Αντιοξειδωτικά προϊόντα: σταματήστε τις ασθένειες και αποφύγετε τη γήρανση

Οι γυναίκες που θέλουν να φαίνονται πάντα νέοι, εκτός από τη φροντίδα του δέρματός τους συνιστάται να χρησιμοποιούν φυσικά αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι παρόντα στα απλούστερα προϊόντα.

Τι είναι τα αντιοξειδωτικά και πώς λειτουργούν

Στον πλανήτη μας, σχεδόν πάντα οι διαδικασίες καταστροφής συμβαίνουν με τη συμμετοχή του οξυγόνου από το οξυγόνο. Ανησυχούμε, σταδιακά μεγαλώνουμε και αυτό, πολύ χονδρικά, μπορεί να ονομαστεί διαδικασία οξείδωσης. Έντονες καταστάσεις εμφανίζονται στο σώμα με το σχηματισμό ελεύθερων ριζών.

Η περίσσεια τους οδηγεί σε υπεροξείδωση των λιπιδίων - στη βάση των κυτταρικών μεμβρανών - και, ως εκ τούτου, στη διάσπαση των λειτουργιών των κυττάρων του σώματος, στην εξασθένιση της υγείας και την πρόωρη γήρανση. Στο σώμα υπάρχει ένα σύστημα αντιοξειδωτικής προστασίας, το οποίο χωρίζεται σε πρωτογενή (αντιοξειδωτικά-ένζυμα) και δευτερογενή (αντιοξειδωτικά-βιταμίνες).

Αυτό το σύστημα λειτουργεί μαζί μας από τη γέννησή μας, ολόκληρη τη ζωή μας, εξασθενούμε σταδιακά τα τελευταία χρόνια. Συνεπώς, υπάρχει ανάγκη υποστήριξης και υποστήριξης.

Πώς λειτουργούν τα αντιοξειδωτικά

Τα ένζυμα (πρωταρχική αντιοξειδωτική προστασία) εμπλέκονται στην "συγκομιδή" των ενεργών μορφών οξυγόνου. Μετατρέπουν τις ενεργές μορφές οξυγόνου σε υπεροξείδιο του υδρογόνου και σε λιγότερο επιθετικές ρίζες και στη συνέχεια μετατρέπονται σε νερό και συνηθισμένο χρήσιμο οξυγόνο.

Τα αντιοξειδωτικά-βιταμίνες "σβήνουν" επιθετικές ρίζες, αφαιρούν την περίσσεια ενέργειας, αναστέλλουν την ανάπτυξη της αλυσιδωτής αντίδρασης του σχηματισμού νέων ριζών. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • Υδατοδιαλυτές βιταμίνες - βιταμίνη C, P (βιοφλαβονοειδή - ρουτίνη, κερσετίνη, κιτρίνη, hesperidin, askorutin);
  • Λιπαρά διαλυτές βιταμίνες - βιταμίνη Α, β-καροτένιο, E, K;
  • Άλλες ενώσεις είναι αμινοξέα που περιέχουν θείο (γλουταθειόνη, κυστεΐνη, μεθειονίνη), κυτοχρώμα C, χηλικά, αλκοόλη σε μικρο δόσεις,
  • Μικροστοιχεία - σελήνιο, ψευδάργυρος.

Οι ελεύθερες ρίζες σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής ενέργειας από τον οργανισμό. Ορισμένες από αυτές χρησιμοποιούνται για την ίδια την αντίδραση, ενώ η άλλη παραμένει αζήτητη και μετατρέπεται σε υποπροϊόν. Οι ελεύθερες ρίζες βλάπτουν τα κυτταρικά τοιχώματα και ως αποτέλεσμα το εσωτερικό του κυττάρου γίνεται ευάλωτο σε βακτήρια, ιούς και κύτταρα που προκαλούν καρκίνο.

Από καιρό, τα αντιοξειδωτικά σε προϊόντα θεωρούνται απαραίτητα στοιχεία που εμποδίζουν την οξείδωση των ιστών και των κυττάρων, καθώς και την προστασία από τις ελεύθερες ρίζες.

Τι άλλο είναι οι χρήσιμες ιδιότητες των αντιοξειδωτικών:

  • Βιταμίνες A, E και C: βελτιώνουν την οπτική οξύτητα, επηρεάζουν θετικά τις βλεννώδεις μεμβράνες, ενισχύουν τα μαλλιά και αναζωογονούν το δέρμα.
  • Φλαβονοειδή και τανίνες.
  • Αντοκυανίνες: επιβραδύνουν τη γήρανση του οργανισμού, ομαλοποιούν το επίπεδο ζάχαρης, ανακουφίζουν από τη φλεγμονή.
  • Λυκοπένιο: μειώνει τα επίπεδα επιβλαβούς χοληστερόλης.
  • Σελήνιο, μαγγάνιο, χαλκό και ψευδάργυρο: προστασία από τις τοξικές επιδράσεις των βαρέων μετάλλων αυξάνουν τις προστατευτικές λειτουργίες του ανοσοποιητικού συστήματος, αναγέννηση κατεστραμμένων κυττάρων, βελτίωση ενδοκρινικού συστήματος?
  • Λουτεΐνη: χρήσιμη για τα μάτια, προστατεύει από τις επιβλαβείς επιδράσεις του υπεριώδους φωτός.

Έτσι, τα αντιοξειδωτικά προϊόντα είναι ένα αποτελεσματικό όπλο κατά διάφορων ασθενειών, αλλά δεν ωφελούν λιγότερο το γεγονός ότι επιβραδύνουν σημαντικά τη διαδικασία γήρανσης, γι 'αυτό πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή σας για κάθε άτομο.

Πριν από τη σύνταξη δικό του μενού, πρέπει να καταλάβετε σε ποια τρόφιμα περιέχουν αντιοξειδωτικά, επειδή υπάρχουν όχι παντού, αλλά σε μεγάλους αριθμούς μπορούν να βρεθούν μόνο σε φυτικά τρόφιμα: λαχανικά, ξηρούς καρπούς, τα μούρα και τα φρούτα.

Μια χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά σε προϊόντα μπορεί να βρεθεί στο γάλα και στα προϊόντα κρέατος, αλλά, παρ 'όλα αυτά, δεν θα πρέπει να λησμονούνται.

Προϊόντα αντιοξειδωτικά: μια λίστα και χρήσιμες ιδιότητες ^

Προϊόντα πλούσια σε αντιοξειδωτικά: φρούτα και μούρα

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα καλύτερα προϊόντα με αντιοξειδωτικά είναι εκείνα που είναι φυτικής προέλευσης, και συγκεκριμένα:

  • Cranberry: επιταχύνει τον μεταβολισμό, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, εξαλείφει τα βαρέα μέταλλα, βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος, ενισχύει τη διάθεση, ενισχύει τα μαλλιά και τα νύχια.
  • Μυρμήγκι: Αντιμετωπίζει διάφορες μολύνσεις, έχει χολερετική, αντιφλεγμονώδη και διουρητική δράση.
  • Δαμάσκηνα: ενεργοποιήστε το μεταβολισμό, μειώστε τη θερμοκρασία για τα κρυολογήματα, αφαιρέστε την υπερβολική χολή από το σώμα.
  • Blackberry: ενισχύει την ούλα, σταματά την αιμορραγία, ενισχύει τον καρδιακό μυ, μειώνει την αρτηριακή πίεση,
  • Τα δαμάσκηνα: διεγείρει την πεπτική οδό, ομαλοποιεί τη χημική ανταλλαγή, αυξάνει τη δύναμη των αγγείων.
  • Raspberry: σκοτώνει επιβλαβή βακτήρια, μειώνει τη θερμότητα, έχει προληπτικό αποτέλεσμα κατά την περίοδο της επιδείνωσης των μολυσματικών ασθενειών?
  • Φράουλα: εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, είναι χρήσιμη για την εργασία του εγκεφάλου.
  • Gala μήλα: καθαρίστε τα έντερα, παρατείνετε τη νεολαία, κάνουν το δέρμα πιο ελαστικό.

Ποια τρόφιμα είναι πολλά αντιοξειδωτικά: λαχανικά

Από τα δεξιά, τα λαχανικά είναι τα καλύτερα φυσικά αντιοξειδωτικά προϊόντα, επειδή έχουν υψηλή αντιοξειδωτική ικανότητα και μεγάλο αριθμό χρήσιμων στοιχείων:

  • Κόκκινα φασόλια: παρέχει φυσικό καθαρισμό του σώματος, ενισχύει τους μυς, αναζωογονεί, βοηθά στην ταχεία ανάκαμψη κατά τη διάρκεια της ασθένειας.
  • Πατάτες: ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, αφαιρεί τις τοξίνες, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος, σταθεροποιεί το μεταβολισμό,
  • Λάχανο: αυξάνει την αποτελεσματικότητα, ωφελεί το νευρικό σύστημα, βοηθά στην απώλεια βάρους γρηγορότερα.
  • Σπανάκι: μειώνει την πιθανότητα αθηροσκλήρωσης, αποτρέπει την εμφάνιση πλακών χοληστερόλης.
  • Κόκκινο πιπέρι: βελτιώνει την πέψη, διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος.
  • Τεύτλα: αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες, καθαρίζει τα έντερα, ανακουφίζει τη δυσκοιλιότητα.
  • Κρεμμύδια: Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, επειδή καθαρίζει το αίμα και βοηθάει στην ταχύτερη χώνευση των τροφίμων και επίσης βοηθά στην καταπολέμηση νευρολογικών ασθενειών και αϋπνίας.
  • Κολοκύθα: ομαλοποιεί τις βιοχημικές διεργασίες στο ήπαρ, μειώνει την πιθανότητα καρδιακής και αγγειακής νόσου.
  • Καρότα: χρήσιμο για την όραση, βοηθά στη ρύθμιση του επιπέδου γλυκόζης, εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
  • Κολοκυθάκια: συμβάλλουν στην ανάκαμψη γρηγορότερα μετά την επέμβαση, ενισχύουν την ανοσία, επιταχύνουν τη διαδικασία αναγέννησης των κυττάρων.

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά: ξηροί καρποί

Μπορείτε να βρείτε φυσικά αντιοξειδωτικά σε τρόφιμα που δεν μπορούν μόνο να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά και να αναζωογονήσουν το σώμα. Αυτά περιλαμβάνουν καρύδια, πεκάν, τα φουντούκια, φουντούκι, αμύγδαλα, φιστίκια και: αυτές είναι χρήσιμες για τους μυς, τον εγκέφαλο, το ανοσοποιητικό σύστημα, το δέρμα και τα μαλλιά, όπως κορεσμός του σώματος με βιταμίνες, διαιτητικές ίνες, οξέα και ιχνοστοιχεία.

Κορυφαία προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά

Ο ρόλος των αντιοξειδωτικών

Τα αντιοξειδωτικά είναι χρήσιμες ουσίες που αναστέλλουν τη γήρανση των κυττάρων. Απορροφούν ελεύθερες ρίζες και επιβραδύνουν τις διαδικασίες οξείδωσης λιπιδίων. Ο ρόλος των αντιοξειδωτικών είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Στο ανθρώπινο σώμα λειτουργεί:

  1. Πρωταρχική προστασία. Περιλαμβάνει ένζυμα
  2. Δευτεροβάθμια. Περιλαμβάνει αντιοξειδωτικά βιταμινών

Για να καλυφθούν τα καλλυντικά με τέτοια συστατικά στη σύνθεση δεν είναι πλέον μια σπανιότητα, αλλά πώς να αυξηθεί η κατανάλωσή τους με τα τρόφιμα;

Από πού προέρχονται οι ελεύθερες ρίζες;

Ενεργοποιούν τις διαδικασίες καταστροφής κυττάρων και επιταχύνουν τη γήρανση. Η περιεκτικότητά τους στο ανθρώπινο σώμα αυξάνεται από επιβλαβείς επιδράσεις:

  • υπεριώδης ακτινοβολία.
  • βιομηχανικές εκπομπές ·
  • καυσαερίων ·
  • ακτινοβολία.
  • το κάπνισμα;
  • φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα.

Όπως μπορείτε να δείτε από αυτή τη λίστα, κάθε άτομο εκτίθεται σε επιβλαβείς παράγοντες. Χρησιμοποιώντας προϊόντα - αντιοξειδωτικά καθημερινά, είναι δυνατό να καταπολεμηθούν επιτυχώς οι αρνητικές συνέπειες και να μειωθούν οι βλάβες που προκαλούνται στο σώμα.

Πηγές αντιοξειδωτικής πρόσληψης

Στο ανθρώπινο σώμα, αυτές οι χρήσιμες ουσίες προέρχονται από:

  1. Φαγητό.
  2. Καλλυντικά μέσα.
  3. Φάρμακα.
  4. Συμπληρώματα διατροφής.

Με την καθημερινή χρήση των τροφίμων με αντιοξειδωτικά, είναι πολύ δυνατό να γίνει χωρίς φαρμακευτικά προϊόντα. Με την αύξηση της χρήσης χρήσιμων στοιχείων, όχι μόνο επιβραδύνετε τη διαδικασία γήρανσης, αλλά και βελτιώνετε την εμφάνιση, τη γενική ευεξία και τη διάθεση. Αυτό θα λειτουργήσει ως ένα εξαιρετικό προληπτικό μέτρο και θα μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών και ογκολογικών ασθενειών.

Πλούσια τρόφιμα

Μπορούν να διακριθούν οι ακόλουθες ομάδες:

  1. Μούρα. Οι ηγέτες αυτής της κατηγορίας είναι τα βακκίνια και τα βακκίνια. Επίσης, τα βατόμουρα, το τριαντάφυλλο, τα σμέουρα, οι φράουλες, η τέφρα του βουνού, η σταφίδα θα είναι εξαιρετικά χρήσιμες.
  2. Φρούτα. Τα πλουσιότερα πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, σύκα, σταφύλια, δαμάσκηνα, βερίκοκα, ροδάκινα, λάιμ, λεμόνια.
  3. Όσπρια - κόκκινα φασόλια, φακές, νεαρά μπιζέλια.
  4. Λαχανικά. Σχεδόν όλες οι αποχρώσεις πορτοκαλιού, για παράδειγμα, καρότα και κολοκύθες. Και επίσης τεύτλα, κολοκυθάκια, κόκκινα κρεμμύδια, λάχανο, μελιτζάνα, ντομάτες, ραπανάκι.
  5. Βότανα και χόρτα - σπανάκι, μαϊντανός, λάχανο.
  6. Ξηροί καρποί - αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια, καρύδια.
  7. Μπαχαρικά - γαρίφαλο, κουρκούμη, κανέλα, μπεγράν, τζίντζερ, σκόρδο.
  8. Θαλάσσια άλγη, για παράδειγμα, φύκια.
  9. Ποτά - πράσινο τσάι, φυσικός καφές, κακάο.
  10. Φυτικά έλαια, ζωικά και ιχθυέλαια.
  11. Ρυθμισμένοι κόκκοι.

Πράγματι, ο κατάλογος των χρήσιμων προϊόντων είναι αρκετά ευρύς. Η παρουσία αυτών των ουσιών σε περισσότερες από 3.000 ποικιλίες τροφίμων έχει αποδειχθεί.

Αντιοξειδωτικές ουσίες

Τώρα έχουν μελετηθεί περίπου 8.000 είδη αυτών των χρήσιμων στοιχείων. Με όρους, μπορούν να χωριστούν στις ακόλουθες ομάδες:

  1. Οι χρωστικές είναι καροτενοειδή, λουτεΐνη, μελανίνη, πολυφαινόλες.
  2. Βιταμίνες αντιοξειδωτικά - Ε, Α, Γ.
  3. Τανίνες και ένζυμα.
  4. Μικροστοιχεία - σελήνιο, ψευδάργυρος, χαλκός.

Χάρη σε αυτή την ποικιλία, είναι πολύ εύκολο να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας. Πολλές ουσίες βρίσκονται σε προϊόντα που είναι γνωστά σε εμάς.

Πώς να φτιάξετε τη διατροφή σας

Αυτές οι πρακτικές συμβουλές θα σας βοηθήσουν εύκολα και εύκολα, χωρίς να απομνημονεύσετε πίνακες και λίστες, να ακολουθείτε μια πλούσια και ποικίλη διατροφή.

  1. Ο πίνακας των αντιοξειδωτικών τροφίμων μπορεί να αποθηκευτεί στο τηλέφωνο και να χρησιμοποιηθεί κατά την αγορά.
  2. Επιλέξτε λαχανικά και φρούτα με φωτεινά και κορεσμένα χρώματα. Για παράδειγμα, αγοράζοντας κρεμμύδια, φασόλια ή πιπεριές, προτιμάτε το κόκκινο.
  3. Ξεκινήστε τη χρήση καρυκευμάτων. Με αυτά τα τρόφιμα θα είναι πιο αρωματικά και πιο χρήσιμα.
  4. Συνηθίστε να πίνετε ένα χρήσιμο ποτό τουλάχιστον μία φορά την ημέρα. Για παράδειγμα, ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι με λεμόνι, ένα ποτήρι φρέσκο ​​πορτοκάλι, ένα ζωμό άγριο τριαντάφυλλο.
  5. Φάτε 2 ή 3 χρήσιμα φρούτα ή λαχανικά σε μια νέα μορφή, αντί για ένα σνακ.

Χρήσιμοι πίνακες, γραφήματα, λίστες

Αποθηκεύστε αυτές τις πληροφορίες στην επιφάνεια εργασίας του υπολογιστή ή του smartphone σας και θα έχετε πάντα μια υπενθύμιση.

  1. Η ποσότητα αντιοξειδωτικών σε 100 gr. φρούτα και λαχανικά:

Αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα

Τα αντιοξειδωτικά (αντιοξειδωτικά) είναι οι «φρουροί» της υγείας. Βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών, στην πρόληψη βλάβης στις μεμβράνες και στην παρατεταμένη νεολαία. Επιπλέον, αυτές οι ουσίες είναι υπεύθυνες για την επιτάχυνση της ανάκτησης των κατεστραμμένων κυττάρων, καθώς και για την αύξηση της αντοχής του οργανισμού σε παθογόνους μικροοργανισμούς.

Τα αντιοξειδωτικά είναι εξαιρετικά χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Αναστέλλουν τη διαδικασία γήρανσης και επίσης αποτρέπουν την εμφάνιση παθολογιών του καρδιαγγειακού συστήματος και των ογκολογικών ασθενειών. Ο οργανισμός μπορεί να λαμβάνει αυτές τις ουσίες από φαρμακευτικά σκευάσματα, πρόσθετα τροφίμων και προϊόντα. Σχετικά με τα προϊόντα που περιέχουν αντιοξειδωτικά σε μεγάλες ποσότητες, θα μάθετε από αυτό το άρθρο.

Αντιοξειδωτικά - οι καλύτερες ουσίες στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών

Μόρια που χαρακτηρίζεται από την απουσία ενός ή περισσοτέρων ηλεκτρονίων, που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες. Κάθε μέρα, τα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος δέχονται επίθεση από 10.000 ελαττωματικές ενώσεις. Περνώντας γύρω από τα όργανα και τα συστήματα, οι κατώτερες συνδέσεις παίρνουν το "χαμένο" ηλεκτρόνιο από τα πλήρη μόρια, το οποίο έχει τις πιο αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία και την ευημερία του ατόμου.

Η εμφάνιση ελεύθερων ριζών στο ανθρώπινο σώμα καθορίζεται από:

  • το κάπνισμα;
  • UV ακτινοβολία.
  • λήψη φαρμάκων.
  • ακτινοβολία.

Οι συνέπειες από τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών στα όργανα και τα συστήματα είναι τραγική. Μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη των καταθλιπτικών διαταραχών, φλεβίτιδα, άσθμα, αρθρίτιδα, καταρράκτες, φλεβίτιδα, ογκολογικές ασθένειες, αθηροσκλήρωση, καρδιαγγειακό σύστημα παθολογίες.

Τα επιθετικά οξειδωτικά προκαλούν την ανάπτυξη φλεγμονής στα κύτταρα και τους ιστούς του εγκεφάλου, την επιτάχυνση της γήρανσης, τη μείωση της ανοσίας. Δυστυχώς, μέχρι σήμερα, δεν υπάρχει φάρμακο ικανό να αντισταθμίζει τα επιθετικά οξειδωτικά. Αλλά, αν δεν ήταν για τα αντιοξειδωτικά, ένα πρόσωπο που αντιμετωπίζουν με διάφορες ασθένειες πιο συχνά. Επιπλέον, η πορεία των παθήσεων θα ήταν πιο σοβαρή και παρατεταμένη.

Τα αντιοξειδωτικά παρεμποδίζουν τα επιθετικά οξειδωτικά, δίνουν το ηλεκτρόνιο τους και έτσι προστατεύουν τα κύτταρα από την καταστροφή. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην παρεμπόδιση της οξειδωτικής διαδικασίας, αποκαθιστούν τα κύτταρα και επίσης έχουν αντιοξειδωτική και αντιγηραντική επίδραση στο χόριο.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα αντιοξειδωτικά είναι απαραίτητα στοιχεία που εμποδίζουν την οξείδωση των κυττάρων και των ιστών, καθώς και την προστασία των επιθετικών οξειδωτικών από τις επιβλαβείς επιδράσεις. Τα πιο γνωστά αντιοξειδωτικά περιλαμβάνουν ορισμένα ιχνοστοιχεία, καροτενοειδή, βιταμίνες.

Οι μεγαλύτεροι απορροφητές των κατώτερων ενώσεων περιλαμβάνουν ασκορβικό οξύ, τοκοφερόλη και ρετινόλη. Αυτές οι ουσίες εισέρχονται στο σώμα με τροφή.

Τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε) συμβάλλει στη σταθεροποίηση των ενδοκυτταρικών διεργασιών, η αναστολή της γήρανσης του χορίου, η πρόληψη του καταρράκτη, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και να βελτιώσει την πρόσληψη οξυγόνου.

Ρετινόλη βοηθά στη βελτίωση της αντίστασης του οργανισμού σε καταστάσεις στρες, την προστασία των βλεννογόνων μεμβρανών των εσωτερικών οργάνων, δέρμα από τους περιβαλλοντικούς παράγοντες, εξουδετερώνουν τα βακτήρια και τους ιούς, καταστρέφει τις καρκινογόνες ουσίες, μειώνοντας τα επίπεδα της χοληστερόλης και την πρόληψη της ανάπτυξης παθολογικών καταστάσεων του καρδιαγγειακού συστήματος.

Το ασκορβικό οξύ βοηθά στην αύξηση της σύνθεσης της ιντερφερόνης, εξουδετερώνοντας τις τοξικές ουσίες, διεγείροντας τη λειτουργία των νευρικών κυττάρων.
Τα αντιοξειδωτικά-μέταλλα είναι υπεύθυνα για τη βελτίωση των κυττάρων, καθώς και για την προστασία των μεμβρανών από τις επιβλαβείς επιδράσεις της υπερβολικής οξείδωσης.

Στα μικροστοιχεία, οι "προστάτες" του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες περιλαμβάνουν ψευδάργυρο, χαλκό, σελήνιο, χρώμιο και μαγγάνιο.

  • Το μαγγάνιο βελτιώνει την πέψη, βιταμίνη Α, C, E και Β.
  • Το χρώμιο συμμετέχει ενεργά στις μεταβολικές διεργασίες. Βοηθά στην επιτάχυνση της μετατροπής της γλυκόζης σε γλυκογόνο, καθώς και στην αύξηση της αντοχής.
  • Ο χαλκός βοηθά στην εξομάλυνση του κυτταρικού μεταβολισμού. Το μικροστοιχείο είναι ένα συστατικό της δισμουτάσης υπεροξειδίου, το οποίο αντιτίθεται στα επιθετικά οξειδωτικά. Η ανεπάρκεια του χαλκού είναι γεμάτη με μείωση στην αντίσταση στα κρυολογήματα και ARVI.
  • Ο ψευδάργυρος προάγει την απορρόφηση της ρετινόλης. Υπεύθυνος για τη διατήρηση της κανονικής συγκέντρωσης τοκοφερόλης στο σώμα, καθώς και για την προστασία του ανθρώπινου γονιδιώματος από τις επιδράσεις των επιθετικών οξειδωτικών.
  • Το σελήνιο είναι υπεύθυνο για την κανονική λειτουργία των κυττάρων του αίματος, του πνεύμονα, της καρδιάς και του ήπατος. Το μικροστοιχείο βοηθά στην προστασία των μεμβρανών από ζημιές.

Καθημερινή απαίτηση

Για τους καλούς ειδικούς υγείας προτείνουμε καθημερινή χρήση ορυκτών και αντιοξειδωτικών βιταμινών στην ακόλουθη δοσολογία:

  • καροτίνη - από 3,0 έως 6,0 mg.
  • χρώμιο - 100 - 150 mcg.
  • χαλκός - 2,5 mg.
  • μαγγάνιο - 3,0 - 4,0 mg.
  • ρετινόλη - 1 - 1,5 mg.
  • τοκοφερόλη - 15 mg.
  • σεληνίου - 55 mcg.
  • ασκορβικό οξύ - για τους εκπροσώπους του ασθενέστερου μισού της κοινωνίας - 75 mg, ισχυρό - 90 mg, καπνιστές - 120 mg.
  • ψευδάργυρο - για γυναίκες 8 mg, για τους άνδρες - 11 mg.

Προϊόντα που περιέχουν βιολογικά αντιοξειδωτικά

Μια μεγάλη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών συμπυκνώνεται σε λαχανικά και φρούτα φωτεινά (κόκκινα, μοβ, μπλε, κίτρινα, πορτοκαλιά).

Για να αποκτήσετε μια επαρκή ποσότητα θρεπτικών ουσιών, τα τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά πρέπει να τρώγονται ωμά ή ελαφρώς βρασμένα.

Με τη θερμική επεξεργασία, τα λαχανικά και τα φρούτα χάνουν χρήσιμες ενώσεις. Επιπλέον, η θρεπτική αξία των προϊόντων μειώνεται.

Ένας μεγάλος αριθμός των αντιοξειδωτικών που περιέχονται σε cranberries, βατόμουρα, δαμάσκηνα, καρύδια, φουντούκια, καρύδια, αμύγδαλα, κόκκινα φασόλια, αγκινάρες, μαύρα φασόλια, κανέλα, κουρκούμη, γαρίφαλο, αποξηραμένα μαϊντανός, σταφίδες, βατόμουρα, λάχανο, φράουλες, σπανάκι, τριφύλλι, παντζάρια, τα πορτοκάλια, το μπρόκολο, τα κεράσια, τα κρεμμύδια, μελιτζάνες, σταφύλια, ντομάτες, κολοκύθα, καρότο, γκρέιπφρουτ, τα νεκταρίνια, Κάκι, βερίκοκα, μάνγκο, ροδάκινα, φράουλες, μήλα. Για λεπτομέρειες, δείτε τον πίνακα.

Ισχυρά αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα: ο πίνακας των πλουσιότερων λαχανικών και φρούτων

Σήμερα, το επίπεδο των αντιοξειδωτικών στα τρόφιμα συνήθως αξιολογείται στην κλίμακα ORAC, που σημαίνει "ικανότητα απορρόφησης ριζικών οξυγόνου" ή "ικανότητα απορρόφησης ελεύθερων ριζών". Αυτός ο δείκτης αναπτύχθηκε από το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας των ΗΠΑ στη Βαλτιμόρη. Όσο υψηλότερο είναι, τόσο καλύτερα αυτό ή εκείνο το προϊόν καταπολεμά με την οξείδωση του σώματος. Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ συνιστά την καθημερινή χρήση 3000-5000 μονάδων ORAC.

Οι πραγματικοί πρωταθλητές σύμφωνα με την κλίμακα ORAC είναι αρκετά σπάνια προϊόντα, τα οποία είναι γνωστά μόνο σε όσους ενδιαφέρονται για υγιεινή διατροφή και χορτοφαγία:

  • Πίτουρα (ιδιαίτερα σόργο, σουμάκ και ρύζι).
  • Μούρα παπαρούνας, acai, goji, chokeberry και elderberry.

Μπορούν εύκολα να παραγγελθούν μέσω του Διαδικτύου, αλλά θα συμφωνήσετε: είναι πολύ πιο εύκολο να εισαγάγετε στη διατροφή σας πλούσια σε αντιοξειδωτικά προϊόντα που πωλούνται σε κάθε σούπερ μάρκετ. Ο ακόλουθος κατάλογος αποτελείται ακριβώς από τέτοιες φυσικές πηγές αντιοξειδωτικών. Σκεφτείτε πώς να τα φάτε όσο πιο συχνά γίνεται!

Φυσικά τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά: τραπέζι TOP-46

Σας συμβουλεύουμε να απορροφήσετε αντιοξειδωτικά στα παρακάτω τρόφιμα:

Ξηροί καρποί

Φασόλια

Αποξηραμένα φρούτα

Νωπά μούρα και φρούτα

Λαχανικά και ρίζες

Εκτός από αυτά τα φυσικά αντιοξειδωτικά, θα πρέπει επίσης να αναφέρετε ξεχωριστά τα ακόλουθα προϊόντα για την υγεία σας:

  1. Κακάο: 80 933 βαθμοί στην κλίμακα ORAC.
  2. Μαύρη σοκολάτα: 20 823 μονάδες.
  3. Γάλα σοκολάτας: 7.528;
  4. Οίνος στο Cabernet Sauvignon: 5,034;
  5. Κόκκινο κρασί: 3 873.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η αξία του ORAC ή η ικανότητα κάθε λαχανικών / καρπών / καρπών με κέλυφος να καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες εξαρτάται από τις συνθήκες καλλιέργειας, επεξεργασίας, μαγείρεμα και άλλους παράγοντες. Έτσι, για να σώσει χρήσιμες ιδιότητες των ξηρών καρπών συνιστάται να μην τηγανίζουμε και όχι το αλάτι. Αλλά το μπρόκολο «αντιοξειδωτικό» είναι ακόμα πιο μετά από 5 λεπτά του μαγειρέματος.

Ποια άλλα τρόφιμα περιέχουν αντιοξειδωτικά;

Ναι, σχεδόν όλοι που υπάρχουν στην κουζίνα σας. Μεταξύ των λαχανικών που είναι συνηθισμένες σε εμάς, οι οποίες δεν είναι κάτοχοι ρεκόρ, αλλά παραμένουν ισχυρά φυσικά αντιοξειδωτικά:

  1. Πατάτες: 1 322;
  2. Κρεμμύδια: 863;
  3. Καρότα: 697;
  4. Λάχανο: 529;
  5. Κολοκύθα: 483;
  6. Ντομάτες: 387;
  7. Αγγούρια :.

Όλα τα δεδομένα που δίνονται παραπάνω βασίζονται σε 100 γραμμάρια για κάθε προϊόν. Δηλαδή, 100 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ περιέχει σχεδόν 5 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από το μπρόκολο. Αλλά πρέπει να συμφωνήσετε: 100 γραμμάρια μπρόκολο θα φάτε πολύ πιο γρήγορα και με μεγαλύτερη ευχαρίστηση από τάρτα τζίντζερ.

Για το λόγο αυτό, αποφασίσαμε να δημιουργήσουμε μια ξεχωριστή λίστα αντιοξειδωτικών προϊόντων, στα οποία περιλαμβάνονται τα αποξηραμένα βότανα, τα βότανα και τα μπαχαρικά. Δεν τρώνε πολύ κάθε φορά, αλλά μπορείτε να πάρετε τη συνήθεια να τα μάσημα σχεδόν σε κάθε πιάτο στη διατροφή σας.

Τα ισχυρότερα φυσικά αντιοξειδωτικά μεταξύ των βοτάνων και των μπαχαρικών

Εδώ είναι μια άλλη λίστα με τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά που μπορείτε να προσθέσετε στο φαγητό σας για τη διατήρηση της νεολαίας και την πρόληψη διαφόρων ασθενειών:

  1. Γαρύφαλλο εδάφους: 314 446 βαθμοί ORAC.
  2. Επίγεια κανέλα: 267 536;
  3. Ξηρά ρίγανη: 200 129;
  4. Κουρκούμη εδάφους: 159 277;
  5. Σπόροι κίμινο: 76,800;
  6. Αποξηραμένο μαϊντανό: 74.349;
  7. Αποξηραμένο βασιλικό: 67 553;
  8. Curry σκόνη: 48,504;
  9. Sage: 32,004;
  10. Κόκκοι από κίτρινη μουστάρδα. 29,257;
  11. Τζίντζερ εδάφους: 28,811;
  12. Μαύρο πιπέρι: 27.618;
  13. Φρέσκο ​​θυμάρι: 27 426;
  14. Νωπά μαντζουράνα: 27 297;
  15. Τσίλι σκόνη: 23,636;
  16. Paprika: 17 919;
  17. Νωπό εστραγκόν: 15 542;
  18. Νωπά ρίγανη και μέντα: 13 978;
  19. Νωπά αλμυρά: 9.465;
  20. Άνυδρος: 4,392.

Σημειώστε ότι το φυσικό πράσινο τσάι έχει επίσης χρήσιμες ιδιότητες και η ικανότητά του, ως αντιοξειδωτικό, εκτιμήθηκε στα 1.253 σημεία.

Φυσικά αντιοξειδωτικά - πού να τα αναζητήσετε;

Χαιρετισμούς, αγαπητοί αναγνώστες!
Πρόσφατα, η λέξη αντιοξειδωτικά θεωρείται συνώνυμη με την υγεία. Η παρουσία τους σε τρόφιμα ή καλλυντικά μετατρέπει αυτόματα αυτά τα προϊόντα, σχεδόν πανάκεια για όλα τα δεινά. Και παρόλο που οι διεθνείς υγειονομικοί σύλλογοι αποφεύγουν να προτείνουν την κατανάλωση υψηλών δόσεων αντιοξειδωτικών που εισέρχονται στο σώμα με τροφή, επιβεβαιώνουν ωστόσο τα ευεργετικά τους αποτελέσματα.

Ποια είναι τα καλά φυσικά τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά και σε ποιες ποσότητες πρέπει να καταναλωθούν;

Ελεύθερες ρίζες και αντιοξειδωτικά

Σύμφωνα με τη θεωρία, τα μόρια, που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες, θεωρούνται οι κύριοι ένοχοι που καταστρέφουν τα κύτταρα του σώματός μας. Ως αποτέλεσμα της οξειδωτικής διαδικασίας που προκαλείται από αυτά, η δομή του κυττάρου σπάει και τα κύρια συστατικά του (πρωτεΐνες, νουκλεϊνικά οξέα, λιπίδια) έχουν καταστραφεί. Ένας μεγάλος αριθμός των κατεστραμμένων κυττάρων, με τη σειρά του, οδηγεί στην ανάπτυξη επικίνδυνων καταστάσεων όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ο διαβήτης, η αθηροσκλήρωση, ο καρκίνος, διαταραχές του νευρικού συστήματος και φέρνει τον χρόνο του θανάτου.

Ενώ οι ελεύθερες ρίζες δρουν ως κακοποιούς, τα αντιοξειδωτικά (ή τα αντιοξειδωτικά) είναι σωτήρες. Επί του παρόντος, περίπου 8.000 είδη αντιοξειδωτικών είναι γνωστά, με τα οποία 3100 προϊόντα είναι πλούσια στον κόσμο.

Όλοι οι σωτήρες δεν δρουν με τον ίδιο τρόπο, μερικοί παρεμβαίνουν στον σχηματισμό ελεύθερων ριζών, άλλοι αποτρέπουν την οξειδωτική διαδικασία, άλλοι εκδηλώνουν δραστηριότητα μόνο παρουσία ειδικών συνθηκών και μόνο σε ορισμένες περιοχές του κυττάρου.

Ωστόσο, ενεργούν, κύριο καθήκον μας είναι να δώσουμε στον οργανισμό αρκετά αντιοξειδωτικά για να αποτρέψει την πρόωρη γήρανση του και να μην γίνει θύμα σοβαρών χρόνιων παθήσεων.

Αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα

Οι κύριοι αντιπρόσωποι των αντιοξειδωτικών στην τροφή είναι: ασκορβικό οξύ ή βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, καροτενοειδή και πολυφαινόλες. Δεδομένου ότι δεν είναι δυνατή η κατάρτιση ενός πίνακα 3000 προϊόντων, θα σταθούμε στον κατάλογο των σημαντικότερων εξ αυτών.

Κατάλογος προϊόντων των πλουσιότερων αντιοξειδωτικών προϊόντων

  1. Τα μούρα όπως τα σμέουρα, οι φράουλες, τα βακκίνια, τα ακάι είναι απλά μια απίστευτα πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών. Τα βακκίνια, τα σμέουρα και τα βατόμουρα περιέχουν προανθοκυανιδίνες, οι οποίες εμποδίζουν την εμφάνιση καρκίνου και καρδιαγγειακών παθήσεων.
  2. Το μπρόκολο είναι ένα από τα πιο θρεπτικά λαχανικά, περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι και περισσότερο ασβέστιο παρά ένα ποτήρι γάλα. 1 φλιτζάνι (156 γραμμάρια) μαγειρεμένου μπρόκολου παρέχει το σώμα με 101,2 mg βιταμίνης C, καλύπτοντας πλήρως την ημερήσια δόση για ενήλικες και έγκυες γυναίκες. Εκτός από τις χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα, περιέχει φυτοθρεπτικά συστατικά που καταπολεμούν ενεργά διάφορα είδη καρκινικών όγκων.
  3. Ξηροί καρποί - αμύγδαλα, φιστίκια, καρύδια περιέχουν απαραίτητα λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά, ιδιαίτερα η βιταμίνη Ε, η οποία βοηθά στον έλεγχο ενδοκυτταρικό οξειδωτικό στρες, που προστατεύει τα κύτταρα έναντι εξωτερικών επιθετικότητα, όπως παρασιτοκτόνα, η ρύπανση, ο καπνός του τσιγάρου. Επίσης, η ποικιλία της αλφα-τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε) μπορεί να βρεθεί στο ηλιέλαιο και ελαιόλαδο, φρέσκο ​​σπανάκι και τα καρότα, φύτρο φασόλια και σπόρους κολοκύθας. Είναι σημαντικό να μην υπερβείτε την ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης: 6 mg. - Παιδιά κάτω των 3 ετών, 7 mg. - Παιδιά κάτω των 8 ετών, 11 mg. - έως 13 έτη και 15 mg. - εφήβους και ενήλικες.
  4. Το πράσινο τσάι χαρακτηρίζεται από υψηλό αριθμό πολυφαινολών, η τακτική κατανάλωσή του θα μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης, θα χάσει βάρος και θα προστατεύσει τον οργανισμό από τον καρκίνο και τις καρδιαγγειακές παθήσεις.
  5. Οι ντομάτες είναι μια μοναδική πηγή λυκοπενίου. Όπως έδειξαν πρόσφατες έρευνες, το λυκοπένιο είναι πολύ πιο ισχυρό από το β-καροτένιο και τη βιταμίνη Ε, προσβάλλει τα καρκινικά κύτταρα. Το μόνο μειονέκτημα του αντιοξειδωτικού είναι η χαμηλή βιοδιαθεσιμότητά του, δηλαδή οι περισσότερες δεν απορροφώνται από το σώμα. Προκειμένου να διορθωθεί αυτή η ανεπάρκεια, οι ντομάτες χρησιμοποιούνται καλύτερα με τη μορφή χυμών, ζυμαρικών ή σάλτσας και επίσης μαγειρεύουν με λίγη προσθήκη φυτικού ελαίου.
  6. Γκρέιπφρουτ Μια καλή πηγή λυκοπενίου είναι το κόκκινο και ροζ γκρέιπφρουτ, μπορείτε επίσης να βρείτε αυτό το αντιοξειδωτικό σε χυμό καρπούζι.
  7. Κίτρινο κρεμμύδι, φλούδα μήλου, λαχανάκια Βρυξελλών και σκόρδο προσφέρουν ένα από τα πιο δημοφιλή φλαβονοειδή - κουρσετίνη. Αναστέλλει την ανάπτυξη ενός καρκινικού όγκου, χρησιμοποιείται ως προφύλαξη για τη νόσο του Αλτσχάιμερ και επίσης προστατεύει τα νεφρικά κύτταρα από βλάβες, σε υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
  8. Σταφύλια και σπόροι σταφυλιού είναι προμηθευτές ενός αντιοξειδωτικού που ονομάζεται ρεσβερατρόλη, ένα από τα καλύτερα άμυνα εναντίον εμφράγματα του μυοκαρδίου, και της αθηροσκλήρωσης των αιμοφόρων αγγείων, κακή κυκλοφορία του αίματος και σχηματισμού θρόμβου. Στη σύνθεση άλλων πολυφαινολών, είναι σε θέση να μειώσει την εμφάνιση της αρτηριοσκλήρυνσης κατά 30% και να απομακρύνει την κακή χοληστερόλη από το αίμα κατά 96%. Δεδομένου ότι η μεγαλύτερη ποσότητα αντιοξειδωτικού περιέχεται στο φλοιό και τα οστά, συνιστάται να υπάρχει ολόκληρος ο καρπός, να μασηθούν καλά τα οστά και επίσης να πίνετε φυσικό κόκκινο κρασί. Η θεραπευτική επίδραση του αντιοξειδωτικού επεκτείνεται στα καρκινικά κύτταρα, σε πολλές χώρες η ρεσβερατρόλη είναι μέρος των αντικαρκινικών φαρμάκων.

Πώς να επιτύχετε τη μέγιστη παρουσία στη διατροφή των φυσικών αντιοξειδωτικών

Μια λίστα με 3.000 προϊόντα θα ήταν πολύ μεγάλη και δεν θα ήταν δυνατόν να τα συμπεριλάβουμε στο μενού. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά δύσκολα κόλπα που είναι εγγυημένα ότι παρέχουν στο σώμα σας αξιόπιστη προστασία των αντιοξειδωτικών. Ιδιαίτερα αφορά τις γυναίκες.

Μέθοδος 1 - 5 ανά ημέρα

5 φορές την ημέρα, τρώνε 5 διαφορετικά φρούτα και λαχανικά διαφορετικών χρωμάτων. Επιλέξτε φρούτα με έντονα χρώματα (κόκκινο, κίτρινο, πορτοκαλί, πράσινο, μοβ ή μπλε). Προτιμήστε τα μούρα, το σπανάκι, τις πατάτες με κόκκινο δέρμα, ντομάτες, καρπούζια, κεράσια, μπρόκολο και κόκκινο λάχανο. Για παράδειγμα, για πρωινό πάρει ένα ζευγάρι των σταφυλιών και μια φέτα πεπόνι, μήλο, προσθέστε ένα σνακ το μεσημέρι και σάντουιτς με μια φέτα ντομάτα, ένα πιάτο πατάτες για το μεσημεριανό γεύμα με αγκινάρες. Σε κάθε πιάτο από το συνηθισμένο μενού, προσθέστε κούπες κόκκινου γλυκού πιπεριού, φέτες πορτοκαλιού ή μερικά δαμάσκηνα.

Μέθοδος 2 - χωρίς λαχανικά και φρούτα

Για όσους δεν τους αρέσουν τα φρούτα και τα λαχανικά, δώστε προσοχή στους κόκκους, τα καρύδια και τα βότανα. Εισάγετε στο ημερήσιο σιτηρέσιο βρώμη ή δημητριακά για πρωινό από βρώμη με αποξηραμένα φρούτα. Πολύ πλούσια σε αντιοξειδωτικά είναι ποτά από βρώμη και βατόμουρα, με μούρα, κανέλα ή αμύγδαλα. Για μεσημεριανό γεύμα, φάτε φασόλια, ειδικά κόκκινα και στίγματα. Μαγειρέψτε τη σούπα από όσπρια με την προσθήκη ντομάτας, καλαμποκιού, κόκκινων πιπεριών τσίλι. Πιάστε τα φασόλια, προσθέτοντας πολτό αβοκάντο, ντομάτες και τυρί τσένταρ. Απαραίτητα τα φρούτα, σε μικρές μερίδες, λαμβάνοντας υπόψη το υψηλό θερμιδικό τους περιεχόμενο. Προσθέστε όσο το δυνατόν συχνότερα καρύδια σε σαλάτες, παγωτά, ποτά και αρτοσκευάσματα. Αντικαταστήστε τα γλυκά με φιστίκια.

Μέθοδος 3 - καρυκεύματα

Εξαιρετικές δόσεις αντιοξειδωτικών περιέχουν καρυκεύματα - ξηρά μαντζουράνα, κίτρινο τζίντζερ, κανέλα, σκελίδες και κόκκινα καψούρια. Μην ξεχάσετε να τα προσθέσετε σε σαλάτες, γλυκά, σούπες και αρτοσκευάσματα. Μην ξεχνάτε τη σκόνη κακάο. Η σκοτεινή σοκολάτα είναι μια ισχυρή πηγή αντιοξειδωτικών. Πιείτε όχι περισσότερο από ένα ποτήρι κακάο, προσθέστε σκόνη κακάο σε κέικ και muffins.

Μέθοδος 4 - θεραπευτικά ποτά

Μην θέλετε να φάτε - να πιείτε. Για πρωινό, ένα φλιτζάνι καφέ ή ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού, ως επιδόρπιο για δείπνο, κοκτέιλ φρέσκων μούρων αναμιγμένων με λεμόνια, ανανά, μήλα ή αχλάδια. Ή ρόδια, βατόμουρα, κεράσια, καρπούζι και μούρα. Μην θέλετε από φρούτα, αντικαταστήστε τα με λαχανικά - ντομάτες, καρότα, φύλλα πράσινου μαρουλιού, μπρόκολο και σπανάκι. Το βράδυ, περιποιηθείτε το σώμα με ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι, και για την υγεία είναι χρήσιμο και μερικές επιπλέον κιλά για να χάσετε.

Λίγες μήνες από μια τέτοια δίαιτα και θα αισθανθείτε καλύτερα, και η διάθεση θα είναι αισιόδοξη, και η υγεία είναι ισχυρή.

Πού προέρχονται τα αντιοξειδωτικά; Τι είδους ζώο είναι αυτό και τι τρώει;

Η μυστηριώδης λέξη "αντιοξειδωτικά" ακούγεται όλο και περισσότερο στη διαφήμιση και το δημοφιλές άρθρο για την υγιεινή διατροφή. Ακόμη και το μυστικό της δημοτικότητας των superfoods εξηγείται από την παρουσία αυτής της ουσίας. Ας δούμε τι αντιοξειδωτικά είναι, όπου περιέχουν φυσικά αντιοξειδωτικά, αν είναι απαραίτητα, ποια είναι η χρήση τους και αν μπορούν να κάνουν κακό. Ίσως αυτό είναι το μαγικό χάπι που μας κάνει υγιείς, όμορφους και λεπτούς;

Αντιοξειδωτικά - τι είναι;

Τα αντιοξειδωτικά έχουν εμφανιστεί στη ζωή μας σχετικά πρόσφατα. Ανακαλύφθηκαν για πρώτη φορά το 1956 και έκτοτε μελετούν ενεργά και βρίσκουν νέες μορφές. Τα αντιοξειδωτικά έχουν σημαντικό ρόλο στην καταπολέμηση των ασθενειών και των ηλικιωμένων.

Εμπλουτίζουν τα προϊόντα, τα καλλυντικά (κρέμες, τονωτικά, λοσιόν, σαμπουάν, μάσκες), παράγουν βιολογικά δραστικά συμπληρώματα και συμπλέγματα βιταμινών για τη διατήρηση της νεολαίας και της ομορφιάς.

Μια σύντομη εκδρομή στην επιστήμη: Η ύπαρξη ζωής στη Γη είναι αδύνατη χωρίς οξυγόνο. Όλες οι ζωτικές διεργασίες σε ζωντανούς οργανισμούς συμβαίνουν με τη συμμετοχή αυτού του αερίου. Ως αποτέλεσμα της χημικής αντίδρασης οξείδωσης, σχηματίζεται ενέργεια που βοηθά στη διατήρηση της ζωής.

Οι ουσίες που συμμετέχουν ενεργά σε αυτές τις διεργασίες - ελεύθερες ρίζες, οξειδωτικά - είναι σημαντικές για τη λειτουργία του σώματος. Παράγουν ορμόνες, καταστρέφουν τα βακτήρια και τους ιούς, τα κατεστραμμένα κύτταρα. Αλλά μόνο όταν ο αριθμός τους δεν υπερβαίνει τον κανόνα. Υπερβολικές ποσότητες ελεύθερων ριζών μπορούν να οδηγήσουν σε καρδιακές παθήσεις, ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, πρόωρη γήρανση, καρκίνο κ.λπ.

Και στη συνέχεια τα αντιοξειδωτικά έρχονται στο παιχνίδι, τα οποία δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες και αργές οξειδωτικές διαδικασίες.

Δυστυχώς, ο μολυσμένος αέρας, το αλκοόλ, ο υποσιτισμός, το κάπνισμα, συμπεριλαμβανομένων των παθητικών, διαφορετικών ειδών ακτινοβολίας επιβραδύνουν την παραγωγή του οργανισμού από τα δικά του αντιοξειδωτικά.

Η λύση σε αυτή την κατάσταση θα είναι η χρήση φαρμάκων που περιέχουν αντιοξειδωτικά, η μετάβαση σε υγιεινό τρόπο ζωής και σωστή διατροφή.

Υπάρχουν περισσότεροι από 3000 τύποι αντιοξειδωτικών και ο αριθμός τους αυξάνεται συνεχώς. Πολύ υπό όρους μπορούν να χωριστούν σε 2 ομάδες:

  • Φυσικά - προέρχονται από τρόφιμα ή παράγονται στο σώμα:
    • βιταμίνες - Α, Ε, C, K;
    • ένζυμα - δισμουτάση υπεροξειδίου, συνένζυμο Q10.
    • βιοφλαβονοειδή - ρουτίνη, ανθοκυανίνες, πολυφαινόλες, κβερκετίνη, ταννίνη,
    • μέταλλα - σελήνιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρος, χαλκός, σίδηρος,
  • συνθετικά - σύμπλοκα βιταμινών, συμπληρώματα διατροφής.

Ποια είναι η χρήση;

Τα αντιοξειδωτικά καταστρέφουν αποτελεσματικά την οξειδωτική διαδικασία και αποκαθιστούν τα κατεστραμμένα κύτταρα, αποτρέποντας την πρόωρη γήρανση και την ανάπτυξη ασθενειών.

Τα αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα βοηθούν στον αγώνα για την υγεία και την ομορφιά:

  • προστατεύονται από τη βλαβερή ακτινοβολία και την
  • καπνός καπνού ·
  • την πρόληψη βλάβης του DNA.
  • βελτίωση της πήξης του αίματος.
  • έχουν θετική επίδραση στον μεταβολισμό.
  • ελαχιστοποιήστε τον κίνδυνο εμφάνισης:
    • ογκολογικές ασθένειες ·
    • ασθένειες των αρθρώσεων
    • διαβήτη.
    • εξασθένηση της ανοσίας.
    • ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.

Πού βρίσκονται

Ο μεγαλύτερος αριθμός τους βρίσκεται στα λαχανικά και τα φρούτα, τους φρέσκους χυμούς, το κακάο, τον καφέ, τα μπαχαρικά. Εδώ είναι σημαντικό να θυμάστε ότι, ως αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας, η ποσότητα των θρεπτικών ουσιών μειώνεται σε μόλις 15 λεπτά, οπότε είναι καλύτερο να έχετε λαχανικά και φρούτα σε ακατέργαστη μορφή ή μαγειρεμένα με ατμό.

Ποια τρόφιμα περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά; Πρώτα απ 'όλα, στις φυτικές τροφές που καλλιεργούνται σε φυσικές, άγριες συνθήκες. Ο αριθμός των αντιοξειδωτικών μονάδων στα καλλιεργούμενα φυτά είναι χαμηλότερος. Πιθανότατα αυτό οφείλεται στη διαδικασία επιβίωσης των ίδιων των φυτών. Στην άγρια ​​φύση, τα φυτά πρέπει να καταπολεμήσουν τον εαυτό τους από ασθένειες και παράσιτα, επομένως είναι απαραίτητο να συσσωρεύονται περισσότερες προστατευτικές ουσίες.

Παρακάτω είναι ένας πίνακας με το ποσοτικό περιεχόμενο αντιοξειδωτικών σε διάφορα τρόφιμα.

Τι τρόφιμα περιέχουν αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά καλούνται βιταμίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά που προστατεύουν και αποκαθιστούν τα κύτταρα μετά από έκθεση σε ελεύθερες ρίζες. Οι αντιοξειδωτικές ουσίες μπορούν να επιβραδύνουν πολλές παθολογικές διεργασίες λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων τους. Μειώνουν την περίσσεια περιεχομένου του ενεργού οξυγόνου, φέρνοντας σε κανονική λειτουργία σχεδόν όλα τα συστήματα και τα όργανα του ανθρώπινου σώματος. Οι ουσίες με αντιοξειδωτικές ιδιότητες σε μεγάλες ποσότητες βρίσκονται σε προϊόντα φυσικής προέλευσης. Τα κυριότερα από αυτά είναι: βιταμίνες Α, C, Ε, ψευδάργυρος, χαλκός, σελήνιο, πολυφαινόλες. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε σε ποιες τροφές υπάρχουν πολλά αντιοξειδωτικά και ποιες είναι αυτές οι ουσίες.

Είδη φυσικών αντιοξειδωτικών στα τρόφιμα

Οι αντιοξειδωτικές ουσίες συνήθως έρχονται με τροφή, αλλά το ίδιο το σώμα μπορεί να τις παράγει, αν είναι αρκετά ισχυρό.

Υπάρχουν τρεις ομάδες τέτοιων αντιοξειδωτικών:

  • Ενζυμο. Παρόντες σε όλα τα κύτταρα του σώματος.
  • Χαμηλό μοριακό βάρος. Η ομάδα αντιπροσωπεύεται από φλαβονοειδή, μερικές βιταμίνες και μέταλλα.
  • Οι ορμόνες είναι στεροειδές και φύλο.

Τα αντιοξειδωτικά, τα οποία εισέρχονται στο σώμα από έξω, είναι τεχνητής ή φυσικής προέλευσης. Τα συνθετικά αντιοξειδωτικά περιλαμβάνουν φάρμακα και συμπληρώματα διατροφής, καθώς και πρόσθετα τροφίμων από E-300 έως E-399, τα οποία προστίθενται σε προϊόντα για μακροχρόνια αποθήκευση. Αυτές οι ουσίες είναι απαραίτητες μόνο για να επιβραδύνουν τη διαδικασία οξείδωσης στο προϊόν, για παράδειγμα, σε ένα μείγμα ελαίων, και δεν φέρνουν κανένα όφελος για τον άνθρωπο. Αντίθετα, τέτοια αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, επίθεση άσθματος, αθηροσκλήρυνση και οίδημα. Αυτό είναι δυνατό με την τακτική χρήση ημικατεργασμένων προϊόντων, κονσερβοποιημένων τροφίμων και άλλων τελικών προϊόντων από το κατάστημα.

Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται φυσικά, δηλαδή φυσικά αντιοξειδωτικά. Περιέχει τέτοια αντιοξειδωτικά σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης: φρούτα, λαχανικά, καρύδια, βότανα, μούρα κ.λπ.

Οι εμπειρογνώμονες της αισθητικής ιατρικής έχουν αποδείξει ότι αντιοξειδωτικές ουσίες τεχνητά εγχυμένες κάτω από το δέρμα μπορούν να επιβραδύνουν τη γήρανση των κυττάρων, να αυξήσουν την ελαστικότητα του δέρματος, να αποτρέψουν τις πρώιμες ρυτίδες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα προϊόντα που περιέχουν αντιοξειδωτικά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αντι-γήρανσης κρέμες και ορούς. Με την επίδραση της ανταλλαγής υγρών στα κύτταρα, οι αντιοξειδωτικές ουσίες μπορούν να μειώσουν την εμφάνιση της κυτταρίτιδας. Ως εκ τούτου, βρίσκονται επίσης στα κατάλληλα καλλυντικά.

Όταν χρησιμοποιείτε τρόφιμα, είναι απαραίτητο να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι με μια ίση ποσότητα αντιοξειδωτικού, συνήθως καταναλώνονται διαφορετικές ποσότητες προϊόντων. Ένα παράδειγμα αυτού μπορεί να χρησιμεύσει ως μπαχαρικό, μια χρήσιμη ουσία στην οποία όπως και στα φασόλια, αλλά είναι προφανές ότι τα φασόλια μπορούν να καταναλωθούν περισσότερο. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να προτιμηθεί και αυτή. Φυσικά, αξίζει να εξεταστεί και το περιεχόμενο των αντιοξειδωτικών στα τρόφιμα. Είναι επίσης απαραίτητο να δοθεί προσοχή στην περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Για παράδειγμα, τα προϊόντα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ουσίες, ουσίες αναφέρεται δαμάσκηνα, αλλά θερμίδες της είναι επίσης υψηλή, έτσι ώστε να μην μπορεί να γίνει κατάχρηση, ειδικά συνδυάζουν με σοκολάτες και μπισκότα.

Σε ποιες τροφές υπάρχουν πολλά αντιοξειδωτικά

Το πιο ισχυρό αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα έχει οι ανθοκυανίνες και τα φλαβονοειδή - οι ουσίες που περιέχονται στα φυτά που καθορίζουν τον χρωματισμό τους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα αντιοξειδωτικά σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης διατηρούνται σε μεγάλες ποσότητες. Τα περισσότερα από αυτά σε ξινό και γλυκό-όξινα λαχανικά είναι πορτοκαλί, κόκκινο, μαύρο και μπλε. Το κίτρινο, το φωτεινό πράσινο και το σκούρο πράσινο περιέχουν επίσης πολλές χρήσιμες ουσίες και ακόμη και υπάρχει ένας κατάλογος των προϊόντων που είναι πιο πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Αν και οι απόψεις των επιστημόνων για το θέμα αυτό ποικίλλουν. Σε μια λίστα, ο ηγέτης στον αριθμό των αντιοξειδωτικών ουσιών είναι φασόλια - ποικιλίες, μαύρο, κόκκινο, αλλά τα φασόλια είναι ιδιαίτερα βραβευμένα. Επίσης οι ηγέτες είναι κόκκινα και μαύρα σμέουρα, φράουλες, βακκίνια, δαμάσκηνα και δαμάσκηνα, ξηροί καρποί και ξηροί καρποί, μερικά μήλα και αγκινάρα. Με την ευκαιρία, υπάρχει η άποψη ότι η βρασμένη αγκινάρα περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά. Τα καλύτερα καρύδια είναι καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα και φιστίκια.

Σύμφωνα με μια άλλη λίστα με τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά: chokeberry, βατόμουρα, τα κεράσια, σταφίδες, σταφύλια, εσπεριδοειδή, βατόμουρα και τα ρόδια.

Από λαχανικά: γογγύλια, ραπάνια, λάχανο, καρότα, ραπάνια, τεύτλα, κρεμμύδια, σκόρδο, μελιτζάνες.

Από μπαχαρικά και βότανα: σέλινο, ρίγανη, μαϊντανός, κανέλα, κουρκούμη, γαρίφαλο.

Επίσης, υπάρχουν πολλά αντιοξειδωτικά σε φυσικό καφέ, πράσινο τσάι, τριμμένο κακάο, μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο, κόκκινο κρασί, κλπ.

Το περιεχόμενο των αντιοξειδωτικών στα τρόφιμα είναι πολύ διαφορετικό. Σήμερα, οι επιστήμονες δεν μπορούν ακόμα να πούμε τι αυτό οφείλεται. Για παράδειγμα, μερικοί από αυτούς πιστεύουν ότι το πιο χρήσιμο είναι ένα μικρό φασόλι, και πολλοί τύποι αυτού του προϊόντος είναι ακόμα ανεξερεύνητοι ή δεν έχουν μελετηθεί πλήρως. Τα φρούτα των δασών επίσης δεν έχουν διερευνηθεί πλήρως. Ωστόσο, υπάρχει μια άποψη ότι τα αντιοξειδωτικά είναι περισσότερο σε προϊόντα με ένα φωτεινό κορεσμένο χρώμα.

Είναι αποδεδειγμένο ότι το φωτεινό κίτρινο καλαμπόκι πολλά λουτεΐνης σε πορτοκαλί φρούτα και λαχανικά - καροτίνη σε σκούρο μπλε και μαύρα μούρα - ανθοκυανίνες, και φωτεινά κόκκινες ντομάτες - λυκοπένιο.

Το περιεχόμενο των αντιοξειδωτικών στα τρόφιμα

Απαντώντας στην ερώτηση, ποια προϊόντα περιέχουν αντιοξειδωτικά, δεν μπορούμε να πούμε για φρέσκα μούρα και χυμούς φρούτων. Ειδικά πολλές χρήσιμες ουσίες σε χυμό σταφυλιών, εσπεριδοειδών και ροδιού. Επίσης, υπάρχουν πολλά από αυτά στο λευκό στρώμα φρούτων κάτω από το δέρμα. Δεν είναι λιγότερο από αυτά σε μήλο και χυμό κερασιού, καθώς και στο χυμό chokeberry. Πριν από πολύ καιρό οι άνθρωποι κατανάλωναν το σκόρδο, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σέλινο, το λάχανο και τα τεύτλα, τα οποία ήταν καθημερινά στο τραπέζι. Επίσης οι πρόγονοί μας άρεσε ραπανάκι, γογγύλια και rukukva. Αλλά σήμερα λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι αυτά τα αντιοξειδωτικά προϊόντα χρησιμοποιούνται κατά του καρκίνου. Κατά τη διάρκεια των μελετών κυτταρικών δομών, έχουν ληφθεί δεδομένα που δείχνουν ότι ουσίες με αντιοξειδωτικές ιδιότητες είναι ικανές να επιβραδύνουν ή ακόμη και να αποτρέψουν εντελώς την ανάπτυξη του καρκίνου. Ωστόσο, η έρευνα συνεχίζεται.

Έχει ένα μεγάλο αριθμό αντιοξειδωτικών τσαγιού σε όλα τα είδη :. μαύρο, πράσινο, κόκκινο, κ.λπ. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το περιεχόμενο των χρήσιμων ουσιών εξαρτάται από τις συνθήκες υπό τις οποίες το τσάι καλλιεργείται, καθώς και την τεχνολογία παρασκευής του: ξήρανση, άλεση, ζύμωση και την αποθήκευση. Επιπλέον, για να φτιάξετε τσάι καλό, πρέπει να το πιείτε μέσα σε 3-5 λεπτά μετά τη ζυθοποιία. Διαφορετικά, δεν θα υπάρξει καμία χρήση.

Λαμβάνοντας υπόψη τα προϊόντα που περιέχουν αντιοξειδωτικά, αξίζει να αναφέρουμε για τα κρασιά. Αποδεικνύεται ότι τα μούρα και τα κρασιά από σταφύλια περιέχουν μεγάλο αριθμό αντιοξειδωτικών. Η πιο γνωστή είναι η ρεσβερατρόλη, η οποία είναι παρούσα στο κόκκινο κρασί.

Η έρευνα που διεξάγεται από τους ειδικούς από το Πανεπιστήμιο του Ρότσεστερ (Νέα Υόρκη), διαπιστώσαμε ότι η θεραπεία των ασθενών που έχασαν τη ζωή τους καταναλώνουν κόκκινο κρασί κατά τη διάρκεια της χημειοθεραπείας, την προώθηση πιο αποτελεσματική από ό, τι εκείνοι που δεν έπιναν κρασί. Ωστόσο, οι ερευνητές προτείνουν ότι η ευεργετική επίδραση μπορεί να έχει όχι μόνο το κρασί, αλλά και τους χυμούς και από μοβ και κόκκινα σταφύλια, το οποίο επίσης περιέχει ρεσβερατρόλη. Οι επιστήμονες προτείνουν την κατανάλωση οίνου ή χυμών σταφυλιών για την πρόληψη του καρκίνου.

Το κονιάκ έχει επίσης αντιοξειδωτική ιδιότητα, αλλά πρέπει να καταναλώνεται λίγο-λίγο, όχι περισσότερο από 50 g για τους άνδρες και 30 g για τις γυναίκες.

Προϊόντα που περιέχουν και πλούσια σε αντιοξειδωτικά

Ο κατάλογος, στον οποίο υπάρχουν πολλά αντιοξειδωτικά προϊόντα, μπορεί να συνεχιστεί περαιτέρω. Πολλοί έχουν ακούσει ότι ο φυσικός καφές περιέχει πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες. Για να διατηρήσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος, πρέπει να αγοράσετε κόκκους καφέ και να το αλέσετε λίγο πριν το μαγείρεμα.

Θα είναι χρήσιμη και ζωντανή μπύρα, η οποία έχει μικρή διάρκεια ζωής (αρκετές ημέρες). Πρόσφατα, τα συνθετικά αντιοξειδωτικά εμφανίστηκαν στα τρόφιμα. Για παράδειγμα, συνθετικές ουσίες προστίθενται σε γλυκά. Ωστόσο, δεν μπορούν να φέρουν τα ίδια πλεονεκτήματα με τις ανθοκυανίνες και τα φλαβονοειδή που περιέχονται σε φυσικά προϊόντα. Επομένως, τέτοια γλυκά δεν πρέπει να καταστρατηγηθούν.

Περισσότερο χρήσιμο προϊόν είναι καρύδια, που περιέχουν μεγάλο αριθμό αμινοξέων, λιπών και βιταμινών. Και πιο πρόσφατα αποδείχθηκε ότι τα καρύδια περιέχουν, σε σύγκριση με άλλα καρύδια, μεγάλο αριθμό αντιοξειδωτικών ουσιών. Μόνο σε μία μερίδα καρυδιών υπάρχουν περισσότερες από δύο φορές. Ήταν ότι τα αντιοξειδωτικά είναι τα πιο πράσινα τσάι, κόκκινο κρασί, μερικά μούρα και φρούτα. Σήμερα, αυτή η λίστα συμπληρώνεται με καρύδια.

Η παρουσία φλαβονοειδών στο φύλλωμα καρυδιού ήταν γνωστή για πολύ καιρό και πρόσφατα το περιεχόμενο αυτού του στοιχείου αποδείχθηκε στον πυρήνα του καρυδιού. Κατά τη διάρκεια της έρευνας αποκαλύφθηκε ότι οι αντιοξειδωτικές ουσίες της καρυδιάς είναι πιο αποτελεσματικές από τη βιταμίνη Ε σε 2-15 φορές.

Ποια τρόφιμα είναι πολλά αντιοξειδωτικά κατά του καρκίνου;

Όσον αφορά την εξέλιξη του καρκίνου του έθεσε δραματικά το ζήτημα του ποια προϊόντα περιέχουν αντιοξειδωτικά και ποιες είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε; Πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται πάντα αντιοξειδωτικά, αλλά, ανάλογα με την κατάσταση (έκθεση σε ακτινοβολία, ασθένεια, άγχος, ανισορροπημένη διατροφή), η ανάγκη μπορεί να αυξηθεί. Εάν προσεγγίσετε αυτά τα θέματα, πρέπει πρώτα να εξισορροπήσετε τη διατροφή σας, καθώς τα φυσικά προϊόντα είναι ο καλύτερος προμηθευτής αντιοξειδωτικών ουσιών που εγγυώνται την υγεία και τη μακροζωία.

Στη σημείωση:

Πολλοί άνθρωποι παίρνουν όλα τα είδη διατροφικών συμπληρωμάτων, αλλά πρέπει να επιλέγονται ιδιαίτερα προσεκτικά, ώστε αντί να κάνουν καλό, δεν θα βλάψουν το σώμα.

Ποια τρόφιμα περιέχουν αντιοξειδωτικά

Για μεγαλύτερη ευκολία, παρουσιάζεται ένας πίνακας στον οποίο τα φυσικά αντιοξειδωτικά στα προϊόντα είναι ταξινομημένα αλφαβητικά.

Ο πίνακας δείχνει την τιμή του ORAC (δείκτης αντιοξειδωτικού) ανά 100 g προϊόντος:

Φυσικά αντιοξειδωτικά - πού να τα αναζητήσετε;

Χαιρετισμούς, αγαπητοί αναγνώστες!
Πρόσφατα, η λέξη αντιοξειδωτικά θεωρείται συνώνυμη με την υγεία. Η παρουσία τους σε τρόφιμα ή καλλυντικά μετατρέπει αυτόματα αυτά τα προϊόντα, σχεδόν πανάκεια για όλα τα δεινά. Και παρόλο που οι διεθνείς υγειονομικοί σύλλογοι αποφεύγουν να προτείνουν την κατανάλωση υψηλών δόσεων αντιοξειδωτικών που εισέρχονται στο σώμα με τροφή, επιβεβαιώνουν ωστόσο τα ευεργετικά τους αποτελέσματα.

Ποια είναι τα καλά φυσικά τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά και σε ποιες ποσότητες πρέπει να καταναλωθούν;

Ελεύθερες ρίζες και αντιοξειδωτικά

Σύμφωνα με τη θεωρία, τα μόρια, που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες, θεωρούνται οι κύριοι ένοχοι που καταστρέφουν τα κύτταρα του σώματός μας. Ως αποτέλεσμα της οξειδωτικής διαδικασίας που προκαλείται από αυτά, η δομή του κυττάρου σπάει και τα κύρια συστατικά του (πρωτεΐνες, νουκλεϊνικά οξέα, λιπίδια) έχουν καταστραφεί. Ένας μεγάλος αριθμός των κατεστραμμένων κυττάρων, με τη σειρά του, οδηγεί στην ανάπτυξη επικίνδυνων καταστάσεων όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ο διαβήτης, η αθηροσκλήρωση, ο καρκίνος, διαταραχές του νευρικού συστήματος και φέρνει τον χρόνο του θανάτου.

Ενώ οι ελεύθερες ρίζες δρουν ως κακοποιούς, τα αντιοξειδωτικά (ή τα αντιοξειδωτικά) είναι σωτήρες. Επί του παρόντος, περίπου 8.000 είδη αντιοξειδωτικών είναι γνωστά, με τα οποία 3100 προϊόντα είναι πλούσια στον κόσμο.

Όλοι οι σωτήρες δεν δρουν με τον ίδιο τρόπο, μερικοί παρεμβαίνουν στον σχηματισμό ελεύθερων ριζών, άλλοι αποτρέπουν την οξειδωτική διαδικασία, άλλοι εκδηλώνουν δραστηριότητα μόνο παρουσία ειδικών συνθηκών και μόνο σε ορισμένες περιοχές του κυττάρου.

Ωστόσο, ενεργούν, κύριο καθήκον μας είναι να δώσουμε στον οργανισμό αρκετά αντιοξειδωτικά για να αποτρέψει την πρόωρη γήρανση του και να μην γίνει θύμα σοβαρών χρόνιων παθήσεων.

Αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα

Οι κύριοι αντιπρόσωποι των αντιοξειδωτικών στην τροφή είναι: ασκορβικό οξύ ή βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, καροτενοειδή και πολυφαινόλες. Δεδομένου ότι δεν είναι δυνατή η κατάρτιση ενός πίνακα 3000 προϊόντων, θα σταθούμε στον κατάλογο των σημαντικότερων εξ αυτών.

Κατάλογος προϊόντων των πλουσιότερων αντιοξειδωτικών προϊόντων

  1. Τα μούρα όπως τα σμέουρα, οι φράουλες, τα βακκίνια, τα ακάι είναι απλά μια απίστευτα πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών. Τα βακκίνια, τα σμέουρα και τα βατόμουρα περιέχουν προανθοκυανιδίνες, οι οποίες εμποδίζουν την εμφάνιση καρκίνου και καρδιαγγειακών παθήσεων.
  2. Το μπρόκολο είναι ένα από τα πιο θρεπτικά λαχανικά, περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι και περισσότερο ασβέστιο παρά ένα ποτήρι γάλα. 1 φλιτζάνι (156 γραμμάρια) μαγειρεμένου μπρόκολου παρέχει το σώμα με 101,2 mg βιταμίνης C, καλύπτοντας πλήρως την ημερήσια δόση για ενήλικες και έγκυες γυναίκες. Εκτός από τις χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα, περιέχει φυτοθρεπτικά συστατικά που καταπολεμούν ενεργά διάφορα είδη καρκινικών όγκων.
  3. Ξηροί καρποί - αμύγδαλα, φιστίκια, καρύδια περιέχουν απαραίτητα λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά, ιδιαίτερα η βιταμίνη Ε, η οποία βοηθά στον έλεγχο ενδοκυτταρικό οξειδωτικό στρες, που προστατεύει τα κύτταρα έναντι εξωτερικών επιθετικότητα, όπως παρασιτοκτόνα, η ρύπανση, ο καπνός του τσιγάρου. Επίσης, η ποικιλία της αλφα-τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε) μπορεί να βρεθεί στο ηλιέλαιο και ελαιόλαδο, φρέσκο ​​σπανάκι και τα καρότα, φύτρο φασόλια και σπόρους κολοκύθας. Είναι σημαντικό να μην υπερβείτε την ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης: 6 mg. - Παιδιά κάτω των 3 ετών, 7 mg. - Παιδιά κάτω των 8 ετών, 11 mg. - έως 13 έτη και 15 mg. - εφήβους και ενήλικες.
  4. Το πράσινο τσάι χαρακτηρίζεται από υψηλό αριθμό πολυφαινολών, η τακτική κατανάλωσή του θα μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης, θα χάσει βάρος και θα προστατεύσει τον οργανισμό από τον καρκίνο και τις καρδιαγγειακές παθήσεις.
  5. Οι ντομάτες είναι μια μοναδική πηγή λυκοπενίου. Όπως έδειξαν πρόσφατες έρευνες, το λυκοπένιο είναι πολύ πιο ισχυρό από το β-καροτένιο και τη βιταμίνη Ε, προσβάλλει τα καρκινικά κύτταρα. Το μόνο μειονέκτημα του αντιοξειδωτικού είναι η χαμηλή βιοδιαθεσιμότητά του, δηλαδή οι περισσότερες δεν απορροφώνται από το σώμα. Προκειμένου να διορθωθεί αυτή η ανεπάρκεια, οι ντομάτες χρησιμοποιούνται καλύτερα με τη μορφή χυμών, ζυμαρικών ή σάλτσας και επίσης μαγειρεύουν με λίγη προσθήκη φυτικού ελαίου.
  6. Γκρέιπφρουτ Μια καλή πηγή λυκοπενίου είναι το κόκκινο και ροζ γκρέιπφρουτ, μπορείτε επίσης να βρείτε αυτό το αντιοξειδωτικό σε χυμό καρπούζι.
  7. Κίτρινο κρεμμύδι, φλούδα μήλου, λαχανάκια Βρυξελλών και σκόρδο προσφέρουν ένα από τα πιο δημοφιλή φλαβονοειδή - κουρσετίνη. Αναστέλλει την ανάπτυξη ενός καρκινικού όγκου, χρησιμοποιείται ως προφύλαξη για τη νόσο του Αλτσχάιμερ και επίσης προστατεύει τα νεφρικά κύτταρα από βλάβες, σε υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
  8. Σταφύλια και σπόροι σταφυλιού είναι προμηθευτές ενός αντιοξειδωτικού που ονομάζεται ρεσβερατρόλη, ένα από τα καλύτερα άμυνα εναντίον εμφράγματα του μυοκαρδίου, και της αθηροσκλήρωσης των αιμοφόρων αγγείων, κακή κυκλοφορία του αίματος και σχηματισμού θρόμβου. Στη σύνθεση άλλων πολυφαινολών, είναι σε θέση να μειώσει την εμφάνιση της αρτηριοσκλήρυνσης κατά 30% και να απομακρύνει την κακή χοληστερόλη από το αίμα κατά 96%. Δεδομένου ότι η μεγαλύτερη ποσότητα αντιοξειδωτικού περιέχεται στο φλοιό και τα οστά, συνιστάται να υπάρχει ολόκληρος ο καρπός, να μασηθούν καλά τα οστά και επίσης να πίνετε φυσικό κόκκινο κρασί. Η θεραπευτική επίδραση του αντιοξειδωτικού επεκτείνεται στα καρκινικά κύτταρα, σε πολλές χώρες η ρεσβερατρόλη είναι μέρος των αντικαρκινικών φαρμάκων.

Πώς να επιτύχετε τη μέγιστη παρουσία στη διατροφή των φυσικών αντιοξειδωτικών

Μια λίστα με 3.000 προϊόντα θα ήταν πολύ μεγάλη και δεν θα ήταν δυνατόν να τα συμπεριλάβουμε στο μενού. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά δύσκολα κόλπα που είναι εγγυημένα ότι παρέχουν στο σώμα σας αξιόπιστη προστασία των αντιοξειδωτικών. Ιδιαίτερα αφορά τις γυναίκες.

Μέθοδος 1 - 5 ανά ημέρα

5 φορές την ημέρα, τρώνε 5 διαφορετικά φρούτα και λαχανικά διαφορετικών χρωμάτων. Επιλέξτε φρούτα με έντονα χρώματα (κόκκινο, κίτρινο, πορτοκαλί, πράσινο, μοβ ή μπλε). Προτιμήστε τα μούρα, το σπανάκι, τις πατάτες με κόκκινο δέρμα, ντομάτες, καρπούζια, κεράσια, μπρόκολο και κόκκινο λάχανο. Για παράδειγμα, για πρωινό πάρει ένα ζευγάρι των σταφυλιών και μια φέτα πεπόνι, μήλο, προσθέστε ένα σνακ το μεσημέρι και σάντουιτς με μια φέτα ντομάτα, ένα πιάτο πατάτες για το μεσημεριανό γεύμα με αγκινάρες. Σε κάθε πιάτο από το συνηθισμένο μενού, προσθέστε κούπες κόκκινου γλυκού πιπεριού, φέτες πορτοκαλιού ή μερικά δαμάσκηνα.

Μέθοδος 2 - χωρίς λαχανικά και φρούτα

Για όσους δεν τους αρέσουν τα φρούτα και τα λαχανικά, δώστε προσοχή στους κόκκους, τα καρύδια και τα βότανα. Εισάγετε στο ημερήσιο σιτηρέσιο βρώμη ή δημητριακά για πρωινό από βρώμη με αποξηραμένα φρούτα. Πολύ πλούσια σε αντιοξειδωτικά είναι ποτά από βρώμη και βατόμουρα, με μούρα, κανέλα ή αμύγδαλα. Για μεσημεριανό γεύμα, φάτε φασόλια, ειδικά κόκκινα και στίγματα. Μαγειρέψτε τη σούπα από όσπρια με την προσθήκη ντομάτας, καλαμποκιού, κόκκινων πιπεριών τσίλι. Πιάστε τα φασόλια, προσθέτοντας πολτό αβοκάντο, ντομάτες και τυρί τσένταρ. Απαραίτητα τα φρούτα, σε μικρές μερίδες, λαμβάνοντας υπόψη το υψηλό θερμιδικό τους περιεχόμενο. Προσθέστε όσο το δυνατόν συχνότερα καρύδια σε σαλάτες, παγωτά, ποτά και αρτοσκευάσματα. Αντικαταστήστε τα γλυκά με φιστίκια.

Μέθοδος 3 - καρυκεύματα

Εξαιρετικές δόσεις αντιοξειδωτικών περιέχουν καρυκεύματα - ξηρά μαντζουράνα, κίτρινο τζίντζερ, κανέλα, σκελίδες και κόκκινα καψούρια. Μην ξεχάσετε να τα προσθέσετε σε σαλάτες, γλυκά, σούπες και αρτοσκευάσματα. Μην ξεχνάτε τη σκόνη κακάο. Η σκοτεινή σοκολάτα είναι μια ισχυρή πηγή αντιοξειδωτικών. Πιείτε όχι περισσότερο από ένα ποτήρι κακάο, προσθέστε σκόνη κακάο σε κέικ και muffins.

Μέθοδος 4 - θεραπευτικά ποτά

Μην θέλετε να φάτε - να πιείτε. Για πρωινό, ένα φλιτζάνι καφέ ή ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού, ως επιδόρπιο για δείπνο, κοκτέιλ φρέσκων μούρων αναμιγμένων με λεμόνια, ανανά, μήλα ή αχλάδια. Ή ρόδια, βατόμουρα, κεράσια, καρπούζι και μούρα. Μην θέλετε από φρούτα, αντικαταστήστε τα με λαχανικά - ντομάτες, καρότα, φύλλα πράσινου μαρουλιού, μπρόκολο και σπανάκι. Το βράδυ, περιποιηθείτε το σώμα με ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι, και για την υγεία είναι χρήσιμο και μερικές επιπλέον κιλά για να χάσετε.

Λίγες μήνες από μια τέτοια δίαιτα και θα αισθανθείτε καλύτερα, και η διάθεση θα είναι αισιόδοξη, και η υγεία είναι ισχυρή.

Πρόσθετες Δημοσιεύσεις Σχετικά Με Τα Προϊόντα

Οι κύριες ωφέλιμες ιδιότητες της ρίζας του ιτιού-τσαγιού

Οφέλη και βλάβη της χυλός σιμιγδαλιού

Διατροφή με κήλη στομάχου

Burbot - όπου κοστίζει, πώς τροφοδοτεί, πώς έχει αλιευθεί

7 προϊόντα για την υγεία των ωοθηκών

Από ποια τρόφιμα μεγαλώνει ένα μέλος