Ο γρήγορος ρυθμός της σύγχρονης ζωής άλλαξε την προσέγγιση στην οργάνωση μιας καθημερινής διατροφής. Ο άνθρωπος δεν θέλει να είναι παχύς, άρρωστος, πάντα με κακή διάθεση. Οι άνθρωποι προσπάθησαν να ακολουθήσουν μια μαθηματική προσέγγιση για να αξιολογήσουν τις ενεργειακές ανάγκες για το σώμα τους. Στους προτεινόμενους πίνακες, το ενεργειακό δυναμικό των προϊόντων, η περιεκτικότητα σε φυστίκια σε θερμίδες, η οποία, στις πρώτες θέσεις, αντικατοπτρίζει σωστά όλες τις ιδιότητές τους. Χάρη στα τραπέζια ήταν εύκολο να φτιάξεις ένα μενού με πρωινό, μεσημεριανό, δείπνο. Λάβετε υπόψη το φυσικό φορτίο, την κατάσταση του οργανισμού, τον τύπο δραστηριότητας.
Η ενεργειακή αξία των τροφίμων ορίζεται συνήθως σε μια φυσική μονάδα, που ονομάζεται kilocalorie, η οποία σημαίνει "θερμότητα". Με την ορολογία της φυσικής, ένα kcal αντιστοιχεί στην ποσότητα ενέργειας που απαιτείται για τη θέρμανση ενός λίτρου νερού ανά βαθμό. Οι πεπτικές διεργασίες στο σώμα δημιουργούν συνθήκες για την απελευθέρωση μιας συγκεκριμένης ενεργειακής αξίας ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος, παρέχοντας στο άτομο την ενέργεια που απελευθερώνεται ταυτόχρονα. Είναι παρόμοια με την εργασία ενός φυσικού κλιβάνου, στον οποίο το καύσιμο είναι τροφή. Η ενεργειακή αξία, το θερμιδικό περιεχόμενο κάθε προϊόντος έχει τη δική του. Για να γνωρίζετε για παράδειγμα το θερμιδικό περιεχόμενο φιστικιών σε βάρος 100 g, μπορείτε να διαβάσετε προσεκτικά την εργοστασιακή συσκευασία του προϊόντος. Το συνολικό ποσό της ενέργειας που παράγεται ανά ημέρα, είναι εύκολο να υπολογιστεί, γνωρίζοντας την θερμιδική αξία όλων των στοιχείων, για παράδειγμα, πόσες θερμίδες σε φιστίκια, ιδιαίτερα τους λάτρεις των νόστιμα, υγιεινά ξηρούς καρπούς.
Θερμιδική αξία
Η θρεπτική αξία κάθε προϊόντος επιβεβαιώνεται από τη χημική σύνθεση που εκτελείται σε σύγχρονα εξειδικευμένα εργαστήρια. Ο κατάλογος των περιεχόμενων ουσιών περιλαμβάνει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη. Βιταμίνες, μακρο στοιχεία, μικροστοιχεία, νερό. Η δράση του καθενός στο ανθρώπινο σώμα συγκεκριμένα, είναι σημαντικό. Ωστόσο, μόνο οι τρεις πρώτοι τύποι ενώσεων δίνουν ενέργεια σε ένα άτομο. Από χημικές αναπαραστάσεις, αυτό οφείλεται στον αριθμό των μη οξειδωμένων ατόμων άνθρακα, υδρογόνο. Ο αριθμός τους είναι ο μεγαλύτερος στα λίπη. Οι μελέτες επιβεβαίωσαν τα ακόλουθα αποτελέσματα: 1 g λιπαρών μορφών 9,3 kcal, η ίδια ποσότητα υδατανθράκων, οι πρωτεΐνες απομονώνονται μόνο 4,1 kcal. Γνωρίζοντας τον ενεργειακό συντελεστή, το περιεχόμενο αυτών των συστατικών προϊόντων, είναι εύκολο να υπολογιστεί η θερμιδική τους αξία. Έτσι, το φυστίκι περιέχει 26,3 g πρωτεϊνών, 45,2 g λίπους, 9,9 g υδατανθράκων. Η θεωρητική εκτίμηση των θερμίδων στα φιστίκια δίνει μια τιμή 551 kcal ανά 100 g μάζας. Αυτή είναι η θερμιδική αξία των ακατέργαστων φιστικιών. Πολύ πιο νόστιμα φιστίκια τηγανητά, φλούδα. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε φιστίκια που ψήνονται παραπάνω είναι 626 kcal. Πρέπει να ληφθεί υπόψη η κατά προσέγγιση τιμή, η οποία εξαρτάται από τις συνθήκες μαγειρέματος φυστικιών. Στη διαδικασία τοστ σε λάδι, η ακριβής τιμή της περιεκτικότητας σε θερμίδες μπορεί να είναι μεγαλύτερη από την ενδεικνυόμενη τιμή. Οι οπαδοί των αυστηρών δίαιτων για να καθορίσουν πόσες θερμίδες σε ψητά τηγανητά φιστίκια πρέπει να γνωρίζουν τις συνθήκες για την παρασκευή τους. Επιπλέον, για να αποκτήσετε μια πικάντικη γεύση κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, τα οποία προσθέτουν τα πρόσθετά τους στην τελική τιμή των φυσιολογικών θερμίδων. Η χημική σύνθεση των φιστικιών είναι διαφορετική σε βάρος μιας μεταβολής της ποσοστιαίας περιεκτικότητας σε φιστίκια σε πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες. Μαζί με αυτά το θερμιδικό περιεχόμενο, η ενεργειακή αξία των φιστικιών, αλλάζει. Ο πίνακας δίνει τις τιμές για τις τιμές των φιστικιών και την θερμαντική τους αξία.
Οι φίλοι της μπύρας με αλμυρά παξιμάδια θα πρέπει να γνωρίζουν ότι η υψηλή σε θερμίδες αλμυρά φυστίκια, ώστε να μπορείτε γρήγορα να αυξήσει το βάρος με μια μεγάλη κοιλιά, να απαλλαγούμε από τις οποίες θα είναι δύσκολο. Το ίδιο ισχύει και για τους υποστηρικτές των νόστιμα φιστίκια φουντούκια στο σοκολάτα βερνίκι. Σε 100 γραμμάρια νόστιμης μάζας περιέχονται 558 kcal, που λαμβάνονται από 32 γραμμάρια λιπών, 16 γραμμάρια πρωτεϊνών, 45 γραμμάρια υδατανθράκων. Αλλά συμβατικά χούφτα καβουρδισμένα καρύδια είναι 30 g βάρους είναι 180 kcal και αρκετά κατάλληλο για την σνακ σε ένα πλήρες γεύμα, σνακ αντ 'αυτού. Όλες οι θερμίδες που καταναλώνονται γρήγορα θα ανακυκλωθούν. Ένα άτομο αισθάνεται χαρούμενος, δεν υποφέρει από την επιθυμία να κοιμηθεί, θα συνεχίσει να είναι διανοητικά ενεργός.
Σύνθεση
Διατροφική αξία της φιστίκια, καθώς και κάθε άλλο προϊόν από τη δυνατότητα να καλύψει τις φυσιολογικές ανάγκες για την ανασυγκρότηση των εσωτερικών ενεργειακών αποθεμάτων της. Αυτό εξασφαλίζεται από την παρουσία διαφόρων στοιχείων, συνδέσεων χρήσιμων για τους ανθρώπους. Αρμονική αλληλεπίδραση των βιταμινών, μετάλλων, λίπος, υδατάνθρακες φυστίκι καθιστά απαραίτητη, π.χ., στη διατροφή των αθλητών. Από το πόση πρωτεΐνη στο φυστίκι, τα προϊόντα που παράγονται από αυτό, που εμπλέκονται στην ανάγκη για την κατασκευή μυών, εξαρτάται από τη διατροφή της διατροφής τους. Εύπεπτο φυτικά λίπη, βιταμίνες των διαφόρων ομάδων, πρωτεΐνη, μικροθρεπτικά φυστίκι kkalorii, η οποία γρήγορα καίγονται στο σώμα χρησιμοποιούνται στις συστάσεις της διαιτολόγους. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες δημιουργεί μια αίσθηση κορεσμού, ακόμη και με ένα μικρό αριθμό φαγητών. Αυτό χρησιμοποιείται αποτελεσματικά στις συνταγές δίαιτας για απώλεια βάρους. Παρά την υψηλή θερμιδική αξία των φυστικιών, τέτοιες δίαιτες είναι κοινές μεταξύ των μοντέλων, οι καλλιτέχνες που ασχολούνται με το show business. Αντικαθιστούν εντελώς το κρέας, παρέχουν στο σώμα τις απαραίτητες βιταμίνες με την πλήρη απουσία βλαβερής χοληστερόλης.
Η διατροφική αξία των 100 γραμμάρια δημοφιλών ψητών φιστικιών είναι: 26 γραμμάρια πρωτεΐνης, 52 γραμμάρια λίπους, 13,4 γραμμάρια υδατάνθρακες, 4,8 γραμμάρια διαιτητικών ινών. Μεταξύ των βιταμινών, πάνω από όλα, περιέχει PP. Η ποσότητα του είναι 13,5 mg. 7,9 mg βιταμίνης Ε, 0,43 mg θειαμίνης. Ιχνοστοιχείο σιδήρου 1,7 mg. Τα μακροθρεπτικά συστατικά του μαγνησίου 38 mg, ασβέστιο 15 mg, νάτριο 38 mg.
Ωφέλεια και βλάβη
Όλες οι ουσίες από το φυστίκι συνθέτουν μια σημαντική λειτουργία. Ακόμη και το 8% των ινών, που δεν αφομοιώνονται από το σώμα, βοηθούν στην εργασία του πεπτικού συστήματος. Απορροφά, απομακρύνει επιβλαβείς ενώσεις, σκωρίες, ανεπιθύμητο νερό, υπερβολικό άλας. Λόγω του υψηλού αριθμού πρωτεϊνών, επιταχύνεται η διέλευση χημικών αντιδράσεων, που εμπλέκονται στη σύνθεση σύνθετων ενζύμων, αμινοξέων, τη δημιουργία ανανεωμένων κυττάρων. Ένα σύνολο σημαντικών βιταμινών διευκολύνει την εργασία του εγκεφάλου, των κυττάρων του νευρικού συστήματος. Οι κανονικές μερίδες των φυστικιών βελτιώνουν τον ύπνο, τη μνήμη, την προσοχή. Το σώμα πιο εύκολα να αντιμετωπίσει την κόπωση, την κατάθλιψη, το άγχος. Η παρουσία αντιοξειδωτικών επιβραδύνει τη γήρανση, βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου, συμμετέχει ενεργά στην καταπολέμηση των ενεργών ριζών. Η σφαιρίνη, που βρίσκεται στο καρύδι, υποστηρίζει την ανοσία, αυξάνει την πήξη του αίματος, η οποία πρέπει να λαμβάνεται υπόψη για τα άτομα με αγγειακές παθήσεις. Η βιοτίνη ενισχύει τα μαλλιά, εξομαλύνει τις ρυτίδες, βοηθά στην αντιμετώπιση της αλωπεκίας. Το σύμπλεγμα χρήσιμων ενώσεων φυστικιών ρυθμίζει το ορμονικό υπόβαθρο των ανδρών, των γυναικών, δημιουργώντας συνθήκες που επηρεάζουν θετικά τη σύλληψη του παιδιού. Το φολικό οξύ θα βοηθήσει στην ανανέωση των κυττάρων του σώματος, τα λίπη με την ήπια χολική επιρροή τους στο χρόνο θα έρθουν στη διάσωση με ένα έλκος, γαστρίτιδα.
Το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερκατανάλουμε, να γνωρίζουμε τα χαρακτηριστικά του σώματος, για παράδειγμα, την τάση για αλλεργίες. Και έπειτα ακόμη και μεγάλες θερμίδες φιστικιών θα πάνε μόνο προς όφελος του σώματος. Η σωστή χρήση των φυστικιών στη διατροφή θα βοηθήσει στην πρόληψη πολλών ασθενειών. Δεν είναι μόνο μια θεραπεία που δίνεται από τη φύση, αλλά ένα πολύ χρήσιμο, υγιεινό προϊόν διατροφής.
Φιστίκια. Οφέλη και βλάβη των φιστικιών
Τα φιστίκια, ή με άλλο τρόπο, τα φιστίκια, είναι ενδιαφέροντα ήδη επειδή δεν είναι καθόλου καρύδι. Λίγοι γνωρίζουν ότι τα φιστίκια είναι μια οικογένεια όσπριων. Αλλά, σε αντίθεση με τα όσπρια, στα φιστίκια το περιοριστικό αμινοξύ είναι απολύτως ένα άλλο αναντικατάστατο. Ως εκ τούτου, τα φιστίκια είναι πιο συναφή, στην πραγματικότητα, με τα καρύδια. Και, όπως πολλοί ξηροί καρποί, έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του, σε αυτό το πλαίσιο, είναι απαραίτητο να καταλάβουμε ποιο είναι το όφελος και η βλάβη των φιστικιών.
Οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να τρώνε φιστίκια για φαγητό χωρίς φόβο, αλλά με κάποια προσοχή. Κάποιοι από εμάς, σε κάθε περίπτωση, δεν μπορεί να είναι κάτι που είναι, ακόμα και άγγιγμα φιστίκια. Και η τρίτη ομάδα ανθρώπων μπορεί να την απορροφήσει σε μεγάλες ποσότητες και να λάβει από αυτήν μόνο όφελος για τον οργανισμό.
Προκειμένου να κατανοήσετε όλα αυτά, εξετάστε τις χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες των φιστικιών με περισσότερες λεπτομέρειες.
Η χρήση των φιστικιών
Παρόλο που τα φιστίκια δεν έχουν κανένα θαυμαστό στοιχείο που θεραπεύει άμεσα τις ασθένειες, τα φιστίκια είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν διατροφής.
1. Η χρήση των φιστικιών είναι σε πολλές πρωτεΐνες.
Τα φυστίκια περιέχουν το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης μεταξύ άλλων καρπών με κέλυφος. Και τα δεδομένα μπορεί να διαφέρουν, αλλά η ποσότητα πρωτεΐνης θα είναι πάντα τεράστια: από 25 έως 29 γραμμάρια. πρωτεΐνη ανά 100 gr. προϊόν! Συγκρίνετε με το κρέας, το οποίο περιέχει μόνο 17 γρ. πρωτεΐνη για την ίδια ποσότητα προϊόντος.
Αποδεικνύεται ότι τα φιστίκια μπορούν να αντικαταστήσουν τέλεια τα πιάτα με βάση το κρέας; Και ναι, και όχι.
Με την ποσότητα της πρωτεΐνης - χωρίς αμφιβολία, μπορεί. Ωστόσο, η ποιότητα αυτής της πρωτεΐνης είναι σοβαρά κατώτερη από τα προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης. Αλλά για αυτό το παρακάτω, στο τμήμα σχετικά με τους κινδύνους των φιστικιών.
2. Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα των φιστικιών είναι η ικανότητα να μειώνετε γρήγορα την όρεξη.
Τα φιστίκια μπορούν γρήγορα να αφαιρέσουν το αίσθημα της πείνας λόγω του υψηλού θερμιδικού περιεχομένου του προϊόντος. Αυτό το θερμιδικό περιεχόμενο συνδέεται με μια μεγάλη ποσότητα λιπών στη σύνθεσή του. Και το επιβλαβές κορεσμένο λίπος των φιστικιών περιέχει σχετικά λίγα και όλο το υπόλοιπο ποσό του λίπους πέφτει σε άλλα είδη που είναι ευεργετικά για το σώμα.
3. Τα φυστίκια περιέχουν πολλά υγιή λίπη.
Η σύνθεση των φιστικιών περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων.
Εάν συγκρίνετε τα φιστίκια με το πιο γνωστό προϊόν που περιέχει μονοακόρεστα λιπαρά οξέα - ελαιόλαδο, αποδεικνύεται ότι με τον αριθμό αυτών των οξέων οι αποδόσεις φυστικοβελτιού στο ελαιόλαδο 3 φορές. Σε αυτή την περίπτωση, επωφελείται από τη διαθεσιμότητα χρήσιμων πολυακόρεστων λιπαρών οξέων και από χαμηλότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη. Και αυτό παρά το γεγονός ότι ένα ελαιόλαδο δεν θα είναι γεμάτο, αλλά ένα φυστίκι τέλεια κορεσμένο.
Δυστυχώς, πρέπει να αναγνωριστεί ότι σχεδόν όλα τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα είναι σε Ω-6 και όχι πιο σημαντικά από το Ω-3.
4. Τα φυστίκια περιέχουν πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα.
Η φυστίκι σύνθεση περιλαμβάνουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β, PP, Ε Μεταξύ των ανόργανων συστατικών πρέπει να λίστα ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο και, ιδιαίτερα, μαγγανίου και χαλκού.
Για παράδειγμα, το μαγγάνιο στα φιστίκια είναι σχεδόν όλο το καθημερινό πρότυπο του ανθρώπου και στην πραγματικότητα το όφελος του μαγγανίου είναι ότι βοηθά στη διατήρηση ενός φυσιολογικού επιπέδου σακχάρου στο αίμα.
Η χρήση του χαλκού, η οποία με τη φιστίκια ακόμη λίγο περισσότερο από τον κανόνα, κατά το ότι εμπλέκεται στη σύνθεση του κολλαγόνου, της παραγωγής ενέργειας και, το σημαντικότερο, ενισχύει την απορρόφηση του σιδήρου.
5. Τα φιστίκια είναι χρήσιμα για τον εγκέφαλο και την νευρική δραστηριότητα του σώματος.
Λόγω της άριστης σύνθεσης των συστατικών, τα φιστίκια διεγείρουν το έργο του εγκεφάλου, βελτιώνουν την απόδοση της μνήμης και καταπολεμούν ακόμη αποτελεσματικά τις καταθλιπτικές καταστάσεις.
6. Τα φυστίκια μπορούν να μειώσουν το επίπεδο κακής χοληστερόλης.
Το αναμφισβήτητο όφελος των φιστικιών είναι ότι περιέχει φυτοστερόλες - φυτικά ανάλογα της χοληστερόλης, τα οποία επηρεάζουν θετικά την ποσότητα χοληστερόλης στο σώμα. Μελέτες δείχνουν ότι οι φυτοστερόλες μπορούν να μειώσουν τη συνολική ποσότητα χοληστερόλης από το γαστρεντερικό σωλήνα κατά 15%. Με απλά λόγια, παίρνοντας μέσα στο σώμα, τα φιστίκια σταματά προσωρινά την απορρόφηση της χοληστερόλης στα κύτταρα του εντέρου. Η υπερβολική χοληστερόλη απεκκρίνεται απλά από το σώμα.
Η ζημιά των φιστικιών
Δυστυχώς, τα φιστίκια μπορούν να βλάψουν την υγεία του σώματος. Σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι δυνατά σοβαρά προβλήματα.
1. Τα φιστίκια είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο.
Τα φυστίκια και ιδιαίτερα το φλοιό της, είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Επομένως, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές εκδηλώσεις. Επίσης εξαιρετικά προσεκτικοί με τα φιστίκια θα πρέπει να είναι παιδιά. Μερικές φορές τα παιδιά πρέπει μόνο να αγγίζουν τα φιστίκια φιστίκι για να πάρετε μια αλλεργική εκδήλωση.
Σε αλλεργική δηλητηρίαση με φιστίκια υπάρχει έντονη φαγούρα, ερυθρότητα δέρματος. Σε ιδιαίτερα δύσκολες περιπτώσεις, είναι δυνατή η δυσκολία στην αναπνοή.
2. Τα φιστίκια είναι επιβλαβή για τις κιρσές.
Αυτή η επιβλαβής ιδιότητα των φιστικιών συνδέεται με την ικανότητα να αυξάνεται η παραγωγή του μονοξειδίου του αζώτου, η οποία διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία.
Υπό κανονικές συνθήκες, αυτό είναι πολύ καλό, γιατί το αίμα και, κατά συνέπεια, τα θρεπτικά συστατικά διαλύονται ταχύτερα στο σώμα. Αλλά με κιρσούς δημιουργεί ένα επιπλέον αποτέλεσμα στα τοιχώματα των αγγείων, προκαλώντας την υπερβολική έκταση τους.
3. Τα αράπικα φιστίκια μπορούν να προωθήσουν την ανάπτυξη υπερβολικού βάρους.
Το θερμιδικό περιεχόμενο των φιστικιών είναι περίπου 600 kcal ανά 100 gr. Έτσι σε 100 γρ. τα φιστίκια περιέχουν περίπου 50 γρ. λιπαρά. Και αν και τα περισσότερα από αυτά τα λίπη είναι πολύ υγιεινά, τρώγοντας μια μεγάλη ποσότητα φιστικιών με περίσσεια του φυσιολογικού θερμιδικού περιεχομένου της καθημερινής διατροφής μπορεί γρήγορα να αυξήσει την ποσότητα λίπους στο σώμα.
4. Τα φυστίκια περιέχουν ελαττωματικές πρωτεΐνες.
Δυστυχώς, παρά τη μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, τα φιστίκια έχουν στη σύνθεσή τους ένα περιοριστικό απαραίτητο αμινοξύ - λυσίνη. Και αυτό σημαίνει ότι εάν η λυσίνη δεν εισέλθει στο σώμα από άλλες πηγές στη σωστή ποσότητα, τότε το σώμα θα αντιμετωπίσει δυσκολίες στο σχηματισμό πρωτεϊνικών δομών.
Τα αράπικα φιστίκια πρέπει να συνδυάζονται με πρωτεϊνικά προϊόντα ζωικής προέλευσης ή να τρώνε αρκετές φυτικές πρωτεΐνες με επαρκή ποσότητα λυσίνης. Για παράδειγμα, φακές, σόγια, φασόλια, μπιζέλια.
Συμπέρασμα: Τα φυστίκια είναι μια εξαιρετική επιλογή τόσο για ένα σνακ μεταξύ των γευμάτων όσο και ως ξεχωριστό πιάτο σε συνθήκες όπου ένα κανονικό γεύμα είναι αδύνατο. Μόνο είναι απαραίτητο να θυμηθούμε το αυξημένο περιεχόμενο θερμίδων των φιστικιών και την πρωτεϊνική κατωτερότητά του.
Δυστυχώς, με την τάση για αλλεργίες και κιρσούς, αξίζει εντελώς να το εγκαταλείψουμε.
Θερμίδες και χρήσιμες ιδιότητες - Φιστίκια
Τα αράπικα φιστίκια (κινεζική καρύδι, φυστίκια, κινέζικα φιστίκια) ανήκουν στην οικογένεια των όσπρων, καλλιεργούνται για να παράγουν σπόρους παρόμοιοι με τον πυρήνα του καρπού.
Το ίδιο το όνομα "φυστίκι" έχει συμβεί, κατά πάσα πιθανότητα, από την ελληνική λέξη, η οποία σε μετάφραση σημαίνει "αράχνη", από την ομοιότητα του καθαρού προτύπου των φρούτων με τα αράχνες αράχνης.
Η πατρίδα της ανάπτυξης παρέμεινε άγνωστη. Αλλά πιστεύουν ότι πριν μεγαλώσει στο δυτικό ημισφαίριο. Τα φιστίκια βρέθηκαν στα αρχαία αποθέματα που βρίσκονται στο έδαφος του Περού. Για το πώς εξαπλώθηκε δεν υπάρχει ενιαία γνώμη. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι εισήχθη στην Ευρώπη από την Κίνα γύρω στο 16ο αιώνα. Και τα φιστίκια ήρθαν στη Ρωσία στα τέλη του 18ου αιώνα.
Προς το παρόν, τα φιστίκια αναπτύσσονται σχεδόν σε όλες τις ηπείρους στις τροπικές, υποτροπικές, εύκρατες ζώνες. Οι κορυφαίες χώρες - παραγωγοί νόστιμων καρυδιών - Κίνα, Ινδονησία, ΗΠΑ, Νιγηρία, Βιρμανία.
Αυτό το προϊόν είναι η δεύτερη πιο σημαντική καλλιέργεια σόγιας. Το Arichis είναι ένα χρήσιμο, θρεπτικό, πολύ θερμιδικό προϊόν, θεωρούμενο ως πολύτιμη λατρεία. Είναι καλό ως πρώτη ύλη για πολλές βιομηχανίες, καθώς και για ιατρική.
Τα φυστίκια έχουν στη σύνθεσή τους περίπου το 42% του πετρελαίου, μέχρι 22-30% των πρωτεϊνών και περίπου 13% των υδατανθράκων, και βιταμίνες και μικροστοιχεία. Το περιεχόμενο σε θερμίδες αυτού του είδους της καρυδιάς είναι αρκετά υψηλό.
Το ξηρό καρύδι χρησιμοποιείται ως τροφή ως ανεξάρτητο πιάτο. Ιδιαίτερα σημαντική είναι τα ψητά αλατισμένα φιστίκια, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά στο ρόλο ενός χρήσιμου σνακ. Χρησιμοποιείται επίσης σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής.
Το φυστίκι είναι πηγή φυτικού ελαίου εξαιρετικής ποιότητας. Το λάδι έχει μεγάλο όγκο ακόρεστων λιπαρών οξέων, το οποίο είναι πολύτιμο για μια υγιεινή διατροφή. Το φυστικοβούτυρο χρησιμοποιείται τόσο ως επίδεσμος για σαλάτες όσο και για ποικιλία πιάτων.
Χρήσιμες ιδιότητες των φιστικιών
Οι χρήσιμες ιδιότητες των φιστικιών είναι γνωστές σε όλους τους οπαδούς των φυτικών τροφών. Το φυστίκι είναι ένα πολύ θρεπτικό προϊόν, αλλά είναι δύσκολο να ανακάμψει από αυτό, στο οποίο εκδηλώνονται οι χρήσιμες ιδιότητές του.
Στο φυστίκι υπάρχει μεγάλος αριθμός βιταμινών και ιχνοστοιχείων, που είναι τόσο απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα, γεγονός που αποδεικνύει τις χρήσιμες ιδιότητες των φιστικιών. Τα φυστίκια περιέχουν σχεδόν τις μισές από τις 13 βιταμίνες και το 35% των μικροστοιχείων, τόσο αναγκαίες για την ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος. Τα φυστίκια είναι 50% λιπαρά και 30% πρωτεΐνη. Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα που βρίσκονται στα λίπη φυστικιών περιέχουν 47,8% αμινοξέα και 28,5% πολυοξέα, τα οποία εκφράζουν τις χρήσιμες ιδιότητες των φιστικιών. Στις πρωτεΐνες φυστικιών υπάρχουν διάφορα μέταλλα, αμινοξέα, κορεσμένα και ακόρεστα και ζωτικής σημασίας βιταμίνες, όπως: B1, B2, PP και D, τα οποία αποδεικνύουν τις χρήσιμες ιδιότητες των φιστικιών. Η ενεργειακή αξία των φυστικιών είναι 610 kcal / 100 γραμμάρια - αυτές είναι οι διαιτητικές διατροφικές ιδιότητες των φιστικιών.
Η χρήση φιστικιών 20-25 τεμάχια ημερησίως συμβάλλει στην κανονική λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος. Με τη σύσταση Αμερικανών επιστημόνων, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε περίπου 28 γραμμάρια την ημέρα για να νιώσετε τις χρήσιμες ιδιότητες των φιστικιών.
Η χρήση των φιστικιών είναι αναμφισβήτητη. Η χρήση του μπορεί να μειώσει σημαντικά τις ρυτίδες. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, τα φυστίκια γρήγορα κορεάζουν το σώμα. Περιλαμβάνεται στο μενού των δίαιτων που χρησιμοποιούνται από τα φωτομοντέλα. Επομένως, εάν ο στόχος σας είναι να χάσετε βάρος, αντικαταστήστε τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά με μια χούφτα φιστίκια. Το αλεσμένο καρύδι είναι χρήσιμο όχι μόνο για την ομορφιά αλλά για τη γενική υγεία του σώματος. Λόγω της περιεκτικότητας σε ακόρεστα λίπη, τα φυστίκια και το φυστικοβούτυρο είναι σε θέση να μειώσουν το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα. Σημαντικά μειώνοντας την εμφάνιση διαφόρων καρδιαγγειακών παθήσεων, οι χρήσιμες ιδιότητες των φιστικιών είναι αναντικατάστατες. Για τους χορτοφάγους, πρέπει γενικά να θεωρείται το κύριο πιάτο, δεδομένου ότι είναι σε θέση να αντικαταστήσει εντελώς το κρέας. Λόγω των ουσιών που περιέχονται σε αυτό, η λειτουργία του νευρικού ιστού, του ήπατος και της καρδιάς είναι ομαλοποιημένη. Στους άνδρες, η κατανάλωση φυστικιών έχει ευεργετική επίδραση στην ισχύ. Είναι πολύ χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες, επειδή περιέχει μεγάλη ποσότητα φολικού οξέος, το οποίο είναι απαραίτητο για την κανονική ανάπτυξη του εμβρύου. Θεωρείται επίσης καλός χολαγόγος. Βελτιώνει τη λειτουργία, τη μνήμη και την προσοχή του εγκεφάλου.
Για όλη τη μεγαλοφυΐα, τα φιστίκια έχουν τις αντενδείξεις τους. Σύμφωνα με τους διαιτολόγους, αν το κακοποιείτε, μπορείτε να κερδίσετε βάρος. Η χρήση των ακατέργαστων φιστικιών μπορεί να διαταράξει το έργο της γαστρεντερικής οδού, προκαλώντας εμετό και δυσκοιλιότητα. Η σκόνη και η φλούδα των φυστικιών προκαλούν αλλεργίες. Επομένως, τα φιστίκια δεν πρέπει να καταναλώνονται από παιδιά κάτω των 5 ετών και από γυναίκες που θηλάζουν.
Η αλλεργική αντίδραση στα φιστίκια εκδηλώνεται συνήθως με τη μορφή κνησμού σε όλο το σώμα, κοιλιακού άλγους, ναυτίας, οίδημα του λάρυγγα και της στοματικής κοιλότητας. Σε σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να εμφανιστεί αναφυλακτικό σοκ. Όταν εμφανιστούν αυτά τα συμπτώματα, συνιστάται να σταματήσετε αμέσως τη χρήση φιστικιών και προϊόντων που το περιέχουν.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες φιστικιών
Θερμίδων φυστικιών αρκετά υψηλό και ανέρχεται σε 551 kcal., Οπότε αν έχετε σκοπό να χάσουν βάρος, δεν τρώνε φυστίκια σε μεγάλες ποσότητες. Κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας για να χάσετε βάρος, όταν κάποιος περιορισμός στη διατροφή σας από τα λιπαρά τρόφιμα, απλά τα φυστίκια να σας δώσω είναι τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και τα λίπη που χάνει το σώμα σας.
Φιστίκια
Τα φιστίκια είναι ετησίως ποώδη φυτά χαμηλής χλόης, που αναπτύσσονται σε χώρες με θερμό και υγρό κλίμα.
Ένα λουλούδι φυστίκι σε ένα μακρύ μίσχο εμφανίζεται από τον κόλπο στη βάση του μίσχου φύλλων που συνδέεται με το στέλεχος. Το κίτρινο λουλούδι των φυστικιών ανθίζει μόνο μια μέρα. Μετά την επικονίαση, σχηματίζονται οι ωοθήκες και ο μακρύς ποδόσφαιρος αρχίζει σταδιακά να κατεβαίνει στο έδαφος. Οι ωοθήκες του μελλοντικού εμβρύου φτάνουν στο έδαφος και καταβυθίζονται στο έδαφος. Εκεί και ωριμάζουμε φιστίκια.
Τα φιστίκια έχουν άλλα λουλούδια - υπόγεια, μικρά, στην κορυφή της κύριας ρίζας. Κάτω από το έδαφος συμβαίνει και αυτο-επικονίαση. Pods των αλεσμένων λουλουδιών σε βάθος 10-20 cm επίσης αναπτύσσουν λοβούς των αλεσμένων ξηρών καρπών. Είναι παρόμοια με παχύρρευστο λοβό με αρακά, ανοιχτό καφέ χρώμα, υπάρχουν αρκετοί κιτρινωποί κόκκοι καλυμμένοι με λεπτό κόκκινο ή ροζ δέρμα.
Η πατρίδα των φιστικιών θεωρείται Νότια Αμερική, αν και πολλοί υποστηρίζουν ότι ήταν η Αφρική, καλλιεργείται στην Ινδία, την Κίνα, την Αφρική, στα νότια των Ηνωμένων Πολιτειών. Κατά τη διάρκεια ανασκαφών σε ένα μέρος του Περού, βρέθηκαν τάφοι, εκσφενδόνισαν οι επιστήμονες που βρέθηκαν φυστίκια - φιστίκια. Ήταν ήδη χιλιάδες χρόνια. Εκτός από το ίδιο το καρυδιά, υπήρχαν πιάτα που κοσμούσαν με την εικόνα του. Έτσι αποφασίσαμε ότι η Νότια Αμερική είναι η γενέτειρα των φιστικιών. Από εκεί έφτασε στην Αφρική και στη συνέχεια στις ΗΠΑ. Καλλιεργείται επίσης στην Ινδία και την Κίνα.
Στις ΗΠΑ, περισσότεροι από 450.000 τόνοι καλλιεργούνται ετησίως. τα φιστίκια και η συγκομιδή από σχεδόν 400.000 εκτάρια τροφοδοτείται στους χοίρους.
Βασικά, τα καρύδια χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ελαίων που είναι ανώτερα από πολλά φυτικά έλαια. χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή υψηλής ποιότητας μαργαρίνης και σοκολάτας.
Όταν αγοράζετε φιστίκια, δώστε προσοχή στην εμφάνιση και τη μυρωδιά του. Επιλέξτε κόκκους ομοιόμορφου χρώματος, χωρίς ραβδώσεις και λεκέδες. Μερικές φορές εγκαθίσταται στην επιφάνεια του φυστίκι (κατά την αποθήκευση σε υγρούς χώρους) του μύκητα μούχλας που παράγει τοξίνες που, εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα, μπορεί να επηρεάσει οποιοδήποτε όργανο εξασθενημένο.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες φιστικιών
Το προϊόν ήταν υψηλή σε λίπος και πρωτεΐνη, περιεκτικότητα σε θερμίδες του - 552 kcal για 100 g αποξηραμένα φυστίκια - 611 kcal ανά 100 g Ενα φυστικοβούτυρο θερμίδων - 884 kcal. Η υπερβολική χρήση φιστικιών μπορεί να προκαλέσει παχυσαρκία.
Σε ποιο καρύδι είναι το πιο πρωτεϊνικό και καλό για το σώμα
Οι υποστηρικτές της σωστής διατροφής προσπαθούν να συμπεριλαμβάνουν τακτικά καρύδια στη διατροφή τους, ως πολύτιμη πηγή οργανικών ουσιών. Παρά το γεγονός ότι το προϊόν έχει πολύ υψηλές θερμίδες, η χρήση του επηρεάζει θετικά τον αριθμό. Για να κάνετε μια δίαιτα, πρέπει να υπολογίσετε ποιοι καρποί είναι οι περισσότεροι πρωτεΐνες και τι άλλα στοιχεία περιέχουν.
Τα καρύδια είναι πρωτεΐνες ή υδατάνθρακες;
Το γεγονός ότι τα καρύδια είναι πλούσια σε χρήσιμες ουσίες - η επιστήμη είναι από καιρό γνωστή. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, λιπαρά ωμέγα-6 και ωμέγα-6, μέταλλα. Αλλά πάνω απ 'όλα, οι ξηροί καρποί αποτιμώνται για την παρουσία φυτικών πρωτεϊνών στη σύνθεση. Οι άνθρωποι που πάσχουν από έλλειψη πρωτεΐνης από πιάτα ζωικής προέλευσης, συχνά αναπληρώνονται με φιστίκια ή αμύγδαλα.
Είναι αδύνατο να αποδίδεται χωρίς αμφιβολία το προϊόν σε μία από τις κατηγορίες - πρωτεΐνες ή υδατάνθρακες. Μετά από όλα, όλα όσα καταναλώνει ένα άτομο, σε διαφορετικές αναλογίες, περιλαμβάνουν πρωτεΐνες, σακχαρίτες και λιπίδια.
Μεταξύ της διατροφής και ξηρούς καρπούς και σπόρους βοήθεια για να φέρει το σώμα σε τέλεια κατάσταση, συνιστάται ως ανεξάρτητη σνακ ή ένα χρήσιμο συμπλήρωμα στο γεύμα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να καταχραστεί το φυτικό προϊόν, δεδομένου ότι θεωρείται υψηλής θερμιδικής αξίας.
Για να απαντήσετε στην ερώτηση, ποια καρύδια περιέχουν τα περισσότερα πρωτεΐνη, θα πρέπει να εξετάσετε τη χημική σύνθεση των διαφόρων ποικιλιών του προϊόντος. Η αναλογία των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών είναι ξεχωριστή για κάθε είδος ξηρών καρπών.
Χρήσιμες ιδιότητες των καρπών με κέλυφος
Πολλοί άνθρωποι προτιμούν τα καρύδια απλώς και μόνο επειδή χρησιμεύουν ως μια φωτεινή προσθήκη στα καθημερινά πιάτα. Εάν εξετάσετε τη σύνθεση των εδεσμάτων, καθίσταται σαφές ότι η αρχική γεύση - δεν είναι το κύριο πλεονέκτημα του προϊόντος. Ένα ευρύ φάσμα βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων έχει ευεργετική επίδραση στην εμφάνιση και την εργασία των εσωτερικών οργάνων.
Μεταξύ των χρήσιμων ιδιοτήτων των ξηρών καρπών είναι τα ακόλουθα:
- Χάρη στο μαγνήσιο στη σύνθεση της κανονικής εργασίας της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
- Χρήσιμα λίπη μειώνουν τη χοληστερόλη, μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών, εγκεφαλικών επεισοδίων και άλλων παθολογιών.
- Η βιταμίνη Ε είναι μια πηγή ομορφιάς για το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια. Το δέρμα αποκτά λάμψη και ελαστικότητα. Παρουσιάζοντας ασθένειες των ανώτερων στρωμάτων της επιδερμίδας, η θεραπεία είναι πιο αποτελεσματική εάν καταναλώνετε τα καρύδια.
Αξίζει επίσης να τονιστεί η επίδραση κάποιων ξηρών καρπών σε μεμονωμένα συστήματα σώματος:
- Το αμύγδαλο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, το οποίο καθαρίζει τα έντερα από τις τοξίνες και τις τοξίνες.
- Η βιταμίνη Ε, ομάδα Β, και υγιή λίπη σε φουντούκι είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για την καταπολέμηση των ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος κάνουν.
- Τα φιστίκια είναι σε θέση να αυξήσουν το επίπεδο των αρσενικών ορμονών, επομένως είναι χρήσιμα για προβλήματα ισχύος. Επιπλέον, τα φιστίκια περιέχουν αντιοξειδωτικά.
- Στα καρύδια μια ολόκληρη αποθήκη βιταμινών, με στόχο την σταθερή δουλειά της καρδιάς, του κεντρικού νευρικού συστήματος, του εγκεφάλου, του ήπατος, του υποστηρικτικού συστήματος.
Σε ποιο καρύδι είναι η περισσότερη πρωτεΐνη
Ο ηγέτης στον αριθμό των πρωτεϊνών θεωρείται φυστίκια, 100 γραμμάρια προϊόντος αντιπροσωπεύουν περισσότερα από 26 γραμμάρια πρωτεϊνικών ενώσεων. Τα φιστίκια είναι καλά ως ένα γρήγορο θρεπτικό σνακ, σβήνουν απόλυτα την όρεξη και δίνουν μια βιασύνη ενέργειας.
Ένα δημοφιλές προϊόν με βάση τα καρύδια είναι το φυστικοβούτυρο. Οι επαγγελματίες αθλητές θεωρούν ότι αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής κατά τη διάρκεια της προπόνησης. Κατά τη συλλογή της μάζας, το πετρέλαιο αυτό χρησιμεύει ως παγκόσμια πηγή πρωτεϊνών, θερμίδων και βιταμινών.
Μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες
Το αμύγδαλο έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στη σύνθεση - έως και 20 ανά 100 γραμμάρια. Το καρύδι σβήνει απόλυτα την πείνα, ενώ έχει πολύ λίγους υδατάνθρακες. Μια από τις πολύτιμες ιδιότητες των αμυγδάλων: σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα.
Τα φιστίκια είναι μια νόστιμη και χρήσιμη θεραπεία, η οποία περιέχει 100 γραμμάρια έως και 20 γραμμάρια πρωτεΐνης. Μεταξύ των θρεπτικών ουσιών στα φιστίκια, μπορεί να εντοπιστεί ένας μεγάλος αριθμός αντιοξειδωτικών που παρέχουν νεότητα και ομορφιά των εξωτερικών καλύψεων. Επιπλέον, πιστεύεται ότι αυτά τα καρύδια έχουν ευεργετική επίδραση στην ανδρική ισχύ.
Φουντούκια ή φουντουκιού, δεν είναι μόνο πλούσια σε πρωτεΐνες, αλλά βιταμίνες και Α, Ε, Β συγκρότημα Αποφασίζοντας, αυτά τα ανόργανα συμβάλει στην ενίσχυση της μυϊκού ιστού, για την αποκατάσταση της υγείας του δέρματος. Σε 100 γραμμάρια φουντουκιού είναι περίπου 15 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Καρυδιά εκτεταμένη ερασιτεχνικό τραγανό αντιμετωπίζει, χρησιμοποιείται ως επιδόρπια, προσθήκες σε σαλάτες, πηγμένο γάλα για τυρί ή κουάκερ. Η πρωτεΐνη σε 100 γραμμάρια καρυδιού μπορεί να είναι έως 15% της μάζας.
Το προϊόν είναι χρήσιμο για την ενίσχυση του νευρικού συστήματος, συμβάλλει στην ομαλοποίηση της πίεσης και στη συμπλήρωση της ανεπάρκειας των βιταμινών.
Περισσότερα από 10 g πρωτεΐνης περιέχονται σε κουκουνάρια. Παρά το μικρό μέγεθος, αυτά τα φυτικά προϊόντα μπορούν να ανταγωνιστούν με ανάλογα στην χρησιμότητα και τη συγκέντρωση ορυκτών. Τα κουκουνάρια είναι πλούσια σε αμινοξύ, όπως η αργινίνη - το πιο σημαντικό συστατικό των μυϊκών κυττάρων.
Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά
Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα καρύδια, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε μερικά σημεία όταν επιλέγετε και χρησιμοποιείτε:
- Για να αγοράσετε κάθε είδους καρύδι είναι καλύτερο σε ένα κέλυφος, και είναι - ο καθαρισμός
- Η συνιστώμενη δόση ανά ημέρα είναι 20-30 γραμμάρια
- Ο καλύτερος τρόπος για να φάτε ξηροί καρποί είναι ωμή, χωρίς λάδι ή αλάτι
Η απροσδόκητη χρήση των ξηρών καρπών σε απεριόριστες ποσότητες μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες. Μεταξύ των πιθανών παρενεργειών - δυσπεψία, δυσκοιλιότητα.
Αντενδείξεις
Είναι απαραίτητο να αποκλειστούν τα καρύδια από τη διατροφή στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- σημεία αλλεργικής αντίδρασης
- χρόνια ηπατική νόσο
- πεπτικές δυσκολίες
- Η παχυσαρκία ή η προδιάθεση για αύξηση βάρους
- σοβαρό διαβήτη
Σε μικρές ποσότητες, τα καρύδια είναι ωφέλιμα και υγιή, αλλά η ανεξέλεγκτη απορρόφηση του προϊόντος είναι γεμάτη με προβλήματα με το στομάχι και όχι μόνο. Εάν υπάρχει κίνδυνος να προκαλέσετε επιδείνωση χρόνιων παθήσεων - είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν από τη χρήση.
Το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης σε τέτοιους καρπούς όπως φιστίκια, φουντούκια και αμύγδαλα. Για να διατηρηθεί η ομορφιά και η υγεία, αξίζει τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα να κάνει ένα χρήσιμο σνακ.
Πώς να καθορίσετε ποια καρύδια είναι τα περισσότερα πρωτεΐνη;
Οι χρήσιμες ιδιότητες των ξηρών καρπών ήταν γνωστές ακόμα και στην αρχαιότητα. Γνωρίζουμε τώρα ότι είναι μια αποθήκη βιταμινών και ανόργανων στοιχείων, καθώς και μια σημαντική πηγή των ωμέγα-6 φυτική πρωτεΐνη, η οποία χρειαζόμαστε για τον σχηματισμό των μυών και κύτταρα ιστού.
Για να μάθετε ποιοι καρύδια είναι οι περισσότεροι πρωτεΐνες, ας δούμε το τραπέζι.
Τα καρύδια περιέχουν πολύ περισσότερη πρωτεΐνη από τις άλλες φυτικές τροφές. Λίγοι σε ποια προϊόντα είναι τόσο οργανικά συνδυασμένα λίπη, πρωτεΐνες και ιχνοστοιχεία.
Φιστίκια
Ο πρωταθλητής στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί σωστά να ονομαστεί φιστίκια. Αυτό το καρύδι είναι ένα αγαπημένο σνακ για μανεκέν, αφού μόνο μερικά καρύδια δίνουν μια αίσθηση κορεσμού για πολύ καιρό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα φυστίκια, ή μάλλον το φυστικοβούτυρο, επιλέχθηκαν από τους bodybuilders.
Ο κανόνας της κατανάλωσης φυστικιών για έναν ενήλικα είναι περίπου 30 γραμμάρια την ημέρα. Τα αποξηραμένα φιστίκια περιέχουν τεράστιες ποσότητες θερμίδων - 611 kcal, και φυστικοβούτυρο - 899 kcal.
Με προσοχή, πρέπει να τρώτε φιστίκια με τυχόν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, μια τάση για αλλεργίες, ηπατικές νόσους.
Ανακάλυψη
Στη δεύτερη θέση μπορείτε να τοποθετήσετε κάσιους. Πρωτεΐνη σε αυτά ήδη 25,2 g και πολλούς υδατάνθρακες. Από αυτή την άποψη, να εμπλακούν σε κάσιους δεν αξίζει - 10 τεμ. (30 g) ανά ημέρα είναι αρκετό.
Σε μια ωμή μορφή cashews δεν είναι νόστιμα, τρώνε τηγανητά.
Ασιατική και ινδική κουζίνα είναι πολύ δημοφιλής για το κάσιους.
Φιστίκια
Τρίτη θέση όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες - φιστίκια. Περιέχουν πολλές ίνες. Όπως και άλλοι ξηροί καρποί, περιέχουν αντιοξειδωτικά, τα οποία μας βοηθούν να φαίνουμε νεότερα και πιο όμορφα.
Οι ειδικοί συστήνουν να τρώνε φιστίκια σε άτομα που εκτίθενται σε βαριά φορτία, καθώς και άτομα με αυξημένη άπνοια προς την καμπυλότητα.
Μια άλλη πολύτιμη ιδιότητα των φιστικιών είναι ότι συμβάλλουν στην ανδρική δύναμη, αυξάνοντας τη δραστηριότητα των σπερματοζωαρίων.
Αμύγδαλα
Στην τέταρτη θέση - αμύγδαλα, το λεγόμενο "ελίτ καρύδι". Περιέχει πολλή πρωτεΐνη - 18,6 g σε 100 g.
Η πατρίδα των αμυγδάλων είναι η Κεντρική Ασία. Χρησιμοποιείται συχνά στην ισπανική κουζίνα, πολύ δημοφιλής στην κοσμετολογία.
Οι διαβητικοί θα πρέπει να δώσουν προσοχή στο γεγονός ότι δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες στα αμύγδαλα. Επιπλέον, βοηθά το σώμα να αφαιρέσει την περίσσεια χοληστερόλης, ελέγχοντας το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα. Καλά ικανοποιεί την πείνα σε βάρος του υψηλού θερμιδικού περιεχομένου του. Στα αμύγδαλα υπάρχει πολύ ασβέστιο, ακόμη περισσότερο από το γάλα.
Τα γλυκά αμύγδαλα είναι μια εξαιρετική απόλαυση. 20-30 γραμμάρια γλυκά αμύγδαλα την ημέρα θα παράσχουν στο σώμα μια μάζα βιταμινών και ιχνοστοιχείων.
Φουντούκι
Το επόμενο στην αξιολόγηση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες είναι τα φουντούκια. Αυτό το φουντούκι είναι σεβαστό από τους αρχαίους χρόνους. Τι ιδιότητες δεν του αποδόθηκαν! Οι πρόγονοί μας με τη βοήθεια του απομάκρυναν το κακό μάτι, πολέμησαν με φίδια, τρωκτικά και κακά πνεύματα.
Το φουντούκι είναι μια καλλιεργούμενη μορφή φουντουκιού, η οποία διακρίνεται από τα μεγαλύτερα φρούτα. Επίσης πρωτεΐνης σ 'αυτό πολλές βιταμίνες (Α, Ε, Β, κ.λπ.) και πιο μικροστοιχεία (ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, χαλκό, κλπ). Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα των φουντουκιών είναι ο συνδυασμός πρωτεΐνης με βιταμίνη Ε, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στον μυϊκό ιστό.
Ένα άλλο φουντούκι περιέχει πακλιταξέλη, μια ουσία που καταπολεμά τα καρκινικά κύτταρα.
Όταν επιλέγετε ένα φουντούκι, προτιμήστε τα αλεύρι χωρίς καλαμάκι, καθώς κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, τα φρούτα που έχουν καθαριστεί χάνουν γρήγορα χρήσιμες ουσίες.
Καρυδιά
Το καρύδι είναι από καιρό δημοφιλές στη χώρα μας. Οικοδέσποινα εφευρέθηκε μάζα συνταγές χρησιμοποιώντας κελύφη καρυδιών και τα τοιχώματα τα οποία μπορούν να χρησιμοποιούνται στην παρασκευή των διαφόρων φαρμακευτικών εγχύσεων.
Η καρύδι έχει την ιδιότητα να μειώνει την αρτηριακή πίεση, χρήσιμη για νευρικές διαταραχές. Επιπλέον, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά, ονομάζεται τροφή για τον εγκέφαλο.
Παξιμάδι
Από πολλές απόψεις χάρη στους καρπούς του κέδρου οι Σιβηρίας είναι διάσημοι για την υγεία τους. Σχετικά με τις ιδιότητες του κέδρου, ο Avicenna έγραψε επίσης. Τα κουκουνάρια είναι χρήσιμα για τα παιδιά, επειδή προάγουν την ανάπτυξη και συνδυάζουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα.
Φιστίκια: όφελος και βλάβη
Βρείτε φιστίκια στη σύνθεση των κέικ, μπαρ σοκολάτας ή γλυκά - είναι απλή. Συνταγές για ψήσιμο, σαλάτες, σνακ με τη χρήση φιστικιών - πολύ. Είναι φθηνό, διατηρείται και έχει καλή γεύση. Εν τω μεταξύ, ένα τέτοιο κοινό προϊόν έχει χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες.
Ταξίδι με φιστίκια
Η γενέτειρα των φιστικιών είναι η Νότια Αμερική. Εκδόσεις σχετικά με το πώς πήγε στην Ευρώπη, λίγες. Ένας από αυτούς λέει ότι οι πορτογάλοι αποικιοκράτες τον 16ο αιώνα το έφεραν στο Μακάο, από όπου τα φιστίκια προσγειώθηκαν στην Κίνα και την Ινδία. Και αυτές οι χώρες είχαν, όπως γνωρίζετε, απευθείας επικοινωνία με το Λονδίνο. Πρώτον, οι κάτοικοι της Ευρώπης έφαγαν πιθανώς τα κινεζικά φιστίκια. Σήμερα, εκτός από τη Ρωσία, διαθέτουμε κινέζικα, αργεντίνικα, ισραηλινά και ρωσικά φιστίκια που προέρχονται από την περιοχή του Αστραχάν.
Χρήσιμες πρωτεΐνες και λίπη
Τα φυστίκια είναι σχεδόν 38% πρωτεΐνες. Ο αριθμός είναι εντυπωσιακός - σχεδόν διπλάσιος από το κρέας. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι που λόγω των πεπτικών προβλημάτων πρέπει να τρώνε μικρές μερίδες, μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας με το φυστικοβούτυρο. Και συνολικά ο κορεσμός με τις πρωτεΐνες κάνει τα φιστίκια μια εξαιρετική πηγή δύναμης και ενέργειας.
Περίπου το 50% των φυστικιών είναι λιπαρά, μεταξύ των οποίων ένας επαρκής αριθμός (περίπου 17%) είναι πολυακόρεστα, πράγμα που είναι πολύ χρήσιμο. Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, μειώνοντας ελαφρά την αρτηριακή πίεση, συμβάλλοντας στην αφομοίωση των βιταμινών Β και των λιποδιαλυτών βιταμινών.
Χωρίς οξείδωση!
Επίσης, τα φιστίκια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά: βιταμίνη Ε, πολυφαινόλες, φωσφολιπίδια. Με το μέγεθος τους, μπορεί να ανταγωνιστεί με την ίδια σόγια. Για λόγους σαφήνειας, ας υποθέσουμε ότι τα φιστίκια βρίσκονται στα προϊόντα TOP-10 που παρατείνουν τη ζωή μας. Μετά από όλα, είναι τα αντιοξειδωτικά που σταματούν τις οξειδωτικές διαδικασίες που μειώνουν τη διάρκεια ζωής του οργανισμού.
Και το μυαλό και η καρδιά
Τα φυστίκια και το φυστικοβούτυρο επηρεάζουν ευνοϊκά τα αγγεία και την καρδιά. Σε αυτά τα προϊόντα, πολύ μαγνήσιο (60 mg ανά 100 γραμμάρια), βοηθώντας στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης, και επίσης περιέχει φυτοστερόλη, η οποία μειώνει την "κακή" χοληστερόλη. Ο συνδυασμός αυτών των συστατικών είναι ευεργετικός για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων. Μια μελέτη, στην οποία συμμετείχαν περίπου 120.000 Αμερικανοί επαγγελματίες υγείας, έδειξε ότι με 30 γραμμάρια φυστικιών την ημέρα, ο κίνδυνος καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου μπορεί να μειωθεί κατά 30%.
Επίσης, τα φιστίκια επηρεάζουν ευνοϊκά το νευρικό σύστημα. Τα λιπαρά οξέα βοηθούν στην αποκατάσταση των εγκεφαλικών κυττάρων, βοηθούν στην ανακούφιση από την ένταση, στην υπέρβαση της αϋπνίας και στην αποκατάσταση της αντοχής. Χάρη στην περιεκτικότητα σε τρυπτοφανικό οξύ, η παραγωγή σεροτονίνης επιταχύνεται και αυτός είναι ένας νευροδιαβιβαστής που σχηματίζει μια αίσθηση ικανοποίησης σε ένα άτομο. Στην καταπολέμηση της κακής διάθεσης - τα φυστίκια είναι ένας αξιόπιστος βοηθός.
"Ξηροί καρποί" στην εποχή του κρυολογήματος
Είναι περιττό να χρησιμοποιείτε το "φυστίκι" κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου. Βοηθάει τον οργανισμό να αντιμετωπίσει ταχύτερα την ασθένεια, επειδή περιέχει ψευδάργυρο και βιταμίνη C. Ωστόσο, θα πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί εάν αποφασίσετε να αποφύγετε το κρύο να κάνει φιστίκια στη διατροφή του μωρού. Ο οργανισμός του μωρού μπορεί να αντιδράσει με μια αλλεργία, επειδή μια σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης στα φιστίκια a priori σημαίνει ότι είναι ένα εξαιρετικά αλλεργιογόνο προϊόν.
Προσοχή στις θερμίδες!
Σε σύγκριση με τα καρύδια, το λίπος στα φιστίκια είναι μικρότερο (45 γραμμάρια), και οι πρωτεΐνες είναι πολύ υψηλότερες (26 γραμμάρια), τα επίπεδα λίπους είναι τα ίδια (10 γραμμάρια). Ταυτόχρονα, η θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος παραμένει πολύ υψηλή: 622 kcal ανά 100 γραμμάρια. Δηλαδή, η ενεργειακή αξία των 300 γραμμάρια είναι 1866 kcal! Και αυτή είναι η μέση ημερήσια ανάγκη του ενήλικου σώματος. Ως εκ τούτου, το χόμπι για τα φιστίκια είναι ο σωστός τρόπος για το υπερβολικό βάρος.
Πρώτες, τηγανισμένες, αλατισμένες
Τα ακατέργαστα αράπικα φιστίκια υποβάλλονται σε ανεπαρκή πέψη, καθώς περιέχουν αναστολείς πρωτεάσης. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, το ποσό τους μειώνεται, και τελικά έχουμε ένα προϊόν που είναι ευκολότερο να χωνέψει. Τα φιστίκια είναι επίσης καλά επειδή υπάρχουν περισσότερες πολυφαινόλες σε αυτό: από τη θερμική επεξεργασία, ο όγκος τους αυξάνεται κατά 25%. Είναι εξαιρετικά αντιοξειδωτικά. Η έλλειψη φρυγμένων φιστικιών είναι ότι σχηματίζονται καρκινογόνοι παράγοντες. Έξοδος: στεγνό ψήσιμο. Χρησιμοποιείται στην παραγωγή αραχίδων σε μεγάλα εργοστάσια.
Οι παραγωγοί συχνά προσθέτουν αλάτι ως συντηρητικό, βοηθώντας να σώσουν τα φιστίκια από τη μούχλα και τη σήψη. Ωστόσο, το αλάτι αυξάνει την πίεση του αίματος, εμποδίζοντας έτσι τις ωφέλιμες ιδιότητες του μαγνησίου, χαλαρώνοντας τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων. Το συμπέρασμα δείχνει ότι δεν υπάρχει αλμυρό φυστίκι.
Σε μειονεκτική θέση
Το υπερβολικό βάρος είναι, ίσως, το πιο αρνητικό αποτέλεσμα της κατανάλωσης φιστικιών. Ακόμα, είναι πολύ θρεπτικό. Με έλκος του δωδεκαδακτύλου και του στομάχου, η χρήση φυστικιών μπορεί να είναι επιβλαβής, καθώς περιέχει πολλές ίνες που ερεθίζουν τον γαστρεντερικό βλεννογόνο. Ενώ το φυστικέλαιο είναι χρήσιμο για ένα έλκος. Τέλος, τα φιστίκια δεν συνιστώνται για αρθρίτιδα, αρθροπάθεια και ουρική αρθρίτιδα.
Κίνδυνος!
Το φυστίκι είναι υποχρεωτικό αλλεργιογόνο, δηλαδή το προϊόν που προκαλεί τις περισσότερες φορές αλλεργίες. Στο ανθρώπινο σώμα διεγείρει την παραγωγή ειδικών αντισωμάτων που προκαλούν και διατηρούν αλλεργική αντίδραση. Σε σπάνιες περιπτώσεις, ακόμη και μερικά μόρια φυστικιών είναι αρκετά για να προκαλέσουν αναφυλακτικό σοκ. Ένας άλλος πιθανός κίνδυνος: τα φιστίκια αισθάνονται ελεύθερα να αισθάνονται τα καλούπια του ασπεργίλλου, τα οποία κατά τη διάρκεια της ζωής εκκρίνουν αφλατοξίνες - τα ισχυρότερα δηλητήρια που μπορούν να προκαλέσουν μη αναστρέψιμες διεργασίες στο ήπαρ. Οποιοδήποτε ίχνος φιστικιών, παρόμοιο με το καλούπι, θα πρέπει να προειδοποιεί. Επιλέξτε ένα ποιοτικό προϊόν.
Φιστίκια
Φιστίκια (φιστίκια) - φασόλια... Παράξενο, αλλά αλήθεια. Είναι ιδιαίτερα δύσκολο να το δεχτούμε αυτό για ανθρώπους που ποτέ δεν έτρωγαν φρέσκο ή τουλάχιστον υγρό εμποτισμένο φυστίκι, το οποίο έχει σαφώς εκφρασμένη γεύση φασολιών.
Από την άλλη πλευρά, η χημική σύνθεση των φιστικιών είναι πολύ παρόμοια με τη σύνθεση των ξηρών καρπών. Μετά από όλα, οι πυρήνες φυστικιών περιέχουν τουλάχιστον 45% λίπος και περισσότερο από 25% πρωτεΐνη. Αυτό είναι περίπου ίσο με την περιεκτικότητα των λιπών και των πρωτεϊνών στα καρύδια καρύου. Φυσικά, σε άλλα καρύδια η αναλογία των λιπών και των πρωτεϊνών είναι κάπως διαφορετική, αλλά στα φασόλια τα πάντα είναι τελείως διαφορετικά (η αναλογία λίπους σπάνια ξεπερνά το 3%).
Ό, τι και αν ήταν, τα φιστίκια μπήκαν σταθερά στη ζωή εκατομμυρίων ανθρώπων. Και το καθήκον μας είναι να καταλάβουμε τελικά εάν αυτό το "φασόλι" είναι χρήσιμο για την ανθρώπινη υγεία ή είναι ακόμη επιβλαβές. Για πρόσφατα, πολύ συχνά άρχισε να γίνεται λόγος για τις εξαιρετικά επιβλαβείς ιδιότητες των φιστικιών.
Φυσικά, η αλήθεια, όπως πάντα, βρίσκεται κάπου στη μέση. Αλλά ας γνωρίσουμε ακόμα περισσότερο αυτό το προϊόν...
Χημική σύνθεση φιστικιών
Φιστίκια: χρήσιμες ιδιότητες
Πριν αρχίσουμε να μιλάμε για τις ευεργετικές ιδιότητες της φιστίκια, είναι απαραίτητο να προσδιοριστούν φορέων έρευνας ταμείου αυτού του προϊόντος. Βασικά είναι -.. Επιχειρήσεις που παράγουν τρόφιμα όπως το φυστικοβούτυρο, Snickers, καβουρδισμένα καρύδια μπύρας, κ.λπ. Ως εκ τούτου, κατά τη γνώμη μας, πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί σχετικά με τα συμπεράσματα των ερευνητών που έχουν σπουδάσει φιστίκια.
Επιπλέον, όλοι οι ευεργετικές ιδιότητες του φιστικιών περιγράφονται παρακάτω αφορούν αποκλειστικά ένα μικρό τμήμα του προϊόντος - μέχρι και 10 «καρύδια» ανά ημέρα. Εάν τρώτε περισσότερο, δεν θα ωφεληθείτε, αλλά θα βλάψετε. Κρατήστε αυτό κατά νου, όταν διαβάζει για τις θαυματουργές θεραπευτικές ιδιότητες του φιστίκια, θα φανταστείτε το σύνολο βουνό της τηγανητά καλούδια διατίθενται, νιώθοντας την ωραία πλούσια αλμυρή γεύση στο στόμα...
Έτσι, σύμφωνα με τους επιστήμονες που εργάζονται στο ερευνητικό εργαστήριο του Πανεπιστημίου της Φλώριδας, τα φιστίκια είναι ικανά για τα ακόλουθα κατορθώματα:
- Τα φιστίκια διαστέλλονται στα αιμοφόρα αγγεία, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι χρήσιμο σε άτομα που υποφέρουν από άλματα πίεσης του αίματος
- Με την τακτική χρήση της φιστίκια μειώνει το ποσοστό της καταστροφής των κυττάρων, και επίσης προωθεί την αναγέννηση, όμως, αυτό δεν ισχύει για καρκινικά κύτταρα, τα οποία καταστρέφονται αδυσώπητα αντιοξειδωτικά που περιέχονται σε αυτό το προϊόν
- Αυτό το "φασόλι" ενεργοποιεί τους νευρώνες του εγκεφάλου, καθιστώντας το να λειτουργεί πιο παραγωγικά (θυμηθείτε τη διαφήμιση των snickers, καθώς και σχετικά με τους πελάτες της έρευνας)
- Το φυστίκι είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, επειδή οι δραστικές ουσίες στη σύνθεση του, ανακουφίζουν το ανθρώπινο σώμα από κακή χοληστερόλη και αυξάνουν τον τόνο των αιμοφόρων αγγείων
- Όπως όλα τα φασόλια, τα φυστίκια ομαλοποιούν το επίπεδο σακχάρου στο αίμα
- Λόγω της παρουσίας της τρυπτοφάνης, έχει φιστίκια «γέλιο» αποτέλεσμα, ή μάλλον σε θέση να καταστείλει την κατάθλιψη, επειδή η τρυπτοφάνη - πρώτη ύλη για σεροτονίνη (ορμόνη που είναι υπεύθυνη για την καλή διάθεση)
- Επιπλέον, το προϊόν αυτό ρυθμίζει την ορμονική ισορροπία ολόκληρου του σώματος, έτσι ώστε οι άντρες και οι γυναίκες να αντιμετωπίζονται ακόμη και τη στειρότητα
- Η αφθονία της κυτταρίνης, η οποία αποτελεί μέρος του φυστικιού, προάγει τον καθαρισμό της γαστρεντερικής οδού από τοξίνες, καθώς και τη διατήρηση της φυσιολογικής μικροχλωρίδας στο λεπτό έντερο
Επιπλέον, τα φιστίκια είναι χρήσιμα για bodybuilders και weightlifters, καθώς υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες σε αυτό, το οποίο είναι το δομικό υλικό για τους μυς.
Περιέργως, σύμφωνα με τους ίδιους επιστήμονες, το πιο χρήσιμο δεν είναι τα ακατέργαστα φιστίκια, αλλά βραστά. Γιατί η ποσότητα των αντιοξειδωτικών είναι 4 φορές μεγαλύτερη από ό, τι στο τυρί.
Ωστόσο, παρά όλες τις γοητείες που περιγράφονται παραπάνω, σε ορισμένες περιπτώσεις τα φιστίκια μπορούν να βλάψουν σε μεγάλο βαθμό τους ανθρώπους. Και η ζημιά σε αυτή την περίπτωση είναι πολύ πιο σημαντικό να γνωρίζετε παρά στις χρήσιμες ιδιότητες.
Η ζημιά των φιστικιών
Ας ξεκινήσουμε με τις πιο ακίνδυνες επιβλαβείς ιδιότητες: τα φιστίκια προωθούν την κατανομή μιας μεγάλης ποσότητας γαστρικού χυμού, αυξάνοντας έτσι την όρεξη και οδηγώντας ένα άτομο στην υπερκατανάλωση τροφής. Ορισμένοι πιστεύουν λανθασμένα ότι η αυξανόμενη όρεξη είναι χρήσιμη ιδιοκτησία, αλλά με την προσέγγισή μας στην κατανάλωση δεν είναι έτσι. Επειδή τα φιστίκια είναι επιθυμητά να τρώνε ξεχωριστά από τα πάντα (χωνευτά μακρά και κουραστική), εμείς, αντίθετα, στη συνέχεια "ρίχνουμε τον εαυτό μας" πλήρως. Η όρεξη είναι η ίδια...
Επιπλέον, θεωρούνται ρητές αντενδείξεις για τη χρήση φυστικιών: παχυσαρκία, ουρική αρθρίτιδα, αρθροπάθεια, αρθρίτιδα και νόσο GI κατά τη διάρκεια περιόδων παροξυσμού.
Τα κατηγορηματικά απαγορευμένα αράπικα φιστίκια σε εκείνους που έχουν αλλεργίες σε αυτό. Αλλά αυτό είναι κατανοητό. Ωστόσο, συχνά δεν είναι ξεκάθαρο τι είναι διαφορετικό: τα φιστίκια μπορούν εύκολα να προκαλέσουν αυτή τη μεγαλύτερη αλλεργία εάν κακοποιούνται. Ειδικά στη τηγανητή μορφή. Ειδικά στα παιδιά. Σκεφτείτε λοιπόν...
Έχετε φιστίκια και μια άλλη ιδιότητα, η οποία σχεδόν πάντα να σας φανεί χρήσιμο - μια αφθονία των ωμέγα-6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Στην πραγματικότητα, παρά τη σημασία τους για τη λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού, τα φιστίκια είναι πάρα πολλά. Και αν λάβουμε υπόψη την αναλογία των ωμέγα-6 και ωμέγα-3 σε αυτό το προϊόν, είναι απλά καταστροφική - για το 5000: 1. Αν και η ιδανική επιλογή - 3: 1. Παρόμοια υπεροχή των ωμέγα-6 δεν είναι έγκυρη επειδή μπορεί τελικά να προκαλέσει προβλήματα με την επάρκεια της ανοσοαπόκρισης σε κάποιες σοβαρές συστηματικές αποκλίσεις και ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων της αρθρίτιδας, του άσθματος και ορισμένων μολυσματικών ασθενειών.
Φιστίκια στο μαγείρεμα
Ό, τι λέμε παραπάνω για τις βλαβερές ιδιότητες των φιστικιών, τις γαστρονομικές τους αρετές - πάνω απ 'όλα έπαινο. Και αυτό το γεγονός αναγνωρίζεται από δεκάδες και εκατοντάδες εκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο.
Σήμερα, τα φιστίκια προστίθενται σε χαλβά, κέικ, κέικ, γέμιση καραμελών, σοκολάτα, αρτοσκευάσματα, ψητά προϊόντα... Σε γενικές γραμμές, παντού, συμπεριλαμβανομένου του παγωτού και της πάστας φυστικιών.
Με την ευκαιρία, το φυστικοβούτυρο είναι η αγαπημένη λιχουδιά Αμερικανών εφήβων. Ως εκ τούτου, ένα τεράστιο μερίδιο φιστικιών στον κόσμο πηγαίνει στην παραγωγή φυστικοβούτυρου (το κύριο συστατικό του φυστικοβούτυρου).
Επιπλέον, τα αράπικα φιστίκια χρησιμοποιούνται επίσης στο σπιτικό φαγητό - ως βάση για σάλτσες, καθώς και σε πρόσθετα σε σαλάτες και καρυκεύματα.
Και, φυσικά, τα φυστίκια μασούν απλά ωμά ή ψημένα (συχνά με αλάτι).
Πώς να επιλέξετε τα φιστίκια;
Τα φιστίκια είναι καλύτερα να αγοράζουν σε μεγάλα καταστήματα, αγοράζοντας προϊόντα σε καλά εξοπλισμένες αποθήκες χονδρικής. Φυσικά, είναι δύσκολο ή και αδύνατο για έναν καταναλωτή να γνωρίζει ποιος κρατάει πού και τι. Ωστόσο, σύμφωνα με τις στατιστικές, τα φιστίκια πωλούνται συχνότερα σε μεγάλα σούπερ μάρκετ.
Στις αγορές, ωστόσο, τα φιστίκια μολυσμένα με μούχλα και μύκητες πωλούνται συχνά, κάτι που είναι απλώς επικίνδυνο για φαγητό, επειδή η πιθανότητα δηλητηρίασης είναι μεγάλη. Και μην νομίζετε ότι μπορείτε να αγοράσετε μολυσμένα φιστίκια, στη συνέχεια βράστε ή τηγανίστε και όλα θα είναι καλά. Με το μούχλα και τους μύκητες, απλά δεν μπορεί να το καταλάβει. Δυστυχώς.
Κατά τα άλλα, όταν επιλέγετε ένα φιστίκι, συνιστούμε τις ακόλουθες οδηγίες:
- Τα φιστίκια στο κέλυφος πρέπει να είναι ομοιόμορφα, καθαρά, στεγνά, ολόκληρα και χωρίς διαφορές χρώματος
- Οι πρώτες αποφλοιωμένες αποφλοιωμένες πρέπει να είναι καθαρές, σχετικά ξηρές και απαλλαγμένες από δυσάρεστες οσμές
Με τηγανητά φιστίκια όλα είναι δύσκολα και σχεδόν απρόβλεπτα. Επομένως, είναι δύσκολο να δώσετε συμβουλές εδώ. Σκεφτείτε μόνοι σας...
Περιεκτικότητα σε θερμίδες Φιστίκια. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση "Φιστίκι".
Ενεργειακή αξία Φιστίκια είναι 552 kcal.
** Αυτός ο πίνακας δείχνει τους μέσους όρους βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να γνωρίζετε τους κανόνες σύμφωνα με το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".
Κύρια πηγή: Skurikhin IM Χημική σύνθεση των τροφίμων.
Αριθμομηχανή προϊόντος
Caloric ανάλυση του προϊόντος
Αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:
ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΑΡΩΜΑΤΩΝ
Από το φυστίκι είναι χρήσιμο
- Η βιταμίνη Β1 είναι ένα από τα σημαντικότερα ένζυμα του μεταβολισμού των υδατανθράκων και της ενέργειας, παρέχοντας στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και τον μεταβολισμό των διακλαδισμένων αμινοξέων. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές από το νευρικό, πεπτικό και καρδιαγγειακό σύστημα.
- Η βιταμίνη Β5 εμπλέκεται σε πρωτεΐνη, λίπος, το μεταβολισμό των υδατανθράκων, ο μεταβολισμός της χοληστερόλης, τη σύνθεση μερικών ορμονών, αιμοσφαιρίνη, προάγει την απορρόφηση των αμινοξέων και των σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει το φλοιό των επινεφριδίων. Έλλειψη παντοθενικό οξύ μπορεί να οδηγήσει σε δέρμα και στις βλεννώδεις.
- Η βιταμίνη Β6 συμμετέχει στη διατήρηση των άνοσων διαδικασίες αναστολής απόκρισης και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, σε μετασχηματισμούς αμινοξέων, μεταβολισμό τρυπτοφάνη, λιπίδια και νουκλεϊκά οξέα, συνεισφέρει στο σχηματισμό των φυσιολογικά ερυθροκύτταρα διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων της ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, διαταραχή της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμία, αναιμία.
- Η βιταμίνη Β9 ως συνένζυμο που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των νουκλεϊνικών οξέων και αμινοξέων. Φυλλικό οξύ ανεπάρκεια οδηγεί σε διαταραχή της σύνθεσης των νουκλεϊνικών οξέων και πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα την αναστολή της κυτταρικής ανάπτυξης και διαίρεσης, ειδικά σε πολλαπλασιάζονται ταχέως ιστούς :. Ο μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο, κλπ Ανεπαρκής πρόσληψη φολικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της προωρότητας, υποσιτισμό, συγγενείς ανωμαλίες και παραβιάσεις της παιδικής ανάπτυξης. Δείχνει μια ισχυρή συσχέτιση μεταξύ του επιπέδου του φυλλικού οξέος, ομοκυστεΐνης και τον κίνδυνο της καρδιαγγειακής νόσου.
- Η βιταμίνη Ε έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητη για τη λειτουργία των γονάδων, του καρδιακού μυός, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια αιμολύσεως των ερυθροκυττάρων βιταμίνης Ε παρατηρούνται νευρολογικές διαταραχές.
- Η βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε αντιδράσεις οξείδωσης-μείωσης του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης συνοδεύεται από παραβίαση της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Το κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας του νερού, του οξέος και του ηλεκτρολύτη, συμμετέχει στις διεργασίες διεξαγωγής νευρικών παλμών, ρύθμιση της πίεσης.
- Το μαγνήσιο εμπλέκεται στον ενεργειακό μεταβολισμό, σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκά οξέα έχουν μια σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο ανάπτυξης υπέρτασης, καρδιακή νόσο.
- Ο φώσφορος είναι εμπλέκονται σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του μεταβολισμού της ενέργειας, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, αποτελεί μέρος των φωσφολιπιδίων, νουκλεοτίδια και νουκλεϊνικά οξέα, που είναι απαραίτητες για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Ο σίδηρος είναι ένα μέρος διαφόρων πρωτεϊνών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων, στη λειτουργία τους. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, παρέχει αντιδράσεις μείωσης οξείδωσης και ενεργοποιεί την υπεροξείδωση. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε υπόχρωμη αναιμία, mioglobindefitsitnoy ατονία των σκελετικών μυών, κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
- Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι ένα μέρος των ενζύμων περιλαμβάνονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, υδατανθράκων, κατεχολαμίνες, είναι απαραίτητη για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση στην ανάπτυξη, διαταραχές του αναπαραγωγικού συστήματος, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχή του μεταβολισμού των υδατανθράκων και των λιπιδίων.
- Ο χαλκός είναι ένα μέρος των ενζύμων που έχουν δραστηριότητα οξειδοαναγωγής και εμπλέκονται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την αφομοίωση των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Το έλλειμμα εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη της δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- Σελήνιο - βασικά στοιχεία του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει επίδραση ανοσοτροποποιητική, που εμπλέκονται στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Ανεπάρκεια οδηγεί σε νόσο Cascina-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμόρφωση των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), η νόσος του Keshan (ενδημική Μυοκαρδιοπάθειας), κληρονομική θρομβασθένεια.
- Ο ψευδάργυρος είναι μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, συμμετέχει στις διαδικασίες σύνθεσης και αποσύνθεσης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία, παρουσία δυσπλασιών του εμβρύου. Μελέτες των τελευταίων ετών έχουν δείξει την ικανότητα των υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράξουν την απορρόφηση του χαλκού και έτσι να συμβάλλουν στην ανάπτυξη αναιμίας.
Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στο παράρτημα "Η υγιεινή διατροφή μου".
- Αρχική σελίδα
- Σύνθεση προϊόντων
- Σύνθεση καρπών με κέλυφος και σπόρων
- Χημική σύνθεση "Αράπικα"
Η ενεργειακή αξία ή η θερμογόνος αξία είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από τρόφιμα κατά τη διαδικασία της πέψης. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος μετράται σε kilo-θερμίδες (kcal) ή kilo-τζάουλ (KJ) ανά 100 γραμμάρια. προϊόντος. Kcal, που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων, που ονομάζεται επίσης «τις θερμίδες των τροφίμων,» ναι, όταν καθορίζετε την θερμίδες σε (κιλό) θερμίδες πρόθεμα κιλό είναι συχνά παραλείπεται. Λεπτομερείς πίνακες ενεργειακής αξίας για τα ρωσικά προϊόντα που μπορείτε να δείτε εδώ.
Διατροφική αξία - η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.
Η θρεπτική αξία ενός προϊόντος διατροφής είναι ένας συνδυασμός των ιδιοτήτων ενός προϊόντος διατροφής, στην παρουσία του οποίου πληρούνται οι φυσιολογικές ανάγκες του ανθρώπου στις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.
Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που χρειάζονται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των σπονδυλωτών. Η σύνθεση βιταμινών, κατά κανόνα, πραγματοποιείται από φυτά και όχι από ζώα. Η καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για βιταμίνες είναι μόνο μερικά χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες διασπώνται κάτω από ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και «χαμένες» κατά το μαγείρεμα ή κατά την επεξεργασία των τροφίμων.