Σχετικά με τους κινδύνους που κρύβει η χορτοφαγία από μόνη της, άρχισαν να μιλούν σχεδόν αμέσως μετά την εμφάνισή της. Πρώτον, οι αντίπαλοι ενός τέτοιου συστήματος διατροφής, και στη συνέχεια οι γιατροί και οι επιστήμονες. Και, παρόλο που μέχρι σήμερα έρευνα σε αυτόν τον τομέα είναι ακόμα σε εξέλιξη, είναι ήδη δυνατό να διαθέσει μερικές ασθένειες που μπορεί να προκύψουν λόγω της μετάβασης σε μια χορτοφαγική διατροφή. Ο μηχανισμός εμφάνισής τους περιγράφεται στις δημοσιεύσεις ειδικών διατροφής.
Χορτοφαγία: όφελος ή βλάβη;
Η στάση απέναντι στη χορτοφαγία ήταν πάντοτε διφορούμενη. Γύρω από αυτό το ζήτημα συζητιζόταν διαρκώς, αλλά όχι επειδή η χορτοφαγική διατροφή είναι επιβλαβής. Όπως και οι άλλοι, έχει τα υπέρ και τα κατά. Και είναι ιδανικό για ένα άτομο και αντενδείκνυται για τους άλλους. Και δεν είναι μόνο η γενετική, αλλά και το κλίμα της χώρας στην οποία ζει ένα άτομο, η ηλικία του, η παρουσία ή η απουσία χρόνιων παθήσεων κ.λπ.
Επιπλέον, ο τύπος της χορτοφαγικής διατροφής που παρατηρεί κάποιος έχει μεγάλη σημασία. Οι γιατροί το χωρίζουν σε:
- Αυστηρή - συνιστά την εξαίρεση όλων των προϊόντων ζωικής προέλευσης από τη διατροφή της.
- Nestrogue - όταν ένα άτομο αρνείται μόνο το κρέας.
Και κάθε φορά που υπενθυμίζουν ότι "όλα είναι καλά με μέτρο". Ειδικά όταν πρόκειται για δίαιτα.
Οι κίνδυνοι της έντονης χορτοφαγίας
Οι κάτοικοι της χώρας μας, οι γιατροί συμβουλεύουν να τηρούν μια αυστηρή χορτοφαγική διατροφή μόνο για ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Έτσι, θα καθαρίσει αποτελεσματικά το σώμα χωρίς να προκαλέσει προβλήματα υγείας που σχετίζονται με την έλλειψη βιταμινών. Μπορεί να υπάρχουν αρκετές: μεταβολικές υποβάθμιση, δέρμα και τους βλεννογόνους, μειωμένη αιμοποίηση και το νευρικό σύστημα ανάπτυξης και καθυστέρηση της ανάπτυξης σε παιδιά, η εμφάνιση της αναιμίας, ραχίτιδα, οστεοπόρωση, κλπ..
Οι οφθαλμίατροι λένε ότι ένας χορτοφάγος που ακολουθεί μια αυστηρή διατροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι εύκολο να αναγνωριστεί από τα μάτια. Το γεγονός είναι ότι η έλλειψη της πρωτεΐνης στο σώμα συμβάλλει στην ελεύθερη κυκλοφορία των τοξινών που επηρεάζουν κατά κύριο λόγο τα όργανα της όρασης, προκαλώντας την ανάπτυξη του καταρράκτη και πέρα.
Ταυτόχρονα, σχεδόν όλοι οι γιατροί αντιμετωπίζουν ευνοϊκά μια μη αυστηρή χορτοφαγική διατροφή, σημειώνοντας την ευεργετική επίδρασή της στο σώμα.
Τι μπορούν να χάσουν τα vegans;
- Μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο κρέας και τα ψάρια. Η έλλειψή του οδηγεί σε αρθρίτιδα, καρδιακά προβλήματα, μυϊκή ατροφία, πέτρες στη χολή και ούτω καθεξής. Δ Το πρόσωπο την ίδια στιγμή υπάρχει μια απότομη απώλεια βάρους, οίδημα, απώλεια μαλλιών, χλωμό δέρμα και εξάνθημα, γενική αδυναμία, πονοκεφάλους και αϋπνία. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορεί να υπάρχει μια αργή επούλωση των πληγών, η εμφάνιση ευερεθιστότητα και κατάθλιψη.
- Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα που βρίσκονται στα ψάρια. ανεπάρκεια τους οδηγεί στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης, η εμφάνιση των διαταραχών προσωπικότητας και κατάθλιψη, δερματικά προβλήματα, καρδιαγγειακές και αυτοάνοσες ασθένειες, αλλεργίες, ορισμένες μορφές καρκίνου, σκλήρυνση κατά πλάκας.
- Η βιταμίνη Β12, η οποία είναι η τροφή ζωικής προέλευσης. έλλειψή του έχει σαν αποτέλεσμα την ανάπτυξη της αδυναμία, κόπωση, δυσκοιλιότητα, απώλεια της όρεξης, αναιμία, εμφάνιση της κατάθλιψης, άνοιας, προβλήματα μνήμης και υδατο-αλκαλική ισορροπία, ξαφνική απώλεια βάρους, προβλήματα με το νευρικό σύστημα, πρήξιμο, μούδιασμα των δακτύλων χεριών και ποδιών.
- Ασβέστιο, το οποίο βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Συνδέοντας τη βιταμίνη D, εκτελεί πολλές λειτουργίες. Και η ανεπάρκεια του επηρεάζει αρνητικά όχι μόνο τα οστά, αλλά και τους μύες, τα αιμοφόρα αγγεία, το νευρικό σύστημα, τη σύνθεση ορμονών και ενζύμων.
- Βιταμίνη D, η οποία βρίσκεται στα ψάρια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. έλλειψη του οδηγεί σε καρδιαγγειακές παθήσεις, την ανάπτυξη της ραχίτιδα και αλλεργικές αντιδράσεις, ειδικά στα παιδιά, αρσενικό στυτική δυσλειτουργία, καθώς επίσης και η υπέρταση, η κατάθλιψη, ο διαβήτης, η οστεοπόρωση, οστεοπενία, ορισμένες μορφές καρκίνου, φλεγμονωδών ασθενειών, και φθορά των δοντιών.
- Το σίδηρο, ειδικότερα, το σίδηρο, το οποίο είναι σε προϊόντα ζωικής προέλευσης. Το γεγονός είναι ότι υπάρχει επίσης και μη χυτοσίδηρο, το οποίο είναι στα φυτικά τρόφιμα. Ο τελευταίος απορροφάται χειρότερα από το σώμα. Η έλλειψη αυτού του μικροστοιχείου οδηγεί στην ανάπτυξη αναιμίας, αδυναμίας, κατάθλιψης και ταχείας κόπωσης. Ταυτόχρονα, για ορισμένους χορτοφάγους, εάν η δίαιτα δεν έχει σχεδιαστεί σωστά, μπορεί να παρατηρηθεί περίσσεια σιδήρου, που μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση.
- Βιταμίνη Β2, η οποία βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η ανεπάρκεια του μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα αιματοποίησης, εξασθενημένη λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος και του θυρεοειδούς αδένα, εμφάνιση γρήγορης κόπωσης, επιδείνωση του δέρματος και των βλεννογόνων.
- Το Yoda, το οποίο προέρχεται από θαλασσινά και είναι υπεύθυνο για την κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
- Βιταμίνη C. Παραδόξως, αλλά η ανεπάρκεια της μπορεί να προκύψει λόγω της άφιξης κυρίως σιτηρών στο σώμα. Η κατάσταση είναι γεμάτη με την εμφάνιση ραχίτιδας, αναιμίας, επιβράδυνσης της ανάπτυξης και ανάπτυξης στα παιδιά.
Ωστόσο, για να αποτρέψετε την ανάπτυξη όλων αυτών των παθήσεων, μπορείτε να μελετήσετε προσεκτικά τη διατροφή σας και να βεβαιωθείτε ότι το σώμα έλαβε όλες τις απαραίτητες ουσίες σε επαρκείς ποσότητες, αν και με άλλα προϊόντα. Για παράδειγμα, η πρωτεΐνη μπορεί να ληφθεί από φασόλια, σίδηρο - από όσπρια, καρύδια και μανιτάρια, βιταμίνες - από λαχανικά και φρούτα. Και η βιταμίνη D - και καθόλου από τις θερμές ακτίνες του ήλιου.
Η χορτοφαγία είναι μια ψευδαίσθηση;
Μερικοί μελετητές επιμένουν ότι για χορτοφάγους, αυστηρούς ή όχι αυστηρή, είναι μόνο μια ψευδαίσθηση, γιατί ο άνθρωπος εξακολουθεί να παίρνει τα ζωικά λίπη του και απαραίτητα αμινοξέα, τα οποία βρίσκονται στα ζωικά τρόφιμα, αν κάποιο άλλο τρόπο.
Το γεγονός είναι ότι με την πάροδο του χρόνου, το σώμα των vegans προσαρμόζεται στο είδος των τροφίμων τους λόγω της εμφάνισης στα έντερα τους βακτηρίων-σαπροφύτων. Λαμβάνοντας άμεσα μέρος στη διαδικασία πέψης, παράγουν τα πιο απαραίτητα αμινοξέα. Και όλα δεν θα είναι τίποτα, μόνο συμβαίνει μόνο εφόσον αυτή η μικροχλωρίδα αποικίζει το έντερο. Αλλά το πιο ενδιαφέρον είναι ότι πεθαίνει όχι μόνο από αντιβιοτικά, αλλά από φυτοντοκτόνα - ουσίες που είναι στα κρεμμύδια, το σκόρδο και ακόμη και τα καρότα.
Επιπλέον, υπάρχει η άποψη ότι η ποσότητα πρωτεΐνης που συμμετέχει στον μεταβολισμό του vegan και του κρεατοφάγου είναι πανομοιότυπη. Και το εξηγούν αυτό από το γεγονός ότι οι μεταβολικές διεργασίες δεν μπορούν να στραφούν σε χορτοφαγικό τύπο τροφής, ακόμη και αν ο ίδιος ο άνθρωπος έχει μεταβεί σε αυτό. Οι ελλείπουσες ουσίες (πρωτεΐνες) λαμβάνονται από τους ιστούς και τα όργανα του σώματος, λόγω των οποίων διατηρούνται οι λειτουργίες των ζωτικών οργάνων. Με άλλα λόγια, η χορτοφαγία είναι μια ψευδαίσθηση. Φυσικά, από την άποψη της φυσιολογίας.
Χορτοφαγία και θερμίδες
Η χορτοφαγική διατροφή είναι διαφορετική από τη διατροφή ενός κρεατοφάγου με χαμηλότερη θερμιδική περιεκτικότητα, ωστόσο, όπως τα ίδια τα φυτικά τρόφιμα, διαφέρει από τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Επιπλέον, τα φυτικά λίπη χωρίς ζώα πρακτικά δεν υποβάλλονται σε πέψη. Επομένως, για να κερδίσει τα απαιτούμενα 2000 kCal, το vegan υποτίθεται ότι τρώει 2-8 κιλά τροφής την ημέρα. Αλλά, έχοντας φυτική προέλευση, στην καλύτερη περίπτωση αυτό το φαγητό θα οδηγήσει σε αυξημένη παραγωγή αερίου, και στη χειρότερη περίπτωση - στην καμπυλότητα των εντέρων.
Στην πραγματικότητα, οι χορτοφάγοι τρώνε λιγότερο. Ωστόσο, μερικές φορές λόγω μιας ακατάλληλης διατροφής, το σώμα τους μπορεί να χάσει λιγότερο από ένα κιλοβατώριο. Τις περισσότερες φορές, αντί των απαραίτητων 2000-2500, έρχεται μόνο 1200 - 1800 kcal. Όμως, το πιο ενδιαφέρον είναι ότι σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, οι μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα τους συνεχίζονται, σαν να ήταν αρκετό το ποσό των kilocalories.
Αυτό εξηγείται από την παρουσία στο σώμα μιας μοναδικής ουσίας, μέσω της οποίας γίνεται δυνατή η επαναχρησιμοποίηση της ενέργειας που συνοδεύει τα τρόφιμα. Πρόκειται για γαλακτικό οξύ ή γαλακτικό οξύ. Αυτό που παράγεται στους μύες κατά την έντονη σωματική άσκηση και στη συνέχεια εισέρχεται στο αίμα.
Ωστόσο, για να αναπτυχθεί σε επαρκή ποσότητα, ο vegan πρέπει να κινηθεί πολύ. Αυτό αποδεικνύεται από τον τρόπο ζωής του. Μεταξύ των υποστηρικτών μιας χορτοφαγικής διατροφής είναι πολλοί αθλητές που παρουσιάζουν τα υψηλότερα αποτελέσματα ή άνθρωποι που απλά δεν αντιπροσωπεύουν τη ζωή τους χωρίς κίνηση. Και τακτικά διασχίζουν τα βουνά και τις ερήμους, τρέχουν εκατοντάδες χιλιόμετρα κ.λπ.
Φυσικά, στο σώμα ενός κρεατοφάγου, παράγεται ενεργά και γαλακτικό. Αλλά η περίσσεια, σύμφωνα με τους J. Somero και P. Hochachka, ερευνητές από τις Ηνωμένες Πολιτείες, χρησιμοποιείται "για τη βελτίωση της εργασίας του εγκεφάλου, της καρδιάς, των πνευμόνων και των σκελετικών μυών". Αυτή η δήλωση διαλύει το μύθο ότι ο εγκέφαλος τρώει μόνο σε βάρος της γλυκόζης. Παρεμπιπτόντως, οξειδώνει σχεδόν 10 φορές πιο αργά από το γαλακτικό, στο οποίο τα εγκεφαλικά κύτταρα πάντα δίνουν ένα πλεονέκτημα. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι καταναλωτές κρέατος εγκεφάλου καταναλώνουν έως και 90% γαλακτικό οξύ. Το Vegan δεν μπορεί να "καυχηθεί" για τέτοιους δείκτες, καθώς όλο το γαλακτικό οξύ, όταν μπαίνεις στο αίμα, πηγαίνει αμέσως στους μύες.
Ένα άλλο σημαντικό γεγονός είναι το οξυγόνο. Σε ένα συνηθισμένο άτομο, λαμβάνει ενεργό μέρος στη διαδικασία της οξείδωσης του γαλακτικού στον εγκέφαλο. Το vegan δεν το κάνει. Ως αποτέλεσμα, η ανάγκη για οξυγόνο σε αυτόν μειώνεται, η αναπνοή αρχικά επιβραδύνεται, και στη συνέχεια αναδιατάσσει με τέτοιο τρόπο ώστε η χρήση του γαλακτικού εγκεφάλου καθίσταται αδύνατη. Αναλυτικά για αυτό γράφει ο M. Ya. Zholondza στη δημοσίευση "Χορτοφαγία: αινίγματα και μαθήματα, οφέλη και βλάβες".
Λένε ότι οι χορτοφάγοι απλά δεν μπορούν να οδηγήσουν έναν ήσυχο τρόπο ζωής, καθώς το ίδιο το σώμα τους ωθεί στο κίνημα, προκαλώντας εκρήξεις θυμού, τα οποία συνοδεύονται από αντανακλαστική ένταση όλων των μυϊκών ομάδων. Και να οδηγήσει στο παράδειγμα των διάσημων χορτοφάγων, ειλικρινά επιθετική συμπεριφορά που συχνά έκπληξη τους αυτόπτες μάρτυρες. Αυτοί είναι ο Isaac Newton, ο Leo Tolstoy, ο Adolf Hitler, κλπ.
Συνοψίζοντας όλα τα παραπάνω, θέλω να σημειώσω ότι ισχύει όχι μόνο για τους χορτοφάγους, αλλά και για τους τρώγοντες κρέατος, αν η ποσότητα θερμίδων που καταναλώνουν δεν υπερβαίνει τα 1200 kcal την ημέρα. Ταυτόχρονα, μια σωστά διατυπωμένη διατροφή με τη σωστή ποσότητα θρεπτικών ουσιών που εισέρχονται τακτικά στο σώμα, εξαλείφει όλα τα προβλήματα ακόμη και του άθλιου υποστηρικτή μιας χορτοφαγικής διατροφής.
Οι κίνδυνοι της χορτοφαγίας για τις γυναίκες
Μελέτες Αμερικανών επιστημόνων έδειξαν ότι η αυστηρή χορτοφαγία προκαλεί τις ισχυρότερες ορμονικές αποτυχίες στις γυναίκες. Αυτό οφείλεται στην παραβίαση της ισορροπίας των θυρεοειδικών ορμονών Τ3 και Τ4, η οποία συνεπάγεται μείωση της ωοθηκικής παραγωγής οιστραδιόλης και προγεστερόνης.
Ως αποτέλεσμα αυτού, μπορεί να υπάρχουν παρατυπίες στον εμμηνορροϊκό κύκλο, δυσλειτουργία του θυρεοειδούς αδένα ή υποθυρεοειδισμός, καθώς και επιβράδυνση των μεταβολικών διεργασιών. Σε αυτή την περίπτωση, οι γυναίκες συχνά υποφέρουν από φαγούρα και ξηρό δέρμα, πρήξιμο, μείωση του καρδιακού ρυθμού, δυσκοιλιότητα, παραβίαση της θερμορύθμισης (όταν ένα άτομο δεν μπορεί να ζεσταθεί).
Αλλά το πιο ενδιαφέρον είναι ότι όλα αυτά εξαφανίζονται σχεδόν αμέσως μετά την ένταξη στη διατροφή ζωικών πρωτεϊνών - γαλακτοκομικών προϊόντων, ψαριών και αυγών. Με την ευκαιρία, δεν είναι σωστό να τα αντικαταστήσετε με τη σόγια, δεδομένου ότι περιέχει μια ουσία - ισοφλαβόνες - σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει στειρότητα και να προκαλέσουν αύξηση του σωματικού βάρους, εν μέσω επιβράδυνσης του θυρεοειδούς αδένα.
Όπως και κάθε άλλη, μια χορτοφαγική δίαιτα με ακατάλληλη διατροφή ή απόλυτη απόρριψη προϊόντων ζωικής προέλευσης μπορεί να είναι επιβλαβής. Για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να διαφοροποιήσετε το μενού σας όσο το δυνατόν περισσότερο, συμπεριλαμβανομένων όλων των δώρων της φύσης. Επίσης μην ξεχνάτε τις αντενδείξεις του. Είναι ανεπιθύμητο για παιδιά και εφήβους, έγκυες και θηλάζουσες.
Οι πιο συχνές ασθένειες των vegan και των χορτοφάγων
Μοιραστείτε στο WhatsApp
Οι άνθρωποι για διάφορους λόγους αρνούνται το κρέας και άλλα προϊόντα ζωικής προέλευσης. Κάποιος το κάνει στο πλαίσιο της προστασίας των ζώων, αλλά κάποιος έχει κίνητρα να βελτιώσει την υγεία του. Όποια και αν είναι, θα πρέπει να σκεφτείτε προσεκτικά και να σταθμίσετε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα πριν λάβετε τελική απόφαση, γιατί αντί να βελτιώσετε την υγεία, μπορείτε να πάρετε πολλά δυσάρεστα προβλήματα και ασθένειες. Ποιες ασθένειες είναι πιο συχνές σε χορτοφάγους;
Ανεπάρκεια σιδήρου και άλλα είδη αναιμίας
Δεν είναι μυστικό ότι το κρέας είναι η πλουσιότερη πηγή τροφής για σίδηρο. Να παραιτηθεί από τη χρήση του, ένα πρόσωπο διατρέχει τον κίνδυνο της σιδηροπενικής αναιμίας. Τα συμπτώματά της που σχετίζονται με την πείνα με οξυγόνο των ιστών είναι γνωστά σε πολλούς. Αυτές περιλαμβάνουν χλωμό δέρμα, αδυναμία, πονοκεφάλους, κόπωση, δύσπνοια, αίσθημα παλμών της καρδιάς, και άλλοι. Και παρόλο που οι χορτοφάγοι λήψη προληπτικών μέτρων για την αναιμία, αυξάνοντας το ποσοστό της διατροφής των φυτικών τροφών πλούσιων σε σίδηρο, αυτό δεν είναι αρκετό.
Β12- και αναιμία ανεπάρκειας φύλλων είναι μια άλλη συνέπεια τέτοιων αλλαγών στη δίαιτα. Λόγω ανεπαρκούς κατανάλωση τροφών που περιέχουν μεγάλες ποσότητες της βιταμίνης Β12 και φολικό οξύ, μπορεί να αναπτύξουν νευρολογικές διαταραχές εκδηλώνονται μούδιασμα ή μυρμήγκιασμα των άκρων, αταξία. Δυστυχώς, η δραστική μορφή της βιταμίνης Β12 από φυτά δεν μπορεί να ληφθεί.
Χολόλιθος και ουρολιθίαση
Οι χορτοφάγοι και οι βέγκαν διατρέχουν τον μεγαλύτερο κίνδυνο να αντιμετωπίσουν αυτές τις ασθένειες και πολλοί παράγοντες συμβάλλουν σε αυτό. Η πρώτη σχετίζεται με αρνητικές αλλαγές στην εκροή της χολής. Μια ημέρα ένα άτομο παράγει περίπου 1 λίτρο χολής. Μειώστε την ένταση του ήχου που διατίθενται μυστικό μπορεί να προκληθεί δυσλειτουργία του πεπτικού οργάνων, και άλλες διατροφικές διαταραχές. Απαλλαγή των τροφίμων που έχουν ζωικής προέλευσης, μπορεί επίσης να διαταράξουν την εκροή του υγρού που παράγεται από ηπατοκύτταρα και να οδηγήσει στο σχηματισμό της άμμου και πέτρες. Η αντικατάσταση αυτού του τροφίμου με φυτική τροφή, ένα άτομο, χωρίς να το γνωρίζει, αυξάνει τον κίνδυνο πέτρες στα νεφρά. Το θέμα είναι ότι κάποια μέλη - το σπανάκι και το ραβέντι συμβάλλουν στη συσσώρευση σε άλατα οξαλικού οξέος στα ούρα, δηλαδή, οξαλικά, τα οποία αργότερα σχηματίζεται πέτρες.
Και ένας άλλος λόγος για την πέτρα-όπως σχηματισμούς στο νεφρό και τη χοληδόχο κύστη - η ανεπάρκεια της βιταμίνης D. Και αν σκεφτεί κανείς ότι είναι οι κύριες πηγές λιπαρά ψάρια, το βούτυρο, το γάλα και τα αυγά της, αυτό δεν αποτελεί έκπληξη. Αλλά είναι στη βιταμίνη D ότι το σώμα χρειάζεται πέψη του ασβεστίου. Χωρίς αυτό, ο τελευταίος θα καθιζάνει και θα σχηματίζει πέτρες.
Διαταραχή της πέψης ως συνέπεια του υποσιτισμού
Δεν αρκεί μία επιθυμία να εγκαταλείψουμε τα προϊόντα ζωικής προέλευσης. Πρέπει να ξέρετε πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά και να συνδυάσετε τα προϊόντα που παραμένουν στο μενού σε τακτική βάση. Συχνά αρχίζουν οι χορτοφάγοι επιτρέπουν πολλά λάθη, για παράδειγμα, επικαλύπτουν το ψήσιμο και το ψήσιμο, και στη συνέχεια να υποφέρουν από δυσκοιλιότητα, ή μερικές φορές στη διατροφή να αυξήσει το ποσοστό των ωμά φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν φυτικές ίνες, που προκαλούν μετεωρισμό, φούσκωμα, κράμπες και διάρροια. Λόγω του λανθασμένου συνδυασμού των τροφίμων, μπορεί να εμφανιστούν διάφορες ασθένειες και πεπτικές διαταραχές.
Για παράδειγμα, τρώτε φρούτα για επιδόρπιο. Στην πραγματικότητα, οι εμπειρογνώμονες προτείνουν να τα τρώτε είτε στο γεύμα, είτε να καταναλώνετε αντί για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Διαφορετικά, θα προκαλέσουν τις διαδικασίες ζύμωσης στο στομάχι. Η χορτοφαγική τροφή συνδέεται με πολλές αποχρώσεις, οι οποίες θα πρέπει να μελετηθούν προσεκτικά προτού αλλάξουν ριζικά οι καθιερωμένες προτιμήσεις.
Συνθήκες ανεπάρκειας
Η έλλειψη ορισμένων ιχνοστοιχείων στη διατροφή μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη όχι μόνο της ουρολιθίας και της χολολιθίας, αλλά και των παθήσεων του εγκεφάλου. Έτσι, ορισμένοι επιστήμονες πιστεύουν ότι η έλλειψη βιταμινών Β6, Β12 και φολικού οξέος προκαλεί γήρανση του εγκεφάλου και αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης νόσων του Parkinson και του Alzheimer. Οι αποτυχίες στη μνήμη, η αμηχανία μπορεί να είναι σημάδια έλλειψης στη διατροφή της βιταμίνης Β12 και στην πραγματικότητα αυτή η θρεπτική ουσία μπορεί να ληφθεί μόνο από τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Η οστεοπόρωση μπορεί να προκαλέσει έλλειψη διατροφής τροφίμων που είναι πλούσια σε βιταμίνη D, μαζί με τα ίδια προβλήματα μνήμης.
Ορμονικές διαταραχές
Όχι μόνο η αναιμία είναι μια επικίνδυνη συνέπεια της χορτοφαγίας. Κατά τη διάρκεια της έρευνας που διεξήγαγαν Αμερικανοί επιστήμονες, διαπιστώθηκε ότι η έλλειψη τροφής στις ζωοτροφές διαταράσσει την ισορροπία των θυρεοειδικών ορμονών. Η έρευνα διεξήχθη σε συμμετέχοντες από διαφορετικές εθνικότητες και φυλές, αλλά έχουν δείξει ότι οι vegans πάσχουν από διαταραχές του ενδοκρινικού συστήματος και τα προβλήματα με την παραγωγή των θυρεοειδικών ορμονών του θυρεοειδούς. Επιπλέον, στο σώμα των γυναικών, παρατηρήθηκε διαταραχή της ωοθηκικής λειτουργίας, δηλαδή μείωση της παραγωγής οιστραδιόλης και προγεστερόνης. Κατά συνέπεια, οι θηλυκοί χορτοφάγοι υπέφεραν από ακανόνιστη και οδυνηρή εμμηνόρροια.
Προβλήματα με τα δόντια
Η αύξηση της διατροφής των φρέσκων φρούτων και λαχανικών, ειδικά εκείνων που είναι πλούσια σε οξέα, επηρεάζει αρνητικά την υγεία των δοντιών. Καταστρέφουν το σμάλτο των δοντιών, αυξάνοντας την ευαισθησία και την ευαισθησία του στα βακτήρια και τα μικρόβια που υπάρχουν στην στοματική κοιλότητα. Όλα αυτά αυξάνουν τον κίνδυνο τερηδόνας και άλλων ασθενειών της στοματικής κοιλότητας. Το ίδιο ισχύει και για τη χρήση φρέσκων χυμών και γλυκών. Οι τελευταίοι είναι οι σημαντικότεροι εχθροί των δοντιών, δεδομένου ότι δημιουργούν στην στοματική κοιλότητα ένα περιβάλλον ιδανικό για την αναπαραγωγή βακτηριδίων. Ιδιαίτερα επικίνδυνος βρίσκεται στις καραμέλες, οι οποίες είναι στο στόμα πολύ περισσότερο από τους άλλους αδελφούς τους.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, το βούρτσισμα των δοντιών μετά από κάθε πρόσληψη όξινων φρούτων επιδεινώνει μόνο το πρόβλημα, αλλά δεν μπορείτε να το αφήσετε χωρίς λύση. Η διέξοδος είναι να χρησιμοποιείτε στοματικά ξεπλύματα ή ένα αδύναμο διάλυμα σόδας. Αφού χρησιμοποιήσετε καρπούς με κέλυφος, αποξηραμένα φρούτα και μούρα με μικρούς σπόρους, για παράδειγμα, φράουλες, πρέπει να χρησιμοποιήσετε οδοντικό νήμα. Σε κάθε περίπτωση, η χορτοφαγία ή ο veganism απαιτεί μια ικανή και στοχαστική προσέγγιση.
Χορτοφαγία και ασθένειες του αιώνα
Επειδή για πολλούς ανθρώπους ο κύριος λόγος για τη μετάβαση σε μια χορτοφαγική διατροφή είναι να αποφευχθεί μια σειρά από ασθένειες που παρουσιάζουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον, κατά τη γνώμη μας, είναι τα στοιχεία της βιβλιογραφίας σχετικά με τον επιπολασμό των χορτοφάγων σε τέτοιες φοβερές ασθένειες του αιώνα, όπως τα καρδιαγγειακά και ο καρκίνος.
Έχει εδώ και καιρό σημειωθεί ότι οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν κυρίως φυτικές τροφές δεν υποφέρουν από διαταραχές της αρτηριακής πίεσης.
Οι δράσεις των διατροφικών ταμείων είναι μακρές,
και οι επιπτώσεις των φαρμάκων είναι παροδικές.
Ιπποκράτης
Τα κοντόφθαλμη θύματα ασθενειών θα προτιμούν να διευκολύνουν την ταλαιπωρία τους με φάρμακα,
από το να τους προειδοποιούν για υγιεινή διατροφή.
Shelley
Επειδή για πολλούς ανθρώπους ο κύριος λόγος για τη μετάβαση σε μια χορτοφαγική διατροφή είναι να αποφευχθεί μια σειρά από ασθένειες που παρουσιάζουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον, κατά τη γνώμη μας, είναι τα στοιχεία της βιβλιογραφίας σχετικά με τον επιπολασμό των χορτοφάγων σε τέτοιες φοβερές ασθένειες του αιώνα, όπως τα καρδιαγγειακά και ο καρκίνος.
Έχει εδώ και καιρό σημειωθεί ότι οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν κυρίως φυτικές τροφές δεν υποφέρουν από διαταραχές της αρτηριακής πίεσης. Στην Αγγλία εξετάστηκαν χορτοφάγους 48, χωρίζονται σε τρεις ομάδες: 1) vegans (ή vegans), 2) laktoovo χορτοφάγους, 3) poluvegetariantsy που τρώνε το κρέας κατά μέσο όρο 1 φορά την εβδομάδα. Στο vegans σύγκριση με την ομάδα ελέγχου, η οποία αναμίχθηκε σε συνήθεις δίαιτα ήταν χαμηλότερη πίεση αίματος και το αίμα και το ιξώδες του πλάσματος. Στο laktoovovegetariantsev αρτηριακή πίεση και το αίμα και το πλάσμα το ιξώδες ήταν σημαντικά χαμηλότερες από poluvegetariantsev. μείωση της πίεσης του αίματος, και το αίμα και το ιξώδες του πλάσματος χορτοφάγους οδηγεί στο γεγονός ότι ο κίνδυνος καρδιαγγειακής νόσου σε αυτά είναι πολύ χαμηλότερο σε σύγκριση με άτομα που τρώνε μια μικτή διατροφή.
Συγκριτικές μελέτες μεταβολισμού λιπιδίων σε χορτοφάγους και μη χορτοφάγους όσον αφορά τη δυνατότητα ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης και στεφανιαίας νόσου μιλούν επίσης υπέρ των χορτοφαγικών σιτηρεσιών.
J.L. Raus and L.J. Το Beilin το 1984 εξέτασε 98 χορτοφάγους και 113 ανθρώπους που τρώνε κρέας. Οι χορτοφάγοι σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου είχαν σημαντικά μικρότερο σωματικό βάρος και χοληστερόλη στο πλάσμα αίματος.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη είναι στατιστικά συνεπής με την αύξηση της καρδιαγγειακής νόσου. Παρά το γεγονός ότι οι αιτίες της αθηροσκλήρωσης και το μηχανισμό της ανάπτυξης του σήμερα δεν μπορεί να θεωρηθεί ότι έχουν διαπιστωθεί τελικώς, αλλά υπάρχουν αρκετά στοιχεία που να δείχνουν ότι ένα σημαντικό ρόλο παίζει εδώ με ένα υψηλό επίπεδο της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων (πιο atherogenic κατηγορίες λιπιδίων).
Υπάρχει η άποψη ότι ο κίνδυνος καρδιακής νόσου εξαφανίζεται περισσότερο ή λιγότερο εντελώς εάν το επίπεδο χοληστερόλης είναι κάτω από 140 mg%. Το Εθνικό Αμερικανικό Πρόγραμμα για την Εκπαίδευση της Χοληστερόλης (NPPH) συνιστά ότι όλοι ηλικίας άνω των 20 ετών, τουλάχιστον μία φορά κάθε 5 χρόνια, να κάνουν μια εξέταση αίματος για έρευνα χοληστερόλης.
Ωστόσο, η επιθυμία για μείωση του περιεχομένου της ολικής χοληστερόλης πάρα πολύ είναι επίσης μη επιθυμητή, δεδομένου ότι η χοληστερόλη είναι απαραίτητη και απαραίτητη συνιστώσα όλων των κυττάρων στο σώμα μας. Η χοληστερόλη φέρνει τη σημαντικότερη λειτουργία του "κυτταρικού σκελετού" και μαζί με τα φωσφολιπίδια αποτελεί δομικό συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών. Η χοληστερόλη στο σώμα παράγει χολικά οξέα, ορμόνες του φλοιού των επινεφριδίων, ορμόνες φύλου. Η χοληστερόλη είναι πρόδρομος της βιταμίνης D και ορισμένων άλλων ενώσεων. Επομένως, η μείωση του επιπέδου της χοληστερόλης στο αίμα κάτω από 140 mg% είναι σαφώς ανεπιθύμητη.
Ωστόσο, ας επιστρέψουμε στις περιπτώσεις που το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα είναι υψηλό και θα εξετάσουμε αυτές τις αλλαγές στη διατροφή με την οποία μπορεί να συνδεθεί.
Τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα συμβάλλει στο σχηματισμό των προϊόντων κατανάλωσης, όπως κρόκους αυγών και τα εντόσθια (συκώτι, νεφρά, τον εγκέφαλο), βοδινό, αρνί, χοιρινό και προϊόντα με βάση το κρέας. Απολύτως δεν υπάρχουν προϊόντα φυτικής προέλευσης χωρίς χοληστερόλη. Κάθε αμερικανική καθημερινή καταναλώνει περίπου 450 mg χοληστερόλης (σημείωση - ένα αυγό περιέχει κατά μέσο όρο 250 mg χοληστερόλης). Η μείωση της πρόσληψης χοληστερόλης στα 300 mg ημερησίως, σύμφωνα με τους επιστήμονες, μπορεί ήδη να έχει προληπτική αξία. Υπάρχουν επίσης ενδείξεις ότι πρέπει να μειωθεί το θερμιδικό περιεχόμενο της διατροφής.
Ο βαθμός των αθηροσκληρωτικών διαταραχών σε ηλικιωμένα άτομα με θερμίδων καθημερινή διατροφή 1600-2000 kcal είναι σημαντικά μικρότερη απ 'ότι με θερμιδική 2650-3200 kcal. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της ειδικής έρευνας με τη συμμετοχή 120 ανδρών και γυναικών άνω των 65 ετών σε έναν οίκο ευγηρίας στη Μαδρίτη σπίτια πάνω από 3 χρόνια στην πρώτη ομάδα, τα μέλη της οποίας έλαβαν μια διατροφή με λίγες θερμίδες 2300 θερμίδες, ο αριθμός των θανάτων και των περιπτώσεων ήταν 2 φορές περισσότερο από ό, τι στην μία δεύτερη ομάδα η οποία ήταν επί ακόμη και ημέρες στην ίδια δίαιτα, αλλά η περίεργη έλαβε 1 λίτρο γάλακτος και 500 g από φρέσκα φρούτα περιεχομένου ολική θερμιδική 885 kcal (V.V.Frolkis).
Μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων με χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη είναι χαρακτηριστική για τα ωμά τρόφιμα και τα vegan, και σε μικρότερο βαθμό τα lacto-vego-vegetarians. Η κατάσταση του μεταβολισμού των λιπιδίων σε εκπροσώπους όλων αυτών των ομάδων δεν είναι η ίδια. Έτσι, σημειώνεται ότι ο πιο αυστηρός ρυθμός αντιστοιχεί στο επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα του vegan και δεν αποτελεί κίνδυνο καρδιακής νόσου. Θετική επίδραση των χορτοφαγική διατροφή για το φάσμα των λιπιδίων του ορού, προφανώς, είναι ένας από τους λόγους για την χαμηλότερη θνησιμότητα από στεφανιαία καρδιακή νόσο χορτοφάγους σε σύγκριση με μη-χορτοφάγους. Στην Καλιφόρνια, για 21 χρόνια, μελετήθηκαν 27.530 Αντβεντιστές, χωρισμένοι σε 3 ομάδες. Η πρώτη ομάδα τροφοδοτήθηκε με μικτή τροφή, η δεύτερη ομάδα ήταν γαλακτο-χορτοφάγοι, η τρίτη ομάδα - αυστηροί χορτοφάγοι. Η θνησιμότητα από στεφανιαία καρδιακή νόσο στην πρώτη ομάδα ήταν 14% χαμηλότερος από ό, τι στον πληθυσμό ως σύνολο, laktoovovegetariantsev κάτω 57%, και vegans - σε 77%. Προφανώς, η μείωση της θνησιμότητας στην πρώτη ομάδα που καταναλώνει μικτή τροφή μπορεί να εξηγηθεί εν μέρει από τις συνθήκες διαβίωσης των Αντβεντιστών (διακοπή του καπνίσματος, κατανάλωση αλκοόλ κλπ.). Μια σημαντική μείωση της θνησιμότητας σε λακτο-βέγκο-χορτοφάγους και vegans σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου σχετίζεται σίγουρα με τη φύση της διατροφής. Έτσι, τα δεδομένα δεδομένα δείχνουν ότι οι χορτοφαγικές δίαιτες μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Υπάρχει ένας αριθμός των έργων, υποδεικνύοντας την σχέση του καρκίνου με την κατανάλωση κρέατος, αυγών, τυριού, και άλλες ζωικές πρωτεΐνες, καθώς και η υπερβολική κατανάλωση λιπών.
Στο βιβλίο του διάσημου Αμερικανού γιατρού E.B.Feldmana «Βασικές αρχές της δύναμης στην κλινική», που δημοσιεύθηκε στη Φιλαδέλφεια, λέει ότι στις Ηνωμένες Πολιτείες για το ένα τρίτο όλων των περιπτώσεων καρκίνου είναι κακή διατροφή. Οι διαταραχές στη διατροφή προκαλούν, πρώτον, τον καρκίνο του ορθού, του μαστού, του προστάτη και του στομάχου. Έτσι, ο κίνδυνος καρκίνου του παχέος εντέρου είναι άμεσα συνδεδεμένη με ανεπαρκή πρόσληψη των λαχανικών, και μαζί τους - διαιτητικές ίνες, η υπερβολική κατανάλωση λίπους και κρέατος, του καρκίνου του στομάχου - με την κατανάλωση αποξηραμένα, αλατισμένα και τηγανητά ψάρια, τουρσιά και καπνιστά προϊόντα, τον καρκίνο του μαστού - με την υπερβολική κατανάλωση λιπαρά.
Στην Κολομβία, ο καρκίνος του εντέρου είναι βασικά η μάστιγα των τμημάτων του πληθυσμού που καταναλώνει 9 φορές περισσότερο από το χοιρινό κρέας, 6 φορές περισσότερα αυγά, και 5 φορές περισσότερο γάλα από ό, τι τα άτομα με χαμηλά εισοδήματα.
Στη Σκωτία, η οποία χαρακτηρίζεται από τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, που καταγράφονται στα τέλη της δεκαετίας του 80-ες της υψηλότερα στον κόσμο, η συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου.
Το New England Journal of Medicine το 1991 δημοσίευσε στοιχεία που χαρακτηρίζουν τη σχέση μεταξύ της συχνότητας κατανάλωσης κρέατος και του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου. Έτσι, η χρήση των βοδινό, χοιρινό ή αρνίσιο μόνο μία φορά την εβδομάδα να αυξήσει τον βαθμό του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου κατά 40%, η χρήση αυτών των προϊόντων είναι από 2 έως 4 φορές την εβδομάδα - έως 50, από 5 έως 6 φορές την εβδομάδα - 80%. Ο κίνδυνος καρκίνου του παχέος εντέρου σε ανθρώπους που καταναλώνουν κοτόπουλο 2-7 φορές την εβδομάδα είναι 47% υψηλότερος από ό, τι σε άτομα που δεν τρώνε ποτέ κοτόπουλο.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, κατά τη γνώμη μας, η έκκληση του ερευνητή του νοσοκομείου Βοστώνη Β. Γουίλλετ είναι τόσο σημαντική: «Η βέλτιστη ποσότητα κόκκινου κρέατος, που συνιστάται να τρώμε σε όλους, είναι μηδενική».
Οι γυναίκες που πάσχουν από παχυσαρκία, διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού.
Δεδομένου ότι η υπερβολική βαρύτητα συνδέεται συχνά με την υπερβολική κατανάλωση λιπαρών τροφίμων υψηλής θερμιδικής αξίας, τα στοιχεία σχετικά με την κατανάλωση λίπους σε διάφορες χώρες παρουσιάζουν κάποιο ενδιαφέρον. Για παράδειγμα, στην Ιαπωνία, η κατανάλωση λίπους είναι 8% της συνολικής πρόσληψης θερμίδων στην Ινδία - 13 στη Βραζιλία - 18, Ιταλία - 20, Ισπανία - 22, Γαλλία - 30, Ηνωμένο Βασίλειο - 35, Σουηδία - 38, ΗΠΑ - 41%. Η επίπτωση του καρκίνου του μαστού είναι πολύ υψηλή (28.000 θάνατοι ανά έτος), η οποία συσχετίζεται με την περίσσεια λίπους στη διατροφή.
Σύμφωνα με στοιχεία του 1988, η συχνότητα εμφάνισης καρκίνου στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ιαπωνία είναι περίπου η ίδια, αλλά το είδος της είναι διαφορετικό. Έτσι, οι συνήθεις τύποι καρκίνου στις ΗΠΑ - στήθος, κόλον και προστάτη - στην Ιαπωνία σπάνια καταγράφονται. Ωστόσο, οι ιαπωνικές γυναίκες που ζουν στις Ηνωμένες Πολιτείες, είναι καρκίνοι του μαστού 4 φορές συχνότερα από ό, τι στην πατρίδα τους. Σύμφωνα με μια άποψη, αυτό οφείλεται στην αντικατάσταση της διατροφής: τα κύρια προϊόντα του εθνικού διαιτολογίου στην Ιαπωνία - το ρύζι και τα ψάρια, και στην Αμερική - ένα μεγάλο ποσό του λίπους και του κρέατος. Στο παράδειγμα των δύο ομάδων, ένα από τα οποία αποτελούνταν από την Αντβεντιστές, οι οποίοι είναι μη-vegan, και η άλλη - οι άνθρωποι που τρώνε κυρίως τηγανητά ψάρια στην Ιαπωνία είναι μια άμεση συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης τηγανητά ψάρια και η συχνότητα του καρκίνου του στομάχου, οι ερευνητές σχετίζεται με αυξημένο το περιεχόμενο των προϊόντων αποσύνθεσης πρωτεϊνών που σχηματίζονται κατά τη διαδικασία τηγανίσματος ψαριών.
Το Εθνικό Συμβούλιο Έρευνας στις Ηνωμένες Πολιτείες και η Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου παρέχουν μια δέσμη συστάσεων για τη μείωση του κινδύνου καρκίνου που μεταδίδεται από τρόφιμα. Η πρώτη σύσταση αφορά την κατανάλωση λιπών. Προτείνεται η μείωση της πρόσληψης λίπους, τόσο κορεσμένων όσο και ακόρεστων, από 41 έως 30% της συνολικής θερμιδικής πρόσληψης. Μια ισορροπημένη διατροφή, που υιοθετείται στη χώρα μας, προϋποθέτει τον ίδιο ρυθμό κατανάλωσης λίπους.
Η δεύτερη σύσταση αφορά την αύξηση της κατανάλωσης φρούτων (ειδικά εσπεριδοειδή), λαχανικά (ειδικά καρότα και το λάχανο), καθώς και τα δημητριακά, t. Ε Καλούνται να καταναλώνουν τροφές πιο χοντρό ινών. Έτσι θεωρείται αναγκαίο να αυξηθεί η πρόσληψη σύνθετων υδατανθράκων (π.χ., πατάτες) και να μειώσει την κατανάλωση των απλών σακχάρων (π.χ., ραφιναρισμένη ζάχαρη) και τουρσί, αλατισμένα και καπνιστά προϊόντα.
Και η τρίτη σύσταση είναι να αποφύγετε την παχυσαρκία και να κάνετε τα τρόφιμα λιγότερο θερμιδικά.
Όπως αναφέρει ο EBE που αναφέρθηκε από εμάς. Feldman, υπάρχουν αρκετές καρκινογόνες συντελεστές ισχύος προώθηση της ανάπτυξης του όγκου: 1) η υπερβολική κατανάλωση λίπους, 2) χαμηλή περιεκτικότητα του τροφίμου δίαιτας χοντρό ινών, 3) μια χαμηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α, C, Ε, 4) αλκοόλη, 5) καπνιστά κατανάλωση και τουρσί προϊόντα.
Για να αποδειχθεί η άμεση σύνδεση των διατροφικών παραγόντων με την εμφάνιση ανάπτυξης όγκου, απαιτούνται ειδικές μελέτες που είναι δύσκολο να εφαρμοστούν μεθοδικά. Το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου στις Ηνωμένες Πολιτείες όρισε μια έρευνα για υγιείς γυναίκες με υψηλό κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού λόγω κληρονομικών παραγόντων ή καλοήθων όγκων του μαστού. Αυτές οι γυναίκες προσφέρθηκαν ή έτρωγαν όπως πριν, κατανάλωναν πολύ λίπος ή έκαναν αλλαγή σε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η μελέτη αυτή διαρκεί 10 χρόνια, περίπου 30.000 θέματα, και θα κοστίσει περισσότερα από 100 εκατομμύρια δολάρια (LA Cohen). Ο συγγραφέας θέτει το ερώτημα ποιο είναι το καλύτερο: για τώρα, μην δίνετε προσοχή σε εκείνα τα έμμεσα στοιχεία που μαρτυρούν τη σχέση ανάμεσα στη διατροφή και τον καρκίνο ή ακόμα και να δώσουμε τουλάχιστον προκαταρκτικές συστάσεις για τη διατροφή σήμερα. "Εάν θεωρήσετε ότι πάνω από 400.000 άνθρωποι πεθαίνουν από καρκίνο κάθε χρόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες, ακόμη και μια μικρή μείωση στη θνησιμότητα σημαίνει ότι σώζονται πολλές ζωές". Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι παρατηρήσεις των ανθρώπων που χρησιμοποιούν κυρίως χορτοφαγικές ζωοτροφές είναι τόσο σημαντικές σήμερα. Εξάλλου, ο κίνδυνος μείζονος καρκίνου μειώνεται.
Το Κέντρο Έρευνας για τον Καρκίνο στη Χαϊδελβέργη πραγματοποιήθηκε επιδημιολογική μελέτη του 1904 χορτοφάγους, για την περίοδο από το 1978 έως το 1983. Η ομάδα αποτελείται 858 άτομα (μέσης ηλικίας 42 ετών) και 1046 γυναίκες (μέση ηλικία 50 έτη). Μεταξύ των ερωτηθέντων 6% είναι τα βέγκαν, τα 27 - γαλακτοβέζικα, το 66% - τα γαλακτοβέζικα. Χορτοφαγική διατροφή 0.5% των ατόμων που παρατηρούνται για ένα έτος και 89% - περισσότερο από 5 έτη.
Τα προκαταρκτικά αποτελέσματα της μελέτης έδειξαν ότι οι χορτοφάγοι σπάνια πεθαίνουν από κακοήθεις όγκους σε σχέση με τους ανθρώπους με τακτική μεικτή διατροφή.
Επιπλέον, οι χορτοφάγοι δύσκολα υποφέρουν σκωληκοειδίτιδα, προδιάθεση ουρικό οξύ, ουρική αρθρίτιδα, που σχεδόν δεν εμφανίζονται δυσκοιλιότητα δημοτικό χαρακτήρα, η παχυσαρκία, σπάνια αποκάλυψε διαταραχές του αυτόνομου νευρικού συστήματος.
Είναι γνωστό ότι στις χώρες όπου κυριαρχεί το κρέας, η σκωληκοειδίτιδα είναι πολύ συχνή. Έτσι, στις αρχές του αιώνα, η Αγγλία, από την άποψη της επίπτωσης των ασθενειών, η σκωληκοειδίτιδα βρισκόταν στην πρώτη θέση, ακολουθούμενη από την Αμερική και τη Βόρεια Γερμανία. Στη Γερμανία, για παράδειγμα, το 1870-1900. από τη φλεγμονή του παραρτήματος, καθώς πολλοί άνθρωποι έχασαν τη ζωή τους σε ολόκληρο τον φραγκο-πρωσικό πόλεμο. Ένα μεγάλο ποσοστό της επίπτωσης της σκωληκοειδίτιδας παρατηρείται αυτή τη στιγμή στη χώρα μας.
Σημειώστε ότι στις χώρες όπου επικρατούν τα φυτικά τρόφιμα, για παράδειγμα στην Αλγερία, στην Ινδία, οι ασθένειες της σκωληκοειδίτιδας παρατηρούνται μόνο ως εξαίρεση. Εδώ γράφει σχετικά με αυτό το χειρούργο N.N.Elansky: «Η κλινική εμπειρία δείχνει ότι η σκωληκοειδίτιδα εμφανίζεται πιο συχνά σε κακή διατροφή με άφθονα διατροφή με βάση το κρέας που προδιαθέτουν σε δυσκοιλιότητα και σπάνια δημοσίως, τρώγοντας κυρίως χορτοφαγική διατροφή.»
I.L. Makedkov
Ο γιατρός των ιατρικών επιστημών,
Αντίστροφο μέλος της Ρωσικής Ακαδημίας Φυσικών Επιστημών
Naturopath Eugene Tikhomirov: τυπικές ασθένειες χορτοφάγων
Repost
Συχνά, αλλάζοντας το είδος των τροφίμων από παραδοσιακά σε λαχανικά, οι άνθρωποι αντιμετωπίζουν μια σειρά προβλημάτων και μπορούν ακόμη και να υπονομεύσουν την υγεία τους, παρά να βελτιωθούν. Όσον αφορά τα σφάλματα μετάβασης, την ολιστική προσέγγιση στην ιατρική, την «κινεζική μελέτη» και τις τυπικές ασθένειες των χορτοφάγων, μιλήσαμε με τον γιατρό-φυσιοπαθητικό Evgeny Tikhomirov.
Ποια είναι η ουσία της ιατρικής προσέγγισης στην naturopathy;
Για να είμαι ειλικρινής, δεν είμαι πολύ κοντά στη λέξη "naturopathy", θα ήταν πιο σωστό να πω ότι τηρούμε μια ολιστική, δηλαδή ολιστική προσέγγιση στην ιατρική. Η ολιστική προσέγγιση μπορεί να γίνει κατανοητή εάν συγκριθεί η δυτική και συμβατικά ανατολίτικη προσέγγιση της ιατρικής. Η δυτική ιατρική αντιμετωπίζει ένα άτομο ως βιολόβιτσα: η καρδιά πονάει - εκτελούμε μια πράξη στην καρδιά, το πονάει το κεφάλι - αντιμετωπίζουμε το κεφάλι, κλπ. Η ανατολική προσέγγιση παίρνει ένα άτομο στο σύνολό του: εάν κάποιος έχει νεφρά, τότε υπάρχει κάποιο είδος ασθένειας στο σώμα που αυτό το άτομο εκδηλώνεται με αυτόν τον τρόπο. Σε ένα άλλο άτομο, η ίδια ασθένεια μπορεί να εκδηλωθεί ως ψωρίαση, ορμονική αποτυχία ή ακμή, αλλά η σκανδάλη μπορεί να είναι μία. Μια άλλη σημαντική πτυχή είναι η αντίληψη ενός ατόμου στο πλαίσιο του "πνεύματος, της ψυχής, του σώματος" και η ανάγκη να ληφθεί υπόψη η επίδραση των ψυχοσωματικών, ψυχολογικών και πνευματικών παραγόντων της προέλευσης της νόσου. Έτσι, μια ολιστική προσέγγιση είναι να συνεργαστεί με ένα άτομο, όπως με ένα πολύπλοκο ενοποιημένο σύστημα, και όχι με συμπτώματα της νόσου.
Πολλοί αλλάζουν τον τύπο του φαγητού για να γίνουν πιο υγιείς. Μπορώ να χειροτερεύσω την υγεία μου όταν μεταβείτε στη χορτοφαγία; Ποια είναι τα συνηθισμένα λάθη;
Ο λόγος για τη μετάβαση στη χορτοφαγία και τον veganism είναι συχνά η ηθική συνιστώσα. Ως εκ τούτου, το κύριο σφάλμα κατά την αλλαγή του τύπου των τροφίμων - μια φανατική προσήλωση στην έννοια όταν ένα άτομο δεν είναι πολύ σκεφτείτε για το πώς η διατροφή επηρεάζει την υγεία του, και οδηγείται από την ιδέα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει στην υποκατάσταση των κουλούρια κρέας, γλυκά και διάφορα «σκουπίδια» τα τρόφιμα, από την οποία έχουν κατ 'ανάγκην προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Πολλοί άνθρωποι θεωρούν τη σόγια είναι μια καλή εναλλακτική λύση για το κρέας, αλλά στην πραγματικότητα, δεν είναι πολύ χρήσιμο προϊόν: περιέχει συχνά ΓΤΟ, επιπλέον, σόγια δημιουργεί και υποστηρίζει συστηματικές φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα και πολλοί γιατροί λένε ότι η ανάπτυξη των λίθων των νεφρών κατά τη χρήση μεγάλων ποσοτήτων προϊόντων σόγιας. Αλλά ακόμη και αν ένα άτομο σκέφτεται για τη χρησιμότητα της τροφής τους, συχνά από άγνοια, θα μπορούσε να αντιμετωπίσει μη ισορροπημένη διατροφή, η οποία έχει επίσης αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Η έλλειψη γνώσης και η αναλφαβητική κατανομή είναι ίσως τα δύο πιο συχνά και σοβαρά λάθη.
Υπάρχουν συγκεκριμένες ασθένειες σε άτομα με χορτοφαγικό / βέγκαν είδος τροφής; Ποιος είναι ο λόγος για αυτό;
Ναι, υπάρχουν ασθένειες που συχνά συμβαίνουν σε χορτοφάγους. Συνήθως είναι: αναιμία, χολόλιθοι και πέτρες στα νεφρά, διαταραχές του πεπτικού συστήματος και συμπτώματα πεπτικών διαταραχών, διάφορες ανεπαρκείς καταστάσεις, προβλήματα άρθρωσης, ορμονικές διαταραχές, προβλήματα με το σμάλτο των δοντιών.
Πείτε μου περισσότερα για τις τυπικές "χορτοφαγικές" ασθένειες; Ποια προληπτικά μέτρα πρέπει να ληφθούν για την αποφυγή αυτών των προβλημάτων;
Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε κάθε μία από τις ασθένειες, να εξετάσουμε τα αίτια της εμφάνισής τους και να μιλήσουμε αμέσως για τα μέτρα πρόληψης και θεραπείας.
Οι πιο συνηθισμένοι τύποι είναι αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου και αναιμία Β12 ανεπάρκειας. Οι πιο συνηθισμένες αιτίες της αναιμίας της ανεπάρκειας σιδήρου στους χορτοφάγους είναι η ανεπαρκής πρόσληψη σιδήρου από τα τρόφιμα και τα προβλήματα με την αφομοιωσιμότητα / μεταφορά του. Η ανεπαρκής λήψη σιδήρου είναι δυνατή με μια μη ισορροπημένη διατροφή ή με αυξημένη ανάγκη για σίδηρο (για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, του θηλασμού ή της λάμπιας). Τα προβλήματα με την παροχή σιδήρου οφείλονται στην έλλειψη πρωτεΐνης στη διατροφή. Συνεπώς, είναι απαραίτητο να αποκλειστούν οι ελμινθικές εισβολές και να χρησιμοποιηθούν προϊόντα που περιέχουν σίδηρο και πρωτεϊνούχο πράσινο φαγόπυρο, φακές, αποξηραμένα βερίκοκα, βακκίνια, φρέσκα πράσινα, ποτά κοκτέιλ. Επίσης, η αύξηση της αιμοσφαιρίνης προωθείται από χυμό παντζάρι-καρότο. Τα προβλήματα με την αφομοιωσιμότητα του σιδήρου είναι συνέπεια των ασθενειών του πεπτικού συστήματος: από γαστρίτιδα έως ελκώδη κολίτιδα. Ως εκ τούτου, απαιτείται ειδική διαβούλευση και θεραπεία της νόσου εδώ.
Η αναιμία Β12-ανεπάρκειας είναι ένα πρόβλημα για πολλούς τρώγοντες κρέατος, καθώς και για ανθρώπους που καταναλώνουν φυτική διατροφή. Από την εμπειρία μου, ο λόγος - συνήθως παραβιάζοντας τη σύνθεση και την απορρόφηση αυτής της βιταμίνης στο έντερο. Η Β12 θα πρέπει να συντίθεται από τη μικροχλωρίδα των συμβιτών μας. Αλλά κάθε δευτερόλεπτο έχει τώρα αυτή ή εκείνη την ασθένεια της γαστρεντερικής οδού - γαστρίτιδα, προβλήματα με το σύστημα έκκρισης της χολής, φλεγμονώδεις παθήσεις του εντέρου, δυσβολία. Ως αποτέλεσμα, αυτή η βιταμίνη δεν μπορεί να συντεθεί, ούτε μπορεί να απορροφηθεί αργότερα. Δεν υπάρχουν πηγές φυτών της ενεργού μορφής του Β12, ανεξάρτητα από το ποιος είπε τίποτα. Ως εκ τούτου, λύσεις αυτά τα προβλήματα: είτε για τη δημιουργία σύγχρονης και συντονισμένη εργασία όλων του πεπτικού συστήματος, για να εγκατασταθούν ωφέλιμη μικροχλωρίδα, οπότε θα ξεκινήσει «εργοστάσιο» για την παραγωγή του Β12. Είτε λαμβάνουν Β12 υπό τη μορφή προσθέτων τροφίμων είτε από προϊόντα ζωικής προέλευσης.
Πέτρες της χοληδόχου κύστης και των νεφρών.
Οι χορτοφάγοι και τα vegans έχουν υψηλό κίνδυνο ανάπτυξης χολόλιθων και πέτρες στα νεφρά, και υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό.
Ο πρώτος λόγος είναι μια παραβίαση της εκροής χολής. Κανονικά, ένα άτομο θα πρέπει να χάσει περίπου 1 λίτρο χολής ανά ημέρα. Κατά μέσο όρο, εάν υπάρχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, σε άτομα με οποιοδήποτε είδος τροφής διαχωρίζονται τα 300-400 ml. Όταν ένας άνθρωπος αρνείται απότομα την τροφή του κρέατος, η εκροή χολής μπορεί να επιδεινωθεί, γεγονός που οδηγεί σε στασιμότητα της χολής και σχηματισμό λίθων. Τα φυτικά τρόφιμα προκαλούν λιγότερο συστολή της χοληδόχου κύστης. Ως εκ τούτου, κατά τη μετάβαση σε φυτικά τρόφιμα - προκειμένου να αποφευχθεί η ανάπτυξη πέτρες - είναι απαραίτητο να πίνετε χολέρεικα βότανα, σε πρώτη χρήση κρεμμύδια, σκόρδο, χρένο, ραπανάκι. Είναι επίσης καλό να καθαρίζετε το ήπαρ σας τουλάχιστον μία φορά το χρόνο.
Ένας άλλος λόγος: οργανικά οξέα σε ορισμένα λαχανικά (λευκό λάχανο, σπανάκι) όταν μετατρέπονται σε ανόργανα άλατα, μπορούν να κατατεθούν με τη μορφή πέτρες στα νεφρά.
Επίσης, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων τσαγιού, καφέ, σοκολάτας, σόγιας, φασολιών μπορεί να προκαλέσει τη δημιουργία λίθων.
Και ο τελευταίος λόγος του απαντώνται συχνότερα - η ανεπάρκεια της βιταμίνης D. Αν αυτό δεν είναι αρκετό, το ασβέστιο από τα τρόφιμα, το σώμα δεν χρησιμοποιείται για τον προορισμό της και εν μέρει κατατεθεί με τη μορφή πέτρες στα νεφρά ή της χοληδόχου κύστης. Για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει είτε να κάνετε τακτικά ηλιοθεραπεία στον ήλιο, είτε να τρώτε λιπαρά θαλάσσια ψάρια ή να πάρετε βιταμίνη D3.
Ασθένειες του πεπτικού συστήματος και συμπτώματα πεπτικών διαταραχών.
Πολλοί, όταν αποκλείουν από τη διατροφή προϊόντα ζωικής προέλευσης, αρχίζουν να χρησιμοποιούν περισσότερα ψήσιμο, αρτοσκευάσματα, γλυκά, ξηρούς καρπούς και μανιτάρια. Επίσης, η χρήση ακατέργαστων φυτικών ινών, φρέσκων χυμών μπορεί να επιδεινώσει τις χρόνιες ασθένειες ή να προκαλέσει την ανάπτυξη νέων. Σε αυτή την περίπτωση, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να θεραπεύσετε την ασθένεια.
Τα συμπτώματα των πεπτικών διαταραχών συχνά προκύπτουν εξαιτίας του ακατάλληλου συνδυασμού τροφίμων, της μη διαθεσιμότητας της εντερικής μικροχλωρίδας για απορρόφηση νέων τροφίμων. Απαιτείται μια ολοκληρωμένη προσέγγιση - η διόρθωση της διατροφής, ο καθαρισμός του εντέρου και η καθίζηση του με μια συμβιωτική μικροχλωρίδα. Επίσης, η πέψη διακόπτεται λόγω ακατάλληλου συνδυασμού προϊόντων. Όλοι μας, για παράδειγμα, έχουμε συνηθίσει στην παιδική ηλικία ότι τα φρούτα είναι επιδόρπιο. Στην πραγματικότητα - αυτό δεν είναι αλήθεια. Τα φρούτα πρέπει να τρώγονται είτε αντί να τρώνε, είτε 30 λεπτά πριν το φαγητό, αλλιώς αρχίζουν να περιπλανηθούν στο στομάχι. Και υπάρχουν πολλοί τέτοιοι λανθασμένοι συνδυασμοί. Η διέξοδος είναι να μελετήσουμε πώς, τι και πότε να φάει.
Στην πρακτική μου, υπάρχει συχνά μια ανεπάρκεια πρωτεϊνών ή βασικών λιπών, βιταμίνες Α, D, ομάδα Β, σίδηρος, ασβέστιο, σελήνιο, ιώδιο. Ακόμη και η λήψη βιταμινών σε δισκία, δεν μπορούμε να γνωρίζουμε πόσο απορροφώνται από το σώμα. Υπάρχουν αρκετές παγκόσμιες πηγές τροφίμων με βιταμίνες και μικροστοιχεία - είναι το chlorella, η σπιρουλίνα, τα χόρτα. Ωστόσο, πρέπει να καταλάβετε ότι καμία σούπερ τροφή δεν θα βοηθήσει, εάν υπάρχει δυσλειτουργία στο έργο της πεπτικής οδού, dysbiosis.
Προβλήματα με τις αρθρώσεις. Μια από τις αιτίες του περιστατικού είναι παραβίαση της εκροής χολής, για την οποία έχουμε ήδη μιλήσει. Η χολή είναι ένα σημαντικό συστατικό του αρθρικού (περιαρθιακού) υγρού που λιπαίνει την άρθρωση. Η ανεπάρκεια του οδηγεί σε τριβή, φλεγμονή και πόνο. Επιπλέον, η έλλειψη λίπους στη διατροφή μπορεί επίσης να οδηγήσει σε προβλήματα με τις αρθρώσεις. Καλές φυτικές πηγές υγιών λιπών - λιναρόσπορο και λινάρι, ελαιόλαδο, κάνναβη, αβοκάντο, λάδι καρύδας και καρύδες. Επίσης, η χρήση μεγάλων ποσοτήτων των προϊόντων που περιέχουν οξαλικά, - φασόλια, φακές, μανιτάρια, ντομάτες, το τσάι, ο καφές, η σοκολάτα - μπορεί να προκαλέσει εναπόθεση αλάτων, συμπεριλαμβανομένων στις αρθρώσεις.
Παρόμοια προβλήματα προκύπτουν συχνά σε γυναίκες-βέγκαν, καθώς στο δίκαιο φύλο το ορμονικό σύστημα είναι πολύ λεπτό. Επί του παρόντος, όλα τα κρέατα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα τεχνητά αναπτυσσόμενα ψάρια περιέχουν μεγάλο αριθμό ορμονών φύλου. Με μια απότομη μετάβαση στον veganism, το γυναικείο σώμα χάνει αυτές τις ορμόνες που ήρθαν από έξω, αλλά εξακολουθούν να μην καταλαβαίνουν πώς να τις συνθέσουν ανεξάρτητα. Πρέπει να παρέχουμε στο σώμα ένα υπόστρωμα για τη σύνθεσή του - είναι λίπη και η μεταφορά αυτών των συνθετικών ορμονών είναι πρωτεΐνες. Όλες οι ορμόνες φύλου συντίθενται από τη χοληστερόλη, έτσι πρέπει να αυξήσετε την αναλογία Ωμέγα-3 και κορεσμένων λιπαρών οξέων στη διατροφή σας. Μερικές φορές, ωστόσο, ίσως χρειαστεί μια προσωρινή επιστροφή στην κατανάλωση ορισμένων προϊόντων ζωικής προέλευσης - κρόκοι αυγών, σπιτικές κρέμες ή ξινή κρέμα.
Τα προβλήματα με το σμάλτο των δοντιών είναι σημαντικά, κυρίως για τα ωμά τρόφιμα. Τα οξέα που περιέχονται στα φρούτα, διαβρώνουν το σμάλτο και τα καρύδια και τα αποξηραμένα φρούτα χτυπάνε στις ρωγμές μεταξύ των δοντιών. Εάν ένα άτομο αρχίσει να βουρτσίζει τα δόντια του μετά από κάθε πρόσληψη φρούτου - το πρόβλημα επιδεινώνεται. Ως εκ τούτου, το αποτέλεσμα είναι αυτό: μετά την κατανάλωση φρούτων, είναι καλύτερα να μην καθαρίσετε τα δόντια αμέσως, αλλά ξεπλύνετε το στόμα σας με νερό ή μια αδύναμη λύση σόδα. Μετά τα καρύδια και τα αποξηραμένα φρούτα, βουρτσίστε τα δόντια σας με ένα νήμα και μια βούρτσα. Περιορίστε τη χρήση του μελιού. Τρώτε περισσότερα πράσινα πράγματα.
Στην πρώτη ειδικότητα, είστε αναισθησιολόγος-αναζωογονητής, δηλαδή αρχικά μελετήσατε και ασκήσατε όλη την ίδια σύγχρονη κλασσική ιατρική. Πώς μπήκατε στη διατροφή σας και στη φυσιοπάθεια;
Όλα ξεκίνησαν τυχαία - αρρώστησα με τον ροταϊό και δεν μπορούσα να φάω τίποτα παρά ακατέργαστα καρότα, λάχανο και άλλα λαχανικά. Σε αυτή τη διατροφή, ένιωσα μια τεράστια άνοδος, μια έκρηξη ενέργειας, άρχισα να σηκωθώ στις 5 το πρωί για να τρέξω. Έγινε ενδιαφέρον για μένα να καταλάβω τη φύση μιας τέτοιας υπερβολικής δύναμης και άρχισα να μελετάω αυτό το θέμα. Διάβασα το γνωστό βιβλίο The Chinese Study και, για όλη τη διαμάχη για την αξιοπιστία των μελετών, είδε σε αυτό ένα λογικό κόκκο. Το γεγονός είναι ότι το ιατρικό ίδρυμα ουσιαστικά δεν μιλά για την αιτιολογία της νόσου - οι λόγοι για την εμφάνιση περιγράφονται σε διάφορες προτάσεις με κοινές φράσεις. Και εδώ συναντήθηκα μια άλλη ματιά που μου φάνηκε κοντά. Στην πορεία άρχισα να μελετά τα ψυχολογικά ζητήματα, την ψυχοσωματική, τις σπλαχνικές τεχνικές μασάζ, την κινεζική ιατρική, την Αγιουρβέδα, δηλαδή τη διερεύνηση των παραγόντων της εμφάνισης της νόσου από όλες τις πιθανές πλευρές. Σε μια ολιστική προσέγγιση, βλέπω περισσότερη λογική, βλέπω τους λόγους, γνωρίζοντας που, μπορείτε να επηρεάσετε και να λύσετε αυτά ή άλλα προβλήματα υγείας. Δεν είναι περίεργο ο γνωστός χειρούργος Amosov, δήλωσε: "Οι γιατροί θεραπεύουν τις ασθένειες, και πρέπει να αποκτήσετε τον εαυτό σας την υγεία." Πράγματι, η σύγχρονη ιατρική δεν λύει το πρόβλημα, αντιμετωπίζει ένα σύμπτωμα του λανθασμένου τρόπου ζωής ενός ατόμου. Η ολιστική προσέγγιση στοχεύει να αλλάξει τον τρόπο ζωής και να μεταβιβάσει την ευθύνη για την υγεία σε μεγαλύτερο βαθμό στα χέρια του ίδιου του ατόμου, χωρίς να ψάξει για "μαγικά δισκία".
Μαθαίνοντας τους μύθους. 12 λόγοι για να μην γίνει χορτοφάγος
Μαθαίνοντας τους μύθους. 12 λόγοι για να μην γίνει χορτοφάγος
Μύθος 1. Οι χορτοφάγοι ζουν περισσότερο
Μύθος 2. Μια χορτοφαγική διατροφή βελτιώνει την καρδιακή εργασία
Μύθος 3. Η χορτοφαγία θα σας βοηθήσει να σώσετε
Μύθος 4. Η χορτοφαγική διατροφή μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου
Μύθος 5. Η άρνηση του κρέατος θα βοηθήσει στον καθαρισμό του σώματος των τοξινών και των τοξινών
Μύθος 6. Η χορτοφαγία θα σας δώσει την ευκαιρία να δείξετε την ανθρωπότητα
Μύθος 7. Η χορτοφαγία θα κάνει τη διατροφή σας πιο ενδιαφέρουσα
Μύθος 8. Μια χορτοφαγική διατροφή θα βοηθήσει να κρατήσει τα οστά σας υγιή
Μύθος 9. Η άρνηση του κρέατος και του γάλακτος θα προστατεύσει το σώμα σας από καρκινογόνους παράγοντες
ΜΥΘΟΣ 10. Η χορτοφαγική διατροφή συμβάλλει στην ομαλοποίηση του ορμονικού υποβάθρου
Μύθος 11. Τα παιδιά χορτοφάγων θα ζήσουν μια μακρύτερη και πιο υγιεινή ζωή
ΜΥΘΟΣ 12. Το να είσαι χορτοφάγος είναι εύκολο
Μύθος 4. Η χορτοφαγική διατροφή μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου
Στην πραγματικότητα, αυτό δεν συμβαίνει. Μελέτες στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης δεν διαπίστωσαν σημαντική διαφορά μεταξύ της συχνότητας εμφάνισης καρκίνου ανάμεσα σε χορτοφάγους και μη χορτοφάγους.
μελέτες στις ΗΠΑ έχουν δείξει ότι μια χορτοφαγική διατροφή συμβάλλει σε ελαφρά μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου στην περίπτωση ορισμένων τύπων καρκίνου του παχέος εντέρου.
Αλλά οι περιπτώσεις ογκολογικών ασθενειών του εγκεφάλου ή των οργάνων του αναπαραγωγικού συστήματος, μεταξύ των χορτοφάγων ήταν υψηλότερες από εκείνες που κατανάλωναν το κρέας.
Μύθος 5. Η άρνηση του κρέατος θα βοηθήσει στον καθαρισμό του σώματος των τοξινών και των τοξινών
Αλίμονο, αυτό δεν συμβαίνει. Στα σύγχρονα φρούτα και λαχανικά υπάρχει μια τεράστια ποσότητα φυτοφαρμάκων.
Ενώ τα συστατικά και οι ουσίες που υπάρχουν στα ζωικά προϊόντα, όπως ο σίδηρος στο κρέας ή η βιταμίνη Α στο ήπαρ, αντίθετα, συμβάλλουν στην αποτοξίνωση του οργανισμού. Για να μειώσετε το ίδιο τοξικό φορτίο στο σώμα, μπορείτε μόνο συνειδητά να επιλέξετε υψηλής ποιότητας φυσικά προϊόντα.
Οι ερευνητές από τη Χονολουλού αποκάλυψαν μια άλλη κανονικότητα: η συνεχής χρήση μεγάλου αριθμού φρούτων ή χυμών φρούτων αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης νόσου του Parkinson.
Μύθος 6. Η χορτοφαγία θα σας δώσει την ευκαιρία να δείξετε την ανθρωπότητα
Σε διαφωνίες, οι χορτοφάγοι συχνά κατηγορούν ανθρώπους που χρησιμοποιούν κρέας για τη θανάτωση ζώων. Στην πραγματικότητα, σχεδόν οποιοδήποτε φαγητό στο τραπέζι μας απαιτεί τη δολοφονία ζώων: ποντίκια, αρουραίους, κρεατοελιές, μαρμότ, άλλα τρωκτικά και διάφορα πουλιά.
Όταν καλλιεργείτε χόρτο, το οποίο τροφοδοτεί τις αγελάδες, πρέπει να σκοτώσετε ένα ζώο για κάθε 4 τετραγωνικά χιλιόμετρα. Ενώ ο αριθμός των ζώων που πεθαίνουν όταν καλλιεργούνται δημητριακά ή λαχανικά, μπορεί να φτάσει τα τριακόσια.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι τα ζωικά προϊόντα χρησιμοποιούνται όχι μόνο στη βιομηχανία τροφίμων αλλά και στην παραγωγή φαρμακευτικών προϊόντων, οικιακών χημικών, πλαστικών, οικοδομικών υλικών και καυσίμων.
Επομένως, για να είναι συνεπείς στις διαμαρτυρίες τους, οι χορτοφάγοι θα πρέπει να εγκαταλείψουν χρησιμοποιώντας σαπούνια, σαμπουάν, πλαστικά προϊόντα, αεροπορικά ταξίδια, που ζουν ή εργάζονται σε σύγχρονα κτίρια. Ακόμα και η μεμβράνη, που δονείται στα κινητά τηλέφωνα, περιέχει ζελατίνη βοείου κρέατος.
Μύθος 7. Η χορτοφαγία θα κάνει τη διατροφή σας πιο ενδιαφέρουσα
Οι χορτοφάγοι λένε ότι η ποικιλία και η γεύση των χορτοφαγικών πιάτων είναι πολλές φορές καλύτερες από το μενού κρέατος.
Αλλά εάν αρνείστε να χρησιμοποιήσετε τεχνητές γεύσεις που μιμούνται κρέας και όλα τα πρόσθετα, οι γευστικές ιδιότητες των χορτοφαγικών πιάτων δεν θα είναι ιδιαίτερα πλούσιες και ποικίλες.
Μύθος 8. Μια χορτοφαγική διατροφή θα βοηθήσει να κρατήσει τα οστά σας υγιή
Οι χορτοφάγοι λένε ότι οι γυναίκες-χορτοφάγοι μέχρι την ηλικία των 65 ετών έχουν οστική απώλεια περίπου 18%, ενώ οι γυναίκες που τρώνε κρέας είναι τρεις φορές πιο πιθανές. Ο λόγος γι 'αυτό ονομάζεται η αρνητική επίδραση της περίσσειας πρωτεΐνης στη διαδικασία αφομοίωσης και διατήρησης του ασβεστίου στο σώμα.
Η θεωρία σχετικά με την επίδραση της περίσσειας πρόσληψης πρωτεϊνών στην μείωση της οστικής μάζας ανακοινώθηκε για πρώτη φορά το 1968, και στη συνέχεια - το 1972. οι ερευνητές συνέκριναν σαρκοφάγα οστική πυκνότητα με λακτο-ovo χορτοφάγους.
Ως αποτέλεσμα, αποδείχθηκε ότι στους χορτοφάγους λακτο-οβ η πυκνότητα των οστών ήταν πράγματι ελαφρώς υψηλότερη, αλλά ακριβώς λόγω της μεγάλης κατανάλωσης πλούσιων σε ασβέστιο γαλακτοκομικών προϊόντων.
Η Herta Spencer, γιατρός της Βρετανικής Κλινικής στο Hines, Illinois, διερεύνησε αυτό το πρόβλημα, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση πρωτεΐνης κρέατος δεν προκαλεί αυξημένη απέκκριση του ασβεστίου από το σώμα. Άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι τα πρωτεϊνικά προϊόντα μπορούν να αυξήσουν την απορρόφηση του ασβεστίου εάν η πρόσληψή του είναι επαρκής ή υπερβολική.
Ο σχηματισμός υγιών ισχυρών οστών διευκολύνεται από το συνδυασμό στη διατροφή των πρωτεϊνών και των γαλακτοκομικών προϊόντων. Επομένως, μόνο οι χορτοφάγοι λακτο-ωβο θα είναι σε θέση να διατηρούν τα οστά τους υγιή, αλλά όχι και τα vegans.
Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες Α, D και K2, που είναι απαραίτητες για την αφομοίωση του ασβεστίου, απαντώνται επίσης μόνο σε λίπη ζωικής προέλευσης. Επιπλέον, για να πάρετε μια ημερήσια δόση ασβεστίου θα πρέπει να φάει 70 γραμμάρια παρμεζάνα, ενώ το σπανάκι θα πρέπει να φάει 3,5 κιλά, και φακές - 5 κιλά.
Η χορτοφαγία ως σύστημα διατροφής και τρόπου ζωής: τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα
Η χορτοφαγία δεν είναι ένα συνηθισμένο σύστημα διατροφής, αλλά ένας πραγματικός τρόπος ζωής. Οι άνθρωποι που τον ακολουθούν συχνά αρνούνται όχι μόνο να τρώνε ζωοτροφές, αλλά και να χρησιμοποιούν πράγματα από δέρμα, μαλλί και γούνα. Μερικοί χορτοφάγοι αρνούνται ακόμη και φάρμακα που δοκιμάστηκαν με ζώα. Ωστόσο, με την κλασική έννοια, η χορτοφαγία είναι οι αρχές της διατροφής, που βασίζονται στον αποκλεισμό προϊόντων ζωικής προέλευσης.
Είναι χρήσιμο να είσαι χορτοφάγος;
Δεν υπάρχει ενιαία απάντηση σε αυτή την ερώτηση. Η χορτοφαγία πριν από μερικές δεκαετίες ήταν μια πολύ μοντέρνα τάση, εξ ου και ο μύθος της άνευ όρων όφελος της. Οι υποστηρικτές αυτού του συστήματος τροφίμων πιστεύουν ότι ένας άνθρωπος είναι ένα φυτό φυτοφάγων και υπάρχουν ζωικά προϊόντα γι 'αυτόν όχι μόνο δεν είναι ιδιόμορφο, αλλά και επικίνδυνο. Πολλοί άνθρωποι εγκατέλειψαν το κρέας, τα πουλερικά, το γάλα και τα αυγά μόνο για να φαίνονται καλύτερα.
Για τη σημείωση! Επιστημονικά, δεν αποδεικνύεται αν ένα άτομο ανήκει σε μια ομάδα αρπακτικών ή φυτοφάγων.
Σύντομα όλα τα πλεονεκτήματα αμφισβητήθηκαν όχι μόνο από τους λάτρεις του κρέατος αλλά και από τους επιστήμονες που βρήκαν πολλά μειονεκτήματα σε αυτό το σύστημα ισχύος. Τι είδους βλάβη προκαλεί η χορτοφαγία στο ανθρώπινο σώμα; Ας εξετάσουμε ορισμένα σοβαρά επιχειρήματα:
- Μια ισορροπημένη διατροφή περιλαμβάνει απαραιτήτως το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Εγκαταλείποντας τους, ένα άτομο αναγκάζεται να βρείτε μια πρωτεΐνη αντικατάσταση και ανάλογα αμινοξέων που έχουν μικρή σε φυτικές τροφές.
- Το αίσθημα του κορεσμού με τη χρήση φρούτων και λαχανικών δεν διαρκεί πολύ, έτσι οι άνθρωποι αναγκάζονται να τρώνε πιο συχνά. Λόγω αυτού, υπάρχει υπερφόρτωση του πεπτικού συστήματος.
- Όλοι οι χορτοφάγοι βιώνουν μια οξεία ανεπάρκεια βιταμίνης Β12, επειδή δεν έχει ανάλογα με τα φυτικά τρόφιμα. Η έλλειψη αυτού του συστατικού επηρεάζει αρνητικά τις διαδικασίες της αιματοποίησης και επιδεινώνει τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος.
Κατά συνέπεια, η χορτοφαγία όχι μόνο ωφελεί τους ανθρώπους, αλλά και βλάπτει. Για μερικούς, αντενδείκνυται. Ωστόσο, κανείς δεν έχει καταργήσει τις ηθικές αρχές που σχετίζονται με την αγάπη των μικρότερων αδελφών μας. Επομένως, αν θέλετε να γίνετε χορτοφάγος, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
Γάλα χορτοφαγίας - τι είναι αυτό;
Όχι όλοι οι χορτοφάγοι αρνούνται το γάλα. Υπάρχουν πολλά ρεύματα, σύμφωνα με τα οποία οι άνθρωποι αποκλείουν από τη διατροφή τους μόνο ορισμένα προϊόντα ζωικής προέλευσης. Για παράδειγμα, οι οπαδοί της Λακτο-ωο-χορτοφαγίας μπορούν να φάνε τα αυγά και το γάλα. Και ο veganism απαγορεύει όλες τις ζωοτροφές, συμπεριλαμβανομένου του μελιού.
Εκείνοι που ακολουθούν μια αυστηρή προσέγγιση, πρέπει να κάνετε χωρίς ένα τόσο νόστιμο και πολύτιμο προϊόν, όπως το γάλα. Αναλόγων αυτού του ποτού αναπτύχθηκαν γι 'αυτούς. Οι χορτοφάγοι προσφέρονται χρήσιμη σόγια, πλιγούρι βρώμης, ρύζι, αμύγδαλο και γάλα καρύδας. Όλα τα ποτά είναι ελαφρώς διαφορετικά στη γεύση και τη σύνθεση, αλλά δεν κάνουν καμία βλάβη στο σώμα. Αναγνωρίζονται ως ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το αγελαδινό γάλα, τα οφέλη των οποίων είναι γνωστά σε όλους.
Το χορτοφαγικό γάλα χρησιμοποιείται όχι μόνο στην καθαρή του μορφή. Συχνά χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για το μαγείρεμα όλων των ειδών τα πιάτα, συμπεριλαμβανομένου του ψησίματος. Ορισμένες ποικιλίες αυτού του προϊόντος σχεδόν δεν περιέχουν χοληστερόλη, η οποία είναι εξαιρετικά σημαντική για όσους μειώνουν το βάρος τους.
Είναι ενδιαφέρον! Η χορτοφαγία έχει ασκηθεί εδώ και πολλές χιλιετίες σε χώρες όπου οι κύριες θρησκείες είναι ο Βουδισμός, ο Ζαϊνισμός και ο Ινδουισμός.
Ασθένειες των χορτοφάγων
Στη σύγχρονη κοινωνία, είναι συνηθισμένο να μιλάμε περισσότερο για τις ασθένειες των κρεατοφάγων, διότι πιστεύεται ότι οι χορτοφάγοι οδηγούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Όπως δείχνει η πρακτική, το σύστημα τροφίμων, το οποίο προβλέπει τον αποκλεισμό του κρέατος, του γάλακτος και των αυγών από τη διατροφή, μπορεί να είναι επιβλαβές.
Η έλλειψη ορισμένων συστατικών που περιέχονται στη διατροφή των ζώων προκαλεί διαταραχές στη λειτουργία διαφόρων οργάνων και συστημάτων στο ανθρώπινο σώμα. Οι χορτοφάγοι χαρακτηρίζονται από ασθένειες του αίματος, των νεφρών, του εγκεφάλου, διαταραχές του αναπαραγωγικού συστήματος. Η αναιμία εμφανίζεται στο 20% των ανθρώπων που δεν καταναλώνουν κρέας. Επίσης, οι χορτοφάγοι συχνά υποφέρουν από αλλεργίες. Επηρεάζει αρνητικά αυτόν τον τρόπο ζωής και την ασυλία.
Πώς να φάει και ποιος τρόπος ζωής να τηρήσει, ο καθένας επιλέγει τον εαυτό του! Ωστόσο, συμβουλευτείτε έναν γιατρό και παρεμβαίνετε.