Batat - τι είναι; Συνταγές πώς να μαγειρέψουν γλυκοπατάτες

Σήμερα ακούτε συχνά ένα τόσο ασυνήθιστο όνομα "γλυκοπατάτα". Αυτό ακριβώς σημαίνει, από πού προήλθε και τι μπορείτε να κάνετε με αυτό, όχι όλοι γνωρίζουν. Αυτό το άρθρο παρουσιάζει τις δημοφιλείς ερωτήσεις "Batat - τι είναι;", "Πόσο χρήσιμη είναι η γλυκοπατάτα;", Δίνονται οι τρόποι χρήσης της στο μαγείρεμα.

Γλυκοπατάτες ή γλυκοπατάτες - τι είναι;

Στην πραγματικότητα, αυτό το φυτό δεν έχει καμία σχέση με το γένος των πατατών και είναι ένα ξεχωριστό είδος. Αλλά καθώς οι καρποί της αναπτύσσονται στο έδαφος και μοιάζουν με την εμφάνιση της πατάτας συνήθως, οι άνθρωποι το ονομάζουν "γλυκοπατάτα".

Το παπαγάλος αναφέρεται σε πολυετή φυτά. Μοιάζει με μια λιάνα, η οποία αφήνει μακριά, σγουρά στην επιφάνεια του εδάφους, τους μίσχους. Στους κόμβους των στελεχών, οι ρίζες απελευθερώνονται. Το ελάχιστο ύψος του δακτυλίου είναι 15 cm.

Ανθοφορίας συνήθως με ένα πορφυρό, λευκό ή ροζ χρώμα. Το χρώμα της σάρκας εξαρτάται από το χρώμα. Κατά την περίοδο άνθησης, η επικονίαση πραγματοποιείται με τη βοήθεια των εντόμων. Όταν η γλυκοπατάτα εξασθενεί, αντί για ταξιανθία σχηματίζεται ένα κουτί σπόρων με 4 σπόρους.

Η διατροφική αξία ενός ατόμου είναι οι πυκνές ρίζες γλυκοπατάτας. Το μέσο βάρος του κυμαίνεται από 200 γραμμάρια έως 3 κιλά. Το μέγιστο βάρος των επιμέρους φυτικών ειδών είναι μέχρι 10 kg.

Τι γλυκές πατάτες;

Η πατάτα έχει διάφορες ποικιλίες, αλλά όλοι χωρίζονται σε τρεις ομάδες, καθένα από τα οποία περιέχει ποικιλίες παρόμοιων γευστικών ιδιοτήτων:

1. Οι ποικιλίες επιδόρπιο είναι πολύ γλυκιά στη γεύση, δεδομένου ότι περιέχουν μια αυξημένη ποσότητα γλυκόζης. Είναι κατάλληλα για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Είναι γνωστό ως "γλυκό πατάτες".
2. Τα μη ασφαλή είδη χρησιμοποιούνται ως τροφή για ζώα συντροφιάς. Για γεύση, είναι σκληρές και ξηρές.
3. Τα λαχανικά είναι παρόμοια με την πρώτη ομάδα, αλλά είναι λιγότερο γλυκιά στη γεύση.

Ορισμένες ποικιλίες που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα, για να δοκιμάσετε όπως κατεψυγμένες πατάτες, μαγειρεμένες με τηγάνισμα ή βρασμό. Υπάρχουν επίσης και είδη που μοιάζουν με φρούτα - μια μπανάνα, ένα πεπόνι, μερικές φορές ακόμη και μια κολοκύθα ή κάστανο.

Η συνταγή για πολτοποιημένες πατάτες

Πώς να μαγειρέψετε γλυκιά πατάτα, γλυκό και ασυνήθιστο χρώμα για πορτοκαλί πιάτο;

Για τις πατάτες που χρειάζεστε:

• κιλό γλυκοπατάτα ·
• κρέμα από 20% 100 gr.
• βούτυρο κρεμώδες 70 γρ.
• ελαφρά αλάτι.

Η προετοιμασία αρχίζει με το κύριο συστατικό: ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και χωρίστε σε μικρά κομμάτια, έτσι ώστε να είναι πιο βολικό να το διπλώσετε σε μια κατσαρόλλα και να βράσετε πιο γρήγορα. Γεμίστε με νερό ώστε το προϊόν να είναι πλήρως καλυμμένο. Προσθέτουμε αλάτι και το βάζουμε στη φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι, ελέγξτε με ένα πιρούνι: αν η συσκευή διέρχεται ελεύθερα, τότε το προϊόν συγκολλάται. Όταν οι πατάτες γίνονται τελείως μαλακές, αφαιρέστε από την πλάκα και αποστραγγίστε ¾ νερού. Βάζουμε κομμάτια βούτυρο και ρίχνουμε στην κρέμα, λίγο μαλακώνουμε το συνηθισμένο tolkushkoy και στη συνέχεια χτυπάμε το μίξερ για μερικά λεπτά.

Το πιάτο είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι με οποιοδήποτε κρέας ή προϊόντα ψαριού.

Νόστιμη γλυκιά σούπα πατατών

• γλυκοπατατα 500 g;
• φασόλια 300 g;
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι 80 γρ.
• κόλιανδρο 1 δέσμη;
• κρεμμύδι 1 τεμάχιο.
• σκόρδο 1 τεμάχιο?
• νερό (ζωμός λαχανικών μπορεί να χρησιμοποιηθεί) 1,5 l;
• ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l;
• βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας. l;
• κάρυ 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ½ κουταλιού της σούπας.
• θαλασσινό αλάτι 1 κουτ.

Αρχικά προετοιμάζουμε όλα τα φυτικά συστατικά: καθαρίζουμε, πλένουμε, κόβουμε. Κόψτε τις πατάτες με ένα μικρό κύβο για να βράσει γρηγορότερα.

Κρέμα και ελαιόλαδο θερμαίνεται σε κατσαρόλα. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα κρεμμύδια με ένα μικρό κύβο, προσθέστε το στο λάδι και ζυγίστε το με διαφάνεια. Στη συνέχεια έρχεται σκόρδο, σπάει σε μικρά κομμάτια. Όταν το κρεμμύδι γίνεται διαφανές, ρίχνουμε τις πατάτες στο τηγάνι και, ανακατεύοντας, παίρνουμε 1-2 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε σε νερό ή ένα προ-μαγειρεμένο ζωμό λαχανικών. Μην ξεχάσετε να αλάξετε.

Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, απλώνουμε τα μισά φασόλια των φασολιών, ανακατεύουμε. Σε αυτό το στάδιο, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή σύνθλιψη, συντρίψτε το σούπα-πουρέ. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι tolkushka θα κάνει τη σούπα πιο χοντρή, και το μπλέντερ - πιο μεταξένια και ομοιογενή.

Διαδώστε τα υπόλοιπα φασόλια στη σούπα. Σερβίρονται μπαχαρικά και ψιλοκομμένο κόλιαντρο. Βράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Αφού το σούπα-πουρέ απλώνεται σε πλάκες, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού φυσικό (ή ελληνικό) γιαούρτι.

Ετοιμάστε μια σαλάτα γλυκιά πατάτα

• 5-6 κονδύλους ατμοσφαιρικής γλυκοπατάτας.
• 1 μεγάλο αγγούρι?
• 1 καρότο.
• 80 γρ ζαμπόν.
• μια χούφτα αποξηραμένα βακκίνια?
• μαγιονέζα ή φυσικό γιαούρτι.
• ½ κουτ. αλάτι.

Η γλυκιά γλυκοπατάτα είναι προ-βρασμένη ή στον ατμό. Αποφλοιωμένα λαχανικά κομμένα σε κύβους, αγγούρι - μικρά λεπτά τεταρτημόρια. Με τον ίδιο τρόπο κόβουμε τα καρότα. Ανακατέψτε τα λαχανικά μαζί, προσθέστε αλάτι. Αφήνουμε σε ένα ξεχωριστό δοχείο - εμποτισμένο με χυμούς και αλάτι.

Εν τω μεταξύ, κόβουμε το ζαμπόν με λεπτά τετράγωνα. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα, σεζόν με μαγιονέζα ή γιαούρτι και ανακατέψτε καλά.

Στη σημείωση. Εάν η σαλάτα αναπληρώνεται με γιαούρτι, μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο αλάτι.

Ψηλά γλυκοπατάτες στο φούρνο

• 6-8 κονδύλους γλυκοπατάτας.
• ½ κουτ. πάπρικα.
• 1 κουταλιά της σούπας. l. ελαιολάδου.

Σε ένα τρισδιάστατο κύπελλο, ανακατεύουμε την πάπρικα και το λάδι. Χρησιμοποιήστε επίσης μέρος του λαδιού για να λιπάνετε το δίσκο ψησίματος. Πλύνετε καλά τους κονδύλους και κόψτε τους σε κύβους κατά μήκος. Έχει ένα λεπτό δέρμα, έτσι δεν μπορεί να αφαιρεθεί, το πιο σημαντικό - να πλένετε καλά τα υπολείμματα της άμμου ή της γης. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί ακόμη να αφαιρεθεί, αλλά αυτό θα διαρκέσει πολύ, καθώς το δέρμα δεν ξύνεται καλά. Βάλτε σε ένα μπολ με ένα πικάντικο μίγμα και ανακατέψτε έτσι ώστε το μείγμα να καλύπτει όλα τα κομμάτια. Τοποθετήστε ομοιόμορφα τη γλυκιά πατάτα σε ένα φύλλο ψησίματος και ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα ελαίου στην κορυφή.

Φούρνος για να ζεσταθεί μέχρι 200 ​​μοίρες. Να βάλεις 40 λεπτά. Ένα απλό και γρήγορο πιάτο είναι έτοιμο. Η γεύση της ψημένης γλυκιάς πατάτας μοιάζει με κάτι ανάμεσα στις συνηθισμένες πατάτες, την κολοκύθα και τα καρότα.

Θερμιδική αξία

Η αξία της γλυκοπατάτας είναι ελαφρώς χαμηλότερη από τη συνήθη πατάτα - μόνο 61 kcal ανά 100 γραμμάρια φρέσκου προϊόντος. Μην ξεχνάτε ότι στην προετοιμασία για το συνολικό θερμιδικό περιεχόμενο των πιάτων από γλυκοπατάτα επηρεάσει σημαντικά πρόσθετα συστατικά - πετρελαίου (κυρίως βούτυρο), σάλτσες μαγιονέζα, τα συστατικά με βάση το κρέας (π.χ., σε σαλάτες ή σε μια κατσαρόλα).

Στο BJU, η γλυκοπατάτα έχει τα ακόλουθα δεδομένα:

• πρωτεΐνες - 2 g.
• λιπαρά - 0 gr;
• υδατάνθρακες - 14,6 γρ.

Με βάση τα παραπάνω δεδομένα, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το προϊόν είναι ιδανικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος ή για τους υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής. Αλλά για ένα μόνιμο προϊόν, δεν συνιστάται επίσης. Πρώτον, περιέχει άμυλο, το οποίο είναι επιβλαβές σε μεγάλες ποσότητες. Δεύτερον, για τη χρήση του υπάρχουν για παράδειγμα μερικές αντενδείξεις, όπως γαστρεντερικές παθήσεις. Ως εκ τούτου, όσοι θέλουν να χάσουν το υπερβολικό βάρος συμβουλεύονται να συμβουλευτούν έναν διαιτολόγο ή έναν γιατρό υπεύθυνο. Σε κάθε περίπτωση - το προϊόν δεν γίνεται μόνιμο πιάτο στο μενού σας και με μέτρια χρήση θα ωφεληθεί το σώμα.

Χρήσιμες ιδιότητες για μέτρια χρήση

Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι η γλυκοπατάτα είναι πολύ πιο θρεπτική και πιο χρήσιμη από τις συνηθισμένες πατάτες.

Και η χρησιμότητά της είναι αυτή:

1. Η καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία - βιταμίνη Β6 - έχουν ευεργετική επίδραση στους τοίχους αυτού του συστήματος, καθιστώντας τα πιο ανθεκτικά, επομένως είναι ένα χρήσιμο προϊόν για ασταθή προβλήματα πίεσης και καρδιάς.
2. Καρκίνος - το προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, που βοηθά το σώμα να αποτρέψει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.
3. Υπερβολικό βάρος - το λαχανικό είναι χαμηλής σε θερμίδες και πλούσιο σε φυτικές ίνες, το οποίο καθορίζει το έργο των εντέρων. Επίσης, η γλυκόζη που υπάρχει στο σώμα απορροφάται γρήγορα στα τοιχώματα του στομάχου και προκαλεί μια αίσθηση κορεσμού, πράγμα που σημαίνει ότι αποτρέπει την υπερκατανάλωση τροφής.
4. Το νευρικό σύστημα - μια υψηλή ποσότητα καλίου βελτιώνει σημαντικά τη δουλειά των νευρικών απολήξεων.
5. Στομάχι - ένα ευεργετικό αποτέλεσμα στην βλεννογόνο μεμβράνη του πεπτικού συστήματος, αποτρέποντας την εμφάνιση διαφόρων ασθενειών.

Επίσης, οι καρποί του εξεταζόμενου φυτού είναι χρήσιμοι για την εξασθένιση της ανοσίας και την εξασθένιση της όρασης. Ως εκ τούτου, σε μέτριες ποσότητες και ελλείψει αντενδείξεων, οι γιατροί συστήνουν κατανάλωση γλυκοπατάτας.

Batat

Το Batat (γλυκοπατάτα) είναι μια ποώδης λιάνα με μακριές (1 - 5 μ.) Ερπυστικές μύτες, βλεφαρίδες που έχουν ρίζες στους κόμβους. Το ύψος του δακτυλίου είναι 15-18 εκατοστά. Τα φύλλα είναι κορδόνι ή παλλέτο με λοβούς, με μακριά μίσχους. Τα λουλούδια κάθονται στα μασχάλες των φύλλων. corolla μεγάλο, χωνί-σχήμα, ροζ, χλωμό λιλά ή λευκό. Πολλές ποικιλίες δεν ανθίζουν. Η γονιμοποίηση διασχίζεται κυρίως από τις μέλισσες. Φρούτα - κουτί 4 σπόρων; οι σπόροι είναι μαύροι ή καφέ, διαμέτρου 3,5-4,5 mm. Οι πλευρικές ρίζες της γλυκιάς πατάτας πυκνώνονται έντονα και σχηματίζουν κονδύλους με λευκό, πορτοκαλί, ροζ ή κόκκινο εδώδιμο πολτό. Ένας κόνδυλος ζυγίζει από 200 g έως 3 kg.

Υπάρχουν δύο κύριες ποιότητες γλυκοπατάτας: μία που γίνεται εύθρυπτη κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και μία που γίνεται υγρή και χαλαρή συνήθως λέγεται λανθασμένα. Πράγματι, στην Αμερική αναπτύσσονται διάφορες ποικιλίες μαρμελάδων, αλλά αυξάνονται αποκλειστικά στη Φλόριντα.

Σε περίπτωση που η σάπια ψητό γίνεται στη γλυκιά πατάτα, απλώνεται γρήγορα σε ολόκληρη τη ρίζα και μπορεί να δώσει ολόκληρο το προϊόν μια ανεπιθύμητη δυσάρεστη οσμή και γεύση. Αυτή η σήψη μπορεί να εμφανιστεί με τη μορφή σκούρων στρογγυλών ή μαλακών και υγρών σημείων ή με τη μορφή ξηρών και τρώγων, αποχρωματισμένων και κολλημένων θέσεων συνήθως στο τέλος της ρίζας.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες γλυκοπατάτας

Έχει σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Σε 100 γραμμάρια αυτού του λαχανικού, μόνο 61 kcal. Η μέτρια χρήση γλυκοπατάτας δεν θα οδηγήσει σε υπέρβαρα.

Τιμή διατροφής σε 100 γραμμάρια:

Χρήσιμες ιδιότητες της γλυκοπατάτας

Οι γλυκοπατάτες έχουν πολύ άμυλο και ζάχαρη, γεγονός που καθιστά το φυτό που ονομάζεται γενικά "γλυκοπατάτα". Επιπλέον, το φυτό είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες Β, C, PP, Α, καροτίνη, ασβέστιο, φώσφορο, ασκορβικό οξύ, καθώς και ότι περιέχει νιασίνη, σίδηρο, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη.

Για ιατρικούς σκοπούς, το άμυλο ενός φυτού χρησιμοποιείται ευρέως. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών της γαστρεντερικής οδού ως μαλακτικό και περιβάλλουσα ουσία. Το Batat μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως βιταμίνη και παράγοντας ενίσχυσης.

Πιστεύεται ότι η γλυκοπατάτα περιέχει στη σύνθεση της φυσικές θηλυκές ορμόνες, συγκεκριμένα προγεστερόνη. Αυτό καθιστά τη γλυκοπατάτα και τα φυτικά παρασκευάσματα ένα ιδιαίτερα πολύτιμο προϊόν για τις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση.

Το Batat είναι πηγή λεπτών ινών και συνεπώς συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από πεπτική διαταραχή. Ειδικά για όσους δεν μπορούν να ανεχθούν την ίνα των συνήθων λαχανικών, όπως τα τεύτλα, τα καρότα, κλπ.

Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και ασβέστιο, είναι αρκετές φορές μεγαλύτερη από τις πατάτες. Για να δοκιμάσετε, ανάλογα με την ποικιλία, η γλυκοπατάτα θυμίζει επίσης στη βρασμένη και τηγανητά μορφή τις κατεψυγμένες πατάτες.

Οι μπαταρίες έχουν υψηλή θρεπτική αξία και είναι πλούσιες σε βιταμίνες, ειδικά προβιταμίνη Α - καροτίνη και ανόργανα άλατα. Η γεύση της γλυκοπατάτας πούδρας γλυκό, και έτσι πάει καλά με όξινα τρόφιμα: το χυμό λεμονιού, το ξύσμα πορτοκαλιού, και καυτερά μπαχαρικά - πιπέρι και κάρυ.

Δεν είναι περίεργο ότι ονομάζεται γλυκοπατάτες. Οι κόνδυλοι της λευκής γλυκοπατάτας είναι σαν το βρασμένο ζαχαρότευτλο. Ροζ σε ένα ακατέργαστο είδος έχουν μια γεύση από ένα κάστανο, και σε βραστό είναι παρόμοια με μια κολοκύθα. Στις σαλάτες, οι γλυκοπατάτες τρίβονται ωμά σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τρώτε βρασμένο (χωρίς αλάτι). Παρασκευάζεται, παρεμπιπτόντως, είναι ελαφρώς ταχύτερη από τις πατάτες. Ιδιαίτερα νόστιμη ψημένη γλυκοπατάτα. Τρώτε καλά και τα τουρσιά.

Επικίνδυνες ιδιότητες της γλυκοπατάτας

Το μαρούλι δεν πρέπει να τρώγεται με οποιοδήποτε είδος έλκους, δηλαδή. έχει την ιδιότητα να ερεθίζει τον βλεννογόνο του πεπτικού συστήματος. Να αποφεύγεται η χρήση των δαπανών γλυκοπατάτας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και κατά τη διάρκεια του θηλασμού.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι δυνατή η ατομική μισαλλοδοξία.

Δεν δοκιμάσατε ακόμα τη γλυκοπατάτα; Στη συνέχεια προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτή τη γλυκιά πατάτα στο φούρνο - και δεν θέλετε πλέον να επιστρέψετε στα συνηθισμένα πιάτα σας.

Γλυκοπατάτες ή γλυκοπατάτες - τι είναι;

Πρόσφατα, οι άνθρωποι έχουν αρχίσει να αναρωτιούνται - τι είναι η γλυκοπατάτα; Είτε άκουσαν κάπου γύρω του είτε το διάβασαν. Στη συνέχεια θα απαντήσουμε σε αυτήν την ερώτηση και θα σας πω ό, τι γνωρίζουμε γι 'αυτό.

Batat (Ipomoea batatas), είναι επίσης μια "γλυκοπατάτα" στη γλώσσα του Arawaks (ινδικό λαό της Νότιας Αμερικής) - ένα φυτό που δεν έχει τίποτα κοινό με πατάτες.

Αλλά είτε λόγω του γεγονότος ότι αναπτύσσεται επίσης στο έδαφος, είτε είναι κάτι σαν κονδύλος πατάτας είτε λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άμυλο, ονομάζεται συχνά πατάτα.

Λοιπόν, γλυκό - γιατί η γλυκιά γεύση της πατάτας είναι πολύ γλυκιά, ειδικά οι ποικιλίες επιδόρπιο της. Η γλυκύτητα της γλυκοπατάτας οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη.

Τι είναι αυτό το φυτό;

Πρόκειται για ένα φυτό αναρρίχησης (ποώδη πολυετή λιάνα), τα στελέχη του οποίου είναι επενδεδυμένα στο έδαφος για απόσταση μέχρι 5 μ. Και ριζούνται στην περιοχή των κόμβων. Το ύψος της γλυκοπατάτας είναι 15 εκ. Τα φύλλα είναι μικρά, συχνά σε σχήμα καρδιάς, σε μάλλον μακριούς μίσχους.

Οι περισσότερες ποικιλίες της γλυκιάς πατάτας ανθίζουν. Οι ταξιανθίες "σχήμα χοάνης" είναι μεγάλες, που βρίσκονται στα μασχάλες των φύλλων, συχνά ροζ, λευκό ή ελαφρώς λιλά.

Η γονιμοποίηση διασχίζεται, πραγματοποιείται από έντομα, συχνότερα από τις μέλισσες. Μετά την ανθοφορία σχηματίζεται ένα κουτί φρούτων-σπόρων, όπου μαύρο, μικρό μέγεθος (από 3 έως 5 mm), οι σπόροι στον αριθμό των τεσσάρων τεμαχίων.

Ο πολτός γλυκοπατάτας επίσης, ανάλογα με την ποικιλία, είναι ροζ, άσπρο ή μωβ. Οι κόνδυλοι έχουν επίμηκες, στρογγυλό (σπανιότερο) ή ραβδωτό σχήμα, και η φλούδα μπορεί να είναι διαφορετικών χρωμάτων, ομαλή.

Τι γλυκές πατάτες;

Η γεύση της γλυκοπατάτας εξαρτάται από την ποικιλία, τον τόπο καλλιέργειας και τις συνθήκες. Έτσι, σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά γεύσης, χωρίζεται σε επιδόρπια (πολύ γλυκά και νόστιμα), μη ζαχαρούχα (χορτονομές) και λαχανικά (γλυκά ή γλυκά) ποικιλίες.

Ο πολτός γλυκοπατάτας στις γλυκές ποικιλίες είναι μαλακός και ζουμερός, η χορτονομή μπορεί να είναι πιο στεγνή και άκαμπτη.

Η γεύση του είναι πολύ παρόμοια με τις κατεψυγμένες βραστές ή τηγανισμένες πατάτες. Αλλά υπάρχουν ποικιλίες που είναι πολύ παρόμοιες με φρούτα, πιο συγκεκριμένα - πεπόνι, μπανάνα, κάποια κολοκύθα ή ακόμα και κάστανο. Πιθανώς, επειδή πολλοί το αρέσουν τόσο πολύ.

Ποικιλίες φυτών

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες γλυκοπατάτας, έτσι η Κίνα ασχολείται με την καλλιέργεια περισσότερων από εκατό ποικιλιών. Αλλά επειδή δεν υπάρχει επίσημη ταξινόμηση, τα ονόματα είναι επίσης άγνωστα.

Διακρίνονται σε τρεις βασικούς τύπους (λαχανικά, επιδόρπια, ζωοτροφές). Στην Ιαπωνία, υπάρχει γλυκοπατάτα, η οποία δεν σχηματίζει κονδύλους, αλλά μόνο ένα οριζόντιο στέλεχος με φύλλα και λουλούδια μεγαλώνει.

Όλες οι ποικιλίες γλυκοπατάτας διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τη γεύση, το χρώμα του πολτού και της φλούδας, το σχήμα των κονδύλων, την απόδοση ή το σχήμα των φύλλων και των λουλουδιών. Εδώ είναι μερικά από τα πιο διάσημα: Σολομός, καραμέλα, κολοκύθα, κάστανο (Hedong), Hua-bey.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το θερμιδικό περιεχόμενο της γλυκοπατάτας είναι ενάμισι φορές υψηλότερο από εκείνο των πατατών. Περιέχει άμυλο, πρωτεΐνες, μεταλλικά άλατα, υδατάνθρακες, πολλές διαφορετικές βιταμίνες (Β, ΡΡ, Α), τα ανόργανα άλατα, οργανικά οξέα (ασκορβικό οξύ, φολικό οξύ), άμυλο και δισακχαρίτες. Ο αριθμός και η σύνθεση τους διαφέρουν ανάλογα με την ποικιλία, τη θέση και τις συνθήκες καλλιέργειας του φυτού.

Ορισμένες ποικιλίες είναι πλούσιες σε β-καροτένιο (πολύ περισσότερο από τα καρότα), διαφέρουν στο χρώμα του πολτού, συνήθως είναι κίτρινο ή πορτοκαλί.

Άλλες ποικιλίες είναι εκείνες που έχουν σάρκα μοβ χρώματος, περιέχουν ανθοκυανίνες (αντιοξειδωτικά). Χρησιμοποιούνται στη διατροφή για την πρόληψη διαφόρων ασθενειών της καρδιάς, των αγγείων, του οράματος. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτές οι ποικιλίες γλυκοπατάτας είναι πολύ πιο πλούσιες σε υδατάνθρακες, ασβέστιο, ίνες και σίδηρο.

Ποιος θα είναι χρήσιμος και τι;

Η χρήση γλυκοπατάτας για τη φιγούρα.

• Το Batat, ως προϊόν διατροφής, είναι πολύ χρήσιμο για άτομα με καρδιακές παθήσεις και αγγειακό σύστημα. Η βιταμίνη Β6, η οποία είναι σε μεγάλες ποσότητες στο λαχανικό, βελτιώνει την ελαστικότητα των τοιχωμάτων των αγγείων. Και μια μεγάλη ποσότητα άλλης, εξίσου σημαντικής βιταμίνης C, βοηθά το σώμα να παραμείνει νεαρότερο και να διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Όλοι όσοι θέλουν να χάσουν βάρος, μπορείτε να φάτε με ασφάλεια τη γλυκοπατάτα, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, το οποίο βοηθά στον καθαρισμό των τοιχωμάτων των εντέρων και έτσι βοηθά στην επιτάχυνση του μεταβολισμού και της ρύθμισης των μεταβολικών διεργασιών. Επίσης κορεάζει καλά το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς περιέχει πολύπλοκα (πολύ χρήσιμα και χρήσιμα) υδατάνθρακες. Το Batat είναι χρήσιμο σε άτομα που θέλουν να βελτιώσουν τη γαστρεντερική οδό, αλλά αν δεν αντενδείκνυται σε καμία συγκεκριμένη περίπτωση (βλ. Παρακάτω για αντενδείξεις).
• Το κάλιο, το οποίο βρίσκεται στο έμβρυο, έχει καλή επίδραση σε ολόκληρο το νευρικό σύστημα ενός ατόμου. Επομένως, όλοι εκείνοι που υποφέρουν από αϋπνία, νευρώσεις και χρόνια κόπωση, μπορούν να ρίξουν μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό το θαύμα-λαχανικό. Και βοηθά επίσης να χαλαρώσετε το μυϊκό σύστημα και να το επαναφέρετε.
• Το φυτό περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α, αυτό είναι ένα εύρημα για όλους όσους ανησυχούν για τις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία. Είναι πλούσια σε ποικιλίες με σάρκα φωτεινό κίτρινο και πορτοκαλί.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις ιδιότητες της γλυκοπατάτας, ανατρέξτε στο βίντεο:

Αντενδείξεις

Παρόλο που το yam είναι πολύ χρήσιμο, αλλά μπορεί να αντενδείκνυται στους ανθρώπους:

• Με ελκώδη κολίτιδα.
• Με διαφορετικούς τύπους έλκους στομάχου ή άλλα μέρη του πεπτικού συστήματος.
• Με ατομική δυσανεξία ορισμένων συστατικών (άμυλο, γλυκόζη).
• Με ασθένειες της πεπτικής οδού.
• Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της διατροφής.

Καλλιέργεια ασυνήθιστων πατατών

Σε φυσικές συνθήκες, το φυτό αναπτύσσεται σε τροπικά και υποτροπικά κλίματα, λιγότερο συχνά σε εύκρατα κλίματα. Η πατρίδα της γλυκοπατάτας θεωρείται Κολομβία και Περού. Ήρθε στην Ευρασία από Ισπανούς ναυτικούς.

Μέχρι σήμερα, καλλιεργείται μόνο ως καλλιεργημένο φυτό στις μεσογειακές και ανατολικές χώρες. Είναι δυνατό να αναπτυχθεί σε γεωγραφικά πλάτη μας, αν και η απόδοση θα είναι πολύ χαμηλότερη.

Ωστόσο, χώρες όπως η Ινδία, η Κίνα και η Ινδονησία θεωρούνται ηγέτες στην καλλιέργεια, τη χρήση και την εξαγωγή γλυκοπατάτας. Στη Νέα Γουινέα, την Ουγκάντα, τη Ρουάντα, θεωρείται ένα από τα σημαντικότερα προϊόντα διατροφής.

Οι γλυκοπατάτες διανέμονται επίσης σε πολλές πολιτείες της Βόρειας Αμερικής. Εκεί σε τοπικά καταστήματα μπορείτε να δείτε τη γλυκοπατάτα που ονομάζεται "μαρμελάδα" (κόνδυλοι φυτών του γένους Dioscorea). Αν και στην πραγματικότητα δεν είναι αυτός.

Έχουμε γλυκοπατάτες - ένα σπάνιο προϊόν. Αν και εδώ μπορεί να καλλιεργηθεί και σε πιο νότιες περιοχές στο ανοιχτό έδαφος. Είναι πιθανό ότι με την πάροδο του χρόνου το ποσό της καλλιέργειας σε αυτά τα εδάφη θα αυξηθεί σημαντικά.

Συμβουλές για την ανάπτυξη στα γεωγραφικά μας πλάτη

Προκειμένου να καλλιεργήσουμε τη γλυκοπατάτα στα γεωγραφικά πλάτη μας, πρέπει να λάβετε 1 ή 2 κονδύλους (αγοράστε σε ένα σούπερ μάρκετ) και να φυτέψετε τον Ιανουάριο σε κουτί για σπορόφυτα. Για να γίνει αυτό, πάρτε και αναμειγνύετε σε ίσες αναλογίες έδαφος, άμμο και χούμο.

Μετά την φύτευση οι κόνδυλοι χρειάζονται τακτικά πότισμα. Αργότερα, καθώς τα λάχανα θα εμφανιστούν (μετά από 3 εβδομάδες), θα πρέπει να περιμένετε όταν σχηματίζονται περίπου 5 διαστήματα, τότε πρέπει να κόβονται και φυτεύονται σε ένα δοχείο για καλλιέργεια. Από έναν κόνδυλο μπορούν να αναπτυχθούν έως και 7 λαχανάκια.

Η επακόλουθη φροντίδα συνίσταται σε ένα μέτριο πότισμα του εδάφους. Εάν η θερμοκρασία είναι χαμηλή και δεν υπάρχει αρκετό πότισμα, τότε οι κόνδυλοι θα είναι μικρόι. Και αντίστροφα.

Το φθινόπωρο, δύο εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή, είναι επιθυμητό να σταματήσει το πότισμα, έτσι ώστε η γλυκοπατάτα να είναι ξηρή και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έχει σκάψει από το έδαφος, όταν οι μίσχοι και τα φύλλα είναι μαραμένα.

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο στο οποίο θα μιλήσετε για την καλλιέργεια σπόρων γλυκοπατάτας:

Κατανάλωση γλυκοπατάτας

Το Batat, σε αντίθεση με τις πραγματικές πατάτες, προετοιμάζεται πολύ γρηγορότερα. Συχνά καταναλώνεται ακόμη και ωμά, ακριβώς όπως και ως συστατικό σαλάτας. Θεωρείται ακόμη και ένα διαιτητικό προϊόν, επειδή η δημοτικότητά του αυξάνεται μόνο.

Μπορεί να βράσει, να στεγνώσει, τηγανητά, να προστεθεί σε διαφορετικά πιάτα (σούπα, χυλό, επιδόρπια, κατσαρόλες, πατάτες). Συχνά ως καρύκευμα σε αυτό χρησιμοποιήστε φλούδα και χυμό από εσπεριδοειδή, πιπέρι και κάρυ.

Νόστιμες συνταγές για νέα πιάτα

Χρήσιμες μάρκες

Τέτοιες μάρκες είναι πολύ πιο χρήσιμες από τις αγορές, αλλά δεν τους δίνουν γεύση. Για εκείνους που θέλουν να περιποιηθεί τους αγαπημένους τους και τους εαυτούς τους, φυσικά, πρέπει σίγουρα να προσπαθήσουμε να τα μαγειρέψουμε.

• Batat - 3-4 τεμάχια.
• Φυτικά έλαια.
• Αλάτι;
• Curry;
• Αποξηραμένα βότανα.
• Το πιπέρι είναι κόκκινο και μαύρο.
• Κρέμα γάλακτος.

1. Πρώτα πρέπει να πλένετε και να ξεφλουδίζετε τους κονδύλους γλυκοπατάτας.
2. Στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα.
3. Κόψτε σε αρκετά λεπτά στρογγυλά κομμάτια (φέτες).
4. Ανακατεύουμε μαζί με αλάτι, πιπέρι και κάρυ. Βεβαιωθείτε ότι η ποσότητα των μπαχαρικών δεν καταστρέφει όλη τη γεύση.
5. Σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 230 °, τοποθετήστε το deco με τις αποσυντεθειμένες φέτες. Μην ξεχάσετε να λιπάνετε τη διακόσμηση με λάδι.
6. Πασπαλίστε το βούτυρο στην κορυφή.
7. Ψήνουμε σε μια κρούστα και στις δύο πλευρές (περίπου 20-25 λεπτά).
8. Βάλτε τα τελικά κομμάτια σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με τα αποξηραμένα βότανα.
9. Μπορείτε να σερβίρετε με ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε γευστική σάλτσα για σένα.

Νόστιμες συνταγές μαγειρεμένου κοτόπουλου με πατάτες είναι εδώ. Τροφοδοτήστε όλη την οικογένεια ένα γευστικό γεύμα!

Και τι μπορείτε να μαγειρέψετε από φιλέτο γαλοπούλας; Εδώ θα βρείτε ενδιαφέρουσες συνταγές και πολλές συμβουλές.

Ασυνήθιστο πουρέ

Αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο και όμορφο πιάτο, τρώγεται με χαρά από τα παιδιά.

Επομένως, η τροφοδοσία τους με χρήσιμα και νόστιμα τρόφιμα θα είναι πλέον ευκολότερη.

• Batat - 1 kg.
• Βούτυρο - περίπου 50 γραμμάρια.
• Γάλα - 0,5 λίτρα.
• Curry;
• Αποξηραμένα βότανα.
• Αλάτι.

1. Ξεφλουδίστε τους κονδύλους από τη φλούδα.
2. Ξεπλύνετε καλά και κόψτε σε κομμάτια.
3. Βράζετε στο νερό (μπορεί να αλατιστεί) περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί?
4. Αποστραγγίστε το νερό και ζυμώστε το καλά (μπλέντερ, μύλος κρέατος, ωστικό πώμα).
5. Γεμίστε την προκύπτουσα μάζα με λάδι και ζεστό γάλα.
6. Προσθέστε μια μικρή κάρι ή άλλα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε.
7. Σερβίρετε σε ένα μπολ, πασπαλίζετε με βότανα και ρίχνετε με λιωμένο βούτυρο.

Η συνταγή βίντεο για αυτό το πουρέ είναι κάτω από:

Φωτεινό πολτό σούπας

Ακριβώς όπως και άλλα πιάτα από αυτό το λαχανικό, η σούπα είναι εξαιρετικά χρήσιμη.

Επιπλέον, έχει ένα πολύ όμορφο πλούσιο χρώμα και απαλή ευχάριστη γεύση.

• Batat - 5 τεμ. (μικρό μέγεθος).
• Κρέας ζωμό - περίπου 1 - 1,5 φλιτζάνια?
• Γάλα - 1 ποτήρι.
• Μοσχοκάρυδο.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Αλάτι;
• Τζίντζερ.

1. Ξεφλουδίστε τη γλυκιά πατάτα με νερό (κρύο) και βάλτε στη φωτιά για να βράσει.
2. Βράστε, στραγγίστε το νερό.
3. Ρίξτε ζεστό κρέας (προψημένο) ζωμό?
4. Βράζουμε και προσθέτουμε όλα τα συστατικά εκτός από το γάλα.
5. Φέρτε στο έτοιμο και τινάζετε τα πάντα με ένα μπλέντερ.
6. Ρίξτε τη βρασμένη μάζα με γάλα και βράστε.
7. Βράστε άλλα 10 λεπτά.
8. Σερβίρετε ζεστό.

Πάθος σαλάτα

Κάθε γνωστή σαλάτα με βραστές πατάτες μπορεί να "ανανεωθεί". Για να γίνει αυτό, αρκεί να αντικαταστήσετε τις συνήθεις πατάτες με μια γλυκιά και να πάρετε μια παλιά νέα σαλάτα, την οποία ο καθένας σίγουρα θα ήθελε.

• Batat - 4 τεμ. το μέσο μέγεθος.
• Κρεμμύδι πράσινο (στελέχη) - 1 δέσμη?
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Λάδι (ελαιόλαδο, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί) - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Λεμόνι ζέστη?
• Αλάτι;
• Πιπέρι.

1. Βράζετε τη γλυκιά πατάτα (μην κόβετε) σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί.
2. Ψύξη και φλούδα.
3. Για να κόψετε με brusochkami (άχυρο)?
4. Κόψτε τα στελέχη του κρεμμυδιού.
5. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το βούτυρο, το ξύσμα, το αλάτι και το πιπέρι.
6. Το προκύπτον ντύσιμο πρέπει να λερωθεί με γλυκοπατάτες και κρεμμύδια, να ανακατέψετε τα πάντα καλά.
7. Σερβίρετε το πιάτο κρύο σαν σνακ.

Από γλυκές πατάτες μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά άλλα νόστιμα πιάτα. Σας προσφέρουμε στο βίντεο ένα ακόμη από αυτά - draniki:

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Στην πραγματεία του Thomas Maffet (1595) αναφέρεται ότι η γλυκοπατάτα είναι ικανή να αυξήσει τη σεξουαλική επιθυμία. Μέχρι σήμερα, οι επιστήμονες εξηγούν αυτό το γεγονός από το γεγονός ότι περιέχει μια φυσική ορμόνη προγεστερόνη (μια γυναικεία ορμόνη). Επειδή αυτό το προϊόν συνιστάται έντονα για χρήση από τις γυναίκες μετά την έναρξη της εμμηνόπαυσης.

Σε διάφορες χώρες, οι προτιμήσεις των κατοίκων είναι διαιρεμένες. Έτσι, οι Αμερικανοί επιλέγουν φρούτα με κίτρινη ή πορτοκαλί σάρκα, και οι κάτοικοι των ασιατικών χωρών - με μοβ ή λευκό.

Το εργοστάσιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί πλήρως και χωρίς απόβλητα. Ακόμη και οι μίσχοι και τα φύλλα, προ-βρασμένα και εμποτισμένα, μπορούν να χρησιμεύσουν ως ένα από τα συστατικά μιας σαλάτας. Και οι σπόροι μερικές φορές χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες για "καφέ".

Από τους πολύ μεγάλους κόνδυλους (10 κιλά και περισσότερο), οι οποίοι δεν είναι έτοιμοι να παρασκευαστούν, κατά τη διαδικασία επεξεργασίας, λαμβάνεται μελάσα, ζάχαρη, αλεύρι ή αλκοόλη.

Τι είναι η γλυκοπατάτα: όφελος και βλάβη, πώς να μεγαλώνεις

Οι Ινδοί της φυλής Arawak έδωσαν αυτές τις ρίζες με το όνομα "γλυκοπατάτα", από όπου εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο. Οι πατάτες σήμερα είναι από τα πιο κοινά φυτά που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο. Το υπερπόντιο λαχανικό καλλιεργείται στις ρωσικές περιοχές και φαίνεται ότι οι προοπτικές για αυτό είναι πολύ καλές.

Γλυκό πατάτες yam - περιγραφή

Η πατρίδα αυτού του ενδιαφέροντος πολιτισμού είναι η αμερικανική ήπειρος (στην επικράτεια του Περού, στην Κολομβία), ενώ η γλυκοπατάτα τώρα αναπτύσσεται μόνο σε καλλιεργημένη μορφή. Ένας από τους "συγγενείς" του είναι το λουλούδι της πρωταρχικής δόξας γνωστής σε πολλούς (από την οικογένεια του convolvulus).

Οι γλυκοπατάτες (αν και με κοινές και κοινές πατάτες, η γλυκοπατάτα έχει ελάχιστα κοινά στοιχεία) είναι ένα πολυετές φυτό, αλλά σε εύκρατα κλίματα καλλιεργείται ως ετήσιο. Ο θάμνος του είναι μια λιάνα με μαστίγια που μπορεί να ριζώσει. Κατά μέσο όρο, το ύψος του φυτού φτάνει τα 18-20 cm.

Σε επίμηκες μίσχους υπάρχουν όμορφα, σε σχήμα καρδιάς, φύλλα. Αναπτύξτε γλυκοπατάτα για χάρη των κονδύλων, που σχηματίζονται στις πλευρικές ρίζες των φυτών. Το βάρος, το μέγεθος, το σχήμα και το χρώμα των κονδύλων είναι πολύ διαφορετικά και εξαρτώνται από την ποικιλία. Υπάρχει μια διάκριση μεταξύ των γλυκών πατατών και της δομής του πολτού, για παράδειγμα, στις ζωοτροφές ποικιλίες είναι πολύ πυκνό, σε φυτικές και επιδόρπιο ποικιλίες είναι μαλακό, και στη σύνθεση.

Η μορφή των γλυκών κονδύλων πατάτας μπορεί να είναι:

• στρογγυλεμένες.
• κυλινδρικό.
• fusiform;
• ραβδώσεις.

Ενδιαφέρουσες χρωματισμοί πολτού και φλοιού: κόκκινο, λευκό, κρέμα, λιλά, πορτοκαλί. Τα φρούτα πορτοκαλιού περιέχουν μια πολύ μεγάλη ποσότητα βήτα-καροτίνης, σε κηρούς και ιώδεις κονδύλους υπάρχουν πολλές ανθοκυάνες.

Η γεύση του καρπού εξαρτάται από την ομάδα (φυτική, ζωοτροφή ή επιδόρπιο) στην οποία ανήκει η συγκεκριμένη ποικιλία, καθώς και από τις συνθήκες καλλιέργειας και καλλωπισμού. Πολλές ποικιλίες επιδόρπιο γλυκιά πατάτα γεύση μοιάζει πολύ γλυκό πεπόνι, κολοκύθα, μπανάνες. Καλλιεργημένες και αρκετά ζαχαρωμένες ποικιλίες χορτονομών, καθώς και γευστικές και ευρέως χρησιμοποιούμενες για το στιφάδο και διάφορα επιτραπέζια πιάτα, λαχανικά είδη γλυκοπατάτας.

Οι κόνδυλοι αυτού του φυτού μπαίνουν σε επεξεργασία, εκ των οποίων παρασκευάζονται μελάσα, άμυλο, ζάχαρη. Στη βιομηχανία τροφίμων, τα γλυκά κρέατα, οι κολοκύθες, τα σουφλέ, τα αλεύρια και ακόμη και τα τσιπ που είναι τόσο αγαπημένα είναι φτιαγμένα από γλυκοπατάτα. Το Batat τρώγεται φρέσκο, είναι επίσης ψημένο, τηγανισμένο, βρασμένο. Το μενού διαφορετικών λαών (ειδικά στην Ασία, την Αφρική) περιλαμβάνει πολλά διαφορετικά πιάτα από γλυκοπατάτες.

Ένα πολύτιμο φαγητό για τα ζώα είναι το πράσινο των γλυκών πατατών, όχι κατώτερης ποιότητας με το τριφύλλι και το τριφύλλι.

Χημική σύνθεση

Οι κόνδυλοι αυτού του καταπληκτικού φυτού είναι πλούσιοι σε πατάτες σε θερμίδες και η χημική σύνθεση είναι διαφορετική. Περιέχουν υδατάνθρακες, διαιτητικές ίνες, λίπη, πρωτεΐνες, ενώ το ποσοστό των διαφόρων ουσιών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία της γλυκοπατάτας.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, κονδύλων πορτοκαλί χρώματος περιέχουν το πιο χρήσιμο βήτα-καροτίνη, και ορισμένες ποικιλίες της γλυκοπατάτας στην ποσότητα ξεπερνά τα καρότα.

Οι μοβ, μοβ και μοβ κονδύλους γλυκοπατάτας είναι υποχρεωμένοι από ένα τέτοιο χρώμα να περιέχουν ειδικές οργανικές ενώσεις - ανθοκυανίνες. Αυτές οι ουσίες, εκτός από τις χρωστικές των φυτών, δρουν στο ανθρώπινο σώμα ως ισχυρότεροι δραστικές ουσίες και φλαβονοειδή. Συμβάλλουν στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης, στη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου, στη μείωση του επιπέδου της "κακής" χοληστερόλης, στην ελαχιστοποίηση του κινδύνου εμφάνισης ογκολογικών ασθενειών. Χάρη στις ανθοκυάνες, η όραση βελτιώνεται, η ανοσία αυξάνεται, η ομαλοποίηση της πίεσης.

Στην πατάτα γλυκιά αντιπροσωπεύονται ευρέως διάφορες βιταμίνες: Β1, Β2, Β3, Β4, Β6, Β9, C, Ε, Κ.

Από τα ορυκτά μέσα του υπάρχουν φωσφόρος, ασβέστιο, νάτριο, σίδηρος, μαγγάνιο, χαλκός.

Batat - καλό και κακό

"Ο καρπός της μακροζωίας" - αυτό είναι που οι Κινέζοι ονομάζουν γλυκοπατάτες και έχουν απόλυτο δίκιο. Οι κονδύλοι του συμβάλλουν στη βελτίωση της καρδιάς, του ήπατος, των νεφρών, είναι χρήσιμοι ως γενική αποκατάσταση.

Το λαχανικό είναι χρήσιμο για όσους έχουν διάφορες ασθένειες της γαστρεντερικής οδού, υπάρχει προδιάθεση για ογκολογικές παθήσεις. Πρέπει να φάτε τις γλυκές πατάτες για εκείνους που δεν χρησιμοποιούν τα συνηθισμένα λαχανικά (τεύτλα, καρότα) λόγω δυσανεξίας σε φυτικές ίνες.

Η καλλιέργεια των ριζών συνιστάται για διαταραχές του νευρικού συστήματος, άγχος, αϋπνία. Η γλυκοπατάτα περιέχει πολύ κάλιο και είναι ένα από τα ισχυρότερα φυσικά αντικαταθλιπτικά. Στο μενού των ανθρώπων που πάσχουν από διαβήτη, πρέπει να υπάρχουν πιάτα από γλυκοπατάτες.

Πιστεύεται ότι εάν τρώτε τακτικά κονδύλους πατάτας (σε οποιαδήποτε μορφή), μπορείτε να ωθήσετε την προσέγγιση της γήρας, να αναζωογονήσετε το σώμα σας. Τα πιάτα από τη γλυκοπατάτα δίνουν μια αίσθηση κορεσμού (με ελάχιστους υδατάνθρακες και λίπη), δεν είναι καθόλου αυτό το λαχανικό που συνιστάται να συμπεριλάβει στο μενού εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος και να "κάθονται" σε μια δίαιτα.

Σε περίπτωση αντενδείξεων οποιωνδήποτε ειδικών δεδομένων δεν υπάρχει. Συνιστάται να αντιμετωπίζετε προσεκτικά τα ριζικά λαχανικά σε εκείνους που υποφέρουν από διάφορες αλλεργικές αντιδράσεις και, βεβαίως, σε κάθε περίπτωση πρέπει να συμμορφώνεστε με ορισμένους κανόνες.

Καλλιέργεια φυτών

Σε ένα δύσκολο ρωσικό κλίμα, τα λαχανικά γλυκά ριζών αναπτύσσονται σε μια εποχή, σκάβοντας τους κωνοφόρους του φθινοπώρου. Σε αυτό, η γλυκοπατάτα είναι παρόμοια με τις πατάτες, αν και οι τρόποι καλλιέργειας είναι διαφορετικοί.

Και το πιο σημαντικό είναι ότι η γλυκοπατάτα είναι πολύ θερμόφιλη, χρειάζεται σταθερή θερμοκρασία μεταξύ + 25ºC... + 30ºC, κάτι που δεν είναι πάντα εφικτό. Η διάδοση είναι συνήθως βλαστική, αν και υπάρχουν και άλλοι τρόποι:

Η τελευταία επιλογή δεν είναι κατάλληλη, καθώς οι κόνδυλοι πεθαίνουν από υποθερμία, βρίσκονται σε μη θερμαινόμενο έδαφος. Η μέθοδος των σπόρων χρησιμοποιείται κυρίως από τους κτηνοτρόφους, δεδομένου ότι είναι αρκετά επίπονη. Η πολυπλοκότητα είναι επίσης το γεγονός ότι όχι κάθε ποικιλία γλυκοπατάτας δίνει σπόρους, αλλά για σπορά, χρειάζεται συχνά πολύς χρόνος για να περιμένετε φυτά.

Η πιο συνηθισμένη μέθοδος είναι η σπορά, διότι σε αυτή την περίπτωση το φυτό λαμβάνει ένα πολύ σημαντικό κέρδος στο χρόνο και μπορεί να συγκομίζει καλές συγκομιδές. Και αφήστε τους κονδύλους να μην είναι τόσο μεγάλοι όσο αυτοί των υπερπόντιων δειγμάτων, όλα τα χαρακτηριστικά γεύσης θα διατηρηθούν εντελώς.

Είναι ενδιαφέρον το γεγονός ότι τα φυτά προέρχονται από φυτά ριζών, τα οποία έχουν βλαστήσει στο νερό ή στο έδαφος.

Οι βλαστοί αναπτύσσονται σε κόνδυλους με κύματα, από ένα δείγμα μπορεί κανείς να κόψει αρκετές παρτίδες βλαστών και να τα βάλει για ριζοβολία στο νερό. Για την καλλιέργεια των δενδρυλλίων προετοιμάζονται δοχεία (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παλέτες, κουτιά με χαμηλά τοίχους, δοχεία), χώμα. Στα κουτιά κάνουν οπές αποστράγγισης, για να αποκλειστεί η στασιμότητα της υγρασίας στο έδαφος.

Για τα φυτά κάθε ποιοτικό γήινο μείγμα (μπορείτε να αγοράσετε σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα), το κυριότερο είναι ότι πρέπει να είναι χαλαρά και διαπερατά από τον αέρα. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να φτιάξετε το χώμα μόνοι σας, λαμβάνοντας χερσαία γη, χούμο και άμμο μεγάλου κλάσματος. Η κοκκώδης άμμος μπορεί στη συνέχεια να είναι ελαφρώς πασπαλισμένη και στην επιφάνεια του εδάφους.

Οι κόνδυλοι γλυκοπατάτας που προορίζονται για βλάστηση συνιστώνται να απολυμαίνονται σε ένα ροζ διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή ακόρεστου διαλύματος θειικού χαλκού.

Το χώμα χύνεται με νερό και εξαπλώνεται σε κουτιά κονδύλων. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να καλλιεργήσετε φυτά με διάφορους τρόπους.

Οριζόντια μέθοδος

Με αυτή τη μέθοδο, επιμήκεις κονδύλους γλυκοπατάτας τοποθετούνται στο έδαφος οριζόντια, στο "βαρέλι", ενώ πιέζονται ελαφρά στο έδαφος. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει την απόσταση μεταξύ τους, έτσι ώστε οι αναδυόμενοι βλαστοί να μην συγχέονται από τις ρίζες μαζί, να μην αποκρύπτονται ο ένας τον άλλον.

Τι γίνεται αν οι γλυκοπατάτες που έχουν σχεδιαστεί για την ανάπτυξη των βλαστών είναι πολύ μεγάλες; Μπορείτε να τα κόψετε, στη συνέχεια να διαιρέσετε απαλά τη ρίζα, να τα αφήσετε λίγο στεγνά και να τα βγάλετε στο έδαφος με μια περικοπή. Για να αποφύγετε τη φθορά, όταν φύτευση, το νερό πατάτα με ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.

Το χώμα γύρω από τους οζίδια είναι τακτικά ποτισμένο έτσι ώστε να μην στεγνώνει. Η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να είναι + 20ºC... + 23ºC. Μπορούν να τοποθετηθούν κιβώτια στο παράθυρο, ενώ ελέγχεται η θερμοκρασία του εδάφους. Είναι αδύνατο να επιτρέψει τη διείσδυση του ψυχρού αέρα από το κάτω μέρος της δεξαμενής, η γλυκιά πατάτα πρέπει να θερμανθεί από όλες τις πλευρές. Υπό αυτές τις συνθήκες, μετά από περίπου 7-9 ημέρες, εμφανίζονται τα πρώτα βλαστάρια.

Όταν εμφανιστούν τα λάχανα, οι κόνδυλοι κοιμούνται τελείως με κοκκώδη άμμο αναμειγμένο με το έδαφος. Αυτό θα σας επιτρέψει να πάρετε βλαστούς με rootlets, διαφορετικά σε εκείνα τα λάχανα που δεν θα είναι στο έδαφος, rootlets δεν θα.

Κατακόρυφη λειτουργία

Με αυτή τη μέθοδο ανάπτυξης φυταρίων, όλα γίνονται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως όταν αναπτύσσονται οριζόντια. Η διαφορά είναι ότι οι γλυκοπατάτες δεν βρίσκονται στο "βαρέλι" (οριζόντια), αλλά στον "ιερέα", δηλαδή, κάθετα. Έτσι αναπτύσσονται οι κόνδυλοι γλυκοπατάτας στη φύση.

Καλλιέργεια στο νερό

Ένας άλλος τρόπος για να πάρετε την ποιότητα και τα ισχυρά δενδρύλλια της γλυκοπατάτας αυξάνεται σε νερό. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να προετοιμάσετε δοχεία, κονδύλους και νερό. Κατάλληλα βάζα, πλαστικά ποτήρια (0,5 λίτρα), τα οποία έχυαν νερό.

Στο άνοιγμα ενός βάζου ή ενός γυαλιού θα πρέπει να περάσει ο κόνδυλος (αν η μαρμελάδα είναι μεγάλη, κόβεται), και για τοποθέτηση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύλινα οδοντογλυφίδες. Το ζιζάνιο χαμηλώνει στο νερό κατά το ήμισυ, στερεωμένο στις πλευρές του δοχείου με οδοντογλυφίδες, έτσι ώστε το ανώτερο τμήμα του οζιδίου να ήταν στον αέρα. Η τράπεζα είναι εκτεθειμένη στο φως, παρέχει θερμότητα και περιμένει την εμφάνιση των βλαστών. Κατά μέσο όρο, οι βλαστούς σε βαλίτσες εμφανίζονται μετά από 15-20 ημέρες.

Τι να κάνετε με τους βλαστούς; Μόλις τα μοσχεύματα των γλυκοπατάδων φτάσουν σε μήκος 13-15 εκατοστά, σπάζουν απαλά και, υπό την προϋπόθεση του θερμού καιρού, φυτεύονται σε παρασκευασμένα κρεβάτια. Εάν η περιοχή είναι μακριά από το σπίτι, συνιστάται να βάλει πριν το φυτό βλαστοί σε φιάλες, βάζα με νερό, έτσι ώστε να μην μαραίνονται.

Εάν θέλετε να πάρετε πολλούς βλαστούς από έναν κονδύλωρο από γλυκοπατάτες, δεν ξεσπούν, αλλά κόβονται.

Η κοπή γίνεται έτσι ώστε στο κλαμπ να υπάρχει ένα κούμπωμα με 2 διάκενα. Από αυτό, θα αρχίσει να αυξάνεται μια νέα βολή, η οποία κόβεται στο επόμενο κύμα. Σε αυτή την περίπτωση, μην προσπαθήσετε να πάρετε πολλούς βλαστούς από μια ρίζα, καθώς οι επόμενοι θα είναι πολύ πιο αδύναμοι από τους πρώτους. Ακόμα, ο κονδύλος θα δώσει θρεπτικά συστατικά, και οι πρώτοι βλαστοί θα βρίσκονται σε πιο ευνοϊκές συνθήκες.

Συνθήκες ανάπτυξης

Δεδομένου ότι οι καλλιέργειες ριζών στο εξωτερικό απαιτούν θερμότητα, η προσγείωση στο έδαφος είναι δυνατή μόνο σε σταθερές θερμοκρασίες του αέρα και δεν υπάρχει κίνδυνος να επιστρέψουν κρυολογήματα. Το έδαφος πρέπει να θερμαίνεται στους + 15 ° C, η θερμοκρασία του αέρα να μην είναι χαμηλότερη από +20... + 22 ° C.

Στις περισσότερες περιοχές της Ρωσίας, τέτοιες συνθήκες είναι δυνατές μόνο στα τέλη Μαΐου (με μια ζεστή άνοιξη) ή ακόμη και κατά την πρώτη δεκαετία του Ιουνίου. Στα Ουράλια, το Βορειοδυτικό θα πρέπει να φυτέψει γλυκοπατάτα όχι νωρίτερα από τις 5-10 Ιουνίου.

Προετοιμασία τοποθεσίας

Η περιοχή πρέπει να φωτίζεται καλά από τον ήλιο, στη νότια πλευρά. Λοιπόν, αν η βόρεια κορυφογραμμή θα καλυφθεί με ένα φράκτη ή με κάποια μικρά κτίρια. Σε αυτή την περίπτωση, τα φυτά θα είναι εφοδιασμένα με μια καλή προθέρμανση.

Ο Batat δεν ανέχεται ακόμη και μια μικρή σκιά, και αυτό πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη. Το καλύτερο έδαφος για τον πολιτισμό είναι χαλαρό, αναπνεύσιμο. Οι καλλιέργειες ρίζας αναπτύσσονται καλά σε αμμώδεις βλάστρες και αμμώδη εδάφη, σε μια μικρή βρωμιά.

Μια καλή καλλιέργεια μπορεί να επιτευχθεί μόνο σε καλά γονιμοποιημένα θρεπτικά εδάφη. Συνιστάται η εφαρμογή λιπασμάτων το φθινόπωρο:

• λίπασμα (4-5 kg);
• (έως 3 kg) ·
• υπερφωσφορικό (20 γραμμάρια).
• θειικό κάλιο (12-15 γραμμάρια).

Όλες οι δόσεις δίδονται ανά τετραγωνικό μέτρο της κλίνης.

Είναι απαραίτητο τα υπόγεια ύδατα να μην περνούν κοντά, και εάν τα εδάφη είναι πολύ όξινα, τότε εφαρμόζεται αλεύρι δολομίτη ή σκόνη ασβέστου. Ήδη την άνοιξη, όταν προετοιμάζεται το οικόπεδο, ο κήπος για τις γλυκοπατάτες χωνεύεται ξανά και τα πηγάδια είναι έτοιμα.

Αναπαραγωγή

Έχουν ήδη ειπωθεί οι τρόποι αναπαραγωγής των γλυκών πατατών. Λόγω ιδιαίτερων δυσκολιών, η μέθοδος σποράς χρησιμοποιείται μόνο σε σταθμούς αναπαραγωγής, όταν διεξάγεται έρευνα για την απόκτηση νέων ποικιλιών.

Μπορείτε να μεταδώσετε τη γλυκιά πατάτα με βλάστηση, και εδώ υπάρχουν πολλές επιλογές.

1. Τα μοσχεύματα που παίρνουν από ενήλικα γλυκά γλυκά. Η μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο σε τροπικές περιοχές όπου καλλιεργούνται ολόκληρες φυτείες γλυκοπατάτες. Λόγω των υψηλών θερμοκρασιών και των βέλτιστων επιπέδων υγρασίας, οι γλυκοπατάτες ριζονούν γρήγορα και μεγαλώνουν καλά.
2. Πολλαπλασιασμός κομματιών κονδύλων από κονδύλους με βλαστάρια. Η μέθοδος είναι επίσης κατάλληλη κυρίως για περιοχές με ζεστό και υγρό κλίμα (τροπικοί, υποτροπικοί). Σε άλλες περιοχές δίνει μικρές αποδόσεις, δηλαδή, είναι μη παραγωγική.
3. Μέσω της καλλιέργειας των δενδρυλλίων (ο πιο δημοφιλής τρόπος καλλιέργειας γλυκοπατάτας σε βιομηχανική κλίμακα).
4. Αναπαραγωγή με κονδύλους. Αυτή η επιλογή είναι πανομοιότυπη με την καλλιέργεια πατάτας, αλλά η γλυκοπατάτα είναι πολύ θερμόφιλη και χρειάζεται πολύς χρόνος για να σχηματιστούν κόνδυλοι στον θάμνο. Η μέθοδος είναι καλή για τις νότιες περιοχές, αλλά για εύκρατες ζώνες είναι ακατάλληλη.
5. Αναπαραγωγή από βλαστοί που καλλιεργούνται σε κονδύλους με επακόλουθη καλλιέργεια. Αυτός είναι ο τρόπος που συνήθως καλλιεργούνται γλυκοπατάτα στη μεσαία ζώνη και άλλες περιοχές με σκληρό κλίμα. Φυτεύονται κόνδυλοι για φυτάρια το Φεβρουάριο, και στη συνέχεια οι βλαστοί έχουν τις ρίζες τους στο έδαφος και καλλιεργούνται πριν από την προσγείωση σε ένα μόνιμο μέρος. Αλλά ακόμη και με αυτή τη μέθοδο καλλιέργειας γλυκών ριζών, είναι απαραίτητο να επιλέγονται ποικιλίες πρόωρης ωρίμανσης, με συντομότερες περιόδους ωρίμανσης. Αυτό θα δώσει την ευκαιρία να αποκτήσετε μια καλλιέργεια κονδύλων σε περιοχές με επικίνδυνη καλλιέργεια.

Προσγείωση

Φυτικά μοσχεύματα γλυκοπατάτας σε προετοιμασμένα πηγάδια.

Κατά τη φύτευση είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, οι διαστάσεις της. Για τις γλυκοπατάτες με ποικιλίες μεγάλης κεφαλής, οι τρύπες γίνονται σε απόσταση 60-70 cm, για τις ποικιλίες με βραχείες βλεφαρίδες, αρκεί 30 cm.

Τα φυτά φυτεύονται σε σειρές, παρατηρώντας την απόσταση μεταξύ τους (έως και 80 cm για μικρά στελέχη, μέχρι 120 για μακριές εκτάσεις).

Παρά το γεγονός ότι γενικά ο πολιτισμός δεν είναι ιδιαίτερα ιδιότροπος, χρειάζεται προσοχή. Χωρίς να τηρούνται ορισμένοι κανόνες γεωργοτεχνολογίας, μικρές κόνδυλοι θα αναπτυχθούν στον θάμνο και όλες οι προσπάθειες θα είναι μάταιες.

Φωτισμός

Οι ηλιόλουστες περιοχές, φωτιζόμενες από τον ήλιο όλη την ημέρα, είναι τα καλύτερα κρεβάτια για την καλλιέργεια γλυκοπατάτας. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι τα φυτά δεν παίρνουν σκιά, καθώς αυτό επηρεάζει το σχηματισμό κονδύλων.

Είναι υποχρεωτικό να αφαιρέσετε όλα τα ζιζάνια από το κρεβάτι, αλλά μην τα κόψετε, αλλά τα τραβήξτε έξω με τη ρίζα. Οι γλυκοπατάτες δεν ανέχονται τέτοια γειτονιά, οι κόνδυλοι θα πρέπει να αισθάνονται ελεύθεροι. Επιπλέον, τα ζιζάνια μπορούν να χρησιμεύσουν ως πηγές διάφορων λοιμώξεων, συμβάλλοντας στην εμφάνιση παρασίτων.

Επιπλέον λίπανση

Το Batat διακρίνεται από την εξαιρετική του όρεξη, επομένως κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας απαιτεί σίτιση. Εάν τα εδάφη έχουν καλά γονιμοποιηθεί από την πτώση, θα είναι αρκετό να τροφοδοτήσει την καλλιέργεια μερικές φορές κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Χρησιμοποιήστε το για αυτό το οργανικό, και στο δεύτερο μισό της βλάστησης δώστε προτεραιότητα στα "δείπνα" καλίου για τη γλυκοπατάτα. Εξαιρετική για την τροφοδότηση της έγχυσης τέφρας ξύλου, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμες ενώσεις που αγοράζονται στο κατάστημα.

Πότισμα

Γλυκοπατάτες σαν υγρασία, αλλά δεν μπορεί να ανεχθεί υπερβολή. Ιδιαίτερα πολύ νερό χρειάζεται για τη γλυκοπατάτα κατά την περίοδο ανάπτυξης του θάμνου, έτσι ώστε αυτή τη στιγμή η καλλιέργεια να ποτίζεται συχνά. Αλλά σε κάθε περίπτωση, το χρονοδιάγραμμα άρδευσης πρέπει να καθοριστεί λαμβάνοντας υπόψη τον καιρό και τις βροχοπτώσεις.

Πότισμα με μόνιμο και ζεστό νερό, συχνά το πότισμα συνδυάζεται με επάνω επίδεσμο.

Από το δεύτερο μισό της βλάστησης, ο αριθμός των αρδεύσεων, καθώς και οι όγκοι, έχουν μειωθεί. Αυτό γίνεται για τον καλύτερο σχηματισμό και την ωρίμανση των κονδύλων. Αλλά η μείωση γίνεται ομαλά, αποφεύγοντας τις απότομες αλλαγές.

Δύο ή τρεις εβδομάδες πριν από την ανασκαφή των κονδύλων, οι αρδεύσεις σταματάν εντελώς.

Συλλογή και αποθήκευση

Τον Σεπτέμβριο ξεκινά η πολυαναμενόμενη συλλογή κονδύλων γλυκοπατάτας. Οι όροι του καθαρισμού εξαρτώνται από το κλίμα της περιοχής, το βαθμό, το κύριο πράγμα - να αφαιρέσετε τη θερμότητα-αγαπώντας γλυκοπατάτα πριν από την έναρξη του κρύου καιρού.

Το κίτρινο των φύλλων του φυτού θα είναι ένα μήνυμα στο γεγονός ότι οι κόνδυλοι είναι έτοιμοι για συγκομιδή.

Ανακαλύψτε τις καλλιέργειες ρίζας σε μια καθαρή και καθαρή ημέρα, ανακινώντας απαλά το έδαφος από αυτές. Δεν επιτρέπεται η βρύση των κόνδυλοι μεταξύ τους, έτσι ώστε να μην καταστραφεί το λεπτό τους δέρμα.

Συνήθως από τη στιγμή της φύτευσης μέχρι τη λήξη εκτείνεται από 90 σε 120 ημέρες (η ακριβής ημερομηνία καθορίζεται από την ποικιλία των γιαμ), αλλά αν έρθει νωρίς στο κρύο, να διατηρήσει τις ρίζες στον κήπο δεν είναι απαραίτητη.

Μετά το σκάψιμο συνιστάται να διατηρείτε τους κόνδυλους στο δρόμο κάτω από τον ήλιο, για την αρχική ξήρανση. Διάρκεια - όχι λιγότερο από μία εβδομάδα. Εάν ο καιρός δεν επιτρέπει, η γλυκοπατάτα είναι τοποθετημένη στους χώρους, εξασφαλίζοντας θερμοκρασία τουλάχιστον + 30ºC και υγρασία έως και 80%. Σε αυτή την περίπτωση, οι κόνδυλοι πρέπει να αναστραφούν και οι χώροι να αερίζονται.

Η διάρκεια αυτής της ξήρανσης είναι 7-10 ημέρες. Δεν είναι απαραίτητο να πλένετε τους κόνδυλους, αλλά είναι απαραίτητο να επιλέξετε αμέσως αυτά που θα πάνε στην επόμενη σεζόν για να αναπτυχθούν βλαστάρια για σπορόφυτα. Συνήθως, επιλέγονται μεσαίες καλλιέργειες ριζών χωρίς ζημιές και ορατά ελαττώματα.

Σε αποξηραμένους κονδύλους, το δέρμα είναι ελαφρώς τραχιά, πράγμα που θα τους επιτρέψει να σώσουν το χειμώνα χωρίς πολύ κόπο. Μετά την ξήρανση, οι γλυκοπατάτες τοποθετούνται σε κουτιά, κουτιά και αποθηκεύονται σε ζεστό, ξηρό μέρος.

Η βέλτιστη θερμοκρασία για τη διατήρηση της γλυκιάς πατάτας το χειμώνα είναι από + 14ºC έως + 18ºC. Είναι απαραίτητο να ελέγχετε το επίπεδο θερμοκρασίας και υγρασίας (θα πρέπει να είναι χαμηλό), διαφορετικά η μαρμελάδα θα σαπίζει και θα υποβαθμιστεί.

Κατά τη συγκομιδή των ριζών σε υγρό καιρό, η ποιότητά τους επιδεινώνεται. Είναι πιο δύσκολο να διατηρηθεί μια τέτοια γλυκιά πατάτα το χειμώνα, έτσι επιτρέπεται να ταΐσουν βοοειδή ή να χρησιμοποιηθούν αμέσως για φαγητό.

Ποικιλίες γλυκοπατάτας

Υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες γλυκοπατάτας, που εκτρέφονται από κτηνοτρόφους διαφορετικών χωρών. Σε κάθε περιοχή του κόσμου αναπτύσσονται οι δικές τους ποικιλίες, οι οποίες προσαρμόζονται σε συγκεκριμένες συνθήκες.

Στην ανασκόπηση, θα αναφερθούν τα χαρακτηριστικά των διαφόρων ποικιλιών αυτού του νόστιμου λαχανικού ρίζας, τόσο εγχώριων όσο και ξένων.

Νίκη-100

Η ποικιλία αυτή θεωρείται μία από τις πιο αξιόπιστες και επομένως καλλιεργείται σε πολλές περιοχές της Ρωσίας. Είναι μέρος μιας ομάδας πρώιμης ωριμάζας, ωριμάζει σε περίπου 90 ημέρες. Ο θάμνος σχηματίζει μαστίγια με απλά φύλλα, μεσαίου μεγέθους κονδύλους, ισοπέδωση.

Το χρώμα της φλούδας είναι κρεμώδες, ροζ, η σάρκα έχει μια πορτοκαλοκίτρινη απόχρωση.

Η γεύση του πολτού είναι πολύ ευχάριστη, το άρωμα μπανάνας, το καρύδι αισθάνεται. Ταυτόχρονα, αμέσως μετά το σκάψιμο των κονδύλων έχουν ουδέτερη γεύση, δηλαδή χρειάζονται χρόνο για να αποκτήσουν γεύση.

Κατά την αποθήκευση, η ποικιλία δεν είναι ιδιαίτερα καλή, είναι ασταθής στη σήψη.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, κατά πάσα πιθανότητα, είναι ένα είδος εγχώριας επιλογής (σοβιετική). Μεγαλωμένος για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφέρει ανεπιτήδευτο, καλή γεύση ιδιότητες.

Ανέχει καλά την ξηρασία, σχηματίζοντας αρκετά μεγάλες ρίζες. Ένα χαρακτηριστικό της ποικιλίας είναι η άφθονη ανθοφορία (μια σπανιότητα για τις περισσότερες ποικιλίες γλυκοπατάτας).

Οι γνώμες των αγροτών φορτηγών δείχνουν ότι αυτή η γλυκοπατάτα αναπτύσσεται καλά σε εύκρατο κλίμα (για παράδειγμα στην περιφέρεια του Λένινγκραντ). Druzhkovsky μπορεί να συνιστάται για εκείνους που μόνο η κυριαρχία της καλλιέργειας αυτής της κουλτούρας.

Vinnytsia ροζ

Πρόκειται για μια πρώιμη ποικιλία (έως 100 ημέρες), κατάλληλη για καλλιέργεια σε βόρειες περιοχές. Δημιουργεί ένα πελώριο θάμνο, οι ρίζες καλλιέργειες βρίσκονται σε μεγάλο βάθος.

Οι ρίζες είναι συνήθως μεγάλες, το δέρμα είναι ροζ με μοβ απόχρωση, ο πολτός είναι χιονάτος και πολύ ζουμερός. Έχει γεύση σαν συνηθισμένες πατάτες, αλλά με γλυκύτητα. Εκτιμάται για την απείθεια και την απόδοση.

Beauregard

Μια άλλη πολύ διαδεδομένη ποικιλία γλυκοπατάτας είναι η Boregaard, η οποία εκτράφηκε από τους κτηνοτρόφους στις Ηνωμένες Πολιτείες. Διακρίνεται από τις ευθυγραμμισμένες όμορφες ρίζες, που έχουν μια πορτοκαλί σάρκα.

Ο βαθμός είναι ένας από τους κατόχους ρεκόρ μεταξύ των γλυκών πατατών για την περιεκτικότητα σε καροτίνη. Χρησιμοποιείται σε νέα μορφή, καθώς και για το ψήσιμο.

Η γεύση είναι εξαιρετική, όταν το μαγείρεμα ένα ιδιαίτερο ευχάριστο άρωμα, πολύ παρόμοιο με το άρωμα βερίκοκου.

Κόκκινο τζίνσενγκ

Το όνομα της ποικιλίας γλυκοπατάτας οφείλεται στο δέρμα, το οποίο έχει ένα πλούσιο ροζ χρώμα. Όμορφη και ο θάμνος της γλυκιάς πατάτας - πράσινα φύλλα σχηματίζονται στους μίσχους ενός πορφυρού χρώματος.

Οι ρίζες είναι επιμήκεις, επενδεδυμένες, σάρκα μέσα στο λευκό. Κάποιοι μπορεί να έχουν αδύναμη ραβδώσεις.

Η γεύση των ριζών είναι ευχάριστη, χρησιμοποιείται τόσο για επεξεργασία όσο και για φρέσκα. Η ιδιαιτερότητα του Ginseng είναι κόκκινη - δεν είναι μια συμπαγής εμφάνιση κόνδυλο, οπότε πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν σκάβετε. Αυτή η γλυκιά πατάτα είναι καλά διατηρημένη.

Muscat

Ένα είδος μέτριας ωριμότητας που σχηματίζει κονδύλους ανοικτού κίτρινου χρώματος. Μέσα - μια πυκνή και τραγανή σάρκα, η οποία έχει ροζ ή πορτοκαλί απόχρωση.

Η γεύση είναι εξαιρετική, αισθάνεται μια ξεχωριστή μυκήτο. Οι θάμνοι με τα μαστίγια μεσαίου μήκους, συνήθως κάθε φυτό σχηματίζει μέχρι 3-4 ρίζες. Μπορούν να βρίσκονται κοντά στον θάμνο και σε απόσταση.

Από τις ποικιλίες με πορτοκαλί κονδύλους μπορεί να αναγνωριστεί γρανάτης (που διανέμεται στις ΗΠΑ), Betty. Η ομάδα των ροζ γλυκοπατάτες, εκτός από Muscatine, περιλαμβάνει επίσης ποικιλίες όπως η Caramel, η αιγυπτιακή, και μεταξύ των λευκών είναι O'Henry και Sukhumi λευκό.

Batat - που καλλιεργείται στη μεσαία λωρίδα της Ρωσίας

Προκειμένου να αναπτυχθεί αυτή η υπερπόντια ρίζα στη μεσαία ζώνη, θα πρέπει να προσπαθήσετε. Αρχικά, πρέπει να επιλέξετε σωστά τις ποικιλίες, προτιμώντας την πρόωρη ωρίμανση γλυκών πατατών (από 90 έως 110-115 ημέρες). Οι μεταγενέστερες ποιότητες γλυκοπατάτας απλά δεν έχουν χρόνο για να σχηματίσουν κόνδυλους πλήρους αξίας.

Επίσης, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη το μήκος των λοβών της ποικιλίας και να φυτευτούν ποικιλίες μικρού ορνιού σε μικρά οικόπεδα.

Γλυκό σπορόφυτα πατάτας καλλιεργούνται με την μέθοδο (που περιγράφεται λεπτομερώς ανωτέρω), ενώ στις βόρειες περιοχές ασκείται εκτροφή των δενδρυλλίων σε γλάστρες ή νερό. Τι δίνει;

Συχνά οι βλαστοί στους κόνδυλους έχουν φτάσει στο βέλτιστο ύψος και μπορούν να κοπούν και να φυτευτούν στον κήπο. Αλλά οι καιρικές συνθήκες δεν το επιτρέπουν, και στη συνέχεια οι βλαστοί φυτεύονται σε ένα δοχείο με χώμα. Εξαιρετική για αυτόν τον πλαστικό κύπελλο όγκου των 0,5 λίτρα, στο κάτω μέρος του οποίου κάνουν μια τρύπα αποστράγγισης.

Τα γυρίσματα θάβονται στο έδαφος περίπου 2-4 εκ., Πασπαλισμένα με γη. Καθώς η γη στεγνώνει, τα σπορόφυτα ποτίζονται και περίπου μια εβδομάδα πριν από τη φύτευση, τα φλιτζάνια σβήνουν για καθαρισμό με φρέσκο ​​αέρα.

Η αποβίβαση πραγματοποιείται μόνο με πλήρη θέρμανση του εδάφους, διαφορετικά η ζαμπόν απλώς θα χαθεί. Εξαιρετικά αποτελέσματα επιτυγχάνονται με την καλλιέργεια γλυκών πατατών στις κορυφογραμμές. Η απόδοση αυξάνεται επίσης όταν καλύπτονται τα φυτά με ένα φιλμ, το οποίο συχνά γίνεται από αγρότες φορτηγών στη μεσαία ζώνη και περιοχές του Βορειοδυτικού.

Εάν τα φυτά έχουν νέα φύλλα, αυτό σημαίνει ότι η γλυκοπατάτα έχει ριζώσει και έχει πάει στην ανάπτυξη.

Υπάρχουν όμως και άλλα παράσιτα, τα οποία δεν πρέπει να ξεχαστούν και πρέπει να προληφθούν. Αυτά περιλαμβάνουν:

Από το γυμνοσάλιαγκες βοηθά το ξεσκόνισμα του εδάφους με τέφρα, πιπέρι εδάφους ή σκόνη καπνού. Επίσης, οι αγρότες φορτηγών συχνά συλλέγουν γυμνοσάλιαγκες με το χέρι Με κάμπιες μπορεί να χρησιμοποιήσει σκόνη μουστάρδας (που χύνεται μέσα στη τρύπα πριν από τη φύτευση), συνέστησε επίσης να φυτέψει ένα ζεύγος θάμνους μουστάρδα στον κήπο με γλυκοπατάτα.

Οι μέθοδοι καταπολέμησης των ποντικών είναι διαφορετικές, που κυμαίνονται από ειδικά φάρμακα έως παγίδες.

Στη μεσαία ζώνη, οι γλυκοπατάτες συγκομίζονται στα μέσα Σεπτεμβρίου, οδηγούνται και πάλι από τις καιρικές συνθήκες. Εάν οι ψυχρές νύχτες έχουν οριστεί, δεν είναι σφιγμένες με καθαρισμό, όπως ήδη

+7 ° C γλυκιά πατάτα μπορεί να παγώσει. Οι κόνδυλοι, βέβαια, το σκάβουν έξω, αλλά η αποθήκευση θα είναι πολύ σύντομη.

Κριτικές

Βγαίνω yam για το δεύτερο έτος, μένω κοντά Kursk. Ανεπιθύμητο λαχανικό, το σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο δεν είναι παρών, αλλά δίνει πολλά πράσινα (χρησιμοποιώ στη συνέχεια για τη διατροφή των βοοειδών).

Έχω τρεις ποικιλίες επιδόρπιο (γλυκό), ένα τραπέζι (όχι γλυκό). Δεν χρειάζεται να δοκιμάσετε το batat αμέσως μετά το σκάψιμο, καθώς χρειάζεται να ξαπλώσει και να κερδίσει μια γεύση. Αποθηκεύω σπίτια σε ένα κουτί κοντά στην πόρτα του μπαλκονιού.

Καλλιέργειες ποικιλίες γλυκοπατάτας της Γεωργίας Κόκκινο. Οι θάμνοι ήταν καλοί, οι κόνδυλοι ήταν επίσης αρκετά καλά, αν όχι για συρματόσχοινα και προνύμφες του Χρουστσόφ. Με έφαγαν πατάτες και γλυκοπατάτες. Ως εκ τούτου, δεν παρέμειναν σχεδόν καθόλου φυτικές ρίζες για αποθήκευση και οι οποίες ήταν κανονικές, ψημένες. Η γεύση είναι καλή, αλλά ίσως υπάρχουν ποικιλίες και γλυκά.

Το επόμενο έτος θα το εγκαταστήσω ούτως ή άλλως, μόνο εγώ θα λάβω υπόψη ότι είναι απαραίτητο να ληφθούν μέτρα κατά των παρασίτων.

Πέρυσι, για πρώτη φορά, το yam αυξήθηκε. Φύτεψε φυτά σε τρεις παρτίδες, από τις 9 Μαΐου, το τελευταίο φυτεύτηκε στις 4 Ιουνίου. Δεν έβλεπα καμία διαφορά, οι αρχαίοι θάμνοι των Μάγια δεν ξεπέρασαν τα αργότερα.

Συνολικά φυτεύτηκαν 30 θάμνοι, συλλέχθηκαν περίπου 50 κιλά κονδύλων. Είχαμε θερμότητα, έτσι ήταν συχνά ποτισμένο, σχεδόν κάθε δεύτερη μέρα. Αλλά μόνο λίγοι είχαν το χρόνο να δοκιμάσουν, επειδή με άγνοια κατέθεσε όλες τις ρίζες σε μια κάβα για άγνοια και ήταν χαλασμένοι.

Στη συνέχεια έμαθα ότι είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε όχι ως πατάτα, αλλά καλύτερα στο σπίτι.

Batat - τι είναι, χρήσιμες ιδιότητες και βλάβη

Batat: ιδιότητες

Θερμιδική αξία: 60 kcal.

Περιγραφή

Το Batat είναι η ρίζα, που εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο Περού και την Κολομβία. Το δεύτερο όνομά του είναι "γλυκοπατάτα". Αυτό το λαχανικό εξωτερικά είναι ένα παχύρρευστο ρίζωμα, με μέγιστο μήκος 30 cm (βλ. Φωτογραφία). Η χυμώδης και πολύ τρυφερή σάρκα καλύπτεται με λεπτό δέρμα. Το μέσο βάρος αυτής της ρίζας είναι περίπου 300 γραμμάρια. Διαφορετικές ποικιλίες του yam διαφέρουν στο χρώμα του πολτού και της μορφής.

Το Batat χρησιμοποιείται όχι μόνο για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, αλλά και από αλεύρι, ζάχαρη, αλκοόλ και μελάσα. Επιπλέον, οι γλυκοπατάτες χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφές για ζώα.

Αυτή η ρίζα λαχανικό είναι ένα χαρακτηριστικό: κατά το μαγείρεμα αποφλοιωμένες κόνδυλοι έχουν κυριολεκτικά μεταμορφωθεί σε βλέννα, έτσι ώστε να αποφευχθεί αυτό, βράζουμε ή τα τηγανίζουμε τα λαχανικά με το καλύτερο δέρμα.

Τι διακρίνει τις γλυκοπατάτες από τις πατάτες, την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ και τις μαρμελάδες;

Η πατάτα είναι διαφορετική από την πατάτα με πολλούς τρόπους. Οι γλυκοπατάτες είναι πολύ πιο χρήσιμες από ό, τι συνήθως. Περιέχει περισσότερους υδατάνθρακες, σίδηρο και κάλιο από τον συνηθισμένο κόνδυλο. Επίσης, λόγω της παρουσίας πρωτεΐνης στην καλλιέργεια ρίζας, μπορεί να παραμείνει φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πατάτες συνήθως αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος (κελάρι ψυγείο) και γλυκοπατάτες, αντίθετα, είναι καλύτερα αποθηκεύονται σε ένα ζεστό δωμάτιο σε θερμοκρασία όχι μικρότερη από δεκαέξι βαθμούς. Επιπλέον, η περιγραφόμενη καλλιέργεια ρίζας, σε αντίθεση με τις συνηθισμένες πατάτες, μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και σε ακατέργαστη μορφή. Χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα ποικιλίας πιάτων και γλυκών επιδόρπια. Η γλυκοπατάτα είναι μία από τις τροφές που περιέχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ώστε να μπορείτε να το φάτε με διαβήτη. Υπό την επίδραση του άμεσου ηλιακού φωτός, η γλυκιά ρίζα δεν καλύπτεται με πράσινες κηλίδες, σε αντίθεση με τις συμβατικές πατάτες.

Πρέπει να αναφερθεί η διαφορά μεταξύ της γλυκοπατάτας και της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ. Η συγκομιδή από μια γλυκιά ρίζα συλλέγεται ήδη το καλοκαίρι και η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ αποδίδει φρούτα μόνο το φθινόπωρο. Επίσης, οι γλυκοπατάτες δεν είναι μόνο κατάλληλες για κατανάλωση κονδύλων, αλλά και για φύλλα που έχουν γεύση σαν σπανάκι. Ωστόσο, η γλυκοπατάτα, αντίθετα με την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, δεν είναι σε θέση να αναπτυχθεί σε κρύο κλίμα.

Μερικές φορές το yam ονομάζεται φραγκοσυκιές, αν και αυτό είναι λανθασμένο. Οι γλυκοπατάτες μπορούν να καταναλωθούν ωμά, και τα μαρμελάδα πρέπει να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία πριν από την κατανάλωση. Ωστόσο, το τελευταίο περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες από ό, τι στη γλυκοπατάτα. Σε yamse περισσότερο άμυλο και κάλιο, καθώς και πολύ μεγαλύτερη κόνδυλοι του γλυκού ρίζας (μπορεί να ζυγίζει πάνω από σαράντα πέντε χιλιόγραμμα).

Τύποι και ποικιλίες γλυκοπατάτας

Οι γλυκοπατάτες χωρίζονται σε τρεις τύπους:

Η γλυκιά πατάτα επιδόρπιο χαρακτηρίζεται από την περιεκτικότητα σε μεγάλη ποσότητα προβιταμίνης Α και γλυκόζης. Είναι πολύ πιο νόστιμο από άλλα είδη ριζών λαχανικών. Η σάρκα του είναι χρωματισμένη σε πλούσιο κίτρινο χρώμα. Για μια καλά αναπτυσσόμενη γλυκιά επιδόρπια πατάτα απαιτεί πολύ ηλιακό φως και θερμότητα. Αυτό το είδος της γιαμ, ανάλογα με το είδος της συγκρίσιμα με τα λαχανικά (κολοκύθα, καρότο) και φρούτα (ανανάς, μπανάνα) και καστανιές γεύση. Οι κόνδυλοι του χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κατσαρολών, επιδόρπια και χυλό γάλακτος.

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες ρίζας επιδόρπιο:

1. Beauregard. Είναι ανεπιτήδευτο όταν αφήνεται, αρκετά γλυκιά, περιέχει μια μεγάλη ποσότητα γλυκόζης και προβιταμίνης Α. Οι κόνδυλοι χαρακτηρίζονται από χρώμα χαλκού με εσωτερική λαμπερή πορτοκαλί σάρκα.
2. Βουργουνδία. Έχει πλούσιο άρωμα και πολύ σακχαρόζη. Η φλούδα του κονδύλου είναι πορφυρή και η σάρκα χαρακτηρίζεται από ένα έντονο πορτοκαλί χρώμα, το οποίο δεν αλλάζει υπό την επίδραση της θερμικής επεξεργασίας.
3. Γρανάτης. Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από τη μέση παραγωγικότητα. Ο κονδύλος καλύπτεται με ένα κόκκινο δέρμα και η σάρκα μέσα είναι πορτοκαλί.
4. Γεωργία Κόκκινο. Είναι ανεπιτήδευτο για τις συνθήκες φύτευσης στο ανοιχτό έδαφος και στη φροντίδα, επομένως δεν απαιτεί πολύ θερμότητα και ηλιακό φως. Στην ωμή μορφή του, αυτή η ρίζα είναι σαν τις συνήθεις πατάτες. Γλυκό γίνεται μόνο μετά το μαγείρεμα.
5. Kumara Red. Χρειάζεται σταθερό φωτισμό και υψηλή θερμοκρασία. Οι κόνδυλοι του δεν είναι πολύ γλυκοί, στρογγυλοί, μέσα στο κίτρινο χρώμα. Εάν αυτή η ποικιλία γλυκοπατάτας καταναλώνεται ωμά, η σάρκα της τρώει σαν ξινή.
6. O'Henry. Αυτή η ποικιλία έχει αντίσταση σε διάφορα παράσιτα και ασθένειες. Ο κονδύλος είναι χρωματισμένος σε σκιά κρέμας και ο πολτός είναι κίτρινος, γλυκός και ξηρός.
7. Νίκη 100. Μετά τη φύτευση πολύ γρήγορα ωριμάζει, σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες της γλυκοπατάτας. Ο πολτός του κονδύλου έχει γεύση σαν μπανάνα και καρύδι. Ωστόσο, για να έχει αυτή τη γεύση, η γλυκοπατάτα μετά τη συγκομιδή θα πρέπει να βρίσκεται λίγο περισσότερο, αλλιώς θα είναι άγευστη.

Όσον αφορά τη γλυκοπατάτα, διαφέρει από το λαχανικό και το επιδόρπιο στο ότι περιέχει μια μικρή ποσότητα ζάχαρης, ώστε να μπορούν να αντικαταστήσουν τις συνηθισμένες πατάτες. Ο πολτός του κονδύλου είναι ελαφρύς και πυκνός και όταν μαγειρευτεί μαλακώνει. Επίσης, η πικρή γλυκιά πατάτα μπορεί να τηγανιστεί.

Οι κυριότερες ποικιλίες αυτού του τύπου γλυκοπατάτας είναι:

1. Λευκό μπουκέτο. Δίνει μια καλή συγκομιδή. Ο πολτός του κονδύλου είναι λευκός, μοιάζει με κάστανο για γεύση.
2. Βραζιλιάνος. Επίσης φέρνει μια μεγάλη συγκομιδή, ανεπηρέαστη στις συνθήκες φύτευσης, είναι ανθεκτική στις ασθένειες και τα παράσιτα. Κόνδυλοι και πολτός με ανοιχτόχρωμο χρώμα, δεν έχουν σχεδόν καμία γεύση.

Το τελευταίο είδος γλυκοπατάτας είναι λαχανικό. Διαφέρει από το επιδόρπιο στο ότι περιέχει μια μικρή ποσότητα γλυκόζης, αλλά περισσότερο από μια χορτονομή. Για να δοκιμάσετε περισσότερο σαν κατεψυγμένες πατάτες. Ο ακατέργαστος πολτός είναι στεγνός και σταθερός και όταν το μαγείρεμα γίνεται πιο μαλακό και ζουμερό. Για το τηγάνισμα, το φυτικό νήμα δεν είναι κατάλληλο, επειδή είναι υδαρής. Από αυτό είναι καλύτερο να φτιάξετε πατάτες πουρέ.

Λαχανικά γλυκιά πατάτα έχει οκτώ καλύτερες ποικιλίες. Αυτά περιλαμβάνουν:

1. Λευκό. Είναι κοντά στη συνηθισμένη πατάτα από τη γεύση και την υφή της. Δεν απαιτεί πολύ ηλιακό φως και θερμότητα.
2. BIT-1. Πάρα πολύ ωριμασμένη ποικιλία, η οποία έχει λευκούς κονδύλους και ανοιχτόχρωμη σάρκα, η οποία δεν είναι πολύ γλυκιά.
3. Bonita. Μια ποικιλία με καλή απόδοση και υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο.
4. Bushbok. Οι κόνδυλοι αυτής της ποικιλίας γλυκοπατάτας χαρακτηρίζονται από μια κοκκινωπή σκιά που σκουραίνει κατά τη διάρκεια παρατεταμένης αποθήκευσης. Κρέμα πολτού, όχι πολύ γλυκιά.
5. Vinnytsia ροζ. Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από καλή απόδοση. Πρώτη σάρκα για γεύση όπως το κεφάλι λάχανο και unsweetened.
6. Μωβ. Αναφέρεται σε πολύ πρώιμες ποικιλίες, ανθεκτικές σε διάφορα παράσιτα και ασθένειες. Ο κονδύλος είναι χρωματισμένος σε βιολετί, ο οποίος δεν μεταβάλλεται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Η σάρκα δεν είναι πολύ γλυκιά, έχει γεύση περισσότερο σαν κάστανο.
7. Sumor. Δίνει μια μεγάλη συγκομιδή. Ο πολτός είναι χωρίς ζάχαρη, περισσότερο όπως οι συνηθισμένες πατάτες.
8. Ιαπωνικά. Ο κονδύλος αυτής της ποικιλίας γλυκοπατάτας χαρακτηρίζεται από ένα κόκκινο δέρμα και μια κρεμώδη ξηρή σάρκα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε φρούτα;

Για να επιλέξετε μια καλή γλυκιά πατάτα, πρέπει να θυμηθείτε μερικές απλές συστάσεις:

1. Πάρτε είναι μόνο ένα στερεό φρούτα, τα οποία έχουν μια λεία επιφάνεια χωρίς καμία ζημιά, ρωγμές, τσιμπήματα. Επίσης, ο καρπός δεν πρέπει να σάπια.
2. Είναι καλύτερο να αγοράσετε μια μεγάλη γλυκοπατάτα, γιατί είναι πολύ πιο χρήσιμη και νόστιμη.

Αν πρόκειται να ψήσετε γλυκές πατάτες, ο λευκός κονδύλος είναι καλύτερος για αυτό. Οι σκούροι κόνδυλοι είναι καλύτεροι για τηγάνισμα και βρασμό.

Μετά τη συγκομιδή, οι γλυκοπατάτες πρέπει να καθαρίζονται για περίπου έξι ημέρες σε ένα δωμάτιο όπου η θερμοκρασία θα είναι περίπου τριάντα δύο βαθμούς. Στη συνέχεια, τα φρούτα πρέπει να διπλώνονται σε πλαστικά ή ξύλινα δοχεία και να φυλάσσονται σε ζεστό μέρος σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους δεκαέξι βαθμούς. Εάν η θερμοκρασία πέσει σε δέκα μοίρες, η γλυκιά ρίζα θα χαλάσει και θα αρχίσει να σαπίζει. Σε θερμοκρασίες πάνω από είκοσι μοίρες, τα φρούτα θα βλαστήσουν (κατάλληλα για τη διάδοση των ριζών λαχανικών με μοσχεύματα).

Χρήσιμες ιδιότητες

Οι χρήσιμες ιδιότητες της γλυκοπατάτας είναι πολύ διαφορετικές. Έτσι, χάρη στην περιεκτικότητα σε ίνες, οι γλυκοπατάτες βοηθούν στην πρόληψη της εμφάνισης της δυσκοιλιότητας και επίσης απορροφούν περίσσεια οξέος.

Φυτικά προωθεί τον καθαρισμό της χοληστερόλης στο αίμα, και ομαλοποιεί την πίεση του αίματος, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και κάνει τα ελαστικά τοιχώματα δοχείου και παχύτερο.

Τα άτομα με διαβήτη επιτρέπεται να τρώνε γλυκοπατάτα, επειδή ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης μετά την κατανάλωση της στάθμης της ζάχαρης των ριζών παραμένει αμετάβλητος.

Εισάγετε το μενού γλυκοπατάτες σας θα είναι χρήσιμο για τους ανθρώπους που καπνίζουν, επειδή το σώμα τους στερείται βιταμίνη Α, η οποία μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη των διαφόρων ασθενειών. Η τακτική χρήση των ριζών λαχανικών συμβάλλει στην αντιμετώπιση αυτού του προβλήματος.

Υπάρχει γλυκοπατάτα, συνιστάται σε γυναίκες που θέλουν να αποτρέψουν την πρόωρη γήρανση του δέρματος και να απαλλαγούν από τις ρυτίδες. Αυτό είναι δυνατό λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε β-καροτένιο στην καλλιέργεια ρίζας.

Σε άτομα που συχνά είναι νευρικοί στο σώμα, η ποσότητα του καλίου μειώνεται. Η θεραπεία με αυτό το πρόβλημα μπορεί να είναι μαρμελάδα, το οποίο θεωρείται εξαιρετικό αντικαταθλιπτικό.

Για να φέρει τη διατροφή μιας ρίζας καλλιέργειας είναι απαραίτητο για τους ανθρώπους που ασχολούνται με τον αθλητισμό, καθώς σε αυτό το προϊόν υπάρχουν σύνθετοι υδατάνθρακες. Μελέτες έχουν δείξει ότι το yam βοηθά τους bodybuilders να μειώνουν τον πόνο και τους μυϊκούς σπασμούς.

Χρήση στη μαγειρική

Το Batat χρησιμοποιείται από καιρό σε κουζίνες διαφορετικών λαών. Οι μαγειρικές συνταγές προσφέρουν να μαγειρέψουν με κάθε δυνατό τρόπο. Το Batat μπορεί να καταναλωθεί ως ξεχωριστό προϊόν ή απλά να προστεθεί σε διάφορα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των ποτηριών. Από τα λαχανικά ρίζας μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα, ακόμα και επιδόρπια.

Χάρη στη γλυκιά γεύση, το λαχανικό συνδυάζεται ιδανικά με όξινα τρόφιμα, για παράδειγμα, με λεμόνι.

Εκτός από τα λαχανικά ρίζας σε μερικά πιάτα, προστίθενται νεαρά φύλλα του λαχανικού. Πρέπει πρώτα να εμποτιστούν για να απαλλαγούν από τον πικρό χυμό. Μετά από αυτό, τα φύλλα μπορούν να προστεθούν σε διάφορες σαλάτες.

Πώς να μαγειρεύετε, τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα και ψήνετε στο φούρνο;

Για να μαγειρέψετε τη γλυκοπατάτα, πρέπει να πλένετε καλά τα φρούτα και να τα ξεφλουδίζετε. Εάν ο κόνδυλος είναι μεγάλος, είναι καλύτερα να το κόψετε στο μισό. Στη συνέχεια, ο καρπός θέσει σε μια κατσαρόλα, που καλύπτεται με σμάλτο, καλύπτουν πλήρως με νερό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι και βάλτε στο φούρνο. Βράζετε κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου τριάντα λεπτά. Οι έτοιμες γλυκοπατάτες πρέπει να είναι μαλακές.

Επίσης, γλυκές πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα multivark. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε έναν κόνδυλο: πλύνετε, ξεφλουδίστε και βάλτε το στο δοχείο της συσκευής. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε νερό, έτσι ώστε το υγρό να καλύψει τον κόνδυλο και να επιλέξετε το πρόγραμμα "Σούπα", ρυθμίζοντας το χρονόμετρο για είκοσι λεπτά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε με ατμό πατάτες και ατμό. Για να γίνει αυτό, πρέπει να προστεθεί στον ατμό ένας πλυμένος και αποφλοιωμένος κόνδυλος, κομμένος σε αρκετά ίσα μέρη, καθώς και βούτυρο, κρέμα, αλάτι και μπαχαρικά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε τόσα πολλά νερά που καλύπτει πλήρως τη γλυκιά πατάτα. Μαγειρέψτε για περίπου είκοσι λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το νερό.

Για την παρασκευή η γλυκοπατάτα στην ομοιόμορφη να καλά πλυμένα κονδύλων από σκόνη και βρωμιά, βάλτε σε ένα τηγάνι επικαλυμμένο με σμάλτο, προσθέτουμε νερό για να καλύψει πλήρως γιαμ, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και βάλτε στο φούρνο για βρασμό. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για είκοσι πέντε λεπτά. Αν η διάτρηση γλυκοπατάτα, τότε είναι μαγειρεμένο.

Για να μαγειρέψετε τη γλυκιά πατάτα στο φούρνο μικροκυμάτων, απαιτούν σαφώς από το δέρμα κόνδυλο, πλύνετε καλά, να μερικά κλαταρίσματα, τυλιγμένο σε λαδόκολλα και βάλτε στη συσκευή, ρυθμίστε την μέγιστη ισχύ για περίπου δέκα λεπτά να κάνει. Μετά από λίγο, πάρτε το μαρμελάδα από το χαρτί, κόψτε σε μικρά κομμάτια και αλάτι στη γεύση σας.

Μπορείτε να τηγανίζετε ένα τηγάνι σε ένα τηγάνι. Για να γίνει αυτό, ο κονδύλος πρέπει να ξεφλουδιστεί, να πλυθεί καλά, να κοπεί σε μικρές λωρίδες και να τοποθετηθεί σε μια θερμαινόμενη πανοραμική λήψη με ηλιέλαιο. Πρώτα τηγανίζουμε πάνω από υψηλή θερμότητα για περίπου δέκα λεπτά, κατόπιν κάνουμε την φωτιά αδύναμη και τηγανίζουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά κάτω από το κλειστό καπάκι.

Για την προετοιμασία γλυκοπατάτα στη σχάρα πρέπει πρώτα να ζεσταθεί το γκριλ, και στη συνέχεια, καθαρό, καλά πλυμένα κονδύλων, κομμένο σε μικρότερα κομμάτια και το βάζουμε στο γκριλ για μαγείρεμα. Μετά από πέντε λεπτά, τα κομμάτια της γλυκοπατάτας πρέπει να μετατραπούν, να καλύπτονται με ένα καπάκι και να μαγειρεύονται για άλλα είκοσι λεπτά.

Για να ψήσετε γλυκοπατάτες στο φούρνο, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε, πλύνετε, τρίψτε με μαγειρικό αλάτι, βούρτσα με ηλιέλαιο, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο, βάλτε σε ένα ταψί και βάλτε στο φούρνο για περίπου εξήντα λεπτά. Ψήνουμε σε θερμοκρασία όχι μικρότερη των 200 βαθμών.

Τι μπορώ να αντικαταστήσω στη συνταγή;

Μπορείτε να αντικαταστήσετε πολλές παρτίδες για ένα προϊόν σε μία συνταγή ή άλλη. Για να μαγειρέψετε τα cookies oatmeal, σούπα, επιδόρπιο, γαρνίρισμα, αντί για γλυκοπατάτες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια γλυκιά κολοκύθα.

Συνιστάται επίσης η αντικατάσταση της γλυκιάς πατάτας με τα καρότα σε ακατέργαστη ή μαγειρευμένη μορφή.

Στις λαχανικές σαλάτες, τα δεύτερα πιάτα το καλύτερο υποκατάστατο της γλυκιάς ρίζας είναι οι συνηθισμένες βραστές πατάτες.

Οφέλη από τη γλυκοπατάτα και τη θεραπεία

Η χρήση γλυκοπατάτας για την υγεία του σώματος δεν αμφισβητείται, καθώς περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Οι γιατροί συνιστούν να τρώνε τέτοια φρούτα σε άτομα που έχουν ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Επιπλέον, οι ρίζες συνιστάται να χρησιμοποιούν για την πρόληψη και τη θεραπεία της αρθρίτιδας και ορισμένων χρόνιων ασθενειών, και όλα αυτά χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε β-κρυπτοξανθίνη.

Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η τακτική κατανάλωση γλυκοπατάτας βοηθά στη μείωση της φλεγμονής των νευρικών ιστών και του εγκεφάλου. Ακόμα οι γιατροί προτείνουν τη χρήση γλυκοπατάτας για τη θεραπεία ασθενειών του στομάχου και των εντέρων, καθώς περιέχει πολύ άμυλο.

Δεδομένου ότι η γλυκοπατάτα περιέχει αρκετές βιταμίνες και μέταλλα, είναι αναμφισβήτητα χρήσιμη σε άτομα που είναι ύποπτα ότι αναπτύσσουν καρκινικό όγκο. Χάρη στην περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ, το προϊόν είναι σε θέση να αντέξει τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων.

Επίσης, η χρήση αυτού του προϊόντος ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αποτρέπει περαιτέρω την ανάπτυξη κρυολογήματος. Αλλά οι ρίζες κονδύλων χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του βρογχικού άσθματος.

Το batat είναι χρήσιμο για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Λόγω του γεγονότος ότι η ρίζα καλίου περιέχει κάλιο, βοηθά στην επέκταση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Η τακτική χρήση του προϊόντος βοηθά στη μείωση του επιπέδου χοληστερόλης στο αίμα.

Δεδομένου ότι οι γλυκοπατάτες περιέχουν μέταλλα όπως ο σίδηρος και ο χαλκός, διευκολύνει την πρόσβαση του οξυγόνου στο αίμα.

Αν ξεπλύνετε το στόμα σας με χυμό γλυκιάς πατάτας, μπορείτε να θεραπεύσετε την στοματική τσίχλα, η οποία συμβαίνει λόγω έλλειψης βιταμίνης C στο σώμα.

Η κατανάλωση γλυκοπατάτας βοηθάει στην ενίσχυση των οστών και αποτρέπει επίσης την ανάπτυξη οστεοπόρωσης.

Επιπλέον, αυτή η ρίζα μπορεί να προστεθεί στον κατάλογο των διαιτητικών προϊόντων, έτσι οι ειδικοί προτείνουν το φαγητό κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.

Στην οικιακή κοσμετολογία, η γλυκοπατάτα χρησιμοποιείται για την προετοιμασία ιατρικών μάσκες για το δέρμα του προσώπου κατά της ακμής, των κηλίδων χρωστικής και της ακμής.

Οι γιατροί συνιστούν να τρώτε γλυκοπατάτες για τις γυναίκες που έχουν συμπληρώσει την ηλικία των πενήντα, διότι περιέχει φυτοοιστρογόνα, τα οποία εξομαλύνει την ορμονική ισορροπία.

Επίσης, οι γλυκοπατάτες μπορούν να καταναλωθούν από άτομα που έχουν σακχαρώδη διαβήτη, καθώς εμποδίζει την ταχεία κατάποση γλυκόζης στο αίμα.

Οι ειδικοί της εναλλακτικής ιατρικής συμβουλεύουν να πίνουν χυμό γλυκοπατάτας την ημέρα για να απαλλαγούμε από αιμορροΐδες.

Ένα τέτοιο χρήσιμο προϊόν είναι απαραίτητο στο bodybuilding, καθώς περιέχει πολλούς υδατάνθρακες που χρειάζονται οι αθλητές. Συνήθως, οι γλυκοπατάτες τρώγονται πριν από τον ανταγωνισμό για να αυξήσουν οπτικά τη μυϊκή μάζα.

Το Batat χρησιμοποιείται στην οικιακή κοσμετολογία για την προετοιμασία θεραπευτικών μάσκες για τα μαλλιά και το πρόσωπο.