Το καρύδι είναι ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα στο τραπέζι μας. Αναφορά των διαφόρων μορφών της βρίσκεται στους θρύλους και τους ιστορικούς, αρχαίους χειρόγραφοι. Ακόμα οι αρχαίοι λαοί σημείωσαν ότι αυτό το προϊόν ικανοποιεί απόλυτα το αίσθημα της πείνας. Επιπλέον, κάθε φρούτο είναι εγκλεισμένο σε ένα κέλυφος, το οποίο του επιτρέπει να παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν επιδεινώνεται.
Κάθε ένα από τα είδη καρπών με κέλυφος έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του. Το κύριο πλεονέκτημα κάθε είδους ξηρών καρπών είναι το υψηλό θερμιδικό τους περιεχόμενο και ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών βιταμινών που αποτελούν τη σύνθεση τους. Παρακάτω είναι μια λίστα με τα πιο δημοφιλή καρύδια.
Δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου ελλείψεις σε αυτά τα φρούτα. Ωστόσο, δεν συνιστάται να τα δίνετε σε μεγάλες ποσότητες στα παιδιά, ούτε θα πρέπει να καταναλώνετε ξηρούς καρπούς σε άτομα που υποφέρουν από τροφικές αλλεργίες. Αν και δεν έχει αποδειχθεί ότι αυτά τα φρούτα μπορεί να είναι η αιτία μιας αλλεργικής αντίδρασης, αλλά μερικές φορές αυτό μπορεί να συμβεί.
Ταξινόμηση και ποικιλίες καρπών με κέλυφος
Το καρύδι αναφέρεται συνήθως στους καρπούς ορισμένων ειδών οπωροφόρων δένδρων ή θάμνων, που αποτελούνται από έναν πυρήνα και ένα σκληρό κέλυφος - το κέλυφος.
Τα καρύδια ικανοποιούν απόλυτα την αίσθηση της πείνας
Στη βοτανική, ένα καρύδι είναι ένας καρπός που δεν είναι ανοικτός, με περικάρπιο, μέσα στον οποίο είναι πυρήνας ή σπόρος. Τα καρύδια περιλαμβάνουν φουντουκιά, φουντούκια.
Υπάρχει επίσης μια ολόκληρη οικογένεια των καρπών με κέλυφος, τα οποία είναι παρόμοια με τους καρπούς με κέλυφος, αλλά από τη σκοπιά των βοτανικών καρπών δεν είναι. Και όλα τα άλλα φρούτα, τα οποία ονομάζονται "καρύδια", δεν είναι τέτοια.
Οι κύριες ποικιλίες των ξηρών καρπών περιλαμβάνουν:
- από την οικογένεια Nut - καρύδια, μαύρο, μαντζουριανός, cari, πικρή?
- από την οικογένεια Berezovye - φουντουκιών, φουντουκιών, τούρκικων καρπών,
- από την οικογένεια Bukov - κάστανο, chinarik, βελανίδι.
Υπάρχουν και άλλοι τύποι καρύων, οι οποίοι θα περιγραφούν σύντομα παρακάτω.
Φιστίκια
Αυτό το φυστίκι ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων. Τρώγεται πολύ πιο συχνά από ό, τι σχεδόν όλα τα άλλα είδη αυτών των φρούτων. Κατά τη διάρκεια του Δευτέρου Παγκοσμίου Πολέμου στις Ηνωμένες Πολιτείες, ήταν τα φιστίκια που ήταν ένα από τα κύρια προϊόντα που βοήθησαν στην επίλυση του προβλήματος των τροφίμων στη χώρα αυτή.
Η σύνθεση των φιστικιών περιλαμβάνει τις ακόλουθες ουσίες και στοιχεία χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα:
- αντιοξειδωτικά;
- χημικές ενώσεις που αυξάνουν την πήξη του αίματος.
- τα λίπη που αποτελούν μέρος των φυστικιών και τα προϊόντα που βασίζονται σε αυτά, δεν περιέχουν «επιβλαβή» χοληστερόλη.
- το φυστικέλαιο περιέχει πολυακόρεστο λινολεϊκό οξύ.
- επίσης στη δομή του εισάγονται βιταμίνες των ομάδων Ε και Β.
Βραζιλία καρύδι
Αυτό το περικόχλιο περισσότερο από το ήμισυ αποτελείται από λίπος, επιπλέον, περιέχει τέτοια μακροστοιχεία και μικροστοιχεία: K, P, Fe, Mg, και βιταμίνες Α και Β Ένα ζευγάρι στα καρύδια Βραζιλίας περιέχει σελήνιο ημερήσια δόση για έναν ενήλικα άνθρωπο.
Αυτό το καρύδι συνιστάται να χρησιμοποιείται για τη μείωση του επιπέδου της «βλαβερής» χοληστερόλης στο αίμα και επίσης για την ομαλοποίηση του επιπέδου της γλυκόζης. Τα παιδιά πρέπει να τα φάνε για να μεγαλώσουν καλύτερα και νευρικά - για να τα βγάλουν στο νευρικό σύστημα. Για να δώσουμε στο σώμα τη χαρά, αρκεί να φάμε μόνο ένα τέτοιο καρύδι.
Το καρύδι νερού
Αυτό το φυτό είναι ηλικίας ενός έτους. Το εργοστάσιο είναι συνδεδεμένο στο κάτω μέρος με τη βοήθεια των περικοπών του περασμένου έτους. Εάν η ροή γίνει ισχυρότερη, αποκόπτεται το στέλεχος του παξιμαδιού και τραβάει μέχρις ότου το φυτό προσκολληθεί πίσω σε ρηχά νερά. Εκεί, το παξιμάδι είναι στερεωμένο στο κάτω μέρος και αρχίζει να αναπτύσσεται περαιτέρω.
Στη σύνθεση αυτού του καρύου:
- φλαβονοειδή.
- τανίνες?
- τριτερπενοειδή ·
- ενώσεις φαινόλης.
Ο φρέσκος χυμός από το φύλλωμα βοηθά στη θεραπεία ορισμένων οφθαλμικών νόσων, ως αντισηπτικό στην αντιμετώπιση των τσιμπήματα εντόμων ή φιδιών. Αυτό το καρύδι μπορεί επίσης να βοηθήσει στην απομάκρυνση του στρες, ενισχύει την ανοσία, βοηθά στην καταπολέμηση των ιογενών λοιμώξεων.
Καρυδιά
Η σύνθεση αυτού του καρύου περιλαμβάνει ένα μεγάλο αριθμό πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία είναι απαραίτητα για τη γόνιμη εργασία του εγκεφάλου.
Περιέχει επίσης βιταμίνες Α, Β, Ε, C, καθώς και ιχνοστοιχεία όπως Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.
Χάρη σε ένα τέτοιο αριθμό διαφορετικών στοιχείων και βιταμινών, συνιστώνται καρύδια για κατανάλωση με αναιμία, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει την αρτηριακή πίεση. Επίσης, θα πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των ηλικιωμένων, των εγκύων και των μητέρων που θηλάζουν.
Φουντούκι
Αυτό το καρύδι είναι ένα άλλο υγιές θερμιδικό προϊόν που επιθυμείτε να έχετε στη διατροφή σας. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι λόγω του θερμιδικού περιεχομένου της, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούμε τους ξηρούς καρπούς χωριστά από άλλα τρόφιμα.
Η φουντούκι σύνθεση - πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, διάφορες μακρο και μικροστοιχεία, βιταμίνες Β και Ε Αυτές οι βιταμίνες διατηρηθεί η κανονική λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, συμβάλλει στη βελτίωση του μεταβολισμού, την πρόληψη της πρόωρης γήρανσης του οργανισμού. Στο φουντούκι υπάρχει επίσης βιταμίνη C και νικοτινικό οξύ.
Ο καρπός αυτού του θάμνου πρέπει να καταναλωθεί, εάν είναι απαραίτητο να αποκατασταθεί η αντοχή μετά από σοβαρή ασθένεια ή χειρουργική επέμβαση. Ένας μεγάλος αριθμός θρεπτικών ουσιών που περιέχονται σε αυτά τα καρύδια, σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε την αναιμία και τα εσωτερικά όργανα λαμβάνουν πρόσθετες βιταμίνες.
Τακτικά τρώει καρύδια μπορεί να μειώσει το ποσό των «επιβλαβών» χοληστερόλη, μειώνουν τον κίνδυνο των κιρσών, καθαρίζει το συκώτι από τοξικές ουσίες, αφαιρεί τα προϊόντα αποσύνθεσης. Επιπλέον, αυτές οι ξηροί καρποί κατευναστική επίδραση στο νευρικό σύστημα, ανακούφιση από το άγχος, τη βελτίωση του ύπνου.
Κάστανο
Αν και οι ποικιλίες των κάστανων είναι πολλές, αλλά τα τρόφιμα καταναλώνονται παραδοσιακά από γλυκά κάστανα. Είναι ψημένα σε κάρβουνο - αυτή η λιχουδιά έχει μαγειρευτεί εδώ και καιρό σε πολλές χώρες του κόσμου, ειδικά τα Χριστούγεννα.
Οι χρήσιμες ουσίες περιέχονται όχι μόνο σε φρούτα, αλλά και σε φύλλα, φλοιούς, λουλούδια. Έχουν γλυκοσίδες, τανίνες, αστραγαλία, καροτενοειδή, στεροειδή, βιταμίνη C.
Καρύδια πεύκου
Στα κουκουνάρια είναι χρήσιμα σχεδόν όλα τα μέρη τους - από τον πυρήνα έως το κέλυφος, τις ρητίνες και τις βελόνες πεύκου. Και όλοι έχουν ένα μοναδικό σύνολο ορυκτών στοιχείων, βιταμινών και άλλων χρήσιμων ουσιών που μαζί δίνουν στους Σιβηρικούς την υγεία.
Τα λίπη, οι πρωτεΐνες και τα αμινοξέα, που αποτελούν μέρος των κουκουνάρι, εύκολα εύπεπτα, συμβάλλουν στην ανάπτυξη του εφηβικού οργανισμού, είναι απαραίτητα στη διατροφή των εγκύων γυναικών.
Ανακάλυψη
Τα καρύδια έχουν αναρτηθεί πρόσφατα στα ράφια των καταστημάτων μας, αλλά έχουν ήδη κερδίσει δημοτικότητα μεταξύ των αγοραστών. Δεν χρησιμοποιούνται μόνο στη μαγειρική, αλλά χρησιμοποιούνται επίσης για τη θεραπεία πολλών ασθενειών.
Σε αυτά τα καρύδια είναι χαμηλά σε λιπαρά, αλλά το λίπος και υδατάνθρακες πάνω από τα καρύδια, για παράδειγμα. Ωστόσο, οι βιταμίνες των ομάδων Β, Ε και F, καθώς και ως τέτοια χημικά στοιχεία όπως Ζη, Fe, Mg, Na, Ca, Κ, Mg, Cu, Se, συμβάλει στη δημιουργία το έργο πολλών εσωτερικών οργάνων του σώματος. Μια κορεσμένα λιπαρά οξέα Ωμέγα - 3 είναι σε θέση να υποστηρίξει τη νεολαία του σώματος, τη βελτίωση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.
Πεκάν
Αυτό το καρύδι μπορεί να αντικαταστήσει τέλεια στη διατροφή των ζωικών πρωτεϊνών, περιέχει επίσης χρήσιμα μακρο και ιχνοστοιχεία, καθώς και αντιοξειδωτικά.
Τι είναι πλούσιο σε αυτό το καρύδι; Περιέχει εύκολα εύπεπτα λίπη, υδατάνθρακες, θειαμίνη, βιταμίνη Β6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.
Οι βιταμίνες της ομάδας Β επιτρέπουν τη βελτίωση της κατάστασης των νυχιών ή των νυχιών και των μαλλιών, για τη βελτίωση της κατάστασης ενός δέρματος. Αυτές οι βιταμίνες εμποδίζουν επίσης τις κράμπες στους μυς, καθιστώντας τους ιστούς πιο ελαστικούς.
Οι ουσίες που απαρτίζουν αυτά τα καρύδια δίνουν σε ένα άτομο ένα φορτίο ζωντάνια, βοηθούν στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων.
Φιστίκια
Το φιστίκι είναι ένα άλλο είδος καρύδι για το ανθρώπινο σώμα. Περιλαμβάνουν:
- ελαϊκό, παλμιτικό, στεατικό αμινοξύ.
- βιταμίνες Α, Ε, Β, Ρ ·
- πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, άμυλο.
- Cu, Mg, Μη, Κ, Fe, Ρ.
Αυτά τα καρύδια ικανοποιούν καλά την πείνα, δίνουν ζωντάνια, και επίσης κορεάζουν το σώμα με χρήσιμα αμινοξέα.
Macadamia
Τα δέντρα στα οποία εμφανίζονται αυτά τα καρύδια μπορούν να αποδώσουν καρπούς για περίπου εκατό χρόνια και οι αποδόσεις δεν μειώνονται παρά την ηλικία του δέντρου. Φρούτα ώριμα μακρά - έως 7 μήνες.
Στον καρπό αυτού του καρύδι περιέχει βιταμίνες, χημικά στοιχεία, διάφορα οξέα, διαιτητικές ίνες, ακόρεστα λιπαρά οξέα.
Αυτές οι ξηροί καρποί έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες, βοηθά τους πονοκεφάλους, την ενίσχυση της τοιχώματα των αγγείων, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, βοηθώντας να αποκατασταθεί η δύναμη, τη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου, εξάγει το «επιβλαβές» χοληστερόλης. Και αυτό δεν είναι μια πλήρης λίστα με χρήσιμες ιδιότητες της macadamia.
Συμπέρασμα
Οποιοδήποτε είδος ξηρών καρπών είναι πολύτιμο για το ανθρώπινο σώμα. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να περιλαμβάνονται τακτικά στη διατροφή. Και, μπορείτε να φάτε όπως κάθε ένα από τα είδη ξεχωριστά, και πολλά διαφορετικά καρύδια μαζί.
Ανασκόπηση των ειδών καρυδιών
Η Μητέρα Φύση αποθηκεύει στους κάδους της διάφορα είδη φυτών, τα ζώα που αποτελούν την ανθρώπινη διατροφή. Πολλοί δεν είναι ακόμα ανοιχτοί, άλλοι, χαμένοι στους αιώνες, ξεχασμένοι, άλλοι με τη μορφή ενός ανεκτίμητου δώρου που χρησιμοποιείται από ανθρώπους που ζουν σε διαφορετικές ηπείρους του πλανήτη. Ένας από αυτούς είναι πολλοί τύποι καρπών με κέλυφος. Τους έσωσε από την πείνα, τις ασθένειες των στρατιωτών κατά τη διάρκεια βαριών εκστρατειών, συμμετείχε σε τελετές, βοήθησε τις οικογένειες να επιβιώσουν σε σοβαρές κλιματολογικές συνθήκες. Πολλοί ενδιαφέροντες θρύλοι από διάφορους λαούς υπάρχουν για αυτόν τον μικρό νόστιμο πυρήνα. Μερικές φορές είναι κρυμμένο σε ένα πολύ ισχυρό κέλυφος, το οποίο δεν είναι εύκολο να ανοίξει, αλλά είναι πολύ επιθυμητό.
Οφέλη των καρπών με κέλυφος
Είναι δύσκολο να βρεθεί ένα ανάλογο των καρυδιών σύμφωνα με τα χρήσιμα στοιχεία που περιέχονται σε αυτά. Βιταμίνες, μικροστοιχεία, μέταλλα, μεταξύ των οποίων μαγνήσιο, σίδηρος, φώσφορος, κάλιο, ασβέστιο. Η ύπαρξη σε αρμονικό συνδυασμό με πρωτεΐνες, λίπη, απορροφάται αποτελεσματικά από το ανθρώπινο σώμα. Όλα τα είδη καρυδιών σε διαφορετικά ποσοστά γεμίζουν με αυτά. Η πρωτεΐνη έχει παρόμοια σύνθεση με το κρέας, αλλά απορροφάται πολύ πιο εύκολα από το σώμα. Το ίδιο ισχύει και για τα λίπη που δεν περιέχουν χοληστερόλη. Ένα υψηλό ποσοστό λιπαρών οξέων διατηρεί τις διαδικασίες σωστού μεταβολισμού του λίπους.
Το πλεονέκτημα όλων των ειδών είναι η δυνατότητα μακροπρόθεσμης αποθήκευσης χωρίς να χάνονται οι χρήσιμες ιδιότητες των ξηρών καρπών.
Συστατικά και θερμιδική περιεκτικότητα σε ξηρούς καρπούς
Τα καρύδια είναι τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας. Ελλείψει πρόσβασης σε τρόφιμα, μπορούν να αντισταθμίσουν πλήρως την ανάγκη του σώματος για τα απαιτούμενα ενεργειακά αποθέματα. Ταυτόχρονα, την προμήθεια με πρωτεΐνες, μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων. Όλα τα είδη ξηρών καρπών περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Ε, που απαιτείται συνεχώς από διάφορα ανθρώπινα όργανα. Η γενική απαίτηση να καταναλώνουμε ξηροί καρποί είναι να παρατηρούμε την αίσθηση της αναλογίας, τις συστάσεις των εμπειρογνωμόνων σχετικά με τον αριθμό των καρυδιών που καταναλώνονται. Και έπειτα ακόμη και οι διατροφικές τροφές θα φέρουν το πολυαναμενόμενο αποτέλεσμα.
Ποικιλίες καρπών με κέλυφος
Φιστίκια
Οι ειδικοί γνωρίζουν τι είδους φυτό είναι ένα φυστίκι, ποια είναι τα καρύδια. Στην καθημερινή ζωή, κάθε νόστιμος πυρήνας σε ένα κέλυφος ονομάζεται καρύδι. Πιθανότατα, δεν είναι τόσο σημαντικό, το κυριότερο είναι να γνωρίζουμε ποιο καρύδι γεύση, τις χρήσιμες ιδιότητές τους.
Τα φιστίκια ή τα φιστίκια δεν αναπτύσσονται σε ένα όμορφο σκιερό δέντρο. Οι καρποί της σχηματίζονται κάτω από τη γη από τους αόρατους μυστικούς νόμους της φύσης. Ο άνθρωπος έχει ανακαλύψει από καιρό τον μηχανισμό ανάπτυξης, το σχηματισμό φυτικών φρούτων. Οι αγροτικές τεχνικές καλλιέργειας σε φυτείες φιστικιών κατακτώνται σε πολλές κλιματικές ζώνες. Τα φιστίκια είναι εύκολο να βρεθούν στην αγορά πωλήσεων οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Δεν είναι μόνο φρέσκα καρύδια, αλλά και πολλές επιλογές με τη μορφή μαγειρεμένων νόστιμων προϊόντων διατροφής. Ένα αρμονικό σύνολο χρήσιμων στοιχείων έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως βοήθημα σε πολλές ανθρώπινες ασθένειες. Βελτίωση της μνήμης, της προσοχής, της ακοής, του ύπνου Δημιουργία βέλτιστων συνθηκών για το σώμα κατά την ανάκτηση δυνάμεων κατά τη διάρκεια της υπερέκκρισης, της νευρικής εξάντλησης, των σύνθετων ασθενειών.
Βραζιλία καρύδι
Λένε ότι η γεύση, το χρώμα των συντρόφων εκεί. Αλλά πολλοί άνθρωποι θεωρούν αυτό το είδος καρύδι να είναι το πιο νόστιμο. Μοιάζει με καρύδα. Αλλά αξίζει να σπάσει, καθώς από κάτω από το κέλυφος φαίνονται επιμήκεις κόκκοι στο αρχικό κουτί. Αποσπάστε σωστά τους αρχαίους ανθρώπους που έμαθαν από πιθήκους που αξιολόγησαν τη γεύση των καρπών με κέλυφος. Και επίσης τα τρωκτικά των αγουτών, που τα αποθηκεύουν, όπως οι σκίουροι, για το μέλλον. Μερικές φορές λέγεται καρύδια κρέμας.
Η θερμιδική περιεκτικότητα των ξηρών καρπών Βραζιλίας είναι 658 kcal. Τα καρύδια μπορούν να αποθηκευτούν έως και δύο χρόνια. Ελαφρά, γευστικά, χρήσιμα, είναι απαραίτητα σε μακριές σκληρές μετακινήσεις.
Ένα καρύδι αναπτύσσεται σε ένα από τα μεγαλύτερα δέντρα στα δάση του Αμαζονίου. Το όνομά της είναι η Bertolecia. Ειδικά αυτό το δέντρο δεν καλλιεργείται για πολλούς λόγους. Τα καρύδια συλλέγονται στα άγρια δέντρα των παρθένων δασών. Είναι ενδιαφέρον ότι συχνά χρησιμοποιούνται για το σκοπό αυτό εκπαιδευμένοι πίθηκοι.
Η χημική σύνθεση των ξηρών καρπών διαφέρει από τους συγγενείς τους. Πολλές βιταμίνες, για παράδειγμα, D, K, φολικό οξύ δεν είναι. Αλλά περιέχει ένα μεγάλο ποσοστό βιταμινών Β, σεληνίου, σε περιεχόμενο, το οποίο δεν έχει ίση αξία. Πριν από σοβαρές επιστημονικές έρευνες, το σελήνιο θεωρήθηκε μόνο ένα ισχυρό δηλητήριο. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι η ανεπάρκεια του στο σώμα οδηγεί σε πρόωρη γήρανση, αύξηση της πιθανότητας μιας ιογενούς μόλυνσης. Το σελήνιο συμμετέχει στους μηχανισμούς παραγωγής πολλών απαραίτητων ενζύμων, χρησιμεύει ως καλή προληπτική δράση κατά του σχηματισμού κακοηθών όγκων. Μόνο δύο παξιμάδια την ημέρα γεμίζουν το σώμα με την απαραίτητη ποσότητα αυτού του στοιχείου. Η αυξημένη περιεκτικότητα σε ίνες δημιουργεί μια αίσθηση κορεσμού.
Το καλύτερο λάδι για ρολόγια λίπανσης, αρχαία έργα τέχνης, λόγω της διατηρημένης ομορφιάς του, οφείλεται στις μοναδικές ιδιότητες του Βραζιλιανού καρύδι.
Καρυδιά
Αυτό το καρύδι συνδέεται συχνά με την έναρξη του νέου έτους. Κάτω από κάθε σπίτι, είχε μια θέση. Πολλοί αρχαίοι επιστήμονες μελέτησαν τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, τους πίστευαν, συνιστούσαν να τρώνε, να θεραπεύουν πολλές ασθένειες.
Σχεδόν ένα ιερό δέντρο θεωρείται από τους κατοίκους του Καυκάσου. Οι βιταμίνες, οι πρωτεΐνες, τα λίπη, τα μέταλλα, που αποτελούν μέρος της καρυδιάς, είναι χρήσιμα για οποιαδήποτε ηλικία. Ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα βοηθά στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας στην ηλικία, μειώνει την κόπωση, τους αγγειακούς σπασμούς. Οι ιδιότητες των πρωτεϊνών παξιμαδιών είναι παρόμοιες με εκείνες της γαλακτοκομικής, πρωτεΐνης κρέατος. Η αφομοίωση είναι ευκολότερη λόγω της παρουσίας λυσίνης. Δεν υπάρχει σχηματισμός ουρικού οξέος, που οδηγεί σε ανεπιθύμητη εναπόθεση αλάτων.
Ο ημερήσιος όγκος ανθρώπινης τροφής μπορεί να αντικατασταθεί από 400 g ξηρών καρπών. Με την παρατεταμένη μη μόνιμη μάσηση, ένα άτομο λαμβάνει το μέγιστο όφελος.
Παξιμάδι
Πολλοί τύποι ξηρών καρπών προκαλούν έκπληξη με ποικιλία μορφών, γεύσης. Ανάμεσά τους, ένα ανεκτίμητο δώρο των βόρειων δασών, που δεν αυξάνεται στον κέδρο, αλλά στο διάσημο πεύκο κέδρου. Πυκνές κώνοι που αναπτύσσονται σε αυτό, όπως σε ένα ασφαλές ντουλάπι αποθηκεύουν μικρά νόστιμα καρύδια. Είναι ευχάριστα κλικ σε μακριές χειμωνιάτικες βραδιές με την οικογένεια και τους φίλους. Λαμβάνουν χρήσιμο λάδι, κάνουν ζωμούς, βάμματα, χρησιμοποιούν για μαγείρεμα.
Εκτός από τα νόστιμα καρύδια, οι παραδοσιακοί θεραπευτές μαθαίνουν από καιρό για τα οφέλη από όλα τα μέρη του πεύκου πεύκου. Για παράδειγμα, από το κέλυφος των κουκουνάρι να κάνουν αποτελεσματικά βάμματα, φάρμακα που βοηθούν με πολλές ασθένειες. Φυσική βαφή για δέρμα, ξύλο αλκοόλης, ακετόνη, υλικά φινιρίσματος.
Οι κάτοικοι των βόρειων περιοχών υποχρεούνται να αγοράζουν κάθε χρόνο αυτό το πολύτιμο προϊόν διατροφής.
Ανακάλυψη
Η γνώση των αρχαίων Ινδών στον τομέα της διατροφής, η θεραπεία ήταν πάντα ενδιαφέρον για τους κατοίκους του πλανήτη από άλλες περιοχές. Η ανάπτυξη των εμπορικών σχέσεων επέτρεψε να δοκιμάσετε πολλά εξωτικά φρούτα και φυτά. Ένα από αυτά είναι ένα καρύδι καρύου, που χρησιμοποιείται ευρέως από την ινδική φυλή του tikun. Τώρα τα κάσιους είναι δημοφιλείς σε πολλές χώρες.
Ένα καρύδι μεγαλώνει σε ισχυρά δέντρα. Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φανεί ότι αυτό είναι ένας καρπός, όχι ένα καρύδι. Ροζ, επιμήκη φρούτα μοιάζουν με αχλάδι. Ο χυμώδης, βρώσιμος οξύρρυγχος δεν είναι κατάλληλος για μεταφορά. Μπορείτε να το δοκιμάσετε μόνο επί τόπου. Οι ντόπιοι γνωρίζουν πώς να μαγειρεύουν νόστιμες μαρμελάδες, ποτά, για παράδειγμα, ένα αλκοόλ από φενία, για να δοκιμάσουν, που μπορεί να είναι στην κατάσταση της Γκόα.
Αλλά το δεύτερο μέρος της εκπληκτικής δημιουργίας της φύσης, που μοιάζει με ένα γάντζο που συνδέεται με ένα αχλάδι, ονομάζεται καρύδι καίσου. Το τέχνασμα του φρούτου είναι το κέλυφος του. Αν το βγάλετε σαν κανονικό καρύδι, μπορείτε να το δηλητηριάσετε, να πάρετε ένα κάψιμο. Η επικίνδυνη ουσία της κάρδολης αφαιρείται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Επομένως, τα καρύδια πωλούνται μόνο αφού ολοκληρωθούν όλες οι τεχνολογικές λειτουργίες.
Καρύδα
Οι κάτοικοι τροπικών χωρών δύσκολα μπορούν να φανταστούν τη ζωή τους χωρίς αυτή την καστανή αρκουδάκι με τη μορφή ενός μεγάλου καρύου. Η ηλιακή ενέργεια που συσσωρεύεται από την μαγευτική παλάμη καρύδας περιέχεται σε αυτήν. Για πολλούς αιώνες, οι χρήσιμες ποιότητες της έχουν χρησιμοποιηθεί στην ανθρώπινη διατροφή. Χρησιμοποιείται φρέσκο. Προετοιμάστε τα γεύματα, χρησιμοποιήστε για δίαιτες, προετοιμάστε τα φαρμακευτικά σκευάσματα. Αγοράστε μια καρύδα είναι εύκολη. Συχνά ένα όμορφο φρούτο δίνεται στους φίλους, που αποκαλύπτονται επίσημα στον οικογενειακό κύκλο.
Όταν ο καρπός του καρπού δεν είναι ώριμος, περιέχει πολύ γάλα και ο πολτός είναι μικρός. Κατά την αγορά ενός καρύδας πρέπει να λάβει υπόψη αυτό το ακίνητο. Οι λάτρεις του γάλακτος πρέπει να επιλέξουν πράσινα, άγρια φρούτα. Ο βαθμός ωρίμανσης της κοκοφοίνικας προσδιορίζεται από την παρουσία της εξωτερικής φλούδας της κόπρας. Θα πρέπει να έχει ένα πράσινο χρώμα, μια λεία επιφάνεια. Σε μια εγχώρια ρύθμιση, μια τέτοια καρύδα ανοίγει εύκολα με ένα μαχαίρι. Η παραγωγή λευκών περιεχομένων από ώριμα, καφέ φρούτα είναι πιο δύσκολη, αλλά είναι δυνατή.
Macadamia
Οι Αυστραλιανές φυλές ονόμαζαν αυτό το καρύδι mullimbimbi, Kindal-Kindal. Μόνο από το 1930 ήταν το όνομα των καρύδια macadamia που δόθηκε προς τιμή του χημικού της Αυστραλίας, John MacAdam. Αν και μερικές φορές ονομάζεται αυστραλιανό, Queensland καρυδιά. Εννέα είδη αυτού του φυτού βρίσκονται. Μόνο δύο καλλιεργούνται στις φυτείες της Καλιφόρνια, της Βραζιλίας, της Αυστραλίας, της Νότιας Αφρικής. Οι πρώτες φυτείες των δένδρων φυτεύτηκαν στο ηφαιστειακό έδαφος των νησιών της Χαβάης. Τώρα εδώ είναι οι μεγαλύτερες φυτείες καρυδιών.
Το παξιμάδι έχει στρογγυλό σχήμα με πολύ ισχυρό κέλυφος. Ο πυρήνας είναι πολύ άσχημα διαχωρισμένος από αυτόν. Αυτό έγινε ένας από τους λόγους για το υψηλό κόστος της καρυδιάς. Τα αγροτεχνικά της καλλιέργειας θεωρούνται δύσκολα. Το δέντρο επηρεάζεται σοβαρά από τον άνεμο, τα παράσιτα. Τώρα θεωρείται το πιο ακριβό καρύδι. Για να δοκιμάσετε, μοιάζει με φουντούκι. Από αυτό προετοιμάζετε νόστιμα επιδόρπια σοκολάτας, σαλάτες με τη χρήση θαλασσινών. Το παξιμάδι δεν έχει αντενδείξεις. Το έλαιο macadamia έχει παρόμοια σύνθεση με το λίπος των σμηγματογόνων αδένων των ανθρώπων. Ως εκ τούτου, ετοιμάζει φάρμακα που ενισχύουν την κυκλοφορία του αίματος ενώ εξομαλύνουν τις ρυτίδες, ενισχύοντας τους θύλακες των τριχών. Στην κοσμετολογία, η macadamia πήρε μια ξεχωριστή θέση λόγω της περιεκτικότητας σε παλμιτικό οξύ, που έχει θεραπευτική επίδραση στο δέρμα.
Μεταξύ όλων των ειδών καρύδια, macadamia θεωρείται βασιλική, η πιο θερμιδική, ακριβά. Η θερμαντική του αξία είναι 718 kcal.
Αμύγδαλα
Ο σύγχρονος ρυθμός ζωής απαιτεί την οργάνωση της σωστής διατροφής, η οποία εξασφαλίζει ότι το βάρος, η πίεση και τα επίπεδα ζάχαρης διατηρούνται σε σχήμα. Κοτολέτες, μπορς, λιπαρά χοιρινό, υπερκατανάλωση πηγαίνουν στο παρασκήνιο αν θέλετε να διατηρήσετε την ομορφιά, την υγεία. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα με προτίμηση για καρδιακές παθήσεις, τα οποία παρατηρούνται συχνότερα. Μια αποτελεσματική επιλογή στην περίπτωση αυτή είναι η χρήση αμυγδάλων. Περιέχουν πολλές βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία, σωστά λιπαρά, πρωτεΐνες. Αλλά δεν υπάρχει άμυλο. Η τακτική πρόσληψη 60 g αμυγδάλων ανά ημέρα θα παράσχει στο σώμα με φώσφορο, κάλιο, σίδηρο. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους ηλικιωμένους, τα άτομα με καρδιακές παθήσεις.
Πεκάν
Συχνά ο καρπός ενός καρύδιου πεκάν, η Caria Illinois ονομάζεται συγγενής καρυδιού. Αλλά η γεύση του είναι πιο τρυφερό, οι πυρήνες είναι μαλακότεροι. Μέσα στο κέλυφος, δεν υπάρχουν septa, όπως στο καρύδι. Η βάση του παξιμαδιού δεν έχει μαλακή στρώση, αλλά είναι εντελώς κλειστή. Αυτό το γεγονός τους καθιστά μοναδικό μεταξύ άλλων καρπών με κέλυφος. Οι παράσιτοι δεν διεισδύουν στο εσωτερικό, τα καρύδια δεν είναι σκουλήκι, αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς πρόσβαση αέρα προς τα μέσα. Το σχήμα των φρούτων μοιάζει με εκείνο των ελιών. Έτσι μερικές φορές ονομάζεται ελιά. Τα φρούτα σχηματίζονται σε ένα φυλλοβόλο δέντρο μόνο σε συνθήκες υγρού, θερμού αέρα που προέρχεται από τον Κόλπο του Μεξικού. Η γενέτειρα του pecan είναι η Βόρεια Αμερική. Οι φυλές των Ινδιάνων αυτών των τόπων για πολλούς αιώνες χρησιμοποιούν ένα νόστιμο καρύδι για το μαγείρεμα ζεστά πιάτα, σαλάτες, πίτες, μπισκότα. Η θερμιδική περιεκτικότητα των ξηρών καρπών είναι 750 kcal.
Ανακαλύπτεται στο καρύο του καροτίνη, βοηθά στη θεραπεία των οφθαλμικών παθήσεων. Ένα σημαντικό πλεονέκτημα του pecan είναι οι αντικαρκινικές του ιδιότητες, οι οποίες μπορούν να περιορίσουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Στη βάση του έχει αναπτυχθεί ένα παρασκεύασμα γ-τοκοφερόλης, το οποίο υποτίθεται ότι χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του καρκίνου του πνεύμονα.
Φιστίκια
Θρεπτικά θερμίδων που περιέχουν μεγάλο ποσοστό βιταμίνης Ε. Το καρύδι θεωρείται συγγενής κάσιου. Πολλαπλασιαστικός θάμνος, ένα δέντρο, ύψους μέχρι και τεσσάρων μέτρων. Η φρούτα μπορεί να διαρκέσει 400 χρόνια. Μερικές φορές ονομάζονται χαμογελαστά καρύδια. Η διαδικασία ωρίμανσης τελειώνει με ένα κλικ. Ως αποτέλεσμα, δημιουργείται ένα χαμόγελο. Το ανοικτό κέλυφος, το πράσινο χρώμα των πυρήνων, επιβεβαιώνει την ωριμότητα τους. Όσο περισσότερο είναι πιο πράσινο, το καρύδι είναι πιο νόστιμο.
Οι αρχαίοι Πέρσες χρησιμοποίησαν τους καρπούς του καρπού με το ρόλο του χρήματος. Για 25 αιώνες θεωρούνταν σύμβολο πλούτου. Αναπτύξτε φιστίκια σε ομάδες, ένα προς ένα. Φρούτα σχηματίζονται σε θηλυκά δέντρα που έχουν φτάσει την ηλικία των δέκα. Οι κύριες φυτείες βρίσκονται στην Ελλάδα, την Ισπανία, την Τουρκία, τις ΗΠΑ. Τα νόστιμα καρύδια χαμηλών θερμίδων με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, άλλα θρεπτικά συστατικά, μόλις 10 κομμάτια την ημέρα, θα παράσχουν στο σώμα όλα τα απαραίτητα στοιχεία.
Φουντούκι
Από τη σκοπιά των βοτανολόγων, αυτό είναι ένα πραγματικό καρύδι. Η γεύση του δεν μπορεί να συγχέεται με άλλα καρύδια. Χρήσιμες ιδιότητες, αρετές καθιστούν ένα από τα πιο αγαπημένα καρύδια. Είναι αυτά που ανακινείται ελαφρώς όταν επιλέγουμε, χαροποιώντας ότι δεν υπάρχουν ήχοι που να μην μιλάνε για φρεσκάδα. Τα λίπη, οι πρωτεΐνες, οι ίνες, το φολικό οξύ επιτρέπουν να χρησιμοποιείται στη διατροφή των αποδυναμωμένων, ηλικιωμένων. Συνιστάται ακόμη και σε έγκυες γυναίκες.
Τα εμπορικά κέντρα προσφέρουν διαφορετικά είδη καρπών με κέλυφος. Είναι όλα άξια για χρήση στη διατροφή, τη θεραπεία. Το κυριότερο είναι να μάθετε για τις χρήσιμες ιδιότητες των λεπτομερών πληροφοριών ξηρών καρπών και να αρχίζετε τακτική χρήση.
Ξηροί καρποί - όφελος και βλάβη, εφαρμογή στη λαϊκή ιατρική
Ξηροί καρποί: Ιδιότητες
Η θερμιδική αξία: 617 kcal.
Περιγραφή
Τα καρύδια (βλ. Φωτογραφία) είναι ένα καθολικό και χρήσιμο προϊόν. Στην αρχαιότητα, οι αρχαίες φυλές χρησιμοποίησαν καρύδια για να καταστείλουν μια έντονη αίσθηση πείνας. Αυτός ο καρπός είναι πραγματικά πλούσιος σε βιταμίνες και ανόργανα ιχνοστοιχεία, τα οποία γεμίζουν το σώμα με ελλείπουσες ουσίες. Κάθε καρπός φρούτων είναι σε ένα σκληρό κέλυφος, το οποίο προστατεύει το βρώσιμο τμήμα του παξιμαδιού από διάφορες ζημιές.
Πόσα είδη καρύδια; Μέχρι σήμερα, υπάρχουν περίπου δεκατέσσερις διαφορετικές ποικιλίες του προϊόντος, για τις οποίες θα μιλήσουμε λεπτομερέστερα κατωτέρω.
Τύποι και ονόματα καρυδιών με φωτογραφίες
Τι είδους καρύδια υπάρχουν; Κάτω από τη λέξη "καρυδιά", πολλοί υποδηλώνουν τους καρπούς ορισμένων οπωροφόρων δένδρων και θάμνων, που αποτελούνται από ένα αρκετά σκληρό κέλυφος (δηλαδή ένα κέλυφος) και ένα βρώσιμο πυρήνα.
Στην επιστήμη (βοτανική), μελετώντας τη ζωή των φυτών, υπάρχει μια σαφής διατύπωση για το τι είναι ένα καρύδι. Αυτός είναι ένας καρπός που δεν έχει ανοιχτεί και έχει περικάρπιο, που περιέχει είτε έναν πυρήνα είτε έναν σπόρο. Τα καρύδια ανήκουν επίσης στα φουντούκια και τα φουντούκια.
Στη βοτανική, μια οικογένεια καρυδιών εξακολουθεί να ξεχωρίζει, των οποίων οι εκπρόσωποι μοιάζουν με καρύδι, αλλά δεν ανήκουν σε αυτό.
Οι κύριες και πιο διάσημες ποικιλίες της καρυδιάς είναι οι εξής:
- Φιστίκια. Επίσης ονομάζεται αραχιδέλαιο. Σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες καρπών, οι καρποί των φιστικιών εμφανίζονται βαθιά κάτω από τη γη. Αλλά αυτό δεν φοβίζει γεωργικούς τεχνικούς. Για πολλά χρόνια, ολόκληρες φυτείες έχουν αναπτυχθεί για να καλλιεργήσουν αυτή την κουλτούρα. Ένα φυτό μπορεί να φέρει περισσότερα από σαράντα φρούτα. Οι καρποί των φιστικιών είναι πολύ λάτρης της θερμότητας, του ηλιακού φωτός και μια μικρή ποσότητα υγρασίας. Φρούτα φυτών τέσσερις έως έξι μήνες, ανάλογα με την ποικιλία των γεωργικών καλλιεργειών. Η συγκομιδή αρχίζει με την άφιξη των φθινοπωρινών μηνών. Ποια είναι η χρήση των φιστικιών; Οι καρποί αυτού του φυτού βοηθούν στη βελτίωση της μνήμης και της προσοχής, αυξάνουν την πήξη του αίματος, συμβάλλουν στην πρώιμη ανάκαμψη των δυνάμεων κατά τη διάρκεια της νόσου και μετά την υπερέκκριση.
- Καρύδι Βραζιλίας. Εξωτερικά, ο καρπός με καρύδια κάπως μοιάζει με καρύδα, αλλά μόλις σπάσει το κέλυφος, θα κρύψει τους κόκκους της επιμήκους μορφής. Μερικοί υποστηρίζουν ότι αυτό το είδος καρύδι είναι το πιο νόστιμο από όλες τις ποικιλίες. Οι καρποί των καρύων Βραζιλίας αναπτύσσονται στο υψηλότερο δέντρο που ονομάζεται "bertolecia", το οποίο αναπτύσσεται στα δάση του Αμαζονίου. Επίσης αυτό το είδος ονομάζεται καρύδια κρέμας. Τα οφέλη των ξηρών καρπών Βραζιλίας είναι ότι τα βρώσιμα φρούτα του πολιτισμού συμβάλλουν στη μείωση του επιπέδου της χοληστερόλης στο αίμα, των νευρικών διαταραχών, της ομαλοποίησης των επιπέδων γλυκόζης στο σώμα. Επίσης, το καρύδι της Βραζιλίας συνιστάται στα παιδιά να τρώνε καλύτερα και γρηγορότερα.
- Ένα παξιμάδι με νερό. Η δεδομένη καλλιέργεια αναπτύσσεται σε λίμνες και σε δεξαμενές με ασθενές ρεύμα, ζει μόνο ένα χρόνο. Νέα φυτά συνδέονται με τον πυθμένα, χρησιμοποιώντας φυτά του περασμένου έτους. Πολύ συχνά, αυτό το είδος καρύδι χρησιμοποιείται σε μια μη συμβατική μέθοδο για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.
- Καρυδιά. Τα φρούτα αναπτύσσονται σε ένα δέντρο που φτάνει τα είκοσι πέντε μέτρα ύψος. Φρούτα το φυτό από τον Σεπτέμβριο έως τον Οκτώβριο. Όλα τα καρύδια διαφέρουν το ένα από το άλλο με το σχήμα, το μέγεθος, τη γεύση και τη σκληρότητα του κελύφους. Ορισμένα δέντρα μπορούν να ζήσουν περίπου τετρακόσια χρόνια και να συνεχίσουν να αποδίδουν καρπούς. Διακρίνουν τα είδη των καρυδιών, όπως το «γλυκό», «κομψή», «πλούσια», «γόνιμη», «Aurora», «Αυγή της Ανατολής», «ιδανικό», «γίγαντας». Η χρήση καρυδιών επηρεάζει σχεδόν όλα τα όργανα του ανθρώπινου σώματος. Η πιο σημαντική πτυχή είναι ότι αυτοί οι καρποί έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου. Τα καρύδια πρέπει να χρησιμοποιούνται για αναιμία, να ενισχύουν την ανοσία και να μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Αλλά αυτό δεν είναι όλες οι αρετές ενός καρυδιού. Περισσότερες λεπτομέρειες θα περιγραφούν στην παρακάτω ενότητα.
- Κάστανο. Παρόλο που υπάρχουν πολλές ποικιλίες καστανιάς, αλλά για την κατανάλωση τροφίμων, είναι κατάλληλα μόνο τα πιο γλυκά καρπούς του καστανιού. Στο μαγείρεμα, τα φρούτα αυτά συχνά ψήνονται σε ξυλάνθρακα. Φυσικά, το κάστανο δεν μπορεί να ονομαστεί καρύδι, αλλά λόγω της θρεπτικής του αξίας, το φυτό εξομοιώνεται με καρύδια όπως τα καρύδια. Υπάρχουν διάφοροι τύποι καρπών καστανιάς: σπορά ευρωπαϊκών, ιαπωνικών, κινέζικων μαλακών και αλόγων. Ο τελευταίος, σε αντίθεση με τους προηγούμενους, δεν είναι βρώσιμος και χρησιμοποιείται αποκλειστικά για φαρμακολογικούς σκοπούς. Χρήσιμες ιδιότητες της κάστανου βρίσκονται όχι μόνο στα ίδια τα φρούτα, αλλά και στις ταξιανθίες του φυτού, στα φύλλα και στον φλοιό του.
- Καρύδια πεύκου. Τα βρώσιμα φρούτα είναι κρυμμένα μέσα σε έναν πυκνό κώνο, που αναπτύσσεται σε πεύκο πεύκου. Από το προϊόν κάνουν λάδι επούλωσης, μια ποικιλία από βάμματα, αφέψημα, και επίσης χρησιμοποιούν καρύδια κέδρου στο μαγείρεμα. Υπάρχουν τέσσερα είδη κουκουνάρι, «ευρωπαϊκή» (που χαρακτηρίζεται από ένα επίμηκες σχήμα), «Κορέας» (φρούτα μοιάζουν με πυρηνίσκοι καλαμπόκι), «American» (που χαρακτηρίζονται από μεγάλο μέγεθος και μπορούν να καθαριστούν εύκολα από το σκληρό κέλυφος) και «Σιβηρίας». Τα οφέλη των καρπών με κέλυφος είναι η διατήρηση μέσα στο καρπό των βιταμινών και άλλων χρήσιμων συστατικών που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της υγείας. Αυτά τα καρύδια είναι πολύ χρήσιμα για να τρώνε έγκυες γυναίκες.
- Ανακάλυψη. Τα καρύδια αναπτύσσονται σε αρκετά ισχυρά δέντρα, τα φρούτα των οποίων φαίνονται περισσότερο σαν καρύδια από τα εξωτικά φρούτα. Το ανακαρδιοειδές χαρακτηρίζεται από ένα ροζ κέλυφος και ένα επίμηκες σχήμα που μοιάζει με αχλάδι. Αφαιρέστε το κέλυφος από το κάσιους ως ένα συμβατικό παξιμάδι, δεν πετύχει, επειδή το κέλυφος περιέχει μια δηλητηριώδη ουσία (kardol), η οποία μπορεί να είναι δηλητηριώδη ή καούν. Για να απαλλαγούμε από την ουσία, έμπειροι εμπειρογνώμονες υποβάλλουν το καρύδι σε θερμική επεξεργασία. Μόνο μετά από αυτό, το ανακαρδιοειδές κασέρι πέφτει στα ράφια των καταστημάτων. Τα οφέλη των καρπών καρύου καθορίζονται από το γεγονός ότι τα φρούτα βοηθούν στη διατήρηση των νυχιών, του δέρματος και των μαλλιών σε κανονική κατάσταση.
- Καρύδα. Είναι ο καρπός της φοίνικας καρύδας, η οποία είναι ένα μεγάλο καρύδι με ένα αρκετά σκληρό, fleecy κέλυφος και λευκό γλυκό σάρκα. Στο κατάστημα μπορείτε να βρείτε δύο τύπους καρύδας: πράσινο και καφέ. Το πρώτο είδος θεωρείται μη ώριμο, μέσα στο καρύδι περιέχει περισσότερο γάλα από τη σάρκα. Και στη δεύτερη μορφή, το αντίθετο είναι αλήθεια. Τα πράσινα είδη χρησιμοποιούνται για την παραγωγή κομματιών καρύδας και γάλακτος. Η καρύδα είναι ανεκτίμητη. Είναι χρήσιμο για όραση, πέψη, ανοσία και καρδιά.
- Macadamia. Τα δέντρα, στα οποία αναπτύσσονται τα καρύδια, μπορούν να αντέξουν περισσότερο από εκατό χρόνια. Η ωρίμανση του καρπού διαρκεί περίπου επτά μήνες. Το σχήμα του περικοχλίου είναι στρογγυλό, το κέλυφος είναι αρκετά ισχυρό, από το οποίο είναι πολύ δύσκολο να απελευθερωθεί ο πυρήνας. Για το λόγο αυτό, η macadamia δεν είναι φθηνή. Με την καλλιέργεια αυτού του είδους φυτών δεν είναι επίσης όλα απλά. Τα δέντρα είναι πολύ ευαίσθητα στις έντονες ανέμους της ανέμου, καθώς και στην εισβολή παρασίτων. Η μακαντάμια με καρύδια είναι κάπως σαν ένα φουντούκι. Στο μαγείρεμα, τα φρούτα καρυδιάς χρησιμοποιούνται κυρίως για την παρασκευή διαφόρων γλυκών επιδόρπια, καθώς και σαλάτες, στις οποίες τοποθετούνται θαλασσινά. Τα οφέλη από τα καρύδια macadamia εκδηλώνονται με πολλούς τρόπους. Λόγω του γεγονότος ότι η σύνθεση των καρπών με κέλυφος περιλαμβάνει το παλμιτικό οξύ, το macadamia έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα. Από το λάδι αυτού του προϊόντος παρασκευάζονται παρασκευάσματα που ενισχύουν την κυκλοφορία του αίματος ενώ εξομαλύνουν τις ρυτίδες και ενισχύουν επίσης τους θύλακες των τριχών.
- Αμύγδαλα. Τα φρούτα είναι επιμήκη και ελαφρώς πεπλατυσμένα, το ένα άκρο του παξιμαδιού είναι στραμμένο, τα πυρήνα καλύπτονται με ένα δέρμα καφετί χρώματος, και το εσωτερικό είναι ελαφρύ. Υπάρχουν δύο τύποι αμυγδάλων: γλυκό και πικρό. Το πρώτο είδος ωοειδούς σχήματος, λίγο λιπαρό, χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για μαγείρεμα επιδόρπια. Το κέλυφος των γλυκών αμυγδάλων λαμβάνεται για την παραγωγή κονιάκ, και το γάλα αμυγδάλου γίνεται από τους σπόρους του. Το πικρό είδος αμυγδάλων χρησιμοποιείται για να παράγει αμυγδαλέλαιο, δεν είναι κατάλληλο για φαγητό. Όσον αφορά τα οφέλη των αμυγδάλων, το προϊόν επιτρέπεται να τρώει για να αποτρέψει την εμφάνιση καρδιακής προσβολής, να ενισχύσει την αρσενική ισχύ, να εξαλείψει τα συμπτώματα του πονοκέφαλου, να βελτιώσει την εγκεφαλική δραστηριότητα.
- Μοσχοκάρυδο. Τα φρούτα αναπτύσσονται σε δέντρο μήκους δώδεκα μέτρων. Τέτοια καρύδια χρησιμοποιούνται όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στην κοσμετολογία, στην ιατρική και επίσης στην παραγωγή καπνού. Η γεύση του καρυδιού είναι πικάντικη, ελαφρώς καμένη, σε σπάνιες περιπτώσεις πικρή. Υπάρχουν είδη μοσχοκάρυδου: Malabar muscatel, αρωματικό muscatel και ασήμι muscatel.
- Πεκάν. Πολύ συχνά τα πεκάν συγκρίνονται με τα καρύδια, λέγοντας ότι και τα δύο καρύδια είναι τα ίδια. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει. Οι πυρήνες πεκάν είναι μαλακότεροι, δεν υπάρχουν χωρίσματα μέσα στο κέλυφος, που μοιάζουν με τις ελιές σε μορφή (σε σχέση με αυτό, τα πεκάν καλούνται επίσης καρύδια ελιάς). Αυτά τα δέντρα αγαπούν τον υγρό, ζεστό αέρα. Η πατρίδα της πατρίδας θεωρείται Βόρεια Αμερική. Κατά το μαγείρεμα, το προϊόν χρησιμοποιείται για τη δημιουργία cookies, πίτες και σαλάτες. Ποια είναι η χρήση των πεκάν; Οι γιατροί λένε ότι ένα τέτοιο καρύδι μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Επίσης, η πεκάν μειώνει τις κράμπες στους μύες, κάνει τους ιστούς αρκετά ελαστικούς, ενισχύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων και των καρδιών.
- Φιστίκι. Τα φρούτα μπορούν να αναπτυχθούν τόσο σε ένα θάμνο, όσο και σε ένα δέντρο που μπορεί να φτάσει τα 4 μέτρα σε ύψος. Ο καρπός του φυτού μπορεί να διαρκέσει μέχρι και τετρακόσια χρόνια. Όταν ο καρπός ωριμάσει πλήρως, γίνεται ένα κλικ που αποκαλύπτει το κέλυφος. Μέσα στο στερεό κέλυφος είναι ο πυρήνας του πρασινωπού χρώματος (η φωτεινότερη η σκιά, τόσο πιο νόστιμα τα φρούτα). Τα φιστίκια έχουν μεγάλο πλεονέκτημα για ολόκληρο το σώμα. Έχοντας φάει το προϊόν, μπορείτε να απαλλαγείτε από την πείνα και να δώσετε στο σώμα μια προειδοποίηση για όλη την ημέρα.
- Φουντούκι. Τα φρούτα καρπών αναπτύσσονται σε έναν θάμνο ή σε ένα δέντρο μήκους δέκα μέτρων. Το φουντούκι χαρακτηρίζεται από επιμήκη κυλινδρική μορφή, ανθίζει τον Μάρτιο και αποκομίζει φρούτα τον Σεπτέμβριο. Οι καρποί του καρύδι, αν και αναφέρονται σε τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας, αλλά είναι πολύ χρήσιμα. Η χρήση των φουντουκιών οφείλεται στην παρουσία βιταμινών και μετάλλων στο φρούτο. Τα καρύδια μπορούν να καταναλωθούν με αναιμία, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, στους ηλικιωμένους, για τη μείωση της χοληστερόλης.
Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν διαφορετικοί τύποι καρύων, που διαφέρουν μεταξύ τους όχι μόνο με το όνομα, αλλά και με το σχήμα, το χρώμα, το μέγεθος και τη γεύση.
Χρήσιμες ιδιότητες και βλάβες
Οι χρήσιμες ιδιότητες των ξηρών καρπών επηρεάζουν τέλεια ολόκληρο το σύστημα του σώματος. Η χρήση των καρπών με κέλυφος εξαρτάται από ποιο μέρος του εμβρύου, ήτοι τις βιταμίνες (Α, Β και Ε) και τα μέταλλα (φώσφορο, σίδηρο, σελήνιο, κάλιο, χαλκό, ασβέστιο, μαγνήσιο).
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των καρπών με κέλυφος είναι αρκετά υψηλή, συνεπώς, μαζί με το όφελος του προϊόντος, μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη στην υγεία.
Ας εξετάσουμε ποια καρύδια είναι καλά για το ανθρώπινο σώμα.
Η χρήση των καρπών με κέλυφος για τις γυναίκες. Για παράδειγμα, σχεδόν όλες οι ποικιλίες ξηρών καρπών θα είναι χρήσιμες σε έγκυες γυναίκες. Μια μέρα επιτρέπεται να τρώνε όχι περισσότερο από πενήντα γραμμάρια πυρήνων καρπών με κέλυφος. Στο τρίτο τρίμηνο, μπορείτε να φάτε καρύδια, αλλά όχι περισσότερο από τρεις φορές την εβδομάδα.
Όταν θηλάζετε, τα καρύδια θα είναι χρήσιμα. Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, μπορείτε να φάτε όχι περισσότερο από τέσσερις πυρήνες την ημέρα. Για πρώτη φορά, θα πρέπει να προσπαθήσετε να φάτε έναν πυρήνα. Εάν το μωρό αισθάνεται καλά, τότε μπορείτε να συνεχίσετε να τρώτε ξηροί καρποί.
Οφέλη των καρπών με κέλυφος για την απώλεια βάρους. Εάν συμμορφώνεστε με τη διατροφική διατροφή, τότε το πρωί μπορείτε να φάτε πλιγούρι βρώμης, αναμειγνύοντάς το με καρύδια. Για μεσημεριανό γεύμα, χρησιμοποιήστε μια χούφτα αμύγδαλα. Για το δείπνο, ετοιμάστε μια πράσινη σαλάτα, προσθέτοντας μερικούς πυρήνες καρυδιών. Όταν χάσετε βάρος, δεν επιτρέπεται η κατανάλωση μόνο ξηρών καρπών για τη νύχτα. Οι καρποί του κέδρου είναι ιδιαίτερα χρήσιμοι για τις γυναίκες.
Η χρήση των καρυδιών για τα μαλλιά είναι ανεκτίμητη. Στην κοσμετολογία, διάφορες συνθέσεις γίνονται με βάση τα καρύδια, προσδίδοντας λάμψη, ελαστικότητα και αντοχή στις κλειδαριές.
Ποια είναι η χρήση των καρυδιών για τους άνδρες; Για να αυξηθεί η ισχύς θα είναι χρήσιμο για να φάνε τα κουκουνάρια περιέχουν τέτοια ανόργανα στοιχεία όπως ο ψευδάργυρος, η οποία διεγείρει και υποστηρίζει την ισχύ, καθώς και την επίδραση στην παραγωγή τεστοστερόνης σε αρσενικούς σώμα.
Επίσης, για τους άνδρες, το μοσχοκάρυδο βοηθάει στην ανακούφιση από την κόπωση και την πρόληψη της υπερβολικής ταχύτητας εκσπερμάτωσης.
Τα καρύδια είναι επίσης χρήσιμα για τους αθλητές. Το προϊόν βοηθά στην αποκατάσταση της αντοχής μετά από σωματική άσκηση, ενισχύει τους μυς. Οι αθλητές που κερδίζουν βάρος πρέπει να τρώνε περίπου τριάντα καρύδια την ημέρα. Αλλά ένας τέτοιος όγκος θα πρέπει να τρώγεται σε πολλές δεξιώσεις. Τα πιο χρήσιμα για τους αθλητές είναι τα ακόλουθα είδη καρπών με κέλυφος:
- φιστίκια;
- Καρύδι Βραζιλίας ·
- καρυδιά?
- αμύγδαλα.
- φιστίκια ·
- φουντούκι.
Επιπλέον, τα καρύδια για το συκώτι, την καρδιά και τον εγκέφαλο είναι χρήσιμα. Ένα άλλο πολύ χρήσιμο για να φάει ξηρούς καρπούς στο διαβήτη και της ογκολογίας, καθώς και τα παιδιά που έχουν συμπληρώσει την ηλικία των τριών (μία ημέρα ένα παιδί μπορεί να φάει μια χούφτα αμύγδαλα καρύδια, αλλά όχι περισσότερο).
Ωστόσο, οι ξηροί καρποί έχουν μερικές αντενδείξεις. Δεδομένου ότι το προϊόν αυτό είναι αρκετά βαριάς τροφής, επιτρέπεται σε μια μέρα να τρώει περισσότερα από τριάντα γραμμάρια, διαφορετικά ενδέχεται να εμφανιστούν συμπτώματα δηλητηρίασης. Τα καρύδια μπορούν επίσης να βλάψουν εκείνους που είναι αλλεργικοί σε αυτό το προϊόν ή είναι υπέρβαροι.
Παρακάτω επισυνάπτεται ένα βίντεο σχετικά με τα οφέλη των καρυδιών.
Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε;
Πώς να επιλέξετε τα σωστά καρύδια; Αυτό το ζήτημα θα πρέπει να προσεγγιστεί λεπτομερέστερα, λαμβάνοντας υπόψη κάθε είδος προϊόντος χωριστά.
Πώς να επιλέξετε ένα καρύδι Βραζιλίας; Όταν κουνάτε τα φρούτα στο εσωτερικό του κελύφους, δεν πρέπει να ακούγεται κανένας ήχος. Ο ώριμος καρπός πρέπει να είναι βαρύς. Το άνω κέλυφος του κελύφους θα πρέπει να είναι επίπεδο, χωρίς καμία ζημιά. Οι καλοί πυρήνες των ξηρών καρπών Βραζιλίας πρέπει να είναι σκληροί, τραγανισμένοι, με λεία επιφάνεια και φωτεινό χρώμα.
Πώς να επιλέξετε καρύδια με κέλυφος; Το κέλυφος πρέπει να είναι τσαλακωμένο, χωρίς χτυπήματα, ρωγμές και βρωμιά, ανοικτό καφέ χρώμα, στεγνό. Όταν χτυπάτε δύο καρύδια, πρέπει να δημιουργηθεί ένας δυνατός δυνατός ήχος. Οι πυρήνες είναι χρωματισμένες με χρυσή απόχρωση, δεν πρέπει να είναι λιπαρές.
Πώς να επιλέξετε φλούδες κουκουνάρι; Το επιφανειακό κέλυφος του πυρήνα πρέπει να είναι ομοιόμορφο, χωρίς κηλίδες. Το μέγεθος όλων των πυρήνων θα πρέπει να είναι το ίδιο. Επίσης, τα φρούτα πρέπει να είναι μέτρια ξηρά. Το σκουρόχρωμα του άκρου του πυρήνα δείχνει ότι τα καρύδια βρίσκονται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Αν κοιτάξετε το άψητο κέδρο, τότε θα πρέπει να έχει ένα μαύρο στίγμα που δείχνει ότι υπάρχει ένας πυρήνας μέσα στο κέλυφος. Αν δεν υπάρχει στίγμα, τότε μέσα στο καρύδι, πιθανότατα, κενό.
Πώς να επιλέξετε μια καρύδα; Το εξωτερικό του κελύφους πρέπει να είναι ομοιόμορφο, δηλαδή, χωρίς ρωγμές, χτυπήματα, τσιπς και διάφορες προσμείξεις. Εάν κουνήσετε το καρύδι, θα πρέπει να ακούσετε μια βουτιά ψεκασμού υγρού που είναι μέσα. Μετά τη διάσπαση, η σάρκα πρέπει κανονικά να απομακρυνθεί από το κέλυφος.
Πώς να επιλέξετε ένα μοσχοκάρυδο; Η επιφάνεια του κελύφους καρυδιάς πρέπει να είναι όχι μόνο καθαρή, αλλά στεγνή, χωρίς καμία ζημιά. Ένας καλός καρπός είναι μάλλον πυκνός και βαρύς. Κατά τη διάτρηση του πυρήνα, πρέπει να ρέει αιθέριο έλαιο, υποδεικνύοντας φρεσκάδα του προϊόντος.
Πώς να επιλέξετε αμύγδαλα; Μέσα στο κέλυφος, οι πυρήνες δεν πρέπει να κολλάνε ο ένας στον άλλο. Η επιφάνεια του βρώσιμου μέρους του προϊόντος πρέπει να είναι καθαρή, ξηρή, απαλλαγμένη από μούχλα ή άλλη μόλυνση. Επιπλέον, σε ένα ποιοτικό καρύδι, οι πυρήνες δεν πρέπει να είναι τσαλακωμένοι και σκοτεινές. Το κέλυφος αμυγδάλου δεν πρέπει να καλύπτεται με κουκίδες, ρωγμές ή ουλές.
Έτσι, με το πώς να επιλέξουμε τα σωστά καρύδια, καταλάβαμε. Τώρα πρέπει να μάθετε πώς να αποθηκεύετε τα καρύδια στο σπίτι.
Αποθηκεύστε οποιοδήποτε είδος προϊόντος μόνο σε σκοτεινό, ξηρό και δροσερό χώρο (η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους είκοσι βαθμούς θερμότητας). Πριν αφαιρέσετε τα καρύδια, πρέπει να καθαριστούν καλά από βρωμιά και να στεγνώσουν και στη συνέχεια να διπλωθούν σε σακούλες από ύφασμα. Πόσο πρέπει να αποθηκεύετε τα καρύδια στο κέλυφος; Η διάρκεια ζωής εξαρτάται τόσο από το ίδιο το έμβρυο όσο και από τη θερμοκρασία του αέρα. Για παράδειγμα, τα καρύδια αποθηκεύονται για περίπου ένα χρόνο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 14 βαθμούς Κελσίου. Βραζιλιάνος μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 20 μοίρες για περίπου δύο χρόνια, και μοσχοκάρυδο - περίπου εννέα χρόνια. Τα κουκουνάρια αποθηκεύονται για έξι μήνες σε θερμοκρασία μέχρι 18 μοίρες. Η διάρκεια ζωής του καρύδας και του κάστανου είναι τρεις μήνες, αν η θερμοκρασία του αέρα δεν υπερβαίνει τους 15 βαθμούς. Τα καρποί αμυγδάλου αποθηκεύονται λίγο περισσότερο από ένα χρόνο σε θερμοκρασία δεκαοκτώ βαθμών, αλλά η διάρκεια ζωής των φιστικιών με τέτοιους δείκτες είναι ακριβώς ένα έτος. Το φουντούκι φυλάσσεται για τέσσερα χρόνια σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 12 και όχι μικρότερη από 3 μοίρες.
Πώς να αποθηκεύσετε τους πυρήνες του παξιμαδιού; Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα ξεφλουδισμένα καρύδια σε ένα γυάλινο δοχείο με ένα καπάκι. Το δωμάτιο πρέπει να είναι αρκετά σκοτεινό, δροσερό και αεριζόμενο. Τα καθαρισμένα καρύδια μπορούν επίσης να αποθηκευτούν στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.
Εξετάστε πόσα μπορείτε να αποθηκεύσετε τα ξεφλουδισμένα καρύδια σε διαφορετικά μέρη.
Ξηροί καρποί
Τα καρύδια είναι καρποί φυτών με σκληρό κέλυφος και βρώσιμο πυρήνα. Έχουν από καιρό προσωποποιηθεί με το σύμβολο της ζωής και της γονιμότητας. Έτσι, στην Αγγλία, τη Γαλλία και τη Ρώμη, θεωρήθηκε ότι όσο πιο άφθονα είναι να ντους νεόνυμφοι την ημέρα του γάμου με καρύδια, τόσο περισσότερα παιδιά θα έχουν φέτος. Εκτός από τις πεποιθήσεις, οι βρώσιμοι σπόροι φυτών αποτελούν πηγή βιταμινών, μικροστοιχείων, φυτικών πρωτεϊνών, ελαίων.
Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, τα καρύδια δεν είναι καθόλου κατώτερα από το κρέας. Σχετικά με το περιεχόμενο των χρήσιμων θρεπτικών ουσιών, είναι πολλές φορές υψηλότερες από την ποσότητα τους σε φρούτα και λαχανικά. Η σύνθεση και η ποσότητα των βιταμινών και ανόργανων συστατικών εξαρτώνται από ποικιλίες καρυδιάς, αλλά περιλαμβάνουν την απαραίτητα λιπαρά οξέα (λινολεϊκό, λινολεϊκό), σύνθετες πρωτεΐνες, τοκοφερόλη (Ε), θειαμίνη (Β1), ριβοφλαβίνη (Β2), νιασίνη (ΡΡ), ασκορβικό οξύ ( C), καλίου, φωσφόρου, μαγνησίου.
Τα καρύδια έχουν γενική αποκαταστατική, τονωτική, αναζωογονητική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.
Μεταξύ των κοινών ειδών είναι: αμύγδαλα, φιστίκια, φιστίκια, καρύδια, φουντούκια, κάσιους.
Επιρροή στο σώμα:
- τη βελτίωση της εργασίας της καρδιάς, του εγκεφάλου, τη μείωση της πιθανότητας εμφάνισης στεφανιαίας νόσου,
- να διατηρηθεί η ελαστικότητα των αρτηριακών αγγείων, να αποφευχθεί η εμφάνιση αθηροσκλήρωσης,
- αφαιρέστε τις τοξίνες από το σώμα.
Καταστολή μιας αυξημένης όρεξης.
- Οδηγούν τη χολή.
- Ανοικτοί θρόμβοι στο ήπαρ.
- να προστατεύει τα νευρικά κύτταρα από την πρόωρη καταστροφή ·
- να αυξηθεί η ισχύς και να αποκατασταθεί η αναπαραγωγική λειτουργία στους άνδρες.
- ομαλοποίηση της γαστρικής έκκρισης.
Να θυμάστε ότι τα καρύδια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και παρουσιάζονται σε ασθενείς που πάσχουν από διαβήτη. Λόγω της υψηλής διατροφικής τους αξίας (πάνω από 600 kcal ανά 100 γραμμάρια), πρέπει να υπάρχουν καθημερινά στο μενού αθλητών, έγκυων, γαλουχουσών, ηλικιωμένων. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν αναφέρεται ως "βαρύ" τρόφιμο. Ως εκ τούτου, αντενδείκνυται σε άτομα με υπερβολικό σωματικό βάρος, εντερικές και παγκρεατικές παθήσεις, παιδιά κάτω των 3 ετών.
Κάθε μέρα συνιστάται σε ένα υγιές άτομο να χρησιμοποιήσει μια χούφτα καρύδια.
Κέικ από κέδρο
Ο καρπός του κέδρου είναι μια πολύτιμη και δαπανηρή πρώτη ύλη. Από τους πυρήνες του παράγουν λάδι με ψυχρή πίεση - ένα προϊόν ευρέως γνωστό για τις μαγειρικές και φαρμακευτικές του ιδιότητες. Αλλά ακόμα και μετά την επεξεργασία, τα καρύδια, ή μάλλον το υπόλοιπο κέικ, δεν χάνουν την αξία τους. Κέικ καρύδι κέδρου περιέχει όλες τις ίδιες βιταμίνες, λίπη.
Ο Ακαμνός
Το Acorn, παρά τις μικρές διαστάσεις του, έχει μεγάλη θρεπτική και ενεργειακή αξία. Αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι το γνωρίζουν μόνο από το χέρι. Τα φρούτα βελανιδιάς χρησιμοποιούνται συχνά για τη δημιουργία αρχικών εγκαταστάσεων. Ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα ματιά από αυτά είναι τα παιδικά χειροτεχνήματα, ώστε να δημιουργηθούν με βάση αυτό.
Καρυδιά Kukui
Το καρύδι kukui, το οποίο είναι ευρέως γνωστό σε πολλές εξωτικές χώρες, εξακολουθεί να είναι ξένο προς τους περισσότερους ρωσόφωνους καταναλωτές. Μερικές φορές ονομάζεται επίσης καρύδι κέδρου, το οποίο είναι ένα αειθαλές φυτό αρχικά από τον Παναμά. Σύμφωνα με τη βοτανική ταξινόμηση, θεωρείται οικογένεια.
Κατανάλωση καρυδιών
Το καρύδι δεν ήταν γνωστό σε όλους τους γκουρμέ. Αναπτύσσεται στην επικράτεια της Νοτιοανατολικής Ασίας, όπου βρίσκεται σταθερά υψηλή ζήτηση μεταξύ των κατοίκων της περιοχής. Αλλά για τους Σλάβους είναι ακόμα ελάχιστα γνωστός. Για να τον απελευθερώσετε σε μια σχετικά ελεύθερη πρόσβαση θα είναι μόνο γλυκό δόντι. Η σοκολάτα με την προσθήκη ενός τέτοιου παξιμαδιού θα ευχαριστήσει τους πλούσιους.
Seychelles Nuts
Οι Σεϋχέλλες είναι ένας από τους μεγαλύτερους καρπούς καρυδιάς στη γη και εξαιρετικά σπάνιοι. Η ιστορία του μας οδηγεί στις Σεϋχέλλες, όπου μεγαλώνουν τεράστιοι φοίνικες με αυτά τα καρύδια. Οι αρχές διατηρούν σταθερή καταγραφή κάθε δέντρου. Αυτός ο καρπός έγινε το σύμβολο των Σεϋχελλών πριν από πολλά χρόνια, απεικονίστηκε ακόμα και στα γραμματόσημα που χρησιμοποιούνται.
Ξύλο οξιάς
Το καρύδι οξιάς είναι ένας χρήσιμος και θρεπτικός καρπός οξιάς. Τα δέντρα είναι αιώνια, φτάνουν σε ύψος πενήντα μέτρων και η ηλικία μπορεί να φτάσει σε πέντε αιώνες. Μπορείτε να συναντήσετε τα δέντρα της οικογένειας Bukov σε διαφορετικές ηπείρους. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν έντεκα ποικιλίες του Bukovye, οι οποίες διαφέρουν ως προς την τοποθεσία.
Walnut Nut
Το φουντούκι καρυδιά ανήκει στα παραδοσιακά προϊόντα των Σλαβικών πολιτών, οι οποίοι από την αρχαιότητα ήθελαν να κάνουν κενά για ένα μακρύ χειμώνα. Χάρη στην υψηλή θρεπτική αξία αυτού του δώρου της φύσης, οι άνθρωποι θα μπορούσαν να επιβιώσουν σε σκληρές θερμοκρασίες, με επαρκή ενεργειακά αποθέματα. Σήμερα, το φουντούκι είναι σε ζήτηση.
Walnut Nut
Το καρύδι κόλα είναι ένα ελάχιστα γνωστό προϊόν διατροφής, αν και το όνομά του είναι πολύ δημοφιλές λόγω της μάρκας Coca-Cola με το ίδιο όνομα. Ήταν το εκχύλισμα καρύδας που έδωσε το γλυκό του ποτού και τονωτικό αποτέλεσμα. Αργότερα εγκαταλείφθηκε λόγω του υψηλού κόστους και των δυσκολιών μεταφοράς. Τι άλλο είναι διάσημο για ένα καρύδι, τι είναι αυτό.
Το Chufa είναι ένα πολυετές χορτάρι της οικογένειας των ριζών, που προέρχεται από τους βρώσιμους κονδύλους στις ρίζες. Η γενέτειρα του πολιτισμού - Βόρεια Αφρική και Μεσόγειος, εμφανίζεται σε ένα εύκρατο και υποτροπικό κλίμα. Είναι ενδιαφέρον το γεγονός ότι στη διαδικασία ανασκαφής οι αρχαιολόγοι ανακάλυψαν ένα Chufu κοντά στη Θήβα (πρωτεύουσα της Αρχαίας.
Καρύδια πεύκου
Τα κουκουνάρια είναι καλύτερα γνωστά σε μας ως κουκουνάρια. Και πράγματι, το ιταλικό πεύκο και ο σιβηρικός κέδρος έχουν πολλά κοινά και είναι παρόμοια μεταξύ τους, όπως οι στενοί συγγενείς. Όλοι γνωρίζουν την εξαιρετική γεύση και το ρηχό-κωνοφόρο άρωμα αυτών των μεσογειακών εδεσμάτων, αλλά πολύ λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ποιες είναι οι σημαντικές και χρήσιμες ιδιότητες τους.
Το καρύδι νερού
Chilim, κάστανο νερού, καρύδι, δεντρολίβανο - όλα αυτά είναι το όνομα του ίδιου φυτού. Το λατινικό του όνομα (Trápa nátans) προέρχεται από τη λέξη «σφεντόνα» ή «φυλλάδιο». Και μάλιστα οι καρποί αυτού του φυτού λειψάνου λίγο σαν το «roguel» που χρησιμοποιείται στην αρχαία Ρώμη στις μάχες εναντίον του ιππικού. Αυτό το εργοστάσιο είναι έτσι.
Macadamia
Τα καθαρισμένα καρύδια macadamia είναι πολύ παρόμοια με τα φουντούκια, αλλά στην πραγματικότητα δεν υπάρχει πολύ κοινό μεταξύ των δύο καλλιεργειών. Η Macadamia είναι το πιο ακριβό καρύδι στον κόσμο, που διανέμεται στην Αυστραλία και τη Χαβάη. Επίσης, αυτά τα δέντρα καλλιεργούνται στη Νότιο Αφρική, τη Βραζιλία, την Ινδονησία, τη Νέα Ζηλανδία. Όπως πολλοί έχουν ήδη καταλάβει, η macadamia είναι ένας εραστής.
Φιστίκια
Το φιστίκι είναι συγγενής κάσιου. Έγιναν γνωστοί στους Ευρωπαίους από τις ημέρες των ταξιδιών του Μεγάλου Αλεξάνδρου στην Ασία. Σήμερα, στη βοτανική, υπάρχουν περίπου είκοσι είδη αυτών των φυτών, αλλά μόνο λίγα είναι βρώσιμα. Μερικοί μεγαλώνουν σε άγρια κατάσταση, ενώ άλλοι μεγαλώνουν. Στη βιομηχανία.
Cedar nut
Κέδρος καρύδια, αρκετά παράξενα, δεν είναι ούτε κέδρος, ούτε καρύδια, αλλά ακόμα αυτό το όνομα είναι σταθερά εδραιωμένη μετά από αυτούς. Τα κουκουνάρια από την άποψη της βοτανικής είναι σπόροι κώνων πεύκου σιβηρικού πεύκου, που ονομάζεται επίσης σιβηρικός κέδρος. Ο Πέτρος αποφάσισε το όνομα αυτού του πεύκου για την ομοιότητά του με τον λιβανέζικο κέδρο.
Πεκάν
Το Pecan είναι ένα ψηλό δέντρο που εξάπλωση ανήκει σε μια οικογένεια καλλιεργειών καρυδιών. Αυτό το φυτό είναι εξαιρετικά κοινό στην αμερικανική ήπειρο, ειδικά στο Τέξας και την Οκλαχόμα. Στην εμφάνιση, το φρούτο πεκάν μοιάζει με καρύδι, αλλά στερείται "ραφών" και έχει πιο επιμηκυμένο ελλειψοειδές σχήμα. Οι πυρήνες του φυτού έχουν.
Ανακάλυψη
Το ανακαρδιοειδών είναι ένα βρώσιμο φρούτο σε σχήμα καρπού που αναπτύσσεται στο αειθαλές δέντρο της οικογένειας Σουμάχωφ. Αυτό το προϊόν έχει μια εξαιρετική γλυκιά-κρεμώδη γεύση, γι 'αυτό και χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτό είναι το μοναδικό καρύδι στον κόσμο, που ωριμάζει έξω από το έμβρυο. Περιστασιακά περνούν άνετα.
Αμύγδαλα
Το αμύγδαλο είναι ένας θάμνος ή ένα μικρό δέντρο του γένους Plum. Πολλά χρόνια από τότε που το φυτό θεωρείται σύμβολο της συζυγικής ευτυχίας, της γονιμότητας και της ευημερίας. Η γενέτειρα των αμυγδάλων είναι η Ασία. Κάθε χρόνο αναπτύσσεται η γεωγραφία της καλλιέργειας του πολιτισμού. Σήμερα οι φυτείες του φυτού συγκεντρώνονται στο Ιράν, την Ισπανία, την Ιταλία, τις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής και την Ινδία.
Μοσχοκάρυδο
Το μοσχοκάρυδο είναι ο πυρήνας του καρπού ενός δένδρου μοσχοκάρυδου. Αυτό το δέντρο μεγαλώνει σχεδόν εκατό χρόνια, και τα πρώτα 40 χρόνια της ζωής αποκομίζει ενεργά. Μόνο σε ένα χρόνο είναι σε θέση να δώσει περισσότερα από 10.000 φρούτα, τα οποία στο εξωτερικό μοιάζουν με τα βερίκοκα. Μετά την πλήρη ωρίμανση, αυτά τα φρούτα σκάσουν και εμφανίζεται ο πυρήνας. Το ίδιο το καρύδι.
Φουντούκι
Στη διατροφή ενός υγιούς ατόμου, τα καρύδια είναι απαραίτητα παρόντα σε διάφορες παραλλαγές. Μεταξύ αυτών είναι το φουντούκι. Η υψηλή θρεπτική αξία και η χαρακτηριστική γλυκιά λεπτή γεύση το καθιστούν ιδανικό προϊόν. Σήμερα, είναι γνωστές περισσότερες από 15 ποικιλίες φουντουκιού. Η εφεύρεση των νέων ποικιλιών διαδέχθηκε ιδιαίτερα τους Ιταλούς.
Βραζιλία καρύδι
Η βραζιλιάνικη (αμερικανική) καρυδιά είναι ο καρπός ενός μεγάλου δέντρου από τη Μπερτολέτια και φτάνει τα 45 μέτρα. Η διάμετρος του κορμού είναι 1,5-2 m. Το προσδόκιμο ζωής του δέντρου είναι 1000 έτη. Η πατρίδα του καρύδι Βραζιλίας - Περού, Βολιβία, Κολομβία, Βραζιλία, Βενεζουέλα, Γουιάνα. Είναι ενδιαφέρον ότι για τη συγκομιδή τα δέντρα της Bertholety δεν προορίζονται ειδικά.
Κάστανο
Για πολλούς, το φθινόπωρο συνδέεται με ένα καλάθι κάστανα - γλυκό και θρεπτικό. Η μοναδική γεύση αυτών των φρούτων εκτιμάται σε όλο τον κόσμο, ειδικά στην πατρίδα των καστανιών - στην Ιαπωνία και την Κίνα. Αλλά αμέσως αξίζει να προειδοποιήσει: δεν πρόκειται για τους καρπούς που είναι γεμάτοι κάτω από τα πόδια στα αστικά πάρκα και τις αυλές. Τα φρούτα δεν είναι όλα.
Καρύδα
Η καρύδα είναι ένας από τους υπέροχους καρπούς που προσφέρουν ανθρώπινες ανάγκες σε χρήσιμα συστατικά και έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Παρεμπιπτόντως, αυτό το καρύδι μπορεί ακόμα να σώσει μια ζωή. Λίγοι γνωρίζουν ότι αυτό το φρούτο μειώνει το επίπεδο της ζάχαρης και της χοληστερόλης, σώζει από την αφυδάτωση, και σε ορισμένες ακραίες περιπτώσεις.
Καρυδιά
Το καρύδι, αυτός ο μικρός καρπός, περιέχει ένα εντυπωσιακό σύνολο θρεπτικών ουσιών. Μειώνει τη χοληστερόλη, βελτιώνει το μεταβολισμό και υποστηρίζει την υγεία των διαβητικών. Βοηθήστε επίσης να αντιμετωπίσετε τις ιογενείς ασθένειες, το υπερβολικό βάρος και την κακή διάθεση. Και αυτό είναι μόνο ένα μικρό κομμάτι της εντυπωσιακής λίστας χρήσιμων ιδιοτήτων.
Φιστίκια
Θεωρείται ότι η γενέτειρα των φιστικιών είναι η Νότια και Κεντρική Αμερική, όπου αυτό το καρύδι έχει αυξηθεί από αμνημονεύτων χρόνων. Παρεμπιπτόντως, έπαιξε σημαντικό ρόλο στη διατροφή των Αζτέκων και άλλων τοπικών φυλών. Αλλά χάρη σε ισπανούς και πορτογάλους ερευνητές, αυτοί οι καρποί έχουν εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο. Σήμερα το φυτό αυτό καλλιεργείται στην Κίνα.
Ξηροί καρποί. Λίστα με φωτογραφίες
Φιστίκια
Τα αράπικα φιστίκια είναι ετησίως ποώδη φυτά χαμηλής χλόης, που αναπτύσσονται σε χώρες με ζεστά και υγρά κλίματα. Ένα λουλούδι φυστίκι σε ένα μακρύ μίσχο εμφανίζεται από τον κόλπο στη βάση του μίσχου φύλλων που συνδέεται με το στέλεχος. Το κίτρινο λουλούδι των φυστικιών ανθίζει μόνο μια μέρα. Μετά την επικονίαση, σχηματίζονται οι ωοθήκες και ο μακρύς ποδόσφαιρος αρχίζει σταδιακά να κατεβαίνει στο έδαφος. Οι ωοθήκες του μελλοντικού εμβρύου φτάνουν στο έδαφος και καταβυθίζονται στο έδαφος. Εκεί και ωριμάζει φιστίκια.
Βραζιλία καρύδι
Αυτός είναι ένας από τους μεγαλύτερους καρπούς με κέλυφος. Οι καρποί του δέντρου Beretonia έχουν στρογγυλό ή ωοειδές σχήμα με σκληρό ξυλώδες κέλυφος. Τα μεγέθη των φρούτων φθάνουν σε διάμετρο 10-15 cm και 1-2 kg κατά βάρος. Μέσα από το καρύδι περιέχει από 8 έως 24 πυρήνες με λεπτό δερματικό δέρμα και νόστιμη σάρκα μέσα. Μετά την επικονίαση, ο πυρήνας ωριμάζει μέσα σε 14 μήνες. Είναι σε χρήση.
Το καρύδι νερού
Rogulnik, Chilim Floating (Λατινική Trapa natans)
ένα ετήσιο φυτό που αναπτύσσεται σε νερό. Ο εύκαμπτος μίσχος προς τα κάτω συνδέεται με τα καρύδια του περασμένου έτους, ως άγκυρα. Όταν η στάθμη του νερού ανεβαίνει, το στέλεχος σπάει από το έδαφος και επιπλέει ελεύθερα μέχρι να ριζώσει πάλι σε ρηχά νερά. Η καρυδιά είναι γνωστή από αρχαιοτάτων χρόνων - τα κοχύλια της είναι ακόμη και στις ανασκαφές της διακλαδικής περιόδου. Προηγουμένως, το chilim ήταν επίσης εξαιρετικά δημοφιλές στη Ρωσία - πωλήθηκε στις αγορές ολόκληρων φορταμαξών.
Καρυδιά
Το δέντρο είναι οικογένεια παξιμαδιών, με ύψος 4 έως 25 μ. Και περισσότερο, η διάμετρος του κορμού φτάνει τα 1,5 μ. Η κορώνα είναι πυκνή, ευρεία στρογγυλή. Τα φύλλα είναι μεγάλα, μήκους 20 - 40 εκατοστά, αμυγδαλιστοϊδαλικά, που πέφτουν για το χειμώνα, αρωματικά (από αιθέριο έλαιο). Φρούτα - καρύδια - έχουν ένα παχύ δερματικό ινώδες δέρμα και ένα ισχυρό κόκκαλο. κατά την έναρξη της ωρίμανσης, το δέρμα του εμβρύου, στέγνωμα, εκρήγνυται σε 2 μέρη και χωρίζεται από μόνο του, το κόκαλο δεν ανοίγει από μόνο του.
Κάστανο
Υπάρχουν περίπου 30 είδη αυτών των δένδρων ή θάμνων. Έχει εδώ και καιρό εκτραφεί για χάρη των φρούτων, φτάνει μερικές φορές βαθιές ηλικίες, μέχρι 1000 χρόνια. Το ξύλο είναι πολύ ανθεκτικό, πηγαίνει στο ξύλο και τα κουφώματα. Σκόνη και γλυκιά φρούτα καστανιάς αποτελούν αντικείμενο εμπορίου στις νότιες χώρες. Τώρα μπορείτε να αγοράσετε διαφορετικές ποικιλίες κάστανων, αλλά η πιο δημοφιλής ποικιλία Χριστουγέννων είναι τα γλυκά κάστανα. Αυτά καλλιεργούνται σε πολλά μέρη του κόσμου, αλλά να είστε προσεκτικοί, μην προσπαθείτε να δοκιμάσετε τις διακοσμητικές ποικιλίες που αναπτύσσονται στους δρόμους.
Καρύδια πεύκου
Το γενικό όνομα των σπόρων από διάφορα είδη φυτών από το γένος Pine, το λεγόμενο πεύκο πεύκο, που δίνουν βρώσιμα σπόρους. Στη Ρωσία, τα κουκουνάρια είναι συνήθως οι σπόροι του πεύκου της Σιβηρίας (Pinus sibirica). Το κουκουνάρι είναι μικροί, ανοιχτοκίτρινοι κόκκοι με λαμπρή γεύση, σχεδόν πάντα πωλούνται ξεφλουδισμένοι. Η πικάντικη γεύση των κουκουνάρι γίνεται πιο φωτεινή αν τηγανιστούν όταν αρχίζουν να εκπέμπουν λάδι.
Ανακάλυψη
Το αειθαλές θερμόφιλο δέντρο, η οικογένεια Σουμάχοφ. Η πατρίδα των κάσιους είναι η Βραζιλία και άλλες χώρες της Νότιας Αμερικής. Αλλά χάρη στις εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες των καρπών του, αυτό είναι ευρέως διαδεδομένο και τώρα αναπτύσσεται πρακτικά σε όλες τις χώρες του κόσμου με ένα ζεστό κλίμα. Οι μεγαλύτεροι εξαγωγείς κάσιου είναι η Βραζιλία, η Ινδία, η Ινδονησία, η Νιγηρία, το Βιετνάμ, η Ταϊλάνδη, καθώς και οι χώρες της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής.
Ο καρπός του ανακαρδιοειδών αποτελείται από δύο μέρη: τον ίδιο τον καρπό, το λεγόμενο apple μήλου και το καρύδι σε ένα σκληρό κέλυφος που συνδέεται με την κορυφή του καρπού.
Καρύδα
Μεγάλο στρογγυλό κέλυφος καρύδας με το στερεό χνούδια, μικρό καφετί δέρμα, λευκό πολτό που τρώγεται φρέσκα ή αποξηραμένα, σε νιφάδες ή τριμμένο μορφή. Σε ένα καλό γάλα καρύδας πρέπει πάντα να εκτοξεύεται, είναι καλά ακούγεται. Coconut, ένα φυτό της οικογένειας Palm (Arek) και το μόνο είδος του γένους Cocos. Μην ξεχνάτε ότι η καρύδα είναι ένα καλό καθαρτικό.
Το ξηρό καλαμπόκι αναπτύσσεται σε ένα αειθαλές πανέμορφο δέντρο, το οποίο αναφέρεται ως φυτά Stukulium. Μπορεί να φτάσει σε ύψος 20 μέτρων, και προς τα έξω μοιάζει με κάστανο. Αυτό το δέντρο αρχίζει να αποδίδει καρπούς μόνο για το δέκατο έτος και δίνει περίπου 40 κιλά ξηρών καρπών ετησίως. Ο καρπός είναι αρκετά μεγάλος και μπορεί να φτάσει σε μήκος περίπου 5 εκ. Κάθε ένα από αυτά περιέχει σχεδόν δέκα ρόδινους σπόρους, που είναι τα καρύδια της κόλα. Αρχικά, αυτοί οι σπόροι μπορεί να φαίνονται πικροί, αν και γρήγορα εξοικειώνεστε με τη γεύση τους. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα φρούτα περιέχουν τρεις φορές περισσότερη καφεΐνη από τους κόκκους καφέ.
Macadamia
Αυστραλιανό καρυδιά υψηλής θερμιδικής αξίας. Αυτά τα καρύδια θεωρούνται τα πιο ακριβά στον κόσμο, επειδή είναι δύσκολο να αναπτυχθούν, είναι επιρρεπή σε επιδημικές επιθέσεις και το ίδιο το δέντρο αρχίζει να αποδίδει καρπούς μόνο στο 8-10 έτος. Το Macadamia ωριμάζει στον ζεστό ήλιο για 6-7 μήνες. Το ώριμο καρύδι έχει σφαιρικό σχήμα και διάμετρο 1,5-2 εκ. Ο πυρήνας είναι καλυμμένος με ένα δύσκολο να βρεθεί δερματικό κέλυφος πρασινοκαφέ χρώματος. Στο εργοστάσιο χρησιμοποιείται μια αυτόματη γραμμή με δύο κυλίνδρους για την αφαίρεση του κελύφους. Η απόσταση μεταξύ των ατράκτων είναι ειδικά κατασκευασμένη κάτω από το μέσο μέγεθος του περικοχλίου, ως αποτέλεσμα των εκρήξεων του κελύφους και των θρυαλλίδων και οι καρποί παραμένουν άθικτοι και κινούνται για περαιτέρω επεξεργασία.
Αμύγδαλα
Θάμνος ή ένα μικρό δέντρο από το υπογένο Αμύγδαλο (Amygdalus) του γένους Plum. Τα αμύγδαλα συχνά αναφέρονται ως καρποί με κέλυφος, αν και στην πραγματικότητα είναι ένας καρπός. Σε μέγεθος και σχήμα, τα αμύγδαλα είναι σαν τα οστά των ροδάκινων.
Αμύγδαλα αναπτύσσονται σε πετρώδες και χαλικώδη πλαγιές σε υψόμετρο από τους 800 έως 1600 μέτρα πάνω από το επίπεδο της θάλασσας (Μπουχάρα αμύγδαλο φτάνει μέχρι 2500 m), προτιμά ασβέστιο-πλούσιο χώμα. Αναπτύσσεται σε μικρές ομάδες από 3-4 άτομα, που στέκονται χωριστά μεταξύ τους για 5-7 μέτρα.
Μοσχοκάρυδο
Είναι ο πυρήνας του οστικού τμήματος του καρπού του δέντρου του μασκάτ, που έχει αναπτυχθεί για σχεδόν 100 χρόνια και έχει ενεργά φρούτα για τα πρώτα 40 χρόνια. Για ένα εποικοδομητικό έτος το φυτό μπορεί να αποφέρει περισσότερα από 10 χιλιάδες φρούτα, τα οποία έχουν το χρώμα και το μέγεθος ενός μεγάλου βερίκοκου. Όταν ωριμάσουν πλήρως, τα φρούτα ξεσπούν στα μισά. Το ίδιο το καρύδι δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα σπόρο στο εσωτερικό του οστού και για το διαχωρισμό του οι πέτρες πρώτα στεγνώνουν στον ήλιο και στη συνέχεια καθαρίζονται από το τριχωτό κέλυφος.
Πεκάν
Ένα δέντρο του γένους Kariya, μια οικογένεια καρπών με καρύδια. Το ύψος του δέντρου έως 50 m ή περισσότερο και διάμετρο έως και 2,5 m. Πατρίδα πεκάν θεωρείται Βόρεια Αμερική, όπου έχει εδώ και καιρό καλλιεργήθηκαν για φρούτα ( «παξιμάδι» με θρεπτικά νόστιμο σπόρους). Στην ΕΣΣΔ, πεκάν που καλλιεργούνται σε μικρές εκτάσεις, κυρίως στο νότιο τμήμα του κεντρικού πεκάν Kavkaze.V ΗΠΑ από τα αρχαία χρόνια ήταν μια βάση των ιθαγενών Αμερικανών. Οι Ινδιάνοι της Αμερικής γνωρίζουν ότι μπορούν να συλλέξουν το πολύτιμο αυτό καρύδι, πλούσια σε αυτό που σήμερα ονομάζουμε «τρόφιμα με πολύτιμες ιδιότητες,» και θα τον κρατήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα στο κέλυφος, το οποίο σφραγίζει τις πολύτιμες ιδιότητες, αποτρέπει την απώλεια και εμποδίζει την πρόσβαση σε οξυγόνο και παράσιτα που καταστρέφουν το παξιμάδι.
Πίνια
Αυτοί είναι οι σπόροι του ιταλικού πεύκου με το ίδιο όνομα, οι οποίοι βρίσκονται στους κώνους. Σε κλαδιά είναι διατεταγμένα με βούρτσες σε 1-3 κομμάτια. Τα καρύδια ωριμάζουν για τον τρίτο χρόνο αύξησης του κώνου τον Οκτώβριο και από την αρχή της άνοιξης όλοι οι σπόροι πέφτουν. Ως εκ τούτου, η συγκομιδή του πεύκου αρχίζει στα τέλη Οκτωβρίου - αρχές Νοεμβρίου. Τα καρύδια έχουν επιμήκη ωοειδή μορφή, σκούρο καφέ με μικρά φωτεινά σημεία. Το κέλυφος είναι πολύ ισχυρότερο από το κέλυφος των σπόρων κέδρου, οπότε θα πρέπει να συγκομίζονται με το χέρι χρησιμοποιώντας έναν καρυοθραύστη ή με έναν βιομηχανικό τρόπο χρησιμοποιώντας έναν μεταφορέα με στενά διαχωρισμένες ράχες. Καλλιέργεια πεύκων στον Καύκασο και την Κριμαία. Οι κύριοι εξαγωγείς κουκουνάρι είναι η Πορτογαλία, η Ισπανία, η Τυνησία, η Ιταλία και η Τουρκία.
Φιστίκια
Μικρές γένος αειθαλών ή φυλλοβόλων δένδρων ή θάμνων σουμάκ οικογένεια, κοινή σε υποτροπικά, εν μέρει τροπικές περιοχές της Παλαιάς και της Καινής κόσμους. Τα φιστίκια είναι κοινά στη Μεσόγειο, τη Βορειοανατολική Αφρική, τη Δυτική, τη Μέση Ανατολή και την Ανατολική Ασία. Τα φιστίκια χωρίζονται σε άνδρες και γυναίκες. Τα λουλούδια συλλέγονται σε πανικό. Φρούτα - δρυπώδη περιλαμβάνει ένα επίμηκες σπόρων (παξιμάδι στη μαγειρική έννοια, αλλά όχι στο βοτανικό) Άκαμπτο, υπόλευκο κέλυφος και το ανοιχτό πράσινο πυρήνας που έχει μία χαρακτηριστική οσμή.
Φουντούκι
Φρούτα φουντουκιού μεγάλου ή καρυδιού Lombard. Τα φύλλα είναι γενικά στρογγυλεμένη ή 12 x 10 cm, με ένα σχήμα καρδιάς βάσης, με μια οξεία, σύντομη επάνω, κάτω κατά μήκος των φλεβών είναι βυθισμένη, η άκρη διπλό οδοντωτό με myagkoopushonnymi μίσχοι, παραφύλλων λογχοειδή. Ο καρπός (καρύδι) περιβάλλεται από ένα μακρύ βελούδο. Ο πυρήνας είναι 25-63% της μάζας του περικοχλίου. Το φουντούκι χρησιμοποιείται για τρόφιμα, στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής και για την απόκτηση πετρελαίου. Οι κύριοι παραγωγοί φουντουκιού είναι οι χώρες της Μεσογείου. Το φυτό έχει ύψος έως και 10 μέτρα με γκρίζα κλαδιά, πυκνά αδενικά-εφηβικά ετήσια βλαστούς.