Λίστα Citrus Fruits

Τα εσπεριδοειδή (Latin Citrus) είναι ένα γένος από αειθαλή δέντρα και θάμνους της οικογένειας Rutaceae. Εισάγει στις φυλές Citrus (Citrinae) τις υποοικογένειες Citrus (Citreae) Pomerantsevye (Aurantioideae). Η πατρίδα των εσπεριδοειδών είναι η Νοτιοανατολική Ασία.

Η λέξη "εσπεριδοειδή" στα Λατινικά σημαίνει "λεμονιά".

Από τα εσπεριδοειδή στη Ρωσία μόνο τα μανταρίνια αναπτύσσονται στο νότο της χώρας. Με τα φρούτα που καλλιεργούνται στη Ρωσία, μπορείτε να διαβάσετε αυτό το άρθρο.

Αρχικά, πριν από την καλλιέργεια εσπεριδοειδών από τον άνθρωπο, το γένος των εσπεριδοειδών περιελάμβανε μόνο τα είδη: ασβέστη, μανταρίνι, Pomelo, Poncirus, Citron στην Ασία.

Αυστραλιανό ασβέστιο: ασβέστης δακτύλου, στρογγυλό ασβέστη, ασβέστου στην έρημο?

Μάθετε για τα εξωτικά φρούτα της Αυστραλίας μπορεί σε αυτό το άρθρο.

Kumquats (δεν είναι σαφές γιατί αναφέρονται ως εσπεριδοειδή, επειδή ανήκουν στο γένος Fortunella). Μάθετε για το κουμκουάτ φρούτων σε αυτό το άρθρο.

Τα papeds: Citrus halimii και το άγριο ινδικό πορτοκάλι.

Όλοι οι άλλοι τύποι εσπεριδοειδών αποκτήθηκαν με υβριδισμό ή διασταύρωση. Μάθετε για τα υβρίδια εσπεριδοειδών εδώ.

Κατάλογος ονομάτων εσπεριδοειδών

Agli: Στα 1914 διέσχισε στη Τζαμάικα με μανταρίνι και γκρέιπφρουτ. Έχει γλυκιά γεύση.

Πορτοκάλι: Αυτό το φυτό είναι γνωστό σε όλους από την παιδική ηλικία. Μπορείτε να διαβάσετε σχετικά με το πορτοκάλι φρούτων σε αυτό το άρθρο.

Bergamot: Το Bergamot παράγεται με τη διασταύρωση ενός πορτοκαλιού και μιας κιτρίνης. Ο καρπός έχει μια ευχάριστη ξινή γεύση.

Gayanima: Τα εσπεριδοειδή προέρχονται από την Ινδία. Αναπτύσσεται κυρίως στις άγριες περιοχές της Ινδίας και στο νότιο τμήμα της Κεντρικής Ινδίας. Η γεύση είναι όξινη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οξύ, παρόλο που περιέχει επίσης μερικούς τύπους σακχάρων. Οι φλούδες Guyanimi έχουν μια γεύση παρόμοια με τον ευκάλυπτο ή την πιπερόριζα. Γι 'αυτόν τον λόγο χρησιμοποιούνται επίσης και για την αποστείρωση στη Νότια Ινδία.

Γκρέιπ-φρουτ: Πιθανώς το γκρέιπφρουτ να προέρχεται από τη διασταύρωση του πομπελό με το πορτοκάλι. Τα φρούτα είναι πολύ αρωματικά στη γεύση και έχουν ξινή και πικρή γεύση. Το γκρέιπφρουτ ανακαλύφθηκε στα μέσα του 18ου αιώνα στην Καραϊβική.

Λεμόνι: Είναι ένα στενά συγγενές είδος λεμονιού. Χρησιμοποιείται επίσης ως κανονικό λεμόνι.

Άγρια ινδική πορτοκαλί: Όπως μπορείτε να δείτε από το όνομα της γενέτειρας αυτού του καρπού είναι η Ινδία. Είναι ένας από τους παλιούς, πρωτόγονους προγόνους των σύγχρονων εσπεριδοειδών. Αυτό το φυτό είναι ένα εξαφανιστικό είδος. Αυτός ο καρπός χρησιμοποιείται για ιατρικούς και πνευματικούς σκοπούς στην Ινδία.

Kafir Lime: Ο καρπός αυτού του φρούτου δεν είναι βρώσιμος, αλλά η φλούδα χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Ο χυμός στα φρούτα είναι πολύ ξινό. Μαγειρική χρησιμοποιεί τα φύλλα του. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται για ένα παραδοσιακό ταϊλανδέζικο πιάτο - τον όγκο του λάκκου (ξινή σούπα).

Στρογγυλό ασβέστη: Ένας μεγάλος θάμνος ή δέντρο, μέχρι 10-12 μέτρα ύψος.

Lemon ichanskiy: Ονομάστηκε μετά την πόλη Yichang της Κίνας. Ένα ανθεκτικό φυτό που μπορεί να αναπτυχθεί σε εύκρατες περιοχές της Ευρώπης και των Ηνωμένων Πολιτειών.

Λεμόνι άγριο: Καλλιεργείται σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές του πλανήτη. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται καθώς και οι καρποί του συνηθισμένου λεμονιού.

Karna: Η σπουδαιότητα αυτού του καρπού είναι η δυνατότητα υποβάθμισης άλλων εσπεριδοειδών.

Το ασβέστη είναι πραγματικό: Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για το ασβέστιο σε αυτό το άρθρο.

Αλάτι γλυκό: Έχει μια ευχάριστη γεύση, κάνει χυμούς.

Λεμόνι: Μπορείτε να δείτε τα φρούτα με λεμόνι σε αυτό το άρθρο.

Lemon Meyer: Το φυτό αυτό χρησιμοποιείται ως διακοσμητικό λόγω του συμπαγούς μεγέθους του. Δημοφιλή στις ΗΠΑ λόγω των συνταγών που χρησιμοποιούνται με αυτό το φρούτο. Στα μέσα του 20ού αιώνα υπήρξε φορέας ιών στις ΗΠΑ, εξαιτίας της οποίας καταστράφηκαν πολλά εσπεριδοειδή.

Kalamondin, Citrofortunella: Χρησιμοποιείται ως διακοσμητικό φυτό.

Κλεμεντίνη: Το υβρίδιο αυτό δημιουργήθηκε το 1902. Έχει νόστιμα φρούτα, που θυμίζουν μανταρίνι.

Mandarin: Μπορείτε να δείτε τους καρπούς του μανταρινιού σε αυτό το άρθρο.

Mandarin ευγενής, ή βασιλικό μανταρίνι: Κάτι μεταξύ μανταρινιού και πορτοκαλιού.

Mandarin Unshiu: Αυτός ο καρπός προέρχεται από την Ιαπωνία. Στη Ρωσία χρησιμοποιείται ως διακοσμητικό φυτό.

Mineola: Είναι ένα υβρίδιο της ποικιλίας Mandarin "Densi" με ποικιλία γκρέιπφρουτ "Duncan". Καλλιεργήστε τη μιναλεόλη στη Φλόριντα (ΗΠΑ), την Κίνα, την Τουρκία και το Ισραήλ.

Natsudaydai: Αυτό το φυτό είναι ένα λουλούδι του νομού Yamaguchi στην Ιαπωνία. Πρόκειται για ένα υβρίδιο από ξινό πορτοκαλί (orange) και pomelo. Το εργοστάσιο ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά στην Ιαπωνία τον 17ο αιώνα.

Πορτοκαλί: Η Χιρόνια ή το Πορτοκάλι είναι ένα φυσικό υβρίδιο που προκύπτει από τη διασταύρωση του γκρέιπφρουτ και του γλυκού πορτοκαλιού. Η γενέτειρα του εργοστασίου είναι τα υψίπεδα του Πουέρτο Ρίκο. Το 1956, ο ειδικός φρούτων Carlos G. Moscosa παρατήρησε το εργοστάσιο αυτό κοντά στις φυτείες καφέ. Οι καρποί του ήταν μεγαλύτεροι και φωτεινότεροι από αυτούς των άλλων δέντρων. Το Chironce είναι πολύ δημοφιλές στις τοπικές αγορές. Τα φρούτα είναι μεγάλα, το μέγεθος του γκρέιπφρουτ, ελαφρώς επιμήκη ή αχλαδιού. Το δέρμα είναι λαμπερό κίτρινο ή πορτοκαλί, δεν είναι παχύ, λεία, πολύ ωραία ενάντια στον πολτό, αλλά αποκολλάται πολύ εύκολα. Σάρκα κίτρινο-πορτοκαλί, μαλακό, τρυφερό και πολύ ζουμερό, χωρισμένο σε τμήματα. Φάτε φρέσκα φρούτα, όπως ένα κομμάτι γκρέιπφρουτ κομμένο στο μισό και ένα κουτάλι τρώνε τη σάρκα. Φρούτα σε κονσέρβα με σιρόπι. Από το δέρμα προετοιμάστε νόστιμα ζαχαρωμένα φρούτα.

Άσπρη άκρη: Ένα φρούτο που έχει ωοειδές σχήμα. Είναι κερδίζοντας δημοτικότητα στην Αυστραλία. Προσθέστε σε διάφορες συνταγές.

Pomelo: Τα φρούτα pomelo είναι τα μεγαλύτερα εσπεριδοειδή. Η γεύση του καρπού είναι από γλυκό σε ξινό. Τα φρούτα τρώγονται φρέσκα. Ο χυμός Pomelo έχει υψηλή αξία.

Pomeranets: Ένα φρούτο παρόμοιο με ένα πορτοκάλι. Ο καρπός χρησιμοποιείται στην ιατρική.

PONKAN: Είναι βασικά μανταρίνι. Έχει ευχάριστες γευστικές ιδιότητες.

Poncirus: Τα φρούτα του poncirus δεν τρώγονται, αλλά με ειδική επεξεργασία, είναι δυνατόν να φτιάξετε ποτά από αυτό. Ο Poncirus διασχίζει ελεύθερα τα εσπεριδοειδή, τα οποία χρησιμοποιούνται ενεργά.

Έλαιο έρημος: Ο ασβεστόλιθος της έρημος διασυνδέεται ελεύθερα με άλλα εσπεριδοειδή. Τα φρούτα της είναι πολύτιμα.

Rangpur: Το Rangpur είναι ένα υβρίδιο μανταρινιού με λεμόνι. Οι καρποί είναι πολύ όξινοι. Γενικά, το rangpur χρησιμοποιείται ως απόθεμα για τα εσπεριδοειδή.

Sweety ή oeroblanko: Το όνομά του "sweety" προέρχεται από την αγγλική λέξη sweet-sweet. Λήφθηκε στη δεκαετία του '70, ως υβριδικό όμηλο με λευκό γκρέιπφρουτ.

Citrus halimii: Αυτό είναι ένα δέντρο εσπεριδοειδών που ανακαλύφθηκε το 1973, οπότε δεν του δόθηκε το ρωσικό όνομα. Είναι σπάνιο και άσχημα κατανοητό. Οι καρποί αυτού του φυτού είναι βρώσιμοι, αλλά όξινοι. Η πατρίδα του φυτού είναι η Νοτιοανατολική Ασία. Στο φυσικό περιβάλλον είναι πολύ σπάνιο, μόνο στην Ταϊλάνδη, τη Μαλαισία και την Ινδονησία. Το δέρμα είναι κίτρινο-πορτοκαλί, παχύ, λίγο διαχωρισμένο από τον πολτό. Ο πολτός είναι κίτρινο-πράσινο, όχι ζουμερό, με πολλούς σπόρους.

Sudak: Αυτός ο καρπός δεν τρώγεται, αλλά χρησιμοποιείται ως αρωματική ουσία στη θέση του ξιδιού.

Tanzhelo: Το υβρίδιο αποκτήθηκε το 1897. Ο καρπός έχει όξινη γεύση.

Μανταρίνι: Μανταρίνι είναι ένα είδος ή υποείδος μανταρινιού.

Thomasville: Poncirus trifoliata × Citrus sinensis × Fortunella

Citron: Η σάρκα του καρπού έχει γεύση ξινή ή γλυκόξινη. Μην τρώτε φρέσκο. Χρησιμοποιείται για είδη ζαχαροπλαστικής. Επίσης, ένα είδος λεμονιού είναι το δάκτυλο-κιθάρα ή το "χέρι του Βούδα". Έχει ένα πολύ περίεργο σχήμα του καρπού.

Citrus Wilson: πρόκειται για ένα υβριδικό φυτό που έχει προκύψει ως αποτέλεσμα της διασταύρωσης του papid και του γκρέιπφρουτ. Το φυτό χρησιμοποιείται ως υποκείμενο. Οι καρποί είναι μεγάλοι. Το δέρμα είναι παχύ, άκαμπτο και αρωματικό. Η σάρκα είναι ζουμερή, ξινή και πολύ πικρή.

Citrus Combiva: είναι ένα φυτό εσπεριδοειδών. Το δέρμα είναι σκούρο πράσινο και κοντόχρωμο. Ο ίδιος ο καρπός δεν είναι βρώσιμος, η φλούδα χρησιμοποιείται μερικές φορές στο μαγείρεμα, αλλά η κύρια αξία του είναι στα φύλλα. Ο χυμός στα φρούτα είναι μικρός και είναι πολύ ξινό. Το μπουκέτο αυτού του εσπεριδοειδούς είναι αναμφισβήτητα εσπεριδοειδές, αλλά η γεύση του λεμονιού είναι γεμάτη όταν τα φύλλα είναι σχισμένα ή κομμένα. Η ταϊλανδική κουζίνα είναι αδιανόητη χωρίς τα φύλλα της, χρησιμοποιούνται επίσης από μάλαχους της Μαλαισίας, της Βιρμανίας και της Ινδονησίας. Τα φύλλα είναι σπασμένα σε κομμάτια ή κομμένα σε λωρίδες και χρησιμοποιούνται σε σούπες (ειδικά σε ζεστό μαρούλι) και κάρυ. Σε ψάρια και πιάτα κοτόπουλου, μερικές φορές προστίθεται λεπτή φλούδα. Τα αποξηραμένα φύλλα διατηρούν το άρωμά τους για αρκετούς μήνες εάν φυλάσσονται σε καλά κλεισμένο δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος. Χρησιμοποιούνται βασικά καθώς και ένα φύλλο δάφνης και δεν απαιτούν προκαταρκτική εμβάπτιση.

Hassaku: Ένα είδος εσπεριδοειδών στην Ιαπωνία, κυρίως στη Νομαρχία Χιροσίμα. Πρόκειται για ένα υβρίδιο που προέρχεται από γκρέιπφρουτ και μανταρίνι. Το ίδρυσε το 1860 στο νομό Χιροσίμα. Επί του παρόντος, τα φρούτα καλλιεργούνται στην Ιαπωνία σε μεγάλες ποσότητες. Ο καρπός είναι μεγάλος, παρόμοιος με πορτοκάλι ή γκρέιπφρουτ, ελαφρώς πεπλατυσμένος και στα δύο άκρα. Το φλοιό είναι λαμπερό κίτρινο, παχύ, ελαφρώς τραχύ. Η σάρκα δεν είναι γλυκιά, ξινή, ελαφρώς πικρή, αναζωογονητική, πιο κίτρινη, πυκνή αλλά όχι πολύ ζουμερή, χωρισμένη σε πολλά τμήματα. Χρησιμοποιήστε το Hassaka σε φρέσκια μορφή, κόψτε το μισό και τρώτε τον πολτό με ένα κουτάλι. Στο μαγείρεμα, αυτός ο καρπός πρακτικά δεν χρησιμοποιείται.

Yunos (Yuzu): Ο καρπός έχει μια ισχυρή μυρωδιά εσπεριδοειδών. Ο ίδιος ο καρπός χρησιμοποιείται σπάνια για τρόφιμα, κυρίως από τα διάφορα συστατικά στα πιάτα.

Θα χαρούμε να γεμίσουμε τη συλλογή των φρούτων με τη βοήθειά σας!

Λίστα Citrus Fruits

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ ποια είναι μια πλούσια ποικιλία εσπεριδοειδών; Ο κατάλογος δεν είναι, φυσικά, άπειρος, αλλά πολύ μακρύς. Κάθε ποικιλία έχει τη δική της μοναδική γεύση, ασυνήθιστη εμφάνιση και εφαρμογή. Συνδυάζει όλα τα είδη των εσπεριδοειδών ένα - μια απίστευτη μυρωδιά των λουλουδιών και των φρούτων. Τα φρούτα διαφέρουν στο χρώμα, το σχήμα, τη σάρκα, τη λαμπρότητα της γεύσης, αλλά ένα λαμπερό άρωμα είναι η επαγγελματική τους κάρτα.

Πιστεύεται ότι οι εκπρόσωποι της οικογένειας των εσπεριδοειδών σχηματίστηκαν ως αποτέλεσμα διασταύρωσης μεταξύ ειδών. Ορισμένα εσπεριδοειδή λαμβάνουν φυσικά, άλλα έχουν εμφανιστεί χάρη στο έργο των κτηνοτρόφων. Οι πρόγονοι των εσπεριδοειδών είναι το ασβέστη, το μανταρίνι, η κιμονό και το πομόλιο. Διάφοροι συνδυασμοί ιδιοτήτων και ιδιοτήτων αυτών των φρούτων έχουν δημιουργήσει μια ολόκληρη ποικιλία από γλυκά και ξινό, ηλιόλουστα εσπεριδοειδή.

Άγκλι (Uglyfrut)

Αυτά τα εσπεριδοειδή είναι ένα επιτυχημένο υβρίδιο μανταρινιού, γκρέιπφρουτ και πορτοκαλιού. Ο J. Sharpe έβαλε ένα μίσχο με ένα άσχημο φυτό σε ξινό πορτοκάλια και έλαβε ένα φρούτο που ξεπέρασε τη γλυκύτητα. Συνέχισε τον εμβολιασμό μέχρι να βγάλει την ποικιλία ζάχαρης με ελάχιστο αριθμό οστών. Μετά από 15-20 χρόνια μετά το πρώτο πείραμα, ο Άγιο έπεσε ερωτευμένος στις χώρες της Ευρώπης. Σήμερα, τα εσπεριδοειδή καλλιεργούνται στην Τζαμάικα και την πολιτεία της Φλόριντα από τον Δεκέμβριο μέχρι τον Απρίλιο.

Το όνομα προέρχεται από το αγγλικό "άσχημο" και σημαίνει "άσχημο". Μπορείτε να πείτε με ασφάλεια ότι αυτό συμβαίνει όταν δεν πρέπει να κρίνετε από την εμφάνιση. Κίτρινο-πράσινο τσαλακωμένο φλοιό με μεγάλους πόρους και πορτοκαλί κηλίδες κρύβει μια ζουμερή, γλυκιά σάρκα. Το Citrus Fruit είναι εύκολο να καθαριστεί και χωρίζεται σε πορτοκαλί φέτες με ευχάριστη πικρία. Η γεύση μπορεί να φανταστεί σαν ένας συνδυασμός μανταρίνι με μια αριστοκρατική γκρέιπφρουτ πικρία.

Το Uglyfruit μεγαλώνει σε διάμετρο 10-15 cm. Ένα ώριμο φρούτο θα πρέπει να είναι βαρύ σε βάρος. Εάν, όταν πιέζετε τα σημεία, ο καρπός παραμορφώνεται σε μεγάλο βαθμό, αυτό σημαίνει ότι έχει επαναληφθεί και έχει ήδη αρχίσει να επιδεινώνεται. Μια ιδιαίτερη διαφορά είναι η ετικέτα ή το εμπορικό σήμα του κατασκευαστή, που εκτυπώνονται στο δέρμα. Με την ευκαιρία, για διακοσμητικούς σκοπούς, το δέντρο καλλιεργείται σε μπανιέρες σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας.

Η αγέλη τρώγεται φρέσκια. Στο μαγείρεμα χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδας, μαρμελάδας, μαρμελάδας, σαλάτας, γιαούρτι, παγωτού, σάλτσες και ζαχαρωμένα φρούτα. Με τη βοήθεια του χυμού, γεύονται ποτά και δημιουργούν κοκτέιλ.

Πορτοκαλί

Είναι δύσκολο να πιστέψουμε, αλλά ένα φυσικό μανταρίνι εσπεριδοειδών με σιμελό, γνωστό από την παιδική ηλικία. Το εργοστάσιο ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά 2500 χρόνια πριν από την εποχή μας. Η πατρίδα του είναι η Κίνα, όπου μετά από εκατοντάδες χρόνια τα φρούτα έχουν εξαπλωθεί στις ευρωπαϊκές χώρες. Για αυτό το πορτοκαλί ονομάζεται επίσης κινεζικό μήλο. Το πορτοκαλί στρογγυλό φρούτο προστατεύεται από ένα πυκνό δέρμα, το οποίο κρύβει μεγάλους πυρήνες καλαμποκιού.

Είναι γνωστό ότι το λεμόνι και το πορτοκάλι είναι τα πιο καταναλώμενα και κοινά εσπεριδοειδή. Σε αντίθεση με τους συναδέλφους του, ξινά φρούτα ηλιόλουστη συχνά καταναλώνονται στη φυσική του μορφή, και να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική για την παρασκευή ζαχαρωμένα φρούτα, σαλάτες, γλυκά, μαρμελάδες, μαρμελάδα, ως γέμιση σε σοκολάτες και γλυκά. Δεν μπορείτε να παραμείνετε σιωπηλοί για το υπέροχο χυμό πορτοκαλιού, το οποίο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στον κόσμο. Η φλούδα φρούτων χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή ποτών, αν και αλκοολικών, για παράδειγμα, κρασιού ή οινοπνευματωδών ποτών.

Φυσικά, γνωρίζουμε κυρίως γλυκά πορτοκάλια, αλλά υπάρχουν πικρά (πομερανικά), τα οποία θα μάθετε αργότερα.

Πορτοκαλί κοκκολάκι ή κόκκινο πορτοκαλί

Εκτός από το συνηθισμένο, πορτοκαλί, υπάρχουν αιματηρά πορτοκάλια. Φαίνονται πολύ εξωτικά, λέγονται συχνά βασιλιάδες. Στο ασυνήθιστο όνομα του, τα εσπεριδοειδή οφείλουν τη σάρκα του κόκκινου χρώματος: από το φως στο κορεσμένο. Το σημείο είναι στην χρωστική ανθοκυανίνης και η συγκέντρωσή της σε διαφορετικές ποιότητες. Εξωτερικά, το korolev είναι παρόμοιο με ένα πορτοκαλί, διαφέρει σε μικρότερα μεγέθη και μπαλώματα πορτοκαλί χρώματος στο πορώδες δέρμα. Η σάρκα ουσιαστικά δεν περιέχει ossicles. Οι φέτες χωρίζονται εύκολα μεταξύ τους.

Ο καρπός είναι μια φυσική μετάλλαξη ενός πορτοκαλιού και μοιάζει με γεύση. Τα κόκκινα εσπεριδοειδή είναι φρέσκα ή παρασκευάζονται από αυτές σαλάτες, κοκτέιλ και γλυκά επιδόρπια. Ο κορεσμένος χυμός φαίνεται ελκυστικός. Στις μεσογειακές χώρες αναπτύσσονται οι περισσότερες ποικιλίες αιματηρών φρούτων. Το πιο διάσημο από αυτά: moro, sanguinello και taroque.

Μπέργκαμοτ

Το αρωματικό περγαμόντο είναι απόγονος πορτοκαλιού πορτοκαλιού και λεμονιού. Η πατρίδα του καρπού είναι η νοτιοανατολική Ασία. Ονομάστηκε μετά την ιταλική πόλη Μπέργκαμο, όπου τα εσπεριδοειδή εξημερώθηκαν.

Οι στρογγυλοί καρποί σχήματος αχλαδιού σκούρου πράσινου χρώματος προστατεύονται από πυκνή πτυχωτή επιδερμίδα. Λόγω της ιδιαίτερης γεύσης πικρό-ξινή, τα φρέσκα φρούτα δεν χρησιμοποιούνται συχνά για φαγητό. Από αυτό, παρασκευάζονται μαρμελάδες και ζαχαρωμένα φρούτα, αρωματισμένα με τσάγια και είδη ζαχαροπλαστικής. Το αιθέριο έλαιο με ένα ευχάριστο αναζωογονητικό άρωμα χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία.

Gayanim

Το Citrus Fruit, που αναπτύσσεται στην Ινδία, είναι απόγονος λεμονιών και λεμονιών. Εξωτερικά παρόμοια με ένα στρογγυλό λεμόνι. Όταν τριφτεί, τα φύλλα εκκρίνουν μια υπέροχη μυρωδιά, παρόμοια με την πικάντικη ζιγγίβερη και τη φρεσκάδα του ευκαλύπτου. Η λεία φλούδα με κίτρινη άμμο καλύπτει έναν χλωμό, σχεδόν διαφανή, όξινο πολτό με πολλά μικρά κόκαλα. Χάρη σε μια πικάντικη γεύση, το gayanima είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε μαρινάδες στην ινδική κουζίνα.

Γκρέιπφρουτ

Οι επιστήμονες έχουν εδώ και καιρό υποστηρίξει ποια εσπεριδοειδή ήταν οι πρόγονοι του γκρέιπφρουτ. Στο τέλος, πιστεύεται ότι αυτό είναι ένα φυσικό υβρίδιο πορτοκαλιού και pomelo. Κατ 'αρχάς, το φυτό που ανακαλύφθηκε στα Μπαρμπάντος το 1650, και αργότερα στην Τζαμάικα, το 1814. Σήμερα, τα εσπεριδοειδή εξαπλωθεί σε περισσότερες από τις χώρες με την κατάλληλη υποτροπικό κλίμα. Το όνομα προέρχεται από τη λέξη "σταφύλι", που σημαίνει "σταφύλια". Αργά, οι καρποί του γκρέιπφρουτ συλλέγονται στενά κοντά, που μοιάζουν με συστάδες σταφυλιών.

Ένας μεγάλος στρογγυλός καρπός φτάνει τα 10-15 εκατοστά σε διάμετρο, ζυγίζει περίπου 300-500 γραμμάρια. Κάτω από ένα πυκνό πορτοκαλί κέλυφος, η σάρκα είναι κρυμμένη, χωρισμένη από πικρή septa. Αυτή η ποικιλία εσπεριδοειδών είναι διαφορετική στο χρώμα των γλυκών κόκκων: από κίτρινο έως πλούσιο κόκκινο. Πιστεύεται ότι το κόκκινο τη σάρκα, το πιο νόστιμο. Ο αριθμός των μικρών οστών είναι ελάχιστος, υπάρχουν εκπρόσωποι με την πλήρη απουσία τους.

Όταν επιλέγετε γκρέιπφρουτ, προτιμάτε τα βαριά φρούτα. Τα φρούτα, σε αντίθεση με άλλα εσπεριδοειδή, μπορούν να διατηρήσουν τις γευστικές ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμα και με θερμική επεξεργασία. Το γκρέιπφρουτ είναι φρέσκο, χρησιμοποιείται ως συστατικό πιάτων και ποτών: σαλάτες, επιδόρπια, λικέρ και μαρμελάδα. Από τη φλούδα κάντε νόστιμα πικάντικα ζαχαρωμένα φρούτα. Τα φρούτα αποφλοιώνονται και απελευθερώνονται από τα χωρίσματα, ή κόβονται, μετά από το οποίο τρώνε έξω τη σάρκα με ένα μικρό κουτάλι. Ο καρπός, όπως ο χυμός, χάρη στη σύνθεση, βρίσκεται στον κατάλογο των προϊόντων για την απώλεια βάρους.

Decompon

Ένα ενδοειδικό υβρίδιο μανταρινιών, αποκωδικοποιητής, επίσης αναφερόμενος ως σουμό, ανακαλύφθηκε στο Ναγκασάκι το 1972. Τα εσπεριδοειδή ζουν στην Ιαπωνία, τη Νότια Κορέα, τη Βραζιλία και ορισμένες αμερικανικές χώρες που καλλιεργούνται σε μεγάλα θερμοκήπια. Φρούτα κυρίως τον χειμώνα. Σε αντίθεση με τους προγόνους, τα εσπεριδοειδή είναι μεγαλύτερα σε μέγεθος και διακοσμήθηκαν με μεγάλη, επιμήκη φυματίωση στην κορυφή. Η φλούδα πορτοκαλιού χωρίζεται εύκολα και αποξέεται. Κάτω από αυτό κρύβει έναν γλυκό, χυμένο πολτό χωρίς κοιλώματα.

Άγρια ινδική πορτοκαλί

Από το όνομα είναι σαφές ότι τα εσπεριδοειδή προέρχονται από την Ινδία. Εξωτερικά παρόμοια με ένα ογκώδες μανταρίνι με μια ανάγλυφη φλούδα και έντονα οριοθετημένα τμήματα. Ο καρπός χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική και στις πνευματικές τελετουργίες. Αυτός είναι ένας από τους παλαιότερους προγόνους των εσπεριδοειδών. Αυτή τη στιγμή θεωρείται ότι απειλείται.

Yecan

Ο Yekan ή ο αναδόκινος, του οποίου η πατρίδα είναι η Ιαπωνία, εξακολουθεί να είναι ένα μυστήριο για τους κτηνοτρόφους. Πολλοί άνθρωποι έχουν την τάση να πιστεύουν ότι πρόκειται για ένα υβρίδιο pomelo και μανταρινιού. Για πρώτη φορά το φρούτο ανακαλύφθηκε το 1886 και από λίγο καιρό βγήκε στην Κίνα.

Το Yecan μπορεί να συγκριθεί με το γκρέιπφρουτ. Τα φρούτα είναι παρόμοια σε μέγεθος, βάρος και τρόπους χρήσης. Ο καρπός έχει επίσης μια μικρή πικρία των χωρισμάτων, αλλά η ίδια η σάρκα είναι πολύ πιο γλυκιά. Φωτεινό πορτοκαλί, μερικές φορές κόκκινο anadomikan ερωτεύτηκε τους κατοίκους της Ασίας. Οι αγρότες μάθαιναν ακόμη πώς να καλλιεργούν εσπεριδοειδή με πέντε γωνίες.

Υεμένη Citron

Το δεύτερο όνομα των εσπεριδοειδών είναι το Estrog. Ένας ξεχωριστός τύπος λεμόνι, πρακτικά απαλλαγμένος από σάρκα, χρησιμοποιείται σε θρησκευτικές τελετουργίες. Πολύ μεγάλο, αυξάνεται 1,5-2 φορές περισσότερο από την ανθρώπινη φοίνικα, ελαφρώς στενεύοντας από τη βάση. Το δέρμα είναι μαζικό, ανώμαλο, ελαστικό. Η σάρκα είναι λίγο ζαχαρούχο, δεν έχει έντονο άρωμα.

Ινδικός ασβέστος

Η ινδική άσβεστος προέρχεται από τη χώρα με το ίδιο όνομα. Επίσης ονομάζεται Παλαιστίνιος και Κολομβιανός ασβέστης. Ο καρπός θεωρείται υβρίδιο ασβέστου μεξικάνικου και γλυκού κιτρίνου. Σύμφωνα με άλλες πηγές, αυτό είναι το αποτέλεσμα της διασταύρωσης ασβέστη και limetta. Δυστυχώς, οι προσπάθειες των επιστημόνων να φέρουν αυτή την ποικιλία στο εργαστήριο δεν ήταν επιτυχείς.

Τα ελαφρά κίτρινα φρούτα είναι σφαιρικά ή αντίστροφα, ελαφρώς επιμήκη. Το λεπτό και απαλό δέρμα έχει μια ελαφριά, λεπτή οσμή. Η σάρκα είναι διαφανής κίτρινη, ελαφρώς γλυκιά, ακόμη και ελαφρώς φρέσκια στη γεύση, λόγω της έλλειψης οξέων. Οι καρποί αυτού του φυτού δεν τρώνε. Το δέντρο χρησιμοποιείται ως υποκείμενο.

Ichundarin (Yuzu)

Ένα πολύ ενδιαφέρον αποτέλεσμα είναι η υβριδοποίηση της ξινό μανταρίνι (σούσι) και το χυμό λεμονιού. Το αρχαίο εσπεριδοειδές της Κίνας και του Θιβέτ θεωρείται αναπόσπαστο συστατικό της εθνικής κουζίνας. Εξωτερικά, ο Ichundarin (γνωστός και ως Yunos ή Yuzu) είναι σαν ένα πράσινο, σφαιροειδές λεμόνι. Η σάρκα είναι πολύ ξινή, με ελαφριά γεύση μανταρινιού και αναζωογονητικό άρωμα. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται ως εναλλακτική λύση σε λεμόνι ή ασβέστη.

Cabos

Τα εσπεριδοειδή ονομάζονται επίσης kabus. Πρόκειται για ένα υβρίδιο πικρού πορτοκαλιού με πρωτόγονα εσπεριδοειδή (papeds). Η γενέτειρα του καμποτάζ είναι η Κίνα, αλλά ο λαός της Ιαπωνίας καλλιεργεί επίσης αυτό το φυτό. Ο καρπός σχίζεται από το δέντρο μόλις γίνει λαμπερό πράσινο χρώμα. Εξωτερικά είναι πολύ παρόμοιο με ένα λεμόνι. Και αν το αφήσετε σε ένα υποκατάστημα, το kabus γίνεται κίτρινο και γίνεται εντελώς αδιαίρετο για τον αδελφό εσπεριδοειδών.

Sour fruit - ο ιδιοκτήτης του διαφανή-κεχριμπάρι πολτό με ένα ελαφρύ άρωμα λεμόνι και πολλά μικρά, πικρά σπόρους. Από εσπεριδοειδή παρασκευάστε ξίδι, μαρινάδες για ψάρια και κρέας, καρυκεύματα, επιδόρπια, αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά. Το Zedra χρησιμοποιείται για την αρωματοποίηση των προϊόντων ζαχαροπλαστικής.

Kalamanci lime

Το Kalamansi ή ο ασβεστολιθικός ασβέστης είναι ένα εσπεριδοειδές, παρόμοιο σε σχήμα μινιατούρας σφαιρικού ασβέστη. Η γεύση ενός συνδυασμού μανταρινιού και λεμονιού είναι σαφής. Θεωρείται το παλαιότερο εσπεριδοειδές, το οποίο χρησίμευσε ως πρόγονος για πολλούς εκπροσώπους. Εκτιμάται στις Φιλιππίνες. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα, ως εναλλακτική λύση σε λεμόνι ή ασβέστη.

Καλαμινίνη (Citrofortunella)

Παρά το γεγονός ότι το φυτό ονομάζεται επίσης νάνος πορτοκαλί, δεν υπάρχει καμία άμεση σχέση μεταξύ των εσπεριδοειδών. Τα εσπεριδοειδή φρούτα προέρχονταν από μανταρίνι και κουμκουάτ. Το δέντρο ανακαλύφθηκε στη Νοτιοανατολική Ασία, εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο λόγω της ανεπιτήδευσής του στις συνθήκες θερμοκρασίας. Η Citrofortunella μπορεί να καλλιεργηθεί στο σπίτι ως διακοσμητικό φυτό. Οι καρποί είναι μικροί, στρογγυλοί, παρόμοιοι με ένα μικρό μανταρίνι. Σε αυτό το φρούτο, τα πάντα είναι βρώσιμα, ακόμα και το πορτοκαλί λεπτό φλοιό, το οποίο προστατεύει τη σάρκα ζάχαρης. Από ένα ζουμερό μίνι-εσπεριδοειδές με ασυνήθιστη γεύση, παρασκευάζονται μαρμελάδες και ζαχαρωμένα φρούτα. Ο χυμός λειτουργεί ως μια εξαιρετική μαρινάδα και συμπληρώνει τα δεύτερα πιάτα.

Κάρνα

Τα εσπεριδοειδή ονομάζονται ξινό πορτοκάλι, για εμφάνιση και ιδιότητες που κληρονομούνται από τους προγόνους τους: λεμόνι και πορτοκάλι. Τα εσπεριδοειδή είναι σαν ένα βαρύ ζαρωμένο λεμόνι. Κάτω από ένα παχύ κρούστα ζεστού κίτρινου, υπάρχει ένας πορτοκαλί πολτός με μια λεπτή, ελάχιστα αισθητή μυρωδιά εσπεριδοειδών. Λόγω της ασυνήθιστης πικρίτικης γεύσης, τα φρούτα δεν τρώνε ωμά. Από αυτό προετοιμάζετε τα ζαχαρωμένα φρούτα και τζιτζιφιές, εφαρμόστε χυμό ως καρύκευμα. Οι σπόροι, τα φύλλα, τα λουλούδια και οι κρούστες χρησιμεύουν ως πρώτες ύλες για μαγειρικά έλαια που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και την αρωματοποιία.

Το εργοστάσιο συχνά διακοσμεί το αστικό τοπίο ή μετακινεί σε αυτό τα εσπεριδοειδή με ένα αναπτυγμένο ριζικό σύστημα. Στη λαϊκή ιατρική, το κάρνα θεωρείται φάρμακο κατά των ασθενειών του κυκλοφορικού, του αναπνευστικού και του γαστρεντερικού σωλήνα.

Kaffir Lime

Πρόσθετα ονόματα των φρούτων είναι ασβέστη kafir και citrus Kombava. Αυτά τα εσπεριδοειδή με μη βρώσιμο όξινο πολτό φτάνουν σε διάμετρο περίπου 4 cm. Μια πυκνή τσαλακωμένη πράσινη φλούδα χρησιμοποιείται εξαιρετικά σπάνια για το μαγείρεμα. Μπορεί να φαίνεται ότι τα εσπεριδοειδή δεν έχουν ιδιαίτερη σημασία για ένα άτομο. Δεν είναι έτσι. Το φυτό εκτιμάται, κυρίως, για το σκούρο πράσινο φύλλωμα. Χωρίς αυτό, τα παραδοσιακά ταϊλανδέζικα, ινδονησιακά, καμποτζιανά και μαλαισιακά πιάτα δεν μπορούν να αποφευχθούν. Η σούπα Tom Yum δεν είναι δυνατή χωρίς αρωματικά φύλλα με πικάντικη οξύτητα.

Kishudai

Ιαπωνικά εσπεριδοειδή, τα οποία καλλιεργούνται ως καλλωπιστικά φυτά. Το πικρό πορτοκάλι ή το κανάλι είναι το αποτέλεσμα της διασταύρωσης του πορτοκαλιού και του γκρέιπφρουτ. Τα φρούτα άμμου-πορτοκαλιού θεωρούνται μη βρώσιμα για μια ισχυρή ξινή και δυσάρεστη πικρή γεύση.

Κλεμεντίνη

Είναι το πιο γλυκό υβρίδιο μανταρινιού με πορτοκάλι, που δημιουργήθηκε από τον Pierre Clementin στις αρχές του 20ου αιώνα. Εξωτερικά, τα εσπεριδοειδή είναι παρόμοια με το μανταρίνι, διαφέρουν με το πλούσιο χρώμα του σαφράν και την ομαλή ματ της φλούδας. Η χυμώδης, αρωματική σάρκα για γλυκύτητα ξεπερνά τους προγόνους, περιέχει πολλούς σπόρους. Τα φρούτα είναι φρέσκα, χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα παρόμοια με τα φρούτα-πρόγονοι.

Αίμα Αίματος

Ένα ασυνήθιστο εσπεριδοειδές είναι ένα υβρίδιο Fingerlime και limandarina Rangupr. Για πρώτη φορά, τα εσπεριδοειδή βρέθηκαν στην Αυστραλία το 1990. Τα μικρά φρούτα έχουν πλούσιο κόκκινο μπορντό χρώμα. Ο αιματώδης ασβέστης είναι ελαφρώς γλυκύτερος από το λεμόνι, τρώγεται φρέσκο ​​και μαγειρεμένο.

Στρογγυλό ασβέστη ή Αυστραλίας στρογγυλό ασβέστη

Το Citrus ονομάζεται επίσης αυστραλιανό, το οποίο συνδέεται με τον τόπο ανάπτυξης. Στρογγυλεμένα πρασινωπά φρούτα, παχύ δέρμα, ελαφριά, σχεδόν διαφανή σάρκα. Από τα φρούτα προετοιμάζονται φρούτα, διακοσμούν τα ποτά και λαμβάνουν αιθέριο έλαιο.

Kumquat

Μινιατούρα εσπεριδοειδή, απομονωμένα σε ένα ξεχωριστό υπογένος Fortunella. Το Kumquat, ή το Kinkan, φτάνει μόνο 4 cm σε μήκος και 2 cm σε διάμετρο. Τα εσπεριδοειδή προέρχονται από τη Νοτιοανατολική Ασία, για τα οποία ονομάστηκαν Ιαπωνικά και Χρυσή Πορτοκαλί. Στην πραγματικότητα, μοιάζει με ένα μικρό λεμόνι με στρογγυλεμένη κορυφή. Ελαφρώς όξινη σάρκα σε συνδυασμό με βρώσιμα δέρματα. Τα φρούτα τρώγονται ως ένα ανεξάρτητο προϊόν, προστίθενται σε γλυκά πιάτα και ψημένα με άλλα προϊόντα.

Τις περισσότερες φορές λαμβάνεται το μεξικάνικο ασβέστη για τον εκπρόσωπο αυτού του εσπεριδοειδούς. Εμφανίζεται στις ετικέτες με ποτά και προϊόντα, τα οποία περιλαμβάνουν ασβέστη. Πράσινο σαλάτα είναι ένα τακτοποιημένο φρούτο με μια πολύ όξινη, ημιδιαφανής σάρκα. Το ασβέστη είναι πολύ πιό εύθραυστο από το λεμόνι, που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για παρόμοιους σκοπούς. Από το φλοιό και τα οστά εξάγετε ένα αρωματικό αιθέριο έλαιο. Τα ώριμα φρούτα πάντα φαίνονται βαριά για το μέγεθός τους.

Λεμόνι γλυκό ή limetta

Όσον αφορά το όριο, εξακολουθούν να υπάρχουν διαφορές μεταξύ καλλιεργητών φυτών και εσπεριδοειδών. Δεν είναι γνωστό ποια φρούτα ανήκουν στους προγόνους των εσπεριδοειδών. Γλυκό ή ιταλικό ασβέστη θεωρείται τόσο ασβέστη όσο και λεμόνι. Είναι πιθανό ότι το όριο προέρχεται από αυτά τα φρούτα. Το σφαιρικό ροζ-πορτοκαλί φρούτο είναι ελαφρώς πεπλατυσμένο, που δείχνει στο άκρο. Ο πολτός είναι γλυκός, ξινός, ευχάριστος στη γεύση. Από τα εσπεριδοειδή ποτά παρασκευάζονται, συμπεριλαμβανομένων των αλκοολούχων, κονσερβοποιημένα ή μετατραπεί σε αποξηραμένα φρούτα.

Limequat

Δημοκρατία εσπεριδοειδών, η οποία επίσης αναφέρεται ως limonelloy - ένα νόστιμο ασβέστη και κουμκουάτ υβριδικά παράγεται στις αρχές του 20ου αιώνα. Ένα μικρό, κίτρινο-πράσινο οβάλ φρούτο εκτράφηκε στην Κίνα. Αποφλοιώστε γλυκό, πολτό με πικρή γεύση. Τα εσπεριδοειδή παράγουν δροσιστικά ποτά, άπαχα πιάτα με απίστευτα ευχάριστο άρωμα.

Λεμόνι

Ένα γνωστό και οικείο κίτρινο, ξινό εσπεριδοειδές είναι ένα αρχαίο φυσικό υβρίδιο, αρχικά από τη Νότια Ασία. Υπάρχουν εκδόσεις που τα λεμόνια προέρχονταν από ασβέστη και κιτρόν ή πορτοκάλι και ασβέστη. Σε κάθε περίπτωση, αυτά είναι χρήσιμα εσπεριδοειδή - πηγές βιταμίνης C. Τα φρούτα είναι ωοειδή, κίτρινα, με μια στενή άκρη. Σάρκα με οστά. Η οξύτητα ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία και τις συνθήκες ανάπτυξης. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την κατανάλωση εσπεριδοειδών: φάτε ωμά, μαρινάδες μάγειρας, σάλτσες, προσθέστε σε πολλά πιάτα.

Λεμόνι Ichansky

Ένα όμορφο, ευωδιαστό λεμόνι πήρε το όνομά του προς τιμήν της κινεζικής πόλης Yichang. Πρόκειται για ένα από τα σπάνια είδη εσπεριδοειδών, τα οποία είναι διακοσμημένα με τις πόλεις της Ευρώπης. Τα εσπεριδοειδή είναι ανθεκτικά στις αντίξοες κλιματολογικές συνθήκες, διακοσμημένα με κίτρινα, ανοιχτό πράσινα και πορτοκαλί πορτοκάλια. Το πρασινωπό όμορφο φύλλωμα ταιριάζει απόλυτα στο αστικό τοπίο. Τα επίπεδη φρούτα, παρόμοια με την Kaffir-lime, έχουν πλούσια ξινή γεύση, επομένως σπάνια χρησιμοποιούνται για φαγητό. Στο μαγείρεμα, αντικαθιστά το συνηθισμένο λεμόνι.

Lemon Meyer

Lemon Meyer (Mayer) ή κινέζικο λεμόνι - ένα υβρίδιο ενός κοινού λεμονιού με πορτοκάλι. Ανακαλύφθηκε από τον Frank Meyer στις αρχές του 20ου αιώνα. Στην Κίνα, τα εσπεριδοειδή καλλιεργούνται στο σπίτι. Το Lemon Meyer διακρίνεται από το μεγάλο του μέγεθος, κορεσμένο με ζεστό χρώμα και ευχάριστη γεύση, που εκτιμάται από τους γκουρμέ σε όλο τον κόσμο.

Limandarine Rangpur

Από το όνομα είναι σαφές ότι πρόκειται για ένα υβρίδιο λεμονιού και μανταρινιού, από το οποίο κληρονόμησαν τη γεύση και την εμφάνισή τους, αντίστοιχα. Πρώτα βρέθηκαν στην πόλη Rangpur. Το φυτό χρησιμοποιείται ως υποκείμενο και διακοσμεί το εσωτερικό της πόλης μαζί του. Στο μαγείρεμα που χρησιμοποιείται, ως λεμόνι, χρησιμεύει ως συστατικό για την παρασκευή ζαχαρωμένα φρούτα και μαρμελάδα, προστίθεται στους χυμούς για την αρωματοποίηση.

Otahayt είναι ένα γλυκό Rangpur, που ανακαλύφθηκε στην Ταϊτή το 1813. Έχει μια γλυκιά γεύση σε σύγκριση με άλλες λιμανδαριές.

Mandarin

Το γλυκό μανταρίνι είναι επισκέπτης από τη νότια Κίνα, που σήμερα καλλιεργείται στην Ασία και τις μεσογειακές χώρες. Ο καρπός είναι στρογγυλός, ελαφρώς πεπλατυσμένος, με λεπτό δέρμα σαφράν-πορτοκαλιού και ζαχαρούχο σάρκα. Ανάλογα με την ποικιλία, το χρώμα και η γεύση ποικίλλουν. Τα φρούτα είναι φρέσκα, παρασκευάζονται με πολλά πιάτα, σάλτσες και επιδόρπια, γεύσεις και αρτοσκευάσματα.

Μανταρίνι ευγενές ή βασιλικό μανταρίνι

Φρούτα εσπεριδοειδών με ξεχωριστή, αξέχαστη εμφάνιση. Είναι ένα τανγκόρ - ένα υβρίδιο μανταρινιού και γλυκού πορτοκαλιού. Kunenbo ή Καμπότζης Mandarin ήρθε από τη νοτιοδυτική Κίνα και την βορειοανατολική Ινδία. Μοιάζει με ένα μανταρίνι «ηλικίας», σκούρο πορτοκαλί τσαλακωμένο, πορώδους δέρματα σφιχτά στα λόβια, ελαφρώς οριοθετούν το περίγραμμα τους. Στα ράφια μας είναι σπάνια. Ο πολτός είναι πολύ γλυκός, με πολλούς χυμούς και ευχάριστο άρωμα. Το ευγενές μανταρίνι τρώγεται μόνο του ή προστίθεται στα ποτά και σε κονσέρβες. Το δέρμα αρωματίζεται με γλυκά και λικέρ.

Mandarin Unshio

Όπως και πολλά μανταρίνια, ο Unshio (Inshiu, Satsuma) εμφανίστηκε στην Κίνα, από όπου εξαπλώθηκε στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Το Citrus Fruit έχει διαφορετική απόδοση και προσαρμόζεται στις χαμηλές θερμοκρασίες, επομένως αντιπροσωπεύεται στις ευρωπαϊκές χώρες ως στοιχείο σχεδιασμού τοπίου. Πολλά μανταρίνια που εισάγονται στη Ρωσία ανήκουν σε αυτή την ποικιλία.

Ο καρπός έχει χρώμα κίτρινο-πορτοκαλί, στρογγυλεμένο, ελαφρώς πεπλατυσμένο από την κορυφή. Ο χυμώδης πολτός διαχωρίζεται εύκολα από τη φλούδα, δεν περιέχει σπόρους. Το Inshiu είναι πιο γλυκό από το συνηθισμένο μανταρίνι, παρόμοιο με τη χρήση.

Mandarinokwats

Το υβρίδιο μανταρινιού με κουμκουάτ ονομάζεται επίσης Oranjquat. Ελκυστικό φυτό με γλυκό άρωμα. Τα φρούτα είναι ωοειδούς σχήματος, ελαφρώς επιμηκυμένα, παρόμοια με το μεγεθυσμένο kumquat αρκετές φορές. Το χρώμα της γλυκιάς βρώσιμης φλούδας ποικίλλει από πορτοκαλί έως πλούσιο κοκκινωπό-ροζ. Ο πολτός είναι ζουμερός, με ευχάριστη ξινή γεύση και ελαφριά πικρία. Το Mandarinokvat έχει μια μοναδική γεύση, που δίνει χώρο για γαστρονομική χρήση. Από αυτό προετοιμάσει μαρμελάδα και γευστικούς καρπούς, αρωματισμό αλκοόλ.

Μαροκινά Citron

Ένας από τους εκπροσώπους της κιμονό, που θα συζητηθεί αργότερα. Χαρακτηρίζεται από ευχάριστη γλυκύτητα και λιγότερη οξύτητα. Αναπτύσσεται στο Μαρόκο, ιδανικό για μαρμελάδα και ζαχαρωμένα φρούτα.

Mineola

Τα πιο νόστιμα εσπεριδοειδή που έλαβαν οι κτηνοτρόφοι το 1931. Ονομάστηκε μετά από την πόλη με το ίδιο όνομα, όπου αποσύρθηκε. Είναι ασφαλές να πούμε ότι αυτός είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός μανταρινιών και γκρέιπφρουτ. Στρογγυλό κόκκινο-πορτοκαλί φρούτο με ελαφρώς επιμήκη άκρη, που μοιάζει με αχλάδι σε σχήμα. Το δέρμα είναι λεπτό, αλλά ισχυρό, καθαρίζεται εύκολα. Ο πολτός είναι ξινή γλυκιά, με μικρή ποσότητα σπόρων. Το Mineolaca είναι μια κατάθεση φολικού οξέος που είναι απαραίτητη για την ανθρώπινη υγεία. Τρώτε φρέσκο, πιέστε το χυμό και προσθέστε το στο ψήσιμο. Το αιθέριο έλαιο και η φλούδα είναι αρωματισμένα με αλκοολούχα ποτά.

Μούρκοτ

Τα εσπεριδοειδή με "όνομα άλεσης" αναφέρονται επίσης ως μέλι. Ο Murcott ή ο Marcott έφεραν τους επιστήμονες των Ηνωμένων Πολιτειών πριν από περίπου 100 χρόνια, διασχίζοντας ένα πορτοκάλι με τη μανταρίνι. Σήμερα, τα γλυκά εσπεριδοειδή έχουν εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο και ακόμη και καλλιεργούνται στο σπίτι. Ο καρπός είναι πανομοιότυπος με τον τανζέριν, το ξεπερνάει από τη γλυκύτητα και το άρωμα. Το μόνο μειονέκτημα είναι ο υπερβολικός αριθμός σπόρων, ο αριθμός των οποίων είναι περίπου 30. Χρησιμοποιείται κυρίως φρέσκο.

Natsudaydai

Ένας φυσικός απόγονος του πικρού πορτοκαλιού και του pomelo, που βρέθηκε τον 17ο αιώνα στη χώρα του ανερχόμενου ήλιου. Μοιάζει με ένα μεγάλο, επίμηκες λεμόνι σε σχήμα αχλαδιού. Ο φελλός είναι ανοικτό κίτρινο, πυκνό, καθαρίζεται εύκολα. Η γέμιση δεν είναι χυμώδης, με σταθερή ξινή γεύση. Παρά το περίεργο γαστρονομικό συνδυασμό, τα εσπεριδοειδή μπορούν να καταναλωθούν ως ανεξάρτητο προϊόν.

Γκρέιπφρουτ της Νέας Ζηλανδίας

Παρά το όνομα, τα εσπεριδοειδή δεν είναι καθόλου γκρέιπφρουτ. Πιθανώς, είναι απόγονος pomelo και γκρέιπφρουτ ή φυσικού tanzhelo. Ο τόπος προέλευσης είναι επίσης άγνωστος.

Σε σύγκριση με το γκρέιπφρουτ, ο καρπός είναι μικρότερος σε μέγεθος, πολύ πιο γλυκός. Λεπτό ανοιχτό πράσινο-κίτρινο φλούδα με φως ρυτίδες, μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί, εκθέτοντας τη σάρκα αρωματικά πορτοκαλί-ροζ χρώμα. Από εσπεριδοειδή έχετε ένα υπέροχο χυμό. Η προσθήκη εσπεριδοειδών εμπλουτίζει τη γεύση των πιάτων με ελαφριά, δυσδιάκριτη πικρία.

Πορτοκαλί

Έτσι, οι απόγονοι του γκρέιπφρουτ και του πορτοκαλιού καλούνται. Ο πιο δημοφιλής εκπρόσωπος είναι η Χιρόνια, που βρέθηκε στα βουνά του Πουέρτο Ρίκο στη δεκαετία του πενήντα του περασμένου αιώνα. Φρούτα είναι λεμόνι-πορτοκαλί χρώμα, το μέγεθος του γκρέιπφρουτ, ελαφρώς επιμηκυμένο. Η σάρκα είναι πολύ κοντά στο πορτοκάλι για να δοκιμάσετε. Ο καρπός μπορεί να διατηρηθεί, γίνονται φτιαγμένα φρούτα από αυτό, ή τρώνε τη σάρκα με ένα μικρό κουτάλι, αφού το έκοψε στο μισό μπροστά.

Ortanik

Το διάσημο Tangor είναι το αποτέλεσμα της ανάμειξης του tanzherin και του πορτοκαλιού, που βρέθηκε το 1920 στην Τζαμάικα. Τα φρούτα εσπεριδοειδών ονομάζονται επίσης tambor και mandora. Ο καρπός είναι μεγαλύτερος από το μανταρίνι, με ένα παχύ πορτοκαλί-κοκκινωπό δέρμα. Ο πολτός με πολλούς χυμούς και σπόρους συνδυάζει ταυτόχρονα την γευστικότητα των προκατόχων των φρούτων. Τρώτε φρέσκο ​​και χρησιμοποιήστε το σε μαγειρική.

Δάχτυλο ασβέστη

Ένα από τα αξιοσημείωτα, ασυνήθιστα φυτά που προέρχονται από την Ανατολική Αυστραλία. Fingerlaym μοιάζει με δάχτυλο ή ένα μικρό λεπτό αγγούρι: οβάλ, στενόμακρο φρούτα, περίπου 10 cm κάτω από το λεπτό δέρμα των διαφορετικών χρωμάτων (από διάφανο κίτρινο σε κόκκινο και ροζ) κρύβει τη σάρκα του αντίστοιχου χρώματος.. Το σχήμα του περιεχομένου είναι παρόμοιο με τα αυγά ψαριών, έχει ξινή γεύση και σταθερό άρωμα εσπεριδοειδών. Ο αρχικός ασβέστης προστίθεται στα έτοιμα φαγητά και τα διακοσμεί.

Pape

Αρχαία φυτά, τα οποία, σύμφωνα με τους επιστήμονες, είναι οι πρόγονοι πολλών εσπεριδοειδών, συμπεριλαμβανομένου του kumquat και του ασβέστη. Τα πράσινα φρούτα με το παχύ ζαρωμένο δέρμα καλύπτονται με σκούρα σημεία. Η σάρκα είναι πυκνή, πλούσια σε αρωματικό έλαιο, επομένως είναι βρώσιμο. Οι paped είναι ανθεκτικοί στον παγετό, που συχνά χρησιμοποιούνται για υποκείμενα από εσπεριδοειδή με ριζικό σύστημα malorazvitoy.

Περσικό ασβέστιο

Ένα φυτό με πολύ ενδιαφέρουσα προέλευση. Το ασβέστη Ταϊτή, όπως αποκαλείται επίσης, είναι το αποτέλεσμα της διέλευσης τριών φρούτων: γλυκό λεμόνι, γκρέιπφρουτ και μικροκίτρινα. Ένα μικρό, πλούσιο-πράσινο φρούτο ωοειδούς σχήματος με σάρκα κίτρινου σαλάτας. Βρέθηκε για πρώτη φορά στις Ηνωμένες Πολιτείες, που καλλιεργείται σε χώρες με υποτροπικά κλίματα. Ο περσικός ασβέστης χρησιμοποιείται για τη γεύση προϊόντων ζαχαροπλαστικής και αλκοόλης.

Pomelo

Ένα μεγάλο εσπεριδοειδές που προήλθε από τις ακτές της Ασίας και της Κίνας. Επίσης ονομάζεται Pompelmus (μεταφράζεται στα πορτογαλικά ως "πρησμένο λεμόνι") και Sheddok (προς τιμή του καπετάνιου που έφερε τους σπόρους στη δυτική Ινδία).

Ο καρπός είναι μεγάλος, κίτρινος, σαν γκρέιπφρουτ, φτάνει τα 10 κιλά. Κάτω από το παχύ αρωματικό και λιπαρό δέρμα περιέχει ξηρή σάρκα, που χωρίζεται από πικρές septa. Το περιεχόμενο είναι κίτρινο, ανοιχτό πράσινο και κόκκινο. Ο Pompelmus είναι πολύ πιο γλυκός από το γκρέιπφρουτ. Τρώγεται φρέσκο, περιλαμβάνει, ως συστατικό σε μια ποικιλία πιάτων. Για παράδειγμα, η εθνική κουζίνα της Κίνας και της Ταϊλάνδης δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτό το προϊόν.

Pomeranian

Έτσι φτάσαμε στο πικρό πορτοκάλι, το οποίο ονομάζεται επίσης, όπως το Biharadiya και το Chinotto. Αυτό είναι ένα φυσικό υβρίδιο μανταρινιού και pomelo, μη βρώσιμο λόγω μιας συγκεκριμένης ξινή γεύση. Τα ασιατικά εσπεριδοειδή, γενικά, αποτιμώνται για την αρωματική ζέστη. Σήμερα καλλιεργείται στη Μεσόγειο, βρίσκεται μόνο με τη μορφή καλλιεργούμενου φυτού. Σε πολλές χώρες, ο Pomeranian εξημερώθηκε και φυτεύτηκε σε γλάστρες, διακοσμώντας σπίτια και διαμερίσματα. Τα στρογγυλά, ζαρωμένα φρούτα καλύπτονται με κόκκινο-πορτοκαλί δέρμα. Καθαρίζεται εύκολα, απελευθερώνοντας τον πολτό ενός ευχάριστου χρώματος λεμονιού-πορτοκαλιού. Από τα φρούτα, μαρμελάδα και jujube είναι έτοιμα, αρωματισμένα ποτά και αρτοσκευάσματα. Η αλεσμένη φλούδα χρησιμοποιείται ως πικάντικο καρύκευμα. Το αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται στην ιατρική, την κοσμετολογία και την παραγωγή αρωμάτων.

Ponkan

Το Citrus Fruit θεωρείται το πιο νόστιμο μανταρίνι στον κόσμο, που αναφέρεται επίσης ως Suntara ή Citrus Goldenfruit. Γεννήθηκε στα βουνά της Ινδίας και ευρέως διαδεδομένη σε χώρες με κατάλληλο ζεστό κλίμα. Σε ορισμένες χώρες καλλιεργείται ως οικιακός σταθμός για διακόσμηση. Πορτοκάλι ομαλά φρούτα με λεπτό δέρμα και ζάχαρη, απίστευτα αρωματική σάρκα. Φάτε και χρησιμοποιήστε ως κανονικό μανταρίνι.

Poncirus ή φραγκόσυκο λεμόνι

Αυτό το φυτό - ο πλησιέστερος συγγενής του λεμονιού, ονομάζεται επίσης Trifoliat, ένα άγριο και χοντρό λεμόνι. Από τους αρχαίους χρόνους αναπτύχθηκε ποντσίρος στα βόρεια της Κίνας. Είναι ανθεκτικό στον παγετό, συχνά χρησιμοποιείται ως υποκείμενο. Τα μικρά κίτρινα φρούτα καλύπτονται με απαλό χνούδι. Ελαστικό, πυκνό δέρμα ξεφλουδίζει ελάχιστα. Ο πολτός είναι λιπαρός, πολύ πικρός, επομένως δεν χρησιμοποιείται στη μαγειρική.

Rangeron (Λεμόνι Τασκένδη)

Μια ποικιλία από λεμόνια, που εκτρέφονται στην Τασκένδη, για την οποία ονομάζεται επίσης λεμόνι Τασκένδη. Ομαλά, στρογγυλεμένα φρούτα έχουν μια ευχάριστη μυρωδιά εσπεριδοειδών με μια ελαφριά νότα από πευκοβελόνες. Εσωτερικά και εξωτερικά, ο καρπός είναι χρωματισμένος σε ζεστό, πλούσιο πορτοκαλί χρώμα. Το δέρμα είναι γλυκό, χρησιμοποιείται για φαγητό. Για να δοκιμάσετε είναι παρόμοιο με ένα πορτοκάλι με απαλή ξινή γεύση.

Sweety Oroblanco

Στην πραγματικότητα, αυτά είναι τα ονόματα διαφορετικών φρούτων. Oroblanko γεννήθηκε στις ΗΠΑ το 1970 όταν υβριδίζει pomelo και γκρέιπφρουτ. Το 1984, ισραηλινοί επιστήμονες επανέλαβαν το νέο εργοστάσιο με γκρέιπφρουτ και έλαβαν ένα ανώτερο φρούτο για γλυκά, προς τιμήν του οποίου ονόμασαν Sweetie. Και τα δύο εσπεριδοειδή αναφέρονται επίσης ως Pomelit.

Τα ελαφρώς κίτρινα ή πρασινωπά φρούτα καλύπτονται με πικρή και παχιά επιδερμίδα Ο πολτός τρυφερού, κίτρινο-μπεζ χρώμα χωρίζεται σε τμήματα και πλαισιώνεται από πικρή ταινία. Πρακτικά δεν περιέχει σπόρους. Φάτε τα γλυκά, παρόμοια με το γκρέιπφρουτ, κόβοντας στο μισό και βγάζοντας τους γλυκούς σπόρους με ένα κουταλάκι του γλυκού. Όπως και πολλά εσπεριδοειδή, χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα ασυνήθιστων πιάτων και γευστικών καρπών. Το αιθέριο έλαιο είναι δημοφιλές για τη σύνθεση αρωμάτων.

Σεβίλλη πορτοκαλί

Ο καρπός αναφέρεται σε πικρά πορτοκάλια, μεγαλώνει στη Σεβίλλη. Εξωτερικά παρόμοια με ένα μανταρίνι, λίγο μεγαλύτερο σε μέγεθος. Ανεξάρτητα από τα τρόφιμα δεν χρησιμοποιείται λόγω δυσάρεστης γεύσης. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδας, αρωματοποίηση αλκοολούχων προϊόντων, αλλά και ως υποκείμενο.

Sudachi

Ιαπωνικά εσπεριδοειδή, που λαμβάνονται με το συνδυασμό papeda και μανταρινιού. Το Sudachi είναι παρόμοιο με ένα ελαφρώς στρογγυλεμένο, πράσινο μανταρίνι, καλυμμένο με πυκνό δέρμα. Η σάρκα είναι συγκρίσιμη με ασβέστη: ανοιχτό πράσινο, ζουμερό, υπερβολικά όξινο. Χυμός χρησιμοποιείται αντί για ξύδι, μαγειρεμένα από αυτό μαρινάδες και σάλτσες, γεύση ποτά και επιδόρπια.

Snuki

Πολύ ξινή μανταρίνι, ήρθε από την Κίνα. Τα μικρά εσπεριδοειδή είναι πεπλατυσμένα, συσκευασμένα σε πορτοκαλοκίτρινο λεπτό φλοιό. Η σάρκα είναι πολύ όξινη, οπότε δεν χρησιμοποιείται στη φυσική της μορφή, χρησιμεύει ως προϊόν για παρασκευή επιδορπίων, μαρινάδων και γευστικών καρπών. Το δέντρο Sunkata χρησιμοποιείται ως υποκείμενο.

Τανγκόρ

Μια ομάδα εσπεριδοειδών, που προέρχεται από γλυκό μανταρίνι (μανταρίνι) και πορτοκάλι ονομάζεται Tangor. Οι πιο γνωστοί εκπρόσωποι - Ortanik και Murcott περιγράφονται λεπτομερώς στο άρθρο.

Μανταρίνι

Αξίζει να σημειωθεί ότι το «tanzherin» δεν ισχύει για τους βοτανικούς όρους και την ταξινόμηση των φυτών. Αυτό είναι ένα είδος πολύ γλυκών μανταρινιών που καλλιεργούνται στην Κίνα και τις ΗΠΑ. Ο καρπός είναι πλούσιος σε πορτοκάλι, καθαρίζεται εύκολα από το λεπτό φλοιό. Ο πολτός είναι χυμώδης, χωρίς κουκούτσι. Φάτε και χρησιμοποιήστε ως κανονικό μανταρίνι.

Tangelo

Τα εσπεριδοειδή, τα οποία εμφανίστηκαν από μανταρίνι (γλυκό μανταρίνι) και γκρέιπφρουτ, καλούν το Τανγκέλο. Το πρώτο φυτό αποκτήθηκε το 1897 στα κράτη. Ένας από τους πιο λαμπρούς εκπροσώπους είναι ο Mineola. Τα περισσότερα Tanghelo δεν αναπτύσσονται σε φυσικές συνθήκες και απαιτούν χειροκίνητη επικονίαση. Όλα τα φρούτα είναι μεγάλα και έχουν γλυκιά γεύση.

Τανκάν

Ένας απόγονος πορτοκαλιού και μανταρινιού, που εκτρέφονται στο νησί της Ταϊβάν. Θεωρείται το πιο νόστιμο ανατολίτικο εσπεριδοειδές. Το Tankan διαφέρει από το μανταρίνι σε έντονο κόκκινο χρώμα. Το δέρμα είναι λεπτό, καθαρίζεται εύκολα. Η σάρκα είναι ελαφρώς ζαχαρή, ζουμερή, μυρίζει εύγευστη. Το Citrus Fruit χρησιμοποιείται στην ιαπωνική κουζίνα.

Thomasville (Tsitranzhvkat)

Στο όνομα αναφέρονται οι πρόγονοι του φυτού. Προφανώς, αυτός είναι ένας απόγονος του kumquat και του citrange. Οι πρώτοι καρποί ελήφθησαν το 1923, στην ίδια πόλη στις ΗΠΑ. Το Citrus Fruit είναι παρόμοιο με ένα μικρό αχλαδιού λεμονιού με λεπτό δέρμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διαφορετικούς τρόπους, ανάλογα με το βαθμό ωριμότητας. Τα ώριμα φρούτα, παρόμοια με τη γεύση του ασβέστη, χρησιμοποιούνται με παρόμοιο τρόπο. Το πράσινο citrangequat αντικαθίσταται με λεμόνι.

ΚΥΠΡΟΠΥΣΗ

Τα αφρικανικά πορτοκάλια κερασιών ονομάζονται επίσης Citropsis, Frocitrus. Το φυτό ζει στην Αφρική. Μικρά φρούτα πορτοκαλιού μοιάζουν με μανταρίνια, πολύ νόστιμες μυρωδιές. Στον πολτό βρίσκονται από 1 έως 3 μεγάλους σπόρους. Τα εσπεριδοειδή καταναλώνονται, όπως το μανταρίνι, που χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική στην Αφρική. Επίσης αυτό το φυτό θεωρείται το ισχυρότερο αφροδισιακό.

Citranarin

Το αποτέλεσμα της υβριδοποίησης του λεμονιού και του μανταρινιού, των οποίων η εμφάνιση και η γεύση, οδηγεί πολλούς ανθρώπους σε σύγχυση. Ο καρπός είναι σαν ένα πορτοκαλί λεμόνι, αλλά για να δοκιμάσετε είναι γλυκό και ξινό μανταρίνι. Όπως και οι δύο γονείς, χρησιμοποιείται στη μαγειρική.

Citrang

Ένα άλλο ενδιαφέρον εσπεριδοειδές, που προέρχεται από το γλυκό πορτοκάλι και το ποντίκι. Ο τίτλος είναι παρόμοιος με τσιτράνδα, ελαφρώς μεγαλύτερος, με λεία επιφάνεια. Η γεύση δεν είναι η πιο ευχάριστη, έτσι τα φρέσκα φρούτα δεν τρώγονται. Χρησιμεύει ως πρώτη ύλη για την παρασκευή μαρμελάδας και μαρμελάδας.

Κίτρο ή κέδρο

Ένα από τα παλαιότερα εσπεριδοειδή με τα μεγαλύτερα φρούτα και το παχύ δέρμα. Tsedrat, όπως λέγεται, ήταν το πρώτο εσπεριδοειδές που εισήχθη στην Ευρώπη.

Το Citrus Fruit είναι σαν ένα μεγάλο, επιμήκες λεμόνι με χαρακτηριστικό απαλό χρώμα. Το δέρμα φτάνει τα 2-5 cm, καταλαμβάνει περίπου το ήμισυ του όγκου. Η σάρκα είναι ξινή, μπορεί να υπάρχει αίσθηση κραματοποίησης ή μικρή πικρία. Φρέσκα φρούτα, κατά κανόνα, δεν τρώνε. Η γέμιση είναι κατάλληλη για την παρασκευή μαρμελάδων και το τεράστιο κέλυφος πηγαίνει στα ζαχαρωμένα φρούτα. Επίσης από την κιθάρα λαμβάνεται αιθέριο έλαιο, που χρησιμοποιείται σε πολλές βιομηχανίες.

Η κιμωλία χτύπησε το χέρι του Βούδα

Πρωτότυπα και αξιοσημείωτα "δάχτυλα του Βούδα". Λόγω της άγνωστης ανωμαλίας, οι βλαστοί φρούτων δεν ενώνονται μαζί, σχηματίζοντας ένα φρούτο που μοιάζει με ανθρώπινο χέρι. Τα φρούτα του κίτρινου-μπεζ χρώματος περιέχουν πολλούς σπόρους και ελάχιστο πολτό. Τα φρούτα μυρίζουν πολύ ωραία. Από το φλοιό μαγειρεμένα φρούτα, μαρμελάδα και μαρμελάδα, αλέστε και προσθέστε, ως καρύκευμα στα κύρια πιάτα.

Χασάκου

Ιαπωνικά εσπεριδοειδή με πολύ ενδιαφέρουσα γεύση, το αποτέλεσμα της διασταύρωσης μανταρινιών και γκρέιπφρουτ. Μεγάλα φρούτα λεμονιού με πολύ παχύ δέρμα. Η σάρκα είναι ξινή, δεν έχει γλυκύτητα, και μάλιστα αντίθετα, πικρή σκυλάκια εξαιτίας των χωρισμάτων. Ο καρπός είναι φρέσκος, όπως γκρέιπφρουτ.

Χλωρίδα εσπεριδοειδών

Το Citrus halimii (βουνό citron) είναι ένα ελάχιστα γνωστό φρούτο από τη Νοτιοανατολική Ασία. Αναπτύσσεται στη χερσόνησο της Μαλαισίας και στην παρακείμενη χερσόνησο της Ταϊλάνδης και σε μερικά απομονωμένα νησιά της Ινδονησίας. Περιέχει όξινους καρπούς. Στην Ταϊλάνδη, αναπτύσσεται στα δάση βροχής των νότιων περιοχών μεταξύ των υψών από 900 έως 1800 μ. Στην πραγματικότητα, αυτό το φρούτο εντοπίστηκε από τους βοτανολόγους όχι πολύ καιρό πριν. Αυτό περιγράφηκε για πρώτη φορά το 1973.

Μεσαιωνικό ύψος δέντρου έως 10 μ. Με αγκάθια ενός σκύλου. Τα φύλλα είναι ωοειδή, μήκους 8-15 cm. Άνθη λευκά, αρωματικά, 1-2 cm. Τα φρούτα είναι στρογγυλά, μικρά 5-7 cm σε πλάτος, βρώσιμα, όξινα, πάχους, τα 6 mm, σφιχτά συνδεδεμένο με τη σάρκα, πορτοκαλί στην ωριμότητα τμήματα κιτρινοπράσινο, χυμώδη σάρκα λιγότερο. Οι σπόροι είναι μεγάλοι, μέχρι 2 cm, πολύ.

Τα ορεινά εσπεριδοειδή είναι όξινα. Χρησιμοποιούνται ως θρεπτικά συστατικά, όπως λεμόνια σε σαλάτες και άλλα μαγειρικά παρασκευάσματα στη Νοτιοανατολική Ασία. Το βουνό λεμόνι συλλέγεται μόνο από άγρια. Δεν καλλιεργείται. Πολλές φορές οι άνθρωποι προστατεύουν ακριβώς το φυτό για να το έχουν στον κήπο του σπιτιού.

Εξωτικά φρούτα: φωτογραφίες και τίτλοι, περιγραφή, βαθμολογία των πιο νόστιμων

Αφού φτάσατε σε μια μακρινή ζεστή χώρα, πολλοί τουρίστες και ταξιδιώτες συναντούν μια πληθώρα εξωτικών φρούτων, ακόμη και τα ονόματα που δεν έχουν ακούσει ποτέ. Για να σας βοηθήσει να καταλάβω τι είδους «φρούτα», όπως, έχουμε ετοιμάσει την πιο περιεκτική επισκόπηση της εξωτικά φρούτα, ώστε να μπορείτε να αποφασίσετε τι είναι όλοι το ίδιο για να αγοράσει και να προσπαθήσουμε, ή τι να κάνει με αυτά που έχουν ήδη αγοράσει. Φωτογραφία μπορείτε να προσδιορίσετε τι είδους ένα άγνωστο φρούτα μπροστά σας για να διαβάσετε την περιγραφή, τη γεύση, την ωρίμανση εποχές, καθώς και πώς να χαράξει και uporeblyat.

Και αν έχετε ήδη δοκιμάσει κάποιο από αυτά τα φρούτα, τότε μπορείτε να ψηφίσετε για τα αγαπημένα σας πρόσωπα ή να γράψετε μια κριτική γι 'αυτά στο φόρουμ. Μπορείτε να δείτε τα αποτελέσματα ψηφοφορίας σε αυτή τη σελίδα στα δεξιά, και για κινητές συσκευές μπορείτε να δείτε την αξιολόγηση των εξωτικών φρούτων εδώ.

Περιεχόμενα:

Litchi (Litchi, κινέζικο δαμάσκηνο, Litchi).

Τα στρογγυλά φρούτα είναι κόκκινα και έχουν διάμετρο έως 4 εκατοστά. Ένα θαυμάσιο, νόστιμο φρούτο. Έχει στη μέση ένα οστό. Μοιάζει με Longon σε μορφή, υφή και οστό, αλλά με μια πιο έντονη γεύση και άρωμα. Πολύ ζουμερό, γλυκό, μερικές φορές με ξινά. Το δέρμα διαχωρίζεται εύκολα από τον λευκό διαφανή πολτό.

Δυστυχώς, το φρέσκο ​​Lychee μπορεί να καταναλωθεί όχι όλο το χρόνο: η περίοδος συγκομιδής Lychee έρχεται τον Μάιο και διαρκεί μέχρι το τέλος Ιουλίου. Κατά το υπόλοιπο του έτους είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθεί.

Στην offseason στην Ασία μπορείτε να αγοράσετε κονσέρβες lychee σε κονσέρβες ή πλαστικές σακούλες στον δικό σας χυμό ή γάλα καρύδας.

Τα ώριμα φρούτα φυλάσσονται στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες. Μπορείτε να παγώσετε και να αποθηκεύσετε στην κατάψυξη για 3 μήνες, αποφλοιωμένα φρούτα.

Το Λυκείο περιέχει πολλούς υδατάνθρακες, πηκτίνη, κάλιο, μαγνήσιο, και βιταμίνη C. Πολύ υψηλά επίπεδα νικοτινικού οξέος - βιταμίνη ΡΡ, η οποία εμποδίζει ενεργά την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης. Πιστεύεται ότι ο επιπολασμός της Λυκείο στη Νοτιοανατολική Ασία είναι ο λόγος για το χαμηλό επίπεδο της αθηροσκλήρωσης στην περιοχή.

Rambutan

Rambutan (Rambutan, Ngo, "τριχωτά φρούτα").

Στρογγυλά φρούτα κόκκινου χρώματος, διαμέτρου έως 5 εκατοστών, καλυμμένα με μαλακούς βλαστοί όπως αγκάθια. Η σάρκα που καλύπτει το οστό είναι μια διαφανής λευκή ελαστική μάζα, ευχάριστη γλυκιά γεύση, μερικές φορές με όξινη απόχρωση. Η πέτρα συνδέεται αρκετά στενά με τη σάρκα και είναι εδώδιμη.

Περιέχει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, νικοτινικό οξύ και βιταμίνη C. Τα φρούτα έχουν μικρή διάρκεια ζωής - τρεις εβδομάδες στο ψυγείο.

Περίοδος συγκομιδής: Μάιος έως Οκτώβριος.

Καθαρίστε κόβοντας το δέρμα με ένα μαχαίρι ή χωρίς να χρησιμοποιήσετε το μαχαίρι σαν να στρέφετε το φρούτο στη μέση.

Το Rambutan τρώγεται φρέσκο, μαρμελάδες και ζελέ μαγειρεύονται, διατηρούνται.

Mangosteen

Mangosteen (Mangosten, mangosteen, mangosteen, garcinia, mankut).

Φρούτα μεγέθους ενός μικρού μήλου είναι σκούρο μοβ. Κάτω από μια παχιά, μη βρώσιμη φλούδα, υπάρχει εδώδιμη σάρκα με τη μορφή σκελίδες σκόρδου. Ο πολτός είναι γλυκός με ξινά, πολύ νόστιμο, όχι σαν τίποτα. Συνήθως pitted, αν και σε ορισμένα φρούτα υπάρχουν μικρά μαλακά οστά που μπορούν να καταναλωθούν. Το φλοιό του Mangosteen στην ανατομή εκλύει μοβ χυμό, το οποίο δεν ξεπλένει. Καθαρίστε καλύτερα το mangosteen με ένα μαχαίρι, κόβοντας ελαφρά το δέρμα γύρω από την περίμετρο και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το, διαιρώντας σε δύο μισά.

Μερικές φορές υπάρχουν άρρωστα φρούτα Mangosteen, με μια σκοτεινή κρέμα, κολλώδη και δυσάρεστη στη γεύση της σάρκας. Τέτοια φρούτα είναι σχεδόν αδύνατο να προσδιοριστούν μέχρι να τα ανοίξετε. Μερικές φορές μπορείτε να εντοπίσετε τέτοια άσχημα φρούτα με το άγγιγμα: το δέρμα είναι σταθερό και ξηρό, σαν ξύλινο, ενώ στα κανονικά φρούτα είναι ελαφρώς απαλό, εύπλαστο.

Η περίοδος συγκομιδής είναι από τον Απρίλιο έως τον Σεπτέμβριο.

Οι φυσικές βιολογικά δραστικές ουσίες που περιέχονται στο mangosteen μειώνουν τις φλεγμονώδεις αντιδράσεις: οίδημα, πόνο, ερυθρότητα, υψηλό πυρετό.

Μάτι του Δράκου

Το Μάτι του Δράκου (Pitahaya, Pitaya, Moon Yang, φρούτα δράκων, pitaya).

Είναι ο καρπός ενός κάκτου. Το μάτι του δράκου είναι η ρωσική εκδοχή του ονόματος αυτού του καρπού. Η διεθνής ονομασία είναι το φρούτο Dragon ή η Pythaghia.

Πολύ μεγάλα, επιμήκη φρούτα (μεγέθους φοίνικα) κόκκινο, ροζ ή κίτρινο έξω. Μέσα στη σάρκα είναι λευκό ή κόκκινο, γεμάτο με μικρά μαύρα οστά. Η σάρκα είναι πολύ τρυφερή, ζουμερή, ελαφρώς γλυκιά, με μια μη αναγνωσμένη γεύση. Είναι βολικό να φάει ένα κουτάλι, scooping μέχρι τη σάρκα από το φρούτο κομμένα στη μέση. Τα φρούτα με κόκκινη και λευκή σάρκα είναι διαφορετικές ποιότητες, αλλά όχι διαφορετικοί βαθμοί ωριμότητας. Το Pitahaya με κόκκινη σάρκα θεωρείται πιο γλυκό.

Το μάτι του δράκου είναι χρήσιμο για γαστρικούς πόνους, διαβήτη ή άλλες ενδοκρινικές παθήσεις.

Εποχές της συγκομιδής - όλο το χρόνο.

Ντούριαν

Ο βασιλιάς των φρούτων. Φρούτα πολύ μεγάλου μεγέθους: έως 8 κιλά.

Ένα φρούτο διάσημο σε όλο τον κόσμο για τη μυρωδιά του. Σχεδόν όλοι το άκουσαν, κάποιοι αισθάνθηκαν τη μυρωδιά τους και λίγοι το επιχείρησαν. Η μυρωδιά του πολτού μοιάζει με τη μυρωδιά των κρεμμυδιών, του σκόρδου και των φθαρμένων κάλτσων. Με αυτό το φρούτο λόγω της οσμής του, απαγορεύεται ακόμη και να μεταβείτε σε ξενοδοχεία, μεταφορές και άλλους δημόσιους χώρους. Για μια υπενθύμιση της απαγόρευσης στις ασιατικές χώρες, ακόμη και κρεμάστε σημάδια με μια διαγραμμένη εικόνα του φρούτου.

Η γλυκιά σάρκα του καρπού έχει πολύ λεπτή υφή και δεν αντιστοιχεί σε δυσάρεστη οσμή. Επιπλέον, τα νεαρά κομμένα φρούτα σχεδόν δεν μυρίζουν και η δυσάρεστη μυρωδιά εμφανίζεται μόνο μετά από 15-20 λεπτά λόγω της μεγάλης ποσότητας θείου στον πολτό. Δοκιμάστε αυτό το φρούτο πρέπει να είναι τουλάχιστον για το λόγο ότι πολλοί έχουν ακούσει για αυτό, αλλά λίγοι άνθρωποι αποφασίζουν να δοκιμάσουν. Η γεύση είναι πολύ ευχάριστη και τα ίδια τα φρούτα θεωρούνται τα πιο πολύτιμα φρούτα στην Ασία και είναι τα πιο ακριβά. Είναι πολύ θερμιδικό και χρήσιμο. Ο Durian έχει επίσης τη φήμη ότι είναι το ισχυρότερο αφροδισιακό.

Περίοδος - από Απρίλιο έως Αύγουστο.

Δεν συνιστάται να συνδυάζεται το durian με το αλκοόλ, διότι μετά τη χρήση αυξάνει την αρτηριακή πίεση. Πιστεύεται ότι αυτό μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες.

Για την πώληση χωρίζεται (ανά φέτες) και συσκευάζεται σε πολυαιθυλένιο. Είναι καλύτερα να μην αγοράζετε φρούτα Durian, επειδή είναι πολύ δύσκολο να τα διαχωρίσετε μόνοι σας και δεν θα πάνε καλά, είναι πολύ μεγάλο. Στα σουπερμάρκετ της Νοτιοανατολικής Ασίας, μπορείτε να βρείτε γλυκά με τη γεύση και τη μυρωδιά του Durian.

Sala (ρέγγα, ρακούμ, φίδι φρούτα, φίδι φρούτα, σαλά)

Επιμήκη ή στρογγυλά φρούτα μικρού μεγέθους (μήκους περίπου 5 cm) χρώματος κόκκινου (Rakum) ή καφέ (Salak), καλυμμένα με πυκνά μικρά αγκάθια.

Ένα φρούτο με μια πολύ ασυνήθιστη, λαμπερή γλυκόξινη γεύση. Κάποιος υπενθυμίζει μια λωτός, κάποιον ένα αχλάδι. Αξίζει να δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά, αλλά εκεί, όπως θέλετε.

Θα πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά τον καθαρισμό των καρπών: οι σπονδυλικές στήλες είναι πολύ πυκνές και σκάβουν στο δέρμα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι.

Περίοδος - από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο.

Carambola

Carambola (Starfruit, Kamrak, Ma Phyak, Carambola, Star-fruit).

"Το Αστέρι των Τροπικών" - σε ένα τμήμα κατά σχήμα, είμαστε ένας αστερίσκος.

Φρούτα με βρώσιμο δέρμα, τρώγονται ολόκληρα (μέσα υπάρχουν μικροί σπόροι). Το κύριο πλεονέκτημα είναι μια ευχάριστη οσμή και υγιεινή. Η γεύση δεν ξεχωρίζει ιδιαίτερα - ελαφρώς γλυκιά ή γλυκιά και ξινή, κάπως σαν τη γεύση ενός μήλου. Επαρκώς ζουμερά φρούτα και σβήνει απόλυτα τη δίψα.

Πωλείται όλο το χρόνο.

Τα άτομα με εμφανή δυσλειτουργία στο έργο των νεφρών δεν συνιστάται να καταναλώνουν καραμπολά.

Longan

Longan (Lam-yay, Μάτι του Δράκου).

Μικρά φρούτα, παρόμοια με μικρές πατάτες, καλυμμένα με λεπτή μη βρώσιμη φλούδα και ένα μη βρώσιμο κόκαλο μέσα.

Ο πολτός του Longan είναι πολύ ζουμερός, έχει μια γλυκιά, πολύ αρωματική γεύση με μια περίεργη σκιά.

Τα φρούτα περιέχουν πολλή ζάχαρη, βιταμίνη C, ασβέστιο, σίδηρο και φώσφορο, καθώς και μια ποικιλία βιο-οξέων, χρήσιμα για το δέρμα. Το δέρμα ενός ώριμου φρούτου θα πρέπει να είναι πυκνό, χωρίς ρωγμές, διαφορετικά ο καρπός θα επιδεινωθεί γρήγορα.

Περίοδος - από Ιούλιο έως Σεπτέμβριο.

Longkong / Langsat

Longkong (Lonkon, Langsat, Lonngkong, Langsat).

Οι καρποί του Longkong, όπως και ο Longan, μοιάζουν με μικρές πατάτες, αλλά έχουν ελαφρώς μεγαλύτερο μέγεθος και έχουν κιτρινωπή απόχρωση. Είναι δυνατό να διακρίνουμε τον Longan, εάν ο καρπός ξεφλουδιστεί από τη φλούδα: ξεφλουδισμένος, μοιάζει με σκόρδο. Μέσα λόβια μπορεί να ανταποκριθεί μαλακά οστά, πικρή γεύση, αλλά τα περισσότερα από τα ώριμα φρούτα που αλιεύονται χωρίς κουκούτσι, και μπορεί να καταναλωθεί ολόκληρο, μόνο για να καθαρίσει από το δέρμα.

Έχουν μια γλυκιά, μερικές φορές ελαφρώς όξινη, γεύση που δεν μοιάζει με κανένα άλλο καρπό. Μερικές φορές συγκρίνεται με τη γεύση του Litchi, αλλά στην πραγματικότητα, τα γούστα τους δεν είναι παρόμοια. Αυτός είναι ένας από τους πιο ξεπερασμένους από τους τουρίστες εξωτικούς καρπούς, και σίγουρα αξίζει τον κόπο να το δοκιμάσετε.

Τα φρούτα είναι πλούσια σε ασβέστιο, φώσφορο, υδατάνθρακες και βιταμίνη C. καμένο δέρμα είναι Longkonga δίνει αρωματική οσμή, η οποία δεν είναι μόνο ευχάριστο, αλλά επίσης χρήσιμη, επειδή χρησιμεύει ως ένα εξαιρετικό απωθητικό.

Τα νωπά φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 4-5 ημέρες. Το δέρμα ενός ώριμου φρούτου θα πρέπει να είναι πυκνό, χωρίς ρωγμές, διαφορετικά ο καρπός θα επιδεινωθεί γρήγορα.

Περίοδος - από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο.

Μερικές φορές πωλούνται επίσης είδη - Mafai, το οποίο εξωτερικά και εσωτερικά δεν είναι διαφορετική, αλλά έχει μια πικρή και ελαφρώς πικρή γεύση, από ό, τι Longkong τουρίστες άδικη αντιπάθεια, οι οποίοι συχνά απλά συγχέεται με ένα είδος άγευστη.

Jackfruit

Jackfruit (Eve, Khanoon, Jackfruit, Nangka, ο καρπός της ινδικής ψωμί).

Οι καρποί του Jackfruit είναι οι μεγαλύτεροι καρποί που αναπτύσσονται σε δέντρα: το βάρος τους φτάνει τα 34 κιλά. Μέσα στα φρούτα υπάρχουν αρκετές μεγάλες γλυκές κίτρινες φέτες εδώδιμου πολτού. Αυτές οι φέτες πωλούνται ήδη ήδη αποφλοιωμένες, αφού εσείς οι ίδιοι δεν μπορείτε να αντιμετωπίσετε αυτόν τον γίγαντα.

Ο πολτός έχει ζαχαρούχο και γλυκιά γεύση, που θυμίζει πεπόνι και παστίλι, η συνοχή είναι παχύρρευστη. Η σάρκα είναι πολύ θρεπτική: περιέχει περίπου 40% υδατάνθρακες (άμυλο) - περισσότερο από το ψωμί.

Εποχή - από τον Ιανουάριο έως τον Αύγουστο.

Μπορείτε να διακινδυνεύσετε να μεταφέρετε τέτοιου είδους τέρας στο σπίτι, στο ψυγείο αποθηκεύεται για έως και 2 μήνες. Αλλά είναι καλύτερο να αγοράσετε κομμένες και συσκευασμένες φέτες πολτού.

Σημαντικό! Μερικοί άνθρωποι, μετά την κατανάλωση του Jackfruit, έχουν μια ανθυγιεινή αντίδραση στους σπασμούς του λαιμού, καθίσταται δύσκολο να καταπιούν. Τα πάντα περνούν συνήθως μια ώρα ή δύο. Ίσως πρόκειται για αλλεργική αντίδραση. Προσέξτε.

Ανανάς

Τα φρούτα ανανά δεν χρειάζονται ειδικές παρατηρήσεις.

Θα πρέπει να σημειωθεί μόνο ότι οι Pineapples αγόρασαν στην Ασία και ο αγοραστής Pineapples στη Ρωσία είναι εντελώς διαφορετικά πράγματα. Ανανάδες στη Ρωσία, αυτή είναι μια θλιβερή εμφάνιση των πραγματικών Ανανάδες, που μπορείτε να δοκιμάσετε στην πατρίδα τους.

Ξεχωριστά είναι απαραίτητο να πούμε για τον ταϊλανδικό ανανά - θεωρείται το πιο νόστιμο στον κόσμο. Θα πρέπει σίγουρα να προσπαθήσετε να φέρετε σπίτι μαζί σας για να περιποιηθείτε τους συγγενείς σας. Για την κατανάλωση επί τόπου είναι καλύτερο να αγοράσετε ήδη αποφλοιωμένες.

Ανανάς εποχή - όλο το χρόνο

Μάνγκο

Σύμφωνα με ορισμένες εκτιμήσεις, το Mango θεωρείται το πιο νόστιμο φρούτο στον κόσμο.

Το μάνγκο είναι ευρέως γνωστό και πωλείται στη Ρωσία. Ωστόσο, η γεύση και το άρωμα του Mango στην πατρίδα του είναι πολύ διαφορετικό από αυτό που πωλείται στα καταστήματά μας. Στην Ασία, τα φρούτα της είναι πολύ πιο αρωματικά, πιο ζουμερά και η γεύση είναι πιο κορεσμένη. Πράγματι, όταν τρώτε φρέσκο, ώριμο μάνγκο, που καλλιεργείται, για παράδειγμα, στην Ταϊλάνδη, φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο.

Ο καρπός καλύπτεται με μια μη βρώσιμη φλούδα, η οποία δεν διαχωρίζεται από τον πολτό: πρέπει να κόβεται με ένα λεπτό στρώμα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Μέσα στο έμβρυο είναι ένα αρκετά μεγάλο, επίπεδο οστό, από το οποίο και η σάρκα δεν εκτείνεται και πρέπει να χωριστεί από την πέτρα με ένα μαχαίρι ή απλά να τρώει.

Το χρώμα του Mango ποικίλλει από πράσινο σε κίτρινο ανάλογα με τον βαθμό ωριμότητας (μερικές φορές σε κίτρινο-πορτοκαλί ή κόκκινο). Για κατανάλωση επιτόπου είναι καλύτερο να αγοράσετε το ώριμο - κίτρινο ή πορτοκαλί φρούτο. Χωρίς ψυγείο, αυτά τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 5 ημέρες, στο ψυγείο έως και 30 ημέρες, εκτός αν φυσικά δεν έχουν αποθηκευτεί σε αυτό κάπου αλλού.

Εάν θέλετε να φέρετε πολλά φρούτα στο σπίτι, μπορείτε να αγοράσετε φρούτα μεσαίας ωριμότητας, πρασινωπό χρώμα. Είναι καλά διατηρημένα και ωριμάζουν στο δρόμο ή στο σπίτι.

Νουάνα

Noyne (μήλα ζάχαρης, κόκκινο Annona, ζάχαρη-μήλο, sweetsop, νέα-na).

Ένα άλλο ασυνήθιστο φρούτο, το οποίο δεν έχει αναλογίες και δεν μοιάζει με κανένα από τα φρούτα που είμαστε συνηθισμένοι. Οι καρποί της Noyna είναι περίπου το μέγεθος ενός μεγάλου μήλου, πράσινου, ανώμαλου.

Μέσα στα φρούτα είναι πολύ ευχάριστο στη γεύση, γλυκό αρωματικό πολτό και πολλές σκληρές πέτρες μεγέθους φασολιών. Ο άγριος καρπός είναι σταθερός στην υφή και δεν είναι νόστιμος, μοιάζει με κολοκύθα. Ως εκ τούτου, αφού αγόρασε στην αγορά ένα άγριο φρούτο και αφού το δοκίμασε, πολλοί τουρίστες αρνούνται να το φάνε περισσότερο, αντιπαθείτε αμέσως. Αλλά αν τον αφήσεις να ξαπλώνει για μια ημέρα ή δύο, ωριμάζει και γίνεται πολύ νόστιμο.

Το δέρμα δεν είναι βρώσιμο, είναι πολύ άβολα για καθαρισμό λόγω του ανώμαλου δέρματος. Εάν ο καρπός είναι ώριμος, τότε ο πολτός μπορεί να καταναλωθεί με ένα κουτάλι, πριν κόψει το φρούτο στο μισό. Τα πιο ώριμα ή ελαφρώς υπερώριμα φρούτα καταρρέουν κυριολεκτικά στα χέρια τους.

Για να επιλέξετε ένα ώριμο γευστικό Noin, θα πρέπει, πρώτα απ 'όλα, να προσανατολίσει προς την απαλότητα του (μαλακά φρούτα είναι πιο ώριμη), αλλά πρέπει να είμαστε προσεκτικοί, γιατί αν πιέσει λίγο σκληρότερα για το ώριμο φρούτο, απλά καταρρέει στα χέρια του ακόμα στον πάγκο.

Ο καρπός είναι πλούσιος σε βιταμίνη C, αμινοξέα και ασβέστιο.

Περίοδος - από Ιούνιο έως Σεπτέμβριο.

Γλυκό Tamarind

Γλυκό Tamarind (Sweet Tamarind, ινδική ημερομηνία).

Το Tamarind θεωρείται πικάντικη ποικιλία από όσπρια, αλλά χρησιμοποιείται και ως συνηθισμένο φρούτο. Τα φρούτα μήκους μέχρι και 15 εκατοστών έχουν ακανόνιστο καμπύλο σχήμα. Υπάρχει επίσης ένα είδος Tamarind - πράσινο Tamarind.

Κάτω από ένα σκληρό καφέ δέρμα που μοιάζει με ένα κέλυφος, είναι ένα καφέ γλυκόξινο με γεύση πικάντικης γεύσης. Να είστε προσεκτικοί - μέσα στο Tamarind υπάρχουν μεγάλα συμπαγή οστά.

Με την εμβάπτιση του tamarind στο νερό και το τρίψιμο μέσω ενός κόσκινου, λαμβάνεται χυμός. Γλυκά πράγματα γίνονται από ώριμο αποξηραμένο tamarind. Μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα και να φέρει στο σπίτι μια θαυμάσια σάλτσα tamarind για το κρέας και το γλυκό tamarind σιρόπι (για την παρασκευή κοκτέιλ.

Αυτός ο καρπός είναι πλούσιος σε βιταμίνη Α, οργανικά οξέα και πολύπλοκα σάκχαρα. Το Tamarind χρησιμοποιείται επίσης ως καθαρτικό.

Περίοδος - από τον Οκτώβριο έως τον Φεβρουάριο.

Mammya Αμερικανός

Το μωρό είναι αμερικανικό (Mammea americana).

Αυτό το φρούτο, επίσης γνωστό ως αμερικανικό βερίκοκο και τα βερίκοκα των Αντίλλων, προέρχεται από τη Νότια Αμερική, αν και μπορεί να βρεθεί τώρα σε όλες σχεδόν τις τροπικές χώρες.

Αυτός ο καρπός, ο οποίος στην πραγματικότητα είναι μούρο, αρκετά μεγάλος, αναπτύσσεται μέχρι 20 εκατοστά σε διάμετρο. Στο εσωτερικό υπάρχει ένα μεγάλο ή αρκετοί (μέχρι τέσσερις) μικρότερες κοιλότητες. Η σάρκα είναι νόστιμη και αρωματική και, σύμφωνα με το δεύτερο όνομά της, γεύση και μυρωδιά όπως βερίκοκο και μάνγκο.

Η περίοδος ωρίμανσης ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή, αλλά κυρίως από τον Μάιο έως τον Αύγουστο.

Cherimoya

Cherimoya (Annona cherimola).

Η Cherimoya είναι επίσης γνωστή ως το δέντρο κρέμα μήλου και παγωτό. Σε ορισμένες χώρες, ο καρπός είναι γνωστό γενικά κάτω από πολύ διαφορετικές ονομασίες: Βραζιλία - Graviola, Μεξικό - Roox στο Γουατεμάλα - Rac ή Tzumux, Ελ Σαλβαδόρ - Anona poshte, Μπελίζ - Tukib, Αϊτή - Cachiman la Chine, Φιλιππίνες - Atis, Νήσοι Κουκ - Sasalapa. Η γενέτειρα του καρπού είναι η Νότια Αμερική, αλλά μπορεί να βρεθεί σε θερμές χώρες της Ασίας όλο το χρόνο και τη Νότια Αφρική και στην Αυστραλία, την Ισπανία, το Ισραήλ, την Πορτογαλία, την Ιταλία, την Αίγυπτο, τη Λιβύη και την Αλγερία. Ωστόσο, στις χώρες αυτές ο καρπός είναι σπάνιος. Είναι πιο συνηθισμένο στην αμερικανική ήπειρο.

Ο καρπός της Cherimoya αναγνωρίζεται αναμφισβήτητα από την πρώτη άπειρη όψη, καθώς υπάρχουν διάφορα είδη με διαφορετικές επιφάνειες (φυματίωση, ομαλή ή μικτή). Μία από τις φυματινές ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένης, είναι η Neuna (βλ. Παραπάνω), η οποία είναι ευρέως διαδεδομένη στις χώρες της νοτιοανατολικής Ασίας. Το μέγεθος των καρπών είναι 10-20 εκατοστά σε διάμετρο και το σχήμα του κομμένου φρούτου μοιάζει με την καρδιά. Η σάρκα είναι σαν ένα πορτοκάλι σε μια συνέπεια και συνήθως τρώγεται με ένα κουτάλι, πολύ νόστιμο και γευστικό όπως φρούτα μπανάνας και πάθους, παπάγια και ανανά και φράουλες με κρέμα. Στον πολτό υπάρχουν πολύ σκληρές πέτρες μεγέθους μπιζελιού, οπότε προσέξτε, διαφορετικά μπορείτε να παραμείνετε χωρίς δόντι. Είναι συνήθως πωλούνται λίγο ανώριμο και σκληρό και θα πρέπει να ξαπλώνουν (2-3 ημέρες), πριν να πάρετε την πραγματική καταπληκτική γεύση και την υφή σας.

Η περίοδος ωρίμανσης είναι συνήθως από τον Φεβρουάριο έως τον Απρίλιο.

Noni, Morinda citrifolia.

Αυτός ο καρπός είναι επίσης γνωστός με τα ονόματα των μεγάλων Moringa, ινδική Mulberry, χρήσιμο δέντρο, φρούτα τυριού, Nona, Nono. Η γενέτειρα των καρπών είναι η νοτιοανατολική Ασία, αλλά τώρα αναπτύσσεται σε όλες τις τροπικές χώρες.

Ο καρπός του Noni μοιάζει με το σχήμα και το μέγεθος των μεγάλων πατατών. Το Noni δεν μπορεί να ονομαστεί πολύ νόστιμο και αρωματικό και, προφανώς, αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι τουρίστες το συναντούν πολύ σπάνια. Τα ώριμα φρούτα έχουν δυσάρεστη οσμή (που θυμίζει τη μυρωδιά τυριού) και πικρή γεύση, αλλά θεωρούνται πολύ χρήσιμα. Σε ορισμένες περιοχές, το Noni είναι το βασικό φαγητό των φτωχών. Χρησιμοποιήστε το συνήθως με αλάτι. Ο χυμός Noni είναι επίσης δημοφιλής.

Φρούτα της Noni όλο το χρόνο. Αλλά δεν μπορεί να βρεθεί σε όλες τις αγορές φρούτων, αλλά, κατά κανόνα, στις αγορές για τους κατοίκους της περιοχής.

Μαρούλα

Marula, Sclerocarya birrea.

Αυτός ο καρπός αναπτύσσεται αποκλειστικά στην αφρικανική ήπειρο. Και για να το βρείτε φρέσκο ​​σε άλλες περιοχές δεν είναι εύκολο. Το πράγμα είναι ότι μετά την ωρίμανση των φρούτων σχεδόν αμέσως αρχίζουν να περιπλανηθούν στο εσωτερικό, μετατρέποντας σε ένα ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε οινόπνευμα. Αυτή η ιδιοκτησία της Marula απολαμβάνει όχι μόνο οι Αφρικανοί, αλλά και τα ζώα. Μετά την κατανάλωση των καρπών των μαρούλων που πέφτουν στο έδαφος, είναι συχνά «άκρες».

Ο ώριμος καρπός του Marula είναι κίτρινος. Το μέγεθος του φρούτου είναι περίπου 4 εκατοστά σε διάμετρο, και στο εσωτερικό του είναι μια λευκή σάρκα και ένα στερεό οστό. Η Marula δεν έχει εξαιρετική γεύση, αλλά ο πολτός της είναι πολύ ζουμερός και έχει ευχάριστο άρωμα μέχρι να αρχίσει να περιπλανάται. Επίσης στον πολτό περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης C.

Η περίοδος συγκομιδής Marula πραγματοποιείται τον Μάρτιο-Απρίλιο.

Η Πλατανιά είναι θαυμάσια

Η Πλάτανα είναι αξιοσημείωτη (σήματα Πλατωνιάς)

Η Πλατωνία αναπτύσσεται μόνο στις χώρες της Νότιας Αμερικής. Είναι αδύνατο να το βρείτε στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας.

Τα πλατωνικά φρούτα έχουν μέγεθος μέχρι 12 εκατοστά, με μεγάλο παχύ δέρμα. Κάτω από το δέρμα είναι μια λευκή τρυφερή σάρκα με μια γλυκιά και ξινή γεύση και μερικές μεγάλες ossicles.

Kumquat

Το Kumquat είναι επίσης γνωστό ως Fortunella, Kinkan, ιαπωνικά πορτοκάλια. Είναι ένα εργοστάσιο εσπεριδοειδών. Αναπτύσσεται στο νότο της Κίνας, αλλά είναι ευρέως διαδεδομένο σε άλλες τροπικές χώρες. Οι καρποί του Kumquat μπορούν να βρεθούν στα ράφια των καταστημάτων μας, αλλά για να δοκιμάσετε δεν είναι καθόλου αυτό που μπορείτε να δοκιμάσετε στο σπίτι με την πιο φρέσκια μορφή.

Οι καρποί του Kumquat είναι μικρές (από 2 έως 4 cm), παρόμοιες με μικρά επιμήκη πορτοκάλια ή μανταρίνια. Εξωτερικά καλύπτονται με μια πολύ λεπτή βρώσιμη κρούστα, μέσα και πάνω στη δομή και γεύση σχεδόν το ίδιο με ένα πορτοκάλι, εκτός από το ότι είναι λίγο ξινή και πικρή. Τρώγεται ολόκληρο (εκτός από τους λάκκους).

Εποχή ωρίμανσης από τον Μάιο μέχρι τον Ιούνιο, μπορείτε να αγοράσετε όλο το χρόνο.

Guava

Guava (Guajava), Guyava ή Guayava βρίσκεται σε όλες σχεδόν τις τροπικές και υποτροπικές χώρες. Παρά το γεγονός ότι τα φρούτα θεωρούνται εξωτικά, δεν υπάρχει ανάγκη να αναμένεται εξωτική γεύση: μια μέτρια, ελαφρώς γλυκιά γεύση, που θυμίζει αχλάδι. Μπορείτε να δοκιμάσετε μία φορά, αλλά είναι απίθανο να γίνετε οπαδός της. Ένα άλλο πράγμα είναι το άρωμα: είναι αρκετά ευχάριστο και πολύ ισχυρό. Επιπλέον, ο καρπός είναι πολύ χρήσιμος, πλούσιος σε βιταμίνη C και αυξάνει τέλεια τον γενικό τόνο του σώματος και ενισχύει την υγεία.

Τα φρούτα διατίθενται σε διάφορα μεγέθη (από 4 έως 15 εκατοστά), στρογγυλά, επιμήκη και αχλαδιού. Φλούδα, κοιλώματα και σάρκα, όλα βρώσιμα.

Στην Ασία, ένα πράσινο, ελαφρώς ανώριμο Γκουάβα, σαν να το χρησιμοποιείτε, βυθίζοντας κομμάτια φρούτων σε ένα μίγμα αλατιού και πιπεριού. Από το εξωτερικό μπορεί να φαίνεται ασυνήθιστο, αλλά αν προσπαθήσετε, η γεύση αποδεικνύεται αρκετά ενδιαφέρουσα και τονωτική.

Πάθος φρούτα / Φρούτα του πάθους

Αυτός ο εξωτικός καρπός ονομάζεται επίσης Πάθος φρούτων, Passiflora (Passiflora), λουλούδι πάθους, granadilla. Η πατρίδα είναι η Νότια Αμερική, αλλά μπορεί να βρεθεί στις περισσότερες τροπικές χώρες, συμπεριλαμβανομένων των χωρών της νοτιοανατολικής Ασίας. Το δεύτερο όνομά του είναι "Φρούτα Πάθους" που λαμβάνεται επειδή αποδίδεται στις ιδιότητες ενός ισχυρού αφροδισιακού.

Οι καρποί του Maracuy έχουν ένα ομαλό, ελαφρώς επιμήκη στρογγυλεμένο σχήμα, σε διάμετρο που φθάνει τα 8 εκατοστά. Τα ώριμα φρούτα έχουν πολύ φωτεινό ζουμερό χρώμα και μπορούν να είναι κίτρινα, μοβ, ροζ ή κόκκινα. Τα φρούτα του κίτρινου χρώματος είναι λιγότερο γλυκά από άλλα. Η σάρκα μπορεί επίσης να έχει διαφορετικά χρώματα. Κάτω από το μη βρώσιμο φλοιό είναι μια ζελέ γλυκόξινη σάρκα με οστά. Ιδιαίτερα νόστιμο δεν μπορεί να ονομάζεται, πολύ γευστικό από χυμούς, ζελέ, κλπ.

Όταν το χρησιμοποιείτε, είναι πιο βολικό να κόψετε τα φρούτα στο μισό και να τρώτε τη σάρκα με ένα κουτάλι. Τα οστά στον πολτό είναι επίσης βρώσιμα, αλλά προκαλούν υπνηλία, οπότε είναι καλύτερο να μην τα καταχραστούν. Ο χυμός του Maracuy, παρεμπιπτόντως, δρα επίσης κατευναστικός και προκαλεί υπνηλία. Τα πιο ώριμα και νόστιμα φρούτα είναι εκείνα των οποίων το δέρμα δεν είναι απολύτως ομαλό, αλλά καλύπτεται με «ρυτίδες» ή μικρές «τσιμπήματα» (αυτά είναι τα ώριμα φρούτα).

Περίοδος ωρίμανσης από Μάιο έως Αύγουστο. Είναι αποθηκευμένο στο ψυγείο Maracuya μπορεί μια εβδομάδα.

Αβοκάντο

Τα αβοκάντο ονομάζονται επίσης Perseus American και Alligator αχλάδι. Πιστεύεται συνήθως ότι το αβοκάντο είναι καρπός. Ίσως, από την άποψη της επιστήμης είναι, αλλά για να δοκιμάσετε είναι περισσότερο σαν ένα λαχανικό.

Τα φρούτα αβοκάντο έχουν σχήμα αχλαδιού μήκους έως 20 εκατοστών. Καλύπτεται με μια άγευστη και μη βρώσιμη φλούδα. Μέσα είναι μια πυκνή σάρκα που μοιάζει με πολτό και ένα μεγάλο κόκκαλο. Η γεύση της σάρκας είναι παρόμοια με ένα ανώριμο αχλάδι ή κολοκύθα και δεν αντιπροσωπεύει τίποτα ξεχωριστό. Αλλά αν το αβοκάντο ωριμάσει καλά, ο πολτός του γίνεται πιο μαλακός, λιπαρός και πιο ευχάριστος στη γεύση.

Τα αβοκάντο χρησιμοποιούνται συχνότερα για μαγειρικά πιάτα, παρά για κατανάλωση σε ακατέργαστη μορφή. Επομένως, μην προσπαθείτε να δοκιμάσετε αυτό το φρούτο. Αλλά τα πιάτα που μαγειρεύονται από το Avocado μπορούν να διαφοροποιήσουν σημαντικά το εορταστικό τραπέζι. Στο Διαδίκτυο, μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές για πιάτα αβοκάντο, όπως σαλάτες, σούπες, δεύτερα μαθήματα, αλλά στις διακοπές σας είναι απίθανο να χρειαστείτε όλα αυτά, έτσι δεν μπορείτε πραγματικά να κοιτάξετε τα αβοκάντο.

Ψωμί δέντρο

Ψωμί δέντρο (Artocarpus altilis, breadfruit, pana)

Μη συγχέετε τους καρπούς του ψωμιού με το Jackfruit. Ο Jackfruit, αν και είναι γνωστός ως ινδικός ψωμί, είναι στην πραγματικότητα ένας εντελώς διαφορετικός καρπός.

Το Breadwood μπορεί να βρεθεί σε όλες τις τροπικές περιοχές, αλλά κυρίως στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας και της Ωκεανίας. Λόγω της πολύ υψηλής απόδοσης του δέντρου ψωμιού, οι καρποί του σε ορισμένες χώρες είναι το κύριο προϊόν της πινιάνιας, όπως έχουμε για παράδειγμα πατάτες.

Οι καρποί του δέντρου δημητριακών είναι στρογγυλής μορφής, πολύ μεγάλοι, έχουν διάμετρο 30 εκατοστόμετρα και βάρος 4 κιλά. Στην ωμή μορφή της, ως φρούτα χρησιμοποιούνται ώριμα φρούτα και τα άγρια ​​φρούτα χρησιμοποιούνται ως λαχανικά κατά το μαγείρεμα. Για να ξεκουραστείτε είναι καλύτερα ώριμα φρούτα και είναι ακόμα καλύτερα ήδη χωρισμένο σε μερίδες, tk. να κόψετε και να φάτε ολόκληρο το φρούτο που δύσκολα μπορείτε. Σε ένα ώριμο φρούτο, ο πολτός γίνεται μαλακός και ελαφρώς γλυκός, γεύση σαν μπανάνα και πατάτα. Για να μην πούμε ότι η γεύση είναι εξαιρετική και ως εκ τούτου τα ψωμιά δεν απαντώνται συχνά στις αγορές τουριστικών φρούτων. Η γεύση του ψωμιού μπορεί να γίνει αισθητή μόνο όταν προετοιμάζεται ένας άγονος καρπός.

Η εποχή της ωρίμανσης του δέντρου δημητριακών, 9 μήνες το χρόνο. Μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα φρούτα όλο το χρόνο.

Jabotikaba

Το Jabotikaba (Jabotikaba) είναι επίσης γνωστό και ως βραζιλιάνικο δέντρο σταφυλιών. Μπορείτε να το συναντήσετε κυρίως στη Νότια Αμερική, αλλά μερικές φορές συμβαίνει στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας.

Πρόκειται για ένα πολύ ενδιαφέρον, νόστιμο και σπάνιο εξωτικό καρπό. Εάν μπορείτε να το βρείτε και να το δοκιμάσετε, θεωρήστε ότι είστε τυχεροί. Το γεγονός είναι ότι το δέντρο Jabotikaba μεγαλώνει πολύ αργά, εξαιτίας αυτού που δεν καλλιεργείται.

Ο τρόπος ανάπτυξης των καρπών είναι επίσης ενδιαφέρον: αναπτύσσονται άμεσα σε έναν κορμό, αντί σε κλαδιά ενός δέντρου. Τα φρούτα είναι μικρά (μέχρι 4 εκατοστά σε διάμετρο), σκούρα μοβ. Κάτω από ένα λεπτό πυκνό δέρμα (μη βρώσιμο) είναι ένας μαλακός ζελατινώδης και πολύ νόστιμος πολτός με πολλά οστά.

Το δέντρο αποκομίζει καρπούς σχεδόν όλο το χρόνο.

Κιβωτό / Κέρατο Πεπόνι

Kiwano Πεπόνι είναι επίσης γνωστή ως Κέρατο Πεπόνι, Αφρικάνικο Αγγούρι, Αντίλια Αγγούρι, Κέρατο αγγούρι, Anguria. Το Kivano είναι πραγματικά σε μια περικοπή σαν ένα μεγάλο αγγούρι. Αν και αυτό είναι ένας καρπός, μια άλλη ερώτηση. Το γεγονός είναι ότι οι καρποί του Kivana αναπτύσσονται πάνω στο αμπέλι. Καλλιεργείται κυρίως στην Αφρική, τη Νέα Ζηλανδία, στην αμερικανική ήπειρο.

Φρούτα Kivano επιμήκη, μέχρι 12 εκατοστά σε μήκος. Το χρώμα είναι κίτρινο, πορτοκαλί και κόκκινο, ανάλογα με τον βαθμό ωρίμανσης. Κάτω από το πυκνό δέρμα, η σάρκα είναι πράσινη, γεύεται σαν αγγούρι, μπανάνα και πεπόνι. Ο καρπός δεν καθαρίζεται, αλλά κόβεται σε μισά ή μισό (όπως ένα κανονικό πεπόνι), και στη συνέχεια η σάρκα τρώγεται. Στην ωμή μορφή της, χρησιμοποιούνται τόσο άγριοι όσο και μη ώριμοι καρποί. Τα ανώριμα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν μαζί με τα οστά, επειδή είναι μαλακά. Επίσης χρησιμοποιείται με αλάτι.

Μαγικά φρούτα

Μαγικά φρούτα (θαυμαστά φρούτα)

Τα μαγικά φρούτα μεγαλώνουν στη Δυτική Αφρική. Δεν έχει εξαιρετική εξωτική γεύση, αλλά είναι γνωστό και ενδιαφέρουσα από το γεγονός ότι αφού το φάτε, για περίπου μία ώρα όλα τα φαγητά θα σας φαίνονται γλυκά. Το γεγονός ότι το μαγικό φρούτο περιέχει μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη, η οποία εμποδίζει για κάποιο χρονικό διάστημα τους γευστικούς γευστικούς πόρους στη γλώσσα, υπεύθυνη για την ξινή γεύση. Ως εκ τούτου, μπορείτε να φάτε λεμόνι, και σας γεύση γλυκιά. Είναι αλήθεια ότι η ιδιοκτησία αυτή κατέχεται μόνο από φρέσκα, σπασμένα φρούτα και, όταν αποθηκεύονται, τα χάνονται γρήγορα. Επομένως, μην εκπλαγείτε αν το «τέχνασμα» δεν δουλέψει με τους αγορασθέντες καρπούς.

Τα φρούτα αναπτύσσονται σε μικρά δέντρα ή θάμνους, έχουν ένα στρογγυλό, επιμήκη σχήμα, μήκους 2-3 cm, με κόκκινο χρώμα, με εσωτερικό οστό.

Τα μαγικά φρούτα καρποφορούν σχεδόν όλο το χρόνο.

Bail

Baile (Bael, ξύλο μήλο, ξύλο μήλο)

Γνωστό επίσης και με άλλα ονόματα: marmelos Αίγλης, μήλο πέτρα (πέτρα μήλο), limonia acidissima, Feronia elephantum, Feronia limonia, hesperethusa crenulata, ελέφαντας μήλο, τα φρούτα μαϊμού, φρούτα πηγμένο γάλα για τυρί. Πολύ διαδεδομένη στη Νοτιοανατολική Ασία (Ινδία, τη Σρι Λάνκα, το Μπαγκλαντές, το Πακιστάν, την Ινδονησία, την Ταϊλάνδη).

Αυτός ο καρπός αναπτύσσεται σε ένα δέντρο και φτάνει σε διάμετρο 5-20 cm. Φρούτα από γκρίζο-πράσινο (ανώριμο) έως κίτρινο ή καφέ (ώριμο) με πολύ πυκνό τραχύ δέρμα, που μοιάζει με κέλυφος καρυδιού. Ο πολτός των άγριων φρούτων είναι πορτοκαλί, χωρίζεται σε τμήματα με λευκούς σπόρους. Σε ώριμα φρούτα, ο πολτός είναι καφέ, κολλώδης, η γεύση μπορεί να είναι ξινή ή γλυκιά.

Ο καρπός της Bail δεν είναι τόσο εύκολος να συναντηθεί στις αγορές φρούτων στο σύνολό της. Και αν τον συναντήσετε, εσείς ο ίδιος δεν μπορείτε να το αντιμετωπίσετε. Το γεγονός ότι το δέρμα του είναι σκληρό ως πέτρα, και είναι αδύνατον να φτάσει στον πολτό χωρίς σφυρί ή σφυρί.

Εάν δεν μπορείτε να δοκιμάσετε ένα φρέσκο ​​(το οποίο, γενικά, και μην ανησυχείτε), μπορείτε να αγοράσετε τσάι από τον καρπό του Bail, που ονομάζεται Matum (τσάι Matoom). Αποτελείται από αποξηραμένους κύκλους χρώματος πορτοκαλί-καφέ, χωρισμένους σε διάφορα τμήματα. Πιστεύεται ότι είναι πολύ αποτελεσματική στη θεραπεία γαστροεντερικών, καταρροϊκών, βρογχικών και ασθματικών ασθενειών. Επίσης χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα (τσάι, ποτά, μαρμελάδα, μαρμελάδες, σαλάτες) και κοσμετολογία (σαπούνι, αρωματικό λάδι).

Περίοδος ωρίμανσης από το Νοέμβριο έως τον Δεκέμβριο.

Χέρι του Βούδα

Το χέρι του Βούδα είναι ένα είδος Citron. Ονομάζεται επίσης τα δάχτυλα του Βούδα και το δάκτυλο Citron.

Σχετικά με αυτό το πολύ εξωτικό φρούτο αποφασίσαμε να το αναφέρουμε ώστε να μην το δοκιμάσετε κατά τη διάρκεια των διακοπών σας σε έναν τροπικό παράδεισο. Αυτός ο καρπός δεν είναι ένας από αυτούς με τους οποίους θα απολαύσετε τη γεύση. Αναμφισβήτητα, ο καρπός είναι πολύ ενδιαφέρουσα και χρήσιμη, και βλέποντας ότι θα έχετε πιθανότατα την επιθυμία να το δοκιμάσετε. Αλλά μην βιαστείτε. Χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα, αλλά είναι απίθανο να το φάτε. Ο καρπός του χεριού του Βούδα αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από τη φλούδα (ο μη βρώσιμος πολτός), που μοιάζει με τη φλούδα του λεμονιού με γεύση (πικρή γεύση) και τη μοβ από τη μυρωδιά.

Το σχήμα του καρπού είναι πολύ ενδιαφέρουσα και μοιάζει με ένα χέρι με πολλά δάχτυλα, φθάνοντας σε μήκος 40 εκατοστά. Μπορείτε να το αγοράσετε εκτός από το ότι, για να φέρει στο σπίτι μαζί σας ως ενθύμιο, και στο σπίτι για να μαγειρέψουν διαφορετικά πιάτα έξω από αυτό, με άρωμα εσπεριδοειδών (κομπόστες, ζελέ, ζαχαρωμένα φρούτα).

Μπανάνα

Μπανάνα (Μπανάνα, Μούσα)

Γενικά, όλοι γνωρίζουν τις μπανάνες. Εμείς θυμόμαστε μια τυχαία μπανάνα για να μπορέσετε να την ψηφίσετε αν είναι τα αγαπημένα σας. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι μπανάνες σε εξωτικές χώρες είναι πολύ καλύτερες από εκείνες που πωλούνται στο σπίτι, γι 'αυτό δοκιμάστε μπανάνες σε διακοπές, ίσως θα τους αρέσουν ακόμα περισσότερο από ό, τι πριν.

Παπάγια

Παπάγια (Παπάγια, πεπόνι, δέντρο ψωμιού)

Η πατρίδα Papaya είναι Νότια Αμερική, αλλά τώρα βρίσκεται σε όλες σχεδόν τις τροπικές χώρες. Τα φρούτα παπάγιας αναπτύσσονται σε δέντρα, έχουν κυλινδρικό επίμηκες σχήμα μήκους 20 εκατοστών.

Πολλοί που έχουν δοκιμάσει τον Papayu λένε ότι είναι περισσότερο φυτικό παρά καρπό. Αλλά αυτό συμβαίνει γιατί έφαγαν μια ανώριμη Παπάγια. Ο άγουρος παπάγια είναι πραγματικά χρησιμοποιείται ευρύτατα στη μαγειρική, σαλάτες από αυτό (να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε πικάντικη σαλάτα Ταϊλάνδης παπάγια ονομάζεται som tam), με στιφάδο κρέας της, και μόλις τηγανίζουμε.

Αλλά η ώριμη Παπάγια στην ωμή μορφή της είναι πραγματικά πολύ νόστιμο και γλυκό. Στην υφή, μοιάζει με ένα πυκνό πεπόνι, και να δοκιμάσει κάτι ανάμεσα σε μια κολοκύθα και ένα πεπόνι. Στην πώληση υπάρχουν ολόκληρα φρούτα πράσινου χρώματος (αλλά όχι ώριμα, για μαγείρεμα) και κίτρινο-πορτοκαλί (ώριμα, έτοιμα για κατανάλωση σε ακατέργαστη μορφή). Για να αγοράσετε ένα φρούτο εξ ολοκλήρου δεν είναι απαραίτητο, είναι καλύτερο να αγοράσετε έτοιμο για χρήση, καθαρισμένο και κομμένο κατά τμήματα Papayu.

Γνωρίστε την Παπάγια σε τροπικές χώρες όλο το χρόνο.

Καρύδα

Καρύδα κοκοφοίνικα (κοκοφοίνικα, κοκοφοίνικα, κοκοφοίνικα)

Η καρύδα και η καρύδα χρησιμοποιούνται συχνά ως πανομοιότυπες λέξεις. Ωστόσο, το όνομα "καρύδα" σε αυτή την περίπτωση δεν είναι αλήθεια, tk. η καρύδα, στη δομή της, αναφέρεται ως πέτρινα φρούτα, όπως βερίκοκα ή δαμάσκηνα.

Η καρύδα είναι ο καρπός μιας παλάμης καρύδας που αναπτύσσεται παντού στις χώρες της τροπικής ζώνης. Αναφέρεται στην κατηγορία των φρούτων.

Είναι ένα μεγάλο στρογγυλό (30 cm σε διάμετρο) φρούτων, έως 3 kg. Κόρος έχει συνήθως δύο βαθμούς ωρίμανσης. Νεαρά καρύδας έχει λεία φως-πράσινο ή πράσινο-κίτρινο εξωτερικό στρώμα, σύμφωνα με την οποία είναι δύσκολο οστών, με τη σειρά του, κάτω από αυτό είναι διαφανές (νερό καρύδας) ή λευκό γαλάκτωμα (γάλα καρύδας), με μικρή ζελατινοποιημένη πολτό στρώμα καρύδας στα τοιχώματα του κελύφους. Βρίσκεται μέσα στο υγρό με ελαφρώς γλυκιά γεύση καλό δίψας, ο πολτός μπορεί επίσης να τρώνε με απόξεση με ένα κουτάλι τοίχους.

Ένας άλλος βαθμός ωρίμανσης (ή υπερβολική ωρίμανση) που βλέπουμε στα καταστήματα μας είναι ως εξής: το εξωτερικό - τραχύ και ινώδες στρώμα κάτω από τις οποίες σκληρό καφέ κέλυφος και κάτω από ένα παχύ στρώμα λευκή σάρκα και ένα ελαφρώς θολό υγρό. Αυτό το υγρό, κατά κανόνα, δεν είναι νόστιμο, αλλά ο πολτός είναι ξηρός και άγευρος.

Όταν ανοίγετε την καρύδα πρέπει να είστε προσεκτικοί, εδώ δεν μπορεί να κάνει ένα καθολικό μαχαίρι κουζίνας, θα χρειαστείτε περισσότερο "βαρύ πυροβολικό". Αλλά ευτυχώς, αν μπορείτε να πάρετε μια καρύδα στις τουριστικές περιοχές, να φροντίζει για την αναμέτρηση του δεν χρειάζεται να: το vskroyut μαζί σας, και κατά πάσα πιθανότητα θα εξακολουθούν να δίνουν ένα καλαμάκι για πόση και κουτάλι «vyskrebyvaniya» πολτό. Η πιο νόστιμη καρύδα ψύχεται.

Πολύ αγαπήθηκε από τους τουρίστες ειδικό κοκτέιλ καρύδας: Σας ετικέτα λίγο χυμό από την καρύδα και προσθέστε 30-100 γραμμάρια κονιάκ, ρούμι ή το ουίσκι.

Η καρύδα περιέχει βιταμίνες Α, Β, C, πρωτεΐνες, ζάχαρη, υδατάνθρακες, οργανικά οξέα. μέταλλα - νάτριο, ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, φώσφορο.

Εποχή ωρίμανσης - όλο το χρόνο.

Sapodilla

Sapodilla sapotaceae ή ξύλο ή άνθρακα ή πατάτες chiku (Manilkara Achras, Μ zapota, ή Achras zapota), Sapodilla, Prang khaa, la-mut, μούσμουλο Αμερικής, chiku)

Το Sapodilla είναι ένα ωοειδές ή στρογγυλό φρούτο μέχρι 10 cm και βάρους 100-150 g. Μοιάζει πολύ με ένα δαμάσκηνο. Το δέρμα είναι ματ και λεπτό, έχει χρώμα από το φως έως το σκούρο καφέ.

Το ώριμο φρούτο έχει μια γλυκιά γεύση με ελαφριά γεύση καραμέλας. Η δομή του πολτού μοιάζει με λωτός - μαλακή και ζουμερή, και σαν λωτός μπορεί να "πλέξει" λίγο, μόνο πολύ λιγότερο. Μέσα σε μερικές μεγάλες μαύρες πέτρες με ένα άγκιστρο στο τέλος (πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν χρησιμοποιείτε). Κατά κανόνα, δεν συνιστάται η αποθήκευση φρούτων για περισσότερο από 3 ημέρες, επειδή γρήγορα επιδεινώνεται και μετατρέπεται ξινή. Ως εκ τούτου, Sapodilla πρακτικά δεν συμβαίνει στα ράφια των καταστημάτων μας. Δεν συνιστάται επίσης άοσμο φρούτο. είναι πολύ δυσάρεστο στη γεύση. Επιλέξτε ένα ώριμο καρπό βασίζεται στο χρώμα τους (αυτά που είναι κίτρινα ή καφέ - ώριμα, πράσινα για να επιλέξετε καθόλου δεν αξίζει τον κόπο) και μαλακότητα. Στερεά φρούτα - αυτό είναι ένα εντελώς ανώριμο, ώριμο φρούτο είναι ελαφρώς πιέζοντας, και overripe συμπιέζει πολύ εύκολα.

Το Sapodilla αναπτύσσεται σε χώρες με τροπικό κλίμα, ιδίως στην Αμερική, την Ινδία, την Ταϊλάνδη, την Ινδονησία, τη Μαλαισία, τη Σρι Λάνκα, τις Φιλιππίνες.

Τις περισσότερες φορές, η Sapodilla χρησιμοποιείται σε επιδόρπια, σαλάτες και ποτά. Τα ανώριμα φρούτα χρησιμοποιούνται για διάρροια, εγκαύματα, καθώς και για κοσμετολογία.

Περιέχει βιταμίνες Α και C, σίδηρο, ασβέστιο, υδατάνθρακες.

Περίοδος ωρίμανσης - από τον Σεπτέμβριο μέχρι τον Δεκέμβριο.

Pomelo

Ή σκούπα ή Pamela φρουτ (Pomelo pummelo, pumelo, som-ο, είδος κίτρου, sheddok, Citrus maxima ή Citrus grandis, κινεζική γκρέιπφρουτ dzheybong, dzheruk, Limon, lusho, dzhembura, sai-CEX, τόξα, zebon, robeb ​​Teng)

Το Pomelo αναφέρεται στα εσπεριδοειδή και θεωρείται το μεγαλύτερο μεταξύ αυτής της οικογένειας. Πολύ συχνά συγκρίνεται με το γκρέιπφρουτ. Κατά κανόνα, ο καρπός έχει στρογγυλεμένο σχήμα, μπορεί να φτάσει μέχρι και 20 εκατοστά σε διάμετρο και βάρος μέχρι 10 κιλά. Ο χρωματισμός, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι από πράσινο έως κίτρινο-πράσινο. Το δέρμα είναι πολύ παχύ, μέσα είναι ελαφριά σάρκα: από λευκό έως ανοικτό κίτρινο ή ροζ. Η σάρκα χωρίζεται σε τμήματα, χωρισμένα με διαχωριστικά φιλμ. Κάθε λοβού έχει μεγάλες ίνες και μπορεί να περιέχει μικρά λευκά οστά. Με γεύση Pomelo γλυκιά με ξινό, μπορεί λίγο πικρή. Σε σύγκριση, για παράδειγμα, με την ίδια γκρέιπφρουτ, η σάρκα του Pomelo είναι πιο ξηρή.

Το Pomelo αναπτύσσεται στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας (Μαλαισία, Κίνα, Ιαπωνία, Βιετνάμ, Ινδία, Ινδονησία) περίπου. Ταϊτή, στο Ισραήλ, στις Ηνωμένες Πολιτείες. Στη Ρωσία μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, οπότε δεν είναι τόσο εξωτικό για τους Ρώσους πολίτες.

Επιλέξτε Pomelo καθοδηγείται, κατά πρώτο λόγο, σε μια έντονη μυρωδιά αρωμάτων εσπεριδοειδών και μαλακό δέρμα. Πριν από τη χρήση, θα πρέπει να το καθαρίσει από το παχύ φλοιό, κάνοντας διάφορες περικοπές (για να γίνει πιο εύκολη και πιο εύκολο να καθαριστεί), και στη συνέχεια χωρίζεται σε επιμέρους τμήματα, τα οποία επίσης εξαιρούνται από τα χωρίσματα (που είναι πολύ δύσκολο). Φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου για ένα μήνα, εξευγενισμένο - στο ψυγείο, όχι περισσότερο από 3 ημέρες.

Χρησιμοποιήστε αυτό το φρούτο στο μαγείρεμα, στην κοσμετολογία. Σε ορισμένες χώρες καταναλώνεται με αλάτι, τσίλι και ζάχαρη, βυθίζοντας σε αυτό το μείγμα τις αποφλοιωμένες φέτες.

Το Pomelo περιέχει βιταμίνες Α, Β, C, μικροστοιχεία, κυτταρίνη, αιθέρια έλαια.

Περίοδος ωρίμανσης: όλο το χρόνο.

Εικ

Σχήματα (σύκο, σύκα, σύκα, μούρο κρασιού, μούρο Σμύρνης, Ficus carica)

Τα φρούτα των καρπών μπορούν να είναι στρογγυλά, αχλάδια ή πεπλατυσμένα με ένα "μάτι". Κατά μέσο όρο, τα ωριμασμένα φρούτα ζυγίζουν περίπου 80 γραμμάρια, με διάμετρο έως 8 εκατοστά. Η κορυφή καλύπτεται με λεπτό λείο δέρμα από κίτρινο-πράσινο έως σκούρο μπλε ή μοβ. Κάτω από το δέρμα υπάρχει ένα στρώμα λευκής φλούδας. Μέσα στη σάρκα είναι πολύ γλυκιά και ζουμερή με μικρούς σπόρους, ζελέ-όπως η συνοχή, που θυμίζει γεύση φράουλα. Με χρώμα - η σάρκα είναι από ροζ έως έντονο κόκκινο. Τα ανώριμα φρούτα δεν είναι βρώσιμα και περιέχουν γαλακτικό χυμό.

Αναπτύσσεται στην Κεντρική Ασία, στον Καύκασο, στην Κριμαία, στις μεσογειακές χώρες.

Επιλέξτε ένα ώριμο σύκο με πυκνό δέρμα, χωρίς λεκέδες, ελαφρώς μαλακό. Συνιστάται να μην φυλάσσεται για περισσότερο από 3 ημέρες στο ψυγείο. γρήγορα επιδεινώνεται και δεν μεταφέρεται. Μπορείτε να φάτε με φλούδα, να κόψετε σε φέτες ή στο μισό, ξύνοντας τον πολτό με ένα κουτάλι. Τις περισσότερες φορές, τα σύκα μπορούν να βρεθούν στα ράφια των καταστημάτων μόνο σε ξηρή μορφή. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι προ-ενυδατωμένα στο νερό εκ των προτέρων, νερό μετά από αυτό το "μούσκεμα" μπορεί να είναι μεθυσμένος (χρήσιμες ουσίες πηγαίνουν εκεί).

Τα σύκα είναι αποξηραμένα, μαριναρισμένα, μαρμελάδα, μαρμελάδα. Σε ξηρή μορφή είναι πιο θρεπτική και θερμίδες από ό, τι φρέσκο.

Το σύκο περιέχει πολύ κάλιο, σίδηρο, βιταμίνες Β, PP, C, καροτίνη, μέταλλα και οργανικά οξέα.

Εποχή ωρίμανσης: από τον Αύγουστο μέχρι τον Νοέμβριο.

Ακτινίδια (Actinidia deliciosa (Actinidia deliciosa), Κινέζικα Ακτινίδια (Actinidia chinensis), Ακτινίδια, κινεζική φραγκοστάφυλο, κινεζικά σταφύλια)

Ο καρπός του Kiwi είναι μούρο. Έχει μικρούς καρπούς στρογγυλού ή ωοειδούς σχήματος, που καλύπτονται στο εξωτερικό με λεπτό δέρμα καφέ χρώματος. Εμβρυϊκή βάρος μπορεί να φτάσει έως 80 g, διάμετρος -. 7 cm κάτω από το δέρμα είναι χυμώδη πολτό, ανάλογα με την τάξη, είναι από πράσινο σε κίτρινο. Στην ίδια τη μέση του εμβρύου η σάρκα είναι άσπρη και περιβάλλεται από πολλούς μικρούς μαύρους σπόρους. Οι σπόροι είναι βρώσιμοι, η γεύση είναι όξινη. Το ακτινίδιο πολτός γενικά γλυκό με μικρή οξύτητα, που θυμίζει ένα μίγμα από φραγκοστάφυλο, μήλο, ανανά.

Καλλιέργεια ακτινιδίων σε χώρες με υποτροπικά κλίματα (Ιταλία, Νέα Ζηλανδία, Χιλή, Ελλάδα). Υπάρχουν μικρές φυτείες στη Ρωσία (Krasnodar Territory). Μπορείτε να αγοράσετε παντού ανά πάσα στιγμή του χρόνου.

Πρέπει να επιλέξετε ίσους καρπούς, χωρίς χτυπήματα και άλλες δερματικές αλλοιώσεις, η ωρίμανσή τους καθορίζεται από την απαλότητα του εμβρύου. Εάν οι καρποί είναι σκληροί και σταθεροί, θα φτάσουν στο σπίτι χωρίς προβλήματα, για τους οποίους πρέπει να τοποθετηθούν σε μια τσάντα μήλων για μία ή δύο μέρες. Ακτινίδια μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 5 ημέρες, στο ψυγείο - μέχρι δύο εβδομάδες, προσυσκευασμένα σε ένα σάκο ή πλαστικό δοχείο.

Μπορείτε να φάτε το Ακτινίδιο με δύο τρόπους: ξεφλουδίζετε και κόβετε σε φέτες ή κόβετε στο μισό και τρώτε τη σάρκα με ένα κουτάλι.

Το ακτινίδιο περιέχει πολλές βιταμίνες Β και C, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο.

Διατίθενται διάφορα επιδόρπια, φρουτοσαλάτες, σερβίρονται σε κρέας, ψάρι, θαλασσινά, ποτά (σιρόπια, λικέρ, κρασί, κοκτέιλ). Χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία.

Εποχή ωρίμανσης - όλο το χρόνο.

Chrysophyllum

Hrizofillum ή μήλο αστέρων (Chrysophyllum cainito), σε σχήμα αστεριού μήλο, καϊνίτες kaimito, (caimito, μήλο αστέρων), milkifrut (γαλακτώδες φρούτα)

Οι καρποί του Star Apple είναι στρογγυλεμένοι ή οβάλ έως 10 εκατοστά σε διάμετρο. Το δέρμα είναι λεπτές, λεπτές από πράσινο έως μοβ ή καφέ, ανάλογα με την ποικιλία. Κάτω από το δέρμα είναι ένα στρώμα φλοιού του ίδιου χρώματος με το ίδιο το κρούστα. Η σάρκα είναι λευκή έως ιώδη, ζουμερή, γλυκιά, κολλώδης, ζελέ, με γεύση μήλου. Μέσα σε σκληρά 10 σκληρά καστανά οστά μήκους έως 2 εκατοστά. Σε διατομή η σάρκα μοιάζει με ένα αστέρι. Ανώριμα φρούτα - δεμένη και μη βρώσιμα. Ο χυμός γάλακτος, ο οποίος παραμένει ακόμη και σε ώριμα φρούτα, είναι πολύ κολλώδης, ως αποτέλεσμα, με τη χρήση φρούτων, τα χείλη μπορούν να κολλήσουν ελαφρά μαζί.

Φύεται σε τροπικές χώρες: στη Νότια Αμερική, την Ινδία, την Ινδονησία, τη Μαλαισία, το Βιετνάμ, τις Φιλιππίνες, στη Δυτική Αφρική.

Επιλέξτε ένα ώριμο φρούτο ακολουθεί ένα ελαφρώς ζαρωμένο δέρμα και απαλότητα με πίεση, χωρίς ζημιά. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 2-3 εβδομάδες. Τα φρούτα μεταφέρονται καλά. Πριν το φαγητό, πρέπει να ψύξετε τα φρούτα και να ξεφλουδίσετε και να ξεφλουδώσετε (είναι πικρά). Μπορείτε να φάτε σαν να κόβετε το μισό και ένα κουτάλι επιλέγοντας τον πολτό και κόβοντας σε φέτες, σαν καρπούζι, οστά - μη βρώσιμα.

Εφαρμόζεται στην προετοιμασία των επιδορπίων.

Τα μήλα αστέρων είναι πλούσια σε βιταμίνη C και ιχνοστοιχεία. Πολύ θρεπτικό.

Περίοδος ωρίμανσης: από τον Φεβρουάριο μέχρι τον Μάρτιο.

Γκουαναμπάνα

Γκουαναμπάνα (γουαναμπάνα, μανιάτικα κεράσια, ξινό μήλο, φραγκοστάφυλλο, γκριλόλα, λουκάνικο, σαουτσάπ)

Η Guanabana είναι ένας στενός συγγενής της Noyna και της Cherimoya και μπορούν να μπερδευτούν πραγματικά για μια άπειρη εμφάνιση στην εμφάνιση και ακόμη και για γεύση. Η κύρια διαφορά - το δέρμα: η επιφάνεια του φλοιού στο Guanabany φαίνεται ξεκάθαρα σαν ένα σπάνιο χαμηλή αγκάθι ή λαχνών, αν και στην πραγματικότητα αυτές οι διαδικασίες είναι μαλακά και δεν φραγκοσυκιές. Φρούτα σφαιροειδές, ακανόνιστο επίμηκες σχήμα, είναι αρκετά μεγάλο, μπορεί να φτάσει τα 12 κιλά βάρους, αν και συναντώνται συνήθως σε πώληση βάρους των καρπών που δεν υπερβαίνει τα 3 κιλά.

Guanabany είναι το σπίτι σε τροπική Αμερική, αλλά σήμερα μπορεί να βρεθεί σε όλες σχεδόν τις τροπικές περιοχές, συμπεριλαμβανομένης της Νοτιο-Ανατολικής Ασίας. Μπορείτε να βρείτε αυτό το φρούτο όχι σε κάθε αγορά φρούτων, αλλά αν το βρείτε, δοκιμάστε με κάθε τρόπο.

Η σάρκα του καρπού είναι λευκό, απαλό κρεμώδες και ελαφρώς ινώδες σε υφή. Για να δοκιμάσετε τη γλυκιά και ελαφρώς ξινή, όχι σαν κανένα άλλο καρπό. Μέσα σε ένα μεγάλο αριθμό σκληρών πέτρων σε μέγεθος και σε σχήμα με ένα μεγάλο με φασόλια.

Στα άγρια ​​φρούτα, ο πολτός είναι σκληρός και άγευτος, όπως μια κολοκύθα. Επιπλέον, τα φρούτα πωλούνται συχνά άγευστα (ωριμάζουν για αρκετές ημέρες), εξαιτίας των οποίων οι τουρίστες, το αγοράζουν και προσπαθούν, δεν ερωτεύονται αμέσως. Αλλά αρκεί να την αφήσει να ξαπλώσει για μερικές μέρες, καθώς αποκτά τη δική της μοναδική γεύση. Για να επιλέξετε ένα ώριμο φρούτο, πρέπει να ασκήσετε λίγη πίεση σε αυτό, η φλούδα πρέπει να κάμπτεται ελαφρά. Στερεά, πυκνά φρούτα είναι άγευστα.

Υπάρχουν guanabanu, μπορείτε να κόψετε τα φρούτα στο μισό και ξύστε τον πολτό με ένα κουτάλι, ή κόψτε σε φέτες και χρησιμοποιήστε ως καρπούζι. Δεν είναι δυνατό να ξεφλουδίζετε τα ώριμα φρούτα από το δέρμα.

Το Guanabana είναι ένα φθαρτό προϊόν, το οποίο πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Αν θέλετε να φέρετε στο σπίτι σας, επιλέξτε στερεά άγουρα φρούτα, ωριμάζουν αρκετά μέσα σε 2 3 ημέρες, αλλά στη συνέχεια επιδεινώνεται.

Περίοδος ωρίμανσης του Guanabany - όλο το χρόνο.

Tamarillo

Tamarillo (Τομάτα, Cyphomander Beetroot, Cyphomandra betacea)

Το Tamarillo είναι ένα οβάλ σχήματος μούρο, φτάνοντας σε μήκος 5 έως 10 cm, με διάμετρο έως 5 cm. Το χρώμα του καρπού ποικίλλει από κίτρινο έως σκούρο κόκκινο και ακόμη και ιώδες. Η εμφάνιση και η γεύση είναι πολύ όμοια με τις ντομάτες, γι 'αυτό το δεύτερο όνομα είναι το δέντρο τομάτας, αλλά εξακολουθεί να είναι ένας καρπός. Το δέρμα του είναι σκληρό, λείο και πικρό. Πολύ παρόμοια με μια ντομάτα με γεύση φραγκοστάφυλο, αλλά έχει μια ελαφρώς έντονη μυρωδιά φρούτων. Η σάρκα μπορεί να έχει κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα. Κατά κανόνα, έχει δύο τμήματα με ελαφρούς ή σκούρους λεπτούς σπόρους μέσα σε αυτό (ανάλογα με το χρώμα του δέρματος του ίδιου του εμβρύου, του ελαφρύτερου χρώματος, του ελαφρύτερου των σπόρων).

Αυξάνεται στις χώρες της Νότιας Αμερικής (Περού, Εκουαδόρ, Χιλή, Βολιβία, Κολομβία, Βραζιλία κλπ.), Μερικές χώρες της Κεντρικής Αμερικής, στη Τζαμάικα, την Αϊτή, τη Νέα Ζηλανδία.

Πρέπει να επιλέξετε λεία και ομαλή φρούτα, χωρίς εξωτερική ζημιά, ελαφρώς μαλακά. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι οι καρποί του κίτρινου και του πορτοκαλιού είναι πιο γλυκοί και τα φρούτα με πιο σκούρο χρώμα γίνονται πιο όξινα καθώς ωριμάζουν. Τα ώριμα φρούτα δεν διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα (στο κρύο όχι περισσότερο από 7 ημέρες), άγευστα - είναι σε θέση να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Κακή μεταφορά των μεταφορών.

Φάτε το Tamarillo, που έχει προηγουμένως καθαριστεί από τη φλούδα (είναι μη βρώσιμο), και ελαφρώς αρπάζοντας ένα στρώμα πολτού, κόβοντας το μισό και απορροφώντας τον πολτό με ένα κουτάλι.

Χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα, το εφαρμόζει σε πιάτα και ως λαχανικό και σαν φρούτο.

Το Tamarillo είναι πλούσιο σε μεγάλο αριθμό βιταμινών (Α, Ομάδα Β, Γ, Ε) και ιχνοστοιχείων.

Εποχή ωρίμανσης - όλο το χρόνο.

Feijoa

Feijoa (Feijoa, Ανανάς Γκουάβα, Acca sellowiana)

Feijoa - μικρό μούρο ωοειδές σχήμα και μήκος από 3 έως 5 cm, διάμετρος 4 cm Βάρος μέσο όρο έμβρυο είναι από 15 έως 50 g φρούτων feijoa χρωματίζεται από το φως στο σκούρο πράσινο, μερικές φορές με ένα λευκωπό επίχρισμα πάνω από το αποξηραμένων ένα.. "Ουρά". Το δέρμα είναι λεπτό, μπορεί να είναι ομαλό ή ελαφρώς ανώμαλο, ζαρωμένο. Η σάρκα κάτω από το δέρμα, ανάλογα με το βαθμό ωριμότητας, είναι λευκό ή κρεμ έως καφέ (στην τελευταία περίπτωση μιλάμε για τη διαφθορά των μούρα). Μέσα στον πολτό χωρίζονται σε τμήματα, στο κέντρο των οποίων υπάρχουν αρκετοί ελαφρώς βρώσιμοι σπόροι. Η συνοχή του ώριμου φεϊτζώα είναι ελαφριά και ζελατινώδης. Στο στόμα, ζουμερά μούρα, γλυκιά και ξινή, θυμίζει ένα μείγμα φράουλας και ανανά ή φράουλα ακτινίδιο (προτιμήσεις των ανθρώπων που έχουν διαφορετικές).

Φύεται σε χώρες με υποτροπικό κλίμα: στη Νότια Αμερική (Βραζιλία, την Κολομβία, την Αργεντινή, την Ουρουγουάη), στον Καύκασο και τη νότια Ρωσία (περιοχή Κρασνοντάρ), την Αμπχαζία, τη Γεωργία, την Κριμαία και την Κεντρική Ασία.

Μπορείτε να φάτε σαν ένα ολόκληρο φρούτο μαζί με το δέρμα, ωστόσο, είναι ένας ερασιτέχνης, επειδή φιστίο φιστίκια για να δοκιμάσετε ξινό και πλεκτά. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το feijoa κόβεται στο μισό και απομακρύνει τον πολτό με ένα κουτάλι, ή μπορείτε να ξεφλουδίσετε τη φλούδα με ένα μαχαίρι και να φάτε τα αποφλοιωμένα φρούτα.

Για άμεση χρήση, πρέπει να επιλέξετε μαλακά (ώριμα) φρούτα. Εάν πρόκειται να μεταφέρετε, τα σκληρά (άγρια) φρούτα της feijoa είναι τέλεια για αυτό, και θα φτάσουν στο δρόμο. Κρατήστε τα ώριμα μούρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 3-4 ημέρες.

Το Feijoa περιέχει μεγάλη ποσότητα ιωδίου, οξέα, βιταμίνη C.

Χρησιμοποιείται στη μαγειρική: παρασκευάζονται μαρμελάδες και ζελέ, σαλάτες και ποτά.

Περίοδος ωρίμανσης - Οκτώβριος-Νοέμβριος.

Pepino

Pepino (αχλάδι με πεπόνι, γλυκό αγγούρι (Solanum muricatum)

Αυτό το μούρο μεγαλώνει αρκετά μεγάλη μάζα έως 700 g Το σχήμα του φρούτου μπορεί να είναι διαφορετική και επιμήκη, και σχήμα αχλαδιού και στρογγυλά. Με χρώμα, ως επί το πλείστον από ανοιχτό έως έντονο κίτρινο, μερικές φορές με πορφυρά έμπλαστρα ή λωρίδες. Το ώριμο φρούτο είναι πολύ ζουμερό και γλυκό, που θυμίζει τη γεύση του πεπονιού, ο άγευτος καρπός μπορεί να ελαφρώς οξυνθεί ή να είναι εντελώς φρέσκο. Οι εισαγόμενες, που αγοράζονται στα καταστήματά μας ή το αυτο-καλλιεργημένο Pepino είναι σχεδόν πάντα ξινό ή φρέσκο ​​και η πραγματική του γεύση μπορεί να δοκιμαστεί μόνο στο σπίτι. Το δέρμα του είναι λεπτό, πυκνό, λεία. Η σάρκα είναι κίτρινη, στο εσωτερικό της υπάρχουν κόλποι με μικρούς ελαφρούς σπόρους (βρώσιμοι). Πριν από το φαγητό, το φρούτο καθαρίζεται από τη φλούδα (είναι βρώσιμο, αλλά δυσάρεστο στη γεύση).

Σε μεγάλους αριθμούς, καλλιεργείται στη Νότια Αμερική (Περού, Χιλή), στη Νέα Ζηλανδία.

Επιλέξτε ώριμα φρούτα θα πρέπει να είναι σε ένα πλούσιο κίτρινο χρώμα με μια ελαφρώς έντονη γεύση φρούτων και λίγο μαλακό. Πεπίνο ιδιαιτερότητα είναι ότι η ώριμα φρούτα μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες στο ψυγείο, άγουρα σε θέση να ωριμάσει και καλά διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Περιέχει βιταμίνες (Α, Β, C, PP), κερατίνη, σίδηρο, κάλιο, πηκτίνη.

Χρησιμοποιείται στη μαγειρική, μαζί με λαχανικά, ειδικά τα άγρια ​​φρούτα του Pepino.

Εποχή ωρίμανσης - όλο το χρόνο.

Santol

Santol ή Cato (Sandoricum koetjape, santol, craton, krathon, granton, tong, donka, άγρια ​​mangosteen, ψευδόστομα)

Sandoricum koetjape μεγαλώνει στη Νοτιοανατολική Ασία (Ταϊλάνδη, το Βιετνάμ, την Καμπότζη, το Λάος, την Ινδονησία, τις Φιλιππίνες).

Ο καρπός του Santol έχει στρογγυλό σχήμα από 8 έως 15 εκατοστά σε διάμετρο με μακρύ μίσχο. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι από κιτρινωπό έως καφέ, από πάνω η φλούδα είναι ελαφρώς βελούδινη. Το χρώμα του εμβρύου είναι συνήθως ανώμαλο με χρωματισμό σε όλη την επιφάνεια. Κάτω από ένα μάλλον χοντρό δέρμα, μια λευκή, αδιαφανή σάρκα είναι παρόμοια με τα σκελίδες σκόρδου, μέχρι 5 κομμάτια. Μέσα σε κάθε λοβό είναι ένα μεγάλο καφετί οστό (δεν συνιστάται να τρώτε χωρίς περιττό, επειδή έχει καθαρτικό αποτέλεσμα). Ο πολτός είναι χυμώδης σε γεύση, είναι από όξινο έως γλυκό και ξινό, θυμίζει λίγο mangosteen. Κατά κανόνα, οι καρποί των κιτρινωδών ποικιλιών είναι πιο γλυκοί.

Πριν από τη χρήση, η ανάγκη για να καθαρίσετε τη φλούδα φρούτων (το βρώσιμο), είναι προ-κομμένα σταυρωτά σε δύο ίσα μέρη, με ένα μαχαίρι ή να καθαρίσετε τα χέρια σας, και στη συνέχεια, τραβήξτε προς τα έξω φέτες σάρκα και να απελευθερώσουν τους από το σπόρο. Η σάρκα από την πέτρα χωρίζεται άσχημα, επομένως είναι αποδεκτή να το πιπιλίζουν. Μερικές φορές το Santol τρώγεται με αλάτι και πιπέρι.

Οι καρποί του Santol περιέχουν μεγάλη ποσότητα σιδήρου, μαγνησίου, φθορίου.

Εφαρμόζεται στο μαγείρεμα (επιδόρπια, αλκοόλ) και την κοσμετολογία (μάσκες, τρίβει).

Περίοδος ωρίμανσης - από τον Μάιο μέχρι τον Ιούνιο.

Καραμέλα ή τζιτζιφιές (Zizyphus jujuba) (τζιτζιφιές, κινέζικα ημερομηνία, στηθάγχη μούρο zhuzhuba, τζιτζιφιές)

Τα φρούτα του θάμνου είναι ωοειδή ή στρογγυλά μήκους από 2 έως 6 cm, ανάλογα με την ποικιλία. Έξω, ο καρπός είναι ομαλός, λαμπερός, από πράσινο ή κιτρινωπό έως σκούρο κόκκινο, ακόμα και καφέ. Μερικές φορές το χρώμα του τζιτζιμπέ μπορεί να είναι ετερογενές σε όλη την επιφάνεια, σαν να έχει εντοπιστεί. Το δέρμα είναι λεπτό και σχεδόν αδιάσπαστο από το φρούτο. Μέσα στον πολτό είναι λευκό πυκνό, πολύ ζουμερό και γλυκό, σαν μήλο. Στη μέση υπάρχει, κατά κανόνα, ένα επιμήκη οστό. Το άρωμα του jujube είναι ελαφρώς εκφρασμένο φρουτώδες.

Αναπτύσσεται σε εύκρατα κλίματα σε υποτροπικά, ιδιαίτερα στην Ταϊλάνδη, την Κίνα, την Ινδία, την Ιαπωνία, την Κεντρική Ασία, τη Μεσόγειο, τη νότια Ρωσία, τον Καύκασο.

Πρέπει να επιλέξετε πυκνά φρούτα, αλλά όχι πολύ σκληρά (μπορούν να είναι χωρίς ζάχαρη), σκούρο κόκκινο ή καφέ. Φάτε με το δέρμα. Τα φρέσκα φρούτα δεν είναι καλά αποθηκευμένα, επομένως συνιστάται να τα στεγνώνετε.

Το Yuyuba είναι ένα χρήσιμο και ακόμη θεραπευτικό προϊόν. Χρησιμοποιείται τόσο σε νωπή όσο και σε ξηρή μορφή. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β, ιδιαίτερα βιταμίνη C, σάκχαρα, οξέα, μικροστοιχεία.

Χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα (ποτά, κρασί, μαρμελάδες, κονσερβοποιημένα κ.λπ.), φάρμακα (έχει μια καταπραϋντική, αναισθητική, τονωτική δράση), κοσμετολογία.

Περίοδος ωρίμανσης - από τον Αύγουστο μέχρι τον Οκτώβριο.

Μαφαγί

Mafai ή Βιρμανίας (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)

Mafai φρούτα μοιάζουν με τα φρούτα Longkonga (Longana) τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά, και είναι raznovdnostyu της, αλλά η γεύση είναι εντελώς διαφορετική φρούτα. Οι καρποί του Mafay είναι από κίτρινο έως πορτοκαλί χρώμα μέχρι 5 εκατοστά σε διάμετρο. Το φλοιό είναι λεπτό, μαλακό, λεία και καλά διαχωρισμένο από τον πολτό, είναι πολύ εύκολο να καθαριστεί. Μέσα από 2 έως 4 lobules, που μοιάζουν με το σκόρδο (όπως στο Longkong). Ο πολτός είναι ζουμερός, λευκός, γλυκός και ξινός με ένα αναζωογονητικό αποτέλεσμα, αλλά σε αντίθεση με το Longkong είναι πολύ ασταθής, μερικές φορές ακόμη και πικρά. Μέσα σε κάθε οστό lobule, το οποίο δεν διαχωρίζεται από τον πολτό, τα οστά - γεύονται πικρά. Εξαιτίας αυτού, ο καρπός δεν είναι πολύ βολικός για φαγητό, επειδή σχεδόν όλη η σάρκα παραμένει "προσκολλημένη" στο κόκκαλο και δεν μπορεί να διαχωριστεί. Το χαρακτηριστικό άρωμα αυτού του φρούτου δεν υπάρχει. Σε γενικές γραμμές, δεν μπορεί να ειπωθεί ότι αυτός ο καρπός "θηρεύεται" για να δοκιμαστεί χωρίς αποτυχία. Αυτός είναι ένας από τους φθηνότερους εξωτικούς καρπούς που μπορούν να βρεθούν στις αγορές των χωρών της Νοτιοανατολικής Ασίας.

Μπορείτε να συναντήσετε αυτό το φρούτο στην Ταϊλάνδη, τη Μαλαισία, το Βιετνάμ, την Ινδία, την Κίνα, την Καμπότζη. Εμφανίζεται πολύ σπάνια. Διατηρήστε καλύτερα στο ψυγείο. Χωρίς ψυγείο, τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν μόνο για λίγες μέρες.

Περίοδος ωρίμανσης - από τον Μάιο μέχρι τον Αύγουστο.

Μελάρι

Eriobotria Ιαπωνικά, ή Mushmula, ή Lokva, ή Shisek (Eriobotrya japonica)

Οι καρποί του μούστου μοιάζουν με ένα μικρό μήλο, αλλά η σάρκα είναι παρόμοια με ένα δαμάσκηνο. Είναι ένα πολύ ζουμερό και νόστιμο φρούτο, αλλά σε μια ανώριμη μορφή (όταν εξακολουθεί να είναι πράσινο ή κίτρινο) μπορεί να πλέκει στο στόμα και να δοκιμάζει τη γεύση. Η γεύση είναι παρόμοια με τα γλυκά βατόμουρα, αλλά με την αίσθηση της οξύτητας. Κάποιος μπορεί να δοκιμάσει ένα μείγμα από αχλάδι, λωτός και μπλοκ ταυτόχρονα.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, ο μούστος χρησιμοποιείται για να κάνει μαρμελάδες, μαρμελάδες, ζελέδες, χυμούς. Τα οστά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποτού καφέ.

Ο μούστος συνδυάζει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών. Συγκεκριμένα: βιταμίνη C, πηκτίνη, αρωματικές ουσίες, μήλα και κιτρικά οξέα. Χάρη στις ωφέλιμες ιδιότητές του, αυτός ο καρπός χρησιμοποιείται στην ιατρική για τη βελτίωση της πέψης.

Μπορείτε να συναντήσετε το δολάριο όχι μόνο στις εξωτικές χώρες του Νότου, αλλά και στην πατρίδα μας στην Κριμαία και στο Κρασνοντάρ, μεγαλώνει πολύ στην ακτή της Αμπχαζίας.

Αυξάνονται στο Νότο μας ήδη στα τέλη Μαΐου-Ιουνίου.