Σχήμα του μαστού  «Π ?? Ñ ?? ÐºÑ ?? Ñ Ñ ?? ?? Π ° Β ?? Ñ ??? ?? Καλώς ήρθατε να επικοινωνήσετε μαζί μας. (2) Ποια είναι τα χαρακτηριστικά του προϊόντος; Σχετικά με την ημέρα! O.S. Πυροκροτητής ?? ???
Alexa Βαθμολογία: # 365,893 Google PageRank: 5 από τα 10
Καλώς ήλθατε, ευπρόσδεκτα, Ελάτε, δείτε Ñ Ñ ?? ??, Ç ?? оÐ'Ð¼Ð¾Ñ ?? ÐºÐ¾Ð²Ñ ?? Ðμ, Ç ?? ÐμÑ ?? Ñ Ñ ?? ?? ки, воÐ'оÐμм
Google PageRank: 0 από 10
Με σεβασμό  «Π ?? Ñ ?? Π ° ÐºÑ ?? dn ?? Ð½Ñ ?? й Ð²Ñ ?? Ð ± Ð¾Ñ ?? » Ð²Ñ ?? поР»Ð½Ñ ?? ÐμÑ ?? Δικοινοτικό Μια ευπρόσδεκτη ανακοίνωση για το θέμα, Η εμφάνιση της κούκλας. Δείτε περισσότερα.
Google PageRank: 0 από 10
Μια αφή, μια τσάντα, μια μπάλα, Το FIESTA είναι το Χειριστείτε το φετίχ, Το σχήμα του (των) υποδημάτων Έλα, Ρόουζ) Ρητίνη.
Google PageRank: 0 από 10
Π ?? Ñ Ñ ?? ?? Ñ Ñ ?? ?? Ð¸Ð½Ð¾Ñ ?? Ñ ?? Ñ ?? Ð ° Ð½Ð½Ñ ?? n N ?? Δ · Ñ ?? ков Ñ ?? Ð¿Ñ ?? ÐμпоÐ'Ð ° вР° Ñ ?? ÐμÐ »Ñ ?? ми - Ð½Ð¾Ñ ?? DN ?? Ðμл Ñ ?? ми Ñ ?? Δ · Ñ ?? кР°. Dn ?? Ñ ?? ÐμÐºÑ ?? Ð¸Ð²Ð½Ñ ?? Ðμ Ñ ?? Δ · Ñ ?? ÐºÐ¾Ð²Ñ ?? Ðμ ÐºÑ ?? Ñ Ñ ?? ?? Ñ ?? по Ð¿Ñ ?? иÐμмР»ÐμÐ¼Ñ ?? м Ñ ?? ÐμнР° м
Alexa Βαθμολογία: # 600,973 Google PageRank: 5 από 10
Ð¡Ð¾Ñ Ñ ?? Ð ° нÐμннР° Ñ ?? ÐºÐ¾Ð¿Ð¸Ñ ?? Π ?? Ð¾Ñ Ð¾Ð¶Ð¸ÐμÐ ?? Ð¿Ñ ?? ÐμÐ'ÐμÐ »ÐμниÐμ δ Ð¿Ð¾Ñ ?? вл ÐμниÐμ нР° Ñ ?? ÐºÑ ?? Ð ° нÐμ моР± dD »Ñ ?? ного Ñ ?? Ðμл ÐμÑ ?? онР° номÐμÑ ?? Ð ° Ð²Ñ ?? Δ · Ñ ?? вР° Ñ ?? Ñ ?? Ðμго Ð ° Ð ± онÐμÐ½Ñ ?? Ð ° Ð¿Ñ ?? Ð¾Ð¸Ñ ?? Ñ Ð¾Ð'Ð¸Ñ ?? Ð ± ÐμÐ · Ñ Ñ ?? ?? Ñ ?? Π ° новР»ÐμÐ½Ð¸Ñ ?? Ñ ?? оÐμÐ'инÐμÐ½Ð¸Ñ ??.
Ð ?? Ñ ?? оÐ'Ð ° жР° Ñ ?? Ñ ?? Ð ° Ñ ?? Ñ ?? ков Ð ± ÐμÐ · поÐ'Ñ ?? Ñ ?? Ð'Ð ° в D» Π ° Β ?? ном Ð¿Ð¾Ñ ?? ÐμÐ »ÐºÐμ Â«Π ?? ÐμÑ ?? Ñ ?? Π ° Ðμво»: 97 км по Π ?? Ð¸Ð½Ñ ?? ÐºÐ¾Ð¼Ñ ?? Ñ ?? Ð¾Ñ ?? Ñ ?? Ðμ, нР° dd ± оР»ÐμÐμ Ñ ?? кол Ð¾Ð³Ð¸Ñ ?? ÐμÑ ?? ки Π ± Π »Π ° Ð³Ð¾Ð¿Ñ ?? dn; ; Ñ ?? Ð½Ñ ?? й Π ?? ожР° Ð¹Ñ ?? кий Ñ ?? Π ° йон Π ?? Ð¾Ñ ?? ÐºÐ¾Ð²Ñ ?? кой.
Alexa Βαθμολογία: # 5,323,334 Google PageRank: 3 από 10
Alexa Βαθμολογία: # 2,783,093 Google PageRank: 3 από 10
ΛΕΠΤΟΜΕΡΗ ΣΤΕΡΕΑ Δείτε τον τιμοκατάλογο για περισσότερες πληροφορίες. Συρρίκνωση. Π ?? Ð¾Ð½Ñ ?? Ñ ?? Π »Ñ Ñ ?? ?? Π ° Β ?? dd δ Ð'Ð¾Ñ ?? Ñ ?? Π ° вкР° по Π ?? Ð¾Ñ ?? квÐμ ROLLER
Google PageRank: 0 από 10
 «Π ?? ожР° Ñ ?? Ð½Ñ ?? й Ð¤Ñ ?? Ð¾Ð½Ñ ?? » Ñ ?? Π ° Π ± Ð¾Ñ ?? Π ° ÐμÑ ?? в Ñ ?? Ñ ?? ÐμÑ ?? Ðμ Ð¿Ð¾Ñ ?? Ñ ?? Ð ° вок пожР° Ñ ?? но-Ν ?? ÐμÑ Ð½Ð¸Ñ ?? ÐμÑ ?? кого оР± оÑ; ?. Ñ ?? Ð'овР° Ð½Ð¸Ñ ?? Π ?? Ñ ?? ÐμÐ'Ð »Π ° гР° Ðμм к Ð¿Ð¾Ñ ?? Ñ ?? Π ° вкÐμ: N ?? оÐμÐ'Ð¸Ð½Ð Ν ?? ÐμÐ »ñ ?? Ð½Ñ ?? ñ ?? Π ° Β ?? мР° Ñ Ñ ?? ?? Ñ Ñ ?? ??, огнÐμÑ ?? Ñ Ñ ?? ?? dn ?? ÐμÐ »Δ.
Google PageRank: 0 από 10
Ð ?? Ð³Ñ ?? Ð ° жÐ'ÐμниÐμ T-μετα - D n ?? Ð ° Ð'Ñ ?? Ð ± Ñ £ ?? Π ?? ÐμÑ ?? ÐμÐ²Ñ ?? гино - Π ?? Ð¾Ñ ?? Ñ ?? Π ° Ð²Ñ ?? ик Ñ ?? ÐμÐ »Ñ ?? ÐºÐ¾Ñ Ð¾Ð · Ñ ?? Ð¹Ñ ?? Ñ ?? вÐμнной Ð¿Ñ ?? оÐ'Ñ ?? ÐºÑ ?? dd
Google PageRank: 2 από 10
Μικρό βάθος πεδίου Σύντομη, υγιής, ανθεκτική. Αδιάβροχη. Υπέροχο ρολό του σάκου. Ρηχό dof. Ελάτε.
Google PageRank: 0 από 10
Ομαλότερη Επιστροφή. Έλα! Αποτυχία Από τα οποία Όπως; Καλώς ήλθατε, ευχαριστώ. Πόσο κοστίζει; â ?? â, ¬ â "¢ Συγνώμη. Επιστροφή.
Alexa Βαθμολογία: # 3,052,685 Google PageRank: 1 από 10
Συρρίκνωση συρρικνωτή â ?? ???????? Φτυάρι Συρρικνούμενη θήκη. Όριο Επαφή, ευπρόσδεκτη.
Google PageRank: 0 από 10
Κόκκινο Συρρίκνωση, παράδοση, αποστολή Ποιότητα του προϊόντος, τιμή λιανικής πώλησης των προϊόντων Επικοινωνία με τον πελάτη, Σας ευχαριστώ, παρακαλώ.
Google PageRank: 0 από 10
Π ?? Ð ° кР° Π · Ñ ?? Π ° ÐºÑ ?? d в Π ?? Ð¾Ñ ?? квÐμ! Ð ?? Ñ ?? Ñ ?? Ñ ?? Ñ ?? Ð ° Β ?? поÐ'Ð ° Β ?? Ð °, ниР· киÐμ Ñ ?? Ð ° Ñ ?? DN ?? Ñ ??, Δ · Ð ° кР° Δ · нР° Β ?? Ð ° Ð¹Ñ ?? Ðμ, много Ñ Ð¾Ñ ?? Ð¾Ñ ?? DN мР° Ñ ?? ин, Ν ?? оР»ÐºÐ¾Ð²Ñ ?? Ñ Ð²Ð¾Ð'Ð¸Ñ ?? Ðμл Ðμй d d »ð ° Ñ ?? ÐºÐ¾Ð²Ñ ?? Ñ Ð'Ð¸Ñ ?? пÐμÑ ?? Ñ ?? ÐμÑ ?? ов.
Google PageRank: 0 από 10
Π ?? Ð ° Ð'ÐμÐ¶Ð½Ñ ?? Ðμ Π »Ñ ?? Ð'и Ñ Ñ ?? ?? Ñ ?? Ð¾Ð¸Ñ ?? Ðμл Ñ ?? нР° Β ?? компР° Ð½Ð¸Ñ ?? (D · D ° Ñ ?? Ñ ?? Ñ ?? Ð¾Ð¹Ñ ?? ик). Ð¡Ñ ?? Ñ ?? Ð¾Ð¸Ñ ?? ÐμÐ »Ñ ?? Ñ ?? Ñ ?? во многоквР° Ñ ?? Ñ ?? DN ?? Ð½Ñ ?? Ν (Ð¼Ð½Ð¾Ð³Ð¾Ñ ?? Ñ ?? Ð ° Ð¶Ð½Ñ ?? Ν) жиР»Ñ ?? Ñ Ð'омов d компл ÐμÐºÑ ?? ов в ð ?? Ð¾Ñ ?? квÐμ d d ?? Ð¾Ñ ?? ÐºÐ¾Ð²Ñ ?? кой.
Google PageRank: 0 από 10
ΦΥΛΛΟ;  «Π ¢ Ðμпл оР»Ñ ?? ÐºÑ ?? - Π ?? Π ° Π · Π ° Ð½Ñ ?? » Ð¿Ñ ?? ÐμÐ'Ñ ?? Ñ ?? Π ° вР»Ñ; ; Συγκόλληση παπουτσιών Ñ ?? Ð¾Ñ ?? Ñ ?? Ð¸Ð¹Ñ ?? кого Ð¿Ñ ?? ÐμÐ'Ð¿Ñ ?? dn ?? Ñ ?? dn ??  «Ð¡Ð¿ÐμÑ ?? DD ° Π» Ñ ?? Ð½Ñ ?? Ðμ Ñ ?? dn ?? Ñ ?? ÐμÐ¼Ñ ?? Σπάνια (R) â ?? ?? Ð Ð Ð.........................
Google PageRank: 0 από 10
Χρόνος παράδοσης στο κόστος αποστολής Πόσο; Ναυτιλία ?? ?? O.Sh. Ξαφνικά. Ñ ?? Ñ ?? Ñ ?? Ñ ?? Ð¾Ð¹Ñ ?? Ñ ?? во, пÐμÐ'Ð ° Ð½Ñ ?? DN ?? но Ñ ?? Ð¸ÐºÑ ?? DN ?? Ñ; ???????????? Έλα! Επικοινωνία. - Λήψη.
Google PageRank: 0 από 10
Έλα! ?? ?? ?? ?? ?? ??? ?? ?? Πλυντήριο πιάτων Ñ ?? Ñ ?? " Σχετικά με το κατάστημα - Σχετικά με εμάς Φυλλάδιο αποστολής, παράδοση, πληρωμή, επιστροφή χρημάτων '°.
Google PageRank: 0 από 10 Yandex TIC: 20
Σχόλια και σχόλια σχετικά με το κουτί παπουτσιών 5 Διάρκεια ζωής
Δυναμική δημοτικότητα είναι η δημοτικότητα του προϊόντος 5 Διάρκεια ζωής
Το Google Trends είναι ένα γράφημα για την παρακολούθηση της εποχικότητας των λέξεων-κλειδιών. Αυτό το γράφημα σάς επιτρέπει να κατανοήσετε καλύτερα την εποχική αλλαγή στη διαμάχη ερωτημάτων σε ένα συγκεκριμένο θέμα.
Οι τιμές είναι σχετικές με τη μέγιστη τιμή που λαμβάνεται ως 100. Για να δείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον αριθμό των αιτημάτων σε μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή, τοποθετήστε το δείκτη πάνω από το γράφημα.
Προϊόντα σόγιας και σόγιας
Επικοινωνώντας με διάφορους ανθρώπους που ζουν σε διάφορες χώρες του κόσμου, έρχομαι ολοένα και περισσότερο στη γνώμη ότι ίσως το πιο υποτιμημένο προϊόν στην ΚΑΚ είναι η σόγια. Δεν γνωρίζω με τι σχετίζεται αυτό, αν και υποψιάζομαι ότι με προπαγάνδα στο επίπεδο των κρατικών μέσων και της τηλεόρασης αλλά της σόγιας και των προϊόντων που βασίζονται σε αυτό, προκαλούν μια απότομη, αρνητική αντίδραση στον πληθυσμό. Αλλά αυτό είναι ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα που συνδυάζουν τα πλεονεκτήματα των ζωικών πρωτεϊνών και των φυτικών τροφών.
Αλλά ας αρχίσουμε στην τάξη.
Η αξία της σόγιας
Σήμερα, σχεδόν ολόκληρος ο πληθυσμός του πλανήτη (περίπου το 80%) στερείται υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης. Και δεν είναι καν στο πρωτεϊνικό συστατικό του, αλλά στα απαραίτητα αμινοξέα που περιέχονται σε αυτό - εκείνα που δεν παράγονται από το σώμα μας και μπορούν να δράσουν μόνο από το εξωτερικό.
Όπως γνωρίζετε, τα αμινοξέα είναι ζωτικής σημασίας για το σώμα για την ανάπτυξή του, την ανάπτυξη και την ανανέωσή του. Το έλλειμά τους υπονομεύει τα ίδια τα θεμέλια της ζωής του. Επομένως, το έλλειμμα πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας (διαβάστε τα ζώα) στη διατροφή είναι παγκόσμιο, παγκόσμιο πρόβλημα. Οι πόροι του ζωικού κεφαλαίου είναι περιορισμένοι, ο αντίκτυπος στο περιβάλλον είναι καταστροφικός (ο κύριος προμηθευτής αερίων θερμοκηπίου δεν είναι βαριά βιομηχανία, αλλά βοοειδή και συναφής παραγωγή) και οι τιμές για τα προϊόντα της είναι υψηλές. Όλα αυτά τα προβλήματα έχουν επιδεινωθεί περαιτέρω με την ανάπτυξη επιδημιών ασθενειών των ζώων και των επικίνδυνων για ανθρώπινη μετάλλαξη.
Η αναζήτηση αποδεκτών λύσεων στο πρόβλημα μας έκανε να δώσουμε προσοχή στις οσπριοειδείς καλλιέργειες. Ειδικότερα, για τη σόγια, η οποία έγινε το πιο δημοφιλές μεταξύ τους σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Η καλλιεργούμενη σόγια, σε αντίθεση με τους άγριους συγγενείς της, είναι ένα ετήσιο φυτό που σχηματίζει θάμνο έως και δύο μέτρα ύψος. Υπάρχουν τέσσερις ποικιλίες σόγιας: Μάντσου, Κορεάτικη, Ινδική και Κινέζικη.
Η σόγια έχει υψηλή απόδοση και υψηλή βιολογική αξία για αυτό που ονομάζεται "εργοστάσιο θαύματος". Αναπτύσσεται σε σχεδόν οποιοδήποτε έδαφος, αλλά είναι σχετικά θερμόφιλο. Ορισμένες ποικιλίες μπορεί να καυχηθεί ένα τερατώδες περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (48%), το οποίο είναι σχεδόν τρεις φορές υψηλότερη από το περιεχόμενό του στο κρέας και τα πουλερικά, και δύο φορές περισσότερο από τις καλύτερες ποικιλίες ψαριών. Όταν αυτή η πλούσια και βιταμίνες και ανόργανα σύνθεση - Na, Κ, Ca, Mg, Ρ, Fe, B1, B2, PP, κλπ
Ένα άλλο πλεονέκτημα της σόγιας είναι η αρχαία ιστορία της καλλιέργειας, η οποία σύμφωνα με διαφορετικά δεδομένα είναι ηλικίας από 5 έως 7 χιλ. Χρόνια. Αυτό το βάζει στο ίδιο επίπεδο με τα πλέον προσαρμοσμένα για το ανθρώπινο σώμα προϊόντα σιτηρών.
Η προγονική κατοικία της πολιτιστικής σόγιας θεωρείται Κίνα. Εδώ βρέθηκαν οι πρώτες εικόνες της (πριν από 5.000 χρόνια) και οι πρώτες γραπτές αναφορές στις πρώτες πηγές της κινεζικής λογοτεχνίας (3-4 χιλιάδες χρόνια πριν). Ήταν από εδώ που η σόγια άρχισε να εξαπλώνεται, πρώτα στην Κορέα και την Ιαπωνία, και στη συνέχεια στη Νότια Ασία.
Στην Ευρώπη, η σόγια μαθαίνεται πολύ αργότερα, μόνο το 1691, όταν ο γερμανός φυσιοδίφης (Kempfer) το περιέγραψε αφού ταξίδεψε στην Ανατολή. Και το 1740, η Ευρώπη, για πρώτη φορά είδα αυτό το φυτό από πρώτο χέρι. Αυτό συνέβη στη Γαλλία. Η χρήση του για καλλιέργειες ήταν ήδη το 1885.
Στις ΗΠΑ, όπου η σόγια πήρε αυτή τη φορά, πλησίασαν τις σπουδές της πιο σοβαρά. Ίσως εδώ να διαδραματίσει ένα ρόλο που η Αμερική από αυτά τα χρόνια είχε μεγάλες εκτάσεις που έχουν σπαρθεί, αλλά για 100 χρόνια, από τις πρώτες μελέτες το 1804, υπήρξαν πολλά δείγματα σόγιας για την εμπορική καλλιέργεια του. Μέχρι το 30ο έτος του 20ού αιώνα έχουν σπαρεί πάνω από 1 εκατομμύριο εκτάρια σόγιας.
Στη Ρωσία, η σόγια αναφέρθηκε για πρώτη φορά στις 50-ες του δέκατου έβδομου αιώνα, μετά από ταξίδι Poyarkova του Αμούρ, όπου συναντήθηκαν με καλλιέργειες ψυχανθών φυτών. Δυστυχώς, το μήνυμα δεν προκάλεσε κανένα ενδιαφέρον για τον πολιτισμό, χρειάστηκαν περισσότερα από 200 χρόνια για τη Ρωσία να σπείρει την πρώτη φορά σόγια στις επαρχίες Kherson και Tauride.
Τα πρώτα έργα επιλογής και δημιουργίας ποικιλιών προσαρμοσμένων στις ρωσικές συνθήκες διεξήχθησαν από το 1912, 100 χρόνια αργότερα από ό, τι στις ΗΠΑ, αλλά η έναρξη της μείωσης των καθυστερήσεων παραβιάστηκε από την Οκτωβριανή Επανάσταση. Όλα τα πρωτότυπα χάθηκαν, και πάλι έπεσε στο ίδιο το κατώτατο σημείο σε αυτό το θέμα.
Σήμερα η σόγια θεωρείται ένα από τα πιο κερδοφόρα και χρήσιμα προϊόντα που σχετίζονται με τα σιτηρά (οσπριοειδή). Ένα κιλό σπόρων σόγιας περιέχουν έως 450 γραμμάρια πρωτεΐνης, 21 γραμμάρια λυσίνη 5,3 γραμμάρια κυστεΐνης, 4,9 γραμμάρια τρυπτοφάνης και 4,8 γραμμάριο μεθειονίνη. Η πρωτεΐνη της διαλύεται καλά στο νερό και χωνεύεται εύκολα.
Οι ιδιότητες της σόγιας δεν περιορίζονται στη θρεπτική της αξία. Πρόκειται για ένα εξαιρετικό εργοστάσιο παραγωγής ζωοτροφών και τεχνικής φύσης. Επιπλέον, όπως όλα τα όσπρια, αφομοιώνει άζωτο στον αέρα.
Μέχρι σήμερα, στη Ρωσία, έχουν διατεθεί λίγο περισσότερο από 1 εκατομμύριο εκτάρια για σόγια, ενώ, για παράδειγμα, σχεδόν 32 εκατομμύρια εκτάρια στις Ηνωμένες Πολιτείες και στην περιοχή αυξάνονται συνεχώς λόγω της μείωσης των καλλιεργειών σίτου. Ο μέσος κάτοικος της Ευρώπης, ένα χρόνο καταναλώνει 100 κιλά σόγιας, και ο ρώσος μόνο 5.3 (στοιχεία για το 2008). Οι Ιάπωνες, που παραδοσιακά τρώνε ρύζι και έχουν το υψηλότερο προσδόκιμο ζωής, καταναλώνουν κατά μέσο όρο 60 γραμμάρια σόγιας την ημέρα και οι Ρώσοι 14,5 γραμμάρια.
Και η τηλεόραση συνεχίζει να κλαψουρίζει για τη σόγια, σαν κάτι τρομερά επιβλαβές, αναδεικνύοντας τον μύθο της γενετικά τροποποιημένης σόγιας. Και πάλι, για δεύτερη φορά, η υγεία των ανθρώπων παραπονιάζεται από την ψευδή οικονομική σκοπιμότητα, ή μάλλον από την απροθυμία των υπαλλήλων να εργαστούν. Ακόμα και τα δεδομένα Ινστιτούτο Διατροφής της έλλειψης πρωτεΐνης στη χώρα (περίπου 1 εκατομμύριο τόνους ετησίως), η οποία αναφέρεται ως μία από τις αιτίες της μείωσης του πληθυσμού δεν μπορεί να κινηθεί ένα αδρανές μηχάνημα που ονομάζεται τον κρατικό μηχανισμό.
Προϊόντα από σόγια
Από τη σόγια παράγονται πολλά προϊόντα, τόσο γενικής χρήσης όσο και παραδοσιακά ανατολίτικα. Τα πρώτα περιλαμβάνουν: αλεύρι σόγιας, γάλα, κρέας και βούτυρο, και στο δεύτερο: tempe, yuba, miso και natto. Tofu, με την εξάπλωσή του σε όλο τον κόσμο, μπορεί να αποδοθεί εξίσου και στις δύο ομάδες.
Αλεύρι σόγιας
Προϊόν που λαμβάνεται από ξηρούς σπόρους ή σιμιγδάλι σόγιας. Μια τάξη μεγέθους μπροστά από το ορυκτό και τις σημαντικότερες πρωτεϊνικές αξίες, όλα τα άλλα είδη αλεύρων. Το αλεύρι σόγιας ουσιαστικά δεν περιέχει άμυλο. Είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από διαβήτη και παχυσαρκία. Μπορεί να λειτουργήσει ως υποκατάστατο για τα αυγά (αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας = 1 αυγό), το γάλα, και ως προϊόν της αύξησης της βιολογικής και θρεπτικής αξίας των άλλων τύπων αλεύρων. Χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή λουκάνικων και λουκάνικων, καθιστώντας τα πιο διατροφικά. Από το αλεύρι σόγιας λίγο γλουτένη, μαγειρεύουν από αλεύρι προϊόντα της είναι δύσκολη, αλλά την προσθήκη του σιταριού (20-30%) καθιστά τα προϊόντα πολύ πιο χρήσιμο, πιο πλούσιο και να αυξήσει τη διάρκεια ζωής τους διπλασιάστηκε.
Σόγια
Γλυκό, ευχάριστο ποτό λευκού χρώματος με λεπτό άρωμα. Λαμβάνεται από σόγια με άλεση, διαβροχή, συμπίεση και γρήγορη πύρωση του υπολοίπου υγρού. Διατροφική αξία αντιστοιχεί στο 2 τοις εκατό αγελαδινό γάλα, αλλά ξεπερνά το σε διαιτητικές ιδιότητες λόγω της απουσίας της λακτόζης και τα ζωικά λίπη. Ιδανικό για πολύ χαμηλής ισχύος (αλλεργία) τα παιδιά, τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη και έχει μια τροφική αλλεργία και μια προδιάθεση για τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ενδείκνυται για άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα και διαβήτη. Εξαιρετικά απορροφάται από το σώμα. Το όξινο θρόμβος γάλα σόγιας στο στομάχι για ένα μαλακότερο δομή από αγελάδα απαιτεί λιγότερο γαστρικά υγρά για την πέψη, ωστόσο προτιμούνται για τη νόσο του έλκους, υπερέκκριση γαστρικού ερεθισμού και περιγεννητική.
Το γάλα σόγιας χρησιμοποιείται για την παρασκευή τηγανιών, πουτίγκας, γλυκών, δημητριακών, ποτών κλπ. Ένα σαφές μειονέκτημα του είναι μια μικρή ποσότητα ασβεστίου σε σύγκριση με το συνηθισμένο γάλα, το οποίο, ωστόσο, μπορεί να λυθεί εύκολα με φρύξη.
Κρέας σόγιας
Είναι φτιαγμένο από αλεύρι σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Λήφθηκε από το μαγείρεμα εξώθησης. Η υφή, που μοιάζει με ζύμη, πιέζεται μέσω ενός "κόσκινου" ορισμένου μεγέθους και στεγνώνει. Ανάλογα με το μέγεθος των κυττάρων, μπορεί να έχει διαφορετικά σχήματα από πολύ μικρά κοκκία που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή κιμά πριν από νιφάδες και μικρά κομμάτια. Το κρέας αυτό πωλείται αποκλειστικά σε ξηρή μορφή (περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες 54%). Εάν είναι εμποτισμένο (βρασμένο), τότε το βάρος αυξάνεται μέχρι και τέσσερις φορές.
Μια μικρή ποσότητα χοληστερόλης και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες κάνει το κρέας σόγιας εξαιρετικό υποκατάστατο για το συμβατικό κρέας χωρίς να χάσει το πρωτεϊνικό συστατικό. Πρόκειται για ένα εντελώς φυσικό φυτικό προϊόν.
Σόγια
Εξαιρετικά εύπεπτο υγρό λάδι με γευστικότατη γεύση. Αποδεικνύεται ως αποτέλεσμα πίεσης (πίεσης) σόγιας. Περιέχει χρήσιμες ακόρεστα λιπαρά οξέα (π.χ. λινελαϊκό οξύ εμποδίζει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων), καθώς και βιταμίνες C και Ε, τα άλατα Ca, Na, Mg, Κ, Ρ χρήσιμα για ασθένειες του νευρικού συστήματος και των νεφρών, έχει μια θετική επίδραση στο μεταβολισμό και τη λειτουργία των εντέρων, ένα εξαιρετικό φάρμακο κατά της αθηροσκλήρωσης.
Το σογιέλαιο είναι ένας από τους κορυφαίους παραγωγούς φυτικών ελαίων στον κόσμο. Στο κύμα ενθουσιασμού φυσική τροφή, σογιέλαιο, τον παραγκωνισμό πιο επιβλαβή, και να αλλάξετε τις ιδιότητές τους κατά τη διάρκεια της παρατεταμένης αποθήκευσης, το πετρέλαιο. Χρησιμοποιείται για σαλάτες, μαγείρεμα από ζεστά και κρύα φαγητά και η βιομηχανική παραγωγή της μαργαρίνες, μαγιονέζα, κρέμα λαχανικών, καθώς και στο ψήσιμο του ψωμιού (δυστυχώς, η Ρωσία εξακολουθεί να χρησιμοποιείται για την παραγωγή των προϊόντων αρτοποιίας, επιβλαβείς λάδι καρύδας ). Σε αντίθεση με άλλα έλαια, έχει υψηλή θερμοκρασία καπνού και μεγάλη διάρκεια ζωής.
Tofu (τυρόπηγμα φασολιών ή τυρί) είναι πρωτεϊνική τροφή από σπόρους σόγιας. Αποδεικνύεται, όπως το συνηθισμένο τυρί, αλλά από την πήξη του γάλακτος σόγιας. Tofu είναι ίσως το πιο ευπροσάρμοστο προϊόν πρωτεΐνης μέχρι σήμερα. Περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πλήρους πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης πανομοιότυπης σε σύνθεση αμινοξέων με ζωικές πρωτεΐνες. Σε αυτή την περίπτωση, η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λίπη σε αυτό είναι μικρότερη από ό, τι στο συνηθισμένο κρέας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί, τόσο σε είδος, όσο και σε τηγάνισμα, καπνό, μαρινάτο κ.λπ. Συνδυάζεται με σχεδόν όλα τα προϊόντα. Εύκολα αφομοιώθηκε και δεν έχει αντενδείξεις.
Tempe, yuba, miso και natto
Το Tempe είναι προϊόν ζύμωσης σπόρων σόγιας από μυκητιακή καλλιέργεια. Πρεσαρισμένο με μπρικέτες. Έχει αδύναμη γεύση αμμωνίας.
Το Yuba (fuli, dope) είναι ένας επιφανειακός αφρός γάλακτος σόγιας. Χρησιμοποιείται σε υγρή ή ξηρή μορφή.
Το Miso είναι προϊόν ζύμωσης σόγιας από μύκητες μούχλας. Μπορεί να έχει γλυκιά ή αδέσμευτη γεύση.
Το Natto είναι προϊόν ζύμωσης βρασμένης σόγιας. Έχει ιδιαίτερη γεύση και ιξώδη σύσταση.
Σύνθεση της σόγιας. Σχετικά με ορισμένες ιδιότητες της σόγιας
Η σόγια είναι ένα μοναδικό προϊόν, που χρησιμοποιείται για αιώνες από μοναχικούς χορτοφάγους και λαούς της Ανατολής. Ένα προϊόν με εξαιρετικά αντιφατική φήμη και υψηλή βιολογική αξία.
Η σόγια είναι ένα φυτό της οικογένειας των οσπρίων. Η μοναδικότητά του έγκειται στο γεγονός ότι η σόγια είναι το μόνο φυτό που προσφέρει μια πλήρη πρωτεΐνη με τον καλύτερο συνδυασμό αμινοξέων, κοντά στο ζώο. Το λίπος στη σόγια είναι επίσης αρκετό, αλλά οι υδατάνθρακες είναι λίγοι.
Επιπλέον, στην σόγια περιέχει πολλά φωσφολιπίδια (σ 'αυτά το ηγέτης μεταξύ των φυτών σόγιας), λινελαϊκό οξύ, τοκοφερόλες (επίσης ο ηγέτης μεταξύ φυτικά έλαια), λεκιθίνη και χολίνη, ισοφλαβόνες (φυτοοιστρογόνα) και μια σειρά από ευεργετικές θρεπτικές ουσίες.
Σχετικά με το αν η σόγια είναι επιβλαβής, σχετικά με τις διαφορές που υπάρχουν γύρω από αυτό το προϊόν, διαβάστε εδώ: Σόγια: οφέλη και βλάβη. Πρόκειται για μια αντικειμενική και ισορροπημένη ανάλυση, χωρίς κερδοσκοπία και "εκφοβισμό", που είναι γεμάτη από runet. Το παρόν άρθρο είναι αφιερωμένο στο ζήτημα της σύνθεσης της σόγιας.
Πρωτεΐνη σόγιας
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας, την αξιολόγηση της ποιότητας των πρωτεϊνών για παιδιά και ενήλικες, να θέσει η πρωτεΐνη σόγιας απομονώνει μέγιστο βαθμό 1. Αυτό σημαίνει ότι η βιολογική αξία δεν ήταν μικρότερη από την αξία της πρωτεΐνης του κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων. Η πρωτεΐνη σόγιας απορροφάται άριστα από το σώμα.
Πρωτεΐνες - 35-40% (σε άλλα όσπρια 20-30)
Λίπος σόγιας
Τα λίπη στη σόγια είναι επίσης πολλά - καλά λίπη, ακόρεστα: πολυακόρεστα (λινολεϊκό οξύ, λινολενικό οξύ) και μονοακόρεστα (ελαϊκό οξύ).
Το κορεσμένο λίπος (παλμιτικό οξύ) είναι πολύ μικρότερο.
Λίπη - έως 40% (σε άλλα όσπρια 2-14%) Από αυτά:
- Ακορεσμένα λίπη - 86%
- Λινολεϊκό οξύ και λινολενικό οξύ - 63% (λινολενικό - 7%)
- Ολεϊκό οξύ-23%
- Κορεσμένα λίπη - 14% (βλ., Σε ζωικές λιπαρές ουσίες 41-66%)
Ο ρόλος του λινελαϊκού, λινολενικού οξέος, και ιδιαίτερα - λαχανικών υλοποίηση τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα - είναι πολύ σημαντικό οξύ αποτρέπει το σχηματισμό αθηροσκληρωτικών πλακών και μειώνοντας τον κίνδυνο ανάπτυξης ορισμένων τύπων καρκίνου. Αυτή η βασική ιδιότητα της σόγιας μας επιτρέπει να θεωρήσουμε ένα αντι-αθηροσκληρωτικό προϊόν που μειώνει τη χοληστερόλη.
Το σογιέλαιο χρησιμοποιείται ευρέως από τους καταναλωτές, πωλείται συχνά ως απλά "φυτικό έλαιο" ή "λάδι για τηγάνισμα".
Ορισμένα προϊόντα σόγιας δεν έχουν λίπος ή έχουν ελάχιστη περιεκτικότητα σε λίπος. Για παράδειγμα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά tofu ή αποβουτυρωμένο γάλα σόγιας. Αυτό είναι σημαντικό για εκείνους τους ανθρώπους που εμφανίζονται δίαιτα χαμηλών λιπαρών.
Φωσφολιπίδια - 1.6-2.2% φωσφολιπίδια αυξημένη ικανότητα αποτοξίνωσης του ήπατος, μειώνουν σε διαβητικούς χρειάζονται για την ινσουλίνη, την πρόληψη εκφυλιστικών αλλαγών στα νευρικά κύτταρα, των μυών, τριχοειδή αγγεία. Τοκοφερόλες - 830-1200 mg / kg του τοκοφερόλες - μπορεί να παραμείνει πολύ μια ισχυρή και νέους, ο πιό αυξάνουν τις προστατευτικές ιδιότητες του σώματος και δραστικότητα.
Υδατάνθρακες σόγιας
Υδατάνθρακες - 20-30% (διαλυτά σάκχαρα, πολυσακχαρίτες).
Μεταξύ των υδατανθράκων, η ραφινόζη και η σταχυόζη συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου δυσκινησίας και καρκίνου (είναι τρόφιμα για διφωσικά βακτηρίδια).
Fiber, ονομάζεται καλός υδατάνθρακας. Μια μερίδα πρώτης σόγιας περιέχει 8 γραμμάρια ινών. Παρ 'όλα αυτά, ορισμένα προϊόντα σόγιας επεξεργάζονται με τέτοιο τρόπο ώστε η περιεκτικότητα σε ίνες να μειώνεται σημαντικά. Το tofu και το γάλα σόγιας περιέχουν πολύ λίγες ίνες και τα προϊόντα σόγιας σε κόκκους, όπως οι πρωτεΐνες σόγιας ή υφή, είναι επαρκείς. Περίπου το 30 τοις εκατό των ινών στη σύνθεση των προϊόντων σόγιας - διαλυτές ίνες.
Οι σπόροι σόγιας είναι ένα από τα σπάνια προϊόντα που περιέχουν ισοφλαβόνες: πηλό, γενισίνη και άλλα. Έχουν οιστρογονικές ιδιότητες και είναι θερμοσταθεροί γλυκοζίτες.
Σόγια, θερμιδικό περιεχόμενο. Πίνακας θερμικής περιεκτικότητας σε προϊόντα σόγιας
Η θερμιδική περιεκτικότητα σε σόγια είναι 381 kcal.
Προβλήματα πρόσληψης πρωτεϊνών από όσπρια και σόγια
Repost
Είναι γνωστό ότι η σόγια και τα φασόλια είναι εξαιρετικές πηγές ηθικής πρωτεΐνης για χορτοφάγους και vegans. Αλλά με την πρωτεΐνη σόγιας και τα φασόλια με τα μπιζέλια - δεν είναι τόσο απλό! Πώς να παρακάμψετε τις "παγίδες" της κατανάλωσης οσπρίων - να διαβάσετε σε αυτό το υλικό.
Πριν από εκείνους που μεταβαίνουν σε χορτοφαγικά ή vegan τρόφιμα, τίθεται το ερώτημα - πώς να πάρει πρωτεΐνη εάν δεν τρώω κρέας; Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι πρόβλημα - αυτό είναι κάτω - αλλά πιο συχνά η απάντηση είναι "φασόλια! Μπιζέλια, φασόλια, φακές. " Αν ένας νέος χορτοφάγος αρχίσει να «αντικαθιστά το κρέας με φασόλια», ενεργά στηρίζεται στη σόγια και στα φασόλια - αρχίζει να εκκρίνει αέρια και αυτό είναι μόνο το ορατό μέρος του παγόβουνου. Ως αποτέλεσμα, υπάρχει μια απογοήτευση: «Μου είπαν ότι τα χορτοφαγικά τρόφιμα είναι τόσο χρήσιμα, αλλά δεν φαίνεται να ταιριάζουν στο στομάχι μου». Στην πραγματικότητα, με το στομάχι σας αρχικά όλα είναι εντάξει! Και με χορτοφαγική τροφή - κι εγώ! Και - παρεμπιπτόντως, με την απόκτηση επαρκούς ποσότητας πρωτεΐνης σε μια ηθική διατροφή. Απλά πρέπει να μελετήσουμε λίγο ακριβώς ποια πρωτεΐνη στα φασόλια και τα μπιζέλια, και πώς να εργαστούμε μαζί της.
"Απλά πάρτε το και...." Ξεκινήστε να τρώτε πολλά όσπρια - αυτό είναι το σωστό δρόμο για την ασθένεια, όχι την υγεία!
Η παρανόηση μπορεί συχνά να είναι «κίνητρο» φωτογραφίες στο διαδίκτυο φέρεται να δείχνει την ποικιλομορφία και τα οφέλη της χορτοφαγικά τρόφιμα, τις περισσότερες φορές σε ένα πιάτο από 70% τα όσπρια, το 10% λαχανικά και το 20% των σχεδόν άχρηστο πιάτο όπως το λευκό ρύζι ή ζυμαρικά. Αυτό είναι... μια επιβλαβής διατροφή που θα οδηγήσει σε απογοήτευση στη χορτοφαγία και την πλήρη ανθυγιεινή. Πρέπει να καταλάβουμε ότι τέτοιες φωτογραφίες είναι απλά μια εικόνα! Οι συντάκτες τους είναι φωτογράφοι στούντιο, όχι διαιτολόγοι.
Μερικά vegans αθλητές άπαχο σχετικά με όσπρια (σχεδόν «σε κίνητρα»), ακριβώς potmou ότι κάθε μέρα χρειάζονται πολλή πρωτεΐνη - αλλά τότε είναι απαραίτητη για να αντισταθμίσει το συνδυασμό των προϊόντων σόγιας, η κατανάλωση των ειδικών συμπληρωμάτων διατροφής, Ayurvedic βότανα. Ένα κανονικό στομάχι, χωρίς βοήθεια, ένα πλεόνασμα οσπρίων δεν μπορεί να αντέξει! Και το πάγκρεας επίσης.
Αν μιλάμε για την πρωτεΐνη για τους μύες, τότε ίσως το καλύτερο για το χορτοφάγο γάλα (καζεΐνη). Για τα vegan - superfoods: spirulina και άλλα. Αλλά όχι SOYA.
Στον αθλητισμό, από την άποψη της αύξησης της σύνθεσης πρωτεΐνης μακροπρόθεσμα, τα πρόσθετα (συνήθως σκόνες) από την καζεΐνη, η πρωτεΐνη γάλακτος είναι ιδανικά. Και τόσο ευρέως διαφημισμένη πρωτεΐνη ορού γάλακτος ("πρωτεΐνη ορού γάλακτος") είναι επίσης καλή, αλλά για ταχεία διέγερση της πρωτεϊνικής σύνθεσης. Ο ρυθμός αφομοίωσης αυτών των ουσιών είναι διαφορετικός, οπότε οι αθλητές συχνά συνδυάζουν αυτούς τους δύο τύπους προσθέτων. Αλλά από τότε Μας ενδιαφέρει η κανονική κατανάλωση μόνο 2500 θερμίδες την ημέρα, ως μέρος των φυσικών προϊόντων τους αθλητές για εμάς είναι απλώς ένα σημείο αναφοράς για την «λογική» αποτελεσματική πρόσληψη πρωτεϊνών. Αν έχετε μειωμένο σωματικό βάρος: και είναι στα πρώτα στάδια μετά την απόρριψη του κρέατος, ειδικά κατά το πρώτο έτος της Ωμοφαγία - θα πληκτρολογήσετε σιγά-σιγά μέσα από τη σωστή κατανάλωση πρωτεϊνών ηθική προέλευση και επαρκή άσκηση φυσιολογικό βάρος. (Έχουμε γράψει περισσότερα για την αθλητική διατροφή των χορτοφάγων και των vegans).
Εάν δεν σας αρέσουν ή δεν σας αρέσουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα: για πολλούς, η παραίτηση από το αγελαδινό γάλα αποτελεί σύμβολο της ηθικής μεταχείρισης των ζώων - θα πρέπει ακόμα να στηρίξετε τα φασόλια. Αλλά είναι αλήθεια ότι σε σόγια, φακές και μπιζέλια - η "καλύτερη" και "πληρέστερη" πρωτεΐνη για χορτοφάγους / vegans; Όχι, δεν είναι αλήθεια. Θα έλεγα, αντίθετα - "από το φασόλι του καλού μην περιμένετε". Αλλά θα κάνετε τα συμπεράσματα μόνοι σας, αλλά τώρα για τα γεγονότα.
Στην πρωτεΐνη φασόλια τουλάχιστον 2 φορές περισσότερο από ό, τι στα δημητριακά: ρύζι, σιτάρι, κλπ.
Ως εκ τούτου, στα φασόλια: σόγια, φασόλια, φακές, και όχι σε ρύζι ή σιτάρι, συνήθως αντιμετωπίζονται "στο θέμα της πρωτεΐνης". Αλλά είναι σοφό; Ας το καταλάβουμε.
Ένας μικρός κατάλογος περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες ανά 100 g δημοφιλούς δημητριακού ξηρού προϊόντος:
- Φακές: 24,0 g
- Mash: 23,5 g
- Φασόλια: 21,0 g
- Μπιζέλια: 20,5 γραμμάρια
- Ρεβίθια: 20,1 g
- Κόκκος σόγιας: 13 g
- Σιτάρι: 11,5 g
- Πλιγούρια από πλιγούρι βρώμης: 11,0 g
- Πλιγούρι φαγόπυρου: 10,8 g
- Κριθάρι μαργαριταριών: 9,3 g
- Πλιγούρι ρυζιού: 7,0 g
Παράδειγμα υπολογισμού του πραγματικού περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των σιτηρών που αναφέρονται παραπάνω - δεν θα μπει σε μια δύσκολη κατάσταση στην αιώνια, στην πραγματικότητα άχρηστο, αλλά για να αναπτύξουν την κριτική σκέψη των διαφορών με τους κρεατοφάγους, «όπου περισσότερη πρωτεΐνη.» Η ατούς μας κάρτα είναι σε μια λογική προσέγγιση για την τροφή, όχι από συναισθήματα ("θέλω - και θα το φάω!"), Αλλά από τη διαιτολογία.
Επιπλέον, μια άλλη σοβαρή πέτρα στον κήπο σόγιας μας είναι η φτωχή πεπτικότητα της πρωτεΐνης σόγιας. Αν λάβουμε υπόψη την καθαρή αριθμητική της περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στο ξηρό προϊόν - σόγιας κατέχει σταθερά την πρώτη θέση: επειδή σε αυτό από 30% έως 50% πρωτεΐνη (ανάλογα με την ποικιλία) επί του ξηρού βάρους του προϊόντος: φαίνεται, είναι τόσο πολύ όσο 50 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 g δημητριακά! Αλλά... Ακόμα κι αν δεν ληφθεί υπόψη η μαγειρική και τη «διάλυση» της αναλογίας πρωτεΐνης %% του νερού στο έτοιμο βρασμένο ουρά (που έχουμε ήδη συζητήσει στην προηγούμενη παράγραφο) - Η πρωτεΐνη σόγιας δεν είναι τόσο απλό.
Παρά το γεγονός ότι οι σπόροι σόγιας χρησιμοποιούνται συχνά ως ένα είδος "υποκατάστατου" ζωικής πρωτεΐνης - οι άνθρωποι που μόλις μεταπηδήθηκαν στη χορτοφαγία είναι "ανέντιμοι μάρκετινγκ". Η σόγια είναι ένα καλό προϊόν, το κρέας δεν είναι πολύ καλό. Αλλά η σόγια δεν είναι "υποκατάστατο" για το κρέας, σε t.ch. δεν περιέχει καθόλου βιταμίνη Β12.
"Λιγότερο κρέας, συν σόγια" είναι μια συνταγή για μια καταστροφή για την υγεία.
Συχνά στο διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε το σωστό κίνητρο, αλλά στην πραγματικότητα λανθασμένες πληροφορίες που φέρεται να «πρωτεΐνη σόγιας είναι τόσο καλή όσο οι πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης», ή ακόμη ότι «η μπιζέλι (εναλλακτικά: σόγιας) πρωτεΐνη είναι εύκολο να χωνέψει.» Αυτό δεν ισχύει. Και, παρεμπιπτόντως, η βιομηχανία σόγιας στις ΗΠΑ και τη Ρωσία μπορεί να ανταγωνιστεί στον κύκλο εργασιών με τη βιομηχανική φαρμακολογία! Η αλήθεια είναι χρήσιμη για να ξέρετε:
· Η πρωτεΐνη σόγιας μπορεί να αφομοιωθεί (ιδανικά) από το ανθρώπινο σώμα κατά 70%, υποκείμενη σε υποχρεωτική θερμική επεξεργασία: η σόγια περιέχει και τοξίνες. λεκτίνες, έτσι μαγειρεύουν τουλάχιστον 15-25 λεπτά?
· Ολόκληρος ο σπόρος σόγιας περιέχει 17-20% των επονομαζόμενων «αναστολέων πρωτεάσης»: πρόκειται για επιβλαβείς ουσίες που εμποδίζουν την απορρόφηση ορισμένων πρωτεϊνών στο πεπτικό σύστημα. Υπολογίστε σε %% ο αντίκτυπός τους είναι αρκετά δύσκολος, επειδή εν μέρει (κατά 30-40%) χάνουν δραστηριότητα στο στομάχι. Το υπόλοιπο πέφτει στο δωδεκαδάκτυλο, όπου, πιο απλά, αρχίζει να «αγωνίζεται» με τα ένζυμα που του έχουν διατεθεί. Το πάγκρεας αναγκάζεται να παράγει "για σόγια" πολύ περισσότερα από αυτά τα ένζυμα από ό, τι είναι επιτρεπτό για την υγεία (αποδεδειγμένο σε αρουραίους). Ως αποτέλεσμα, μπορείτε εύκολα να πάρετε υπερτροφία του παγκρέατος και των ουσιών. Στη φύση, οι αναστολείς πρωτεάσης μπορούν να προστατεύσουν το φυτό από την κατανάλωση ζώων. Η σόγια δεν θέλει να φάει!
· Η πρωτεΐνη σόγιας, δυστυχώς, δεν μπορεί να ονομαστεί «πλήρης» για τον άνθρωπο και δεν είναι «ισοδύναμη στη βιοδιαθεσιμότητα σε αυγά και άλλες ζωικές πρωτεΐνες» (όπως γράφουν μερικοί αδίστακτοι χώροι). Αυτό είναι ένα είδος «χαμηλής συχνότητας» διέγερσης για το veganism, το οποίο δεν τιμά τους διανομείς του! Η ίδια η ιδέα του veganism δεν είναι καθόλου ότι κάποιο προϊόν είναι "καλύτερο" από το κρέας λόγω της διατροφικής του αξίας: κάθε προϊόν είναι καλύτερο από το κρέας, επειδή το κρέας είναι προϊόν δολοφόνος. Είναι πολύ απλό να σιγουρευτεί κανείς από ανοιχτές πηγές ότι η πρωτεΐνη σόγιας και γενικά η σόγια (και άλλα όσπρια) στο ανθρώπινο σώμα χωνεύονται εξαιρετικά σκληρά. Ακόμη και μετά από παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.
· Οι επιστήμονες υποψιάζονται ότι η σόγια εμφανίζεται και με άλλες πιθανές βλαβερές ουσίες σαπωνίνες, οι οποίες δεν μπορούν να απομακρυνθούν είτε από την επίδραση της θερμοκρασίας, είτε από το συνδυασμό προϊόντων σόγιας με αλκαλοποίηση. Αυτές οι επιβλαβείς ουσίες μπορούν να απομακρυνθούν από σόγια μόνο σε χημικό εργαστήριο...
Επιπλέον, υπάρχουν στοιχεία ότι η τακτική κατανάλωση σόγιας βοηθά στην προώθηση του σχηματισμού λίθων στα νεφρά και τη χοληδόχο κύστη. Αλλά αυτό δεν πρέπει να τρομάξει εκείνους που δεν τρώνε "μία" σόγια, αλλά περιλαμβάνουν τη σόγια σε μια πλήρη διατροφή.
Τέλος, η υπόθεση ότι η πρωτεΐνη σόγιας υποτίθεται ότι είναι τουλάχιστον 20% για την πρόληψη καρδιακών παθήσεων (πληροφορίες 1995goda), σε μελέτες μετά το 2000 και για έχει διαψευσθεί. Στατιστικά, η τακτική κατανάλωση σόγιας μπορεί να φέρει μόνο μια υγιή καρδιά κατά 3%. Αν και, φυσικά, στο μέλλον και αυτό είναι σημαντικό. Επιπλέον, αν μιλάμε για απόρριψη κρέατος, αυτό το 3% θα πρέπει να "προσθέσει" 20-25% μεγαλύτερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Εν ολίγοις, η "σόγια έναντι κρέατος" δεν είναι πλέον 3%!
Τώρα, τα καλά νέα! Όταν κάποιος πειράζει σόγια, φασόλια, φασόλια, δεν είναι επίσης παράλογο να υπενθυμίσουμε και να διαμαρτύρουμε ότι είναι απλά απαραίτητο να γνωρίζουμε τους χρήσιμους συνδυασμούς προϊόντων.
Έτσι, τρώγοντας ένα μπιζέλι ή μια φακή είναι ο σωστός τρόπος για να πρηστεί το στομάχι και τα αέρια. Εάν συνδυάζετε φακές με ρύζι και μαγειρεύετε - δεν υπάρχουν προβλήματα, αντίθετα - τα οφέλη της πέψης! Συνήθως πάρτε κίτρινες ή πορτοκαλί φακές και ρύζι basmati - το προκύπτον διαιτητικό πιάτο ονομάζεται khichri και χρησιμοποιείται στην Αγιουρβέδα για πολλές πεπτικές δυσκολίες.
· Η σόγια δεν συνδυάζεται με άλλα όσπρια.
· Η σόγια συνδυάζεται τέλεια με τα λαχανικά.
• Για να αποφευχθεί ο σχηματισμός αερίου σε πιάτα των φασολιών, σόγια πρέπει να προστεθούν καρυκεύματα: κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, ρίγανη, μέντα, δεντρολίβανο, σαφράν, μάραθο και άλλοι. Σε ένα ιδανικό - και όσο και ο εμπειρογνώμονας για την Αγιουρβέδα θα σας προτρέψει.
Η σόγια ουσιαστικά δεν περιέχει γλουτένη. Επίσης, η αλλεργία στη σόγια σε ενήλικες είναι εξαιρετικά σπάνια. Η σόγια μπορεί να καταναλωθεί χωρίς φόβο!
Όπως αναφέρθηκε ήδη, τα λάχανα σόγιας είναι πολύ νόστιμα, θρεπτικά και χρήσιμα. Αυτοί, σε αντίθεση με τη σόγια, βεβαίως, μην απορροφούν και μαγειρεύουν!) Αν και η τεχνολογία της κατάλληλης βλάστησης πρέπει να τηρείται.
Απλές συμβουλές: αγάπη φασόλια - μην ξεχάσετε να εναρμονίσετε την εσωτερική τους αλχημεία με νερό. Αλλά σοβαρά, πρέπει να μαλακώσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μαγειρέψουν τα όσπρια για να ξεχάσουν τα «αέρια»:
- Φασόλια: βυθίστε για 12 ώρες, μαγειρέψτε για 60 λεπτά.
- Μπιζέλια (ολόκληρα): απολαύστε 2-3 ώρες, μαγειρέψτε για 60-90 λεπτά. Συνθλίψτε το μπιζέλι μια ώρα χωρίς να μούσκετε.
- Φακές (καφέ): απολαύστε για 1-3 ώρες, μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
- Οι κίτρινες, πορτοκαλί φακές μαγειρεύονται για 10-15 λεπτά (σε μια χύτρα ταχύτητας, όχι μόνο σε αλουμίνιο! - ακόμα πιο γρήγορα), πράσινο - 30 λεπτά.
- Ρεβίθια: εμποτισμένο για 4 ώρες, μαγειρέψτε για 2 ώρες. Επιλογή: απολαύστε 10-12 ώρες, μαγειρέψτε για 10-20 λεπτά. - στην ετοιμότητα.
- Mash: μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Επιλογή: απολαύστε για 10-12 ώρες, φάτε φρέσκα (κοστούμια σε σαλάτα).
- Σόγια (φασόλια, σε ξηρή μορφή): εμποτισμένο για 12 ώρες, μαγειρέψτε για 25-90 λεπτά (ανάλογα με την ποικιλία και τη συνταγή).
Και το τελευταίο: η «βλάβη» των γενετικά τροποποιημένων σπόρων σόγιας αποκαλύπτεται από την επιστήμη. Οι σπόροι σόγιας «ΓΤΟ» χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των ζώων και όχι για τον άνθρωπο, επομένως είναι ένας ψευδής συναγερμός. Επιπλέον, στη Ρωσία απαγορεύεται η καλλιέργεια γενετικά τροποποιημένης σόγιας. Οι χορτοφάγοι και τα vegans δεν έχουν τίποτα να ανησυχούν!
Προϊόντα σόγιας
Ως αποτέλεσμα της επεξεργασίας της σόγιας, επιτυγχάνεται ευρεία γκάμα προϊόντων - τρόφιμα, ζωοτροφές, φαρμακευτικές και βιομηχανικές πρώτες ύλες. Παραδοσιακά, οι σπόροι σόγιας έχουν χρησιμοποιηθεί κυρίως με τη μορφή ζυμωμένων (για παράδειγμα, σάλτσας, miso, natto) και μη ζυμωμένων τροφίμων (για παράδειγμα, βούτυρο, γάλα, tofu, αλεύρι). Ωστόσο, τον 20ο αιώνα παρατηρήθηκε αύξηση της ζήτησης για κρέας και αυγά, γεγονός που είχε ως αποτέλεσμα την αύξηση του αριθμού των ζώων και των πουλερικών. έτσι η χρήση των προϊόντων σόγιας ως ζωοτροφών έχει γίνει ευρέως διαδεδομένη στις δυτικές χώρες και, σε μικρότερο βαθμό, στην Ασία. Επιπλέον, το 1980-2000 υπήρξαν σημαντικές βελτιώσεις στις τεχνολογίες επεξεργασίας σόγιας μαζί με σημαντικές διαδικασίες στον τομέα της εμπορίας. Οι τεχνολογίες συνεχίζουν να προσαρμόζονται συνεχώς για να παράγουν ακόμα καλύτερα γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα και προϊόντα απομόνωσης πρωτεΐνης σόγιας.
Επί του παρόντος, τα προϊόντα με βάση τη σόγια γίνεται όλο και περισσότερο σημαντική, όχι μόνο ως θρεπτική τροφή, αλλά και ως πηγή των ουσιών που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου, της οστεοπόρωσης, καρκίνος, ο διαβήτης, κ.λπ. Ιδιαίτερη σημασία για τις αγορές προϊόντων εκτός τροφίμων δοθεί βιο-διαλυτές κόλλες, πλαστικά, επιχρίσματα, χρώματα, λιπαντικά, τα βιοκαύσιμα, και πολλά άλλα προϊόντα.
Η επιστημονική πρόοδος στη μελέτη των χημικών και μοριακών ιδιοτήτων των συστατικών της σόγιας με εξελιγμένα εργαλεία της έρευνας και του εξοπλισμού της διαδικασίας, που οδηγεί στην ανακάλυψη νέων δομικές και λειτουργικές ιδιότητες των συστατικών και των χαρακτηριστικών των προϊόντων. Μικρή επιτυχία έχει επιτευχθεί στη μελέτη των χημικών και φυσιολογικές ιδιότητες του λαδιού σόγιας και πρωτεΐνες και τους συνδέουν με τις αλλαγές που προκαλούνται προγράμματα αναπαραγωγής ή γενετικές αναπτυξιακή αλλαγή στην καλλιεργητική περίοδο, αγρονομικών παραγόντων και παραμέτρων επεξεργασίας.
Συνήθως, η σόγια χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη με τη μορφή ολόκληρων σπόρων, μερικώς ή τελείως χωρίς λίπος κέικ ή χονδροειδούς αλεύρου για την παραγωγή διαφόρων προϊόντων σόγιας. Ολόκληροι οι σπόροι χρησιμοποιούνται για να κάνουν ολόκληρο αλεύρι σόγιας, ανάλογα γαλακτοκομικών, ζυμωμένα τρόφιμα και σνακ. Το αλεύρι σόγιας παρασκευάζεται επίσης από μερικώς ή πλήρως απολιπανθέντα φασόλια (κέικ λαδιού / γεύμα γεύματος). χρησιμοποιείται για την παρασκευή προϊόντων αρτοποιίας, πρωτεϊνών σόγιας, προϊόντων απομόνωσης και συμπυκνωμάτων πρωτεϊνών, εξωθημένων σνακ κ.λπ. Για την παρασκευή διαφόρων προϊόντων σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση και μη ζύμωση, χρησιμοποιείται ολόκληρη σειρά φυσικών, χημικών και βιολογικών τεχνολογιών ή συνδυασμοί αυτών (Πίνακας 1). Ωστόσο, η επιλογή της τεχνολογίας καθορίζεται από τον τύπο του προϊόντος και τον τρόπο με τον οποίο χρησιμοποιείται.
Μελέτη του δυναμικού των τροφίμων σόγιας: τεχνολογίες και προϊόντα (ζυμωμένα και χωρίς ζύμωση)
Σόγια σόγιας
Οι καρποί σόγιας είναι ολόκληροι σπόροι σόγιας που είναι εμποτισμένοι σε νερό και τηγανισμένοι μέχρι καφέ. Όπως και οι σπόροι σόγιας, οι ξηροί καρποί είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, λιπών και ισοφλαβονών. Τα ξηροί καρποί μπορούν να καταναλωθούν ως εναλλακτική λύση στα φιστίκια, τα οποία είναι ακριβά και μπορούν να περιέχουν αφλατοξίνες. Οι ξηροί καρποί παρέχουν περισσότερη πρωτεΐνη με χαμηλότερο κόστος, και οι ξηροί καρποί σόγιας περιέχουν 60% λιγότερο λίπος από τα φιστίκια. Τα περισσότερα κοινά καρύδια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, και τα καρύδια σόγιας περιέχουν λιγότερα λιπαρά και περισσότερες πρωτεΐνες (Πίνακας 2). Στην υφή και τη γεύση, μοιάζουν με φιστίκια, αλλά είναι πολύ φθηνότερα.
Σύγκριση της διατροφικής αξίας των καρπών με ξηρούς καρπούς με σόγια
Πολλά προϊόντα σόγιας, συμπεριλαμβανομένων των καρυδιών καβουρδισμένα σόγιας, tofu, tempeh (προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση όπως το τυρί, που παρασκευάζεται από σόγια), υφή φυτικές πρωτεΐνες και το γάλα σόγιας είναι πλούσιο σε ασβέστιο. Το ασβέστιο, που περιέχεται σε προϊόντα σόγιας, απορροφάται εύκολα από το σώμα.
Όπως είναι γνωστό, τα φυτικά προϊόντα περιέχουν διαιτητικές ίνες. Εισαγωγή στη διατροφή των τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες βοηθά στη μείωση του κινδύνου ορισμένων καρκίνων και καρδιακών παθήσεων. Οι σπόροι σόγιας, ειδικά τα τηγανητά σόγια, είναι μια εξαιρετική πηγή ινών.
Η πρωτεΐνη σόγιας είναι μια "υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, ισοδύναμη με πρωτεΐνη που βρίσκεται στο κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα". Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στη σόγια είναι εξαιρετικά υψηλή, επομένως είναι ένας φθηνός τρόπος να συμπληρωθεί η πρωτεΐνη στη διατροφή. Περίπου το 40% των θερμίδων στη σόγια προέρχεται από πρωτεΐνη, ενώ άλλα όσπρια περιέχουν περίπου 20-30% πρωτεΐνης. Στο Σχ. 1 δείχνει την παραγωγή σόγιας. Στον Πίνακα. 2 και 3 δίνει μία σύγκριση της διατροφικής αξίας των κύριων είδη καρπών με κέλυφος και ξηρούς καρπούς σόγιας, καθώς και περικόχλια σόγιας θρεπτική αξία, τηγανητά τηγανητά και μαγειρεμένα με ξηρή φρύξη, αντίστοιχα.
Το Σχ. 1 Διάγραμμα παραγωγής σόγιας
Σύνθεση με σόγια, τηγανητά και ξηρά τηγανητά
Το γάλα σόγιας και το τόφου
Το γάλα σόγιας είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν με κρεμώδη σύσταση, το οποίο παράγεται με διαβροχή και άλεση σόγιας στο νερό. Στην ηπειρωτική Κίνα, το γάλα σόγιας είναι γνωστό εδώ και αιώνες. Το ζεστό γάλα σόγιας χρησιμοποιείται ως τυπικό ποτό το πρωί στην Κίνα, την Ιαπωνία, την Ταϊβάν και την Ταϊλάνδη. Τις τελευταίες δεκαετίες, το γάλα σόγιας έχει χρησιμοποιηθεί σε άλλες χώρες του κόσμου.
Εκτός από το γεγονός ότι το γάλα σόγιας είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, είναι πολύ οικονομικό, χωρίς λακτόζη, εύπεπτο και θρεπτικό εναλλακτική λύση για τα γαλακτοκομικά και τα προϊόντα κρέατος. Ego που δεν περιέχουν προϊόν χοληστερόλη με ένα πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, φωσφολιπίδια, ειδικότερα λεκιθίνη, και λινολενικό οξύ. Το γάλα σόγιας περιέχει συνήθως περίπου το 7-8% της ξηράς ουσίας. Αν προσθέσουμε 3-4% ζάχαρη και 0,05% αλάτι, τότε τα επίπεδα του σακχάρου, το αλάτι και τα συνολικά στερεά θα είναι περίπου η ίδια με εκείνη του αγελαδινού% λίπος γάλακτος 2 (δηλαδή, περίπου 12-13% του συνολικού ξηρή ύλη). Μπορεί να καταναλωθεί με φυσικό τρόπο ή να είναι γλυκισμένο και αραιωμένο. Επιπλέον, γιαούρτι (cottage cheese) ή tofu (panier) μπορεί να γίνει από γάλα σόγιας.
Tofu, ή το τυρόπηγμα φασολιών (στην Ινδία ονομάζεται panier) - ίσως το πιο δημοφιλές προϊόν σόγιας. Αυτό το πολύ θρεπτικό και γευστικό προϊόν, που παράγεται από ζεστό πήξη του γάλακτος σόγιας με χημικές ουσίες τροφίμων όπως το χλωριούχο ασβέστιο και μαγνήσιο, θειικό ασβέστιο, οξεικό οξύ και κιτρικό οξύ. Είναι ένα καθολικό προϊόν διατροφής. Tofu είναι ένα ιδανικό και φθηνό υποκατάστατο για το τυρί και το γάλα. Με την ποιότητά του, η πρωτεΐνη του είναι τόσο θρεπτική όσο η πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης. Δεδομένου ότι το tofu έχει μια πορώδη δομή, αποκτά τη γεύση του φαγητού με το οποίο μαγειρεύεται.
Tofu αναφέρεται σε ένα εξαιρετικά φθαρτό προϊόν. Θα πρέπει να φυλάσσεται σε νερό, το οποίο πρέπει να αλλάζεται καθημερινά, με σωστή ψύξη. Αυτό θα κρατήσει το tofu φρέσκο για μια εβδομάδα ή περισσότερο, ανάλογα με τη λειτουργία ψύξης. Κατά προτίμηση χρησιμοποιήστε το tofu όσο το δυνατόν φρέσκο. Το tofu στη συσκευασία κενού διατίθεται επίσης στην αγορά.
Το αδιάλυτο υπόλειμμα που παραμένει στην παραγωγική διαδικασία του γάλακτος σόγιας μετά την εκχύλιση του από σπόρους σόγιας ονομάζεται okara. Το Okara είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και ίνες και χρησιμοποιείται κυρίως στην παρασκευή μπισκότων και άλλων προϊόντων αρτοποιίας, καθώς και για σάλτσες και σούπες πάχυνσης. Το Okaru χρησιμοποιείται επίσης ως κύρια πηγή πρωτεΐνης στις ζωοτροφές για ζώα. Αυτό είναι ένα φθαρτό προϊόν με πολύ περιορισμένη διάρκεια ζωής υπό κανονικές συνθήκες. Η σωστή ψύξη θα συμβάλει στην επέκταση της διάρκειας ζωής του οκτάρα σε μια εβδομάδα ή και περισσότερο.
Προϊόν υφής πρωτεΐνης σόγιας
Textured πρωτεΐνη σόγιας (TSB), επίσης γνωστή ως ψήγματα σόγιας ή σφαιρίδια, παράγεται από απολιπανθέντα ποιότητας τροφίμου άλευρο σόγιας, που περιέχει περίπου 50% πρωτεΐνη. Το TSB είναι μια καθολική, οικονομική και θρεπτική πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας. Αυτό το προϊόν, για παράδειγμα, συνδυάζεται εξαιρετικά καλά με πιάτα δημοφιλή στην Ινδία. Από το TBS είναι μια βολική, πλούσια σε πρωτεΐνες και προσιτή υποκατάστατο φρέσκα λαχανικά, χρησιμοποιείται ευρέως σε περιοχές όπου υπάρχει έλλειψη των λαχανικών ή όταν δεν είναι διαθέσιμα σε ορισμένες εποχές του έτους.
Το TSB παράγεται χρησιμοποιώντας τεχνολογία εξώθησης. Ο εξωθητής παρέχει ένα δοχείο στο οποίο το υλικό τροφίμου - αποβουτυρωμένο αλεύρι σόγιας - αναδεύεται από περιστρεφόμενο κοχλία και υποβάλλεται σε έντονη δύναμη τριβής που παράγει θερμότητα υπό υψηλή πίεση. Η θερμοκρασία και η πίεση φτάνουν στο μέγιστο όταν το υλικό τροφής φτάσει στο τελικό σημείο της συσκευής, όπου εκτοξεύεται μέσω του ακροφυσίου. Κατά τη διέλευση μέσω του δοχείου, η υφή του προϊόντος υφίσταται σημαντικές αλλαγές, από κοκκώδη σε ινώδη, και όταν το υλικό εγκαταλείπει το ακροφύσιο, επεκτείνεται. Το αποτέλεσμα είναι μια πορώδης υφή. Λόγω της υψηλής πίεσης και της θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας στο δοχείο, οι θερμοευαίσθητες επιβλαβείς ουσίες καταστρέφονται, ενώ διατηρούνται οι θρεπτικές ιδιότητες. Ο εξωθητήρας μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί για οποιοδήποτε άλευρο. Η υφή του προϊόντος μπορεί να ποικίλει από έντονα αφρώδες έως πυκνό, όπως προϊόντα κρέατος. Το μήκος του δοχείου μαγειρέματος μπορεί να αλλάξει. Όταν βγαίνει το προϊόν, κόβεται με περιστροφικά μαχαίρια. Το σχήμα του τελικού περάσματος μπορεί να αλλάξει αλλάζοντας τις σφραγίδες και ρυθμίζοντας την κοπή. Το TSB περιέχει περίπου 50% πρωτεΐνη και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Εξόρυξη πετρελαίου
Το μεγαλύτερο μέρος του σογιέλαιου που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων για το μαγείρεμα, ως ένα έλαιο σαλάτας και το λίπος ζύμη για την παρασκευή των σαλτσών, μαργαρίνη, μαγιονέζα και επικαλύψεις ζαχαροπλαστικής. Το σογιέλαιο χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή βιοντίζελ, λιπαντικών και απορρυπαντικών. Η αυξημένη παραγωγή της λεκιθίνης, η οποία αρχικά θεωρήθηκε ένα υποπροϊόν της διύλισης του αργού πετρελαίου, και έχει γίνει πλέον ένα παραπροϊόν της επεξεργασίας σόγιας. Αυτό είναι ένα πολύτιμο συστατικό, το οποίο περιλαμβάνει κατά κύριο λόγο ένα μίγμα από φωσφολιπίδια που αποτελείται από φωσφατιδυλοχολίνη, φωσφατιδυλαιθανολαμίνη, φωσφατιδυλοσερίνη, φωσφατιδυλινοσιτόλη, και φωσφατιδικό οξύ. Αυτά τα εξαρτήματα έχουν εξαιρετικές λειτουργικές ιδιότητες. Οι φαρμακευτικές και καλλυντικές βιομηχανίες έχουν επωφεληθεί σε μεγάλο βαθμό από τη χρήση αυτού του συστατικού. Οι μοναδικές λιπόφιλες και υδρόφιλες ιδιότητες των συστατικών λεκιθίνης τους καθιστούν πολύ χρήσιμες.
Το σογιέλαιο εξάγεται χρησιμοποιώντας την τεχνολογία εκχύλισης με διαλύτη και την πρέσα εγχύσεως. Ο συνηθέστερος διαλύτης που χρησιμοποιείται στην παραγωγή σογιέλαιου είναι το εξάνιο. Η τεχνολογία της αύξησης του όγκου χαρακτηρίζεται από βελτιωμένη παραγωγική ικανότητα και μειωμένη απώλεια διαλύτη και ενέργειας. Η τεχνολογία της εξαγωγής ρευστού υπερκρίσιμου (SC) (SCFE) έχει αποδείξει τη χρησιμότητά της ως ασφαλές και αποτελεσματικό σύστημα εξαγωγής. Η μηχανική εξόρυξη σογιέλαιου με εξώθηση είναι μια περιβαλλοντικά ασφαλής τεχνολογία για την παραγωγή σογιέλαιου και αλεύρου σόγιας ποιότητας τροφίμων. Για να διαχωρίσετε το λάδι, μπορείτε να καταφύγετε στη χρήση τεχνολογιών μεμβράνης. Ο φυσικός καθαρισμός καθιστά δυνατή την αύξηση της απόδοσης του πετρελαίου και τη μείωση της κατανάλωσης ενέργειας. Το εξευγενισμένο σογιέλαιο χρησιμοποιείται στη μαγειρική και μπορεί να μεταποιηθεί σε μαργαρίνη, λίπος για ζύμη και άλλα τρόφιμα. Η λεκιθίνη σόγιας έχει επίσης πολλές εφαρμογές. Αλεύρι σόγιας, που περιέχει 50% πρωτεΐνη, χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή για ζώα. Τα φλοιά σόγιας θεωρούνται καλή πηγή μονοκυτταρικής πρωτεΐνης που χρησιμοποιείται στις ζωοτροφές.
Εάν το λάδι διαχωρίζεται με τη βοήθεια Τύπου, ενός διαλύτη ή ενός συνδυασμού αυτών των δύο μεθόδων, οι σπόροι συνήθως υποβάλλεται σε μία πρώτη θερμική επεξεργασία και πεπλατυσμένο να σπάσει τα κυτταρικά τοιχώματα, για να μειωθεί το ιξώδες του ελαίου και να αυξηθεί ο ρυθμός διάχυσης.
Η τεχνολογία εξόρυξης φυτικών ελαίων δεν έχει αλλάξει πολύ, και οι δύο μέθοδοι - πρέσσα κοχλία και εκχύλιση με διαλύτες - αποτελούν πρότυπο για την παραγωγή πετρελαίου σε όλο τον κόσμο. Η μέθοδος εκχύλισης με διαλύτη προτιμάται στην επεξεργασία σπόρων που περιέχουν χαμηλό επίπεδο ελαίου. Οι βελτιωμένοι μηχανικοί και θερμικοί σχεδιασμοί για τη βελτίωση της διαδικασίας, καθώς και ο εξοπλισμός για την απομάκρυνση των διαλυτών και την απόσταξη των μικκυλίων συμβάλλουν στην εξοικονόμηση σημαντικής ενέργειας. Για την παραγωγή γεύματος με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στην κατηγορία τροφίμων, χρησιμοποιείται η τεχνολογία στιγμιαίας απομάκρυνσης διαλύτη. Όταν αποστάζονται μικκύλια, χρησιμοποιείται υπερβολική θερμότητα και εκτελείται εξάτμιση τριών σταδίων χρησιμοποιώντας ένα σύστημα σφαιρικού υγρού φιλμ. Αυτές οι σύγχρονες τεχνολογίες μειώνουν την κατανάλωση ενέργειας και τις απώλειες διαλύτη
Μία από τις νεώτερες τεχνολογικές εξελίξεις ήταν η παρασκευή σπόρων χρησιμοποιώντας έναν εξωθητήρα / διαστολέα. Παρέχει αποτελεσματικότερη χρήση ενέργειας και διαλυτών και αυξάνει την παραγωγική ικανότητα της επιχείρησης. Χρησιμοποιώντας την τεχνολογία του διαστολέα (αύξηση) κάνει άμεση φυτά εκχύλιση, σπόροι επεξεργασία με χαμηλό περιεχόμενο λαδιού, να μειώσει το ποσό του ατμού έως 60 kg / τόνο σπόρων, να μειωθεί η απώλεια του διαλύτη και εκχύλιση περίπου 0,3% περισσότερο πετρέλαιο από τα απόβλητα. Αυτή η τεχνολογία μπορεί επίσης να προσαρμοστεί σε σπόρους με υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι. Η τεχνολογία του GFE δείχνει την καταλληλότητά του ως ασφαλές και αποδοτικό σύστημα εξαγωγής. Η μηχανική εξόρυξη σογιέλαιου με εξώθηση είναι μια φιλική προς το περιβάλλον τεχνολογία για ιδιωτικές μικρές επιχειρήσεις που είναι κατάλληλη για περιοχές με χαμηλά επίπεδα παραγωγής σόγιας. Σας επιτρέπει να πάρετε υψηλής ποιότητας σογιέλαιο και κέικ λαδιού που δεν περιέχουν χημικά.
Η διαδικασία παρασκευής σόγιας για συμπίεση / εκχύλιση του ελαίου συνίσταται στην παρασκευή των σπόρων με τη χρήση μιας μηχανικής μεθόδου, ενός διαλύτη ή ενός συνδυασμού των δύο μεθόδων. Στο μέτρο του δυνατού, ο φλοιός και άλλες ακαθαρσίες πρέπει να απομακρύνονται από τους πυρήνες ή τον πολτό των σπόρων. Τυπικές διαδικασίες που σχετίζονται με την προετοιμασία των σπόρων και οι στόχοι τους παρατίθενται στον Πίνακα. 4.
Η πρωτοποριακή τεχνολογία προ-εκχύλιση είναι η συμπερίληψη ένα διαστολέα, επίσης γνωστή ως έναν εξωθητή (ή ισχύος τύπου), η κανονική διαδικασία παρασκευής μετά το ξεφλούδισμα. Οι νιφάδες εξωθούνται με τη μορφή κόκκων. Αυτή η μορφή καθιστά δυνατή την επιτάχυνση της εκχύλισης και την αύξηση των αποστραγγιστικών ιδιοτήτων των νιφάδων. Ο εξωθητήρας αποτελείται από έναν κοχλία σκουλήκι στο σώμα. Οι νιφάδες με περιεκτικότητα σε υγρασία περίπου 18% τροφοδοτούνται μέσα, κατά τη διάρκεια της διέλευσής τους μέσα από το εσωτερικό του περιβλήματος δημιουργούνται υψηλές θερμοκρασίες και πιέσεις. Όταν το υλικό εγκαταλείπει το περίβλημα, μια ξαφνική πτώση της πίεσης προκαλεί τη διαστολή του ατμού, που φυσάει το τελικό προϊόν, προσδίδοντάς του ιδιότητες ευνοϊκές για αποστράγγιση και εκχύλιση. Πριν από την έναρξη της εκχύλισης, αφαιρείται η περίσσεια υγρασίας και το υλικό ψύχεται στους 60 ° C. Οι προσπάθειες εξώθησης της σόγιας με περιεκτικότητα σε υγρασία 10-14% ήταν επίσης επιτυχείς. Η επακόλουθη αύξηση της αποδοτικότητας της εκχύλισης και της ποιότητας του πετρελαίου δικαιολογεί το πρόσθετο κόστος για τον εξωθητήρα ή τον διαστολέα.
Βασικές συνήθεις μέθοδοι προετοιμασίας σπόρων για εκχύλιση ελαίου
Το έλαιο εκχυλίζεται από νιφάδες ή κόκκους χρησιμοποιώντας έναν οργανικό διαλύτη (η-εξάνιο), με αποτέλεσμα ένα μίγμα ελαίου και ενός διαλύτη που ονομάζεται μικκύλιο. Το έλαιο διαχωρίζεται από το μικκύλιο με απομάκρυνση του διαλύτη. Δεδομένου ότι το εξάνιο είναι μια εκρηκτική, εύφλεκτη και δαπανηρή ουσία, έχουν καταβληθεί προσπάθειες για την εξεύρεση εναλλακτικών διαλυτών όπως αλκοόλη, ισοπροπυλική αλκοόλη και CO2. Το πετρέλαιο υπό πίεση (που αναφέρεται ως SC-υγρό) που λαμβάνεται με τη βοήθεια του CO2, περιέχει λιγότερα φωσφολιπίδια από το έλαιο που λαμβάνεται με τη χρήση εξανίου, αλλά για όλα τα άλλα χαρακτηριστικά αυτά τα έλαια είναι τα ίδια. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος απόκτησης πετρελαίου είναι αρκετά δαπανηρή λόγω του κόστους του εξοπλισμού και της ανάγκης για υψηλή πίεση. Οι νιφάδες λίπους από τον εκχυλιστή περιέχουν περίπου 30% εξάνιο κατά βάρος, το οποίο απομακρύνεται μέσω της μονάδας απομάκρυνσης διαλύτη. Αυτή η διαδικασία αυξάνει επίσης τη θρεπτική αξία της πρωτεΐνης σόγιας, καθώς αδρανοποιεί τους αναστολείς της θρυψίνης και άλλων φυσικών τοξικών ουσιών. επαφές ατμού οι νιφάδες, και η θερμότητα εξάτμισης απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια ατμού ψύξης ατμοποιεί εξάνιο, η οποία στη συνέχεια συμπυκνώνεται και ανακτάται.
Η διαδικασία εκχύλισης με διαλύτη είναι προτιμότερη από τις μηχανικές πρέσες με βίδα, επειδή αφήνει λιγότερο λάδι στο σφουγγάρι. Παρ 'όλα αυτά, με αυτόν τον τρόπο, είναι επίσης δυνατή μια διαρροή από το σύστημα διαλυτών, που είναι ένας μόνιμος ατμοσφαιρικός ρύπος. Οι οικονομικοί και κοινωνικοί παράγοντες έχουν αναβιώσει το ενδιαφέρον για την αναζήτηση φθηνότερων και ασφαλέστερων διαλυτών, όπως η αιθανόλη και η ισοπροπανόλη. Ωστόσο, η τεχνολογία SC-υγρών μπορεί να αποτελέσει μια αποτελεσματική εναλλακτική λύση στις υπάρχουσες μεθόδους εξαγωγής. Το GFE είναι μια αναπτυσσόμενη τεχνολογία. Αυτή είναι μια μέθοδος διαχωρισμού διαλυτών εκχυλισμάτων από το παρασκευασμένο φυτικό υλικό χωρίς φυσική βλάβη ή χημικές μεταβολές. Το GFE είναι η αντικατάσταση ενός υγρού στην κατάσταση CK του με εξάνιο κατά τη διάρκεια της συνήθους διαδικασίας εκχύλισης με διαλύτη.
Η μέθοδος του GFE βρήκε εμπορική εφαρμογή στην αποαφίνωση του καφέ και την παραγωγή εκχυλισμάτων από μπαχαρικά, καθώς και στην παραγωγή ορισμένων ακριβών τροφίμων και φαρμακευτικών συστατικών από φυτικά υλικά. Προοπτικές για χρήση στο SCFE είναι αμμωνία, αιθυλένιο, τολουόλιο και CO2. Από αυτά, η CO2 έχει μοναδικά πλεονεκτήματα: είναι διαθέσιμο σε μεγάλες ποσότητες, μη αντιδραστικό, μη τοξικό και φιλικό προς το περιβάλλον. Μικρές διαρροές ή τυχαίες απώλειες δεν θα προκαλέσουν σημαντική ζημιά. Στην SC-CO2 όλα τα φυτικά έλαια διαλύονται. Βρέθηκε ότι η βέλτιστη απόδοση του SC-C02 επιτυγχάνεται σε θερμοκρασία 35 έως 70 ° C.
Ολόκληρες νιφάδες σόγιας εκχυλίζονται εύκολα με SC-CO2 σε πίεση 200-700 kg / cm2 και σε θερμοκρασία 50 ° C. Το έτσι αποκτούμενο σογιέλαιο είναι ελαφρύτερο σε χρώμα, περιέχει λιγότερο σίδηρο και δέκα φορές λιγότερο φωσφόρο από το ακατέργαστο έλαιο που λαμβάνεται από την ίδια σόγια με εξάνιο. Η επιτυχής χρήση της SC-CO2 επιτρέπει την απελευθέρωση περισσότερων από 20 εκατομμυρίων γαλλίων δαπανηρού εξανίου ετησίως για βασική χρήση ενέργειας. Τεχνολογία για την απόκτηση πετρελαίου με SC-CO2 ανάγκες προσαρμογής ή ανάπτυξης. Τα επόμενα χρόνια, μπορεί να αντικαταστήσει την υπάρχουσα τεχνολογία εξόρυξης πετρελαίου.
Όταν το λάδι εξάγεται μηχανικά, οι σπόροι υποβάλλονται σε εντατική επεξεργασία θερμότητας και πίεσης, που μηχανικά πιέζει το λάδι από τα πετρελαϊκά κύτταρα. Όταν, κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας το υλικό εκτίθεται σε μία υψηλή θερμοκρασία απενεργοποιείται, ουρεάση και φυσικές μετουσιωμένη πρωτεΐνη η οποία καθιστά το προϊόν κατάλληλο για χρήση στην παραγωγή των ζωοτροφών. Ποιότητα μηχανικά πιέζεται και διηθείται ελαίου είναι υψηλότερη από εκείνη του ελαίου που λαμβάνεται με εκχύλιση με ένα διαλύτη, δεδομένου ότι περιέχει περισσότερο πετρέλαιο-διαλυτές ακαθαρσίες (π.χ., φωσφατίδια) και είναι κατάλληλο για άμεση κατανάλωση. Το αποτελεσματικά συμπιεσμένο γεύμα διατηρεί έως και το 4-6% του υπολειμματικού ελαίου. Η υπολειμματική περιεκτικότητα σε έλαιο στο αλεύρι μετά την εκχύλιση με διαλύτη είναι μικρότερη από 1%. Ωστόσο, το κύριο μειονέκτημα της εξόρυξης με διαλύτη είναι το υψηλό κόστος του εξοπλισμού, καθώς και η οικονομική του έλλειψη ανταπόκρισης, εάν η παραγωγική ικανότητα είναι μικρότερη από 50 τόνους / ημέρα.
Οι μικρές επιχειρήσεις προτιμούν συχνά την μηχανική εκχύλιση του σογιέλαιου, συνήθως χρησιμοποιώντας μια βίδα με πίεση. Τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου είναι το χαμηλό αρχικό κόστος και η ανάγκη για διαλύτη. Ωστόσο, έχει μειονεκτήματα - χαμηλή απόδοση πετρελαίου. Η εξώθηση με ξηρό ατμό ολόκληρης ή αποφλοιωμένης σόγιας καταστρέφει την κυτταρική δομή των κοτυληδόνων. Κατά συνέπεια, το λάδι από το σφαιροειδές απελευθερώνεται στη μήτρα. Όταν ένα τέτοιο προϊόν εξώθησης σόγιας διέρχεται διαμέσου μιας κοχλιωτής πρέσας, είναι δυνατόν σε μια προσέγγιση να εξαχθεί περίπου το 70% της συνολικής περιεκτικότητας σε σογιέλαιο. Αυτή η τεχνολογία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επεξεργασία σόγιας σε κέικ πετρελαίου και τροφίμων σε περιοχές με χαμηλά επίπεδα παραγωγής σόγιας. Αυτή η μέθοδος δεν απαιτεί τη χρήση οποιωνδήποτε χημικών, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ασφαλές για το περιβάλλον και το εργατικό δυναμικό.
Για να γίνει η σόγια εδώδιμη, πρέπει να επεξεργαστεί προσεκτικά χρησιμοποιώντας θερμική έκθεση. Μία τέτοια επεξεργασία είναι η ξηρή εξώθηση. Η χρήση της εξώθησης υπό ξηρό προεπεξεργασία σόγιας βοηθά στην αφαίρεση με ένα πέρασμα περίπου 70% του συνολικού όγκου του πετρελαίου και να λάβετε ένα ποιότητος τροφίμων σογιάλευρο με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη 50% και ένα περιεχόμενο 4-6% του ελαίου. Αυτό το κέικ μπορεί να μετατραπεί σε αλεύρι σόγιας με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά, η οποία είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης και θερμίδων για ένα άτομο.
Η καθαρισμένη σόγια αποφλοιώνεται, μετατρέπεται σε δημητριακά και τροφοδοτείται στον εξωθητήρα μετά τη μείωση στις απαιτούμενες συνθήκες. Κατά τη διάρκεια της εξώθησης των κόκκων σόγιας τοιχώματος ελαιώδη σφαιρίδια κύτταρα είναι σπασμένα και το έλαιο έρχεται στην επιφάνεια των σωματιδίων που ρέει υλικό. Αυτό διευκολύνει την ταχεία και εύκολη εκχύλιση λαδιού σε σχετικά χαμηλή πίεση που εφαρμόζεται στο ημι-υγρό προϊόν εξώθησης που τροφοδοτείται στην πρέσα.
Το αλεύρι σόγιας με μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να εμπλουτίσει το αλεύρι από δημητριακά ή οσπριοειδή (10-15% επίπεδο αλεύρου σόγιας). Αυτό το ανάμικτο αλεύρι (σόγια και δημητριακά ή όσπρια) είναι ιδανικό για το ψήσιμο ψωμιού, μπισκότων κλπ. Και τα δύο προϊόντα σόγιας - το βούτυρο και το αλεύρι - αντιπροσωπεύουν ένα ξεχωριστό τμήμα της αγοράς, το οποίο, εκτός από την υψηλή θρεπτική αξία, απαιτεί βελτιωμένες λειτουργικές ιδιότητες των παραδοσιακών συνταγών. Το πετρέλαιο έχει μια έτοιμη αγορά μεταξύ των καταναλωτών βρώσιμου ελαίου και μπορεί επίσης να πωληθεί σε μονάδες επεξεργασίας. Το αλεύρι σόγιας με μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να βρει την εφαρμογή του στη δημόσια τροφοδοσία.
εργοστάσιο διέλασης αποτύπωση έχει πολλές δυνατότητες σε χώρες με χαμηλό επίπεδο παραγωγής σόγιας (3.000 έως 15.000 τόνους / έτος), ή εάν σκοπεύετε να καλλιεργήσουν σόγια στο εγγύς μέλλον. Εκτός από τα τεχνικά και οικονομικά πλεονεκτήματα αυτού του συστήματος είναι φιλικό προς το περιβάλλον και σας επιτρέπει να εξαγάγετε φυτικό έλαιο, χωρίς τη χρήση χημικών ουσιών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να παραχθεί ένα φυσικό έλαιο με μια μακρά διάρκεια ζωής στο ράφι και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, δεδομένου ότι διατηρεί το μεγαλύτερο μέρος του αμινοξέος λυσίνη, η οποία όταν αναμιχθεί (5-15% σογιάλευρο) με δείκτη αποτελεσματικότητας πρωτεΐνη δημητριακών ή οσπρίων βελτιωθεί.
Εξώθηση σφυρηλάτησης εργοστάσιο, μεταποίησης 1 τόνο σόγιας ανά ώρα και αποτελείται από ένα συγκρότημα κτιρίων, οχημάτων και εξοπλισμού, όπως ο καθαρισμός των σιτηρών, των κουκουτσιών σκουλήκι και ξεφλούδισμα μηχανή, την κάμερα ξηρά εξώθησης και αξεσουάρ, διαχωριστής λαδιού, θραυστήρα φίλτρο λαδιού και μπορεί να απαιτούν σημαντικές επενδύσεις κεφαλαίου. Από τους 4800 τόνους ένα φυτό σόγιας μπορεί να παράγει 3600 τόνους αλεύρι σόγιας μέσου ελαίου, 600 τόνους και 600 τόνους πετρελαίου υποπροϊόντων, που εργάζονται 16 ώρες / ημέρα για 200 ημέρες το χρόνο.
Ανάλυση της σκοπιμότητας της παραγωγής αλεύρων σόγιας μέσου ελαίου (4-6%) και λάδι χρησιμοποιώντας την τεχνολογία εξώθησης-press έδειξαν αποτελεσματικότητα αυτής της μεθόδου από μία οικονομική άποψη, εκτός από το γεγονός ότι επιτρέπει την παραγωγή υψηλής ποιότητας και φθηνό φαγητό.
Διύλιση του ακατέργαστου σογιέλαιου
Το ακατέργαστο σογιέλαιο περιέχει πολλές ακαθαρσίες μη γλυκεριδίων. Ορισμένες από αυτές τις ουσίες είναι χρήσιμες, άλλες δεν είναι. Οι περισσότερο ανεπιθύμητες ακαθαρσίες είναι ελεύθερα λιπαρά οξέα, ρητίνες / φωσφατίδια, αιθερικές / αρωματικές ουσίες και χρωστικές με σκούρο χρώμα. Για να ληφθεί εδώδιμο λάδι, αφαιρούνται ή μειώνεται η συγκέντρωσή τους, στο μέτρο του δυνατού, με τη διαδικασία εξευγενισμού. Το μη επεξεργασμένο έλαιο μπορεί να καθαριστεί με χημική επεξεργασία ή με φυσικό καθαρισμό. Ωστόσο, από τώρα και στο εξής, περίπου το 90% του ακατέργαστου σογιέλαιου στον κόσμο επεξεργάζεται με χημικές μεθόδους (Πίνακας 5), και μόνο ένα μικρό ποσό - με φυσικές μεθόδους.
Λειτουργίες / αντιδράσεις που εμπλέκονται στη χημική εξευγενισμό του σογιέλαιου