Ποιες είναι οι βιταμίνες στην μελιτζάνα;

Μελιτζάνα - μια δημοφιλής στο εργοστάσιο Ανατολή κατατάσσονται στο γένος φυτών Solanum, μερικές φορές φτάνοντας σε ύψος 150 cm μόνο ο καρπός του φυτού χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα που έχουν ένα οβάλ ή σε σχήμα αχλαδιού φρούτα έχουν γυαλιστερή ή ματ φινίρισμα, το χρώμα ποικίλλει από ανοιχτό μωβ (ελαφρά ανώριμα. φρούτα) σε ένα κορεσμένο σκούρο μοβ απόχρωση.

Οι βιταμίνες στη μελιτζάνα αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ανεξάρτητα από το αν το έμβρυο σε οποιοδήποτε στάδιο της ωρίμανσης. Αυτό που είναι αξιοσημείωτο είναι ότι το φαγητό πρέπει να χρησιμοποιούνται ελαφρά άγουρα φρούτα, ώριμος ή perespevshie γεύσεις φρούτων γίνονται πικρές και σκληρές, αλλά ακόμη και αυτά τα φρούτα είναι μερικές φορές κατάλληλα για τρόφιμα μετά από θερμική επεξεργασία ή ως ένα εξελιγμένο προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο, σαλάτα ή άλλα πιάτα.

Μελιτζάνα έχει πολλά ονόματα σε όλο τον κόσμο, σε ορισμένες περιοχές της Ανατολικής ανήκει ακόμα στο είδος της απλής αγγούρι. Η γενέτειρα του φυτού θεωρείται Νότια Ασία και την Ινδία, πού να φάτε φάτε έγινε ακόμα 1.500 χρόνια πριν, και αργότερα έγινε δημοφιλής χάρη στους Άραβες, που τον πήρε στην Αφρική τον ένατο αιώνα, και στην Ευρώπη και τη Ρωσία λαχανικών έχει εμφανιστεί μόνο στο 15ο αλλά δεν καλλιεργήθηκε ενεργά μέχρι τα τέλη του 19ου αιώνα.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε 100 γραμμάρια μελιτζάνας

Μελιτζάνα περιέχει στη σύνθεσή του έναν μεγάλο αριθμό σκέτο νερό και καλίου, οι οποίες επηρεάζουν θετικά την ισορροπία νερού-άλατος στο σώμα, και να βοηθήσει καθοριστεί η κανονική λειτουργία των νεφρών. Όσο για τις βιταμίνες και άλλα μικροστοιχεία, δεν είναι πολύ στο λαχανικό, ωστόσο από αυτό δεν γίνεται λιγότερο νόστιμο και με τον δικό του τρόπο χρήσιμο.

Σε 100 γραμμάρια μελιτζάνας περιέχει:

Βιταμίνες

Ορυκτά

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το λαχανικό έχει μια πολύ χαμηλή σε θερμίδες (μόνο 24 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια), αυτό είναι ένα πολύ δημοφιλές διαιτητικό προϊόν, καθώς και το ιδανικό προϊόν για την απώλεια βάρους κάνει. Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης νερού στην μελιτζάνα, σαρώει γρήγορα το σώμα και διατηρεί το βέλτιστο επίπεδο νερού και καλίου στο ανθρώπινο σώμα.

Ιστορία του Μελιτζάνα

Τα μελιτζάνες έχουν μια πολύ ενδιαφέρουσα και πλούσια ιστορία, σε ορισμένες χώρες φοβήθηκε, και σε μερικούς θεωρήθηκε σχεδόν ιερό φυτό.

Για πρώτη φορά οι μελιτζάνες εμφανίστηκαν στην Ινδία, την Κίνα και τη Βιρμανία, όπου μεγάλωναν από τους πρώτους χρόνους, αλλά οι καρποί ήταν άγριοι και ακατάλληλοι για φαγητό. Παρόλο που οι ντόπιοι ήταν σε θέση να "δαμάσουν" αυτό το λαχανικό και βρήκαν την ευρύτερη εφαρμογή.

Όσο για τους Ευρωπαίους, που έγινε για πρώτη φορά σε επαφή με αυτό το φρούτο του Μεγάλου Αλεξάνδρου, ο οποίος προσπάθησε σε περίπου 331 π.Χ., αλλά δεν είναι «διαποτισμένη με αγάπη» στον πολιτισμό και μην κάνετε τον κόπο να την φέρει στο σπίτι του.

Η πρώτη εφαρμογή της στην Ευρώπη, ο πολιτισμός ήταν μόνο τον 9-10 αιώνα μ.Χ., όταν το έδαφος της Ευρώπης άρχισε να μετακινεί ενεργά τους Άραβες. Οι πρώτοι άποικοι από τις αραβικές χώρες έφτασαν στην Ισπανία και τη Σικελία, όπου επρόκειτο να παραμείνουν για πάντα, κατόπιν αποφάσισαν να γνωρίσουν ολόκληρο τον τοπικό πληθυσμό με τους "δικούς τους" πολιτισμούς. Στη συνέχεια, είπαν στους Μεσογειακούς κατοίκους για την μελιτζάνα.

Αλλά ακόμα και μετά από αυτό το λαχανικό δεν έγινε δημοφιλές, πολλοί Ευρωπαίοι βρήκαν τη γεύση του πολύ συγκεκριμένη και δυσάρεστη. Αλλά το κύριο πράγμα είναι διαφορετική: το γεγονός ότι μια λανθασμένη εκτροφής και καλλιέργειας της μελιτζάνας είναι σε θέση να συγκεντρώσει ένα μεγάλο ποσό των επιβλαβών ακόμη και τοξικών ουσιών, μετά την οποία πολλοί άνθρωποι έχουν παρατηρηθεί ψευδαισθήσεις και τα σημάδια της βίαιης συμπεριφοράς, ως εκ τούτου, να αναπτυχθούν και να καταναλώνουν που έχουν ανάγκη τροφίμων με κάποια προσοχή.

Για το λόγο αυτό, υπήρχαν πολλές κοινές απόψεις για αυτήν την κουλτούρα. Για παράδειγμα, πολλοί επιστήμονες και φυσιοδίφες, μέχρι τον 16ο αιώνα ονομαζόταν μελιτζάνα «τρελών μήλο» λόγω της ικανότητάς του να κάνει τους ανθρώπους τρελός, ονομαζόταν ένα επικίνδυνο δηλητήριο, το οποίο είναι σε θέση να οδηγήσει σε μόνιμη βάση ένα άτομο τρελό. Αλλά και άλλοι επιστήμονες έχουν ονομάζεται «μήλο της αγάπης», λόγω της υποτιθέμενης afrodiziaticheskih ιδιότητες των λαχανικών, αν και καμία επίδραση στο αναπαραγωγικό σύστημα του ανθρώπου δεν είχε λαχανικών. Η δημοτικότητά του στη Ρωσία μελιτζάνα έλαβε μόνο τον 19ο αιώνα, όταν οι Ευρωπαίοι τελικά έμαθε πώς να τα μεγαλώνουν σωστά.

Στη Ρωσία, παραδόξως, οι πρώτες μελιτζάνες δεν ήταν από την Ευρώπη, αλλά από την Περσία και την Τουρκία, και από εκεί μεταφέρθηκαν στους εμπόρους, Κοζάκοι, που εκείνη την εποχή συνεχώς ταξίδεψε στις υπερπόντιες χώρες και έφερε όλα τα είδη των ασυνήθιστα προϊόντα και εδέσματα. Πρέπει να πούμε ότι, σε αντίθεση με τους Ευρωπαίους, οι Σλάβοι έμαθε πολύ γρήγορα να αυξηθεί φρούτα, που εκτίμησαν την καταπληκτική γεύση των λαχανικών. Αυτή η κουλτούρα είναι πολύ καλά εγκατεστημένος στο έδαφος του νότιου τμήματος της Ρωσίας, όπου άρχισε να καλλιεργεί ενεργά και από τα μέσα του 18ου αιώνα. Επίσης οι Σλάβοι του έδωσαν ένα πολύ ωραίο όνομα «μπλε» και ποτέ δεν τον θεωρούσαν «τρελό μήλο».

Συνταγή για το χαβιάρι μελιτζάνας

Αποθήκευση μελιτζάνας

Όπως ειπώθηκε νωρίτερα, η μελιτζάνα είναι κατά προτίμηση ελαφρώς άγευστη, σε αυτούς τους καρπούς είναι η μεγαλύτερη συγκέντρωση όλων των χρήσιμων ουσιών, είναι οι πιο νόστιμες. Μην περιμένετε μέχρι να ωριμάσει ο καρπός, γρήγορα χοντροκομίζει και γίνεται δυσάρεστο στη γεύση.

Όσον αφορά την αποθήκευση, η μελιτζάνα είναι φθαρτή από μόνη της, αλλά αν αποθηκευτεί, μπορεί να επιβιώσει για περίπου 25 ημέρες. Πρώτα απ 'όλα αξίζει να θυμηθούμε ότι η μελιτζάνα πρέπει να φυλάσσεται σε χαμηλή θερμοκρασία και πολύ υψηλή υγρασία, ο ιδανικός χώρος αποθήκευσης θα είναι ένα απλό ψυγείο.

Εάν δεν μπορείτε να κρατήσετε ένα λαχανικό στο ψυγείο, συνιστάται να μην το κρατήσει για περισσότερο από 2 ημέρες. Σε ξηρό και ζεστό μελιτζάνα δωμάτιο αρχίζει να ξεθωριάζει γρήγορα και συρρικνώνονται σε μέγεθος, δεν θα καταστήσει επιβλαβές, αλλά το προϊόν θα χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες και δεν θα είναι πολύ εύγευστο.

Μελιτζάνα: σύνθεση, οφέλη, αντενδείξεις, εφαρμογή

Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες. Σύντομα ένα μοβ θαύμα θα εμφανιστεί στις αγορές - μια μελιτζάνα. Ανήκει στην οικογένεια του νηπιαγωγείου και είναι ο καρπός ενός ετήσιου φυτού. Το χρώμα του δέρματος εξαρτάται από την ποικιλία και μπορεί να ποικίλει από το μωβ στο σκοτάδι, σχεδόν μαύρο. Επιπλέον, υπάρχουν λευκές ποικιλίες μούρων, η παλέτα των οποίων ποικίλλει από καθαρό λευκό έως χρυσό.

Η σάρκα του καρπού περιέχει σπόρους που είναι βρώσιμοι και δεν καθαρίζονται πριν από τη χρήση για φαγητό. Οι σύγχρονες ποικιλίες δεν έχουν πικρία, επομένως δεν απαιτείται προκαταρκτική εμβάπτιση σε αλατισμένο νερό. Ο καρπός χρησιμοποιείται συχνά για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων σε διάφορες χώρες. Οι ιδιότητες γεύσης σας επιτρέπουν να συνδυάσετε μούρα με διάφορα συστατικά, γεγονός που αυξάνει τις δυνατότητες χρήσης του.

Τα μελιτζάνες έχουν όλες τις ιδιότητες για την αναστολή της διαδικασίας γήρανσης. Βοηθούν στην αποφυγή της υποβάθμισης των νοητικών διεργασιών, ενεργοποιούν τον καθαρισμό από κακή χοληστερόλη, διατηρούν την ισορροπία νερού-αλατιού.

Μελιτζάνα σύνθεση και οφέλη

Συστατική σύνθεση βιταμινών μελιτζάνας

Το μούρο χαρακτηρίζεται από τη διατήρηση μικρής ποσότητας θερμίδων - μόνο 24 kcal. σε 100 γρ. μελιτζάνα. Στη σύνθεσή του υπάρχουν οργανικά οξέα, πηκτίνες, ίνες, λίπη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, γλυκόζη, φρουκτόζη, τανίνες, σολανίνη.

Βιταμίνες:

• Β-καροτένιο. Ενισχύει το νευρικό σύστημα, είναι ένα αντιοξειδωτικό. Έχει ογκοπροστατευτικές ιδιότητες, προστατεύει τα όργανα από την πρόωρη γήρανση, παρέχει μια φυσιολογική λειτουργία των σεξουαλικών αδένων.
• Α. Συμμετέχει σε διαδικασίες οξείδωσης-αναγωγής, παραγωγή πρωτεϊνών. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ομαλοποιεί το μεταβολισμό, προστατεύει την καρδιά από διάφορες ασθένειες. Επιταχύνει τη διαδικασία αποκατάστασης του κατεστραμμένου δέρματος, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων.
• Β1. Συμμετέχει στον μεταβολισμό και σύνθεση των υδατανθράκων πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, απαιτείται για τον μετασχηματισμό των υδατανθράκων σε λίπη. Σημαντικό για τα νευρικά κύτταρα, την καρδιά, το ενδοκρινικό σύστημα. Βοηθά στην ρύθμιση της οξύτητας και της ποσότητας του γαστρικού υγρού.
• B2 Συμμετέχει στις διαδικασίες δημιουργίας άλλων βιταμινών και διαφόρων ουσιών. Παρέχει προστασία του αμφιβληστροειδούς από τις επιβλαβείς επιδράσεις της υπεριώδους ακτινοβολίας. Ενισχύει το νευρικό σύστημα, αυξάνοντας την αντίσταση στο στρες. Αναφέρεται στις "βιταμίνες της ομορφιάς".
• Β6 Είναι απαραίτητο για την παραγωγή ινσουλίνης, ορμονών φύλου, ερυθρών αιμοσφαιρίων. Σημαντικό για το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς συμμετέχει στη σύνθεση αντισωμάτων. Καταπραΰνει το νευρικό σύστημα και βοηθά να αντέχει το άγχος. Υποστηρίζει την ομορφιά των μαλλιών και του χνουδιού.
• B9 Σημαντικό για σχεδόν όλα τα συστήματα σώματος. Πρώτα απ 'όλα, επηρεάζει την αναπαραγωγική λειτουργία. Η βιταμίνη βελτιώνει την ποιότητα του σπέρματος, προσαρμόζει το θηλυκό σώμα για να συλλάβει και να φέρει το παιδί. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, είναι σημαντικό για το νευρικό σύστημα.
• C Είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η ελαστικότητα του δέρματος, ο σωστός σχηματισμός οστικού ιστού. Ενισχύει την ανοσία, έχει τα χαρακτηριστικά ενός αντιοξειδωτικού. Επηρεάζει θετικά τη διαπερατότητα των τοίχων των μικρών αγγείων και την κατάσταση της καρδιάς.
• E επηρεάζει θετικά την κατάσταση της ανοσίας, έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Ενισχύει το νευρικό σύστημα, προστατεύει από την επίδραση των αλάτων βαρέων μετάλλων και των ελεύθερων ριζών. Επηρεάζει θετικά την εργασία του εγκεφάλου, του αναπαραγωγικού συστήματος, του δέρματος.
• PP Σημαντικό για τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου. Διατηρεί την όραση, υποστηρίζει την υγεία της βλεννογόνου, του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών. Προστατεύει από τις επιβλαβείς επιδράσεις των ελεύθερων ριζών, μειώνει την αρτηριακή πίεση, απομακρύνει τη χοληστερόλη, ομαλοποιεί το σάκχαρο του αίματος.

Μικρά, μακροστοιχεία:

• Σίδερο. Αυξάνει την αντίσταση σε αυξημένο ψυχολογικό στρες, διατηρεί την αποτελεσματικότητα. Απαιτείται για τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, την παροχή ιστών με οξυγόνο, την παροχή μεταβολισμού. Αυξάνει την αντοχή στα κρυολογήματα.
• Ασβέστιο. Παρέχει πήξη αίματος, έκκριση ορμονών, διατήρηση της αντοχής των οστών.
• Κάλιο. Ενισχύει τον οστικό ιστό, διατηρεί την υγεία της καρδιάς, εξομαλύνει την αρτηριακή πίεση και το σάκχαρο του αίματος, αποτρέπει τις επιληπτικές κρίσεις.
• Μαγνήσιο. Μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη, ενεργοποιεί το μεταβολισμό, αυξάνει τη σταθερότητα του νευρικού συστήματος. Το στοιχείο εμφανίζει χοληστερόλη, βελτιώνει τη λειτουργία των εντέρων, αυξάνει την ανοσία.
• Μαγγάνιο. Προστατεύει από τις ελεύθερες ρίζες, εξασφαλίζει την πλήρη λειτουργία του μυϊκού συστήματος, συμμετέχει στην παραγωγή ορμονών. Συμμετέχει στο σχηματισμό στοιχείων αίματος.
• Χαλκός. Απαιτείται για την παραγωγή λευκοκυττάρων και ερυθροκυττάρων. Βελτιώνει τον κορεσμό των ιστών με οξυγόνο. Συμμετέχει στη σύνθεση του κολλαγόνου.
• Νάτριο. Έχει αγγειοδιασταλτικές ιδιότητες, απαιτείται για την παραγωγή γαστρικού χυμού, ομαλοποιεί την ισορροπία όξινου-βάσης.
• Θείο. Υποστηρίζει την πήξη του αίματος, καθαρίζει το σώμα από δηλητήρια, τοξίνες, τοξίνες. Παρέχει την απαραίτητη συγκέντρωση της χολής.
• Φωσφόρος. Διατηρεί τη δύναμη των οστών. Είναι απαραίτητο για την αφομοίωση βιταμινών και μετάλλων.
• Χλώριο. Προστατεύει το σώμα από την αφυδάτωση, βελτιώνει το πεπτικό σύστημα, ενεργοποιεί τον καθαρισμό από τις τοξίνες και την ουρία, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, εξαλείφει τα οίδημα.
• Ψευδάργυρος. Είναι αναγκαία για τη σύνθεση της ινσουλίνης, συμμετέχει στη διαίρεση των κυττάρων και στη διατήρηση της υγείας του νευρικού συστήματος.

Μελιτζάνα οφέλη για το ανθρώπινο σώμα

Τα φρούτα δεν τρώγονται ωμά, γεγονός που μειώνει τη χρησιμότητά τους. Παρ 'όλα αυτά, πολλές χρήσιμες ουσίες παραμένουν σε αυτές. Ως εκ τούτου, το προϊόν πρέπει να είναι στη διατροφή όλων των ανθρώπων.

Τα μελιτζάνες είναι χρήσιμα για τα ακόλουθα συστήματα του σώματος:

1. Καρδιά και αιμοφόρα αγγεία. Το μούρο περιέχει βιταμίνη C και Β, κάλιο, μαγνήσιο, ίνες. Ο συνδυασμός ουσιών ενισχύει την καρδιά, αποτρέπει την κόπωση κατά τη διάρκεια της σωματικής εργασίας και του αθλητισμού. Το Berry διεγείρει την απομάκρυνση της κακής χοληστερόλης και εμποδίζει την απορρόφησή του στο έντερο. Η πρόληψη του σχηματισμού πλακών χοληστερόλης είναι η πρόληψη της υπέρτασης, της καρδιακής προσβολής και του εγκεφαλικού επεισοδίου.
2. Το σύστημα αιματοποίησης. Η σύνθεση μελιτζάνα παρούσα τα περισσότερα από τα στοιχεία που βελτιώνουν το αίμα και να διατηρήσει την φυσιολογική παραγωγή πολλών από τα συστατικά του, συμπεριλαμβανομένων των λευκοκυττάρων, των αιμοπεταλίων, ερυθροκυττάρων.
3. Η πεπτική οδό. Το έμβρυο βελτιώνει τη λειτουργία των εντέρων, καθαρίζει το συκώτι και ρυθμίζει τη σύνθεση του γαστρικού χυμού. Η συστηματική χρήση της μελιτζάνες σας επιτρέπει να αποκαταστήσετε τις βλάβες των βλεννογόνων, οι οποίες προστατεύουν από τη γαστρίτιδα και τα έλκη στομάχου.
4. Οστά. Η υψηλή συγκέντρωση ασβεστίου υποδεικνύει ότι η μελιτζάνα διατηρεί την αντοχή των οστών, αποτρέπει το μαλάκωμα τους, διατηρεί την υγεία των δοντιών.
5. Το νευρικό σύστημα. Με τη συστηματική χρήση μελιτζάνων, είναι δυνατό να αυξηθεί η αντίσταση του σώματος στο στρες και την κατάθλιψη. Ο καρπός πρέπει να είναι στη διατροφή των ανθρώπων που πάσχουν από συστηματική έλλειψη ύπνου, καθώς εμποδίζει τις νευρικές καταστροφές.
6. Ασυλία. Μελιτζάνα είναι υψηλό σε ασκορβικό οξύ και οργανικά οξέα. Ο συνδυασμός στοιχείων ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και εξομαλύνει τη λειτουργία του λεμφικού συστήματος.
7. Αρθρώσεις. Μελιτζάνα διεγείρει την απόσυρση των περίσσείων αλάτων, τα οποία στηρίζουν την υγεία τους και εμποδίζουν την ανάπτυξη ουρικής αρθρίτιδας.
8. Τα νεφρά. Τα άλατα που εισέρχονται στο σώμα δεν λαμβάνονται σωστά από μόνα τους. Οι καταθέσεις είναι γεμάτες με την ανάπτυξη νεφρικών νόσων. Τα συστατικά που υπάρχουν στη σύνθεση των μούρων τους βοηθούν να αφαιρέσουν και να αποτρέψουν την εμφάνιση διαφόρων παθήσεων. Επιπλέον, το έμβρυο διεγείρει τον καθαρισμό των νεφρών από την άμμο, αποτρέποντας το σχηματισμό λίθων.
9. Ο εγκέφαλος. Ένα σύνολο ουσιών στη μελιτζάνα διεγείρει την απελευθέρωση ελεύθερων ριζών, οι οποίες είναι η αιτία της υποβάθμισης της μνήμης και των ικανοτήτων σκέψης. Τα μελιτζάνες αποτρέπουν την καταστροφή εγκεφαλικών κυττάρων, μειώνουν τον κίνδυνο υπερφόρτωσης.

Επιπλέον, οι μελιτζάνες έχουν τις ακόλουθες ενέργειες:

1. Ογκοπροστατευτικό. Το μελιτζάνα δεν επιτρέπει στα κύτταρα να μεταλλάσσονται και να αποτρέπουν την ανάπτυξη του ιστού του όγκου. Με την παρουσία καρκίνου, η χρήση μούρων θα βοηθήσει στην επιβράδυνση της εξέλιξης της νόσου και στη μείωση της πιθανότητας μετάστασης. Ιδιαίτερα ισχυρό αντικαρκινικό αποτέλεσμα κατέχεται από μελιτζάνες σκούρου χρώματος.
2. Αντιαγγειακό. Μελιτζάνα διεγείρει την απόσυρση της περίσσειας υγρού από τον ενδοκυτταρικό χώρο. Η διαδικασία δεν προκαλεί βλάβη στην υγεία, καθώς δεν αυξάνει την πυκνότητα του αίματος και δεν οδηγεί σε αφυδάτωση. Αυτή η ιδιότητα βοηθά στην καταπολέμηση της διόγκωσης.
3. Μείωση βάρους. Μελιτζάνα βελτιώνει το μεταβολισμό χωρίς να βλάπτει το σώμα. Αυτό οδηγεί σε φυσική απώλεια βάρους χωρίς βλάβη στην υγεία.
4. Μειωμένος εθισμός νικοτίνης. Στο μούρο υπάρχει νικοτινικό οξύ, το οποίο μειώνει την επιθυμία για κάπνισμα. Το προϊόν βοηθά να σταματήσετε το κάπνισμα, υποστηρίζοντας το σώμα και μειώνοντας τον κίνδυνο διακοπής.

Οφέλη για τον οργανισμό της γυναίκας

Το Berry είναι πλούσιο σε μαγγάνιο, το οποίο βοηθά στη μείωση της σοβαρότητας του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου και αποδυναμώνει τις εκδηλώσεις της εμμηνόπαυσης. Η ουσία ομαλοποιεί την κατάσταση του νευρικού συστήματος, αποτρέποντας αιχμηρές μεταβολές της διάθεσης και αυξημένη ευερεθιστότητα.

Μελιτζάνα είναι αναντικατάστατη στη διατροφή των εγκύων γυναικών. Είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, επομένως συμβάλλει στην πλήρη ανάπτυξη του παιδιού και στην σωστή διαμόρφωση του. Το μούρο εμποδίζει τη στασιμότητα του νερού στους ιστούς, επομένως εξαλείφει το οίδημα.

Κατά την περίοδο γαλουχίας, δεν πρέπει να σταματήσετε τη μελιτζάνα. Βοηθά στην προσαρμογή του έργου των εντέρων και σε σύντομο χρονικό διάστημα για να απαλλαγούμε από τα κιλά που έχουν αποκτηθεί. Μερικοί ειδικοί πιστεύουν ότι η μελιτζάνα μπορεί να προκαλέσει αυξημένο σχηματισμό αερίου στο παιδί. Ως εκ τούτου, να εισαγάγει τα μούρα στη διατροφή σας θα πρέπει να είναι μικρές μερίδες, βλέποντας την αντίδραση του μωρού. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις γυναίκες που δεν έτρωγαν μελιτζάνα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Οφέλη για το σώμα των ανδρών

Το Berry βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Αυτός ο παράγοντας είναι πολύ σημαντικός για τους άνδρες, καθώς είναι πιο πιθανό να υποφέρουν από τέτοιες παθήσεις. Τα μελιτζάνες βοηθούν να ανακάμψουν γρήγορα μετά από αυξημένη σωματική άσκηση και να διευκολύνουν την κατάσταση της διακοπής του καπνίσματος.

Οφέλη από μελιτζάνα για τον οργανισμό των παιδιών

Μελιτζάνα συμβάλλει στην ομαλοποίηση της στάθμης της αιμοσφαιρίνης και του σιδήρου. Το πρόβλημα αυτό απαντάται συχνά σε μικρά παιδιά. Επιπλέον, το μούρο θα έχει μια υγιή επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα. Ο καρπός συνιστάται ιδιαίτερα για τα παιδιά που πάσχουν από δυσκοιλιότητα. Παρά τα οφέλη, η μελιτζάνα δεν πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή των παιδιών μέχρι ενάμιση χρόνο. Με τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του οργανισμού του παιδιού, η μελιτζάνα θα πρέπει να αναβληθεί μέχρι να φτάσει σε 2-3 χρόνια.

Μελιτζάνες αντενδείξεις για την κατανάλωση

Το μούρο περιέχει μια μικρή ποσότητα αντενδείξεων. Απαγορεύεται σε άτομα που είναι αλλεργικά σε αυτό, η οποία παρατηρείται σε εξαιρετικές περιπτώσεις.

Η χρήση της μελιτζάνας θα πρέπει να αντιμετωπίζεται με προσοχή σε άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, της χοληδόχου κύστης, των νεφρών.

Πολύ νόστιμες μελιτζάνες με πιπέρι και σκόρδο βίντεο

Μελιτζάνα στην ιατρική

1. Τα μελιτζάνια είναι καλά σε τηγανητά και στιφάδο. Από αυτά, τα ρολά γίνονται ή παραγεμισμένα, το χαβιάρι γίνεται, μαρινάρεται. Συνδυάζονται με καρυκεύματα, βότανα, λαχανικά και τυρί. Τι κάνει δυνατή τη διαφοροποίηση του μενού σας.
2. Για να μειώσετε το βάρος, συνιστάται να τρώτε ψητά ή στιφάδο μελιτζάνα. Για να τα παρασκευάσετε συχνά χρησιμοποιημένο λάδι, το οποίο μερικές φορές αυξάνει το θερμιδικό τους περιεχόμενο, έτσι ώστε για αρμονία, θα πρέπει να το προσθέσετε σε ελάχιστες ποσότητες.
3. Για θεραπευτικούς σκοπούς, για την εξάλειψη του beriberi και τη βελτίωση του γαστρεντερικού σωλήνα, εφαρμόστε φρέσκο ​​χυμό από μελιτζάνα. Για να γίνει αυτό, η μελιτζάνα καθαρίζεται (1 κομμάτι) και αλέθεται σε ένα τρίφτη. Μετά από αυτό, το χυμό πιέζεται έξω, το οποίο είναι μεθυσμένο 3 φορές την ημέρα. Πριν χρησιμοποιήσετε το χυμό, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν ειδικό που θα σας βοηθήσει να επιλέξετε τη βέλτιστη δοσολογία.
4. Το τριμμένο μελιτζάνα βοηθά στην αποκατάσταση του κατεστραμμένου δέρματος μετά από κάψιμο, πληγές διαφόρων βάθους, με έκζεμα. Το έτοιμο καλαμάκι χρησιμοποιείται ως συμπίεση, που επιβάλλεται για 3-5 ώρες.
5. Cholagogue. Αποφλοιωμένη μελιτζάνα (1 τεμ.) Συνθλίβεται με μαχαίρι, χύνεται με βραστό νερό (1 ποτήρι) και εγχέεται για 30 λεπτά. Είναι απαραίτητο να πίνετε 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα για 0,5 ποτήρια.
6. Για τη θεραπεία ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Αποξηραμένες μελιτζάνες (20 g) Ρίξτε το βραστό νερό (250 ml), Θερμάνετε για 30 λεπτά σε λουτρό νερού, ψύξτε και αποστραγγίστε. Πίνετε κατά τη διάρκεια παροξυσμών 2 φορές την ημέρα για μισή ώρα πριν από τα γεύματα για 100-150 ml.

Τα μελιτζάνες είναι χρήσιμα δώρα της φύσης. Χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική, την κοσμετολογία και για θεραπευτικούς σκοπούς. Το μούρο έχει λίγες αντενδείξεις, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί από τους περισσότερους ανθρώπους.

Βιταμίνες σε μελιτζάνα

Το μελιτζάνα είναι ένα εργοστάσιο με μακρά ιστορία. Για πρώτη φορά συζητήθηκε στην Ινδία, την Κίνα, τη Βιρμανία. Στην αρχή, δεν το χρησιμοποιούσαν ως προϊόν διατροφής, αφού δεν μπορούσαν όλοι να το μαγειρέψουν σωστά. Λοιπόν, τότε το λαχανικό έγινε ιερό όταν οι άνθρωποι έμαθαν για τη σύνθεση, πλούσια σε βιταμίνες και μεταλλικές ουσίες.

Στη Ρωσία, έμαθαν αρχικά για το λαχανικό στα τέλη του δέκατου έκτου αιώνα. Προέρχονται από εμπόρους που ταξιδεύουν από την Περσία και την Τουρκία. Στα μέσα του δέκατου όγδοου αιώνα, οι Σλάβοι καλλιέργησαν τον πολιτισμό έτσι ώστε να μην έχουν επιβλαβείς επιπτώσεις στο σώμα, όπως σε άλλες χώρες. Το λαχανικό είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία καθορίζουν τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση του προϊόντος

Ένα εκατό γραμμάριο καλλιέργειας περιέχει 24 kcal, το οποίο συνδέεται με χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος και υδατάνθρακες. Οι κυριότερες ουσίες που περιέχονται σε αυτό περιέχουν την ακόλουθη ποσότητα:

• πρωτεΐνες - 1,01 g.
• λίπη - 0,19 g.
• υδατάνθρακες - 5,7 g.
• ίνες τροφίμων - 3 g.

Η υπόλοιπη σύνθεση του λαχανικού προσδιορίζεται από την ποσότητα βιταμινών και ανόργανων ουσιών.

Βιταμίνες

Οι βιταμίνες στις μελιτζάνες διατηρούνται σε επαρκή ποσότητα. Αντιπροσωπεύονται από ομάδες:

• Α (ρετινόλη) - μια θετική επίδραση στην όραση ενός ατόμου, διεγείρει την κυκλοφορία του την άμυνα του οργανισμού, προστατεύει από διάφορους ιούς, βακτήρια, να γίνει αιτία κρυολογήματα, γρίπη-όπως ασθένεια, ασχολείται με την πρόληψη του ουρογεννητικού ασθενειών?
• Β2 (ριβοφλαβίνη) - είναι το δεύτερο όνομα - «το καύσιμο της ζωής», προστατεύει το ανθρώπινο μάτι από διάφορες μολύνσεις, έχει παίξει ορμόνη του στρες που επιτρέπει στο σώμα ευκολότερο να μεταφέρει, ομαλοποιεί το μεταβολισμό, η οποία συνίσταται στην διάσπαση των λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων?
• Β3 (νιασίνη) - σταθεροποιεί την κατάσταση του νευρικού συστήματος που εμπλέκεται σε αναπνευστικές διεργασίες, διευρύνει τα αιμοφόρα αγγεία, είναι τα κύρια μέλη της διαδικασίας οξειδοαναγωγής φροντίζει για τη μείωση του κινδύνου της πελλάγρας, βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα?
• Β6 (πυριδοξίνη) - συμμετέχει σε χημικές αντιδράσεις, και ομαλοποιεί τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα, βελτιώνει τη μνήμη, την ενίσχυση της ικανότητας εργασίας και ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα κατά τη στιγμή του άγχους και της κατάθλιψης μέλη, σταθεροποιεί την ποσότητα του νατρίου και του καλίου στο υγρό σώμα?
• Β9 (φολικό οξύ) - εργασία για τη βελτίωση της ποιότητας του αίματος, την πρόληψη της εμφάνισης της αναιμίας, ρυθμίζει τις μεταβολικές διαδικασίες, ομαλοποιεί τις ηπατικές όργανα, έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα των έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, εμποδίζει την ανάπτυξη των γαστρικών ασθενειών?
• C (ασκορβικό οξύ) - ομαλοποιεί διεργασίες αιμοποιητικά, βελτιώνει τον συνδετικό ιστό, ονομάζεται «βιταμίνη της νεότητας», ενεργοποιεί την άμυνα του οργανισμού, φροντίζοντας την πρόληψη του διαβήτη, εγκεφαλικό επεισόδιο και έμφραγμα μέλη.

Έχοντας μάθει ποιες βιταμίνες σε ένα λαχανικό επικρατούν, μπορεί να συμπεριλάβει στη δίαιτα ανθρώπους με ορισμένες παθολογικές καταστάσεις. Ομαλοποίηση θα βοηθήσει και τα ορυκτά που περιέχονται στην κουλτούρα.

Ορυκτές ουσίες

Τα κύρια μεταλλικά στοιχεία του προϊόντος είναι:

• Κάλιο - εμπλέκεται στην ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος που εμπλέκεται στη διέγερση των διεργασιών του εγκεφάλου και της σκέψης, βελτιώνει την κατάσταση του σώματος κατά τη στιγμή της οξείες αλλεργικές αντιδράσεις, οδηγεί σε κανονική πίεση τύπο αίματος ομαλοποιεί σκελετικό μυ?
• χλωρό - που εμπλέκονται στη ρύθμιση του νερού και της ισορροπίας οξέος-βάσεως, και η απέκκριση του υγρού άλατος από το σώμα, ομαλοποιεί την πέψη, με αποτέλεσμα το ποσοστό του αριθμού των ερυθροειδών κυττάρων που εμπλέκονται στον καθαρισμό του λίπους στο ήπαρ?
• Φωσφόρος - φροντίζει για τη διατήρηση της ψυχικής και κινητικής δραστηριότητας, βελτιώνει την κατάσταση του σμάλτου των δοντιών και του οστικού ιστού, παίρνει άμεσο ρόλο στις διαδικασίες που διεξάγονται από το νευρικό σύστημα.
• Θείο - Υποστηρίζει ισορροπία οξυγόνου στο σώμα, ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αυξάνει την άμυνα του οργανισμού, αυξάνει την ικανότητα ενός ατόμου να καταπολεμήσει επιβλαβείς ουσίες που προέρχονται από το περιβάλλον, ενισχύει την αντίσταση στην ακτινοβολία από ακτινοβολίες φύση, διατηρούν φυσιολογική διαδικασία πήξης του αίματος?
• Ασβέστιο - ρυθμίζει το νευρικό διεργασίες, φροντίδα για την ενίσχυση των οστών και των μυών, του σκελετικού ιστού, εμπλέκεται στην πήξη του γενετικού υλικού, που αγωνίζεται με αυξημένη χοληστερόλη, διεγείρει τη λειτουργία της υπόφυσης, των επινεφριδίων αδένων, και άλλα σημαντικά εσωτερικά όργανα?
• μαγνήσιο - ομαλοποιεί την κατάσταση του νευρικού συστήματος, δεν επιτρέπει σε ένα άτομο να πέσει σε κατάθλιψη, ομαλοποιεί τον ύπνο, αυξάνει την όρεξη λόγω της ομαλοποίησης των πεπτικών διεργασιών.
• νατρίου - προάγει την κανονική ανάπτυξη του σώματος, βελτιώνει τη συνολική του κατάσταση, επεκτείνει τους αγγειακούς τοίχους και επίσης μειώνει τον κίνδυνο ηλιοφάνειας και θερμοπληξίας.

Χρήσιμες ιδιότητες των λαχανικών

Οι χρήσιμες ιδιότητες της καλλιέργειας καθορίζονται από την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μεταλλικές ουσίες. Το ευεργετικό αποτέλεσμα του λαχανικού στο σώμα είναι:

• αντίκτυπος ενός αντικολλητικού χαρακτήρα.
• μείωση της ποσότητας νατρίου, περίσσεια περιεκτικότητας σε υγρά.
• βελτίωση της μικροκυκλοφορίας στους νεφρικούς ιστούς.
• μείωση του αριθμού των ουρατών.
• αυξάνοντας την ποσότητα πρωτεΐνης που θεωρείται δομικό υλικό πρωτογενούς σημασίας.

Η χρήση του παρουσιαζόμενου προϊόντος εμφανίζεται σε άτομα που υποφέρουν:

• ισχαιμική καρδιακή νόσο.
• αθηροσκλήρωση;
• νεφρική ανεπάρκεια.
• σακχαρώδη διαβήτη ·
• ουρική αρθρίτιδα ·
• υπερλιπιδαιμία.
• οίδημα.

Η χρήση του προϊόντος σε επαρκή ποσότητα συμβάλλει στη βελτίωση της συσταλτικότητας του καρδιακού οργάνου, στη μείωση των δεικτών αρτηριακής πίεσης. Η μη τήρηση των κανόνων καλλιέργειας μιας καλλιέργειας, ο ακατάλληλος χειρισμός της κατά την παρασκευή ή η κατανάλωση στην ακατέργαστη μορφή της μπορεί να οδηγήσει σε πολύ αρνητικές συνέπειες για ένα άτομο.

Ζημία που προκαλείται στο σώμα από το προϊόν

Σε περίπτωση που τα τρόφιμα χρησιμοποιούνται για την κατανάλωση των υπερβολικά λαχανικών, ένα άτομο απειλείται με δηλητηρίαση. Τα κύρια χαρακτηριστικά του είναι τα εξής:

• οδυνηρές αισθήσεις σπαστικής φύσης στην κοιλιά.
• η εμφάνιση ναυτίας και σοβαρού εμετικού αντανακλαστικού.
• εμφάνιση δύσπνοιας.
• διάρροια;
• απώλεια συνείδησης.
• Μυϊκές συσπάσεις που είναι σπασμωδικές χωρίς εμφανείς εξωτερικές αιτίες.

Σε τέτοιες περιπτώσεις είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν φάρμακα, για να αποκλειστεί το παρουσιαζόμενο προϊόν από τη διατροφή. Συνιστάται να καταναλώνετε ωμό ασπράδι αυγού και νωπό γάλα, αν δεν αντενδείκνυται για χρήση στη συγκεκριμένη περίπτωση.

Κανόνες αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε τις χρήσιμες ιδιότητες των φυτών και να μην έχετε τοξικές επιπτώσεις στο σώμα, πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες για τη χρήση και την αποθήκευση. Έτσι, στα τρόφιμα θα πρέπει να προστεθεί σε μια ελαφρώς ανώριμη μορφή. Τα λαχανικά περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών που καθορίζουν τις χρήσιμες ιδιότητες τους.

Αποθηκεύστε το λαχανικό σε ψυγείο. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι είκοσι πέντε ημέρες. Εάν το λαχανικό έχει περισσότερο χρόνο στο ψυγείο, δεν πρέπει να καταναλώνεται. Σε περίπτωση αποθήκευσης χωρίς θάλαμο ψύξης, το προϊόν πρέπει να μαγειρεύεται για δύο ημέρες μέχρι να παρουσιάσει μια δυσάρεστη επίγευση και να μην χάσει χρήσιμες ιδιότητες.

Τα οφέλη και η βλάβη της μελιτζάνας για το ανθρώπινο σώμα

Οι μελιτζάνες είναι μια δημοφιλής καλλιέργεια λαχανικών. Τα μελιτζάνες είναι μια δημοφιλής καλλιέργεια λαχανικών. Μπορούν να ψηθούν στο φούρνο, να τηγανίσουν, να μαγειρέψουν και να φάνε φρέσκο. Η ποικιλία των ποικιλιών είναι αποτέλεσμα μιας μακράς δουλειάς των κτηνοτρόφων, οι οποίοι κατάφεραν να προσαρμόσουν αυτό το εκπληκτικό εργοστάσιο σε χαμηλή θερμοκρασία και επίσης έλαβαν φρούτα όχι μόνο επιμήκεις αλλά και στρογγυλεμένες. Ωστόσο, η σάρκα των μελιτζανών δεν μπορεί να ωφελήσει μόνο το σώμα, αλλά και να βλάψει. Ως εκ τούτου, πριν φάτε αυτά τα λαχανικά, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τη σύνθεσή τους και ορισμένες ιδιότητες.

Γιατί είναι χρήσιμες οι μελιτζάνες;

Τα φρούτα μωρών είναι πλούσια σε κυτταρίνη, πηκτίνη, βιταμίνες και μικροστοιχεία, τα οποία είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική ανθρώπινη δραστηριότητα. Ο παρακάτω πίνακας δείχνει την κατά προσέγγιση χημική σύνθεση του πολτού του λαχανικού.

Και οι μελιτζάνες περιλαμβάνουν φυτικές πρωτεΐνες, λίπη, μεγάλη ποσότητα ινών, εύπεπτες υδατάνθρακες, πηκτίνη και αμινοξέα. Λόγω της αφθονίας των θρεπτικών ουσιών, τα πιάτα από αυτά έχουν θεραπευτική δράση, μειώνουν το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα και καθαρίζουν το σώμα των τοξινών. Η διατροφική αξία της μελιτζάνας είναι μικρή: σε μια μικρή μερίδα λαχανικών που περιέχουν ζάχαρη περιέχει μόνο 28 θερμίδες, έτσι εκτιμάται τόσο από τους διατροφολόγους.

Οι βιταμίνες στον πολτό με μελιτζάνα αυξάνουν την αντοχή του σώματος, συμπληρώνουν το αποθεματικό ενέργειας και έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Το βήτα-καροτένιο αναζωογονεί το δέρμα, βελτιώνει την όραση. Αυτά τα ιχνοστοιχεία όπως ο ψευδάργυρος και το μαγγάνιο μειώνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και το κάλιο και ο σίδηρος βελτιώνουν το έργο της καρδιάς. Το ασβέστιο στην μελιτζάνα, μειώνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης, συμβάλλει στην αντοχή των οστών.

Τα μελιτζάνες είναι πλούσια σε κυτταρίνη, πηκτίνη, βιταμίνες και μικροστοιχεία, τα οποία είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική ανθρώπινη δραστηριότητα

Η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό στον πολτό και σε άλλα μικροστοιχεία βοηθά στη διατήρηση της καλής υγείας και επίσης επηρεάζει θετικά την κατάσταση του δέρματος του προσώπου και του σώματος. Το φυλλικό οξύ είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες, επομένως συνιστάται να συμπεριλαμβάνονται στο μενού πιάτα από μελιτζάνα. Η χρήση μπλε λαχανικών για τον άνθρωπο οφείλεται επίσης στην υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες και πηκτίνη. Αφήνουν απαλά το έντερο, βελτιώνουν την περισταλτική του.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του πολτού φρούτων

Δεν υπάρχει αμφιβολία η μελιτζάνα στην Ανατολή συνδέονται με τη μακροζωία, αυτό το εκπληκτικό φρούτο είναι σε θέση να αντισταθεί σκάφη της νόσου, να απελευθερώσει το σώμα της χοληστερόλης και την ομαλοποίηση του μεταβολισμού νερού-άλατος. Η διατροφή μελιτζάνας είναι ιατρική, και τα τρόφιμα χαμηλών θερμίδων συμβάλλουν στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Το μαγείρεμα των διατροφικών πιάτων πρέπει να γίνεται με σβήσιμο, το μαγείρεμα ή το ψήσιμο στο φούρνο. Τα λαχανικά που απορροφώνται απορροφούν πολύ λάδι και χάνουν ένα μεγάλο μέρος χρήσιμων ουσιών. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν φρέσκο, χωρίς σημάδια αλλοίωσης. Μαγειρέψτε με την προσθήκη μικρής ποσότητας λαδιού ή ακόμα και χωρίς αυτό.

Φρούτα μωβ μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αποτελεσματικό διουρητικό και χολερετικό παράγοντα, καθώς περιέχουν πολύ νάτριο. Πρόσφατες μελέτες επιστημόνων έχουν δείξει ότι οι μελιτζάνες έχουν αντικαρκινικό αποτέλεσμα στο σώμα, ομαλοποιούν την εργασία των αδένων της εσωτερικής έκκρισης. Ως εκ τούτου, συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή των ανθρώπων που ζουν κοντά σε μολυσμένες περιοχές.

Μελιτζάνα: όφελος (βίντεο)

Για την ομαλή απώλεια βάρους, οι μελιτζάνες είναι απαραίτητες. Το θερμιδικό περιεχόμενο αυτού του προϊόντος είναι χαμηλό, επειδή μπορεί να είναι σε μεγάλες ποσότητες. Η αφθονία των φυτικών ινών εξασφαλίζει την απομάκρυνση της περίσσειας υγρών και τοξινών από το σώμα, ενώ οι βιταμίνες και τα μέταλλα στα φρούτα διατηρούν την υγεία του δέρματος και των μαλλιών. Τα μελιτζάνες είναι αναντικατάστατα στη θεραπεία του διαβήτη. Οι άνθρωποι που θέλουν να ενισχύσουν την υγεία τους, συνιστάται να τρώτε καθημερινά για 1 πιάτο, που παρασκευάζεται από μπλε φρούτα.

Το θεραπευτικό αποτέλεσμα της μελιτζάνας επηρεάζει τα εσωτερικά όργανα, όπως τα έντερα, την καρδιά. Το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα μειώνεται, πράγμα που σημαίνει ότι ένα άτομο αισθάνεται καλά και λιγότερο κουρασμένο.

Ποιες μελιτζάνες θεωρούνται καλύτερες; Είναι γνωστό ότι η λευκή λαχανικό περιέχει σολανίνη, και ως εκ τούτου κατάλληλα για χρήση σε ακατέργαστη μορφή, μπορούν να συμπληρωθούν με βότανα ή μπαχαρικά. Ο πολτός, που δεν υποβλήθηκε σε θεραπεία, περιέχει το μέγιστο όφελος. Οι καρποί των σκούρων μπλε και μοβ λουλουδιών είναι κορεσμένα με πολύτιμα ιχνοστοιχεία όχι λιγότερο, αλλά πρέπει να συγκεντρωθούν εγκαίρως για να αποφευχθεί η υπερισχύει.

Χυμός από φρέσκα μελιτζάνα και θρέφει το σώμα με μεταλλικά στοιχεία, έχει χολερροϊκό αποτέλεσμα. Ένα τέτοιο θρεπτικό κοκτέιλ πολτού θα πρέπει να πιει 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Το θεραπευτικό αποτέλεσμα της μελιτζάνας επηρεάζει τα εσωτερικά όργανα, όπως τα έντερα, την καρδιά

Μελιτζάνα είναι η πηγή των φαινολικών ενώσεων, τα οποία είναι φυσικά αντιοξειδωτικά. Στον πολτό των μοβ φρούτων, μπορείτε να βρείτε μια ουσία όπως το nasunin, το οποίο προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες. Για την πρόληψη πολλών ασθενειών είναι χρήσιμο να λαμβάνετε τριμμένο βραστό φρούτο 30 λεπτά πριν το φάτε. Η ίδια μέθοδος χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για δηλητηρίαση και δηλητηρίαση από οινόπνευμα.

Ένα άτομο που εισάγει μια μελιτζάνα στο καθημερινό μενού του έχει πολλά πλεονεκτήματα από τη χρήση του:

• υγιή καρδιά?
• μείωση της χοληστερόλης.
• πρόληψη της παχυσαρκίας ·
• μείωση του κινδύνου ογκολογίας.

Για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη της συγκομιδής των μπλε φρούτων, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι από ανοξείδωτο χάλυβα για να τα κόψετε. Χρήσιμο ως σάρκα του ίδιου του λαχανικού, και φλούδα του.

Το μελιτζάνα είναι μια πηγή φαινολικών ενώσεων που είναι φυσικά αντιοξειδωτικά

Πιθανές αντενδείξεις

Παρά το γεγονός ότι η μελιτζάνα είναι χρήσιμη για τον άνθρωπο, μπορεί να βλάψει το σώμα αν χρησιμοποιηθεί εσφαλμένα. Φρούτα με τις ακόλουθες ενδείξεις δεν είναι κατάλληλα για φαγητό:

• σκουρόχρωμα της φλούδας.
• πικρή επίγευση.
• δυσάρεστη οσμή.

Τα λαχανικά που βρίσκονται στο κρεβάτι πολύ καιρό, περιέχουν σολανίνη - μια επικίνδυνη ουσία που οδηγεί σε δηλητηρίαση. Τα συμπτώματα της αδιαθεσίας είναι ο κολικός, η διάρροια, η ζάλη.

Τα λαχανικά που βρίσκονται στο κρεβάτι πολύ καιρό, περιέχουν σολανίνη - μια επικίνδυνη ουσία που οδηγεί σε δηλητηρίαση

Τα μελιτζάνα συσσωρεύουν οξαλικά, τα οποία προκαλούν ουρολιθίαση. Για το λόγο αυτό, δεν πρέπει να καταχραστούν από ανθρώπους που είναι επιρρεπείς στο σχηματισμό πέτρες στα νεφρά. Η περίσσεια ινών μπορεί να είναι επικίνδυνη για τα έλκη στομάχου, γαστρίτιδα και εντερικές διαταραχές. Δεν είναι απαραίτητο να φυλάσσονται μελιτζάνες για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς συσσωρεύουν επιβλαβείς τοξίνες και βλάπτουν το σώμα με την πάροδο του χρόνου. Είναι καλύτερα να καταναλώνετε φρέσκα λαχανικά.

Η ποικιλία των ποικιλιών αυτής της καταπληκτικής κουλτούρας επιτρέπει στους ανθρώπους να επιλέγουν μελιτζάνες με διαφορετικά σχήματα, χρώματα και γεύσεις. Για να αποκτήσετε όλα τα πλεονεκτήματα του πολτού, η αγορά λαχανικών συνιστάται στην αγορά. Επιπλέον, μπορείτε να αυξήσετε τη δική σας καλλιέργεια μελιτζάνας φυτεύοντας φυτά σε μια προαστιακή περιοχή την άνοιξη.

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα (βίντεο)

Δώστε προτίμηση στα σκληρά, βαριά φρούτα. Το δέρμα είναι γυαλιστερό και λαμπερό και το χρώμα είναι πλούσιο. Τα λαχανικά δεν πρέπει να γαρνιούνται ούτε να γρατζουνίζονται.

Για να μην χάσετε υλικό, φροντίστε να το αποθηκεύσετε στο κοινωνικό σας δίκτυο Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, απλά κάνοντας κλικ στο παρακάτω κουμπί:

Χρήσιμες ιδιότητες της μελιτζάνας

Πρόσφατα, ένας υγιεινός τρόπος ζωής έχει διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στη ζωή μας. Όλο και συχνότερα, οι άνθρωποι προσπαθούν να τρώνε σωστά και να περάσουν περισσότερο χρόνο για να κάνουν αθλήματα. Αρνούνται από αλεύρι, λιπαρά, γλυκά και περιλαμβάνουν στη διατροφή τους περισσότερα φρούτα και λαχανικά. Υπάρχει ένας ορισμένος αριθμός λαχανικών, τα οποία αγοράζονται συχνά από τους αγοραστές και σε αυτή τη σειρά είναι οι μελιτζάνες. Σε αυτό το άρθρο, θέλουμε να μιλήσουμε για τις βιταμίνες στις μελιτζάνες, καθώς και τα οφέλη και τις βλάβες της μελιτζάνας.

Τι βιταμίνες περιέχονται στη μελιτζάνα

Οι χρήσιμες ιδιότητες της μελιτζάνας καθορίζονται από τη σύνθεσή της. Περιλαμβάνει κυτταρίνη, διαλυτά σάκχαρα, πηκτίνη, πρωτείνη, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο, νάτριο, βιταμίνη C, Β1, Β2, Β5, PP.

Λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη PP, αυτό το λαχανικό συνιστάται για άτομα που θέλουν να απαλλαγούν από τον εθισμό στη νικοτίνη. Χάρη στη βιταμίνη ΡΡ (νικοτινικό οξύ), το σώμα ανέχεται την πείνα από νικοτίνη πιο εύκολα.

Τα μελιτζάνες είναι ένα απαραίτητο προϊόν για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Σε 100 γραμμάρια μελιτζάνας περιέχει 28 θερμίδες. Τα μελιτζάνες περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα ινών, η οποία βοηθά στην αποστράγγιση του σώματος της περίσσειας υγρού μαζί με τη σκωρία. Εάν αποφασίσετε να χάσετε βάρος με τη βοήθεια της μελιτζάνας, θα πρέπει σίγουρα να λάβετε υπόψη ένα άλλο γεγονός ότι κατά τη διάρκεια της τηγανίσματος μελιτζάνα απορροφούν πολύ λάδι. Για να αποφύγετε αυτό, προετοιμάστε τα κομμένα μελιτζάνες σε κρύο νερό για 10 λεπτά. Αλλά η ψητή και ψητή μελιτζάνα είναι πολύ χρήσιμη.

Μελιτζάνα - όφελος και βλάβη

Τα μελιτζάνες αποτιμώνται για το γεγονός ότι περιέχουν όλα τα μικροστοιχεία που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Και αυτή η τιμή δεν μειώνεται, αν από αυτά για να μαγειρέψουν τα πιάτα ή απλώς για τη διατήρηση. Η πηκτίνη, η οποία περιέχεται στην μελιτζάνα, βοηθά στην τόνωση της πέψης και δεν αφήνει τη χολή να παραμείνει στάσιμη. Χάρη στην πηκτίνη, η περίσσεια χοληστερόλης εκκρίνεται.

Για να απαντήσετε στην ερώτηση, εάν υπάρχει ζημιά από μελιτζάνα, πολλοί είναι σε απώλειες. Η απάντηση θα είναι λάθος αν λέτε ναι, αλλά η αρνητική απάντηση δεν θα εξηγήσει ολόκληρη την κατάσταση. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμόμαστε είναι ότι τα φρέσκα φρούτα δεν θα πρέπει να καταναλώνονται, δεδομένου ότι περιέχουν το αλκαλοειδές solanine. Πρόκειται για μια δηλητηριώδη ουσία, η δηλητηρίαση της οποίας είναι διάρροια, ναυτία, έμετος, εντερικός κολικός, κράμπες και δύσπνοια.

Όταν δηλητηρίαση με σολάνίνη, το καλύτερο αντίδοτο είναι το γάλα, το ασπράδι, οι γλοιώδεις σούπες. Η ουσία αυτή μπορεί να καταστραφεί εάν το λαχανικό λάβει τη σωστή θερμική επεξεργασία. Και θυμηθείτε ότι η υπερβολική κατανάλωση οποιασδήποτε βιταμίνης μπορεί να βλάψει το σώμα σας.

Γιατί είναι χρήσιμες οι μελιτζάνες;

Παρά το γεγονός ότι η μελιτζάνα δεν μπορεί να καυχηθεί με ένα μεγάλο αριθμό βιταμινών σε αυτό, είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και είναι ένας καλός βοηθός στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Περιέχει πηκτίνη και πολλά άλλα πολύτιμα μικροστοιχεία που αφαιρούν τοξίνες από το σώμα και εμποδίζουν την απορρόφηση της χοληστερόλης.

Στη διατροφική διατροφή είναι αναντικατάστατα. Το κάλιο, το οποίο περιέχεται στις μελιτζάνες, βελτιώνει το έργο της καρδιάς και απομακρύνει το υγρό από το σώμα. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης, της αναιμίας και της ουρικής αρθρίτιδας.

Οι ηλικιωμένοι πρέπει να συμπεριλάβουν αυτό το λαχανικό στη διατροφή τους. Βοηθά στην καταπολέμηση της αθηροσκλήρωσης, της οστεοχονδρωσίας και της οστεοπόρωσης, ενώ ενισχύει και τα οστά.

Μελιτζάνα θερμίδες και θρεπτική αξία

Αν ενδιαφέρεστε για πόσες θερμίδες στην μελιτζάνα, τότε σε 100 γραμμάρια ωμού λαχανικά περιέχει μόνο 24 θερμίδες. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη θρεπτική αξία και τη σύνθεση της μελιτζάνας, ανατρέξτε στην παρακάτω πινακίδα.

Χυμός μελιτζάνας

Στη λαϊκή ιατρική είναι πολύτιμος χυμός μελιτζάνας. Περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνη C, PP, καθώς και μεταλλικές ουσίες: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, σίδηρο, φώσφορο. Συνιστάται να χρησιμοποιείται για άτομα που πάσχουν από αθηροσκλήρωση, καρδιαγγειακές παθήσεις.

Για να προετοιμάσετε το χυμό μελιτζάνας, πρέπει να καθαρίσετε τις φρέσκες νεαρές μελιτζάνες από το φλοιό και να πιέσετε το χυμό χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή.

Είναι καλό για εντερικές και γαστρικές παθήσεις. Επίσης, η έγχυση του μελιτζάνας χρησιμοποιείται ως ένα χολαγωγό, χρειάζεται ένα μέσο μελιτζάνα φλούδα και κομμένο σε μικρά τετράγωνα και ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό. Μετά από αυτό, η μελιτζάνα στον ατμό θα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια ράβδο νερού για 30 λεπτά και μετά το φιλτράρισμα. Αυτή η έγχυση διαρκεί τρεις φορές την ημέρα για μισή ώρα πριν από τα γεύματα.

Αντενδείξεις

Μην συνιστούμε τη χρήση υπερβολικών φρούτων, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα σολανίνης. Όπως γνωρίζετε, η σολάνίνη μπορεί να δηλητηριαστεί. Όταν δηλητηρίαση εμφανίζεται δυσκολία στην αναπνοή, κολικούς, ναυτία και έμετο. Για να καθαρίσετε το σώμα της σολάνης, πρέπει να πίνετε συνεχώς καθαρό νερό.

Εάν δεν έχετε ακόμα φρέσκες μελιτζάνες για να εξαγάγετε μια σολανίνη από αυτές, τοποθετήστε τις σε αλατισμένο νερό.

Σημειώστε ότι η μελιτζάνα με λευκή φλούδα δεν είναι σχεδόν χωρίς κρέας βοδινού, και η γεύση είναι τρυφερό και ευχάριστο.

Διατροφή μελιτζάνας

Εάν μόνο για ένα λεπτό να σκεφτεί κανείς πόσα χρήσιμα προϊόντα στον κόσμο με τα οποία μπορείτε εύκολα να χάσετε βάρος και να εμπλουτίσουν το σώμα σας με χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Ένα από αυτά τα υπέροχα προϊόντα είναι η μελιτζάνα. Αν αυτό το προϊόν είναι σωστά προετοιμασμένο και εισαχθεί στη διατροφή σας, τότε ένα άτομο μπορεί να πετάξει από 3 έως 5 κιλά. Και αν καθίσετε στη διατροφή μελιτζάνας, είναι πιθανό να απαλλαγείτε από 6 έως 8 κιλά ανά μήνα.

Η διατροφική αξία των μελιτζανών. Γιατί να χρησιμοποιήσετε μελιτζάνα για απώλεια βάρους; Το μελιτζάνα έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες που συμβάλλουν στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το σώμα. Μελιτζάνα περιέχει μια μεγάλη ποσότητα καλίου, η οποία βελτιώνει την καρδιά και βοηθά στην απομάκρυνση του υγρού από το σώμα. Περιέχει επίσης σίδηρο και χαλκό, θα αναπληρώσουν το σώμα σας με βιταμίνες κατά τη διάρκεια μιας διατροφής.

Η διατροφή μελιτζάνας είναι πολύ απλή, απλά πρέπει να αντικαταστήσετε τα πιάτα δείπνου με μελιτζάνα. Και κατά προτίμηση κατά το μεσημεριανό γεύμα, εισάγετε αυτό το λαχανικό ως κύριο πιάτο. Τα μελιτζάνια πρέπει να βράσουν ή να μαγειρευτούν σε ένα διπλό λέβητα. Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος θα σώσει όλες τις βιταμίνες, και το πιάτο θα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.

Τα μελιτζάνες συνιστώνται συχνά στη διαιτητική διατροφή σε άτομα που πάσχουν από χρόνια γαστρίτιδα, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και επίσης βελτιώνουν την πέψη.

Μελιτζάνα σε έγκυες γυναίκες

Τα μελιτζάνες φέρουν τεράστιο όφελος για τις έγκυες γυναίκες, καθώς περιέχουν σίδηρο και χαλκό, οι οποίες βελτιώνουν τη διαδικασία της αιματοποίησης και βελτιώνουν την ανοσία. Το καλύτερο είναι να τρώτε ή μελιτζάνα μελιτζάνες, έτσι διατηρούν όλες τις χρήσιμες ουσίες. Οι μελιτζάνες είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιούνται από έγκυες γυναίκες, διότι δεν έχουν υποστεί καλή πέψη. Το κάλιο, το οποίο περιέχεται στις μελιτζάνες, βελτιώνει το έργο της καρδιάς και αποκαθιστά την ισορροπία του νερού στο σώμα μιας γυναίκας.

Μελιτζάνα για θηλάζουσες μητέρες

Η θηλάζουσα μητέρα μπορεί με ασφάλεια να εισαγάγει μελιτζάνα στη διατροφή της, το κύριο πράγμα που πρέπει να ληφθούν υπόψη μερικές αποχρώσεις. Αν η μέλλουσα μητέρα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης δεν τρώνε μελιτζάνα, τότε θα πρέπει να εισαχθεί με προσοχή μελιτζάνα στη διατροφή σας, αν είναι βλέποντας την αντίδραση του παιδιού. Εάν παρατηρήσετε την εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης, τότε το προϊόν πρέπει να σταματήσει να χρησιμοποιείται. Και το δεύτερο πράγμα που πρέπει να προσέξουμε είναι η ποιότητα των ίδιων των μελιτζανιών.

Προσκολλημένος σε αυτό το σχέδιο εισαγωγής νέων προϊόντων, μέχρι την ηλικία των 3 μηνών η μητέρα μπορεί να φάει οποιαδήποτε τροφή χωρίς να βλάψει το παιδί.

Μια συνταγή για μελιτζάνες με καρύδια. Μελιτζάνα φλούδα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Σχηματίστε το λάδι με φυτικό λάδι και βάλτε μελιτζάνα. Για τη σάλτσα, θα χρειαστείτε 3 ντομάτες, τα καρύδια Μια χούφτα melkoporezannyh, 1 σκελίδα σκόρδο, συντρίψει όλα σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Σάλτσα ρίχνουμε τις μελιτζάνες και ψήνουμε.

Πώς να μαγειρεψετε μελιτζάνα

Οι περισσότερες νοικοκυρές θέλουν να ευχαριστήσουν τους συγγενείς τους με ένα νόστιμο φαγητό, ξεχνώντας τη χρησιμότητά του. Μια κακώς μαγειρεμένη μελιτζάνα όχι μόνο χάνει όλες τις χρήσιμες ιδιότητές της, αλλά μπορεί επίσης να βλάψει την υγεία σας. Τα μαγειρικά βιβλία περιέχουν πολλές συνταγές για τηγανητές και μαριναρισμένες μελιτζάνες, αν και αυτή η προετοιμασία αυτού του λαχανικού καθιστά την πέψη δύσκολη και δεν κάνει τίποτα καλό.

Για να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες της μελιτζάνας και την ίδια στιγμή να πάρει μια απολαυστική γεύση ενός πιάτου πριν από το μαγείρεμα είναι απαραίτητο σε φέτες μελιτζάνας με αλάτι και το αφήνουμε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το χυμό και ξεπλύνετε την μελιτζάνα. Έτσι, όλη η πικρία αφήνει την μελιτζάνα.

Το καλύτερο πιάτο από μελιτζάνα είναι το κρύο χαβιάρι. Η προετοιμασία είναι πολύ απλή, απλά πρέπει να Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια της μελιτζάνας, προσθέτουν φρέσκα βότανα: μαϊντανό, μάραθο, τις ντομάτες, το σκόρδο. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, αποθηκεύονται όλες οι χρήσιμες ουσίες. Μελιτζάνα Συνιστάται επίσης να είναι στον ατμό και προστίθεται σε διάφορα πιάτα, όπως το ρύζι, ζυμαρικά, σαλάτες και βραστά.

Κατεψυγμένα μελιτζάνες - κενά για το χειμώνα

Η κατάψυξη θεωρείται ένας από τους καλύτερους τρόπους διατήρησης των τροφίμων με όλες τις βιταμίνες τους. Έτσι, για παράδειγμα, όταν διατηρείται, μόνο 60% των χρήσιμων ουσιών παραμένουν, ενώ κατά την κατάψυξη 70-80%.

Για να καταψύξετε σωστά τις μελιτζάνες, πρώτα να τις πλύνετε και να τις κόψετε σε κύκλους. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε την μελιτζάνα με αλάτι και αφήνουμε για 30 λεπτά, ξεπλύνετε το χυμό που διατίθεται με νερό - αυτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την πικρία. Για την μελιτζάνα δεν ήταν καουτσούκ, με τη βοήθεια ενός σουρωτήρι βουτιά τους σε βραστό νερό για 3 λεπτά, στη συνέχεια σε ένα κρύο. Αφήστε τις μελιτζάνες για μερικά λεπτά στην πετσέτα, ώστε να στεγνώσουν. Τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο και καλύψτε με μια μεμβράνη τροφής. Για τις μελιτζάνες εντελώς κατεψυγμένες, θα χρειαστείτε περίπου 4 ώρες.

Για την κατάψυξη, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ερμητικά δοχεία ή συσκευασίες για κατάψυξη. Μην ξεχνάτε ότι η μελιτζάνα συνιστάται να φυλάσσεται σε κατεψυγμένη μορφή για 4 έως 6 μήνες.

Αποσπάστε μελιτζάνα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει επίσης να γνωρίζετε μερικές από τις αποχρώσεις της απόψυξης μελιτζάνας. Συνιστάται να αποψύχετε γρήγορα, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων. Και είναι καλύτερο να αρχίσετε να τα μαγειρεύετε χωρίς απόψυξη.

Σχετικά με τις χρήσιμες ιδιότητες της μελιτζάνας Βίντεο

Βίντεο σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες της μελιτζάνας, στους οποίους αντενδείκνυνται και τι μύθοι υπάρχουν για την μελιτζάνα.

Μελιτζάνα: θερμιδική περιεκτικότητα και σύνθεση βιταμινών - ποια είναι τα οφέλη της μελιτζάνας για το σώμα

Στη Ρωσία, οι μελιτζάνες μεταφέρθηκαν από την Κεντρική Ασία και τον Καύκασο γύρω στους αιώνες XVII-XVIII και η πατρίδα είναι η Ανατολική Ινδία. Στην κηπευτική, αυτά τα φρούτα καταλαμβάνουν περίπου την ίδια θέση με τις πιπεριές. Τα μελιτζάνια εκτιμούνται πολύ για τις υψηλές γευστικές ιδιότητες τους, ωστόσο, δεν είναι πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Τα μελιτζάνες παρασκευάζονται από μελιτζάνες, γεμίζονται, αποξηραίνονται, αλατίζονται, μαριναρισμένα και κονσέρβες, τηγανίζονται με άλλα λαχανικά (sote). Τα ρολά μελιτζάνας είναι απίστευτα δημοφιλή. Τα μελιτζάνια χρησιμοποιούνται ευρέως σε διάφορα εθνικά πιάτα. Στην ακατέργαστη μορφή της μελιτζάνας σχεδόν δεν χρησιμοποιούν.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες μελιτζανών: βιταμίνες και ανόργανα συστατικά στη σύνθεση

Γενικά, οι μελιτζάνες περιέχουν ουσίες που προάγουν το σχηματισμό αίματος σε ορισμένους τύπους αναιμίας. Η βέλτιστη αναλογία του καλίου και νατρίου, πηκτίνες, και η παρουσία των ουσιών που προάγουν την έκκριση της χοληστερόλης, και ταρτρονικό οξύ, πιάτα μελιτζάνα μπορεί να συστηθεί σε άτομα που απειλούνται με αθηροσκλήρωση, και νεφρική νόσο. Πώς μια μελιτζάνα λαχανικών χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες μπορεί να αποδειχθεί σε άτομα με σακχαρώδη διαβήτη.

Η θερμιδική περιεκτικότητα της μελιτζάνας ανά 100 g είναι:

Όπως βλέπετε, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μελιτζάνας κατά 100 είναι πολύ μικρή - μόνο 24 kcal. Μελιτζάνα είναι γνωστή για την πικρία που περιέχεται σε αυτό, το οποίο του δίνεται από την ουσία solanin M (melongen). Η συμπυκνωμένη σολάνίνη Μ είναι ένα ισχυρό δηλητήριο. Όσο πιο ώριμη μελιτζάνα, τόσο πιο πικρία είναι ισχυρότερη. Και από τη στιγμή της ωρίμανσης των σπόρων, η πικρία συσσωρεύεται σε μια τέτοια ποσότητα ώστε η μελιτζάνα να καταστεί ακατάλληλη για κατανάλωση. Πρόσφατα, όμως, εμφανίστηκαν μια τέτοια ποικιλία μελιτζανών, οι οποίες σχεδόν στερούνται αυτής της ιδιότητας και οι οποίες μπορούν να καταναλωθούν από οποιοδήποτε στάδιο ωρίμανσης.

Ποιες είναι οι βιταμίνες στην μελιτζάνα; Οι καρποί περιέχουν βιταμίνες Β1 και C, καροτένιο, άλατα σιδήρου, χαλκό, σχετικά κοβάλτιο, μαγγάνιο. Άλλες χρήσιμες βιταμίνες στην μελιτζάνα:

Μελιτζάνα - ιχνοστοιχεία και μακρο στοιχεία υποδεικνύονται στον πίνακα:

Αυτό το λαχανικό ανήκει στα είδη πολυετών ποωδών φυτών του γένους Pasle.

Φρούτα μελιτζάνας - ένα μεγάλο μούρο στρογγυλού, αχλαδιού ή κυλινδρικού σχήματος. η επιφάνεια του καρπού είναι ματ ή γυαλιστερή. Φτάνει σε μήκος 70 cm, σε διάμετρο - 20 cm. ζυγίζει 0,4-1 kg. Χρωματισμός ώριμων φρούτων - από γκριζωπό σε καφέ-κίτρινο.

Στην άγρια ​​φύση, η μελιτζάνα μεγάλωσε στην Ανατολική Ινδία, αλλά πριν από περισσότερα από 1.500 χρόνια καλλιεργήθηκε και καλλιεργήθηκε στην Κίνα και τις χώρες της Κεντρικής Ασίας. Αυτό το λαχανικό έχει εξαπλωθεί εξαιτίας των Αράβων, της μελιτζάνας που έζησε στην Αφρική και την Ευρωπαϊκή Μεσόγειο.

Χρήσιμες ιδιότητες της μελιτζάνας

Υπάρχουν διάφοροι τύποι μελιτζάνας. Αγοράζοντας μελιτζάνες, είναι απαραίτητο να δώσετε προτίμηση στα νεαρά φρούτα, με λεπτό δέρμα, επειδή έχουν λίγους σπόρους. Τα μελιτζάνες είναι πολύ αποτελεσματικά ως θεραπευτική τροφή για αθηροσκλήρωση, με αποτέλεσμα τη σημαντική μείωση της ποσότητας χοληστερόλης στο αίμα, μερικές φορές ακόμη και έως και 40%.

Τι εξαρτάται από τις χρήσιμες ιδιότητες των μελιτζανών; Πρόκειται για τη χημική σύνθεση. Φρούτα περιέχουν μεγάλες ποσότητες αλάτων καλίου που προάγουν την απέκκριση της περίσσειας υγρού, και επομένως βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς που παρέχει υψηλή διαιτητική αξία αυτής νόστιμο λαχανικό.

• Τα μελιτζάνες είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τους ηλικιωμένους. Θα πρέπει να συνιστώνται για διόγκωση που σχετίζεται με εξασθενημένη καρδιακή λειτουργία, με ουρική αρθρίτιδα.
• Οι γιατροί, διατροφολόγοι συνιστούν συμπεριλαμβανομένων πιάτα της μελιτζάνας στο μενού των ατόμων που πάσχουν από ασθένειες του ήπατος και των νεφρών.
• Λόγω χαλκού και σιδήρου, μελιτζάνα συμβάλλουν στην αιμοσφαιρίνη, έτσι το πιάτο της μελιτζάνας συνιστάται για την αναιμία, παιδιά και έγκυες γυναίκες.
• Ιχνοστοιχεία περιέχονται σε αυτά, είναι τέλεια ισορροπημένο και έχουν βιταμίνες Β1, Β2, Β6, Β9, C, P, PP, υπάρχουν επίσης δραστικές ουσίες που έχουν μια θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και τα νεφρά.
• Που περιέχονται εκεί, και κυτταρίνη, και οργανικά οξέα διεγείρει την έκκριση της γαστρεντερικής οδού, καθώς και πηκτίνες, βοηθώντας επαναρρόφηση στασιμότητα στη χοληδόχο κύστη, και την πρόληψη της ανάπτυξης της αθηροσκλήρωσης.
• Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, η μελιτζάνα δεν είναι πολύ υψηλή σε θερμίδες (28 kcal). Επομένως είναι κατάλληλη για τη διατροφή ανθρώπων που είναι υπέρβαροι και άρρωστοι με διαβήτη.
• Όπως πολλά λαχανικά, η μελιτζάνα έχει επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες. Τα μελιτζάνες είναι χρήσιμα για ουρική αρθρίτιδα, αρτηριοσκλήρωση, ήπαρ, νεφρό, γαστρεντερική οδό, δυσκοιλιότητα, με ορισμένες μεταβολικές διαταραχές.
• Με την ευκαιρία, ο χυμός των άγουρων μελιτζάνα έχει ένα βακτηριοκτόνο χαρακτηριστικό. Και αυτό σημαίνει ότι μπορούν να αντιμετωπιστούν με επιτυχία, για παράδειγμα, φλύκταινες δερματικές παθήσεις. Και αν κοπείτε, ενώ εργάζονται στον κήπο ή στο εξοχικό τους, ο χυμός του μπορεί να αντικαταστήσει Zelenka.
• Έχει επίσης πολύ κάλιο, που βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας του υγρού από το σώμα. Σε αυτή τη διουρητική δράση των μελιτζανών είναι πολύ ήπια, αλλά αποτελεσματική.

Όχι μόνο φρέσκο, αλλά ξηραίνεται επίσης μελιτζάνα προαγωγή της απέκκρισης του ουρικού οξέος άλατα. Ως εκ τούτου, η μελιτζάνα είναι πολύ χρήσιμο για τους ηλικιωμένους που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα, καρδιαγγειακή νόσο, ιδιαίτερα όταν το οίδημα που σχετίζεται με την εξασθένηση της καρδιάς. Ναι-ναι: οι φαρμακευτικές ιδιότητες της μελιτζάνας είναι πολύ διαφορετικές.

Μελιτζάνα θεραπεία

Παρατηρήθηκε από τους λαϊκούς θεραπευτές ότι ένα αφέψημα από φλιτζάνια μελιτζάνας είναι ένα εξαιρετικό αντίδοτο. Μειώνει την περιεκτικότητα σε αλκοόλ του αίματος κατά τη διάρκεια της δηλητηρίασης με οινόπνευμα, εξουδετερώνει τις παρενέργειες δηλητηρίασης με δηλητηριώδη μούρα και μανιτάρια και επίσης εξαλείφει τον πρωινό βήχα από τους καπνιστές. Επομένως, σας συμβουλεύουμε να μην ρίχνετε πράσινα φλιτζάνια από μελιτζάνα. Στεγνώστε τα και αποθηκεύστε. Για να ετοιμάσετε ένα ζωμό θεραπείας, απλώς ρίχνουμε 5 κουταλιές της σούπας μελιτζάνας φέτες 1 λίτρου νερού και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Πίνετε το ζωμό θα πρέπει να είναι ζεστά και μικρές μερίδες.

Από τα ίδια φλιτζάνια μελιτζάνα γίνεται μια θεραπεία για πονόδοντο, ασθένεια των ούλων. Τα φλιτζάνια τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και ξηραίνονται αργά σε φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία, μέχρι να αλεσθούν εύκολα σε σκόνη με γουδοχέρι. Στη συνέχεια, αναμίξτε προσεκτικά 50 γραμμάρια θαλασσινού αλατιού, 2 κουταλιές της σούπας κόνεως και στεγνώστε σε ένα φύλλο ψησίματος για 12 έως 18 ώρες. Το αλατισμένο μίγμα ψύχεται και αναμιγνύεται με σκόνη από κύπελλα μελιτζάνας. Με πονόδοντο, αυτό το μείγμα τρίβει 1 - 2 λεπτά μέσα στην ούλα κοντά στο πονεμένο δόντι. Ένα τέτοιο φάρμακο βοηθά στην ανάκτηση από την περιοδοντική νόσο: κάθε μέρα πριν πάτε για ύπνο, τα δόντια πρέπει να καθαριστούν με αυτή τη σκόνη, στη συνέχεια να τα λιπάνετε με ούλα και μετά από μερικά λεπτά να ξεπλύνετε το στόμα σας με κρύο νερό.