Ασκορβικό οξύ

Ασκορβικό οξύ. Ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C), C6H8O6, υδατοδιαλυτή βιταμίνη. Συντίθεται από φυτά (από γαλακτόζη), ζώα (από γλυκόζη), εκτός από ανθρώπους και πρωτεύοντα και μερικά άλλα ζώα που λαμβάνουν ασκορβικό οξύ με τροφή. Ο βιολογικός ρόλος του ασκορβικού οξέος συνδέεται με τη συμμετοχή της κυτταρικής αναπνοής σε διαδικασίες οξείδωσης-αναγωγής. Επηρεάζει διάφορες λειτουργίες του σώματος: η διαπερατότητα των τριχοειδών, η ανάπτυξη και η ανάπτυξη του οστικού ιστού, αυξάνει την ανοσοβιολογικά αντίσταση σε δυσμενείς επιπτώσεις, διεγείρει την παραγωγή των επινεφριδίων ορμονών, προωθεί την αναγέννηση. Η έλλειψη ασκορβικού οξέος στην ανθρώπινη τροφή μειώνει την αντοχή σε ασθένεια, προκαλεί σκορβούτο ή σκορβούτο (έλκος στο στόμα).

Εικόνα 27 από την παρουσίαση "Βιταμίνες" για μαθήματα χημείας σχετικά με τη "Χημεία στη Ζωή"

Διαστάσεις: 720 x 540 εικονοστοιχεία, μορφή: jpg. Για να κατεβάσετε μια δωρεάν φωτογραφία για το μάθημα Χημείας, κάντε κλικ στην εικόνα με το δεξί κουμπί του ποντικιού και κάντε κλικ στο "Save Image As". ". Για να εμφανίσετε εικόνες στην τάξη μπορείτε επίσης να κατεβάσετε δωρεάν την παρουσίαση "Vitamins.ppt" εξ ολοκλήρου με όλες τις εικόνες στο zip-archive. Το μέγεθος του αρχείου είναι 91 KB.

Χημεία στη ζωή

"Γλυκόζη στο αίμα" - Ανατροφοδότηση. Στη γλώσσα των κυβερνητικών, η έξοδος του συστήματος καθορίζει την είσοδό του. Ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα στα θηλαστικά. Ταξινόμηση των ερευνητικών προβλημάτων. Ανάπτυξη του μοντέλου συστήματος. Σύνταξη του ερευνητικού προβλήματος. Τυποποίηση του προβλήματος. Τα κύρια στάδια της μελέτης. Η ουσία των συστημάτων ελέγχου του σώματος.

"Παραγωγή ζάχαρης" - Επεξεργασία του διαλύματος με μονοξείδιο του άνθρακα. Ημερομηνίες ιστορίας. Φωτογραφία αρχή του XIX αιώνα. Χημικό εργαστήριο στην έδρα. Συνθλίβοντας τα ζαχαρότευτλα σε ρινίσματα και εκχυλίζοντας τη σακχαρόζη με νερό. Επεξεργασία του διαλύματος με άσβεστο γάλα. Η κύρια πρόσοψη του αρχοντικού. Πρόσθετος καθαρισμός ζάχαρης. Παραγωγή ζάχαρης. Η διαδικασία απομόνωσης σακχαρόζης από ζαχαρότευτλα.

"Παραγωγή αιθυλενίου" - Παρασκευή και ιδιότητες του αιθυλενίου. Γνώση των κανόνων ασφαλείας. Οι κύριες επιστημονικές μελέτες της Wagner είναι αφιερωμένες στην οργανική σύνθεση. Ο Wagner Yegor Yegorovich (9.XII.1849 - 27.XI.1903) είναι ένας Ρωσικός οργανικός χημικός. Γιατί το αιθυλένιο εύκολα αποχρωματίζει το νερό βρωμίου και ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου; Το 1876-1882 ο Wagner ήταν βοηθός εργαστηρίου στο NA Menshutkin στο Πανεπιστήμιο της Αγίας Πετρούπολης.

Υδατάνθρακες - Υδατάνθρακες Сn (Η2Ο) m. Γλυκόζη, φρουκτόζη. Γαλακτική ζύμωση. Ο μετασχηματισμός της γλυκόζης στο σώμα. Οι υδατάνθρακες είναι οι πιο καθολικές και συνηθέστερες οργανικές ουσίες στη Γη. Η φωτοσύνθεση είναι μια διαδικασία στην οποία σχηματίζονται υδατάνθρακες. Η γλυκόζη είναι ζάχαρη σταφυλιών. Ν moles μονοσακχαριτών. Ο ταυτομερισμός είναι η ύπαρξη μιας ουσίας με τη μορφή διαφόρων μορφών σε ισορροπία.

"Μόριο βενζολίου" - Μοντέλο κλίμακας του μορίου βενζολίου. Η πυκνότητα των ατμών βενζολίου με αέρα είναι 2,69. Μελέτη της σύνθεσης και δομής του μορίου βενζολίου. Εξουδετέρωση των φυσικών ιδιοτήτων του βενζολίου. Εάν τοποθετήσετε φωτιά σε 3,9 g βενζολίου, τότε απελευθερώνονται 13,2 g διοξειδίου του άνθρακα και 2,7 g νερού. Προσδιορισμός του τύπου βενζολίου. Το βενζόλιο δεν αποχρωματίζει το νερό βρωμίου και το διάλυμα KMnO4.

"Χημικές ιδιότητες ανιλίνης" - Όταν οξειδώνεται στον αέρα, γίνεται ανοιχτό καφέ χρώμα. Το κύριο πεδίο εφαρμογής της ανιλίνης είναι η σύνθεση βαφών και φαρμάκων. Λιγότερο βαρύ από το νερό, ελαφρώς διαλυτό στο νερό. Γενικές πληροφορίες σχετικά με τη δομή. Λήψη. Ανιλίνη. Το σημείο βρασμού είναι 174 C. Η ανιλίνη είναι ένα άχρωμο ελαιώδες υγρό.

Σύνολο στο θέμα "Χημεία στη Ζωή" 25 παρουσιάσεις

Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ). Περιγραφή, πηγές και λειτουργίες της βιταμίνης C

Καλή ώρα της ημέρας, αγαπητοί επισκέπτες του έργου "Καλώς ήρθατε!", Τμήμα "Ιατρική"!

Χαίρομαι που σας παρουσιάζω το επόμενο άρθρο σχετικά με τις βιταμίνες, δηλαδή - σχετικά με τη βιταμίνη C.

Αυτή η βιταμίνη είναι αξιοσημείωτο το ότι υποστηρίζει το ανοσοποιητικό μας σύστημα (λειτουργία της άμυνας του οργανισμού) από διάφορες ασθένειες όπως το κρυολόγημα, η γρίπη, πονόλαιμος, και άλλες ιογενείς και βακτηριακές λοιμώξεις που με την έναρξη του χειμώνα αρχίσει να ενοχλεί πολλούς ανθρώπους. Φυσικά, αυτή δεν είναι η μόνη λειτουργία της βιταμίνης C. Αλλά για τα πάντα στην τάξη. Έτσι...

Η βιταμίνη C, επίσης γνωστή ως «ασκορβικό οξύ» (λατ Acidum ascorbinicum.) - μία από τις βασικές υδατοδιαλυτών βιταμινών στη διατροφή του ανθρώπου είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του συνδετικού και οστικού ιστού. Εκτελεί βιολογικές λειτουργίες του αναγωγικού και του συνενζύμου ορισμένων μεταβολικών διεργασιών. Η βιταμίνη C προάγει το σχηματισμό δεσοξυριβονουκλεϊνικού οξέος (DNA). Ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Οργανική ένωση που σχετίζεται με τη γλυκόζη.

Το ασκορβικό οξύ είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη ξινή γεύση. Εύκολα διαλυτό στο νερό, διαλυτό σε αλκοόλη.

Στη φύση, η βιταμίνη C βρίσκεται σε πολλά φρούτα και λαχανικά.

ICD-10: A48.3, B99, D68.9, D84.9, E27.4, Ε46, Ε54, J00, J01, J02, J03, J04, J05, J06,.......... J11., J18., J96., K73., L98.4, Μ15., Μ16., Μ17., M18., Μ19., M84.1, N93., O14.9, R04.0, R04.8, R53, R58, Τ14.1, Τ14.2, Ζ29.1, Ζ54.

CAS: 50-81-7

Η συστηματική ονομασία του ασκορβικού οξέος: 2,3-δεϋδρο-L-γλουλονικό γάμμα-λακτόνη

Χημικός τύπος ασκορβικού οξέος:_6οH_8οΟ_6ο

Η βιταμίνη C στην ιστορία

Για πρώτη φορά σε μια καθαρή μορφή της βιταμίνης C απομονώθηκε το 1928, και το 1932 αποδείχθηκε ότι είναι η απουσία του ασκορβικού οξέος στη διατροφή του ανθρώπου προκαλεί σκορβούτο, από την οποία σύμφωνα με ορισμένα στοιχεία για 200 χρόνια, από 1600 έως 1800, πέθανε περίπου 1 εκατομμύριο άνθρωποι !!

Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι φαρμακοποιοί καρφώθηκε στα Βιταμίνη C υψηλές προσδοκίες βασίζεται κυρίως όχι σε πειραματική απόδειξη της κλινικής αποτελεσματικότητας του φαρμάκου, και στις θεωρητικές παραδοχές στην πρώτη θέση - σχετικά με την πιθανή αντιοξειδωτικό δράση του ασκορβικού οξέος.

Το 1970, ο Linus Pauling δημοσίευσε μια έκθεση της Εθνικής Ακαδημίας του άρθρου ΗΠΑ «Εξέλιξη και την ανάγκη για ασκορβικό οξύ», το οποίο πρότεινε την έννοια της ανάγκης για υψηλές δόσεις της βιταμίνης C ο, προτείνοντας τη βέλτιστη υγεία τους. Ο Pauling κατέληξε στο συμπέρασμα αυτό με τη θεωρητική συλλογιστική βάσει της βιβλιογραφίας που διέθετε εκείνη τη στιγμή. Pauling υποτεθεί ότι οι υψηλές δόσεις της βιταμίνης C μπορεί να προστατεύσει ενάντια σε πολλές ασθένειες, ιδιαίτερα ιικές (SARS, γρίπη) και του καρκίνου. Η βιταμίνη C είναι επίσης απαραίτητη για να σχηματίσουν ίνες κολλαγόνου, για την προστασία των ιστών του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες. Ο Pauling πρότεινε την αύξηση της ημερήσιας δόσης βιταμίνης C 100-200 φορές. Ο ίδιος ανέφερε ότι, μαζί με τη σύζυγό του, είχε καθιερώσει ένα καθημερινό πρότυπο βιταμίνης C σε 10 γραμμάρια.

Η τρέχουσα γνώμη σχετικά με την αποτελεσματικότητα της χαμηλής δόσης (1.000 mg) βιταμίνης C για το κρυολόγημα δεν έχει ακόμα επιβεβαιωθεί, και πειράματα με μια δοσολογία μεγαλύτερη από 2000 mg / ημέρα (σύμφωνα με τη θεωρία Pauling) και δεν πραγματοποιήθηκαν. Από την άλλη πλευρά, ότι οι δόσεις του ασκορβικού οξέος ήταν σημαντικά παραπάνω απαίτηση μπορεί να οδηγήσει σε ορισμένες φυσιολογικές διαταραχές είναι, επίσης, δεν έχει αποδειχθεί.

Το 1996, η Νορβηγία ψήφισε νόμο που απαγορεύει την πώληση καψουλών που περιέχουν πάνω από 250 mg ασκορβικού οξέος. Η Νορβηγία ακολούθησε το 1997 στη Γερμανία. Οι περιοριστικοί νόμοι απαγόρευσαν τη διαφήμιση βιταμινών ως θεραπευτικών φαρμάκων κατά συγκεκριμένων ασθενειών, εάν δεν υπήρχαν κλινικές δοκιμές για τα φάρμακα. Αυτοί οι νόμοι, όπως αποδείχθηκε, επηρέασαν τα συμφέροντα πολλών επιχειρήσεων τροφίμων και φαρμακολογιών. Δεδομένου ότι οι βιταμίνες ταξινομήθηκαν στην Ευρωπαϊκή Ένωση ως προϊόντα διατροφής, δεν απαιτούνταν κλινικές δοκιμές για την έναρξή τους.

Το 2005, το Δικαστήριο των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων αποφάσισε να περιορίσει την δόση του φαρμάκου της βιταμίνης C στην ΕΕ από την 1η Αυγούστου, 2005 για να αλλάξει η διατύπωση συστάσεων (η λέξη «θεραπεία», «θεραπευτεί», «επέκταση», και ούτω καθεξής. Ν Αντικαταστάθηκε από «συμβάλλει στη διατήρηση της», "Προστατεύει").

Pauling έκανε τις ελπίδες για την ενεργοποίηση του προστατευτικού δυνάμεις του με τη βοήθεια της βιταμίνης C, θεραπείες για τον καρκίνο, διαπίστωσε επίσης καμία ρητή επιβεβαίωση. Επιπλέον, έχει αποδειχθεί ότι με την ακτινοθεραπεία, η χρήση του ασκορβικού οξέος οδηγεί σε αυξημένη αντίσταση των κυττάρων όγκου. Υπάρχουν μελέτες που διεξάγονται από τον Mark Levin, στην οποία η βιταμίνη C εγχύθηκε ενδοφλεβίως σε δόση 4 γραμμάρια ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους ανά ημέρα και αυτό αποδείχτηκε τις αντικαρκινικές επιδράσεις της βιταμίνης C για περίπου 75% των καρκινικών κυττάρων χωρίς να επηρεάζει τα υγιή κύτταρα. Ταυτόχρονα, η ανάπτυξη του όγκου επιβραδύνθηκε κατά 41-53%.

Λειτουργίες της βιταμίνης C

Θέλω να σημειωθεί εκ των προτέρων ότι λειτουργεί σε βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) τόσο πολύ που θα μπορούσε απλώς δεν αναφέρονται σε αυτό το άρθρο, αλλά αν, αγαπητοί αναγνώστες εμφανίζονται προτρέποντας το άρθρο συμπλήρωμα, γράφουν. Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

Ο ρόλος της βιταμίνης C στην ανθρώπινη ζωή;

Όπως έχουμε ήδη ανακαλύψει, η βιταμίνη C είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει από τους ιούς και τα βακτήρια. Έχει αντιφλεγμονώδη και αντι-αλλεργική δράση. Η βιταμίνη C επιταχύνει την επούλωση της πληγής. Επηρεάζει τη σύνθεση ενός αριθμού ορμονών, συμπεριλαμβανομένων των αντι-στρες, ρυθμίζει αιματοποίηση και ομαλοποιεί τριχοειδή διαπερατότητα, που εμπλέκονται σε σύνθεση πρωτεϊνών του κολλαγόνου, που είναι αναγκαία για την ανάπτυξη των κυττάρων των ιστών, οστών και αποτοξινώνει οργανισμό χόνδρου (χαλκού, μολύβδου και υδραργύρου) από το σώμα, ρυθμίζει το μεταβολισμό. Βελτιώνει την έκκριση της χολής. Επαναφέρει την εξωκρινή παγκρεατική λειτουργία και ενδοκρινικό - θυρεοειδή.

Η βιταμίνη C είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό ως φάρμακο για ασθενείς με σκορβούτο. Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία, το ασκορβικό οξύ έχει αντικαρκινικές ιδιότητες, μειώνει την τοξίκωση του οργανισμού σε αλκοολικούς και τοξικομανείς και ακόμη επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Η βιταμίνη C χρησιμοποιείται ως ανασταλτική για διάφορες ασθένειες, καθώς και προφυλακτικά σε περίπτωση ανεπαρκούς πρόσληψης με τροφή, για παράδειγμα, την περίοδο χειμώνας-άνοιξη. Μειώνει την ανάγκη για βιταμίνες Β1, Β2, Β9, Α, Ε, παντοθενικό οξύ. Εισάγεται επίσης σε περίπτωση δηλητηρίασης από μονοξείδιο του άνθρακα.

Υπάρχουν δεδομένα που δείχνουν τον προληπτικό ρόλο της βιταμίνης C στον καρκίνο του παχέος εντέρου, του οισοφάγου, της ουροδόχου κύστης και του ενδομητρίου.

Το ασκορβικό οξύ και νάτριο του (ασκορβικό νάτριο), τα άλατα ασβεστίου και καλίου χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων ως αντιοξειδωτικά E300 - E305, προϊόν αντι-οξείδωση.

Σε δόσεις, περισσότερα από 500 mg συμβάλλουν στην ανάπτυξη καρτζόλης.

Είναι απαραίτητο για τις έγκυες γυναίκες για τη σωστή ανάπτυξη του εγκεφάλου του παιδιού.

Βιταμίνη C ενάντια στο άγχος. Κατά τη διάρκεια του στρες στο σώμα υπάρχει έντονη παραγωγή ορμονών - για παράδειγμα, κορτιζόλη και αδρεναλίνη. Η βιταμίνη C συμμετέχει στη βιοσύνθεση και τον μετασχηματισμό αυτών των ορμονών. Επιπλέον, η πρόσληψη ασκορβικού οξέος αυξάνει την ποσότητα της αδρεναλίνης στο αίμα - προστατεύει την αδρεναλίνη από την οξείδωση. Επομένως, η βιταμίνη C είναι ιδιαίτερα απαραίτητη για να υπερβούμε εύκολα το άγχος.

Επιπλέον, είναι ένα αξιοσημείωτο προσαρμογόνο: προστατεύει από την ανάπτυξη της αποκαλούμενης νευροπάθειας αποπροσαρμογής που προκύπτει από πολύ μικρή και ελαφριά μέρα - για παράδειγμα, στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη. Λόγω των ιδιοτήτων προσαρμογής του, επιταχύνει τη διαδικασία εγκλιματισμού για μακρινές πτήσεις.

Η βιταμίνη C εκτελεί στο σώμα και το ρόλο της σταθεροποίησης της ψυχής. Σε μας βιταμίνη ψυχικής υγείας C διεγείρει την παραγωγή των ορμονών, neiropeptidov και, πάνω απ 'όλα, neirotransmitterov (νεύρο ερεθιστικές ουσίες), μέσα από την οποία πέρασαν όλοι οι αισθήσεις μας. Όπως τα υγιή κύτταρα του σώματος είναι πάντα μικρά, οι αισθήσεις με μια υγιή ορμονική δομή είναι σχεδόν πάντα θετικές. Θα πρέπει να θεωρηθεί κανόνας ότι, ξυπνούν το πρωί, ένα άτομο πρέπει να συναντήσει μια νέα μέρα με χαρά, όπως συμβαίνει στα ζώα. Στην περίπτωση αυτή, οι ορμόνες και οι νευροδιαβιβαστές λειτουργούν κανονικά. Εάν ένα άτομο σηκώνεται το πρωί από το κρεβάτι δυστυχισμένος, κατάθλιψη, γεμάτο ζοφερές σκέψεις, τότε κάτι δεν πάει καλά με τη βιοχημεία του νευρικού συστήματος. Αυτό δεν πρέπει να είναι. Σημαντική, και ίσως το κυριότερο ρόλο στη διαμόρφωση της αυξημένης διάθεσης του ατόμου παίζει η βιταμίνη C. Είναι ιδιαίτερα στην ανάγκη, πάνω απ 'όλα, οι άνθρωποι που λόγω της έλλειψης αγάπης κατά τις πρώτες ημέρες και εβδομάδες της ζωής τους ήταν βιοχημικά λανθασμένη «προγραμματισμένη», καθώς και εκείνων ο οποίος αισθάνεται συνεχώς την πίεση από το εξωτερικό και δοκιμάζει λίγη αγάπη και φροντίδα.

Η βιταμίνη C στο σώμα μας έχει ένα άλλο σημαντικό βοηθητικό έργο. Ενισχύει τον συνδετικό ιστό, εξομαλύνει τα τοιχώματα των αγγείων, που κυμαίνονται από παχύ φλέβες έως μικροσκοπικά τριχοειδή αγγεία. Η βιταμίνη C βοηθά με τις κιρσές και τις αιμορροΐδες, εξαλείφει τις ρυτίδες και τις ρυτίδες.

Η βιταμίνη C είναι ένα υγιές κόμμι και ισχυρά δόντια. Υψηλότερες δόσεις της βιταμίνης C σε χρόνο μηδέν μπορεί να εξαλείψει αιμορραγία των ούλων, δεδομένου ότι είναι ικανό απλά μισή ώρα για να ενισχύσει τα αμέτρητα μικρά αιμοφόρα στους ιστούς των ούλων. Μερικοί Αμερικανοί βιοχημικοί, αντί να βουρτσίζουν τα δόντια τους, τρώνε λεμόνι δύο φορές την ημέρα. Έχουν απολύτως καθαρά δόντια και φρέσκια αναπνοή χάρη στα μέσα καθαρισμού του στόματος, συμπεριλαμβανομένου του σάλιου. Η βιταμίνη C σκοτώνει βακτήρια που προκαλούν τερηδόνα. «Είναι πιο υγιεινό από τρεις φορές την ημέρα ξύσιμο εαυτό του οδοντόβουρτσα τα ούλα» - λένε σύγχρονες βιοχημικοί. Ως απόδειξη, που να δικαιολογήσει βρέθηκε κατά τη διάρκεια αρχαιολογικών ανασκαφών ανθρώπους σαγόνι που έζησαν 5 ή ακόμα και 10 χιλιάδες χρόνια πριν, κατά την οποία όλα τα δόντια είναι υγιή, αν και εκείνη την εποχή δεν υπήρχε οδοντόκρεμα, χωρίς οδοντιάτρους.

Η βιταμίνη C σταθεροποιεί το σωματικό βάρος. Συμμετέχει στη σύνθεση καρνιτίνης από την λυσίνη αμινοξέων. Αυτό έχει πρωταρχική σημασία για όλους τους παχύσαρκους ανθρώπους, δηλ. για να είμαι πιο ακριβής, βοηθά στην απομάκρυνση επιπλέον κιλών. Η καρνιτίνη (βιταμίνη Β11) είναι ένα είδος ταξί που συλλαμβάνει τα μόρια λίπους από το αίμα και τα παραδίδει στα κύτταρα για οξείδωση και παραγωγή ενέργειας. Δεδομένου ότι είναι η βιταμίνη C που παρέχει την παραγωγή ορμονών στρες που μετατρέπουν το λίπος σε μια αφομοιωμένη μορφή, περισσότερο από ό, τι οποιοσδήποτε ενδιαφέρεται για την αρμονία της φιγούρας μας. Είναι περίεργο το γεγονός ότι τα ζώα στη φύση με τη βοήθεια της βιταμίνης C διατηρούν ένα σταθερό βάρος μέχρι το θάνατο.

Αυτή η βιταμίνη έχει επίσης άλλες λειτουργίες στο σώμα. Απελευθερώνει σίδηρο από τα τοιχώματα του εντέρου και από τη χολή και το παραδίδει στην κυκλοφορία του αίματος για να κορεστεί τα κύτταρα με οξυγόνο. Δεδομένου ότι είναι το ασκορβικό οξύ που παρέχει την παραγωγή ορμονών στρες που μετατρέπουν το λίπος σε μια αφομοιωμένη μορφή, περισσότερο από οποιονδήποτε ενδιαφέρεται για την αρμονία της φιγούρας μας και γενικά για την ομορφιά.

Καθημερινή απαίτηση της βιταμίνης C

Η καθημερινή ανάγκη των ανθρώπων για βιταμίνη C εξαρτάται από πολλούς λόγους: την ηλικία, το φύλο, την εργασία, την κατάσταση της εγκυμοσύνης ή τη γαλουχία, τις κλιματολογικές συνθήκες, τις κακές συνήθειες.

- Οι ασθένειες, οι πιέσεις, ο πυρετός και η έκθεση σε τοξικές επιδράσεις (όπως ο καπνός τσιγάρων) αυξάνουν την ανάγκη για βιταμίνη C.

- Σε ένα ζεστό κλίμα και στον ακραίο Βορρά, η ανάγκη για βιταμίνη C αυξάνεται κατά 30-50%.

- Ένας νεαρός οργανισμός απορροφά καλύτερα τη βιταμίνη C από τους ηλικιωμένους, έτσι ώστε οι ηλικιωμένες ανάγκες για βιταμίνη C να αυξηθούν ελαφρώς.

- Αποδεικνύεται ότι τα αντισυλληπτικά (στοματικά αντισυλληπτικά) μειώνουν το επίπεδο της βιταμίνης C στο αίμα και αυξάνουν την καθημερινή απαίτηση γι 'αυτό.

Η μέση σταθμισμένη φυσιολογική απαίτηση είναι 60-100 mg ημερησίως. Η συνήθης θεραπευτική δόση είναι 500-1500 mg ημερησίως.

Συνιστώμενη ημερήσια απαίτηση για βιταμίνη C:

Βιταμίνη C κάτω από το μικροσκόπιο

Όλοι γνωρίζουμε πόσο χρήσιμες είναι οι βιταμίνες, ιδιαίτερα η βιταμίνη C. Το ανθρώπινο σώμα δεν συνθέτει το ασκορβικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για μας για την κανονική λειτουργία του συνδετικού και οστικού ιστού. Μια οξεία έλλειψη βιταμίνης C στο σώμα οδηγεί σε σκορβούτο. Ως εκ τούτου, είναι τόσο σημαντικό ότι στη διατροφή μας υπάρχουν φρούτα και λαχανικά πλούσια σε ασκορβικό οξύ.

Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας φωτογραφίες αυτού του καταπληκτικού οξέος, που γίνεται υπό μικροσκόπιο με πολλαπλή μεγέθυνση και με χρήση πολωμένου φωτός.

18 ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ

1. Ένα κορεσμένο διάλυμα βιταμίνης C σε πολωμένο φως. Τα φωτεινά κύματα πολωμένου φωτός διαδίδονται μόνο προς μία κατεύθυνση, ενώ το κοινό φως σε όλες τις κατευθύνσεις.

2. Το 1928, ο ουγγρικός βιοχημικός Albert Saint-Györdi έλαβε για πρώτη φορά τη βιταμίνη C στην καθαρή του μορφή. Και το 1932 αποδείχθηκε ότι η έλλειψη αυτής της βιταμίνης στη διατροφή οδηγεί σε σκορβούτο.

3. Κρύσταλλο βιταμίνης C. Το Tsinga αναπτύσσεται εντός 4 έως 12 εβδομάδων μετά την πλήρη διακοπή της πρόσληψης ασκορβικού οξέος στο ανθρώπινο σώμα.

4. Κρύσταλλοι ασκορβικού οξέος. Στην Ευρώπη, οι επιδημίες του σκορβούτου σχεδόν σταμάτησαν μετά την εισαγωγή των γεωμήλων στη διατροφή. Παρόλο που περιέχει μικρή ποσότητα βιταμίνης C - μόνο 14 mg σε 100 γραμμάρια, αλλά η χρήση μεγάλου αριθμού πιάτων από πατάτες επέτρεψε στους Ευρωπαίους να κορεσουν το σώμα με αυτή τη βιταμίνη.

5. Ασκορβικό οξύ διαλυμένο σε απεσταγμένο νερό. Πιστεύεται ότι τον 20ο αιώνα, δεν καταγράφηκαν μαζικές ασθένειες του σκορβούτου. Ωστόσο, αυτή η ασθένεια ήταν πολύ συχνή στα «στρατόπεδα εργασίας» της ΕΣΣΔ κατά την περίοδο 1933-1953. Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη φυλακισμένων φυλακισμένων, η GULAG μασούσε κλαδιά ερυθρελάτης ή έπινε αφέψημα βελόνων.

6. Βιταμίνη Σ. Στο πολιορκημένο Λένινγκραντ, ως φάρμακο για το σκορβούτο σε ένα αποστακτήριο, άρχισαν να κάνουν κωνοφόρα βάμματα.

7. Κρύσταλλοι ασκορβικού οξέος. Για πολύ καιρό πίστευε ότι ο σκορβούτο είναι μολυσματική ασθένεια. Ωστόσο, ακόμη και κατά τον Μεσαίωνα, οι ναυτικοί παρατήρησαν ότι οι απώλειες από το σκορβούτο ήταν μικρές στα πλοία, στα οποία τα εσπεριδοειδή αποτελούσαν σημαντικό μέρος των διατάξεων. Από τότε, οι μερίδες του ναυτικού έχουν συμπληρωθεί με φρούτα πλούσια σε βιταμίνη C.

8. Κρύσταλλο βιταμίνης C σε 240 φορές μεγέθυνση του μικροσκοπίου. Πέτρος ο Μέγας, ο οποίος μελέτησε τη ναυπηγική βιομηχανία στην Ολλανδία, δημιουργώντας το 1703 το ρωσικό στόλο, ναύτες έφερε στην ολλανδική διατροφή, η οποία περιελάμβανε τα λεμόνια και τα πορτοκάλια.

9. Το ασκορβικό οξύ είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό - επιβραδύνει τις διαδικασίες οξείδωσης στο σώμα. Επομένως, εισάγεται στο σώμα, για παράδειγμα, με δηλητηρίαση από μονοξείδιο του άνθρακα για την ομαλοποίηση των διαδικασιών οξειδοαναγωγής.

10. Μείγμα βινκριστίνης, που χρησιμοποιείται στη χημειοθεραπεία για καρκίνους, και ασκορβικό οξύ.

11. Το ασκορβικό οξύ χρησιμοποιείται επίσης στη βιομηχανία τροφίμων ως αντιοξειδωτικό, το οποίο εμποδίζει την οξείδωση των προϊόντων.

12. Κρυσταλλοποιημένο ασκορβικό οξύ με σακχαρόζη. Τα περισσότερα ζώα είναι σε θέση να συνθέσουν ασκορβικό οξύ από γαλακτόζη και φυτά από διάφορες εξόζες.

13. Βραδέως λιωμένοι κρύσταλλοι ασκορβικού οξέος. Ο συνθετικός τρόπος του ασκορβικού οξέος λαμβάνεται από τη γλυκόζη.

14. Ανακρυσταλλοποιημένο ασκορβικό οξύ. Η βιταμίνη C διεγείρει τη σύνθεση της ιντερφερόνης και επομένως ρυθμίζει το ανοσοποιητικό σύστημα.

15. Διαλύεται σε αλκοόλ ασκορβικό οξύ. Η βιταμίνη C προάγει την καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου στο σώμα.

16. Η ξηρανθείσα βιταμίνη C. Η καθημερινή απαίτηση ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία και το φύλο, για παιδιά από 30 έως 90 mg βιταμίνης C ανά ημέρα για τους άνδρες - 90 mg, γυναίκες - 75 mg, αλλά κατά τη διάρκεια της κύησης και της γαλουχίας αυξάνει αντίστοιχα σε 85 και 120 mg. Η μέγιστη ημερήσια δόση της βιταμίνης C είναι 2000 mg, και συστηματική υπερδοσολογία της οδηγεί στο σχηματισμό των λίθων των νεφρών.

17. Το L-ασκορβικό οξύ είναι το μόνο ισομερές του ασκορβικού οξέος, το οποίο είναι βιολογικά δραστικό. Αυτό το γνωρίζουμε με το όνομά του - βιταμίνη C.

18. Μέθοδος κρυστάλλωσης ασκορβικού οξέος. Το πιο πλούσιο σε βιταμίνη C φρούτα χυμώδη Malpighia glabra (acerola), τα οποία περιέχουν 1400 - 2500 mg ανά 100 γραμμάρια και ξηραίνεται αγριοτριανταφυλλιάς - 1700 mg ανά 100 g.

Αναζήτηση

ασκορβικό οξύ

Παιδική ηλικία στο Pikabu)

P.S. Ο Μπάιαν ψιθύρισε ελαφρώς τις κατάρες.

Υπερδοσολογία με ασκορβικό οξύ

Περιοδικά πίνω ασκορβικό οξύ, καλά, έτσι για προφύλαξη, φαίνεται να είναι χρήσιμη. Κάπου που διαβάζω ότι εάν αισθάνεστε ότι αρχίζετε να αρρωσταίνετε, τότε πρέπει να πάρετε λίγο περισσότερο και να αυξήσετε την ημερήσια δόση αρκετές φορές. Συνήθως, αν αισθάνομαι ότι είμαι άρρωστος, τότε ρίχνω 1-2 τραπέζια, συνολικά για μια μέρα είναι 7-8 δισκία

Και να σκεφτεί, ίσως είναι πάρα πολύ, και τότε ξαφνικά από υπερβολική δόση και οπλές Πέτα :)) Ανέβηκε στο Google, βρήκα ότι η δόση είναι απολύτως φυσιολογικό, και υπερβαίνει προβληματική του, διότι θανατηφόρο δόση των 20 g για να επιτευχθεί δύσκολη, και μόλις πάρει pobochki, επίσης, είναι απίθανο.

Σύνθεση: Κάθε δισκίο περιέχει δραστικά συστατικά - ασκορβικό οξύ - 100 mg

Δοσολογία και χορήγηση

- ενήλικες με προληπτικό στόχο - 50-100 mg / ημέρα

- οι ενήλικες με θεραπευτικό στόχο - 50-100 mg 3-5 φορές την ημέρα (δηλαδή 5 δισκία την ημέρα, αν και είμαι πεινασμένος κάτω από ένα κιλό βάρος, έφαγε και πολλά άλλα)

Είναι σαν πρόλογος. Έτσι είναι αυτό που πραγματικά είναι αυτή η θέση) Σκοντάψαμε τα σχόλια κάτω από ένα από τα άρθρα που δεν προκάλεσαν πολλή σύγχυση:

Ένα παιδί μπορεί να χτυπάει ασκορβικό δισκίο και μπορεί να έχει αλλεργία και όλα αυτά, και η δόση είναι κοντά στα μέγιστα 20 g για έναν ενήλικα. Απάντηση Admina, δύο μέρες αργότερα ευχαριστημένοι)))) "ΔΑΧΤΥΛΙΔΙΑ ΣΕ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ"))) Ελπίζω ότι το παιδί είναι ωραία)

Εδώ ο διαχειριστής αντλούσε και δεν βοήθησε, αλλά τι λίγο! 200 mg είναι 2 δισκία, όχι πάρα πολύ. ΑΛΛΑ! Εάν πραγματικά πιστεύετε ότι το παιδί βρίσκεται σε κίνδυνο, πρέπει να το γράψετε σε μια ακατανόητη ιστοσελίδα ή ακόμα να καλέσετε ένα ασθενοφόρο;)))

Και πάλι, ένας άνθρωπος ψάχνει για σωτηρία από το παντοδύναμο ADMIN!)) Φάτε 300 δισκία!

Φροντίστε την υγεία σας! Και μην κλίνετε σε ασκορβικό για 300 κομμάτια))

PySy: Δεν ξέρω αν είναι απαραίτητο να βάλω τη δική μου, να την ορίσω. Όπως θα έγραφα.

Μην ρίχνετε σε μου ασκορβικό) Γενικά δεν γράφω, trojashnik και τεμπέλης κώλο) Προσθέτω ανταλλακτικά κόμματα. Και για τα σφάλματα που σας ζητώ να καταλάβετε και να προχωρήσετε, ειλικρινά διορθώσατε, αλλά αυτό δεν είναι ακριβές. Ήθελα απλώς να πάω στο επόμενο στάδιο της ανάπτυξης της Pikubula smotryakus να Pikabuly pisakus και να κάνουν τις θέσεις σωρό, κάτι δικό τους.

Comic για ασκορβικό

Μην κρίνετε αυστηρά, πρώτα μου)

Πηγές ασκορβικού οξέος

Το ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) είναι απαραίτητο για τις διαδικασίες αναγέννησης και ανάπτυξης του σώματος. Αυτή η βιταμίνη βοηθά το σώμα να παράγει κολλαγόνο, το οποίο με τη σειρά του χρησιμεύει ως τα δομικά στοιχεία του δέρματος, χόνδρων, τενόντων, συνδέσμων και των αιμοφόρων αγγείων. Το ασκορβικό είναι απαραίτητο για τη διατήρηση των οστών και των δοντιών, καθώς και για την αφομοίωση του σιδήρου.

Εξωτερικές ενδείξεις έλλειψης βιταμινών: ξηρά και σχισμένα μαλλιά, ουλίτιδα και αιμορραγία των ούλων, ξηρό και λεπιοειδές δέρμα, ευκολία μώλωσης, μειωμένη αντοχή στις μολύνσεις.

Σε αντίθεση με πολλές άλλες βιταμίνες, σημαντικές ποσότητες ασκορβικού οξέος δεν μπορούν να ληφθούν από ζωικά προϊόντα (με εξαίρεση ορισμένα παραπροϊόντα). Στα φυτά, το περιεχόμενο της βιταμίνης ποικίλλει επίσης ευρέως.

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το ασκορβικό οξύ καταστρέφεται εν μέρει κατά τη διάρκεια της μαγειρικής επεξεργασίας και της αποθήκευσης.

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη για ενήλικες άνδρες (σύμφωνα με τις ΗΠΑ) είναι 90 mg, για τις γυναίκες - 75 mg.

Τα δεδομένα σε παρένθεση περιλαμβάνουν:

ΕΣΣΔ - Pokrovsky A.A. Χημική σύνθεση των τροφίμων

USDA - USDA Βάσεις δεδομένων σύνθεσης τροφίμων

Πηγές (σε mg ανά 100 g):

τριαντάφυλλα ξηρά - 1200 mg (ΕΣΣΔ)

καρύδι μαύρο 200 mg (USSR) 181 mg (USDA)

θάμνος θαλάσσης - 200 mg (USSR)

Ακτινίδια - 92 mg (USDA)

πορτοκάλια - 60 mg (USSR) 53-60 mg (USDA)

Φράουλα - 60 mg (ΕΣΣΔ) (USDA)

ανανάς - 47 mg (USDA) 40 mg (ΕΣΣΔ)

λεμόνι - 53 mg (USDA) 40 mg (USSR)

Φράουλα κατεψυγμένα - 41 mg (USDA)

καρύδι λευκό - 40 mg (ΕΣΣΔ) (USDA)

χυμός πορτοκαλιού κονσέρβα - 40 mg (USSR) 30 mg (USDA)

μανταρίνη - 38 mg (USSR) 27 mg (USDA)

πεπόνι, πεπόνι - 36 mg (USDA)

φραγκοστάφυλα - 30 mg (USSR) 28 mg (USDA)

Kizil - 25 mg (USSR)

βατόμουρο - 25 mg (USSR) (USDA)

κόκκινο φραγκοστάφυλο - 25 mg (USSR) 41 mg (USDA)

κυδώνι - 23 mg (USSR)

πεπόνι - 20 mg (USSR) 20 mg (USDA)

αποξηραμένο κεράσι - 20 mg (USSR)

κεράσι - 15 mg (USSR)

βακκίνια - 15 mg (ΕΣΣΔ)

κεράσι - 15 mg (USSR)

βατόμουρο - 15 mg (USSR)

βακκίνιο - 15 mg (USSR)

κεράσι δαμάσκηνο - 13 mg (USSR)

μήλα - 13 mg (USSR) 5-6 mg (USDA)

μουριά - 10 mg (USSR)

μπανάνες - 10 mg (ΕΣΣΔ) 8,7 mg (USDA)

Βερίκοκα - 10 mg (ΕΣΣΔ)

ροδάκινα - 10 mg (ΕΣΣΔ)

plum-10 mg (USSR)

βατόμουρο - 10 mg (USSR)

μαρμελάδα φραουλών - 8,4 mg (USSR)

καρπούζι - 7 mg (USSR)

σταφύλια - 6 mg (ΕΣΣΔ)

αχλάδι - 5 mg (USSR)

γρανάτης - 4 mg (USSR)

αποξηραμένα βερίκοκα - 4 mg (USSR) 1 mg (USDA)

δαμάσκηνα - 3 mg (USSR)

χυμός μήλου κονσερβοποιημένα τρόφιμα - 2 mg (ΕΣΣΔ)

Αποξηραμένα μήλα - 2 mg (CCCP)

ημερομηνίες - 0,3 mg (ΕΣΣΔ)

κόκκινο γλυκό πιπέρι - 250 mg (USSR) 127 mg (USDA)

πιπέρι κίτρινο γλυκό - 183 mg (USDA)

θυμάρι, βότανα - 160 mg (USDA)

πράσινο γλυκό πιπέρι - 150 mg (USSR)

μαϊντανός, χόρτα - 150 mg (USSR) 133 mg (USDA)

λάχανο Βρυξέλλες - 120 mg (ΕΣΣΔ)

άνηθο - 100 mg (USSR)

μπρόκολο - 93 mg (USDA)

πιπέρι πράσινο γλυκό βρασμένο - 74 mg (USDA)

χρώμα λάχανου - 70 mg (USSR) 48 mg (USDA)

μουστάρδα χόρτα - 70 mg (USDA)

Κόκκινο λάχανο - 60 mg (ΕΣΣΔ)

χρένο - 55 mg (ΕΣΣΔ)

σπανάκι - 55 mg (USSR) 28 mg (USDA)

λευκό λάχανο - 50 mg (USSR) 36 mg (USDA)

σορρέλη - 43 mg (USSR)

σέλινο, βότανα - 38 mg (USSR)

λάχανο μαγειρεμένο - 37 mg (USDA)

μαϊντανός, ρίζα - 35 mg (USSR)

Νομισματοκοπείο - 31 mg (USDA)

κρεμμύδι πράσινο - 30 mg (ΕΣΣΔ)

ραπανάκι - 29 mg (ΕΣΣΔ)

πράσινα μπιζέλια - 25 mg (USSR) 40 mg (USDA)

ραπανάκι - 25 mg (USSR)

τομάτες - 20-25 mg (ΕΣΣΔ) 13,7 mg (USDA)

γογγύλι - 20 mg (USSR)

πατάτες - 20 mg (USSR), προφανώς για το δέρμα των 9 mg (USDA)

λάχανο kvasshennaya - 20 mg (η ΕΣΣΔ)

κολοκυθάκια - 15 mg (USSR)

σαλάτα - 15 mg (ΕΣΣΔ)

κονσέρβες τομάτας - 15 mg (ΕΣΣΔ)

κρεμμύδι - 10 mg (USSR)

τεύτλα - 10 mg (USSR)

πράσινα μπιζέλια σε κονσέρβα - 10 mg (CCCR)

χυμό ντομάτας σε κονσέρβα. - 10 mg (USSR) 70 mg (USDA)

λάχανο στιφάδο - 10 mg (USSR)

Αγγούρια - 7-10 mg (USSR) 2,8 mg (USDA)

σέλινο (ρίζα) - 8 mg (USSR)

κολοκύθα - 8 mg (USSR)

πατάτα βρασμένη χωρίς δέρμα - 7 mg (USDA)

κονσερβοποιημένο χαβιάρι - 7 mg (ΕΣΣΔ)

μελιτζάνα - 5 mg (ΕΣΣΔ)

καρότα - 5 mg (ΕΣΣΔ)

κονσερβοποιημένο καλαμπόκι 4,8 mg (USSR)

θάμνος θαλάσσης - 2 mg (USSR)

χάντρες - 31 mg (ΕΣΣΔ)

λευκό - 30 mg (USSR)

έλαιο - 12 mg (ΕΣΣΔ)

μανιτάρια - 8 mg (ΕΣΣΔ)

ροζίκη - 5 mg (ΕΣΣΔ)

συκώτι βοδινού - 33 mg (ΕΣΣΔ)

χοιρινό κρέας - 21 mg (USSR)

συκώτι κοτόπουλου - 18 mg (USDA)

Πώς να πουλήσετε ένα κιλό ζάχαρης για 2000 ρούβλια.

Πάγωσα κρύο και, όπως συνήθως, αποφάσισα να σπάσω μια δόση σοκ βιταμίνης C. Η σύζυγός μου έτρεξε σε ένα φαρμακείο και αγόρασε αυτό το προϊόν (ασκορβικό οξύ IVF):

Τι περιμένουμε από ένα τέτοιο πορτοκαλί πακέτο που ονομάζεται ασκορβικό οξύ και ζυγίζει 2,5 γραμμάρια; Τίποτα ιδιαίτερο - απλά ασκορβικό οξύ, έχει πωληθεί για πολλά χρόνια με αυτή τη μορφή και παράγεται από διαφορετικούς κατασκευαστές.

Αλλά ανοίγοντας το πακέτο, ανακάλυψα ότι υπάρχουν ύποπτα μεγάλα κρύσταλλα. Και η γεύση είναι συνηθισμένη ζάχαρη. Και η σύνθεση της συνήθους ζάχαρης. Παρόλο που υπάρχει στην πρώτη παράγραφο "ασκορβικό οξύ", είναι σχεδόν εκεί - τουλάχιστον ξινή. Με την ευκαιρία, πόσο είναι εκεί - δεν είναι γραμμένο καθόλου. Αφήστε απαλά την κύρια ερώτηση. 5 ρούβλια για 2,5 γραμμάρια ζάχαρης ή 2000 ρούβλια. ανά κιλό.

Δεδομένου ότι αυτοί οι άθλιοι εμπειρογνώμονες μάρκετινγκ έχουν οδηγήσει, το οποίο εκτός από το να προσφέρει ένα ψέμα δεν μπορεί να προσφέρει τίποτα. Είναι τα πηγμένο γάλα, το γάλα είναι 900 γραμμάρια, και εδώ και πάλι. Κάποιος θα σαρκάρει, λένε - διαβάστε αυτό που γράφτηκε. Και μπορώ να πω - πηγαίνετε nafig, θέλω συμπυκνωμένο γάλα σε ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος και ασκορβικό όπως ήταν πάντα. Δεν είναι φυσιολογικό όταν ψεύετε και δεν χρειάζεται να με διδάσκετε αυτό. Γιατί το κάνω αυτό; Αχ, μην αγοράζεις αυτά τα σκατά.

Όπως έφαγα το ασκορβικό οξύ.

Όλοι γνωρίζουν αυτά τα δισκία από το φαρμακείο και μπορούν να συγκεντρωθούν πολύ. Αλλά είμαι ένας ηλίθιος που έβλεπα ένα γνωστό όνομα σε ένα χημικό-βιολογικό εργαστήριο και δοκιμάσαμε μια χαλαρή κουταλιά ασκορβικού οξέος. Μια εβδομάδα μετά από αυτό έπιζα μόνο μεταλλικό νερό και το μήνα ακόμα και ο χαλβάς ήταν ξινό. Και το όλο πρόβλημα στη βάση, στο φαρμακείο είναι η γλυκόζη, και στο χημικό εργαστήριο είναι καθαρό.

Άνοιξα ένα ασκορβικό και έκπληκτος σε αντάλλαγμα

Γιατί χρειάζεστε ασκορβικό οξύ

Σήμερα είναι τα γενέθλια της βιταμίνης C!

Η βιταμίνη C μπορεί να ονομαστεί η πιο σημαντική βιταμίνη. Εισέρχεται στο σώμα μόνο με φαγητό.

Είναι καλό να είσαι γάτα, καλός σκύλος... Και γιατί; Επειδή τα κατοικίδια ζώα στο φαρμακείο για ασκορβική απόδραση δεν χρειάζονται. Έχουν βιταμίνη C που παράγεται αυτόματα.

Η βιταμίνη C μπορεί να ονομαστεί η πιο σημαντική βιταμίνη. Εισέρχεται στο σώμα, σε αντίθεση με άλλους, μόνο με φαγητό. Εάν δεν το κάνετε αυτό θα οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα. Είναι λόγω της απουσίας στη διατροφή της βιταμίνης C ότι ολόκληρη η αρκτική εκστρατεία του Vitus Bering πέθανε.

Ο σύγχρονος άνθρωπος δεν απειλείται από την αβιταμίνωση - την πλήρη απουσία ασκορβικού οξέος, αλλά μόνο μερικές από τις ελλείψεις του - την υποσιταμίνωση. Πώς μπορείτε να ξέρετε ότι το σώμα δεν έχει την πιο σημαντική βιταμίνη;

Με τη βοήθειά του, συντίθενται διάφορες σημαντικές ορμόνες υπεύθυνες για τη διάθεση. Η τάση ή η δάκρυση είναι μια ευκαιρία να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας μια πρόσθετη ποσότητα βιταμίνης C.

Το ασκορβικό οξύ είναι επίσης υπεύθυνο για τη σύνθεση του κολλαγόνου. Εάν τα αγγεία γίνονται εύθραυστα, συχνά υπάρχουν υποδόρια "αστέρια" και μώλωπες, και αυτό μπορεί να μιλήσει για υποσιταμινώσεις.

"Ποια είναι η χαμηλή σας αιμοσφαιρίνη!" - ο γιατρός θα πει και θα ορίσει χυμό ροδιού. Χυμός, φυσικά, δεν περιέχει αιμοσφαιρίνη, αλλά βιταμίνη C σε μεγάλες ποσότητες. Η παρουσία στο αίμα μιας βιταμίνης θα επιβραδύνει τις διαδικασίες της χρήσης αιμοσφαιρίνης από τα ερυθρά αιμοσφαίρια, αυξάνοντας έτσι το επίπεδό της.

Η καθημερινή απαίτηση για ασκορβικό οξύ μπορεί να υπολογιστεί. Για κάθε κιλό βάρος, χρειαζόμαστε 2,5 mg. Αυτό είναι ένα μέγιστο που δεν μπορεί να ξεπεραστεί. Ο μέσος ημερήσιος όρος είναι 50-100 mg. Αυτά είναι δύο λεμόνια, ή μια έγχυση από μια κουταλιά της σούπας τριαντάφυλλα, ή 100 γραμμάρια σίτου ή τέσσερις μικρές σαλάτες, οι οποίες, παρεμπιπτόντως, έχουν γενέθλια σήμερα. Στις 4 Απριλίου 1923 ο Δρ Glen King ήταν ο πρώτος που περιγράφει τη χημική φόρμουλα του ασκορβικού οξέος. Από αυτό ξεκίνησαν όλα...

Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ)

Η βιταμίνη C είναι καλύτερα γνωστή ως ασκορβικό οξύ. Αυτή η υδατοδιαλυτή βιταμίνη δεν είναι μάταιη που λέγεται θεραπεία για όλες τις ασθένειες. Το ασκορβικό οξύ επηρεάζει θετικά μια κατάσταση της καρδιάς, τα αγγεία, ένα συκώτι, καθιστά immunostimulirujushchee, obscheukreplyajushchee και αναζωογονητική δράση.

Ιδιότητες του ασκορβικού οξέος

Πρόκειται για λευκή κρυσταλλική σκόνη με σημείο τήξης 192 0 C και ξινή γεύση. Οι κρύσταλλοι διαλύονται εύκολα στο νερό, ελάχιστα διαλυτή σε αλκοόλες (εκτός από μεθανόλη), και πρακτικά αδιάλυτο σε χλωροφόρμιο, αιθέρα, βενζόλιο, και πολλοί άλλοι οργανικοί διαλύτες. Χημικός τύπος:_6οH_8οΣχετικά με_6ο. Αυτή η ένωση αναφέρεται σε μη-αρωματικά υδροξυοξέα και έχει την ονοματολογία όνομα γ-λακτόνη 2,3-δεϋδρο-L-γουλονικού οξέος.

Στο μόριο ασκορβικού οξέος υπάρχουν διπλοί δεσμοί και τα άτομα άνθρακα είναι άνισα κατανεμημένα. Σε σχέση με αυτό, απομονώνονται τέσσερα στερεοϊσομερή ασκορβικού οξέος. Από αυτά, μόνο ένα L-ασκορβικό οξύ έχει βιταμίνη. Είναι αυτό το ισομερές και γενικά θεωρείται vit. C ή ασκορβικό οξύ.

Ένα άλλο ισομερές, το D-ασκορβικό οξύ, είναι αντι-βιταμίνη C, δηλαδή έχει το αντίθετο αποτέλεσμα. Σε μια φυσική μορφή, αυτή η ένωση δεν συμβαίνει, λαμβάνεται μόνο συνθετικά. Οι ισομορφές του ασκορβικού οξέος (L-ισοσορβικό οξύ) χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων ως πρόσθετο και ορίζονται ως E315.

Το ασκορβικό οξύ είναι ένας ισχυρός αναγωγικός παράγοντας και οξειδώνεται εύκολα. Είναι αυτή η ιδιότητα που καθορίζει το σημαντικό ρόλο της στην παροχή οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων. Και για τον ίδιο λόγο, είναι ασταθές στο εξωτερικό περιβάλλον και καταστρέφεται γρήγορα με θέρμανση, υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός και του ατμοσφαιρικού οξυγόνου.

Τα βαρέα μέταλλα, όπως ο σίδηρος, ο χαλκός, ενεργούν επίσης καταστροφικά. Vit. Το C έχει μια όξινη αντίδραση. Ως εκ τούτου, σε ένα όξινο περιβάλλον, διατηρεί τις ιδιότητες των βιταμινών και το αλκαλικό περιβάλλον το καταστρέφει. Με αλκαλικά και αλκαλικά μέταλλα (νάτριο, κάλιο, ασβέστιο) το ασκορβικό οξύ σχηματίζει άλατα, ασκορβικά. Αυτές οι ενώσεις χρησιμοποιούνται επίσης υπό τη μορφή πρόσθετων τροφίμων, και ορίζονται ως E300-E305.

Ιστορία της ανακάλυψης

Το 1970, ο μεγάλος Αμερικανός χημικός, νικητής των δύο βραβεία Νόμπελ, Linus Polling υποβάλει άποψη ότι οι υψηλές δόσεις του ασκορβικού οξέος μπορεί να αποτρέψει όχι μόνο τη γρίπη και το κοινό κρυολόγημα, αλλά επίσης πολύ πιο σοβαρές ασθένειες, όπως ο καρκίνος και άλλες κακοήθεις όγκους. Αυτή η άποψη που διατύπωσε στις εκθέσεις της Εθνικής Ακαδημίας των Ηνωμένων Πολιτειών.

Η ανακάλυψη του ασκορβικού οξέος προκαθορίστηκε ιστορικά. Η ανθρωπότητα έχει από καιρό αντιμετωπίσει μια τόσο φοβερή ασθένεια όπως το σκορβούτο ή το σκορβούτο. Ιδιαίτερα μαστίζεται σκορβούτο κατά τη διάρκεια πολέμων, σταυροφορίες, θαλάσσια ταξίδια. Ως εκ τούτου, καλείται επίσης η ασθένεια των ταξιδιωτών. Η φύση αυτής της νόσου για μεγάλο χρονικό διάστημα παρέμεινε άγνωστη, πράγμα που δεν αποτελεί έκπληξη στο τότε επίπεδο ανάπτυξης της επιστήμης και της ιατρικής.

Και μόνο στον XVIII αιώνα. σημειώθηκε ότι μετά τη λήψη εσπεριδοειδών (λεμόνια, πορτοκάλια) στη φυσική της μορφή ή με τη μορφή φρέσκου χυμού φραγκοσυκιών υποχωρούσε. Ταυτόχρονα, αποφάσισαν να προσθέσουν τα εσπεριδοειδή στη διατροφή των ναυτικών για να αποτρέψουν και να θεραπεύσουν το σκορβούτο. Καλά βοήθησε με το σκορβούτο και το αφέψημα των πεύκων, όπου, vit. C περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες. Αργότερα παρατήρησε ότι ορισμένα λαχανικά και φρούτα είναι επίσης αποτελεσματικά σε σκορβούτο.

Το ασκορβικό οξύ ίδια εσπεριδοειδών έχει διατεθεί μέχρι το 1928. Ωστόσο, ο ρόλος της στη θεραπεία του σκορβούτου δεν έχει ακόμη αποδειχθεί - αυτό συνέβη λίγο αργότερα, το 1932. Την ίδια στιγμή επιβεβαιώθηκαν αντιστήριξη και ανοσοδιεγερτικές ιδιότητες του νέου βιταμίνης. Το 1933, ο δομικός τύπος του vit. Μετά από αυτό, ξεκίνησε τη βιομηχανική παραγωγή πρώτα στην Ελβετία και το Ηνωμένο Βασίλειο, και στη συνέχεια σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες.

Το ίδιο το όνομα του οξέος "Ασκορβικό" είναι ένα παράγωγο δύο λέξεων: α-όχι, άρνηση, και σκορβούτο, σκορβούτο. Με απλά λόγια, αυτό το όνομα κυριολεκτικά σημαίνει "όχι σκορβούτο".

Φυσιολογικός ρόλος

Όντας ένα ισχυρό φυσικό αναγωγικό, το Vit. Το C αποτρέπει την υπεροξείδωση των λιπιδίων (LPO) με την καταστροφή των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες. Έτσι, το ασκορβικό οξύ δρα ως φυσικό αντιοξειδωτικό.

Μαζί με την αντιοξειδωτική δράση του vit. C εκτελεί πολλές άλλες βιολογικές λειτουργίες:

• συμμετέχει στην ανταλλαγή αμινοξέων, παρέχει το σχηματισμό αμινοξέων πρωτεϊνών, το κύριο δομικό στοιχείο των οργάνων και των ιστών
• μαζί με την πρωτεΐνη συμμετέχει στον μεταβολισμό των λιπών, των υδατανθράκων και των ορυκτών
• ρυθμίζει το σχηματισμό ορμονών, νευροδιαβιβαστών και άλλων βιολογικά δραστικών ενώσεων.
• μειώνει τη διαπερατότητα των βιολογικών μεμβρανών
• βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα
• συμμετέχει σε βιοχημικές αντιδράσεις με την απελευθέρωση ενέργειας, κορεσίζει την ενέργεια του σώματος με ενέργεια με τη μορφή μορίων ATP.

Η επιρροή του Vit. C σχετικά με τη λειτουργία των οργάνων και των συστημάτων δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί:

• Καρδιαγγειακό σύστημα
  Προλαμβάνει τη σκλήρυνση του μυοκαρδίου με την περαιτέρω ανάπτυξη της καρδιοσκληρώσεως. Είναι αντιοξειδωτικό, αυξάνει την ελαστικότητα των αγγειακών τοιχωμάτων και τα καθαρίζει από τις αθηροσκληρωτικές πλάκες. Αυτό μειώνει τη σοβαρότητα των εκδηλώσεων της στεφανιαίας νόσου (ισχαιμική καρδιοπάθεια) στους ηλικιωμένους και τους ηλικιωμένους, αποτρέπει την εμφάνιση εμφράγματος του μυοκαρδίου. Επηρεάζει θετικά την κατάσταση των φλεβικών αγγειακών τοιχωμάτων. Εξαλείφει την επέκταση των φλεβών των κάτω άκρων και του αιμορροϊδικού πλέγματος.

• Νευρικό σύστημα
  Βελτιώνει την εγκεφαλική κυκλοφορία, αυξάνει την παροχή οξυγόνου στα όργανα και στους ιστούς, εμποδίζει την ανάπτυξη εγκεφαλικών επεισοδίων. Συμμετέχει στη σύνθεση της νορεπινεφρίνης του νευροδιαβιβαστή, λόγω της οποίας μεταφέρονται οι νευρικές παλμώσεις μεταξύ των νευρώνων και από τους νευρώνες στα κύτταρα των μυϊκών ινών. Παρέχει επίσης μια σύνθεση του λεγόμενου. ορμόνες της απόλαυσης (ντοπαμίνη, σεροτονίνη). Αυτές οι ουσίες αποτελούν μια θετική στάση, σκοπιμότητα, μια ενεργή θέση ζωής. Βελτιώνει όχι μόνο τη συναισθηματική αλλά και τη νοητική σφαίρα: ικανότητα νοητικής εργασίας, μνήμη, προσοχή αυξάνεται. Χάρη σε όλα αυτά τα αποτελέσματα, μπορούμε πιο εύκολα να ξεπεράσουμε τις δυσκολίες της ζωής.

• Ενδοκρινικό σύστημα
  Ρυθμίζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα - με υπερβολική δραστηριότητα (υπερθυρεοειδισμός) το μειώνει και με ανεπαρκή δραστηριότητα (υποθυρεοειδισμός) το αυξάνει. Υπό την επίδραση του vit. Με αυξημένο σχηματισμό ορμονών επινεφριδίων (αδρεναλίνη, κορτιζόλη). Αυτές οι ορμόνες, που ονομάζονται άγχος, μας βοηθούν να επιβιώσουμε σε ακραίες καταστάσεις και να προσαρμοστούν στις δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες.

• Το πεπτικό σύστημα
  Η δράση του ασκορβικού οξέος στην γαστρεντερική οδό (γαστρεντερική οδός) εκδηλώνεται ήδη στην αρχή της, στην στοματική κοιλότητα. Υπό την επίδραση του ασκορβικού οξέος

• ενισχύουν τα δόντια, αποτρέπουν την τερηδόνα
• αυξάνουν τις ιδιότητες φραγμού του στοματικού βλεννογόνου
• ενισχύστε την τσίχλα
• διεγείρει τις βακτηριοκτόνες ιδιότητες του σάλιου.

Όλα αυτά οδηγούν στο γεγονός ότι τα τρόφιμα στην αρχή της στοματικής κοιλότητας είναι καλύτερα κομμένα και αφομοιωμένα. Το ασκορβικό οξύ βελτιώνει την έκκριση των γαστρικών και εντερικών χυμών, αυξάνει την ενζυματική δραστηριότητα του ήπατος, το πάγκρεας, προάγει το σχηματισμό χολικών οξέων από τη χοληστερόλη.

• Δέρμα με προσθήκες
  Διεγείρει το σχηματισμό κολλαγόνου και υαλουρονικού οξέος. Αυτό αυξάνει τη δύναμη, την ελαστικότητα και την ελαστικότητα του δέρματος. Το δέρμα αυτό ανακτάται πιο γρήγορα από ασθένειες και τραυματισμούς. Δεν εμφανίζονται ουλές, οίδημα, ρυτίδες, κηλίδες χρωστικής ουσίας. Τελικά, αυτό οδηγεί σε επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης. Μαζί με το δέρμα, η δύναμη των μαλλιών και των νυχιών αυξάνεται.

• Μυοσκελετικό σύστημα
  Το κολλαγόνο συντίθεται όχι μόνο στο δέρμα, αλλά και στα οστά, τους συνδέσμους, τους τένοντες, τα αρθρικά στοιχεία. Επιπλέον, το γλυκογόνο εναποτίθεται στους μύες υπό τη δράση του ασκορβικού οξέος. Όλα αυτά οδηγούν σε αύξηση της μυϊκής δύναμης και αντοχής.

• Αίμα
  Συμμετέχει στην αιματοποίηση, την ερυθροποίηση (σχηματισμός ερυθροκυττάρων και αιμοσφαιρίνης). Σε μεγάλο βαθμό, αυτό οφείλεται στη βελτίωση της απορρόφησης σιδήρου στο έντερο. Διεγείρει την πήξη (πήξη) του αίματος και μειώνει τη διαπερατότητα των αγγειακών τοιχωμάτων. Λόγω αυτού, εμποδίζει την εμφάνιση αιμορραγιών (υποδόριες αιμορραγίες) σε διάφορες ασθένειες.

• Το ανοσοποιητικό σύστημα
  Υπό την επίδραση του vit. Με τη βακτηριοκτόνο δράση των αυξήσεων του αίματος. Αυξάνει την αντίσταση του σώματος όχι μόνο σε βακτηριακές, αλλά και σε ιογενείς λοιμώξεις. Αυτό είναι σημαντικό κατά τη διάρκεια των εποχιακών κρουσμάτων γρίπης. Με την εμφάνιση μολυσματικών ασθενειών μειώνεται η σοβαρότητα των φλεγμονωδών αντιδράσεων με πόνο, οίδημα, πυρετό και άλλα αρνητικά συμπτώματα.

• Αλλεργιολογία
  Vit. C - ένα εξαιρετικό εργαλείο όχι μόνο για μολυσματικές αλλά και για αλλεργικές διεργασίες. Χάρη στη σύνθεση των κατεχολαμινών (επινεφρίνη, νορεπινεφρίνη), της κορτιζόλης, της ενίσχυσης του αγγειακού τοιχώματος και της καταστολής των φλεγμονωδών μεσολαβητών, μειώνει τη σοβαρότητα των αλλεργικών αντιδράσεων. Τα φαινόμενα του κνησμού, του οιδήματος του βλεννογόνου, του βρογχόσπασμου εμποδίζονται. Επιπλέον, το ασκορβικό οξύ εμποδίζει την εμφάνιση νέων αντιδράσεων δυσανεξίας σε ορισμένες ουσίες.

• Ουροποιητικό σύστημα
  Έχει ασθενές διουρητικό αποτέλεσμα

• Μάτια
  Διεγείρει την απελευθέρωση του δακρυϊκού υγρού και έτσι προστατεύει τον κερατοειδή και τον σκληρό χιτώνα από το στέγνωμα. Διατηρεί τη διαφάνεια του φακού στο σωστό επίπεδο. Ρυθμίζει την ενδοφθάλμια πίεση. Αυξάνει την οπτική οξύτητα.

• Ογκολογία
  Προλαμβάνει την ανάπτυξη πολλών κακοήθων όγκων, ειδικά καρκίνου του οισοφάγου, του παχέος εντέρου, της ουροδόχου κύστης, στις γυναίκες - καρκίνο του σώματος της μήτρας.

• Τοξικολογία
  Διεγείρει τη λειτουργία αποτοξίνωσης του ήπατος. Προωθεί την καταστροφή, τη δέσμευση και την εξάλειψη πολλών τοξικών ουσιών από το σώμα. Μεταξύ αυτών εξωγενείς τοξίνες (παγιδεύονται έξω): αλκοόλ, νικοτίνη, ναρκωτικά, άλατα βαρέων μετάλλων, νιτρικά. Εκτός από εξωγενείς τοξίνες από τη δράση του ασκορβικού οξέος εξουδετερώνεται και ενδογενή παράγεται στο σώμα σε φλεγμονώδεις διεργασίες, μεταβολικές διαταραχές, υπό την επίδραση των ηλεκτρομαγνητικών πεδίων, ακόμη και ιονίζουσα radiatsii.A Ασκορβικό οξύ ομαλοποιεί βάρος, εξαλείφει την παχυσαρκία. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην αυξημένη αποσύνθεση των λιπαρών ενώσεων και στην ανάπτυξη της μυϊκής μάζας. Η απώλεια βάρους, η διόρθωση του σχήματος, η βελτίωση των ιδιοτήτων του δέρματος υπό την επίδραση του vit. C - όλα αυτά οδηγούν στο γεγονός ότι βλέπουμε πιο όμορφα και νεότερους. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, vit. Το C είναι ζωτικής σημασίας για το σχηματισμό δομών συνδετικού ιστού, οστών, μυών και εγκεφάλου στο έμβρυο. Και μετά τη γέννηση ευχαριστώ vit. Με την περαιτέρω διαφοροποίηση και ανάπτυξη των ιστών, τη σωματική και πνευματική ανάπτυξη του παιδιού.

Κανόνες κατανάλωσης

Η ελάχιστη ημερήσια ποσότητα ασκορβικού οξέος, στην οποία ο ενήλικας δεν αναπτύσσει αβιταμίνωση C, είναι 30 mg. Και για την πλήρη ροή όλων των φυσιολογικών διεργασιών, είναι απαραίτητο να ληφθούν τουλάχιστον 90 mg ασκορβικού οξέος ανά ημέρα. Ωστόσο, οι καθημερινές προδιαγραφές vit. C εξαρτάται άμεσα από το φύλο, την ηλικία και ορισμένους άλλους παράγοντες.

Βιταμίνη Γ. Πώς να το καταλάβετε;

V. Prozorovsky,
καθηγητής, ιατρός των ιατρικών επιστημών
"Επιστήμη και ζωή" №8, 2007

"Τι έχετε εδώ;" Ρωτήθηκε ο Smock σε ένα από τα ψέματα. - Ευλογιά, ή τι; »
Αντί για μια απάντηση, ο άνθρωπος έδειξε στο στόμα του, απλώνει τα πρησμένα χείλη του με μια προσπάθεια και ο Smok ξαναπάτησε ακούσια.
"Tsinga", είπε απαλά στο Kid και με ένα άρρωστο νεύμα επιβεβαίωσε τη διάγνωσή του.
«Υπάρχει αρκετό φαγητό;» ρώτησε το παιδί.
"Aha," απάντησε ο άνθρωπος από το άλλο κρεβάτι, "μπορείτε να το πάρετε." Το φαγητό είναι γεμάτο. "
Δ. Λονδίνο. Smok και το παιδί. 1912

Ως ανεξάρτητο, το βάρος και θανατηφόρα ασθένεια, σκορβούτο (σκορβούτο) έχει περιγραφεί λεπτομερώς στις Μεσαίωνα. Γέννησε κάτω από τους ανθρώπους ως μάστιγα του Θεού κατά τη διάρκεια της μακράς θαλάσσια ταξίδια, παρατεταμένη πολέμους (οι Σταυροφορίες, η πολιορκία της πόλης), στις περιοχές που επλήγησαν από την αποτυχία των καλλιεργειών. Αργότερα, απειλούσε τον θάνατο πολικών αποστολών, εκσκαφείς χρυσού στα βόρεια εδάφη. Τώρα την άνοιξη επισκέπτεται τις βόρειες άκρες με τη μορφή της υποβιταμίνωσης. Εκτός από το γενικό διαταραχές εξάντληση αντοχή του αγγειακού τοιχώματος, και μαζί με αυτό την αιμορραγία και αιμορραγία, αναιμία, ελκώδης βλάβες του δέρματος, απώλεια δοντιών, καταστροφή του χόνδρου, πόνο στις αρθρώσεις και άλλα γοητεύει, σε σκορβούτο και μειωμένη ανοσία τίθεται πυρετό. Δεδομένου, εξάλλου, ότι η ασθένεια ήταν σαφώς εστιακή, πολλοί το θεωρούσαν μεταδοτικό. Άλλοι συσχετίζουν τον σκορβούτο με τρόφιμα κακής ποιότητας, με ψυχική κατάθλιψη. Με μερική λιμοκτονία, ολόκληρο το μπουκέτο των οσφυϊκών συμπτωμάτων αναπτύσσεται σε λίγους μήνες. Μια περίπτωση λοιμωδών ασθενειών, ειδικά στον τομέα της γρίπης, τα πρώτα σημάδια (αιμορραγία) beriberi συμβαίνουν μέσα σε μια εβδομάδα.

Για πρώτη φορά η παρουσία της φυσικής διατροφής των τυχόν ειδικών υλικών που απαιτούνται για τη ζωή των ζώων, έχει αποδειχθεί ρωσική παιδίατρος NI Lunin το 1881. Το έργο του (διατριβή) ήταν η μεγαλύτερη ανακάλυψη δεδομένου ότι αντέκρουσε υιοθετήθηκε ως το δίκαιο της γνώμης του μεγάλου χημικού Liebig ( «Οργανική Χημεία στις εφαρμογές της στην φυσιολογία και παθολογία», 1842) που πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και τα μέταλλα είναι επαρκής. Όχι, δεν είναι αρκετό, χρειαζόμαστε περισσότερους παράγοντες, δήλωσε Lunin και έτσι άνοιξε μια νέα εποχή στο πρόβλημα της διατροφής και της φαρμακολογίας.

Γιατί βιταμίνη;

Στην ΧΙΧ - αρχές του ΧΧ αιώνα, Ανατολική Ασία, με Πολυνησίας και ιαπωνικά νησιά της ήταν ένα φυτώριο των βαρέων ενδημικά (ειδικά για την περιοχή), το μπέρι-μπέρι ασθένεια (μπέρι-μπέρι). Χαρακτηρίζεται από την ήττα των περιφερικών νεύρων, του καρδιαγγειακού συστήματος και του οιδήματος και στη συνέχεια παρουσιάζεται μυϊκή ατροφία. Έτσι, το 1911 στην Ιάβα και στη Σουμάτρα, η θνησιμότητα από το beriberi έφτασε το 70%. Στην Ιαπωνία, πλήττει κυρίως τους ναυτικούς - κατά μέσο όρο 300 ανά 1000 άτομα ετησίως. Στα πλοία, όλοι φαινόταν να ζουν μαζί, αλλά οι αξιωματικοί ήταν καλύτεροι και άρρωστοι λιγότερο συχνά, έτσι οι γιατροί υποθέτουν ότι η ασθένεια συνδέθηκε κατά κάποιο τρόπο με τη διατροφή.

Τον Ιούνιο του 1897 η ολλανδική γιατρό Η Aikman, ο οποίος υπηρέτησε στην αποικιακή διοίκηση, επέστησε την προσοχή στο γεγονός ότι τα κοτόπουλα που εκτρέφονται στο φυτώριο στο ινστιτούτο τους σε Batavia (παλαιότερα γνωστή ως Τζακάρτα), υπήρξε μια ασθένεια που μοιάζει με beriberi στους ανθρώπους, - φαινόταν να μην μπορούν να περπατήσουν και να πέφτουν συνεχώς. Aikman είπε, η ασθένεια άρχισε με τον χρόνο, όταν τα κοτόπουλα άρχισαν να τρέφονται απολέπιση (γυαλισμένο) ρύζι. Τα μικρόβια σε αυτά βρήκε τα πτώματα, αλλά στα νεύρα και ο νωτιαίος μυελός κοτόπουλο το ίδιο εκφυλισμό των νεύρων θεωρήθηκε ως ένα πρόσωπο - το αποτέλεσμα της πολυνευρίτιδα. Η μετατροπή των κοτόπουλων σε τακτικά γεύματα οδήγησε σε ταχεία ανάκαμψη. Παρόμοια αποτελέσματα περιγράφηκαν στις παρατηρήσεις της υγείας των φυλακισμένων σε διάφορες φυλακές. Και εκεί η μεταφορά των ασθενών για τη σίτιση με το συνηθισμένο ρύζι οδήγησε στην εξάλειψη της νόσου. Για αυτό το εύρημα, ο H. Eikman μαζί με τον συνάδελφό του F.Kh. Hopkins κέρδισε το βραβείο Νόμπελ το 1929. Διαπιστώθηκε μόνο ότι σε κάποια Μπαταβία κάτι απαραίτητο για την υγεία ήταν στα πίτουρα ρυζιού. Όμως, η κακή σε όλο τον κόσμο, ειδικά στο βορρά, όπου το ρύζι, το πιο γυαλισμένο και δεν μυρίζει. Τι ήταν αυτό;

Το 1911 Πολωνική βιοχημικός C. Funk, που εργάζονται στο Λονδίνο, που απομονώνεται από πίτουρο ρυζιού ειδικής ξηράς ύλης, 20 mg των οποίων θεραπευτεί ασθενών της beriberi. Σε αυτή την ουσία, μαζί με άνθρακα και υδρογόνο, περιείχε 8% αζώτου. Είναι γι 'αυτό το λόγο, Funk πρότεινε το όνομα της αμίνης ζωής του (Λατινικά - Vita) - Η βιταμίνη (ακόμα χωρίς γράμματα). Αργότερα απομόνωσε την ίδια ουσία από ζύμη, γάλα, αγελάδες εγκεφάλου και χυμό λεμονιού. Ο επιστήμονας έγραψε: ". το γνωστό κατάλογο των συστατικών των τροφίμων - πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, πουρίνες και ανόργανα άλατα αναγκαίο να προστεθεί μια νέα ομάδα, δηλαδή -. «βιταμίνες», «Ασθένειες που προκαλούνται από την απουσία τους, ειδικότερα, σκορβούτο και ραχίτιδα (καμία Γ και Δ ακόμα κανένα ίχνος ήταν), κάλεσε μπέρι-μπέρι. Για μένα, η πραγματική ανακάλυψη των βιταμινών Funk έκανε ακριβώς, αλλά. ανεξιχνίαστα τα σχέδια της Επιτροπής Νόμπελ.

Από πού προέρχεται το "C";

Για να εμφανιστεί το C, χρειάζονται πρώτα Α και Β. Το 1909 ο Γερμανός επιστήμονας W. Shtepp ανέφερε ότι όταν τα ποντίκια τρέφονται με ψωμί που παρασκευάζεται στο γάλα, τα ζώα αναπτύσσονται καλά. Ωστόσο, αν χρησιμοποιείτε οργανικό διαλύτη από αυτό το ψωμί για να εξάγετε λίπος, τα ποντίκια θα μαραθούν και θα πεθάνουν. Αν προσθέσετε μια εκχυλισμένη ουσία στο ψωμί αποβουτυρωμένου γάλακτος, τότε ζουν, χαρούμενα και χαρούμενα. Η προσθήκη φυτικού ελαίου αυτού του αποτελέσματος δεν έδωσε, ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο κάτι λίπος, αλλά όχι λίπος.

Αργότερα, το 1914, οι Βρετανοί E. McCall και M. Davis διαπίστωσαν ότι το επιθυμητό λίπος βρίσκεται στο βούτυρο και στον κρόκο αυγού. Αυτοί οι συγγραφείς ουσιών το 1919 πρότειναν να αποκαλούν "λιποδιαλυτό παράγοντα" Α ". Στη συνέχεια, διαπιστώθηκε ότι η απουσία παράγοντα "Α" στα τρόφιμα οδηγεί σε ξηρότητα και εξέλκωση του κερατοειδούς (ξηροφθαλμία), και η ουσία "Α" άρχισε να ονομάζεται "ακεροφθαλίνη". Ένα χρόνο αργότερα χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία ασθενειών του αμφιβληστροειδούς (αμφιβληστροειδής στη λατινική γλώσσα) και για να το ονομάσει βιταμίνη Α ρετινόλη. Έτσι το όνομά του είναι τώρα.

Ένα χρόνο αργότερα, η ίδια EV McCollum και M. Davis βρέθηκε «βιταμίνη-όπως υδατοδιαλυτή ουσία» είναι αναγκαία για την ανάπτυξη των αρουραίων, η οποία, δυστυχώς, αποδείχθηκε ότι είναι ταυτόσημο με το βιταμίνης που χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση της beriberi. Με την πρόταση του ίδιου Funk, αυτή η βιταμίνη αντι-πολυνηρίτιδας χαρακτηρίστηκε με το γράμμα Β. Μέσα σε μια δεκαετία αυξήθηκε ο αριθμός των βιταμινών Β. Το πρώτο (το ίδιο) έγινε φυσικά In₁, και στη συνέχεια πήγε στο Β₂, Στο₃ Όλες οι βιταμίνες της ομάδας Β συνδυάζουν διαλυτότητα στο νερό και θερμική αστάθεια (ευαισθησία στη θερμοκρασία). Αυτό το διακρίνει από τη λιποδιαλυτή και θερμοσταθερή βιταμίνη Α.

Πραγματικά το σκορβούτο είχε αναπαραχθεί σε ζώα, δηλαδή ινδικά χοιρίδια, μόνο το 1910, Α και J. Holst. Frohlich. Όλα ξεκίνησαν με τη διατροφή των πειραματόζωων μόνο χυλό, και στη συνέχεια αποδείχθηκε ότι είναι στομακάκικος οποιαδήποτε κόκκου μονο-διατροφή. Στη συνέχεια διευκρίνισε ότι αν και η αντι-στομακάκικος παράγοντας απουσιάζει από σπόρους δημητριακών, αλλά φαίνεται στα πράσινα φυτά. Στα χυμώδη λαχανικά, τα φρούτα και τα φυτά γενικά, είναι, αν και σε διαφορετικές ποσότητες. Υπάρχει στο γάλα, αλλά μόνο φρέσκο, και όταν αποστειρωθεί αυτό καταρρέει. Η παστερίωση σε τάξη και να καταλήξει: μετά το αντι-στομακάκικος επίδραση του γάλακτος μειώνεται αλλά δεν εξαλείφεται. Το 1920, J. Drummond πρότεινε καλώντας antiskorbutnoe ουσία σε βιταμίνη C. Σύντομα έγινε ενδιαφέρον γεγονός - αποδεικνύεται, το σκορβούτο συμβαίνει μόνο ινδικά χοιρίδια, πίθηκοι, και, φυσικά, συγγενείς τους, ένας άνθρωπος. Το 1922 ο ερευνητής N.A. Ο Bessonov ήταν ο πρώτος που ξεχώρισε ένα ενεργό αντιδιαρρηκτικό φάρμακο από λευκό χυμό λάχανου. Παρόλο που δεν ήταν επαρκώς καθαρισμένη, αλλά σε ασήμαντες δόσεις επουλώθηκε ο πειραματικός σκορβός. (Με την ευκαιρία, για Bessonov δεν αναφέρεται καν στη μεγάλη ιατρική εγκυκλοπαίδεια.) Μετά τη δημοσίευση του ακολούθησε μια μεγάλη σειρά έργων πολλών συγγραφέων με τα αποτελέσματα της σταδιακής καθαρισμού της προετοιμασίας και βελτίωση των ιδιοτήτων του, και μόνο το 1933, ένας Γερμανός βιοχημικός ΣΤ Miheel και της Ουγγαρίας επιστήμονας Α St. -Διαφορετικά ορίστηκε η φόρμουλα για μια βιταμίνη αντιοξειδωτική που εξήχθη από τα λεμόνια. Szent-Gyorgyi του έδωσε αργότερα το όνομα «ασκορβικό οξύ» (του απονεμήθηκε το βραβείο Νόμπελ το 1937).

Αρχική φροντίδα για το ασκορβικό οξύ

Φαίνεται φυσικό ότι η κύρια ιδιότητα του ασκορβικού οξέος είναι η πρόληψη και η θεραπεία του σκορβούτου. Αλλά τελικά, μόνο οι άνθρωποι και τα παρόμοια το χρειάζονται και σε όλα τα άλλα ζώα (εκτός από ινδικό χοιρίδιο) το ασκορβικό οξύ συντίθεται στο ήπαρ από σάκχαρα. Γιατί; Οι λόγοι είναι πολλοί, αλλά, πρώτα απ 'όλα, για να εμποδίσουμε τον ζωντανό οργανισμό να σκάσει σε ένα μπλε φως, να βοηθήσει στην απαραίτητη οξείδωση και να αντισταθεί στην οξείδωση στο επικίνδυνο. Βάζουμε πάντα την ισορροπία στην άκρη ενός ξυραφιού: αργή οξείδωση - ζωή, γρήγορος - θάνατος!

Όλες οι δραστηριότητές μας απαιτούν ενέργεια και όλα - χημικά, μηχανικά, ηλεκτρικά, νευρικά και ακόμη ψυχικά - γεννιούνται από την οξείδωση που μεταφέρει το οξυγόνο. Αναπνοή περισσότερο από ένα λεπτό δεν μπορεί όλα. Πέντε λεπτά μετά τη διακοπή της παροχής οξυγόνου στον εγκέφαλο, πεθαίνει. Η δυσκολία δεν είναι μόνο ότι απαιτείται οξυγόνο, αλλά ότι απαιτείται μόνο για εκείνες τις διαδικασίες που περιλαμβάνονται στην αλυσίδα του ενεργειακού μεταβολισμού. Και αυτές οι διεργασίες είναι αποκλειστικά ενδοκυτταρικές που περιλαμβάνουν μια σειρά από ένζυμα και διαδικασία βιολογικής οξείδωσης δεν οφείλεται στην άμεση αλληλεπίδραση του οξυγόνου με καύσιμο υλικό, και με τη μεταφορά ηλεκτρονίων από οξειδώσιμων ουσιών - λίπη και υδατάνθρακες - με οξειδωτή - ένζυμα αλυσίδας οξυγόνου. Και τι έχει να κάνει το ασκορβικό οξύ με αυτό;

Στα ένζυμα αλυσίδας ζωικό οργανισμό και υποστρώματα επί των οποίων λαμβάνει χώρα μεταφορά ηλεκτρονίων, και μαζί τους η ενέργεια της οξείδωσης είναι μεγάλη και ποικίλη. Ωστόσο, σε τέτοια αλυσίδα αναγκαστικά ενεργοποιημένο τριφωσφορική αδενοσίνη (ΑΤΡ), μια σημαντική και μοναδική χημική μπαταρία ικανή κατά την έκθεση των ενζύμων και τα προκύπτοντα διαφορετικά είδη μετασχηματισμών μεταφέρετε απευθείας ενέργεια που αποθηκεύεται σε ΑΤΡ και χημικών, και ηλεκτρικές και μηχανικές διεργασίες. Υδατάνθρακες και λίπη - επίσης την ισχύ της μπαταρίας - αντίστοιχα 4.1 και 9.3 kcal / g, αλλά χωρίς την βιολογική οξείδωση της αργής, μπορούν μόνο μπορεί να κάψει, δίνοντας θερμότητα και το φως, αλλά δεν μπορεί να μετατραπεί απ 'ευθείας ακόμη σε μηχανική ενέργεια, για να μην αναφέρουμε την ψυχική.

Ωστόσο, σε βιολογικά αντικείμενα, τα πράγματα δεν πάνε πάντα όπως πρέπει. Το οξυγόνο μπορεί να αποκτήσει όχι δύο, αλλά ένα ηλεκτρόνιο, το οποίο οδηγεί σε αστάθεια οξυγόνου και αυξημένη αντιδραστικότητα. Η παρουσία ενός επιπλέον ηλεκτρονίου σε ένα άτομο συμβολικά συμβολίζεται με μια κουκκίδα στην κορυφή του συμβόλου στοιχείου.

Για διάφορους λόγους, συνήθως εξωτερικοί (υπέρβαση της υπεριώδους ακτινοβολίας, δηλητηρίαση, βλάβη από ακτινοβολία, μερικές ασθένειες), μπορεί να εμφανιστούν πρώτα απλά ενεργοποιημένα άτομα - ρίζες και κατόπιν οι αλυσίδες τους.

Και τότε υπάρχει μια διακλάδωση της αλυσίδας, η οποία παράγει όλο και περισσότερες ρίζες, ενεργοποιώντας μεμονωμένα άτομα, και μετά μεγάλα μόρια. Αυτή η διαδικασία όχι μόνο διακλαδώνεται, αλλά και επιταχύνει. Θεωρία του φαινομένου, σε γενικές γραμμές, και ειδικότερα, να περιλαμβάνουν ανάφλεξης και έκρηξης, που αναπτύχθηκε από συμπατριώτη και σύγχρονο μας, σχεδόν Νικολάι Semyonov (βραβείο Νόμπελ 1959).

Ευτυχώς, σε ζωντανούς οργανισμούς πριν από την καύση του υλικού δεν φτάνει. Αλλά υπάρχουν εγκαύματα. Μια ξανθά μαλλιά ξανθιά βρίσκεται δύο ώρες κάτω από τον νότιο ήλιο και - ένα κάψιμο, μερικές φορές σε φουσκάλες. Για άλλους λόγους, από την ταχεία συσσώρευση ατόμων και μορίων ενεργών οξειδωτικών - προ-οξειδωτικών, οξειδωμένων λιπών και λιπαρών ουσιών - λιπιδίων εσωτερικών οργάνων. Αναδυόμενοι στους ιστούς, τα προ-οξειδωτικά αλληλεπιδρούν πρωτίστως με τις λιπαρές μεμβράνες των κυττάρων που φέρουν τα αγγεία - ενδοθηλιακά κύτταρα. Είναι οξειδωμένα και, όπως ήταν, αφρώδη. Αυτό δεν αρκεί, στο αίμα υπάρχουν λιπαρές ουσίες - λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας, οι οποίες οξειδώνονται πιο εύκολα από άλλες. Οξειδωτικά, προκαλούν την καταστροφή των μεμβρανών ενδοθηλιακών κυττάρων ισχυρότερη από άλλα προ-οξειδωτικά. Τα κύτταρα καταστρέφονται και η άφθαρτη χοληστερόλη συσσωρεύεται στους διακυτταρικούς χώρους. Αυτό ακολουθείται από αθηροσκλήρωση. Αυτή δεν είναι η μόνη, αλλά η κύρια θεωρία της εμφάνισής της μέχρι σήμερα.

Παρεμπιπτόντως, όπως ο σχηματισμός δραστικών ριζών μπορεί να είναι πολυκυκλικοί χλωριωμένους υδρογονάνθρακες, όπως είναι οι απλές εύκαμπτο PVC και PVC, αλλά ακόμη και την απλή τετραχλωράνθρακα, καθώς και το μονοξείδιο του άνθρακα, υδρόθειο, και άλλες ανέσεις των καυσαερίων των οχημάτων.

Τα δερματικά εγκαύματα κάτω από υπεριώδες φως άναψε με εισπνοή όζοντος, και υπεροξείδιο του υδρογόνου σκοτώνει γενικά όλη τη ζωή. Η διάσωση από μια τέτοια μάστιγα συντίθεται από ζωντανούς οργανισμούς ασκορβικό οξύ. Αυτό είναι φυσιολογικό για όλους τους οργανισμούς - συντίθενται από μόνα τους, ασκορβικό οξύ, και το ανθρώπινο σώμα - βιταμίνη C. Ήταν αυτός που αποτελεί το κύριο προστασία μας - ένα αντιοξειδωτικό που προστατεύει ολόκληρο τον οργανισμό, και ιδιαίτερα όλες οι λίπος-όπως ουσίες - λιπίδια - από υπεροξείδωση. Υπεροξείδωση των λιπιδίων ως βιοχημική έννοια είναι πλέον τόσο συχνές που στην ιατρική βιβλιογραφία εμφανίζεται μερικές φορές ακόμη και χωρίς εξήγηση - PAUL.

Το αντιοξειδωτικό ασκορβικό οξύ είναι επειδή είναι ένας δραστικός αναγωγικός παράγοντας που έχει την ικανότητα να οξειδώνει εύκολα και με τον τρόπο αυτό να εξαλείφει τις ενεργές μορφές οξυγόνου - "αγώνες απόσβεσης". Αυτή η αντίδραση δεν είναι απλή. Το συνηθισμένο ασκορβικό οξύ είναι η αποκατεστημένη του μορφή. Αντίδραση με το ενεργό άτομο οξυγόνου και υδρογόνου, το ίδιο το ασκορβικό οξύ γίνεται ριζικό, αλλά. ανενεργό. Εάν η απλή ρίζα είναι R, η οξειδωμένη δραστική ρίζα είναι RO • ₂, τότε:

RO • ₂ + AK-OH = ROOH + AK-0 •.

Η ιδιαιτερότητα της σχηματιζόμενης ρίζας AK-O έγκειται στη χαμηλή δραστικότητα της, η οποία εμποδίζει τους περαιτέρω μετασχηματισμούς της και διακόπτει την αλυσίδα της αντίδρασης και, ακόμη περισσότερο, τη διακλάδωση της. Σβήνει την αντίδραση. Αλλά πώς; Μια ριζοσπαστική όπως αυτός είναι ριζοσπαστική. Γιατί η χαμηλή ενεργότητα του ασκορβικού οξέος; Όλα τα οξέα φαίνεται να έχουν το ίδιο ιόν υδρογόνου. Αλλά μπορείτε ακόμη και να έχετε ασκορβικό οξύ με ένα κουτάλι, και με νιτρικό οξύ είναι καλύτερο να ασχοληθείτε με γάντια, ακόμα και κάτω από έλξη. Οξειδωμένο AK-D μπορεί να μετατραπεί πίσω στην ανηγμένη μορφή, και μπορεί περαιτέρω να οξειδώνεται και μετατρέπεται σε δεϋδροασκορβικό οξύ το οποίο στη συνέχεια μετατρέπεται σε πολύπλοκους τρόπους οξαλικό οξύ ή μερικώς αντιστραφεί.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το μόριο του ασκορβικού οξέος είναι πολύπλοκο και δεν είναι μόνο ένας φορέας μιας ρίζας, αλλά ένα ένζυμο. Η δράση του ως απαγωγέα φλόγας είναι εντυπωσιακή - για 1 δευτερόλεπτο εξαλείφει 10 10 μόρια ενεργών υδροξυλίων ή 107 μορίων υπεροξειδίου ανιόντων ριζών οξυγόνου. Δυστυχώς, με τα τρόφιμα παίρνουμε ουσιαστικά ασκορβικό οξύ σε μια ήδη οξειδωμένη μορφή (όσο περισσότερο αποθηκεύεται το φαγητό, τόσο περισσότερο οξειδώνεται). Η περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ στα κύρια προϊόντα παρατίθεται στον πίνακα. 1.

Η πιο νόστιμη και χρήσιμη προετοιμασία της βιταμίνης C είναι τα ολόσωμα. Δεν είναι μόνο ο καρπός του τριαντάφυλλου σκύλου, αλλά και ένας χολόγος, ο οποίος δεν έχει βλάψει κανέναν ακόμη. Και καλό!

Δεν είναι μόνο ένα αντιοξειδωτικό

Ασκορβικό οξύ - δεσμευτικό στοιχείο μέλος (ονομάζεται συμπαράγοντα) δραστικότητα των ενζύμων που εμπλέκονται στη σύνθεση των νευρικών ερεθισμάτων στο πομπούς εγκέφαλο, ντοπαμίνη, επινεφρίνη και νορεπινεφρίνη, έτσι όταν αβιταμίνωση - έλλειψη της βιταμίνης C - μειωμένη διανοητική δραστηριότητα και ακόμη και να αναπτύξουν κατάθλιψη (Νωρίς την άνοιξη κατάθλιψη).

Η βιταμίνη C ενεργοποιεί τη σύνθεση του κολλαγόνου, της κύριας πρωτεΐνης του συνδετικού ιστού. Και αν αυτό δεν είναι αρκετό, άρχισε να αποσυντίθεται και κατάρρευση: Τα δόντια του δεν είναι πλέον πραγματοποιήθηκε στις φωλιές, αρθρικού χόνδρου μαλακώνει, το στέρνο απομακρύνεται από τα πλευρά, τα πλοία της κακής διατηρούνται αίματος, αιμορραγίες συμβαίνουν στις αρθρώσεις, που οδηγεί σε δυσκαμψία και τον πόνο τους, σπάσιμο οστών, και τα κατάγματα δεν μεγαλώνουν μαζί.

Σχετικά πρόσφατα διαπιστώθηκε ότι το ασκορβικό οξύ συμμετέχει στη σύνθεση της καρνιτίνης, η οποία είναι μια ουσία που είναι απαραίτητη για την εξασφάλιση της οξείδωσης των λιπών, όπως συμβαίνει συνήθως στην καθημερινή ζωή - καύση. Αλλά τα λίπη είναι πηγή ενέργειας. Η ανεπάρκεια τους προκαλεί αδυναμία και, στη συνέχεια, εξάντληση. Η αδυναμία συνδέεται εν μέρει με την ανάπτυξη της αναιμίας. Το γεγονός είναι ότι το ασκορβικό οξύ, λαμβάνοντας ηλεκτρόνια από μόνο του, διευκολύνει την απορρόφηση του σιδήρου, και συνεπώς επιταχύνει τον σχηματισμό αιμοσφαιρίνης. Δεν υπάρχει ασκορβικό οξύ - μικρό σίδηρο στο αίμα - υπάρχει αναιμία από έλλειψη σιδήρου (στο παρελθόν ονομάστηκε επιθετικός όρος "χλωμό άρρωστος").

Προηγουμένως, το οξείδιο του αζώτου - ΝΟ - θεωρήθηκε μόνο ένα τοξικό αέριο, αλλά πρόσφατα αναγνωρίστηκε ως συμμετέχων σε πολλές χρήσιμες αντιδράσεις, συμπεριλαμβανομένης μιας ουσίας που προάγει τη αγγειοδιαστολή. Ο R. Furchgott έλαβε το βραβείο Νόμπελ το 1998 για αυτή την ανακάλυψη (βλέπε Science and Life, Νο. 2, 1999, Νο. 7, 2001). Χάρη σε αυτόν, το διάσημο Viagra δημιουργήθηκε. Έτσι, το ασκορβικό οξύ προάγει τη σύνθεση και προστατεύει το ΝΟ από την αδρανοποίηση (απώλεια της βιολογικής δραστηριότητας). Αυτή, επομένως, αν όχι μίνι Viagra, τότε ο υποστηρικτής της υπέρτασης - αυτό είναι σίγουρο. Δεδομένου ότι το ασκορβικό οξύ έχει επίσης αντι-σκληρυγόνο αποτέλεσμα, είναι σαφές ότι οι ηλικιωμένοι χρειάζονται περισσότερο από τους νέους.

Από τις κοινές ασθένειες, στην εμφάνιση των οποίων υπερισχύει η υπεροξείδωση, εκτός από την αθηροσκλήρωση, καταρράκτες, κάποιες μορφές αναιμίας και ακόμη και καρκίνο πρέπει να αναφερθούν. Αν όχι στη θεραπεία αυτών των ασθενειών, τότε δεν μπορεί να αμφισβητηθεί η αποτελεσματικότητα της προληπτικής δράσης του ασκορβικού οξέος.

Οι παρατηρήσεις του ζωτική δραστηριότητα χιλιάδων ανθρώπων δείχνουν ότι η τακτική πρόσληψη πολυβιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των ασκορβικό οξύ, από τα μέσα του χειμώνα έως το φθινόπωρο απαραίτητο: προστατεύει από beriberi και βελτιώνει την υγεία. Αλλά πρέπει να λαμβάνετε βιταμίνες μόνο σε προληπτικές δόσεις (βλ. Πίνακα 2).

Πώς να πάρετε ασκορβικό οξύ

Εάν η ανάγκη για ασκορβικό οξύ αυξήθηκε, τουλάχιστον λόγω ηλικίας, είναι σε ένα μεγαλύτερο από το συνηθισμένο αριθμό και οξειδωμένου, και οξειδωμένα, το ίδιο γίνεται ένας οξειδωτικός παράγοντας, αν και όχι πολύ δραστήρια, αλλά ακόμα με ένα επιπλέον ηλεκτρόνιο σε ένα εξωτερικό τροχιά, δηλαδή, επικίνδυνη. Στην περίπτωση αυτή, το ασκορβικό οξύ θα πρέπει να αποκατασταθεί, για το οποίο υπάρχουν και άλλοι μηχανισμοί εγγενή δικαιώματα. Σε τέτοιες καταστάσεις είναι απαραίτητο να παίρνετε μια άλλη βιταμίνη, η οποία λειτουργεί από μόνη της, και αποκαθιστά το ασκορβικό οξύ. Είναι η βιταμίνη Ε - τοκοφερόλη (μεταφρασμένη από την ελληνική - "που φέρει τη γέννηση"). Ονομάζεται έτσι επειδή στην ανεπάρκεια του σε έναν οργανισμό της γυναίκας υπάρχουν αποβολές. Είναι καλύτερο να αγοράσετε τοκοφερόλη σε ελαιώδες διάλυμα και να πάρετε 1 σταγόνα την ημέρα. Η κανονικότητα δεν είναι απαραίτητη, επειδή κατατίθεται και χρησιμοποιείται σταδιακά.

Είναι πολύ σημαντικό ότι αμέσως μετά την απομόνωση και τη σύνθεση του ασκορβικού οξέος, η αποτελεσματικότητα της σκόνης συγκρίθηκε με ένα λεμόνι. Ι. Στο λεγόμενο σκουός σε λεμόνι ινδικών χοιριδίων αποδείχθηκε πολύ αποτελεσματικότερο. Φυσικά, αποφάσισαν ότι ένα C δεν είναι αρκετό. Και βρήκαν στο λεμόνι επίσης βιταμίνη Ρ (από την αγγλική διαπερατότητα - διαπερατότητα). Η βιταμίνη C και η P πρέπει να λαμβάνονται μαζί. Τέτοιες ταμπλέτες ονομάζονται "askorutin": "asko" - από το όνομα του οξέος, και "ρουτίνα" - από τη λέξη "ruta" - φαγόπυρο. Η βιταμίνη P ως ουσία ονομάζεται "quercetin", αλλά έχει πολλά άλλα ονόματα (αυτό που λαμβάνεται από ένα λεμόνι ονομάζεται "citrine"). Και όλα εξαιτίας των ιδιοτήτων της βιταμίνης Ρ είναι πάρα πολλές φυτικές ουσίες - φλαβονοειδή, αλλά κυρίως σε εσπεριδοειδή. «Τεχνίτες» πρόσφατα λάβει ακόμη ένα άλλο παράγωγο του quercetin, η οποία είναι 10 φορές ασθενέστερη από ό, τι quercetin, και πωλούμενο υπό την ονομασία «Kapilar» (sic) 10 φορές πιο ακριβά. Με την κεφαλοτοξίκωση (φλεγμονή των τοιχωμάτων των τριχοειδών αγγείων), η φάρμακο venaurtine χρησιμοποιείται σε αμπούλες.

Είναι ασφαλές το ασκορβικό οξύ;

Όσο για τις συνιστώμενες (και ακόμη και μερικές bolshih) δόσεις, δεν είναι μόνο χρήσιμη, αλλά μερικές φορές είναι απαραίτητο, διότι η ανάγκη για ασκορβικό οξύ αυξάνεται κάτω από οποιαδήποτε πίεση, σωματική και πνευματική καταπόνηση, σχεδόν όλες τις ασθένειες.

Αλλά εκτός από την έλλειψη βιταμινών, υπάρχει επίσης υπερβιταμίνωση (υπερβολική βιταμίνη). Για κάποιους, όπως οι βιταμίνες Α, D, Κ, - είναι μια ασθένεια, για τους περισσότερους, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C - μια ενόχληση. Το υπερβολικό ασκορβικό οξύ μπορεί να οδηγήσει στη συσσώρευσή του σε οξειδωμένη μορφή όταν γίνει ένα οξειδωτικό. Ταυτόχρονα, απορροφάται η απορρόφηση της γλυκόζης - εμφανίζεται ψευδο-διαβήτης. Η απαιτούμενη όπως η μείωση της πήξης του αίματος μπορεί να οδηγήσει σε αιμορραγία, αυξημένη περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ στο αίμα δίνει τα αποτελέσματα της έρευνας μερικών βιοχημικών δεικτών της, ιδιαίτερα γλυκόζη, χολερυθρίνη, τρανσφεράσης δραστηριότητα (ένζυμα) και άλλοι.

Μπορεί να υπάρχουν και άλλα προβλήματα. Το μεγαλύτερο μέρος του ασκορβικού οξέος αποκαθίσταται μετά την οξείδωση, αλλά λιγότερο - εκκρίνεται στα ούρα με τη μορφή οξαλικού οξέος. Ακόμη και αν τα γραμμάρια εξάγονται, αλλά μόνο 3-4 ημέρες - μία συνομιλία. Αλλά εάν το πλεόνασμα αφαιρείται κάθε μέρα συνεχώς, και ακόμη και με διάχυση οξαλικού άλατος, οι πέτρες μπορεί να φράσσονται όχι μόνο με τα νεφρά, αλλά και με την ουροδόχο κύστη.

Δείχνεται ότι μια μακρά (τριών μηνών) λήψη ασκορβικού οξέος 500 mg ανά ημέρα μειώνει την περιεκτικότητα σε ένα από τα πιο επικίνδυνα ενδογενή μεταλλαξιογόνα, 8-υδροξυγουανίνη, στα κύτταρα. Αυτό είναι καλό! Ωστόσο, η λήψη ασκορβικού οξέος στην ίδια δόση για έξι μήνες αυξάνει την ενεργό περιεκτικότητα σε μεταλλαξιγόνα της 8-υδροναδιαδίνης. Αλλά αυτό είναι ήδη κακό. Αν και πιστεύεται ότι η θετική επίδραση υπερβαίνει το αρνητικό, δεν αξίζει τον κίνδυνο.

Μια ενδιαφέρουσα ιστορία για το ασκορβικό οξύ συνδέεται με το όνομα του βραβευμένου με Νόμπελ L. Pauling. Στα 70-ες του περασμένου αιώνα, αναφέρθηκε ότι το ασκορβικό οξύ σε μεγάλες δόσεις, 1-3 γραμμάρια την ημέρα, που εγκρίθηκε στο πρώτο σημάδι της οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις, συμπεριλαμβανομένης της γρίπης, μπορεί να διακόψει ή τουλάχιστον να αποδυναμώσει την ασθένεια. Ο Pauling, ένας άνθρωπος όχι μόνο εκπληκτικός αλλά και εθισμένος, πυροδότησε αυτή την ιδέα. Αποφάσισε με το δικό του παράδειγμα να πείσει την ανθρωπότητα ότι το ασκορβικό οξύ παρατείνει τη ζωή, για το οποίο το πήρε καθημερινά σε μεγάλες δόσεις. Ναι, ο Pauling έζησε 93 χρόνια. Αλλά αυτό δεν σημαίνει τίποτα. Εάν αυτό ήταν αρκετό για την απόδειξη, η γιαγιά μου, έχοντας ζήσει 94 ετών, που δεν γνώριζε καν για την ύπαρξη βιταμίνης C, απέδειξε ότι δεν χρειάστηκε καθόλου.

Προφανώς, η αλήθεια στη διαμάχη μεταξύ του Pauling και της γιαγιάς μου βρίσκεται κάπου ενδιάμεσα, αλλά πιο κοντά στη γιαγιά.

Λογοτεχνία:
1. Devis Μ. Κ.ά. Βιταμίνη S. Χημεία και βιοχημεία. - Μ., 1999.
2. Musskiy SA 100 Μεγάλοι βραβευμένοι με Νόμπελ. - Μ.: Veche, 2004. 475 σελ.
3. Heller Retal. Βιταμίνη C: δηλητήριο, προφυλακτικό ή πανάκεια; // TIBS. 1999. Vol. 13. Ρ. 1007-024.