Ποια προϊόντα περιέχουν φώσφορο

Ο φωσφόρος είναι ένα βιολογικά ενεργό μακροθρεπτικό συστατικό, χωρίς το οποίο δεν είναι εφικτό ένα πλήρες έργο του ανθρώπινου σώματος. Η ουσία αυτή είναι παρούσα στα κύτταρα, με τη μορφή πυρο- και ορθο-φωσφορικό οξύ είναι ένα συστατικό των νουκλεϊκών οξέων, τα νουκλεοτίδια, συνένζυμα, φωσφολιπίδια fosfoproteidov και ένας αριθμός ενζύμων. Είναι ο φώσφορος υπεύθυνος για την φυσιολογική πορεία των περισσότερων βιοχημικών αντιδράσεων στο ανθρώπινο σώμα.

Κανονικά, το ανθρώπινο σώμα περιέχει περίπου 600 g αυτής της χρήσιμης ουσίας. Προκειμένου να διατηρηθεί αυτή η τιμή σε σταθερό επίπεδο, είναι απαραίτητο να συμπληρώνετε καθημερινά τη διατροφή σας με προϊόντα που περιέχουν επαρκή ποσότητα φωσφόρου και των ενώσεών του.

Λειτουργίες φωσφόρου στο σώμα

Ο φωσφόρος και οι ενώσεις του εκτελούν διάφορες λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα. Συγκεκριμένα, οι ουσίες αυτές:

• δημιουργία συνθηκών για την κανονική ανάπτυξη και ανάπτυξη του οστού και του μυϊκού ιστού.
• να συμμετέχουν στις διαδικασίες ανταλλαγής ·
• αποτελούν απαραίτητη σύνδεση στην παραγωγή ενεργειακής και ενεργειακής ανταλλαγής ·
• υποστηρίζουν την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος ·
• είναι υπεύθυνοι για τη διατήρηση της βέλτιστης σύνθεσης του αίματος.
• να συμμετέχουν στη δημιουργία εύπεπτων μορφών βιταμινών,
• αποδυναμώσει το σύνδρομο του πόνου στις αρθρώσεις.

Πρότυπα κατανάλωσης φωσφόρου

Η καθημερινή απαίτηση για τον φωσφόρο εξαρτάται άμεσα από την ηλικία, τον τύπο δραστηριότητας και τη γενική κατάσταση ενός ατόμου. Η μέση κατανάλωση αυτής της ουσίας είναι:

• Βρέφη (0-5 μηνών) - 110 mg.
• παιδιά 6-12 μηνών - 280 mg.
• παιδιά 1-3 ετών - 480 mg.
• παιδιά ηλικίας 4-9 ετών - 530 mg.
• παιδιά και έφηβοι 10-18 ετών - 1150 mg.
• ενήλικες γυναίκες και άνδρες - 1000 mg.
• τις εγκύους και τις μητέρες που θηλάζουν, 1200 mg.
• Τα άτομα που παρουσιάζουν αυξημένη σωματική άσκηση, 1400-2000 mg.

Τροφικές πηγές φωσφόρου

Ο φωσφόρος υπάρχει στις περισσότερες τροφές που καταναλώνονται από τους σύγχρονους ανθρώπους. Οι πλουσιότερες πηγές αυτής της ουσίας είναι:

• γάλα;
• κρέας και πουλερικά ·
• αυγά ·
• ψάρια ·
• όσπρια και δημητριακά ·
• χυμοί φρούτων και φρούτων.
• τσάι και άλλα ποτά.

Λεπτομερέστερες πληροφορίες σχετικά με την περιεκτικότητα του φωσφόρου στα τρόφιμα παρουσιάζονται στον πίνακα.

Ανεπάρκεια φωσφόρου: αιτίες και συνέπειες

Η ανεπάρκεια φωσφόρου είναι ένα σχετικά σπάνιο φαινόμενο. Κατά κανόνα, αυτό το μαρούλι εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα σε επαρκείς ποσότητες μαζί με τα προϊόντα διατροφής. Ωστόσο, οι λόγοι για την ανάπτυξη του ελλείμματος μπορεί να είναι:

• σακχαρώδη διαβήτη, που εμφανίζεται σε περίπλοκη μορφή.
• ασθένεια των χοληφόρων οδών.
• διαταραχές του παραθυρεοειδούς αδένα και του θυρεοειδούς αδένα.
• ηπατική νόσο;
• αποτυχίες ανταλλαγής ·
• ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης D ·
• σαρκοείδωση;
• μακροχρόνιες, χρόνιες ασθένειες ·
• αλλαγές που εμφανίζονται στο σώμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
• κατάγματα οστών ·
• αλκοολική τοξίκωση ·
• μακροχρόνια χρήση διουρητικών.
• την εξάρτηση από τα ναρκωτικά
• αλκοολική τοξίκωση ·
• υπερβολική κατανάλωση ανθρακούχων αναψυκτικών ·
• συχνή κατανάλωση τροφής με πολλά συντηρητικά,
• λάθος διατροφή (τρόφιμα πρόσληψη, την προαγωγή της απέκκρισης του φωσφόρου, η συμμόρφωση πάρα πολύ αυστηρές δίαιτες, υπερβολική κορεσμό των ενώσεων οργανισμού ασβεστίου, μαγνησίου, αργιλίου και βαρίου).

Η έλλειψη φωσφόρου στο ανθρώπινο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε ορισμένες αρνητικές συνέπειες, μεταξύ των οποίων μπορεί να εντοπιστεί:

• απότομη εξασθένιση της παραγωγικής ικανότητας ·
• ένα συναίσθημα της συνεχούς κόπωσης, ταχεία κόπωση?
• αιχμηρές αλλαγές της διάθεσης.
• εξασθένηση της μνήμης.
• η κατάθλιψη, η αποδυνάμωση του ενδιαφέροντος για το τι συμβαίνει γύρω,
• αδικαιολόγητο άγχος.
• αυξημένη ευερεθιστότητα.
• επιδείνωση της όρεξης, ανορεξία,
• πονοκεφάλους;
• τρόμος στα άκρα, μούδιασμα των χεριών και των ποδιών.
• οστεοπόρωση;
• την εμφάνιση του πόνου στις αρθρώσεις.
• παραδοντίαση.
• δυστροφική ήττα του καρδιακού μυός.
• ραχίτιδα στην παιδική ηλικία.

Επιπλέον, η έλλειψη αυτού του macroelement είναι ένας από τους παράγοντες που συμβάλλουν στη μείωση της αντοχής του σώματος σε λοιμώξεις. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι που χρειάζονται κορεσμό του σώματος με φώσφορο είναι πιο ευαίσθητοι στο κρυολόγημα.

Οι αιτίες και οι συνέπειες της περίσσειας φωσφόρου στο σώμα

Ο κύριος λόγος για την υπερβολική κατανάλωση φωσφόρου στο σώμα είναι η λανθασμένη προσέγγιση για την κατάρτιση μιας καθημερινής διατροφής. Η κατάχρηση του κρέατος και των ψαριών, σε συνδυασμό με τη μειωμένη πρόσληψη ασβεστίου, οδηγεί στη συσσώρευση φωσφόρου στα οστά και τους μυς. Μαζί με αυτό, οι λόγοι για την υπέρβαση αυτής της ουσίας στα όργανα και τους ιστούς μπορεί να είναι:

• υπερβολική προτίμηση για κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ανθρακούχα ποτά.
• παρατεταμένη επαφή με ενώσεις φωσφόρου ·
• αποτυχίες ανταλλαγής.

Η περίσσεια φωσφόρου στο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες επικίνδυνες συνέπειες. Συγκεκριμένα, μια αυξημένη συγκέντρωση αυτής της ουσίας στα όργανα και στους ιστούς μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη των ακόλουθων παθολογιών:

• η ισχυρότερη δηλητηρίαση, που συχνά οδηγεί σε θανατηφόρο έκβαση.
• εμετός.
• η εμφάνιση επιγαστρικών πόνων που είναι ραφές?
• διαταραχές κατά τη διάρκεια των μεταβολικών διεργασιών.
• οστεοπόρωση;
• διαταραχές στην εργασία του νευρικού συστήματος ·
• λευκοπενία.
• παράλυση;
• αγγειακές ασθένειες.
• διαταραχές στην εργασία των νεφρών.
• αναιμία έλλειψης σιδήρου.
• νέκρωση ιστών.
• Αθηροσκλήρωση, η οποία προχωρά σε επιβαρυμένη μορφή.
• λιπώδης ηπατική νόσο.
• εσωτερική αιμορραγία.

Εάν υπάρχει έλλειψη φωσφόρου στο σώμα, είναι απαραίτητο να συμπληρώσετε την καθημερινή διατροφή με τα τρόφιμα που περιέχουν αυτό το μακρύ καρύδι σε επαρκή ποσότητα. Με τη σειρά σας, όταν εντοπίζετε τα συμπτώματα που σηματοδοτούν υπερβολική ποσότητα αυτής της ουσίας στα εσωτερικά όργανα και τους ιστούς, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό και να ακολουθήσετε μια πορεία θεραπείας σύμφωνα με το σχέδιο που αναπτύχθηκε από αυτόν.

bestolkovyj-narod.ru

Πολλά τρόφιμα περιέχουν φωσφόρο

Ο φωσφόρος (P) είναι ένας βιοχημικός συνεργάτης του ασβεστίου, του απαραίτητου συντρόφου του. Με συγκέντρωση στο ανθρώπινο σώμα, το στοιχείο αυτό κατέχει ηγετική θέση ανάμεσα στα ορυκτά. Το μεγαλύτερο μέρος (έως 80%) συγκεντρώνεται στο σμάλτο των δοντιών και του οστικού ιστού, ενώ το υπόλοιπο 20% βρίσκεται στο αίμα, στον μυϊκό ιστό, στον εγκέφαλο. Ο φωσφόρος συμμετέχει στη μετατροπή των θερμίδων τροφίμων σε ενέργεια και τη μεταφορά τους μέσω των κυττάρων του σώματος. Η ανεπάρκεια του φωσφόρου είναι η αιτία της εμφάνισης περιοδοντίτιδας, προοδευτικού μυϊκού μπλοκ, διαταραχών του κεντρικού νευρικού συστήματος, ευθραυστότητας και εύθραυστων οστών. Με τη σειρά του, η περίσσεια του μετάλλου οδηγεί σε παραβιάσεις της απορρόφησης στο σώμα του ασβεστίου και του μαγνησίου, η οποία είναι γεμάτη με την ανάπτυξη της ημικρανίας, την εμφάνιση του πόνου στην πλάτη, αρρυθμία.

Ο φωσφόρος υπάρχει σε πολλά προϊόντα και απορροφάται καλά με τη μορφή ανόργανων φωσφορικών αλάτων (μέχρι 70%). Η τακτική λήψη προϊόντων πλούσιων σε φωσφόρο, καθώς και η σωστή δοσολογία και ευθυγράμμιση τους, ικανοποιούν πλήρως την καθημερινή απαίτηση του οργανισμού για αυτό το ορυκτό και θα έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία του.

Ο ημερήσιος ρυθμός κατανάλωσης φωσφόρου

Το ορυκτό υπάρχει στα τρόφιμα ως λαχανικό (ξηροί καρποί, σουσάμι, σπόροι κολοκύθας) και ζωικής προέλευσης (χαβιάρι από οξύρρυγχο, κρόκο αυγού). Πιστεύεται ότι στη δεύτερη περίπτωση, καθώς και με ταυτόχρονη πρόσληψη ασβεστίου, ο φωσφόρος απορροφάται πιο αποτελεσματικά.

Η καθημερινή απαίτηση για ένα υγιές άτομο είναι:

• ενήλικες - 1-2 g;
• παιδιά και εφήβους - 1,5-2,5 g.
• έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες - 3-3,8 g.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού, οι ασθενείς με περιοδοντίτιδα, οστεοπόρωση και άλλες παθήσεις για ταχεία ανάκαμψη αυξάνουν την κατανάλωση του μετάλλου. Επίσης, η ανάγκη για φωσφόρο αυξάνεται με την ενεργή σωματική άσκηση. Η συνιστώμενη ημερήσια δόση για όλες τις κατηγορίες αυξάνεται κατά 1,5-2 φορές.

Ποια προϊόντα περιέχουν φωσφόρο (ανά 100 g)

Προϊόντα ξινών γαλακτοκομικών προϊόντων

Τυρί (0,54 g), τυρί (0,16), γιαούρτι (0.14) και το γάλα (0.09) στην κορυφή της λίστας των ενδιαφερομένων τροφίμων, παρά την χαμηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο. Αυτή η ηγεσία εξηγείται από την επικράτηση του ασβεστίου σε αυτό το τρόφιμο, το οποίο μερικές φορές αυξάνει το επίπεδο απορρόφησης του φωσφόρου και συγχρόνως αποτρέπει τη συσσώρευση του στο σώμα.

Δημητριακά και όσπρια

πίτουρο σιταριού (1,2 g) και φύτρο σιταριού (1.05) - αναμφισβήτητη ηγέτες επιθυμητή λίστα που περιέχει 100 γραμμάρια 90-100% της ημερήσιας κανόνας του φωσφόρου απαιτείται ανθρώπινη. Η δεύτερη θέση πρέπει να δοθεί σε σπόρους σησαμιού (0,72), φασόλια (0,5) και φαγόπυρο (0,42). Ο τρίτος βραβευμένος χώρος μοιράστηκε με πλιγούρι βρώμης (0,38), ρύζι (0,33), κριθαράκι (0,32) και μπιζέλια (0,12).

Σπόροι και σπόροι

Μερικοί σπόροι είναι πλούσιες πηγές φωσφόρου. Για παράδειγμα, μια κολοκύθα είναι διάσημη όχι μόνο την ικανότητα να μεταμορφώνονται σε ένα φορείο, ή ένα σύμβολο της Απόκριες - Jack-φανάρι, αλλά και το γεγονός ότι οι σπόροι του περιέχουν υψηλές ποσότητες φωσφόρου - 1,14 g Αυτό σημαίνει ότι είναι φυσική ενέργεια.

Ο ίδιος δείκτης φωσφόρου υπάρχει στους σπόρους του κολοκυθιού (1,14), αλλά η ηλίανθος έχει περάσει τη θέση και ήταν στην τρίτη θέση. Στους σπόρους της περιέχει μόνο 0,84 g, δηλαδή περίπου το 60% της ημερήσιας δόσης για έναν ενήλικα.

Ξηροί καρποί

Τα καρύδια είναι γνωστά ως ισχυρά αντιοξειδωτικά, παρατείνοντας τη νεανικότητα του σώματος. Χάρη στην αφθονία του φωσφόρου στους ώριμους πυρήνες, πρέπει επίσης να αναγνωριστούν ως ανεκτίμητες πηγές ζωτικής ενέργειας. Έτσι, οι τρεις κορυφαίοι από τους ξηρούς καρπούς στο περιεχόμενο του «Ρ» ήταν επικεφαλής: Βραζιλιάνος (0,70 g), κέδρος (0,65) και αμύγδαλα (0,54). Περαιτέρω στην κατερχόμενη γραμμή υπήρχαν φιστίκια (0.41), καρύδια (0.38) και κάσιους (0.37).

Ωστόσο, τα καρύδια απέχουν πολύ από τα γλυκά αποξηραμένα δαμάσκηνα και τις ημερομηνίες. Σε αυτά ο φωσφόρος βρίσκεται σχεδόν 1,5 φορές μεγαλύτερος: 0,80 και 0,65 g αντίστοιχα.

Κρέας και θαλασσινά

Η φύση διέταξε ότι τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης του φωσφόρου ήταν τα λιγότερα. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι όταν εισέρχεται στο σώμα με αυτά τα προϊόντα, το ορυκτό απορροφάται καλύτερα (έως 70%). Θα γνωρίσουμε τον κατάλογο με πιάτα με κρέας και ψάρι πλούσια σε φωσφόρο.

Η κονσέρβα «έλαιο σαρδέλας» περιείχε 0,52 g του φωσφόρου σε οποιοδήποτε μέσο ψάρια - 0,50 σε μαύρο χαβιάρι - 0,49, με βάση το κρέας σολομός - 0,43 στο πισινό - 0.40, και, τέλος, έλαιο παπαλίνα - 0,35.

Στο κρέας και τα υποπροϊόντα, οι τιμές των ορυκτών είναι λιγότερες. Εκεί θα πρέπει επίσης να επισημάνω τα νεφρά χοιρινό - 0,43 g μοσχαρίσιο συκώτι - 0,38, τα νεφρά αρνί - 0,35, στήθος κοτόπουλου - 0,31, βοδινό και αρνίσιο κρέας - 0,15.

Στην ίδια κατηγορία, αναφέρουμε το αυγό ως τρόφιμο ζωικής προέλευσης. 0,47 g φωσφόρου συμπυκνώνεται στον κρόκο.

Ενδιαφέρουσες! Σε όλες τις παραπάνω περιπτώσεις, δεν πρόκειται για ωμά ή μαγειρεμένο, αλλά για τηγανητό κρέας.

Πράσινο

Στη χρησιμότητα του σκόρδου κανείς δεν αμφιβάλλει. Περιέχει 0,20 g φωσφόρου. Επίσης, δώστε προσοχή στα παρακάτω βρώσιμα φυτά: μαϊντανός (0,60 g), σπανάκι (0,50), κρεμμύδια (0,35), σέλινο (0,28). Αποδεικνύεται ότι τα μπαχαρικά όχι μόνο προσθέτουν πικάντικη γεύση στα τρόφιμα, αλλά και κορεσμό με χρήσιμα μακροθρεπτικά συστατικά. Και δεν έχει σημασία, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα.

Λαχανικά και φρούτα

Τα προϊόντα φυτικής προέλευσης, όπως ήδη αναφέρθηκε, αποτελούν καλές πηγές φωσφόρου. Στην εποχή του βρασμένου καλαμποκιού, ένα άτομο θα είναι σε θέση να πάρει μέχρι και 0,11 g φωσφόρου με 100 gram cob. Τα λαχανάκια Βρυξελλών θα δώσουν 0,80 g αυτού του ορυκτού, χρώματος - 0,55 και κόκκινου - 0,35. Επίσης στον κήπο μπορείτε να καλλιεργήσετε τέτοια λαχανικά πλούσια σε φωσφόρο: πατάτες με φλούδα (0,55), καρότα (0,36), τεύτλα (0,34). Μπορούν να τροφοδοτηθούν όλο το χρόνο.

Μην ανεφοδιάζετε λιγότερο ανεπαρκώς το φώσφορο στο σώμα με τα ραπανάκια (0,30), το αγγούρι (0,27), τις ώριμες ντομάτες (0,27) και την μελιτζάνα (0,25).

Μεταξύ των καρπών και των εσπεριδοειδών, αξίζει να επισημανθούν μόνο 6 φρούτα που περιέχουν κάποιο πολύτιμο ορυκτό. Αυτές οι μπανάνες - 0,26 γραμμάρια, λικέρ - 0,25, σμέουρα - 0,23. Ακόμη λιγότερος φωσφόρος στα σταφύλια και τα πορτοκάλια (0,20), καθώς και τα μήλα (0,10).

Πολύ ή λίγο

Με την πρώτη ματιά μπορεί να φαίνεται ότι τα τελευταία προϊόντα δεν έχουν μεγάλη σημασία για την οργάνωση μιας πλήρους ανθρώπινης διατροφής. Ωστόσο, η γνώμη αυτή είναι εσφαλμένη. Χρειάζεται μόνο να υπενθυμίσουμε ότι η περιεκτικότητα σε φώσφορο αναφέρεται σε 100 g ενός συγκεκριμένου προϊόντος. Επομένως, για να επιτευχθεί η ελάχιστη ημερήσια δόση ενός συγκεκριμένου μακροθρεπτικού συστατικού (1-2 g), αρκεί ένας ενήλικας να φάει 0,5 kg μπανάνας. Αυτό είναι κατά μέσο όρο 3-4 φρούτα. Επιπλέον, σίγουρα, άλλα προϊόντα που περιέχουν φώσφορο θα προετοιμαστούν για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ως αποτέλεσμα, ο απαιτούμενος δείκτης για την κατανάλωση φωσφόρου θα επιτευχθεί εύκολα.

Φωσφόρος σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα

Τα κονσερβοποιημένα λαχανικά και όσπρια δεν αποτελούν εξαίρεση από τους κανόνες και μαζί με τα φρέσκα προϊόντα περιέχουν επαρκή ποσότητα χρήσιμου ορυκτού. Παρουσιάζουμε μια λίστα με αυτά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και με τους δείκτες "P" σε αυτά είναι πάντα δυνατό να εξοικειωθούν με τις πληροφορίες στην ετικέτα. Έτσι, φωσφόρο που περιέχει: αρακά (0,62 g) συνθλίφθηκε και το καλαμπόκι ολικής αλέσεως (0,55 / 0,50), καρότο (0.41), τεύτλα (0,29). Μια ελαφρώς μικρότερη ποσότητα ορυκτών σε ντομάτες (0,28) και πράσινα φασόλια (0,28).

12 προϊόντα που περιέχουν φωσφόρο σε μεγάλες ποσότητες

Ο φωσφόρος είναι ένα απαραίτητο ορυκτό που χρησιμοποιεί το σώμα σας για να χτίσει υγιή οστά, να δημιουργήσει ενέργεια και νέα κύτταρα.

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη (RNS) για τους ενήλικες είναι 700 mg, αλλά οι αυξανόμενοι έφηβοι και οι έγκυες χρειάζονται περισσότερα. Ο ημερήσιος κανόνας υπολογίστηκε στα 1000 mg, αλλά ενημερώθηκε πρόσφατα στα 1.250 mg για να καλύψει τις ανάγκες αυτών των ομάδων (1, 2).

Η έλλειψη φωσφόρου στις αναπτυγμένες χώρες είναι σπάνια, καθώς οι περισσότεροι ενήλικες καταναλώνουν περισσότερο συνιστώμενα ποσά κάθε μέρα (3,4).

Αν και ο φώσφορος είναι χρήσιμος για τους περισσότερους ανθρώπους, μπορεί να είναι επιβλαβής όταν καταναλώνεται σε υπερβολικό βαθμό. Τα άτομα με νεφρική νόσο μπορεί να έχουν προβλήματα με την αφαίρεσή τους από το αίμα. Ως εκ τούτου, μπορεί να χρειαστεί να περιοριστεί η κατανάλωση φωσφόρου (5).

Φωσφόρος βρίσκεται στα περισσότερα τρόφιμα, αλλά ορισμένα τρόφιμα είναι ιδιαίτερα καλές πηγές. Αυτό το άρθρο απαριθμεί 12 προϊόντα στα οποία το μεγαλύτερο μέρος του φωσφόρου.

1. Κοτόπουλο και γαλοπούλα

Προϊόντα που περιέχουν φώσφορο σε μεγάλες ποσότητες - κατάλογος προϊόντων

140 γραμμάρια τηγανισμένου κοτόπουλου ή γαλοπούλας περιέχει περίπου 300 mg φωσφόρου, που είναι περισσότερο από 40% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης (RNS). Το κρέας αυτών των πτηνών είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες της ομάδας Β και σελήνιο (6, 7).

Το λευκό κρέας πουλερικών περιέχει λίγο περισσότερο φωσφόρο από το σκοτεινό κρέας, αλλά και οι δύο είναι καλές πηγές.

Οι μέθοδοι παρασκευής μπορούν επίσης να επηρεάσουν την περιεκτικότητα σε φωσφόρο του κρέατος. Το ψήσιμο διατηρεί το μεγαλύτερο μέρος του φωσφόρου και το αφέψημα μειώνει το επίπεδο κατά περίπου 25% (8).

Περίληψη:

Το κρέας της γαλοπούλας και του κοτόπουλου είναι εξαιρετικές πηγές φωσφόρου, ιδιαίτερα του λευκού κρέατος. Ένα 140 γραμμάρια τηγανισμένου κρέατος από αυτά τα πτηνά παρέχει περισσότερο από το 40% του RNS. Το ψήσιμο αποθηκεύει περισσότερο φωσφόρο από το βρασμό.

2. Χοιρινό

Μια τυπική μερίδα χοιρινό μαγειρεμένο σε 85 γραμμάρια περιέχει 25-32% του RNPP του φωσφόρου, ανάλογα με την περικοπή.

Οι χοιρινές μπριζόλες περιέχουν τη λιγότερη ποσότητα φωσφόρου, ενώ το χοιρινό φιλέτο περιέχει το περισσότερο. Ακόμα και το μπέικον είναι μια καλή πηγή, που περιέχει το 6% του RLNP στην κοπή (9, 10, 11).

Όπως και στην περίπτωση των πουλερικών, ο τρόπος μαγειρέματος μπορεί να επηρεάσει την περιεκτικότητα του φωσφόρου σε χοιρινό κρέας.

Το ψήσιμο διατηρεί το 90% του φωσφόρου και ο βρασμός μπορεί να μειώσει το επίπεδό του κατά περίπου 25% (8).

Περίληψη:

Το χοιρινό κρέας είναι μια καλή πηγή φωσφόρου, που περιέχει περίπου 200 mg ανά 85 γραμμάρια. Το ψήσιμο είναι ο καλύτερος τρόπος να διατηρηθεί το περιεχόμενο φωσφόρου.

3. Υποπροϊόντα

Εάν αναρωτιέστε ποια τρόφιμα περιέχουν μεγάλες ποσότητες φωσφόρου, τότε θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα παραπροϊόντα. Τα υποπροϊόντα, όπως ο εγκέφαλος και το ήπαρ, είναι εξαιρετικές πηγές έντονα εύπεπτου φωσφόρου.

Ένα τμήμα 85 γρ. Φρυγμένης αγελάδας περιέχει σχεδόν 50% φωσφόρου RSNP (12).

Το συκώτι κοτόπουλου, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή πατέρας, περιέχει 53% RNPP φωσφόρου κατά 85 γραμμάρια (13).

Τα υποπροϊόντα είναι επίσης πλούσια σε άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη Α, η βιταμίνη Β12, ο σίδηρος και τα ιχνοστοιχεία. Μπορούν να γίνουν ένα νόστιμο και θρεπτικό συμπλήρωμα στη διατροφή σας.

Περίληψη:

Τα υποπροϊόντα είναι απίστευτα θρεπτικά και περιέχουν μεγάλη ποσότητα φωσφόρου και άλλων βιταμινών και μετάλλων. Ο εγκέφαλος και το ήπαρ περιέχουν περίπου 50% του RNPP φωσφόρου κατά 85 γραμμάρια.

4. Θαλασσινά και ψάρια

Ο κατάλογος των προϊόντων πλούσιων σε φωσφόρο περιλαμβάνει πολλούς τύπους θαλασσινών.

Σουπιές - αχιβάδα σχετίζονται με καλαμάρι και χταπόδι, είναι η πλουσιότερη πηγή που παρέχει το 70% των CFSTR φωσφόρου ανά 85 γραμμάριο μερίδα (14).

Ότι άλλα θαλασσινά που είναι καλές πηγές φωσφόρου (% των CFSTR για κάθε 85 γραμμάρια μαγειρεμένο προϊόν) (15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24):

* Η περιεκτικότητα του φωσφόρου στον πίνακα τροφίμων.

Μερικά από αυτά τα προϊόντα, όπως ο σολομός, σαρδέλα και το σκουμπρί, είναι επίσης καλές πηγές των αντι-φλεγμονωδών οξέων ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία μπορούν να προστατεύσουν από τον καρκίνο, τις καρδιαγγειακές παθήσεις και άλλες χρόνιες ασθένειες (16, 20, 22, 25).

Περίληψη:

Πολλοί τύποι θαλασσινών είναι πλούσιοι σε φώσφορο. Οι σουπιές παρέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα -493 mg φωσφόρου ανά μερίδα.

5. Γαλακτοκομικά προϊόντα

Εκτιμάται ότι το 20-30% του φωσφόρου στη διατροφή του σύγχρονου ανθρώπου προέρχεται από γαλακτοκομικά προϊόντα όπως τυρί, γάλα, τυρί cottage και γιαούρτι (26).

Μόνο ένα 28 γραμμάριο μερίδα τυρί Romano περιέχει 213 mg του φωσφόρου (30% της CFSTR), και μία δόση των 245 gram αποβουτυρωμένου γάλακτος περιέχει 35% των CFSTR (27, 28).

Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλή σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γιαούρτι και το τυρί, περιέχουν μεγάλες ποσότητες φωσφόρου, ενώ τα πλήρη λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν το λιγότερο ποσό αυτού (29, 30, 31).

Περίληψη:

Τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το γάλα, το τυρί cottage και το γιαούρτι, είναι εξαιρετικές πηγές φωσφόρου, παρέχοντας τουλάχιστον το 30% του RNSN ανά μερίδα.

6. Σπόροι ηλίανθου και κολοκύθας

Οι ηλιανθόσποροι και οι κολοκύθες περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα φωσφόρου.

Ένα τμήμα 28 γραμμάρια από τηγανητά ηλιόσπορους ή σπόρους κολοκύθας περιέχει περίπου το 45% του RSNP φωσφόρου (32, 33).

Εντούτοις, μέχρι 80% του φωσφόρου που υπάρχει στους σπόρους φυλάσσεται με τη μορφή φυτικού οξέος ή φυτικού οξέος, το οποίο δεν μπορούν να αφομοιώσουν οι άνθρωποι (34).

Η εμβάπτιση των σπόρων μέχρις ότου βλαστήσουν μπορεί να βοηθήσει στη διάσπαση του φυτικού οξέος, απελευθερώνοντας μέρος του φωσφόρου για αφομοίωση (35).

Οι σπόροι κολοκύθας και ηλίανθου μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ, πασπαλίζουμε με σαλάτες, ανακατεύουμε με καρύδια ζυμαρικά ή χρησιμοποιούμε για την παρασκευή ιταλικής σάλτσας πέστο. Είναι επίσης μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τους ανθρώπους που πάσχουν από αλλεργία στα φιστίκια ή τα καρύδια.

Περίληψη:

Οι ηλιόσποροι και οι κολοκύθες περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα φωσφόρου με τη μορφή φυτικού οξέος, το οποίο οι άνθρωποι δεν μπορούν να αφομοιώσουν. Ο εμβολιασμός των σπόρων μπορεί να βοηθήσει στη διάθεση του φωσφόρου για την πέψη.

7. Ξηροί καρποί

Τα περισσότερα καρύδια είναι καλές πηγές φωσφόρου, αλλά τα καρύδια Βραζιλίας βρίσκονται στην κορυφή της λίστας. Συνολικά 67 γραμμάρια καρύδια Βραζιλίας παρέχουν περισσότερο από το 65% της RNSA για ενήλικες (36).

Άλλοι ξηροί καρποί που περιέχουν τουλάχιστον 40% του RNPP κατά 60-70 γραμμάρια περιλαμβάνουν τα κάσιους, τα αμύγδαλα, τα κουκουνάρια και τα φιστίκια (37, 38, 39, 40).

Είναι επίσης εξαιρετικές πηγές φυτικών πρωτεϊνών, αντιοξειδωτικών και μετάλλων. Η τακτική χρήση τους συνδέεται με τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς (41).

Όπως και οι σπόροι, το μεγαλύτερο μέρος του φωσφόρου στα καρύδια αποθηκεύεται ως φυτικό οξύ, το οποίο δεν αφομοιώνεται από ανθρώπους. Η διαβροχή μπορεί να βοηθήσει, αν και δεν συμφωνούν όλοι οι ερευνητές (42).

Περίληψη:

Πολλοί καρποί με κέλυφος, και ειδικά καρύδια Βραζιλίας, είναι καλές πηγές φωσφόρου, που περιέχουν τουλάχιστον 40% RNSN ανά 67 γραμμάρια.

8. Ολόκληροι κόκκοι

Εάν αναρωτιέστε ποια τρόφιμα περιέχουν πολύ φώσφορο, δώστε προσοχή στα δημητριακά ολικής αλέσεως και στα προϊόντα που βασίζονται σε αυτά. Πολλοί δημητριακά ολικής αλέσεως περιέχουν φώσφορο, συμπεριλαμβανομένου του σιταριού, της βρώμης και του ρυζιού.

Ολόκληρος ο σίτος περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα φωσφόρου (291 mg ανά μερίδα 194 γραμμάρια). Ακολουθεί βρώμη (180 mg ανά 234 γραμμάρια) και ρύζι (162 mg ανά 194 γραμμάρια) (43, 44, 45).

Το μεγαλύτερο μέρος του φωσφόρου σε ολόκληρους κόκκους βρίσκεται στο εξωτερικό στρώμα του ενδοσπέρματος, γνωστό ως Aleiron, και το εσωτερικό στρώμα, που ονομάζεται έμβρυο (46).

Αυτά τα στρώματα αφαιρούνται κατά τον καθαρισμό των κόκκων, οπότε οι κόκκοι ολικής αλέσεως είναι καλές πηγές φωσφόρου και οι καθαρισμένοι κόκκοι αντίθετα περιέχουν λίγα από αυτά τα ορυκτά (47, 48).

Ωστόσο, όπως και οι σπόροι, το μεγαλύτερο μέρος του φωσφόρου σε ολόκληρους κόκκους αποθηκεύεται με τη μορφή φυτικού οξέος, το οποίο το σώμα είναι δύσκολο να χωνέψει και να αφομοιωθεί.

Οι εμβολιασμοί, οι βλαστήσεις ή οι κόκκοι ζύμωσης μπορούν να διαχωρίσουν ένα μέρος του φυτικού οξέος και να καταστήσουν διαθέσιμο περισσότερο φώσφορο για την πέψη (46, 49, 50, 51).

Περίληψη:

Ολόκληροι κόκκοι, όπως το σιτάρι, η βρώμη και το ρύζι, περιέχουν πολύ φωσφόρο. Η εμβάπτιση, η βλάστηση ή η ζύμωση των κόκκων μπορούν να καταστήσουν πιο προσιτή την πέψη.

9. Amaranth και kinoa

Ενώ οι amaranth και kinoa συχνά αναφέρονται ως "δημητριακά", είναι στην πραγματικότητα μικροί σπόροι και θεωρούνται ψευδοσπόροι.

Ένα τμήμα 246 γραμμαρίων του παρασκευασμένου αμαράνθου περιέχει 52% RNPP φωσφόρου για ενήλικες και ο ίδιος όγκος του παρασκευασμένου φιλμ περιέχει 40% του RNPP (52,53).

Και τα δύο αυτά προϊόντα είναι επίσης καλές πηγές ινών, μετάλλων και πρωτεϊνών και, φυσικά, δεν περιέχουν γλουτένη (54, 55).

Όπως και με άλλους σπόρους, η εμβάπτιση, η βλάστηση και η ζύμωση μπορούν να αυξήσουν τη διαθεσιμότητα φωσφόρου (56).

Περίληψη:

Οι αρχαίοι κόκκοι, όπως το αμαράνθιο και το κινόα, είναι πολύ θρεπτικοί και αποτελούν καλές πηγές φωσφόρου. Μια μερίδα 246 γραμμάρια περιέχει τουλάχιστον το 40% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης φωσφόρου.

10. Φασόλια και φακές

Τα φασόλια όπως τα φασόλια και οι φακές περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα φωσφόρου και η τακτική κατανάλωσή τους συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο πολλών χρόνιων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου (57, 58).

Μόνο ένα μέρος των μαγειρεμένων φακών των 198 γραμμαρίων περιέχει 51% RNPP φωσφόρου και περισσότερα από 15 g ινών (59).

Φασόλια και άλλα όσπρια είναι επίσης πλούσια σε αυτό το ορυκτό, ιδίως Great Northern φασόλια, ρεβίθια, φασόλια Λευκή Ναυτικό και φασόλια pinto, τα οποία περιέχουν τουλάχιστον 250 mg ανά μερίδα (164-182 γραμμάρια) (60, 61, 62, 63).

Όπως και άλλες φυτικές πηγές φωσφόρου, η διαθεσιμότητα του ορυκτού μπορεί να αυξηθεί με εμβάπτιση, βλάστηση και ζύμωση οσπρίων (46, 64, 65).

Περίληψη:

Τέτοια όσπρια όπως φασόλια, φακές και ρεβίθι, ειδικά όταν είναι προ-εμποτισμένο, βλάστησαν ή που έχουν υποστεί ζύμωση, είναι πλούσιες πηγές φωσφόρου που περιέχουν τουλάχιστον 250 mg ανά μερίδα (περίπου 160-200 γραμμάρια).

11. Σόγια

Η σόγια μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές μορφές, μερικές από τις οποίες περιέχουν περισσότερο φωσφόρο από άλλες.

Οι ώριμες σπόροι σόγιας περιέχουν τον περισσότερο φώσφορο, ενώ το edamame (βρασμένο στο νερό ή στον ατμό χωρίς άπαχο σόγια) περιέχει 60% λιγότερο αυτού του ορυκτού (66, 67).

Οι ώριμες σόγια μπορούν να μαγειρευτούν ή να τηγανιστούν. Η χρήση τους παρέχει στο σώμα περισσότερο από το 100% του RSNP ανά 172 γραμμάρια (68).

Οι ζυμωμένες τροφές σόγιας, όπως το tempe και το natto, είναι επίσης καλές πηγές, παρέχοντας 212 mg και 146 mg ανά μερίδα 85 g, αντίστοιχα (69, 70).

Τα περισσότερα άλλα μαγειρεμένα προϊόντα σόγιας, όπως το tofu και το γάλα σόγιας, δεν είναι τόσο καλές πηγές φωσφόρου, που περιέχουν λιγότερο από το 20% του φημολογούμενου προϊόντος ανά μερίδα (71, 72).

Περίληψη:

Ολόκληροι οι σπόροι σόγιας και τα προϊόντα σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση είναι καλές πηγές φωσφόρου, προσφέροντας μέχρι και το 100% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης ανά μερίδα.

12. Προϊόντα με προσθήκη φωσφορικών αλάτων

Αν και ο φώσφορος είναι φυσικώς παρών σε πολλά τρόφιμα, ορισμένες επεξεργασμένες τροφές περιέχουν επίσης μεγάλο αριθμό προσθέτων.

Οι προσθήκες φωσφορικών αλάτων απορροφώνται σχεδόν κατά 100% και μπορούν να προσθέσουν στη διατροφή από 300 έως 1000 mg πρόσθετου φωσφόρου ανά ημέρα (73).

Η υπερβολική κατανάλωση φωσφόρου συνδέεται με απώλεια οστικής μάζας και αυξημένο κίνδυνο θανάτου, οπότε είναι σημαντικό να μην καταναλώνεται πολύ περισσότερο από το συνιστώμενο ποσό (74, 75).

Τα μεταποιημένα τρόφιμα και τα ποτά που περιέχουν συχνά φωσφορικά πρόσθετα περιλαμβάνουν:

• Επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος: Οι μοσχάρι, αρνί, χοιρινό και κοτόπουλο συχνά μαριναρισμένο ή εγχέεται πρόσθετα φωσφορικού προς το κρέας ήταν τρυφερό και ζουμερό (76, 77, 78).
• Ποτά: συχνά περιέχουν φωσφορικό οξύ - μια συνθετική πηγή φωσφόρου (79).
• Ψήσιμο: Τα μπισκότα, οι τηγανίτες και άλλα γλυκά μπορούν να περιέχουν πρόσθετα φωσφορικών ως αποσαθρωτικά (80, 81).
• Γρήγορο φαγητό: σύμφωνα με μία από τις μελέτες 15 μεγάλων αμερικανικών αλυσίδων γρήγορου φαγητού, πάνω από το 80% των στοιχείων του μενού περιείχαν πρόσθετα φωσφορικά άλατα (82).
• Ημικατεργασμένα προϊόντα: Τα φωσφορικά άλατα προστίθενται συχνά σε ημικατεργασμένα προϊόντα, όπως κατεψυγμένα ψωμάκια κοτόπουλου, προκειμένου να επιταχυνθεί η παρασκευή τους και να αυξηθεί η διάρκεια ζωής τους (80, 83).

Για να μάθετε αν είναι διαθέσιμα μαγειρεμένα και επεξεργασμένα τρόφιμα ή ποτά με φωσφόρο, αναζητήστε συστατικά με τη λέξη "φωσφορικά" στη συσκευασία.

Περίληψη:

Τα μεταποιημένα τρόφιμα και ποτά περιέχουν συχνά φωσφορικά πρόσθετα για τη βελτίωση της ποιότητας και την παράταση της διάρκειας ζωής. Μπορούν να συνεισφέρουν πολύ φωσφόρο στη διατροφή σας.

Τρόφιμα πλούσια σε φωσφόρο

Ένα από τα αναντικατάστατα μακροστοιχεία είναι ο φώσφορος. Οι ενώσεις του συμμετέχουν ενεργά σε όλες τις διαδικασίες του εσωτερικού μας οργανισμού. Η πιο σημαντική τιμή της ένωσης φωσφόρου πραγματοποιείται κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού, επίσης στον σχηματισμό οστικού ιστού, τη λειτουργία του νευρικού, του εγκεφαλικού ιστού και πολλών άλλων οργάνων.

Ο φώσφορος στο νουκλεοπρωτεΐνη σώμα (ένωση φωσφόρου) που περιλαμβάνεται στον πυρήνα του κυττάρου, ΑΤΡ (τριφωσφορική αδενοσίνη) που χρησιμοποιείται σε μυϊκή συστολή, όπως είναι η αποθήκευση ενέργειας φωσφατίδια - σύνθετα λιπίδια, τα οποία περιλαμβάνουν το φωσφορικό οξύ.

Προϊόντα που περιέχουν φωσφόρο

Ο φώσφορος είναι πολύ πλούσιος σε σόγια, δημητριακά, καθώς και προϊόντα ζωικής προέλευσης (ολλανδικό τυρί, βόειο κρέας, τυρί cottage, κοτόπουλο, χοιρινό κρέας), ο συνολικός κατάλογος των προϊόντων παρουσιάζεται στον πίνακα. Από τα φυτικά προϊόντα, ο φώσφορος χωνεύεται λίγο χειρότερα από ότι από τα προϊόντα κρέατος. Με μια περίσσεια ασβεστίου, η απορρόφηση του φωσφόρου μπορεί να μειωθεί, επίσης με ανεπαρκή διατροφή πρωτεΐνης. Η κούτσουρα, τα όσπρια κατά την προετοιμασία των τροφίμων έχει καλή επίδραση στην απορρόφηση του φωσφόρου από το σώμα.

Η ημερήσια ζήτηση για τα macrocells είναι 1 g, εφήβους και παιδιά από 2 έως 2,5 g σε διάφορες παθήσεις (φυματίωση, ραχίτιδα), εγκυμοσύνη, βαριά σωματική ζήτησης εργασίας στην φωσφόρου αυξημένη, και αυξημένη η ημερήσια δόση.

Η περιεκτικότητα του φωσφόρου σε 100 g βρώσιμου μέρους των προϊόντων

ανεπάρκεια φωσφόρου στον οργανισμό Κατά ανεπάρκεια φωσφόρου στο σώμα, η οποία μπορεί να προκύψουν λόγω της ανεπαρκούς πρόσληψης του φωσφόρου με την τροφή, σε διάφορες παθήσεις του οστού (οστεοπόρωση), με περίσσεια ασβεστίου στη δίαιτα, ανεπάρκεια της βιταμίνης D μπορεί να παρουσιαστούν αυτά τα συμπτώματα: απίσχνανση, μειωμένη φυσική ικανότητα, απάθεια, απώλεια όρεξης. Για την θεραπεία τέτοιων ασθενών έχει εκχωρηθεί μια διατροφή πλούσια σε τροφές που περιέχουν πολλά φωσφόρου, χρησιμοποιούνται επίσης φάρμακα: fitoferrolaktol φωσγένιο.

Υπέρβαση φωσφόρου Η υπερβολική πρόσληψη φωσφόρου στο σώμα, με ανεπαρκή πρόσληψη ασβεστίου είναι πολύ κακή για ολόκληρο το σώμα. Μια τέτοια μη ισορροπημένη διατροφή διαταράσσει την απορρόφηση του ασβεστίου, αναστέλλει το σχηματισμό βιταμίνης D και επίσης δεσμεύει το ασβέστιο στο αίμα. Αυτές οι διαταραχές μπορούν να οδηγήσουν σε οστεοπόρωση των οστών, όταν κάποια από τα ασβέστιο αρχίζει να ξεπλένεται από αυτά, ή ακόμα πιο σοβαρές διαταραχές σε ορισμένα όργανα (απόθεση πέτρων, ασβεστοποίηση της αορτής). Τόσο πολύ φώσφορο είναι πολύ επιβλαβές στη χρήση. Σε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε το μέτρο. Η διατροφή με πολλούς τρόπους εξαρτάται από την υγεία του σώματος και τις λειτουργικές του ικανότητες.

Φακές με φώσφορο

• 1 μεγάλο καρότο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κουταλιές της πάστας ντομάτας
• 3 βουλγαρικές πιπεριές (κόκκινο)
• 1 κρεμμύδι
• 115 γραμμάρια φακές (τεμαχισμένα)
• 1.2 ζωμός (νερό)
• 3 κουταλιές ελαιόλαδου

Κρατήστε πιπέρι στη σχάρα μέχρι το δέρμα να γίνει μαύρο, στη συνέχεια, καλύψτε με ένα υγρό πανί ή βάλτε σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε να κρυώσει. Στη συνέχεια αφαιρέστε το πιπέρι. Σε ένα τηγάνι, πετρέλαιο θέρμανσης και πουρέ από ντομάτα. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, ψιλοκομμένα και ελαφριά τηγανητά. Βάλτε το πιπέρι εκεί, ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να μαγειρέψει για 5 λεπτά, μην ξεχάσετε να το ανακατέψετε. Φακές και καρότα (κύβοι) βάλτε σε ζωμό, βράστε, βράστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα περιεχόμενα από τηγάνι και ένα τηγάνι στον επεξεργαστή τροφίμων και μαγειρεύουμε ένα νόστιμο σούπα πολτού.

Ποια προϊόντα περιέχουν φώσφορο

Σήμερα, ένας υγιεινός τρόπος ζωής έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα. Αυτή η λειτουργία συνεπάγεται σωστή διατροφή. Καλή υγεία, σφριγηλότητα, υγιή οστά και δόντια, υψηλή νοημοσύνη, εξαιρετική μνήμη επιτυγχάνονται χάρη σε ένα στοιχείο όπως ο φώσφορος. Στο ανθρώπινο σώμα, 1% του συνολικού σωματικού βάρους δίδεται σε αυτή την ένωση. Και περίπου το 85% συγκεντρώνεται σε οστικό ιστό και δόντια. Το συνολικό επίπεδο φωσφόρου στο αρσενικό σώμα είναι 600 γραμμάρια, και στη γυναίκα το 400. Ποιος είναι ο ρόλος του φωσφόρου για την ανθρώπινη υγεία; Και με ποια τρόφιμα είναι το μικροθρεπτικό συστατικό που περιέχεται στο μέγιστο ποσό;

Η αξία του φωσφόρου για το ανθρώπινο σώμα

Για την πλήρη λειτουργία όλων των συστημάτων σώματος είναι σημαντικό να διατηρηθεί ένα φυσιολογικό επίπεδο φωσφόρου. Το φωσφορικό οξύ έχει ιδιαίτερη αξία. Είναι απαραίτητο για το μεταβολισμό του λίπους, τη σύνθεση των ενζύμων, την αποσύνθεση των υδατανθράκων. Σε συνδυασμό με ασβέστιο, ο φώσφορος σχηματίζει δόντια και οστικό σύστημα. Έτσι, το μικροστοιχείο είναι το κύριο δομικό υλικό του σκελετού. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό να παρατηρήσετε τις αναλογίες φωσφόρου προς ασβέστιο 1: 2. Σε περίπτωση ανισορροπίας, τα δόντια και τα οστά γίνονται εύθραυστα, εύθραυστα.

Γενικά, έχει τα ακόλουθα οφέλη για το ανθρώπινο σώμα:

• Κανονικοποίηση της ανταλλαγής ενέργειας.
• Ανάκτηση του επιπέδου οξέος-βάσης.
• Ενίσχυση του σκελετού, των δοντιών.
• Εξάλειψη του πόνου στην αρθρίτιδα.
• Διέγερση του ύψους σώματος στα παιδιά.
• Συμμετέχει στη διαδικασία της κυτταρικής διαίρεσης.
• Ομαλοποίηση μεταβολικών διεργασιών.
• Διατήρηση γενετικών πληροφοριών.
• Ανάκτηση της αγωγής των νευρικών ερεθισμάτων.

Ο φωσφόρος απαιτείται για καλή απορρόφηση των λιπών και των πρωτεϊνών. Το μικροστοιχείο συμμετέχει στη διαδικασία διήθησης, έτσι βοηθά τα νεφρά. Για μέγιστη υλικό απορρόφησης που απαιτείται για να συνδυάσει την κατανάλωση του φωσφόρου, ασβεστίου, σιδήρου, μαγγανίου, πρωτεΐνη, βιταμίνη F, D, Α Το κύριο τμήμα συστατικό έρχεται σε επαφή με τρόφιμα. Επομένως, για τη διατήρηση της υγείας, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τα προϊόντα που περιέχουν φωσφόρο.

Σε ποια προϊόντα μπορώ να βρω το στοιχείο;

Τα περισσότερα από τα προϊόντα που είναι διαθέσιμα σήμερα είναι στο τραπέζι πολλών οικογενειών που περιέχουν φώσφορο. Αλλά ο αριθμός του μπορεί να διαφέρει. Η μέγιστη περιεκτικότητα του μικροστοιχείου περιλαμβάνεται στα προϊόντα ζωικής προέλευσης. Είναι γνωστό ότι τα ζωικά προϊόντα είναι οι καλύτερες πηγές πρωτεϊνών. Ένας συνδυασμός φωσφόρου και πρωτεΐνης προάγει τη μέγιστη απορρόφηση αυτών των συστατικών. Κατά συνέπεια, αυτά είναι ιδανικά προϊόντα για την υγεία του σώματος.

Όταν χρησιμοποιείται μεγάλος αριθμός προϊόντων φυτικής προέλευσης, πολύ συχνά υπάρχει έλλειψη αυτών των ουσιών. Έτσι, η κύρια πηγή είναι το εξής φαγητό:

• Γάλα.
• Προϊόντα ξινών γαλακτοκομικών προϊόντων.
• Κρέας.
• Το συκώτι βοδινού.
• Κοτόπουλα αυγά.

Επίσης, πολλοί κόκκοι και δημητριακά έχουν υψηλό επίπεδο μικροστοιχείων. Υψηλή αξία είναι oatmeal, φαγόπυρο, χυλό αραβοσίτου, μαργαριτάρι κριθάρι, ρύζι. Αυτά τα σιτηρά πρέπει απαραίτητα να εισέλθουν στη διατροφή του κάθε ατόμου. Επίσης, σημαντική ποσότητα του συστατικού βρίσκεται στα φασόλια και τα καρύδια. Είναι υπέροχα ως ένα θρεπτικό και υγιεινό σνακ.

Λίγο λιγότερο φωσφόρο βρίσκεται σε αυτή τη δίαιτα:

Αξίζει να σημειωθεί ότι η βέλτιστη αναλογία όλων των ιχνοστοιχείων για καλύτερη αφομοίωση βρίσκεται στο σκληρό τυρί (μόνο λιπαρά), τα φουντούκια. Αν ακολουθήσετε μια ισορροπημένη διατροφή, την τακτική κατανάλωση πρωτεϊνών, φρέσκων λαχανικών και φρούτων, δεν πρέπει να ανησυχείτε για ανεπάρκεια φωσφόρου.

Πίνακας προϊόντων που περιέχουν φωσφόρο

Η ποσότητα φωσφόρου που περιέχεται στο προϊόν συνοψίζεται στον παρόντα πίνακα.

Ποια είναι τα χρήσιμα προϊόντα του φωσφόρου

Από ένα ιχνοστοιχείο, όπως ο φωσφόρος, εξαρτάται από την ψυχική και σωματική απόδοση, τη δύναμη των δοντιών και των οστών. Η ορυκτή ουσία εισέρχεται στο σώμα με τροφή.

Η ημερήσια απαίτηση των βρεφών σε φωσφόρο είναι 120-540 mg, τα παιδιά κάτω των τριών ετών - 800 mg. Ένα παιδί σε σχολική ηλικία πρέπει να λαμβάνει τουλάχιστον 1,4 γραμμάρια ορυκτών την ημέρα. Κανόνας για ενήλικες - 1-2 γρ. Σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, η ανάγκη για ένα μικροστοιχείο είναι 2-3 φορές υψηλότερη. Έτσι ποια τρόφιμα περιέχουν φωσφόρο και πώς επηρεάζει το σώμα;

Η αξία ενός στοιχείου για ένα άτομο

Στο σώμα μας υπάρχουν 700-800 g φωσφόρου. Περισσότερο από το 80% της ουσίας συγκεντρώνεται στα οστά και τα δόντια. Το υπόλοιπο είναι σε μυϊκούς ιστούς, όργανα, αίμα, λεμφαδένες, ιστό και εγκεφαλονωτιαίο υγρό. Ένα χόμπι για κονσερβοποιημένα τρόφιμα και λεμονάδα, η κατάχρηση πρωτεϊνικών τροφίμων μπορεί να οδηγήσει σε περίσσεια φωσφόρου.

Η ανεπάρκεια ορυκτών στο σώμα μειώνει το επίπεδο του μαγγανίου, παρεμποδίζει το σχηματισμό καλσιτριόλης και την απορρόφηση ασβεστίου από το έντερο. Απέκκριση των οστών συμβαίνει και, ως εκ τούτου, αναπτύσσεται η οστεοπόρωση. Εκκρίνεται από τα οστά και τον μυϊκό ιστό, το ασβέστιο συσσωρεύεται στα αιμοφόρα αγγεία και στα νεφρά. Έτσι, μια περίσσεια φωσφόρου οδηγεί σε πέτρες στα νεφρά, αναιμία, λευκοπενία, τάση για αιμορραγία. Οι καταστρεπτικές διαδικασίες επηρεάζουν το νευρικό σύστημα. Οι δόσεις πρόσκρουσης του μετάλλου μπορούν να οδηγήσουν στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης και να προκαλέσουν παράλυση.

Ταυτόχρονα, ο φωσφόρος είναι απαραίτητο και πολύτιμο στοιχείο για το σώμα:

• Είναι μια μπαταρία ενέργειας και ένας συμμετέχων στις μεταβολικές διαδικασίες.
• είναι απαραίτητο για μυϊκές συσπάσεις.
• εξασφαλίζει την φυσιολογική πορεία των βιοχημικών διεργασιών στον εγκέφαλο.
• διατηρεί την ισορροπία όξινης βάσης.
• προάγει την ανάπτυξη και διατηρεί την ακεραιότητα των οστών και των δοντιών ·
• συμμετέχει στο σχηματισμό και την αποσύνθεση των πολυσακχαριτών - γλυκογόνου, αμύλου,
• προάγει το σχηματισμό ενεργών μορφών βιταμινών.

Η έλλειψη φωσφόρου οδηγεί συχνά σε μια μη ισορροπημένη διατροφή: μια κακή διατροφή για τις πρωτεΐνες, μια περίσσεια τροφίμων που περιέχουν ασβέστιο. Η ανεπάρκεια του ορυκτού μπορεί να παρατηρηθεί σε άτομα που ζουν σε μια ζώνη χαμηλής ηλιακής ακτινοβολίας.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι υπεριώδεις ακτίνες συμβάλλουν στη σύνθεση της χολοκαλσιφερόλης (βιταμίνη D3). Και το τελευταίο με τη σειρά του εξασφαλίζει την απορρόφηση του φωσφόρου στο έντερο.

Η υποφωσφαταιμία μπορεί να είναι συνέπεια της παρατεταμένης πρόσληψης διουρητικών, δηλητηρίαση από οινόπνευμα. Συχνά αναπτύσσεται σε φόντο πνευμονικής ανεπάρκειας, ενδοκρινικών παθήσεων, προβλημάτων με τις εκκρίσεις της χοληδόχου κύστης και το συκώτι. Η απορρόφηση του φωσφόρου στο σώμα είναι δύσκολη για μεταβολικές διαταραχές, περίσσεια αλουμινίου, ασβεστίου ή μαγνησίου. Η ανεπάρκεια του μικροστοιχείου εμφανίζεται σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Μπορείτε να το αναγνωρίσετε με απάθεια, απώλεια της όρεξης, αδυναμία, μειωμένη αποτελεσματικότητα.

Top-10 προϊόντα που περιέχουν φυτικά φώσφορο

Ο ευκολότερος τρόπος να εξαλειφθεί η ανεπάρκεια ορυκτών είναι να συμπεριληφθούν τρόφιμα πλούσια σε φωσφόρο στη διατροφή. Αυτά περιλαμβάνουν τα δημητριακά, τα όσπρια, τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους. Πολύς φωσφόρος σε αποξηραμένα βότανα: άνηθο, κόλιανδρο, μαϊντανός, εστραγκόν, μαντζουράνα. Σε μεγάλες ποσότητες, το ιχνοστοιχείο βρίσκεται στους σπόρους του κύμινο, του σέλινου και του μάραθου. Στα λαχανικά και στα φρούτα, ο φώσφορος είναι μικρός. Οι ηγέτες στο περιεχόμενο του ορυκτού μεταξύ τους είναι ηλιόλουστες ντομάτες, σκόρδο, σταφίδες, αποξηραμένα φραγκοστάφυλα.

Ποια τρόφιμα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε φώσφορο; Το Top-10 μοιάζει με αυτό:

• ρύζι, σιτάρι, πίτουρο βρώμης ·
• πρώτες και τηγανητές σπόρους κολοκύθας.
• ηλιόσποροι ·
• σπόροι παπαρούνας ·
• προϊόντα σόγιας.
• σπόρους μουστάρδας ·
• σουσάμι με και χωρίς δέρμα.
• Καρύδι Βραζιλίας ·
• σπόρους λίνου ·
• κάσιους.

Με την υποφωσφαταιμία, τέτοια τρόφιμα και γεύματα που περιέχουν φώσφορο μπορούν να συμπεριληφθούν στην κύρια δίαιτα. Για παράδειγμα, πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να κάνουν μια χρήσιμη σαλάτα σόγιας. Προ-θα πρέπει να είναι μούσκεμα και μαγειρεμένα. Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε 250 γρ. Βράστε τη σόγια να ξεπλυθεί με κρύο νερό. Προσθέστε σε αυτό τα μανιτάρια τηγανισμένα σε λάδι, πράσινη πιπεριά σε φέτες και ραπανάκι. Κάθε συστατικό λαμβάνεται για 100 γρ. Αλάτι σαλάτας, σεζόν με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Αύξηση του ποσοστού του φωσφόρου στο σώμα θα βοηθήσει πιάτο πράσινες φακές. Ένα ποτήρι σπόρων πρέπει να ταξινομηθεί, να πλυθεί, να συγκολληθεί. Οι φακές έτοιμες πρέπει να ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και να κρυώνουν. Προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια, τηγανητά ζαχαρωτά με σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένα χόρτα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​σουσάμι ή σπόροι κολοκύθας, καρύδια, μπορούν να τοποθετηθούν στη σαλάτα. Όλα αυτά τα συστατικά περιέχουν φωσφόρο και ασβέστιο, είναι πηγές φυτικών πρωτεϊνών. Τα όσπρια συνδυάζονται καλά με ψωμί ολικής αλέσεως.

Προϊόντα με φωσφόρο κατάλληλη για την παρασκευή των vegan γλυκά από αποξηραμένα φρούτα, σπόρους και ξηρούς καρπούς. ημερομηνίες, χωρίς κουκούτσι γυαλί και 50 g κάσιους πρέπει να αλέσει σε ένα μπλέντερ. Συνδέστε το προκύπτουσα μάζα με τριμμένη σάρκα καρύδας (quartered παξιμάδι). Σε αυτό προστέθηκε 3.4 δάχτυλο λιωμένη μπανάνα, σιρόπι σφενδάμου (30 ml), αλεσμένοι κόκκοι κακάο (Πίνακας 3. L.), παπαρούνα (πίνακας 2. L.) και μια πρέζα κανέλα. Ανακατέψτε τα πάντα. Από τη μάζα μπάλες και του κυλίνδρου του καλουπιού ζωντανά στο σουσάμι (πίνακας 4. L.). Πριν τρώνε γλυκά για μερικές ώρες μπει στο ψυγείο.

Πίνακας, ο οποίος περιέχει φωσφόρο και σε ποιες ποσότητες (ανά 100 g προϊόντος)

Τρόφιμα πλούσια σε φώσφορο και ασβέστιο

Ο ρόλος και το περιεχόμενο στο ανθρώπινο σώμα

Το ασβέστιο διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην κατασκευή των οστών, των δοντιών και των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Μαζί με το ασβέστιο, ο φώσφορος υπάρχει επίσης στους ιστούς των δοντιών και των οστών. Αυτή η ένωση είναι υπεύθυνη για το σχηματισμό πρωτεϊνών και ενζύμων στο σώμα και επίσης προάγει τη φυσιολογική μυϊκή δραστηριότητα. Σύμφωνα με τη γνώμη των γιατρών και των επιστημόνων, η βέλτιστη αναλογία των δύο στοιχείων που εξετάζονται στο σώμα είναι αναλογία 2 προς 1, με το ασβέστιο να είναι μεγαλύτερο. Η παραβίαση της αναλογίας οδηγεί σε υπερφόρτωση ή έλλειψη μιας ή της άλλης ουσίας στο σώμα.

Ανεπάρκεια φωσφόρου

Αυτή η ουσία εμπλέκεται σε όλες σχεδόν τις μεταβολικές διεργασίες του σώματος και η έλλειψη μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές συνέπειες:

• Πόνος στα οστά.
• Τρέλα στα άκρα.
• Εξάντληση του νευρικού συστήματος.
• Αδυναμία και αδιαθεσία.
• Απώλεια της όρεξης.

Υπάρχει επίσης μείωση της συγκέντρωσης και διαταραχής του νευρικού συστήματος διαφόρων τύπων: από την αϋπνία έως τις αρχικές μορφές κατάθλιψης. Για να αποφύγετε τις συνέπειες ενός ελλείμματος, θα πρέπει να ελέγξετε τη διατροφή σας και να παρακολουθήσετε την υγεία σας.

Ανεπάρκεια ασβεστίου

Η έλλειψη αυτής της ουσίας στο ανθρώπινο σώμα μπορεί να οδηγήσει στις ακόλουθες συνέπειες:

• Επιδείνωση των δοντιών.
• Αυξημένη ευθραυστότητα των οστών.
• Αραίωση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και αυξημένος κίνδυνος μόλυνσης.
• Ανάπτυξη της οστεοπόρωσης.

Η αναπλήρωση της έλλειψης ασβεστίου μπορεί να γίνει με τη βοήθεια κάποιου φαγητού, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας τοφου, σπανάκι, κόλιανδρο ή αμύγδαλα.

Επίσης, μια ισορροπημένη διατροφή μπορεί να συμπληρωθεί με ένα σύνθετο φαρμακείο βιταμινών και τη συμμόρφωση με τους τρεις κανόνες:

• Μειώστε την πρόσληψη αλατιού.
• Μειώστε την κατανάλωση καφέ.
• Μειώστε την πρόσληψη ζωικών πρωτεϊνών.

Το γεγονός είναι ότι αυτά τα προϊόντα βοηθούν στην απόπλυση του ασβεστίου από το σώμα.

Υπέρβαση του φωσφόρου

Δυστυχώς, ο λανθασμένος τρόπος ζωής μπορεί να οδηγήσει γρήγορα σε ασθένειες που συνδέονται με υπερβολική κατανάλωση φωσφόρου στο σώμα. Οι μεταβολικές διαταραχές και ο υποσιτισμός πρωτεϊνικών τροφίμων χαμηλής ποιότητας μπορούν να οδηγήσουν στην ανάπτυξη πλεονάσματος φωσφορικών αλάτων.

Το υπερβολικά υψηλό περιεχόμενο αυτού του στοιχείου στο σώμα μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες:

• Σπασμοί.
• Ηπατική ανεπάρκεια.
• Ανάπτυξη της οστεοπόρωσης;
• Παραβίαση των λειτουργιών του πεπτικού συστήματος.

Υπερβολική κατανάλωση ασβεστίου

Το πλεόνασμα αυτής της ουσίας στο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε όχι λιγότερο δραματικές συνέπειες:

• Η απόθεση αλάτων ασβεστίου σε οστά, αγγεία και εσωτερικά όργανα.
• Οστεοχόνδρωση;
• Ανάπτυξη ουρολιθίασης.
• Μυϊκή αδυναμία.
• Νεφρική ανεπάρκεια.
• Μειωμένη συγκέντρωση προσοχής.

Προσδιορίστε τις ακριβείς αιτίες της υπερασβεσταιμίας και επιλέξτε τη βέλτιστη μέθοδο θεραπείας που επιτρέπει την ανάλυση του αίματος και τη διαβούλευση με έναν γιατρό ειδικό.

Φωσφόρος (Ρ)

Αυτό είναι ένα μακροξύ οξύ. Το σώμα περιέχει 500-800 g φωσφόρου. Έως και το 85% είναι σε οστά και δόντια.

Τρόφιμα πλούσια σε φωσφόρο

Κατά προσέγγιση παρουσία 100 g προϊόντος

Η ημερήσια απαίτηση για φωσφόρο είναι 1000-1200 mg. Το ανώτατο επιτρεπτό επίπεδο κατανάλωσης φωσφόρου δεν έχει καθοριστεί.

Η ανάγκη φωσφόρου αυξάνεται με:

• εντατικά αθλήματα (αυξάνεται σε 1500-2000 mg) ·
• με ανεπαρκή πρόσληψη πρωτεϊνών στο σώμα.

Αφομοίωση

Στα φυτικά προϊόντα, ο φωσφόρος παριστάνεται με τη μορφή φυτικών ενώσεων, οπότε η αφομοίωσή του από αυτά είναι δύσκολη. Σε αυτή την περίπτωση, η αφομοίωση του φωσφόρου προωθείται με διαβροχή των δημητριακών και των όσπριων.

Ο υπερβολικός σίδηρος (Fe) και το μαγνήσιο (Mg) μπορούν να μειώσουν την απορρόφηση του φωσφόρου.

Χρήσιμες ιδιότητες του φωσφόρου και η επίδρασή του στο σώμα

Ο φωσφόρος έχει επίδραση στην ψυχική και μυϊκή δραστηριότητα, μαζί με το ασβέστιο προσδίδει δύναμη στα δόντια και στα οστά - εμπλέκεται στο σχηματισμό οστικού ιστού.

Ο φωσφόρος χρησιμοποιείται σχεδόν για κάθε χημική αντίδραση στο σώμα και για την παραγωγή ενέργειας. Στον ενεργειακό μεταβολισμό των ενώσεων φωσφόρου (ΑΤΡ, ADP, φωσφορικά γουανίνης, φωσφορικά κρεατίνης) διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο. Ο φωσφόρος εμπλέκεται στη σύνθεση της πρωτεΐνης, είναι μέρος του DNA και του RNA και επίσης συμμετέχει στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και των λιπών.

Αλληλεπίδραση με άλλα στοιχεία

Ο φωσφόρος μαζί με το μαγνήσιο (Mg) και το ασβέστιο (Ca) υποστηρίζουν τη δομή των οστών.

Εάν υπάρχει μεγάλη ποσότητα φωσφόρου στη διατροφή, το ασβέστιο (Ca) σχηματίζει μαζί με αυτά άλατα που είναι αδιάλυτα ακόμη και σε νερό. Μια ευνοϊκή αναλογία ασβεστίου και φωσφόρου είναι 1: 1,5 - τότε σχηματίζονται εύκολα διαλυτά και καλά απορροφημένα άλατα ασβεστίου φωσφορικού οξέος.

Σημάδια έλλειψης φωσφόρου

• απώλεια της όρεξης.
• αδυναμία, κόπωση.
• μειωμένη ευαισθησία στα άκρα.
• πόνος στα οστά.
• μούδιασμα και αίσθημα τσούξιμο?
• κακουχία;
• άγχος και αίσθημα φόβου.

Γιατί υπάρχει έλλειψη φωσφόρου

Μείωση της περιεκτικότητας σε φωσφόρο στο αίμα μπορεί να παρατηρηθεί σε hyperphosphaturia (υπερβολική έκκριση στα ούρα), η οποία μπορεί να είναι η λευχαιμία, υπερθυρεοειδισμό, δηλητηρίαση από άλατα βαρέων μετάλλων, φαινόλη και παράγωγα βενζολίου.

Η ανεπάρκεια εμφανίζεται εξαιρετικά σπάνια, επειδή ο φώσφορος απαντάται σε μια ποικιλία τροφών - είναι ακόμη πιο συχνή από το ασβέστιο.

Τρόφιμα πλούσια σε φωσφόρο

Καλή κατάσταση του σώματος, γνωστικές ικανότητες και μια εξαιρετική μνήμη, γερά οστά και υγιή δόντια και καλή διάθεση και ευεξία - όλα αυτά είναι η αξία του μετάλλου που είναι παρόντα σε κάθε κύτταρο του ανθρώπινου σώματος - φωσφόρου.

Τα δύο πιο κοινά μικροστοιχεία στο σώμα είναι ο φώσφορος και το ασβέστιο. Αυτή η διαδοχή είναι υπεύθυνη για την καλή υγεία και την αντοχή των οστών. Όπως στη φύση, στους ιστούς και τα όργανα, το Ρ ενεργοποιείται μετά από αντίδραση με άλλες ουσίες. Κανονικά, το ανθρώπινο σώμα περιέχει περίπου 600 γραμμάρια ενός ιχνοστοιχείου. Προκειμένου να διατηρηθεί αυτή η τιμή σε κανονικό επίπεδο και να διατηρηθεί η υγεία, είναι απαραίτητο να συμπληρώνεται η διατροφή με προϊόντα φωσφόρου κάθε μέρα. Ποια προϊόντα αποτελούν τις πηγές ενός αναπόφευκτου στοιχείου; Σχετικά με αυτό και μιλήστε σήμερα.

Πίνακας περιεχομένων του Ρ στα τρόφιμα

Ο φωσφόρος απαντάται σε προϊόντα, τόσο ζωικά όσο και λαχανικά. Κάνοντας δίαιτα και εμπλουτίζοντας το με ένα φώσφορο που περιέχουν προϊόντα τα οποία δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η πεπτικότητα του στοιχείου εξαρτάται από το περιεχόμενο των άλλων ιχνοστοιχείων προϊόντα. Για παράδειγμα, Ca, Κ, μαγγάνιο, σίδηρο, υδροχλωρικό οξύ, βιταμίνες Α, D, F συμβάλει στην ενίσχυση της αφομοίωση του φωσφόρου, και ως εκ τούτου θα πρέπει να είναι παρούσα στη διατροφή προϊόντων με αυτές τις ουσίες χωρίς να αποτύχει.

Μαγνήσιο, αργίλιο, καλσιφερόλη, οιστρογόνα, σε συνδυασμό με την κατάχρηση ζάχαρη προκαλέσει μείωση της συγκέντρωσης του επιθυμητού στοιχείου, τόσο πλούσια τρόφιμα που πρέπει να χρησιμοποιούνται σε μικρές ποσότητες.

Πηγές φωσφόρου είναι:

Η υψηλότερη συγκέντρωση Ρ βρίσκεται στα ψάρια, ειδικά στα θαλάσσια ψάρια, και το γνωρίζουμε από την παιδική ηλικία. Οι ειδικοί συνιστούν τον εμπλουτισμό της δίαιτας:

Πολλά φωσφόρου σε μαύρο χαβιάρι, θαλασσινά και συκώτι. Τα προϊόντα με βάση το κρέας είναι επίσης πλούσια σε μικροστοιχεία. Προκειμένου να κορεστεί ο οργανισμός, συνιστάται να εμπλουτίσετε τη διατροφή με αρνί, βοδινό, στήθος κοτόπουλου, ήπαρ μοσχαριού, χοιρινό και νεφροειδή προβάτων.

Σε μεγάλες ποσότητες, το στοιχείο βρίσκεται στο γάλα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση: τυρί cottage, τυρί, κεφίρ. Τα ίδια αυτά προϊόντα είναι πλούσια σε ασβέστιο.

Σε επαρκή συγκέντρωση, ο φώσφορος υπάρχει στα ακόλουθα προϊόντα:

• τα μούρα και τα φρούτα, ειδικά στα λικέρ, τις μπανάνες, τα σταφύλια, τα πορτοκάλια.
• λαχανικά: έγχρωμο και κόκκινο λάχανο, παντζάρια, καλαμπόκι, καρότα,
• πράσινα: σέλινο, σκόρδο, κρεμμύδι, σπανάκι, μαϊντανός.
• όσπρια και δημητριακά: πίτυρο σιταριού, φασόλια και πράσινα μπιζέλια.
• καρύδια και σπόροι: κάσιους, φουντούκια, καρύδια και κουκουνάρια, φιστίκια, κολοκύθα, σουσάμι και ηλιόσποροι.

Ξέρατε ότι οι σπόροι κολοκύθας είναι μια εξαιρετική και προσιτή πηγή φωσφόρου. Σε 100 g του προϊόντος περιέχουν 1233 mg Ρ. Για σύγκριση: στον σολομό - 371 mg.

Μερικά δημοφιλή τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο είναι ο κατάλογος

• Γάλα
• Τυρί
• Γιαούρτι
• Παγωτό
• Μπύρα, κόλα, γάλα καφέ, ποτά σοκολάτας
• Σοκολάτα
• Bran
• Καφέ ρύζι, άγριο ρύζι
• Ψωμιά ολικής αλέσεως, δημητριακά, κροτίδες
• Τορτίγια καλαμποκιού
• Τηγανίτες, βάφλες, μπισκότα
• Πίτσα
• Αβοκάντο
• Ξηροί καρποί, σπόροι, καρύδια
• Αποξηραμένα φασόλια και μπιζέλια
• Καλαμπόκι
• Μεταποιημένα προϊόντα με βάση το κρέας, όπως χοτ-ντογκ, λουκάνικα, λουκάνικα γαλοπούλας, Μπολόνια
• Βιολογικά κρέατα
• Σαρδέλες

Ρόλος και λειτουργίες

Ο φωσφόρος είναι μια βιολογικά δραστική ουσία, χωρίς την οποία δεν είναι δυνατή η πλήρης λειτουργία των οργάνων και των συστημάτων. Στο ανθρώπινο σώμα, ο φωσφόρος συμπυκνώνεται στον ιστό των οστών και στα δόντια - περίπου το 70%. Το υπόλοιπο στοιχείο διανέμεται σε όλο το σώμα. Μαζί με το ασβέστιο, το μικροστοιχείο συμβάλλει στο σχηματισμό του σκελετού και του σμάλτου των δοντιών.

Το στοιχείο συμμετέχει ενεργά σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες και συμβάλλει:

• δημιουργία συνθηκών για φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη οστικών και μυϊκών ιστών,
• ομαλοποίηση μεταβολικών διεργασιών.
• τη συντήρηση της κανονικής λειτουργίας του κεντρικού νευρικού συστήματος ·
• εξασθένηση των επώδυνων αισθήσεων στις αρθρώσεις.
• τη διατήρηση της βέλτιστης σύνθεσης του αίματος.
• εξομάλυνση της ανταλλαγής ενέργειας ·
• προσαρμογή του ισοζυγίου οξέος-βάσης ·
• την ενίσχυση των οστών και των δοντιών.
• η άσκηση νευρικών παρορμήσεων.
• ομαλοποίηση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος ·
• ομαλοποίηση του ουροποιητικού συστήματος.

Καθημερινή απαίτηση

Η καθημερινή απαίτηση για ένα στοιχείο εξαρτάται από τον τρόπο ζωής του ατόμου, το επίπεδο δραστηριότητας, την ηλικία και τη γενική κατάσταση του σώματος. Μην ξεχνάτε τη σημασία της κοινής χρήσης R και Ca. Η αναλογία των στοιχείων στην καθημερινή διατροφή είναι 1: 2.

Το σώμα ενός νεογέννητου μωρού μέχρι και έξι μήνες πρέπει να παρέχονται 110 mg του παιδιού μέχρι και ένα χρόνο - 280 mg, έως και τρία έτη - 480 mg, 4-9 χρόνια - 530 mg 10-18 ετών - 1150 mg, ενήλικες γυναίκες και άνδρες - 1000 mg.

Στην αύξηση της καθημερινής απαίτησης για το στοιχείο, οι γυναίκες χρειάζονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, πρέπει να χρησιμοποιήσουν 1200 mg. Στο σώμα ενός ατόμου που ασχολείται ενεργά με τον αθλητισμό ή εργάζεται σκληρά σωματικά, 1500-2000 mg του R.

Ανεπάρκεια P - αιτίες και συμπτώματα

Η έλλειψη P αναφέρεται σε σπάνια φαινόμενα. Αυτό το στοιχείο έρχεται στα όργανα και τους ιστούς σε επαρκείς ποσότητες με τα προϊόντα διατροφής. Ωστόσο, η ανεπάρκεια φωσφόρου μπορεί να οφείλεται σε: λάθος διατροφή (κατάχρηση τροφής, προκαλώντας αποβολή ουσίας από το σώμα, ακολουθώντας αυστηρές δίαιτες, υπερβολική κορεσμό του οργανισμού με μαγνήσιο, αλουμίνιο και βάριο)? κατάχρηση προϊόντων με συντηρητικά · υπερβολική κατανάλωση σόδας · φαγητό ή δηλητηρίαση με οινόπνευμα · την εξάρτηση από τα ναρκωτικά μια παρατεταμένη πρόσληψη διουρητικών.

Η ανεπαρκής πρόσληψη του Ρ σε ιστούς και όργανα μπορεί επίσης να προκληθεί από:

• κατάγματα οστών ·
• την εγκυμοσύνη;
• χρόνιες ασθένειες και παθολογίες με παρατεταμένη πορεία.
• σαρκοείδωση;
• ανεπάρκεια βιταμίνης D ·
• δυσλειτουργίες στις μεταβολικές διεργασίες.
• παρουσία ηπατικών παθολογιών.
• δυσλειτουργίες στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
• παθολογίες της χοληφόρου οδού.
• διαβήτη.
• χρόνιες παθήσεις του ουροποιητικού συστήματος.
• με τεχνητή σίτιση.

Χαρακτηρίζεται από ασθένεια ακόλουθες εκδηλώσεις: μειώνοντας τις προστατευτικές ιδιότητες του οργανισμού, συχνά κρυολογήματα, η περιοδοντική νόσος, ραχίτιδα, αιμορραγικό εξάνθημα στο χόριο και στους βλεννογόνους, εξάντληση, απώλεια της όρεξης, δυσλειτουργία του νευρικού συστήματος, κακουχία, αίσθημα αδυναμίας, επώδυνη αίσθηση στους μυς, τις αρθρώσεις και τα οστά, δυστροφικές αλλάζει μυοκαρδίου, δυσλειτουργία της μνήμης και η κακή συγκέντρωση της προσοχής, σπασμωδικές αναπνοή, αυξημένο άγχος, ευερεθιστότητα, καταθλιπτικές διαταραχές, οι αλλαγές στο ESE, μούδιασμα ή αυξημένη ευαισθησία του δέρματος.

Εάν δεν ανταποκριθεί άμεσα σε τέτοιου είδους εκδηλώσεις, ουσία η παρατεταμένη έλλειμμα μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη αρθρίτιδας, η εμφάνιση της απάθειας, αναπνευστικά προβλήματα, νευρική εξάντληση, μαλάκωμα των οστών, καθώς και σημαντική μείωση στην απόδοση.

Προκειμένου να εξαλειφθούν τα δυσάρεστα συμπτώματα, συνιστάται ο εμπλουτισμός της δίαιτας με πηγές τροφίμων φωσφόρου. Μπορείτε επίσης να πάρετε συμπλέγματα βιταμινών-ορυκτών. Πριν από τη λήψη φαρμάκων, είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε έναν ειδικό για να καθορίσετε τη δοσολογία.

Η χρόνια ανεπάρκεια φωσφόρου αντιμετωπίζεται με τη βοήθεια τέτοιων φαρμάκων: Φιτίνη, Φωσφοκολίνη, Ριβοξίνη, Φωσφραινικό, Φωσφορικό νάτριο, Λεκιθίνη.

Υπέρβαση: εκδηλώσεις και αιτίες

Η υπερδοσολογία με προϊόντα φωσφόρου είναι σπάνια, αλλά δεν αποκλείεται η εμφάνιση μιας πάθησης. Η παθολογική κατάσταση μπορεί να οφείλεται:

• μεταβολικές διαταραχές.
• μια μη ισορροπημένη διατροφή, υπερκορεσμένη με πρωτεϊνικά συστατικά.
• κατάχρηση ανθρακούχων ποτών και κονσερβοποιημένων προϊόντων ·
• παρατεταμένη επαφή με ενώσεις φωσφόρου.

Χαρακτηρίζεται από μια υπεραφθονία των P: εσωτερική αιμορραγία, λιπώδης νόσος του ήπατος, αρτηριοσκλήρωση, νέκρωση ιστών, σιδηροπενική αναιμία, δυσλειτουργία του ουροποιητικού συστήματος, παράλυση, ανάπτυξη αγγειακών ανωμαλιών, αποτυχίες στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, η οστεοπόρωση. Η υπερδοσολογία μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση, η οποία συχνά οδηγεί σε θάνατο.

Μια υπέρβαση ενός μικροστοιχείου «χτυπά» το ουροποιητικό σύστημα. Η διαδικασία σχηματισμού σκυροδέματος, η ανάπτυξη αναιμίας και λευκοπενίας σημειώνονται. Η περίσσεια φωσφόρου προκαλεί ανεπάρκεια ασβεστίου, καθώς και επιδείνωση της απορρόφησης του μαγνησίου. Για να εξαλειφθούν οι συνέπειες της υπερβολικής εισόδου του στοιχείου, οι γιατροί προδιαγράφουν τη χρήση υδροξειδίου του αργιλίου, το οποίο δεσμεύει και επιβραδύνει την απορρόφηση φωσφορικών αλάτων.

Γνωρίζοντας ποια τρόφιμα περιέχουν πολλά P, μπορείτε να αποτρέψετε την ανάπτυξη ελλείμματος και υπερβολικής δόσης και να διατηρήσετε την υγεία στο σωστό επίπεδο. Το κυριότερο είναι να γνωρίζουμε την έκταση και να εμπλουτίζουμε τη διατροφή με επαρκή ποσότητα τροφίμων που περιέχουν φώσφορο.