Βιταμίνη Β1

Η βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) είναι μια υδατοδιαλυτή ουσία που διασπάται κάτω από την επίδραση του αλκαλικού μέσου και της θερμικής επεξεργασίας. Μια άχρωμη κρυσταλλική ένωση είναι αδιάλυτη σε αλκοόλη, δεν αποθηκεύεται στο ανθρώπινο σώμα και δεν είναι τοξική. Η σύνθεση στο ανθρώπινο σώμα συμβαίνει στη μικροχλωρίδα του παχέος εντέρου.

Δημιουργούνται στο σώμα με τη μορφή πυροφωσφορικής θειαμίνης (φωσφορυλιωμένη μορφή θειαμίνης).
Διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη διαδικασία του μεταβολισμού των υδατανθράκων και των αλληλεπιδράσεων οξέος (γαλακτικό και πυρουβικό).
Είναι απαραίτητο για τη σύνθεση του μεταβολισμού ακετυλοχολίνης, λιπαρών, πρωτεϊνών και νερού-αλάτων.
Επηρεάζει τη δραστηριότητα και τον τροφισμό του νευρικού συστήματος.

Η θειαμίνη εμπλέκεται στον σχηματισμό αίματος και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στο σώμα, βελτιστοποιεί τη λειτουργία του εγκεφάλου και τη γνωστική δραστηριότητα. Αυτό το στοιχείο επηρεάζει θετικά το επίπεδο ανάπτυξης και ενέργειας, ομαλοποιεί την όρεξη και την ικανότητα μάθησης. Η βιταμίνη Β1 είναι απαραίτητη για τον φυσιολογικό μυϊκό τόνο της καρδιάς, του στομάχου και του πεπτικού σωλήνα. Η ένωση θειαμίνης δρα ως αντιοξειδωτικό, προστατεύει το σώμα από τη γήρανση, καθώς και τις επιδράσεις του καπνού και του οινοπνεύματος.

Η βιταμίνη Β1 είναι γνωστή από το 1911, λόγω του ανοίγματος του Casimir Funk, ο οποίος ανακάλυψε θειαμίνης στο πίτουρο ρυζιού και το ονόμασε βιταμίνη, λόγω της περιεκτικότητας του αζώτου στο μόριο. Σε καθαρή μορφή, αυτή η ένωση απομονώθηκε το 1926 από τον B. Jansen.

Πηγές βιταμίνης Β1

Η βιταμίνη Β1 απαντάται σε τρόφιμα φυτικής και ζωικής προέλευσης. Προϊόντα που υπόκεινται σε θερμική επεξεργασία περιέχει μια μικρή ποσότητα θειαμίνης, η οποία είναι ο λόγος, για να αντισταθμίσει τις ημερήσιες ανάγκες αυτού του στοιχείου πρέπει να τρώνε ορισμένα τρόφιμα σε ακατέργαστη μορφή τους, ή να αντισταθμίσει την έλλειψη των βιταμινών χρήση βιταμινών του συμπλέγματος.

Φυτικές πηγές B1

Ψωμί από αλεύρι από σκληρή άλεση.
Σιτηρά - πλιγούρι βρώμης, ακατέργαστο ρύζι.
Λαχανικά - σπαράγγια, λαχανάκια Βρυξελλών, μπρόκολο;
Όσπρια - πράσινα μπιζέλια.
Φρούτα - πορτοκάλια, σταφύλια (σταφίδες), δαμάσκηνα (δαμάσκηνα).
Μούρα - βατόμουρο, άγρια φράουλα, krushevidnaya seabuckthorn, μαύρη σταφίδα?
Φύκη - φύκια, σπιρουλίνα.
Βότανα - μαϊντανός, μηδική, φύλλα βατόμουρο, μέντα, τριφύλλι, λάπαθο, το φασκόμηλο, είδος δυόσμου, πιπέρι καγιέν, σπόρους μάραθου, αυξήθηκαν τα ισχία, fenugreek, χαμομήλι, τσουκνίδα, λυκίσκο.

Ζωικές πηγές B1

Κρέας - βόειο κρέας, χοιρινό κρέας, πουλερικά;
Υποπροϊόντα - συκώτι.
Διαφορετικοί τύποι ψαριών.
Κρόκο αυγού.

Καθημερινό πρότυπο βιταμίνης Β1 και συστάσεις για εισαγωγή

Η θειαμίνη έχει χηλικές ιδιότητες, όπως όλες οι ενώσεις της ομάδας Β, οι οποίες επηρεάζουν θετικά την απορρόφηση του σώματος από ουσίες που χρησιμοποιούνται με αυτό το στοιχείο με πολύπλοκο τρόπο.

Η ανάγκη για βιταμίνη Β1 αυξάνεται με την ηλικία, καθώς η ικανότητα να αφομοιώνει και να μεταβολίζει τη θειαμίνη μειώνεται στους ηλικιωμένους, πράγμα που δείχνει την ανάγκη για υψηλότερες δόσεις αυτής της ένωσης.

Καθημερινός κανόνας Β1 για παιδιά

Στην παιδική ηλικία, η πρόσθετη πρόσληψη βιταμίνης Β1 είναι απαραίτητη για μια μη ισορροπημένη διατροφή, όταν το μεγαλύτερο μέρος του μενού αποτελείται από εκλεκτά δημητριακά και αλεύρι, καθώς και βραστά τρόφιμα.

Από 0 έως 1 έτος - 0,4-0,5 mg.
Από έτος σε τρεις, 0,8 mg.
Από 4 έως 6 έτη - 0,9 mg.
Από 7 έως 10 έτη - 1,2 mg.

Ημερήσια ισοτιμία Β1 για άνδρες

Για τους ανθρώπους που καταναλώνουν τσάι και αλκοόλ σε μεγάλες ποσότητες, απαιτείται πρόσθετη δοσολογία θειαμίνης, καθώς με συνήθεις δοσολογίες της βιταμίνης μπορεί να εμφανιστεί η ανεπάρκεια της. Η ημερήσια απαίτηση για τη βιταμίνη Β1 για τον άνδρα είναι από 1,2 έως 1,5 mg, ανάλογα με την ηλικία και την κακοποίηση των κακών συνηθειών.

Ημερήσια συχνότητα Β1 για γυναίκες

Κατά τη διάρκεια διαφόρων ασθενειών και κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης, κατά τη διάρκεια της γαλουχίας και της εγκυμοσύνης, καθώς και η αυξημένη φυσική δραστηριότητα, είναι αναγκαίο να αυξηθεί η δοσολογία της βιταμίνης Β1, μόνο μετά από συμβουλή του γιατρού σας (ειδικά κατά την περίοδο της κύησης και διατροφή του βρέφους).

Από 11 έως 75 ετών και άνω - 1,0-1,3 mg.
Έγκυες γυναίκες - 1,5 mg;
Νοσηλευτική - 1,6 mg.

Βίντεο από το Διαδίκτυο

Σημάδια ανεπάρκειας βιταμίνης Β1

Η πλήρης ανεπάρκεια της θειαμίνης οδηγεί σε παραβίαση του μεταβολισμού των υδατανθράκων, ως αποτέλεσμα του οποίου συσσωρεύονται στο σώμα πυροσταφυλικό και γαλακτικό οξύ. Με την αβιταμίνωση αυτού του στοιχείου είναι δυνατόν να παρατηρηθούν βλάβες του κεντρικού νευρικού συστήματος, μείωση της ικανότητας σύσπασης του καρδιακού μυός, καθώς και διαταραχή της πεπτικής οδού. Η έλλειψη βιταμίνης Β1 οδηγεί σε απότομη γενική εξάντληση και μερικό ή εκτεταμένο οίδημα.

Αιτίες υποβιταμίνωσης

Οι λόγοι για την ανεπάρκεια της θειαμίνης στο ανθρώπινο σώμα είναι η ανεπαρκής πρόσληψη αυτού του στοιχείου με την τροφή και την υπερβολική χρήση τροφίμων που παρεμβαίνουν στην απορρόφησή του. Τα θαλασσινά και τα φρέσκα ψάρια περιέχουν υψηλό ποσοστό παραγόντων αντι-θειαμίνης (θειαμινάση), που συμβάλλουν στην καταστροφή της βιταμίνης Β1. Ο καφές και το τσάι εμποδίζουν την απορρόφηση αυτής της ένωσης, εμποδίζοντας την απορρόφησή της στο έντερο.

Διαγνωστική συμπτωματολογία της υποβιταμίνωσης:

Αποκλεισμός της διαδικασίας του μεταβολισμού των υδατανθράκων.
Μείωση της εργασίας των κυττάρων του μυϊκού και νευρικού ιστού.
Μετασχηματισμός υδατανθράκων σε λίπη και παραβίαση της σύνθεσης των λιπαρών οξέων.
Μυϊκή ατροφία και καθυστέρηση στη σωματική ανάπτυξη στα παιδιά.
Ανεπάρκεια της κυκλοφορίας του αίματος.

Συνέπειες της υποβιταμίνωσης

Η έλλειψη βιταμίνης Β1 στο σώμα μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση σοβαρών ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, του κεντρικού νευρικού συστήματος, της εμφάνισης δερματικών νευρογενούς προέλευσης καθώς και των οργανικών εγκεφαλικών δυσλειτουργιών. Η διαταραχή του μεταβολισμού και η εμφάνιση ασθενειών του ενδοκρινικού συστήματος είναι επίσης συνέπειες της υποσιταμίωσης της θειαμίνης.

Σημάδια υπερδοσολογίας βιταμίνης Β1

Όταν χρησιμοποιείτε καθημερινά πρότυπα βιταμίνης Β1, δεν παρατηρείται υπερδοσολογία. Η παρεντερική χορήγηση μιας μεγάλης δόσης θειαμίνης μπορεί να προκαλέσει αναφυλακτικό σοκ. Η υπερδοσολογία αυτής της ουσίας μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις και με παρατεταμένη χρήση μεγάλων δόσεων - στην ασυμβατότητα του ενζυμικού μεταβολισμού του ήπατος και της δυστροφίας αυτού του οργάνου. Επίσης, μπορεί να εμφανιστεί δυσλειτουργία των νεφρών.

Η αλληλεπίδραση της βιταμίνης Β1 με στοιχεία αυτής της ομάδας δεν συνιστάται, ειδικά με τις βιταμίνες Β6 και Β12. Τα φάρμακα που περιέχουν αλκοόλη παρεμβαίνουν στην κανονική απορρόφηση της θειαμίνης και τα αντιβιοτικά μειώνουν το επίπεδο στο σώμα.

Ποια προϊόντα περιέχουν θειαμίνη (βιταμίνη Β1)

Η θειαμίνη (βιταμίνη Β1) είναι μια μοναδική υδατοδιαλυτή ένωση απαραίτητη για την ομαλή και πλήρη λειτουργία όλων των οργάνων και συστημάτων του ανθρώπινου σώματος. Διαπιστώνεται ότι ακόμη και ένα μικρό έλλειμμα αυτής της ουσίας μπορεί να γίνει ένας παράγοντας που συμβάλλει στην ανάπτυξη ενός πλήθους παθολογικών διαδικασιών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο σημαντικό να έχετε πληροφορίες σχετικά με τα προϊόντα που περιέχουν θειαμίνη και να ικανοποιήσετε πλήρως την ανάγκη αυτής της βιταμίνης συμπεριλαμβάνοντας τα στην καθημερινή διατροφή.

Βιολογικές λειτουργίες της θειαμίνης

Η θειαμίνη, όπως και άλλες βιταμίνες που ανήκουν στην ομάδα Β, εκτελεί ένα ευρύ φάσμα λειτουργιών στο ανθρώπινο σώμα. Συγκεκριμένα, αυτή η σύνδεση:

δημιουργεί συνθήκες ευνοϊκές για τη διέλευση των νευρικών ερεθισμάτων, βελτιώνοντας έτσι την εργασία του κεντρικού νευρικού συστήματος.
ομαλοποιεί την ψυχο-συναισθηματική κατάσταση ενός ατόμου, μειώνει τις αρνητικές συνέπειες για το σώμα των πιέσεων.
είναι ένας βασικός κρίκος στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, ο μεταβολισμός των πρωτεϊνών και των λιπών.
είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.
εμποδίζει την εμφάνιση καρκινικών νεοπλασμάτων (καρκινικών, καλοήθων).
συμμετέχει στις διαδικασίες της αιματοποίησης, ενεργοποιεί τη μικροκυκλοφορία του αίματος,
μειώνει το επίπεδο της ομοκυστεΐνης - μια ουσία της οποίας η υπερβολική συσσώρευση στα όργανα και τους ιστούς μπορεί να προκαλέσει εγκεφαλικό επεισόδιο ή καρδιακή προσβολή.
ομαλοποιεί την οξύτητα του γαστρικού υγρού και διατηρεί τον μυϊκό τόνο της γαστρεντερικής οδού, βελτιώνοντας έτσι το πεπτικό σύστημα.
επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων του εγκεφάλου, ενεργοποιεί τη δουλειά του, επιτρέπει σε ένα άτομο να κρατήσει μια εξαιρετική μνήμη μέχρι πολύ γηρατειά.
έχει ελαφρά αναλγητική δράση.
βοηθά στην απομάκρυνση των δηλητηρίων από το σώμα.
μειώνει τη συγκέντρωση της χοληστερόλης στο αίμα.
έχει έντονες αναγεννητικές ιδιότητες, αναγκάζοντας την επούλωση πληγών.

Επιπλέον, η θειαμίνη βοηθά το σώμα να αναπτύξει και να διατηρήσει την αντοχή στις λοιμώξεις.

Η ανάγκη για βιταμίνη Β1

Κανονικά, το ανθρώπινο σώμα περιέχει περίπου 25 mg βιταμίνης Β1. Το μεγαλύτερο μέρος αυτής της ουσίας συγκεντρώνεται στους σκελετικούς μύες, στο συκώτι, στον εγκέφαλο, στους νεφρούς και στην καρδιά. Προκειμένου να διατηρηθεί αυτή η τιμή σε σταθερό επίπεδο, είναι απαραίτητο να αναπληρώνονται καθημερινά οι ποσότητες θειαμίνης στο σώμα σε βάρος των πηγών τροφίμων. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι συνιστώμενες ημερήσιες δόσεις βιταμίνης Β1 ποικίλουν ανάλογα με την ηλικία, το φύλο και την ποσότητα (mcg κατά τη διάρκεια της ημέρας):

βρέφη έως και μισό έτος - 250
6-12 μήνες - 350
1-3 έτη - 550
4-7 έτη - 700;
8-12 ετών - 1000;
κορίτσια ηλικίας 13-18 ετών - 1100 ετών.
άνδρες από 13 ετών - 1300 ετών.
γυναίκες ηλικίας 18 ετών - 1200 ετών ·
γυναίκες κατά την περίοδο της κύησης - 1500;
γυναίκες κατά τη γαλουχία - 1600.

Η ανάγκη για αυξήσεις θειαμίνης κατά 40-50% κατά την διαμονή τους σε περιοχές με δροσερό κλίμα, με την κατάχρηση αλκοόλ, ποτά που περιέχουν καφεΐνη, και το φαγητό ως επί το πλείστον εκλεπτυσμένη σιτάρι και το αλεύρι προϊόντα.

Ποια προϊόντα περιέχουν θειαμίνη;

Οι πλουσιότερες πηγές βιταμίνης Β1 είναι φυτικά προϊόντα - φασόλια, σόγια, καρύδια, μπιζέλια, ψωμί, σπανάκι. Τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης περιέχουν επίσης θειαμίνη - μια σημαντική ποσότητα αυτής της ουσίας βρίσκεται στο χοιρινό, το κουνέλι και το κρέας πουλερικών, το βόειο κρέας. Λεπτομερέστερες πληροφορίες σχετικά με τα προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη B1 παρουσιάζονται στον πίνακα.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β1;

Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β1 προκαλεί βλάβη στο νευρικό σύστημα.

Η κατανάλωση τροφών με υδατάνθρακες με πληρωτικά αυξάνει την έλλειψη θειαμίνης.

Χρησιμοποιώντας αξιόπιστους πίνακες περιεχομένου βιταμίνης Β1 στα τρόφιμα, μπορείτε να κάνετε τη σωστή διατροφή.

Εισαγωγή

Η βιταμίνη Β1 (ανευρίνη, θειαμίνη) ονομάζεται αντινεοπλαστική. Είναι μέρος των ενζύμων που ρυθμίζουν τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των αμινοξέων. Οι ενώσεις θειαμίνης προάγουν το μεταβολισμό του νευρικού ιστού.

Μόνο χάρη σε αυτούς τους νευρώνες των βιταμινών απορροφάται η γλυκόζη. Η μόνη ουσία από την οποία αντλούν ενέργεια.

Η έλλειψη βιταμίνης κάνει ένα άτομο ευερέθιστο, ξεχασμένο και αποσπασματικό. Τα παιδιά που δεν λαμβάνουν βιταμίνη Β1, καθυστερούν στο σχολείο. Πόση βιταμίνη Β1, στην οποία περιέχονται τα τρόφιμα, πρέπει να ξέρετε για την πρόληψη της υποσιταμίνωσης.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β1 (θειαμίνη)

Συνθέτει τη θειαμίνη της μικροχλωρίδας του παχέος εντέρου. Και οι φορείς της βιταμίνης είναι στο λεπτό έντερο.

Για το λόγο αυτό, η απορρόφηση της βιταμίνης είναι περιορισμένη ή αδύνατη.

Ο μόνος τρόπος για να πάρετε μια βιταμίνη είναι με τα τρόφιμα.

Πάνω απ 'όλα, η θειαμίνη περιέχει χοιρινό κρέας, παραπροϊόντα, κρόκο αυγού. Ορισμένες ποικιλίες ψαριών και θαλασσινών είναι πλούσιες σε βιταμίνη Β1.

Μαργαρίνη, λαχανικά και βιταμίνη βιταμίνη πρακτικά δεν περιέχουν.

Η θειαμίνη βρίσκεται σε ορισμένα δημητριακά. Στην πρώτη θέση - κόκκοι φασολιών: μπιζέλια, φασόλια, φακές. Το πίτουρο (ένα κέλυφος από σπόρους δημητριακών) είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β1. Τα λαχανικά είναι φτωχά γι 'αυτά. Εξαίρεση - πατάτες, σπανάκι, λαχανάκια Βρυξελλών, πράσα.

Η λεπτομερής περιεκτικότητα των βιταμινών στα προϊόντα διαπιστώθηκε από εγχώριους φυσιολόγους και χημικούς. Οι πίνακες που παρουσιάζονται παρακάτω βασίζονται σε δεδομένα έρευνας υπό την καθοδήγηση του IM Skurikhin και του MN Volgarev, που δημοσιεύθηκε το 1987.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β1 (Β1) σε μεγάλες ποσότητες;

Τι ρόλο παίζει αυτή η βιταμίνη στο ανθρώπινο σώμα. Καθημερινή κατανάλωση. Πού μπορεί να βρεθεί.

Παρακάτω θα εξετάσουμε ποια είναι τα οφέλη των προϊόντων που περιέχουν βιταμίνη Β1, καθώς και ποιες αντενδείξεις για την εισαγωγή υπάρχουν.

Σημασία για το σώμα

Η κανονική λειτουργία του σώματος είναι δυνατή μόνο εάν υπάρχει επαρκής ποσότητα βιταμίνης Β1 στη διατροφή. Το μερίδιο του λιονταριού συντίθεται στα έντερα, αλλά με την ηλικία αυτή η διαδικασία αναστέλλεται και ο κίνδυνος ανεπάρκειας στοιχείου αυξάνεται, εμφανίζονται ανεπανόρθωτες αλλαγές στο νευρικό σύστημα. Αλλά αυτό είναι μόνο ένας τομέας δραστηριότητας. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η θειαμίνη έχει ένα τεράστιο φάσμα δράσης:

Συμμετέχει στο σχηματισμό αίματος και έχει θετική επίδραση στην κυκλοφορία του αίματος.
Συμμετέχει στις μεταβολικές διαδικασίες του σώματος - υδατάνθρακες και ενέργεια.
Υποστηρίζει τη δραστηριότητα του στομάχου και των εντέρων.
Ενισχύει το νευρικό και το καρδιαγγειακό σύστημα. Εάν γνωρίζετε ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β1, μπορείτε να αποφύγετε πολλές ασθένειες.
Διεγείρει την κυτταρική ανάπτυξη και βελτιώνει την όρεξη.
Παίζει το ρόλο ενός αντιοξειδωτικού και απομακρύνει τα επιβλαβή στοιχεία από το σώμα. Πηγές βιταμίνης Β1 συνιστώνται σε άτομα που κακοποιούν το κάπνισμα και το οινόπνευμα. Επιπλέον, η θειαμίνη προστατεύει τα εσωτερικά όργανα από τις αρνητικές επιπτώσεις του περιβάλλοντος.
Ανακουφίζει τον πόνο.
Βοηθάει στην ασθένεια κίνησης.
Αποτελεσματικά παλεύει με διάφορα παθογόνα ασθενειών (μολύνσεις, μικρόβια).
Συμμετέχει στην ανταλλαγή αμινοξέων, καθώς και στη μετάβαση των υδατανθράκων στα λίπη.

Καθημερινή ανάγκη και τρόποι διατήρησης

Για να αποκλειστεί η έλλειψη θειαμίνης, αρκεί να γνωρίζετε τα εξής:

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β 1;
Πώς να τα μαγειρέψουμε σωστά, για να διατηρήσουμε το μέγιστο ποσό.
Ποια θα πρέπει να είναι η δοσολογία για την πλήρη λειτουργία του σώματος.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η θειαμίνη είναι μια ουσία που δεν χάνει τις ιδιότητές της κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Χαρακτηριστικό του είναι η ικανότητά του να αντέχει θερμοκρασίες έως 150 βαθμούς Κελσίου. Σε αυτή την περίπτωση, η ασφάλεια των χρήσιμων στοιχείων εξασφαλίζεται μόνο όταν βρίσκονται σε όξινο περιβάλλον. Όταν η θερμική επεξεργασία σε αλκαλική (ουδέτερη) - η μέγιστη θερμοκρασία σταθερότητας μειώνεται σε επίπεδο 120-135 μοίρες.

Απαγορεύεται η τοποθέτηση τροφών πλούσιων σε βιταμίνη Β1 στην κατάψυξη. Κατά την απόψυξη, η θειαμίνη καταστρέφεται εντελώς. Φοβείται επίσης τις άμεσες ακτίνες του ήλιου.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αξίζει να λάβετε υπόψη ορισμένα σημεία:

Εάν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος προσθέσετε αλάτι στο πιάτο, το B1 θα καταρρεύσει σχεδόν πλήρως.
Όταν το τηγάνισμα τοστ, το ένα τρίτο του στοιχείου χάνεται (στο συνηθισμένο ψωμί υπάρχει περισσότερος).
Το ακατάλληλο μαγείρεμα συχνά προκαλεί μείωση του επιπέδου της θειαμίνης στη σύνθεση κατά 50-70%.

Η ημερήσια δόση εξαρτάται από το φύλο και την ηλικία. Οι μέσες ανάγκες είναι οι εξής:

Οι άνδρες χρειάζονται 1,6-2,5 mg / ημέρα.
Οι γυναίκες χρειάζονται μικρότερο όγκο - 1,5-2,2 mg / ημέρα.
Ο κανόνας για τα παιδιά είναι 0,6-1,8 mg.

Γνωρίζοντας ποια προϊόντα περιέχουν θειαμίνη, είναι εύκολο να ομαλοποιήσετε τη διατροφή και να καλύψετε τις καθημερινές ανάγκες. Η απαραίτητη ποσότητα βιταμίνης αυξάνεται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

ενεργητική σωματική δραστηριότητα ·
που ζουν σε κρύο κλίμα (η δόση πρέπει να αυξηθεί κατά 40-50%).
περίοδος κύησης και γαλουχίας.
υψηλή περιεκτικότητα σε απλούς υδατάνθρακες στη διατροφή.
εργασία με χημικά στοιχεία και αντιδραστήρια.
χρόνιες ασθένειες, κακώς θεραπευόμενες (σακχαρώδης διαβήτης).
οξεία και χρόνια μολυσματικές ασθένειες ·
προβλήματα με τη γαστρεντερική οδό.
ανάκτηση μετά την πορεία των αντιβιοτικών.
με αυξημένο φορτίο στο κεντρικό νευρικό σύστημα.
για εγκαύματα.

Ανεπάρκεια και υπερβολική δόση: ποιοι είναι οι κίνδυνοι;

Γνωρίζοντας ποια τρόφιμα περιέχουν τη συγκεκριμένη βιταμίνη, είναι εύκολο να διατηρηθεί η πρόσληψή της στην απαιτούμενη ποσότητα. Ο λόγος για το έλλειμμα είναι συχνά η κατάχρηση του τσαγιού ή του καφέ, η υπερβολική κατανάλωση προϊόντων πλούσιων σε υδρογονάνθρακες.

Η έλλειψη ουσίας εκδηλώνεται από μια σειρά συμπτωμάτων:

επιδείνωση του εγκεφάλου (εκδηλωμένη αδράνεια) ·
αυξημένη κόπωση σχεδόν αμέσως μετά το ξύπνημα.
τρόμος των άκρων.
ταχυκαρδία.
Αδυναμία των μυϊκών ομάδων.
πονοκεφάλους;
προβλήματα με τον ύπνο.
σταθερή ανησυχία και ευερεθιστότητα.
επιδείνωση της όρεξης.
την εμφάνιση της καύσης του δέρματος.

Όσον αφορά την υπερβολική δόση, στην πράξη σχεδόν δεν συμβαίνει. Η μόνη εξαίρεση είναι η ατομική μισαλλοδοξία. Στην περίπτωση αυτή είναι δυνατές οι ακόλουθες εκδηλώσεις:

διαταράσσοντας τα νεφρά και το συκώτι.
κνίδωση και κνησμό.

Οι κύριες πηγές θειαμίνης

Αφού εξετάσουμε την επίδραση της ουσίας στο σώμα, αξίζει να προχωρήσουμε σε ένα εξίσου σημαντικό ζήτημα - όπου περιέχεται η βιταμίνη B1 και επίσης σε ποιο βαθμό υπάρχει σε ένα συγκεκριμένο προϊόν (το περιεχόμενο αναφέρεται σε 100 g):

κουκουνάρι - 34 mg;
φιστίκια - 1 mg.
φιστίκια - 0,75 mg;
χοιρινό κρέας - 0,5-0,6 mg.
κάσιους - 0,5 mg.
φακές, πλιγούρι βρώμης και κεχρί - 0,45-0,5 mg.
καρύδι, κριθάρι και καλαμπόκι - 0,33-0,39 mg.
ήπαρ και φαγόπυρο - 0,3 mg;
μακαρόνια - 0.25 mg;
ζύμη ζυθοποιίας - 16,5 mg.
Ηλιόσποροι - 2 mg;
κηλιδωμένοι σπόροι σιταριού - 1,76 mg.
ρύζι 0,45 mg.
ξηρό γάλα - 0,25 mg.
σκόρδο - 0,25 mg.

Έτσι, η βιταμίνη Β 1 περιέχεται στο 60-70% των τροφίμων που αποτελούν μέρος της διατροφής μας.

Αλληλεπίδραση με άλλα στοιχεία

Γνωρίζοντας τι περιέχει η θειαμίνη είναι απαραίτητη, αλλά είναι επίσης σημαντικό να κατανοήσουμε τις αρχές της αλληλεπίδρασης αυτής της ουσίας με άλλα μέταλλα και βιταμίνες:

Κατά την ένεση των φαρμάκων B1, υπάρχει μια κακή αλληλεπίδραση με άλλες βιταμίνες αυτής της ομάδας, μεταξύ των οποίων οι Β12 και Β6. Παρενέργειες είναι δυνατές σε περίπτωση ταυτόχρονης λήψης αυτών των ουσιών στο σώμα. Το κύριο πρόβλημα είναι η ανάπτυξη μιας αλλεργικής αντίδρασης, η οποία κάτω από τη δράση της Β12 αυξάνεται πολλές φορές.
Η θειαμίνη είναι ικανή να μετατραπεί σε ενεργό μορφή μόνο με τη βοήθεια μαγνησίου. Γι 'αυτό συνιστάται η συμπλήρωση των προϊόντων με βιταμίνη Β1 με πίτυρο σιταριού, πλιγούρι βρώμης, κακάο, φύκια, αποξηραμένα βερίκοκα, γαρίδες, σπανάκι και σόγια.
Ο καφές και το μαύρο τσάι μειώνουν την επίδραση της θειαμίνης και ακόμη και την αφαιρούν.
Η αλληλεπίδραση με το ασκορβικό οξύ είναι μόνο ένα πλεονέκτημα. Σε αυτή την περίπτωση, η βιταμίνη C παρατείνει τη δράση του στοιχείου και την προστατεύει από την πρόωρη φθορά.
Κάτω από τη δράση των φαρμάκων από τη φυματίωση, η θειαμίνη εκκρίνεται γρήγορα από το σώμα. Παρομοίως συμβαίνει με τα περισσότερα από τα υπάρχοντα αντιβιοτικά.

Αποτελέσματα

Οι άνθρωποι που υποτιμούν τη σημασία της βιταμίνης Β1 αντιμετωπίζουν αναπόφευκτα προβλήματα υγείας. Αλλά το σώμα χρειάζεται πολύ λίγα - ένα επαρκές ποσό χρήσιμων στοιχείων και μια σωστή διατροφή. Εάν πάρετε τη θειαμίνη σε συνδυασμό με άλλες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, τότε πολλές παθήσεις μπορούν να ξεχαστούν για πάντα.

Όλα για τη βιταμίνη Β1: ποια προϊόντα περιέχουν θειαμίνη

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β1; Αυτή η ερώτηση δεν τίθεται μάταια, διότι αυτή η ουσία είναι απολύτως απαραίτητη για την καλή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος και τη διατήρησή του σε υγιή κατάσταση.

Υπάρχουν αρκετές βιταμίνες της ομάδας Β. Όλοι αυτοί θα πρέπει να είναι παρόντες στη διατροφή όλων όσοι θέλουν να απολαύσουν εξαιρετική κατάσταση υγείας και υψηλής ποιότητας ζωής. Βιταμίνη Β1, η πρώτη στην ομάδα, και με άλλα λόγια, θειαμίνη, υπεύθυνη για τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, του άγχους και καθαρή σκέψη, ρυθμίζει το σωστό μεταβολισμό, υποστηρίζει την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος και της πεπτικής οδού.

Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας της θειαμίνης

Για να σκεφτούμε την κατάσταση της υγείας τους και να αναθεωρήσουν τη δίαιτα για το θέμα του κατά πόσον μια επαρκή ποσότητα βιταμίνης Β1 είναι παρούσα στα προϊόντα στο τραπέζι θα πρέπει να είναι οι άνθρωποι που παρακολουθούν τις παρακάτω συμπτώματα:

κατάθλιψη, νευρικότητα, μια σταθερή αίσθηση άγχους, εμμονή ιδέες,
μειωμένη ικανότητα εργασίας, λήθαργο, απάθεια, γρήγορη κόπωση.
προβλήματα με το βάρος;
πεπτικές διαταραχές, σε πολλές περιπτώσεις, δυσκοιλιότητα.
η κακή όρεξη είναι ένα σημάδι έλλειψης θειαμίνης.
πόνος στα πόδια, που συχνά αποτελούν προειδοποίηση για την εμφάνιση της ασθένειας beriberi.

Όλα αυτά τα συμπτώματα μπορεί φυσικά να οφείλονται σε άλλες αιτίες, οπότε είναι προτιμότερο να πάτε αμέσως στον γιατρό, να κάνετε εξετάσεις και να υποβληθείτε σε πλήρη ιατρική εξέταση και να μην κάνετε μόνοι σας τη διάγνωση. Αλλά η πιθανότητα ότι η Β1 βιταμίνη εισέρχεται στο σώμα σε ανεπαρκείς ποσότητες, σε τέτοιες περιπτώσεις είναι πολύ υψηλή.

Ποιος χρειάζεται ιδιαίτερα αυτή τη βιταμίνη;

Έχει διαπιστωθεί ότι η θειαμίνη πρέπει να υπάρχει στο σώμα κάθε ατόμου, αλλά ορισμένες βιταμίνες Β1 χρειάζονται σε μεγάλες δόσεις, αντί για τις υπόλοιπες. Πρόκειται για τις ακόλουθες κατηγορίες ανθρώπων.

Πρώτα απ 'όλα, αυτά είναι παιδιά σε μια εποχή που εμφανίζεται η ταχεία ανάπτυξή τους και το σώμα τους χρειάζεται οικοδομικό υλικό, ξοδεύει πολλή ενέργεια.
Οι ηλικιωμένοι, όταν ο μεταβολισμός επιβραδύνεται, επιδείνωση της υγείας, υπάρχει μια γεροντική περισπασμούς και εναλλαγές της διάθεσης, εξασθένησε μνήμης και μειωμένη εγκεφαλική δραστηριότητα.
Οι γυναίκες στην εμμηνόπαυση, όταν συμβαίνουν όλα τα πιο καθαρά οι αλλαγές σχετίζονται με την ηλικία, όταν ο οργανισμός στερείται κτίριο πρωτεΐνη για να διατηρήσει τη νεολαία και να χειριστεί το άγχος γίνεται ολοένα και πιο δύσκολη.
Παραδόξως και δυστυχώς, η συχνά οξεία έλλειψη θειαμίνης αντιμετωπίζεται σήμερα από τους μισούς ανθρώπους σε πολύ μικρή ή μεσαία ηλικία. Τα πρώτα σημάδια σε τέτοιες περιπτώσεις είναι συνήθως ευερεθιστότητα, υπερβολική ευπάθεια και αιώνια κόπωση, που άλλοι παίρνουν για την απληστία.
Μελλοντικές μητέρες, των οποίων το σώμα καταναλώνει πολλά θρεπτικά συστατικά, εξασφαλίζοντας την ανάπτυξη του μωρού, και χρησιμοποιεί θειαμίνη πολύ ενεργά.
Άτομα που εργάζονται σκληρά σωματικά ή εργάζονται σε επιβλαβείς χημικές βιομηχανίες.

Όλοι αυτοί οι άνθρωποι συνιστώνται συχνότερα να αναλύουν το μενού τους, να συμπεριλαμβάνουν σε αυτά διάφορα τρόφιμα και περιέχουν πιάτα βιταμίνης Β1 σε μεγάλες ποσότητες.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα εξής. Η θειαμίνη και άλλες βιταμίνες Β ορίζονται ως υδατοδιαλυτές και δεν έχουν την ικανότητα να παραμένουν στο σώμα.

Συνεπώς, τα αποθέματά τους πρέπει να αναπληρώνονται καθημερινά, μεριμνώντας ώστε κάθε γεύμα να περιέχει αυτές τις ουσίες. Η περίσσεια βιταμίνης Β1 δεν θα προκαλέσει καμιά βλάβη, διότι απλώς θα εξαλειφθεί από το σώμα με φυσικά μέσα.

Τι μπορεί να προκληθεί από ανεπάρκεια βιταμινών;

Σφάλματα που επιτρέπονται κατά το μαγείρεμα. Για παράδειγμα, η παρατεταμένη θερμική επεξεργασία έχει επιβλαβή επίδραση στη θειαμίνη. Από αυτό προκύπτει ότι τα προϊόντα θα φέρουν πολύ περισσότερα οφέλη στο σώμα, που καταναλώνονται φρέσκα, παρά ψημένα ή ψημένα. Το τηγάνι είναι απλά απλά επιβλαβές από μόνο του. Πολλές νοικοκυρές συνηθίζουν να αλατίζουν το πιάτο στην αρχή της προετοιμασίας του, κάτι που είναι επίσης λανθασμένο. Όχι μόνο η δοσολογία αυτή δεν συνιστάται γενικά με την κατάλληλη διατροφή, επομένως καταστρέφει επίσης τη πολύτιμη θειαμίνη για το σώμα!
Πόσιμο τσάι και καφές. Ένας τεράστιος αριθμός ανθρώπων δεν μπορεί να φανταστεί την αρχή της ημέρας τους χωρίς ένα φλιτζάνι γεμάτο καφέ ή μια κούπα τσαγιού από ψηλά. Η χρήση αυτών των δημοφιλών ποτών συμβάλλει στην καταστροφή της βιταμίνης Β1 ήδη στο στομάχι. Οι υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής έχουν από καιρό δηλώσει ότι είναι καλύτερο να πίνουμε τσάι από βότανα ή ζωμό σκύλων.
Η επιλογή υπέρ του λευκού ψωμιού. Τρώγοντας ρολά αντί για πιο χρήσιμο ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως, δεν πρέπει να περιμένετε να αναπληρώσετε τα καταστήματα βιταμινών στο σώμα. Αυτά τα προϊόντα αρτοποιίας είναι ένας άμεσος τρόπος για την παχυσαρκία, και δεν υπάρχει κανένα όφελος σε αυτά.
Αλκοόλ. Αυτό το δηλητήριο δρα άμεσα προς όλες τις κατευθύνσεις, ένα από τα οποία είναι η δυσκολία στην πέψη της θειαμίνης.
Κονσέρβες. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι πάντα μια υπερβολική ποσότητα αλατιού. Συχνά, τα προϊόντα υποβάλλονται σε μακρά θερμική επεξεργασία πριν από τη συντήρηση. Για αυτούς τους δύο λόγους, η βιταμίνη B1 περιέχεται σε αυτά σε ένα ελάχιστο επίπεδο.

Προϊόντα πλούσια σε θειαμίνη

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β1, όλοι που ενδιαφέρονται για την υγεία τους πρέπει να γνωρίζουν. Στις συσκευασίες του εργοστασίου υπάρχει πάντοτε ένας πίνακας, ο οποίος δείχνει την αναλογία πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών, η σύνθεση συνταγογραφείται. Όχι συχνά ο κατασκευαστής δηλώνει ποιες βιταμίνες περιέχουν τα προϊόντα του.

Πηγές βιταμίνης Β1 είναι πολλά προϊόντα φυτικής προέλευσης. Μεταξύ αυτών είναι:

ακατέργαστο (πράσινο) φαγόπυρο, καμένο φαγόπυρο?
κριθάρι, κριθάρι και πλιγούρι βρώμης, ρύζι, κεχρί.
δάσος, καρυδιές και κουκουνάρι, αλεύρι χωρίς φρέσκα φιστίκια, τα ίδια φιστίκια, κάσιους και αμύγδαλα.
ηλιόσποροι και κολοκύθα ·
πίτυρα, βλαστήρια σπόροι σιταριού,
αποξηραμένα λαχανικά σε λοβούς?
πράσινα λαχανικά: μπρόκολο και λαχανάκια Βρυξελλών, πράσα και μαρούλι.
μαϊντανό, άνηθο και κόλιανδρο, πράσινα κρεμμύδια, σπανάκι και μαρούλι παντός είδους.
κολοκύθα, καρότα και πατάτες.
Βουλγαρικό πιπέρι.
τομάτες?
αποξηραμένα φρούτα: ημερομηνίες, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα και άλλα.
νωπά φρούτα. Η θειαμίνη μπορεί να βρεθεί σε ανανά, αχλάδια και πορτοκάλια.
τα τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Β1 είναι μεταξύ των μούρων? Είναι ο καρπός του τριαντάφυλλου σκύλου και του βακκίνιου.
σόγια, μπιζέλια, φασόλια και φακές και καλαμπόκι.

Το πιο διάσημο μεταξύ των "ελιξήρων της νεολαίας" είναι, φυσικά, το ασκορβικό οξύ, αλλά η θειαμίνη διαρκεί πολύ μακριά στον πίνακα βιταμινών μακροζωίας. Η ευεργετική επιρροή του δεν μπορεί μόνο να γίνει αισθητή, αλλά και να δει, προσέχοντας τον εαυτό του στον καθρέφτη.

Συνοψίζοντας

Η κατανόηση του πόσο σημαντικό ρόλο στις εσωτερικές διεργασίες του σώματος παίζει μια βιταμίνη Β1, σε ποια προϊόντα που περιέχει και πώς να το φάτε, μπορείτε να παρατείνει σημαντικά τη νεολαία τους, να βελτιώσουν την υγεία τους, ακόμη και να απαλλαγούμε από την κατάθλιψη.

Είναι επίσης σημαντικό να δίνεται η δέουσα προσοχή σε άλλες βιταμίνες και ευεργετικές ουσίες, κάνοντας μια ενημερωμένη επιλογή υπέρ ενός πιάτου, του τρόπου με τον οποίο μαγειρεύεται και του μεγέθους του τμήματος.

Οι γιατροί λένε ομόφωνα ότι η διατροφή πρέπει απαραιτήτως να είναι μέτρια, αλλά ποικίλη.

Δύσπιστοι όσον αφορά την υπερκατανάλωση τροφής και τα προβλήματα που αυτό συνεπάγεται για τον εαυτό τους, θα πρέπει να συμμορφώνονται με το καθεστώς, λαμβάνοντας γεύματα σε συγκεκριμένες ώρες, δεν επιτρέπει καμία πείνα ή απρόσεκτη απορρόφηση της τροφής.

Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη)

Η ομάδα βιταμίνης Β περιλαμβάνει οκτώ διαφορετικές ενώσεις. Ένας από αυτούς είναι η θειαμίνη. Το μεγαλύτερο μέρος του είναι γνωστό ως βιταμίνη Β1. Η ουσία είναι υπεύθυνη για μεταβολικές διεργασίες, ανάπτυξη, ανάπτυξη και φυσιολογικές λειτουργίες των πεπτικών οργάνων, του καρδιακού μυός και του νευρικού συστήματος. Η ανεπάρκεια του είναι επικίνδυνη για το σώμα. Χωρίς αρκετή θειαμίνη, το έργο των συστημάτων και των οργάνων διαταράσσεται και ένα άτομο γίνεται επιρρεπές σε σοβαρές νευρικές διαταραχές.

Η βιταμίνη Β1 παίζει σημαντικό ρόλο στο σώμα, κάτι που δεν είναι γνωστό σε όλους. Για να αξιολογήσετε το όλο όφελος αυτής της σύνθεσης, πρέπει να λάβετε υπόψη όλα τα χαρακτηριστικά της, τις επιπτώσεις των περιοδικών και συστηματικών ελλείψεων, καθώς και σε ποια προϊόντα περιέχονται οι περισσότερες θειαμίνες.

Λειτουργίες της βιταμίνης Β1 (θειαμίνη)

Η βιταμίνη Β1 είναι μια οργανική ένωση. Δεν διαλύεται σε αλκοόλ, αλλά διαλύεται στο νερό. Μια ουσία μπορεί να συμβεί σε τέσσερις διαφορετικές μορφές. Η διφωσφορική θειαμίνη αναφέρεται στα πιο συνηθισμένα στο ανθρώπινο σώμα. Στους ιστούς του σώματος (κυρίως στον μυ), περίπου 30 γραμμάρια αυτής της ένωσης μπορούν να συσσωρευτούν.

Η θειαμίνη εκτελεί τις ακόλουθες λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα:

παίρνει άμεσο ρόλο στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών, του λίπους,
συμμετέχει στη σύνθεση της ενέργειας ΑΤΡ, απαραίτητη για την εφαρμογή των ενδοκυτταρικών διεργασιών.
διευκολύνει τη μετάβαση των υδατανθράκων σε γλυκόζη, η οποία απαιτείται για να είναι ενεργό το σώμα.
προωθεί τη διάσπαση των υδατανθράκων και των λιπών που συνοδεύουν τα τρόφιμα.
βοηθά στη δημιουργία λειτουργικών αιμοκυττάρων.
προωθεί την πλήρη ανάπτυξη και ανάπτυξη συστημάτων και φορέων ·
υπεύθυνος για την κανονική λειτουργία της πέψης.
ομαλοποιεί την καρδιακή λειτουργία.
προστατεύει το νευρικό σύστημα από τους παράγοντες στρες, καθώς συμμετέχει στο σχηματισμό των νευρικών απολήξεων της θήκης μυελίνης, η οποία προστατεύει τα κύτταρα από την καταστροφή.
αυξάνει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος.
βελτιώνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών διατηρώντας τον τόνο των λείων μυών στο πεπτικό σύστημα.
επηρεάζει θετικά το νευρικό κεντρικό σύστημα και η έλλειψη αυτής της ένωσης οδηγεί σε αρνητικές συνέπειες για τις γνωστικές ικανότητες.
υπεύθυνος για την κανονική κατάσταση των οργάνων όρασης.

Η θειαμίνη ονομάζεται συχνά αντι-στρες βιταμίνη, η οποία αντανακλά πλήρως τον κρίσιμο ρόλο της για το ανθρώπινο σώμα. Η απάθεια στο πλαίσιο της έλλειψης αυτής της ουσίας αναπτύσσεται εξαιτίας της γενικής συρρίκνωσης της δύναμης και της αδυναμίας, γεγονός που οδηγεί σε καταθλιπτική κατάσταση.

Η αξία της θειαμίνης για τους αθλητές

Η θειαμίνη είναι μια από τις βασικές ουσίες για τους bodybuilders και τους αθλητές που ασχολούνται με άλλους κλάδους. Αυτή η βιταμίνη είναι άμεσος συμμετέχων στη σύνθεση πρωτεΐνης από τα τρόφιμα και χωρίς πρωτεΐνη, η φυσιολογική ανάπτυξη του μυϊκού ιστού είναι αδύνατη. Οι αθλητές που θέλουν να ανεβάσουν τους μυς του καλού, είναι απαραίτητη η χρήση ως τροφή σε πρωτεΐνες, και ελέγχει την ποσότητα του εισερχόμενου βιταμίνης Β1 στο σώμα μαζί με τα προϊόντα. Η ανεπάρκεια της θειαμίνης οδηγεί σε διάρρηξη της διαδικασίας μεταφοράς οξυγόνου στους μυϊκούς ιστούς.

Αυτό θα οδηγήσει σε μείωση της δύναμης και της αντοχής, η οποία επηρεάζει αρνητικά τις σωματικές δραστηριότητες. Για να αποφευχθούν οι ανεπιθύμητες ενέργειες, οι αθλητές πρέπει να φροντίσουν για την πρόσθετη πρόσληψη βρωμιούχου θειαμίνης και άλλων ποικιλιών αυτής της βιταμίνης. Χάρη σε αυτό, η παραγωγικότητα κατά τη διάρκεια των ασκήσεων αυξάνεται πολλές φορές. Δεν υπάρχουν παρενέργειες για το σώμα τέτοια πρόσθετα δεν έχουν.

Καθημερινή απαίτηση

Ο κανόνας εξαρτάται από την ηλικία, τον τρόπο ζωής και το φύλο:

Στα μικρά παιδιά είναι αρκετά 0,2-0,9 mg σε διαφορετικά χρόνια ζωής.
οι γυναίκες - 1,1, και κατά την περίοδο της έφεσης και του θηλασμού - 1,5 mg,
άνδρες - από 1,2 έως και 2,5 mg.
αθλητής και σωματική σκληρή δουλειά για ενήλικες (το φύλο δεν έχει σημασία) - 2,5-3 mg.

Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης είναι απαραίτητη για το γιατρό. Ο ειδικός θα καθορίσει τη δοσολογία και τη μορφή του φαρμάκου που πρέπει να ληφθεί.

Συνέπειες της έλλειψης θειαμίνης

Ένας μεγάλος αριθμός προϊόντων που καταναλώνονται από ανθρώπους περιέχουν θειαμίνη, αλλά η έλλειψη είναι αρκετά κοινή. Το έλλειμμα μπορεί να είναι είτε προσωρινό είτε συστηματικό. Στην τελευταία περίπτωση, αναπτύσσονται σοβαρές διαταραχές, και ιδιαίτερα νευρικές.

Μπέρι-μπέρι, η οποία είναι χαρακτηριστική για πολλές περιοχές με δυσμενείς συνθήκες διαβίωσης και η συχνή έλλειψη τροφίμων, στο φόντο της έλλειψης θειαμίνης χαρακτηρίζεται από αδυναμία και ατροφία του μυϊκού ιστού, απώλεια βάρους και απομείωση τουλάχιστον σε πνευματικό επίπεδο, την ανάπτυξη των παθολογικών καταστάσεων του πεπτικού συστήματος και της καρδιάς, καθώς και παράλυση.

Μια άλλη μορφή αυτής της ασθένειας είναι το σύνδρομο Korsakoff, αλλά αναπτύσσεται συχνότερα σε όσους πάσχουν από αλκοολισμό, συμβάλλοντας στη μείωση θειαμίνη στο σώμα. Η πρόοδος της νόσου γίνεται αιτία μη αναστρέψιμης βλάβης στις διαταραχές του εγκεφάλου και της μνήμης. Αποθηκεύστε Ο ασθενής μπορεί να είναι μόνο η έγκαιρη προβλημάτων ανίχνευσης και θεραπείας, όταν εισάγονται εντός ενός θειαμίνη οργανισμό διαφορετικών μορφών δοσολογίας, περιλαμβανομένης της υδροχλωρικής, έως ότου τέτοια επένδυση.

Το περιοδικό έλλειμμα στους ενήλικες είναι λιγότερο επικίνδυνο, αλλά έχει και αρνητικές συνέπειες, μπορεί να μετατραπεί σε συστηματικό. Τα κύρια σημεία της έλλειψης είναι οι διαταραχές στο καρδιαγγειακό και το πεπτικό σύστημα, καθώς και η ατροφία του μυϊκού ιστού. Στην παιδική ηλικία, η έλλειψη θειαμίνης προκαλεί καθυστέρηση στη σωματική ανάπτυξη.

Οι άνθρωποι που ζουν σε ευνοϊκές συνθήκες μπορούν να τρώνε ποικίλα και ισορροπημένα. Ανεξάρτητα, η έλλειψη θειαμίνης δεν είναι ασυνήθιστη. Στα αρχικά στάδια, το έλλειμμα διαγνωσθεί πολύ σπάνια, αλλά ακόμα και όταν παρατηρείται περιοδικό ελάττωμα για αρκετά χρόνια, η κατάσταση μπορεί να αποκατασταθεί.

Αναγνωρίστε την έλλειψη των ακόλουθων συμπτωμάτων:

αϋπνία;
συχνή δύσπνοια.
μια σταθερή αίσθηση κόπωσης και ένα καταπιεσμένο αίσθημα πείνας.
απώλεια συγκέντρωσης και συχνή αδράνεια.
δυσκοιλιότητα και ναυτία.
μυρμήγκιασμα στα άκρα.
καταθλιπτική κατάσταση, απάθεια, οι οποίες ακολουθούνται από ευερεθιστότητα.

Η συνεχής έλλειψη ουσίας οδηγεί σε επιδείνωση του κράτους και πιο επικίνδυνες συνέπειες. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην το φέρνουν σε αυτό, αλλά να αναθεωρήσουν τη διατροφή τους, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων μενού που έχουν στη σύνθεσή τους πολλή βιταμίνη Β1. Εάν η κατάσταση είναι σοβαρή, είναι καλύτερα να καταφύγετε σε χλωριούχο θειαμίνη και σε άλλα φάρμακα.

Η θειαμίνη δεν εισέρχεται πάντα στο σώμα σε ποσότητα που είναι διαθέσιμη σε ωμά ή νωπά τρόφιμα. Μέρος της ουσίας χάνεται κατά τη θερμική μακροχρόνια επεξεργασία, καθώς και η προσθήκη μεγάλης ποσότητας αλατιού. Στο πεπτικό σύστημα, η βιταμίνη καταστρέφεται από τη δράση του αλκοόλ, του τσαγιού και του καφέ. Ως εκ τούτου, παρουσία ελλείμματος, είναι καλύτερο να εγκαταλείψουμε εντελώς αυτά τα ποτά.

Υπερδοσολογία

Η υπερβολική βιταμίνη επηρεάζει επίσης το σώμα άσχημα. Η υπερδοσολογία συμβαίνει συχνότερα μετά τη χρήση φαρμακευτικών προϊόντων χωρίς συμμόρφωση με δοσολογίες και συνταγές. Εάν ο αριθμός εισόδου υπερβαίνει την καθημερινή απαίτηση της θειαμίνης, ένα άτομο πάσχει από αϋπνία, άνευ αιτίας του φόβου, αλλεργική αντίδραση, συμπεριλαμβανομένων τόσο ήπια κνίδωση και αναφυλακτικό σοκ.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β1

Η θειαμίνη βρίσκεται σε πολλά προϊόντα, αλλά στη μεγαλύτερη ποσότητα είναι παρούσα στα:

κριθάρι και βρώμη ·
Ξηροί καρποί, φιστίκια, αμύγδαλα, φιστίκια.
ηλιόσποροι ·
πράσινα λαχανικά, χόρτα;
καρότα;
κολοκύθα?
τομάτες?
Βουλγαρικό πιπέρι.
φασόλια (φακές, φασόλια, μπιζέλια);
χοιρινό ·
συκώτι.
ζύμη ζυθοποιίας.

Αυτά τα προϊόντα πρέπει αναγκαστικά να συμπεριλαμβάνονται στο καθημερινό μενού. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για εκείνους τους ανθρώπους που παίζουν αθλήματα. Και αν παρατηρηθούν τα πρώτα σημάδια ανεπάρκειας της θειαμίνης, θα πρέπει να συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό.

Η βιταμίνη Β1 (θειαμίνη), η οποία περιέχει τα τρόφιμα, ο ρόλος και η σημασία της βιταμίνης Β1, η ανάγκη για βιταμίνη Β1, η έλλειψη και η περίσσεια βιταμίνης Β1

Η βιταμίνη Β1, όπως και άλλες βιταμίνες Β, ανακαλύφθηκε όχι πολύ καιρό πριν - πριν από περίπου 100 χρόνια. Πιο συγκεκριμένα, ως μονοθεραπεία αφού έχει ανοιχτεί, αλλά C. Funk βερνίκι ερευνητής βρήκε μια ομάδα ουσιών που περιέχουν άζωτο και είναι υπεύθυνη για την κανονική λειτουργία του νευρικού και ανοσοποιητικού συστήματος, το μεταβολισμό της ενέργειας, την αναπαραγωγή και την ανάπτυξη.

Ακόμη και πριν από την έναρξη του ΧΧ αιώνα, μια σοβαρή ασθένεια ήταν κοινή σε ορισμένες χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, που επηρεάζουν το νευρικό σύστημα - μπέρι-μπέρι. Παραδοσιακά τρόφιμα των κατοίκων των χωρών αυτών είναι το ρύζι, το οποίο, εάν είναι σαφές από το φλοιό εντελώς, βιταμίνη Β δεν παραμένει καθόλου - προκαλεί ασθένεια. Έτσι, σήμερα η βιταμίνη Β1 ονομάζεται όχι μόνο θειαμίνη και ζωτικότητα, αλλά και beriberi.

Η βιταμίνη Β1 είναι υδατοδιαλυτή, επομένως καταστρέφεται εύκολα στα προϊόντα. Στο ανθρώπινο σώμα, μπορεί να σχηματιστεί μία από τις μορφές της, και στη συνέχεια να λάβει ενεργό ρόλο στον μεταβολισμό των υδατανθράκων.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β1 (θειαμίνη), πηγές βιταμίνης Β1 (θειαμίνη)

Η βιταμίνη Β1 μπορεί να ληφθεί από πολλά προϊόντα, αλλά το μεγαλύτερο μέρος της περιέχεται σε φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης, καρπούς με κέλυφος, μπιζέλια και χοιρινό λίπος. Η θειαμίνη βρίσκεται επίσης στο ψωμί από χονδροειδές αλεύρι, πίτουρο ρυζιού, σπόρους που έχουν βλαστήσει και λαχανικά - ως επί το πλείστον πράσινο. φασόλια, μερικά φρούτα και μούρα? στον κήπο πράσινο και άγρια χόρτα - κολλιτσίδα, τσουκνίδα, τριφύλλι, κλπ.? ζύμη ζυθοποιίας και άλγη · το βόειο κρέας, το κρέας πουλερικών, το συκώτι, τα ψάρια, τα αυγά.

Ο ρόλος και η σημασία της βιταμίνης Β1 (θειαμίνη)

Η σύνθεση της θειαμίνης στο σώμα μπορεί να συμβεί με τη βοήθεια μιας υγιούς εντερικής μικροχλωρίδας, ωστόσο, οι άνθρωποι που είναι υγιείς από αυτή την άποψη γίνονται όλο και λιγότερο.

Εν τω μεταξύ, η θειαμίνη στο σώμα πρέπει πάντα να είναι αρκετή, διαφορετικά μπορεί να αναπτυχθούν σοβαρές ασθένειες. Βοηθάει τα νευρικά κύτταρα να αποκτούν καθημερινά ρυθμό γλυκόζης κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού.

Αν αυτό δεν συμβεί, τότε τα νευρικά κύτταρα αρχίζουν να επεκτείνονται, "τεντώνοντας" τις νευρικές απολήξεις και προσπαθώντας να αποκτήσουν γλυκόζη από μόνοι τους - από τα αγγεία και τα τριχοειδή αγγεία. Ωστόσο, τα παραμορφωμένα, παραμορφωμένα κύτταρα χρειάζονται ακόμα περισσότερη γλυκόζη και μπορούν να τα απορροφήσουν λιγότερο από το μισό - σε αντίθεση με τα φυσιολογικά κύτταρα.

Στη διαδικασία ανάπτυξης των νευρικών κυττάρων, το προστατευτικό τους στρώμα γίνεται λεπτό και η ποσότητα των αναγκαίων ουσιών που προστατεύουν τα κύτταρα από τη βλάβη μειώνεται δραματικά σε αυτό. Πιθανότατα, από εδώ ξεκίνησε η έκφραση - «εξαντλημένα νεύρα». Αν προσπαθήσετε να φανταστείτε μια τέτοια εικόνα, σαν να ψάχνετε σε ένα μικροσκόπιο, θα είναι τρομακτικό...

Έτσι η θειαμίνη βοηθά το νευρικό σύστημα να αποφύγει τέτοιες αρνητικές αλλαγές και να συνεχίσει να λειτουργεί κανονικά.

Η θειαμίνη είναι όχι μόνο προστατεύει τα νευρικά κύτταρα, αλλά επίσης εμποδίζει τη γήρανση των κυττάρων του εγκεφάλου, διατηρώντας τη μνήμη και την προσοχή στις πιο προηγμένες χρόνια, γι 'αυτό είναι απαραίτητο για τους ανθρώπους των οποίων η εργασία συνδέεται με την πνευματική δραστηριότητα. Όχι μάταια σε ασθενείς με νόσο του Αλτσχάιμερ, η περιεκτικότητα της θειαμίνης στο αίμα είναι πολύ χαμηλή.

Η αλληλεπίδραση της βιταμίνης Β1, βιταμίνη Β12 εξασφαλίζει η εξουδετέρωση των τοξινών στο σώμα, δεν επιτρέπει να συσσωρεύουν περίσσεια σωματικού λίπους στο ήπαρ και μειώνει το επίπεδο του «κακή» χοληστερόλη. Τα παιδιά που είναι ευαίσθητα στο κρυολόγημα, η θειαμίνη βοηθά να αντισταθούν σε ιούς και λοιμώξεις.

Ο κίνδυνος ασθενειών του ήπατος και του γαστρεντερικού σωλήνα μπορεί να ελαχιστοποιηθεί αν επιτρέψετε στο σώμα σας να πάρει πάντα αρκετή βιταμίνη Β1.

Η καθημερινή απαίτηση για βιταμίνη Β1 (θειαμίνη)

Ένας ενήλικας χρειάζεται 1,3-2,6 mg βιταμίνης Β1 ανά ημέρα. Οι ηλικιωμένοι, οι έγκυες και οι θηλάζουσες μητέρες απαιτούνται περισσότερο. η ανάγκη για θειαμίνη αυξάνεται και κάτω από τα βαριά φορτία, η επικράτηση των υδατανθράκων στη διατροφή και τα θερμά κλίματα. Κατά κανόνα, εάν τα τρόφιμα ενός ατόμου είναι επαρκώς γεμάτα, τότε δεν απαιτείται αύξηση της δόσης της θειαμίνης, εκτός από ειδικές περιπτώσεις ή ασθένειες.

Η έλλειψη και η περίσσεια βιταμίνης Β1 (θειαμίνη)

Η έλλειψη βιταμίνης Β1 (beriberi) οδηγεί, όπως ήδη αναφέρθηκε, στο beriberi. Στην περίπτωση αυτή, οι παραβιάσεις του μεταβολισμού των υδατανθράκων οδηγούν σε αλλοιώσεις του νευρικού συστήματος και παράλυση. ο καρδιακός μυς είναι ανεπαρκής, ως αποτέλεσμα της οποίας διευρύνεται η καρδιά. Σοβαρά διέσπασαν την πεπτική οδό. οι ασθενείς εξαντλούνται, υπάρχει εκτεταμένο οίδημα.

Η έλλειψη θειαμίνης (υποσιταμίνωση) προκαλεί ευερεθιστότητα και κατάθλιψη, εξασθένιση της μνήμης, αϋπνία, μούδιασμα των άκρων και πόνο. κνησμός; κόπωση και διαταραχή του εγκεφάλου. το πρόσωπο "παγώνει" στη θερμότητα.

Η καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία και το πεπτικό σύστημα υποφέρουν επίσης. Μειωμένη όρεξη, το σωματικό βάρος χάνεται. στο στομάχι βαρύτητα? το ήπαρ διευρύνεται. το άτομο είναι άρρωστο, διάρροια ή δυσκοιλιότητα. Ακόμα και ένα μικρό σωματικό φορτίο προκαλεί δύσπνοια και ταχυκαρδία, πτώσεις πίεσης αίματος και καρδιακή ανεπάρκεια αναπτύσσονται. Φυσικά, όλα αυτά τα προβλήματα δεν εμφανίζονται αμέσως και οι άνθρωποι συνήθως πιστεύουν ότι αυτό μπορεί να συμβεί σε οποιονδήποτε, αλλά όχι μαζί τους, αλλά είναι πολύ δύσκολο να σταματήσει η καταστροφή της υγείας.

Η αντίστροφη κατάσταση - υπερδοσολογία θειαμίνης, σχεδόν δεν συμβαίνει.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, η βιταμίνη Β1 είναι υδατοδιαλυτή και είναι αδύνατο να πάρει το πλεόνασμα της με τα τρόφιμα, καθώς εκκρίνεται συνεχώς από το σώμα από τα συστήματα αποβολής. Δεν εξέρχονται ακόμη και τα πλεονάσματα, αλλά το απαραίτητο ποσό που πρέπει να παραμείνει στο σώμα, οπότε πρέπει πάντα να συμπεριλάβετε στο μενού τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Β1.

Η υποσιταμίωση και ακόμη και οι βιταμίνες βιταμινών αυτής της ομάδας βρίσκονται συχνά σε άτομα που κακοποιούν το αλκοόλ και το κάπνισμα, τον καφέ, ιδιαίτερα το διαλυτό και τη ραφιναρισμένη ζάχαρη. Όλες αυτές οι ουσίες (από τα προϊόντα τους δεν μπορείτε απλά να κατονομάσετε) καταστρέφουν τις βιταμίνες της ομάδας Β και το κάνουν ενεργά.

Η βιταμίνη Β1 καταστρέφεται ταχέως και εξαλείφεται όταν χρησιμοποιούνται φάρμακα κατά της φυματίωσης, καθώς και πολλά αντιβιοτικά. Αν θυμάστε αυτό που σήμερα αντιμετωπίζουμε το γιατρό πιο συχνά, δεν θα ήταν έκπληξη το γεγονός ότι οι περισσότεροι σύγχρονοι άνθρωποι εξακολουθεί να υπάρχει έλλειψη θειαμίνης, με τον ένα ή τον άλλο βαθμό.

Η ανάγκη για βιταμίνη Β1 αυξάνεται απότομα υπό άγχος, συχνά σχεδόν 10 φορές. σε παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα στο έντερο μικροχλωρίδα ενός υγιούς ποσό μειώνεται απότομα, και η διαδικασία της σύνθεσης της βιταμίνης Β1 καθίσταται αδύνατη. Έτσι, μια υπερβολική δόση μπορεί να συμβεί μόνο εάν ένα άτομο έχει συνταγογραφηθεί ένεση συνθετικής θειαμίνης σε αρκετά μεγάλες δόσεις - από 100 mg. Σε αυτές τις περιπτώσεις είναι πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις, σπασμοί, πυρετός, μείωση της αρτηριακής πίεσης. Μερικές φορές είναι ένα άτομο δυσανεξία της βιταμίνης Β1 - εμφανίζεται κνίδωση και φαγούρα στο δέρμα, και η μακροχρόνια χρήση της σε υψηλές δόσεις μπορεί να προκαλέσει δυσλειτουργία του ήπατος και των νεφρών.

Η αλληλεπίδραση της βιταμίνης Β1 (θειαμίνη)

Τι μπορούμε να πούμε για την αλληλεπίδραση της βιταμίνης Β1 με άλλες βιταμίνες και μέταλλα; Μπορείτε να επαναλάβετε ότι στη σύνθεση των τροφίμων όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα είναι συνήθως συμπληρώνουν τέλεια δράση του άλλου, αλλά στην περίπτωση με ενέσεις θειαμίνης δυνατόν ανεπιθύμητη αλληλεπίδραση με βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη), και βιταμίνη Β12 (κυανοκοβαλαμίνη), εάν εισέλθουν ταυτόχρονα. Σε αυτή την περίπτωση, εάν ένα άτομο έχει αλλεργική αντίδραση στη θειαμίνη, τα Β6 και Β12 μπορούν να τον ενισχύσουν αρκετές φορές.

Στο σώμα, η θειαμίνη μπαίνει σε ενεργό μορφή όταν υπάρχει μαγνήσιο. Μαζί με τα προϊόντα που περιέχουν θειαμίνη, περιλαμβάνονται στα τρόφιμα και τροφές πλούσιες σε μαγνήσιο τους: βρώμη και πίτουρο σιταριού, τα φύκια και τα καρύδια, το κακάο, τα βερίκοκα, το σουσάμι, σόγια, το σπανάκι και γαρίδες.

Αλλά το μαύρο τσάι και καφέ αποδυναμώσει την επίδραση της βιταμίνης Β1 και γρήγορα την εξάλειψη από το σώμα, γι 'αυτό είναι καλύτερα να πίνουν λιγότερο από αυτά τα ποτά και τα συμπληρώματα βιταμινών, αν τους διόρισε, πίνουν καθαρό νερό.

Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Β1

Οι ιατροί της βιταμίνης Β1 ονομάζονται συχνά «βιταμίνες αισιοδοξίας», αυξάνουν τη διάθεση και τις διανοητικές ικανότητες και ενεργοποιούν το έργο του εγκεφάλου. Αυτή η ουσία δεν συσσωρεύεται στο σώμα, επειδή αναφέρεται σε υδατοδιαλυτές βιταμίνες και γρήγορα εξαλείφεται από αυτήν. Για να εξασφαλίσετε στο σώμα την απαιτούμενη ποσότητα αυτής της βιταμίνης, θα πρέπει να τρώτε τροφές με το περιεχόμενό της καθημερινά.

Η βιταμίνη Β1 δεν χάνει τις ιδιότητές της κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, είναι σε θέση να αντέξει τις θερμοκρασίες μέχρι 140-150 μοίρες, αλλά μόνο εάν είναι σε όξινο περιβάλλον. Εάν η θερμική επεξεργασία περνά σε ουδέτερο ή αλκαλικό μέσο, η σταθερότητα αυτής της ουσίας στη θερμοκρασία μειώνεται και οι χρήσιμες ιδιότητες χάνονται στους 120-130 βαθμούς. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι όταν καταψύχεται η βιταμίνη Β1 καταστρέφεται πλήρως και όταν εκτίθεται στο φως του ήλιου, χάνει τη βιολογική της δραστηριότητα.

Κατά την προετοιμασία των τροφίμων, πρέπει να ακολουθείτε τους κανόνες που έχουν οριστεί από τους διαιτολόγους. Για παράδειγμα, αν προσθέσετε αλάτι στο πιάτο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος των μπιζελιών ή των φασολιών, το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης Β1 που περιέχεται σε αυτά θα χαθεί, γι 'αυτό συνιστάται η αλάτι του έτοιμου πιάτου. Τα φρυγμένα κρουτόν περιέχουν 30% λιγότερη βιταμίνη από το κανονικό ψωμί. Το ακατάλληλο μαγείρεμα μπορεί να μειώσει την ποσότητα της βιταμίνης στο έτοιμο πιάτο κατά 70%.

Οι διαιτολόγοι συνέστησαν ότι η ημερήσια δόση αυτής της βιταμίνης είναι περίπου 0,5 mg ανά 1000 θερμίδες. Κατά μέσο όρο, για τους άνδρες, αυτό το ποσοστό είναι 1,6-2,5 mg, για τις γυναίκες 1,3-2,2 mg και για τα παιδιά 0,5-1,7 mg. Τα άτομα με υπερδραστική λειτουργία του θυρεοειδούς, καθώς και με σημαντική σωματική άσκηση, κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης και κατά τη διάρκεια της ασθένειας, χρειάζονται αυξημένη δόση. Το ίδιο ισχύει για τα παιδιά και τους ηλικιωμένους: η ανάγκη του σώματος για αυτή την ουσία εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ηλικία.

Συνθήκες που αυξάνουν την καθημερινή απαίτηση για βιταμίνη Β1:

ενεργά (επαγγελματικά) αθλήματα.
αύξηση του περιεχομένου στο καθημερινό μενού απλών υδατανθράκων.
πολύ κρύο κλίμα (στην περίπτωση αυτή, η ποσότητα της βιταμίνης θα πρέπει να αυξηθεί κατά 30-50%)?
συχνά επαναλαμβανόμενη νευροψυχική υπερφόρτωση.
την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία.
εργασία με αντιδραστήρια ή επικίνδυνες χημικές ουσίες (για παράδειγμα, με δισουλφίδιο του άνθρακα, αρσενικό ή υδράργυρο) ·
Γαστρεντερικές λοιμώξεις ή άλλες ασθένειες που εμφανίζονται συνοδευόμενες από διάρροια.
συστηματικές ασθένειες (π.χ. σακχαρώδης διαβήτης).
πολλαπλές χρόνιες ή οξείες λοιμώξεις.
πραγματοποίηση ιατρικής θεραπείας με εφαρμογή αντιβιοτικών.

Μια υπερβολική δόση βιταμίνης Β1 μπορεί να προκαλέσει κάποια άτομα να έχουν αλλεργικές αντιδράσεις, διαφορετικά η υπερβιταμίνωση για αυτή τη βιταμίνη δεν είναι επικίνδυνη. Εάν το σώμα πάρει πάρα πολύ βιταμίνη Β1, τότε το σώμα το εμφανίζει αχρησιμοποίητο. Τις περισσότερες φορές, μια υπερβολική δόση συμβαίνει λόγω ακατάλληλης χρήσης των φαρμάκων, όχι παράλογης διατροφής.

Η σημασία της βιταμίνης Β1 για το σώμα

Η βιταμίνη Β1 συμμετέχει ενεργά σε ενεργειακές, υδατανθρακικές και άλλες μεταβολικές διεργασίες. Επηρεάζει τη λειτουργία όλων των κυττάρων χωρίς εξαίρεση, αλλά πάνω απ 'όλα χρειάζεται τα νευρικά κύτταρα. Επιπλέον, αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ζωτικής δραστηριότητας του εντέρου και του στομάχου. Όταν η βιταμίνη Β1 είναι ανεπαρκής, η κατάσταση επιδεινώνει όχι μόνο το νευρικό, αλλά και το πεπτικό, καθώς και το ενδοκρινικό και το καρδιαγγειακό σύστημα.

Οι διατροφολόγοι λένε ότι η βιταμίνη Β1 εμπλέκεται στον σχηματισμό αίματος και επηρεάζει θετικά την κυκλοφορία του αίματος, βελτιώνει την ικανότητα μάθησης, ομαλοποιεί την όρεξη και διεγείρει την ανάπτυξη. Επιπλέον, χρησιμεύει ως αντιοξειδωτικό, μειώνει τις βλαβερές επιδράσεις στο σώμα του καπνού και του οινοπνεύματος και προστατεύει το από λοιμώξεις και άλλες αρνητικές περιβαλλοντικές επιδράσεις. Εάν το σώμα δεν αισθάνεται την έλλειψη βιταμίνης Β1, τότε είναι πολύ πιο αργή παλιά.

Έχει αποδειχθεί επίσης ότι η βιταμίνη Β1 έχει κάποιες αναλγητικές ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της ναυτίας και της ασθένειας της κίνησης. Παίρνει επίσης ενεργό ρόλο στο σχηματισμό ορισμένων ουσιών που περιέχονται στο ανθρώπινο δέρμα και επιτυχώς καταπολεμούν τα μικρόβια-παθογόνα και τα έντομα-αιμοδοτών.

Θειαμίνη στα τρόφιμα

Η υδατοδιαλυτή βιταμίνη Β1 έχει διάφορα εναλλακτικά ονόματα. Τα πιο γνωστά από αυτά είναι η θειαμίνη και η ανευρίνη. Αυτή η βιταμίνη έχει ευεργετική επίδραση στη δουλειά των άνισων, καρδιαγγειακών και μυϊκών συστημάτων. Βελτιώνει τη διάθεση, ενισχύει τον ύπνο, καταπολεμά την κατάθλιψη και το καθημερινό άγχος.

Φωτογραφία: Depositphotos.com. Συντάκτης: bit245.

Η χρόνια ανεπάρκεια της θειαμίνης στο σώμα είναι γεμάτη από διάφορες διαταραχές και ασθένειες. Τα κύρια συμπτώματα είναι: μυϊκή αδυναμία, μούδιασμα και μυρμήγκιασμα στα άκρα, απώλεια όρεξης, αϋπνία και έλλειψη ενέργειας. Ως εκ τούτου, είναι εξαιρετικά σημαντικό να τρώτε τροφές πλούσιες σε αυτή την ομάδα βιταμίνης Β.

Σύμφωνα με τους γιατρούς, η συνηθέστερη ανεπάρκεια της θειαμίνης παρατηρείται με τον αλκοολισμό και την υπερβολική κατανάλωση διουρητικών, συμπεριλαμβανομένου του καφέ, μεταξύ των εραστών φαγητών. Έτσι εάν δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς καφεΐνη, τότε το σώμα σας δεν μπορεί να κάνει χωρίς τρόφιμα πλούσια σε ανευρύσματα.

Φυσικές πηγές θειαμίνης

Το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά είναι πλούσια σε θειαμίνη. Ιδιαίτερα αξιοσημείωτο είναι το άγριο ρύζι (0,19 mg σε μία δόση), το αλεύρι σίτου και τα ψημένα ζυμομύκητα (0,11 mg). Ο κάτοχος απόλυτου ρεκόρ αναγνωρίζει το φύτρο σίτου. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β1 σε αυτά υπερβαίνει την συνιστώμενη ημερήσια δόση (RDN) για έναν ενήλικα άνδρα. Θυμηθείτε ότι στον επεξεργασμένο κόκκο μπορεί να πέσει περισσότερο από το μισό.
Μεγαλύτερο κρέας, θαλασσινά και θαλασσινά είναι μια άλλη κατηγορία προϊόντων με υψηλή συγκέντρωση θειαμίνης. Εκατό κοτόπουλο χοιρινό μπορεί να καυχηθεί 1,2 mg αυτής της βιταμίνης, η οποία είναι το 83% της ημερήσιας τιμής. Οι πλουσιότερες σε βιταμίνες της ομάδας Β είναι τα ψάρια: ο τόνος και το pompano (pompanito).
Ξηροί καρποί όπως τα καρύδια πεκάν (0,66 mg ανά 100 g), κέδρος (1,2 mg) καρύδια και καρύδια Βραζιλίας, φιστίκι (0,87 mg) και macadamia (0,7 mg).
Τα λαχανικά και τα φρούτα μπορούν επίσης να χρησιμεύσουν ως πηγή θειαμίνης, αν και σε πολύ μικρότερο βαθμό. Μεταξύ του γενικού φρούτο φόντο σταθεί πορτοκάλια και πεπόνι, και μεταξύ λαχανικών αγαπημένα να υποθέσουμε σπαράγγια, καλαμπόκι, μαρούλι, μελιτζάνες, τα λάχανα (1 φλιτζάνι 11% RDA), ντομάτες και σπανάκι.
Όσπρια, ειδικά φακές και φασόλια lima, καθώς και μαύρα φασόλια, αρακά, φασόλια, φασόλια και φασόλια. Χορτοφαγικά χορτοφάγοι και κεφτεδάκια από σόγια είναι πολύ δημοφιλή στις ΗΠΑ. Περιέχουν επίσης μια εντυπωσιακή δόση βιταμίνης Β1.
Αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά μπορούν να σας δώσουν ένα καλό συμπλήρωμα θειαμίνης στη διατροφή σας. Ανά 100 g ξηρού βάρους: φύλλα κόλιανδρου σε 83% RDA ανευρίνη, σπόροι παπαρούνας σε 57% έως 43% πάπρικα, σπόρους μουστάρδας έως 36%, στα φύλλα του δενδρολίβανου και θυμάρι έως 34%.

Πιο θειαμίνη είναι παρούσα σε αυγά, μαγιά μπύρας (9,7 mg ανά 100 g ή 647% RDA), τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα μανιτάρια, τηγανητά ηλιόσποροι (1,48 mg ή 99% RDA) και σουσάμι, σουσάμι ταχίνι πάστα (1, 6 mg ή 106% RDN) και το σκόρδο.

Πόση θειαμίνη απαιτείται για ένα άτομο;

Το 1998, η Εθνική Ακαδημία Επιστημών καθόρισε τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη θειαμίνης (βιταμίνη Β1) για άτομα όλων των ηλικιών:

0-6 μήνες: 200 mcg.
6-12 μήνες: 300 mcg.
1-3 έτη: 500 mcg.
4-8 έτη: 600 mcg.
αγόρια 9-13 ετών: 900 mcg;
άνδρες ηλικίας 14 ετών και άνω: 1,2 mg.
κορίτσια 9-13 ετών: 900 mcg;
γυναίκες ηλικίας 14 ετών και άνω: 1,1 mg.
έγκυος: 1,4 mg;
γαλουχία: 1,5 mg.