Okra

Σπάνια έχει κανείς να ακούσει για το okra στο ευρωπαϊκό μέρος της Ευρασίας, αλλά εντωμεταξύ στην Αφρική, την Ινδία και τη Βόρεια Αμερική, τα πιάτα από το okra μπορούν να δοκιμαστούν ελεύθερα.

Τι είναι αυτό το λαχανικό;

Αυτό το λαχανικό καλείται με διάφορους τρόπους: δάχτυλα κυρία, χρώμα, cuiabo, gombo. Αναφέρεται στην οικογένεια των Μαλβίων, αγαπά τη ζεστασιά, είναι ένα ετησίως ποώδες φυτό. Το ύψος του στελέχους είναι συνήθως 40-60 cm, αλλά υπάρχουν μεμονωμένα δείγματα που φτάνουν τα 1,5-2 m.

Λουλούδια - τρυφερά και μεγάλα, που βρίσκονται στα μασχάλες των φύλλων, έχουν ένα κρεμώδες κίτρινο λεπτό χρώμα. Τα φρούτα αναπτύσσονται στο ίδιο σημείο - στην εμφάνιση μοιάζουν με ένα κουτί με μορφή κόκκων 4-8 - οι σπόροι ωριμάζουν μέσα τους.

Συγκρίνετε τους καρπούς του okra με φασόλια ή πράσινες πιπεριές - γενικά, υπάρχει κάτι μεταξύ τους.

Πρόσφατα, η καλλιέργεια okra έχει γίνει ευρέως διαδεδομένη και τα λαχανικά okra βρίσκονται όλο και περισσότερο στα ράφια καταστημάτων σε φρέσκια ή κατεψυγμένη μορφή. Μόνο με την απόκτηση πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι χρήσιμες ιδιότητες του okra διατηρούνται μόνο για 3 ημέρες. Στη συνέχεια, τα πιάτα παραμένουν νόστιμα, αλλά για την υγεία γίνονται άχρηστα.

Θεραπευτικές ιδιότητες

Στο φυτό του okra, τα λαχανικά και τα νεαρά φύλλα είναι κατάλληλα για φαγητό - αυτό είναι μια πολύτιμη ποιότητα για το μαγείρεμα.

Για ιατρικούς σκοπούς, η χρήση φρούτων συνιστάται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• έγκυες γυναίκες στο πρώτο τρίμηνο - φολικό οξύ σε 100 γραμμάρια φρούτων τόσο πολύ εντελώς
  καλύπτει την ημερήσια τιμή.
• σε σακχαρώδη διαβήτη - φυτική βλέννα και διαιτητικές ίνες gombo απορροφούν την περίσσεια γλυκόζης, δεν επιτρέπουν την απορρόφηση από το σώμα και εκκρίνονται στο επίπεδο του λεπτού εντέρου.
• με ελκώδη βλάβη των πεπτικών οργάνων - η βλέννα περιβάλλει τη βλεννογόνο μεμβράνη, αποτρέποντας τον ερεθισμό από τη δράση του υδροχλωρικού οξέος και της χολής.
• για απώλεια βάρους - σε 100 γραμμάρια προϊόντα μόνο 31 θερμίδες.

Εάν εξετάσετε τη χημική σύνθεση, τότε μπορεί να βρεθεί:

• βιταμίνες Α και Β ·
• ασκορβικό οξύ.
• κάλιο.
• πρωτεΐνες.
• υδατάνθρακες ·
• φολικό οξύ...

Το Okra μειώνει τις επιθέσεις άσθματος, βοηθά στην ανάκτηση από πονόλαιμο, απομακρύνει επιβλαβή χοληστερόλη, ενισχύει τους τριχοειδείς τοίχους, μειώνει την ανάπτυξη καταρράκτη. Χάρη στην ποσότητα των χρήσιμων ουσιών που είναι εύκολα εύπεπτη, τα πιάτα από το okra βοηθούν στην αποκατάσταση της αντοχής και στην αποφυγή της κατάθλιψης.

Πώς να αναπτύξετε μια πολύτιμη κουλτούρα στον κήπο σας;

Η πρώτη καλλιέργεια του cuiabas κυριαρχείται από τον Anton Pavlovich Chekhov. Τώρα έχει αρκετούς οπαδούς. Στο ανοιχτό έδαφος για να πάρετε μια καλλιέργεια είναι προβληματική - αυτό το φυτό αρέσει ζεστασιά. Ως εκ τούτου, η καλλιέργεια των σπόρων από okra είναι προτιμότερη στο θερμοκήπιο ή στην αίθουσα - στο περβάζι.

Εάν το επιτρέπουν οι συνθήκες και η μονάδα προγραμματίζεται στη συνέχεια να φυτευτεί σε ανοιχτό έδαφος, τα οργανικά λιπάσματα πρέπει να παρασκευάζονται σε μεγάλες ποσότητες εκ των προτέρων.

Αμέσως πρέπει να προειδοποιήσει τους κηπευτές - εραστές - αυξανόμενα φυτά από τους σπόρους είναι πολύ αργή. Το αποτέλεσμα - σπόροι που έχουν βλαστήσει - δεν μπορεί να δει νωρίτερα από 2-3 εβδομάδες.

Προετοιμασία πριν από τη φυτεία διεξάγεται πρώτα. Για να αναπτυχθούν οι σπόροι okra, η απαιτούμενη ποσότητα είναι εμποτισμένη για μια ημέρα σε ζεστό νερό, και στη συνέχεια φυτεύονται σε τύρφη τύρφη. Το χώμα του κήπου είναι πυρωμένο και προστίθεται οργανικό. Η ελάχιστη θερμοκρασία στην οποία εκτελείται η προσγείωση είναι + 18-20ºС. Σε μια κατσαρόλα φυτεύουν 3-5 σπόρους. Μόλις το ύψος του δενδρυλλίου είναι περίπου 5 cm, πρέπει να μεταμοσχευθεί.

Μεταξύ ξεχωριστών θάμνων η απόσταση πρέπει να είναι τουλάχιστον 30 cm - το καλύτερο είναι το 50. Το φυτό είναι ανθεκτικό στην ξηρασία, αλλά πρέπει να ποτίζεται τακτικά - διαφορετικά η ίδια η φύτευση θα επιβιώσει, αλλά τα φρούτα δεν θα μαστρωθούν. Το χώμα προ-τροφοδοτείται πριν από τη φύτευση με φωσφορούχα λιπάσματα. Είναι πολύ σημαντικό να δημιουργηθούν άνετες κλιματολογικές συνθήκες - ζεστές, αλλά χωρίς υπερθέρμανση, υγρασία, αλλά χωρίς πλημμύρες, είναι επίσης απαραίτητο να παρέχεται καλή φωτεινή πρόσβαση.

Η απόσταση των γραμμών είναι εκσκαφή - η χαλάρωση παρέχει καλύτερη υγροσκοπικότητα και αυξάνει τις ιδιότητες αποστράγγισης του εδάφους. Τα ζιζάνια πρέπει να απομακρύνονται εγκαίρως, διαφορετικά το δενδρύλλιο δεν θα έχει αρκετή ζωτικότητα και η μέγιστη πρόσβαση στο φως δεν θα παρέχεται σε αυτό. Τα φρούτα μπορούν να συλλεχθούν μόνο 2 μήνες μετά την αποβίβαση.

Συγκομιδή

Το μέγιστο επιτρεπόμενο μήκος των λοβών είναι μέχρι 10 εκατοστά. Εάν δεν συλλέχθηκαν έγκαιρα, είναι καλύτερα
Για να αφήσετε την κάψουλα για ωρίμανση - για σπόρους.

Το χρώμα πρέπει να είναι ανοιχτό πράσινο, χωρίς ζημιές. Εάν υπάρχουν κηλίδες μούχλας, ξηρές περιοχές - τέτοια φρούτα δεν είναι κατάλληλα για φαγητό. Σε ξηρά οικόπεδα η σάρκα είναι πικάντικη, "καίνε" - αυτό σπάει τη λεπτή γεύση του πιάτου.

Δεν μπορείτε να περιμένετε μέχρι να αντικατασταθεί ο καρπός. Στη συνέχεια, σε αυτό θα υπάρχει μια περίσσεια ινών, και το πιάτο από αυτό θα αποδειχθεί ανεπιτυχής.

Προετοιμασία gombo: συνταγές από το okra

Η συγκομιδή συλλέγεται - τώρα μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το χρήσιμο προϊόν και να απολαύσετε την αυθεντική γεύση. Πριν από την προετοιμασία των πιάτων, οι τρίχες που συναντώνται στην επιφάνεια του φρούτου πρέπει να καθαριστούν καλά με την τοποθέτηση γαντιών εκ των προτέρων - διαφορετικά μπορείτε να πάρετε ένα κάψιμο, όπως από τσουκνίδες.

Κολοκυθιακό gombo

• βολβός - 2 μέση?
• okra - 0, 5 kg.
• ντομάτες - 3 τεμάχια.
• λεμόνι - 1/2 τεμάχια.
• φυτικό έλαιο - 5 κουταλιές?
• καρύκευμα - πιπέρι - μπορείτε να ανακατέψετε, νωπό μαϊντανό, ξύδι.

1. Bamia είναι μούσκεμα σε ξύδι και νερό για 30 λεπτά - τόσο πολύ νερό που καλύπτει πλήρως το φρούτο?
2. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τηγανίζουμε, προσθέτουμε στο τηγάνι, στέκεστε στη φωτιά, φέτες σε φέτες μπαμιά, κόκκινη πιπεριά, κορυφαία στρώση λεμονιού και ντομάτες.
3. Βάζετε μέχρι να είστε έτοιμοι.
4. Αλατοποιήστε και προσθέστε το μαϊντανό πριν το σερβίρετε.

Κρέας με ομπρά

• χρώμα - 0,5 kg.
• Κρέας κρεάτων οποιουδήποτε κρέατος - 0,25 kg.
• σκόρδο - 3 δόντια;
• χυμός τομάτας - 0,25 l.
• μπαχαρικά και φυτικό έλαιο.

• Το Okra τηγανίζεται σε φυτικό έλαιο. Κιμάδες αναμειγνύονται με μπαχαρικά και σκόρδο, όλα τα στρώματα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα - κορυφή okra, χύστε το χυμό ντομάτας και βάλτε το στο φούρνο. Μόλις απορροφηθεί πλήρως ο χυμός - το πιάτο είναι έτοιμο.

Για μαγείρεμα okra, μην ψάχνετε για ειδικές συνταγές. Συνδυάζεται ιδανικά με ψάρια, κρέας οποιουδήποτε είδους και πουλί, μπορεί να βράσει, στιφάδο, κονσέρβες, να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες.

Υπάρχει μια απόχρωση - όταν το μαγείρεμα αυτό το λαχανικό εκκρίνει βλέννα. Σε σούπες, είναι σχεδόν αόρατο και ανεκτίμητο στα θεραπευτικά πιάτα που προορίζονται για ασθενείς με γαστρίτιδα ή έχουν ιστορικό δωδεκαδακτυλικών ελκών ή έλκους στομάχου.

Αλλά το υπόλοιπο της περίσσειας βλέννας μπορεί να μην αρέσει.

Για να αποφύγετε την έκκριση βλέννας, κόψτε το τηγάνι ώχρας σε υψηλή θερμοκρασία με την προσθήκη χυμού λεμονιού ή ντομάτας. Οι σπόροι okra έχουν ένα ευαίσθητο και ευχάριστο άρωμα - ειδικά ενισχύεται από ελαφρύ ψήσιμο. Δεν πρέπει να απορρίπτονται - είναι πρώτες ύλες για πολύ νόστιμο καφέ. Εάν είναι δυνατόν, φροντίστε να προσπαθήσετε να τοποθετήσετε το okra στο περβάζι του παραθύρου σας.

Ένα νόστιμο και χρήσιμο εργοστάσιο σίγουρα θα πρέπει να δοκιμάσει. Δεν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση του οκτά - εκτός αν η ατομική δυσανεξία.

Bamiya - τι είναι και πώς τρώγεται;

Bamia: ιδιότητες

Καθαρή τιμή: 25 kcal.

Περιγραφή

Η Μπαμί είναι φυτό της οικογένειας των Μαλβών. Ακόμα αυτό το λαχανικό ονομάζεται gumbo, το χρώμα και τα δάχτυλα της κυρίας. Τα φρούτα έχουν 5-7 πρόσωπα, μέσα στα οποία υπάρχει μεγάλος αριθμός μικρών σπόρων (βλ. Φωτογραφία). Φτάνουν σε μέσο μήκος 25 εκ. Η επιφάνεια του okra είναι καλυμμένη με χνούδι, η οποία πρέπει να αφαιρεθεί πριν τη χρήση, ώστε να μην προκαλέσει αλλεργική αντίδραση όταν καταναλώνεται. Ο καρπός έχει χρώμα φωτεινό πράσινο. Η γεύση αυτού του φυτού είναι κάπως παρόμοια με τα σπαράγγια και τις μελιτζάνες.

Η πατρίδα των καρπών αυτών δεν έχει ακόμη καθιερωθεί. Αυτό μπορεί να είναι Δυτική Αφρική ή Ινδία, καθώς σε αυτή την περιοχή μπορείτε να συναντήσετε ένα μεγάλο αριθμό καλλιεργούμενων και άγριων φυτών αυτού του τύπου.

Δεδομένου ότι στο okra υπάρχει πολλή βλέννα για να απαλλαγούμε από αυτό, θα πρέπει να προσθέσετε κάτι ξινό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, για παράδειγμα, ξύδι ή ντομάτες.

Δυστυχώς, οι καρποί των okra δεν είναι δημοφιλείς στην περιοχή μας.

Διάφορα

Υπάρχουν αρκετές ποιότητες okra, οι πιο απαιτητικές στη Ρωσία, οι οποίες έχουν διαφορετικό σχήμα και μέγεθος φρούτων:

1. Τα δάχτυλα των γυναικών, ή, άλλο όνομα, χρώμα, καλλιεργούνται για την παραγωγή σπόρων προς σπορά με σπόρους. Μια τέτοια εγκατάσταση σε μήκος φτάνει περίπου ένα μέτρο. Μετά τη φύτευση και πριν από την πρώτη συγκομιδή, πρέπει να περάσουν περίπου εκατό ημέρες. Το στέλεχος της ποικιλίας "δάχτυλα της κυρίας" είναι πλήρως καλυμμένο με λεπτές τρίχες. Οπτικά ο καρπός του φυτού μοιάζει με το καψικό με τρίχες. Για να απαλλαγείτε από τις ανεπιθύμητες τρίχες, αρκεί να τρίβετε τα φρούτα με ένα σκληρό πανί. Φρούτα είναι κρυμμένα στα μασχάλες των φύλλων. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η ποικιλία είναι ανθεκτική στις θερμές συνθήκες και την ξηρασία. Η συγκομιδή από αυτό το φυτό μπορεί να συλλεχθεί δύο φορές το χρόνο, εάν το κλίμα είναι ζεστό. Τα φρούτα αυτού του τύπου okra είναι καλύτερα να χρησιμοποιηθούν ακόμα ανώριμα, επειδή περιέχουν μια συγκολλητική ουσία, η οποία χρησιμοποιείται για την πυκνότητα των πιάτων. Επίσης, το φυτό τοποθετείται σε σαλάτες λαχανικών, σούπες και πλάγια πιάτα. Μπορεί να αποξηραίνεται, κονσερβοποιημένο ή κατεψυγμένο. Η ποικιλία "δάχτυλα της κυρίας" είναι εξαιρετική για τους ανθρώπους που τηρούν τη διατροφική διατροφή, καθώς και για τους ασθενείς με αθηροσκλήρωση.
2. Η δρυς είναι μικρή. Το ύψος του στελέχους του είναι περίπου ογδόντα εκατοστά. Στο κάτω μέρος του στελέχους τα φύλλα είναι πέντε-lobed, και στην κορυφή - ανατομή. Τα λουλούδια είναι κίτρινα και μεσαίου μεγέθους (διάμετρος - εννέα εκατοστά). Μόλις ωριμάσει ο καρπός, αποκτά ένα σκούρο πράσινο χρώμα. Το μήκος του κυμαίνεται από δεκαοκτώ έως είκοσι εκατοστά. Εάν μια τέτοια ποικιλία okra καλλιεργηθεί για να φυτέψει τους μελλοντικούς σπόρους, τότε μπορούν να σχηματιστούν έως και οκτώ φρούτα πάνω στο φυτό και το καθένα θα περιέχει περίπου πενήντα σπόρους.
3. Το δάσος βελανιδιάς είναι μεσαίας διάρκειας. Μόλις φύτεψουν τα φυτά, θα πρέπει να χρειαστούν περίπου εξήντα πέντε ημέρες για τη συλλογή της πρώτης συλλογής ωοθηκών. Οι σπόροι ωριμάζουν μέσα σε εκατόν είκοσι ημέρες. Αυτός ο τύπος okra φέρει περίπου τριάντα ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί επτά ή εννέα φορές. Η ποικιλία του "Dubrava srednespelaya" πρέπει να φυτεύεται μόνο στο ανοικτό έδαφος. Οι ωοθήκες οι ίδιοι μπορούν να καταναλωθούν από ανθρώπους που τηρούν τη διατροφική διατροφή.
4. Svirrel sredneroslaya. Το ύψος του στελέχους κυμαίνεται από εκατόν δεκαπέντε έως εκατόν είκοσι εκατοστά. Οι ταξιανθίες έχουν κίτρινο χρώμα και σχετικά μικρό μέγεθος (περίπου επτά εκατοστά). Ο καρπός είναι πράσινος και φτάνει περίπου τα είκοσι εκατοστά. Εάν το φυτό καλλιεργείται για να φυτέψει σπόρους, τότε τα φρούτα σε okra μπορούν να αναπτυχθούν περίπου δέκα κομμάτια, και οι σπόροι μέσα στο φρούτο θα είναι ελιάς.

Η σερπεντίνη του σωλήνα είναι μεσαία ωρίμανση. Μόλις φύτεψουν τα φυτά, θα πρέπει να χρειαστούν περίπου εξήντα οκτώ ημέρες για τη συλλογή της πρώτης συλλογής ωοθηκών. Οι σπόροι ωριμάζουν μέσα σε εκατόν είκοσι πέντε ημέρες. Αυτός ο τύπος okra φέρει περίπου τριάντα τέσσερις ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η συγκομιδή μπορεί να συλλεχθεί μέχρι εννέα φορές.

Χρήσιμες ιδιότητες

Πολυάριθμες χρήσιμες ιδιότητες του okra είναι δυνατές λόγω της πλούσιας βιταμινο-ανόργανης σύνθεσης. Έτσι, μια υψηλή περιεκτικότητα σε φολικό οξύ κάνει okra ένα προϊόν που συνιστάται για τις έγκυες γυναίκες. Αυτή η πηγή βιταμίνης Β9 είναι πιο χρήσιμη από τις συνθετικές βιταμίνες.

Το μπάμιες περιέχει γλίσχρασμα - διαιτητικές ίνες που έχουν την ικανότητα να ρυθμίζουν επίπεδα σακχάρου στο αίμα, και έτσι δείχνει την κατανάλωση τέτοιων ανθρώπων prduktov που πάσχουν από διαβήτη. Επίσης, το okra έχει την ικανότητα να απορροφά το νερό, να απομακρύνει την περίσσεια χοληστερόλης, τοξινών και χολής από το σώμα.

Η Bamia έχει ουσίες που βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Η τακτική χρήση αυτού του λαχανικού εμποδίζει την εμφάνιση δυσκοιλιότητας και φούσκωμα και έχει επίσης την ικανότητα να θεραπεύει έλκος στομάχου. Η Bamia μπορεί να αυξήσει την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων στο λεπτό έντερο, τα οποία ονομάζονται προβιοτικά.

Αυτό το λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της δίαιτας, καθώς αναφέρεται σε τρόφιμα χαμηλών θερμίδων. Στα φρούτα υπάρχουν ουσίες που ενισχύουν τους τοίχους των αγγείων και ως εκ τούτου το λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διατροφική διατροφή με αθηροσκλήρωση.

Μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών καθιστά δυνατή τη χρήση του okra όχι μόνο για την ανάκτηση του σώματος, αλλά και για καλλυντικούς σκοπούς. Από ένα βρασμένο λαχανικό, κάνετε μάσκες που βελτιώνουν την κατάσταση των μαλλιών, τις κάνουν πιο δυνατές και λαμπερές. Το εκχύλισμα okra στην κρέμα θα σας βοηθήσει να καθαρίσετε το δέρμα της ακμής και επίσης να απαλλαγείτε από τις ανωμαλίες στο δέρμα.

Τα φρούτα βοηθούν στη βελτίωση της υγείας κατά τη διάρκεια της στηθάγχης, της κατάθλιψης και της χρόνιας κόπωσης.

Χρήση στη μαγειρική

Μπάμιες μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική και είναι επιτρεπτό να μαγειρέψουν πολύ διαφορετικούς τρόπους, για παράδειγμα, είναι δυνατόν να τουρσί, τουρσί, τηγανητά, ψητά, στον ατμό και βαθύ τηγάνισμα. Επιπλέον, τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν ωμά.

Αυτό το λαχανικό μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει τα κολοκυθάκια σε ρακούν και ραγκού.

Η Bamia μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει μια ποικιλία από πλευρικά πιάτα, ακόμη και να τα προσθέσετε σε σαλάτες και σούπες. Αυτά τα φρούτα συνδυάζονται τέλεια με το ελαιόλαδο και τα διάφορα μπαχαρικά, γεγονός που καθιστά δυνατή τη βελτίωση της γεύσης ενός πιάτου που γίνεται με βάση ένα εξωτικό λαχανικό.

Το Bamiyu μπορεί να στεγνώσει και να καταψυχθεί για να μπορέσει να χρησιμοποιήσει τα φρούτα όλο το χρόνο.

Εκτός από τα λοβό, τα νεαρά φύλλα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για φαγητό. Προστίθενται σε σαλάτες και σούπες. Οι σπόροι είναι επίσης κατάλληλοι για φαγητό. Είναι τηγανητές και χρησιμοποιούνται για να κάνουν μια πικρή γεύση ενός ποτού που είναι κάτι σαν καφές. Επιπλέον, από τους σπόρους του okra κάνουν το βούτυρο με μια συγκεκριμένη γεύση και οσμή. Και οι νέοι σπόροι αυτού του λαχανικού μπορούν να αντικαταστήσουν τα πράσινα μπιζέλια.

Πώς να μαγειρέψετε;

Για να καταλάβετε πώς να προετοιμάσετε ένα bamiyu, πρέπει πρώτα να ασχοληθείτε με μερικά από τα χαρακτηριστικά του.

Η εμφάνισή του μοιάζει με εξωτικό λαχανικό πράσινο πιπέρι, μόνο με τα εξωτερικά φύλλα και τους σπόρους μέσα. Αγοράζοντας ένα τέτοιο φρούτο στο κατάστημα, δεν πρέπει να επιλέξετε το μεγάλο του μέγεθος. Είναι καλύτερα ότι το μήκος του δεν υπερβαίνει τα δέκα εκατοστά, διαφορετικά κινδυνεύετε να αγοράσετε ένα παλιό και υπερβολικό φρούτο.

Πριν από το μαγείρεμα, πλένετε καλά το okra, σκουπίστε το με ένα σκληρό πανί για να καθαρίσετε τις τρίχες, κόψτε το στέλεχος.

Για τους λοβούς σκοτάδι, δεν θα πρέπει να χρησιμοποιούνται για την παραγωγή μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο, και να μπάμιες δεν κατάκλισης κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, μην παρεμβαίνει με το κουτάλι της και να εκθέσει μεγάλη θερμική επεξεργασία.

Όταν παρασκευάζετε σάλτσες ή σούπες, η βλέννα που εκκρίνεται από αυτό το εξωτικό λαχανικό μπορεί να αποτελέσει σημαντικό πλεονέκτημα. Θα δώσει το απαραίτητο ιξώδες στο πιάτο. Εάν η εμφάνιση του ιξώδους σε ένα πιάτο είναι ανεπιθύμητη, είναι απαραίτητο να τηγανίζετε το okra ή, σε λεπτό τεμαχισμό, να μαγειρεύετε μέχρι να εξατμιστεί πλήρως η βλέννα.

Πώς μπορεί να διατηρηθεί;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι διατήρησης του okra. Μπορεί να κλείσει σε βάζα ως ξεχωριστά και σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά.

Πρέπει να θυμάστε το κύριο πράγμα - okra θα πρέπει να είναι νέοι και, κατά προτίμηση, πρόσφατα σχισμένο από τον κήπο. Δεν είναι απαραίτητο να διατηρήσετε το λαχανικό εάν έχει παραμείνει στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

Εάν η bumiyu κόψει σε μικρά κομμάτια, θα φαίνεται πολύ ωραία στην τράπεζα, όπως - μικρούς αστερίσκους. Μπορείτε επίσης να το διατηρήσετε ολόκληρο: χρειάζεται μόνο να κόψετε την άκρη του στελέχους.

Πριν αρχίσετε να διατηρείτε το okra, πρέπει να προετοιμάσετε ένα λαχανικό ή λαχανικά, εάν αποφασίσετε να συνδυάσετε το okra με οτιδήποτε άλλο. Πρώτα απ 'όλα, πλύνετε όλα τα συστατικά καλά, προετοιμάστε τα καρυκεύματα και τη μαρινάδα, τα οποία πρέπει να βράσουν σε χαμηλή φωτιά προτού διανεμηθούν στις τράπεζες. Αποστειρώστε τα βάζα, βάλτε όλα τα συστατικά μέσα σε αυτά, ρίξτε μια βράση μαρινάτα και ρίξτε το σε μια κατσαρόλα. Κάνετε αυτό αρκετές φορές. Στο τέλος - ρίξτε το κομμάτι και το κονσερβοποιημένο bamiyu τελείωσε μαρινάδα και κλείστε ερμητικά τα αποστειρωμένα καπάκια.

Οφέλη από την περιποίηση και τη θεραπεία

Τα οφέλη του okra έχουν αποδειχθεί μετά από μια σειρά πειραμάτων που επιβεβαίωσαν ότι τα έμβρυα μπορούν να αποτρέψουν την ανάπτυξη διαφόρων μορφών καρκίνου και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καταρράκτη και διαβήτη. Επιπλέον, λόγω της πλούσιας σύνθεσης, πολλοί γιατροί συστήνουν αυτά τα φρούτα σε ασθενείς που έχουν υποβληθεί πρόσφατα σε χειρουργική επέμβαση.

Αποδεικνύεται ότι το λαχανικό είναι σε θέση να αντιμετωπίσει πολλά προβλήματα που προκαλούν ανικανότητα.

Στη λαϊκή ιατρική, το okra χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών που σχετίζονται με το αναπνευστικό και το πεπτικό σύστημα. Βασικά από αυτό προετοιμάζει ζωμούς και κάνει εγχύσεις.

Τι είναι okra, τι είναι καλό και πώς να το μαγειρέψουμε;

Bamia: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις. Πώς να μαγειρέψετε okra;

Τα εξωτικά λαχανικά εμφανίστηκαν στα ρωσικά ράφια σχετικά πρόσφατα, αν και στις συνταγές της Νότιας Ευρώπης, της Ασίας και της Αμερικής είναι παρούσα από τον 13ο αιώνα. Στη σύγχρονη Αμερική, το χρώμα έχει γίνει ηγέτης μεταξύ των αντικαρκινικών φυσικών προϊόντων. Αλλά ποιες άλλες δυνατότητες υπάρχουν σε αυτό το εκπληκτικό φρούτο;

Τι είναι okra;

Το φυτό okra ανήκει στην οικογένεια Malviv και μοιάζει με ένα πράσινο ρύγχος πιπεριάς τσίλι, αλλά ένα πυραμιδικό σχήμα. Η διατομή του είναι παρόμοια με ένα πεντάκτινο αστέρι. Κάποιος έβλεπε στα όρια μια ομοιότητα με ένα μέρος του γυναικείου σώματος και έδωσε το ρομαντικό όνομα "δάχτυλα κυρίες". Ίσως ήταν ο AP Chekhov, ο οποίος καλλιέργησε με επιτυχία αυτόν τον πολιτισμό στην περιουσία του στα προάστια.

Πιστεύεται ότι το gombo, ή το okra (άλλο όνομα για okra), προέρχεται από τη Δυτική Αφρική ή την Ινδία, αφού εκεί παρατηρείται ο μεγαλύτερος αριθμός ποικιλιών αυτής της κηπευτικής καλλιέργειας. Στην Ευρώπη, το okra εισήχθη από τους Άραβες τον 13ο αιώνα και από τότε έχει καταστεί ενεργό συστατικό σε διάφορες συνταγές.

Bamia: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Η Bamia έχει εξαιρετικά διαφορετικές ιδιότητες, αλλά πρώτα απ 'όλα είναι ο ηγέτης στο περιεχόμενο της κυτταρίνης. Σε 100 γραμμάρια οκρά, οι διαιτητικές ίνες καταλαμβάνουν 3,2 γραμμάρια, δηλαδή 16% της ημερήσιας δόσης της κατανάλωσής τους.

Η χρήση των χονδροειδών ινών είναι ότι δεν απορροφώνται από τον οργανισμό, αλλά μάλλον διογκώνονται, που συσσωρεύεται στα ίδια των τοξινών και καρκινογόνες ουσίες, και μαζί με αυτό το δυσάρεστο αποσκευές εκτινάσσονται, τον καθαρισμό του σώματος.

Οι αυξημένες ίνες συμβάλλουν επίσης στη βελτίωση της κινητικότητας του εντέρου, στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας και του μετεωρισμού.

Είναι χρήσιμο να το χρησιμοποιήσετε για άτομα που υποφέρουν από αναπνευστικά προβλήματα, οδηγώντας έναν καθιστή τρόπο ζωής με έντονη σωματική άσκηση, καθώς και εκείνους που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση και απαιτούν αποκατάσταση της ζωτικότητας. Βοηθά το χρώμα στο διαβήτη και εμποδίζει την ανάπτυξη καταρράκτη. Οι ερευνητές του okium λένε ότι μπορεί να έχει απτό αποτέλεσμα ακόμη και σε προβλήματα ισχύος.

Συνιστάται θερμά να καταναλώνετε έγκυες γυναίκες, επειδή η υψηλή περιεκτικότητα σε φολικό οξύ ρυθμίζει τη σωστή ανάπτυξη του νευρικού σωλήνα του εμβρύου κατά τις πρώτες εβδομάδες της εγκυμοσύνης.

Η Bamia εκτιμάται ιδιαίτερα από τους υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής, χορτοφάγους και ανθρώπους που αγωνίζονται για ένα κανονικό βάρος, επειδή τα 100 γραμμάρια των γυναικείων δακτύλων περιέχουν μόνο 31 θερμίδες.

Αλλά χρησιμοποιήστε προσεκτικά το περιβάλλον, επειδή έχει μια ακμή του αλλεργιογόνου. Πιο συγκεκριμένα, ένα ισχυρό αλλεργιογόνο είναι οι τρίχες που καλύπτουν το έμβρυο. Επομένως, πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να αφαιρεθούν.

Η Bamia είναι το Νο 1 αντικαρκινικό προϊόν στην Αμερική

Σύμφωνα με την αμερικανική γιατρούς, μπάμιες είναι σε θέση να βοηθήσει στον αγώνα κατά των καρκινικών κυττάρων, τόσο στην Αμερική μπάμιες, χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις οι οποίες προκαλούνται από την υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, ανεγέρθηκε σε ένα βάθρο των φυσικών αντι-καρκινογόνες προϊόντα. Για να αποτρέψετε την εμφάνιση καρκίνου κάθε μέρα, πίνετε ένα ποτήρι ζωμό από το μπολ.

ιδιότητες Anticancer μπάμιες λόγω της υψηλής συγκέντρωσης σ 'αυτό ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού γλουταθειόνη, η οποία οδηγεί όχι μόνο για την καταπολέμηση κατά των ελεύθερων ριζών, προκαλώντας μεταλλάξεις των κυττάρων, αλλά επίσης καταστέλλει την επίδραση στην δομή του DNA των διαφόρων καρκινογόνων ουσιών. Μελέτες έχουν δείξει ότι η λήψη μεγάλων δόσεων γλουταθειόνης μειώνει τον κίνδυνο του καρκίνου είναι 2 φορές.

Χημική σύνθεση του okra

Η χημική σύνθεση του ocre είναι πολύ εκτεταμένη, γεγονός που δίνει τη δυνατότητα να πούμε ότι το φυτό okra είναι μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών.

Εκτός από τα παραπάνω θρεπτικά συστατικά σε μπάμιες περιέχει χαλκό (9%), ασβέστιο και φώσφορο (8%), βιταμίνη Β2 (6%), βιταμίνη ΡΡ και ο ψευδάργυρος (5%), βιταμίνη Β5 και σίδηρο (4%) και άλλοι.

Οι δείκτες που προκύπτουν από τη διατήρηση χρήσιμων ουσιών πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την κατάρτιση μιας υψηλής ποιότητας δίαιτας για να μην αναγνωριστεί ως έλλειψη και την υπερβολική διάθεσή τους.

Με τι τρώνε okra;

Οι κουζίνες διαφορετικών χωρών προτιμούν διαφορετικούς τρόπους θερμικής επεξεργασίας.

Για παράδειγμα, το Ιράν και αιγυπτιακή κουζίνα αφθονούν σε πιάτα με κρέας και βραστά με την προσθήκη μπάμιες στην Ινδία έχει να γευτείτε τηγανητά ή τουρσί λοβό μπάμιες, οι Ιάπωνες τηγανητό τεμπούρα μπάμιες και σερβίρεται με σάλτσα σόγιας, στην Ταϊλάνδη, προστίθεται σε σούπες με θαλασσινά. Επίσης, μπάμιες μπορούν να καταναλωθούν στην ακατέργαστη μορφή, προσθέτοντας σε σαλάτες.

Η γεύση του φρέσκου okra στις σαλάτες αποκαλύπτεται πιο ξεκάθαρα σε συνδυασμό με τις ντομάτες, την κόκκινη πιπεριά, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το κοράνι. Ένα καλό πιάτο θα σερβίρει κρέας πουλερικών και θαλασσινά.

Μαγειρική: πώς να μαγειρεύει okra;

Όταν τα πιάτα μαγειρεύουν συχνότερα, χρησιμοποιήστε ανώριμα (3 - 4 ημέρες) λοβούς κορνίζας, πυκνό και φωτεινό πράσινο. Όσο πιο "ενήλικος" ο καρπός, τόσο πιο ινώδης και πιο σκληρός και λιγότερο κατάλληλος για κατανάλωση.

Το βέλτιστο μήκος του κελύφους είναι από 5 έως 10 εκατοστά. Ένα ποιοτικό λαχανικό πρέπει να είναι ελαστικό και να σπάει εύκολα όταν λυγίζει. Για να δοκιμάσετε το χρώμα θυμίζει σπαράγγια ή μελιτζάνα.

Και οι τρόποι κατασκευής τους είναι παρόμοιοι με το μαγείρεμα των σπαραγγιών.

Πριν από την προετοιμασία της ομπράς, για να αποφύγετε τις αλλεργικές αντιδράσεις, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλες τις τρίχες από την επιφάνεια και να ξεπλύνετε προσεκτικά.

Δεδομένου ότι το okra είναι 90% νερό, η κατάσβεση και το μαγείρεμα του λαχανικού προκαλούν πολλή βλέννα. Για την παρασκευή σούπας και σούπας, αυτή η ιδιοκτησία είναι απλά ένα εύρημα. Εάν αυτό το φαινόμενο είναι ανεπιθύμητο, τότε τα πρώτα "δάκτυλα δάχτυλων" θα πρέπει να τηγανιστούν σε ένα όξινο περιβάλλον, για παράδειγμα με χυμό λεμονιού ή ντομάτας.

Τα λοβό Ora είναι πολύ γρήγορα προετοιμασμένα, έτσι ώστε να μην χάνεται το σχήμα κατά την προετοιμασία ενός πολύ-συστατικού πιάτου, είναι καλύτερα να προσθέσετε okra στο τελευταίο.

Μη παραδοσιακή χρήση του okra

Όχι μόνο οι σούπες και τα stews χρησιμοποιούν το okra. Οι χρήσιμες ιδιότητες και οι αντενδείξεις του αετού προκαλούν πλήρη χρήση όλων των συστατικών του: τόσο σάρκας όσο και σπόρων.

Ανώριμη σπόροι μπάμιες και να φάτε κονσερβοποιημένα μπιζέλια αντ 'αυτού. Με 20 Το ποσοστό του ελαίου που εξάγεται από τους σπόρους Μπάμιες πολύ αρωματικά έλαιο όπως το ελαιόλαδο πλούσιο σε ακόρεστα λίπη και ωμέγα-6 τύπους, τα οποία συχνά χρησιμοποιούνται σε φαρμακευτικούς σκοπούς.

Οι ώριμοι σπόροι του okra χρησιμοποιούνται για να κάνουν ένα υποκατάστατο του καφέ Gombo. Πρώτα τηγανίζονται μέχρι να αρχίσει να γίνεται αισθητό το άρωμα του καφέ. Στη συνέχεια ψύχεται, αλέθεται σε ένα μύλο καφέ, και η σκόνη που προκύπτει παρασκευάζεται σαν καφές. Το πλεονέκτημα αυτού του ποτού είναι η έλλειψη καφεΐνης, αλλά το όφελος θα γίνει αισθητό τόσο από τα παιδιά όσο και από τους ηλικιωμένους.

Προμήθεια οκίου για μελλοντική χρήση

Η Bamia μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε νέα μορφή όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες. Σε ένα σκοτεινό ξηρό μέρος, το χρώμα μπορεί να βρεθεί έως και 6 ημέρες. Εάν τα δάχτυλα της γυναίκας είναι αποξηραμένα ή κονσερβοποιημένα, τότε στο ερμητικά σφραγισμένο γυάλινο βάζο η περίοδος αποθήκευσης αυξάνεται στα 3 χρόνια.

Κατά το μαγείρεμα, χρησιμοποιείται συχνά κατεψυγμένο ωχρό. Πώς να προετοιμάσετε το παγωμένο περιβάλλον; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μειώσετε τα φρέσκα λοβό για ένα λεπτό σε βραστό νερό. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε, ψύξτε σε κρύο νερό και στεγνώστε. Κάθε κορμός χωρίζεται σε δύο μέρη, διπλώνεται σε τσάντες και τοποθετείται σε καταψύκτη.

Η κατοχύρωση των ορχιδίων για μελλοντική χρήση είναι ο μόνος τρόπος για να μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας όλο το χρόνο.

Το βάριο, χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις που το έκαναν γνωστό σε όλο τον κόσμο, κερδίζει γρήγορα δημοτικότητα στη χώρα μας. Μια ποικιλία τρόπων προετοιμασίας και η δυνατότητα συγκομιδής μπορούν να εμπλουτίσουν το καθημερινό μενού κάθε οικογένειας όχι μόνο με νόστιμα αλλά και εξαιρετικά χρήσιμα πιάτα.

Τι είναι okra και πώς είναι έτοιμη

Το Bamiya είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής, αν και στη χώρα μας αυτό το εξωτικό λαχανικό δεν είναι πολύ κοινό. Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν καν τι είναι και πώς τρώγεται. Αλλά okra είναι πολύ υγιές. Ως εκ τούτου, αξίζει να μάθετε περισσότερα για αυτό και να σημειώσετε μερικές μαγειρικές συνταγές με βήμα-βήμα φωτογραφίες.

Okra: Τι είδους λαχανικά είναι αυτό;

Σπιτικά okra από τις νότιες ακμές, αλλά είναι ευρέως διαδεδομένη σε όλο τον κόσμο. Και σε διάφορες χώρες ονομάζεται διαφορετικά. Εξωτερικά αυτό το λαχανικό στο εξωτερικό μοιάζει με κορμό, μόνο η επιφάνεια του είναι σαν να είναι πολύπλευρη και καλυμμένη με λεπτές τρίχες. Και για να δοκιμάσετε φρέσκια μορφή, μάλλον μοιάζει με σπανάκι, και σε μαγειρεμένα - κολοκυθάκια και φασόλια.

Προσοχή παρακαλώ! Μόνο νεαρά, όχι πλήρως ωριμασμένα φρούτα, μήκους περίπου 10 cm και όχι μεγαλύτερα από 5 ημέρες από τη στιγμή της δέστρας, χρησιμοποιούνται για φαγητό.

Με την ηλικία, ο πολτός των ορχιδέων αναπτύσσεται τραχύς, καθίσταται άκαμπτος και ακατάλληλος για κατανάλωση. Αλλά οι σπόροι των πλήρως ωριμασμένων λοβοί μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διαφορετικό τρόπο. Οι λάτρεις των exotics τους στεγνώνουν, αλέθουν και τα χρησιμοποιούν ως ένα είδος υποκατάστατου του καφέ.

Χρήσιμες ιδιότητες

Στο okra, υπάρχουν πολλές διαφορετικές πολύτιμες ουσίες. Είναι επίσης πλούσιο σε χονδροειδείς ίνες, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα.

Αυτό το λαχανικό είναι διατροφικό και χρησιμοποιείται ευρέως από εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος και να χάσουν βάρος. Είναι χρήσιμο για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, επειδή περιέχει πολύ φολικό οξύ.

Μια ευεργετική επίδραση έχει επίσης στο αρσενικό σώμα σε περίπτωση προβλημάτων ισχύος.

Αλλά αυτές οι χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος δεν είναι περιορισμένες. Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται για πολλές ασθένειες και για ανάκτηση στην μετεγχειρητική περίοδο.

Δεν έχει ουσιαστικά καμία αντένδειξη για χρήση, εκτός από την ατομική δυσανεξία του προϊόντος.

Μειώνει τα επίπεδα σακχάρου, έχει ευεργετικά αποτελέσματα με διάφορες ασθένειες του πεπτικού συστήματος, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της ογκολογίας και για την πρόληψη αυτών των ασθενειών.

Λοιπόν, αυτό το εξωτικό λαχανικό βοηθάει με χρόνια κόπωση, κατάθλιψη και σοβαρή σωματική άσκηση. Χρησιμοποιείται επίσης όταν:

• αθηροσκλήρωση;
• διάφορες ασθένειες της αναπνευστικής οδού.
• μερικές ασθένειες των ματιών.

Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος και της προετοιμασίας του προϊόντος

Στο μαγείρεμα, το okra είναι πολύ απλό. Αλλά μην το εκθέτετε σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Λίγα λεπτά θα είναι αρκετά για το μαγείρεμα. Αλλά συνιστάται να μην κρατάτε το προϊόν στη φωτιά για περισσότερο από 20-25 λεπτά.

Είναι πολύ σημαντικό να δώσετε προσοχή στο προκαταρκτικό μαγείρεμα του προϊόντος. Λεπτές τρίχες που καλύπτουν τη φλούδα, πρέπει να καθαρίσετε. Εάν δεν το κάνετε, το πιάτο θα είναι πικρό. Επιπλέον, τα σπίτια στην επιφάνεια του λαχανικού μπορεί να προκαλέσουν κάποια άτομα να είναι αλλεργικά.

Συμβούλιο. Οι τρίχες από την επιφάνεια του okra μαζί με το δέρμα θα είναι πολύ πιο εύκολο να αφαιρεθούν αν το λαχανικό καλύπτεται με βραστό νερό.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από διαφορετικά πιάτα. Είναι κατάλληλο για κονσερβοποίηση, κατάψυξη, σνακ μαγειρικής, μερικά πιάτα, πρώτα μαθήματα.

Το προϊόν συνδυάζεται καλά με διάφορα λαχανικά, δημητριακά και καρυκεύματα, με διάφορα είδη κρέατος, ψαριών, θαλασσινών. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, εκτός και αν υπερπηδήσετε τα άκρα της φωτιάς και όταν παγώσετε το λαχανικό, παραμένουν όλες οι ευεργετικές της ιδιότητες.

Οι προσφερόμενες συνταγές θα σας βοηθήσουν να εξοικειωθείτε με αυτό το προϊόν στο εξωτερικό.

Συνταγή με κρέας

Μπάμιες με κρέας - μια ικανοποιητική πιάτο, και γαρνιτούρα καλά κατάλληλη για το βρασμένο ρύζι. 1 κιλό μπάμιες θα πρέπει να λάβει 250 g βοείου κρέατος, μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, 1 καυτερή πιπεριά, μικρά πουρέ ντομάτας συσκευασία (μπορεί να υποκαταστήσει πάστα ντομάτας, μόνο σε μικρότερο βαθμό, δεδομένου ότι αυτό το προϊόν είναι πιο συγκεντρωμένη), λάδι για τηγάνισμα, αλάτι και καρυκεύματα με το γούστο.

1. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τα τηγανίζουμε ελαφρά αυτά τα παρασκευασμένα τρόφιμα μαζί με πιπέρι σε λάδι σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά. Το πιπέρι μετά το τηγάνισμα μπορεί να αφαιρεθεί, έτσι ώστε το πιάτο να μην είναι πολύ αιχμηρό για να δοκιμάσει, ή να φύγει.
2. Ρίξτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με νερό, βράστε και διατηρήστε τη φωτιά για περίπου μισή ώρα.
3. Ξεχωριστά τηγανίζουμε okra, αλλά όχι για πολύ, αλλά μόνο μέχρι να γίνει χρυσό χρώμα.
4. Για 10 λεπτά πριν το κρέας είναι έτοιμο, προσθέστε ψητό okra και πουρέ από ντομάτα ή ζυμαρικά. Όταν γίνει μαλακό και οι πατάτες ξεφλουδίσουν, το πιάτο θα είναι έτοιμο. Στο τραπέζι, σερβίρετε με ρύζι ή άλλο πιάτο.

Πατάτες σε γλάστρες

Το Okra συνδυάζεται τέλεια με διάφορα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των πατατών. Ένα πιάτο ψημένο στο φούρνο δεν θα είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. 500 γραμμάρια okra θα απαιτήσουν 250 γραμμάρια πατάτες, ένα ποτήρι χυμό ντομάτας, 2 σκελίδες σκόρδο, φυτικά έλαια, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

1. Bamiyu πλύνετε, καθαρίστε, στη συνέχεια κόψτε σε κύκλους ή αφήστε εντελώς. Αφού ελαφρώς τηγανίζουμε τα λαχανικά στο λάδι.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους με κάθε προτιμώμενο τρόπο. Σκόρδο ψιλοκομμένο (περνάει μέσα από την πρέσα). Ανακατέψτε τις πατάτες με το σκόρδο. Ανακατέψτε το χυμό ντομάτας με αλάτι και μπαχαρικά.
3. Bamia και πατάτες, αναμιγνύονται με το σκόρδο, βάζετε σε γλάστρες για το ψήσιμο, τα χύστε με χυμό ντομάτας και βάλτε το στο φούρνο.
4. Ρυθμίστε το καθεστώς θερμοκρασίας σε 180 μοίρες, ψήστε το πιάτο στο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά.
5. Όταν είναι έτοιμη, σερβίρετε στο τραπέζι, μπορείτε με φρέσκα βότανα και ξινή κρέμα.

Γαρνίρετε

Αυτό το λαχανικό παράγει ένα λεπτό πιάτο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό πιάτο ή σερβίρεται σε κρέας ή ψάρι. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια νόστιμη και ελαφριά γαρνιτούρα, χρειάζεστε 0,5 κιλά okra, 3 μεσαίες ντομάτες, 2 κρεμμύδια, οποιοδήποτε φυτικό λάδι, περίπου 100 ml νερό, αλάτι, καρυκεύματα για γεύση.

1. Οι καρποί των okra πρέπει να πλυθούν και να καθαριστούν. Στη συνέχεια μπορούν να κοπούν ή να μαγειρευτούν ολόκληρα.
2. Με τις ντομάτες, ξεφλουδίστε. Και για να γίνει ευκολότερο να γίνει αυτό, θα πρέπει να εξυπηρετούνται καλύτερα με βραστό νερό. Μετά τις ψιλοκομμένες ντομάτες.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να αποκτήσει μια ελαφρώς χρυσή απόχρωση.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε το okra στο τηγάνι. Στη συνέχεια, μετά από 10 λεπτά, βάλτε τις ντομάτες στο ίδιο μέρος, προσθέστε αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά.
5. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα του τηγανιού, ρίξτε στο νερό και μετά το βρασμό, σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά χωρίς να το καλύψετε με ένα καπάκι.
6. Στο τραπέζι, το έτοιμο παραβολικό πιάτο σερβίρεται ζεστό.

Αυτό το λαχανικό στο εξωτερικό είναι σαν το okra, όχι μόνο ένα εξαιρετικά υγιές προϊόν, αλλά και νόστιμο. Είναι πολύ απλό να προετοιμαστούν, υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές. Μπορείτε επίσης να εφεύρουν κάτι δικό σας ή να λάβετε ως βάση διαφορετικές συνταγές με άλλα λαχανικά. Και για να διατηρήσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, συνιστάται να μην κρατάτε το μαξιλάρι για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πιάτα με okra: βίντεο

Bamiya - τι είναι και πώς τρώγεται;

Η Μπαμί είναι φυτό της οικογένειας των Μαλβών. Ακόμα αυτό το λαχανικό ονομάζεται gumbo, το χρώμα και τα δάχτυλα της κυρίας. Τα φρούτα έχουν 5-7 πρόσωπα, μέσα στα οποία υπάρχει μεγάλος αριθμός μικρών σπόρων (βλ. Φωτογραφία). Έχουν μέσο μήκος 25 cm.

Η επιφάνεια του okra είναι καλυμμένη με χνούδι, η οποία πρέπει να αφαιρεθεί πριν από τη χρήση, ώστε να μην προκαλεί αλλεργική αντίδραση όταν καταναλώνεται. Ο καρπός έχει χρώμα φωτεινό πράσινο.

Η γεύση αυτού του φυτού είναι κάπως παρόμοια με τα σπαράγγια και τις μελιτζάνες.

Η πατρίδα των καρπών αυτών δεν έχει ακόμη καθιερωθεί. Αυτό μπορεί να είναι Δυτική Αφρική ή Ινδία, καθώς σε αυτή την περιοχή μπορείτε να συναντήσετε ένα μεγάλο αριθμό καλλιεργούμενων και άγριων φυτών αυτού του τύπου.

Δεδομένου ότι στο okra υπάρχει πολλή βλέννα για να απαλλαγούμε από αυτό, θα πρέπει να προσθέσετε κάτι ξινό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, για παράδειγμα, ξύδι ή ντομάτες.

Δυστυχώς, οι καρποί των okra δεν είναι δημοφιλείς στην περιοχή μας.

Διάφορα

Υπάρχουν αρκετές ποιότητες okra, οι πιο απαιτητικές στη Ρωσία, οι οποίες έχουν διαφορετικό σχήμα και μέγεθος φρούτων:

1. Τα δάχτυλα των γυναικών, ή, άλλο όνομα, χρώμα, καλλιεργούνται για την παραγωγή σπόρων προς σπορά με σπόρους. Μια τέτοια εγκατάσταση σε μήκος φτάνει περίπου ένα μέτρο. Μετά τη φύτευση και πριν από την πρώτη συγκομιδή, πρέπει να περάσουν περίπου εκατό ημέρες. Το στέλεχος της ποικιλίας "δάχτυλα της κυρίας" είναι πλήρως καλυμμένο με λεπτές τρίχες. Οπτικά ο καρπός του φυτού μοιάζει με το καψικό με τρίχες. Για να απαλλαγείτε από τις ανεπιθύμητες τρίχες, αρκεί να τρίβετε τα φρούτα με ένα σκληρό πανί. Φρούτα είναι κρυμμένα στα μασχάλες των φύλλων. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η ποικιλία είναι ανθεκτική στις θερμές συνθήκες και την ξηρασία. Η συγκομιδή από αυτό το φυτό μπορεί να συλλεχθεί δύο φορές το χρόνο, εάν το κλίμα είναι ζεστό. Τα φρούτα αυτού του τύπου okra είναι καλύτερα να χρησιμοποιηθούν ακόμα ανώριμα, επειδή περιέχουν μια συγκολλητική ουσία, η οποία χρησιμοποιείται για την πυκνότητα των πιάτων. Επίσης, το φυτό τοποθετείται σε σαλάτες λαχανικών, σούπες και πλάγια πιάτα. Μπορεί να αποξηραίνεται, κονσερβοποιημένο ή κατεψυγμένο. Η ποικιλία "δάχτυλα της κυρίας" είναι εξαιρετική για τους ανθρώπους που τηρούν τη διατροφική διατροφή, καθώς και για τους ασθενείς με αθηροσκλήρωση.
2. Η δρυς είναι μικρή. Το ύψος του στελέχους του είναι περίπου ογδόντα εκατοστά. Στο κάτω μέρος του στελέχους τα φύλλα είναι πέντε-lobed, και στην κορυφή - ανατομή. Τα λουλούδια είναι κίτρινα και μεσαίου μεγέθους (διάμετρος - εννέα εκατοστά). Μόλις ωριμάσει ο καρπός, αποκτά ένα σκούρο πράσινο χρώμα. Το μήκος του κυμαίνεται από δεκαοκτώ έως είκοσι εκατοστά. Εάν μια τέτοια ποικιλία okra καλλιεργηθεί για να φυτέψει τους μελλοντικούς σπόρους, τότε μπορούν να σχηματιστούν έως και οκτώ φρούτα πάνω στο φυτό και το καθένα θα περιέχει περίπου πενήντα σπόρους.
3. Το δάσος βελανιδιάς είναι μεσαίας διάρκειας. Μόλις φύτεψουν τα φυτά, θα πρέπει να χρειαστούν περίπου εξήντα πέντε ημέρες για τη συλλογή της πρώτης συλλογής ωοθηκών. Οι σπόροι ωριμάζουν μέσα σε εκατόν είκοσι ημέρες. Αυτός ο τύπος okra φέρει περίπου τριάντα ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί επτά ή εννέα φορές. Η ποικιλία του "Dubrava srednespelaya" πρέπει να φυτεύεται μόνο στο ανοικτό έδαφος. Οι ωοθήκες οι ίδιοι μπορούν να καταναλωθούν από ανθρώπους που τηρούν τη διατροφική διατροφή.
4. Svirrel sredneroslaya. Το ύψος του στελέχους κυμαίνεται από εκατόν δεκαπέντε έως εκατόν είκοσι εκατοστά. Οι ταξιανθίες έχουν κίτρινο χρώμα και σχετικά μικρό μέγεθος (περίπου επτά εκατοστά). Ο καρπός είναι πράσινος και φτάνει περίπου τα είκοσι εκατοστά. Εάν το φυτό καλλιεργείται για να φυτέψει σπόρους, τότε τα φρούτα σε okra μπορούν να αναπτυχθούν περίπου δέκα κομμάτια, και οι σπόροι μέσα στο φρούτο θα είναι ελιάς.

Η σερπεντίνη του σωλήνα είναι μεσαία ωρίμανση. Μόλις φύτεψουν τα φυτά, θα πρέπει να χρειαστούν περίπου εξήντα οκτώ ημέρες για τη συλλογή της πρώτης συλλογής ωοθηκών. Οι σπόροι ωριμάζουν μέσα σε εκατόν είκοσι πέντε ημέρες. Αυτός ο τύπος okra φέρει περίπου τριάντα τέσσερις ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η συγκομιδή μπορεί να συλλεχθεί μέχρι εννέα φορές.

Χρήσιμες ιδιότητες

Πολυάριθμες χρήσιμες ιδιότητες του okra είναι δυνατές λόγω της πλούσιας βιταμινο-ανόργανης σύνθεσης. Έτσι, μια υψηλή περιεκτικότητα σε φολικό οξύ κάνει okra ένα προϊόν που συνιστάται για τις έγκυες γυναίκες. Αυτή η πηγή βιταμίνης Β9 είναι πιο χρήσιμη από τις συνθετικές βιταμίνες.

Το μπάμιες περιέχει γλίσχρασμα - διαιτητικές ίνες που έχουν την ικανότητα να ρυθμίζουν επίπεδα σακχάρου στο αίμα, και έτσι δείχνει την κατανάλωση τέτοιων ανθρώπων prduktov που πάσχουν από διαβήτη. Επίσης, το okra έχει την ικανότητα να απορροφά το νερό, να απομακρύνει την περίσσεια χοληστερόλης, τοξινών και χολής από το σώμα.

Η Bamia έχει ουσίες που βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Η τακτική χρήση αυτού του λαχανικού εμποδίζει την εμφάνιση δυσκοιλιότητας και φούσκωμα και έχει επίσης την ικανότητα να θεραπεύει έλκος στομάχου. Η Bamia μπορεί να αυξήσει την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων στο λεπτό έντερο, τα οποία ονομάζονται προβιοτικά.

Αυτό το λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της δίαιτας, καθώς αναφέρεται σε τρόφιμα χαμηλών θερμίδων. Στα φρούτα υπάρχουν ουσίες που ενισχύουν τους τοίχους των αγγείων και ως εκ τούτου το λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διατροφική διατροφή με αθηροσκλήρωση.

Μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών καθιστά δυνατή τη χρήση του okra όχι μόνο για την ανάκτηση του σώματος, αλλά και για καλλυντικούς σκοπούς. Από ένα βρασμένο λαχανικό, κάνετε μάσκες που βελτιώνουν την κατάσταση των μαλλιών, τις κάνουν πιο δυνατές και λαμπερές. Το εκχύλισμα okra στην κρέμα θα σας βοηθήσει να καθαρίσετε το δέρμα της ακμής και επίσης να απαλλαγείτε από τις ανωμαλίες στο δέρμα.

Τα φρούτα βοηθούν στη βελτίωση της υγείας κατά τη διάρκεια της στηθάγχης, της κατάθλιψης και της χρόνιας κόπωσης.

Χρήση στη μαγειρική

Μπάμιες μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική και είναι επιτρεπτό να μαγειρέψουν πολύ διαφορετικούς τρόπους, για παράδειγμα, είναι δυνατόν να τουρσί, τουρσί, τηγανητά, ψητά, στον ατμό και βαθύ τηγάνισμα. Επιπλέον, τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν ωμά.

Αυτό το λαχανικό μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει τα κολοκυθάκια σε ρακούν και ραγκού.

Η Bamia μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει μια ποικιλία από πλευρικά πιάτα, ακόμη και να τα προσθέσετε σε σαλάτες και σούπες. Αυτά τα φρούτα συνδυάζονται τέλεια με το ελαιόλαδο και τα διάφορα μπαχαρικά, γεγονός που καθιστά δυνατή τη βελτίωση της γεύσης ενός πιάτου που γίνεται με βάση ένα εξωτικό λαχανικό.

Το Bamiyu μπορεί να στεγνώσει και να καταψυχθεί για να μπορέσει να χρησιμοποιήσει τα φρούτα όλο το χρόνο.

Εκτός από τα λοβό, τα νεαρά φύλλα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για φαγητό. Προστίθενται σε σαλάτες και σούπες. Οι σπόροι είναι επίσης κατάλληλοι για φαγητό. Είναι τηγανητές και χρησιμοποιούνται για να κάνουν μια πικρή γεύση ενός ποτού που είναι κάτι σαν καφές. Επιπλέον, από τους σπόρους του okra κάνουν το βούτυρο με μια συγκεκριμένη γεύση και οσμή. Και οι νέοι σπόροι αυτού του λαχανικού μπορούν να αντικαταστήσουν τα πράσινα μπιζέλια.

Πώς να μαγειρέψετε;

Για να καταλάβετε πώς να προετοιμάσετε ένα bamiyu, πρέπει πρώτα να ασχοληθείτε με μερικά από τα χαρακτηριστικά του.

Η εμφάνισή του μοιάζει με εξωτικό λαχανικό πράσινο πιπέρι, μόνο με τα εξωτερικά φύλλα και τους σπόρους μέσα. Αγοράζοντας ένα τέτοιο φρούτο στο κατάστημα, δεν πρέπει να επιλέξετε το μεγάλο του μέγεθος. Είναι καλύτερα ότι το μήκος του δεν υπερβαίνει τα δέκα εκατοστά, διαφορετικά κινδυνεύετε να αγοράσετε ένα παλιό και υπερβολικό φρούτο.

Πριν από το μαγείρεμα, πλένετε καλά το okra, σκουπίστε το με ένα σκληρό πανί για να καθαρίσετε τις τρίχες, κόψτε το στέλεχος.

Για τους λοβούς σκοτάδι, δεν θα πρέπει να χρησιμοποιούνται για την παραγωγή μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο, και να μπάμιες δεν κατάκλισης κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, μην παρεμβαίνει με το κουτάλι της και να εκθέσει μεγάλη θερμική επεξεργασία.

Όταν παρασκευάζετε σάλτσες ή σούπες, η βλέννα που εκκρίνεται από αυτό το εξωτικό λαχανικό μπορεί να αποτελέσει σημαντικό πλεονέκτημα. Θα δώσει το απαραίτητο ιξώδες στο πιάτο. Εάν η εμφάνιση του ιξώδους σε ένα πιάτο είναι ανεπιθύμητη, είναι απαραίτητο να τηγανίζετε το okra ή, σε λεπτό τεμαχισμό, να μαγειρεύετε μέχρι να εξατμιστεί πλήρως η βλέννα.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι διατήρησης του okra. Μπορεί να κλείσει σε βάζα ως ξεχωριστά και σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά.

Πρέπει να θυμάστε το κύριο πράγμα - okra θα πρέπει να είναι νέοι και, κατά προτίμηση, πρόσφατα σχισμένο από τον κήπο. Δεν είναι απαραίτητο να διατηρήσετε το λαχανικό εάν έχει παραμείνει στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

Εάν η bumiyu κόψει σε μικρά κομμάτια, θα φαίνεται πολύ ωραία στην τράπεζα, όπως - μικρούς αστερίσκους. Μπορείτε επίσης να το διατηρήσετε ολόκληρο: χρειάζεται μόνο να κόψετε την άκρη του στελέχους.

Πριν αρχίσετε να διατηρείτε το okra, πρέπει να προετοιμάσετε ένα λαχανικό ή λαχανικά, εάν αποφασίσετε να συνδυάσετε το okra με οτιδήποτε άλλο.

Πρώτα απ 'όλα, πλύνετε όλα τα συστατικά καλά, προετοιμάστε τα καρυκεύματα και τη μαρινάδα, τα οποία πρέπει να βράσουν σε χαμηλή φωτιά προτού διανεμηθούν στις τράπεζες. Αποστειρώστε τα βάζα, βάλτε όλα τα συστατικά μέσα σε αυτά, ρίξτε μια βράση μαρινάτα και ρίξτε το σε μια κατσαρόλα.

Κάνετε αυτό αρκετές φορές. Στο τέλος - ρίξτε το κομμάτι και το κονσερβοποιημένο bamiyu τελείωσε μαρινάδα και κλείστε ερμητικά τα αποστειρωμένα καπάκια.

Οφέλη από την περιποίηση και τη θεραπεία

Τα οφέλη του okra έχουν αποδειχθεί μετά από μια σειρά πειραμάτων που επιβεβαίωσαν ότι τα έμβρυα μπορούν να αποτρέψουν την ανάπτυξη διαφόρων μορφών καρκίνου και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καταρράκτη και διαβήτη. Επιπλέον, λόγω της πλούσιας σύνθεσης, πολλοί γιατροί συστήνουν αυτά τα φρούτα σε ασθενείς που έχουν υποβληθεί πρόσφατα σε χειρουργική επέμβαση.

Αποδεικνύεται ότι το λαχανικό είναι σε θέση να αντιμετωπίσει πολλά προβλήματα που προκαλούν ανικανότητα.

Στη λαϊκή ιατρική, το okra χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών που σχετίζονται με το αναπνευστικό και το πεπτικό σύστημα. Βασικά από αυτό προετοιμάζει ζωμούς και κάνει εγχύσεις.

Okra

Γενικές πληροφορίες

Αυτό το λαχανικό έχει πολλά ονόματα, μεταξύ των οποίων: gombo, χρώμα και τα δάχτυλα της κυρίας. Αν ακούσετε αυτό το όνομα σημαίνει, πρόκειται για okra - μια πολύτιμη κηπευτική καλλιέργεια που ανήκει στην οικογένεια Malvov. Τίποτα δεν είναι γνωστό για την πατρίδα αυτού του φυτού, αλλά είναι ευρέως διαδεδομένο στην Αφρική, τη Βόρεια Αμερική, την Ινδία και τις τροπικές περιοχές. Κάποιοι το αποκαλούν σπίτι στη Δυτική Αφρική, άλλοι στην Ινδία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αναπτύσσεται εδώ μια μεγάλη ποικιλία ποικιλιών και τύπων ορχιδέων. Τα λαχανικά βρίσκονται στην Ευρώπη, αλλά οι Άραβες την έφεραν εκεί. Το αναπτύσσουν στη Ρωσία και την Ουκρανία. Αυτό έγινε δυνατό μετά την έναρξη της έντονης θέρμανσης. Ο αριθμός των ενθουσιωδών που την αναπτύσσουν είναι πολύ μικρός.

Η Bamia είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό. Σε ύψος, μπορεί να αυξηθεί έως 40 cm, αλλά υπάρχουν περιπτώσεις όπου το λαχανικό έφτασε τα δύο μέτρα. Η δρυς έχει ένα πολύ παχύ και κλαδοφόρο στέλεχος. Τα φύλλα έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα. Είναι πολύ μεγάλα και επτά λοβωτά, αν και υπάρχουν και πέντε. Τα λουλούδια είναι μάλλον μεγάλα, έχοντας ένα κιτρινωπό χρώμα. Βρίσκονται σε πεντικέλες στους μασχάλες των φύλλων. Είναι εδώ που σχηματίζονται τα φρούτα. Στους ανθρώπους, οι καρποί των okra ονομάζονται κουτιά, επειδή έχουν μια 4-8 πολύπλευρη μορφή, μέσα στα οποία είναι σπόροι.

Το okra, όπως και η μελιτζάνα, είναι πολύ απαιτητικό στη θερμότητα. Από αυτή την άποψη, η καλλιέργειά του πραγματοποιείται στις νότιες περιοχές. Αλλά ήταν πριν, τώρα η κατάσταση έχει αλλάξει λίγο. Οι κηπουροί κηπουροί μεγαλώνουν με επιτυχία σε ψυχρότερες χώρες.

Τα λαχανικά μπορούν να φαίνονται πιο συχνά στα ράφια των καταστημάτων όχι μόνο σε κατεψυγμένη μορφή, αλλά και σε φρέσκα. Πρόσφατα, το bamiyu μπορεί να βρεθεί στην αγορά. Συγκομίστε το φυτό από τον Αύγουστο μέχρι τον Νοέμβριο

Πώς να επιλέξετε

Κατά την επιλογή του okra πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην εμφάνισή του. Οι pods πρέπει να είναι 10 cm, αυτό είναι το μέγιστο μήκος. Αγοράστε θα πρέπει να είναι λιγότερο μακριά φρούτα. Θα πρέπει να είναι ανοιχτό πράσινο χωρίς καμία ζημιά, μούχλα κηλίδες ή ξηρές περιοχές. Αγοράστε μόνο μικρά και τρυφερά φρούτα, τα οποία πρέπει να είναι σφιχτά στην αφή. Μερικές φορές υπάρχουν ποικιλίες με πιο σκούρο, ακόμη και ελαφρώς κοκκινωπό χρώμα. Προσδιορίστε το φρέσκο ​​φρούτο πολύ εύκολα σε ένα δερματικό κέλυφος. Ένα τέτοιο λαχανικό είναι πολύ σκληρό και ινώδες απολύτως ακατάλληλο για το μαγείρεμα, το χαλάει μόνο.

Πώς να αποθηκεύσετε

Η Μπαμί είναι ένα πολύ φθαρτό προϊόν. Μπορείτε να το κρατήσετε μόνο για τρεις ημέρες. Εάν πρόκειται να αποθηκεύσετε το λαχανικό στο ψυγείο, στη συνέχεια, τυλίξτε το πρώτα σε εφημερίδα ή σε χαρτοσακούλα.

Στην κουλτούρα

Είναι γνωστό ότι ο γνωστός συγγραφέας Chekhov Anton Pavlovich ασχολήθηκε με την καλλιέργεια του okra. Ήδη από τις αρχές του περασμένου αιώνα, καλλιέργησε επιμελώς το λαχανικό στην πλοκή του.

Θερμίδες του okra

Διαιτητικό προϊόν χαμηλών θερμίδων, σε 100 γραμμάρια του οποίου περιέχει μόνο 31 kcal, έτσι ώστε οι άνθρωποι που ενδιαφέρονται για το βάρος τους, μπορούν να το φάνε χωρίς να βλάψουν το σχήμα τους.

Τι είναι και πώς να τρώτε okra;

Η Μπαμί είναι φυτό της οικογένειας των Μαλβών. Αυτό το λαχανικό ονομάζεται επίσης gumbo, τα δάχτυλα της κυρίας και το χρώμα. Πολλοί Ευρωπαίοι ενδιαφέρονται, εντάξει τι είναι και πώς τρώγεται, καθώς το προϊόν αυτό γίνεται όλο και πιο δημοφιλές με έμπειρους νοικοκυρές. Η διατροφική σύνθεση, η άψογη γεύση και η δυνατότητα ενσωμάτωσης των λαχανικών σε διάφορα πιάτα εγγυώνται την επιτυχή χρήση του okra για γαστρονομικούς σκοπούς.

Περιγραφή okra

Οι καρποί των okra έχουν 5 έως 7 πτυχές, στις οποίες βρίσκονται πολυάριθμοι σπόροι μικρών μεγεθών. Συνήθως το μήκος είναι 25 εκατοστά.

Bamia, λαχανικά, φωτογραφία

Η επιφάνεια του λαχανικού καλύπτεται με ένα μικρό χνούδι, το οποίο είναι επιθυμητό να αφαιρεθεί πριν χρησιμοποιηθεί το προϊόν για την πρόληψη αλλεργικών αντιδράσεων.

Η πατρίδα της περιοχής δεν έχει ακόμη καθιερωθεί. Θεωρείται ότι το λαχανικό μπορεί να προέρχεται από τη Δυτική Αφρική και την Ινδία, καθώς σε αυτές τις περιοχές αναπτύσσεται μεγάλος αριθμός φυτών αυτού του είδους.

Προς το παρόν, το okra στη Ρωσία γίνεται δημοφιλές. Πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να μάθουν τι είναι το okra, όπου μεγαλώνει και πώς τρώγεται.

Στην πραγματικότητα, το λαχανικό γίνεται όλο και πιο ενδιαφέρον για την προετοιμασία των ευρωπαϊκών πιάτων, αλλά ακόμα η πιο προσιτή επιλογή είναι ένα παραγόμενο προϊόν.

Διάφορα

Στη Ρωσία, υπάρχουν διαφορετικές ποιότητες okra, που διαφέρουν ως προς το σχήμα και το μέγεθος.

Ποικιλίες ορχιδέων

1. Τα δάχτυλα της κυρίας (χρώμα). Αυτή η ποικιλία είναι ένα κλαδί με μικρούς σπόρους, οι οποίοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για γαστρονομικούς σκοπούς. Το μέγιστο μήκος της εγκατάστασης είναι περίπου ένα μέτρο. Μετά τη φύτευση των σπόρων και πριν από τη λήψη της πρώτης συγκομιδής, διαρκεί συνήθως λίγο περισσότερο από 3 μήνες. Το στέλεχος του ωριμασμένου λαχανικού καλύπτεται με λεπτές και αραιές τρίχες. Οπτικά βαθμού Ladies δάχτυλα έχουν μη βρώσιμες τρίχες από τις οποίες συνιστάται να απαλλαγούμε ότι τα φρούτα έχει ανοίξει καλά χαρακτηριστικά γεύσης και έχει ευχαριστημένος με πλεονέκτημα. Τα φρούτα είναι κρυμμένα στα μασχάλες των φύλλων, γι 'αυτό πρέπει να καταλάβετε πώς να καθαρίσετε τα άκρα. Η εξεταζόμενη ποικιλία παρουσιάζει αντίσταση σε ζεστό και ξηρό καιρό. Η απόδοση του okra μπορεί να συγκομιστεί δύο φορές το χρόνο, εάν το κλίμα συμβάλλει σε αυτό. Συνιστάται να καταναλώνετε ωμά φρούτα, καθώς περιέχουν μια ειδική ουσία που είναι απαραίτητη για τη βελτίωση της δομής των πιάτων. Το okra είναι ιδανικό για την προσθήκη σε σαλάτες λαχανικών, σούπες, γαρνιτούρες. Τα λαχανικά συνιστώνται να διατηρούνται και να καταψύχονται για μακροχρόνια αποθήκευση. Η ποικιλία Damascene "δάχτυλα της κυρίας" συνιστάται για άτομα που τρώνε διατροφή και πάσχουν από αθηροσκλήρωση.
2. Η δρυς είναι μικρή. Το ύψος του στελέχους του φυτού συνήθως φτάνει τα 80 εκατοστά. Ο ώριμος καρπός αποκτά ένα σκούρο πράσινο χρώμα, το οποίο το διακρίνει από τα ανώριμα λαχανικά. Η σωστή καλλιέργεια του okra συνεπάγεται τη δυνατότητα λήψης έως και 8 φρούτων, καθένα από τα οποία θα περιέχει μέχρι 50 σπόρους.
3. Το δάσος βελανιδιάς είναι μεσαίας διάρκειας. Η πρώτη συλλογή είναι δυνατή σε περίπου 2 μήνες. Ωστόσο, η πλήρης ωρίμανση των σπόρων θα διαρκέσει έως και 4 μήνες. Ο κύκλος καρποφορίας είναι ένας μήνας, και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί 7 - 9 φορές. Το είδος της Dubrava srednespelaya τοποθετείται μόνο στο ανοιχτό έδαφος. Τα λαχανικά είναι ιδανικά για άτομα που ακολουθούν δίαιτα και υγιεινή διατροφή.
4. Svirrel sredneroslaya. Το στέλεχος φθάνει σε ύψος μέχρι 120 εκατοστά. Οι κίτρινες μικρές ταξιανθίες διακρίνονται από την παρουσία πράσινων καρπών μεσαίου μεγέθους. Ταυτόχρονα, ένας σωλήνας, ο οποίος καλλιεργείται ειδικά για τη συγκομιδή, μπορεί να ευχαριστήσει πολλούς νόστιμους καρπούς.
5. Η σερπεντίνη του σωλήνα είναι μεσαία ωρίμανση. Η πρώτη καλλιέργεια μπορεί να συλλεχθεί μετά από περίπου 2 μήνες μετά τη φύτευση. Αυτός ο τύπος okra είναι φρούτα για περίπου ένα μήνα, και κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου είναι δυνατό να συγκεντρώσει έως και 9 φορές.

Η φωτογραφία του okra, τι είναι και πώς τρώγεται, ενδιαφέρει πολλούς ανθρώπους και ότι κάθε ποικιλία απαιτεί ένα ιδιαίτερο κλίμα και μια σωστή προσέγγιση για την καλλιέργειά της.

Χρήσιμες ιδιότητες του okra

Η πλούσια σύνθεση του okra εγγυάται την ύπαρξη πολλών θετικών ιδιοτήτων.

Βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος

1. Αυξημένα επίπεδα φολικού οξέος βοηθούν να διασφαλιστεί ότι το okra είναι το ιδανικό προϊόν για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της τεκνοποίησης.
2. Η βλέννα των φυτών είναι ένα είδος φυτικής ίνας. Αυτή η ουσία ομαλοποιεί το σάκχαρο του αίματος. Για το λόγο αυτό, το λαχανικό είναι χρήσιμο για τους διαβητικούς.
3. Η αμμωνία απομακρύνει την περίσσεια χοληστερόλης, τα χολικά προϊόντα, τις τοξικές ουσίες από το σώμα. Αυτός ο καθαρισμός του ανθρώπινου σώματος εξασφαλίζει τη διατήρηση μιας καλής κατάστασης υγείας.
4. Η θρεπτική σύνθεση του okium βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Αρχικά, η πρόληψη της δυσκοιλιότητας και του μετεωρισμού είναι εγγυημένη. Εάν τρώτε τακτικά, μπορείτε να βασιστείτε στην επιτυχή βελτίωση της κατάστασης της γαστρίτιδας και του γαστρικού έλκους, καθώς βελτιώνεται η εντερική μικροχλωρίδα.
5. Το Bamia είναι το ιδανικό διαιτητικό προϊόν χαμηλών θερμίδων. Ένας μεγάλος αριθμός θρεπτικών ουσιών συμβάλλει στη βελτίωση της ευημερίας και στη διατήρηση του σωστού τόνου του σώματος.
6. Η τακτική πρόσληψη okra εγγυάται βελτίωση της ευεξίας κατά τη διάρκεια της κατάθλιψης και της χρόνιας κόπωσης.

Το Bamiya χρησιμοποιείται όχι μόνο για μαγείρεμα, αλλά και για καλλυντικούς σκοπούς. Από ένα βραστό λαχανικό, οι μάσκες προετοιμάζονται με επιτυχία για να βελτιώσουν την κατάσταση των μαλλιών.

Εάν χρησιμοποιείτε μια κρέμα με ένα εκχύλισμα okra, μπορείτε να υπολογίζετε στην αποτελεσματική κάθαρση του δέρματος από την ακμή και την εξάλειψη οποιωνδήποτε ανωμαλιών στο δέρμα.

Δυνατότητες χρήσης okra για μαγειρική χρήση

Το Bamia είναι ένα λαχανικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία στο μαγείρεμα.

Συχνά ακολουθούνται οι ακόλουθοι τρόποι επεξεργασίας του προϊόντος:

• αλάτιση ·
• μαρινάρισμα;
• τηγάνισμα ·
• κατάσβεση;
• ατμός ·
• βαθιά τηγάνισμα.

Επιπλέον, το bamiyu μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια σε ακατέργαστη μορφή και με αυτή τη μορφή είναι εγγυημένη η διαθεσιμότητα του μέγιστου δυνατού αριθμού θρεπτικών συστατικών.

Γνωρίζοντας ότι αυτό είναι okra και πώς τρώγεται, οι συνταγές μπορούν να μελετηθούν προσεκτικά.

Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα σχεδόν οποιουδήποτε φαγητού, αλλά για να αποκαλύψει τα καλύτερα χαρακτηριστικά του, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιηθούν μπαχαρικά και φυσικά έλαια, τα οποία δίνουν επιπλέον σημειώσεις στη γεύση και αποκαλύπτουν ευχάριστες όψεις του αρώματος.

Η Bamia μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αποξηραμένη και κατεψυγμένη μορφή.

Σπόροι okra είναι επίσης βρώσιμα. Χρησιμοποιούνται για να κάνουν ένα ποτό που μοιάζει με καφέ, έλαια με συγκεκριμένη γεύση και οσμή.

Η τακτική χρήση του okra για μαγειρική χρήση εξασφαλίζει τη λήψη μεγάλου αριθμού θρεπτικών ουσιών.

Στο σπίτι, η μπαμσία αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 3 ημέρες, καθώς το προϊόν επιδεινώνεται γρήγορα και στη συνέχεια χάνει τη δική του θρεπτική αξία.

Αν γνωρίζετε ότι είναι okra μαγειρεμένο και πώς τρώγεται, μπορείτε να φάτε ένα νόστιμο πιάτο που διακρίνεται από τη διατροφική του σύνθεση.

Αντενδείξεις για φαγητό

Φαίνεται ότι το okra πρέπει να είναι ένα χρήσιμο λαχανικό. Ωστόσο, το προϊόν μπορεί να προκαλέσει δυνητική βλάβη σε ορισμένες κατηγορίες ατόμων.

Bamia στο τμήμα

Οι μεγαλύτεροι κίνδυνοι παρενεργειών εμφανίζονται λόγω της ατομικής δυσανεξίας στο σώμα και της πιθανής εκδήλωσης αλλεργικών αντιδράσεων.

Σε τέτοιες περιπτώσεις, οι άνθρωποι μπορούν να διαμαρτυρηθούν για φαγούρα και άλλα σημάδια δερματικής αλλεργίας.

Τα ορθοστάτη μπορεί να φαίνονται αιχμηρά. Για να βελτιώσετε τα χαρακτηριστικά γεύσης, συνιστάται η θέρμανση του λαχανικού. Ως αποτέλεσμα, η περιττή οξύτητα θα πάει μακριά και τα χαρακτηριστικά γεύσης θα σας ευχαριστήσουν.