Χρήσιμες ιδιότητες του ανανά και αντενδείξεις

Ο ανανάς είναι ένας πραγματικός θησαυρός βιταμινών, ορυκτών και άλλων θρεπτικών ουσιών. Αυτό το τροπικό φρούτο από την οικογένεια των Bromeliads προέρχεται από τη Νότια Αμερική. Τα φρούτα έχουν κυλινδρικό σχήμα, στο εξωτερικό καλύπτονται με ζυγαριές και μέσα τους υπάρχει λαμπερή κίτρινη ζουμερή και γλυκιά σάρκα.

Φωτογραφία: Depositphotos.com. Συντάκτης: kung_mangkorn.

Διατροφικά γεγονότα

Ανανάς περιέχουν βιταμίνες A, C, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, φολικό οξύ, πυριδοξίνη και τα μέταλλα (ασβέστιο, χαλκό, μαγγάνιο, φώσφορο και κάλιο). Είναι χαμηλή σε θερμίδες, χοληστερόλη και λίπος. Μια πλούσια πηγή ινών.

Οφέλη για την υγεία

1. Βελτιώνει την πέψη. Οι ίνες φρούτων έχουν ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Οι περισσότερες από τις ίνες είναι διαλυτές, δεσμεύουν νερό στο στομάχι, επιβραδύνοντας την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών. Το πεπτικό ένζυμο στον ανανά βρομελαΐνη βοηθά το σώμα να απορροφήσει τις πρωτεΐνες.
2. Για κρυολογήματα και βήχα. Η αύξηση της ανοσίας, η βιταμίνη C και η βρωμελίνη με τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους συμβάλλουν στην καταστροφή των βακτηρίων και των ιών. Ο χυμός ανανά αραιώνει και εκκρίνει φλέγμα όταν βήχει, ανακουφίζει από τον πόνο στον λαιμό.
3. Μια υγιής καρδιά. Ο συνδυασμός ασκορβικού οξέος και βρομελίνης είναι χρήσιμος για την καρδιά. Η βιταμίνη C αποτρέπει την πήξη των αιμοπεταλίων και το σχηματισμό θρόμβων αίματος. Η βρωμελίνη προάγει τη ελεύθερη ροή του αίματος, μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, έμφραγμα του μυοκαρδίου και άλλα καρδιαγγειακά προβλήματα.
4. Κατά του καρκίνου. Η βρωμελίνη σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα. Αυτό το ένζυμο έχει εκλεκτική τοξικότητα, καταστρέφει τα μεταλλαγμένα κύτταρα και αφήνει υγιή χωρίς καμία ζημιά.
5. Στην καταπολέμηση της χοληστερόλης. Ο ανανάς περιέχει στερόλες, οι οποίες μειώνουν το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης στο αίμα. Η βιταμίνη C είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και δρα με παρόμοιο τρόπο.
6. Μειώνει την αρτηριακή πίεση. Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης καλίου και χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, ο φρέσκος χυμός ανανά μειώνει την αρτηριακή πίεση, επομένως είναι χρήσιμη στην υπέρταση, όπως και άλλοι φυσικοί χυμοί.
7. Προωθεί την απώλεια βάρους. Υψηλά επίπεδα βιταμίνης C, τα οποία αυξάνουν το μεταβολισμό των ινών, συμβάλλοντας στην απώλεια βάρους. Ανανάς είναι το βασικό συστατικό σε ορισμένες δημοφιλείς δίαιτες.
8. Φορτίστε την ενέργεια. Μια μεγάλη ποσότητα φρουκτόζης παρέχει στο σώμα εύκολα προσβάσιμη ενέργεια λόγω της επιτάχυνσης του μεταβολισμού.
9. Ανακουφίζει από την αρθρίτιδα. Έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, έτσι ανακουφίζει τον πόνο που προκαλείται από την αρθρίτιδα. Οι άνθρωποι που υποφέρουν από σύνδρομο ουρικής αρθρίτιδας ή καρπιαίου σωλήνα, οι ανανάδες θα βοηθήσουν στην επιβίωση των δύσκολων χρόνων.
10. Κάνει τα οστά ισχυρότερα. Η υψηλή συγκέντρωση μαγγανίου εμποδίζει την εμφάνιση οστεοπόρωσης. Το ασβέστιο προάγει την ανάπτυξη των οστών και η βιταμίνη C βοηθά στην πρόληψη φλεγμονωδών οστών.
11. Με βρογχίτιδα. Ο χυμός ανανά διευκολύνει τον βήχα λόγω των υψηλών επιπέδων βρομελίνης. Αυτό το ένζυμο αποτρέπει τη συσσώρευση βλέννας και προάγει την ταχεία απέκκριση από τους βρόγχους.
12. Για εξαιρετική θέα. Η δυστροφία του αμφιβληστροειδούς με την ηλικία μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια της όρασης. Η χρήση του ανανά μειώνει τον κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας, συμπεριλαμβανομένης της βήτα-καροτίνης.
13. Επηρεάζει θετικά τη δραστηριότητα του εγκεφάλου. Αυξάνει το επίπεδο της σεροτονίνης, βοηθά στην καταπολέμηση της κατάθλιψης και της θλίψης.
14. Πλεονεκτήματα για το δέρμα. Τα φρούτα οξέα στη σάρκα ανανά βοηθούν στην απομάκρυνση των νεκρών και των χαλασμένων κυττάρων, στη βελτίωση της ελαστικότητας του δέρματος και στην ενυδάτωση του. Τα φυσικά ένζυμα μαζί με τα αντιοξειδωτικά καταπολεμούν την οξείδωση των κυττάρων και έτσι εμποδίζουν την εμφάνιση των πρώτων σημείων γήρανσης, μειώνοντας τις ήδη υπάρχουσες ρυτίδες.
15. Λευκά δόντια. Το ένζυμο βρωμελαϊνη με σχεδόν μαγικές ιδιότητες διακρίνεται εδώ. Αποδεικνύεται ότι προστατεύει το σμάλτο των δοντιών, αφαιρεί την πλάκα και λευκώνει τα δόντια του.
16. Για στοματική υγεία. Ανεμιστήρες ανανά λιγότερο πιθανό να πάσχουν από ασθένεια των ούλων, όπως ουλίτιδα και περιοδοντίτιδα. Οι παράγοντες φρούτων καταστρέφουν τα βακτηρίδια που ευθύνονται για τις ασθένειες των ούλων.

Ζημία: πόσο τρομερές είναι οι παρενέργειες

Μια από τις παρενέργειες που σχετίζονται με τη χρήση του ανανά, μπορεί να είναι μια αλλεργική αντίδραση. Μερικές φορές εκδηλώνεται μόνο στο οίδημα των χειλιών και της γλώσσας και τρέχει για αρκετές ώρες. Αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, η αλλεργία μπορεί να προκαλέσει όχι μόνο εξάνθημα και τοπικό οίδημα, αλλά και προβλήματα αναπνοής. Αν μετά την κατανάλωση φρούτων παρατηρήσετε αυτά τα συμπτώματα, συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό.

Η περίσσεια ενζύμου βρωμελίνης, η οποία είναι τόσο πλούσια σε ανανά, στο σώμα οδηγεί σε διάρροια, έμετο, εξανθήματα στο δέρμα και σοβαρή εμμηνορροϊκή αιμορραγία.

Οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με αυτό το εξωτικό φρούτο με εξαιρετική προσοχή - μπορεί να προκαλέσει συστολή της μήτρας, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε αποβολή.

Η βρωμελίνη εισέρχεται σε χημικές αντιδράσεις με ορισμένα φάρμακα. Αν παίρνετε αντιπηκτικά, τα αντιβιοτικά, τα βαρβιτουρικά, αντιεπιληπτικά, υπνωτικά χάπια, αντιπηκτικά και τα αντικαταθλιπτικά, μιλήστε με το γιατρό σας πριν μπείτε στον πειρασμό να επιτίθεμαι σε μια ώριμη, λήγει αρωματικά χυμό ανανά.

Ανανάς - καλό, βλάβες και τρόποι καθαρισμού των καρπών

Περιεχόμενα

Ο ανανάς είναι ένας τροπικός βασιλιάς φρούτων, αλλά, παρά τον τιμητικό τίτλο, δεν είναι ένας επιδέξιος τροπικός θάμνος, αλλά χόρτο. Ο ανανάς αναπτύσσεται σε συνθήκες έλλειψης υγρασίας και ωριμάζει από 1,5 έως 3 χρόνια. Αλλά όταν οι άνθρωποι αξιολόγησαν τους καρπούς ενός ποώδους φυτού, έμαθαν να καλλιεργηθούν σε φυτείες και να συλλέξουν τρεις καλλιέργειες ετησίως.

Σύνθεση ανανά

Το πρώτο πράγμα που προσέλκυσε ένα άτομο σε ένα ποώδες φυτό είναι ένα ζουμερό, αρωματικό, γλυκό φρούτο. Αλλά όταν οι επιστήμονες μελέτησαν τη χημική σύνθεση, εκπλήσσονταν ευχάριστα. Όπως αναφέρει η Εθνική Θρεπτική Βάση των ΗΠΑ, το μούρο είναι πλούσιο σε βιταμίνες:

• Α - 3 mcg.
• Κ - 0,7 mkg.
• C = 47,8 mg.
• Β5 - 0,21 mg.
• Β6 - 0,11 mg.
• B9 - 18 mcg.
• ΡΡ - 0,58 mg.

Στοιχεία μικροσκοπικού και μακροσκοπικού χαρακτήρα βρίσκονται στη σύνθεση:

• έναν αριθμό ρεκόρ καλίου - 109 mg.
• ασβέστιο - 13 mg.
• μαγνήσιο - 12 mg.
• νάτριο - 1 mg.
• μαγγάνιο - 0,93 mg.
• σίδηρος - 0,19 mg.

Η ενεργειακή αξία είναι 50 kcal:

Ο πολτός και οι μίσχοι περιέχουν την ουσία - βρομελίνη και το φυτικό ένζυμο - παπαΐνη.

Σε 100 γρ. ο πολτός περιέχει 13,12 γραμμάρια υδατανθράκων, εκ των οποίων 1,4 γραμμάρια. - φυτικές ίνες, 9,85 γρ. - Ζάχαρη.

Χρήσιμες ιδιότητες του ανανά

Οι λαοί της Νότιας Αμερικής, τις Φιλιππίνες και την Ταϊλάνδη όλο το χρόνο, τρώγοντας φρέσκα φρούτα και ακόμα δεν γνωρίζουμε πολλά «Ευρωπαϊκή» ασθένειες του πολιτισμού: υπέρταση, αθηροσκλήρωση και τη θρόμβωση osteoparoz.

Νωπά

Ο ανανάς θαμπώνει την αίσθηση της πείνας και απομακρύνει την περίσσεια του υγρού από το σώμα. Ένας καρπός είναι επίσης χρήσιμος για τους ανθρώπους που πίνουν αντιβιοτικά. Το φρούτο εντείνει τη δράση των αντιβιοτικών αρκετές φορές.

Γενικές πληροφορίες

Ελέγχει το επίπεδο σακχάρου στο αίμα

Αν και είναι ένα γλυκό φρούτο, αλλά δεν είναι σε θέση να προκαλέσει την ανάπτυξη διαβήτη, λόγω της μεγάλης ποσότητας μαγγανίου. Το ορυκτό μειώνει το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα, επειδή επηρεάζει την παραγωγή ινσουλίνης και ορμονικών διεργασιών. Ο νωπός ανανάς επιτρέπεται σε περιορισμένες ποσότητες σε περίπτωση διαβήτη, έτσι ώστε η ασθένεια να μην περάσει στο επόμενο στάδιο. Το μαγγάνιο εμπλέκεται στη διάσπαση της χοληστερόλης και των λιπιδίων.

Βοηθά στην πέψη

Ο ανανάς είναι μοναδικός στο ότι είναι ο κάτοχος ρεκόρ για βρωμελίνη. Η βρωμελίνη είναι ένα φυτικό ένζυμο που διασπά τις σύνθετες ενώσεις υδατάνθρακα σε απλές. Χάρη στη βρομελίνη, εξηγούνται χρήσιμες ιδιότητες για την πέψη: το ένζυμο βοηθά τον γαστρικό χυμό να διασπάσει τα εισερχόμενα τρόφιμα ποιοτικά και γρήγορα.

Τα φρούτα είναι χρήσιμα στους αθλητές, καθώς προάγουν την πλήρη αφομοίωση των πρωτεϊνών. Πολλά κομμάτια δεν παρεμβαίνουν μετά από μια άφθονη γιορτή ή σε εκείνους που έχουν πεσίνη ελάχιστα αναπτυγμένη.

Αυξάνει την ασυλία

Ο καρπός είναι συγκεντρωμένες ουσίες που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και κάνει το σώμα ανθεκτικό σε εξωγενείς παράγοντες: η βιταμίνη C, μαγγάνιο, βιταμίνη C. Σύμφωνα με το περιεχόμενο της βιταμίνης με ανανά ελαφρώς κατώτερα από τα πορτοκάλια και τα λεμόνια, τα βακκίνια προχωρήσει και Rowan. Το μαγγάνιο δρα επί του ανοσοποιητικού συστήματος έμμεσα: προωθεί την απορρόφηση των βιταμινών και το μεταβολισμό.

Για το κυκλοφορικό σύστημα

Το πυκνό αίμα είναι ένα συνηθισμένο όνομα για την κατάσταση του αίματος, στο οποίο τα κύτταρα του αίματος τείνουν να κολλούν και να σχηματίζουν θρόμβους. Πήξη - η πήξη του αίματος είναι απαραίτητη για ένα άτομο, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες. Τα κύτταρα του αίματος αρχίζουν να κολλάνε ανεξέλεγκτα, σχηματίζονται θρόμβοι, οι οποίοι μπορεί να φράξουν το κυκλοφορικό σύστημα και να διαταράξουν τη δραστηριότητα των οργάνων. Για να αποφύγετε τη διαδικασία αύξησης της πήξης, πρέπει να χρησιμοποιήσετε προϊόντα που αραιώνουν το αίμα. Ένας από αυτούς είναι ανανάς. Η βρομελίνη, η οποία είναι μέρος του καρπού, δεν επιτρέπει στα κύτταρα να συγκολλήσουν και να σπάσουν τους υπάρχοντες θρόμβους αίματος.

Η χρήση του ανανά για το αίμα θα παρατηρηθεί εάν καταναλώνετε τακτικά φρούτα. Επιπλέον, σημειώνεται η ιδιότητα της διάσπασης των λιποκυττάρων και της καταπολέμησης της χοληστερόλης. Για το κυκλοφορικό σύστημα, είναι ένα απαραίτητο προϊόν: αραιώνει το αίμα και καθιστά τα αιμοφόρα αγγεία καθαρά.

Ο ανανάς μειώνει την πίεση, επομένως είναι χρήσιμο να το χρησιμοποιήσετε για υπερτασικούς ασθενείς.

Για τις γυναίκες

Κατά της οστεοπόρωσης

100 γραμμάρια πολτού περιέχουν μισή ημερήσια δόση μαγγανίου. Το ορυκτό υπάρχει στο σώμα σε ελάχιστες ποσότητες, αλλά εκτελεί σοβαρές λειτουργίες, ένα από τα οποία είναι ο σχηματισμός οστικού ιστού. Μια οξεία ανεπάρκεια μαγγανίου παρατηρείται στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης και ταυτόχρονα υπάρχει ανάπτυξη της οστεοπόρωσης. Η χρήση του ανανά για το σώμα είναι ότι η σάρκα του φρούτου θα αναπληρώσει το απόθεμα μαγγανίου, το οποίο χρησιμεύει ως "σφραγιστικό" στα οστά και είναι απαραίτητο για την κατασκευή του χόνδρου.

Διευκολύνει το PMS

Χάρη στην περιεκτικότητα σε μαγγάνιο, ο πολτός του ανανά διευκολύνει το PMS. Αποδεικνύεται ότι το ορυκτό έχει επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Η έλλειψη μαγγανίου προκαλεί μεταβολές της διάθεσης, ευερεθιστότητα, νευρική ένταση και οξύ πόνο.

Για εγκύους

Χάρη στην ικανότητά του να αραιώνει το αίμα, να βελτιώνει την πέψη, να βελτιώνει την ανοσία και να ανακουφίζει το πρήξιμο, ο ανανάς είναι χρήσιμος στην εγκυμοσύνη. Ενεργεί στο κεντρικό νευρικό σύστημα: μειώνει το άγχος, την ευερεθιστότητα, την αυξημένη κόπωση, η οποία είναι σημαντική για μια γυναίκα που βρίσκεται στην κατάσταση. Ο καρπός είναι μικρής θερμιδικής αξίας, αλλά γλυκός και δεν φορτίζει το πεπτικό σύστημα. Αλλά ακόμα ο "γιος των τροπικών" για τα μεσαία γεωγραφικά πλάτη είναι εξωτικός και ως εκ τούτου μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να είναι προσεκτικές στην κατανάλωση φρούτων.

Αποξηραμένα

Σε ξηρή μορφή ο ανανάς ελαφρώς αλλάζει τη σύνθεση. Ο καρπός περιέχει λιγότερα οξέα, επομένως είναι αβλαβής σε ασθένειες του πεπτικού συστήματος με υψηλή οξύτητα. Ταυτόχρονα, το κάλιο παραμένει σε αυτό, το οποίο είναι απαραίτητο για την αποκατάσταση της ισορροπίας νερού-αλατιού.

Αρκετές δακτυλίους φρούτων θα αντιμετωπίσουν αποτελεσματικότερα με διόγκωση από τα διουρητικά φάρμακα. Το κάλιο εκτοπίζει νάτριο από τα κύτταρα, το οποίο προσελκύει νερό και απομακρύνει την περίσσεια του υγρού από τους ιστούς.

Ζημία και αντενδείξεις ανανά

Φρέσκα φρούτα είναι το πιο χρήσιμο, αλλά έχει επίσης αντενδείξεις. Είναι πολύ όξινο, επομένως απαγορεύεται στους ανθρώπους που πάσχουν από:

Επικίνδυνο ανανά για δόντια, καθώς τα οξέα διαβρώσουν το σμάλτο των δοντιών.

Τα φρέσκα φρούτα είναι χρήσιμα για την πέψη και το σχήμα, αφού περιέχουν μόνο 50 kcal. Φρέσκο, ο ανανάς δεν είναι επιβλαβής για τους διαβητικούς. Ένα άλλο πράγμα είναι ένας κονσερβοποιημένος ή αποξηραμένος καρπός, ο οποίος έχει διαφορετική ενεργειακή αξία. Ανανάς στο βάζο περιέχει 80,5 kcal, αποξηραμένο - 284 kcal, οπότε υπάρχει κίνδυνος βλάβης των κονσερβοποιημένων και αποξηραμένων φρούτων για το σχήμα.

Αποξηραμένα φρούτα επιτρέπονται σε ασθενείς με γαστρίτιδα και έλκη στομάχου. Τα φρούτα συνιστώνται σε αυτή τη μορφή για τους διαβητικούς.

Πώς να επιλέξετε ανανά

Τα φρούτα μπορούν να έχουν διαφορετικό χρώμα ανάλογα με την ποικιλία: κοκκινωπό, καφέ, κίτρινο. Ως εκ τούτου, όταν αγοράζει μια εστίαση στο χρωματισμό το έμβρυο δεν είναι αρκετό. Για να επιλέξετε ένα ώριμο ανανά πρέπει να γνωρίζετε μερικές αποχρώσεις. Ο καρπός, σε αντίθεση με τις μπανάνες και τα αβοκάντο, δεν είναι σε θέση να ωριμάσει στο σπίτι. Εάν ήταν σχισμένο με πράσινο, η σάρκα θα είναι ξινή και άγευστη. Για να επιλέξετε ένα γλυκό ανανά στο κατάστημα, πρέπει να δώσετε προσοχή στο βαθμό ωριμότητας:

• σε ώριμα φρούτα, η φλούδα είναι λιγότερο ογκώδης.
• Αν ο καρπός έχει λαμπερό πράσινο χρώμα, αυτό σημαίνει ότι είναι ανώριμο. Η κίτρινη απόχρωση θα πρέπει να κυριαρχεί στο δέρμα.
• σε ώριμο και γλυκό ανανά ένα λαμπερό άρωμα, χωρίς οξύτητα.
• Το ώριμο φρούτο είναι ελαστικό, αλλά όχι μαλακό. Άχρωμο - στερεό?
• Το πράσινο φύλλωμα επικρατεί στο καπάκι των ώριμων φρούτων, αλλά ο ξηρός, κίτρινος "θάμνος" θα δείξει τους υπερβολικούς και τους αγνοούμενους καρπούς.

Πώς να ξεφλουδίσετε ανανά

Στη Βραζιλία υπάρχει μια φτερωτή έκφραση "σαφούς ανανά", που σημαίνει "να κάνεις τη σκληρή δουλειά". Αυτή η φράση δεν έχει συμβεί κατά λάθος: πρέπει να ξοδέψετε χρόνο και να μάθετε πώς να καθαρίζετε τον ανανά στο σπίτι. Υπάρχουν δύο τρόποι για να καθαρίσετε τα φρούτα με μαχαίρι κουζίνας.

Ο πρώτος τρόπος

1. Κόψτε τη σάρκα με το δέρμα στο μισό, και στη συνέχεια διαιρέστε το κάθε μισό σε δύο μέρη για να κάνουν τα τεταρτημόρια.
2. Αφού έκοψε το φλοιό από κάθε τρίμηνο και έκοψε τη σάρκα σε φέτες.

Ο δεύτερος τρόπος

1. Κόψτε την άκρη.
2. Κόψτε το δέρμα από τον ανανά και αφαιρέστε την "κάνναβη".
3. Κόψτε τον πολτό σε 4 μέρη και σε φέτες.

Και με τους δύο τρόπους, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον σκληρό πυρήνα του εμβρύου.

Αν ο ανανάς έχει γίνει συχνός προσκεκλημένος στο τραπέζι, τότε μπορεί να καθαριστεί με μια ειδική συσκευή που θα απλοποιήσει την εργασία και θα συντομεύσει το χρόνο για την επεξεργασία του εμβρύου.

Top-15 χρήσιμες ιδιότητες ανανά

Νόστιμα, ζουμερά φρούτα, με λεπτή οσμή και εντυπωσιακή εμφάνιση, σαν χονδρόκοκκο, αυτό είναι φυσικά ανανά. Αυτός ο εξωτικός καρπός, που φιλοξενεί την τροπική Αμερική, δεν είναι μόνο νόστιμος, αλλά και χρήσιμος. Ανανάδες σε κονσέρβες, φτιάχνουν από αυτά ζαχαρωμένα φρούτα, επιδόρπια, προσθέστε σε πιάτα με κρέας και εξωτικές σαλάτες, αλλά πάνω απ 'όλα, τρώγεται ωμό και κάνει χυμό. Θα καταλάβουμε ποιες είναι οι χρήσιμες ιδιότητες του ανανά για την υγεία.

Σύνθεση ανανά

Ανανά πολύ ζουμερά φρούτα - περιέχει μέχρι 86% νερό, αποτελείται από το κιτρικό και ασκορβικό οργανικό οξύ, παρέχοντας μια ευχάριστη, ξινή γεύση. Περιέχει βιταμίνες όπως η C, PP, ομάδα Β (Β1, Β2, Β5, Β6, Β9), βήτα-καροτένιο (προβιταμίνη Α), καθώς και κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο, νάτριο, ιώδιο. Ο καρπός είναι ιδιαίτερα πλούσιος σε βιταμίνη C και αδιάλυτες φυτικές ίνες. Παρουσιάστε στον ανανά και γρήγορα αφομοιώνοντας υδατάνθρακες, μεταξύ των οποίων κυριαρχεί η σακχαρόζη. Η σύνθεση του φρούτου περιλαμβάνει βρομελίνη - ένα πρωτεολυτικό ένζυμο που βοηθά στη διάσπαση και την απορρόφηση των πρωτεϊνών. Στη φαρμακευτική βιομηχανία, η βρωμελίνη χρησιμοποιείται για την παραγωγή φαρμάκων που χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση φλεγμονωδών διεργασιών.

Χρήσιμες ιδιότητες του ανανά

Λόγω της σύνθεσής του, ο ανανάς έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία, και με ορισμένες ασθένειες βοηθάει να βελτιωθεί γρήγορα. Αλλά για τα πάντα.

1. Μια πηγή βιταμινών. Κατά τη διάρκεια της εκτός εποχής συμβάλει στη μείωση των συμπτωμάτων και ακόμη και την πρόληψη beriberi. Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας βιταμίνης περιλαμβάνουν αιμορραγία των ούλων, χλωμό και ξηρό δέρμα, εύθραυστα και ξηρά μαλλιά, επώδυνη ρωγμές στις γωνίες του στόματος, συχνά κρυολογήματα, ζάλη, κόπωση και ερεθισμό.

2. Ανοσία και ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος. Πλούσιο σε βιταμίνη σύνθεση του καρπού (βιταμίνη C και Β) ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα που μπορεί να αντέξει μια ποικιλία από μολύνσεις και εποχιακών κρυολογήματα, βοηθά να ενεργοποιήσει αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του σώματος, μειώνει την εκδήλωση των συμπτωμάτων της γρίπης και του SARS (καταστέλλει το βήχα και λεπταίνει τη βλέννα). Ο ανανάς είναι αποτελεσματικός στη στηθάγχη, την πνευμονία, την ιγμορίτιδα, τη βρογχίτιδα. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση ανανά στο άσθμα βοηθά στην ανακούφιση των εκδηλώσεων αυτής της επικίνδυνης ασθένειας.

3. Καρδιαγγειακό σύστημα. Η βιταμίνη C, κάλιο, μαγνήσιο, που περιέχονται στο βοήθεια ανανά ενισχύσει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, βελτίωση της διαπερατότητας των τριχοειδών αγγείων, ομαλοποίηση της πήξης του αίματος. Τρώει ανανά βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, τη μείωση του κινδύνου ορισμένων επικίνδυνων καρδιαγγειακών παθήσεων, όπως το έμφραγμα του μυοκαρδίου, εγκεφαλικό επεισόδιο, αθηροσκλήρωση, υπέρταση, θρόμβωση, φλεβίτιδα και αιμορροΐδες. Η τακτική χρήση των φρούτων είναι επιπλέον της κύριας θεραπείας. Οι χρήσιμες ιδιότητες του ανανά μπορούν να αποδοθούν και η ικανότητά του να αντικαταστήσει την ασπιρίνη.

4. Γαστρεντερική οδό. Ινών που περιέχονται σε ανανά, βελτιώνει το πεπτικό σύστημα, καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες και την περίσσεια χοληστερόλης, δίνει την αίσθηση του κορεσμού (ένα μικρό κομμάτι του ανανά ανάκλασης αίσθημα της πείνας). Η ίνα βελτιώνει την κινητικότητα του εντέρου, εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα. Ο ανανάς είναι χρήσιμος για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα.

Στο ανανά περιέχει βρωμελαϊνη. Μετά από ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, όταν η βαρύτητα στο στομάχι γίνεται αισθητή αντί για Mezim ή Pancreatin, μπορείτε να φάτε ένα κομμάτι ανανά ή να πιείτε λίγο χυμό, το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο. Η βρωμελίνη αυξάνει τη γαστρική ενζυμική δραστηριότητα, διασπά τις πρωτεϊνικές τροφές, οι οποίες θα διευκολύνουν την πέψη και την απορρόφηση.

Προειδοποίηση. Ο ανανάς αντενδείκνυται σε γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, πεπτικό έλκος στομάχου και εντέρων, με οξεία μορφή παγκρεατίτιδας. Στη χρόνια μορφή της παγκρεατίτιδας, ο ανανάς πρέπει να τρώγεται μετά το φαγητό (όχι με άδειο στομάχι). Το γεγονός είναι ότι ο ανανάς περιέχει οξέα φρούτων που ασκούν ερεθιστική επίδραση στα τοιχώματα του εντερικού βλεννογόνου και του στομάχου. Η βρωμελίνη προκαλεί αυξημένη έκκριση του γαστρικού χυμού, η οποία είναι ανεπιθύμητη σε περίπτωση επιδείνωσης ασθενειών.

Αν έχετε προβλήματα με την ανανά πάγκρεας είναι επίσης ανεπιθύμητη, δεδομένου ότι περιέχει πολλή ζάχαρη, η οποία μπορεί να προκαλέσει υπεργλυκαιμία ή ακόμα και διαβήτη. Ο χυμός ανανά σε έναν τέτοιο ασθενή δεν είναι ιδιαίτερα επιθυμητός.

5. Δέρμα. Η βιταμίνη C εμπλέκεται στη σύνθεση κολλαγόνου, η οποία είναι σημαντική για την υγεία του δέρματος. Λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του, η γήρανση του σώματος, συμπεριλαμβανομένου του δέρματος, επιβραδύνεται. Χρήσιμες ιδιότητες του ανανά έχουν βρει την εφαρμογή τους στην κοσμετολογία. Χυμοί ανανά και εκχύλισμα φύλλων χρησιμοποιούνται για την παρασκευή λοσιόν, μάσκες, κρέμες.

Στο σπίτι, μπορείτε επίσης (και χρειάζεστε) να χρησιμοποιήσετε αυτό το φρούτο με όφελος για το δέρμα. Ανανάς όχι μόνο τρέφει και καθαρίζει το δέρμα, αλλά επίσης μειώνει την περιεκτικότητα σε λίπος (αρκετό για να σκουπίσει το πρόσωπό του μια φέτα ανανά), βοηθά στην αφαίρεση σημεία ηλικίας.

Στην κατασκευή των θρέψη και καθαρισμού μάσκες για να συνθλίβονται ανανά προστίθεται σε διάφορα έλαια (λεβάντα, ylang-ylang, ροδάκινο και το ελαιόλαδο, ροδέλαιο, κλπ), το μέλι, πλιγούρι βρώμης, μπανάνες, κλπ, όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και ατομικές ανάγκες. Τέτοιες μάσκες είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για το μαρασμό, το ξηρό και το φλεγμονώδες δέρμα.

Για να αφαιρέσετε τις κηλίδες χρωστικών, ο ανανάς χυμός αναμιγνύεται με χυμό λεμονιού και φρέσκο ​​αγγούρι, μπορείτε να προσθέσετε μια πρωτεΐνη από ωμά αυγά, να τεθούν σε προβληματικές θέσεις.

Για να αφαιρέσετε τους κορμούς, ένα μικρό κομμάτι ανανά εφαρμόζεται στον ατμό με χοντρό δέρμα. Κρατήστε τη νύχτα, στη συνέχεια ατμός και πάλι σε ζεστό νερό και το μαλακωμένο δέρμα αφαιρείται. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρι να εξαφανιστεί το πρόβλημα.

6. Σύστημα οστών. Το κολλαγόνο, η ανάπτυξη του οποίου συμβάλλει στη βιταμίνη C, παρέχει ελαστικότητα των συνδέσμων, ενισχύοντας τους χόνδρους και τους ιστούς των οστών. Επίσης, ο ανανάς είναι μια πλούσια πηγή μαγγανίου και ασβεστίου, που βοηθά στην ανάπτυξη και την ενίσχυση των οστών. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την κατάρτιση του μεριδίου των μικρών παιδιών και των ηλικιωμένων που πάσχουν από οστεοπόρωση. Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του ανανά βοηθούν στην καταπολέμηση αρθριτικών αρθρώσεων.

7. Το νευρικό σύστημα. Οι βιταμίνες C και η ομάδα Β, το κάλιο στον ανανά, ενισχύουν το νευρικό σύστημα, βοηθούν να αντέχουν στο άγχος, να ανανήψουν ταχύτερα μετά από τραυματικές καταστάσεις, να ξεπεράσουν την κατάθλιψη. Ο ανανάς βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα, συνιστάται ιδιαίτερα για τη βελτίωση της μνήμης, προάγει την παραγωγή σεροτονίνης στο σώμα, η οποία διατηρεί καλή διάθεση.

8. Καρκίνος. Η βιταμίνη C και βρομελίνη ανανά κάνει ένα εξαιρετικό εργαλείο για την πρόληψη και τον έλεγχο του καρκίνου, όπως του πνεύμονα, του παχέος εντέρου, του οισοφάγου, του μαστού, της ουροδόχου κύστης και του ενδομητρίου. Βρομελίνη διασπά τις πρωτεΐνες όχι μόνο στα τρόφιμα, αλλά και οι πρωτεΐνες των καρκινικών κυττάρων. Η βιταμίνη C μειώνει τις επιδράσεις της στο σώμα των περιβαλλοντικών παραγόντων όπως η ρύπανση, το κάπνισμα, τα αλλεργιογόνα και καρκινογόνες ουσίες.

9. Τα νεφρά. Ανανάς έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των νεφρών, βοηθά να απαλλαγούμε από οίδημα (λόγω της παρουσίας καλίου).

10. Θυρεοειδής αδένας. Ο ανανάς περιέχει ιώδιο, απαραίτητο για τον θυρεοειδή αδένα. Η χρήση φρούτων βοηθά στη ρύθμιση του έργου του θυρεοειδούς αδένα και είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για την εμφάνιση σκωληκοειδούς.

11. Δόντια. Ο ανανάς παρέχει υγεία από το στόμα. Η βιταμίνη C στον ανανά εμποδίζει το σχηματισμό ασθένειας των πλακών και των ούλων.

Προειδοποίηση. Η υπερβολική κατανάλωση φρούτων μπορεί να οδηγήσει σε παραβίαση του σμάλτου των δοντιών. Ως εκ τούτου, συνιστάται μετά από ένα γεύμα ξεπλύνετε το στόμα σας ή βουρτσίστε τα δόντια σας.

12. Ένας αντιπαρασιτικός παράγοντας. Ο φρέσκος χυμός ανανά καθαρίζει τα έντερα από τις ελμινθικές εισβολές.

13. Ορατότητα. Βοηθά στη διατήρηση της όρασης, χάρη στα αντιοξειδωτικά και το β-καροτένιο που περιλαμβάνονται.

14. Ναυτία. Ανανάς βοηθά να αντιμετωπίσει την πρωινή ασθένεια.

15. Κάπνισμα. Ο αποξηραμένος ανανάς μειώνει τους πόθους για το κάπνισμα και μπορεί να χρησιμεύσει ως βοηθητικό μέσο για όσους αποφάσισαν να σταματήσουν το κάπνισμα.

Διατροφή με ανανά για απώλεια βάρους

Λέγεται ότι η ουσία βρωμελίνης στον ανανά βοηθά να διασπάσει τα λίπη και σε βάρος του το βάρος μειώνεται. Λέγεται επίσης ότι ο ανανάς βελτιώνει τον μεταβολισμό. Αυτός είναι ένας μύθος! Η βρωμελίνη διασπά τα πρωτεϊνικά μόρια σε αμινοξέα, βοηθώντας έτσι την πέψη. Ο ανανάς μειώνει τον πόθο για γλυκά, χαμηλά σε θερμίδες - περίπου 50 kcal ανά 100 g, πλούσια σε φυτικές ίνες, προκαλεί γρήγορα αίσθηση κορεσμού. Ο ανανάς μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα νόστιμο επιδόρπιο χαμηλών θερμίδων, αντικαθιστώντας γλυκά κουλουράκια, γλυκά κ.λπ. Παρέχει την ευκαιρία να εξισορροπηθεί η διατροφή και να εμπλουτιστεί η διατροφή με βιταμίνες και μικροστοιχεία κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας. Για αυτούς τους λόγους ο ανανάς συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή για απώλεια βάρους.

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα φρούτα από ανανά έχουν θερμιδική περιεκτικότητα 260 kcal / 100 g. Ο γλυκαιμικός δείκτης ανανά είναι αρκετά υψηλός - 65 μονάδες, πράγμα που απαιτεί σύνεση κατά την εφαρμογή του με δίαιτα και με κανονική διατροφή.

Αντενδείξεις για χρήση

Ορισμένες αντενδείξεις αναφέρθηκαν παραπάνω. Πρέπει να προστεθούν τα ακόλουθα. Ο ανανάς θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή σε έγκυες γυναίκες, ειδικά στο πρώτο τρίμηνο. Η βιταμίνη C, η οποία είναι πλούσια σε ανανά, αυξάνει τον τόνο της μήτρας, η οποία είναι γεμάτη με αποβολή.

Οι θηλάζουσες μητέρες να εισάγουν ανανά στη διατροφή πρέπει να είναι σταδιακά και να τρώνε με μεγάλη προσοχή και σε μικρές ποσότητες ώστε να μην προκαλούν αλλεργική αντίδραση στο μωρό.

Ένας τρυφερός βλεννογόνος γαστρικός κύκλος σε παιδιά ηλικίας κάτω των 3 ετών μπορεί να υποφέρει από οργανικά οξέα ανανά, είναι καλύτερα να μην δώσουμε ανανά σε τέτοια μικρά παιδιά.

Ο ανανάς αντενδείκνυται σε άτομα με χαμηλό ιξώδες αίματος. Και λόγω της ικανότητάς του να μειώνει την αρτηριακή πίεση, δεν συνιστάται για υπόταση. Πιθανή ατομική δυσανεξία αυτού του φρούτου, η οποία οδηγεί σε αλλεργική αντίδραση.

Πώς να επιλέξετε το σωστό ανανά

Για μέγιστη χρήση των χρήσιμων ιδιοτήτων του ανανά για την υγεία, πρέπει να καταναλωθεί φρέσκο. Οποιοδήποτε είδος επεξεργασίας μειώνει σημαντικά, και ακόμη και καταστρέφει εντελώς, τις πιο χρήσιμες ιδιότητες του ανανά. Προκειμένου να μην συγχέεται με την επιλογή και να επιλέξετε ένα ώριμο καρπό, πρέπει πρώτα απ 'όλα να δοθεί προσοχή:

• για τη μυρωδιά, θα πρέπει να είναι ευχάριστο, αλλά όχι ισχυρό?
• αποφλοιώστε το ομοιόμορφο πράσινο-καφέ χρώμα, χωρίς ζημιές και λεκέδες.
• το δέρμα υπό πίεση είναι ελαστικό.
• όταν αγγίξετε, ακούγεται ένας κωφός ήχος.
• ροζέτα φύλλα - πυκνό, πράσινο, οι άκρες των φύλλων είναι ελαφρώς ξερά.

Ο ανανάς είναι ένας νόστιμος και υγιής καρπός. Με την ενσωμάτωσή του στη διατροφή σας, θα απολαύσετε μια ευχάριστη γεύση και θα έχετε απτά οφέλη για την υγεία.

Χρήσιμες ιδιότητες και βλάβη των προϊόντων

Ανανάς - χρήσιμες ιδιότητες και βλάβες

4 Οκτωβρίου 2012 kanalie

Ανανάς είναι ένας τροπικός καρπός από τη Βραζιλία. Ήταν από εκεί που η διάδοση αυτού του χρήσιμου καρπού ξεκίνησε σε όλο τον κόσμο: στην Ασία, την Αφρική και την Ευρώπη. Ανανάδες καλλιεργούνται σε τεράστιες φυτείες, οι μεγαλύτερες από τις οποίες βρίσκονται στα νησιά της Χαβάης. Προηγουμένως, σε ορισμένες χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας, προσπαθήσαμε να αυξηθεί ο ανανάς από μόνοι τους, σε θερμοκήπια, αλλά επειδή ευρωπαϊκό κλίμα είναι δυσμενές γι 'αυτούς, οι ανανάδες μεταφέρεται στην Ευρώπη μέσω πλοίων, ως επί το πλείστον από τις Φιλιππίνες, την Κίνα, την Ταϊλάνδη και την Ινδία.

Ανανάς - χρήσιμες ιδιότητες και σύνθεση

Εκτός από το γεγονός ότι ο ανανάς είναι φρούτο με εντυπωσιακές γευστικές ιδιότητες, περιλαμβάνει περίπου εξήντα ουσίες που του δίνουν μια μοναδική ιδιαίτερη γεύση. Έχει τόσα πολλά χρήσιμα χαρακτηριστικά και βιταμίνες ότι είναι καιρός να το θεωρήσουμε σχεδόν ως ιατρικό προϊόν. Περιλαμβάνει κάλιο, μαγνήσιο, βιταμίνες: C, PP, B12, B1, B2. Εκτός από αυτά, ο ανανάς περιέχει πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία και μέταλλα. Ο πολτός του περιέχει ασκορβικό οξύ, πρωτεΐνες, σάκχαρα, διαιτητικές ίνες και νερό.

Ο ανανάς, οι ευεργετικές ιδιότητες του οποίου είναι εκπληκτικές, περιέχει μια ουσία όπως η βρωμελίνη, η οποία διασπά τις πρωτεΐνες και ανακουφίζει από τη φλεγμονή.

Μην ξεχνάτε πόσες βιταμίνες περιέχονται σε έναν ανανά. Αυτό το κάνει ταυτόχρονα ένα εξαιρετικό εργαλείο για την καταπολέμηση των κρυολογημάτων, καθώς κορεσίζει το σώμα με όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και βοηθάει στην καταπολέμηση της λοίμωξης.

Λάβετε υπόψη ότι για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, ο ανανάς πρέπει να λαμβάνεται με άδειο στομάχι. Η κατάσταση αυτή πρέπει να εκπληρωθεί λόγω της βρωμελίνης, η οποία, όταν συνδυάζεται με τρόφιμα, δεν μπορεί πλέον να εκδηλώσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητές της και θα βελτιώσει μόνο τη ζύμωση του οργανισμού.

Ανανάς αραιώνει το αίμα, και αυτό το καθιστά ένα προϊόν που πρέπει να υπάρχουν στο μενού των ανθρώπων που είναι επιρρεπείς και υποφέρουν από θρομβοφλεβίτιδα, θρόμβωση, καθώς και εκείνους που έχουν προβλήματα με την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία και τους νεφρούς, ιδιαίτερα υψηλή αρτηριακή πίεση, επειδή ο ανανάς έχει τη δυνατότητα να ανακουφίσει το πρήξιμο. Καθαρίζει επίσης τα τοιχώματα των αγγείων με λιπιδικές αποθέσεις, οπότε μια προφυλακτική πολλά καρδιο - αγγειακές ασθένειες όπως έμφραγμα του μυοκαρδίου ή εγκεφαλικό επεισόδιο.

Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα του ανανά είναι ότι μειώνει τον πόνο στους μύες και στις αρθρώσεις.

Αναγνωρίζεται επίσης ότι ο ανανάς, των οποίων οι χρήσιμες ιδιότητες είναι αναμφισβήτητες, αποτρέπει την ανάπτυξη μεταστάσεων σε ασθενείς με καρκίνο, κάτι που δεν είναι ακόμη γνωστό με βεβαιότητα, αλλά οι επιστήμονες τάσσονται σε μια τέτοια απόφαση. Αλλά είναι απολύτως βέβαιο ότι ο ανανάς είναι ένα προληπτικό μέτρο κατά του καρκίνου.

Οι περισσότεροι άνθρωποι αντιλαμβάνονται ανανά όχι μόνο ως ένα νόστιμο και αρωματικό φρούτο, αλλά και ως ένα εξαιρετικό μέσο για την απώλεια βάρους. Αλλά στην πραγματικότητα - δεν είναι. Παρά το γεγονός ότι ο ανανάς είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες (ανά 100 γραμμάρια ανανά είναι μόνο περίπου 50 kcal), έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και μετά τη χρήση του η πείνα θα επιστρέψει γρήγορα.

Ανανάς - αντενδείξεις και βλάβες

Στο ανανά, εκτός από όλες τις αξιοσημείωτες ιδιότητές του, υπάρχουν και επιβλαβή χαρακτηριστικά. Για παράδειγμα, τα άτομα με έλκος στομάχου, γαστρίτιδα ή με οξύτητα θα πρέπει να απέχουν από αυτό το φρούτο, καθώς προκαλούν ερεθισμό του βλεννογόνου λόγω της υψηλής οξύτητάς του. Το ίδιο ισχύει για τα δόντια. Είναι καλύτερα να μην καταχραστεί ο χυμός ανανά για να διατηρηθεί το σμάλτο των δοντιών.

Ιδιαίτερη προσοχή στις βλαβερές ιδιότητες του ανανά πρέπει να δοθεί στις εγκύους, οι οποίες είναι εξαιρετικά αντενδείκνυται χυμό ανανά, γιατί αν θα πέσει άγουρα ή χαλασμένα φρούτα, υπάρχει κίνδυνος για το παιδί, όπως άγουρα ή χαλασμένο ανανά έχουν αμβλωτικό ιδιότητες.

Ανανάς - πώς να αποθηκεύσετε;

Τα μη ώριμα φρούτα πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ωριμάσουν, αλλά να δίνουν προσοχή στη φλούδα τους. Μόλις εμφανιστούν καφέ κηλίδες σε αυτό, θα σημαίνει ότι ο ανανάς επιδεινώνεται.

Τα ώριμα φρούτα αποθηκεύονται στο ψυγείο, όχι περισσότερο από 12 ημέρες, κατά προτίμηση τυλιγμένα σε ένα περιτύλιγμα, έτσι ώστε η συγκεκριμένη, αν και ευχάριστη οσμή τους δεν ισχύει για άλλα τρόφιμα. Η θερμοκρασία αποθήκευσης ανανά δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 10 ° C και να είναι κάτω από τους 7 ° C.

Όταν αποθηκεύετε φρέσκο ​​ανανά, μην ξεχάσετε να το γυρίσετε περιστασιακά, είναι απαραίτητο να αποφύγετε τη συζήτησή του.

Μερικοί, εκτός από την κατανάλωση φρέσκου ανανά, το διατηρούν. Προκειμένου να διατηρηθεί ο ανανάς όσο το δυνατόν περισσότερο, υπάρχουν κανόνες. Κάποιοι μπορούν να το διατηρήσουν με ολόκληρες φέτες, κάποιοι κάνουν μαρμελάδα από ανανά. Για τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση είναι πιο κατάλληλη επιλογή με μαρμελάδα. Η συνταγή του είναι εξαιρετικά απλή: Χρειαζόμαστε 1 κιλό ανανά, 800 ml νερό και 1 κιλό ζάχαρη. Από τη ζάχαρη και το νερό, προετοιμάζεται ένα παχύ σιρόπι, στο οποίο μεταγγίζεται ένας ανανάς, κομμένο σε φέτες, και επιμένει για 12 ώρες. Αφού παρασκευαστεί το μείγμα μας, χύνεται το σιρόπι στο οποίο τοποθετούνται οι φέτες ανανά για να βράσει για άλλη μια φορά. Μετά από αυτό, οι λοβοί γεμίζουν και πάλι με σιρόπι και μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμοι. Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε δοχεία και κονσέρβες, και στη συνέχεια αποθηκεύεται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Αυτή η μέθοδος θα σας βοηθήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα για να διατηρήσετε τη μοναδική γεύση ανανά, αλλά εδώ οι χρήσιμες ιδιότητες του ανανά σε αυτή την περίπτωση μειώνονται σημαντικά.

Ανανάς - πώς να επιλέξετε;

Για να επιλέξετε το σωστό, χρήσιμο και φρέσκο ​​ανανά πρέπει να γνωρίζετε μερικά μικρά πράγματα που θα σας βοηθήσουν να αποφασίσετε. Προσδιορίστε την ωριμότητα των καρπών μπορεί να είναι πάνω στις κορυφές, την κρούστα, την οσμή και ακόμη και το κόστος.

Για παράδειγμα, οι κορυφές. Ο λιγότερος χρόνος έχει περάσει από την αναδιάταξη του ανανά, τόσο παχύτερες και πιο πράσινες τις κορυφές του. Μετά από την οπτική παρατήρηση, πάρτε το ανανά στα χέρια σας και προσπαθήστε να βγάλει ένα από τα φύλλα των φρούτων. Αν βγαίνει εύκολα, τότε ο ανανάς είναι ώριμος, αν είναι κακός, τότε δεν είναι ακόμα ώριμος, και αν είναι πολύ εύκολο, τότε, δυστυχώς, είναι ήδη χαλασμένο.

Στην ανανά, επίσης, είναι δυνατόν να καταλάβουμε αν ο καρπός έχει ωριμάσει ή όχι. Το πιο σημαντικό είναι να δώσουμε προσοχή στην ύπαρξη καφέ κηλίδων στην κρούστα φρούτων - η απόδειξη της ξεσπάσματος ξεκίνησε. Η απλή επαφή έχει μεγάλη σημασία. Κρόκος ανανά δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρά, στο ώριμο και γεμάτο με χρήσιμες ιδιότητες του ανανά είναι ελαστική. Φυσικά, το πράσινο χρώμα του φλοιού δεν δείχνει καθόλου την ωριμότητα του ανανά.

Μπορείτε επίσης να καθορίσετε την ωριμότητα του ανανά από το αυτί. Χτυπάτε στον ανανά και αν ο ήχος είναι άδειος, τότε είναι σάπιος και σάπια, αν αντίθετα, ο καρπός είναι εντάξει.

Η μυρωδιά του ανανά είναι επίσης σημαντική. Δεν πρέπει να είναι πολύ απότομη, αλλά ευγενής, που δείχνει την ωριμότητά της.

Ο τρόπος παράδοσης του ανανά παίζει μεγάλο ρόλο στο κόστος του. Τα ακριβά φρούτα παραδίδονται σε αεροπλάνα και συναρμολογούνται από ώριμα φρούτα και φθηνότερα φέρονται σε πλοία και συναρμολογούνται άγευστα.

Ένας τρόπος για να προετοιμάσετε τον ανανά για χρήση, δείτε το παρακάτω βίντεο:

Ανανάς

Ο ανανάς είναι ένα χερσαίο ποώδες φυτό με ένα φραχτό στέλεχος και φύλλα.

Πολλές υποδεέστερες ρίζες αναπτύσσονται απευθείας στα μασχάλες των φύλλων, απορροφώντας την υγρασία που συσσωρεύεται εκεί.

Τα φύλλα είναι ευρείας πλευράς, με κοχλιακές οδοντωτές άκρες, μήκους έως 80 cm, σαρκώδεις, χυμώδεις (υγρασία αποθήκευσης), καλυμμένες με παχιά επιδερμίδα. Κάτω από την επιδερμίδα είναι ένα στρώμα μεγάλων κυττάρων από ιστό που μεταφέρεται με νερό, όπου κατά την περίοδο των βροχών συσσωρεύεται υγρασία. Μέσα στο φύλλο υπάρχει ένα δίκτυο καναλιών αέρα που περιβάλλεται από κύτταρα που φέρουν χλωροφύλλη. Έτσι, οι διαδικασίες ανταλλαγής αερίων στον ανανά μπορούν να συμβούν ακόμη και με κλειστά στομάχια.

Όταν σχηματίζεται μια ροζέτα των φύλλων, το σημείο ανάπτυξης σχηματίζει ένα μίσχο λουλουδιών μήκους 60 cm, που καλύπτεται πυκνά με αμφιφυλόφιλα λουλούδια. Ανθοφορίας διαρκεί 15-20 ημέρες και το αποτέλεσμα είναι ένα στέλεχος, το οποίο είναι ένα συντηγμένο ωοθήκες βάσης, λουλούδια και τα φύλλα μετατρέπει Ράχης. Το στέλεχος είναι ισχυρό, μοιάζει με κώνο, χρυσοκίτρινο. Στην κορυφή, αναπτύσσεται μια ομάδα φυτικών φύλλων - η "κορυφή".

Οι ποικιλίες ανανά δεν σχηματίζουν σπόρους όταν αυτο-γονιμοποιούνται, το οποίο χρησιμοποιείται για την παραγωγή φρούτων χωρίς φρούτα υψηλής ποιότητας.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανανά

Προϊόν χαμηλών θερμίδων με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 52 kcal ανά 100 g ακατέργαστου καρπού. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε ανανά, διατηρημένη στο χυμό της - 60 kcal, ο χυμός ανανά περιέχει μόνο 48 kcal. Σε μέτρια ποσά, μπορεί να καταναλωθεί από όλους, ακόμα και από άτομα που είναι υπέρβαρα.

Τιμή διατροφής σε 100 γραμμάρια:

Χρήσιμες ιδιότητες του ανανά

Ο ανανάς περιέχει μεγάλο αριθμό διαιτητικών ινών και οργανικών οξέων, είναι πλούσιο σε κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, χαλκό, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, ιώδιο. Επιπλέον, οι ανανάς περιέχουν πολύτιμες βιταμίνες Β1, Β2, Β12, ΡΡ και Α. Όλα αυτά τα καθιστούν απαραίτητη πηγή θρεπτικών ουσιών για το ανθρώπινο σώμα.

Περιέχονται σε βιολογικά ενεργές ουσίες ανανά προσδίδουν πραγματικά μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες. Πρώτον, διεγείρει την πέψη, αυξάνοντας την ενζυματική δραστηριότητα του γαστρικού υγρού, επομένως, με άφθονα γεύματα συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι χυμό ανανά ή να φάτε μια φέτα φρέσκου ανανά.

Δεύτερον, ανανά μειώνει την αρτηριακή πίεση, αραιώνει το αίμα και προλαμβάνει την ανάπτυξη ενός αριθμού από επικίνδυνες ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος όπως η αρτηριοσκλήρωση, θρόμβωση, εγκεφαλικό επεισόδιο και έμφραγμα του μυοκαρδίου. Επιπλέον, ο ανανάς είναι αποτελεσματικός στη θεραπεία αρθρίτιδας, βρογχίτιδας, πνευμονίας, διαφόρων μολυσματικών ασθενειών και νόσων του κεντρικού νευρικού συστήματος.

Τέλος, ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να δοθεί στη βρωμελίνη που περιέχεται στο έμβρυο, η οποία προάγει την απώλεια βάρους και την αναζωογόνηση του σώματος και ως εκ τούτου αποτελεί το κύριο δραστικό συστατικό σε πολλά σύγχρονα διαιτητικά συμπληρώματα για την απώλεια βάρους.

Ο αγώνας κατά των επιπλέον κιλών προωθείται επίσης από το γεγονός ότι ο ανανάς αυξάνει την περιεκτικότητα του αίματος στο αίμα, εξασθενίζει την αίσθηση της πείνας και επίσης απομακρύνει την περίσσεια του υγρού. Δεν είναι απλή ευκαιρία να διατηρήσετε ένα ενιαίο "ανανά" ημέρα την εβδομάδα για τη διατήρηση του φυσιολογικού σωματικού βάρους και τον καθαρισμό του σώματος, κατά τη διάρκεια του οποίου να τρώτε μόνο τη σάρκα και τον φρεσκοστυμμένο χυμό αυτού του φρούτου.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι ο ανανάς είναι μια ευχάριστη εξαίρεση από τον απογοητευτικό γαστρονομικό κανόνα ότι όλα τα νόστιμα είναι αναγκαστικά υψηλών θερμίδων. Το θερμιδικό περιεχόμενο της σάρκας αυτού του φρούτου είναι μόνο 48 kcal ανά 100 gr, έτσι μπορείτε να απολαύσετε τη νόστιμη γλυκύτητά του όσο θέλετε.

βιταμίνες Β1, Β2, Β12, ΡΡ και Α
ίνες τροφίμων,
οργανικά οξέα,
κάλιο,
ασβέστιο,
φωσφόρου,
σιδήρου,
χαλκό,
ψευδαργύρου,
μαγνήσιο,
μαγγάνιο,
ιώδιο,
βρώμη βρώμης

Επικίνδυνες ιδιότητες του ανανά

Είναι γνωστό ότι στους ανανάς υψηλή οξύτητα. Επομένως, μην το χρησιμοποιείτε για όσους πάσχουν από γαστρίτιδα, αυξημένο επίπεδο οξύτητας στο γαστρικό χυμό, καθώς και έλκη στομάχου. Επίσης, η αυξημένη οξύτητα του ανανά ή του χυμού ανανά βλάπτει το σμάλτο των δοντιών, οπότε μετά το φαγητό, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε τη στοματική κοιλότητα.

Μην τρώτε ανανά για όσους έχουν χαμηλό ιξώδες αίματος. Η υποτονική πρέπει επίσης να περιορίσει τη χρήση αυτού του καρπού λόγω της έντονης ικανότητάς του να μειώνει την αρτηριακή πίεση.

Μερικές φορές μπορεί να υπάρχει ατομική μισαλλοδοξία, η οποία στις περισσότερες περιπτώσεις συνοδεύεται από αλλεργική αντίδραση.

Αγάπη ανανά, αλλά δεν τους αρέσει να τα καθαρίζεις; Έτσι δεν γνωρίζατε αυτόν τον έξοχο τρόπο! Μάθετε τον εαυτό σας και εκπλήξτε τους αγαπημένους σας!

9 χρήσιμες ιδιότητες του ανανά

Μοναδικές χρήσιμες ιδιότητες του ανανά

Μια πλούσια πηγή βιταμίνης C

Ο ανανάς περιέχει το 131% της καθημερινής δόσης της βιταμίνης C! Ο βοηθά στη μείωση του βήχα και άλλα συμπτώματα του κρυολογήματος και της γρίπης και είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας των συνδετικών ιστών του σώματος, και επίσης δρα ως αντιοξειδωτικό.

Ως αντιοξειδωτικό, η βιταμίνη C έχει την ικανότητα να συνθέτουν κολλαγόνο, το οποίο είναι η κύρια πρωτεΐνη στο σώμα και είναι υπεύθυνη για την υγεία των αιμοφόρων αγγείων και σε άλλα όργανα, και επίσης βοηθά στην εξάλειψη των προβλημάτων με το δέρμα, όπως είναι τα ηλιακά εγκαύματα και ξηρό ή ερεθισμένο δέρμα.

Μπορείτε να προσθέσετε ανανά στο τρίβει το σώμα σας. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, αυτό το εκπληκτικό φρούτο θα βοηθήσει το σώμα σας να καταπολεμήσει τις επιβλαβείς επιδράσεις των ελεύθερων ριζών και να μειώσει τη φλεγμονή που είναι γνωστό ότι συμβάλλει στην ανάπτυξη του καρκίνου.

Υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες

Τα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες έχουν τη δυνατότητα να μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου. Επίσης, οι ίνες μειώνουν το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα των ασθενών με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες εμποδίζει τη δυσκοιλιότητα και προάγει μια υγιή διαδικασία πέψης.

Ο μέσος ανανάς περιέχει περίπου 13 γραμμάρια ινών και η προσθήκη αυτού του φρούτου στη διατροφή είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να μεγιστοποιηθούν τα οφέλη για την υγεία.

Βοηθά στην πρόληψη της στειρότητας

Μελέτες δείχνουν ότι τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά συμβάλλουν στην πρόληψη της στειρότητας. ρίζες ελεύθερου χρόνου μπορεί να βλάψει το αναπαραγωγικό σύστημα και με υψηλή αντιοξειδωτική προϊόντα δραστηριότητας, όπως ο ανανάς, εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες και, ως εκ τούτου, συνιστάται για τις γυναίκες που προσπαθούν να μείνουν έγκυες.

Τα αντιοξειδωτικά στον ανανά, όπως το β-καροτένιο, η βιταμίνη C και άλλες βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένου του χαλκού, επηρεάζουν τόσο τη γυναικεία όσο και την ανδρική γονιμότητα.

Προστατεύει από καρδιαγγειακές παθήσεις

Το κάλιο, η βιταμίνη C και οι ίνες, που περιέχονται στον ανανά, είναι πολύ σημαντικές για την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος. Μια μελέτη σε αρουραίους έδειξε ότι ένα από τα οφέλη του χυμού ανανά είναι οι καρδιοπροστατευτικές ικανότητές του. Επιπλέον, ο χυμός ανανά μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης στεφανιαίας νόσου, συμβάλλει επίσης σε μια καλύτερη διαδικασία πέψης.

Η χρήση του καλίου προάγει τη διατήρηση της οστικής πυκνότητας, προστατεύει από την απώλεια μυϊκής μάζας, μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και πέτρες στα νεφρά. Το κάλιο συμβάλλει επίσης στην ομαλοποίηση της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Και τα αντιοξειδωτικά παίζουν σημαντικό ρόλο στην καταπολέμηση των φλεγμονωδών διεργασιών στα αγγεία.

Ο ανανάς περιέχει ένα ένζυμο βρομελίνης που αραιώνει το αίμα και μπορεί να αποτελέσει κατάλληλο υποκατάστατο για όσους παίρνουν ασπιρίνη κάθε μέρα για να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής.

Αποτρέπει το άσθμα

Ο ανανάς περιέχει βήτα-κορονίνη, που μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης άσθματος. Τοξίνες, ρύπανση, κακή διατροφή, κατάχρηση αντιβιοτικών και άγχος παίζουν σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του άσθματος. Αυτοί οι παράγοντες προκαλούν φλεγμονή, και εδώ έρχεται η βοήθεια της ικανότητας του ανανά να μειώσει τη φλεγμονή λόγω των δυνατοτήτων αποτοξίνωσης.

Βοηθάει στη διατήρηση της ψυχικής υγείας

Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα του ανανά είναι η ικανότητά του να βελτιώνει τη διάθεση και να καταπολεμά την κατάθλιψη και το άγχος. Περιέχει το αμινοξύ τρυπτοφάνη, το οποίο χρησιμοποιείται από τον οργανισμό για να παράγει αρκετή σεροτονίνη - μία από τις κύριες "ευτυχισμένες" ορμόνες μας. Με την κατανάλωση επαρκούς ποσότητας αυτού του αμινοξέως, εκτός από άλλες θρεπτικές ουσίες, όπως οι βιταμίνες Β, θα παράσχετε σημαντική υποστήριξη στο νευρικό σύστημα.

Βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου

Το 2007, οι ερευνητές δημοσίευσαν ένα καινοτόμο άρθρο στο περιοδικό Plant Medical Journal ότι η βρωμελίνη από ανανά αποδείχθηκε πολύ πιο αποτελεσματική από τα παραδοσιακά φάρμακα χημειοθεραπείας που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του καρκίνου.

Σε μελέτες για τον καρκίνο των ζώων, βρέθηκε ότι η βρομελίνη έχει πιο αποτελεσματική επίδραση από την 5-φθοροουρακίλη (5-FU) σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου που δεν έχει υποβληθεί σε θεραπεία. Το 5-FU έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία του καρκίνου για περισσότερα από 40 χρόνια, αλλά το κύριο πρόβλημα είναι ότι σκοτώνει ή μη αναστρέψιμα βλάπτει όχι μόνο καρκινικά αλλά και υγιή κύτταρα και ιστούς.

Η βρωμελίνη αποδείχθηκε όχι μόνο αποτελεσματικότερη, αλλά και πολλές φορές πιο ασφαλής από την 5-FU. Οι φυσικές ενώσεις, όπως η βρωμελίνη, έχουν επιλεκτική κυτταροτοξικότητα και είναι ικανές να σκοτώσουν καρκινικά κύτταρα, αφήνοντας υγιή κύτταρα αβλαβή.

Μειώνει τη φλεγμονή

Τα οφέλη του ανανά περιλαμβάνουν τη δυνατότητα να βοηθήσουμε όσους πάσχουν από αρθρίτιδα και πόνο στις αρθρώσεις, καθώς η βρομελίνη επιταχύνει την επούλωση και μειώνει τον πόνο. Επιπλέον, είναι πολύ χρήσιμο για τη θεραπεία αθλητικών τραυματισμών, συμπεριλαμβανομένων των εξάρσεων. Η βρωμελίνη συνιστάται συχνά πριν από τη χειρουργική επέμβαση για την επιτάχυνση του χρόνου επούλωσης και τη μείωση της φλεγμονής, που συνήθως συνδέεται με χειρουργικές επεμβάσεις.

Μια πρόσφατη μελέτη των 100 ποντικών που πάσχουν από κολίτιδα, και τα αποτελέσματα έχουν δείξει ότι η παρατεταμένη χρήση των συμπληρωμάτων διατροφής κατεψυγμένα ή φρέσκα παστεριωμένο χυμό ανανά με ενεργό ένζυμο βρομελίνη είναι ασφαλής και αποτελεσματική στην μείωση της σοβαρότητας της φλεγμονώδους διεργασίας.

Μια άλλη μελέτη έγινε σε ασθενείς που υποφέρουν από ιγμορίτιδα (φλεγμονή των παραρινικών ιγμορείων). Η ιγμορίτιδα μπορεί να προκληθεί από λοίμωξη, αλλεργία ή αυτοάνοσα προβλήματα. Η μελέτη έδειξε ότι η βρωμελίνη προκάλεσε πολύ ταχύτερη ανάκτηση από την κανονική θεραπεία.

Βελτιώνει την πέψη

Ο ανανάς είναι μια σημαντική βοήθεια στην διάσπαση των πρωτεϊνών στα πεπτίδια και τα αμινοξέα. Αυτό μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα της ελκώδους κολίτιδας, παλινδρόμηση οξέος, και βοηθά το πεπτικό σύστημα στο σύνολό του.

Είναι επίσης σε θέση να αποτρέψει τις αυτοάνοσες αντιδράσεις που συμβαίνουν λόγω των κοινών τροφικών αλλεργιών. Μελέτες που διεξήχθησαν στην Ιαπωνία έδειξαν ότι η κατανάλωση ανανά βοηθάει εκείνους που έχουν κοιλιοκάκη και αλλεργία σε πρωτεΐνες γλουτένης.

Διατροφική αξία του ανανά

1 μερίδα ανανά (150g) παρέχει (από καθημερινές συνιστώμενες δόσεις):

• 82 θερμίδες, 0 γραμμάρια λίπους και 1 γραμμάριο πρωτεΐνης
• 2 γραμμάρια ινών
• 131% της βιταμίνης C
• 9% θειαμίνη
• 9% της βιταμίνης Β6
• 7% φολικό οξύ
• 4% παντοθενικό οξύ

Γιατί είναι ο ανανάς τόσο επούλωση;

Το μυστικό της υπερ-θεραπευτικής δύναμης του ανανά συγκεντρώνεται σε ένα ένζυμο που διασπά τις πρωτεΐνες που ονομάζονται βρομελαΐνη. Ο ανανάς είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές βρωμελίνης στον κόσμο.

Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε ότι δεν μπορείτε να πάρετε αρκετό από βρομελίνη, ακόμη και με τη σημαντική αύξηση της κατανάλωσης ανανά επειδή τα περισσότερα από βρομελίνη είναι στο βρώσιμο στέλεχος του φυτού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, προκειμένου να επωφεληθούν από όλες τις φαρμακευτικές ιδιότητες της βρομελίνης, είναι απαραίτητο να ληφθούν συμπληρώματα που περιέχουν. Τα συμπληρώματα βρομελίνης παρασκευάζονται με εκχύλισμα ανανά.

Η βρωμελίνη είναι ένα ένζυμο πρωτεάσης που διασπά τις πρωτεΐνες σε πεπτίδια και αμινοξέα. Αυτό το ένζυμο έχει μελετηθεί καλά και έχει χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς εδώ και πολλά χρόνια.

Η βρωμελίνη είναι ικανή να επιταχύνει την επούλωση και με την αντιφλεγμονώδη δράση της είναι συγκρίσιμη με φάρμακα όπως η ασπιρίνη και η ιβουπροφαίνη. Επιπλέον, με τοπική εφαρμογή βοηθά στην απορρόφηση των αιματοειδών και την επούλωση των τεμαχίων, των εγκαυμάτων, των δαγκωμάτων των εντόμων.

Πρόσφατες μελέτες μας έδειξαν ότι η βρωμελίνη από ανανά βοηθά στη διακοπή της μετάστασης στους πνεύμονες, πράγμα που δείχνει ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία ευρέος φάσματος ασθενειών. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση των ακόλουθων καταστάσεων:

• Ρήξη των συνδέσμων
• Αλλεργίες
• Αρθρίτιδα και πόνος στις αρθρώσεις
• Άγχος
• Αυτοάνοσες ασθένειες
• Καρκίνος
• Φλεγμονώδης νόσος του εντέρου
• Η παραρρινοκολπίτιδα
• Επεκτάσεις
• Τεντονίτιδα

Πάνω απ 'όλα η βρομελίνη συμπυκνώνεται σε μη βρώσιμα μέρη ανανά (όπως μίσχοι και πυρήνες). Επομένως, εάν θέλετε να πάρετε μια επαρκή δόση του ενζύμου, θα πρέπει να πάρετε συμπληρώματα με βρομελίνη. Αυτά τα συμπληρώματα διατίθενται σε πολλές μορφές, όπως δισκία, κάψουλες, σκόνες και κρέμες. Μια δόση 80 έως 320 mg ημερησίως θεωρείται ασφαλής και αποτελεσματική.

Πώς να χρησιμοποιήσετε ανανά;

Όταν επιλέγετε ανανά, να έχετε κατά νου ότι όσο βαρύτερα τόσο το καλύτερο. Το βάρος χρησιμεύει ως κριτήριο ωρίμανσης. Επιλέξτε έναν ανανά που έχει σκούρα πράσινα φύλλα. αυτό είναι επίσης ένα σημάδι ωριμότητας. Μπορείτε να καθορίσετε την ωριμότητα του ανανά και τη μυρωδιά: πρέπει να είναι αρωματική και όχι μούχλα.

Ο ανανάς είναι διαθέσιμος στα παντοπωλεία καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, αλλά η περίοδος αιχμής είναι από τον Μάρτιο έως τον Ιούλιο. Ο κατεψυγμένος ανανάς είναι επίσης διαθέσιμος στα περισσότερα μεγάλα παντοπωλεία και σε αυτή τη μορφή μπορεί να προστεθεί, για παράδειγμα, σε κοκτέιλ και επιδόρπια.

Όταν προετοιμάζετε φρέσκο ​​ανανά, κόψτε το πάνω και το κάτω μέρος και στη συνέχεια το τοποθετήστε σε μια επίπεδη επιφάνεια για να κόψετε τη φλούδα. Αφού αφαιρέσετε τη φλούδα, κόψτε τα φρούτα σε δαχτυλίδια και αφαιρέστε τον πυρήνα. Μετά την κοπή, μπορείτε να αποθηκεύσετε ανανά στο ψυγείο για έως και εννέα ημέρες.

Πώς να ξεφλουδίσετε έναν ανανά

Αντενδείξεις

Ο ανανάς δεν ισχύει για φρούτα που προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις και, λόγω της βρομελίνης, είναι σε θέση να μειώσει την υπάρχουσα αλλεργία και να βελτιώσει τη διαδικασία πέψης. Η χρήση μεγάλων δόσεων βιταμίνης C είναι επίσης ασφαλής, καθώς οποιαδήποτε από τις υπερβολικές ποσότητες απεκκρίνεται στα ούρα. Απλώς λάβετε υπόψη ότι οι εξαιρετικά υψηλές δόσεις βιταμίνης C μπορεί να προκαλέσουν διάρροια, ναυτία, έμετο, καούρα, κοιλιακό άλγος, αϋπνία και πονοκεφάλους.

Η βρωμελίνη μπορεί να αλληλεπιδράσει με ορισμένα φάρμακα. Επομένως, εάν παίρνετε αντικαταθλιπτικά, φάρμακα αϋπνίας ή αραιωτικά αίματος, συμβουλευτείτε το γιατρό σας προτού αρχίσετε να χρησιμοποιείτε βρομελίνη ως πρόσθετο.

Ανανάς: φυσικός θεραπευτής-καθολικός!

Ο ανανάς είναι ένα καταπληκτικό δώρο από τη φύση. Η ανάπτυξή της σήμερα εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο. Πρόκειται για εργοστάσιο θάμνων με θάμνους, ύψους 80 εκατοστών μέχρι ενάμισι μέτρα, το οποίο στεφανώνεται από ένα φρούτο-κώνο. Το μέγεθος του εμβρύου είναι 10-30 εκατοστά. Η πατρίδα του είναι η Νότια Αμερική, η Βραζιλία. Σήμερα, η καλλιέργεια αυτού του χρήσιμου καρπού σε βιομηχανική κλίμακα γίνεται στην Ασία, στη Νότια Αμερική, στις τροπικές νησίδες.

Η πρώτη θέση στην καλλιέργεια ανανά ανήκει στη Χαβάη. Αυτά τα φρούτα είναι γνωστά από τον 16ο αιώνα, χάρη στους Πορτογάλους ναυτικούς. Ο ανανάς απαιτεί ένα ζεστό τροπικό κλίμα, οπότε στην Ευρώπη η καλλιέργειά του ήταν δυνατή μόνο σε θερμοκήπια. Αργότερα, η προσφορά δημιουργήθηκε από τις φυτείες της Αφρικής και της Ασίας.

Αναπτύσσοντας ανανά σε φυτείες είναι μια δύσκολη κατοχή για τους άνδρες. Πολλά πρέπει να γίνουν με τη βοήθεια της χειρωνακτικής εργασίας. Τα φυτά χρειάζονται συνεχή φροντίδα, η συγκομιδή ώριμων φρούτων γίνεται μόνο με το χέρι. Η φροντίδα και η καλλιέργεια περιπλέκεται από το τσίμπημα ενός χρήσιμου φυτού, την ιδιότητα του ώριμου φρούτου να διαβρώσει το δέρμα κατά τη συγκομιδή. Όταν καλλιεργούνται φυτά για εξαγωγή, δεν ακουμπούν φρέσκα φρούτα, τραγουδούν κατά μήκος του δρόμου. Σήμερα, υπάρχει μια χρήσιμη τεχνολογία για το φυτό να αποφέρει καρπούς όλο το χρόνο. Για να γίνει αυτό, όταν αναπτύσσεται στις άνω υποδοχές, το νερό χύνεται με καρβίδιο ασβεστίου, το οποίο οδηγεί στην ανθοφορία και τη δέσμευση των καρπών.

Η καλλιέργεια αυτού του φυτού στο σπίτι πριν από τον βρώσιμο καρπό επιτυχώς εμπλέκεται σε πολλούς. Οι κτηνοτρόφοι κατόρθωσαν να αναδείξουν διακοσμητικές ποικιλίες, που καλλιεργούνται από πολλούς οπαδούς αυτών των φυτών.

Ανανάς τρώγεται φρέσκο, σε κονσέρβα, αποξηραμένο. Από αυτό προετοιμάζουν επιδόρπια, σαλάτες, κάνουν χυμό, σε ξηρή μορφή προσθέτουν σε αθλητικές μείγματα. Όλοι το αγαπούν - γυναίκες, παιδιά, άνδρες. Φρέσκα φρούτα, χάρη στις ιδιότητές τους, είναι ιατρικής χρήσης. Μπορείτε να το ονομάσετε με ασφάλεια "νόστιμο φάρμακο". Είναι αλήθεια ότι έχει αντενδείξεις.

Ρύζι ανανά: πώς να επιλέξετε;

Μεγάλες καφέ κονσέρβες με πράσινο τούφες στα καταστήματα είναι λίγοι άνθρωποι αδιάφοροι. Για να επιλέξετε ένα χρήσιμο φρούτο, αξιολογήστε το για εξωτερικές ιδιότητες: οσμή, εμφάνιση, ήχος.

• μυρωδιά - ευχάριστο, όχι ισχυρό, ισχυρό άρωμα - σημάδι υπερβολικής ωριμότητας ή αποσύνθεσης.
• φλούδα - χωρίς εξωτερικές ζημιές, ορατές κηλίδες.
• το πάνω μέρος του ανανά είναι πιο πράσινο - ένα σημάδι της ανωριμότητας?
• ένα σημάδι ωριμότητας - ένα ομοιόμορφο χρώμα της φλούδας, σε μια πρασινωπή-καφέ περιοχή?
• καφέ χρώμα μεταξύ των ζυγών - ένα σημάδι της σήψης του φρούτου?
• Η "σωστή" ροζέτα των φύλλων είναι φρέσκια και πράσινη, οι άκρες των φύλλων ξηραίνονται ελαφρά.
• όταν πιέζεται στην κρούστα ώριμου ανανά, η ελαστικότητά του γίνεται αισθητή.
• ακούγεται όταν κτυπάτε - κωφούς.

Τι κρύβει ο ανανάς;

Ο καρπός του ανανά είναι ένα συγκρότημα από χρήσιμες, βιολογικά δραστικές ουσίες, καλά ισορροπημένες. Βιταμίνες της ομάδας Β (Β1, Β2, Β5, Β6, Β9), βιταμίνες Α, PP, C, E, βήτα-καροτένιο είναι συμπληρωμένο με ορυκτά: κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, νάτριο, φώσφορο, και τα σάκχαρα, φυτικές ίνες. Το θερμιδικό του περιεχόμενο είναι εκπληκτικά χαμηλό.

Ανανάς - καλό, βλάβες και τρόποι καθαρισμού των καρπών

Περιεχόμενα

Ο ανανάς είναι ένας τροπικός βασιλιάς φρούτων, αλλά, παρά τον τιμητικό τίτλο, δεν είναι ένας επιδέξιος τροπικός θάμνος, αλλά χόρτο. Ο ανανάς αναπτύσσεται σε συνθήκες έλλειψης υγρασίας και ωριμάζει από 1,5 έως 3 χρόνια. Αλλά όταν οι άνθρωποι αξιολόγησαν τους καρπούς ενός ποώδους φυτού, έμαθαν να καλλιεργηθούν σε φυτείες και να συλλέξουν τρεις καλλιέργειες ετησίως.

Σύνθεση ανανά

Το πρώτο πράγμα που προσέλκυσε ένα άτομο σε ένα ποώδες φυτό είναι ένα ζουμερό, αρωματικό, γλυκό φρούτο. Αλλά όταν οι επιστήμονες μελέτησαν τη χημική σύνθεση, εκπλήσσονταν ευχάριστα. Όπως αναφέρει η Εθνική Θρεπτική Βάση των ΗΠΑ, το μούρο είναι πλούσιο σε βιταμίνες:

• Α - 3 mcg.
• Κ - 0,7 mkg.
• C = 47,8 mg.
• Β5 - 0,21 mg.
• Β6 - 0,11 mg.
• B9 - 18 mcg.
• ΡΡ - 0,58 mg.

Στοιχεία μικροσκοπικού και μακροσκοπικού χαρακτήρα βρίσκονται στη σύνθεση:

• έναν αριθμό ρεκόρ καλίου - 109 mg.
• ασβέστιο - 13 mg.
• μαγνήσιο - 12 mg.
• νάτριο - 1 mg.
• μαγγάνιο - 0,93 mg.
• σίδηρος - 0,19 mg.

Η ενεργειακή αξία είναι 50 kcal:

Ο πολτός και οι μίσχοι περιέχουν την ουσία - βρομελίνη και το φυτικό ένζυμο - παπαΐνη.

Σε 100 γρ. ο πολτός περιέχει 13,12 γραμμάρια υδατανθράκων, εκ των οποίων 1,4 γραμμάρια. - φυτικές ίνες, 9,85 γρ. - Ζάχαρη.

Χρήσιμες ιδιότητες του ανανά

Οι λαοί της Νότιας Αμερικής, τις Φιλιππίνες και την Ταϊλάνδη όλο το χρόνο, τρώγοντας φρέσκα φρούτα και ακόμα δεν γνωρίζουμε πολλά «Ευρωπαϊκή» ασθένειες του πολιτισμού: υπέρταση, αθηροσκλήρωση και τη θρόμβωση osteoparoz.

Νωπά

Ο ανανάς θαμπώνει την αίσθηση της πείνας και απομακρύνει την περίσσεια του υγρού από το σώμα. Ένας καρπός είναι επίσης χρήσιμος για τους ανθρώπους που πίνουν αντιβιοτικά. Το φρούτο εντείνει τη δράση των αντιβιοτικών αρκετές φορές.

Γενικές πληροφορίες

Ελέγχει το επίπεδο σακχάρου στο αίμα

Αν και είναι ένα γλυκό φρούτο, αλλά δεν είναι σε θέση να προκαλέσει την ανάπτυξη διαβήτη, λόγω της μεγάλης ποσότητας μαγγανίου. Το ορυκτό μειώνει το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα, επειδή επηρεάζει την παραγωγή ινσουλίνης και ορμονικών διεργασιών. Ο νωπός ανανάς επιτρέπεται σε περιορισμένες ποσότητες σε περίπτωση διαβήτη, έτσι ώστε η ασθένεια να μην περάσει στο επόμενο στάδιο. Το μαγγάνιο εμπλέκεται στη διάσπαση της χοληστερόλης και των λιπιδίων.

Βοηθά στην πέψη

Ο ανανάς είναι μοναδικός στο ότι είναι ο κάτοχος ρεκόρ για βρωμελίνη. Η βρωμελίνη είναι ένα φυτικό ένζυμο που διασπά τις σύνθετες ενώσεις υδατάνθρακα σε απλές. Χάρη στη βρομελίνη, εξηγούνται χρήσιμες ιδιότητες για την πέψη: το ένζυμο βοηθά τον γαστρικό χυμό να διασπάσει τα εισερχόμενα τρόφιμα ποιοτικά και γρήγορα.

Τα φρούτα είναι χρήσιμα στους αθλητές, καθώς προάγουν την πλήρη αφομοίωση των πρωτεϊνών. Πολλά κομμάτια δεν παρεμβαίνουν μετά από μια άφθονη γιορτή ή σε εκείνους που έχουν πεσίνη ελάχιστα αναπτυγμένη.

Αυξάνει την ασυλία

Ο καρπός είναι συγκεντρωμένες ουσίες που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και κάνει το σώμα ανθεκτικό σε εξωγενείς παράγοντες: η βιταμίνη C, μαγγάνιο, βιταμίνη C. Σύμφωνα με το περιεχόμενο της βιταμίνης με ανανά ελαφρώς κατώτερα από τα πορτοκάλια και τα λεμόνια, τα βακκίνια προχωρήσει και Rowan. Το μαγγάνιο δρα επί του ανοσοποιητικού συστήματος έμμεσα: προωθεί την απορρόφηση των βιταμινών και το μεταβολισμό.

Για το κυκλοφορικό σύστημα

Το πυκνό αίμα είναι ένα συνηθισμένο όνομα για την κατάσταση του αίματος, στο οποίο τα κύτταρα του αίματος τείνουν να κολλούν και να σχηματίζουν θρόμβους. Πήξη - η πήξη του αίματος είναι απαραίτητη για ένα άτομο, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες. Τα κύτταρα του αίματος αρχίζουν να κολλάνε ανεξέλεγκτα, σχηματίζονται θρόμβοι, οι οποίοι μπορεί να φράξουν το κυκλοφορικό σύστημα και να διαταράξουν τη δραστηριότητα των οργάνων. Για να αποφύγετε τη διαδικασία αύξησης της πήξης, πρέπει να χρησιμοποιήσετε προϊόντα που αραιώνουν το αίμα. Ένας από αυτούς είναι ανανάς. Η βρομελίνη, η οποία είναι μέρος του καρπού, δεν επιτρέπει στα κύτταρα να συγκολλήσουν και να σπάσουν τους υπάρχοντες θρόμβους αίματος.

Η χρήση του ανανά για το αίμα θα παρατηρηθεί εάν καταναλώνετε τακτικά φρούτα. Επιπλέον, σημειώνεται η ιδιότητα της διάσπασης των λιποκυττάρων και της καταπολέμησης της χοληστερόλης. Για το κυκλοφορικό σύστημα, είναι ένα απαραίτητο προϊόν: αραιώνει το αίμα και καθιστά τα αιμοφόρα αγγεία καθαρά.

Ο ανανάς μειώνει την πίεση, επομένως είναι χρήσιμο να το χρησιμοποιήσετε για υπερτασικούς ασθενείς.

Για τις γυναίκες

Κατά της οστεοπόρωσης

100 γραμμάρια πολτού περιέχουν μισή ημερήσια δόση μαγγανίου. Το ορυκτό υπάρχει στο σώμα σε ελάχιστες ποσότητες, αλλά εκτελεί σοβαρές λειτουργίες, ένα από τα οποία είναι ο σχηματισμός οστικού ιστού. Μια οξεία ανεπάρκεια μαγγανίου παρατηρείται στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης και ταυτόχρονα υπάρχει ανάπτυξη της οστεοπόρωσης. Η χρήση του ανανά για το σώμα είναι ότι η σάρκα του φρούτου θα αναπληρώσει το απόθεμα μαγγανίου, το οποίο χρησιμεύει ως "σφραγιστικό" στα οστά και είναι απαραίτητο για την κατασκευή του χόνδρου.

Διευκολύνει το PMS

Χάρη στην περιεκτικότητα σε μαγγάνιο, ο πολτός του ανανά διευκολύνει το PMS. Αποδεικνύεται ότι το ορυκτό έχει επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Η έλλειψη μαγγανίου προκαλεί μεταβολές της διάθεσης, ευερεθιστότητα, νευρική ένταση και οξύ πόνο.

Για εγκύους

Χάρη στην ικανότητά του να αραιώνει το αίμα, να βελτιώνει την πέψη, να βελτιώνει την ανοσία και να ανακουφίζει το πρήξιμο, ο ανανάς είναι χρήσιμος στην εγκυμοσύνη. Ενεργεί στο κεντρικό νευρικό σύστημα: μειώνει το άγχος, την ευερεθιστότητα, την αυξημένη κόπωση, η οποία είναι σημαντική για μια γυναίκα που βρίσκεται στην κατάσταση. Ο καρπός είναι μικρής θερμιδικής αξίας, αλλά γλυκός και δεν φορτίζει το πεπτικό σύστημα. Αλλά ακόμα ο "γιος των τροπικών" για τα μεσαία γεωγραφικά πλάτη είναι εξωτικός και ως εκ τούτου μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να είναι προσεκτικές στην κατανάλωση φρούτων.

Αποξηραμένα

Σε ξηρή μορφή ο ανανάς ελαφρώς αλλάζει τη σύνθεση. Ο καρπός περιέχει λιγότερα οξέα, επομένως είναι αβλαβής σε ασθένειες του πεπτικού συστήματος με υψηλή οξύτητα. Ταυτόχρονα, το κάλιο παραμένει σε αυτό, το οποίο είναι απαραίτητο για την αποκατάσταση της ισορροπίας νερού-αλατιού.

Αρκετές δακτυλίους φρούτων θα αντιμετωπίσουν αποτελεσματικότερα με διόγκωση από τα διουρητικά φάρμακα. Το κάλιο εκτοπίζει νάτριο από τα κύτταρα, το οποίο προσελκύει νερό και απομακρύνει την περίσσεια του υγρού από τους ιστούς.

Ζημία και αντενδείξεις ανανά

Φρέσκα φρούτα είναι το πιο χρήσιμο, αλλά έχει επίσης αντενδείξεις. Είναι πολύ όξινο, επομένως απαγορεύεται στους ανθρώπους που πάσχουν από:

Επικίνδυνο ανανά για δόντια, καθώς τα οξέα διαβρώσουν το σμάλτο των δοντιών.

Τα φρέσκα φρούτα είναι χρήσιμα για την πέψη και το σχήμα, αφού περιέχουν μόνο 50 kcal. Φρέσκο, ο ανανάς δεν είναι επιβλαβής για τους διαβητικούς. Ένα άλλο πράγμα είναι ένας κονσερβοποιημένος ή αποξηραμένος καρπός, ο οποίος έχει διαφορετική ενεργειακή αξία. Ανανάς στο βάζο περιέχει 80,5 kcal, αποξηραμένο - 284 kcal, οπότε υπάρχει κίνδυνος βλάβης των κονσερβοποιημένων και αποξηραμένων φρούτων για το σχήμα.

Αποξηραμένα φρούτα επιτρέπονται σε ασθενείς με γαστρίτιδα και έλκη στομάχου. Τα φρούτα συνιστώνται σε αυτή τη μορφή για τους διαβητικούς.

Πώς να επιλέξετε ανανά

Τα φρούτα μπορούν να έχουν διαφορετικό χρώμα ανάλογα με την ποικιλία: κοκκινωπό, καφέ, κίτρινο. Ως εκ τούτου, όταν αγοράζει μια εστίαση στο χρωματισμό το έμβρυο δεν είναι αρκετό. Για να επιλέξετε ένα ώριμο ανανά πρέπει να γνωρίζετε μερικές αποχρώσεις. Ο καρπός, σε αντίθεση με τις μπανάνες και τα αβοκάντο, δεν είναι σε θέση να ωριμάσει στο σπίτι. Εάν ήταν σχισμένο με πράσινο, η σάρκα θα είναι ξινή και άγευστη. Για να επιλέξετε ένα γλυκό ανανά στο κατάστημα, πρέπει να δώσετε προσοχή στο βαθμό ωριμότητας:

• σε ώριμα φρούτα, η φλούδα είναι λιγότερο ογκώδης.
• Αν ο καρπός έχει λαμπερό πράσινο χρώμα, αυτό σημαίνει ότι είναι ανώριμο. Η κίτρινη απόχρωση θα πρέπει να κυριαρχεί στο δέρμα.
• σε ώριμο και γλυκό ανανά ένα λαμπερό άρωμα, χωρίς οξύτητα.
• Το ώριμο φρούτο είναι ελαστικό, αλλά όχι μαλακό. Άχρωμο - στερεό?
• Το πράσινο φύλλωμα επικρατεί στο καπάκι των ώριμων φρούτων, αλλά ο ξηρός, κίτρινος "θάμνος" θα δείξει τους υπερβολικούς και τους αγνοούμενους καρπούς.

Πώς να ξεφλουδίσετε ανανά

Στη Βραζιλία υπάρχει μια φτερωτή έκφραση "σαφούς ανανά", που σημαίνει "να κάνεις τη σκληρή δουλειά". Αυτή η φράση δεν έχει συμβεί κατά λάθος: πρέπει να ξοδέψετε χρόνο και να μάθετε πώς να καθαρίζετε τον ανανά στο σπίτι. Υπάρχουν δύο τρόποι για να καθαρίσετε τα φρούτα με μαχαίρι κουζίνας.

Ο πρώτος τρόπος

1. Κόψτε τη σάρκα με το δέρμα στο μισό, και στη συνέχεια διαιρέστε το κάθε μισό σε δύο μέρη για να κάνουν τα τεταρτημόρια.
2. Αφού έκοψε το φλοιό από κάθε τρίμηνο και έκοψε τη σάρκα σε φέτες.

Ο δεύτερος τρόπος

1. Κόψτε την άκρη.
2. Κόψτε το δέρμα από τον ανανά και αφαιρέστε την "κάνναβη".
3. Κόψτε τον πολτό σε 4 μέρη και σε φέτες.

Και με τους δύο τρόπους, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον σκληρό πυρήνα του εμβρύου.

Αν ο ανανάς έχει γίνει συχνός προσκεκλημένος στο τραπέζι, τότε μπορεί να καθαριστεί με μια ειδική συσκευή που θα απλοποιήσει την εργασία και θα συντομεύσει το χρόνο για την επεξεργασία του εμβρύου.