Κουζίνα της Βραζιλίας

Τι σας γοητεύσει τόσο πολύ με τη Βραζιλία, την εκπληκτική φύση ή την ασυνήθιστη κουζίνα; Η κουζίνα της Βραζιλίας είναι ένα ασταθές μείγμα αφρικανικών, πορτογαλικών, ινδικών και ακόμη και γαλλικών παραδόσεων. Όλοι οι άνθρωποι που ζούσαν στην επικράτεια της Βραζιλίας έφεραν στα πιάτα κάτι δικό τους και τελικά υπήρχαν πιάτα που δεν άφηναν κανέναν αδιάφορο.

Η κουζίνα της Βραζιλίας - μοναδικά και εξαιρετικά πιάτα για κάθε γούστο

Είναι αδύνατο να ξεχωρίσετε ένα εθνικό πιάτο στη βραζιλιάνικη κουζίνα, καθώς έχει τις δικές του γευστικές προτιμήσεις σε διάφορες περιοχές της χώρας. Όμως, η βάση των περισσότερων πιάτων είναι τα φασόλια, τα οποία στη Βραζιλία ονομάζονται το δεύτερο ψωμί. Υπάρχουν επίσης δύο συστατικά, τα οποία είναι επίσης σε μεγάλη εκτίμηση μεταξύ των Βραζιλιανών - ρυζιού και μανιόκας (μανιόκας). Εάν γυρίσετε στην ιστορία, τότε οι Ινδοί των Μάγια μεγάλωσαν και χρησιμοποιούσαν μανιόκα για φαγητό. Μετά από τόσα χρόνια, αυτή η παράδοση είναι ακόμα ζωντανή. Κασάβα δεν πρέπει ποτέ να τρώγεται ωμά, πρέπει να στεγνώσει, να πλυθεί σε πολύ νερό, και είναι καλύτερα να βράσει.

Επίσης, μην ξεχνάτε αυτό όταν φτάσετε στη Βραζιλία. Εάν το φυτό δεν είναι εξοικειωμένο με εσάς, πριν το δοκιμάσετε, μάθετε από τους ντόπιους ή τον οδηγό, μπορείτε να το φάτε ή όχι. Δεν χρειάζεστε κανένα πρόβλημα με τη μορφή δηλητηρίασης. Μετά την επεξεργασία της μανιόκας, παρασκευάζονται από αυτήν δεκάδες διαφορετικά πιάτα. Μπορείτε μόνο να τηγανίζετε, και να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο θα υπενθυμίσει τις τηγανητές πατάτες. Μπορείτε να αλέσετε το αλεύρι και να ψήσετε πίτες ή να προσθέσετε στο χυλό.

Το πιο δημοφιλές πιάτο της Βραζιλίας είναι το Feijoada. Αυτό το πιάτο έχει μια πλούσια και θρεπτική σύνθεση. Είναι κατασκευασμένο από τα φασόλια (κυρίως μαύρων φασολιών), στη συνέχεια προσθέστε το χοιρινό, λουκάνικο καπνιστό, αποξηραμένο κρέας, σκόρδο σάλτσα, πιπέρι και άλλα καρυκεύματα. Αυτό το πιάτο δεν σερβίρεται ανεξάρτητα, θα σας προσφερθεί να το δοκιμάσετε με ρύζι ή λάχανο ή με φέτες πορτοκαλιού. Να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε.

Η παραδοσιακή βραζιλιάνικη κουζίνα εντυπωσιάζει με την ποικιλία και την αγάπη της για τα πιάτα με βάση το κρέας

Στο καφέ μπορείτε να δοκιμάσετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο Sarapeteu. Το συκώτι χοιρινό μαρινάρεται και τηγανίζεται με ντομάτες, πολλά κρεμμύδια και πιπεριές.

Η πάπια είναι επίσης σε μεγάλη εκτίμηση μεταξύ των Βραζιλιανών, αλλά αν είστε συνηθισμένοι να τρώτε μια ψητή πάπια, για παράδειγμα με μήλα, οι Βραζιλιάνοι το μαγειρεύουν σε μια παχιά και αρωματική σάλτσα. Το κρέας γίνεται πολύ ήπια. Αυτό το πιάτο ονομάζεται Pato no tupku.

Εάν χάσετε το μπάρμπεκιου, δεν έχει σημασία, η Βραζιλία έχει επίσης ένα kebab shish, με το ενδιαφέρον όνομα Churasko. Στο εστιατόριο δεν θα σερβίρετε μόνο μπάρμπεκιου, θα φέρετε διάφορα είδη κρέατος και αντί των συνηθισμένων κρεμμυδιών, ψημένα φρούτα. Αλλά αυτό δεν είναι όλα, τα πιάτα θα φορεθούν χωρίς διακοπή, το ένα μετά το άλλο, αν δείτε ότι υπάρχει αρκετό φαγητό, απλά πείτε τη στάση.

Ένα άλλο εθνικό πιάτο στη Βραζιλία είναι το Shurasco. Συνήθως είναι έτοιμη στο Rio Grande do Sul. Κρέας για το πιάτο χρησιμοποιείται μόνο το βόειο κρέας. Βυθίζεται σε ένα σουβλάκι και τηγανίζεται στον αέρα. Σχεδόν όλα τα πιάτα Βραζιλιάνοι αγαπούν να τρώνε με σάλτσες, και Shurasco δεν αποτελεί εξαίρεση. Σάλτσα για το κρέας παρασκευάζεται από πιπέρι, ντομάτες, κρεμμύδια, ελαιόλαδο και ξύδι. Πρέπει να είναι καλά αλατισμένο. Μερικές φορές μπορούν να μαγειρεύουν ακόμη και ένα ολόκληρο ταύρο.

Εάν θέλετε να δοκιμάσετε εξωτικά πιάτα, μπορείτε να παραγγείλετε ένα ψητό με την προσθήκη κροκοδειλού κρέατος ή ουράς βοοειδών ή κρέατος χελωνών.

Η εθνική κουζίνα της Βραζιλίας είναι επίσης πλούσια σε πιάτα με ψάρι και πιάτα θαλασσινών. Πολλοί ποταμοί στη χώρα συνέβαλαν σε αυτό.

Εάν ταξιδεύετε μέσω του Αμαζονίου, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα πιάτο από πύρανα.

Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για να ταξιδέψετε στη Βραζιλία και πώς καλύτερα να επιλέξετε εκδρομές, περισσότερα: Περιηγήσεις στο Ρίο ντε Τζανέιρο.

Επίσης στις περισσότερες περιοχές της Βραζιλίας, το Βατάπι σερβίρεται. Πρόκειται για ένα πιάτο από οστρακοειδή και αλεσμένα ψάρια. Περαιτέρω το μείγμα αυτό τηγανίζεται και χύνεται με χυμό καρύδας, το πιάτο σερβίρεται επίσης με ψωμί και μπαχαρικά. Οι Βραζιλιάνοι αγαπούν πολύ τις γαρίδες. Προστίθενται επίσης σε διαφορετικά πιάτα, όπως η σούπα Takaku. Είναι μια πολύ χοντρή σούπα, που θυμίζει κάπως πατάτες, μανιόκα και γαρίδες. Για γεύση, γεύεται από τα μπαχαρικά και το σκόρδο. Εκτός από τις σούπες, οι γαρίδες σερβίρονται και ανεξάρτητα μαζί με διάφορες σάλτσες, τις περισσότερες φορές με πικάντικο, το οποίο παρασκευάζεται με πιπέρι και καρυκεύματα.

Τα ψάρια είναι τόσο βαρετά. Οι Βραζιλιάνοι εδώ είναι πολύ επινοημένοι, κάθε πιάτο στην παράστασή τους γίνεται έργο τέχνης. Για παράδειγμα, frigadeyra. Τα οστρακοειδή και τα ψάρια ψήνονται και στη συνέχεια ψήνονται σε μια ζύμη σε πήλινα δοχεία.

Χαρακτηριστικά πιάτων σερβιρίσματος στη Βραζιλία

Να είστε έτοιμοι επίσης για το γεγονός ότι θα σας εξυπηρετήσει οποιοδήποτε πιάτο με φρούτα και λαχανικά. Ακόμη και μπανάνα με ντομάτες μπορεί να φέρει σε ένα πιάτο κρέατος.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό της βραζιλιάνικης κουζίνας είναι ότι σχεδόν όλο το φαγητό είναι πολύ κοφτερό και αλμυρό. Και δεν είναι τυχαίο. Ένα ζεστό κλίμα είναι πολύ δύσκολο να ανεχθεί, και το αλάτι βοηθά τους κατοίκους και τους επισκέπτες να το αντιμετωπίσουν. Και πιπεριές σκοτώνουν τα μικρόβια, τα οποία επίσης πολλαπλασιάζονται ενεργά σε ένα υγρό και ζεστό περιβάλλον.

Η εθνική κουζίνα της Βραζιλίας δεν μπορεί να κάνει χωρίς ποτά. Ένας από τους κύριους είναι, φυσικά, ο καφές, τον οποίο οι Βραζιλιάνοι απορροφούν σε μεγάλες ποσότητες, μέχρι και τριάντα φλιτζάνια την ημέρα. Και η προετοιμασία αυτού του αρωματικού ποτού μετατρέπεται σε ένα ολόκληρο τελετουργικό. Οι Βραζιλιάνοι χρησιμοποιούν πάντα καθαρά πιάτα, καθαρό νερό και πρέπει να αναλάβουν δράση. Επίσης, δεν επιτρέπουν ποτέ στον καφέ να βράσει, η διαδικασία παρακολουθείται πολύ προσεκτικά.

Εκτός από τον καφέ, οι Βραζιλιάνοι πίνουν και ζευγαρώνουν. Αυτό το ποτό περιέχει επίσης καφεΐνη, επομένως, έχει τονωτικό και ακόμη και θεραπευτικό αποτέλεσμα. Ο σύντροφος περιέχει μικροστοιχεία, βιταμίνες και μέταλλα. Χρησιμοποιείται επίσης κατά της αϋπνίας, της νευρικότητας και της ανισορροπίας. Ίσως, λοιπόν, οι ντόπιοι είναι τόσο ανοιχτοί, φιλικοί και χαρούμενοι.

Στη ζέστη στο τραπέζι, οι Βραζιλιάνοι έχουν πάντα ένα ποτό με φρούτα γκουαράνα. Είναι πολύ δροσιστικό, και πολύ νόστιμο. Εάν βρίσκεστε στη Βραζιλία, φροντίστε να το δοκιμάσετε.

Αλκοολούχα ποτά Βραζιλίας

Από τα αλκοολούχα ποτά, οι Βραζιλιάνοι προτιμούν την μπύρα. Στις εορταστικές εκδηλώσεις πίνουν κατσάσα, αυτή είναι βότκα από ζαχαροκάλαμο. Αλλά πιο συχνά δεν πίνουν κακά μόνο, αλλά προετοιμάζουν διάφορα κοκτέιλ στη βάση του, για παράδειγμα, kaipiranyu. Στο ποτό επίσης προστέθηκε ζάχαρη με χυμό λεμονιού, και για τη φρεσκάδα και ο πάγος.

Τι είδους εκπαίδευση διατίθεται στη Βραζιλία και αξίζει τον κόπο; Διαβάστε τη συνέχεια: Εκπαίδευση στη Βραζιλία.

Εκτός από τα κύρια πιάτα, η βραζιλιάνικη κουζίνα είναι διάσημη για σνακ, τα οποία έχουν ετοιμάσει για αρκετές δεκαετίες. Και όπως πάντα, τα λαχανικά χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα. Για παράδειγμα, Βραζιλιάνοι σαν γεμιστές ελιές. Δοκιμάστε και εσείς. Είναι απλά νόστιμο. Επίσης πολύ ορεκτική εμφάνιση και κεφτεδάκια με μπακαλιάρο ή τυρί. Αυτό είναι ένα τηγανισμένο πιάτο.

Και οι Βραζιλιάνοι αγαπούν τις πίτες, οι οποίες είναι έτοιμες με διαφορετικές γέμιση. Για παράδειγμα, δοκιμάστε πίτες με κρέας ή γαρίδες, με ελιές ή με άλλα φρούτα παλάμης. Για τους τουρίστες αυτό είναι επίσης ένα εξωτικό πιάτο.

Βραζιλιάνικα επιδόρπια

Όσο για τα επιδόρπια, υπάρχουν και πολλά από αυτά. Οι Βραζιλιάνοι είναι γλυκοί και αγαπούν το φαγητό.

Το πιο δημοφιλές και αγαπημένο επιδόρπιο είναι το brigadeiro. Αυτό το επιδόρπιο θυμίζει κάπως τα σοκολατένια γλυκά μας με γέμιση. Παρασκευάζεται μόνο από τρία συστατικά - συμπυκνωμένο γάλα, σκόνη κακάου και βούτυρο. Αυτό το μείγμα βράζει για 10 λεπτά, ψύχεται και στη συνέχεια σχηματίζονται καραμέλες, αλλά αυτό δεν είναι όλα. Για μια πλουσιότερη γεύση, απορρίπτονται σε κοκκοφοίνικα ή καρύδια. Και σε μια ώρα μπορείτε να απολαύσετε το brigadeiro.

Ένα άλλο γλυκό επιδόρπιο της Βραζιλίας - kuindim. Είναι νόστιμο τόσο σε ζεστή όσο και σε παγωμένη μορφή. Στη βάση του πιάτου καρύδας προστίθενται επίσης αυγά, ζάχαρη και βούτυρο. Όλα αναμιγνύονται με ένα μπλέντερ και ψήνονται σε καλούπια. Απλή, γρήγορη και πολύ νόστιμη.

Πιθανώς, λόγω του γεγονότος ότι τα κύρια πιάτα είναι πάντα πολύπλοκα και χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να τα προετοιμάσουν, σχεδόν όλα τα επιδόρπια προετοιμάζονται γρήγορα. Για παράδειγμα, όπως ένα ακόμα βραζιλιάνικο καραμέλα. Και παρόλο που το όνομα του επιδόρπιο μεταφράζεται ως κάσιους, παρασκευάζεται από φιστίκια, συμπυκνωμένο γάλα, σκόνη κακάου και ζάχαρη. Εκτός, μετά από την προετοιμασία μιας καραμέλας από πάνω μπορούν να διακοσμήσουν κάσιους. Υπάρχουν επίσης άλλα γλυκά που αντικαθιστούν τέλεια το κατάστημα.

Στις μεγάλες πόλεις της Βραζιλίας, για παράδειγμα, στο Ρίο ντε Τζανέιρο ή στο Σάο Πάολο, τα ευρωπαϊκά πιάτα είναι πιο κοινά, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η κουζίνα τους ξεχάστηκε εκεί.

Οι Βραζιλιάνοι έχουν αγαπήσει πλούσια και νόστιμα φαγητά από την αρχαιότητα. Και στις αργίες τα τραπέζια σπάνε με την κυριολεκτική έννοια της λέξης. Πιάτα από κρέας, σούπες, φασόλια και ρύζι, αφθονία λαχανικών και φρούτων. Φροντίστε να έρθετε στη Βραζιλία, αισθανθείτε τον εαυτό σας γκουρμέ. Ευχάριστη ξεκούραση και όρεξη.

Καϊπίρα σαλάτα Βραζιλία, βίντεο:

Εθνική Κουζίνα της Βραζιλίας

Η παραδοσιακή κουζίνα της Βραζιλίας συνδέεται στενά με την ποικιλία φρούτων αυτής της χώρας. Πολλά από τα πιάτα της Βραζιλίας είναι στενά συνδεδεμένα με το αποικιακό της παρελθόν. Από τις παραδόσεις των ιθαγενών της Ινδίας δεν υπάρχουν τόσα πολλά, ωστόσο, τα πιάτα τους είναι επίσης πολύ γνωστά. Σε ολόκληρη τη χώρα θα βρείτε ένα πυκνό μίγμα ινδικών, πορτογαλικών, αφρικανικών και ακόμη και γαλλικών παραδόσεων. Συλλέξαμε για εσάς μια μικρή λίστα των εθνικών πιάτων της Βραζιλίας, η οποία έχει νόημα να δοκιμάσετε.

Pato αλλά tupku - ένα τυπικό πιάτο για την περιοχή του Αμαζονίου. Αποτελείται από κομμάτια πάπιας, μαγειρεμένα σε μια παχιά σάλτσα, με την προσθήκη βότανα. Αυτό είναι ένα πολύ ψημένο πιάτο, οπότε αν έχετε προβλήματα με την πέψη, μην το δοκιμάσετε.

Το Shurasco είναι ένα πιάτο γνωστό στην περιοχή Rio Grande do Sul. Αυτά είναι κομμάτια βοείου κρέατος που είναι αρμαθιές σε μεταλλική ράβδο. Είναι τηγανητές σε κάρβουνο στον αέρα. Φάτε με μια σάλτσα από ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές, ξύδι, ελαιόλαδο και αλάτι. Οι βοσκοί στις εσωτερικές περιοχές της χώρας μαγειρεύουν τόσο πολύ ένα μοσχαράκι.

Feyzhoada- δημοφιλής στο Ρίο ντε Τζανέιρο, το πιάτο της Βραζιλίας. Είναι παρασκευάζεται από ένα μαύρα φασόλια, αποξηραμένο κρέας, καπνιστό λουκάνικο, χοιρινό, σκόρδο, πιπέρι και φύλλα. Αυτό το πιάτο σερβίρεται σε ένα βαθύ πιάτο με αλεύρι μανιόκα ή άσπρο ρύζι.

Το ρύζι με φασόλια είναι ένα εξαιρετικά απλό και ικανοποιητικό πιάτο. Στα εστιατόρια χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα, ιδιαίτερα δημοφιλές με διάφορες πικάντικες σάλτσες.

Το Farofa είναι το τηγανισμένο αλεύρι της μανιόκας. Το πιάτο για τους φτωχούς δεν είναι καιρός, σήμερα η πυγολαμπίδα δεν θεωρείται ως τέτοια. Αυτό το θρεπτικό πιάτο μπορεί να βρεθεί σε πολλά ιδρύματα, όπου εξυπηρετείται ως πρόσθετο ή και βασικό.

Το Takako είναι μια παχιά κίτρινη σούπα με ξηρές γαρίδες και σκόρδο. Αυτό το πικάντικο πρώτο πιάτο είναι δημοφιλές στην ακτή, βαθιά στη χώρα που δεν έχει εξαπλωθεί πάρα πολύ. Μια άλλη οξεία συνταγή, η οποία δεν είναι κατάλληλη για όλους.

Vatapi - πιάτο των οστρακοειδών, τα οποία είναι κομμένα ή αλέθονται με φέτες ψαριών, βρασμένα σε δανδής λάδι με χυμό καρύδας, και κομμάτια του ψωμιού.

Το Sarapeteu είναι χοιρινό ήπαρ ή καρδιά με φρέσκο ​​αίμα του ζώου, στο οποίο προστίθενται ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδια.

Karuru - αλατισμένες γαρίδες με πικάντικη σάλτσα από κόκκινη πιπεριά και φυτό kiabu της Βραζιλίας. Αυτό το πιάτο είναι πιο δημοφιλές στην ακτή, καθώς και άλλα προϊόντα θαλάσσιας προέλευσης.

Jacare - κρέας αλιγάτορα, δημοφιλές στο βόρειο τμήμα της χώρας. Αυτό το εξωτικό τηγάνι ή το στιφάδο, και πολλοί που έχουν δοκιμάσει, βρίσκουν ζακάρ μαλακό και αρωματικό πιάτο.

Cherimoya - γεύση φρούτων που θυμίζει μίγμα vkusaneskolkih από φρούτα και τα μούρα: ανανά, φράουλα, παπάγια, μπανάνα, μάνγκο και κρέμα γάλακτος. Αυτό το φυτό είναι ένα υποτροπικό ή ήπιο εύκρατο κλίμα, και στη Βραζιλία είναι πολύ δημοφιλές. Παγωτό με cherimoya μπορεί να βρεθεί σε πολλά εστιατόρια.

Jabotikaba - αειθαλές δέντρο, των οποίων τα φρούτα μεγαλώνουν ακριβώς πάνω στον κορμό. Κάνουν χυμούς, jujube, ζελέ και ακόμη κρασί.

Τα ποτά στη Βραζιλία είναι διαφορετικά.

Mate τσάι. Είναι μεθυσμένο παντού, και είναι περισσότερο από δημοφιλές, όπως σε γενικές γραμμές και σε όλη τη Νότια Αμερική.

Kashasa - ένα αλκοολούχο ποτό όπως η βότκα από το αλκοόλ επεξεργασμένου ζαχαροκάλαμου.

Kaipirinha - ένα κοκτέιλ cacha με χυμό λεμονιού, ζάχαρη και πάγο. Σερβίρονται απλά παντού και το θεωρούν σχεδόν εθνικό σύμβολο της χώρας.

Guarana - ένα αναψυκτικό φτιαγμένο από φρούτα της γουαράνας, συνήθως μη αλκοολούχα, ή εισέρχεται σε αλκοολούχα κοκτέιλ.

Καφές - ποικιλίες Βραζιλίας καφέ πολύ. Δεν είναι περίεργο ότι αυτή η χώρα θεωρείται ένας από τους καλύτερους προμηθευτές ενός ευγενούς ποτού.

Βραζιλιάνικη κουζίνα

Σύγχρονη Βραζιλία - δεν είναι μόνο ατελείωτες καρναβάλια, εμπρηστικές ρυθμούς μελωδίες, πανέμορφα κοστούμια με φωτεινά φτερά και ευρεία χαμόγελα Βραζιλιάνοι, αλλά και μια εξαιρετική διεθνή κουζίνα, η οποία έχει χτιστεί εδώ και αιώνες. Βασίζεται σε πιάτα πορτογαλικής, ινδικής και αφρικανικής κουζίνας, απροσδόκητα διάσπαρτα σε όλη τη χώρα.

Η γέννηση της σύγχρονης βραζιλιάνικης κουζίνας έπεσε το 1500. Αυτή τη στιγμή ο ναυτικός από την Πορτογαλία Pedro Cabral έβαλε πόδι στην ακτή της Βραζιλίας, δηλώνοντας στη συνέχεια μια αποικία της Πορτογαλίας. Με την άφιξη των αποικιοκρατών στη χώρα, νέα προϊόντα διατροφής (σιτάρι, κρασί, φυτικά έλαια και μπαχαρικά) και στην εθνική κουζίνα - νέα πιάτα και τεχνικές για την προετοιμασία τους. Αργότερα, οι αποικιστές έφεραν επίσης αφρικανικούς σκλάβους, οι οποίοι είχαν επίσης τεράστιο αντίκτυπο στην ανάπτυξη της βραζιλιάνικης κουζίνας.

Το 1888, η χώρα κέρδισε ανεξαρτησία και έγινε καταφύγιο για πολλούς μετανάστες από την Ιταλία, τη Γερμανία, την Ιαπωνία και άλλες χώρες. Εξακολουθούν να διαφοροποιούν τη βραζιλιάνικη κουζίνα, διατηρώντας το απαράμιλλο χρώμα της.

Μια τέτοια πλούσια και πλούσια ιστορία όχι μόνο υπογράμμισε την κουζίνα της Βραζιλίας με φόντο τα άλλα, αλλά και την έκανε μια από τις πιο εκλεκτές στη Νότια Αμερική. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο γευσιγνώστες από όλο τον κόσμο έρχονται να δοκιμάσουν τα πιάτα της βραζιλιάνικης κουζίνας σήμερα.

Ένα χαρακτηριστικό της βραζιλιάνικης κουζίνας είναι η ποικιλία των παραδοσιακών πιάτων που παρασκευάζονται σε διάφορα μέρη της χώρας.

• Στις βόρειες περιοχές, οι περισσότερες από τις οποίες αγκαλιάζουν τις ζούγκλες του Αμαζονίου, η κουζίνα είναι απλή. Τα πιο δημοφιλή προϊόντα εδώ είναι ψάρια, ξηροί καρποί, εξωτικά φρούτα, μαρμελάδες (σε εμφάνιση μοιάζει με κονδύλους πατάτας), μανιόκα (φυτό από το οποίο κατασκευάζεται η κουκούλα). Αγαπημένη τοπικά πιάτα - «Karur do Pará», που αποτελείται από την αποξηραμένων γαρίδες με ντομάτες, κρεμμύδια και το φυτικό έλαιο, και guasado de Tartaruga (Turtle στιφάδο).
• Οι βορειοανατολικές περιοχές φημίζονται για την αφθονία του κακάο και του ζαχαροκάλαμου. Η βάση των τοπικών πιάτων - αποξηραμένο κρέας, ρύζι, μανιόκα, καλαμπόκι, φασόλια και εξωτικά φρούτα. Η ειδικότητα των τοπικών πιάτων είναι η ευκρίνεια, η οποία επιτυγχάνεται με τη χρήση τεράστιου ποσού μπαχαρικών.
• Οι δυτικές περιοχές είναι κυρίως σαβάνα και πρασιές. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα κρέατα όλων των ειδών, η σόγια, το ρύζι, το καλαμπόκι και η μανιόκα είναι τα πιο αγαπημένα μέρη εδώ. Η τοπική κουζίνα έχει πολλά κοινά με την ευρωπαϊκή.
• Νοτιοανατολικές περιοχές. Όντας η πιο σημαντική περιοχή της Βραζιλίας, ενώνουν διάφορα είδη κουζινών, τα οποία είναι εγγενή σε διαφορετικά κράτη. Κατά τον χρόνο όταν το Rio de Janeiro όπως «feijoada» (ένα πιάτο κατασκευασμένο από μαύρα φασόλια και ρύζι με μανιόκα), σε Ouro Preto προτιμούν πιάτα του χοιρινού και τριμμένο τυρί.
• Νότιες περιοχές. Εδώ ζουν οι βοσκοί και οι ντόπιοι, που κυρίως σαν τηγανητό κρέας, χόρτα, πατάτες, τοπικά κόκκινα κρασιά, μπύρα και παραδοσιακά ευρωπαϊκά λαχανικά.

10 πιο νόστιμα βραζιλιάνικα εθνικά πιάτα

Σύμφωνα με την κοινή πεποίθηση, η βραζιλιάνικη κουζίνα είναι ένα πολύ νόστιμο κρέας, ψημένο σε σούβλα. Αν και στην πραγματικότητα, οι Βραζιλιάνοι ετοιμάζουν πολλά νόστιμα και ποικίλα πιάτα. Εθνική βραζιλιάνικη κουζίνα θα ικανοποιήσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους: εκτός από μια ποικιλία από πιάτα με βάση το κρέας, που προσφέρει ένα πολυτελές πληθώρα επιδόρπια, το μενού με θαλασσινά, πολλά εξωτικά λαχανικά και φρούτα από το δάσος του Αμαζονίου.

Στο τεύχος μας - μια ντουζίνα νόστιμα εθνικά πιάτα βραζιλιάνικης κουζίνας.

1. Βραζιλιανά τυριά: φρεσκοψημένα ρολά τυριού, τα οποία οι ίδιοι οι βραζιλιάνοι καταναλώνουν συνήθως για πρωινό.

2. Mokeka: Bahia ψάρια (από Bahia) βρασμένο σε γάλα καρύδας, μαζί με άλλα μικρά ψάρια και γαρίδες χωρίς κόκαλα με κρεμμύδι, σκόρδο και κόλιαντρο.

3. Feijoada: ένα εθνικό πιάτο της Βραζιλίας από μαύρα φασόλια, καπνιστό χοιρινό κρέας και άλλα είδη κρέατος. Το μπέικον, τα πλευρά, το λουκάνικο και το βόειο κρέας χρησιμοποιούνται επίσης. Μερικές φορές το feijoada προετοιμάζεται με σγουρό ή λευκό λάχανο, πατάτες, καρότα και κολοκύθα.

4. Pastel de Nata: ένα πορτογαλικό κέικ αυγών πασπαλισμένο με σκόνη ζάχαρης και κανέλα.

5. Caipirinha: Εθνικό Βραζιλία κοκτέιλ παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας Cachaça (ισχυρή αλκοολικό ποτό που λαμβάνεται με απόσταξη καθαρό εκχύλισμα του ζαχαροκάλαμου) ζάχαρη και ασβέστη. Διάφορες συνταγές καϊπιρίνχα περιλαμβάνουν επίσης φρέσκα φρούτα: ανανά, φρούτα πάθους κ.λπ.

6. Shurasco: ψητά διάφορα είδη κρέατος. Για να προετοιμάσει αυτό το μπάρμπεκιου στη Βραζιλία, στο δρόμο πηγαίνετε και το βόειο κρέας, το χοιρινό, και ένα νεαρό μοσχάρι, καθώς και κοτόπουλο και γαλοπούλα.

7. Bolinhos de Bacauliau: τα ψητά κομμάτια αλατισμένου μπακαλιάρου στρογγυλού σχήματος σερβίρονται συνήθως με ασβέστη. Λένε ένα μεγάλο σνακ στην παραλία.

8. Γαρίδες Bobo: γαρίδες, τηγανισμένα σε λάδι, που τροφοδοτείται σε πολτού μανιόκας (cassava), με γάλα καρύδας και μπαχαρικά.

9. Pitaya είναι ένας από τους πιο εντυπωσιακούς εξωτικούς καρπούς του Αμαζονίου. Πωλούνται στη Βραζιλία παντού ολόκληρα και κομμένα σε κομμάτια.

10. Brigadeiros: τρούφες συμπυκνωμένου γάλακτος, κακάο και βούτυρο, καλυμμένες με στρώμα σοκολάτας. Γλυκά Το Brigadeiros είναι μια τραγανή σφαίρα σοκολάτας με μια γέμιση παρόμοια με την πάστα σοκολάτας Nutella.

Ποια είναι η εθνική κουζίνα, τα παραδοσιακά τρόφιμα και τα τρόφιμα στη Βραζιλία;

Ποια είναι η τοπική κουζίνα και τα εθνικά πιάτα αξίζει τον κόπο να δοκιμάζετε κατά πρώτο λόγο στη Βραζιλία;

Κάνουν κοκτέιλ από το acai, είναι πολύ νόστιμα, αλλά έχουν ισχυρό καθαρτικό αποτέλεσμα σε ένα απροετοίμαστο στομάχι.

Αυτό είναι το πώς προετοιμάζουν και πωλούν acai στην αγορά

πωλούν στο δρόμο με παγωμένο γάλα καρύδας, το οποίο είναι πολύ αναζωογονητικό στη ζέστη και δεν θέλετε να πιείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα

Feijoa, το οποίο είναι γραμμένο σε όλες τις ρωσικές τοποθεσίες, δεν μου άρεσε, το είδος του πουρέ των μαύρων φασολιών τους και το βουνό του ρυζιού δεν προκαλούν όρεξη και μυρωδιά ακόμα

Αλλά πολύ νόστιμο Pomonya - χυλό αραβοσίτου, μαγειρεμένα σε φύλλα καλαμποκιού, μπορεί να είναι αλμυρό και γλυκό

Είναι πραγματικά

Στην πραγματικότητα πρόκειται για την κάρτα επισκεπτών της περιοχής της πολιτείας Para, ένα τοπικό πιάτο.

Macaxeira τοπικές γλυκές πατάτες

Mashish (maxixe) είναι ο καρπός ενός χορτώδους τροπικού φυτού, παρόμοιο με μια κολοκύθα. Η γεύση του αυτοκινήτου είναι σαν ένα αγγούρι, ελαφρώς αρωματισμένο με σάλτσα ξιδιού. Σε πολλές χώρες είναι γνωστό ως το "αντι-αγγούρι". Ο Mashi μοιάζει ακόμη και με φρέσκα αγγούρια, αλλά από την άλλη εντελώς διαφορετική από αυτά.

10 δημοφιλή βραζιλιάνικα πιάτα που αξίζει να δοκιμάσετε

Στη Βραζιλία, υπάρχουν πραγματικά όλα. Μεγάλες πόλεις όπως το Σάο Πάολο και το Ρίο είναι διάσημες για τη μοναδική κουλτούρα, τη μοναδικότητα και τη νυχτερινή ζωή τους. Και χιλιάδες χιλιόμετρα ακτογραμμής, σούπερ τοπία τοπία και πλούσια κουζίνα θα σας ευχαριστήσει! Επιλέξαμε 10 κύρια πιάτα, τα οποία αξίζουν να δοκιμάσετε στη Βραζιλία.

Μη φεύγετε από τη Βραζιλία χωρίς να δοκιμάσετε...

Μπάρμπεκιου κρέατος

Τόσο η Βραζιλία όσο και η Αργεντινή θεωρούν τους εαυτούς τους ως πλοιάρχους ψησταριάς στη Νότια Αμερική Αν και ο καθένας έχει τη δική του προσέγγιση στο μαγείρεμα - από το τεμαχισμό σε γαρνίρισμα, υπάρχει ακόμα κάτι κοινό. Μεγάλα κομμάτια κρέατος ψήνονται καλύτερα σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Στη Βραζιλία, το καλύτερο μοσχαρίσιο φιλέτο (ένα δημοφιλές κρέας της Βραζιλίας Picanha ή την μπριζόλα γλουτών Cap) συμβολικά πασπαλισμένα με χοντρό αλάτι πριν από το κρέας φτάνει στην τελειότητα στα κάρβουνα (ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ξύλο, αν μαγειρεύουν τον παλιό τρόπο, όπως στο νότο).

Σε ένα σπίτι μπάρμπεκιου λουκάνικα, το τυρί cottage (Queijo coalho - είναι στη σχάρα τυρί σε μπαστούνια) και τις καρδιές κοτόπουλο στη σχάρα, ενώ όπως μπριζόλες (churrascarias - εστιατόριο με μπάρμπεκιου Steykhauz στο Λονδίνο), και όλα τα είδη κρέατος σε ένα σουβλάκι από χοιρινό, πριν από το αρνί και τον κάπρο, οι σερβιτόροι στα μάτια σας θα κοπούν και θα σερβιριστούν στο τραπέζι.

Mokeka (προφέρεται ως mu-kek-a) / Moqueca

Το Mokka είναι κάτι περισσότερο από ένα στιφάδο ψάρι. Σερβίρεται επίσημα στο τραπέζι σε ανοιχτό πήλινο δοχείο, ώστε να νιώσετε το εξαιρετικό άρωμά του.

Οι Bahia (κάτοικοι της πολιτείας Bahia στα βορειοανατολικά) και οι κάτοικοι του Espiritu Santo διεκδικούν την προέλευση αυτού του πιάτου και παρουσιάζουν τις εξίσου νόστιμες εκδόσεις τους.

Στην απλούστερη μορφή του, τα ψάρια και / ή τα θαλασσινά είναι στραγγισμένα σε σάλτσα ντομάτας, σε κύβους, κρεμμύδι και κόλιανδρο. Οι κάτοικοι του Espirito Santo προσθέστε annatto χρωστική φυσικά τρόφιμα (σπόροι δέντρων φοντάν), ενώ baiskaya κουζίνα προσφέρει μια πιο σύνθετη εκδοχή με ένα δανδής (φοινικέλαιο), πιπέρι και το γάλα καρύδας.

Σε αυτό προσθέστε λίγο ρύζι, farofa (τηγανητό πιάτο αλεύρι μανιόκας, η οποία απορροφά το χυμό) και Piran (πικάντικο κουάκερ ψάρια με μανιόκα - η γεύση είναι πολύ καλύτερα!).

Cachaca

Ο Κασάς άρχισε να φτιάχνει ζυμωμένο χυμό ζαχαροκάλαμου από τη δεκαετία του 1500. Αυτό το "νερό από πυρκαγιά" προστίθεται επίσης στο καϊπιρίντζιο - βραζιλιάνο εθνικό κοκτέιλ. Συνήθως άχρωμος μη επεξεργασμένος χυμός ζαχαροκάλαμου προστίθεται σε αυτά τα κουνήματα. Παρόλο που υπάρχουν περίπου χίλιες ποιοτικές χρυσές ποικιλίες cacha, ηλικιωμένες σε ξύλινα βαρέλια, που γευτούν τους οπαδούς αυτού του ποτού.

Απαλλαγείτε από μια απόλυση το πρωί θα σας βοηθήσει: Guarana (γλυκό ανθρακούχο ενεργειακό ποτό), Agua de Coco (νερό καρύδας, το οποίο είναι καλύτερα να πίνετε απευθείας από καρύδα) και Kaldo de Caen (φρεσκοστυμμένο χυμό ζαχαροκάλαμου).

Brigadeiros (Brigadeiros)

Βραζιλίας καραμέλα δεν είναι κατώτερη από τις σοκολάτες τρούφες. Είναι τόσο εύκολο να προετοιμαστούν και τα ίδια τα παιδιά θα χαρούν να σας κάνουν μια εταιρεία. Για την παρασκευή γλυκών σφαιρών, το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα αναμιγνύεται με σκόνη κακάο και στη συνέχεια σφυρίζει σε βούτυρο και τυλίγεται σε μπάλες σοκολάτας. Η στιγμιαία ζάχαρη εγγυάται ότι αυτό το πιάτο δεν ενοχλεί τους ίδιους τους γκουρμέ. Ωστόσο, από τους Βραζιλιάνους δεν θα ακούσετε μια λέξη ενάντια.

Τυριά με τυρί (Pao de queijo)

Στη Βραζιλία, το τυρί και το ψωμί, τα δύο προϊόντα, το αγαπημένο σε όλο τον κόσμο ενώνονται σε ένα εξαιρετικό πιάτο Pao de Queijo (ρολά τυρί). Ένα τέτοιο ορεκτικό - γλείφετε τα δάχτυλά σας! Μπορείτε να πάρετε πρωινό ή ένα σνακ ανά πάσα στιγμή. Τραγανό στο εξωτερικό και μαλακό εσωτερικό, και ψωμάκια χωρίς γλουτένη παρασκευάζονται με αλεύρι, ταπιόκα, αυγά και τριμμένο τυρί Minas (τυρί από αγελαδινό γάλα στην πολιτεία της Minas Gerais), και στη συνέχεια τυλίγεται σε μικρές μπάλες.

Αυτές οι μπάλες διατίθενται σε ποικίλα μεγέθη: από το μικρό Pau di Cage έως τα μπιφτέκια, το μέγεθος ενός κέικ και γεμιστό με οτιδήποτε, το τυρί ή το τυρί κρέμας και μια ποικιλία από γέμιση κρέατος.

Acarage (προφέρεται ως A-ka-ra-το ίδιο) / Acaraje

Αυτό είναι ένα από τα σνακ με τις περισσότερες θερμίδες που ήμουν τυχερός να δοκιμάσω. Acarajé - ένα βαθύ τηγάνισμα patty του εδάφους cowpea, φοινικέλαιο, και τριμμένο κρεμμύδια, τηγανισμένα σε βούτυρο, και στη συνέχεια κόβονται και ξηραίνονται γαρίδες και παραγεμισμένα Vatapi - ένα γευστικό smoothie πικάντικο ξηρό γαρίδες, φιστίκια κάσιους και άλλα συστατικά.

Το ακρωτήριο εφευρέθηκε στην πολιτεία της Bahia, στα βορειοανατολικά της Βραζιλίας, καθώς τα αρώματα της αφρικανικής κουζίνας είναι σαφώς διακριτά. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό πιάτο, το σερβίρετε με ζεστασιά, με ζέστη σε ένα φλιτζάνι βούτυρο με λίγο σάλτσα τσίλι.

Quindim

Μια ακόμα λιχουδιά από τη Bahia - ένα λαμπρό κιτρινωπό και γλυκό kuindim. Είναι κατασκευασμένο απλά από αυγά, ζάχαρη και καρύδα (συχνά προσθέτουν λάδι). Στο προκύπτον ψημένο κέικ τελικά χρυσή κρούστα παχύ με νιφάδες καρύδας, κορυφή επάλειψη κρέμα, η οποία στη συνέχεια ωραίο να κολλήσει στο στόμα.

Ο Kuindim είναι ο απόγονος διαφορετικών πολιτισμών, λένε ότι η λέξη προέρχεται από το "kintiti", που σημαίνει "λιχουδιά" στη γλώσσα του Kikongo (ομιλούμενη στο Κονγκό και την Αγκόλα). Η αγάπη των Πορτογάλων για τους κρόκους αυγού σε γλυκά και το ψήσιμο τους εμπνεύστηκε για να δημιουργήσουν μια συνταγή για Quindime.

Asai (προφέρεται ως A-sa-i) / Acai

Από τα χιλιάδες φρούτα στον Αμαζόνιο, το Asai είναι το πιο γνωστό μούρο λόγω της χρησιμότητάς του. Παραδοσιακά, οι τοπικές φυλές το χρησιμοποίησαν για να φάνε, να αποθέσουν ενέργεια. Επίσης, τα σκούρα μπλε μούρα χρησιμοποιούνται συχνά στη βραζιλιάνικη κουζίνα για να προετοιμάσουν τη σάλτσα για τα ψάρια.

Στη δεκαετία του '80, μια καλοσχεδιασμένη εκστρατεία μάρκετινγκ προσέλκυσε την προσοχή όλων, λέγοντας ότι το μούρο είναι ένα εξαιρετικό σνακ ενέργειας για τους surfers στο λαμπερό Ρίο ντε Τζανέιρο. Σερβίρεται στο τραπέζι σαν γλυκό κατεψυγμένο επιδόρπιο, μερικές φορές διακοσμημένο με κομμάτια μούσλι και μπανάνας ή σε συμπυκνωμένους χυμούς.

Θα βρείτε αυτή τη λιχουδιά σε κάθε καφετέρια, φούρνο, φυτό-μπαρ και σούπερ μάρκετ σε όλη τη χώρα. Μπορείτε ακόμη να αγοράσετε βότκα ή μπύρα με Acai.

Feijoada

Ένα από τα λίγα πιάτα που τρώγονται σε όλη τη Βραζιλία. Το Feijjada είναι ένα θρεπτικό ρακό από μαύρα φασόλια, λουκάνικα και κομμάτια χοιρινού κρέατος διαφορετικής ποιότητας, παραδοσιακά φτιαγμένο από χοιρινό κρέας και τεμάχια κρέατος. Κάντε αυτό το πιάτο με αγάπη, με τον παλιό τρόπο - σχεδόν μια μέρα, μούσκεμα των φασολιών και διατήρηση του κρέατος.

Οι περισσότεροι Βραζιλιάνοι πηγαίνουν σε εστιατόρια μόνο για να δοκιμάσουν feijoada, και, μόνο την Τετάρτη και το Σάββατο. Ρύζι, λάχανο, φέτες πορτοκαλιού, pharofa (τοστ από αλεύρι μανιόκας) και ποπ κορν σερβίρεται εκτός από ένα ποτό cacha για να βελτιωθεί η πέψη.

Σνακ μπαρ

Η αγαπημένη μπύρα της Βραζιλίας σερβίρεται τόσο κρύα ώστε να προσκολληθούν κομμάτια πάγου στο μπουκάλι. Με μπύρας προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από τηγανητά τρόφιμα, είτε γλυκά κρέμα pasteis - τραγανό γλυκό γεμιστό με τυρί ή κιμά ή την καρδιά φοίνικα? τραγανή μπαστούνια μασάζ, μπισκότα bolinhos ("μικρές μπάλες"), τα οποία συχνά παρασκευάζονται από αλατισμένο γάδο.

Ίσως θα σας αρέσουν τα κέικ coxinha (πολύ πλούσιο) με ψιλοκομμένο κοτόπουλο και πουρέ πατάτες, επίπεδη σε σχήμα και πασπαλίζονται με χρυσά κρουτόν.

10 νοστιμιές αξίζει να δοκιμάσετε στη Βραζιλία

Γεια σε όλους! Σε αυτό το post θέλω να σας πω για μια ενδιαφέρουσα Βραζιλίας τροφίμων, η οποία δεν ισχυρίζεται ότι είναι η «haute κουζίνα» και πωλείται στο δρόμο, αλλά είναι σίγουρα αξίζει την προσοχή σας, όταν βρεθείτε σε αυτή τη χώρα!

Δεν θα υπάρχουν εκείνα τα πιάτα και ποτά που γνωρίζετε ήδη. Φυσικά, θα πρέπει να προσπαθήσετε στη Βραζιλία Cachaca και παρασκευάζονται με βάση Caipirinha της, τσουρέκια τυρί Pão de Queijo, Brigadeiro - Βραζιλίας καραμέλα, καθώς και μια επίσκεψη στο εθνικό shurraskariyu βραζιλιάνικο εστιατόριο. Παρακάτω θα βρείτε λιγότερο γνωστά πράγματα, τα οποία μπορείτε να μάθετε μόνο όταν βρίσκεστε στη Βραζιλία.

1. Guarana Ματ

Το Guarana είναι μια τοπική λεμονάδα, η οποία είναι κατασκευασμένη από το ίδιο φυτό. Το φυτό είναι γνωστό κυρίως για τα φρούτα του, τα οποία περιέχουν διπλάσια ποσότητα καφεΐνης από τους κόκκους καφέ. Επομένως, το ποτό από αυτά τα φρούτα έχει διεγερτικές ιδιότητες. Η γεύση του Guarana μοιάζει με τη σόδα "Buratino", αν το θυμάστε αυτό. Δεν με έκανε άγριο ενθουσιασμό, αλλά στη Βραζιλία είναι πολύ αγαπητός, σεβαστός και πωλημένος παντού. Επιπλέον, η Γκουαράνα κοστίζει φθηνότερα από τα κόλα - 3,5 reals ανά μισό λίτρο, γεγονός που αποτελεί αναμφισβήτητο πλεονέκτημα.

Η Mate είναι ο μοναδικός τύπος τσαγιού που καταναλώνεται στη Βραζιλία. Και πωλείται απευθείας στα φλιτζάνια με την ήδη παρασκευασμένη και ψύξη μορφή. Από πάνω, αυτό το ποτήρι είναι σφραγισμένο με αλουμινόχαρτο, το οποίο συνήθως τρυπιέται από έναν σωλήνα για να το κάνει βολικό για να πιει. Που πωλείται εδώ mate με διάφορα πρόσθετα, πολύ καλά αποσβάζει τη δίψα και κοστίζει κατά μέσο όρο 1,5 reals ανά γυαλί.

2. Acai Smoothie

Το Asai είναι ένας φοίνικας που απλώνεται στη Βραζιλία στην περιοχή του Αμαζονίου. Αναπτύξτε το για δύο λόγους: τον εδώδιμο πυρήνα του δέντρου και τα πιο νόστιμα φρούτα με τη μορφή σκούρων μπλε μούρων. Αυτά τα μούρα είναι πολύ χρήσιμα, νόστιμα και κρύα sherbet από αυτά - αυτό είναι που ο γιατρός συνταγογραφείται σε αυτή τη ζέστη. Η γεύση δεν είναι σαν τίποτα, από ό, τι γνωρίζω. Έχει ωραία λεπτή γεύση, που θυμίζει σταφύλια. Κοστίζει 7 reals για 0,3, 8 reis για 0,4 και 9 reis για 0,5 λίτρα.

3. Passatempo

Τα Passatempo είναι συνηθισμένα cookies. Εκτός από ένα μικρό πράγμα. Πρόκειται για το ίδιο προϊόν με το οποίο οι Βραζιλιάνοι βαριούνται τρελά στο εξωτερικό. Εδώ, για παράδειγμα, δεν έχω αρκετούς σπόρους, και μερικές φορές θα ζητήσω από κάποιον να τους φέρει σε εμένα. Και οι Βραζιλιάνους που ζουν σε άλλες χώρες, ζητούν πάντα αυτά τα μπισκότα. Είναι μια άμεση γεύση της πατρίδας γι 'αυτούς. Τα cookies και η αλήθεια είναι πολύ νόστιμα και εξακολουθούν να έχουν αστείες εικόνες. Η συσκευασία κοστίζει περίπου 3 φορές.

4. Biscoito globo

Εδώ αυτό το άγνωστο χαστούκι πωλείται σε όλες τις παραλίες και απλώς λατρεύεται από τους ντόπιους. Δεν κατάλαβα τη διασκέδαση, γιατί. κάποια λαμπρά εκφρασμένη γεύση, αυτά τα ευάερα πράγματα δεν έχουν. Αλλά οι γιαγιάδες στα λεωφορεία τους τσακίζουν με αξιοζήλευτη τακτικότητα.

5. Acarajé

Το Acarage είναι ένα πιάτο από μπιζέλια αποφλοιωμένων αγελάδων. Στρογγυλά ψωμάκια τηγανισμένα για πρώτη φορά το φοινικέλαιο, και στη συνέχεια να τους κοπεί και να θέσει τη γέμιση πίσω: τηγανητές γαρίδες, κάσιους, μαρούλι, πράσινο και κόκκινο ντομάτες, καυτερή σάλτσα πιπέρι, τα φασόλια, το τζίντζερ, το σκόρδο και άλλα nishtyaki.

Το Acarage είναι ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της νιγηριανής και βραζιλιάνικης κουζίνας. Αυτό το πιάτο είναι πιο συνηθισμένο στη Bahia, το βορειοανατολικό κράτος της Βραζιλίας, ειδικά στην πόλη του Σαλβαδόρ, ως τρόφιμο δρόμου. Στη Βραζιλία εμφανίστηκε μετά την είσοδο σκλάβων από τη Δυτική Αφρική μέχρι τον 16ο αιώνα. Στη Μπαίια υπάρχει μια ολόκληρη κοινωνική ομάδα κυριολεκτρικών εμπόρων, που ονομάζεται Bayanas. Βασικά, πρόκειται για γυναίκες από την Αφρο-Βραζιλία που φορούν συγκεκριμένα ρούχα: λευκά βαμβακερά φορέματα, κασκόλ, καπέλα ειδικής φόρμας, πολύχρωμα περιδέραια. Το zazyvye krychalki και ο τρόπος ζωής έγιναν αναπόσπαστο κομμάτι της κουλτούρας αυτού του κράτους.

Αξίζει να το πιάτο 4 ρεάλια, Σαλβαδόρ πωλείται σε κάθε βήμα, και η μυρωδιά αμέσως εύκολο να μαντέψει κανείς ότι κάπου κοντά στο σημείο πώλησης acarajé. Γεύση - αποκλειστικά για τον ερασιτέχνη, δεν τελείωσα το σιτηρέσιο μου. Πρώτον, συγχέουμε τις ακάθαρτες γαρίδες, οι οποίες βρίσκονται απευθείας μέσα, και δεύτερον, οι σάλτσες είναι επίσης παράξενα. Σύμφωνα με την έννοια μοιάζει με shawarma μας, αλλά κατά τη γνώμη μου, λίγο shaverma νοστιμότερα)) Ωστόσο, θα πρέπει να δοκιμάσετε οπωσδήποτε - είναι μια αξέχαστη γευστική εμπειρία!

6. Ταπιόκα

Χωρίς υπερβολή, η Ταπιόκα είναι το πιο περίεργο γεύμα που έχω δει ποτέ και προσπάθησα. Στο Ρίο - είναι ένα χτύπημα τροφής δρόμου, η τοπική γραμμή σε γραμμές μετρητών στους πάγκους με αυτό το πράγμα.

Η διαδικασία μαγειρέματος δεν μπορεί παρά να σοκάρει. Το τηγάνι χύνεται σωρό από λευκά μπάλες, να μεταφερθεί στην επιφάνεια του τηγανιού για το πώς ρίχνουμε κτύπημα τηγανιτών, και στη συνέχεια αυτά τα σφαιρίδια καταψύχονται και να μετατραπεί σε ένα λευκό κοκκώδες lepohu ημι-αέρα! Στην κορυφή των κέικ βάζουμε μια ποικιλία από γέμιση: από ζαμπόν σε μπανάνες, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τυρί και διπλώνουμε στο μισό. Voila! 7 reals και αυτό το άγνωστο φαγητό στο χέρι σας! Νόστιμο, χρήσιμο. Αλλά η γεύση εξαρτάται κυρίως από την πλήρωση.

7. Coxinhas

Το Koshinya είναι μια νόστιμη και ικανοποιητική παρτίδα, η οποία αντιπροσώπευε το 90% της διατροφής μας στο Ρίο. Υπάρχει ένα κομμάτι των 3 πραγματικών, αυτό είναι αρκετό ως δείπνο. Το εξωτερικό μέρος αποτελείται από πατάτες και τυρί, το γέμισμα είναι ένα πικάντικο κοτόπουλο. Αυτό είναι αρχικά ένα βραζιλιάνικο πιάτο, το οποίο μοιάζει με ένα πόδι κοτόπουλου, και η μετάφραση του ονόματος σημαίνει κυριολεκτικά "μηρό κοτόπουλου". Αυτό το φαγητό δεν είναι σχεδόν βαρετό, tk. η γεύση είναι πολύ ήπια και η συνοχή είναι ευχάριστη.

8. Παστέλ

Φανταστείτε μικρά chebureks, και θεωρήστε, καταλαβαίνετε την έννοια του παστέλ. Στη Βραζιλία σερβίρονται σαν σνακ για μπύρα και έρχονται με διαφορετικά γέμιση: τυρί, κοτόπουλο, λαχανικά. Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτό το θέμα είναι να βρεθεί ένας τόπος όπου γίνονται νόστιμα, και τέτοια μέρη δεν συναντώνται πάντοτε, δυστυχώς. Το τμήμα των παστέλ κοστίζει από 5 έως 7 πρασινάδες.

9. Queijo Coalho

Το τηγανισμένο τυρί στη Βραζιλία είναι πολύ δημοφιλές σε διάφορες μορφές. Συχνά μπορείτε να βρείτε ένα τέτοιο τυρί-shish kebab, για παράδειγμα σε μπαρ ή στην παραλία. Δεν μπορείτε να αποφύγετε αυτή τη λεπτότητα. Ως εκ τούτου, τρώνε στην υγεία! Αλλά το συνηθισμένο kebab shish αγοράσει στην παραλία δεν συμβουλεύω, είναι λίγο τηγανητό.

10. Churros recheados

Τελικά, άφησα τα πιο νόστιμα. Rebzya, αυτή είναι η αγάπη! Αυτή είναι η γαστρονομική έκσταση! Αυτός είναι ένας στοματικός οργασμός! Αυτά τα ζεστά, μαλακά, ελαφρώς τραγανά ραβδιά με σοκολάτα ή κρέμα γάλακτος είναι απλά χώρος. Να είστε βέβαιος να το δοκιμάσετε! Η τιμή είναι 3 reals. Πωλείται κυρίως με ζεστό καλαμπόκι στα ράφια του δρόμου. Στην πραγματικότητα - αυτό είναι ένα κανονικό κτύπημα με γέμιση, δεν ξέρω ποιο είναι το μυστικό, αλλά δεν γευτεί πιο νόστιμα γλυκά.

Φίλοι, ελπίζω ότι σας ενδιαφέρει η ανάγνωση αυτής της θέσης. Αν χάσαμε κάτι, μην ξεχάσετε να μιλήσετε και μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας με αυτά που έχετε διαβάσει και δοκιμάσει!

10 απόκρημνα πιάτα βραζιλιάνικης κουζίνας

Βραζιλία - δεν είναι μόνο ένα τρελό καρναβάλι στο Ρίο ντε Τζανέιρο, η ζούγκλα του Αμαζονίου και βροντές καταρράκτες του Ιγκουασού, οι φημισμένες παραλίες της Ipanema και Copacabana, εξαιρετικά ξενοδοχεία και αριστοκρατικό ποδόσφαιρο. Η Βραζιλία είναι επίσης μια μεγάλη κουζίνα.

Χρήσιμο site korysno.pro έχει επιλέξει δέκα συνταγές Βραζιλίας κουζίνας, από την οποία ρέει το σάλιο. Όλα τα συστατικά που θα βρείτε χωρίς προβλήματα στα γεωγραφικά πλάτη μας.

Ευχάριστο!

Pan-de-Keijou - Βραζιλιάνικο ψωμί τυριού

Η συνταγή για το panne de keijou είναι γνωστή από τον 18ο αιώνα. Είναι αλήθεια ότι τώρα αγοράζεται ολοένα και περισσότερο από ό, τι ετοιμάζεται στο σπίτι: το τυρί πωλείται σε κάθε αρτοποιείο που σέβεται τον εαυτό του.

Η κύρια δυσκολία στην παρασκευή του pan de keiju είναι η τήρηση των σωστών αναλογιών και η δυνατότητα να μην χάσετε τη στιγμή που το ψωμί είναι έτοιμο, αλλά το τυρί δεν έχει αρχίσει ακόμη να κολλάει στο καλούπι. Είναι απαραίτητο να πασπαλίζετε ένα δίσκο ψησίματος με αλεύρι ή ακόμα καλύτερα να χρησιμοποιείτε περγαμηνή ή χαρτί για ψήσιμο. Αλλά το κύριο μυστικό, φυσικά, είναι ότι όσο περισσότερο ψήνετε, τόσο καλύτερα γίνεται.

Η συνταγή για pa-de-keijou

1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
2 φλιτζάνια γάλακτος
6 φλιτζάνια αμύλου μανιόκας
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 αυγά
2-3 φλιτζάνια τριμμένο τυρί (για γεύση)

Διαβάστε: Θανάσιμο φαγητό - τι πωλείται στα καταστήματά μας;

Ζωμός από τα μύδια σε βραζιλιάνικο στυλ

Συνταγή ζωμό από μύδια σε Βραζιλίας

Διαβάστε: 9 λόγοι κάθε μέρα για να φάτε τουλάχιστον μια φέτα καρπουζιού

Βραζιλιάνικη πίτα με ζαμπόν και λαχανικά

Συνταγή βραζιλιάνικης πίτας με ζαμπόν, μπιζέλια και καλαμπόκι

* Εάν δεν υπάρχει παχύρρευστο, μπορείτε απλά να βάζετε όλα τα άλλα λαχανικά με μια διαφάνεια.

Διαβάστε: 25 συγκλονιστικά γεγονότα για το φοινικέλαιο

Βραζιλιάνικη πίτα κοτόπουλου σε μπλέντερ

Μια καλή πίτα κοτόπουλου είναι ένα αναμφισβήτητο χαρακτηριστικό του κάθε αυτοσυντηρούμενου βραζιλιάνικου αρτοποιείου. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή του: οι μάγειροι χρησιμοποιούν διάφορα πρόσθετα, σάλτσες και μπαχαρικά.

Μας άρεσε η συνταγή για κοτόπουλο, που τρώγεται κρύο. Αποδεικνύεται ικανοποιητική, αλλά, ταυτόχρονα, απαλή και γεύση φως. Η προετοιμασία της πίτας είναι πολύ γρήγορη και εύκολη: απλά ανακατέψτε τα υλικά στο μπλέντερ, τοποθετήστε τα στρώματα και ψήνετε στο φούρνο - η βραζιλιάνικη πίτα κοτόπουλου είναι έτοιμη!

Μια απλή συνταγή για κοτόπουλο στην Βραζιλία

Για τη δοκιμή
2 φλιτζάνια * γάλα
2 φλιτζάνια αλεύρου σίτου
1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο (καλύτερη σόγια)
2 αυγά
1 φακελάκι κρέμας
1 κουταλιά της σούπας. σκόνη ψησίματος

Για το γέμισμα
το στήθος κοτόπουλου (βρασμένο ή ψημένο στη σχάρα), μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα
1 ράφια συσκευασίας **
1 φακελάκι κρέμας
100 γραμμάρια τριμμένο τυρί

Διαβάστε: 9 σημάδια ότι το φαγητό σας δεν σας ταιριάζει

Πικάντικη σούπα με κοτόπουλο και γαρίδες

Πικάντικη σούπα με κοτόπουλο και γαρίδες θα προσθέσει σάλτσες και αρωματικά βότανα.

Συστατικά για τη σούπα με κοτόπουλο και γαρίδες:

1 κοτόπουλο
6 κομμάτια αποφλοιωμένων γαρίδων
4 ζαχαρότευτλα
2 κουταλιές της σούπας σόγιας
1 κουταλιά της σούπας τσίλι
2 λεμόνια
6 κομμάτια σπαράγγια
ρίζα τζίντζερ
υποκατάστημα λεμονιού
κοραλλιογενείς
αλάτι

Πικάντικη σούπα με συνταγή κοτόπουλου και γαρίδας

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και βράζουμε το ζωμό (μαγειρεύουμε σε ένα σφραγισμένο δοχείο για τουλάχιστον 1 ώρα). Κόβετε ζαχαρωτά, σπαράγγια, βάλσαμο λεμονιού, τζίντζερ σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε αυτά τα συστατικά στο ζωμό, ρίξτε τη σάλτσα σόγιας. Φέρτε τη σούπα σε βράση, προσθέστε αλάτι, προσθέστε σάλτσα τσίλι, χυμό λεμονιού και γαρίδες. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Ρίξτε τη σούπα πάνω από τα πιάτα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο.

Διαβάστε: Απότομος διαιτολόγος από το Λονδίνο: νεολαία - σε αλκαλικές τροφές! Αυτό είναι τι να αγοράσετε στα καταστήματα!

Βραζιλίας κέικ μπανάνας με καραμέλα

Συνταγή βραζιλιάνικης πίτας μπανάνας με καραμέλα

Διαβάστε: Αγορές με έναν οικολόγο: ραβδιά καβουριών χωρίς καβούρια, μάσκαρα με ορμόνες και μαυσωλείο φρούτων

Θαλασσινά Σκουμπρί

Βραζιλιάνικο πιάτο, το οποίο συνδυάζει θαλασσινά, γάλα καρύδας, μπαχαρικά και ντομάτες. Μερικές φορές, αντί για ψάρι, βάλτε το κοτόπουλο ή το κρέας σε ένα σκουμπρί. Αλλά το κύριο πράγμα σε αυτό το πιάτο είναι να προετοιμάσει σωστά τη σάλτσα.
Ίσως το καλύτερο πιάτο στη βραζιλιάνικη κουζίνα!
Το Mokka είναι ένας συνδυασμός γεύσεων, αντανακλώντας την ατμόσφαιρα της Βραζιλίας.

Συστατικά:

• φιλέτο ψαριών (ιππόγλωσσα ή μπακαλιάρος) - μέχρι 2 κιλά
• σκόρδο ψιλοκομμένο - 3 ντους
• χυμό λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι
• ελαιόλαδο
• πράσινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο - 1 1/4 φλυτζάνι
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Το βουλγαρικό πιπέρι είναι κίτρινο και κόκκινο - για ½ τεμάχια.
• τεμαχισμένες ντομάτες - 2 φλιτζάνια
• πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας.
• κόλιαντρο - 1 δοκός
• γάλα καρύδας - 1 λίτρο.

Μέθοδος παρασκευής:
Αφαιρέστε όλους τους σπόρους από τα φιλέτα ψαριών, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και χυμό λεμονιού ή ασβέστη σε αυτό.
Ψεκάστε το ψάρι με αλάτι και πιπέρι και βάλτε το σε δροσερό μέρος για αρκετές ώρες.

Σε μια κατσαρόλα με βαθιά βάση σε μέτρια φωτιά, θερμαίνετε 2 κουταλιές της σούπας. ελαιολάδου.
Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανίζουμε λίγο, προσθέτουμε τη συντηγμένη γλυκιά πιπεριά, την πάπρικα. Αλατοποιήστε, πιέστε και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει το πιπέρι.

Στη συνέχεια, κρατήστε τα λαχανικά στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά και αφαιρέστε τα από τη φωτιά.
Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο.

Βάλτε τα μισά λαχανικά έξω από το τηγάνι. Το υπόλοιπο τμήμα ισοπεδώνεται στο κάτω μέρος.

Στην κορυφή τους βάζουμε τα φιλέτα ψαριών, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, πάνω από τα λαχανικά. Ρίχνουμε το γάλα καρύδας.

Αφαιρέστε τη μεσαία φωτιά κάτω από το τηγάνι, καλύψτε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Προσθέστε καρυκεύματα στη γεύση.
Σερβίρετε με ρύζι.

Διαβάστε: 14 χρήσιμα πλιγούρια, τα οποία δεν γνωρίζουν όλοι

Βραζιλίας Brigadeiro Σοκολάτες

Στη Βραζιλία, υπάρχει μια υπέροχη θεραπεία που θυμίζει σοκολατένια γλυκά με γέμιση. Αυτά τα γλυκά του Brigadeiro ονομάζονται και παρασκευάζονται από συμπυκνωμένο γάλα. Αγαπημένη λιχουδιά των Βραζιλιανών. Μόνο 3 συστατικά, μια απλή συνταγή για το μαγείρεμα στο σπίτι.

Τα συστατικά
Μερίδες: 20

• 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο χωρίς προσθήκη ζάχαρης
• 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο
• 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος

Μέθοδος προετοιμασίας

Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύουμε το κακάο, το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρις ότου το μείγμα πάψει, περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ψύξτε. Roll μικρές μπάλες που μπορείτε να διακοσμήσετε με το τροχαίο σε διάφορα είδη ψεκασμού (για παράδειγμα, τα ροκανίδια καρύδας, ζάχαρη σε σκόνη, τεμαχισμένα καρύδια, σοκολάτα ή πολύχρωμες σκόνες ζαχαροπλαστικής). Μπορείτε είτε αμέσως είτε να το τοποθετήσετε στο ψυγείο για αποθήκευση.

Συμβουλή:

Η ζύμη αποδεικνύεται κολλώδης. Για το λόγο αυτό, για να διευκολύνετε την εργασία σας, λιπαίνετε τα χέρια σας με βούτυρο ή τοποθετείτε γάντια μιας χρήσης από σελοφάν (όχι από καουτσούκ).

Διαβάστε: Πώς να φτιάξετε εσωτερική πιπεριά

Βόειο σούπα με κύμινο

Ετοιμάστε μια υπέροχη σούπα με πικάντικο άρωμα. Η σούπα είναι ενδιαφέρουσα με ασυνήθιστο τηγάνισμα κρέατος.

Συστατικά:

600 γραμμάρια βοείου κρέατος
2 κεφαλές κρεμμυδιού (περίπου 100 g)
30 γραμμάρια βουτύρου
400 g πατάτας
150 γραμμάρια πουρέ από ντομάτα
2 σκελίδες σκόρδου
200 γρ. Ξινή κρέμα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη λεμονιά
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Μέθοδος προετοιμασίας

1. Καθαρίζουμε το κρέας από τις φλέβες και το κόβουμε σε μικρούς κύβους, στη συνέχεια τηγανίζουμε σε βούτυρο σε όλες τις πλευρές. Για το κρέας τηγανητό, αλλά όχι στιφάδο, το βάζουμε σε μικρές μερίδες.

2. Κόψτε το κρεμμύδι σε λωρίδες και προσθέστε το στο τηγανισμένο κρέας. Μαγειρέψτε όλα μαζί για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε 1,5-2 λίτρα νερού σε μια κατσαρόλλα.

3. Βγαίνουμε σε βράση, βάζουμε το κρέας στο νερό και μαγειρεύουμε για 0,5 ώρες.

4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Όταν το κρέας είναι εν μέρει έτοιμο, βάλτε τις πατάτες στη σούπα. Αλάτι σούπα.

5. Προσθέστε το τριμμένο λεμόνι ξύσμα και κύμινο στη σούπα και μαγειρέψτε έως ότου οι πατάτες και το κρέας είναι μαλακά.

6. Προσθέστε στη σούπα ψιλοκομμένο σκόρδο και πουρέ από ντομάτα.

7. Βάλτε τη σούπα σε βρασμό και σβήστε τη φωτιά.

Σερβίρουμε σούπα με βότανα και ξινή κρέμα. Για να κάνετε τη σούπα πιο νόστιμη, συνιστάται να αφήσετε να μαγειρέψετε για αρκετές ώρες.

Διαβάστε: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για macaroons: σύνθεση, κανόνες για την επιλογή συστατικών, πώς να εξυπηρετήσετε και πώς να δώσετε

Φιλέτο χοιρινό γεμιστό με λουκάνικο και σπανάκι

Συστατικά:

1. 1.5 kg. φιλέτο χοιρινού (επίπεδο κομμάτι)

2. 250 γρ. χοιρινό λουκάνικο

3. 500 γρ. σπανάκι

4. 250 γραμμάρια τυριού κρέμας

5. 2 βραστά αυγά, κομμένα σε φέτες

6. 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

7. 1/2 φλυτζάνια ελαιόλαδου

8. Μαϊντανός μαύρος πιπέρι, αλάτι

9. marjoram

Μέθοδος παρασκευής:

Κόψτε το φιλέτο χωρίς να κόψετε το άκρο, προσεκτικά το αποθαρρύνετε να γίνει λεπτότερο.

Σπανάκι ξεπλένεται καλά, στεγνό, ψιλοκομμένο (πήρα κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι), τηγανίζουμε γρήγορα με το βούτυρο, αφήστε το λάδι να στραγγίσει.

Το κρέας και το αλάτι από όλες τις πλευρές, βάλτε το σπανάκι, τα αυγά, τα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες τυρί και αλλαντικά. Μειώστε καρβέλι κρέατος, akuratno τακτοποιημένα τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, που τίθενται σε ένα τηγάνι και ψήθηκε σε ένα φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία για 1 ώρα και 30 minut.Potom επεκτείνουν και ψήστε στο πλέγμα μέχρι να ροδίσει (primerno30min.).

Φέτες κρέατος και σερβίρονται στο τραπέζι.

Βραζιλιάνικη Κουζίνα (φωτογραφία 1000+)

Η βραζιλιάνικη κουζίνα είναι μια από τις πιο εκλεκτές κουζίνες της Νότιας Αμερικής, που χαρακτηρίζονται από τολμηρούς συνδυασμούς αλμυρού, πικάντικου και γλυκού. Έχει απορροφηθεί τα χαρακτηριστικά της Ινδίας, της Ευρώπης και της Αφρικής κουζίνα, έχει δύο λεπτότητα Ευρωπαϊκή γαστρονομικές παραδόσεις, ως καρύκευμα και τη σοβαρότητα που κληρονόμησε από τους Ινδούς.

Η σύνθεση σχεδόν όλων των παραδοσιακών πιάτων βραζιλιάνικου φαγητού περιλαμβάνει ρύζι, φασόλια και μανιτάρια. Κοινή σε βραζιλιάνικη κουζίνα είναι τα ακόλουθα προϊόντα: μαύρα φασόλια, τυρί, ντομάτα, κολοκύθα, κοτόπουλο, βοδινό κρέας, γαρίδες, παστό μπακαλιάρο, το φοινικέλαιο, το γάλα καρύδας, τα ζυμαρικά.

Η γκαλερί φωτογραφιών δεν άνοιξε; Μεταβείτε στην πλήρη έκδοση του ιστότοπου.

Χαρακτηριστικά

Πρέπει να σημειωθεί ότι η κουζίνα της κάθε περιοχής διαφέρει στα ατομικά χαρακτηριστικά της, αλλά σχεδόν όλα τα πιάτα χαρακτηρίζονται από καρυδιότητα, οξύτητα και πρωτότυπο συνδυασμό των συστατικών.

Για παράδειγμα, η βόρεια Βραζιλία περίφημο «munguzu» (ένα πιάτο πυρήνες καλαμπόκι και τα κομμάτια της καρύδας) και τηγανητά με τις πράσινες μπανάνες γάλα. Επίσης, θεωρείται ότι είναι ένα καθημερινό στιφάδο χελώνα και πάπιες ωριμασμένο με διάφορα μπαχαρικά. Στη διατροφή τους, οι βόρειοι χρησιμοποιούν μεγάλο αριθμό εξωτικών φρούτων: καζού, γκουάβα, μανταρίνι, ακάι, βαρβιόλι. Κάνουν επίσης χυμούς, jujube, ζελέ και μους.

Στο βορειοανατολικό τμήμα της χώρας, είναι κοινά πιάτα όπως ο αστακός στο γάλα καρύδας. "Carne de sol" - αλατισμένο κρέας, αποξηραμένο στον ήλιο, το οποίο μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. "Frigideira" - ένα πιάτο των τηγανισμένων οστρακοειδών και των ψαριών σε μια ζύμη μαγειρεμένη από αυγά και χυμό καρύδας.

Οι νότιες περιοχές θεωρούνται η γενέτειρα του churrasko, όταν κομμάτια βοδινού που έχουν αρπαχθεί σε μεταλλικές ράβδους ψήνονται σε ανοιχτή φωτιά. Αυτό το φαγητό παραδοσιακά τρώγεται με πιπέρι, ντομάτα, κρεμμύδι, ελαιόλαδο και σάλτσα ξυδιού. Σήμερα σε οποιαδήποτε πόλη της Βραζιλίας υπάρχει ένα churrascia - ένα εστιατόριο, όπου σερβίρεται αυτό το νόστιμο πιάτο, λατρευόμενο από τους κατοίκους και τους επισκέπτες. Μεγάλη αγάπη απολαμβάνει το πιάτο «ζευγάρι» - πάπια μαγειρεμένα σε σάλτσα tukupi (από ένα αρκετά δηλητηριώδη χυμό μανιόκα, οι ντόπιοι ξέρουν πώς να εξουδετερώσει αριστοτεχνικά τοξική δράση της και να μετατραπεί σε μια γαστρονομική αριστούργημα).

Στα δυτικά τους αρέσει να μαγειρεύουν "jakare" - ένα πιάτο από κρέας αλιγάτορα, και στα νοτιοανατολικά της χώρας προτιμούν "κουσκούς" από καλαμπόκι και τηγανητές σαρδέλες. Όλα τα γεύματα σερβίρονται παραδοσιακά με πολλά λαχανικά και φρούτα.

Αλλά υπάρχει το μοναδικό εθνικό βραζιλιάνικο πιάτο που είναι δημοφιλές σε κάθε γωνιά της Βραζιλίας - είναι ένα "feijoada". Τα πιάτα συνταγών πριν από τρεις αιώνες ήρθαν με σκλάβους, είναι κομμάτια χοιρινού κρέατος, τα κατάλοιπα του γεύματος του πλοιάρχου, αναμειγμένα με μαύρα φασόλια, τα οποία τράφηκαν στα ζώα.

Φυσικά, η συνταγή άλλαξε με την πάροδο του χρόνου. Για παράδειγμα, οι Ινδοί πρόσθεσαν σε αυτό το "Farof" (αλεύρι μανιόκας αναμεμειγμένο με βούτυρο), και το πορτογαλικό - λουκάνικο. Σήμερα, το πιάτο παρασκευάζεται συνήθως από διάφορα είδη κρέατος, φασόλια, μανιόκα και διάφορα μπαχαρικά. Σερβίρετε συνήθως το feijoada με φέτες πορτοκαλιού ή ειδική σάλτσα πιπεριού. Μια απαραίτητη προσθήκη στο πιάτο είναι παραδοσιακά το εθνικό βραζιλιάνικο κοκτέιλ "Caipirinha" - βότκα καλαμών με την προσθήκη ζάχαρης και λεμονιού. Η Feijjada έγινε το πιο εθνικό πιάτο της Βραζιλίας, μια σύνθεση μαγειρικής των τριών λαών. Συνήθως προετοιμάζεται τα Σαββατοκύριακα και τις αργίες με την οικογένεια.

Ειδικά ο λαός της Βραζιλίας όπως σούπα φασολιών και πλούσιο ζωμό κοτόπουλου με ρύζι, το οποίο, σύμφωνα με τους Βραζιλιάνους, χρησιμεύει ως πανάκεια για όλες σχεδόν τις ασθένειες.

Στη βραζιλιάνικη κουζίνα, ένας πολύ σημαντικός ρόλος, εκτός από τα πιάτα με βάση το κρέας, δίνεται σε πιάτα θαλασσινών. Με ένα από αυτά τα πιάτα, "itapoa", μια περίεργη ιστορία συνδέεται. Λέγεται ότι μια μέρα ο βασιλιάς της Βραζιλίας αρνήθηκε να λάβει τον πρεσβευτή, επειδή έτρωγε atapoa, μια πουτίγκα από θαλασσινά. Ο πρίγκιπας εκείνη την εποχή ανακοίνωσε την ανεξαρτησία της χώρας και ο βασιλιάς στερήθηκε από το θρόνο. Στους ανθρώπους από τότε υπάρχει ένα ρητό:

"Κανείς δεν τολμά να παρεμβαίνει όταν τρώνε ιταπόα."

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από αυγά, άμυλο αραβοσίτου, γάλα και κρέας καβουριών ή καραβίδων.

Δεν μπορούμε να παραλείψουμε να αναφέρουμε το «vatapu», τα ψάρια με οστρακοειδή, το οποίο μαγειρεύεται με γάλα καρύδας και σερβίρεται με βραστό λευκό ρύζι. Οι πρωτότυπες ιδιότητες γεύσης διακρίνουν το "mokueku", το παραδοσιακό βραζιλιάνικο ζωμό από θαλασσινά.

Επιδόρπια

Οι πρόγονοι των ζαχαρωτών της Βραζιλίας είναι οι πορτογαλικές καλόγριες. Αυτή η τέχνη διδάσκουν τις γυναίκες από τις ευγενείς οικογένειες. Το πιο διάσημο βραζιλιάνικο γλυκό είναι το Brigadeiro, ένα επιδόρπιο παρασκευασμένο από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα με την προσθήκη σκόνης κακάου. Πολύ δημοφιλείς καραμέλες μαγειρεύονται από αυγά και πολτό καρύδας.

Οι Βραζιλιάνοι αγαπούν πολύ καρύδες με σοκολάτα, τηγανητά και στιφάδο μπανάνες με κανέλα, μαρμελάδα γκουάβα και μους φρούτων πάθους.

Βραζιλιάνικο καφέ

Η Βραζιλία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός και προμηθευτής καφέ παγκοσμίως, το 1/5 της καλλιεργούμενης γης καταλαμβάνεται από φυτείες καφέ. Οι Βραζιλιάνοι έχουν μια ιδιαίτερη στάση απέναντι στον καφέ, είναι ένα από τα σύμβολα της χώρας. Η προετοιμασία του καφέ είναι πολύ τρυφερό, με προσεκτική τήρηση όλων των κανόνων, η τελετή αυτή ανεγερθεί σε μια πραγματική λατρεία.

Λένε ότι ένας πραγματικός Βραζιλιάνος πίνει μέχρι και 30 φλιτζάνια καφέ την ημέρα!

Οι καλύτερες είναι οι ποικιλίες του καφέ Mundanov, Bourbon και Maragogip. Εκτός από τις "καθαρές" ποικιλίες, πωλούν ενδιαφέροντα, ασυνήθιστα για τη γεύση και τη μυρωδιά των "ανθοδέσμων". Στη βραζιλιάνικη κουζίνα υπάρχουν δεκάδες διαφορετικές συνταγές για τον καφέ, δίνουμε επίσης μια συνταγή για τον παραδοσιακό καφέ της Βραζιλίας:

• σοκολάτα κεραμιδιών (125 g) για να σπάσουν σε μικρά κομμάτια, να τα διαλύσουν σε καυτό ισχυρό καφέ.
• προσθέστε 3 φλιτζάνια γάλα, ζεστάνετε πάνω από χαμηλή φωτιά, συνεχίζοντας το μίξερ.
• προσθέστε ζάχαρη.
• πιείτε ένα φλιτζάνι τσάι, διακοσμημένο με κτυπημένη κρέμα.

Εθνικό πιάτο της Βραζιλίας, βραζιλιάνικη κουζίνα - Feijoada, Mokeka

Τι γνωρίζουμε από τις έννοιες της βραζιλιάνικης κουζίνας, τα βραζιλιάνικα πιάτα, το εθνικό πιάτο της Βραζιλίας; Αλίμονο, πρακτικά τίποτα. Ας γεμίσουμε το κενό με γνώση του Βραζιλιανού
τροφή.

Έξω από τη χώρα, τα βραζιλιάνικα εστιατόρια δεν είναι συχνά καταφύγιο για γευστικές απολαύσεις. Κατά κανόνα, αυτά είναι εστιατόρια με πολλά γαστρονομικά πιάτα με κρέας, μπαρ και μπουφέ. Ωστόσο, στο έδαφος της Βραζιλίας όμορφη πλούσια γαστρονομική παράδοση της χώρας, σαν ένα φωτεινό πάπλωμα, συνταγές συνονθύλευμα κληρονομιά της Πορτογαλίας, της Αφρικής και οι αυτόχθονες Ινδιάνοι της χώρας, είναι από τα πιο διαφορετικά στη γη. Κύμα μεταναστών έχει δημιουργήσει ένα ειδικό συνδυασμό γεύσης, εδώ επηρεάστηκε από ιταλικά, γερμανικά, αραβικά, και ιαπωνική κουζίνα. Η βραζιλιάνικη κουζίνα μπορεί να συγκριθεί με μια βραζιλιάνικη μάγισσα που ξεπερνάει την ατέλειωτη γραμμή των σουβλάκια με κρέας.

Παρόλο που τα τρόφιμα και η εθνική κουζίνα παίζουν πάντα σημαντικό ρόλο κατά τη διάρκεια οποιουδήποτε ταξιδιού στη Νότια Αμερική, πολλά πιάτα παραμένουν απαρατήρητα από τους ταξιδιώτες μόνο για μαγειρική άγνοια. Αυτά τα εγκλήματα των τουριστών τιμωρούνται από τα μη ενδιαφέροντα πιάτα και τα άγευστα επιδόρπια. Μην φέρετε την κατάσταση στο όριο. Σε αυτό το άρθρο, θα περιγράψουμε τα τρία εθνικό πιάτο της Βραζιλίας, η οποία σε κάθε περίπτωση, είναι αδύνατο να μην δοκιμάσετε βρίσκεται στη χώρα, τρεις νόστιμα και αξέχαστη πιάτα, οι συνταγές των οποίων συνδέονται με την ιστορία της χώρας.

Εθνικό πιάτο της Βραζιλίας της Βραζιλίας

Το εθνικό πιάτο της Βραζιλίας, έχουν την τάση να τρώνε κατά τη διάρκεια της ημέρας το Σάββατο, ενώ τα εστιατόρια και τα καφέ είναι γεμάτα από τουρίστες και τις υπόλοιπες μέρες της εβδομάδας πάρα πολύ. Εντάξει, είναι μέρος της παραγωγής. Μια δωδεκάδα ή έτσι λεβήτων με τη θερμότητα από τη φωτιά όλοι γύρω από το τραπέζι, δείχνει ότι είναι έτοιμο να ξεκινήσει τη γιορτή των βιβλικών διαστάσεων. Τι είδους πιάτο είναι αυτό; Λοιπόν, ότι κομμάτια βρασμένο, ψημένα και καπνιστό κρέας μαγειρεμένο με μαύρα φασόλια, ρύζι, λάχανο, και φέτες πορτοκαλιού καφέ έλαιο με αλεύρι μανιόκα (γνωστή ως farofa).

Αυτό το πιάτο θεωρήθηκε κάποτε μια λιχουδιά λεπτότητας αφρικανικών σκλάβων στη Βραζιλία, επειδή ήταν αρκετά φτηνό. Ίσως. Αλλά το πιο δημοφιλές μαγειρική εκδοχή αναφέρει ότι η feijoada προέρχεται από την Ευρωπαϊκή στιφάδο, δηλαδή παραδοσιακά πορτογαλικά φαγητό του χοιρινού και φασολιών από τις περιοχές Εξτρεμαδούρα και Tras-os-Montes. Σε κάθε περίπτωση, φροντίστε να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο, το Σάββατο ή όχι, δεν έχει σημασία. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι πολύ καλά σερβίρεται με ένα κοκτέιλ Kaipirinha!

Πιάτο βραζιλιάνικης κουζίνας Mokeka

Ίσως το καλύτερο από βραζιλιάνικη κουζίνα mokeka είναι ένας συνδυασμός γεύσεων που αντανακλά την ατμόσφαιρα της Βραζιλίας. Βάσει της αφρικανικής φοινικέλαιο (dende) και γάλα καρύδας (γνωστή ως Moqueca Bahiana) ή ελαιόλαδο (γνωστή ως Moqueca Capixaba) θαλασσινά, π.χ., ψάρια, αστακούς, γαρίδες, ή οποιονδήποτε συνδυασμό των τριών συστατικών σβήνουν σε συμβατικές πήλινα δοχεία με ένα τόξο, ντομάτες, σκόρδο και κόλιαντρο και σερβίρεται με ρύζι, με λίπος και πιάρο, ψαριού παχιά σάλτσα. Πολύ συχνά mokeku είναι γεμάτη με μια σάλτσα πυρκαγιάς μπακχίνες από κόκκινη πιπεριά. Λένε ότι το mokey σερβίρεται στο τραπέζι στη Βραζιλία για 300 χρόνια, η σάλτσα του Bahian είναι η επιρροή της Αφρικής. Η επίδραση της ινδικής κουζίνας είναι pokeka, ένα απλό πιάτο των ψαριών και πιπεριές, ψήνεται σε φύλλα μπανάνας πάνω από καυτά κάρβουνα.

Βραζιλιάνος Παουλιστάνα

Ναι, η ασυνήθιστη πίτσα Paulistana, ειδικά η πίτσα στο Σάο Πάολο, είναι εκπληκτικά καλή και αξίζει τον κόπο να δικαστεί. κύμα μετανάστευσης κατά τη διάρκεια της βιομηχανικής επανάστασης στις αρχές του ΧΧ αιώνα έφερε πολλά Ιταλοί στο Σάο Πάολο, και τώρα μπορεί να υπερηφανεύεται για το μεγαλύτερο ποσοστό του ιταλικού πληθυσμού έξω από την Ιταλία - περίπου 6,5 εκατομμύρια άνθρωποι.. Αυτοί οι άνθρωποι έφεραν συνταγές πίτσας στην πόλη, αφήνοντας πίσω τους αυστηρούς κανόνες μαγειρικής. Ως αποτέλεσμα, η πίτσα Paulistana είναι γεμάτη από την Ιταλία, αλλά με βραζιλιάνικη προφορά. Για παράδειγμα, το τυρί Catupiry, αυτό το τυρί κρέμας μπορεί να βρεθεί μόνο στη Βραζιλία, συχνά σερβίρεται με κοτόπουλο.

Η κατανάλωση πίτσας δεν μπορεί να γίνει χωρίς τελετουργίες. Είναι παραδοσιακά τρώγεται την Κυριακή, πάντα ένα μαχαίρι και πιρούνι, συχνά σε συνδυασμό με τον βραζιλιάνο βαρελίσια μπύρα. Στο Σάο Πάολο, που προσφέρει περισσότερα από 6.000 πιτσαρίες και είναι πολύ εύκολο να χαθείς μεταξύ των μοτσαρέλα. Προσπαθήστε να θυμηθείτε: το δίκτυο Pizzeria Braz σε Moema, Pinheiros και Higienópolis, καθώς και δύο ακόμα στο Ρίο ντε Τζανέιρο, θεωρείται η καλύτερη, ενώ η πιτσαρία Speranza σε Moema και Bixiga από το 1958 την προετοιμασία την καλύτερη Μαργαρίτα πίτσα.