Λευκό λάχανο - πόσο χρήσιμο και αντενδείξεις

Το λάχανο είναι ένα λαχανικό που αποθηκεύεται όλο το χειμώνα φρέσκο ​​και δεν χάνει χρήσιμες ιδιότητες. Ακόμη και στον κατάλογο της Ρωσίας Κίεβο, που καταρτίζονται το 1076 - "Izbornik Svyatoslav", αφιερωμένο στο κεφάλαιο της συγκομιδής και των κανόνων αποθήκευσης για το λαχανικό.

Σύνθεση του λάχανου

Η χημική σύνθεση του λάχανου περιγράφεται λεπτομερώς στο εγχειρίδιο των Ρώσων επιστημόνων Skurikhina IM. και V.Tutelyan. "Πίνακες χημικής σύνθεσης και θερμιδικής περιεκτικότητας σε ρωσικά τρόφιμα". Η σύνθεση του φρέσκου λάχανου περιλαμβάνει βιταμίνες:

Οφέλη από το λάχανο

Γενικές πληροφορίες

Χρήσιμο φρέσκο ​​λάχανο και ξινό, καθώς το ταρτρονικό οξύ καταστρέφεται με θερμική επεξεργασία.

Για τους άνδρες

Για εγκύους

• Το κάλιο συμβάλλει στην αποφυγή του οιδήματος, τα οποία σχετίζονται με τις έγκυες γυναίκες.
• Η βιταμίνη C υγροποιεί το αίμα. Το ιξώδες αίμα είναι ένα πρόβλημα για τις μέλλουσες μητέρες, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν εξασθένιση του εμβρύου.
• Το φυλλικό οξύ είναι απαραίτητο για το έμβρυο. Εάν το έμβρυο δεν έχει λάβει φολικό οξύ στη μήτρα της μητέρας, το παιδί μπορεί να εμφανιστεί με απόκλιση.

Ιδιότητες του λάχανου

Για παιδιά

Θεραπευτικές ιδιότητες του λάχανου

Με διαβρωτική γαστρίτιδα, γαστρικά και εντερικά έλκη

• Περάστε μερικά καθαρισμένα επάνω φύλλα λάχανου μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
• Μέσα από το τραπεζομάντιλο, σκουπίστε το χυμό.

Πίνετε 3/4 γυαλί 40 λεπτά πριν από τα γεύματα με κάθε γεύμα.

Με οίδημα

Για αρθρώσεις

Με πόνο στις αρθρώσεις και φλεγμονή στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιούνται φύλλα λάχανου. Κόψτε ένα φρέσκο ​​φύλλο λάχανου έτσι ώστε να αφήσει το χυμό, στη συνέχεια, να επισυνάψετε στην πληγείσα περιοχή. Συμπίεση αλλαγή κάθε ώρα κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Κατά του βήχα

1. Πάρτε ένα ελαστικό φρέσκο ​​κεφάλι λάχανο και κόψτε ένα καθαρό φύλλο.
2. Αφήστε το φύλλο για 1 λεπτό σε βραστό νερό και πιέστε το για να αφήσετε το χυμό. Ταυτόχρονα, θερμό μέλι σε ένα λουτρό νερού.
3. Λιπάνετε το φύλλο λάχανου με μέλι και τοποθετήστε μια συμπίεση στο στήθος.

Με τη μαστοπάθεια

Ζημία και αντενδείξεις για το λάχανο

Δεν μπορείτε να τρώτε λάχανο για απώλεια βάρους κάθε μέρα λόγω της μεγάλης ποσότητας ινών. Με μια περίσσεια ινών, τα τοιχώματα του εντέρου τραυματίζονται, φούσκωμα, μετεωρισμός και αιχμηρά πόνους.

• περίοδο επιδείνωσης των ασθενειών του πεπτικού έλκους του στομάχου και των εντέρων - μπορείτε να πίνετε μόνο χυμό?
• γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα, εντεροκολίτιδα, αυξημένη περισταλτική του εντέρου,
• γαστρική και εντερική αιμορραγία.

Πιθανή βλάβη στο λευκό λάχανο για άτομα με ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ψευδάργυρο και σελήνιο. Αυτά τα στοιχεία έχουν επίδραση στις ορμόνες του θυρεοειδούς.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το λάχανο

Όταν επιλέγετε λάχανο, καθοδηγείται από δύο κριτήρια: την ελαστικότητα και το χρώμα του φυλλώματος. Ο επικεφαλής του καλού λάχανου έχει ένα φωτεινό πράσινο χρώμα, χωρίς κίτρινες κηλίδες. Ρίξτε λάχανο με ελαστική πίεση, χωρίς απαλές περιοχές και βαθουλώματα.

Το λάχανο είναι η βασίλισσα του κήπου

Αγαπητοί αναγνώστες, ας μιλήσουμε σήμερα για το λευκό λάχανο. Αυτή είναι η πραγματική βασίλισσα του κήπου, όμορφη και ζουμερή, είναι νόστιμη σε φρέσκο ​​και σε είδος λουκάνικου, χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα. Το λάχανο διατηρείται όλο το χειμώνα και δεν ικανοποιεί μόνο τη γεύση, αλλά επιπλέον είναι πολύ χρήσιμο για την υγεία.

Από τη φύση, από τη γη παίρνει πολύτιμο λάχανο, περιέχει πολλές βιταμίνες (ειδικά βιταμίνη C) και μέταλλα. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι το έχουν χρησιμοποιήσει από καιρό όχι μόνο για φαγητό, αλλά και για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πόσο χρήσιμο λευκό λάχανο για το σώμα μας.

Συστατικά και θερμίδες λευκού λάχανου

Η σύνθεση αυτού του λαχανικού είναι πλούσια και πλούσια. Εδώ ποια βιταμίνες είναι διαθέσιμα στο λευκό λάχανο: Α, Ε, C, Β1, Β2, Β3, Β6, Β9, Κ. Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ, το λάχανο είναι μπροστά από το λεμόνι. Μόνο 200 γραμμάρια φρέσκου λάχανου την ημέρα θα παρέχουν τον κανόνα της βιταμίνης C.

Είναι ενδιαφέρον ότι στην ξινολάχανο η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C είναι υψηλότερη. Και μόνο όταν ξήρανση λάχανο υπάρχουν προβιοτικά - ενώσεις που αποκαθιστούν την εντερική μικροχλωρίδα.

Υπάρχει σε αυτό το λαχανικό, και κυρίως βιταμίνη U - η ουσία είναι μεθειονίνη, ανοιχτή περισσότερο το 1942. Το χαρακτηριστικό αυτής της ένωσης είναι ότι βοηθά να θεραπεύσει διαβρώσεις, έλκη και αλλοιώσεις στις βλεννώδεις μεμβράνες και το έκζεμα του δέρματος.

Η ορυκτή σύνθεση του λάχανου είναι επίσης εντυπωσιακή: κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος, μαγνήσιο, θείο, μαγγάνιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, νάτριο, σελήνιο κ.λπ.

Επιπλέον, το λάχανο περιέχει:

• οργανικά οξέα;
• αμινοξέα.
• φυτοντοκτόνα.
• γλυκόζη ·
• ζάχαρη ·
• κυτταρίνη.

Στο λάχανο υπάρχει πολύ οργανικό οξύ, όπως το ταρτρονικό οξύ. Δεν επιτρέπει στους υδατάνθρακες να μετατρέπονται σε λίπη. Επίσης αλκαλοποιεί το σώμα, σταματά τη ζύμωση στο στομάχι, είναι χρήσιμο για την πέψη.

Το λευκό λάχανο έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το φρέσκο ​​περιέχει μόνο 27-28 kcal ανά 100 g υδατανθράκων είναι πιο - 4,7 g και όπου οι πρωτεΐνες - και το λίπος 1,8 - 0,1 g

Οφέλη από το λάχανο για την υγεία

Η χρήση του λευκού λάχανου στην ευεργετική επίδρασή του σε διαφορετικά συστήματα σώματος. Ποιες είναι οι χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες του λάχανου; Μεταξύ των κύριων επιπτώσεών της είναι:

• αντιφλεγμονώδες;
• θεραπεία;
• αναισθητοποίηση.
• Καθαρισμός;
• αντι-σκλήρυνση;
• αποχρεμπτικό;
• αντιμικροβιακό.
• αντινεοπλασματικά.

Η βιταμίνη C στο λάχανο είναι από μόνη της, και με τη μορφή της σύνθεσης ασκορβιγόνη. Το Ascorbigen είναι σταθερό, δεν φοβάται τη θερμική επεξεργασία, αλλά η κύρια ποιότητα του είναι ότι έχει αντικαρκινικό αποτέλεσμα.

Λάχανα fitontsidy αγώνα με μικρόβια, όπως Staphylococcus aureus, βακίλου φυματίωσης, κλπ.

Για το στομάχι και τα έντερα

Η χρήση του λευκού λάχανου για τον πεπτικό σωλήνα είναι από καιρό γνωστή. Η βιταμίνη U ή η μεθυλομεθειονίνη σουλφόνιο έχουν ήδη αναφερθεί. Προωθεί την ταχεία επούλωση διάβρωσης, τραυμάτων, ελκών του γαστρικού βλεννογόνου. Αυτή η ένωση σας επιτρέπει να θεραπεύετε έλκος στο στομάχι και έλκος δωδεκαδακτύλου, κολίτιδα, γαστρίτιδα.

Λόγω των ινών, το λάχανο αποκλείεται από τη διατροφή κατά τη διάρκεια της παροξυσμού του πεπτικού έλκους. Αλλά για τη θεραπεία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λάχανο.

Το λευκό λάχανο βοηθάει στις πεπτικές διαταραχές, ομαλοποιεί, διεγείρει το χαλαρό έντερο. Τα ινώδη νωπά λάχανα ενεργοποιούν τα έντερα και προάγουν τον καθαρισμό από τις σκωρίες. Το λάχανο συνιστάται για δυσκοιλιότητα και διάφορες διαταραχές του εντέρου.

Με αυξημένη χοληστερόλη

Το λάχανο είναι χρήσιμο σε αυξημένο επίπεδο χοληστερόλης. Η βιταμίνη U είναι γενικά χρήσιμη για το μεταβολισμό, συμπεριλαμβανομένου του μεταβολισμού του λίπους. Αυτή η ένωση δεν επιτρέπει τον σχηματισμό στα αγγεία των λιποπρωτεϊνών ή των πλακών χοληστερόλης. Ως εκ τούτου, το λάχανο μπορεί να συνιστάται ως μέσο πρόληψης της αθηροσκλήρωσης.

Για την απώλεια βάρους

Το λάχανο είναι χρήσιμο για την απώλεια βάρους όχι μόνο επειδή έχει χαμηλές θερμίδες. Οι ίνες βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος και το ταρτρονικό οξύ δεν επιτρέπει στους υδατάνθρακες να μετατραπούν σε λίπη, δηλαδή αποτρέπουν το σχηματισμό λιπαρών καταλοίπων. Είναι χρήσιμο να τρώτε φρέσκα ή λάχανα, επειδή το ταρτρονικό οξύ καταστρέφεται με θερμική επεξεργασία. Χρήσιμο για το αδυνάτισμα και το χυμό λάχανο. Έχει πολλή χολίνη, η οποία ομαλοποιεί την ανταλλαγή λιπών στο σώμα.

Για αρθρώσεις και οστά

Πολλοί γνωρίζουν τα πλεονεκτήματα του λευκού λάχανου για αρθρώσεις. Το λάχανο είναι χρήσιμο όταν τρώτε ουρική αρθρίτιδα. Στο λαχανικό δεν υπάρχουν πουρίνες, που μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες των αρθρώσεων. Το λάχανο προκαλεί αναισθητικό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα. Ένα απλό λαϊκό φάρμακο είναι να τεντώσετε το φύλλο λάχανου και να το προσαρτήσετε στην αρθρική άρθρωση ως συμπίεση.

Το λάχανο περιέχει βιταμίνη Κ, η οποία είναι πολύ χρήσιμη για την ενίσχυση των οστών.

Όταν βήχετε

Λευκό λάχανο για μεγάλο χρονικό διάστημα που χρησιμοποιείται για βήχα. Ο χυμός λάχανου είναι χρήσιμος στη βρογχίτιδα και την πνευμονία. Μαλακώνει, δίνει ένα αποχρεμπτικό αποτέλεσμα.

Ο βήχας θα βοηθήσει να ξεπεραστεί η συμπίεση του φύλλου λάχανου με μέλι. Περισσότερες λεπτομέρειες για όλα όσα έγραψα στο blog στο άρθρο Λάχανο φύλλο με μέλι από βήχα.

Με ασθένειες της καρδιάς, των νεφρών, της χολολιθίας

Είναι χρήσιμο να τρώτε λάχανο σε ασθένειες της καρδιάς και των νεφρών. Αυτό δεν είναι φάρμακο, αλλά βοηθητικό μέσο - το κάλιο στο λάχανο θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της περίσσειας του υγρού. Με την χολολιθίαση, το λάχανο δεν θα επιτρέψει την απορρόφηση των χολικών οξέων.

Για την υγεία των γυναικών

Γιατί το λευκό λάχανο είναι χρήσιμο για τις γυναίκες; Το λάχανο θεραπεύει τα τραύματα και ανακουφίζει από τη φλεγμονή. Αποτρέπει επίσης την εμφάνιση όγκων. Όλες αυτές οι ιδιότητες είναι χρήσιμες για τη μαστοπάθεια.

Τα φύλλα λάχανου περιέχουν ενώσεις ινδόλης. Δεν επιτρέπουν στην ορμόνη οιστρογόνο να δράσει στους μαστικούς αδένες. Το πράσινο φύλλο λάχανων είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, από το οποίο εξαρτάται η καλή κυκλοφορία του αίματος, ο φυσιολογικός μεταβολισμός και η σημασία που έχει για την υγεία των γυναικών.

Και ας μην ξεχάσουμε την ομορφιά. Σας προσκαλώ να διαβάσετε τις Μάσκες του άρθρου μου για ένα άτομο από λάχανο - απλά και αποτελεσματικά.

Για την υγεία των ανδρών

Υπάρχει ένα πλεονέκτημα του λευκού λάχανου για τους άνδρες. Η αντικαρκινική επίδραση του λάχανου θα μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη. Η βιταμίνη B9 ή το φολικό οξύ στο λάχανο ενισχύει την παραγωγή σπερματοζωαρίων.

Για τις θηλάζουσες μητέρες και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Το λάχανο είναι πολύ χρήσιμο για τις μέλλουσες μητέρες, επειδή περιέχει ίνες και ένα πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών-ορυκτών. Το ασκορβικό οξύ μειώνει το ιξώδες του αίματος. Στην εγκυμοσύνη, το ιξώδες αίμα είναι ένα επικίνδυνο σύμπτωμα, αυτό μπορεί να οδηγήσει στη εξασθένιση του εμβρύου. Το κάλιο δίνει ένα αντι-οίδημα αποτέλεσμα, το οποίο είναι επίσης σημαντικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Και το φολικό οξύ στο λάχανο είναι απλώς ανεκτίμητο για την κανονική ανάπτυξη ενός μελλοντικού παιδιού. Το λάχανο τρώγεται με τοξίκωση και η ξινολάχανο ανακουφίζει από τη ναυτία.

Όταν θηλάζετε ένα παιδί, συχνά παρατηρείται μια επιπλοκή, όπως η λακτοστάση, που προκαλείται από τη στασιμότητα του γάλακτος στους αγωγούς γάλακτος. Το φύλλο λάχανου με λακτοστάση μπορεί επίσης να βοηθήσει σημαντικά.

Για την υγεία των παιδιών

Το λευκό λάχανο περιέχει πολλή βιταμίνη C. Θα ενισχύσει την ασυλία των παιδιών, θα προστατεύσει από εποχικά κρυολόγημα και γρίπη.

Τα παιδιά δεν χρειάζεται να δώσουν πολλά λάχανα, οι ίνες του μπορεί να είναι βαρύ για την πέψη του παιδιού. Το λάχανο, συμπεριλαμβανομένης της λάχανο, μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή των παιδιών, ξεκινώντας από 2-3 χρόνια, αλλά σιγά-σιγά και αν το μωρό είναι υγιές.

Για τα παιδιά, το λάχανο είναι πολύτιμο για τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Για να αποκτήσετε το "ασκορβικό" πρότυπο για την ασυλία, αρκεί για το παιδί να δώσει 150 γραμμάρια φρέσκων ή 100 γραμμάρια σίτου κατά την ημέρα.

Με μειωμένη οξύτητα

Λευκό λάχανο θα βοηθήσει με μειωμένη οξύτητα του γαστρικού χυμού. Για να είμαστε ακριβέστεροι, ο χυμός λάχανου, ο οποίος έχει ουδέτερη ισορροπία με βάση την οξύτητα, θα βοηθήσει.

Σας προσκαλώ να παρακολουθήσετε ένα πολύ ενδιαφέρον βίντεο από το πρόγραμμα "Το πιο σημαντικό" σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες του λάχανου για την υγεία μας.

Ζημία και αντενδείξεις του λάχανου

Τα οφέλη και η βλάβη του λευκού λάχανου, φυσικά, δεν είναι τα ίδια. Τα οφέλη σε αυτό είναι μεγαλύτερα, αλλά και για την πιθανή βλάβη που πρέπει να γνωρίζετε. Είναι επιβλαβές να τρώτε πολύ λάχανο, καθώς είναι γενικά επιβλαβές για την υπερκατανάλωση τροφής. Η υπερβολική κατανάλωση φρέσκου λάχανου στο σώμα θα οδηγήσει σε φούσκωμα, ναυτία, μετεωρισμό και ακόμη και πόνο. Αυτή θα είναι η δράση της κυτταρίνης σε μεγάλες ποσότητες. Αυτό πρέπει να θυμόμαστε για εκείνους που αποφάσισαν να χάσουν βάρος στο λάχανο. Δεν πρέπει να τρώτε πολλά λάχανα και να καθίσετε καθημερινά σε μια «διατροφή με λάχανο».

Μεταξύ των αντενδείξεων για τη χρήση του λευκού λάχανου, τα ακόλουθα μπορούν να ονομαστούν:

• εξάντληση των στομαχικών και εντερικών ελκών (τότε μόνο χυμός λάχανου θα κάνει και θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό)?
• αιμορραγία στο στομάχι ή τα έντερα.
• αυξημένη εντερική περισταλτικότητα.
• παγκρεατίτιδα, εντεροκολίτιδα.

Πώς να επιλέξετε λάχανο

Τα βασικά κριτήρια για την επιλογή του λευκού λάχανου είναι απλά. Η κατεύθυνση πρέπει να είναι ελαστική, είναι εύκολο να τον ελέγξετε με συμπίεση. Τα φύλλα λάχανου πρέπει να είναι φυσικά φωτεινό πράσινο χρώμα. Στα εξωτερικά φύλλα δεν πρέπει να υπάρχουν σημεία - κίτρινα, καφέ ή άλλα. Στο κεφάλι δεν πρέπει να είναι χαραγμένο, κατεστραμμένο λάχανο δεν πρέπει να έχει δυσάρεστες οσμές. Σε ένα κομμένο λάχανο πρέπει να είναι μόνο λευκό. Θεωρείται βέλτιστη, εάν το κεφάλι λάχανο θα ζυγίζει τουλάχιστον 1 kg.

Το αποθηκευμένο λάχανο είναι συνήθως 5 μήνες. Η περίοδος αυτή εξαρτάται από την ποικιλία του λαχανικού. Τα σπίτια με λάχανο έχουν την καλύτερη θερμοκρασία 0 ° C. Σε +4 ˚є και πάνω αρχίζει να βλαστήσει.

Το λάχανο είναι γνωστό σε όλους μας, είναι ανεπιτήδευτο, μεγαλώνει παντού και συνεχώς ευχαριστεί με τη φρεσκάδα και την ιδιαίτερη γεύση του. Μπορούμε πάντα να χρησιμοποιούμε τις χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες του λευκού λάχανου για την υγεία μας, γιατί αυτό το λαχανικό είναι ευχάριστο και οικονομικό.

Και για την ψυχή θα ακούγεται σήμερα Chris Botti με τη σύνθεση Λίζα. Σας εξοικειωθώ με έναν τρομερό παίκτη τρομπέτας. Πόσο το ακούω, πάντα μόνο ευχαρίστηση...

Κουνουπίδι

Γενική περιγραφή και διανομή σε όλο τον κόσμο

Το λευκό λάχανο είναι ένα λαχανικό δύο ετών, λαμπερό, που έχει στρογγυλό σχήμα με πυκνά τυλιγμένα φύλλα προς τα μέσα.

Είναι αναμφισβήτητο να προσδιορίσουμε πού γεννιέται το λευκό λάχανο από τον επιστήμονα, δεν μπορεί να το κάνει. Υπάρχουν δύο απόψεις. Σύμφωνα με ένα (EN Sinsky), η ακτή της Μεσογείου θεωρείται η γενέτειρα του λάχανου, από την άλλη (G. Japaridze) - η πεδιάδα Colchis στο έδαφος της Γεωργίας.

Αναπτύξτε το λευκό λάχανο σε όλες τις χώρες του κόσμου, εκτός από τα εδάφη της Γης, που βρίσκονται πέρα ​​από τον Αρκτικό Κύκλο ή στις ερήμους. Παράγουν αυτό με μέθοδο δενδρυλλίων σε ανοιχτό έδαφος. Λόγω των μεγάλων χαμηλότερων φύλλων, η ελάχιστη απόσταση μεταξύ κάθε φυτού πρέπει να είναι 40-50 cm. Συλλέξτε το λευκό λάχανο επιλεκτικά, ανάλογα με το μέγεθος του κεφαλιού και τη σκληρότητα του.

Σχετικά με τα είδη και τις ποικιλίες

Οι ποικιλίες του λευκού λάχανου διαφέρουν κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης, το μέγεθος του κεφαλιού, τη διάρκεια ζωής και υπάρχουν αρκετές δεκάδες από αυτές. Οι πρώιμες ποικιλίες δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και πρέπει να χρησιμοποιούνται πρώτα. Τα μεταγενέστερα είδη λάχανου μπορούν να αποθηκευτούν σε κελάρια αεριζόμενα, σκοτεινά και δροσερά (0-2 ° C) με περιεκτικότητα σε υγρασία όχι μεγαλύτερη από 95% μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Η αύξηση της υγρασίας και της θερμοκρασίας μπορεί να οδηγήσει σε αποσύνθεση του λαχανικού.

Πώς να επιλέξετε λάχανο

Όταν επιλέγετε λάχανο σε ένα κατάστημα ή στην αγορά, θα πρέπει πάντα να ελέγχετε την αφή του. Εάν η κεφαλή του λάχανου είναι μαλακή, επομένως, δεν είναι ώριμη. Το ώριμο και φρέσκο ​​κεφάλι είναι πράσινο, χωρίς καφέ κηλίδες και κηλίδες, λευκή κοπή κούτσουρου και ολόκληρη κεφαλή. Το λάχανο θα πρέπει επίσης να μυρίζει φρέσκο, οποιαδήποτε άλλη μυρωδιά υποδεικνύει την ακατάλληλη αποθήκευση πριν από την αποθήκευση και την έναρξη των διαδικασιών σήψης.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες λευκού λάχανου

Το λευκό λάχανο είναι ένα προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Σε 100 γραμμάρια αυτού του λάχανου υπάρχουν 28 kcal (σε ξιφία 23 kcal). Η χρήση του δεν προκαλεί παχυσαρκία.

Τιμή διατροφής σε 100 γραμμάρια:

Χρήσιμες ιδιότητες του λευκού λάχανου

Το λευκό λάχανο θεωρείται προϊόν διατροφής, επειδή το τρανρανοϊκό οξύ που περιέχεται σε αυτό αποτρέπει τη συσσώρευση λιπώδους ιστού, ως αποτέλεσμα των υπόλοιπων υδατανθράκων που δεν έχουν υποστεί πέψη στο σώμα. Ειδικά πολλά από αυτό το οξύ στο ακατέργαστο προϊόν.

Σύνθεση και διαθεσιμότητα χρήσιμων ουσιών στο λάχανο

Λάχανο περιέχει μια ευρεία ποικιλία βιταμινών (Ρ, Κ, Ε, U, ομάδα Β), αλλά πάνω απ 'όλα που περιέχει βιταμίνη C, η οποία το επίπεδο δεν μειώνεται, ακόμη και μετά από παρατεταμένη αποθήκευση και προζύμι. Για να καλύψει την καθημερινή απαίτηση για βιταμίνη C, ένας ενήλικας θα πρέπει να τρώει 200 ​​γραμμάρια ακατέργαστου λάχανου ή 100-150 γραμμάρια ξινό λάχανο.

Λάχανο περιέχει μακρό και μικροθρεπτικά συστατικά, ορισμένα αρκετά σπάνιο - είναι θείο, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο, χλώριο, ιώδιο, κοβάλτιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο. Μεταξύ των αμινοξέων στο λάχανο είναι η λυσίνη, η καροτίνη και η πηκτίνη, τα οποία συμβάλλουν στη δέσμευση και τη διάλυση πρωτεϊνών ξένης προέλευσης. Η λάχανο έχει ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, μειώνει τη χοληστερόλη και την ποσότητα του λιπώδους ιστού, καταστρέφει τα βακτήρια του εντέρου στα έντερα.

Παραδοσιακή ιατρική, χρήση για ιατρικούς σκοπούς

Το λάχανο χρησιμοποιείται πολύ συχνά στη λαϊκή ιατρική. Για τη θεραπεία, το λευκό λάχανο χρησιμοποιείται σε διάφορες μορφές. Έτσι, ο καθαρός χυμός λάχανου χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της γαστρίτιδας, των ελκών και των ασθενειών του ήπατος. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 3/4 φλιτζάνι χυμό λάχανο για 40 λεπτά πριν από κάθε γεύμα. Όταν προστίθεται σε χυμό μελιού, το μείγμα χρησιμοποιείται στο σύμπλεγμα θεραπείας κατά της φυματίωσης. Οι ασθένειες της ανώτερης αναπνευστικής οδού και ο βήχας μπορούν να θεραπευτούν, χρησιμοποιώντας μισό ποτήρι ζεστό χυμό 3-4 φορές την ημέρα. Η πορεία της θεραπείας πρέπει να διεξάγεται μέσα σε μια εβδομάδα. Στην περίπλοκη θεραπεία των αιμορροΐδων και της δυσκοιλιότητας, πρέπει να πάρετε το συμπιεσμένο χυμό μαζί με το αλατισμένο λάχανο αλμυρού στα 200 γραμ. 2 φορές την ημέρα. Θεραπεία της αθηροσκλήρωσης διεξάγεται με τη λήψη χυμού λάχανο για 20 λεπτά πριν το γεύμα να 100-200 g πυώδη στηθάγχη μπορεί να αντιμετωπιστεί με έκπλυση σε νερό αραιωμένο 1: 1 χυμό λάχανο. Για να προετοιμάσει το χυμό, το λάχανο πρέπει να συνθλίβεται σε μπλέντερ ή μύλο, τυλιγμένο σε γάζα και συμπιεσμένο. Αν έχετε αποχυμωτή, απλά παραλείψτε το με μέτρια ταχύτητα. Ο έτοιμος χυμός μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από 2 ημέρες.

Ένα ωμό φύλλο λευκό λάχανο χρησιμοποιείται ως αναισθητικό συμπίεση στο κεφάλι, στις αρθρώσεις και τους μαλακούς ιστούς. Για να γίνει αυτό, τα φρέσκα φύλλα λάχανου λίγο ζυμώθηκαν και τοποθετήθηκαν σε ένα πονόδοντο. Το φύλλο πρέπει να αλλάζει κάθε ώρα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Τα τεμαχισμένα εσωτερικά φύλλα λάχανων που αναμιγνύονται με ακατέργαστο κρόκο χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία εγκαυμάτων, πυώδους πληγών και δερματικών ελκών. Το προκύπτον μείγμα εφαρμόζεται με τη μορφή ενός επιδέσμου.

Εκτός από το φρέσκο ​​λάχανο για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιείται επίσης και λάχανο. Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, όλες οι χρήσιμες ουσίες αποθηκεύονται σε αυτό, και η ίνα χαλαρώνει, πράγμα που οδηγεί στη μέγιστη πέψη του από τον οργανισμό. Λόγω του περιεχομένου στο γαλακτικό οξύ λάχανο, συνιστάται να χρησιμοποιείται για άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Εάν αιμορραγούν τα ούλα και η στοματίτιδα πρέπει να μασήσουν ως αργή και μακρά ξινολάχανο για τα θρεπτικά συστατικά να πιπιλίζουν στον βλεννογόνο και στους ιστούς του στόματος.

Εφαρμογή του λάχανου στην κοσμετολογία

Το λευκό λάχανο έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για καλλυντικούς σκοπούς. Οι μάσκες παρασκευάζονται από αυτό και ο χυμός λάχανου χρησιμοποιείται ως λοσιόν καθαρισμού. Για δέρμα που έχει ρηχές ρυτίδες, κηλίδες χρωστικών ουσιών και φακίδες, μπορείτε να ετοιμάσετε μια μάσκα αποτελούμενη από χυμό λάχανου (50 ml) και πλιγούρι βρώμης (πριν από το σχηματισμό του καλαμάκι). Σε υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά του δέρματος, ο φρέσκος χυμός θα πρέπει να αντικατασταθεί με αλμυρόπιτα άλμης. Η μάσκα πρέπει να εφαρμόζεται ομοιόμορφα για 20 λεπτά. Μετά το πρόσωπο, πλύνετε με ζεστό νερό και σκουπίστε με βαμβακερό στυλεό βυθισμένο σε ζωμό χαμομηλιού. Θα απαλύνει και θα αναζωογονήσει το δέρμα.

Στο μαγείρεμα

Λευκό λάχανο χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα για την παρασκευή πίτες, λάχανο σούπα, vareniks, ρολά λάχανο, σαλάτες, κατσαρόλες και άλλα παραδοσιακά ουκρανικά και ρωσικά πιάτα.

Επικίνδυνες ιδιότητες του λευκού λάχανου

Δεν συνιστάται η κατανάλωση λευκού λάχανου σε άτομα που έχουν επιδεινώσει ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, του παγκρέατος (παγκρεατίτιδα) και των νεφρών, με εντεροκολίτιδα, εντερική περισταλτική.

Εάν δεν υπάρχει επαρκής θερμική επεξεργασία, το λευκό λάχανο μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, ναυτία, βαρύτητα στο στομάχι και συσσώρευση αερίων στο έντερο.

Αποδεικνύεται ότι η καλλιέργεια ενός καλού και ποιοτικού λευκού λάχανου στον κήπο σας δεν είναι τόσο απλή δραστηριότητα. Υπάρχουν λεπτές αποχρώσεις και αποχρώσεις.

Το βίντεο θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε αυτό το ζήτημα.

Γιατί είναι χρήσιμο το λευκό λάχανο;

Το λευκό λάχανο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά σε πολλές χώρες. Η δημοτικότητά του εξηγείται από την ανεπιτήδευτη φροντίδα και την παρουσία βιταμινών και ανόργανων συστατικών στη σύνθεση βιταμινών χρήσιμων στο ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, είναι χαμηλή σε θερμίδες. Σχετικά με τις χρήσιμες ιδιότητες του λευκού λάχανου και τι μπορεί να κάνει, ας μιλήσουμε για αυτό το άρθρο.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες, βιταμίνες και μέταλλα

Το λευκό λάχανο έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες μόλις 28 kcal ανά 100 g προϊόντος. Η θρεπτική αξία του είναι ως εξής:

• πρωτεΐνες - 1,8 g (2,2%).
• λίπη - 0,2 g (0,31%).
• υδατάνθρακες - 4,7 g (3,67%).
• διαιτητικές ίνες - 2 g (10%).
• νερό - 90,4 g (3,53%).

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων είναι 1: 0,1: 2,6.

Επιπλέον, στο λάχανο υπάρχει μια σπάνια ουσία που μοιάζει με βιταμίνη U. Ακόμα και βιταμίνες που περιέχονται στο λευκό λάχανο:

• Α;
• θειαμίνη (Β1);
• ριβοφλαβίνη (Β2).
• χολίνη (Β4);
• πυριδοξίνη (Β6).
• φολικό οξύ (Β9);
• άλφα τοκοφερόλη (Ε);
• φυλοκινόνη (Κ);
• ΡΡ;
• νιασίνη.

Από τα μακροθρεπτικά πιο λαχανικών σε κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, θείο, φώσφορο, χλώριο, και των ιχνοστοιχείων - σιδήρου, μαγγανίου, ψευδαργύρου, αργιλίου, βορίου, χαλκού, νικελίου, μολυβδαινίου, και φθοριούχο.

Οφέλη για το ανθρώπινο σώμα

Η τακτική κατανάλωση ενός ανθρώπου με τόσο διαφορετική σύνθεση λευκού λάχανου είναι σίγουρα ικανή να ωφελήσει το σώμα του. Έτσι, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C έχει αντιιικό και αποκαταστατικό αποτέλεσμα. Το φολικό οξύ στη σύνθεση επηρεάζει την ομαλοποίηση του μεταβολισμού, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, είναι χρήσιμο για τις γυναίκες που περιμένουν ένα παιδί.

Δεδομένου ότι το λάχανο περιέχει επαρκή αριθμό αλάτων καλίου, είναι σε θέση να απομακρύνει το υπερβολικό υγρό, γι 'αυτό συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από νεφρικά προβλήματα, χολολιθίαση.

Τα λαχανικά συνιστώνται για ουρική αρθρίτιδα, καρδιακές παθήσεις, δυσκοιλιότητα, αγγειακά προβλήματα. Ο χυμός λάχανου είναι ένας εξαιρετικός αποχρεμπτικός για τα κρυολογήματα, το ARVI, τη γρίπη και τις φλεγμονές του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος. Συνιστάται επίσης για καθαρισμό του ήπατος, με χαμηλή γαστρική οξύτητα.

Το pickup από λάχανο βοηθά τέλεια στην απομάκρυνση των πρωινών επιδράσεων του συνδρόμου μαυρίσματος, και η ξινολάχανο, που καταναλώνεται πριν από την γιορτή, θα εξοικονομήσει από τη βαριά δηλητηρίαση. Είναι ενδιαφέρον ότι οι ιδιότητες του λάχανου μπορεί να ποικίλλουν, ανάλογα με το πώς να το φάνε. Έτσι, για παράδειγμα, σε μια ακατέργαστη μορφή, ένα λαχανικό μπορεί να ανακουφίσει τη δυσκοιλιότητα και να τονώσει την εργασία του εντέρου. Αλλά στο βρασμένο, αντίθετα, ενισχύει. Η ποσότητα ασκορβικού οξέος αυξάνεται με τη θερμική επεξεργασία και το ταρτρονικό οξύ εξατμίζεται.

Ίσως οι πιο διάσημες και δημοφιλείς από τις χρήσιμες ιδιότητες του λευκού λάχανου όταν χρησιμοποιούνται εξωτερικά θα πρέπει να ονομάζονται αντι-οίδημα και αντιφλεγμονώδη. Τα φύλλα του λάχανου, που συνδέονται με τη θέση της φλεγμονής ή του οιδήματος, μπορούν να τα μειώσουν σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Από τα φύλλα εφαρμόζονται σε φλεγμονή που συμβαίνουν μετά τον εμβολιασμό στα μικρά παιδιά, διευρυμένη φλέβες σε εκείνους των οποίων η εργασία συνεπάγεται βαριά σωματική άσκηση στα πόδια του, στις αρθρώσεις, που μπορεί να αισθανθεί τον πόνο, στο στήθος σε μαστίτιδα. Επιπλέον, είναι γνωστό για τις θεραπευτικές και αιμοστατικές ιδιότητες ενός λαχανικού.

Για την απώλεια βάρους

Συχνά το λάχανο μπορεί να βρεθεί ανάμεσα στα συστατικά διαφόρων ειδών διατροφής, τόσο φαρμακευτικά - για άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις, όσο και για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Οι βιταμίνες U και PP με κανονική κατανάλωση μπορούν να επηρεάσουν την επούλωση του γαστρικού βλεννογόνου, να ομαλοποιήσουν τους πεπτικούς αδένες, να αποτρέψουν την ανάπτυξη των ελκών. Χολίνη στη σύνθεση οδηγεί στην καθιέρωση του μεταβολισμού του λίπους, των ινών - για να καθαρίσει τα έντερα, να ομαλοποιήσει το σκαμνί.

Λάχανο για την ομορφιά

Λόγω του ευρέος φάσματος των βιταμινών, το λάχανο έχει βρει ευρεία εφαρμογή στην κοσμετολογία. Η τακτική χρήση του για το δέρμα ανακουφίζει τα σημεία χρωστικής, καθαρίζει και τονώνει, βελτιώνει την επιδερμίδα, τη σταθερότητα και την κατάσταση των μαλλιών.

Εδώ είναι μερικοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το λευκό λάχανο σε συνταγές ομορφιάς.

Μάσκα προσώπου

Για ξηρό δέρμα. Αφήνει φρέσκο ​​λάχανο έτσι ώστε η πρώτη ύλη ήταν ένα ποτήρι. Στη συνέχεια, χύστε τους μισό ποτήρι γάλα. Βάλτε τη σόμπα, βράστε και βράστε για λίγα λεπτά μέχρι να γίνουν μαλακά τα φύλλα. Λίγο δροσερό και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να μειώσετε μια ομοιογενή μάζα. Βάλτε το μείγμα στην περιοχή του προσώπου και του λαιμού. Αφαιρέστε με δροσερό νερό μετά από 10-15 λεπτά.

Για το ξεθώριασμα του δέρματος. Δύο φρέσκα φύλλα άλεσης, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, ¼ κουταλάκι του γλυκού ζύμης και ¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​μήλο. Ανακατέψτε το πρόσωπο και το λαιμό με το μείγμα, αφήστε το να παραμείνει για 20 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε απαλά με βαμβάκι.

Κατά του ξεφλούδισμα. Προετοιμάστε το μίγμα όπως στην προηγούμενη μάσκα και στη συνέχεια προσθέστε ένα ωμό αυγό και μία κουταλιά σούπας οποιουδήποτε φυτικού ελαίου στο χέρι. Εφαρμόστε στο πρόσωπο για 20 λεπτά. Κατά των σημείων ηλικίας. Πρώτον, το δέρμα του προσώπου πρέπει να σκουπιστεί με φυτικό έλαιο. Είναι καλύτερα αν πρόκειται για ελαιόλαδο ή λάδι jojoba. Στη συνέχεια κόψτε τα φύλλα λάχανου σε ένα μπλέντερ και τα εφαρμόστε στο πρόσωπο. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, πλύνετε τη μάσκα με ζεστό νερό.

Κατά των ερεθισμών. Φρέσκα φύλλα ψιλοκομμένα, προσθέστε τρία κουταλάκια του τυριού cottage, καθώς και ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, αναμίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού με μέλι και μισό φλιτζάνι ζεστό βραστό νερό. Στη συνέχεια, συνδυάστε όλα τα συστατικά. Μετά από 10-15 λεπτά μετά την εφαρμογή στο πρόσωπο πλύνετε με ζεστό νερό.

Για τον καθαρισμό και την απαλλαγή από την ακμή. Τρίψτε τα φύλλα. Συνδυάστε με το χυμό ½ λεμονιού, ένα κουταλάκι του γλυκού υπεροξείδιο του υδρογόνου (5%), ένα κουταλάκι του γλυκού τσαγιού αυξήθηκαν. Εφαρμόστε στο πρόσωπο για πέντε έως επτά λεπτά δύο φορές την εβδομάδα.

Τα φύλλα λάχανου είναι επίσης καλά επειδή μπορούν να πλυθούν απλά σε πρόσωπο για μισή ώρα, και στη συνέχεια να πλυθούν με δροσερό νερό. Αυτά τα εξαρτήματα θα απομακρυνθούν σύντομα από το δέρμα με λιπαρή λάμψη, θα ανακουφίσουν το πρήξιμο, θα δώσουν στο πρόσωπο μια υγιή, λαμπερή εμφάνιση.

Λοσιόν για τα μαλλιά

Η λοσιόν για τα μαλλιά παρασκευάζεται ως εξής. Λάχανο, σπανάκι και χυμό λεμονιού αναμειγνύονται σε ίσες αναλογίες. Χρησιμοποιείτε για καθημερινή τρίψιμο στο κεφάλι για μια εβδομάδα. Βάλσαμο για τα μαλλιά. Τριμμένα φύλλα λάχανου, κολλιτσίνι και τσουκνίδες (50 γρ. Το καθένα) με γάλα (400 κ.εκ.), βράζουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Αφού το ζωμό έχει κρυώσει, θα πρέπει να συμπιεστεί και να προσθέσετε το χυμό λεμονιού (20 g). Βάλσαμο τρίβετε στο τριχωτό της κεφαλής, ξεπλύνετε μετά από μισή ώρα.

Μάσκα για ωραία μαλλιά. Λάχανο, χυμό κρεμμυδιού και μίγμα καμφοράς σε αναλογία 2: 1: 1. Εφαρμόστε στο κεφάλι, τρίψτε καλά στο δέρμα. Καλύψτε το κεφάλι σας με μια ζεστή πετσέτα. Μετά από 1-1,5 ώρες, πλύνετε τα μαλλιά σας ως συνήθως. Για να επιτευχθεί ένα καλό αποτέλεσμα, η μάσκα συνιστάται να εφαρμόζεται μία ή δύο φορές την εβδομάδα για δύο μήνες.

Ξεπλύνετε την ενίσχυση κατά της πιτυρίδας. Για 100 γραμμάρια αποξηραμένα φύλλα κολλιτσίδας και τσουκνίδες επιμένουν σε ζεστό νερό για μισή ημέρα. Προσθέτουμε το χυμό της λάρνακας (50 g). Χρησιμοποιήστε για ξέπλυμα.

Μάσκα για την ενίσχυση των μαλλιών. Προετοιμάστε ένα μίγμα από μια κουταλιά της σούπας χυμό λάχανο και χυμό αλόης. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και καστορέλαιο. Μασάζ στο κεφάλι, τρίψτε στο δέρμα. Μετά από 10 λεπτά, πλύνετε τα μαλλιά σας ως συνήθως και ξεπλύνετε με ένα μίγμα χυμού λάχανου και έγχυσης χαμομηλιού.

Για τη φροντίδα των χεριών

Για να ενυδατώσετε το δέρμα των χεριών και να θεραπεύσετε τις μικροσκοπικές κροταφίες, τα ακόλουθα εργαλεία θα σας βοηθήσουν:

1. Λάχανο, αγγούρι, σκουός και χυμό κρεμμυδιού αναμεμειγμένα με φυτικά έλαια σε ίσες αναλογίες. Χρησιμοποιήστε το για τρίψιμο στα χέρια του δέρματος τα πρωινά και τα βράδια.
2. Λιπάνετε τα χέρια με άλμη για 10-15 λεπτά. Αφού ξεπλύνετε το άλμη και εφαρμόστε μια κρέμα ενυδάτωσης στο δέρμα.
3. Μέσα σε 10 λεπτά, κρατήστε τα χέρια σας σε ζεστό χυμό ξυδιού. Μετά τη διαδικασία, τρίψτε τα χέρια σας με μια θρεπτική κρέμα.

Πώς να επιλέξετε λάχανο καλής ποιότητας

Όταν επιλέγετε λάχανο, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να πιέσετε καλά το κεφάλι. Αν υποκύψει σε παραμόρφωση, αυτό σημαίνει ότι δεν είναι ακόμα ώριμο. Τέτοια φύλλα δεν θα τραγουδήσουν σε νέα μορφή, θα γίνουν μαλακά με το τεύτλο.

Ένα καλής ποιότητας λαχανικό μπορεί να προσδιοριστεί από ισχυρά, ελαστικά και πυκνά φύλλα, στα οποία δεν υπάρχουν λεκέδες ή ρωγμές.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά

Το λευκό λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, ωστόσο είναι σημαντικό να γνωρίζουμε σε ποιους όρους είναι απαραίτητο να το διατηρήσουμε. Οι πληροφορίες σχετικά με τη σωστή αποθήκευση του θα σώσουν επίσης όσο το δυνατόν περισσότερες χρήσιμες ουσίες.

Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση του λαχανικού είναι 0 - + 5 ° C. Το λευκό λάχανο θα βρεθεί στους -8 ° C - η αποθήκευση σε χαμηλότερες θερμοκρασίες θα οδηγήσει σε κατάψυξη.

Πριν από την αποθήκευση του λαχανικού για αποθήκευση, πρέπει να στεγνώσει καλά για 10-12 ώρες και να απορριφθεί από αποσυντεθειμένα δείγματα. Εκείνοι που έχουν την ευκαιρία, αποθηκεύουν λάχανο σε ένα κελάρι σε αναρτημένη ή ξεδιπλωμένη κατάσταση στο πάτωμα. Στο έδαφος, τα λαχανικά δεν πρέπει να αποθηκεύονται. Σε ένα διαμέρισμα λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί είτε στο ψυγείο ή σε ένα κρύο loggia, μπαλκόνι. Πριν την τοποθέτηση στο ψυγείο, τυλίξτε το σε δύο ή τρία στρώματα φαγητού τροφίμων.

Στο μπαλκόνι μπορείτε να χτίσετε ένα ξύλινο κιβώτιο ή να πάρετε ένα σάκο και να βάλετε εκεί κεφάλια, να τα χύσετε με άμμο ή να τα τυλίξετε με χαρτί.

Με τη βοήθεια αυτών των μεθόδων το λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα, ήδη πριν από την έναρξη της άνοιξης. Ο χρόνος αποθήκευσης εξαρτάται από την ποικιλία του λαχανικού.

Λευκό λάχανο στο μαγείρεμα

Στο μαγείρεμα, το λάχανο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά μαζί με πατάτες, αγγούρια και ντομάτες.

Χρησιμοποιείται ενεργά για μαγειρικές σαλάτες, ρόλους λάχανων, πρώτο και δεύτερο κύκλο. Χρησιμοποιείται σε φρέσκα, μαγειρεμένα, ψημένα, τηγανητά, ψητά, ξινού και μπισκότα. Εκτός από αυτές τις γνωστές πιάτα όπως σούπα, σούπα, λάχανο κυλίνδρους, βραστά, λάχανο παρασκευάζονται επίσης μπιφτέκια που χρησιμοποιούνται για την πλήρωση σε κέικ, κέικ, τηγανίτες, muffins που κατασκευάζονται από αυτά.

Η μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών ουσιών αποθηκεύεται σε φρέσκο ​​και ξινό λαχανικό.

Αντενδείξεις και βλάβες

Παρά την απόλυτη χρησιμότητα του λάχανου, μερικοί άνθρωποι δεν θέλουν να το χρησιμοποιήσουν ή είναι απαγορευμένοι. Αυτές οι κατηγορίες περιλαμβάνουν:

• όσοι έχουν προβλήματα με το πάγκρεας.
• εκείνοι με εντερίτιδα, κολίτιδα.
• άτομα με υψηλή οξύτητα στο στομάχι.
• με παθήσεις του ήπατος στην ιστορία.
• που πάσχουν από συχνές διαταραχές του στομάχου και των εντέρων, που πάσχουν από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου,
• πρόσφατα εμφάνισε έμφραγμα του μυοκαρδίου.

Είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι η υπερβολική κατανάλωση λάχανου μπορεί να οδηγήσει σε μετεωρισμό και πρήξιμο.

Δεν είναι σκόπιμο να τρώτε ένα κούτσουρο, επειδή όλες οι επιβλαβείς ουσίες εμποτισμένες με λαχανικά κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης αποθηκεύονται σε αυτό.

Λευκό λάχανο - χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες

Λευκό λάχανο - και νόστιμο και υγιεινό

Λάχανο δεν διαφέρουν υψηλής θερμιδικής αξίας, αλλά γευστικότητα της, η διαθεσιμότητα των βιταμινών, μετάλλων και άλλων πολύτιμων ουσίες που είναι απαραίτητες για τη φυσιολογική ανθρώπινη ζωή, καθώς και καλή παραγωγικότητα και την άριστη ποιότητα διατήρηση των νωπών και έχουν υποστεί ζύμωση, όπως προσδιορίζεται πιο διαδεδομένη σε όλους τους τομείς της γεωργίας.

"Το λάχανο είναι μια δύναμη, ενώ είναι σε ένα βαρέλι - δεν θα υπάρχει κανένα πρόβλημα", λέει η σοφία του λαού. Πριν από πολύ καιρό οι άνθρωποι το αντιμετώπισαν με σεβασμό και αγάπη, γιατί παρατηρείται: ποιος τρώει πολλά λάχανα, νωπά και ξινά, δεν υποφέρει από έλλειψη βιταμινών και αρρωσταίνει λιγότερο συχνά.

Το λάχανο, μαζί με τις πατάτες, κατέχει δεσπόζουσα θέση στη φυτική αναλογία της Ρωσίας. Τα κύρια θρεπτικά συστατικά στο λάχανο είναι οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες. Στη σύνθεσή της βρέθηκαν έως και 8% σάκχαρα, καθώς και ουσίες πηκτίνης, άμυλο και ίνες.

Η περιεκτικότητα σε χρήσιμες ουσίες

Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, το λάχανο ξεπέρασε τα τεύτλα, τα καρότα, τα γογγύλια, το χοιρινό κρέας, αποδίδοντας μόνο σπανάκι. Και η πρωτεΐνη των φυτών λάχανου για ορισμένα συστατικά δεν είναι κατώτερη από ένα αυγό κοτόπουλου. Το λάχανο περιέχει ταρτρονικό οξύ, το οποίο καθυστερεί τη μετατροπή των υδατανθράκων σε λίπη και μειώνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας. Αλλά όταν το μαγείρεμα, το ταρτρονικό οξύ σπάει, τόσο το ακατέργαστο λάχανο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τους πλήρεις ανθρώπους.

Το λάχανο δεν είναι ένα αρχείο για το περιεχόμενο ορισμένων βιταμινών, αλλά περιέχει τα περισσότερα από αυτά και σε μια αρκετά μεγάλη για την ποσότητα των λαχανικών. Πλούσιο σε λάχανο βιταμίνη C, και κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης σχεδόν δεν καταρρέει. Είναι καλά διατηρημένο στην ξινολάχανο, η οποία μαζί με τις πατάτες είναι ο κύριος προμηθευτής βιταμίνης C το χειμώνα. Στο φρέσκο ​​άσπρο λάχανο περιέχει από 30 έως 60 mg% βιταμίνης C, δηλαδή, όπως και στα πορτοκάλια ή τα λεμόνια. Για την κάλυψη της καθημερινής απαίτησης ενός ατόμου σε βιταμίνη C, αρκετές 200 γραμμάρια λάχανου.

Περιέχεται σε πολλά φυτά, η βιταμίνη C αποσυντίθεται εύκολα κατά την αποθήκευση και τη θερμική επεξεργασία, οξειδώνεται από την επίδραση του οξυγόνου στον αέρα. Το λάχανο, σε αντίθεση με το γενικό κανόνα, σε θερμική επεξεργασία σε μέτρια επίπεδα της βιταμίνης C είναι όχι μόνο δεν μειώνεται αλλά ακόμη και αυξήθηκε κατά την αλλαγή της περιέχεται ac-kobigena σε βιταμίνη C με αναρροή.

Το λάχανο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ρ, η ποσότητα του οποίου υπερβαίνει το περιεχόμενο σε όλα τα άλλα λαχανικά, με εξαίρεση τον μαϊντανό και το σπανάκι. Είναι επίσης ένα καροτένιο, βιταμίνες Β, Ε, Κ, και ακόμη και το U βιταμίνης, προάγει την επούλωση των ελκών του στομάχου και των εντέρων και έχει προστατευτική και προληπτική επίδραση έναντι τραυματισμούς ακτινοβολίας. Η συσσώρευση σημαντικής ποσότητας βιταμίνης U στο λάχανο προωθείται από τον ήλιο και τις μέσες θερμοκρασίες.

Η ανόργανη σύνθεση του λάχανου είναι πολύ διαφορετική. Ιδιαίτερης αξίας είναι το κάλιο, το θείο, το ασβέστιο, ο φώσφορος, το μαγνήσιο, ο σίδηρος, το κοβάλτιο, ο χαλκός, ο ψευδάργυρος, το μαγγάνιο.

Χάρη στη μεγάλη ποσότητα καλίου, το λάχανο βοηθά στην απομάκρυνση του υγρού από το σώμα και βοηθά την καρδιά. Το ασβέστιο χρειάζεται για το σχηματισμό του οστικού ιστού, ο σίδηρος απαιτείται να διατηρεί τη φυσιολογική σύνθεση του αίματος, το μαγγάνιο για μεταβολισμό, κλπ.

Λάχανο λάχανο περιέχει διάφορα οργανικά οξέα, πολλά αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένης της λυσίνης, η οποία είναι σε θέση να διαλύσει ξένες πρωτεΐνες που έχουν εισέλθει στο ανθρώπινο αίμα. Περιέχονται άλλες πολύτιμες χημικές ενώσεις, πολλές από τις οποίες είναι καταστροφικές για τα εντερικά βακτήρια και άλλα παθογόνα. Η παρουσία μιας μεγάλης ποσότητας ινών επηρεάζει ευνοϊκά τη γαστρεντερική οδό και προάγει την απέκκριση της χοληστερόλης από το σώμα, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Μια ξινολάχανο αποκτά επίσης μια νέα χρήσιμη ιδιότητα, καθώς η ίνα της χαλαρώνει και απορροφάται καλύτερα από το σώμα. Ταυτόχρονα, αυξάνεται σημαντικά η περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα που διεγείρουν την έκκριση του γαστρικού υγρού και της χολής.

Θεραπευτικές ιδιότητες του λάχανου

Το λάχανο ως φάρμακο έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη λαϊκή ιατρική σε διάφορες χώρες. Ο χυμός λάχανου στην καθαρή του μορφή χρησιμοποιήθηκε για ασθένειες του ήπατος, έλκος στομάχου, γαστρίτιδα και ακόμη και με πονόδοντο. Χυμός λάχανου με μέλι χρησιμοποιείται στη θεραπεία της φυματίωσης. Πρακτικά σε οποιοδήποτε σημείο μπορεί να προσκολληθεί ένα ωμό φύλλο λάχανου και ο πόνος θα υποχωρήσει, ειδικά το κεφάλι. Ένα λάχανο και οι ρίζες λάχανου χρησιμοποιούνται ακόμα ως αντικαρκινικός παράγοντας. Στο λάχανο είναι ιδιαίτερα πολύτιμο ότι αυτό το λαχανικό είναι ένα έτοιμο φάρμακο από τον κήπο. Για θεραπευτικούς σκοπούς, χρησιμοποιείται φρέσκα φύλλα ή αποξηραμένα πρόσφατα παρασκευασμένο χυμό λάχανο, λάχανο τουρσί και ακόμη και άλμη m. Κ Με ξινολάχανο σημαντικό μέρος των βιταμινών και βιοδραστικών ενώσεων προχωρά σε αλατόνερο. Έτσι, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στην ξινολάχανο μειώνεται στα 25 mg% λόγω της έκπλυσης της στην άλμη και σε άλμη φτάνει τα 30 mg%. Υπάρχουν λίγα φρέσκα λαχανικά και φρούτα που έχουν τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.

Πάρτε εύκολα χυμό λάχανο εύκολα. Για να γίνει αυτό, αρκεί να περάσετε δύο φορές το φρέσκο ​​φύλλο λάχανου μέσω του μύλου κρέατος και, στη συνέχεια, πιέστε το χυμό μέσω της γάζας. Με την παρουσία ενός αποχυμωτή, αυτή η διαδικασία απλοποιείται περαιτέρω. Επειδή στο στύψιμο της βιταμίνης U υπάρχει κάτι περισσότερο από το χυμό που ρέει, η περιστροφή πρέπει να γίνει όσο το δυνατόν περισσότερο.

Θυμηθείτε: ο χυμός μετά από 1-2 ημέρες ακόμα και όταν αποθηκεύεται στο ψυγείο αρχίζει να χάνει τις θεραπευτικές του ιδιότητες, γι 'αυτό πρέπει να μαγειρεύεται τακτικά. Οι σάλτσες από λάχανο έχουν παρόμοιες ιδιότητες, αλλά είναι λιγότερο δραστήριες.

Ο Dr. Norman W. Walker έγραψε στο διάσημο βιβλίο του "Φρέσκα χυμοί λαχανικών" ότι η πιο πολύτιμη ιδιότητα του χυμού λάχανου είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε χλώριο, θείο και ιώδιο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο ωμός χυμός λάχανων καθαρίζει τέλεια τη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων και αποσυνθέτει τα προϊόντα της αποσύνθεσης στα έντερα. Ο χυμός του ακατέργαστου λάχανου χρησιμοποιείται αποτελεσματικά για όγκους και δυσκοιλιότητα.

Ο Δρ Ι.Α.Σ. είναι ευρέως γνωστός στη Ρωσία για τα βιβλία και τα φυλλάδια του. Το Livshits πρόσφερε πολλές πολύτιμες συνταγές για τη θεραπεία του λάχανου από διάφορες ασθένειες. Εδώ είναι μερικά από αυτά. Και ακόμα κι αν δεν σας θεραπεύσουν εντελώς, θα συνεχίσουν να συμβάλλουν σημαντικά στο ταμείο υγείας.

• Σε οξεία καταρροή του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος και βήχα λαμβάνουν ζεστό χυμό από φρέσκα λάχανο με ζάχαρη για 5-6 ημέρες στους 0,5 φλιτζάνι 3-4 φορές την ημέρα με ρυθμό 0,5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη σε 1 φλιτζάνι χυμό.
• Με πονοκέφαλο, εφαρμόστε φρέσκα φύλλα λάχανου σε ένα οδυνηρό μέρος.
• Με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, πάρτε το φρέσκο ​​χυμό λάχανου σε 0,75 φλιτζάνι 3-4 φορές την ημέρα 40 λεπτά πριν το φάτε.
• Με χολοκυστίτιδα και ηπατίτιδα, πάρτε ένα φρέσκο ​​χυμό 0,5 φλιτζάνι 3 φορές την ημέρα για 20 λεπτά πριν από το γεύμα ή ένα ζεστό λάδι τουρσί για ένα ποτήρι 1-2 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.
• Όταν αιμορροΐδες, συνοδεύονται από δυσκοιλιότητα και αιμορραγία, πάρτε άλμης λάχανο 1 ποτήρι 2 φορές την ημέρα.
• Στο γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτυλικό έλκος φρέσκο ​​χυμό λάχανο που λαμβάνονται καθημερινά για 1 ποτήρι 4-5 φορές την ημέρα για 40-50 λεπτά πριν από τα γεύματα για ένα μήνα ή περισσότερο με ρυθμό επανάληψης μετά από 4-6 μήνες.
• Για την αποκατάσταση της σπλήνας στο δεύτερο μισό του φθινοπώρου ή στις αρχές του χειμώνα, πάρτε ένα ζεστό φρέσκο ​​ωμό χυμό 0,5 φλιτζάνι 3 φορές την ημέρα για δύο εβδομάδες. Μετά από μια εβδομάδα, επαναλάβετε το μάθημα, στη συνέχεια ακολουθήστε την τρίτη πορεία.
• Όταν η αθηροσκλήρωση παίρνει φρέσκο ​​χυμό λάχανο για 0,5-1 φλιτζάνι 3 φορές την ημέρα για 20 λεπτά πριν από τα γεύματα. Οι σαλάτες με λάχανο και λάχανο είναι επίσης χρήσιμες.
• Με το beriberi, το φρέσκο ​​και το λάχανο, το χυμό λάχανου και οι σαλάτες είναι χρήσιμες (χωρίς δόση).
• Εάν αιμορραγία των ούλων θα πρέπει να μασηθεί σιγά-σιγά η λάχανο για μεγάλο χρονικό διάστημα ή ξεπλύνετε το στόμα σας με αλμυρό λάχανο? όταν η στοματίτιδα πρέπει να ξεπλύνετε το στόμα σας με αραιό φρέσκο ​​χυμό λάχανου.
• Με τις πυώδεις πληγές, τα εγκαύματα και τα έλκη, τα εσωτερικά φύλλα λάχανου, που έχουν αλεσθεί στον μύλο του κρέατος, αναμιγνύονται με τον ωμό κρόκο αυγού και εφαρμόζονται ως βάτα.
• Με υγρό έκζεμα, ψιλοκομμένο και βρασμένο στο λάχανο φύλλα λάχανο αναμιγνύεται με πίτουρο και εφαρμόζεται με τη μορφή ενός επίδεσμου.
• Όταν αναμιγνύεται φρέσκο ​​χυμό λάχανων σε αναλογία 1: 1c με ζεστό νερό και γαργάρες.
• Σε ένα διαβήτη είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε χυμό από μια λάχανο, t. Για να είναι αυτός ή αυτός είναι πολύ γαλακτικό οξύ. Εάν είναι απαραίτητο να περιορίσετε την κατανάλωση αλατιού, το λάχανο πλένεται με βραστό νερό και πιέζεται.
• Το λάχανο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τους ηλικιωμένους και για τη μέση ηλικία - πρέπει να το τρώνε κάθε μέρα.

Πολύτιμη σε χημική σύνθεση και λάχανο χορτονομής, η οποία, δυστυχώς, δεν είναι ευρέως διαδεδομένη. Και αυτό είναι ένα θρεπτικό, πλούσιο σε υδατάνθρακες, βιταμίνες και μεταλλικά άλατα λαχανικών.

"Το ψωμί και το λάχανο δεν θα είναι πολύ δημοφιλές", λέει η αρχαία λαϊκή σοφία.

Στις μεγάλες γιαγιάδες μας σε μια νεανική αξιοσημείωτη καλλυντική ουσία ήταν ο ίδιος χυμός λάχανων που καθιστά αναζωογονητική δράση σε ένα δέρμα.

Με χαλαρή τσαλακωμένο δέρμα και φακίδες, οι μάσκες του χυμού λάχανου με πλιγούρι βρώμης είναι χρήσιμες. Μπορείτε να κάνετε μια μάσκα μαλακωμένη σε βραστό νερό και στη συνέχεια να πασπαλιστεί με ελαιόλαδο στα φύλλα λάχανο. Καλύπτουν το πρόσωπο και το λαιμό, μετά από 20 λεπτά, αφαιρούν τη μάζα και πλένουν το πρόσωπο με ένα ζεστό αφέψημα του χαμομηλιού.

Με λιπαρό δέρμα για μάσκες και τρίβει, ο χυμός της ξυλείας είναι χρήσιμος.

Οι γιαγιάδες μας και η πιτυρίδα εξαλείφθηκαν με το λάχανο, διότι δεν το κάνουν χειρότερο από τα σύγχρονα σαμπουάν.

Σκεφτείτε αυτό όταν αποφασίζετε να πάτε στο κατάστημα για ακριβά σαμπουάν, τα οποία διαφημίζονται επιμελώς στην τηλεόραση.

Λευκό λάχανο

Λευκό λάχανο είναι η πιο συνηθισμένη συγκομιδή όλων των ποικιλιών λάχανου. Αναπτύσσεται σχεδόν παντού, ειδικά στις χώρες με εύκρατο κλίμα. Στη χώρα μας, λάχανο καλλιεργείται σε κάθε αυλή, όπου υπάρχει κήπος, και είναι πάντα παρούσα σε κάθε σπίτι όπου υπάρχει ψυγείο. Χωρίς αυτό το λαχανικό, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς το χειμώνα και την άνοιξη, τις περιόδους όπου το λευκό λάχανο είναι η κύρια πηγή βιταμινών και φυτικών ινών για τον άνθρωπο. Μπορείτε να καταναλώσετε απεριόριστο λάχανο για παιδιά και ενήλικες.

Χρήσιμες ιδιότητες του λευκού λάχανου, περιεκτικότητα σε θερμίδες

Χρήσιμες ιδιότητες του λευκού λάχανου - στη σύνθεση του, ένας συνδυασμός σημαντικών βιταμινών και μεταλλικών στοιχείων που είναι απαραίτητα για ένα άτομο. Αυτό είναι το φθηνότερο φρέσκο ​​λαχανικό, πλούσιο σε άλατα φωσφόρου και καλίου. Το απολύτως ασφαλές λάχανο είναι λευκό για τα παιδιά με τροφική αλλεργία, τόσο διαδεδομένα μεταξύ τους.

Διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητες του λάχανου και του λάχανου σε μορφή λουκάνικου. Η ζάχαρη που περιέχεται στο λάχανο κατά τη διάρκεια της σβέσης σχηματίζει γαλακτικό οξύ, το οποίο έχει συντηρητικές ιδιότητες.

Η σύνθεση του λάχανου περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία:

Οι βιταμίνες στη σύνθεση παρέχουν χρήσιμες ιδιότητες του λευκού λάχανου. Έτσι, περιλαμβάνει βιταμίνες: C, B1, B2, B3, K, PP.

Μαζί με το χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο του λευκού λάχανου, είναι ανώτερο από καρότα, τεύτλα, πέστροφα, γογγύλια και γογγύλια. Οι πρωτεΐνες λάχανου έχουν απαραίτητα αμινοξέα (μεθειονίνη, λυσίνη, θρεονίνη), τα οποία είναι απαραίτητα για την τόνωση των λειτουργιών των νεφρών και των επινεφριδίων, του θυρεοειδούς αδένα. Χρήσιμες ιδιότητες του λευκού λάχανου - στην θετική επίδρασή του στη διαδικασία της αιματοποίησης στο σώμα, καθώς και στην ανάπτυξη και αποκατάσταση των χαμένων και κατεστραμμένων ιστών.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των ευεργετικές ιδιότητες του λάχανου - είναι η παρουσία της βιταμίνης U (μεθυλμεθειονίνης), η οποία επιτρέπει τη θεραπεία του έλκους του στομάχου και δωδεκαδακτυλικό έλκος, γαστρίτιδα, κολίτιδα, ενεργοποιεί το ήπαρ. Το λευκό λάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ, απαραίτητο για σωστό μεταβολισμό. Προωθεί την επούλωση τραυμάτων, την καλύτερη πήξη του αίματος, το σχηματισμό οστών και την οδοντική υγεία, ρυθμίζει τη λειτουργία του ήπατος. Ιδιαίτερα πολύτιμη λάχανο βιταμίνη C, η οποία είναι αποθηκευμένη σε αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν χάνει τις ιδιότητές του, γιατί το χειμώνα μπορείτε να κάνετε λευκά παιδιά λάχανο και ενήλικες, όπως τα κεφάλαια της βιταμίνης.

Μια μικρή ποσότητα αμύλου και σακχαρόζης καθιστά δυνατή τη συμπερίληψη του λευκού λάχανου στη διατροφή των διαβητικών. Το λάχανο συμβάλλει στην αύξηση της έκκρισης του γαστρικού υγρού από το στομάχι. Τα ινίδια σε λευκό λάχανο ενισχύουν την κινητικότητα του εντέρου, επομένως είναι χρήσιμο να το χρησιμοποιήσετε για όλους όσους έχουν προβλήματα με τη δυσκοιλιότητα και τις αιμορροΐδες. Μια χρήσιμη ιδιότητα του λευκού λάχανου είναι ότι η ίνα στη σύνθεση της βοηθά στην απομάκρυνση της χοληστερόλης και της σκωρίας, και αυτό, με τη σειρά του, αποτρέπει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.

Εκείνοι που ακολουθούν το σχήμα και το βάρος τους, το χαμηλό σε θερμίδες λευκό λάχανο είναι εξαιρετικό για δίαιτα. Το λάχανο είναι ελαφρώς υψηλότερο σε θερμιδικό περιεχόμενο από το κολοκυθάκι, ένα γνωστό διαιτητικό προϊόν και πολύ χαμηλότερο από τα περισσότερα λαχανικά και φρούτα, για να μην αναφέρουμε άλλα τρόφιμα.

Η θερμιδική περιεκτικότητα σε λευκό λάχανο ανά 100 g προϊόντος είναι 28 kcal.

Η χρήση του λευκού λάχανου

Οι χρήσιμες ιδιότητες του λευκού λάχανου και της περιεκτικότητας σε θερμίδες σε χαμηλό επίπεδο έχουν χρησιμοποιηθεί από αρχαιοτάτων χρόνων στις μαγειρικές τέχνες πολλών λαών και ως εκ τούτου το λάχανο είναι το πιο δημοφιλές και δημοφιλές λαχανικό. Από την ακατέργαστη λάχανο προετοιμάσει διαφορετικές σαλάτες, τουρσί, μαρινάρετε, στιφάδο, μαγειρέψτε και ψήστε, είναι η βάση πολλών πιάτων.

Το λευκό λάχανο αποτιμάται όχι μόνο ως λαχανικό, αλλά και ευρέως γνωστό ως φαρμακευτικό φυτό. Η υψηλή περιεκτικότητα των ινών στο λάχανο έχει ευεργετική επίδραση στη γαστρεντερική οδό και απομακρύνει τη χοληστερόλη από το σώμα. Το λάχανο με ξυλάσικα λάχανα με τις ωφέλιμες ιδιότητές του είναι η πρώτη θεραπεία για ένα μαξιλάρι, συνιστάται επίσης να τρώτε λάχανο πριν από ένα γεύμα για να μειώσετε τις επιπτώσεις των αλκοολούχων ποτών.

Λόγω της χαμηλής θερμιδικής περιεκτικότητας σε λάχανο και χρήσιμων ιδιοτήτων, αυτό το λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μενού ασθενών και παιδιών. Για τα παιδιά, το λευκό λάχανο μπορεί να αρχίσει να εισάγεται στη βρασμένη και στιβαρή μορφή, καθώς στην ωμή μορφή του μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα. Σταδιακά, μετά από 1,5 - 2 χρόνια, τα παιδιά μπορούν να δώσουν λάχανο λευκό λάχανο και σε νέα μορφή, σε σαλάτες.

Τα ακατέργαστα φύλλα λευκού λάχανου χρησιμοποιούνται συχνά για εξωτερική χρήση, ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας, εφαρμόζοντάς τα στον τόπο του πόνου.

Χρήσιμες ιδιότητες του λευκού λάχανου βοήθεια με τα ακόλουθα προβλήματα υγείας:

• Μπερνς;
• Παθήσεις;
• Φλεγμονή των συνδέσμων.
• Εξάρσεις;
• Ουρική αρθρίτιδα.
• Ρευματισμοί;
• Φλεγμονή των αρθρώσεων.
• Πονοκέφαλοι.
• Έλκη και πυώδη πληγές.

Το λευκό λάχανο ως εξωτερικός παράγοντας έχει διάφορες φαρμακολογικές δράσεις:

3. Διεγείρει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.

Χρήσιμες ιδιότητες του λάχανου χρησιμοποιούνται στην ιατρική διατροφή για διάφορες ασθένειες:

• Αθηροσκλήρωση;
• Ισχαιμική καρδιακή νόσο.
• Ουρική αρθρίτιδα.
• Ασθένεια της χολόλιθου.
• Ασθένειες της καρδιάς και των νεφρών.
• Γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα.
• Δυσκοιλιότητα.

Αντενδείξεις για τη χρήση του λευκού λάχανου

Οι χρήσιμες ιδιότητες του λευκού λάχανου μπορεί να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία στις ακόλουθες διαταραχές και ασθένειες:

1. Αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού.

5. Έμφραγμα του μυοκαρδίου.

Το λευκό λάχανο για παιδιά επιτρέπεται μετά από ενάμιση χρόνο. Το πεπτικό σύστημα στα παιδιά είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στο αερισμό και το λευκό λάχανο μπορεί να προκαλέσει κολικούς και φούσκωμα στην κοιλιά.

Λάχανο

Λαχανικά - Λάχανο

Λάχανο - Λαχανικά

Το λάχανο είναι μία από τις πιο δημοφιλείς και δημοφιλείς καλλιέργειες. Αυτή η κουλτούρα στον κήπο είναι ανεπιτήδευτη για τις καιρικές συνθήκες και το έδαφος. Ο λάχανος ωριμάζει γρήγορα, διατηρείται καλά για ένα χρόνο και περιέχει μια τεράστια αποθήκη θρεπτικών ουσιών.

Βιολογική περιγραφή

Το λευκό λάχανο είναι ο εκπρόσωπος της οικογένειας των σταυροφόρων. Το σχήμα του είναι στρογγυλό, ο στέλεχος είναι ψηλός, τα φύλλα είναι πυκνά, τυλιγμένα προς τα μέσα. Αυτή η κηπουρική καλλιέργεια καλλιεργείται σε διάφορα μέρη του κόσμου. Τρώγεται σε οποιαδήποτε μορφή: φρέσκα, ξυλάκια, στραγγισμένα, τηγανητά, βραστά. Μια καλή σοδειά λάχανου λαμβάνεται σε χώρες με μέτρια δροσερό κλίμα.

Οι πιο κοινές ποικιλίες λευκού λάχανου είναι νωρίς, μέση και όψιμη.

Οι ποικιλίες του πρώιμου λάχανου περιλαμβάνουν τον Φαραώ, το χρυσό εκτάριο, τον Αλαντίν, την Νακόντκα και την Γιαροσλάβνα. Ανάμεσα στις δημοφιλείς ποικιλίες του μέσου λάχανου συμπεριλαμβάνονται το Δώρο, η Δόξα, η Βελοσουσκία και το Μεγάτο. Οι ποικιλίες του καθυστερημένου λάχανου περιλαμβάνουν το Snow White, το Sugar Loaf, το Valentine, Extra.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι πρώιμες ποικιλίες του πολιτισμού δεν αποθηκεύονται καλά λόγω των λεπτών φύλλων τους. Ως εκ τούτου, το πρόωρο λάχανο δεν γίνεται μπάλες, και αμέσως τρώγονται. Από μεσαίου μεγέθους πιάτα λάχανο προετοιμάζονται για μη μακρά αποθήκευση. Από τα λάχανα των τελευταίων ποικιλιών, γίνονται τετράγωνα για μακροχρόνια αποθήκευση. Τα φρούτα σε φρέσκια μορφή μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι το τέλος του χειμώνα, διατηρώντας όλες τις χρήσιμες ιδιότητες.

Ένα ιδιαίτερο μέρος καταλαμβάνει καλές ολλανδικές ποικιλίες. Είναι υπέροχα για το τοπικό κλίμα, υψηλής απόδοσης, ζουμερά και καλαίσθητα. Μεταξύ αυτών των ποικιλιών είναι τα δημοφιλή Bronco, Musketeer, Ronco, Bingo και Python.

Ιστορικό προέλευσης

Το λευκό λάχανο μπορεί να αποδοθεί σε ένα από τα παλαιότερα είδη καλλιεργειών κήπου. Σύμφωνα με τις μελέτες των παλαιοβοτανιστών, καλλιεργήθηκε στις ακτές της Μεσογείου πριν από περίπου 4.500 χρόνια. Στην επικράτεια της Αρχαίας Ιβηρίας, αναπτύχθηκε πρώτα το άγριο λάχανο. Στη συνέχεια, αυτή η κουλτούρα εξαπλώθηκε στην Αρχαία Ελλάδα, την Αρχαία Ρώμη και την Αρχαία Αίγυπτο. Αργότερα, το όφελος και η γεύση του εκτιμήθηκαν από τους κατοίκους της Υπερκαυκασίας και των Βαλκανίων. Το λάχανο άρχισε, κατά πάσα πιθανότητα, τον 9ο αιώνα. Από τότε, οι προσκυνητές πήραν πολύ χρόνο μαζί τους για να πάνε μαζί με μέλι και αλατισμένα μανιτάρια. Αξίζει να σημειωθεί ότι στον αρχαίο κατάλογο της Κίβας Ρωσίας "Izbornik Svyatoslav" του 1076, περιγράφηκε η σωστή αποθήκευση του λάχανου ως τρόφιμο.

Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία

Το λευκό λάχανο περιέχει ένα ολόκληρο σύνολο θρεπτικών ουσιών και βιταμινών. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες λευκού λάχανου είναι 27 kcal ανά 100 γραμμάρια νωπού προϊόντος. Η θρεπτική αξία του προϊόντος περιλαμβάνει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, διαιτητικές ίνες, οργανικά οξέα, βιταμίνες και μικρο- και μακροστοιχεία. Το λαχανικό περιέχει γλυκόζη και φρουκτόζη, τα οποία θεωρούνται ότι είναι εύκολα αφομοιωμένοι υδατάνθρακες. Βοηθούν να κορεστεί το σώμα με ενέργεια. Οι ουσίες πηκτίνης στον πεπτικό σωλήνα μετατρέπονται σε ένα είδος πηκτής που περιβάλλει τα τοιχώματα του στομάχου, πράγμα που εμποδίζει την εισχώρηση τοξινών στο κυκλοφορικό και λεμφικό σύστημα. Το προϊόν περιέχει ένα πλήρες σύμπλεγμα βιταμινών της ομάδας Β, Α, C, Ε, Κ, ΡΡ και υ.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη U στο λαχανικό βοηθά στην αποκατάσταση της βλεννογόνου της πεπτικής οδού μετά από βλάβη από πεπτικό έλκος. Αυτή η πολύτιμη βιταμίνη ανακαλύφθηκε στη δεκαετία του '40 του περασμένου αιώνα, όταν μελετήθηκε η σύνθεση του χυμού λάχανου. Είναι ενδιαφέρον το όνομα της βιταμίνης από τη λέξη ulcus, η οποία μεταφράζεται ως "έλκος". Η βιταμίνη U συμμετέχει επίσης στη σύνθεση της βιταμίνης Β4. Λευκό λάχανο είναι το αρχείο για τη βιταμίνη U, η οποία δεν συντίθεται στο σώμα. Όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες, αυτή η βιταμίνη καταστρέφεται.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το λευκό λάχανο έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Αυτό το μοναδικό προϊόν είναι σε θέση να διατηρήσει την ανοσία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ στο λαχανικό προστατεύει από τους κακοήθεις σχηματισμούς στο σώμα. Το ασκορβικό οξύ διατηρεί τις ιδιότητές του κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Πολλά από αυτά διατηρούνται και σε σχήμα λουκάνικου. Το φυλλικό οξύ, που περιέχει στα φύλλα πράσινου λάχανου, ρυθμίζει τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα, βελτιώνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και των γεννητικών οργάνων. Ιδιαίτερα χρήσιμο και σημαντικό είναι το φολικό οξύ στη διατροφή των γυναικών.

Ευεργετικό για το έργο της γαστρεντερικής οδού επηρεάζεται από το ταρτρονικό οξύ, βελτιώνοντας το μεταβολισμό. Εκτός από τη χολίνη, δεν επιτρέπει τη συσσώρευση χοληστερόλης στους τοίχους των αγγείων και οδηγεί στην ομαλοποίηση των διαδικασιών λίπους στο σώμα. Ως εκ τούτου, οι διατροφολόγοι συνιστάται να περιλαμβάνουν τα λαχανικά στη διατροφή της ημέρας σε όσους θέλουν να χάσουν σημαντικά βάρος. Το οξύ tarton υπάρχει μόνο σε φρέσκο ​​λάχανο. Η φρουκτόζη χρεώνει το σώμα, το ποσό του οποίου οδηγεί στο λάχανο σε σύγκριση με άλλα λαχανικά. Το γαλακτικό οξύ, το οποίο σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της ζύμωσης του προϊόντος, επηρεάζει ευνοϊκά την εντερική μικροχλωρίδα. Ως αποτέλεσμα της δράσης του γαλακτικού οξέος στο σώμα, η εντερική μικροχλωρίδα κανονικοποιείται και εξαλείφονται οι διεργασίες σποράς σε αυτό. Οι βλαβερές επιδράσεις στο Staphylococcus aureus είναι φυτοντοκτόνα που περιέχονται στο λαχανικό.

Η διατήρηση των ινών σε ένα λαχανικό συμβάλλει στη βελτίωση της κινητικής δραστηριότητας στο έντερο και αναπτύσσει μια χρήσιμη μικροχλωρίδα σε αυτό.

Η συνεχής χρήση του λευκού λάχανου ωφελεί τον οργανισμό:

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• σταθεροποιεί την ισορροπία όξινου βάρους.
• εμποδίζει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.
• βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες.
• Απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα.
• Ενυδατώνει το δέρμα.
• αφαιρεί την περίσσεια του υγρού από το σώμα.

Το Sauerraut διατηρεί χρήσιμες ιδιότητες και είναι εξαιρετικό για τη δυσβαστορίωση και καθαρίζει επιβλαβείς μικροοργανισμούς.

Ζημία και αντενδείξεις

Λευκό λάχανο φέρνει τεράστια οφέλη στο σώμα, ωστόσο, παρά αυτό, υπάρχουν μερικές αντενδείξεις. Πρώτα απ 'όλα, αντενδείκνυται να καταναλώνετε πολλή λάχανο σε άτομα που έχουν αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού, καθώς και εκείνους που είναι επιρρεπείς σε διαταραχές του στομάχου, της κολίτιδας και της εντερίτιδας. Με την υπερβολική κατανάλωση αυτού του ακατέργαστου λαχανικού, είναι πιθανές οι συνέπειες όπως φούσκωμα, ναυτία, σχηματισμός αερίου και βαρύτητα στο στομάχι. Το λαχανικό αντενδείκνυται σε ασθενείς με οξεία φάση εμφράγματος του μυοκαρδίου.

Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να καταναλώνουν μια μικρή ποσότητα φρέσκων λαχανικών λόγω του ότι προκαλούν μετεωρισμό. Και, αντιστρόφως, η ξινολάχανο το χειμώνα συνιστάται να φάει καθημερινά (περίπου 200 γραμμάρια).

Οι νεαρές μητέρες έχουν συχνά μια ερώτηση σχετικά με το αν μπορεί να δοθεί λευκό μικρό λάχανο σε ένα μικρό παιδί. Είναι πολύ χρήσιμο για τα παιδιά να δίνουν λάχανο, ωστόσο στο μενού είναι απαραίτητο να εισέλθει σταδιακά, ξεκινώντας από 2 χρόνια. Τα μικρά παιδιά δεν συνιστώνται να καταναλώνουν πολλά λάχανο ή αλμυρό λάχανο, έτσι ώστε να μην διαταράσσουν το έργο των νεφρών. Κατά τη διατροφή των βρεφών, τα αποτελέσματα της υπερκατανάλωσης μπορούν να μεταδοθούν με το μητρικό γάλα.

Η βλάβη του λευκού λάχανου μπορεί να είναι με τη χρήση των στελεχών του σε ένα ωμό είδος. Σε ένα κούτσουρο, συσσωρεύονται νιτρικά άλατα, τα οποία απορροφώνται από το λαχανικό κατά την ωρίμανση. Ως εκ τούτου, το σώμα μπορεί να πάρει νιτρικά άλατα, άλατα νατρίου και κάδμιο. Τα νιτρικά είναι συνήθως κρυμμένα στο κούτσουρο και στα πάνω φύλλα του λαχανικού.

Λάχανο στη λαϊκή ιατρική

Στην λαϊκή ιατρική, τα φύλλα λάχανου χρησιμοποιούνται ευρέως για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Οι πρόγονοί μας τις έκαναν συχνά σε πληγές, πληγές και μώλωπες, προεξέχοντες φλέβες. Λοιπόν, με αυτή τη νύχτα συμπιέζει, που ανακουφίζουν τα συμπτώματα πρήξιμο και πόνο.

Μια αποτελεσματική θεραπεία είναι ο χυμός λάχανου. Θεραπεί το έλκος του δωδεκαδακτύλου, καθαρίζει το σώμα και βοηθά στη μείωση του βάρους. Μια παρενέργεια της χρήσης του μπορεί να είναι υψηλός σχηματισμός αερίων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο χυμός, ως αποτέλεσμα της χημικής αντίδρασης, διασπά τα προϊόντα σήψης στο έντερο. Ως εκ τούτου, μετά την κατανάλωση του χυμού, μπορεί να υπάρχει αυξημένη ποσότητα αερίων, ως αποτέλεσμα ενός μεγάλου αριθμού συσσωρευμένων τοξινών και προϊόντων σήψης. Με τη σειρά τους, οι κλύσματα βοηθούν στην αφαίρεση των αερίων και καθαρίζουν περαιτέρω τα έντερα.

Το λάχανο και ο χυμός καρότου βοηθά στον καθαρισμό της στοματικής κοιλότητας των λοιμώξεων που οδηγούν στην περιοδοντική νόσο. Σπιτικό χυμό λάχανο θεραπεύει από τη δυσκοιλιότητα, η οποία συχνά οδηγεί σε δερματικά εξανθήματα. Η εξάλειψη της δυσκοιλιότητας οδηγεί στην εξαφάνιση του εξανθήματος στο δέρμα. Για τη θεραπεία της χρόνιας γαστρίτιδας με χαμηλή οξύτητα, ασθένειες του ήπατος και του σπλήνα είναι χρήσιμο να πιει ένα ποτήρι ζεστό χυμό 0,5 ώρα πριν από τα γεύματα. Ο χυμός αποθηκεύεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 ημέρες.

Κατά την αραίωση του χυμού λάχανου με ζάχαρη, είναι εξαιρετική σε περίπτωση βραχνίας φωνής και βήχα στο θώρακα. Για θεραπεία, πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού 2-3 φορές την ημέρα. Εάν ανακατεύετε χυμό με μέλι, θα πάρετε μια αποτελεσματική θεραπεία για την καταπολέμηση των αναπνευστικών ασθενειών.

Ο χυμός της λάρνακας είναι χρήσιμος στη θεραπεία των αιμορροΐδων. Για θεραπεία, πάρτε 0,5 ποτήρια μισή ώρα πριν τα γεύματα. Σταδιακά, θα πρέπει να αυξήσετε το ποσό σε 5 ποτήρια την ημέρα. Η διάρκεια της θεραπείας είναι 3-4 εβδομάδες.

Η χρήση του λάχανου δίνει καλά αποτελέσματα στη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας. Χρησιμοποιείται φρέσκο ​​σε σαλάτες και επιπλέον εφαρμόστε φρέσκα φύλλα στα οδυνηρά σημεία. Επίσης, τα φρέσκα φύλλα εφαρμόζονται σε περιοχές που πάσχουν από έκζεμα, κεφαλαλγία, ριζίτιδα και εγκαύματα. Αποτελεσματικά εφαρμόστε τα φύλλα με τριμμένο οικιακό σαπούνι στις αρρώστιες περιοχές με οστεοχονδρωσία. Στον καρκίνο του στομάχου και του εντέρου είναι αναγκαίο να ληφθεί ένα μίγμα των ριζών λάχανο και σπόροι - 1 κουταλιά χύστε φλιτζάνι ζεστό βρασμένο νερό και έβρασε για 10 λεπτά. Μετά από μια ώρα, φιλτράρετε και πίνετε 3 φορές την ημέρα. Όταν οι ασθένειες του ήπατος πίνουν 0,5 φλιτζάνι λάχανο άλμης με χυμό ντομάτας. Για τη θεραπεία της ραχίτιδας στα παιδιά χρησιμοποιήστε ένα αφέψημα από λάχανο, καρότα και τεύτλα.

Λάχανο στο μαγείρεμα

Το λευκό λάχανο είναι πολύ δημοφιλές στο μαγείρεμα. Από αυτό κάνουν νόστιμα κοτοπουλάκια, σούπες, μπορς, πίτες, βαρένικι, ρολά λάχανου και τηγανίτες. Τρώγεται σε σαλάτες, ξινό, μαριναρισμένο, βρασμένο, ατμισμένο, τηγανισμένο, ψημένο και στιφάδο. Είναι ένα από τα καλύτερα και πιο χρήσιμα τεμάχια για το χειμώνα.

Στο μαγείρεμα, υπάρχουν αρκετοί κανόνες για την κυριολεκτική κοπή αυτού του λαχανικού. Τα φύλλα αφαιρούνται με διάφορους τρόπους:

• κόψτε ένα κοτσάνι και κόψτε το λαχανικό με το χέρι.
• blanch;
• βάλτε το λάχανο για 5 λεπτά σε φούρνο μικροκυμάτων και σπάστε τα φύλλα.

Ξεχωριστά αξίζει να σημειωθεί η παρασκευή του προϊόντος της λάχανο. Εάν το λάχανο αλλάζει ριζικά τη γεύση, αλλά εξακολουθεί να είναι κρίσιμες, τότε είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε σε μια σαλάτα. Εάν έχει αλλάξει χρώμα και δομή, τότε είναι καλύτερα να το προσθέσετε στο μπορς. Σε αυτή την κατάσταση, το οξύ στο λαχανικό συνδυάζεται τέλεια με το γλυκό παντζάρια.

Είναι πολύ εύκολο να μαγειρεψετε μαριναρισμένο λάχανο. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε 2 κιλά λάχανο, σκόρδο και 2 καρότα. Η λίτρο νερό αραιωμένο με 1/3 φλιτζάνι ξύδι μήλου μηλίτη, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, γυαλί ζάχαρη και θερμάνθηκαν μέχρι βρασμού και ρίχνουμε τεμαχισμένα λαχανικά. Αφήστε το σε ζεστό μέρος για 6 ώρες, στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο.

Λευκό λάχανο σε καλλυντικές διαδικασίες

Στην κοσμετολογία, η χρήση του λάχανου είναι απαραίτητη στο σπίτι. Τα φύλλα και ο χυμός του χρησιμοποιούνται για να λευκαίνουν το δέρμα του προσώπου, να ενισχύουν τα μαλλιά και να φροντίζουν τα χέρια. Για να προετοιμάσετε μια μάσκα προσώπου, πάρτε 2-3 ωμά φύλλα λαχανικών και τα χύστε με γάλα (10 ml), μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Η προκύπτουσα μάζα είναι ομοιογενής και εφαρμόζεται στο πρόσωπο πριν πάει για ύπνο για 15 λεπτά. Για να ενισχύσετε τα μαλλιά πάρτε λάχανο, σπανάκι και χυμό λεμονιού σε ίσα μέρη. Αυτό το μείγμα τρίβεται στις ρίζες των μαλλιών για 7 ημέρες πριν πάτε για ύπνο. Η περίφημη συνταγή γαλλικής φροντίδας χεριών περιλαμβάνει χυμό ορτυκιού. Είναι θερμαίνεται και τίθεται στα χέρια, μετά από αυτά ξεπλένουν και εφαρμόζουν μια θρεπτική κρέμα.

Κανόνες επιλογής και αποθήκευσης

Το λάχανο πρέπει να επιλέγεται και να αποθηκεύεται κατάλληλα για να αποφεύγονται οι δυσάρεστες συνέπειες της χρήσης του. Κατά την επιλογή του, είναι σημαντικό να δοθεί προσοχή στην πυκνότητα, την κατάσταση των φετών, τη μυρωδιά και την εμφάνιση. Τα τμήματα δεν πρέπει να είναι καφέ, δεν θα πρέπει να υπάρχουν λεκέδες και άθικτα φύλλα στο λαχανικό. Το φρέσκο ​​προϊόν δεν έχει ξένη οσμή. Είναι καλύτερα να επιλέξετε Kochan από τα χέρια, αισθανόμενος. Ταυτόχρονα, το κεφάλι πρέπει να πιέζεται ελαφρώς με τις παλάμες και να ελέγχεται αν θα παραμορφωθεί. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα λαχανικό που ζυγίζει περισσότερο από ένα κιλό, χωρίς ρωγμές, λεκέδες και ζημιές.

Πρέπει να αποθηκεύσετε το λαχανικό στο ψυγείο. Οι διαφορετικές ποικιλίες πρέπει να αποθηκεύονται χωριστά.

Το λευκό λάχανο είναι μια απαραίτητη αποθήκη χρήσιμων ουσιών, διαθέσιμη όλο το χρόνο. Η χρήση του στη μαγειρική, στη λαϊκή ιατρική και στην κοσμετολογία αποδεικνύει ότι είναι ο ηγέτης στις γεωργικές καλλιέργειες της χώρας.