Εγώ δεν θυμάμαι τόσο πολύ καιρό μετά την ιστορία των πιο δημοφιλή ποτά του κόσμου παραλία, η οποία - ως ένα - αποδείχθηκε ότι ήταν αλκοολικός, και η συζήτηση στράφηκε στις μη αλκοολούχα ποτά, που τόσα πολλά σε όλο τον κόσμο! Δεν βρήκα μια κατάλληλη βαθμολογία, οπότε έπρεπε να συνθέσω γρήγορα τη δική μου! Θα είμαι πολύ ευγνώμων για τυχόν προσθήκες και σχόλια - και ιστορίες για τους αγαπημένους σας! ?) Και ενώ - πήγε για γεύση.
9. Ayran - Κεντρική Ασία, στον Καύκασο
8. Aojiru - Ιαπωνία
7. Frappe
6. Kvas - Ρωσία
5. Mate - Αργεντινή
4. Ovaltin - Ελβετία
3. Sbiten - Ρωσία
2. Masala Tea - Ινδία
1. Λάσση - Ινδία
Θέλετε να δοκιμάσετε όλα αυτά τα ποτά στην ιστορική πατρίδα τους; Μάθετε πόσο εύκολο είναι να βρείτε φθηνά καταλύματα σε όλο τον κόσμο!
Δημοσιεύσεις: 12
Συνδρομητές: 11
Σχόλια
Gyyy, τι μεγάλη επιλογή! :)
Το Kvass στη Φινλανδία είναι πολύ νόστιμο. Μόνο το λένε σπιτικά μπύρα - «kotikalya» (σύνθεση: νερό, μαλτόζη, τη ζάχαρη, μαγιά, που περιέχει μια μικρή ποσότητα αλκοόλ).
σωστά;
έτσι kvass είναι όλα τα ίδια ρωσική εφεύρεση ή φινλανδική; ))
νομίζω ότι οι Φινλανδοί ακόμα δανείστηκαν τη συνταγή - με τρόπο γειτονικό! ·)
Κάποτε (στον στρατό) σώσαμε από το κρύο και από την πείνα από το θιβετιανό τσάι. Τσάι με βούτυρο, αλάτι, αλεύρι και λίγο μπαχαρικό. Φυσικά, στο πρωτότυπο γίνεται με λιωμένο βούτυρο yak και ψημένα θρυμματισμένα σπόρια κριθαριού, αλλά όπως το κάναμε, ήταν εξαιρετικά καλό. Το κύριο πράγμα που πρέπει να λάβει κόκκινο τσάι, και τουλάχιστον μισή ώρα για να το μαγειρέψετε σε ένα δοχείο πριν από την προσθήκη του πετρελαίου, στη συνέχεια άδεια ή βούτυρο δικαιολογία μέχρι να μαλακώσει με το τσάι, προσθέτουμε το αλάτι και τα μπαχαρικά, απενεργοποιήστε το αλεύρι και ανακατεύουμε να διαλυθεί. Για πρώτη φορά, φαίνεται ένα άσχημο πράγμα, και στη συνέχεια θα το συνηθίσετε και θα καθίσετε σαν ναρκωτικό. Τον χειμώνα και ειδικά στα βουνά, ο καλύτερος τρόπος να διατηρηθεί η ζωτικότητα και γενικά η ζωή ως τέτοια :)
Στην πραγματικότητα, εδώ είναι η παραδοσιακή συνταγή ενός από τους θιβετιανούς τύπους τσαγιού ειλικρινά nadybanny στο Διαδίκτυο:
τσάι με λιωμένο βούτυρο - ένα παραδοσιακό ποτό φτιαγμένο από τσάι με την προσθήκη λιωμένου ελαίου γιαουρτιού και διάφορα καρυκεύματα. Το Ghee λαμβάνεται με την επεξεργασία γάλακτος αυγού και το τσάι χρησιμοποιείται συνήθως με ζυμωμένα κόκκινα τσάγια ή puer.
Παραδοσιακό Θιβετανικό τσάι με λιωμένο βούτυρο παρασκευάζεται ως εξής. Εξωθείται τσάι κονιοποιούνται, χύνεται σε ένα βραστήρα, προστέθηκε νερό και έβρασε για 20-30 λεπτά, μετά την οποία τα περιεχόμενα του βραστήρα διηθείται και χύνεται μέσα σε ένα ειδικό κυλινδρικό δοχείο (βλέπε Εικ.. «Σκάφος για το μαγείρεμα το παραδοσιακό Θιβέτ τσαγιού»). στη συνέχεια χύνεται σε ένα δοχείο ghee, και ως καρύκευμα - Κιχώριο συνθλίβονται καρύδια, φιστίκια, σουσάμι, ημερομηνίες και απαιτείται λίγο αλάτι και το αυγό. Περαιτέρω, ένα μακρύ ξύλινο ραβδί αναδευόμενα περιεχόμενα του δοχείου, φέρνοντας το τσάι και το λειωμένο βούτυρο εκεί μέχρι να γίνει ομοιόμορφη. το ποτό που παρασκευάζεται έτσι χύνεται σε ένα άλλο σκάφος και, χύνεται σε κύπελλα, φέρεται στους καλεσμένους.
πάρτι τσαγιού, ωστόσο, όπως και η προετοιμασία του Θιβέτ τσάι έχει μια σειρά από χαρακτηριστικά που πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή, ώστε να μην θεωρείται αμόρφωτος επισκεπτών. κατά την κατανάλωση τσαγιού, δεν πρέπει ποτέ να αφήσετε το κύπελλο σας να παραμείνει άδειο. μετά από να πιείτε μισό φλιτζάνι, πρέπει να περιμένετε έως ότου ο ιδιοκτήτης προσθέσει περισσότερα. Θιβέτ έθιμο, φλιτζάνι τσάι και τελειώνει αδειάσει εντελώς μία φορά, όταν ένας πελάτης λέει αντίο στον ιδιοκτήτη, τον ευχαριστεί και πάει σ 'αυτόν.
έτσι Παραδοσιακά Θιβέτ τσάι παρασκευάζεται από το τσάι και το λιωμένο βούτυρο, όλα τα είδη των καρυκευμάτων που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή του, να γίνει πιο κομψό, προδίδοντας τον διαφορετικές γεύσεις: το γλυκό από το να ξινή. Επιπλέον, το τσάι με την προσθήκη λιωμένο βούτυρο γιακ εκπληκτικά καλό για την υγεία, επειδή περιέχει πολλά χρήσιμα στοιχεία, τόσο αναγκαία για τους Θιβετιανούς στις περιοχές τους, η χλωρίδα η οποία δεν διακρίνεται από την αφθονία και τον πλούτο της.
αναισθητοποιηθεί.
Εδώ είναι ναι))
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και την ιστορία.
Θυμάμαι την πρώτη φορά που δοκίμασα κάτι σαν αυτό κάπου στην περιοχή των συνόρων της Κίνας με το Καζακστάν... να θυμάστε ότι η γεύση του τσαγιού με γάλα, το αλάτι και το βούτυρο με έκανε να κάνει εμετό κατηγορηματική αντίδραση - την απόλυτη απροθυμία να το δοκιμάσω ξανά))
πιθανώς, ήταν απαραίτητο να ξεπεράσετε τον εαυτό σας για να εμπλακείτε! ·)
Ποτά
Ποτά - ένα συστατικό της διατροφής, που έχει σχεδιαστεί για να εξουδετερώνει τη δίψα σας. Η βάση του μεγαλύτερου μέρους της κατανάλωσης, που καταναλώνεται από τον άνθρωπο, είναι το νερό. Οι γιατροί λένε ότι τα δύο λίτρα είναι ο ελάχιστος ρυθμός πρόσληψης υγρασίας στο σώμα για να διατηρηθεί η υγεία και η σωστή λειτουργία των εσωτερικών οργάνων. Τόσο πολύ νερό που πρέπει να πίνετε κάθε μέρα. Τα ποτά αυτής της κατηγορίας δεν περιλαμβάνονται. Γιατί να τα χρησιμοποιήσετε;
Οφέλη από αλκοολούχα κοκτέιλ:
- βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος, πέψη των πρωτεϊνών,
- εμποδίζει τον σχηματισμό θρόμβων και την εμφάνιση αθηροσκλήρωσης,
- μείωση της αρτηριακής πίεσης.
- αύξηση της ανοσίας,
- ανακούφιση από φλεγμονώδεις αντιδράσεις,
- χαλαρώστε το νευρικό, μυϊκό σύστημα του σώματος.
- αύξηση της όρεξης,
- Απαλλαγή από την αϋπνία.
- ανακούφιση από κράμπες.
Αναψυκτικά (γαλακτοκομικά προϊόντα, χυμοί) εφοδιάζουν τον οργανισμό με ευεργετικά προβιοτικές καλλιέργειες, βιταμίνες, μακρό- και μικροστοιχεία, αποκατάσταση της ισορροπίας οξέος-αλκαλικό.
Οι θετικές και οι αρνητικές ιδιότητες των ποτών εξαρτώνται από την ποσότητα, την ποιότητα του υγρού και την κατάσταση της ανθρώπινης υγείας. Τα περισσότερα χημικά συστατικά του προϊόντος (βαφές, σταθεροποιητές, γαλακτωματοποιητές, συντηρητικά, ενισχυτικά γεύσης), τόσο πιο επιβλαβή είναι για το σώμα.
Ταξινόμηση ποτών ανά φρούριο:
1. Υψηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ (66 - 96%): περιποίηση, έκχυση, αψέντι.
2. Ισχυρό (31 - 65%): κονιάκ, τζιν, ρούμι, τεκίλα, ουίσκι, κονιάκ.
3. Μέση αλκοόλη (9 - 30%): ζυμωμένος οίνος, λικέρ, σαμπάνια, βερμούτ, κρασί.
4. Χαμηλό αλκοόλ (έως 8%): ρούμι-κόλα, τζιν και τονωτικό, μηλίτη, μπύρα, κούνημα, μπράγκα.
5. Μη αλκοολούχα: quass, mors, κομπόστα, χυμός, τσάι, καφές, κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, γιαούρτι.
Η περιεκτικότητα σε ποτά διοξειδίου του άνθρακα διαιρείται σε ανθρακούχα (λεμονάδα, φάντα) και μη ανθρακούχα (χυμοί). Σύμφωνα με τη θερμοκρασία της τροφοδότησης - ζεστό (κακάο, τσάι) και το κρύο (γάλα, κεφίρ).
Επιθυμώντας να μάθουν τη γεύση του ποτού, θυμηθείτε για μετριοπάθεια. Διαφορετικά, η χρησιμότητά του θα μετατραπεί σε βλάβη.
Χυμός Μπύρας
Ο χυμός της Birch άρχισε να απολαμβάνει ιδιαίτερη δημοτικότητα στα μέσα του περασμένου αιώνα στην επικράτεια της πρώην ΕΣΣΔ. Τώρα στον μετα-σοβιετικό χώρο, πολύ λιγότερο λέγεται γι 'αυτό, αλλά αυτό το προϊόν είναι πολύ ζήτημα στις ΗΠΑ και τις ευρωπαϊκές χώρες. Έτσι, πολλά καλλυντικά εμπορικά σήματα στη Σουηδία το έχουν εισαγάγει στα προϊόντα τους, στο.
Χυμό μανταρίνι
Ο χυμός από μανταρίνι είναι ένα ποτό τυλιγμένο σε μυστήριο. Στις μετρητές στα σούπερ μάρκετ δεν υπάρχει, αλλά πολλοί άνθρωποι ξέρουν να μαγειρεύουν ανεξάρτητα στο σπίτι τους. Αλλά αυτή η παράλειψη εκ μέρους των υποστηρικτών ενός υγιεινού τρόπου ζωής είναι πολύ λυπηρή, διότι το ποτό έχει μια τεράστια προσφορά θρεπτικών συστατικών απαραίτητη.
Μπύρα μη αλκοολούχα
Η μη αλκοολούχα μπίρα - ένα προϊόν, πρέπει να σημειωθεί, είναι μάλλον παράξενο. Πρώτα απ 'όλα, επειδή δεν υπάρχει ακριβής ορισμός του τι είναι η μη αλκοολούχα μπίρα. Ο λόγος για αυτό είναι απλός: το ίδιο το όνομα είναι παραπλανητικό. Σε μπύρα χωρίς οινόπνευμα, το αλκοόλ υπάρχει, ωστόσο, σε πολύ μικρή δόση. Ωστόσο, το ακριβές φρούριο.
Χυμοί λαχανικών
Πολλοί είναι πεπεισμένοι ότι οι χυμοί φρούτων πρέπει να τρώγονται τακτικά, καθώς αντιπροσωπεύουν μια πραγματική αποθήκη βιταμινών, ενώ τα φρέσκα λαχανικά προορίζονται αποκλειστικά για τους αθλητές και τους φανατικούς οπαδούς ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Αυτή η προσέγγιση είναι βασικά λανθασμένη, αν και έχουν χυμούς από λαχανικά και φρούτα.
Χυμός φραγκοστάφυλων
Οι περισσότεροι από μας περιλαμβάνουν φρούτα και μούρα στη διατροφή μόνο λόγω της ευχάριστης γεύσης και του άρωμά τους. Ορισμένα από τα φυσικά "επιδόρπια" είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και ιχνοστοιχείων και συνεπώς φέρνουν αναμφισβήτητα οφέλη για την υγεία μας. Θάλασσες του φραγκοστάφυλου μπορούν να βρεθούν σε πολλούς κήπους. Αυτά είναι ασυνήθιστα στην εμφάνιση και.
Χυμό πεπονιού
Το πεπόνι είναι ένας μοναδικός καρπός, αρκετά διαφορετικός από τους άλλους. Διακρίνεται από τη χρησιμότητά της. Μετά από όλα, τα φρούτα δεν συνιστάται να αναμειγνύεται με άλλα πρόσθετα, τρόφιμα και μπαχαρικά. Τα φρούτα έχουν την πλήρη γεύση και το άρωμά τους, έτσι δεν απαιτούν κέρδος ή συνδυασμό. Σύνθεση και ιδιότητες Ο χυμός πεπονιού είναι γνωστός και δημοφιλής.
Χυμός βατόμουρου
Το μούρο του βυσσινό θάμνους, που ανήκει στην οικογένεια του ροζ, πάντα εκτιμήθηκε για την εξαιρετική γεύση και το ευχάριστο άρωμά του. Είναι ένα πολύπλοκο φρούτο, αποτελούμενο από πολλά μικρά κόκαλα, που συνδέονται με ένα μίσχο. Ανάλογα με την ποικιλία των θάμνων, ώριμα σμέουρα μπορούν να έχουν διαφορετικές ποικιλίες χρωμάτων - από κορεσμένα κόκκινα, σχεδόν μπορντό.
Χυμός chokeberry
Οι φυσικοί χυμοί είναι μια αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών ουσιών που απαιτούνται από το ανθρώπινο σώμα. Προετοιμάστε τον εαυτό σας ένα χρήσιμο ρόφημα και οι απλές συνταγές θα βελτιώσουν τη γεύση των πικάντικων πιάτων χάρη σε ένα φυσικό συμπλήρωμα. Το chokeberry ashberry είναι από καιρό γνωστό για τις χρήσιμες ιδιότητές του και.
Χυμός από σπανάκι
Οι άνθρωποι γνώρισαν το σπανάκι σχετικά πρόσφατα. Δεν αναπτύσσεται ιδιαίτερα σε dachas, αλλά λόγω των χρήσιμων ιδιοτήτων και χρήσεών του, μπορεί συχνά να δει στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Η ιστορία της εμφάνισης σπανάκι Το πρώτο λαχανικό χαμηλών θερμίδων ανακαλύφθηκε στην Περσία. Οι ευρωπαϊκές χώρες έμαθαν για το εργοστάσιο.
Χυμός σκόρδου
Υπάρχουν ιστορικά γεγονότα που επιβεβαιώνουν την καλλιέργεια σκόρδου ακόμη και στην αρχαία Κίνα. Αρχικά, το αρωματικό φυτό χρησιμοποιήθηκε για να δημιουργήσει ένα φίλτρο θεραπείας. Αργότερα, οι άνθρωποι εκτιμούσαν τη γεύση του σκόρδου και άρχισαν να το χρησιμοποιούν στη μαγειρική. Παραδόξως, η θετική επίδραση του σκόρδου στο ανθρώπινο σώμα ήταν.
Χυμός πιπερόριζας
Ο χυμός πιπερόριζας είναι ένα καθολικό συστατικό τροφίμων. Είναι μεθυσμένο ως ανεξάρτητο ποτό, προστιθέμενο σε κοκτέιλ πολλαπλών συστατικών, μαρινάδες, σάλτσες, φρούτα και ακόμα και επιδόρπια (για παράδειγμα, κέικ ή μελόψωμο). Η αναζωογονητική πικάντικη γεύση είναι επίσης ιδανική για κρέας, ψάρι ή σούπα κρέμας. Χυμός τζίντζερ μπορεί να ληφθεί στο σπίτι.
Χυμός ροδάκινου
Χυμοί, νέκταρ, πουρέ, μαρμελάδα από ροδάκινα έχουν σχεδόν όμοια συνοχή. Αυτό είναι δυνατό λόγω της ειδικής δομής του φρούτου - το υγρό δεν διαχωρίζεται από τον πολτό κατά 100%, έτσι παίρνουμε χαρακτηριστικούς σβώλους σε οποιοδήποτε πιάτο / ροφήματα από το ροδάκινο. Ο χυμός ροδάκινου είναι μεθυσμένος ως ανεξάρτητο ποτό, προσθέστε.
Χυμός από ακτινίδιο
Μεταξύ των κτηνοτρόφων εξακολουθεί να υπάρχει διαφωνία σχετικά με το αν τα φρούτα είναι ακτινίδια ή ακόμα μούρο. Ό, τι και αν ήταν, φρέσκα από αυτά τα φρούτα απολαμβάνει σταθερή δημοτικότητα μεταξύ των οπαδών της υγιεινής διατροφής. Συγκεκριμένα, οι διατροφολόγοι σέβονται ιδιαίτερα το χυμό από το "κινέζικο φραγκοστάφυλο" ή το "ροδάκινο μαϊμού" (ήταν κάτω από τα ονόματα αυτά.
Χυμοί από μύρτιλλο
Φρούτα, λαχανικά και μούρα φρέσκα αναγνωρίζονται από τους σύγχρονους διατροφολόγους ως αναντικατάστατη πηγή ορυκτών ουσιών και βιταμινών. Στην κατάταξη της χρησιμότητας των χυμών, που καταρτίστηκαν από Αμερικανούς ερευνητές, στην τέταρτη θέση ήταν ο χυμός των βατόμουρων. Νωπά από τα μούρα της οικογένειας ερείκη έχουν τεράστιες δυνατότητες χρήσιμες.
Χυμός βερίκοκου
Αυτό το ελιξίριο της ζωής, η δυνατότητα να βελτιώσουν την αναπαραγωγική λειτουργία, εμποδίζει την ανάπτυξη του καρκίνου και την αποτελεσματική αντιμετώπιση των αρνητικών επιπτώσεων των δυσμενών περιβαλλοντικών - και αυτό δεν είναι για να αναφέρουμε τέτοια «μικροπράγματα» ως ευεργετική επίδραση στο δέρμα και το σχήμα. Όλα αυτά είναι γι 'αυτόν - περίπου.
Χυμός κρεμμυδιού
Το γεγονός ότι τα καλύτερα φάρμακα αναπτύσσονται στον κήπο, η ανθρωπότητα γνωρίζει εδώ και πολύ καιρό. Με τη βοήθεια προσιτών, εύκολων στην προετοιμασία και ασφαλών «εγχώριων θεραπειών» που βασίζονται σε λαχανικά, φρούτα και χόρτα, οι πρόγονοί μας έχουν αγωνιστεί εδώ και καιρό με μια μεγάλη ποικιλία ασθενειών. Ένα από τα πιο δημοφιλή μέσα στη λαϊκή ιατρική.
Μαϊντανός χυμός
Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, οι φρέσκοι χυμοί λαχανικών είναι μια τάξη μεγέθους πολύ πιο πολύτιμο και πολύτιμο από τους χυμούς φρούτων. Ωστόσο, υπάρχει ένα ποτό που, σύμφωνα με τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, είναι σημαντικά μπροστά ακόμα και από φρέσκα λαχανικά. Από τους αρχαίους χρόνους, ο χυμός του μαϊντανού θεωρείται ένα πραγματικό ελιξίριο της ζωής, το οποίο ανακουφίζει από έναν τεράστιο αριθμό παθήσεων, βοηθά.
Χυμός κουκουνάρι
Συγκρατημένη εργοστάσιο κούπα, αυτός είναι κολλιτσίδα, δεν διαμαρτύρονται πραγματικά κηπουροί - θεωρείται ένα ζιζάνιο, αφού, που εμπίπτουν στο περιποιημένο κήπο ή στον κήπο, αρχίζει να επιθετικά αναπτυχθεί και να αναστέλλει τα γειτονικά φυτά. Δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συνθήκες για να φύγει, ο κολλιτσίδα είναι ανεπιτήδευτος: θα εγκατασταθεί και θα αναρριχηθεί όπου είναι.
Χυμός Viburnum
Για αρκετούς αιώνες, όλες οι χρήσιμες ιδιότητες της Καλίνας ήταν γνωστές. Χρησιμοποιείται ενεργά στο μαγείρεμα, στην κοσμετολογία και για ιατρικούς σκοπούς. Στην αρχαιότητα, ο θάμνος της Καλίνας θεωρήθηκε σύμβολο της πιστότητας, της αγάπης και της παρθενικής αθωότητας. Τα μούρα έχουν έντονο κόκκινο χρώμα, ιδιαίτερη γεύση και πικρή γλυκιά και ξινή γεύση.
Χυμός δαμάσκηνου
Ο χυμός δαμάσκηνου, φτιαγμένος από ένα συγκεκριμένο είδος δαμάσκηνου, έχει πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της καλύτερης πέψης. Η χρήση ενός σκούρου πορφυρού ποτού μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη χρόνιων παθήσεων λόγω των αντιοξειδωτικών που περιέχονται σε αυτό. Ο γλυκός και ελαφρώς χυμώδης χυμός παρέχει το σώμα.
Χυμό καρπούζι
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ο χυμός καρπούζι - είναι ακριβώς το νερό με τη μοναδική γεύση του, αλλά αυτή η μεγάλη ριγέ μούρο προσφέρει πολλές περισσότερες ευκαιρίες για την υγεία και είναι σε θέση να εκπλήξει μια μάζα χρήσιμες ιδιότητες. Ποιος μπορεί να αντισταθεί στη ζουμερά φέτα καρπούζι σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα; Για πολλούς ανθρώπους αυτό είναι ένας ασφαλής τρόπος.
Χυμός αγγουριού
Τα αγγούρια είναι το συνηθισμένο είδος λαχανικών για την περιοχή μας. Αυτός ο τύπος προϊόντος προστίθεται ενεργά στις σαλάτες λαχανικών, αλλά το σύνολο των χρήσιμων ουσιών δεν είναι εντελώς γνωστό σε κανέναν. Ας προσπαθήσουμε να εξετάσουμε τα οφέλη και τη βλάβη του χυμού αγγουριού, και όπου μπορεί να χρησιμοποιηθεί εκτός από το μαγείρεμα. Τα αγγούρια αποτελούνται από ενενήντα πέντε τοις εκατό.
Χυμός κερασιού
Ο χυμός κερασιών είναι ένα συμπυκνωμένο ποτό μούρων. Το προϊόν έχει κερδίσει τη δημοτικότητα σε όλες σχεδόν τις σημαντικές σφαίρες της ζωής - μαγειρική, κοσμετολογία, ιατρική. Η ανθρωπότητα προσθέτει χυμό στα αγαπημένα σας πιάτα, τα επιχρίσματα στο πρόσωπό σας και ποτά για να θεραπεύσει ένα κρύο, αναιμία ή να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Τι πρέπει να ξέρετε για το προϊόν, όπως.
Χυμός φράουλας
Η φράουλα είναι το πιο σημαντικό καλοκαίρι για τη σλαβική μαγειρική παράδοση. Το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία πρέπει να φυλάσσονται για το χειμώνα. Ο χυμός φράουλας καταναλώνεται συνήθως ως ανεξάρτητο ποτό. Σε περίπλοκες συνταγές, το συστατικό πρακτικά δεν χρησιμοποιείται, αλλά το γαστρονομικό δυναμικό.
Χυμός αχλαδιών
Χειμερινή περίοδο - μια περίοδο κατά την οποία η φύση δεν είναι ευχαριστημένος με μια ποικιλία από φρέσκα φρούτα, έτσι ώστε να περιποιηθείτε τα νοικοκυριά ως επί το πλείστον που λαμβάνονται ή εισάγονται εσπεριδοειδή ή τη συνήθη μήλα, ή ό, τι συνέβη με την προετοιμασία για το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, δηλαδή, μαρμελάδα, μαρμελάδα, κομπόστες και χυμούς. Νόστιμο και απλό στο.
Χυμός θαλάσσης
Στις θεραπευτικές και χρήσιμες ιδιότητες του beckthorn της θάλασσας, δεν ακούγεται μόνο τεμπέλης. Αυτά τα μούρα έχουν απορροφήσει όλα τα καλύτερα και πιο πολύτιμα από τη φύση. Χρησιμοποιήθηκαν ως θεραπεία για πολλές ασθένειες, ξεκινώντας από το φάρμακο της εποχής της αρχαίας Κίνας. Και αν δεν είναι όλοι οι άνθρωποι σαν τη χρήση των μούρων λόγω της γεύσης τους ξινή γεύση, τότε, για παράδειγμα.
Χυμός Cranberry
Το Cranberry είναι ένα λαμπερό κόκκινο μούρο, κάτοικος των βάλτων. Ονομάζεται σταφύλια βάλτο, βασίλισσα από έλη, βόρειο λεμόνι, zhuraviha. Τα μούρα σχήματος σφαίρας ή ωοειδούς χρώματος κόκκινου-μπορντό σκιά περιέχουν στη σύνθεσή τους μια τέτοια ποσότητα βιταμίνης C που ξεπερνά σε αυτόν τον δείκτη ένα λεμόνι και άλλα εσπεριδοειδή. Αυτό δεν είναι το μόνο πράγμα.
Χυμός ασβέστη
Το ασβέστη αναγνωρίζεται από το λαμπερό πράσινο φλοιό, τον αρωματικό πικάντικο πολτό, την έλλειψη σπόρων και την αρωματική αίσθηση. Είναι αυτός ο εκπρόσωπος των εσπεριδοειδών που είναι ιδανικός για την εξαγωγή χυμού - η ασβέστη τοποθετείται στην παλάμη του χεριού σας και το υγρό αρχίζει να ξεχωρίζει ακόμα και με ελαφρά πίεση στην επιφάνεια. Στο μικροσκοπικό ασβέστη περιέχει ένα τεράστιο ποσό.
Χυμός σέλινου
Το σέλινο είναι γνωστό για τις χρήσιμες, διατροφικές και θρεπτικές του ιδιότητες. Το σέλινο είναι ένα πικάντικο φυτό με περίεργο άρωμα και ευχάριστη, πλούσια γεύση. Οι διατροφολόγοι το χρησιμοποιούν από καιρό στη διαδικασία κατάρτισης μιας υγιεινής και διαιτητικής διατροφής για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Φρεσκοστυμμένο χυμό σέλινου.
Χυμός γκρέιπφρουτ
Ο χυμός γκρέιπφρουτ είναι ένα χρήσιμο προϊόν, αλλά λιγότερο δημοφιλές από το πορτοκαλί αντίστοιχο. Πολλοί άνθρωποι δεν τον συμπαθούν λόγω της συγκεκριμένης πικρίας, την οποία είναι έτοιμες να ανεχθούν μόνο αν είναι αλκοολούχα κοκτέιλ. Οι έμπειροι που επιθυμούν να αποκτήσουν λεπτές φόρμες, καθώς και τους υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής ξέρουν πώς.
Ποτά. Λίστα με φωτογραφίες
Αψέντι
fr. αψέντι - αψιθιά
Ισχυρό αλκοολούχο ποτό (70 έως 86%), εγχυμένο σε αψιθιά και μείγμα άλλων βοτάνων. Όταν εγχέεται, η αψιθιά δίνει τη βασική συνιστώσα του αδεντικού ναρκωτικού ουσία tuoyn. Για πρώτη φορά το αψέντι κατασκευάστηκε στην Ελβετία στα τέλη του 18ου αιώνα. ως πανάκεια για όλες τις ασθένειες. Έχει γίνει τόσο δημοφιλές που ξεκίνησε τη μαζική παραγωγή και τις πωλήσεις σε όλη την Ευρώπη.
Aquavit
lat. aqua vitae - ζωντανό νερό
Αλκοολούχο ποτό, εγχυμένο με μπαχαρικά και βότανα, αντοχή από 38 έως 50% vol. Το ποτό αυτό έγινε για πρώτη φορά στη Σκανδιναβία τον 13ο αιώνα. στο έδαφος των σύγχρονων χωρών της Δανίας, της Σουηδίας και της Νορβηγίας. Αρχικά, το αλκοόλ για την παραγωγή του ποτού χρησιμοποιούσε σιτάρι. Ωστόσο, τον 16ο αιώνα. σε σχέση με τα μη αποδοτικά σιτηρά, η παραγωγή αλκοόλης για aquavit ξεκίνησε από πατάτες.
Το βάμμα γλυκάνισου
Αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα 25 έως 51% Χρησιμοποιείται ως απεριτίφ πριν από τα γεύματα. Το βάμμα γλυκάνισου παρασκευάζεται με την έγχυση σπόρων γλυκάνισου στη βότκα. Στη διαδικασία της γήρανσης, ο γλυκάνισος δίνει τα αιθέρια έλαια του στο ποτό. Αυτό το ποτό εμφανίστηκε στο σύγχρονο έδαφος της Ρωσίας και της Ευρώπης τον 16ο-17ο αιώνα. μαζί με καραβάνια μπαχαρικών από την Άπω Ανατολή. Χάρη στο μοναδικό άρωμά του, χρησιμοποιήθηκε στο ψήσιμο και, φυσικά, στην παραγωγή βότκας.
Eng. arak
Αλκοολούχο ποτό, με περιεκτικότητα 30 έως 60 vol. που διανέμονται ευρέως στην Ανατολή, την Κεντρική Ασία, την Ευρώπη, την Ινδία, τη Σρι Λάνκα και τα νησιά της Java. Προαπαιτούμενο για τη δημιουργία του araka ήταν η ανάγκη για χρήσιμη χρήση των μεταποιημένων σταφυλιών. Τώρα, ανάλογα με την περιοχή, προϊόντα αράκ από ρύζι, σταφύλια, σύκα, ημερομηνίες, μελάσα, δαμάσκηνα και άλλα φρούτα.
Armagnac
fr. aygue ardente - το νερό της ζωής
Αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα 55-65 vol. σχετικά με τις γεύσεις και τις ιδιότητες των ειδών είναι πολύ κοντά στο κονιάκ. Κατασκευάστε το στα νοτιοανατολικά της Γαλλίας στην επαρχία Gascony. Σύμφωνα με την προέλευση, το armagnac είναι σχεδόν 100 χρόνια μεγαλύτερο από το κονιάκ. Για πρώτη φορά αναφέρεται στον 15ο αιώνα. Η παραγωγή του armagnac είναι πολύ παρόμοια με την τεχνολογία της παραγωγής κονιάκ. Οι διαφορές αφορούν μόνο την απόσταξη.
Βάλσαμο
Ελληνικά. balsamon - ένα φάρμακο
Αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα 40-45% vol. (μερικές έως και 65%), με έγχυση φαρμακευτικών βοτάνων, χρησιμοποιείται αποκλειστικά για θεραπευτικούς και προληπτικούς σκοπούς. Παραδοσιακά, το βάλσαμο έχει καφέ χρώμα λόγω ποικιλίας βότανα, ρίζες και φρούτα.
Benedictine
fr. Βενεδικτίνος - Ευλογημένος
Ένα τοπικό ποτό με βάση τη συλλογή περίπου 27 τύπων βότανα, μέλι και κονιάκ τοπικής παραγωγής, ένα φρούριο 40-45 vol., Που ανήκει στην κατηγορία των υγρών. Για πρώτη φορά το ποτό αυτό εμφανίστηκε το 1510 στη Γαλλία στο μοναστήρι του Αγίου Βενέδικτου στην Μονή του Fecamp. Η σύνθεση του δημιουργημένου ποτού περιελάμβανε περίπου 75 είδη βότανα. Ωστόσο, χάθηκε η αρχική συνταγή για τη Βενεδικτίνη. Το ποτό αναζωογονήθηκε με κάποια βελτίωση το 1863.
Brandy
Είναι δύσκολο να ονομάσουμε τη λέξη "brandy" ένα συγκεκριμένο ποτό, αλλά έναν τρόπο παραγωγής του. Μπορείτε να πείτε ότι το κονιάκ είναι ένα συμπυκνωμένο κρασί. Αρχικά, έπρεπε να αραιωθεί με νερό πριν από την κατανάλωση, αλλά το ποτό ήταν τόσο καλό που τελικά έγινε ανεξάρτητο προϊόν απόσταξης κρασιών.
Bourbon
Eng. vourbon
Το αμερικανικό αλκοολούχο ποτό είναι ένα από τα είδη του ουίσκι, αλλά παράγεται από καλαμπόκι. Το φρούριο του ποτού είναι 40-45% vol, Αλλά το ποτό συνήθως έχει 43% vol. Το ποτό αυτό εμφανίστηκε για πρώτη φορά στα τέλη του 18ου και στις αρχές του 19ου αιώνα. στην μικρή πόλη του Παρισιού Κεντάκι. Το όνομα του ποτού δόθηκε στην περιοχή Bourbon με το ίδιο όνομα, στην οποία βρίσκεται η ιδρυτική πόλη. Κατά τη διάρκεια του εμφυλίου πολέμου, το μπέρμπον δόθηκε στους στρατιώτες χωρίς αποτυχία, ως αντισηπτικό για την πλύση των πληγών.
Vermouth
Γερμανικά. wermut - αψιθιά
Αλκοολούχο ποτό αρωματισμένο με μπαχαρικά, μπαχαρικά και βότανα από 15 έως 20 vol. Αναφέρεται στην κατηγορία των ενισχυμένων οίνων. Για πρώτη φορά, αναφέρεται στις πηγές του 10ου-9ου αιώνα η συνταγή για την κατασκευή του βερμούτ. Π.Χ. στα έργα του Ιπποκράτη. Η πρώτη μαζική παραγωγή ξεκίνησε το 1786 στο Τορίνο από τον οινοποιό Antonio Benedetta Kapran. Την εποχή εκείνη, μόνο οι λευκοί οίνοι χρησιμοποιήθηκαν ως βάση του ποτού, τώρα χρησιμοποιούνται όλοι.
lat. Vinum
Αλκοολούχο ποτό, που δημιουργείται ως αποτέλεσμα της φυσικής ζύμωσης σταφυλιών ή οποιουδήποτε άλλου χυμού φρούτων. Η ισχύς του κρασιού μετά τη ζύμωση είναι 9-16 vol. Κατά την παρασκευή ενισχυμένων οίνων επιτυγχάνεται υψηλή αντοχή με την αραίωση του οίνου με αλκοόλη στο επιθυμητό ποσοστό. Το κρασί είναι το πιο αρχαίο ποτό. Υπάρχουν πολλοί μύθοι της πρώτης εμφάνισης του ποτού, οι οποίοι αντικατοπτρίζονται στα έπη της αρχαίας ελληνικής, της αρχαίας ρωμαϊκής και της περσικής μυθολογίας.
Ουίσκι
celt. uisge baugh - το νερό της ζωής
Ισχυρό αλκοολούχο ποτό (40-60%), το οποίο λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της απόσταξης σιτηρών βύνης από σιτάρι, κριθάρι και σίκαλη. Δεν είναι δυνατόν να προσδιοριστεί με ακρίβεια η προέλευση του ποτού. Η διαμάχη είναι μεταξύ των δύο χωρών - της Ιρλανδίας και της Σκωτίας. Ωστόσο, οι πρώτες αναφορές διατηρήθηκαν στα σκωτσέζικα έγγραφα του 1494. Αυτά είναι τα αρχεία των μοναχών που έκαναν για πρώτη φορά ένα ποτό. Από την ίδρυσή της μέχρι τον 17ο αιώνα. το ουίσκυ παράγεται σε εθνική κλίμακα από σχεδόν κάθε αγρότη, θα θέλαμε να θέσουμε σε κίνδυνο την παραγωγή αρκετών ψωμιών για τον πληθυσμό.
Cherry Liqueur
Eng. λικέρ κερασιού
Ένα ποτό lkolny, που εγχέεται με φρούτα κεράσι και φύλλα με βάση το κονιάκ σταφυλιού με την προσθήκη ζάχαρης. Η αντοχή του ποτού είναι 25-30%. Το λικέρ κεράσι εφευρέθηκε στην Αγγλία από τον Thomas Grant από την πόλη του Κεντ. Το λικέρ έγινε από μια ποικιλία μαύρων κερασιών - τη θάλασσα. Αλλά τώρα σχεδόν όλες οι ποικιλίες χρησιμοποιούνται. Στην Αγγλία, τα λικέρ κεράσι παράγονται στη Γερμανία, τη Γαλλία και την Ελβετία.
Μη αεριζόμενα νερά
Ένα υγρό που είναι μικρό σε όγκο και δεν έχει οσμή και γεύση, άχρωμο υπό κανονικές περιβαλλοντικές συνθήκες. Περιέχει διαλυμένα μεταλλικά άλατα και διάφορα χημικά στοιχεία. Έχει ζωτική λειτουργία στην ανάπτυξη και τη ζωή του ανθρώπινου σώματος. Το μη ανθρακούχο νερό χρησιμεύει ως καθολικός διαλύτης, χάρη στο οποίο πραγματοποιούνται όλες οι βιοχημικές διεργασίες.
Νερό, ανθρακούχα
Αυτό το φυσικό μεταλλικό ή ποτό μη ανθρακούχο νερό εμπλουτισμένο με διοξείδιο του άνθρακα (CO2), αρωματισμένο και γλυκαντικό για να αυξήσει τη διάρκεια ζωής του. Λόγω του ανθρακούχου άνθρακα, το νερό καθαρίζεται από πιθανά μικρόβια. Το νερό γεμίζει με διοξείδιο του άνθρακα σε ειδικό βιομηχανικό εξοπλισμό. Υπάρχουν τρεις τύποι υδατανθράκων όσον αφορά τον κορεσμό με διοξείδιο του άνθρακα.
Βότκα
Αλκοολούχο ποτό, το οποίο δεν έχει χρώμα και με χαρακτηριστική οσμή αλκοόλ. Αυτό είναι το πιο συνηθισμένο ποτό στον κόσμο. Στις περισσότερες χώρες η βότκα χρησιμοποιείται ως ουδέτερο αλκοόλ για τη δημιουργία κοκτέιλ, στις σλαβικές χώρες και τις χώρες του μετασοβιετικού χώρου χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο ποτό. Το φρούριο σε διάφορες χώρες μπορεί να κυμαίνεται από 32 έως 56 τόμους. Όλα εξαρτώνται από το κράτος που ρυθμίζει την παραγωγή των εγγράφων βότκα.
Πλούσιο κρασί
Γερμανικά. glühender Wein - ζεστό, λαμπερό κρασί
Πρόκειται για ένα υπέροχο αλκοολούχο ποτό με βάση το κόκκινο κρασί, που θερμαίνεται στους 70-80 ° C με ζάχαρη και μπαχαρικά. Χρησιμοποιείται παραδοσιακά στην Ελβετία, τη Γερμανία, την Αυστρία και την Τσεχία κατά τη διάρκεια των μαζικών εορτασμών των Χριστουγέννων.
Gogol-Mogol
Eng. τσάι-κούπα - ένα χάος
Μη αλκοολούχο ποτό βασισμένο σε ωμά κοτόπουλο και ζάχαρη. Ανήκει στην κατηγορία των επιδόρπια. Υπάρχουν διάφοροι θρύλοι από διαφορετικές χώρες προέλευσης του Gogol-Mogul. Έτσι στη Γερμανία, η δημιουργία ενός mogul αποδίδεται στον ζαχαροπλάστη Manfred Keukenbauer. Στην Πολωνία, ο τραγουδιστής της χορωδίας στη συναγωγή στην πόλη Mogilev Gogel, ο οποίος έχασε τη φωνή του, έλαβε συμβουλές για να πιει ένα τεμαχισμένο ωμό αυγό. Στη συνέχεια, διάφορα συστατικά προστέθηκαν στα κύρια συστατικά, δημιουργώντας όλο και περισσότερες παραλλαγές του ποτού.
Γκράππα
ital. Grappa - κέικ σταφυλιών
Αλκοολούχο ποτό που παράγεται από την απόσταξη κέικ σταφυλιών. Ανήκει στην κατηγορία βραστάδων και έχει αντοχή 40-50 vol. Σύμφωνα με το διεθνές διάταγμα του 1997, το grappa μπορεί να ονομαστεί μόνο τα ποτά που παράγονται στην ιταλική επικράτεια και από τις ιταλικές πρώτες ύλες. Επίσης, το διάταγμα αυτό ρυθμίζει αυστηρά την ποιότητα του ποτού και τα πρότυπα της παραγωγής του.
Eng. grog
Τα αλκοολούχα ποτά, αραιωμένο με ζεστό νερό ρούμι ή κονιάκ με ζάχαρη, λάιμ ή λεμόνι και μπαχαρικά: κανέλα, βανίλια, κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο, και άλλα. Ο Grog είναι ένα πραγματικά ναυτικό ποτό. Χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά τον 18ο αιώνα. μετά την παραγγελία του ναυάρχου Edward Vernon ρούμι αραιωμένο με νερό, λόγω της υπερβολικής τον ενθουσιασμό τους ναυτικούς.
Ένα αγγλικό αλκοολούχο ποτό προέρχεται από τις Κάτω Χώρες. Η παραγωγή τζιν ξεκίνησε στα μέσα του 17ου αιώνα. στην Ολλανδία, και μετά το "ένδοξο πραξικόπημα" εξαπλώθηκε στο έδαφος της Αγγλίας. Με το πέρασμα του χρόνου, η διαδικασία του τζιν πρακτικά δεν άλλαξε. Το κύριο συστατικό του είναι η αλκοόλη σιταριού, η οποία κατά τη διαδικασία της κάθετης απόσταξης και της προσθήκης μούρων λιβανιού, αποκτά μοναδική ξηρή γεύση.
Julep
Αραβικά. julab - τριαντάφυλλο νερό
Ψωμί κοκτέιλ, το κύριο συστατικό του οποίου είναι φρέσκο μέντα. Κατά την παρασκευή του, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα συστατικά: αλκοολούχα ποτά, σιρόπια, επιτραπέζιο μεταλλικό νερό, φρέσκα φρούτα και μούρα. Αρχικά julep, όπως το νερό με τη ζάχαρη, χρησιμοποιήθηκε για την αναπαραγωγή σε αυτό πικρά φάρμακα, φίλτρα και βάμματα.
Calvados
fr. Calvados
Αλκοολούχο ποτό με βάση μηλίτη αχλαδιού ή μηλίτη, που παράγεται στη γαλλική επαρχία της Κάτω Νορμανδίας. Αναφέρεται στην κλάση ποτού μπράντυ και έχει αντοχή 40-50%. Το Calvados μπορεί να ονομαστεί μόνο ποτά που παράγονται στα γαλλικά διαμερίσματα Calvados (74% της συνολικής παραγωγής του Calvados), Orn, Manche, Ayr, Sart και Mayenne.
Κακάο
lat. theobroma κακάο - φαγητό των θεών
Το αλκοολούχο ποτό με βάση το γάλα ή το νερό, η σκόνη κακάου και η ζάχαρη. Σκόνη για την προετοιμασία του κακάο για πρώτη φορά (περίπου 3000 χρόνια πριν) άρχισε να χρησιμοποιεί τις αρχαίες φυλές των Αζτέκων. Το προνόμιο να πίνεις αυτό το ποτό απολάμβαναν μόνο άντρες και σαμάνοι. Οι ώριμοι κόκκοι κακάο αλέστηκαν σε σκόνη και αραιώθηκαν με κρύο νερό, ζεστό πιπέρι, βανίλια και άλλα μπαχαρικά.
Cachas
λιμάνι. cachaca
Αλκοολούχο ποτό, που παρασκευάζεται με απόσταξη ζαχαροκάλαμου. Η ισχύς του ποτού μπορεί να κυμαίνεται από 38 έως 54 vol. Η Kashasa είναι ένα εθνικό ποτό της Βραζιλίας και η παραγωγή της ρυθμίζεται αυστηρά από το νόμο. Η λέξη cachaca έχει ένα κοινό ουσιαστικό όνομα της εμπορικής ονομασίας του ποτού της Βραζιλίας. Έτσι, στην πολιτεία Rio Grandidu, το cachasha περιλαμβάνεται στο καλάθι τροφίμων των πολιτών.
Ένα αλκοολούχο αλκοολούχο ποτό που λαμβάνεται από ελλιπή ζύμωση γαλακτοκομικών προϊόντων ή ψωμιού. Η αντοχή του ποτού δεν υπερβαίνει τα 2,6 vol. Παραδοσιακά, παράγουν κουβασικούς σλαβικούς λαούς. Σύμφωνα με τη διεθνή ταξινόμηση η κουβά ανήκει στην κατηγορία της μπύρας, στη Ρωσία και την Ουκρανία θεωρείται επίσης ένα ανεξάρτητο ποτό.
Κεφίρ
από την περιοδεία. kef - υγεία
Ένα θρεπτικό ποτό που λαμβάνεται από το γάλα με ζύμωση βακτηρίων που έχουν υποστεί ζύμωση: ράβδοι, στρεπτόκοκκοι, ζυμομύκητες, οξικά βακτήρια και περίπου 16 άλλα είδη. Ο αριθμός τους θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 107 ανά λίτρο. Το ποτό έχει ένα λευκό χρώμα, μια ομοιόμορφη υφή, μια οσμή με ξινή γεύση και ένα μικρό κλάσμα διοξειδίου του άνθρακα. Η μεγαλύτερη διανομή γιαουρτιού ήταν μεταξύ των κατοίκων των σλαβικών χωρών και της Μέσης Ανατολής.
Kissel
Ένα γλυκό ποτό επιδόρπιο με μια δομή που μοιάζει με ζελέ. Παρασκευάζεται με βάση κομπόστες φρούτων, uzvar, χυμούς, σιρόπια, γάλα, μαρμελάδα αραιωμένο σε νερό με την προσθήκη του αραβοσίτου ή άμυλο πατάτας, και προζύμι δημητριακών. Ως γλυκαντικό, η ζάχαρη περιλαμβάνεται στη ζελέ.
Ο Κόμπλερ
Eng. ξαπλώστρες - ιδιοκτήτης ταβέρνας, ζυθοποιός
Κοκτέιλ επιδόρπιο ποτό, που αποτελείται από μια ποικιλία από φρούτα, σιρόπια, χυμούς, αλκοολούχα ποτά και θρυμματισμένο πάγο. Για πρώτη φορά, το τσαγιέρα μαγειρεύτηκε στην Αμερική το 1809. Ο ιδιοκτήτης του ταβέρνα το έκανε ως ένδειξη συμφιλίωσης μετά από μια διαμάχη με τη σύζυγό του, που την έκανε ενθουσιασμένη και όλος ο κόσμος έλαβε ένα νέο ποτό.
Κοκτέιλ
Eng. κόκορας της κόκορας
Ένα ποτό που λαμβάνεται με ανάμιξη (ανάμειξη) διαφόρων αλκοολούχων και μη αλκοολούχων ποτών. Ο όγκος μιας μερίδας του κοκτέιλ δεν υπερβαίνει τα 150 ml. Επίσης στη συνταγή κοκτέιλ σαφώς καθορισμένες αναλογίες των συστατικών, η παράβαση των οποίων μπορεί να προκαλέσουν ανεπανόρθωτη ζημιά ένα ποτό ή να οδηγήσει στη δημιουργία νέων ειδών του.
lat. cola
Τονωτικό γλυκό, ανθρακούχο ποτό, το οποίο περιλαμβάνει καφεΐνη. Το όνομα του ποτού προέρχεται από κοκάλια, τα οποία χρησιμοποιήθηκαν στην αρχική συνταγή ως πηγή καφεΐνης. Το ποτό παρασκευάστηκε για πρώτη φορά από τον αμερικανικό χημικό John Stith Pemberton το 1886 ως φαρμακευτικό σιρόπι. Το ποτό πωλείται ανά τεμάχιο για 200 ml. στα φαρμακεία ως φάρμακο για «νευρικές διαταραχές». Μετά από λίγο, το ποτό άρχισε να αερίζεται και να πωλείται σε μηχανήματα αυτόματης πώλησης.
Compote
fr. compote - συνθέστε, αναμείξτε
Ένα μη αλκοολούχο αναψυκτικό που παρασκευάζεται από έναν τύπο ή μείγμα φρούτων και μούρων με βάση το νερό και τη ζάχαρη. Η κολοκύθα παρασκευάζεται από φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα συστατικά. Αυτό το ποτό είναι πολύ δημοφιλές σε μια παγωμένη μορφή το καλοκαίρι, και στο κρύο, συμπιέζει καλά πηγαίνετε ζεστό ως πηγή βιταμινών. Επίσης, τα κομπόστα συλλέγονται για το χειμώνα για μελλοντική χρήση.
Κονιάκ
fr. κονιάκ
Ένα ποτό lkolny, που παράγεται στην ομώνυμη πόλη Cognac (Γαλλία). Η παραγωγή του γίνεται από ένα ειδικό είδος σταφυλιών, χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία. Το κονιάκ είναι φτιαγμένο από λευκά σταφύλια. Το κύριο μερίδιο τους είναι η ποικιλία. Η πλήρης ωρίμανση των σταφυλιών γίνεται στα μέσα του Οκτωβρίου, επομένως η διαδικασία δημιουργίας ενός τέτοιου ευγενούς ποτού αρχίζει ήδη στο βαθύ φθινόπωρο.
Αραβικά. qahwa - ένα συναρπαστικό ποτό
Τόνισμα μη αλκοολούχων ποτών, με βάση φρυγμένους κόκκους καφέ. Ο καφές είναι ένα φυτό που αγαπάει τη θερμότητα, επομένως καλλιεργείται σε φυτείες υψηλού υψομέτρου. Για την παραγωγή καφέ, χρησιμοποιούνται δύο είδη καφέ δέντρων: Arabica και Robusta. Σύμφωνα με τις ιδιότητες των καταναλωτών, η αραβική είναι λιγότερο ισχυρή, αλλά πιο αρωματική, robusta είναι το αντίστροφο. Ως εκ τούτου, συχνά ένα μείγμα των δύο αυτών ποικιλιών σε διαφορετικές αναλογίες που διατίθενται προς πώληση. Η ιστορία του καφέ περιβάλλεται από έναν τεράστιο αριθμό μύθων.
Kryuchchon
fr. cruchon - κανάτα
Ένα αναζωογονητικό κρύο ποτό είναι συνήθως αλκοολικό, που αποτελείται από φρέσκα και κονσερβοποιημένα φρούτα και μούρα και μείγμα κρασιών. Για να εμπλουτίσουν το ποτό με φυσαλίδες καρβονικού οξέος, συνήθως προστίθενται σαμπάνια ή ανθρακούχα μεταλλικά νερά στο krschon. Kryushon λόγω μιας μικρής ομοιότητας στο σχέδιο μαγειρέματος, μπορείτε να πείτε "γροθιά αδελφός" και "μακρινό συγγενή ενός κοκτέιλ". Το ρόφημα πρέπει να ψύχεται σε θερμοκρασία 8-10 ° C πριν το σερβίρισμα και προστίθεται μικρή ποσότητα πάγου.
Kumiss
Τούρκοι. ҡымыҙ - γάλα του μαριναρισμένου γάλακτος
Αλκοολούχο ποτό, βασισμένο στο γαλάζιο γάλα, που λαμβάνεται με ζύμωση υπό την επίδραση του όξωοφίλου και του βαλκίλου και της μαγιάς. Το ποτό έχει μια ευχάριστη γλυκιά και ξινή γεύση, λευκή με ένα μικρό αφρό στην επιφάνεια. Ο Koumiss, που παράγεται από διαφορετικά είδη αρχικών καλλιεργειών, μπορεί να περιέχει διαφορετική ποσότητα αλκοόλ. Η περιεκτικότητά του μπορεί να κυμαίνεται από 0,2 έως 2,5% κατ 'όγκο. και μερικές φορές μέχρι 4,5 τόμ.
Λικέρ
lat. liguefacere - διαλύεται
Το C είναι ένα απαλό οινοπνευματώδες ποτό, το οποίο εγχέεται με φρούτα, μούρα και μπαχαρικά και μπαχαρικά. Το φρούριο του κυμαίνεται από 16 έως 50 τόμους. Δημιουργήθηκε το ποτό είναι άγνωστη, αλλά πιστεύεται ότι το πρώτο πρωτότυπο της σύγχρονης λικέρ ήταν «Ελιξίριο Βενεδικτίνων», που δημιουργήθηκε τον 16ο αιώνα. ο μοναχός Bernardo Vincelli στην πόλη Φέκαμ. Αυτό το ποτό πολλοί μοναχοί και κατασκευαστές αποσταγμάτων προσπάθησαν να επαναλάβουν ή να βελτιώσουν. Ως αποτέλεσμα, αποκτήθηκαν νέοι, όχι λιγότερο νόστιμοι τύποι.
Λεμονάδα
fr. λεμονάδα - λεμονάδα
Ένα απαλό μη αλκοολούχο ποτό με βάση χυμό λεμονιού, ζάχαρη και νερό. Έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα, γεύση λεμονιού και αναζωογονητική γεύση. Εμφανίστηκε για πρώτη φορά στη Γαλλία τον 17ο αιώνα. κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Λουδοβίκου Ι. Σύμφωνα με το μύθο, η εμφάνιση του ποτού συνδέεται με ένα σχεδόν θανάσιμο λάθος του δικαστή. Εκείνος, κατά λάθος, αντί για κρασί, έβγαλε ένα χυμό λεμονιού στο ποτήρι του μονάρχη για να διορθώσει κάπως αυτήν την απερίσκεπτη πράξη, πρόσθεσε νερό και ζάχαρη στο ποτήρι.
Mead
Ένα ποτό lkolny με δύναμη 5-16 vol., Με βάση το μέλι. Το ποσοστό ζάχαρης κυμαίνεται από 8 έως 10%. Οι αρχαιότερες αρχαιολογικές ανασκαφές στην επικράτεια της Ρωσίας, που χρονολογούνται από τον 7ο έως τον 6ο αιώνα. Π.Χ., να βρει στοιχεία για την παρασκευή ποτών τοπικών ανθρώπων με βάση το μέλι. Ως εκ τούτου, το μέλι είναι ένα από τα πιο αρχαία αλκοολούχα ποτά στη Ρωσία.
Martini
ital. Martini
αλκοολούχο ποτό, φρούριο 16-18 vol. με βότανα. Η σύνθεση των αφεψημάτων συνήθως αποτελείται από περισσότερα από 35 φυτά, μεταξύ των οποίων είναι: αχίλλεια, μέντα, υπέρικο, χαμομήλι, κορίανδρο, τζίντζερ, κανέλα, γαρίφαλο, αρτεμισία, immortelle και άλλα. Εκτός από τα φύλλα και τους μίσχους, χρησιμοποιούνται επίσης λουλούδια και σπόροι, πλούσιοι σε αιθέρια έλαια. Αναφέρεται στο ποτό του βερμούτ.
Γάλα
Το υγρό που παράγεται από τους μαστικούς αδένες ανθρώπων και ζώων θηλαστικών. Περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος. Το γάλα περιλαμβάνει λίπη, πρωτεΐνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Το χρώμα του γάλακτος μπορεί να ποικίλει από άσπρο σε κίτρινο-μπλε. Εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Λόγω της περιεκτικότητάς της σε λακτόζη, έχει ελαφριά γλυκιά γεύση. Το γάλα περιλαμβάνει στη σύνθεσή του περισσότερα από 100 χρήσιμα συστατικά, εκ των οποίων περίπου 20 ισορροπημένα και λιπαρά αμινοξέα, λακτόζη, μέταλλα.
Art. Rus. mursa - νερό με μέλι
Ένα δροσερό ποτό, ως επί το πλείστον μη αλκοολικό, με βάση χυμούς φρούτων και μούρων, νερό και ζάχαρη ή μέλι. Επίσης, για επιπλέον γεύση και νοστιμάδα στο χυμό, μπορείτε να προσθέσετε το ξύσμα των εσπεριδοειδών, μπαχαρικά (κανέλα, γαρίφαλο, κόλιανδρο) και βάμμα των φαρμακευτικών βοτάνων (βαλσαμόχορτο, φασκόμηλο, μέντα, μελισσόχορτο, κλπ).
Χίντι γροθιά - Πέντε
Πρόκειται για μια ολόκληρη ομάδα από ζεστά, καυτά ή διατηρημένα με απλή ψύξη αλκοολούχα κοκτέιλ που περιέχουν φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φρούτα και χυμούς. Από ένα αλκοολούχο ποτό στην προετοιμασία της γροθιάς χρησιμοποιήστε ρούμι, κρασί, grappa, μπράντυ, arak, claret, αλκοόλ και βότκα. Παραδοσιακά, το ποτό παρασκευάζεται σε μεγάλα δοχεία (punthnitsah) και σερβίρεται σε δεξιώσεις και πάρτι. Η ισχύς του ποτού κυμαίνεται από 15 έως 20%. και η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι από 30 έως 40%. Οι πιο διάσημες συνταγές για τη διάτρηση είναι η "γροθιά της Καραϊβικής", η "γροθιά του Μπαρμπάντος" και η "γροθιά".
Αλκοολούχο ποτό, το οποίο παρασκευάζεται με ζύμωση βύνης βύνης με ζύμη και λυκίσκο. Τις περισσότερες φορές, οι κόκκοι βύνης χρησιμοποιούν κριθάρι. Ανάλογα με τον τύπο της μπύρας, η δύναμη του ποτού μπορεί να κυμαίνεται από 3 έως 14%. Η μπύρα είναι η πιο δημοφιλής ανάμεσα στα αλκοολούχα ποτά και κατέχει την τρίτη θέση στον κόσμο στον γενικό κατάλογο ποτών μετά από νερό και τσάι. Υπάρχουν περισσότερα από 1000 διαφορετικά είδη μπύρας. Διαφέρουν στο χρώμα, τη γεύση, την περιεκτικότητα σε αλκοόλ, τα χρησιμοποιημένα συστατικά και τις μαγειρικές παραδόσεις σε διάφορες χώρες.
Pisco
με μια ινδική διάλεκτο pisco - ένα πουλί που πετάει
Ένα ποτό lkolny, φτιαγμένο από ποικιλίες σταφυλιών από μοσχοκάρυδο. Αναφέρεται στην Pisco στην κατηγορία βραζιλίας και είναι ένα εθνικό περουβιανό και χιλιανό ποτό. Η αντοχή του ποτού είναι 35-50 vol.
Eng. ρούμι
Αλκοολούχο ποτό που παράγεται με ζύμωση και απόσταξη μελάσσας και σιροπιού ζαχαροκάλαμου, που σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της παραγωγής ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο. Στην έξοδο το ποτό έχει διαφανές χρώμα και μετά τη γήρανση σε ξύλινα βαρέλια γίνεται πορτοκαλί. Το φρούριο του ποτού, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να κυμαίνεται από 40 έως 75 vol.
Εθνικό ποτό χαμηλής κατανάλωσης οινοπνευματωδών ποτών, που παράγεται από τη ζύμωση ρυζιού. Η γλυκιά γεύση μπορεί να έχει νότες από σέρι, μήλα, σταφύλια, μπανάνες, μπαχαρικά, μπαχαρικά. Το χρώμα του ποτού είναι συνήθως διαφανές, αλλά το χρώμα μπορεί να αλλάξει σε πορτοκαλί, κίτρινο, πράσινο και λεμονιές. Η ισχύς του ποτού κυμαίνεται από 14,5 έως 20%.
Moonshine
Αλκοολούχο ποτό, το οποίο παράγεται σε αυτόνομο εξοπλισμό από την παρασκευή προϊόντων που περιέχουν αλκοόλ. Ως πρώτες ύλες για την παραγωγή, ζάχαρη, πατάτες, δημητριακά, μούρα, φρούτα, ζαχαρότευτλα και άλλα χρησιμοποιούνται. Η επιλογή των πρώτων υλών εξαρτάται από το έδαφος και την οικονομική προσβασιμότητα. Η ποιότητα του ποτού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα των πρώτων υλών. Η δύναμη του ποτού μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ 30-40 vol. Και υψηλότερη. Στις περισσότερες χώρες, η παραγωγή και πώληση του φεγγαριού διώκεται από το νόμο.
Sbiteni
Μη αλκοολούχο ζεστό ή κρύο ποτό, που αποτελείται από νερό, μέλι, μπαχαρικά και μπαχαρικά, συχνά φαρμακευτικά. Η λέξη Sbiten σχηματίστηκε από τη διαδικασία συνδυασμού (χτυπήματος) των δύο υγρών - νερού αραιωμένου στο μέλι και πικάντικης-βότανης έγχυσης.
Είναι ένα θρεπτικό και βιταμινούχο υγρό που λαμβάνεται με το στύψιμο φρούτων, μούρων και λαχανικών. Για να πάρετε έναν ποιοτικό χυμό, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα και ώριμα φρούτα. Για την παρασκευή χυμού χρησιμοποιώντας ένα μήλο, κεράσι, φράουλα, φράουλα, βατόμουρο, δαμάσκηνο, αχλάδι, κυδώνι, ροδάκινο, βερίκοκο, σταφύλι, γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι, λεμόνι, λάιμ, μανταρίνι, φρούτα του πάθους, παπάγια, μάνγκο, ακτινίδια, γκρέιπ-φρουτ, τα βατόμουρα, τα βακκίνια, ρόδια, σταφίδες, φραγκοστάφυλα, τις ντομάτες, το σέλινο, τον μαϊντανό, τα καρότα, παντζάρια, ραπανάκια, λάχανο, κολοκυθάκια, αγγούρι, πιπεριά και άλλα.
Slivovitz
Αλκοολούχο ποτό, που παράγεται με βάση ζυμωμένο χυμό δαμάσκηνου με περιεκτικότητα 45 vol. Το ποτό διανέμεται κυρίως στους λαούς των Βαλκανικών χωρών και ανήκει στην τάξη κονιάκ. Το Slivovitz είναι εθνικό ποτό της Βουλγαρίας, της Σερβίας, της Ερζεγοβίνης, της Βοσνίας και της Κροατίας. Υπάρχουν περισσότερα από 2000 διαφορετικά είδη δαμάσκηνων που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός ποτού. Εκτός από το slivovitz παραδοσιακά για αυτές τις χώρες είναι η προμήθεια δαμάσκηνων και μαρμελάδα δαμάσκηνων.
Αλκοόλ
lat. πνεύμα - πνεύμα
Μια οργανική ένωση με ποικίλη και εκτεταμένη κατηγορία. Τα πλέον γνωστά και κοινά είναι αιθυλ, μεθυλ και φαινυλαιθυλ αλκοόλες. Διαφορετικοί τύποι αλκοολών δεν μπορούν να ληφθούν μόνο υπό εργαστηριακές συνθήκες, αλλά επίσης βρίσκονται στη φύση. Το αλκοόλ σε κανονικές φυσικές συνθήκες έχει ένα καθαρό χρώμα, μια απότομη χαρακτηριστική οσμή και γεύση, είναι ένας καλός διαλύτης λιπαρών και λιπαρών ουσιών.
Ορός γάλακτος
παλιά. Σλάβα. syrovat - που συνδέεται με το τυρί
Αυτό είναι ένα παραπροϊόν του τυριού μαγειρέματος, τυρί cottage και καζεΐνης, που λαμβάνεται με θέρμανση ξινό γάλα, αναδίπλωση και στραγγαλισμό. Η διαδικασία πήξης του γάλακτος μπορεί να συμβεί φυσικά ως αποτέλεσμα της ξήρανσης ή της προσθήκης οξέων τροφίμων.
Tequila
Εξ. Tequila
Αλκοολούχο ποτό φτιαγμένο με απόσταξη του μύρου που σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της ζύμωσης του μπλε πυρήνα αγαύης. Το όνομα του ποτού ελήφθη από την πόλη Tequila με το ίδιο όνομα της Jalisco. Η ισχύς του ποτού είναι 55%, αλλά πολλοί παραγωγοί το αραιώνουν με εμφιαλωμένο νερό σε 38% vol.
Uzvar
Ένα μαλακό μη αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται με βάση μια ποικιλία από αποξηραμένα φρούτα, μούρα και μέλι. Όπως συστατικά που χρησιμοποιούνται για Uzvara αποξηραμένα δαμάσκηνα, βερίκοκα, μήλα, αχλάδια, κεράσια, σταφίδες, barberry, κυνόρροδα, Rowan, κράταιγο, βατόμουρου και άλλα. Τα φρούτα και τα μούρα για το uzvara μπορούν να συλλεχθούν κατά την ωρίμασή τους ή μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα σε έτοιμη μορφή.
Eng. fizz - αφρισμός, syringing
Ένα δροσιστικό ποτό με μια πεντανόστιμη δομή. Το ποτό μπορεί να είναι με ή χωρίς αλκοόλ. Αναφέρεται στην κατηγορία των μακρών κοκτέιλ, τα κύρια συστατικά των οποίων είναι το ανθρακούχο νερό και ο πάγος. Η ανάμειξη των συστατικών, εκτός από το ανθρακούχο νερό ή οποιοδήποτε άλλο αεριούχο ποτό, γίνεται σε αναδευτήρα, ανάμικτη ή χτύπημα. Τα μικτά συστατικά του ποτού χύνεται σε γυάλινο (highball) 200-250 ml με πάγο και προστίθεται ο υπόλοιπος όγκος με ανθρακούχο νερό ή, όπως συνηθίζεται σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, σόδα. Μετά την προετοιμασία, το ποτό σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι.
Frappe
fr. frapper - κτύπησε, χτυπήσει, χτύπησε
Αυτό είναι ένα είδος παχιάς κρύας κοκτέιλ, τα κύρια συστατικά της οποίας είναι το γάλα, το παγωτό, τα σιρόπια φρούτων. Φραπέ παρασκευάζεται ως μη αλκοολούχα, και με τη χρήση των αλκοολούχων ποτών με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη: κρέμες, λικέρ, λικέρ, λικέρ, και άλλα χτυπητήρι. Επιτρέπεται η προσθήκη διαφόρων συστατικών στο ποτό: σοκολάτα, μέλι, μούρα και φρούτα. Το ποτό σερβίρεται με δύο τρόπους - με και χωρίς πάγο.
φάλαινα. cha, engl. τσάι
Μη αλκοολούχο ποτό που λαμβάνεται με βρασμό ή μαγείρεμα ειδικώς επεξεργασμένων φύλλων τσαγιού. Τα φύλλα του τσαγιού συλλέγονται από θάμνους με το ίδιο όνομα, οι οποίοι αναπτύσσονται σε εκτεταμένες φυτείες σε θερμές και υγρές κλιματολογικές ζώνες. Οι πιο ευνοϊκές είναι οι καιρικές συνθήκες των τροπικών και των υποτροπικών περιοχών της Κίνας, της Αφρικής και της Ινδίας.
Chartres
Το Chartreuse είναι ένα αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα από 42 έως 72 vol. με βάση φαρμακευτικά βότανα, ριζώματα και ξηρούς καρπούς. Αναφέρεται στην κλάση των υγρών. Δημιουργώντας ένα ποτό τυλιγμένη σε ένα πέπλο αρχαίο μύθο, σύμφωνα με την οποία ένα φαρμακευτικό ελιξίριο συνταγή παραδόθηκε στους μοναχούς της Carthusian Τάγματος του στρατάρχη François d'Estrées το 1605 με τη μορφή ενός αρχαίου χειρογράφου. Κανείς δεν χρησιμοποίησε μια συνταγή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό οφειλόταν στην πολύ μεγάλη πολυπλοκότητα της τεχνικής παρασκευής.
Σαμπάνια
fr. Σαμπάνια
Αφρώδης οίνος που παράγεται από μία ή περισσότερες ποικιλίες σταφυλιών με διπλή ζύμωση σε φιάλη. Η εφεύρεση της σαμπάνιας αποδίδεται στον μοναχό του γαλλικού αββαείου Pierre Perignon από την επαρχία Champagne. Η Γαλλία νόμιμα κατοχύρωσε το 1909 το δικαίωμα να ονομάσει σαμπάνια αφρώδεις οίνοι, λατινικά σύμβολα και τη μέθοδο παραγωγής της.
Π.χ. πόδια
Eng. egg-nog - δοχείο για τα αυγά
ένα γλυκό κοκτέιλ με βάση το γάλα και τα ωμά κοτόπουλα. Το ποτό παρασκευάζεται τόσο αλκοολούχο όσο και μη αλκοολικό. Μεταφράζεται στα ρωσικά, το nog είναι ένα ισχυρό άλας, το οποίο αρχικά χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή ενός ποτού. Τώρα, όπως τα πρόσθετα αλκοόλ χρησιμοποιούν ουίσκι, ρούμι, μπράντυ, λικέρ ή κρασί. Π.χ. τα πόδια είναι ένας στενός συγγενής του δημοφιλούς ποτού στις σλαβικές χώρες του mogul.
Τι είδους ποτά υπάρχουν;
Όλοι γνωρίζουν ότι ένα ποτό δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα υγρό που προορίζεται για πόση. Η βάση των περισσότερων ποτών που καταναλώνει ο άνθρωπος είναι το νερό. Είναι το ίδιο ποτό και χρησιμοποιείται τόσο σε καθαρή όσο και σε ανθρακούχο ή μεταλλική μορφή (και οι δύο εξάγονται από φυσικές πηγές ορυκτών και με προσθήκες). Τα ποτά συνήθως χωρίζονται σε τρεις μεγάλες ομάδες: αλκοολούχα ποτά, αεριούχα ποτά και αναψυκτικά.
Τα αλκοολούχα ποτά είναι ποτά που περιέχουν τουλάχιστον 1,5% αιθυλική αλκοόλη, που προέρχονται από αλκοόλη, πρώτες ύλες που περιέχουν υδρογονάνθρακες. Από αμνημονεύτων χρόνων που παρασκευάζονται με ζύμωση (ζύμωση - που συμβαίνει χωρίς τη συμμετοχή της μεταβολικής αποικοδόμησης οξυγόνου των μορίων των θρεπτικών συστατικών, για παράδειγμα, γλυκόζη). Τα αλκοολούχα ποτά περιλαμβάνουν:
Το κρασί είναι αλκοολούχο ποτό που λαμβάνεται με πλήρη ή μερική αλκοολική ζύμωση χυμού σταφυλιών.
Η μπύρα είναι ένα ποτό με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, το οποίο λαμβάνεται με ζύμωση αλκοολούχου βουτύρου με ζύμη ζυθοποιίας, συνήθως με την προσθήκη λυκίσκου.
Ο μηλίτης είναι ένα ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, συνήθως σαμπάνια, που λαμβάνεται με τη ζύμωση μήλων, λιγότερο αχλάδι ή άλλα φρούτα, χυμό χωρίς την προσθήκη ζύμης.
Mead - ένα αλκοολούχο ποτό από νερό, μέλι και μαγιά με διάφορες γεύσεις.
Μια άλλη μεγάλη υποομάδα αλκοολούχων ποτών είναι τα λεγόμενα οινοπνευματώδη ποτά. Τα ισχυρά αλκοολούχα ποτά παρασκευάζονται με αποστακτές, στήλες απόσταξης ή με άλλους τρόπους αύξησης της αντοχής χωρίς τη χρήση μικροοργανισμών. Τα ισχυρά πνεύματα περιλαμβάνουν:
Το αψέντι είναι ένα αλκοολούχο ποτό, το πιο σημαντικό συστατικό του οποίου είναι ένα εκχύλισμα πικρής αψιθιάς, σε αιθέρια έλαια που περιέχουν μεγάλη ποσότητα θυσονίου.
Το Brandy είναι ένα αλκοολούχο ποτό, ένας γενικός όρος για τα προϊόντα απόσταξης κρασιού, καρπών ή μούρων.
Calvados - κονιάκ μήλου ή αχλαδιού, που λαμβάνεται με απόσταξη μηλίτη, από τη γαλλική περιοχή της Κάτω Νορμανδίας.
Το Whiskey είναι ένα αρωματικό αλκοολούχο ποτό που λαμβάνεται από διάφορους τύπους κόκκων χρησιμοποιώντας τις διαδικασίες προσθήκης, απόσταξης και παρατεταμένης γήρανσης σε δρύινα βαρέλια.
Η βότκα είναι μια άχρωμη υδατοαλκοολική λύση με χαρακτηριστική οσμή. Η δύναμη της βότκας μπορεί να είναι διαφορετική: 40,0-45,0; 50,0 ή 56,0% κατ 'όγκο.
Το Grappa είναι ένα ιταλικό αλκοολούχο ποτό σταφυλιών. Αποτελείται από την απόσταξη σταφυλιών μετά τη συμπίεσή του στη διαδικασία παραγωγής κρασιού.
Jin - γίνεται με απόσταξη αλκοόλης σιταριού με την προσθήκη λικέρ, η οποία δίνει στο τζίνι τη χαρακτηριστική του γεύση.
Κονιάκ - φτιαγμένο από ορισμένες ποικιλίες σταφυλιών με ειδική τεχνολογία.
Το λικέρ είναι ένα αρωματικό, συνήθως γλυκό αλκοολούχο ποτό φτιαγμένο από οινοπνευματώδη φρούτα και χυμούς φρούτων, εγχύσεις αρωματικών βοτάνων με την προσθήκη ριζών και μπαχαρικών.
Rum - που παράγεται με ζύμωση και απόσταξη από υποπροϊόντα παραγωγής ζαχαροκάλαμου, όπως μελάσα και σιρόπι ζαχαροκάλαμου.
Samogon - παρασκευάζεται με απόσταξη μέσω αυτοσχέδια ή προκατασκευασμένα μονάδες βάρους αλκοόλη (πολτού), που λαμβάνεται με ζύμωση του σακχάρου σιροπιού σακχαροποιείται δημητριακών, πατάτες, παντζάρια, φρούτων ή άλλων προϊόντων που περιέχουν ζάχαρη και άμυλο σακχαροποιείται ουσία.
Tequila - γίνεται από τον πυρήνα του μπλε agave (οικογένεια σπαραγγιών), ένα παραδοσιακό εργοστάσιο για το Μεξικό, με απόσταξη.
Η δεύτερη μεγάλη ομάδα ποτών - ανθρακούχων - είναι ποτά κορεσμένα με διοξείδιο του άνθρακα. Μπορούν, επίσης, με τη σειρά τους, χωρίζονται σε δύο ομάδες: τα ανθρακούχα ποτά που λαμβάνονται με ζύμωση (π.χ., σαμπάνια ή ξινή σούπα) και τα ανθρακούχα ποτά που παράγονται από τη σύγχρονη τεχνολογία (κόλα, τονωτικό, λεμονάδα, ανθρακούχα, σόδα).
Η Champagne είναι ένας αφρώδης οίνος που παρασκευάζεται στη γαλλική περιοχή Champagne από καθορισμένες ποικιλίες σταφυλιών με τη μέθοδο δευτερογενούς ζύμωσης κρασιού σε φιάλη.
Η ξινή σούπα λάχανο (Sour Shti) είναι ένα παλιό ρωσικό αναψυκτικό υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Β. Η κύρια τεχνολογική διαφορά από το quass είναι η επιμονή του αρχικού μούστου και η ζύμωση σε σφραγισμένες φιάλες.
Ένα αλκοολούχο ποτό είναι ένας τύπος γλυκαντικών αεριούχων αερίων, που περιέχουν συχνά καφεΐνη. Το όνομα προέρχεται από καρύδια που χρησιμοποιούνται αρχικά από τους παραγωγούς ποτών ως πηγή καφεΐνης.
Tonic (από τον αγγλικό τονωτικό - τονωτικό) είναι ένα πικρό-ξινό μη αλκοολούχο αεριούχο ποτό. Συχνά χρησιμοποιείται για την αραίωση των αλκοολούχων ποτών, ιδιαίτερα του τζιν, που κάνουν κοκτέιλ.
Τονωτικό χρησιμοποιείται συχνά για την αραίωση των αλκοολούχων ποτών, ειδικά τζιν
Και, τέλος, η τρίτη μεγάλη ομάδα ποτών - τα επονομαζόμενα μη αλκοολούχα ποτά. Όπως τα ανθρακούχα ποτά, δεν περιέχουν αλκοόλ, αλλά και πρακτικά και δεν περιέχουν διοξείδιο του άνθρακα. Τα ποτά αυτά περιλαμβάνουν:
Κβας - παραδοσιακό σλαβική όξινο ποτό που παρασκευάζεται από τη ζύμωση βύνης (σιτάρι, κριθάρι), ή από ένα ψωμί στεγνό σίκαλη, μερικές φορές με την προσθήκη των οσφρητικών βότανα, μέλι, κηρήθρες? επίσης παρασκευάζεται από τεύτλα, φρούτα, μούρα.
Κομπόστα (FR κομπόστα.) - επιδόρπιο ποτό από φρούτα ή μούρα ή ζωμό φρούτα σε σιρόπι, και το μίγμα αποξηραμένα φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα και τα μούρα ή μούρων ή φρούτα κονσέρβες.
Το Morse είναι ένα παραδοσιακό μη ανθρακούχο αναψυκτικό για τη ρωσική κουζίνα, το οποίο, κατά κανόνα, παρασκευάζεται από άγρια βότανα, κυρίως από καραβίδες και βακκίνια.
Επίσης, στα αναψυκτικά περιλαμβάνονται διάφοροι χυμοί από φρούτα, μούρα και λαχανικά ή ποτά με την προσθήκη τους. Ο χυλός Birch είναι επίσης κοινός στη Ρωσία.
Μία μεγάλη υποομάδα μη αλκοολούχων ποτών είναι τα γαλακτοκομικά ποτά, δηλ. ποτά με βάση το γάλα, κυρίως αγελάδα:
Το ίδιο το γάλα.
Κεφίρ - ένα ζυμωμένο ποτό γάλακτος που λαμβάνεται από πλήρες ή αποβουτυρωμένο γάλα αγελάδος και το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με αλκοολική ζύμωση με τη χρήση του κεφίρ «μύκητες» - συμβίωση των διαφόρων ειδών μικροοργανισμών: στρεπτόκοκκων γαλακτικό οξύ και chopsticks, τα βακτήρια οξικού οξέος και μαγιά (μόνο περίπου δύο δωδεκάδες). Ομοιογενές, λευκό, ίσως λίγο διοξείδιο του άνθρακα.
Το Katyk είναι ένα αλκοολούχο ποτό, κοινό μεταξύ των τουρκικών λαών και της Βουλγαρίας. Παράγεται από φυσικό γάλα ωριμάζοντάς το με ειδικές βακτηριακές καλλιέργειες. Από όλα τα άλλα είδη γιαουρτιού, το katyk διαφέρει στην παρασκευή του από το βρασμένο γάλα, το οποίο παρέχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος.
Το Ayran είναι μια ποικιλία από τουρκικό ξινόγαμα με βάση το katyk ή μια ποικιλία από κεφίρ από τους λαούς του Τούρκικου, του Βορείου Καυκάσου, του Νότου Καυκάσου και των Βαλκανίων. Σε διαφορετικές γλώσσες και μεταξύ διαφορετικών λαών, η ακριβής σημασία του ονόματος και της τεχνολογίας παρασκευής είναι ελαφρώς διαφορετική, αλλά το κοινό είναι ότι είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που λαμβάνεται με τη βοήθεια γαλακτικών βακτηρίων. Στην περίπτωση των καθιστικών ανθρώπων, είναι υγρό και τα αποσβέσεις διψούν καλά, ενώ για τους νομαδικούς ανθρώπους είναι παχύρρευστη ως υγρή ξινή κρέμα, η οποία είναι πολύ βολική για την αποθήκευση και τη μεταφορά. Ωστόσο, για να καταστείλει τη δίψα, η πυκνή αύραν απαιτεί αραίωση με νερό, γάλα ή κουϊσμό.
Φρέσκα αύραν (Κωνσταντινούπολη, Τουρκία)
Acidophilus - ένα ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν, το οποίο παράγεται με ζύμωση της παστεριωμένο αγελαδινό γάλα με τη βοήθεια ειδικών βακτηρίων (Lactobacillus acidophilus, τα δημητριακά κείΪΓ, γαλακτικό στρεπτόκοκκο).
Υγρό γιαούρτι. Γιαούρτι - ένα προϊόν ζύμωσης του γάλακτος με αυξημένη περιεκτικότητα σε στερεά γάλακτος χωρίς λίπος, που παράγονται με ζύμωση ενός μίγματος καθαρών καλλιεργειών protosimbioticheskoy - Lactobacillus bulgaricus και Streptococcus thermophilus. Επιτρέπεται η προσθήκη πρόσθετων τροφίμων, φρούτων, λαχανικών και προϊόντων επεξεργασίας τους
Το Ryazhenka είναι ένα ποτό από ξινόγαλα, που λαμβάνεται από λιωμένο γάλα βοοειδών με γαλακτική ζύμωση. Η ζύμωση γίνεται με θερμόφιλους γαλακτικούς στρεπτόκοκκους και καθαρές καλλιέργειες βουλγαρικού βακίλου, ζυμώνεται για 3-6 ώρες. Έχει καστανοκίτρινο χρώμα και παραδοσιακή γεύση ξινιού γάλακτος. Στην πραγματικότητα, είναι μια από τις ποικιλίες γιαουρτιού χωρίς πρόσθετα γεύσης.
Φυσικά, αυτά δεν είναι όλα τα υπάρχοντα είδη μη αλκοολούχων ποτών γάλακτος, αλλά τα πιο διάσημα και κοινά. Επιπλέον, πρέπει να σημειωθεί ότι αν και τα γαλακτοκομικά ποτά θεωρούνται μη αλκοολούχα, υπάρχουν και αλκοολούχα ποτά με βάση το γάλα. Αυτό, για παράδειγμα, ποτό των τατάρων από οξύγαλα φορβάδος ή καμήλας (παρασκευάζεται από φοράδας γάλα μπορεί να περιέχει 6,5% ή Bilc αλκοόλη (αλκοολούχα ζυθοποιείο ποτό «Abashiri» Hokkaido (Ιαπωνία), το οποίο είναι ένα μπίρα από το γάλα).
Πριν από αυτό, μιλήσαμε για ποτά, τα οποία, κατά κανόνα, είναι μεθυσμένα ή τουλάχιστον δεν έχουν ζεσταθεί. Όμως γνωρίζουμε όλοι τα ζεστά ροφήματα, τα οποία μπορούν να είναι τόσο αλκοολούχα (τα περισσότερα) όσο και αλκοολούχα ποτά. Περιλαμβάνουν:
Το κακάο είναι ένα ποτό που περιλαμβάνει κακάο (αλεσμένους σπόρους από ένα εργοστάσιο κακάο (δέντρο σοκολάτας)), καθώς και γάλα (ή νερό) και ζάχαρη. Το ποτό είναι συνήθως μη αλκοολικό. Στον σύγχρονο κόσμο, δύο κύριες ποικιλίες του ποτού είναι κοινές: ζεστή σοκολάτα και συνηθισμένο κακάο, το οποίο μαγειρεύεται σε νερό ή γάλα από σκόνη κακάο.
Το τσάι είναι ένα ποτό που λαμβάνεται με το μαγείρεμα, τη ζύμωση και / ή την έγχυση ενός φύλλου ενός τσαγιού, που προετοιμάζεται με ειδικό τρόπο.
Ιβίσκος - γλυκόξινη γεύση τσαγιού ποτό έντονο κόκκινο ή βυσσινί, φτιαγμένο από αποξηραμένα βράκτια άνθη Σουδάν αυξήθηκε από το γένος Ιβίσκος.
Καφές - ένα ποτό φτιαγμένο από τηγανητές σπόρους (σπόροι) πολλών φυτικών ειδών που ανήκουν στο γένος Καφές (Coffea) της οικογένειας Marenov.
Mate - ένα τονωτικό ποτό με υψηλή περιεκτικότητα σε ματέν, παρασκευασμένο από αποξηραμένα θρυμματισμένα φύλλα και νέους βλαστούς από παρθένο Παραγουάη. Αναπόσπαστο μέρος του πολιτισμού της Αργεντινής και ορισμένων γειτονικών χωρών στη Νότια Αμερική.
Είναι τόσο συνηθισμένο να πίνουμε μαγειρεμένο ποτό
Το γεμισμένο κρασί είναι ένα ζεστό αλκοολούχο ποτό με βάση το κόκκινο κρασί, που θερμαίνεται στους 70-80 βαθμούς με ζάχαρη και μπαχαρικά (μπαχαρικά). Χρησιμοποιείται παραδοσιακά στην Αυστρία, τη Γερμανία, την Ελβετία και την Τσεχική Δημοκρατία στις χριστουγεννιάτικες αγορές και τις υπαίθριες διακοπές.
Το Sbiten είναι ένα αρχαίο ανατολικό σλαβικό ποτό που παρασκευάζεται από νερό, μέλι και μπαχαρικά, που περιλαμβάνουν συχνά φυτικά φαρμακευτικά σκευάσματα. Το hot sbiten έχει ένα ζεστό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα, γι 'αυτό ήταν μεθυσμένο κυρίως το χειμώνα. Αλήθεια, και το κρύο sbiten δεν ήταν λιγότερο δημοφιλή ποτό όταν σβήνουν τη δίψα στο μπάνιο ή το καλοκαίρι σε μια ζεστή μέρα.
Το Sbiten είναι ένα παλιό ανατολικό σλαβικό ποτό από νερό, μέλι και μπαχαρικά, που περιλαμβάνουν συχνά φυτικά φαρμακευτικά σκευάσματα
Οι θερμοί ζωμοί είναι μια υγρή μορφή δοσολογίας, η οποία είναι ένα υδατικό εκχύλισμα από φαρμακευτικό φυτικό υλικό με τη μέθοδο βρασμού σε νερό και έγχυση. Μια παρόμοια ιδιότητα κατέχεται από εγχύσεις χωρίς βρασμό στο νερό.