Βενζοϊκό οξύ

Βενζοϊκό οξύ στα καλλυντικά

Κατά κανόνα, η ουσία είναι μέρος των κρέμας, παρά την χρώση, οι αλοιφές για την καταπολέμηση των φακίδων, τα ελαττώματα του δέρματος. Επιπλέον, το βενζοϊκό οξύ στα καλλυντικά χρησιμοποιείται ως συστατικό λεύκανσης. Συναρπαστικά γεγονότα:

• Λόγω του περιεχομένου του κατά τα μούρα, η ρητίνη ορισμένων ειδών δέντρων, και με βάση το ότι το συντηρητικό Ε210 ekostandartam επιτρέπονται για φυσικά και οργανικά κοσμετολογίας, οι αγοραστές εξασφαλισμένη σε ένα φυσικό προϊόν.
• Η αντίδραση (ευερεθιστότητα του δέρματος, αποφλοίωση) επιτρέπεται να εφαρμόζεται για αποφλοίωση.
• Εφαρμόζουμε το συστατικό από την εφίδρωση των ποδιών, για τη θεραπεία του δέρματος.
• Το απομονωμένο φυσικό βενζοϊκό οξύ είναι ασύμφορο, κατά συνέπεια, η σύνθεση των κρέμας περιλαμβάνει συνθετικά ανάλογα.

Βενζοϊκό οξύ - χρήση στην ιατρική

Το C6H5COOH χρησιμοποιείται για τον έλεγχο των μικροβίων ως μυκητοκτόνου παράγοντα. Στις περισσότερες από τις παρασκευές που παρασκευάζονται για τη θεραπεία του βήχα, είναι παρούσα. Το βενζοϊκό οξύ παίζει το ρόλο του αντισηπτικού, το οποίο προάγει την έκκριση των πτυέλων από τους βρόγχους. Η χρήση του βενζοϊκού οξέος στην ιατρική περιλαμβάνει την προσθήκη του σε:

Στο περίφημο πρόγραμμα «Ζωντανή υγιή» (βλ. Το παρακάτω βίντεο) που οδηγεί Έλενα Malysheva δείχνει πόσο επηρεάζει ένα προϊόν που περιέχει ένα φυσικό E210 συντηρητικό, σχετικά με τις επιβλαβείς μικροοργανισμούς και μύκητες αποικίες, προκαλώντας πολλές ανθρώπινες ασθένειες. Με τη συμμετοχή των θεατών, πραγματοποιεί ένα πείραμα που αποδεικνύει τη θετική επίδραση της κύριας συνιστώσας του καρύου στην ανθρώπινη υγεία.

Βενζοϊκό οξύ

Η περιγραφή ισχύει στις 28/3/2017

• Λατινική ονομασία: Acidum benzoicum
• Κωδικός ATC: B02AA03
• Χημικός τύπος:_7οH_6οΟ₂
• Κωδικός CAS: 65-85-0

Χημική ονομασία

Χημικές ιδιότητες

Η ουσία αυτή είναι ένα μονοβασικό καρβοξυλικό οξύ αρωματικών σειρών. Ρακεμικός τύπος βενζοϊκού οξέος: C7H6O2. Δομικός τύπος: C6H5COOH. Για πρώτη φορά συντέθηκε τον 16ο αιώνα από θυμίαμα δροσιάς, βενζοϊκή ρητίνη, από όπου πήρε το όνομά της. Πρόκειται για λευκούς μικρούς κρυστάλλους που είναι ελάχιστα διαλυτοί στο νερό, είναι εύκολα διαλυτοί σε χλωροφόρμιο, αιθανόλη και διαιθυλαιθέρα. Μοριακή μάζα της ουσίας = 122,1 γραμμάρια ανά γραμμομόριο.

Χημικές ιδιότητες του βενζοϊκού οξέος. Η ουσία δείχνει αδύναμες ιδιότητες του οξέος, εύκολα εξαγνίζεται και αποστάζεται με υδρατμούς. Εισάγετε όλες τις αντιδράσεις χαρακτηριστικές της ομάδας καρβοξυλίου. Η αντίδραση νιτρώσεως (ΗΝΟ3) προχωράει πιο πολύπλοκα από την ηλεκτρόφιλη αρωματική προσθήκη στην 3-θέση. Όταν εισάγεται ένας υποκαταστάτης, για παράδειγμα αλκύλιο, είναι ευκολότερο να υποκατασταθεί στη δεύτερη θέση. Η χημική ένωση σχηματίζει εστέρες, αμίδια, βενζοϊκό ανυδρίτη, αλογονίδια, ορθοεστέρα, άλατα.

Ποιοτική αντίδραση στο βενζοϊκό οξύ. Για να διαπιστωθεί η αυθεντικότητα της ουσίας, μια αντίδραση με χλωριούχο σίδηρο 3, FeCl3, έχει ως αποτέλεσμα το σχηματισμό ενός ελάχιστα υδατοδιαλυτού συμπλοκοποιημένου βασικού βενζοϊκού σιδήρου 3, το οποίο έχει ένα χαρακτηριστικό κίτρινο-ροζ χρώμα.

Παρασκευή από τολουόλιο. Για να γίνει βενζοϊκό οξύ από τολουόλιο, είναι απαραίτητο να εργαστεί ο παράγοντας με ισχυρό οξειδωτικό παράγοντα, για παράδειγμα MnO2 παρουσία καταλύτη - θειικού οξέος. Ως αποτέλεσμα, σχηματίζονται ιόντα Mn2 + και Mn2 +. Το τολουόλιο μπορεί επίσης να οξειδωθεί με υπερμαγγανικό κάλιο. Για να διεξαχθεί η αντίδραση για την παρασκευή βενζοϊκού οξέος από βενζόλιο, πρέπει πρώτα να ληφθεί τολουόλιο: βενζόλιο + CH3C1, παρουσία χλωριούχου αργιλίου = τολουόλιο + υδροχλωρικό οξύ. Επίσης, κατά την παρασκευή της ουσίας, χρησιμοποιούνται οι αντιδράσεις υδρόλυσης βενζαμιδίου και βενζονιτριλίου. Αντίδραση Cannizzaro ή αντίδραση Grignard (καρβοξυλίωση βρωμιούχου φαινυλμαγνησίου).

• για τη βαθμονόμηση θερμιδομέτρων, χρησιμοποιείται ως θερμικό πρότυπο.
• πρώτες ύλες για την παραγωγή πλαστικοποιητών βενζοϋλοχλωριδίου, φαινόλης, βενζοϊκού εστέρα,
• ως συντηρητικό, σε καθαρή μορφή ή με τη μορφή αλάτων νατρίου, ασβεστίου και καλίου, κωδικός Ε210, Ε212, Ε211, Ε213.
• με ορισμένες δερματικές παθήσεις και σαν αποχρεμπτικό (άλας νατρίου).
• στη βιομηχανία αρωμάτων χρησιμοποιούν εστέρες οξέων.
• νιτρο- και χλωροβενζοϊκό οξύ χρησιμοποιείται στη σύνθεση βαφών.

Φαρμακολογική δράση

Φαρμακοδυναμική και φαρμακοκινητική

Το βενζοϊκό οξύ έχει την ικανότητα να δεσμεύει τα ένζυμα και να επιβραδύνει τις μεταβολικές διεργασίες στο μυκητιακό κύτταρο και σε μερικούς μονοκύτταρους μικροοργανισμούς. Αποτρέπει την ανάπτυξη μυκήτων ζύμης, μούχλας και επιβλαβών βακτηρίων. Μέσω του μικροβιακού κυττάρου διεισδύει μη διασυνδεδεμένο οξύ, σε όξινο ρΗ.

Η ασφαλής δοσολογία της ουσίας για ένα άτομο είναι 5 mg ανά kg βάρους την ημέρα. Ο παράγοντας υπάρχει στα ούρα των ζώων θηλαστικών ως αναπόσπαστο τμήμα του ιππουρικού οξέος.

Ενδείξεις χρήσης

Εφαρμόζεται στη σύνθεση διαφόρων φαρμάκων από τη μυκητίαση, την τρικυόλυση, για σύνθετη θεραπεία εγκαυμάτων και μη θεραπευτικών τραυμάτων. στη θεραπεία των τροφικών ελκών και των κρεβατιών, των καλαμποκιών.

Αντενδείξεις

Παρενέργειες

Το βενζοϊκό οξύ προκαλεί σπάνια παρενέργειες, μπορεί να αισθανθεί την καύση και τον κνησμό στο σημείο εφαρμογής. Τα συμπτώματα περνούν με το χρόνο μόνοι τους. Οι αλλεργικές αντιδράσεις είναι σπάνιες.

Οδηγίες χρήσης (μέθοδος και δοσολογία)

Τα παρασκευάσματα με την προσθήκη βενζοϊκού οξέος χρησιμοποιούνται εξωτερικά. Η συχνότητα εφαρμογής εξαρτάται από τη νόσο και τη συγκέντρωση της ουσίας. Τα φάρμακα εφαρμόζονται στις πληγείσες περιοχές του δέρματος, στις επιφάνειες του τραύματος, σύμφωνα με τις ενδείξεις - κάτω από τον επίδεσμο γάζας. Η θεραπεία, κατά κανόνα, συνεχίζεται μέχρι την πλήρη θεραπεία.

Υπερδοσολογία

Δεν υπάρχουν ενδείξεις υπερδοσολογίας του φαρμάκου όταν χρησιμοποιείται τοπικά.

Αλληλεπίδραση

Δεν παρατηρείται αλληλεπίδραση φαρμάκων.

Όροι πώλησης

Η συνταγή δεν είναι απαραίτητη.

Ειδικές οδηγίες

Αποφύγετε την επαφή με τους βλεννογόνους και τα μάτια.

Εάν η θεραπεία δεν έχει το επιθυμητό αποτέλεσμα, συνιστάται να συμβουλευτείτε γιατρό.

Η θεραπεία για εγκαύματα μεγάλης έκτασης πραγματοποιείται υπό την επίβλεψη ενός γιατρού.

Παρασκευάσματα που περιέχουν (Αναλόγους)

Φάρμακα που περιέχουν βενζοϊκό οξύ ως ενεργό συστατικό: αλοιφές και διάλυμα Acebin, Mozol.

Κριτικές

Η ανάδραση σχετικά με τη χρήση ναρκωτικών με αυτό το συστατικό είναι θετική. Το προϊόν έχει αρκετά ισχυρή αντισηπτική και επούλωση τραυμάτων, δεν έχει ουσιαστικά καμία αντένδειξη και δεν προκαλεί παρενέργειες, οι αλλεργικές αντιδράσεις είναι εξαιρετικά σπάνιες. Η ουσία χρησιμοποιείται ενεργά στη βιομηχανία και στις χημικές ουσίες. παραγωγή, που χρησιμοποιείται ως συντηρητικό.

Τιμή, από πού να αγοράσετε

Αγοράστε το χονδρεμπόριο Βενζοϊκού Οξέος μπορεί να χρεωθεί σε 350 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο. Το κόστος του φαρμάκου Azerbin με αυτή την ουσία είναι περίπου 380 ρούβλια ανά 80 ml ψεκασμού.

Βενζοϊκό οξύ. Ιδιότητες και εφαρμογές του βενζοϊκού οξέος

Η ουσία έχει το σύμβολο E210 και υποχρεούται να φέρει το όνομα βενζοϊκή ρητίνη, από την οποία απομονώθηκε για πρώτη φορά πριν από περίπου πέντε αιώνες.

Έχει αντιμικροβιακή δράση και τον τελευταίο αιώνα χρησιμοποιήθηκε ευρέως στην ιατρική και για τη διατήρηση ποικιλίας προϊόντων. Αυτή η ουσία θα περιγραφεί στο άρθρο, καθώς και η εφαρμογή της στις μέρες μας.

Ιδιότητες του βενζοϊκού οξέος

Οι κύριες ιδιότητες του οξέος και η δομή του ερευνήθηκαν τον 19ο αιώνα. Στην εμφάνιση, το συντηρητικό είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη, η οποία μπορεί να αναγνωριστεί από τους άλλους με την χαρακτηριστική οσμή της.

Σε νερό, το βενζοϊκό οξύ διαλύεται ελάχιστα (μόνο 0,3 γραμμάρια κρυσταλλικής σκόνης ανά γυαλί).

Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται βενζοϊκό νάτριο, εάν είναι απαραίτητο. Αλλά το βενζοϊκό οξύ είναι διαλυτό σε αιθυλική αλκοόλη χωρίς ύδωρ, επιπλέον σε ουσίες όπως είναι τα λίπη και είναι εύκολο να πάρουμε ένα διάλυμα από αυτό στη σύνθεση 100 g ελαίου και 2 g E210.

Σε θερμοκρασία 122,4 ° C, οι κρύσταλλοι της σκόνης τήκονται και στους 249 ° C η ουσία βράζει. Ο τύπος βενζοϊκού οξέος έχει τη μορφή: C_6οH₅COOH.

Η ουσία ταξινομείται ως μονοβασικό καρβοξυλικό οξύ της αρωματικής σειράς. Το E210 αντιδρά με τις πρωτεΐνες.

Για τη διεξαγωγή χημικής αντίδρασης στην ποιότητα των E210 και των αλάτων βενζοϊκού οξέος, χύνεται λίγο λίπος βενζοϊκού οξέος στο σωλήνα και προστίθεται μικρή ποσότητα 10% διαλύματος ΝαΟΗ.

Στη συνέχεια, ο σωλήνας ανακινείται. Αυτό παράγει βενζοϊκό νάτριο. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο διάλυμα 1% FeCl3. Στην περίπτωση αυτή, το βενζοϊκό σίδηρο (III) πρέπει να καθιζάνει στο ίζημα.

Η διάκριση με χημικά χαρακτηριστικά του βενζοϊκού οξέος από το βενζοϊκό νάτριο είναι αρκετά εύκολη. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με χαρτί λακκούβας.

Αν γίνει μπλε, είναι βενζοϊκό νάτριο, το βενζοϊκό οξύ δίνει μια όξινη αντίδραση, έτσι το χαρτί γίνεται κόκκινο.

Η ουσία είναι αβλαβής για τον άνθρωπο και αποβάλλεται απολύτως από το σώμα του, το οποίο συνοδεύεται από τρόφιμα, καλλυντικά και φάρμακα.

Ωστόσο, όταν χρησιμοποιείται με προϊόντα που περιέχουν βερίκοκκο οξύ, σχηματίζεται ένα απειλητικό για τη ζωή βενζόλιο που επηρεάζει δυσμενώς τη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών. Συνεπώς, η χρήση συντηρητικού στα τρόφιμα είναι αυστηρά δοσολογημένη.

Οι γάτες στην αντίδραση στο E210 διαφέρουν πολύ από τους ιδιοκτήτες τους. Για αυτούς, το ποσοστό ημερήσιας πρόσληψης δεν πρέπει να υπερβαίνει το ένα εκατοστό του χιλιογράμμου.

Αυτό υποδηλώνει ότι είναι καλύτερο να μην τροφοδοτούνται τα κατοικίδια ζώα με κονσερβοποιημένα τρόφιμα και προϊόντα που περιέχουν βενζοϊκό οξύ.

Η είσοδος στο ανθρώπινο σώμα Το E210 προωθεί την παραγωγή της εξαιρετικά απαραίτητης βιταμίνης Β10.

Πρόκειται για πολύ πολύτιμη ιδιότητα, διότι σε περίπτωση έλλειψης αυτής της ουσίας μπορεί να προκύψουν πολύ σοβαρά προβλήματα και να αναπτυχθούν δυσάρεστες ασθένειες.

Ένα άτομο με ανεπάρκεια βενζοϊκού οξέος μπορεί να παρουσιάσει ευερεθιστότητα και αδυναμία, καθώς και κατάθλιψη και πονοκεφάλους.

Η χρήση του βενζοϊκού οξέος

Η ουσία είναι πολύτιμη επειδή μειώνει τη δραστηριότητα των ενζύμων στη δομή των μικροβίων, τα σκοτώνει, γεγονός που εξηγεί τις απολυμαντικές ιδιότητες της.

Αυτή η ποιότητα έχει βρει εκτεταμένη χρήση του βενζοϊκού οξέος και χρησιμοποιήθηκαν με επιτυχία για την παραγωγή φαρμακευτικών συνθέσεων βήχα, αποχρεμπτικό και αντισηπτικούς παράγοντες, καθώς και ειδικά φαρμάκων που ονομάζονται μυκητοκτόνα που χρησιμοποιούνται στη γεωργία για την προστασία των διαφόρων φυτών σοδειάς.

Το οξύ χρησιμοποιείται επίσης αποτελεσματικά και ευρέως για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων. Κουνώντας μύκητες, η ουσία βοηθά τέλεια στην εξάλειψη των διαφόρων μυκητιασικών λοιμώξεων.

Ταιριάζει απόλυτα με την εφίδρωση των ποδιών. Για αποτελεσματική δράση, γίνονται μια σειρά λουτρών με την προσθήκη κρυστάλλων Ε210 και παρόμοια μαθήματα δίνουν τα πιο θετικά αποτελέσματα.

Τα παρασκευάσματα που παρασκευάζονται από το E210 μπορούν να βοηθήσουν στις ασθένειες του αίματος (χαμηλή πήξη ή πύκνωση).

Βοηθούν τέλεια τις μητέρες που θηλάζουν, ενεργοποιώντας σημαντικά τη γαλουχία και βελτιώνοντας την ποιότητα του μητρικού γάλακτος.

Τα φάρμακα που περιέχουν βενζοϊκό οξύ στη σύνθεση ενδείκνυνται για τα παιδιά που επιβραδύνουν την ανάπτυξη, βοηθώντας στην εξάλειψη τέτοιων ελλείψεων στην ανάπτυξη του παιδιού. Οι προετοιμασίες από το E210 συνταγογραφούνται από τους γιατρούς και με αναιμία.

Το βενζοϊκό οξύ, το σαλικυλικό οξύ, το βαζελίνη είναι μια ομάδα παραγόντων που σε συνδυασμό έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Από αυτά παράγονται κρέμες, αλοιφές και λοσιόν, οι οποίες θεραπεύουν τέλεια τις επώδυνες δερματικές αυξήσεις και κάλους.

Χρησιμοποιήστε με επιτυχία το βενζοϊκό οξύ στα καλλυντικά. Αποτελεί μέρος αποτελεσματικών μέσων για τη θεραπεία των μαλλιών και χρησιμεύει ως απαραίτητη βάση για τη σύνθεση χρήσιμων φαρμακευτικών προϊόντων που προστατεύουν το τριχωτό της κεφαλής από την ευθραυστότητα και την απώλεια.

Ουσιαστικά όλα τα μέσα για την αναζωογόνηση και την εξάλειψη των δερματικών προβλημάτων περιέχουν βενζοϊκό οξύ.

Το E210 προστίθεται στη σύνθεση των αλοιφών, τα οποία ανακουφίζουν απόλυτα την ψώρα. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή αποσμητικών και αρωμάτων.

Η ουσία χρησιμοποιείται επίσης στη χημική βιομηχανία ως αποτελεσματικό και ισχυρό αντιδραστήριο στη σύνθεση μεγάλου αριθμού οργανικών ουσιών.

Οι ιδιότητες του συντηρητικού είναι ανεκτίμητες στο μαγείρεμα, που χρησιμοποιούνται με επιτυχία σε αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία.

Χωρίς αυτό είναι αδιανόητο παρασκευή πολλών τύπων τουρσιά φρούτων και λαχανικών, κονσέρβες φρούτων και καρπών, αποσκωρίωση ορισμένων τύπων κρέατος και ψαριού, καθώς και την παραγωγή μαργαρίνης και υποκατάστατα ζάχαρης είναι χρήσιμα για τους ασθενείς με διαβήτη.

Χωρίς αυτό το οξύ, δεν θα υπήρχαν γλυκά γλυκά, νόστιμα λικέρ, ειδικά καρυκεύματα, πολλές ποικιλίες παγωτού και αρωματισμένες τσίχλες.

Οι εστέρες βενζοϊκού οξέος χρησιμοποιούνται με επιτυχία για τη σταθεροποίηση των πλαστικών, το οποίο αποτελεί σημαντικό μέρος της διαδικασίας στην κατασκευή τεχνικών προϊόντων και παιδικών παιχνιδιών.

Παρασκευή βενζοϊκού οξέος

Οι όξινοι κρύσταλλοι απομονώθηκαν πρώτα από την βενζοϊκή ρητίνη. Στη φύση, στο αποτέλεσμα της δραστηριότητας των μικροβίων, η ουσία που λαμβάνεται με αποσύνθεση του ιππουρικού οξέος που παράγεται φυσιολογικά στο γιαούρτι και πηγμένο γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Βρίσκεται επίσης στο πετρέλαιο σαρδελόρεγγας, αλλά στη φύση βρίσκεται σε μούρα με βακκίνια, βατόμουρα και βακκίνια.

Σε προηγούμενους χρόνους, χρησιμοποιήθηκε η μέθοδος όξινης υδρόλυσης χρησιμοποιώντας διάφορους καταλύτες για την παρασκευή βενζοϊκού οξέος.

Ωστόσο, μέχρι σήμερα, αυτή η μέθοδος έχει χάσει τη σημασία της. Η πλέον κερδοφόρα και ευρέως διαδεδομένη σύγχρονη μέθοδος παραγωγής είναι η σύνθεση ως αποτέλεσμα της οξείδωσης του τολουολίου.

Η διαδικασία είναι αξιοσημείωτη επειδή δεν μολύνει το περιβάλλον με επιβλαβείς ουσίες και οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται είναι αρκετά φτηνές. Από την ουσία παρέχονται τέτοιες ακαθαρσίες όπως βενζυλική αλκοόλη, βενζοϊκό βενζύλιο και άλλα.

Η τιμή του βενζοϊκού οξέος

Το βενζοϊκό οξύ μπορεί να αγοραστεί ελεύθερα. Δεν απαιτούνται έγγραφα για αυτό. Και πωλείται τόσο σε νομικά πρόσωπα όσο και σε ιδιώτες.

Για να πραγματοποιήσετε μια τέτοια συναλλαγή, θα πρέπει να βρείτε στην πόλη σας, στο σπίτι ή στο εξωτερικό, μια κατάλληλη εταιρεία που πωλεί αντιδραστήρια.

Τέτοιες επιχειρήσεις και εταιρείες μπορούν να εργάζονται με μετρητά και, σε ορισμένες περιπτώσεις, με διακανονισμό εκτός μετρητών.

Η ουσία μπορεί επίσης να αγοραστεί σε χημικά εργαστήρια σχεδόν δωρεάν.

Συνιστάται να βρείτε ευνοϊκές προσφορές με φωτογραφίες, διευθύνσεις, περιγραφές και κριτικές στο Διαδίκτυο.

Στο δίκτυο, μπορείτε επίσης να μάθετε για τις προσφορές πώλησης χονδρικών αρωματικών βενζοϊκών οξέων.

Η κρυσταλλική σκόνη E210 μπορεί να αγοραστεί με κιλά και να συσκευαστεί σε σάκους, το βάρος των οποίων είναι συνήθως 25 kg.

Η τιμή εξαρτάται από την ποιότητα του προϊόντος, η οποία κυμαίνεται από 74 έως 150 ρούβλια ανά κιλό ανά κιλό στη Ρωσία.

Επί των εισαγόμενων οξέων συνήθως υψηλότερες τιμές, φτάνοντας μέχρι και 250 ρούβλια / kg. Η σκόνη βενζοϊκού οξέος από τη Ρουμανία και την Ολλανδία πωλείται σε τιμή 105 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο.

Το βενζοϊκό οξύ, συσκευασμένο σε σακούλες, πωλείται σε τιμή που κυμαίνεται από 650 έως 1350 ρούβλια. για την τσάντα.

Μια ουσία αυτής της ποιότητας προορίζεται για ιατρικούς σκοπούς και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντισηπτικό, ως αντιμυκητιασικός και αντιβακτηριακός παράγοντας.

Εφαρμογή βενζολικού οξέος

Προώθηση και εφαρμογή πρόσθετων τροφίμων, αντισηπτικών και άλλων προϊόντων της εναλλακτικής ΜΚΟ.

Unicorn Color

Χρώματα τροφίμων ρωσικής προέλευσης.

Ζάχαρη (καραμέλα) χρώμα - 80 ρούβλια / κιλό!

"Petritist"

Μικροβιολογικές ταχείες δοκιμές. Πρώτα αποτελέσματα σε 4 ώρες.

Κεφάλαιο 21. Βενζοϊκό οξύ

§1. Συνώνυμα

Αγγλικά: benzoic asid.

Γαλλικά: βενζοϊκό οξύ.

Ιταλικά: όξινο βενζοϊκό.

Ισπανικά: όξινο βενζοϊκό.

§2. Ιστορικό υπόβαθρο

Το συντηρητικό αποτέλεσμα του βενζοϊκού οξέος περιγράφηκε για πρώτη φορά το 1875 από τον Fleck, ο οποίος αναζητούσε ένα υποκατάστατο για το σαλικυλικό οξύ, το οποίο ήταν ήδη γνωστό εκείνη την εποχή. Διεξήγαγε μια αναλογία μεταξύ της δράσης τόσο των οξέων όσο και της φαινόλης. Το βενζοϊκό οξύ, σε αντίθεση με το σαλικυλικό οξύ, θα μπορούσε ακόμα να παραχθεί σε βιομηχανική κλίμακα. Άρχισε να χρησιμοποιείται στη διατήρηση των τροφίμων μόνο στις αρχές του εικοστού αιώνα. Έκτοτε, το βενζοϊκό οξύ σε όλες τις χώρες χρησιμοποιείται ευρέως ως συντηρητικό, κυρίως λόγω της χαμηλής τιμής του, αλλά πρόσφατα αντικαθίσταται όλο και περισσότερο με άλλα λιγότερο τοξικά συντηρητικά.

§3. Έντυπα προϊόντων

Η εφαρμογή βρίσκει τόσο βενζοϊκό οξύ όσο και το μετά νατρίου άλας του (βενζοϊκό νάτριο), το οποίο είναι καλύτερα διαλυτό στο νερό. Το βενζοϊκό κάλιο χρησιμοποιείται σπάνια.

Σχήμα (σελίδα 141)

§4. Ιδιότητες

Βενζοϊκό οξύ_6οH₅Το COOH είναι ένα λευκό, λαμπερό μονοκλινικό φύλλο ή βελόνα που τήκεται στους 122 ° C. Σε 100 g νερού σε θερμοκρασία δωματίου διαλύονται 0,34 g βενζοϊκού οξέος σε 100 g λιπαρών ελαίων 1-2 g. Το βενζοϊκό οξύ είναι εύκολα διαλυτό σε άνυδρη αιθανόλη.

Το βενζοϊκό νάτριο είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη. Σε 100 g νερού σε θερμοκρασία δωματίου διαλύονται 63 g.

§5. Αναλυτικές πληροφορίες

Το βενζοϊκό οξύ αποστάζεται με υδρατμούς και μπορεί να εκχυλισθεί ποσοτικά με αυτή τη μέθοδο από το υπό εξέταση προϊόν διατροφής. Μπορεί να απομονωθεί με εκχύλιση σε στερεή φάση. Στο εκχύλισμα, το βενζοϊκό οξύ μπορεί να ανιχνευθεί και να ποσοτικοποιηθεί φασματοφωτομετρικά, καθώς επίσης με HPLC ή TLC. Η HPLC χρησιμοποιεί μία φάση RP και ανίχνευση UV.

Κατά τον προσδιορισμό βενζοϊκού οξέος σε τρόφιμα θα πρέπει να εξετάζεται η πιθανότητα φυσική περιεκτικότητα του σε ελεύθερη μορφή ή με τη μορφή γλυκοζιτών στα γαλακτοκομικά προϊόντα και στα μούρα όπως τα cranberries και φράουλες.

§6. Λήψη

Στη βιομηχανία, το βενζοϊκό οξύ λαμβάνεται με οξείδωση τολουολίου. Η προηγουμένως χρησιμοποιούμενη υδρόλυση του βενζοτριχλωριδίου και η αποκαρβοξυλίωση του φθαλικού οξέος έχουν πλέον χάσει τη σημασία τους.

§7. Τοξικολογική και υγειονομική αξιολόγηση

Οξεία τοξικότητα. Για αρουραίους με από του στόματος χορήγηση LD50 βενζοϊκού οξέος είναι 1,7-3,7 g ανά 1 kg σωματικού βάρους. Οι γάτες συχνά είναι πιο ευαίσθητες στο βενζοϊκό οξύ. Για αυτούς, η θανατηφόρος δόση μπορεί να είναι 0,3-0,6 g ανά 1 kg σωματικού βάρους. Ο λόγος είναι η απουσία στο σώμα των γατών της ενζυμικής μετατροπής του βενζοϊκού οξέος σε ιππουρικό οξύ.

Υποχρόνια τοξικότητα. Οι ποντικοί διατροφής πάνω από 80 mg βενζοϊκού οξέος ανά 1 kg σωματικού βάρους ανά ημέρα για 3 μήνες είχαν ως αποτέλεσμα την αύξηση της θνησιμότητας (ειδικά με ταυτόχρονη κατανάλωση θειωδών). Η χρήση μιας ζωοτροφής που περιέχει 3% βενζοϊκό οξύ για 4-5 ημέρες οδηγεί σε διαταραχές του κεντρικού νευρικού συστήματος, αταξία, τονωτικό και κλονικό σπασμούς. αλλαγές στην όραση αλλά οι αρχές δεν έχουν παρατηρήσει ανωμαλίες με ιστολογικές μελέτες του καρδιακού ιστού, το ήπαρ και τους νεφρούς δεν βρέθηκε. Μετά από 5 ημέρες, τα μισά πειραματόζωα πέθαναν και ανιχνεύθηκαν νεκρωτικές μεταβολές στον εγκέφαλο και ανιχνεύθηκαν.

Η προσθήκη 1,1% βενζοϊκού οξέος στη ζωοτροφή μειώνει την αύξηση του σωματικού βάρους χωρίς να προκαλεί άλλες διαταραχές. Σε άλλο πείραμα, η τροφοδοσία με βενζοϊκό νάτριο 4% για 90 ημέρες δεν προξένησε βλάβη. Κατά τη χρήση της τροφοδοσίας με 3% βενζοϊκό νάτριο για 10 ημέρες στους αρουραίους και ποντικούς αποκάλυψε μια αύξηση του βάρους των νεφρών και του ήπατος αλλαγή λευκωματίνη και γ-γλουταμυλο τρανσπεπτιδάση, αλλαγές στα ηπατικά κύτταρα.

Τα δεδομένα της βιβλιογραφίας σχετικά με την κατώτατη τοξική συγκέντρωση του βενζοϊκού οξέος στο υποχρόνιο πείραμα είναι πολύ διαφορετικά.

Η ημερήσια πρόσληψη 1 g βενζοϊκού οξέος από άνθρωπο για 90 ημέρες ή 12 g για 14 ημέρες ή 0,3-4 g για 60-100 ημέρες δεν προκαλεί βλάβη στην υγεία.

Όταν χορηγείται από του στόματος, το βενζοϊκό νάτριο δεν έχει τερατογόνο δράση.

Χρόνια τοξικότητα. Η ημερήσια πρόσληψη για 17 μήνες σε ποντικούς (για 18 μήνες σε αρουραίους) 40 mg βενζοϊκού οξέος ανά 1 kg σωματικού βάρους προκαλεί επιβράδυνση στην ανάπτυξη. Σε ένα πείραμα σε 40 αρουραίους, μία τροφή συμπληρωμένη με 5% βενζοϊκό νάτριο αποδείχθηκε ιδιαίτερα τοξική. Σε 2 εβδομάδες όλα τα ζώα πέθαναν. Οι ζωοτροφές με βενζοϊκό νάτριο 1% καταναλώθηκαν χωρίς ανεπιθύμητες συνέπειες για όρεξη, προσδόκιμο ζωής, ανάπτυξη, αναπαραγωγή, αύξηση βάρους και ιστολογία των έξι οργάνων. Σύμφωνα με άλλες μελέτες, η ανάπτυξη αρουραίων, των οποίων η τροφή περιείχε 1,5% βενζοϊκό οξύ, σαφώς υστερούσε πίσω από τα ζώα ελέγχου.

Από το 1979, το βενζοϊκό οξύ έχει χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία για τη μείωση της τοξικότητας της αμμωνίας σε ασθενείς με ενζυμικά ελαττώματα στον κύκλο ουρίας. Ταυτόχρονα, ως παρενέργεια, παρατηρήθηκε μείωση της περιεκτικότητας σε Ν-ακετυλογλουταμικό εντός των μιτοχονδρίων.

Λόγω νέων πληροφοριών σχετικά με πιθανή τερατογόνο επίδραση του βενζοϊκού οξέος, η SCF θέσπισε προσωρινό DSP σε 0-5 mg ανά 1 kg σωματικού βάρους με περιορισμούς. Η JECFA διατήρησε το προηγούμενο DSP, το οποίο είναι 0-5 mg ανά 1 kg σωματικού βάρους, αλλά απαιτεί περαιτέρω τοξικολογικές μελέτες.

Αντιδράσεις μισαλλοδοξίας. Πιστεύεται ότι το βενζοϊκό οξύ, μαζί με τους εστέρες του ρ-υδροξυβενζοϊκού οξέος και μερικές αζωχρωστικές ουσίες, έχει ένα σημαντικό ευαισθητοποιητικό δυναμικό. Όπως όταν χορηγούνται από του στόματος, και δερματική βενζοϊκό οξύ μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις δυσανεξίας - κνίδωση, το άσθμα, αναφυλακτικό σοκ [25, 26]. Ως πιθανή αιτία αυτής της δράσης, προτείνεται αυξημένη απελευθέρωση ισταμίνης που προκαλείται από βενζοϊκό [27].

Βιοχημική συμπεριφορά. Το βενζοϊκό οξύ απορροφάται καλά στο γαστρεντερικό σωλήνα. Με τις πρωτεΐνες, δεν συνδέεται. Αρχικά βενζοϊκό οξύ για να σχηματίσει βενζοϋλ ΑΤΡ-ΑΤΡ, και στη συνέχεια, όπως λιπαρά οξέα, «ενεργοποιημένα», δίνοντας ένα συνένζυμο Α βενζοϋλ-συνενζύμου Α Το τελευταίο, υπό την επίδραση της μορφής γλυκίνης-Ν-ακυλάση με γλυκίνη για να ιππουρικό οξύ (Ν-benzoylglycine), η οποία απελευθερώνεται από ούρα. Ένα μικρότερο τμήμα του βενζοϊκού οξέος δεσμεύεται με γλυκουρονικό οξύ και αποβάλλεται επίσης στα ούρα.

§8. Νομοθετικές όψεις χρήσης στα τρόφιμα

Το βενζοϊκό οξύ και το βενζοϊκό νάτριο έχουν επιτραπεί εδώ και καιρό στις περισσότερες χώρες για τη διατήρηση πολλών τροφίμων.

Οι μέγιστες επιτρεπόμενες συγκεντρώσεις είναι από 0,15 έως 0,25%, αν και υπάρχουν εξαιρέσεις.

§9. Δράση σε μικροοργανισμούς

Γενικά κριτήρια δράσης. Το αντιμικροβιακό αποτέλεσμα του βενζοϊκού οξέος συνδέεται με την επίδραση στο ενζυμικό σύστημα των μικροοργανισμών. Για παράδειγμα, σε ορισμένα βακτήρια και ζύμες, αναστέλλει τα ένζυμα που ελέγχουν τον μεταβολισμό του οξικού οξέος και την οξειδωτική φωσφορυλίωση. Το βενζοϊκό οξύ, προφανώς, εμπλέκεται σε διαφορετικά στάδια στον κύκλο κιτρικού οξέος, κυρίως ενεργεί σε α-κετογλουταρικό και ηλεκτρικό οξύ αφυδρογονάσης. Επιπλέον, το βενζοϊκό οξύ πιθανότατα καταστέλλει επίσης την τυροσινάση.

Μαζί με την απενεργοποίηση των ενζύμων, το βενζοϊκό οξύ δρα στις κυτταρικές μεμβράνες. Για να δείξει τη δράση μέσα στο κύτταρο του μικροοργανισμού, το βενζοϊκό οξύ πρέπει να διεισδύσει σε αυτό, σπάζοντας τον τοίχο. Το τελευταίο είναι διαπερατό κυρίως για μη διαχωρισμένο οξύ. Αυτό εξηγεί την εξάρτηση της αποτελεσματικότητας του βενζοϊκού οξέος από την τιμή του pH. Η αντιμικροβιακή δράση εκδηλώνεται μόνο με μη συνδεδεμένο οξύ. Λόγω των σχετικά σταθερών διαστάσεως (6.46 χ 10-5), μπορεί να χρησιμοποιηθεί βενζοϊκό οξύ για τη διατήρηση μόνο ισχυρών όξινων προϊόντων. Από την άλλη πλευρά, το βενζοϊκό οξύ μειώνει το pH στο εσωτερικό του κυττάρου, γεγονός που οδηγεί επίσης σε επιβράδυνση της ανάπτυξης και του θανάτου του μικροοργανισμού. Αυτό το αποτέλεσμα είναι πιο έντονο σε διαχωρισμένο οξύ από ό, τι σε μη συνδεδεμένο οξύ.

Η πρόσληψη βενζοϊκού οξέος σε μικρές συγκεντρώσεις (κάτω από το όριο) δεν οδηγεί στην εμφάνιση αντοχής σε αυτό (αύξηση της ελάχιστης αποτελεσματικής συγκέντρωσης).

Φάσμα δράσης. Η δράση του βενζοϊκού οξέος κατευθύνεται κυρίως κατά των ζυμομυκήτων και των μυκήτων, συμπεριλαμβανομένου του σχηματισμού αφλατοξίνης. Τα βακτήρια παρεμποδίζονται μόνο εν μέρει. Κατά των γαλακτικών βακτηρίων και των κλωστριδίων, το βενζοϊκό οξύ είναι αναποτελεσματικό. Οι ελάχιστες αποτελεσματικές συγκεντρώσεις βενζοϊκού οξέος σε σχέση με ορισμένα βακτήρια, ζυμομύκητες και καλούπια που είναι επικίνδυνα για τη διατροφή παρουσιάζονται στον πίνακα. 20.

§10. Εφαρμογές

Λιπαρά προϊόντα. Το βενζοϊκό οξύ για αρκετές δεκαετίες χρησιμοποιείται ως συντηρητικό για τις μαργαρίνες, όπου η συγκέντρωσή του είναι 0,08-0,15%. Η λιπαρή φάση της μαργαρίνης προστίθεται με οξύ και σε υδατικό - με βενζοϊκό νάτριο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε μαζί είτε ξεχωριστά. Το βενζοϊκό οξύ δεν είναι ιδανικό συντηρητικό για τις μαργαρίνες, αφού το σχετικά υψηλό pH της μαργαρίνης βρίσκεται στο όριο της περιοχής που είναι βέλτιστο για τη δράση του βενζοϊκού οξέος. Το γεγονός αυτό, καθώς και ένας μη ευνοϊκός συντελεστής διανομής μεταξύ της φάσης λίπους και νερού, περιορίζει τη χρήση βενζοϊκού οξέος για την προστασία των μαργαρίνων από την αλλοίωση.

Πίνακας 20. Δράση πέδησης βενζοϊκού οξέος κατά μικροοργανισμών

Βενζοϊκό οξύ

Κάθε ένας από εμάς έχει δει από καιρό το πρόσθετο τροφίμων E210. Αυτό είναι ένα σύμβολο για το βενζοϊκό οξύ. Βρίσκεται όχι μόνο σε προϊόντα, αλλά και σε πολλά καλλυντικά και ιατρικά προϊόντα, καθώς έχει εξαιρετικές συντηρητικές και αντιμυκητιακές ιδιότητες, ενώ ταυτόχρονα είναι κυρίως φυσική ουσία.

Το βενζοϊκό οξύ περιέχεται στα βακκίνια, τα λουλούδια και στα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Φυσικά, στα μούρα η συγκέντρωσή του είναι μικρότερη από ό, τι στα προϊόντα που παράγονται στις επιχειρήσεις.

Το βενζοϊκό οξύ, που χρησιμοποιείται σε αποδεκτές ποσότητες, θεωρείται ασφαλές για την ανθρώπινη υγεία. Η εφαρμογή της επιτρέπεται σε όλες σχεδόν τις χώρες του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας, της Ουκρανίας, των χωρών της Ευρωπαϊκής Ένωσης, των Ηνωμένων Πολιτειών της Αμερικής.

Προϊόντα πλούσια σε βενζοϊκό οξύ:

Γενικά χαρακτηριστικά του βενζοϊκού οξέος

Το βενζοϊκό οξύ μοιάζει με λευκή κρυσταλλική σκόνη. Έχει χαρακτηριστική οσμή. Αυτό είναι το απλούστερο μονοβασικό οξύ. Είναι ελάχιστα διαλυτό στο νερό, επομένως το βενζοϊκό νάτριο (Ε 211) χρησιμοποιείται συχνότερα. Σε ένα ποτήρι νερό, μπορούν να διαλυθούν 0,3 γραμμάρια οξέος. Μπορεί επίσης να διαλυθεί σε λίπη: 100 γραμμάρια ελαίου θα διαλύσουν 2 γραμμάρια οξέος. Την ίδια στιγμή, το βενζοϊκό οξύ αντιδρά τέλεια στην αιθανόλη και τον διαιθυλαιθέρα.

Τώρα, σε βιομηχανική κλίμακα, το Ε 210 απομονώνεται με οξείδωση τολουολίου και καταλυτών.

Αυτό το πρόσθετο θεωρείται φιλικό προς το περιβάλλον και φθηνό. Στο βενζοϊκό οξύ, μπορούμε να διακρίνουμε τέτοιες ακαθαρσίες όπως βενζοϊκό βενζυλεστέρα, βενζυλική αλκοόλη κλπ. Σήμερα, το βενζοϊκό οξύ χρησιμοποιείται ενεργά στις βιομηχανίες τροφίμων και χημικών. Χρησιμοποιείται ως καταλύτης για άλλες ουσίες, καθώς και για την παραγωγή βαφών, καουτσούκ κλπ.

Το βενζοϊκό οξύ χρησιμοποιείται ενεργά στη βιομηχανία τροφίμων. Οι συντηρητικές ιδιότητές του, καθώς και η φθηνότητα και η φυσικότητα, συμβάλλουν στο γεγονός ότι είναι δυνατόν να ικανοποιηθεί το πρόσθετο E210 σχεδόν σε κάθε προϊόν που παρασκευάζεται στο εργοστάσιο.

Η καθημερινή απαίτηση για βενζοϊκό οξύ

Το βενζοϊκό οξύ, αν και βρίσκεται σε πολλά φρούτα και χυμούς φρούτων, δεν αποτελεί ζωτική ουσία για το σώμα μας. Οι ειδικοί διαπίστωσαν ότι ένα άτομο μπορεί να καταναλώνει έως και 5 mg βενζοϊκού οξέος ανά 1 kg σωματικού βάρους ανά ημέρα χωρίς να βλάπτει την υγεία.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός

Σε αντίθεση με τους ανθρώπους, οι γάτες είναι πολύ ευαίσθητες στο βενζοϊκό οξύ. Για αυτούς, ο κανόνας της κατανάλωσης είναι σε εκατοστά του χιλιογράμμου! Επομένως, μην τροφοδοτείτε το κατοικίδιο ζώο με τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα ή με άλλα τρόφιμα που περιέχουν πολύ βενζοϊκό οξύ.

Η ανάγκη για βενζοϊκό οξύ αυξάνεται:

• μολυσματικές ασθένειες ·
• αλλεργίες;
• με πάχυνση του αίματος.
• βοηθά στην παραγωγή γάλακτος από θηλάζουσες μητέρες.

Η ζήτηση βενζοϊκού οξέος μειώνεται:

• σε κατάσταση ηρεμίας ·
• με χαμηλή πήξη αίματος.
• σε ασθένειες θυρεοειδούς αδένα.

Απορρόφηση του βενζοϊκού οξέος

Το βενζοϊκό οξύ απορροφάται ενεργά από το σώμα και μετατρέπεται σε ιππουρικό οξύ. Η βιταμίνη Β10 απορροφάται στο έντερο.

Αλληλεπίδραση με άλλα στοιχεία

Το βενζοϊκό οξύ αντιδρά ενεργά με πρωτεΐνες, διαλυτές σε νερό και λίπη. Το παρααμινοβενζοϊκό οξύ είναι ένας καταλύτης για τη βιταμίνη Β9. Αλλά ταυτόχρονα, το βενζοϊκό οξύ μπορεί να αντιδράσει άσχημα με άλλες ουσίες στα προϊόντα, με αποτέλεσμα καρκινογόνο. Για παράδειγμα, η αντίδραση με ασκορβικό οξύ (E300) μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό βενζολίου. Ως εκ τούτου, πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε τα δύο αυτά πρόσθετα να μην χρησιμοποιούνται ταυτόχρονα.

Επίσης το βενζοϊκό οξύ μπορεί να καταστεί καρκινογόνο, λόγω της έκθεσης σε υψηλές θερμοκρασίες (πάνω από 100 βαθμούς Κελσίου). Στο σώμα αυτό δεν συμβαίνει, αλλά εδώ για να ζεσταθεί το έτοιμο φαγητό, στο οποίο το E 210 δεν αξίζει ακόμα.

Χρήσιμες ιδιότητες του βενζοϊκού οξέος, η επίδρασή του στο σώμα

Το βενζοϊκό οξύ χρησιμοποιείται ευρέως στη φαρμακολογική βιομηχανία. Οι συντηρητικές ιδιότητες παίζουν δευτερεύοντα ρόλο εδώ, και οι αντισηπτικές και αντιβακτηριακές ικανότητες του βενζοϊκού οξέος φτάνουν στο προσκήνιο.

Ταιριάζει απόλυτα με τα απλούστερα μικρόβια και μύκητες, επομένως συχνά περιλαμβάνεται στη σύνθεση αντιμυκητιασικών φαρμάκων και αλοιφών.

Η δημοφιλής χρήση του βενζοϊκού οξέος είναι ένα ειδικό λουτρό ποδιών για να τα θεραπεύσει από μύκητες και υπερβολική εφίδρωση.

Επίσης, το βενζοϊκό οξύ προστίθεται σε αποχρεμπτικά - βοηθά στη διάλυση των πτυέλων.

Το βενζοϊκό οξύ είναι ένα παράγωγο της βιταμίνης Β10. Ονομάζεται επίσης παρα-αμινοβενζοϊκό οξύ. Parabens απαιτούνται από το ανθρώπινο σώμα για το σχηματισμό πρωτεΐνη, η οποία επιτρέπει στο σώμα να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις, αλλεργίες, βελτιώνει τη ροή του αίματος, και βοηθά στην παραγωγή γάλακτος στις θηλάζουσες μητέρες.

Η καθημερινή απαίτηση για τη βιταμίνη Β10 είναι δύσκολο να προσδιοριστεί, καθώς σχετίζεται με τη βιταμίνη B9. Εάν ένα άτομο λαμβάνει πλήρως το φολικό οξύ (B9), τότε η απαίτηση για B10 ικανοποιείται παράλληλα. Κατά μέσο όρο, ένα άτομο χρειάζεται περίπου 100 mg ημερησίως. Σε περίπτωση ανωμαλιών ή ασθενειών, ενδέχεται να απαιτείται πρόσθετη πρόσληψη Β10. Στην περίπτωση αυτή, το ποσοστό του δεν υπερβαίνει τα 4 γραμμάρια την ημέρα.

Ως επί το πλείστον, η Β10 είναι ο καταλύτης της βιταμίνης Β9, οπότε το πεδίο δράσης της μπορεί να οριστεί ακόμη ευρύτερο.

Συμπτώματα περίσσειας βενζοϊκού οξέος στο σώμα

Εάν υπάρχει πλεόνασμα βενζοϊκού οξέος στο ανθρώπινο σώμα, μπορεί να ξεκινήσει μια αλλεργική αντίδραση: εξάνθημα, οίδημα. Μερικές φορές υπάρχουν σημεία άσθματος, συμπτώματα παραβίασης του θυρεοειδούς αδένα.

Σημάδια έλλειψης βενζοϊκού οξέος:

• διαταραχές στην εργασία του νευρικού συστήματος (αδυναμία, ευερεθιστότητα, κεφαλαλγία, κατάθλιψη) ·
• αναστατωμένος στομάχι?
• μεταβολικές διαταραχές.
• αναιμία;
• θαμπή και εύθραυστη τρίχα.
• επιβράδυνση της ανάπτυξης στα παιδιά.
• έλλειψη μητρικού γάλακτος.

Παράγοντες που επηρεάζουν την περιεκτικότητα σε βενζοϊκό οξύ στο σώμα:

Το βενζοϊκό οξύ εισέρχεται στο σώμα μαζί με τα τρόφιμα, τα φάρμακα και τα καλλυντικά.

Βενζοϊκό οξύ για την ομορφιά και την υγεία

Το βενζοϊκό οξύ χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία καλλυντικών. Σχεδόν όλα τα καλλυντικά που προορίζονται για το προβληματικό δέρμα περιέχουν βενζοϊκό οξύ.

Η βιταμίνη Β10 βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος. Αποτρέπει την πρόωρη σχηματισμό ρυτίδων και γκρίζων μαλλιών.

Μερικές φορές το βενζοϊκό οξύ προστίθεται στα αποσμητικά. Τα αιθέρια έλαια χρησιμοποιούνται ευρέως για την παραγωγή αρωμάτων, καθώς έχουν ισχυρή και επίμονη οσμή.

Ε210 - Βενζοϊκό οξύ

Το πρόσθετο τροφίμων υπό τον κωδικοποιημένο αριθμό ταξινόμησης Ε 210 είναι στην πραγματικότητα βενζοϊκό οξύ.

Στην παραγωγή τροφίμων, παίζει το ρόλο ενός συντηρητικού η οποία εμφανίζει αντιμυκητική και αντιμικροβιακή δράση, και έχει επίσης μια καταθλιπτική επίδραση στις ζύμες, μύκητες και ορισμένα βακτηρίδια.

Προέλευση: 2-συνθετικά;

Κατηγορία πρόσθετων: συντηρητικό.

Κίνδυνος: μεσαίο επίπεδο.

Συνώνυμα: βενζοϊκό οξύ, βενζοϊκό οξύ, Ε-210, βενζοϊκό οξύ, Ε 210.

Γενικές πληροφορίες

Το βενζοϊκό οξύ ως ουσία φυσικής προέλευσης βρίσκεται στα μούρα με τα βακκίνια, τα βακκίνια, τα βατόμουρα και τα μήλα. Είναι ένα συστατικό του μελιού, του τυριού, του πηγμένου γάλακτος, του γιαουρτιού.

Σε φυσικούς όρους, αυτό το πρόσθετο παρέχεται για την παραγωγή τροφίμων με τη μορφή κρυσταλλικής λευκής σκόνης, η οποία έχει ένα χαρακτηριστικό άρωμα. Αυτή η σκόνη είναι εξαιρετικά δύσκολο να διαλυθεί σε ένα υδατικό μέσο, ​​αλλά είναι απόλυτα διαλυτή σε αλκοολικά διαλύματα και διαιθυλαιθέρα.

Χημικά, το Ε 210 είναι ένα καρβοξυλικό οξύ που χρησιμεύει ως αντιπροσωπευτικό της κατηγορίας μονοβασικών απλούστερων οξέων της αρωματικής σειράς. Με τη μορφή ενός μοριακού τύπου, μπορεί να γραφτεί ως εξής: Γ_7οH_6οΟ₂ (C_6οH₅COOH).
Η πρώτη παραλαβή αυτής της ουσίας διαπράχθηκε τον XVI αιώνα. Η κύρια πρώτη ύλη για αυτό ήταν θυμίαμα δροσιάς ή βενζοϊκή ρητίνη, χάρη στην οποία το πρόσθετο έλαβε το όνομά του.

Η δομή του οξέος καθορίστηκε από τον Justus von Liebig, γερμανικό χημικό στο πρώτο μισό του δέκατου ένατου αιώνα. Διεξήγαγε επίσης μελέτη των ιδιοτήτων και των συνδέσεών του με το ιππουρικό οξύ.

Λίγο αργότερα, το αντιμυκητιασικό αποτέλεσμα ανακαλύφθηκε και περιγράφηκε, έτσι ώστε το οξύ χρησιμοποιήθηκε για κονσερβοποιημένα μούρα και φρούτα.

Σήμερα, το συντηρητικό Ε-210 παράγεται με οξείδωση τολουολίου με την άμεση συμμετοχή καταλυτών σε αυτή τη διαδικασία. Το αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας είναι μια απολύτως φιλική προς το περιβάλλον και φθηνή ουσία - τεχνητό βενζοϊκό οξύ.

Επιρροή στο σώμα

Το ανθρώπινο σώμα είναι καλό στο να πάρει βενζοϊκό οξύ. Αποβάλλεται από τα νεφρά με τη μορφή ιππουρικού οξέος.

Όμως, παρά την ορατή ασφάλεια, αυτή η ουσία μπορεί να προκαλέσει βλάβη. Το γεγονός ότι το πρόσθετο στην σύνθεση των αλκοολούχων ποτών ικανό να αντιδρά με την βιταμίνη C, και έτσι να επάγουν το σχηματισμό των ελεύθερων βενζολίου - ένα ισχυρό καρκινογόνο, συμβάλλει στο σχηματισμό των κακοηθών όγκων.

Από την άποψη αυτή, συνιστάται να αποφεύγεται η χρήση ποτών που περιέχουν συντηρητικό E 210.

Οφέλη

Δεν υπήρχαν χρήσιμες ιδιότητες και ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα σε αυτή την ουσία.

Χρήση

Στην παραγωγή τροφίμων αυτό το συντηρητικό ταξινόμησης που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των σαλτσών, κέτσαπ, πάστες, σούπες, πουρέδες, μαρμελάδες, τα ζελέ, τα αλιευτικά προϊόντα, το κρέας, τα λαχανικά και τα φρούτα διατηρεί.

Χρησιμοποιήθηκε ευρέως αυτό το πρόσθετο στην φαρμακολογία. Προστίθεται σε φαρμακευτικά αντιμυκητιακά φάρμακα, σχεδιασμένα για τη θεραπεία της εφίδρωσης των ποδιών, μυκητιακών δερματικών παθήσεων (ringworm, έρπητα ζωστήρα και άλλα).

Όμως, το ευρύτερο φάσμα χρήσης βενζοϊκού οξέος ανήκει στη χημική βιομηχανία. Εδώ, αυτό το συντηρητικό παίζει το ρόλο του κύριου αντιδραστηρίου στην απόκτηση διάφορων τύπων οργανικών ουσιών.

Νομοθεσία

Αυτό το πρόσθετο θεωρείται μόνο στην Ουκρανία και τη Ρωσία. Αλλά για τη χρήση της στην παραγωγή τροφίμων υπάρχουν σαφή όρια που την περιορίζουν. Το μέγιστο επιτρεπτό όριο της ουσίας αυτής είναι 5 ml οξέος ανά 1 kg τελικού προϊόντος.

Info-Farm.RU

Φαρμακευτικά, ιατρική, βιολογία

Βενζοϊκό οξύ

Το βενζοϊκό οξύ είναι μια οργανική ένωση, το πιο αρωματικό μονοβασικό καρβοξυλικό οξύ της σύνθεσης C _{6ο H} 5 COOH. Υπό κανονικές συνθήκες, το οξύ είναι άχρωμοι κρύσταλλοι, εύκολα διαλυτοί σε αιθέρα, αλκοόλες, χλωροφόρμιο, ελαφρώς διαλυτά στο νερό. Το οξύ σχηματίζει μια σειρά αλάτων - βενζοϊκού οξέος.

Ο όρος βενζοϊκό οξύ της ένωσης προέρχεται από το όνομα της βενζοϊκής ρητίνης, η οποία απομονώθηκε από το δέντρο του styrax στη Νοτιοανατολική Ασία. Για πρώτη φορά, το οξύ απομονώθηκε σε καθαρή μορφή και περιγράφηκε από τον γαλλικό αλχημιστή Blaise όπου ο Vigenber τον 16ο αιώνα - με την απόσταξη βενζοϊνης. Το 1832, οι Friedrich Wöhler και Liebig συνθέτουν βενζοϊκό οξύ από βενζαλδεΰδη και καθιερώνουν τον τύπο του.

Το βενζοϊκό οξύ και τα παράγωγά του είναι ευρέως κατανεμημένα στη φύση. Έτσι, η ρητίνη βενζοϊνης περιέχει 12-18% βενζοϊκό οξύ, καθώς και σημαντική ποσότητα των εστέρων του. Επίσης, αυτές οι ενώσεις βρίσκονται σε φλοιούς, φύλλα, καρπούς κερασιού και δαμάσκηνα.

Φυσικές ιδιότητες

Το βενζοϊκό οξύ είναι διαφανές, κρύσταλλοι τύπου βελόνας. Έχει σημείο βρασμού 249,2 ° C, αλλά οι κρύσταλλοι μπορούν να εξατμιστούν ακόμη και στους 100 ° C.

Το οξύ είναι ελαφρώς διαλυτό στο νερό και καλά σε οργανικούς διαλύτες.

Λήψη

Βιομηχανική μέθοδος

Σχεδόν όλο το βενζοϊκό οξύ που διατίθεται στο εμπόριο συντίθεται με καταλυτική οξείδωση τολουολίου:

Αναπτύχθηκε στη γερμανική εταιρεία IG Farbenindustrie κατά τη διάρκεια του Δευτέρου Παγκοσμίου Πολέμου. Η αντίδραση διεξάγεται υπό τις ακόλουθες συνθήκες:

• η πίεση στον αντιδραστήρα είναι 200-700kPa (

2-7 atm)