Βασιλείου

Ο Βασίλειος αναφέρεται στην οικογένεια Yasnotkov. Το γένος του αντιπροσωπεύεται από ετήσια ή πολυετή φυτά. Βασίλειος στους ανθρώπους που ονομάζονται Ρέιγκαν, Ραγιόν, Ραν ή αρωματικά αραβοσίτου.

Εμφάνιση

Ορισμένα είδη έχουν τη μορφή ημικυκλών. Τα στελέχη σε ύψος φτάνουν στα 0,4-0,8 μ. Και έχουν σκούρο πράσινο χρώμα. Το στέλεχος έχει κλαδιά, αλλά όχι περισσότερες από μερικές σειρές πλευρικών κλαδιών.

Τα φύλλα της βασιλικής είναι επιμήκη, ωοειδούς σχήματος, φτάνοντας μερικά εκατοστά. Έχουν ένα ανοιχτό πράσινο χρώμα, αν και ορισμένα είδη είναι ακόμα μωβ. Τα φύλλα φυτεύονται με μικρά μοσχεύματα. Στο στέλεχος και στα φύλλα υπάρχουν ειδικοί αδένες με αιθέρια έλαια.

Το ανθισμένο βασιλικό πέφτει τον τελευταίο μήνα του καλοκαιριού. Τα λουλούδια είναι μικρά, μεγέθους 5 mm, βαμμένα λευκό ή ροζ. Συγκεντρώνονται σε ταξιανθίες, φτάνοντας έως και 0,3 μ. Μήκος.

Στις αρχές του φθινοπώρου λαμβάνει χώρα ο σχηματισμός φρούτων, που αντιπροσωπεύονται από μαύρα καρύδια πολύ μικρού μεγέθους.

Οι ρίζες του βασιλικού είναι διακλαδισμένες, που βρίσκονται στο πάνω μέρος του εδάφους.

Συνολικά περίπου 70 είδη παρατηρούνται στο γένος. Ωστόσο, τα πιο δημοφιλή είναι μόνο μερικά:

• Ο βασιλικός του Οσεμίου (Ocimum basilicum): το πιο διάσημο είδος, που αντιπροσωπεύεται από ετήσια φυτά με φύλλα σκούρου πράσινου και λευκά λουλούδια. Το μήκος φτάνει τα 0,6 μ. Η θέα είναι πολύ αρωματική. Ο γενοβέζικος βασιλικός έχει μεγάλα ωοειδή φύλλα, δείχνοντας τις άκρες. Έχουν ελαφρώς κυρτή γυαλιστερή επιφάνεια. Η θέα είναι πολύ δημοφιλής στην Ιταλία, γι 'αυτό είναι μια κάρτα επισκεπτών της ιταλικής κουζίνας. Γερμανικά Γενουάτες βασιλικό ονομάζεται Gew hnliches Basilikum, Suppenbasil, Braunsilge, Αγγλικά - Γλυκό βασιλικό, Γαλλικά - βασιλική, μεγάλη βασιλική.
• Πράσινο σγουρό βασιλικό (Ocimum basilicum «Πράσινο φουσκάλες»): αυτό το είδος έχει μια πολύ ισχυρή γεύση με γλυκιά νότες. Οι αποδόσεις αυτού του βασιλικού είναι πολύ υψηλές. Είναι αγαπημένος περισσότερο από όλα στην Αγγλία. Το είδος αντιπροσωπεύεται από ετήσια θαμνώδη φυτά, φτάνοντας μισό μέτρο σε ύψος. Τα φύλλα είναι μεγάλα, έχουν σγουρές άκρες και χρώμα ασβέστη. Υπάρχουν συναφή είδη kinky με μοβ ή κόκκινο-καφέ φύλλα.
• Προζυαλικός βασιλικός (Ocimum basilicum): προέρχεται από τις νότιες περιοχές της Γαλλίας. Φέρνει υψηλές αποδόσεις, έχει στενά και λείες φύλλα μεσαίου μεγέθους με περιθώρια στα άκρα. Αυτό το είδος έχει επίσης ένα έντονο άρωμα και αντιπροσωπεύεται από squat ετήσια.

Υπάρχουν και άλλοι τύποι βασιλικού:

• βασιλικό "Fino Verde" (Ocimum basilicum): έχει έντονο άρωμα και μικρά φύλλα σκούρου πράσινου χρώματος.
• Ελληνικό βασιλικό βασιλικό (Ocimum basilicum var minim): το είδος αντιπροσωπεύεται από ετήσια φυτά που μοιάζουν με μούστο που αναπτύσσονται σε σφαιρική μορφή. Το ύψος φτάνει τα 0,4 μ. Τα φύλλα είναι μικρά, έχουν έντονο άρωμα.
• Τουρσί βασιλικό (Ocimum basilicum var minim): η γεύση είναι γλυκιά, αφήνει πολύ μικρή.
• Λεμόνι βασιλικό (είδος Ocimum): όπως υποδηλώνει το όνομα, έχει σημειώσεις λεμονιού στο άρωμα. Το ύψος φτάνει τα 0,4 μ., Έχει στενά φύλλα.
• Μεξικάνικο πικάντικο βασιλικό (Ocimum basilicum): έχει νότες κανέλας στο άρωμα και στέλεχος κόκκινου χρώματος.
• Βασιλικό της Ταϊλάνδης (Ocimum basilicum): ένα ετήσιο φυτό με νότες πιπεριάς σε γεύση και άρωμα γλυκάνισου. Τα φύλλα είναι ακονισμένα και τα λουλούδια είναι βαμμένα με κόκκινους τόνους.
• Ταϊλανδέζικο Βασίλη Siam βασίλισσα: παρόμοια με το προηγούμενο είδος, μόνο με πιο σκούρα φύλλα. Έχει άρωμα γλυκάνισου και γλυκόριζας.
• άγριο βασιλικό (Ocimum americanum): έχει μια μυρωδιά pimento και λουλούδια, βαμμένα σε μωβ τόνους. Έχει γεύση σαν μείγμα μέντας και τζίντζερ.
• βασιλικό "Oyimum canum x basilicum": ένα τεράστιο φυτό με έντονο άρωμα. Έχει κόκκινα φύλλα και ροζ λουλούδια.
• βασιλικό "Αφρικανικό μπλε" (Ocimum kilimandscharicum x basilicum): έχει πράσινα φύλλα με κόκκινες φλέβες. Η γεύση είναι τάρτα, μυρίζει σαν μείγμα γαρύφαλλου, γλυκάνισου και μέντα.
• Κυπριακό βασιλικό δάσος (είδος Ocimum): έχει μεγάλα σαρκώδη φύλλα και έντονο άρωμα βασιλικού.
• Ρωσικό βασιλικό θάμνο (Ocimum basilicum v.): Έχει μέσου μεγέθους και πράσινα φύλλα και έχει έντονο άρωμα.
• Κισσός βασιλικού (Ocimum basilicum v.): Σχεδόν δεν ανθίζει, αλλά έχει έντονο άρωμα.
• βασιλικό "Rotez Lesbos" (Ocimum basilicum): τα φύλλα του είναι κόκκινα-πράσινα και στίγματα. Τα λουλούδια είναι ζωγραφισμένα σε ροζ αποχρώσεις.
• Μπισσάρι "Κέρκυρα" (Ocimum basilicum ssp. minimum): έχει αρωματικά και λεπτή φύλλα μικρού μεγέθους και ανοιχτό πράσινο χρώμα.
• Ost-ινδικός βασιλικός ευγονόλης (Ocimum gratissimum): έχει μεγάλα πτώματα φύλλα, υπάρχουν γαρύφαλλα στο άρωμα?
• Ινδικό βασιλικό, ή tulasi (Ocimum tenuiflorum): έχει κόκκινο-ιώδες στέλεχος, πράσινα φύλλα με κόκκινες φλέβες. Έχει μια πικάντικη ισχυρή γεύση, αλλά χρησιμοποιείται συχνότερα στις θρησκευτικές τελετές.

Πού μεγαλώνει;

Το φυτό είναι θερμοφιλικό, έτσι οι περιοχές της καλλιέργειάς του είναι κυρίως νότια. Υπάρχουν υποθέσεις ότι η ιστορική πατρίδα της βασιλικής ήταν η Αφρική, ωστόσο, σύμφωνα με ορισμένες απόψεις, μπορεί να θεωρηθεί και η Ασία.

Τώρα ο βασιλικός είναι κοινός σε τροπικές και εύκρατες περιοχές. Είναι πιο συνηθισμένο στις χώρες του Παλαιού Κόσμου (νότιες χώρες της Ευρώπης, Αφρική).

Μέθοδος παρασκευής μπαχαρικών

Ως μπαχαρικό μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα φύλλα βασιλικού ή αποξηραμένα τεμαχισμένα φύλλα και λουλούδια.

Πώς και πού να επιλέξετε το μπαχαρικό;

Μπορείτε να εκτιμήσετε την ποιότητα του βασιλικού. Ο Βασίλειος είναι επιρρεπής σε ταχεία εξημέρωση, οπότε όταν το επιλέγετε σε νέα μορφή, θα πρέπει να το εξετάσετε. Ένα υψηλής ποιότητας αποξηραμένο βασιλικό είναι μια μεγάλη φέτα φύλλα χωρίς οποιουσδήποτε πλευρικούς μολυντές. Έχει ένα ισχυρό άρωμα, και τα φύλλα τους έχουν μωβ ή σκούρο πράσινο χρώμα.

Μπορείτε να αγοράσετε φρέσκο ​​ή αποξηραμένο βασιλικό σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή σε καταστήματα μπαχαρικών.

Χαρακτηριστικά

Ορισμένοι τύποι βασιλικού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γλυκών ή τσαγιού. Με σωστή αποθήκευση, ο βασιλικός μπορεί να διατηρήσει τη γεύση και τη γεύση για έως και δύο χρόνια.

Χαρακτηριστικά

Ο Βασίλειος έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• είναι ένα μπαχαρικό, παρόν σε πιάτα κουζίνας σε όλο τον κόσμο?
• έχει ιατρική επίδραση.
• μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνη της ή σε συνδυασμό με άλλα βότανα.

Διατροφική και θερμιδική περιεκτικότητα

Σε 100 γραμμάρια φρέσκου βασιλικού περιέχει 23 θερμίδες.

Η θρεπτική αξία του προϊόντος έχει ως εξής:

• πρωτεΐνες - 3,15 g.
• λίπη - 0,64 g.
• υδατάνθρακες - 2,65 g.
• διαιτητικές ίνες - 1,6 g.
• τέφρα - 1,49 g.
• νερό 92.06 g;
• μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες - 0,3 g.
• λιπαρά κορεσμένα οξέα - 0,041 g.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη βασιλική και τις ιδιότητές της από το κομμάτι του προγράμματος "Live healthy!"

Χημική σύνθεση

Η χημική σύνθεση του βασιλικού περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• βιταμίνες: β-καροτένιο - 3.142 mg. Α - 264 mcg. Β1 (θειαμίνη) 0,034 mg. Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0,076 mg. Β5 (παντοθενικό) - 0,209 mg. Β6 (πυριδοξίνη) 0,155 mg. Β9 (φολικό) - 68 mcg. C = 18 mg. Ε = 0,8 mg. Κ (φυλλοκινόνη) - 414,8 mcg. ΡΡ - 0.902 mg. χολίνη - 11.4 mg;
• μακροθρεπτικά συστατικά: ασβέστιο - 177 mg; μαγνήσιο - 64 mg. νατριούχο 4 mg; κάλιο - 295 mg. φωσφόρος - 56 mg.
• ιχνοστοιχεία: σίδηρος - 3,17 mg; ψευδάργυρος - 0,81 mg. χαλκός - 385 mkg. μαγγάνιο - 1.148 mg. σελήνιο 0,3 μg.

Σε αυτό το μέρος του φυτού, το οποίο είναι πάνω από την επιφάνεια της γης, περιέχει ένα μεγάλο αριθμό αιθέριων ελαίων που προκαλούν μια τέτοια μυρωδιά.

Χρήσιμες ιδιότητες

Ο Βασίλειος έχει πολλές από τις ακόλουθες χρήσιμες ιδιότητες:

• το φυτό είναι ένα εξαιρετικό αντισηπτικό.
• Ο βασιλικός είναι χρήσιμος ως αντικαταθλιπτικό.
• ο βασιλικός βελτιώνει τον τόνο του σώματος.
• Το φυτό είναι αποτελεσματικό στην αρωματοθεραπεία.
• Ο Βασίλης είναι σε θέση να βοηθήσει στην καταπολέμηση του στρες.
• θεωρείται αφροδισιακό.

Η αρωματοθεραπεία χρησιμοποιεί αιθέρια έλαια βασιλικού, τα οποία έχουν γενικότερα ηρεμιστικό αποτέλεσμα στο νευρικό σύστημα.

Δυστυχώς, ο βασιλικός έχει μερικές παρενέργειες:

• σοβαρή δηλητηρίαση.
• ερεθισμό των βλεννογόνων μεμβρανών ·
• σπασμωδικοί σπασμοί.
• αλλεργικές αντιδράσεις.

Γενικά, τέτοια φαινόμενα μπορούν να εμφανιστούν μόνο με σοβαρές υπερδοσολογίες.

Αντενδείξεις

Μην τρώτε βασιλικό:

• έγκυες γυναίκες ·
• με ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.
• μετά από σοβαρή καρδιακή νόσο.
• παρουσία θρόμβων αίματος.
• σε περίπτωση κακής πήξης του αίματος.
• με προσωπική δυσανεξία του προϊόντος.

Λάδι

Ο βασιλικός περιέχει αιθέρια έλαια, τα περισσότερα από τα οποία είναι συγκεντρωμένα σε φύλλα και ταξιανθίες. Ο μίσχος έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε έλαια.

Το βασιλικό έλαιο λαμβάνεται με απόσταξη με ατμό. Ένα λίτρο αιθέριου ελαίου αντιστοιχεί σε 100 κιλά φρέσκων φυτών. Το λάδι είναι άχρωμο, αλλά μερικές φορές μπορεί να είναι κίτρινο (ανάλογα με τον τύπο του βασιλικού).

Η χρήση του πετρελαίου είναι αρκετά εκτεταμένη. Χρησιμοποιείται ενεργά στην κοσμετολογία, χωρίς αυτήν, οι υφιστάμενες διαδικασίες για την περιποίηση του δέρματος δεν παρακάμπτονται. Σας επιτρέπει να εξομαλύνετε τις ρυτίδες, να επιβραδύνετε τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος, να το κάνετε εύπλαστο και ελαστικό. Το έλαιο προστίθεται συχνά σε διάφορες αντιγηραντικές ουσίες. Ελέγχει επίσης τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα και διατηρεί ισορροπία μεταξύ του ύδατος και του λίπους.

Είναι χρήσιμο για το βασιλικό έλαιο να βελτιώσει την κυκλοφορία του αίματος, ασθένειες των αρθρώσεων. Χρησιμοποιείται επίσης ως αντισηπτικό. Η χημική σύνθεση του ελαίου καθορίζει την αποτελεσματικότητά του σε κρυολογήματα και διαταραχές του πεπτικού συστήματος.

Το βασιλικό έλαιο βοηθά στην αύξηση της αρτηριακής πίεσης

Βασιλείου

Basil -. Πικάντικο, φάρμακο, ενός έτους, πολύ διακλαδισμένα φυτό με πηγάζει τετραεδρική ύψος από 30 έως 60 cm σε άγρια ​​κατάσταση είναι 70 εκατοστά Φυλλάδια επιμήκη ωοειδή, redkozubchatye, πράσινο ή μωβ μήκος του 5,5 cm σε άκρα των βασιλικό μίσχων.. εκτοξεύει ταξιανθίες με τη μορφή πινέλων που αποτελούνται από πολλά λουλούδια. Ο χρωματισμός τους μπορεί να είναι διαφορετικός: ροζ, λευκό, λευκό-βιολετί. Ανθίζει τον Ιούλιο - Σεπτέμβριο. Πριν από την ανθοφορία έχει μια πολύ ευχάριστη βαλσαμική οσμή. Οι μίσχοι, τα φύλλα και τα κύπελλα του λουλουδιού είναι τραχύ στην αφή. Βρίσκονται κομμάτια του σιδήρου, τα οποία συσσωρεύονται αιθέριο έλαιο, το οποίο προκαλεί το άρωμα του φυτού, καθώς και μια ευχάριστη οσμή και γεύση των πιάτων στο οποίο προστίθεται.

Η πατρίδα του βασιλικού θεωρείται Νότια Ασία. Στην Ευρώπη, έπεσε στον XVI αιώνα.

Περιεκτικότητα σε καλαμπόκι βασιλικού

Προϊόν χαμηλών θερμίδων. Στην ακατέργαστη μορφή του, τα 100 γραμμάρια βασιλικού περιέχουν 27 kcal. Στο ξηρό βασιλικό - 251 kcal λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες. Σε ένα μέτριο ποσό, ως καρύκευμα, δεν θα βλάψει το σχήμα.

Τιμή διατροφής σε 100 γραμμάρια:

Χρήσιμες ιδιότητες του βασιλικού

Ο βασιλικός περιέχει μέχρι 1,5% αιθέριο έλαιο, 6% τανίνες, γλυκοσίδες και ξινή σαπωνίνη. Μια ισχυρή ευχάριστη οσμή οφείλεται στην παρουσία στο εναέριο τμήμα του αιθέριου ελαίου της μιας πολύπλοκης σύνθεσης, η περιεκτικότητα της οποίας ποικίλλει σε διάφορες μορφές από 0,2% έως 1,5%. Περιλαμβάνει συστατικά: methylhavinol, cineole, linalool, καμφορά, ocime, ταννίνες, όξινη σαπωνίνη. Το αιθέριο έλαιο έχει βακτηριοκτόνο δράση. Ο βασιλικός έχει επίσης ευεργετική επίδραση στη γαστρεντερική οδό, αφέψημα των φύλλων που χρησιμοποιούνται για το βήχα.

Επιπλέον, περιέχει βιταμίνη C, Β2, ΡΡ, προβιταμίνη Α, ζάχαρη, καροτίνη, φυτοντοκτόνα, Ρ-ρουτίνη.

Ο Βασίλειος διεγείρει τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα. Προστατεύει από σχεδόν όλες τις λοιμώξεις. Πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι βοηθάει στην καταπολέμηση της ανάπτυξης του HIV, καθώς και των καρκινογόνων κυττάρων.

Basil έχει σχεδόν όλα τα είδη της θεραπείας των αναπνευστικών ασθενειών, ιικών, βακτηριακών, και μυκητιακές λοιμώξεις του αναπνευστικού συστήματος συμπεριλαμβανομένων βρογχίτιδα (οξεία και χρόνια), το άσθμα (μείωση της φλεγμονής και την ανακούφιση αυτήν την αναπνοή. Μερικές φορές και την εξάλειψη των αιτίων του άσθματος).

Ο Βασίλειος είναι επίσης ένας διαφαιντικός και αντιπυρετικός παράγοντας για τη γρίπη, τα περισσότερα κρυολογήματα και τις πνευμονικές παθήσεις. Αφαιρεί περίσσεια βλέννας από τους πνεύμονες και των ρινικών οδών, ακόνισμα αισθητηριακή αντίληψη, απομακρύνει την περίσσεια του αερίου από το παχύ έντερο, βελτιώνει την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών, ενισχύει το νευρικό ιστό, βελτιώνει τη μνήμη. Με τη μορφή ενός ποτού με μέλι, ο βασιλικός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διευκρινίσει το μυαλό.

Από βασιλικός εμφανίζει αντι-βακτηριακή δράση, είναι εύκολο να αντιμετωπίσει τα προβλήματα της στοματικής κοιλότητας: καταστρέφει βακτήρια που προκαλούν τερηδόνα, πέτρας, πλάκας, της κακοσμίας της αναπνοής, έλκη. Έχει επίσης στυπτικές ιδιότητες, μέσω των οποίων τα ούλα σφίγγουν τα δόντια, αποτρέποντας την απώλειά τους. Αλλά η βασιλική περιέχει επίσης ενώσεις υδραργύρου που έχουν βακτηριοκτόνες ιδιότητες, οι οποίες μπορεί να είναι επιβλαβείς για τα δόντια εάν βρίσκονται σε παρατεταμένη επαφή με αυτό το φυτό. Ως εκ τούτου, συνιστάται να αποφεύγετε τα φύλλα μάσησης βασιλικού. Δεν θα υπάρξει βλάβη εάν δεν μασήσετε βασιλικό, αλλά χρησιμοποιήστε το αφέψημά του.

Άνοιγμα επιστήμονες podtverdilochto βασιλικού αιθέρια έλαια είναι πολύτιμες ουσίες (αντιοξειδωτικά), το οποίο μας προστατεύει από τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες (ιδιαίτερα επιθετική μόρια οξυγόνου, η οποία μπορεί να τονώσει την εμφάνιση του καρκίνου). Δηλαδή, όταν τρώμε βασιλικό, προστατεύουμε τον εαυτό μας από τα φορτία του περιβάλλοντος και μειώνουμε τον κίνδυνο καρκίνου.

Ο βασιλικός χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση των μετεωρισμών, των γαστρεντερικών ασθενειών, των ενζύμων που περιέχονται στη βασιλική, συμβάλλει στην διάσπαση και την καύση των λιπών στο σώμα - διεγείρει την απώλεια βάρους. Ενισχύει τα νεύρα, ομαλοποιεί τον ύπνο.

Ένα άλλο βασιλικό ενισχύει και αυξάνει την ισχύ.

Το μεθυλικό καβουκόλη, το οποίο περιέχεται στο αιθέριο έλαιο, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και υποστηρίζει τη "νεότητα" των κυττάρων. Και η Eugenol και η οιστραγόλη διεγείρουν τη διανοητική δραστηριότητα.

Basil μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο φρέσκα, αλλά και παρασκευάζεται από τα φύλλα τσαγιού του: Μια χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλικού πρέπει να είναι καλά πλένονται, ψιλοκόβουμε και τα βράζουμε ένα λίτρο νερού. Στη συνέχεια, αφέψημα για να φιλτράρετε, γλυκά με μέλι και πίνετε λίγο ζεστό.

Επικίνδυνες ιδιότητες του βασιλικού

Είναι γνωστό ότι ο βασιλικός μπορεί να είναι επιβλαβής εάν χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες. Ιδιαίτερα επικίνδυνο μπορεί να είναι για εκείνους που πάσχουν από επιληψία, καρδιακές παθήσεις και για γυναίκες σε διαφορετικά στάδια της εγκυμοσύνης. Επίσης, είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιήσετε με προσοχή σε όσους πάσχουν από διαβήτη, υπέρταση, θρομβοφλεβίτιδα και ισχαιμική νόσο. Ο κύριος λόγος για αντενδείξεις είναι η περιεκτικότητα σε ενώσεις υδραργύρου στο φυτό. Παρά το γεγονός ότι αυτές οι ουσίες έχουν βακτηριοκτόνες ιδιότητες, σε μεγάλες ποσότητες είναι επιβλαβείς για την υγεία.

Είναι λόγω της παρουσίας των ιατρών υδραργύρου αναγνώρισε τη βλάβη του βασιλικού, καθώς και τις προετοιμασίες που γίνονται στην βάση της. Έχει μια ερεθιστική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα και μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να υπάρχουν ατομικές μισαλλοδοξίας, καθώς και ότι δεν θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί για παιδιά μέχρι και επτά ετών.

Σας αρέσει να προσθέτετε βασιλικό στα αγαπημένα σας πιάτα; Στη συνέχεια προσπαθήστε να το μεγαλώσετε στο σπίτι. Και από αυτό το βίντεο θα μάθετε πώς να το κάνετε.

Βασιλείου. Οφέλη και βλάβη στην υγεία. Πώς να καταναλώσετε βασιλικό;

Οποιοδήποτε πιάτο θα είναι χρήσιμο και αρωματικό εάν το διακοσμήσετε με ένα κλαδάκι του βασιλικού. Ο Βασίλειος έχει πολλές χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες για την υγεία. Δεν ήταν καθόλου αυτό που πριν ονομαζόταν βασιλικό ή βασιλικό γρασίδι. Για να πάρει από αυτό το πικάντικο βότανο όσο το δυνατόν περισσότερο από το όφελος και τη λιγότερη βλάβη, κάποιος πρέπει να γνωρίζει τα μυστικά της εφαρμογής του. Αυτό θα συζητηθεί σήμερα.

Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία

Αυτό το φυτό είναι γνωστό σε πολλούς. Έχει ένα συγκεκριμένο, μάλλον φρέσκο ​​άρωμα. Επί του παρόντος, οι κτηνοτρόφοι έχουν φέρει πολλές ποικιλίες αυτού του φυτού. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορείτε να αισθανθείτε τη μυρωδιά της πιπέρι, κανέλα, βανίλια, καμφορά, λεμόνι, γαρύφαλλο, καραμέλα... Το χρώμα διακρίνει το πράσινο και μοβ ποικιλία. Η χημική σύνθεση όλων των ποικιλιών δεν είναι πολύ διαφορετική μεταξύ τους.

Εδώ είναι το πιο πολύτιμο πράγμα που περιέχει αυτό το φυτό.

• Το κύριο είναι ένα μεγάλο αριθμό αιθέριων ελαίων, τα οποία είναι πολύ σύνθετα στη σύνθεση. Οι μυρωδιές που νιώθουμε είναι οι μυρωδιές των αιθέριων ελαίων. Έχουν πολύ ισχυρή βακτηριοκτόνο δράση. Ιδιαίτερα είναι απαραίτητο να σημειωθεί ότι το efgenol είναι ένα μέρος των αιθέριων ελαίων που έχουν σπασμολυτική ιδιότητα.
• Λιπαρές διαλυτές βιταμίνες - Α, β-καροτένιο, Ε. Πολλή βιταμίνη Κ (αυτός είναι ένας αιμοστατικός παράγοντας). Ο βασιλικός του περιέχει περισσότερο από ένα 3-ημερών πρότυπο, 10 φορές περισσότερο από το σε σέλινο και 30 φορές από ό, τι στο orenago.
• Από τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες - υπάρχουν βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνη C, ρουτίνη (βιταμίνη P), που ανήκουν σε βιοφλαβονοειδή.
• Από τα μέταλλα εδώ είναι κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορος, σίδηρος, ψευδάργυρος, χαλκός, μαγγάνιο, σελήνιο.
• Αμινοξέα, λιπαρά οξέα (Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6), βιοφλαβονοειδή, φυτοντοκτόνα, τερπενοειδή (καμφορά), μεγάλος αριθμός μη εύπεπτων διαιτητικών ινών.

Η θρεπτική αξία είναι 23 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Χρήσιμες ιδιότητες του βασιλικού

Ο Βασίλειος είναι ένα γρασίδι, σεβαστό από τους ανθρώπους από την αρχαιότητα. Στην Ινδία, αυτό το πικάντικο γρασίδι είναι σεβαστό ως ιερό φυτό. Πιστεύεται ότι χωρίς αυτό το φυτό δεν θα υπάρξει υγεία και ευτυχία στο σπίτι. Στην Αρχαία Ιταλία προσωποποίησε το γρασίδι της αγάπης.

Ποιες είναι οι χρήσιμες ιδιότητες του βασιλικού;

• Τα αιθέρια έλαια έχουν ισχυρή βακτηριοκτόνο δράση, έχουν βλαβερές συνέπειες για την λιστερία, τα isherichia coli, την εντερική και την pseudomonas aeruginosa.
• Το Efgenol ανακουφίζει από σπασμούς και φλεγμονή. Αυτό είναι ιδιαίτερα εμφανές στις φλεγμονώδεις ασθένειες των αρθρώσεων, συμπεριλαμβανομένης της ρευματοειδούς αρθρίτιδας.
• Η βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνες) έχει αιμοστατικές ιδιότητες.
• Εφαρμόζεται ως αποχρεμπτικό για κρυολογήματα, βρογχίτιδα, φυματίωση, βρογχικό άσθμα και καπνιστές.
• Ως φάρμακο για την πέψη και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, πάρτε με τις ασθένειες του στομάχου. Βοηθά στην αντιμετώπιση του μετεωρισμού.
• Phytoncids μειώνουν τέλεια τη θερμοκρασία του σώματος σε ιογενείς και μυκητιασικές λοιμώξεις, καταστρέφουν τα πρωτόζωα.
• Αφαιρεί τους πονοκεφάλους, συμπεριλαμβανομένων των ημικρανιών, των οδοντικών και εμμηνορροϊκών πόνων.
• Η απολυμαντική δράση του βασιλικού βοηθά στις πληγές και τα έλκη στην στοματική κοιλότητα, για παράδειγμα, με στοματίτιδα.
• Έχει ένα στυπτικό αποτέλεσμα, το οποίο έχει ωφέλιμες επιδράσεις σε ασθένειες των ούλων. Έχοντας μασήσει ένα φύλλο, είναι δυνατό να σταματήσουμε μια αιμορραγία σε μια περίοδο.
• Έχει ευεργετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία, καθώς η σύνθεση περιέχει κάλιο. Επιπλέον, το φυτό βοηθά να απαλλαγούμε από την περίσσεια χοληστερόλης?

• Έχει ένα ηρεμιστικό αποτέλεσμα. Προσθέτοντας τρόφιμα ή απλά μάσημα ενός φύλλου, ο βασιλικός θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση του άγχους. Και η προσθήκη στα τρόφιμα θα βοηθήσει να βελτιωθεί ο ύπνος και να βελτιωθεί η μνήμη.
• Εμφανίζει ουρικό οξύ, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι χρήσιμο για την πρόληψη του σχηματισμού πέτρες στα νεφρά.
• Ο βασιλικός έχει αντιοξειδωτική ιδιότητα, απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες και απομακρύνει την αρνητική τους επίδραση στο σώμα.
• Αυξάνει την ανοσία μετά από σοβαρές ασθένειες, μεταξύ άλλων σε ασθενείς με καρκίνο και σε ασθενείς με HIV λοίμωξη.
• Αυτό είναι ένα αφροσύ, τονώνει και ενισχύει τη σεξουαλική έλξη και τη σεξουαλική δραστηριότητα. Θα είναι χρήσιμο τόσο για τους άνδρες όσο και για τις γυναίκες.

Αντενδείξεις

Ο Βασίλειος ερεθίζει τις βλεννώδεις μεμβράνες όλων των οργάνων. Για το λόγο αυτό, δεν μπορεί να ληφθεί σε μεγάλες ποσότητες.

Δεν συνιστάται η κατανάλωση βασιλικού σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

Έχοντας ένα ισχυρό, θρομβωτικό αποτέλεσμα, θα πρέπει να περιοριστεί ή ακόμη και να αποκλειστεί από τη διατροφή σε άτομα που υποφέρουν:

• διαταραχές της πήξης του αίματος,
• θρομβοφλεβίτιδα,
• έμφραγμα του μυοκαρδίου,
• και λήψη φαρμάκων για την αραίωση του αίματος, για παράδειγμα, "Βαρφαρίνη".

Η υπερβολική δόση βασιλικού αιθέριου ελαίου είναι επικίνδυνη και μπορεί να οδηγήσει σε μοιραία έκβαση. Τα μακρά φύλλα μάσησης μπορούν επίσης να είναι επικίνδυνα, καθώς τα φύλλα περιέχουν υδράργυρο.

Λαϊκοί τρόποι χρήσης του βασιλικού

Ο βασιλικός στην λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται με τη μορφή εγχύσεων, βάμματα, τσαγιού, αφέψημα, φυσικά, σε νέα μορφή. Εφαρμόστε μέσα και έξω.

Ακόμη και στην αρχαιότητα, τα φύλλα βασιλικού ήταν αλεσμένα, λάδι προστέθηκε από λευκό σουσάμι, και αυτό το μίγμα χρησιμοποιήθηκε για δερματικές παθήσεις. Η έγχυση του βασιλικού sis και του μαύρου σουσάμι βοηθά στη μείωση της θερμότητας, βοηθά με το κρυολόγημα. Οι εξαντλημένες μητέρες βοηθήθηκαν από τα θρυμματισμένα φύλλα βασιλικού, αναμεμειγμένα με ξινόγαλα, τα μέσα τους έδωσαν δύναμη.

1. Για να μαλακώσετε τους κάλους, εφαρμόστε ένα καλαμάρι από τα φύλλα του βασιλικού στο καλαμπόκι.
2. Με τους πονοκεφάλους, ο πολτοποιημένος αυγός από τα φύλλα εφαρμόζεται στους ναούς και στο πίσω μέρος του κεφαλιού.
3. Το τσάι που παρασκευάζεται από αποξηραμένα φύλλα θα βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και θα δώσει ζωντάνια.
4. Για τη θεραπεία των τραυμάτων και των τεμαχίων εφαρμόζονται λουτρά από έγχυση φύλλων, και με τα πόδια εφίδρωση κάνουν λουτρά με μια κρύα έγχυση.
5. Με κρύο, εισπνεύστε το άρωμα από τα φύλλα του βασιλικού.
6. Το αφέψημα των φύλλων του βασιλικού βοηθά με τις δερματικές παθήσεις, με κρύο και για το πλύσιμο των ματιών.
7. Από τα φύλλα και τα λουλούδια μπορείτε να κάνετε χυμό, το οποίο χρησιμοποιείται για μια κουταλιά 20 λεπτά πριν το φαγητό.
8. Για την ενίσχυση των ούλων, ο χυμός πρέπει να διατηρείται στο στόμα για 2 λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές την ημέρα.

Με ένα κνησμώδες δέρμα, η έγχυση παρασκευάζεται με ρυθμό 2 κουταλιές της σούπας. l. ξηρά φύλλα για 0,5 λίτρα βραστό νερό, έγχυση, έγχυση, έγχυση στέλεχος. Πάρτε το μισό ποτήρι πριν από κάθε γεύμα. Η ίδια έγχυση μπορεί να πλυθεί με μάτια με επιπεφυκίτιδα.

Για την προετοιμασία του ζωμού για φλεγμονή του λαιμού 2 κουταλιές της σούπας. l. ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε το σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Ψύξη και στέλεχος. ένα ζεστό ζωμό ξεπλύνετε τον πονόλαιό σας.

Όταν η ωτίτιδα 2 κουταλιές της σούπας. l. στεγνώστε σε 0,5 λίτρα βραστό νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να σταματήσει για άλλα 10 λεπτά. Στέλεχος. Με το προκύπτον ζωμό, κάντε μια συμπίεση στο αυτί με ωτίτιδα για 1-2 ώρες.

Για να αποκτήσετε ένα κουκούλι για εξωτερική χρήση, τα φύλλα του βασιλικού μπορούν να αλεσθούν με ένα μύλο ή μπλέντερ. Από το προκύπτον καλαμάκι, μπορείτε στη συνέχεια να πιέσετε το χυμό.

Πώς να επιλέξετε ένα βασιλικό όταν ψωνίζετε;

Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να καλλιεργήσετε βασιλικό, τώρα μπορείτε εύκολα να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα ή στην αγορά. Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στα ακόλουθα.

Το γρασίδι πρέπει να είναι ζουμερό. Μην αγοράζετε βασιλικό εάν είναι λεπτό και ήδη μαρασμένο. Από μια τέτοια αγορά δεν υπάρχει σχεδόν καμία χρήση. Για να μην εξαπατήσετε, ρίξτε ένα φύλλο μακριά και τρίψτε το ανάμεσα στα δάχτυλά σας και, στη συνέχεια, μυρίστε το. Τα δάχτυλα πρέπει να μυρίζουν.

Πώς να αποθηκεύσετε το βασιλικό;

Για να βότανα όσο το δυνατόν παρέμεινε φρέσκα και διατηρούνται όλα τα θρεπτικά συστατικά, μετά την αγορά βασιλικό βάλει σε ένα βάζο (γυαλί) κρύο νερό. Στη συνέχεια αποθηκεύστε στο ψυγείο. Αλλάζοντας το νερό καθημερινά στη δεξαμενή, το γρασίδι θα παραμείνει φρέσκο ​​για μια εβδομάδα.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, συλλέξτε τα φύλλα ή κόψτε το φυτό 10 cm από την κορυφή. Είναι καλύτερα να μαζεύετε χόρτα όταν έχει μια μεγάλη φυλλοβόλο μάζα. Και είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό πριν από την ανθοφορία. Κατά την άνθηση των αιθέριων ελαίων και της καμφοράς, τα φύλλα γίνονται μικρότερα.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, ο βασιλικός μπορεί να καταψυχθεί. Ταυτόχρονα, τα αιθέρια έλαια και οι βιταμίνες παραμένουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να το παγώσετε με άλλο τρόπο. Το πλυμένο και αποξηραμένο χόρτο ψιλοκομμένο και αναμειγνύεται με φυτικό έλαιο (ελαιόλαδο, ηλίανθο, λιναρόσπορο). Ανακατέψτε για να πάρετε μια λεπτή κοπριά. Με το προκύπτον αυγού, γεμίστε τα κύτταρα του πάγου. Αφαιρούμε το δοχείο στον καταψύκτη. Μόλις το μείγμα στερεοποιηθεί, μεταφέρουμε τους κύβους σε μια πλαστική σακούλα και πάλι τα βάζουμε στην κατάψυξη κατόπιν ζήτησης.

Όλες οι χρήσιμες ουσίες της βασιλικής διατηρούνται ακόμα και όταν στεγνώσουν. Για αυτό, τα φύλλα συλλέγονται σε ξηρό καιρό και τοποθετούνται σε ένα αεριζόμενο δωμάτιο στη σκιά. Για να αποθηκεύσετε το αποξηραμένο βασιλικό είναι καλύτερο σε γυάλινα ή κεραμικά βάζα με σφιχτά γυάλινο πώμα. Έτσι τα αποξηραμένα φύλλα δεν θα απορροφήσουν ξένες μυρωδιές και υγρασία, και τα αιθέρια έλαια δεν εξατμίζονται.

Πόσο σωστά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βασιλικό;

Το μπαχαρικό έφερε τα περισσότερα οφέλη για την υγεία, είναι καλύτερα να το φάτε φρέσκο. Είναι δύσκολο να καταγράψετε όλα τα πιάτα στα οποία μπορείτε να προσθέσετε βασιλικό. Αυτές είναι όλες οι πιθανές σαλάτες, ζεστές σούπες, πιάτα με κρέας και ψάρι, πίτσα, κλπ. Προσθέστε βασιλικό την τελευταία στιγμή, όταν σερβίρετε. Είναι απαραίτητο τα αιθέρια έλαια να ανοίγουν το θαυμάσιο άρωμά τους και οι χρήσιμες βιταμίνες δεν καταστρέφονται.

Με την ευκαιρία, ο βασιλικός είναι μέρος των χόρτων Provan.

Εάν θέλετε να καταναλώνετε φρέσκο ​​βασιλικό όλο το χρόνο στις συνταγές σας, το μεγαλώνετε στο σπίτι, στο περβάζι. Πώς να αυξήσετε σωστά έναν βασιλικό σε ένα περβάζι παραθύρου κοιτάξτε αυτό το βίντεο.

Αγαπητοί αναγνώστες, μετά από να διαβάσετε σχετικά με όλες τις χρήσιμες ιδιότητες του βασιλικού, ίσως τον ερωτευτήκατε ακόμη περισσότερο. Και αξίζει τον κόπο. Καλλιεργήστε το στα προσωπικά σας οικόπεδα και απλά στο διαμέρισμά σας στο περβάζι. Και να είσαι υγιής!

Αγαπητοί μου αναγνώστες! Είμαι πολύ χαρούμενος που εξετάσατε το blog μου, σας ευχαριστώ όλους! Ήταν αυτό το άρθρο ενδιαφέρον και χρήσιμο για εσάς; Παρακαλώ γράψτε τη γνώμη σας στα σχόλια. Θέλω πολύ να μοιραστείτε αυτές τις πληροφορίες με τους φίλους σας στο κοινωνικό δίκτυο. δικτύων.

Ελπίζω πραγματικά ότι θα συνεχίσουμε να επικοινωνούμε για μεγάλο χρονικό διάστημα, το blog θα έχει πολλά ενδιαφέροντα άρθρα. Για να μην τους χάσετε, εγγραφείτε στις ειδήσεις του blog.

Βασίλειος της κοινής: όφελος και βλάβη, χρήση στην ιατρική, το μαγείρεμα, για την ομορφιά

Βασιλικός συνηθισμένος (καμφορά, κήπος, λιβάδι, αρωματική)

Ένα ετήσιο βότανο που παράγει πολύτιμο αιθέριο έλαιο. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, στη λαϊκή ιατρική, στην κοσμετολογία. Έχει ευρύ φάσμα φαρμακολογικών αποτελεσμάτων. Χρησιμοποιείται για παθολογίες των πεπτικών οργάνων, της καρδιάς και των αγγείων, του νευρικού συστήματος, του δέρματος.

Ο Βασίλειος ήρθε σε μας από το ανατολικό τμήμα της Ινδίας και της Κεϋλάνης. Αυτό το πικάντικο φυτό έχει μια ιδιαίτερη γεύση και μια αίσθηση αίσθησης, έτσι αρχικά χρησιμοποιήθηκε μόνο για μαγείρεμα. Χρήσιμες ιδιότητες του πολιτισμού παρατήρησαν οι λαϊκοί θεραπευτές και άρχισαν να χρησιμοποιούν ενεργά το βότανο για τη θεραπεία μιας ποικιλίας ασθενειών. Λίγο αργότερα, η χημική σύνθεση διερευνήθηκε επιστημονικά και επιβεβαιώθηκαν οι θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού.

Βοτανικά χαρακτηριστικά

Το γρασίδι του βασιλικού έχει πολλές μορφές και είναι εύκολα perepylyaetsya. Βασίζεται σε αυτό το ξενοδοχείο του μεγάλου αριθμού των ειδών, καθώς και την απόκτηση διαφορετικές ποικιλίες φυτών. Η απόκτηση νέων μορφολογικών ιδιοτήτων βασίζεται στα πολυάριθμα ονόματα που εφαρμόζονται σε μία ποικιλία βασιλικού. Για παράδειγμα, ο βασιλικός αναφέρεται ως ένα συνηθισμένο λαχανόκηπο, myatolistnym, καμφορά, αρωματικά, αν και είναι μια μορφή, αλλά σε διαφορετικές μορφολογικές μορφές.

Περιοχή

Ο βασιλικός είναι ένα τροπικό φυτό. Ως είδος άγριας ανάπτυξης, εμφανίζεται στα τροπικά και υποτροπικά γεωγραφικά πλάτη της Ασίας, της Αμερικής, της Ευρώπης, στο έδαφος του Ιράν, στον Καύκασο. Λόγω των πολύτιμων ιδιοτήτων των βοτάνων και παράγονται από αυτό το αιθέριο έλαιο του βασιλικού είναι ενεργά καλλιεργείται στη νότια Γαλλία, την Ιταλία και την Ισπανία, τη Μολδαβία, την Κίνα, τη Μογγολία, καθώς και στο νότιο τμήμα της Ουκρανίας και της Ρωσίας.

Μορφολογικά σημάδια

Το φυτό είναι ένα ποώδες ετήσιο. Αναπτύσσεται σε χαλαρά εύφορα εδάφη. Χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά.

• Ρίζα σύστημα. Αντιπροσωπεύεται από μια κεντρική ρίζα και πολλές πλευρικές, οι οποίες διακλαδίζονται έντονα. Το βάθος της διείσδυσης του φυτού στο έδαφος είναι μικρό - περίπου 10 εκατοστά. Στους βλαστοί σχηματίζονται γρήγορα ρίζες.
• Ο μίσχος. Έχει στρογγυλεμένο σχήμα και τέσσερα πρόσωπα. Πολύ συχνά εφηβικό. Πράσινο χρώμα ή ανθοκυανίνη. Σε ύψος, το φυτό φτάνει τα 60 cm, με ισχυρή διακλάδωση. Στη διαδικασία ανάπτυξης, το στέλεχος σκουριάζει.
• Φύλλα. Στο βασιλικό είναι μαργαριτάρια, ωοειδή ή στρογγυλά ωοειδή, φτάνουν τα 8 cm σε μήκος, ανάλογα με την ποικιλία. Η τοποθεσία είναι αντίθετη. Η άκρη είναι από ένα κομμάτι ή λεπτόκοκκο. Κυρίως δεν είναι έφηβος, χρώμα από κορεσμένο πράσινο έως ανθοκυανίνη.
• Λουλούδια. Έχουν ένα ελαφρύ μωβ χρώμα. Τα σφυρήλατα από οκτώ έως δέκα μικρά λουλούδια σχηματίζουν μια ταξιανθία της μορφής racemose στην κορυφή του κύριου στελέχους, λιγότερο συχνά στους μασχάλες των φύλλων. Η άνθηση διαρκεί από τον Ιούνιο έως το τέλος Αυγούστου.
• Φρούτα. Ξεκινήστε να ωριμάσετε τον Σεπτέμβριο. Μετά την ανθοφορία σχηματίζονται τέσσερις λαμπερές σπόροι σκούρου καφέ χρώματος, μήκους μέχρι 2 mm. Το ανώτερο κέλυφος του σπόρου, όταν έρχεται σε επαφή με υγρό χώμα, σχηματίζει γρήγορα βλέννα και τα λάχανα φρούτων. Η ανερχόμενη ικανότητα των σπόρων παραμένει επί επτά χρόνια.

Αυξητικές συνθήκες

Ο βασιλικός είναι ένα ζεστό, ελαφρύ, πορτοκαλί φυτό που αγαπάει την υγρασία. Οι σπόροι βλάπτουν μόνο εάν το έδαφος θερμαίνεται έως + 15 ° C. Επίσης, το εργοστάσιο απαιτεί τη σύνθεση του εδάφους - του αρέσει ένα υγρό, χαλαρό εύφορο έδαφος. Για την επίτευξη ισχυρών, βιώσιμων καλλιεργειών συνιστάται η ετήσια λίπανση του τόπου φύτευσης με οργανικά λιπάσματα.

Η ιδανική θερμοκρασία για την ανάπτυξη του φυτού θα πρέπει να υπερβαίνει τα +25 C. Απαιτείται κανονικό και άφθονο πότισμα, καθώς και επαρκής ποσότητα ηλιακού φωτός. Μόνο με αυτόν τον τρόπο η μονάδα θα είναι σε θέση να συσσωρεύσει μια επαρκή ποσότητα αιθέριου ελαίου στο τμήμα της κεραίας.
Η αποβίβαση των σπορόφυτων αρχίζει στα τέλη Μαρτίου. Οι σπόροι φυτεύονται σε κουτιά, δημιουργούν ένα φαινόμενο θερμοκηπίου, τα οποία καθημερινά πασπαλίζονται με νερό. Η προσγείωση στο ανοικτό έδαφος δεν πρέπει να γίνει νωρίτερα από το δεύτερο εξάμηνο του Μαΐου, όταν ο κίνδυνος νυκτερινών παγετών εξαφανίζεται τελείως. Η κουλτούρα δεν αντέχει σε παγετό, οι βλαστοί πεθαίνουν αν η θερμοκρασία πέσει στους 0 ° С. Τα σπορόφυτα είναι άρρωστα αν για αρκετές ημέρες η θερμοκρασία περιβάλλοντος δεν υπερβαίνει τους + 15 ° C.

Προμήθεια πρώτων υλών

Για τους σκοπούς της επεξεργασίας, μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα φύλλα βασιλικού ή ένα φυτό σε ξηρή μορφή. Είναι σημαντικό να προετοιμάζονται κατάλληλα οι πρώτες ύλες.

• Συλλογή και προμήθεια. Ξεκινήστε από τον Ιούνιο, μετά την άνθηση του φυτού, καθώς οι ταξιανθίες συσσωρεύουν επίσης αιθέριο έλαιο. Οι βολές παίρνουν, υποχωρώντας από τη γη σε 10-15 cm Αυτή η προσέγγιση σας επιτρέπει να πάρετε αρκετές βολές ανά εποχή, επειδή το κομμένο στέλεχος μεγαλώνει.
• Ξήρανση. Βρίσκεται κάτω από ένα θόλο. Αυτό ελαχιστοποιεί την απώλεια βιολογικά δραστικών ουσιών. Επιτρέπεται επίσης η ξήρανση της εγκατάστασης σε καλά αεριζόμενο χώρο ή σε ξηραντήριο σε κατάσταση χαμηλής θερμοκρασίας (έως 35 ° C). Τα γυρίσματα δένονται σε μικρές σκούπες και αναρτώνται, τοποθετώντας ένα λεπτό στρώμα σε χαρτί ή βαμβακερό ύφασμα.
• Αποθήκευση. Μετά από πλήρη ξήρανση, τα στελέχη συσκευάζονται σε χάρτινες σακούλες, τυλιγμένες με μεμβράνη ή σελοφάν πάνω. Εάν σχεδιάζεται η άλεση της πρώτης ύλης αμέσως μετά την ξήρανση, είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί ένα σφραγισμένο δοχείο για να μειωθεί η πτητικότητα του αιθέριου ελαίου. Σε ένα σκοτεινό και καλά αεριζόμενο μέρος, οι αποξηραμένες πρώτες ύλες μπορούν να αποθηκευτούν για δύο χρόνια.

Κατάψυξη

Χαρακτηριστικά. Για γαστρονομικούς σκοπούς, χρησιμοποιούνται φύλλα. Είναι σκισμένα από τους ξηρούς μίσχους και το έδαφος, στη συνέχεια προστίθενται σε πιάτα και σάλτσες. Αλλά πολύ περισσότερη αξία για το μαγείρεμα είναι τα φρέσκα φύλλα του φυτού, τα οποία είναι κατεψυγμένα.

1. Συλλέξτε τα φρέσκα φύλλα, χωρίζοντάς τα από τους βλαστούς
2. Ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό.
3. Τοποθετήστε σε μια πετσέτα χαρτιού σε λεπτές στρώσεις ή χρησιμοποιήστε ένα ειδικό "στεγνωτήριο" για φρέσκα πράσινα.
4. Μετά από πλήρη ξήρανση, τα φύλλα τοποθετούνται σε ένα ευρύ δίσκο ψησίματος και τοποθετούνται σε καταψύκτη.
5. Μια ώρα αργότερα μπορούν να συλλεχθούν, διπλωμένα σε ένα δοχείο ή σακούλα.
6. Τα ολόκληρα φύλλα προστίθενται σε σούπες και σαλάτες, κάνουν την εξυπηρέτηση των πιάτων, αλλάζουν τα σνακ πολλαπλών συστατικών.

Επικόλληση

Χαρακτηριστικά. Για τις σάλτσες, τις σάλτσες, τις σαλάτες, τα ψάρια μαγειρέματος και το κρέας, ο βασιλικός είναι κατεψυγμένος με τη μορφή πάστας. Τα ψιλοκομμένα φύλλα προστίθενται σε ζεστά ορεκτικά και πιάτα χωρίς απόψυξη.

1. Τα φρέσκα φύλλα βασιλικού διαχωρίζονται από τους βλαστούς, πλένονται καλά με νερό, ξηραίνονται.
2. Τοποθετήστε σε ένα μπολ μίξερ για μέγιστη άλεση.
3. Προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου, σε μια ογκώδη σύσταση, ανακατεύουμε καλά. (Το λάδι σας επιτρέπει να διατηρήσετε το ζουμερό πράσινο χρώμα μετά την κατάψυξη).
4. Η προκύπτουσα πάστα απλώνεται σε καλούπια πάγου.
5. Μετά από 12 ώρες, οι κύβοι είναι τεντωμένοι και διπλωμένοι σε ένα δοχείο ή σάκο σελοφάν.

Χύσιμο

Χαρακτηριστικά. Σε περίπτωση χρήσης μιας τέτοιας καρυκεύματος, είναι σημαντικό να προσέχετε να μην παρακάνετε το πιάτο.

1. Τα φρέσκα φύλλα διαχωρίζονται από τους βλαστούς, πλένονται με κρύο νερό.
2. Ένα μεγάλο μεταλλικό μαχαίρι κόβεται σε κομμάτια μήκους μέχρι 1 cm.
3. Αναδιπλώστε σε βάζο ή δοχείο σε στρώματα, καθένα από τα οποία είναι πασπαλισμένο με πρόστιμο αλάτι.
4. Αποθηκεύστε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο.

Χημική σύνθεση

Ιδιαίτερα πολύτιμο είναι το αιθέριο έλαιο. Το ποσό της στο εργοστάσιο κυμαίνεται από 3,5% έως 5%. Η χημική σύνθεση είναι πολύ περίπλοκη, συμπεριλαμβανομένων αρωματικών ενώσεων διαφορετικής φύσης. Όλα τα πτητικά συστατικά σε μεγαλύτερο ή μικρότερο βαθμό έχουν αντιβακτηριακές, αντιφλεγμονώδεις, αντιμυκητιασικές, στυπτικές ιδιότητες και τοπικό ερεθιστικό αποτέλεσμα. Πάνω απ 'όλα στο λάδι περιέχει καμφορά.

Εκτός από τον αιθέρα, το φυτό περιέχει μια σειρά άλλων χρήσιμων ουσιών:

• φυτοντοκτόνα.
• τανίνες?
• πολυσακχαρίτες;
• οργανικά οξέα (μηλικό και ασκορβικό);
• λιπαρά οξέα (λινολεϊκό, λινολενικό, παλμιτικό);
• σύμπλεγμα ορυκτών (ασβέστιο, κάλιο, φώσφορος, ψευδάργυρος, σελήνιο, σίδηρος).

Θεραπευτικές ιδιότητες

Ο βασιλικός έχει χρησιμοποιηθεί στην λαϊκή ιατρική από την αρχαιότητα για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων και πεπτικών διαταραχών. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, αποδείχθηκαν άλλες θεραπευτικές ιδιότητες του πολιτισμού. Χάρη στο αιθέριο έλαιο, η εγκατάσταση παρουσιάζει τα ακόλουθα αποτελέσματα:

• αντιμικροβιακό.
• αντιπαρασιτικό;
• αποσπά την προσοχή.
• αναισθητοποίηση.

Οι τανίνες προκαλούν το στυπτικό αποτέλεσμα του φυτού, ως αποτέλεσμα του οποίου επιταχύνεται η διαδικασία αναγέννησης του δέρματος και του επιθηλιακού ιστού των βλεννογόνων.

Τα οργανικά οξέα - ρυθμιστές της βιοχημικής σύνθεσης του αίματος - έχουν υπογλυκαιμικές επιδράσεις και μειώνει τη χοληστερόλη. Τα μόρια τους είναι τα δομικά στοιχεία του αγγειακού επιθηλίου.

Κατασταλτικά, kardiotoniziruyuschee, αντι-ισχαιμική δράση των καμφοράς βασιλικού επιτρέπουν χρήση σε καρδιαγγειακές διαταραχές, διαταραχές του αναπνευστικού συστήματος, η επιδείνωση της ροής του περιφερικού αίματος.

Ενδείξεις

Το φυτό είναι χρήσιμο για την πρόληψη και τη θεραπεία των ακόλουθων παθήσεων.

• Τα όργανα της πέψης. Ο βασιλιάς διεγείρει την έκκριση πεπτικών αδένων, επομένως παρουσιάζεται με μείωση της όρεξης, αίσθημα βαρύτητας μετά το φαγητό, μετεωρισμός, δυσκοιλιότητα. Η αντιφλεγμονώδης επίδραση του φυτού επιτρέπει τη χρήση βασιλικού στη γαστρίτιδα, την παγκρεατίτιδα, την κολίτιδα διαφορετικών αιτιολογιών. Οι αντιμικροβιακές ιδιότητες είναι κατάλληλες για δυσβολία και δηλητηρίαση. Επίσης, το μπαχαρικό είναι σε θέση να ρυθμίζει το μεταβολισμό των λιπιδίων, να επιταχύνει τη διάσπαση και την εξάλειψη του λίπους, γι 'αυτό και χρησιμοποιείται ενεργά για την απώλεια βάρους.
• Καρδιά και αιμοφόρα αγγεία. Basil αυξάνει τον τόνο των αγγειακών τοιχωμάτων, βελτιώνει την παροχή οξυγόνου στο μυοκάρδιο, αυξάνει τον καρδιακό ρυθμό, είναι σε θέση να μειώνουν την αρτηριακή πίεση και την εξάλειψη της συσσωμάτωσης των αιμοπεταλίων. Χρησιμοποιείται ενεργά για την πρόληψη της υπέρτασης και τη θεραπεία της στα αρχικά στάδια, την πρόληψη της θρόμβωσης. Η διεγερτική επίδραση του φυτού είναι κατάλληλο για την καρδιακή ανεπάρκεια, κιρσούς, διαταραχές τροφικό ιστού λόγω αγγειακή ανεπάρκεια.
• Το νευρικό σύστημα. Ο βασιλικός έχει διεγερτική δράση στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Αυξάνει την ικανότητα συγκέντρωσης, βελτιώνει τη μνήμη, ομαλοποιεί τον ύπνο και τη διαδικασία του ύπνου. Διαθέτει αντικαταθλιπτικές ιδιότητες. Εξαλείφει τους σπασμούς των εγκεφαλικών αγγείων, εξαιτίας των οποίων το φυτό χρησιμοποιείται ενεργά για τη θεραπεία της ημικρανίας. Το ερεθιστικό αποτέλεσμα επιτρέπει τη χρήση βασιλικού όταν δηλητηρίαση με ναρκωτικά ή υπνωτικά φάρμακα.
• Δέρμα και μεμβράνες βλεννογόνου. Αναζωογόνηση και χρησιμοποιείται αντι-μικροβιακή δράση του βασιλικού για τη θεραπεία των τραυματισμών του δέρματος: πληγές, εκδορές, γρατσουνιές, τσιμπήματα εντόμων, εγκαύματα, κρυοπαγήματα, μυκητιακές βλάβες. Επίσης, η εγκατάσταση χρησιμοποιείται για στοματίτιδα, λαρυγγίτιδα, φαρυγγίτιδα, αμυγδαλίτιδα, ασθένειες των ούλων για την απομάκρυνση πονόδοντο. Η θετική δράση σημειώνεται στην επεξεργασία αυτών των αλλοιώσεων φαρμάκων βασιλικό όπως το έκζεμα, τροφικά έλκη, έλκη κατάκλισης, δερματίτιδα.

Ο βασιλικός χρησιμοποιείται ως φυσικό αντιβακτηριακό, αντι-ιικό, διαφαιρικό. Είναι γνωστή η ικανότητα ενός φυτού να αφαιρεί τις φλεγμονώδεις καταστάσεις. Το Camphor έχει ήπιο αποχρεμπτικό αποτέλεσμα. Οι ΟΝΤ ασθένειες (ωτίτιδα, ρινίτιδα, ιγμορίτιδα) υποβάλλονται επίσης σε θεραπεία με βασιλικό. Λόγω της ικανότητάς του να διεγείρει το αναπνευστικό κέντρο του εγκεφάλου, το φυτό χρησιμοποιείται στην καταστολή της πνευμονίας που συνοδεύει την αναπνοή.

Επιπλέον, ο βασιλικός χρησιμοποιείται τόσο ως αναισθητικό όσο και ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας για αρθρίτιδα, αρθροπάθεια, ρευματισμούς, μυαλγία. Οι γενικές ιδιότητες ενίσχυσης επιτρέπουν τη χρήση γρασιδιού για την πρόληψη οξειών ιογενών λοιμώξεων του αναπνευστικού συστήματος.

Αντενδείξεις

Η βλάβη του βασιλικού εκδηλώνεται όταν χρησιμοποιείται υπερβολικά μέσα, και επίσης εάν ένα άτομο έχει ατομική δυσανεξία σε αυτό το φυτό. Αυτό αυξάνει τον κίνδυνο ανεπιθύμητων ενεργειών: δυσπεπτικές διαταραχές, αλλεργικές αντιδράσεις. διαταραχές της συνείδησης και ανωμαλίες του καρδιακού ρυθμού.

Αντενδείξεις:

• έμφραγμα του μυοκαρδίου.
• υπέστη εγκεφαλικό επεισόδιο.
• σακχαρώδη διαβήτη ·
• θρομβοφλεβίτιδα.
• υπέρταση;
• εγκεφαλίτιδα.
• επιληψία.

Επίσης, τα φυτοφάρμακα απαγορεύονται κατά την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία

Συνταγογραφούμενα φάρμακα

Για θεραπευτικούς σκοπούς, δεν μπορείτε να πάρετε βασιλικό για περισσότερο από 21 ημέρες. Διαφορετικά, η συσσώρευση και η συσσώρευση συγκεκριμένων χημικών ουσιών στο σώμα είναι δυνατή.

Ζωμό

Χαρακτηριστικά. Χρησιμοποιείται για γαστρικές και εντερικές διαταραχές, δηλητηριάσεις, για την εξάλειψη πονοκεφάλων, κρυολογήματος, καθώς και για ξέπλυμα, έκπλυση των πληγών.

Προετοιμασία και χρήση

1. Ρίξτε δύο κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα βότανα με ένα φλιτζάνι βραστό νερό.
2. Βάλτε το μίγμα σε υδατόλουτρο, θερμαίνεται για δέκα λεπτά.
3. Infuse για μια ώρα, στη συνέχεια στέλεχος και συμπίεση του κέικ.
4. Με τις πεπτικές διαταραχές, πονοκέφαλο, κρυολογήματα πίνουν στο λαιμό κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ξεπλύνετε το λαιμό ή θεραπεύετε τις πληγές τρεις φορές την ημέρα. Για τη θεραπεία του πονόδοντου στο προκύπτον ζωμό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ξύδι και ξεπλύνετε το στόμα σας όλη την ημέρα.

Χαρακτηριστικά. Χρησιμοποιείται για φούσκωμα, κακή πέψη, ναυτία, οδυνηρές περιόδους, καθώς και διαταραχές του νευρικού συστήματος.

Προετοιμασία και χρήση

1. Κουτάρετε μια κουταλιά της σούπας πρώτης ύλης με ένα ποτήρι βραστό νερό.
2. Αφήστε να εγχυθεί για 10-15 λεπτά.
3. Στέλεχος.
4. Προσθέστε μέλι για γεύση.
5. Μην τρώτε περισσότερα από δύο φλιτζάνια την ημέρα.

Σκόνη

Χαρακτηριστικά. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλοιφών και χρησιμοποιείται επίσης στην καθαρή του μορφή.

Προετοιμασία και χρήση

1. Η αποξηραμένη φυτική πρώτη ύλη κονιοποιείται σε κονίαμα μέχρι να ληφθεί ομοιογενής σκόνη.
2. Για τη θεραπεία δερματικών αλλοιώσεων αναμιγνύεται με οποιαδήποτε βάση αλοιφής (βαζελίνη, κρέμα για βρέφη), παρατηρώντας μια αναλογία 1: 1. Εφαρμόστε στην πληγείσα περιοχή και καλύψτε με γάζα. Χρησιμοποιήστε τρεις φορές την ημέρα. Καθαρή σκόνη εισπνέεται για να προκαλέσει φτάρνισμα στην ρινίτιδα, καθώς και για την εξάλειψη και πρόληψη της ασθένειας κίνησης στη μεταφορά.

Χαρακτηριστικά. Χρησιμοποιείται για ασθένειες νεφρών και ουροφόρων οδών, καθώς και χρησιμοποιείται εξωτερικά.

Προετοιμασία και χρήση

1. Τα φρέσκα φύλλα πλένονται με κρύο νερό.
2. Τρίψτε σε μια πάστα κατάσταση με μπλέντερ.
3. Τοποθετήστε το προκύπτον καλαμάκι σε γάζα διπλωμένη αρκετές φορές.
4. Σφίξτε καλά το χυμό σε ένα καθαρό δοχείο από γυαλί.
5. Εφαρμόζονται εξωτερικά για δερματικές παθήσεις. Ρίξτε δύο σταγόνες στο αυτί σε μια ωτίτιδα. Πάρτε μέσα σε ένα κουταλάκι του γλυκού δύο φορές την ημέρα για νεφρική νόσο.

Ρόλος στο μαγείρεμα

Ο Βασίλειος είναι ένα αναπόσπαστο χαρακτηριστικό της μεσογειακής κουζίνας. Το φυτό χρησιμοποιείται ενεργά για την αρωματοποίηση πιάτων από ψάρι, κρέας και ακόμη και κάποια προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Το χορτάρι διεγείρει την πέψη, εξαιτίας αυτού που χρειάζεται απλώς να χρησιμοποιηθεί ως σνακ για λιπαρά πιάτα (κολοκυθάκια, στιφάδο, ψημένο κρέας).

Το ειδικό άρωμα καθιστά την καλλιέργεια αναντικατάστατη ως αρωματική ουσία για τα τουρσιά: ντομάτες, αγγούρια, μελιτζάνα, κολοκυθάκια. Τα τεμαχισμένα φύλλα περιλαμβάνονται στην κλασική σύνθεση πολλών φυτικών μπαχαρικών, πιάτων από ζύμη, σάλτσες.

Μερικά φύλλα που προστίθενται στη συνήθη σούπα, θα σας δώσουν ένα σχεδόν ιταλικό πιάτο. Με την ευκαιρία, αυτό το φυτό είναι ένα από τα κύρια συστατικά της διάσημης πίτσα "Μαργαρίτα".

Χρήση στην κοσμετολογία

Για την ομορφιά, το φυτο-φάρμακο χρησιμοποιείται επειδή περιέχει αντιοξειδωτικά, τανίνες και αντιβακτηριακά συστατικά.

• Για τα μαλλιά. Η χρήση αιθέριου ελαίου βασιλικού επιτρέπει την ενίσχυση των ριζών, την εξάλειψη της ευθραυστότητας και των υπερβολικών λιπαρών κλώνων. Για να γίνει αυτό, προστίθεται ένα αιθερικό εκχύλισμα στο σαμπουάν, το βάλσαμο ή τη μάσκα με ρυθμό τριών έως τεσσάρων σταγόνων ανά 10 g του αρχικού προϊόντος.
• Για το πρόσωπο. Τα εκχυλίσματα βασιλικού χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία αντιγηραντικών παραγόντων. Χάρη σε αυτά, είναι δυνατό να βελτιωθεί σημαντικά το χρώμα του δέρματος, να εξαλειφθεί ο λήθαργος, να γίνουν οι ρυτίδες του προσώπου λιγότερο αισθητές. Τα αποκόμματα από τα φύλλα αντιμετωπίζονται με δερματοπάθειες, ακμή, ακμή, ακμή.

Η χρήση βασιλικού για θεραπεία είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με μικρές δόσεις. Όταν εμφανίζονται αλλεργίες, συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Το αρωματικό βασιλικό είναι ένα άρωμα άξια των βασιλιάδων

Εδώ μπορείτε να βρείτε όλες τις πληροφορίες σχετικά με τη βασιλική - τι είναι για τις ευεργετικές και επιβλαβείς ιδιότητες, η χρήση του στη μαγειρική και την ιατρική, τις αντενδείξεις, και πώς να το διατηρήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, για να προετοιμαστεί για το χειμώνα.

Θα μάθετε πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά τον βασιλικό για να απολαύσετε πλήρως τις αρωματικές, γεύσεις και θεραπευτικές του ιδιότητες.

Τι είναι αυτό;

Βασίλειος - μια πικάντικη γεύση πικρή και στυφή βότανο που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, έχει μια ισχυρή γεύση μπαχάρι, γαρύφαλλο, δάφνη, λεμόνι ή άλλα, ανάλογα με τον τύπο και την ποιότητα.

Τι μοιάζει με το βασιλικό;

Και εδώ είναι μια φωτογραφία του βασιλικού, δείτε τι μοιάζει με:

Αυτό το αρωματικό φυτό είναι αληθινά δημοφιλές ως καρύκευμα σε πολλές κουζίνες του κόσμου, για παράδειγμα:

• Ιταλικό πλατύφυλλο ή αρωματικό - εκλεπτυσμένο και λεπτό πράσινο βασιλικό, ιδιοκτησία της μεσογειακής κουζίνας. Το ιταλικό μαγείρεμα είναι αδιανόητο χωρίς αυτό.
• Μωβ βασιλικός, το οποίο χαρακτηρίζεται από μια έντονη οσμή, που χρησιμοποιείται συχνά στον Καύκασο (όπου ονομάζεται «Regan», «Reyhan», «Ριάν», «Rayhon») και στην Κεντρική Ασία για το μαγείρεμα του κρέατος.
• Το βασιλικό γαρύφαλλο είναι ένα φυτό με πολύχρωμο χρωματισμό με την ισχυρότερη γεύση και άρωμα του γαρύφαλλου. Τοποθετείται σε μαρινάδα και σταφίδες στη μεσαία λωρίδα της Ρωσίας.
• Thai - δίνει μια μοναδική μοναδική γεύση στη ζεστή και γλυκιά ταϊλανδέζικη κουζίνα.

Γενική περιγραφή

Αυτή η διακλάδωση (μέχρι 15 πλευρικούς κλάδους της πρώτης τάξης), ένα ετήσιο ποώδες φυτό με βλαστούς τετραεδρική ύψος από 30 έως 60 εκατοστά. Φυλλάδια prodolgovatoyaytsevidnye, redkozubchatye, πράσινο ή μωβ μέσο μήκος των 6 cm.

Οι μίσχοι, τα φύλλα και τα κύπελλα του λουλουδιού είναι τραχύ στην αφή.

Στα άκρα των στελεχών, ο βασιλικός ρίχνει τις ταξιανθίες με τη μορφή φούντων που αποτελούνται από διάφορα λουλούδια. Ο χρωματισμός των λουλουδιών μπορεί να είναι διαφορετικός: ροζ, λευκό, λευκό-ιώδες.

Τα φρούτα είναι ένα ομαλό nutule.

Να πάρει καρύκευμα (πώς να παράγει)

Τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα, σαν καρύκευμα χρησιμοποιούνται φύλλα και βλαστούς βασιλικού, που συλλέγονται πριν από την ανθοφορία.

Αποξηραμένα στη σκιά, έδαφος σε σκόνη και φυλάσσουμε σε σκοτεινό αεροστεγές δοχείο από γυαλί, έτσι ώστε ο βασιλικός είναι ευαίσθητο σε υγρασία και το φως, και υπό την επιρροή τους χάνουν εντελώς τη γεύση τους.

Με την κατάλληλη ξήρανση, το άρωμα εντείνεται.

Χημική σύνθεση

Αυξημένα μέρος βασιλικός περιλαμβάνει 1-1,5% αιθέριο έλαιο, μέχρι 6% τανίνες, γλυκοσίδες, σαπωνίνες, ορυκτά, ασκορβικό οξύ, ζάχαρη, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνη Ρ, προβιταμίνη Α, καμφορά.

Η δυνατή μυρωδιά, η οποία εκπέμπει αυτό το πικάντικο φυτό, είναι δυνατή λόγω αιθέριου ελαίου στο εναέριο τμήμα του φυτού (κυρίως στις ταξιανθίες).

• Το αιθέριο έλαιο βασιλικού περιέχει ευγενόλη, μεθυλ καβικόλη (μέχρι 60%), κινεόλη, λιναλοόλη, καμφορά, οκιμένιο, σαπωνίνη, τανίνες, καροτένιο, σάκχαρα, πτητικά, ρουτίνη, βιταμίνη C, PP, B2.
• Στους σπόρους - 12-20% λιπαρών ελαίων, κλπ.
• Στα φύλλα - 0,003-0,009% καροτίνη, έως 0,15% της ρουτίνας, κλπ.

Χάρη στα ενεργά συστατικά του, ο βασιλικός χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή και επίσημη ιατρική.

Φυσιολογικός ρόλος (τι αποτέλεσμα έχει)

Ο βασιλικός περιέχει αντιοξειδωτικά και είναι σε θέση να προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα από τις επιπτώσεις των ελευθέρων ριζών και να διατηρεί τη νεολαία και έχει επίσης τέτοιες ενέργειες:

• Δύσπνοια
• Binder
• Αντιπυρετικό
• Συσφικτικά νεύρα
• Αντι-σπασμωδικό
• Αντιβακτηριακό
• Αντισηπτικό

Χρήσιμες ιδιότητες

Στην ιατρική, ο βασιλικός χρησιμοποιείται ως φάρμακο για το άγχος, χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της μνήμης, συνταγογραφείται ως αποχρεμπτικό για βρογχίτιδα, ξεπλένεται με στηθάγχη και αντιπυρετικό.

Παρασκευάσματα από βασιλικό χρησιμοποιούνται σε βρογχικό άσθμα και βήχα ως αποχρεμπτικό.

Εγχύσεις και αφέψημα - ως αναισθητικό για πονόδοντο ή μυϊκούς σπασμούς.

Το αιθέριο έλαιο έχει βακτηριοκτόνο δράση. Με εξωτερικούς παράγοντες βασιλικός θεραπεία πληγών, συμπεριλαμβανομένων των πυωδών και ασθένειες του στόματος και της στηθάγχης.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του αιθέριου βασιλικού χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση των καταθλιπτικών καταστάσεων, για την ενίσχυση του κεντρικού νευρικού συστήματος, με πονοκέφαλο.

Αντενδείξεις (βλάβη)

Παρά το γεγονός ότι οι ουσίες της βασιλικής έχουν χρήσιμες ιδιότητες, καταχρώντας ένα μεγάλο ποσό, μπορείτε να προκαλέσετε βλάβη στην υγεία.

Μη χρησιμοποιείτε βασιλικό όταν:

• Ισχαιμική καρδιακή νόσο
• Αναβληθείσα εγκεφαλικό επεισόδιο
• Επιληψία

Η αποφυγή της χρήσης συνιστάται στην εγκυμοσύνη, τον διαβήτη, την υπέρταση και με ατομική δυσανεξία και επίσης δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείται για παιδιά μέχρι επτά ετών.

Οσμή και γεύση

Μια λεπτή γεύση και ένα ευχάριστο άρωμα κατέχει ολόκληρο το υπόγειο τμήμα του βασιλικού. Η μυρωδιά μπορεί να είναι διαφορετική ανάλογα με την ποικιλία - σκελίδα, μέντα, λεμόνι, κανέλα, γλυκάνισο. Για παράδειγμα:

Άρωμα

Ποικιλία βασιλικού

"Aniskin", "Anisovka", "Anise Fragrance", "Anise Delight", "Αραράτ", "Γκουρμέ γλυκάνισο"

"Φύλλο σάντουιτς", "Joy", "Smuglyanka" "Marcus," "Sanka", "Perfect", "Magenta πυροτεχνήματα", "Στέλλα", "Red Rubin", "Robin Bobin", "Robin Hood", " φιλόσοφος " Χακί " Val " άνοιξη της διάθεσης " vitaminchiki " Purple " Emerald "

"Dreamer", "Gnome", "Τα όνειρα του σουλτάνου", "Δράκος", "Ερεβάν", "Gigolo", "krymchanin", "Legion", "Luciano", "Marquis", "Ρωσική ήρωα", «ρωσικό γιγαντιαίο πράσινο "," Ο Μαύρος Πρίγκιπας "

"Άρωμα της κανέλας", "Καράκομ", "Κανέλα", "Κανέλα"

"Lemonchik", "Limonello", "Λεμόνι αρώματα", "Baderny", "Φρεσκάδα"

"Velvet", "Gourmet μέντα"

Πώς να αποθηκεύσετε και να προετοιμαστείτε για το χειμώνα

Ο φρέσκος βασιλικός δεν μπορεί να αντέξει τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση. Μπορείτε να βάλετε τα κλαδιά σε ένα ποτήρι νερό και να αλλάξετε το νερό κάθε δύο μέρες. Με αυτόν τον τρόπο μπορεί να αποθηκευτεί περίπου μια εβδομάδα. Στο ψυγείο σε μια πλαστική σακούλα θα διαρκέσει 1-2 ημέρες.

Ο αποξηραμένος βασιλικός σε σφραγισμένη συσκευασία θα σώσει την οσμή του 3-6 μήνες. Εάν διατηρήσετε τα φύλλα σε γυάλινο ή πορσελάνικο πιάτο, χωρίς πρόσβαση στον αέρα και την υγρασία, τότε θα διατηρήσουν τις αρωματικές τους ιδιότητες και το χρώμα τους μέχρι να γίνουν νέες καλλιέργειες.

Πώς να στεγνώσει ο βασιλικός μόνος σου

Τα κομμένα χόρτα ξηραίνονται σε εξωτερικούς χώρους σε σκιασμένο μέρος, προστατεύοντας από τη δράση του άμεσου ηλιακού φωτός. Για τη διατήρηση των αιθέριων ελαίων συνιστώνται ξηρά βασιλικά χόρτα σε θερμοκρασίες που δεν ξεπερνούν + 35 ° C.

Η ποιότητα της ξήρανσης μπορεί να προσδιοριστεί από το χρώμα της πρώτης ύλης: τα κατάλληλα αποξηραμένα φύλλα διατηρούν το αρχικό τους χρώμα.

Βίντεο για το πώς να στεγνώσει το βασιλικό στο σπίτι

Πώς να μαριέμαι βασιλικό

Οι αρωματικές ιδιότητες και η σύνθεση του βασιλικού μπορούν να διατηρηθούν με τη βοήθεια της αλάτισης:

1. Κόψτε τους πλυμένους βλαστούς και κόβετε σε τεμάχια, όχι μεγαλύτερα από ένα εκατοστό.
2. Βάλτε σε γυάλινα στείρα βάζα, ρίχνετε κάθε 100 γραμμάρια χόρτα με δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι (χωρίς διαφάνεια).
3. Το αλατισμένο βασιλικό πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Πώς να παγώσει το βασιλικό για το χειμώνα

1. Τα καλά πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
2. Ανακατέψτε με το ελαιόλαδο (μπορεί να αντικατασταθεί με ηλιέλαιο) στην κατάσταση του καλαμποκιού. Χάρη στο λάδι στη διαδικασία αποθήκευσης, θα παραμείνουν χρήσιμες ιδιότητες και εξαιρετικά πλούσια γεύση και άρωμα μπαχαρικών.
3. Διανείμετε το τελικό προϊόν σε καλούπια πάγου.
4. Στείλτε στον καταψύκτη μέχρι να παγώσει.
5. Τα κατεψυγμένα κύβους βασιλικού τοποθετούνται σε σακουλάκια και αποθηκεύονται σε ψυγείο.

Εφαρμογή του βασιλικού στο μαγείρεμα

Ο βασιλικός χρησιμοποιείται και ξηραίνεται, αλλά ως μπαχαρικό εκτιμάται ιδιαίτερα σε νέα μορφή.

• Τα τεμαχισμένα φύλλα βασιλικού βελτιώνουν τη γεύση των πιάτων με βάση το κρέας. Προστίθενται σε τυρί cottage, φυτικό λάδι, ομελέτες, σαλάτες, όλα τα λαχανικά, φασόλια, μπιζέλια, φασόλια, σούπες και σάλτσες.
• Τα κλαδάκια του βασιλικού είναι πολύ καλά στο αποκομιδή λαχανικών και μανιταριών, τα τουρσί αποκτούν εξαιρετική γεύση. Βελτιώστε τη γεύση των αγγουριών τουρσί και κολοκυθάκια.
• Όταν προσθέτετε ξηρό βασιλικό, παίρνετε εξαιρετικά νόστιμα πιάτα - κρέας, ψάρι, καβούρια, κοτόπουλο, τυρί, τυρόπηγμα, λαχανικά και λουκάνικα.
• Στη διατροφική κουζίνα βοηθάει στη μείωση της πρόσληψης αλατιού, ειδικά όταν συνδυάζεται με δεντρολίβανο και φασκόμηλο.
• Νωπά κλαδιά βασιλικού μπορούν να διακοσμήσουν οποιαδήποτε έτοιμα φαγητά - σαλάτες, σούπες, πίτσα, επιδόρπια.
• Τα αρωματικά μπαχαρικά δοκιμάζονται με επιδόρπια και τσάι.
• Τα φρέσκα φύλλα βασιλικού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να βελτιώσουν το άρωμα του ξιδιού ή του πετρελαίου τοποθετώντας τα σε ένα μπουκάλι. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να προσθέσετε πικάντικη γεύση σε σάλτσες και σαλάτες.
• Ο βασιλικός είναι ένα αναπόσπαστο συστατικό της περίφημης ιταλικής σάλτσας πέστο.
• Σπόροι βασιλικού μπορεί να γεύση σαλάτες, ποτά, σούπες, πατέ.

Στην ιταλική και γαλλική κουζίνα του Νότου πηγαίνει καλά με τις ντομάτες, το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξίδι, το σκόρδο, κάπαρη και ελιές, χρησιμοποιείται σε σαλάτες, σάλτσες και πολύ καλά προσαρμοσμένη στα ψάρια.

Για να διατηρηθεί το μοναδικό άρωμα στα πρώτα πιάτα, μαγειρεμένα και τηγανητά δεύτερα μαγειρεμένα βασιλικά τοποθετούνται για 10-15 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα. Το μέσο ποσοστό μαρκαρίσματος ανά μερίδα:

• φρέσκα βότανα 2-10 g
• αποξηραμένο - 0,3-0,8 γραμμάρια

Όταν θερμαίνεται, ο βασιλικός εξακολουθεί να χάνει τη γεύση του, επομένως είναι σκόπιμο να το προσθέσετε στο έτοιμο πιάτο.

Συνδυασμοί άλλων μπαχαρικών με βασιλικό

Μπορείτε να δημιουργήσετε μια μοναδική ανθοδέσμη που αποτελείται από ένα συνδυασμό βασιλικού και άλλων μπαχαρικών.

Η οσμή του πιπεριού λαμβάνεται από ένα μείγμα βασιλικού και δενδρολίβανου. Με το σαφράν, η οξύτητα του πιάτου θα αυξηθεί. Καλός συνδυασμός βασιλικού με μαϊντανό, μαντζουράνα, μέντα, κοράνιο και εστραγκόν.

Πώς να αντικαταστήσετε το βασιλικό

Εάν τελειώσετε το βασιλικό ή απλώς θέλετε να δοκιμάσετε λίγο για να αλλάξετε τη συνταγή, μπορείτε να δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε αυτό το πικάντικο γρασίδι με ένα άλλο. Αντικατάσταση, κατά πάσα πιθανότητα, θα αλλάξει σημαντικά τη γεύση και τη γεύση του αρχικού πιάτου, δεδομένου ότι δεν υπάρχει ιδανική αντικατάσταση.

Για τις σαλάτες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένης ρίγανης ή θυμάρι.

Εάν δεν έχετε φρέσκο ​​βασιλικό στο χέρι και πρέπει να το αντικαταστήσετε με αποξηραμένο, τότε ο γενικός κανόνας της αντικατάστασης ξηρού γρασιδιού για φρέσκο ​​είναι 1 έως 3, δεδομένου ότι τα αποξηραμένα βότανα είναι πιο συγκεντρωμένα. Έτσι, αν η συνταγή απαιτεί 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​βασιλικό σε φέτες, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο.

Για τη σάλτσα πέστο, αντί του βασιλικού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ρόκα - αν και θα διαφέρουν στη γεύση και στο άρωμα, αλλά και στο λαμπρό πράσινο.