Οι καραβίδες του ποταμού είναι τυπικοί εκπρόσωποι των ανώτερων καρκινοειδών. Ζουν σε γλυκού νερού δραστηριοποιούνται τη νύχτα, κατά τη διάρκεια της ημέρας κρύβονται κάτω από το νερό στα λαγούμια κάτω από τις εμπλοκές και άλλα. Τα περισσότερα από τη διατροφή τους είναι τροφή των φυτών, αλλά και τρώνε μαλάκια, σκουλήκια, άλλα μικρά ζώα και πτώματα των μεγαλύτερων ζώων. Έτσι, οι καραβίδες είναι παμφάγα.
Το μήκος του σώματος μπορεί να φτάσει τα 15-20 cm.
Το σώμα του καρκίνου του ποταμού αποτελείται από τον κεφαλότορα και την κοιλιά. Το κεφάλι και το στήθος μεγαλώνουν μαζί, η χαρακτηριστική ραφή της σύντηξης είναι ορατή από την ραχιαία πλευρά.
Ο καβούρι του ποταμού έχει πέντε ζευγάρια πόδια. Από αυτά, το πρώτο ζευγάρι μετατρέπεται σε νύχια με τα οποία το ζώο υπερασπίζεται και επιτίθεται και δεν συμμετέχει στο περπάτημα. Τα άλλα τέσσερα ζευγάρια καρκίνου πηγαίνουν στο κάτω μέρος. Ωστόσο, εκτός από το άκρο, υπάρχουν και άλλοι, που μετασχηματίζονται σε διαφορετικές "συσκευές", εκτελώντας διαφορετικές λειτουργίες. Αυτά είναι δύο ζεύγη κεραιών (κεραίες και κεραίες), τρία ζεύγη γνάθων (ένα πάνω και δύο κάτω), τρία ζεύγη γνάθων (σερβίρουμε φαγητό στο στόμα). Σε τμήματα της κοιλιάς, υπάρχουν ζεύγη δίκλωνων μικρών ποδιών. Τα θηλυκά διατηρούν αυγά με αναπτυσσόμενα καρκινοειδή. Στο τελευταίο τμήμα της κοιλιάς, τα άκρα τροποποιούνται σε ουραίο πτερύγιο. Ο φοβισμένος καρκίνος κολυμπά γρήγορα προς τα πίσω, με αιχμηρές κινήσεις, γεμίζοντας το πτερύγιο κάτω από αυτόν.
Το σώμα του καρκίνου του ποταμού καλύπτεται με χιτινώδες κέλυφος εμποτισμένο με ανθρακικό ασβέστιο για μεγαλύτερη αντοχή. Εκτελεί τις λειτουργίες του σκελετού - προστατεύει τα εσωτερικά όργανα, είναι το στήριγμα και ο τόπος σύνδεσης των εγκοπών μυών.
Μια ισχυρή χιτινώδης κάλυψη εμποδίζει την ανάπτυξη, επομένως το ζώο περιορίζεται συχνά (περίπου δύο φορές το χρόνο, τα νεαρά μαλάκια molt πιο συχνά). Ταυτόχρονα, το παλιό κέλυφος απολέγεται από το σώμα και απορρίπτεται και το νεοσχηματισμένο κέλυφος δεν σκληραίνει για λίγο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο καρκίνος του ποταμού αναπτύσσεται.
Το στομάχι ενός καρκίνου του ποταμού αποτελείται από δύο τμήματα. Το πρώτο είναι το μάσημα, όπου το φαγητό τρίβεται με χιτίνες δόντια, το δεύτερο είναι το τμήμα τιτλοδότησης, όπου μικρά σωματίδια φαγητού φιλτράρονται στο μεσαίο έντερο και μεγάλα επιστρέφουν στο πρώτο τμήμα. Στο μεσαίο έντερο, οι αγωγοί του ήπατος είναι ανοικτοί, οι οποίοι εκκρίνουν ένα μυστικό φαγητό. Τα προκύπτοντα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται από το έντερο και το ήπαρ. Τα μη ζυγισμένα υπολείμματα περνούν στο οπίσθιο μέρος και απομακρύνονται μέσω του πρωκτικού ανοίγματος που βρίσκεται στο άκρο της κοιλίας.
Η αναπνοή πραγματοποιείται από τα βράγχια, τα οποία είναι οι εξελίξεις των άκρων και βρίσκονται σε κάθε πλευρά κάτω από την ισχυρή κεφαλή πανοπλία. Στα βράγχια, ένα δίκτυο μικρών αιμοφόρων αγγείων είναι καλά ανεπτυγμένο, γεγονός που προάγει την αποτελεσματικότερη ανταλλαγή αερίων.
Κυκλοφορικό σύστημα καρκίνου του ποταμού, καθώς και σε όλα τα αρθρόποδα, όχι κλειστά. Από την ραχιαία πλευρά υπάρχει sacciform καρδιάς, η οποία αναρροφά το αιμολέμφο από την κοιλότητα του σώματος και ωθεί σε μια ποικιλία από αποκλίνουσες αρτηριών, όπου το αίμα είναι πάλι χύνεται εντός των διακένων (στενό χώρο) του σώματος. Ρέει μέσω της κενά, hemolymph δίνει οξυγόνο και θρεπτικές ουσίες στα κύτταρα του σώματος, στη συνέχεια συλλέγεται στην κοιλιακή πλευρά, περνά μέσα από τα βράγχια όπου και πάλι κορεσμένο με οξυγόνο, και στη συνέχεια εισέρχεται την καρδιά.
Αποκλειστικό σύστημα καρκίνου του ποταμού αντιπροσωπεύεται από ένα ζεύγος λεγόμενων πράσινων αδένων, των οποίων οι αγωγοί ανοίγουν κοντά στη βάση των μακριών κεραιών. Σε αυτά, τα προϊόντα της αποσύνθεσης φιλτράρονται από το αίμα. Οι πράσινοι αδένες είναι τροποποιημένη μετανεφρίδια. Ο θύλακας κάθε αδένας είναι το υπόλοιπο του συνόλου.
Νευρικό σύστημα καρκίνου του ποταμού περιλαμβάνει τα υπερ-στοροφαρυγγικά και υποφαρυγγικά γάγγλια, μεταξύ των οποίων σχηματίζεται ένας κυκλικός δακτύλιος και η κοιλιακή αλυσίδα των νεύρων από τους κόμβους των οποίων τα νεύρα φεύγουν.
Συναίσθητα όργανα εκπροσωπούνται από ένα ζευγάρι οφθαλμικοί οφθαλμοί που βρίσκονται σε κινητούς μίσχους, όργανα αφής και οσμής που βρίσκονται στις κεραίες, τα όργανα ισορροπίας που βρίσκονται στη βάση των κεραιών.
Οι καραβίδες ποταμού είναι δίδυμα ζώα. Υπάρχει σεξουαλικός διμορφισμός, τα θηλυκά είναι ελαφρώς διαφορετικά από τα αρσενικά, η κοιλιά τους είναι ευρύτερη και 4, αντί των 5 (όπως και στα αρσενικά) βρίσκονται ζεύγη διχαλωτών ποδιών. Η γονιμοποίηση είναι εσωτερική. Το θηλυκό σαρώνει τα αυγά (αυγά) το φθινόπωρο ή νωρίς το χειμώνα. Παραμένουν προσκολλημένοι στα κοιλιακά πόδια της. Μέσα από το καλοκαίρι τους εκκολάπτουν μικρά καρκινοειδή, τα οποία για κάποιο διάστημα παραμένουν κάτω από την κοιλιά του θηλυκού. Έτσι, η ανάπτυξη του καρκίνου του ποταμού είναι άμεση.
Κοιλιά κοντά σε καραβίδες
Ο καρκίνος του ποταμού είναι εκπρόσωπος της κατηγορίας των υψηλότερων καρκίνων. Οι καραβίδες του ποταμού είναι αρκετά αρχαία ζώα και εμφανίστηκαν στη διάρκεια της Γιουρασικής περιόδου, περίπου 130 εκατομμύρια χρόνια πριν, και σχεδόν αμετάβλητα εγκαταστάθηκαν σε όλα σχεδόν τα γλυκά νερά στην Ευρώπη. Το όνομα "καρκίνος του ποταμού" δεν είναι αρκετά σωστό, επειδή αυτή η ομάδα ζώων ζει όχι μόνο σε ποτάμια, αλλά και σε λίμνες και λίμνες, επομένως θα ήταν ακριβέστερο να λέμε - καρκίνος γλυκού νερού.
Περιγραφή
Η δομή του καρκίνου
Το σώμα αποτελείται από τον κεφαλότορα και την επίπεδη, κατακερματισμένη κοιλιά. Ο κεφαλότορας αποτελείται από δύο μέρη: πρόσθια (κεφαλή) και οπίσθια (θωρακική), τα οποία ενώνονται μεταξύ τους. Μπροστά από το κεφάλι υπάρχει μια απότομη σπονδυλική στήλη. Στις οδοντώσεις στις πλευρές του στηρίγματος των κινητών στελεχών κάθονται κυρτά μάτια και μπροστά από αυτό αναχωρούν δύο ζεύγη λεπτών κεραίων: το ένα βραχύ, το άλλο μακρύ.
Ο κεφαλότοξος (εμπρός)
Ο κεφαλόμορφος του καρκίνου αποτελείται από τμήματα συγκολλημένης κεφαλής (πρόσθια) και θωρακικά (οπίσθια). Κάτω από την πανοπλία του κεφαλοτρόκρα είναι τα βράγχια. Στο κεφάλι του κεφαλιού υπάρχει μια οξεία σπειροειδής σπονδυλική στήλη στην κορυφή και στις πλευρές στις οδοντώσεις υπάρχουν δύο κοίλα, κυρτά μάτια μαύρου χρώματος. Το μάτι του καρκίνου του ποταμού μωσαϊκού τύπου, και διευθετηθεί αρκετά δύσκολο - αποτελείται από ένα μεγάλο αριθμό ξεχωριστών "μάτια" που αντιλαμβάνονται το φως. Στο εμπρόσθιο τμήμα κοντά στα μάτια υπάρχουν μακριές χιτινώδεις κεραίες τύπου μίσχου: δύο ζεύγη μακρών και δύο ζεύγη βραχέων. Οι κεραίες είναι πυκνοκατοικημένες και παίζουν σημαντικό ρόλο στην έννοια της αφής αυτού του ζώου. Στο κάτω μέρος, το πρόσθιο τμήμα του κεφαλοθάκρα είναι το στόμα του καρκίνου του ποταμού. Η στοματική συσκευή είναι αρκετά πολύπλοκη και αποτελείται από δύο ζεύγη «σιαγόνων», τα οποία αντιπροσωπεύουν τα εμπρόσθια σκέλη που έχουν τροποποιηθεί κατά τη διάρκεια της εξέλιξης. Τα πεπερασμένα του καρκίνου του ποταμού είναι μονής διακλάδωσης και αντιπροσωπεύονται από πέντε ζεύγη: το πρώτο ζεύγος - νύχια, ενώ τα υπόλοιπα τέσσερα ζευγάρια είναι πόδια. Οι τσιμπίδες του καρκίνου του ποταμού έχουν σχεδιαστεί για να συλλαμβάνουν και να διατηρούν τα ορυχεία, την προστασία και την επίθεση. Στα αρσενικά ακάρεα, τα τσιμπιδάκια διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο ως μέσο σύλληψης και συγκράτησης μιας γυναίκας κατά τη διάρκεια της περιόδου ζευγαρώματος. Τα άκρα των καραβίδων είναι ικανά να αναγεννηθούν κατά τη διάρκεια της περιόδου μετακόμισης.
Κοιλιά (πίσω μέρος)
Η αρθρική κοιλία του καρκίνου του ποταμού αποτελείται από επτά μέλη, στα οποία βρίσκονται πέντε ζεύγη μικρών διχαλωτών άκρων (κοιλιακών ποδιών) που προορίζονται για κολύμπι. Το έκτο ζευγάρι των κοιλιακών ποδιών μαζί με το έβδομο κοιλιακό τμήμα (άκρο) σχηματίζει ένα ουραίο πτερύγιο.
Το πεπτικό σύστημα
Στομάχι καραβίδες διπλού θαλάμου, και αποτελείται από δύο εξειδικευμένους τμήματα: η πρώτη τροφή διαίρεση frays επιμελώς (λευκασμένο) στερεό χιτίνης «δόντια», και στο δεύτερο τμήμα υπάρχει λεπτή διήθηση του (φιλτράρισμα). Λεπτά αλεσμένη τροφή στη συνέχεια εισέρχεται στο έντερο και πεπτικό αδένα, στο οποίο λαμβάνει χώρα και μια τελική πέψη και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Όλα τα υπολείμματα άγριων τροφίμων αποστέλλονται στη συνέχεια στο σύστημα αποβολής που βρίσκεται στο πίσω μέρος του καρκίνου. υπολείμματα απέκκριση (κόπρανα) καραβίδες μέσω του πρωκτού στο κεντρικό τμήμα του ουραίου πτερυγίου.
Νευρικό σύστημα
Το νευρικό σύστημα του καρκίνου του ποταμού είναι απλό και αποτελείται από το περίμετρο τρίγωνο γαγγλίων και το κοιλιακό νευρικό κύκλωμα.
Περιοχή και οικότοπος
Οι δεξαμενές στις οποίες μπορούν να κατοικήσουν αυτά τα ασπόνδυλα πρέπει να έχουν βάθος 3-5 μέτρων και κοιλότητες με μεγαλύτερο βάθος από 8 έως 15 μέτρα. Η βέλτιστη θερμοκρασία του νερού το καλοκαίρι είναι 16-22 ° C.
Χαρακτηριστικά συμπεριφοράς
Οι καραβίδες του ποταμού κυνηγούν ενεργά κυρίως τη νύχτα και κρύβονται στα πιο ποικίλα φυσικά καταφύγια κατά τη διάρκεια της ημέρας (λεύκες, πέτρες, ρωγμές κλπ.). Το τεχνητό καταφύγιο για τους καραβίδες είναι τα λαγούμια που καταλήγουν ή καταλαμβάνουν, τα οποία συνήθως βρίσκονται κατά μήκος της ακτής σε μαλακό έδαφος ή πηλό. Το μήκος των νεοσσών των αυγών είναι κατά μέσο όρο 30-35 cm και συχνά φτάνει το μισό μέτρο. Το καλοκαίρι, οι καραβίδες προτιμούν περιοχές με ρηχά νερά και το χειμώνα προτιμούν το σκληρό έδαφος (πηλό, άμμο κλπ.). Καβούρια κίνηση το είδος της τρόπο, δηλαδή, τα πίσω, αλλά σε περίπτωση που υπάρχει κίνδυνος πλωτήρα λόγω της απότομης και ισχυρή εγκεφαλικά επεισόδια του ουραίου πτερυγίου, όπως γαρίδες και κάποια άλλα οστρακόδερμα. Μεταξύ των καρκίνων, οι ερευνητές συχνά παρατηρούν περιπτώσεις κανιβαλισμού και κυρίως αυτό το φαινόμενο συμβαίνει με απότομη αύξηση της πληθυσμιακής πυκνότητας ή έλλειψης διατροφής. Οι σχέσεις μεταξύ ανδρών και γυναικών κυριαρχούνται από αρσενικούς καρκίνους, καθώς είναι μεγαλύτερες από τις γυναίκες και σε περίπτωση συγκρούσεων μεταξύ ανδρών, ο μεγαλύτερος και ισχυρότερος καρκίνος συνήθως κερδίζει.
Τροφοδοσία ρεύματος
Σε αναζήτηση τροφίμων, οι καραβίδες δεν φεύγουν ποτέ μακριά από τα νερά τους και κατά μέσο όρο η απόσταση που ταξιδεύουν από αυτούς από το βουνό κυμαίνεται από 1 έως 3 μέτρα. Στη διατροφή των καραβίδων κυριαρχούν τα φυτικά τρόφιμα (
90%) και ένα ορισμένο ποσοστό καταλαμβάνεται από το ζώο (
10%). Τα χορτοφαγικά τρόφιμα καρκίνοι περιλαμβάνει μια ποικιλία από φύκια και φρέσκο νερό ή τα φυτά υγρασία που αγαπούν - τσουκνίδες, νούφαρο, αλογοουρά, elodea και pondweed. Το φάσμα των ζωοτροφών που καταναλώνονται από ποταμούς καραβίδας περιλαμβάνει κυρίως μια ποικιλία μαλακίων, μανταλάκια, σκώληκες, έντομα και τις προνύμφες τους. Η διατροφή των καραβίδων τρόφιμα ζωικής ως μόνιμο στοιχείο της τροφής και περιλαμβάνει επίσης διάφορα είδη ψοφίμια - «καθαρό» νεκρά ζώα και τα πουλιά ότι οι καρκίνοι τρώνε συχνά γύρω από Το χειμώνα, οι καραβίδες τροφοδοτούν επίσης τα πεσμένα φύλλα δέντρων. Σύμφωνα με τους υπολογισμούς των ερευνητών, σημειώνεται ότι οι θηλυκοί αστακοί καταναλώνουν περισσότερα τρόφιμα, αλλά τρώνε λιγότερο συχνά από τους άνδρες.
Αναπαραγωγή και ανάπτυξη
Οι περίοδοι της εφηβείας στους άνδρες του καρκίνου του ποταμού φτάνουν τα 3 χρόνια μετά τη γέννηση και τα θηλυκά μετά από 4 χρόνια. Στις αρχές του φθινοπώρου, οι άνδρες των ποταμών καραβίδας γίνονται πολύ πιο δραστήριοι, κινητοί και ακόμη επιθετικοί και πολύ συχνά δέχονται επίθεση από άτομα που διέρχονται. Μόλις το αρσενικό βλέπει το θηλυκό, αμέσως τον επιτίθεται και την παίρνει από τα νύχια και τον γυρίζει στην πλάτη του. Συνήθως, το αρσενικό πρέπει να είναι πολύ μεγαλύτερο και ισχυρότερο από το θηλυκό, διαφορετικά θα ξεσπάσει απλά από την «αγκαλιά» του. Σύλληψη και στρέφοντας το θηλυκό, το αρσενικό φέρει πάνω της την κοιλιά σπερματοφόρου της, και στη συνέχεια αφήνει. Εκτιμάται ότι το αρσενικό του καρκίνου του ποταμού είναι σε θέση να γονιμοποιήσει με αυτόν τον τρόπο κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγής περίπου 3-4 θηλυκά. Τα γονιμοποιημένα θηλυκά φέρουν περίπου 200-250 αυγά στην κοιλιά τους για 2 εβδομάδες. Σημειώνεται ότι η περίοδος επώασης της ανάπτυξης γονιμοποιημένων αυγών στα νεαρά καρκινοειδή εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη θερμοκρασία του νερού. Η περίοδος αναπαραγωγής για καραβίδες είναι τον Οκτώβριο.
Μετά την ανάπτυξη των αυγών, τα νεαρά καρκινοειδή μεγέθους περίπου 2 mm προέρχονται από αυτά. Μετά την εμφάνιση νεαρών καρκινοειδών, παραμένουν στην κοιλιά του θηλυκού για περίπου 10-12 ημέρες, και στη συνέχεια αφήνουν να πάει σε ανεξάρτητη διατροφή, ανάπτυξη και καθίζηση στη δεξαμενή. Δύο εβδομάδες μετά τη γέννηση, το μέγεθος του νεαρού καρκινοειδούς φθάνει τα 10 mm και το βάρος περίπου 23-25 mg. Είναι γνωστό ότι κατά το πρώτο καλοκαίρι της ζωής τους, τα νεαρά καρκινοειδή υφίστανται 5 στάδια γόνου. Ταυτόχρονα, το μήκος τους αυξάνεται κατά συντελεστή 2 και η μάζα αυξάνεται κατά συντελεστή 5,5-6. Σημειώνεται ότι η αύξηση του μεγέθους των νεαρών καρκίνων εμφανίζεται αρκετά άνισα και εξαρτάται από τις συνθήκες θερμοκρασίας του νερού και τη διαθεσιμότητα συγκεκριμένης ποσότητας τροφής. Κατά τη διάρκεια του επόμενου έτους ζωής και ανάπτυξης των καρκινοειδών υπάρχουν έξι επιπλέον στάδια και μέχρι το τέλος του έτους το μήκος των νεαρών καρκίνων φθάνει τα 35 mm και η μάζα συχνά φτάνει τα 1,7-2 γραμμάρια. Μέχρι το τέταρτο έτος της ζωής τους, οι καραβίδες φτάνουν σε μήκος 90-95 mm, και από την εποχή εκείνη ο αριθμός των γραμμών μειώνεται σε δύο φορές το χρόνο.
Χρήση στη βιομηχανία τροφίμων
Από την αρχαιότητα, οι καραβίδες χρησιμοποιούνται ευρέως για ανθρώπινη κατανάλωση. Τα υπόλοιπα πανοπλίες του ποταμού καραβίδας βρίσκονται στους λεγόμενους «σωρούς κουζίνας» της νεολιθικής εποχής. Βασικά καρκίνοι θεραπεύονται με βρασμό σε αλατισμένο νερό, και αποκτώντας ένα πρωτότυπο κόκκινη απόχρωση και ορεκτική οσμή σερβίρεται στις τραπέζι ωριμασμένο χόρτα (άνηθο, μαϊντανό, σέλινο, κλπ). Κατά το μαγείρεμα των καραβίδων (και γενικά των καρκινοειδών), κοκκινίζουν. Η αλλαγή στο χρώμα των κελυφών των καρκινοειδών εξηγείται από το γεγονός ότι περιέχουν πολύ μεγάλο αριθμό καροτενοειδών. Το πιο συχνά εμφανίζεται στα καλύμματα των καρκινοειδών είναι η χρωστική - ασταξανθίνη, σε καθαρή μορφή με κορεσμένο έντονο κόκκινο χρώμα. Πριν από τη θερμική επεξεργασία, και ζωντανές καραβίδες, οι καροτενοειδή συνδέονται με μία ποικιλία πρωτεϊνών και ζώων χρώμα συνήθως γαλαζωπό, πρασινωπό και καφέ τόνους. Όταν θερμαίνονται, οι ενώσεις των καροτενοειδών και των πρωτεϊνών διασπώνται εύκολα και η απελευθερούμενη ασταξανθίνη δίνει στο σώμα του ζώου πλούσιο κόκκινο χρώμα. Ο όγκος του θρεπτικού κρέατος των καραβίδων βρίσκεται στην κοιλιακή χώρα και κάπως μικρότερος στους κροταλιστές. Καρκίνος λευκού με σπάνιες ροζ φλέβες, θρεπτική και εξαιρετική γεύση. Σε σύνθεση, περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το ποσοστό του όγκου του κρέατος καραβίδες σε σύγκριση με άλλα οστρακόδερμα χρησιμοποιείται από τους ανθρώπους ως τροφή, γίνεται φανερό ότι η καραβίδα δεν είναι ένα ρεκόρ, αν και το φαγητό υπερβαίνει τον αριθμό των καβουριών. Με άλλα λόγια, σε ενήλικες καραβίδες δεν υπάρχει αρκετό κρέας. Εάν ένα κιλό περιεκτικότητας σύνολο κρέατος γαρίδας περίπου 400 γραμμάρια σε ένα κιλό καραβίδες μόλις 100-150 γραμμάρια (κοιλιά και νύχια), ενώ καραβίδες περίπου 3-4 φορές πιο ακριβά. Πιθανόν η ίδια η κατανάλωση καραβίδων βασίζεται κυρίως στη μάλλον ελκυστική εμφάνιση των διαφόρων πιάτων που είναι διακοσμημένα με βραστά ράχη και από παλιές παραδόσεις.
Ποικιλία καβούρια
Αστακοί (θαλάσσιοι καραβίδες)
Αμερικανοί (Homarus americanus) και Ευρωπαίοι (Homarus gammarus) αστακοί διακρίνονται από ένα διευρυμένο πρώτο ζεύγος των ποδιών. η νορβηγική αστακός (Nephrops norvegicus) είναι μακρύτερη και λεπτότερη. Συνήθως ένα νύχι είναι μεγαλύτερο - πιέζοντας το νύχι. ένα άλλο, μικρότερο - ένα κοπτικό νύχι. Στο κεφάλι υπάρχουν δύο ζεύγη κεραιών και ένα ζευγάρι σύνθετων ματιών. Η ουρά έχει σχήμα ανεμιστήρα. Το θηλυκό φέρει πολλές χιλιάδες αυγά. Οι αστακοί ζουν συνήθως σε 15 χρόνια, αλλά ένας ευρωπαίος κάτοχος ρεκόρ επέζησε στους 50.
Άλλοι καρκίνοι
Οι καραβίδες (γένος Enoplometopus) ζουν σε κοραλλιογενείς υφάλους. τα νύχια τους μόνο στο πρώτο ζεύγος των ποδιών (σε αστακούς και καραβίδες στα πρώτα τρία ζεύγη). Τα γλυπίδια αποτελούνται από δεκάδες απολιθωμένα είδη και δυο που ζουν στον Ειρηνικό.
Ράψιμο καραβίδων
Η αλίευση καραβίδας στην αρχή της σεζόν εξαρτάται κυρίως από τη θερμοκρασία του νερού. Εάν ο Μάιος και ο Ιούνιος είναι ζεστός και η θερμοκρασία του νερού είναι υψηλή, τότε η περιστροφή των αρσενικών και των θηλυκών τελειώνει πριν από την έναρξη της αλιευτικής περιόδου. Στην περίπτωση αυτή, τα αλιεύματα είναι καλά από την αρχή. Το κρύο molt μπορεί να αργήσει το καλοκαίρι και οι καραβίδες αρχίζουν να κινούνται μετά την σκλήρυνση του κελύφους μόνο στα τέλη Ιουλίου.
Σε σχέση με την επέκταση της αλίευσης των ψαριών, άλλες μέθοδοι αλίευσης καραβίδων παραμένουν στο παρασκήνιο ή τελείως ξεχασμένες. Υπάρχουν πολλές μέθοδοι αλίευσης καραβίδων, που δεν είναι τόσο εύκολο, αλλά είναι συναρπαστικό για τους ερασιτέχνες.
Χειροκρότημα
Η σύλληψη των αστακών με τα χέρια σας είναι η πιο πρωτόγονη και, προφανώς, η πιο αρχαία μέθοδος. Ο συλλέκτης κινείται προσεκτικά στο νερό και κοιτάζει κάτω από τις πέτρες, τους κορμούς των δένδρων, ανυψώνει τα κλαδιά, κάτω από τα οποία τα καβούρια κρύβονται κατά τη διάρκεια της ημέρας. Παρατηρώντας τον καρκίνο, προσπαθεί να τον αρπάξει με μια γρήγορη κίνηση, μέχρι που κρύβεται στο καταφύγιο ή τρέχει μακριά. Φυσικά, αυτή η μέθοδος αλίευσης δεν είναι κατάλληλη για όσους φοβούνται τα νύχια. Η μεγαλύτερη παγίδα είναι στο σκοτάδι, όταν προκύπτουν από τις κρυψώνες τους, μπορείτε να πιάσει καραβίδες, φωτίζοντας το κάτω μέρος του φαναριού δεξαμενής. Στις παλιές μέρες, στην ακτή, φυγή φωτιά για να προσελκύσει καραβίδες. Με έναν τόσο απλό τρόπο, στον κατώτατο πυθμένα, όπου βρίσκονται πολλοί καρκίνοι, μπορείτε να τους πιάσετε από τις εκατοντάδες.
Τα χέρια μπορεί να αρπάξει τον καρκίνο, μόνο αν το βάθος του νερού δεν είναι μεγαλύτερη από 1,5 m. Για την αλίευση καβούρια σε βαθύτερα νερά και σε νερά με φως νερό, ακόμα και σε βάθος αρκετών μέτρων, χρησιμοποιούνται τα λεγόμενα δαγκάνες αστακού. Αυτά τα ξύλινα ακάρεα εύκολα παγιδεύουν και αυξάνουν τον καρκίνο από το νερό. Τα ακάρεα μπορεί να έχουν μήκος από ένα έως αρκετά μέτρα. Για τη σύσφιξη δεν έπαθε ζημιά καρκίνο, μπορούν να γίνουν κοίλο.
Μια απλούστερη συσκευή είναι ένα μακρύ ραβδί, στο τέλος του οποίου γίνεται μια διάσπαση, και επεκτείνεται με ένα μικρό πέτρινο ή ξύλινο ραβδί. Ένα τέτοιο ραβδί για να τραβήξει τον καρκίνο έξω από το νερό δεν μπορεί να είναι, είναι μόνο πιέζεται προς τα κάτω και στη συνέχεια σηκώθηκε με το χέρι του. Η αλίευση με τσιμπούρια απαιτεί πολλή δεξιότητα, αφού οι καραβίδες, μόλις αισθανθούν τον κίνδυνο, ξεφύγουν πολύ γρήγορα.
Κατά την αλίευση καραβίδων, τα χέρια χρησιμοποίησαν ένα δίχτυ στην εποχή τους, το οποίο είναι πολύ πιο βολικό και αποτελεσματικό, ειδικά υπό το φως ενός φανάρι. Αυτή η μέθοδος αλίευσης καρκίνων περιλαμβάνει την υποβρύχια αλιεία. Απαιτεί ειδικά γυαλιά και σωλήνα για αναπνοή. Οι καρκίνοι των αυγών μπορούν να τραβηχτούν με τα χέρια τους σε γάντια ή να συλλεχθούν από τον πυθμένα τη νύχτα. Κατά τη διάρκεια της κατάδυσης το βράδυ πρέπει να έχετε έναν φακό ή να φωτίσετε τον πυθμένα από την ακτή ή η βάρκα πρέπει να είναι συνεργάτης. Παρόλο που ο δύτης αλιεύει κοντά στην ακτή. πάντα βρίσκεται σε αναμονή για διάφορους κινδύνους. Ως εκ τούτου, συνιστάται ότι στην ξηρά ο εταίρος ήταν σε υπηρεσία και παρακολούθησε την πορεία της αλιείας.
Αντιμετώπιση των καραβίδων
Συλλέγονται γύρω από τους καρκίνους δόλωμα μπορεί να ληφθεί με τα χέρια ή το δίχτυ. Αλλά το πιο «προχωρημένη» μέθοδος αλιείας - αλιεία, στην οποία ο καρκίνος καταλαμβάνει το δέλεαρ συνδέεται με το τέλος της πετονιάς ή του κάτω ραβδί, και κρατά για να το δόλωμα μέχρι να λαμβάνεται από ένα δίχτυ και δεν τραβήξει έξω από το νερό. Από το ψάρεμα ψάρι καρκίνων που χαρακτηρίζονται από το γεγονός ότι δεν χρησιμοποιούν άγκιστρα και ο καρκίνος μπορεί να απεμπλακεί ανά πάσα στιγμή.
Σε ένα ραβδί μήκους 1-2 m, γραβάτα μια γραμμή αλιείας, και στο δόλωμα γραμμή. Στερεώστε το άκρο του ραβδιού, κολλώντας στον πυθμένα της λίμνης ή του ποταμού από την ακτή ή στην πλαγιά της ακτής. Το δόλωμα τοποθετείται στο σωστό μέρος για την εισβολή του καρκίνου.
Ένας καταπακτή μπορεί να χρησιμοποιήσει ταυτόχρονα αρκετές, ακόμα δεκάδες, ράβδους αλιείας. Ο αριθμός τους εξαρτάται κυρίως από την πυκνότητα των καραβίδων στη λίμνη, τη δραστηριότητα του zhora τους και το απόθεμα δολωμάτων. Το ακροφύσιο σπρώχνει τους μανιόκα σε στάσιμο νερό από οικόπεδο περίπου 13 τ.μ. Κατά συνέπεια, δεν έχει νόημα να εντοπίζετε τα εργαλεία πιο συχνά από απόσταση 5 μ από την άλλη και όχι σε απόσταση μικρότερη από 2,5 μ. Από την ακτογραμμή. Συνήθως, οι ράβδοι είναι κολλημένες σε απόσταση 5-10 μ. Η μια από την άλλη, σε πιο πολύ πιό συχνά, σε λιγότερο αποδοτικές περιοχές - λιγότερο συχνά.
Κατά τη διάρκεια του βράδυ και τη νύχτα, ανάλογα με το zhor, οι ράβδοι αλιείας ελέγχονται πολλές φορές, μερικές φορές ακόμη και 3-4 φορές την ώρα. Η περιοχή αλιείας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100-200 μέτρα σε μήκος, έτσι ώστε να μπορείτε να ελέγξετε την αλιευτική ράβδο εγκαίρως, μέχρις ότου ο καραβίδα έχει χρόνο να φάει το δόλωμα. Εάν τα αλιεύματα μειώνονται κατά τη διάρκεια του βράδυ, θα πρέπει να μετακινηθείτε σε μια νέα θέση. Κατά τον έλεγχο ράβδοι τραβιέται απαλά από το κάτω μέρος του stick και το καλάμι ψαρέματος ανυψώνεται αργά και ομαλά να πιάνοντας ο καρκίνος δεν έχει απαγκιστρωθεί δόλωμα, και τριαντάφυλλο με αυτό πιο κοντά στην επιφάνεια του νερού, όπου ο πυθμένας πάρει εκχύλισης απαλά σε νερό run-flat δίχτυ. Μπορεί να είναι πολύ αποτελεσματική. Μερικές φορές σε μια στιγμή μπορείτε να τραβήξετε 10-12 καραβίδες. Το κουνιστό άκρο του ραβδιού, στο οποίο συνδέεται η γραμμή αλιείας, δείχνει ότι ο καρκίνος έχει επιτεθεί στο δόλωμα.
Zakidushka και ζherlitsa - το ίδιο είδος με ένα αλιευτικό εργαλείο. Σε αυτά, συνήθως στη γραμμή μήκους 1,5 μέτρων, το δέλεαρ είναι δεμένο, και στο άλλο άκρο - το πλωτήρα. Στο περίπτερο δίπλα στο δόλωμα συνδέστε ένα βυθισμένο.
Το λεγόμενο βελονάκι από βελονάκι διαφέρει από το ψαροντούφεκο στο ότι ένα μικρό κομμάτι αλιευτικής γραμμής συνδέεται με ένα ραβδί ή δεν χρησιμοποιεί καθόλου αλιευτική γραμμή. Σε αυτή την περίπτωση, το δόλωμα συνδέεται απευθείας στο κάτω άκρο του ραβδιού. Stick κολλήσει στο κάτω μέρος της περιοχής αλιείας με τέτοιο τρόπο ώστε το δόλωμα είναι χαλαρά ξαπλωμένη στο κάτω μέρος.
αλιευτικής τεχνικής zakidushka, zherlitsy rachey και να κολλήσει με το ίδιο καλάμι. Τα ψάρια για καβούρια όλα αυτά εργαλεία καθώς και τα ψάρια. Ψαράς όλη την ώρα κρατά τη ράβδο στο χέρι του και ένιωθε ότι ο καρκίνος έχει αρπάξει το δόλωμα και απαλά τραβά μαζί με το δόλωμα προς την επιφάνεια του νερού κοντά στην ακτή, και το άλλο χέρι κάτω από το δίχτυ του καρκίνου υποκατάστατα.
Παλαιότερα, οι πυρκαγιές πυρπολούν στην ακτή για να σέρνουν τα καρκίνια. Ο καρκίνος του καρκίνου ήταν ευρέως διαδεδομένος. Είναι πραγματικά ένας ποικίλος και συναρπαστικός τρόπος, προσιτός σε κάθε εραστή.
Σακουλάκια για την αλίευση καραβίδας (Rachevni)
Οι αγώνες έχουν χρησιμοποιηθεί ευρέως τώρα. Το Ruchevnya είναι ένα πλέγμα κυλινδρικού σχήματος, τεντωμένο σε μεταλλικό στρογγυλό στεφάνι. Τα στεφάνια κατασκευάζονται επί του παρόντος από σύρμα με γαλβανική επικάλυψη. Προηγουμένως, ήταν κατασκευασμένα από κλαδιά από ιτιά ή κεράσι πουλιών στο κέντρο του πλέγματος δεμένα μια πέτρα, ένα κομμάτι από μέταλλο ή μια τσάντα της άμμου για αναβλητικότητα. Η διάμετρος της στεφάνης είναι τυπικά 50 cm. Με την στεφάνη ισαπέχει δεσμεύουν τρεις ή τέσσερις λεπτές κορδόνι του ίδιου μήκους για να αποφευχθεί η στρέβλωση rachevni, και κοινός κόμβος τους συνδέεται, στην οποία βρόχος σπείρωμα πάνω ένα ανθεκτικό καλώδιο για το κατέβασμα και την ανύψωση μαρκάρισμα. Αν πιάσει από την ακτή, το καλώδιο είναι συνδεδεμένο με τον πόλο. Δόλωμα δεμένα στο πλέγμα που καλύπτεται από τη διάμετρο του καλωδίου ή στεφάνι λεπτό ραβδί, τοποθετείται επίσης στην στεφάνη, και η παγίδα χαμηλώνει προς τα κάτω. Το καλώδιο για το τράβηγμα του πλαισίου συνδέεται με έναν ιστό ή έναν πόλο κολλημένο σε μια όχθη της ακτής.
Η αλιεία είναι πλουσιότερη με βάση το γεγονός ότι ο καρκίνος που έχει καταλάβει το δόλωμα δεν μπορεί να βγει από την παγίδα όταν σηκωθεί από το νερό. Η άνοδος του αγροκτήματος δεν θα πρέπει να είναι γρήγορη. Ταυτόχρονα, είναι δυνατή η σύλληψη πολλών ραχινών, τοποθετημένων μεταξύ τους σε απόσταση 5-10 μ.
Οι Rachevs χρησιμοποιήθηκαν στα τέλη του 19ου αιώνα. Ο τύπος των αγροκτημάτων που μιλήσαμε είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος. Μια πιο αποδοτική εκδοχή της παγίδας -. Rachevnya με δύο στεφάνες, τοποθετημένα το ένα πάνω από το άλλο σε μια απόσταση 5-10 cm Rachevnya, βυθίζεται στον πυθμένα της, διπλωμένο, και όταν τραβιέται έξω από το natyanuvshayasya νερού μεταξύ στεφανών mesh αποτρέπει ανιχνεύσουμε τον καρκίνο από τις παγίδες. Σε μία από τις παγίδες των δομών αυτών, ένα αιχμηρό άκρο περνάει μέσα από το μέσον του διχτυού και στερεώνεται σε αυτό. Το τέλος του στύλου υπερβαίνει το πλέγμα έτσι ώστε να μπορεί να κολλήσει στον πυθμένα από την ακτή ή το σκάφος και να βάλει το χαλί στο κάτω μέρος.
Εκτός από αυτούς τους δρόμους, χρησιμοποιούνται μεγάλα δίχτυα. Το κάτω άκρο αυτού του διχτυού είναι ξύλινο ραβδί ή μεταλλική ράβδος. στο μέσον του οποίου προσαρτάται το στυλό. Στο κατώτατο άκρο και τη λαβή προσαρμόστε μια τσάντα με πλέγμα. Για το πλέγμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα μεταλλικό τριγωνικό πλαίσιο. Κατά το σούρουπο, ένα τέτοιο δίχτυ σέρνεται κατά μήκος του πυθμένα από την ακτή ή το σκάφος. Το κάτω μέρος πρέπει να είναι επίπεδο, χωρίς πέτρες και κλαδιά, διαφορετικά είναι εύκολο να σχιστεί το δίχτυ.
Κοιλιά κοντά σε καραβίδες
Ο κοινός καρκίνος του ποταμού (Astacus astacus) περιλαμβάνεται στην ομάδα των δεκάποδων καρκινοειδών - Decapoda. Ο ρυθμός ανάπτυξης του καρκίνου του ποταμού εξαρτάται κυρίως από τη σύνθεση του νερού, τη μέση θερμοκρασία του περιβάλλοντος υδάτινου περιβάλλοντος, την πυκνότητα του οικοτόπου των συγγενών στη λίμνη και την παρουσία τροφίμων σε αυτό. Κατά συνέπεια, διαφορετικές δεξαμενές υποθέτουν διαφορετικό ρυθμό ανάπτυξης και ανάπτυξης των κατοίκων τους.
Περιγραφή των καρκίνων
Ο καρκίνος του ποταμού έχει σκληρή χιτινώδη κάλυψη, που χρησιμεύει κυρίως ως εξωτερικός σκελετός. Η σύνθεση του σώματός του περιλαμβάνει μια επίπεδη τμηματικό κεφαλοθώρακα και την κοιλιά, το οποίο με τη σειρά του, διαιρείται μέσα στην κεφαλή (μπροστά) και το στήθος (πίσω) περιοχή, λιωμένο μαζί. Στο εμπρόσθιο μέρος του κεφαλιού υπάρχει μια απότομη σπονδυλική στήλη, κοντά στην οποία υπάρχουν κυρτά μάτια σε κινητά στελέχη, μακρά και σύντομα ζεύγη κεραιών. Τα τελευταία χρησιμεύουν ως όργανα καρκίνου της οσμής και της αφή. Τα μάτια είναι σύνθετα σε δομή, καθώς αποτελούνται από χωριστά μάτια, μωσαϊκά συνδυασμένα σε ένα ενιαίο σύνολο. Αναπνέει καρκίνο με βράγχια.
Οι άνω και κάτω σιαγόνες των καραβίδων είναι τροποποιημένα άκρα και βρίσκονται στις πλευρές του στόματος. Στη συνέχεια ακολουθούν πέντε ζεύγη μονοκλωνικών θωρακικών άκρων - ένα ζευγάρι νυχιών και πόδια. Τα τσιμπίδες είναι σχεδιασμένα για επίθεση και άμυνα. Επίσης στην κοιλιά του καρκίνου του ποταμού υπάρχουν πέντε ζεύγη άκρων διπλού άκρου που χρησιμεύουν για κολύμπι. Το ουραίο πτερύγιο του καρκίνου σχηματίζεται από το έβδομο κοιλιακό τμήμα και το έκτο ζεύγος κοιλιακών ποδιών. Τα αρσενικά των καραβίδων είναι πολύ μεγαλύτερα από τα θηλυκά και είναι εξοπλισμένα με πιο ογκώδη νύχια. Εάν ξαφνικά υπάρχει απώλεια του άκρου, ο καρκίνος μεγαλώνει νέος - αμέσως μετά την πάροδο του χρόνου.
Οικότοπος του καρκίνου του ποταμού
Σε αντίθεση με τις δημοφιλείς απόψεις σχετικά με την ανεπιτήδευτη ποιότητα των ποταμών καραβίδας στα ενδιαιτήματά τους, αυτοί οι υποβρύχιοι κάτοικοι χρειάζονται ειδικές συνθήκες. Η λίμνη στην οποία ζουν τα καβούρια πρέπει αναγκαστικά να είναι φρέσκια, αφού το αλατισμένο και αλμυρό θαλασσινό νερό δεν είναι κατάλληλο για την ανάπτυξή τους. Η συγκέντρωση του οξυγόνου στο νερό που απαιτείται περίπου καρκίνους όπως ο σολομός και τα ψάρια: στη θερμή περίοδο να διατηρηθεί η κανονική καρκίνους απαιτούν Περιεχόμενο 5 mg οξυγόνου ανά λίτρο υδατικό χώρο.
Επιπλέον, οι καρκίνοι δεν ανέχονται αυξημένη οξύτητα. Αλλά για την ύπαρξή τους, ο καλός φωτισμός είναι δευτερεύων παράγοντας. Η ιδανική τιμή pH θα είναι τιμή 6,5 ή μεγαλύτερη. Εάν υπάρχει έλλειψη ασβέστου στη λίμνη, η ανάπτυξη των καραβίδων που κατοικούν είναι αισθητή επιβράδυνση. Παρά το γεγονός ότι οι οργανισμοί τους είναι εξαιρετικά ευαίσθητοι στην περιβαλλοντική ρύπανση, υπό ευνοϊκές συνθήκες, οι καραβίδες δεν ενδιαφέρονται για το πού να ζουν - σε κολπίσκους, γέρους, λίμνες ή ποτάμια. Ωστόσο, οι τελευταίοι χρησιμοποιούνται ακόμα περισσότερο σε αστακούς περισσότερο δημοφιλείς.
Οι καραβίδες του ποταμού ζουν σε υδάτινα σώματα με κυρίως πυθμένα και χαμηλή αλατότητα. Δεν φαίνονται σε ρηχά νερά με μια καθαρή, επίπεδη κάτω επιφάνεια σε αμμώδεις και βραχώδεις παραλίες, καθώς και στο λασπώδες κατώτατο σημείο, ο καρκίνος δεν είναι σε θέση να βρείτε τον εαυτό σας σε μια τέτοια περίπτωση, καταφύγιο ή να σκάψει αυτό. Βασικά καρκίνους ζουν σε βραχώδη βυθό, σε πλαγιές και παράκτιες ακτές λάκκους, στα σύνορα της μαλακά και σκληρά κάτω. Ο καρκίνος του ποταμού ζει σε βάθη από μισό μέτρο έως τρία. Οι περισσότεροι βιωτή χώρους συλλάβει μεγάλα αρσενικά, πολύ αδύναμο και τα αρσενικά και τα θηλυκά είναι λιγότερο κατάλληλες. Νέοι καρκίνοι βρίσκονται κοντά στην ακτογραμμή σε ρηχά νερά, κάτω από κλαδιά, φύλλα και πέτρες. Οι καρκίνοι οδηγούν μια ζωή ερημίτη. Κάθε εκπρόσωπος καρκινοειδών έχει κάποιο είδος καταφυγίου, το οποίο το προστατεύει από τους συγγενείς του. Όταν το φως της ημέρας κυριαρχεί, το κρύο κρύβει, χτυπάει την είσοδο στο βουνό.
Είδη καραβίδας
Ο καρκίνος του ποταμού χωρίζεται στους ακόλουθους τύπους:
- Astacus pachypus - πυκνός ποταμός ποταμού ·
- Astacus leptodactylus - στενός σκαθάρι ποταμός καραβίδας ·
- Astacus astacus - ευρύς ριζικός καρκίνος του ποταμού.
Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό κάθε είδους καραβίδας είναι τα νύχια τους, από τα οποία έλαβαν το όνομά τους. Έτσι, οι καραβίδες με στενό λαιμό έχουν στενά μακριές νύχια, ενώ για τους ευρείς ώμους είναι πιο ισχυροί και κοντοί. Επίσης, οι καραβίδες του ποταμού διαφέρουν ως προς τους οικοτόπους τους (για παράδειγμα, οι καραβίδες ποταμού στενής κοπής προτιμούν τις νοτιοανατολικές και βόρειες περιοχές του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας, τη Δυτική Σιβηρία).
Τι τροφοδοτείται με καραβίδες
Ως παμφάγα, καραβίδες τρέφεται με βενθικών οργανισμών, τα φυτά, και μερικές φορές τρώει τα δικά τους συγγενείς του, ειδικά εκείνων που είναι ανυπεράσπιστοι, μετά ή κατά τη διάρκεια της πτερόρροιας. Στα πρώτα χρόνια της ζωής, η παραδοσιακή διατροφή του καρκίνου του ποταμού αποτελείται κυρίως από φυτικές τροφές. Ο καρκίνος είναι ένα από τα αγαπημένα τρόφιμα του κοχλία και έντομα προνύμφες (όπως τα κουνούπια Ντεργκούνοφ). Έχοντας φτάσει την ηλικία ενός έτους, ο ποταμός καραβίδας προτιμά τους ψύλλους νερού και το πλαγκτόν. Σε αντίθεση με πολλούς καρκίνους δεν δηλητήριο παράλυση και σκοτώνει παμφάγα και σαρκοφάγα αρπακτικά, αλλά απλώς κρατά σφιχτά τα νύχια, το δάγκωμα ταυτόχρονα από το σε μικρά κομμάτια, που της ροκάνισμα. Μερικές φορές ένας νεαρός καρκίνος του ποταμού πρέπει να διαρκέσει μέχρι δύο λεπτά για να φάει την προνύμφη ενός κουνούπι.
Πόσες καραβίδες ζουν
Μέχρι σήμερα, δεν έχει αναπτυχθεί ειδική μέθοδος που να επιτρέπει τον ακριβή προσδιορισμό της ηλικίας των καραβίδων, η οποία εφαρμόζεται σε αυτό το θέμα στα ψάρια. Ωστόσο, οι μακροχρόνιες συγκρίσεις μεταξύ ομάδων καραβίδων του ιδίου μεγέθους ή ηλικιακής ομάδας επέτρεψαν να ληφθεί ένας κατά προσέγγιση αριθμός της διάρκειας ζωής τους - περίπου 20 χρόνια. Ωστόσο, δεν είναι ακόμη δυνατό να καθοριστεί με ακρίβεια η ηλικία των μεμονωμένων δειγμάτων καραβίδας.
Είναι γνωστό μόνο ότι ο καρκίνος του ποταμού είναι ένα δίδυμο ζώο. Στην τοιχοποιία του, συχνά υπάρχουν μέχρι και οκτακόσια αυγά που συνδέονται με τα κοιλιακά άκρα και συνεχώς πλένονται με νερό. Με αυτόν τον τρόπο αναπτύσσονται, και με την έναρξη του καλοκαιριού, φανερώνουν ότι είναι το roach, το οποίο μετά από λίγο ήδη ξεκινάει μια μακρά ανεξάρτητη ζωή.
Οφέλη από την καραβίδα
Οι καραβίδες ποταμού, από τη φύση τους, είναι οι αρχικοί καθαριστές του πυθμένα των δεξαμενών στις οποίες ζουν. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο καρκίνος αυτής της ποικιλίας μπορεί, λόγω της έλλειψης άλλων τροφίμων, να τροφοδοτήσει ακόμη και το μανιόκα, αν και δεν αποτελεί τη βάση της διατροφής του. Παρ 'όλα αυτά, η κουρούνα - εύκολα χρήματα για τον καρκίνο, που είχε έρθει σ' αυτόν χωρίς πολλή προσπάθεια, η οποία, με τη σειρά του, βελτιώνει την κατάσταση του υδάτινου περιβάλλοντος. Ακόμη και στην ψυχρή περίοδο του χειμώνα, όταν καραβίδες προσπαθούν να τον πυθμένα της δεξαμενής, προκειμένου να θάψει υλ, συνεχίζουν τη δραστική αναζήτησης τροφής, η οποία συχνά περιορίζεται από την έλλειψη οξυγόνου πνιγμού ψαριών.
Ράψιμο καραβίδων
Οι καρκίνοι είναι πολύ ευαίσθητοι στην καθαρότητα του νερού, επομένως η καλύτερη πρόσληψη παρατηρείται σε μη ρυπανθέντα υδάτινα σώματα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να πιάσετε καραβίδες - από τους πιο παππούδες, όταν εξορύσσονται απλά με τα χέρια ή τις μπότες, με τους πιο πολιτισμένους, χρησιμοποιώντας ειδικές προσαρμογές. >>
Καρκίνι ποταμού
Καρκίνι ποταμού
Επιστημονική ταξινόμηση:
Ο καρκίνος του ποταμού (Latin Astacus fluviatilis) είναι εκπρόσωπος της κατηγορίας των υψηλότερων καρκίνων. Οι καραβίδες του ποταμού είναι αρκετά αρχαία ζώα και εμφανίστηκαν στη διάρκεια της Γιουρασικής περιόδου, περίπου 130 εκατομμύρια χρόνια πριν, και σχεδόν αμετάβλητα εγκαταστάθηκαν σε όλα σχεδόν τα γλυκά νερά στην Ευρώπη. Το όνομα "καρκίνος του ποταμού" δεν είναι αρκετά σωστό, επειδή αυτή η ομάδα ζώων ζει όχι μόνο σε ποτάμια, αλλά και σε λίμνες και λίμνες, επομένως θα ήταν ακριβέστερο να λέμε - καρκίνος γλυκού νερού.
Περιεχόμενα
Όπως όλα τα ψηλότερα καρκινοειδή, το καβούρι του ποταμού έχει μια ανεπτυγμένη σκληρή χιτινώδη κάλυψη ως εξωτερικό σκελετό. Το χρώμα των καλύψεων του καρκίνου του ποταμού ποικίλλει και εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον οικοτόπο. Συχνά οι καραβίδες έχουν χρώμα από πρασινοκαστανά και καφέ τόνους, καθώς και μπλε-καφέ ("κοβάλτιο"). Το σώμα του καρκίνου αποτελείται από τον κεφαλότορα και την ισχυρή κατακερματισμένη κοιλία. Τα αρσενικά είναι πολύ μεγαλύτερα από τα θηλυκά, έχουν μεγαλύτερο κεφάλι και μεγαλύτερα νύχια. Αναπνευστικοί καρκίνοι των καβουριών. Το κυκλοφορικό σύστημα δεν είναι κλειστό (το οξυγόνο διαλυμένο στο νερό διεισδύει στο αίμα και το διοξείδιο του άνθρακα που συσσωρεύεται στο αίμα εκκενώνεται μέσω των βράχων μέσα στο νερό). Οι καραβίδες του ποταμού ζουν κατά μέσο όρο περίπου 8 χρόνια, αλλά συχνά ζουν σε 10 χρόνια.
Ο κεφαλότορος (μπροστά) [επεξεργασία]
Ο κεφαλόμορφος του καρκίνου αποτελείται από τμήματα συγκολλημένης κεφαλής (πρόσθια) και θωρακικά (οπίσθια). Κάτω από την πανοπλία του κεφαλοτρόκρα είναι τα βράγχια. Στο κεφάλι του κεφαλιού υπάρχει μια οξεία σπειροειδής σπονδυλική στήλη στην κορυφή και στις πλευρές στις οδοντώσεις υπάρχουν δύο κοίλα, κυρτά μάτια μαύρου χρώματος. Το μάτι του καρκίνου του ποταμού μωσαϊκού τύπου, και διευθετηθεί αρκετά δύσκολο - αποτελείται από ένα μεγάλο αριθμό ξεχωριστών "μάτια" που αντιλαμβάνονται το φως. Στο εμπρόσθιο τμήμα κοντά στα μάτια υπάρχουν μακριές χιτινώδεις κεραίες τύπου μίσχου: δύο ζεύγη μακρών και δύο ζεύγη βραχέων. Οι κεραίες είναι πυκνοκατοικημένες και παίζουν σημαντικό ρόλο στην έννοια της αφής αυτού του ζώου. Στο κάτω μέρος, το πρόσθιο τμήμα του κεφαλοθάκρα είναι το στόμα του καρκίνου του ποταμού. Η στοματική συσκευή είναι αρκετά πολύπλοκη και αποτελείται από δύο ζεύγη «σιαγόνων», τα οποία αντιπροσωπεύουν τα εμπρόσθια σκέλη που έχουν τροποποιηθεί κατά τη διάρκεια της εξέλιξης. Τα πεπερασμένα του καρκίνου του ποταμού είναι μονής διακλάδωσης και αντιπροσωπεύονται από πέντε ζεύγη: το πρώτο ζεύγος - νύχια, ενώ τα υπόλοιπα τέσσερα ζευγάρια είναι πόδια. Οι τσιμπίδες του καρκίνου του ποταμού έχουν σχεδιαστεί για να συλλαμβάνουν και να διατηρούν τα ορυχεία, την προστασία και την επίθεση. Στα αρσενικά ακάρεα, τα τσιμπιδάκια διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο ως μέσο σύλληψης και συγκράτησης μιας γυναίκας κατά τη διάρκεια της περιόδου ζευγαρώματος. Τα άκρα των καραβίδων είναι ικανά να αναγεννηθούν κατά τη διάρκεια της περιόδου μετακόμισης.
Κοιλιά (πίσω) [επεξεργασία]
Η αρθρική κοιλία του καρκίνου του ποταμού αποτελείται από επτά μέλη, στα οποία βρίσκονται πέντε ζεύγη μικρών διχαλωτών άκρων (κοιλιακών ποδιών) που προορίζονται για κολύμπι. Το έκτο ζευγάρι των κοιλιακών ποδιών μαζί με το έβδομο κοιλιακό τμήμα (άκρο) σχηματίζει ένα ουραίο πτερύγιο.
Το πεπτικό σύστημα [επεξεργασία]
Στομάχι καραβίδες διπλού θαλάμου, και αποτελείται από δύο εξειδικευμένους τμήματα: η πρώτη τροφή διαίρεση frays επιμελώς (λευκασμένο) στερεό χιτίνης «δόντια», και στο δεύτερο τμήμα υπάρχει λεπτή διήθηση του (φιλτράρισμα). Λεπτά αλεσμένη τροφή στη συνέχεια εισέρχεται στο έντερο και πεπτικό αδένα, στο οποίο λαμβάνει χώρα και μια τελική πέψη και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Όλα τα υπολείμματα άγριων τροφίμων αποστέλλονται στη συνέχεια στο σύστημα αποβολής που βρίσκεται στο πίσω μέρος του καρκίνου. υπολείμματα απέκκριση (κόπρανα) καραβίδες μέσω του πρωκτού στο κεντρικό τμήμα του ουραίου πτερυγίου.
Το νευρικό σύστημα [επεξεργασία]
Το νευρικό σύστημα του καρκίνου του ποταμού είναι απλό και αποτελείται από το περίμετρο τρίγωνο γαγγλίων και το κοιλιακό νευρικό κύκλωμα.
Οι δεξαμενές στις οποίες μπορούν να κατοικήσουν αυτά τα ασπόνδυλα πρέπει να έχουν βάθος 3-5 μέτρων και κοιλότητες με μεγαλύτερο βάθος από 8 έως 15 μέτρα. Η βέλτιστη θερμοκρασία του νερού το καλοκαίρι είναι 16-22 ° C.
Χαρακτηριστικά συμπεριφοράς [επεξεργασία]
Οι καραβίδες του ποταμού κυνηγούν ενεργά κυρίως τη νύχτα και κρύβονται στα πιο ποικίλα φυσικά καταφύγια κατά τη διάρκεια της ημέρας (λεύκες, πέτρες, ρωγμές κλπ.). Το τεχνητό καταφύγιο για τους καραβίδες είναι τα λαγούμια που καταλήγουν ή καταλαμβάνουν, τα οποία συνήθως βρίσκονται κατά μήκος της ακτής σε μαλακό έδαφος ή πηλό. Το μήκος των νεοσσών των αυγών είναι κατά μέσο όρο 30-35 cm και συχνά φτάνει το μισό μέτρο. Το καλοκαίρι, οι καραβίδες προτιμούν περιοχές με ρηχά νερά και το χειμώνα προτιμούν το σκληρό έδαφος (πηλό, άμμο κλπ.). Καβούρια κίνηση το είδος της τρόπο, δηλαδή, τα πίσω, αλλά σε περίπτωση που υπάρχει κίνδυνος πλωτήρα λόγω της απότομης και ισχυρή εγκεφαλικά επεισόδια του ουραίου πτερυγίου, όπως γαρίδες και κάποια άλλα οστρακόδερμα. Μεταξύ των καρκίνων, οι ερευνητές συχνά παρατηρούν περιπτώσεις κανιβαλισμού και κυρίως αυτό το φαινόμενο συμβαίνει με απότομη αύξηση της πληθυσμιακής πυκνότητας ή έλλειψης διατροφής. Οι σχέσεις μεταξύ ανδρών και γυναικών κυριαρχούνται από αρσενικούς καρκίνους, καθώς είναι μεγαλύτερες από τις γυναίκες και σε περίπτωση συγκρούσεων μεταξύ ανδρών, ο μεγαλύτερος και ισχυρότερος καρκίνος συνήθως κερδίζει.
Σε αναζήτηση τροφίμων, οι καραβίδες δεν φεύγουν ποτέ μακριά από τα νερά τους και κατά μέσο όρο η απόσταση που ταξιδεύουν από αυτούς από το βουνό κυμαίνεται από 1 έως 3 μέτρα. Στη διατροφή των καραβίδων κυριαρχούν τα φυτικά τρόφιμα (
90%) και ένα ορισμένο ποσοστό καταλαμβάνεται από το ζώο (
10%). Τα χορτοφαγικά τρόφιμα καρκίνοι περιλαμβάνει μια ποικιλία από φύκια και φρέσκο νερό ή τα φυτά υγρασία που αγαπούν - τσουκνίδες, νούφαρο, αλογοουρά, elodea και pondweed. Το φάσμα των ζωοτροφών που καταναλώνονται από ποταμούς καραβίδας περιλαμβάνει βασικά μια ποικιλία μαλακίων, μανταλάκια, σκουλήκια, έντομα και τις προνύμφες τους. Η διατροφή των καραβίδων τρόφιμα ζωικής ως μόνιμο στοιχείο της τροφής και περιλαμβάνει επίσης διάφορα είδη ψοφίμια - «καθαρό» νεκρά ζώα και τα πουλιά ότι οι καρκίνοι τρώνε συχνά γύρω από Το χειμώνα, οι καραβίδες τροφοδοτούν επίσης τα πεσμένα φύλλα δέντρων. Σύμφωνα με τους υπολογισμούς των ερευνητών, σημειώνεται ότι οι θηλυκοί αστακοί καταναλώνουν περισσότερα τρόφιμα, αλλά τρώνε λιγότερο συχνά από τους άνδρες.
Αναπαραγωγή και ανάπτυξη [επεξεργασία]
Οι περίοδοι της εφηβείας στους άνδρες του καρκίνου του ποταμού φτάνουν τα 3 χρόνια μετά τη γέννηση και τα θηλυκά μετά από 4 χρόνια. Στις αρχές του φθινοπώρου, οι άνδρες των ποταμών καραβίδας γίνονται πολύ πιο δραστήριοι, κινητοί και ακόμη επιθετικοί και πολύ συχνά δέχονται επίθεση από άτομα που διέρχονται. Μόλις το αρσενικό βλέπει το θηλυκό, αμέσως τον επιτίθεται και την παίρνει από τα νύχια και τον γυρίζει στην πλάτη του. Συνήθως, το αρσενικό πρέπει να είναι πολύ μεγαλύτερο και ισχυρότερο από το θηλυκό, διαφορετικά θα ξεσπάσει απλά από την «αγκαλιά» του. Σύλληψη και στρέφοντας το θηλυκό, το αρσενικό φέρει πάνω της την κοιλιά σπερματοφόρου της, και στη συνέχεια αφήνει. Εκτιμάται ότι το αρσενικό του καρκίνου του ποταμού είναι σε θέση να γονιμοποιήσει με αυτόν τον τρόπο κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγής περίπου 3-4 θηλυκά. Τα γονιμοποιημένα θηλυκά φέρουν περίπου 200-250 αυγά στην κοιλιά τους για 2 εβδομάδες. Σημειώνεται ότι η περίοδος επώασης της ανάπτυξης γονιμοποιημένων αυγών στα νεαρά καρκινοειδή εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη θερμοκρασία του νερού. Η περίοδος αναπαραγωγής για καραβίδες είναι τον Οκτώβριο. Μετά την ανάπτυξη των αυγών, τα νεαρά καρκινοειδή μεγέθους περίπου 2 mm προέρχονται από αυτά. Μετά την εμφάνιση νεαρών καρκινοειδών, παραμένουν στην κοιλιά του θηλυκού για περίπου 10-12 ημέρες, και στη συνέχεια αφήνουν να πάει σε ανεξάρτητη διατροφή, ανάπτυξη και καθίζηση στη δεξαμενή. Δύο εβδομάδες μετά τη γέννηση, το μέγεθος του νεαρού καρκινοειδούς φθάνει τα 10 mm και το βάρος περίπου 23-25 mg. Είναι γνωστό ότι κατά το πρώτο καλοκαίρι της ζωής τους, τα νεαρά καρκινοειδή υφίστανται 5 στάδια γόνου. Ταυτόχρονα, το μήκος τους αυξάνεται κατά συντελεστή 2 και η μάζα αυξάνεται κατά συντελεστή 5,5-6. Σημειώνεται ότι η αύξηση του μεγέθους των νεαρών καρκίνων εμφανίζεται αρκετά άνισα και εξαρτάται από τις συνθήκες θερμοκρασίας του νερού και τη διαθεσιμότητα συγκεκριμένης ποσότητας τροφής. Κατά τη διάρκεια του επόμενου έτους ζωής και ανάπτυξης των καρκινοειδών υπάρχουν έξι επιπλέον στάδια και μέχρι το τέλος του έτους το μήκος των νεαρών καρκίνων φθάνει τα 35 mm και η μάζα συχνά φτάνει τα 1,7-2 γραμμάρια. Μέχρι το τέταρτο έτος της ζωής τους, οι καραβίδες φτάνουν σε μήκος 90-95 mm, και από την εποχή εκείνη ο αριθμός των γραμμών μειώνεται σε δύο φορές το χρόνο.
Από την αρχαιότητα, οι καραβίδες χρησιμοποιούνται ευρέως για ανθρώπινη κατανάλωση. Τα υπόλοιπα πανοπλίες του ποταμού καραβίδας βρίσκονται στους λεγόμενους «σωρούς κουζίνας» της νεολιθικής εποχής. Βασικά καρκίνοι θεραπεύονται με βρασμό σε αλατισμένο νερό, και αποκτώντας ένα πρωτότυπο κόκκινη απόχρωση και ορεκτική οσμή σερβίρεται στις τραπέζι ωριμασμένο χόρτα (άνηθο, μαϊντανό, σέλινο, κλπ). Κατά το μαγείρεμα των καραβίδων (και γενικά των καρκινοειδών), κοκκινίζουν. Η αλλαγή στο χρώμα των κελυφών των καρκινοειδών εξηγείται από το γεγονός ότι περιέχουν πολύ μεγάλο αριθμό καροτενοειδών. Το πιο συχνά εμφανίζεται στα καλύμματα των καρκινοειδών είναι η χρωστική - ασταξανθίνη, σε καθαρή μορφή με κορεσμένο έντονο κόκκινο χρώμα. Πριν από τη θερμική επεξεργασία, και ζωντανές καραβίδες, οι καροτενοειδή συνδέονται με μία ποικιλία πρωτεϊνών και ζώων χρώμα συνήθως γαλαζωπό, πρασινωπό και καφέ τόνους. Όταν θερμαίνονται, οι ενώσεις των καροτενοειδών και των πρωτεϊνών διασπώνται εύκολα και η απελευθερούμενη ασταξανθίνη δίνει στο σώμα του ζώου πλούσιο κόκκινο χρώμα. Ο όγκος του θρεπτικού κρέατος των καραβίδων βρίσκεται στην κοιλιακή χώρα και κάπως μικρότερος στους κροταλιστές. Καρκίνος λευκού με σπάνιες ροζ φλέβες, θρεπτική και εξαιρετική γεύση. Σε σύνθεση, περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το ποσοστό του όγκου του κρέατος καραβίδες σε σύγκριση με άλλα οστρακόδερμα χρησιμοποιείται από τους ανθρώπους ως τροφή, γίνεται φανερό ότι η καραβίδα δεν είναι ένα ρεκόρ, αν και το φαγητό υπερβαίνει τον αριθμό των καβουριών. Με άλλα λόγια, σε ενήλικες καραβίδες δεν υπάρχει αρκετό κρέας. Εάν ένα κιλό περιεκτικότητας σύνολο κρέατος γαρίδας περίπου 400 γραμμάρια σε ένα κιλό καραβίδες μόλις 100-150 γραμμάρια (κοιλιά και νύχια), ενώ καραβίδες περίπου 3-4 φορές πιο ακριβά. Πιθανόν η ίδια η κατανάλωση καραβίδων βασίζεται κυρίως στη μάλλον ελκυστική εμφάνιση των διαφόρων πιάτων που είναι διακοσμημένα με βραστά ράχη και από παλιές παραδόσεις.
Καρκίνος του ποταμού
Ο καρκίνος του ποταμού είναι ένα είδος δεκάδων καρκινοειδών από το υπερηχογράφημα Astacidea.
Το σώμα αποτελείται από τον κεφαλότορα και την επίπεδη, κατακερματισμένη κοιλιά. Ο κεφαλότορας αποτελείται από δύο μέρη: πρόσθια (κεφαλή) και οπίσθια (θωρακική), τα οποία ενώνονται μεταξύ τους. Μπροστά από το κεφάλι υπάρχει μια απότομη σπονδυλική στήλη. Στις οδοντώσεις στις πλευρές του στηρίγματος των κινητών στελεχών κάθονται κυρτά μάτια και μπροστά από αυτό αναχωρούν δύο ζεύγη λεπτών κεραίων: το ένα βραχύ, το άλλο μακρύ.
Τα τσιμπιδάκια χρησιμοποιούν ποταμούς καραβίδας για προστασία και επίθεση. Η κοιλιά του καρκίνου αποτελείται από επτά τμήματα, έχει πέντε ζεύγη διχαλωτών άκρων που χρησιμεύουν για κολύμπι. Το έκτο ζευγάρι των κοιλιακών ποδιών μαζί με το έβδομο κοιλιακό τμήμα σχηματίζει ένα ουραίο πτερύγιο. Τα αρσενικά είναι μεγαλύτερα από τα θηλυκά, έχουν πιο ισχυρά νύχια και τα θηλυκά του κοιλιακού τμήματος είναι πολύ ευρύτερα από τον κεφαλότορα. Όταν ένα άκρο χαθεί, ένα καινούργιο μεγαλώνει μετά τη γέννηση. Το χρώμα ποικίλλει ανάλογα με τις ιδιότητες του νερού και του οικοτόπου. Το πιο συχνά το χρώμα είναι πράσινο-καφέ, καστανό-πράσινο ή μπλε-καφέ.
Διανέμεται σε γλυκά νερά σε όλη την Ευρώπη. Μπορεί να βρεθεί σε φρέσκο γλυκό νερό: ποτάμια, λίμνες, λίμνες, ρέματα ταχείας ροής (3-5 m βάθος και με κοιλότητες μέχρι 7-12 m). Κυνήγι ποταμού καραβίδας τη νύχτα. Την ημέρα κρυώνει σε καταφύγια (κάτω από βράχους, ρίζες δέντρων, βράχια ή αντικείμενα που βρίσκονται στο κάτω μέρος), τα οποία προστατεύουν από άλλους καρκίνους. Το καλοκαίρι ζει σε ρηχά νερά, το χειμώνα μετακινείται στο βάθος, όπου το έδαφος είναι ισχυρό, αργιλώδες ή αμμώδες.
Από την αρχαιότητα, οι καραβίδες χρησιμοποιούνται ευρέως για ανθρώπινη κατανάλωση. Τα υπόλοιπα πανοπλίες του ποταμού καραβίδας βρίσκονται στους λεγόμενους «σωρούς κουζίνας» της νεολιθικής εποχής. Βασικά καρκίνοι θεραπεύονται με βρασμό σε αλατισμένο νερό, και αποκτώντας ένα πρωτότυπο κόκκινη απόχρωση και ορεκτική οσμή σερβίρεται στις τραπέζι ωριμασμένο χόρτα (άνηθο, μαϊντανό, σέλινο, κλπ). Κατά το μαγείρεμα των καραβίδων (και γενικά των καρκινοειδών), κοκκινίζουν. Η αλλαγή στο χρώμα των κελυφών των καρκινοειδών εξηγείται από το γεγονός ότι περιέχουν πολύ μεγάλο αριθμό καροτενοειδών. Το πιο συχνά εμφανίζεται στα καλύμματα των καρκινοειδών είναι η χρωστική - ασταξανθίνη, σε καθαρή μορφή με κορεσμένο έντονο κόκκινο χρώμα. Πριν από τη θερμική επεξεργασία, και ζωντανές καραβίδες, οι καροτενοειδή συνδέονται με μία ποικιλία πρωτεϊνών και ζώων χρώμα συνήθως γαλαζωπό, πρασινωπό και καφέ τόνους. Όταν θερμαίνονται, οι ενώσεις των καροτενοειδών και των πρωτεϊνών διασπώνται εύκολα και η απελευθερούμενη ασταξανθίνη δίνει στο σώμα του ζώου πλούσιο κόκκινο χρώμα.
Πριν από την κοπή, ο καρκίνος πρέπει να βράσει ελαφρά σε βραστό νερό, καθώς το κρέας δεν διαχωρίζεται καλά από το κέλυφος. Ταυτόχρονα, το κρέας θα συμπυκνωθεί και θα πέσει εύκολα πίσω από το κέλυφος. Επιπλέον, θα είναι δυνατή η χρήση του ήπατος των καραβίδων.
Χρήσιμες ιδιότητες του καρκίνου του ποταμού
Ο όγκος του θρεπτικού κρέατος των καραβίδων βρίσκεται στην κοιλιακή χώρα και κάπως μικρότερος στους κροταλιστές.
Καρκίνος λευκού με σπάνιες ροζ φλέβες, θρεπτική και εξαιρετική γεύση. Σε σύνθεση, περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Καραβίδες κρέας είναι ένα υψηλής ποιότητας διαιτητικό προϊόν και νόστιμο, εύπεπτο, περιέχει μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης σε 16%, ασβέστιο, βιταμίνη Ε και Β12 και ένα ελάχιστο των θερμίδων, λίπους και χοληστερόλης.
Το ποσοστό του όγκου του κρέατος καραβίδες σε σύγκριση με άλλα οστρακόδερμα χρησιμοποιείται από τους ανθρώπους ως τροφή, γίνεται φανερό ότι η καραβίδα δεν είναι ένα ρεκόρ, αν και το φαγητό υπερβαίνει τον αριθμό των καβουριών. Με άλλα λόγια, σε ενήλικες καραβίδες δεν υπάρχει αρκετό κρέας. Εάν ένα κιλό περιεκτικότητας σύνολο κρέατος γαρίδας περίπου 400 γραμμάρια σε ένα κιλό καραβίδες μόλις 100-150 γραμμάρια (κοιλιά και νύχια), ενώ καραβίδες περίπου 3-4 φορές πιο ακριβά. Πιθανόν η ίδια η κατανάλωση καραβίδων βασίζεται κυρίως στη μάλλον ελκυστική εμφάνιση των διαφόρων πιάτων που είναι διακοσμημένα με βραστά ράχη και από παλιές παραδόσεις.
Το κρέας του καρκίνου περιέχει πολύ θείο, οπότε δεν πρέπει να φυλάσσεται σε μεταλλικό δοχείο, καθώς έρχεται σε επαφή με αυτό, μαυρίζει και χαλάει. Απαιτεί γυάλινα σκεύη. Εάν χρησιμοποιείτε μανιτάρια καραβίδες, τότε απλά χωρίζονται σε μέρη και συνδέονται άμεσα με τα άγκιστρα. Αποθηκεύονται σε χαμηλές θερμοκρασίες και δεν έχουν χρόνο να χάσουν καραβίδες περίπου μία ημέρα αργότερα, μεταφέρονται σε ένα ζεστό δωμάτιο και τα βάζουν σε νερό ώστε να μπορούν να γλιστρήσουν.
Επικίνδυνες ιδιότητες του καρκίνου του ποταμού
Συχνά, οι καρκίνοι μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι έχει μάλλον μοναδική χημική σύνθεση.
Οι αλλεργίες μπορούν να αναπτυχθούν σε οποιοδήποτε από τα συστατικά της σύνθεσης του καρκίνου και η συνηθέστερη είναι η πρωτεΐνη. Μπορεί να εμφανιστούν αλλεργίες μετά από τη λήψη καρκίνου, ψαριών και θαλασσινών.
Συχνά οι διατροφολόγοι συστήνουν να μην καταναλώνεται ενεργά καρκίνο για όσους έχουν προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα. Αυτό το σημείο ο γιατρός πάντα τονίζει, επειδή οι άνθρωποι, πιστεύοντας ότι μια μεγάλη ποσότητα ιωδίου θα επηρεάσει θετικά την ασθένεια, συχνά τρώνε πάρα πολύ.
Ως εκ τούτου, οι γιατροί υπενθυμίζουν ότι το ιώδιο, το οποίο είναι στο κρέας του καρκίνου, μπορεί να βοηθήσει μόνο ως μια μέθοδο πρόληψης. Για να αντιμετωπίσουμε το πρόβλημα, δεν είναι καλό.
Η μέθοδος μαγειρέματος καρκίνου είναι επίσης σημαντική. Έτσι, μπορείτε να μαγειρέψετε εξαιρετικά φρέσκα αστακοί. Εάν παραλείψετε αυτό το σημείο, μπορείτε να πάρετε σοβαρά προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.
Οι επαγγελματίες δεν συνιστούν την τοποθέτηση μαγειρεμένων καραβίδων σε μεταλλικό μπολ. Αυτό εξηγείται απλά - περιέχουν πολύ θείο. Αυτό το στοιχείο "βοηθά" το προϊόν να μαυρίσει και να επιδεινωθεί γρήγορα. Ως εκ τούτου, το γυαλί είναι το καλύτερο υλικό για την μακροπρόθεσμη και ασφαλή αποθήκευση των καραβίδων.
Ξέρετε πώς να μαγειρεύετε καραβίδες σωστά και νόστιμα; Δοκιμάστε τη συνταγή από αυτό το βίντεο.