Ποια προϊόντα περιέχουν αμινοξέα

Το ανθρώπινο σώμα είναι ένα μικρό χημικό εργοστάσιο στο οποίο διεξάγονται χημικές διεργασίες κάθε δευτερόλεπτο για την προώθηση της ανάπτυξης και της ανάπτυξης. Η σύνθεση των "οικοδομικών υλικών" απαιτεί πολλά συστατικά, εκ των οποίων το ένα είναι πρωτεΐνη. Και είναι τα αμινοξέα που είναι το πιο σημαντικό μέρος των πρωτεϊνικών ενώσεων. Και οι πρωτεΐνες, με τη σειρά τους, αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος της ξηρής ύλης του κυττάρου. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε ποια προϊόντα περιέχουν αμινοξέα.

Αμινοξέα. Τι είναι και γιατί χρειάζονται;

Το σώμα μας αποτελείται από πρωτεΐνες ή πρωτεΐνες. Τα αμινοξέα είναι τα δομικά συστατικά αυτών των σύνθετων ενώσεων. Όλα τα αμινοξέα χωρίζονται σε δύο ομάδες: αναντικατάστατες, οι οποίες έρχονται με τροφή και αντικαθίστανται - τις οποίες το ανθρώπινο σώμα είναι σε θέση να συνθέσει.

Από τα 20 αμινοξέα 8 συνθέτουν μια ομάδα αναντικατάστατου. Είναι υπεύθυνοι για την ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό στην παιδική ηλικία. Αλλά για ποια προϊόντα περιέχουν αμινοξέα, πρέπει να γνωρίζουν όχι μόνο τους γονείς των μικρών παιδιών. Κάθε άτομο πρέπει να έχει αυτά τα απαραίτητα στοιχεία με το φαγητό.

Επιπλέον, κάθε ένα από τα απαραίτητα αμινοξέα εκπληρώνει τη λειτουργία του στο σώμα. Η λυσίνη και η τρυπτοφάνη παρέχουν στο σώμα την ανάπτυξη και παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό νευροδιαβιβαστών και επίσης ελέγχουν τη λειτουργία των επινεφριδίων. Το έργο του θυρεοειδούς αδένα χορηγείται από ισολευκίνη και λευκίνη. Ο μεταβολισμός των λιπιδίων ρυθμίζεται από τη μεθειονίνη.

Αν είστε υποστηρικτής ξεχωριστών τροφίμων, πιθανότατα δεν θα σας αρέσει αυτό που τώρα θα μάθετε. Εξάλλου, τα αμινοξέα βρίσκονται σε πρωτεΐνες φυτικής και ζωικής προέλευσης. Και πρέπει να ξέρετε πώς να τα συνδυάσετε σωστά, έτσι ώστε να ωφελούν το σώμα μας.

Κάθε ένα από τα γεύματά σας πρέπει να παρασκευάζεται από προϊόντα που περιέχουν αμινοξέα στην απαιτούμενη ποσότητα.

Κάνουμε το σωστό μενού

Και έτσι, γνωρίζουμε ήδη ότι 8 απαραίτητα αμινοξέα πρέπει αναπόφευκτα να εισέρχονται στο σώμα μας με τροφή και κατά προτίμηση κάθε μέρα. Εξάλλου, η έλλειψη τους σύντομα θα γίνει αισθητή από σοβαρά προβλήματα υγείας. Είναι απαραίτητο να μάθετε ποια τρόφιμα περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα για να κάνετε μια σωστή διατροφή.

Και για αυτό, ας εξετάσουμε ξεχωριστά κάθε απαραίτητο αμινοξύ: τι είναι υπεύθυνο για και σε ποια προϊόντα θα το αναζητήσουμε.

Αμινοξέα

Στη φύση υπάρχουν περίπου 200 αμινοξέα. 20 από αυτά περιέχονται στο φαγητό μας, 10 από αυτά κρίθηκαν απαραίτητα. Τα αμινοξέα είναι απαραίτητα για την πλήρη λειτουργία του σώματός μας. Αποτελούν μέρος πολλών πρωτεϊνικών προϊόντων που χρησιμοποιούνται ως συμπληρώματα διατροφής για αθλητική διατροφή, κατασκευάζονται φάρμακα, αυτά προστίθενται στις ζωοτροφές για ζώα.

Προϊόντα πλούσια σε αμινοξέα:

Περίπου 100 g προϊόντος

Γενικά χαρακτηριστικά των αμινοξέων

Τα αμινοξέα ανήκουν στην κατηγορία των οργανικών ενώσεων, χρησιμοποιούνται από το σώμα στη σύνθεση ορμονών, βιταμινών, χρωστικών ουσιών και βάσεων πουρίνης. Από τα αμινοξέα είναι πρωτεΐνες. Τα φυτά και οι περισσότεροι μικροοργανισμοί είναι σε θέση να συνθέσουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα για τη ζωή τους, σε αντίθεση με τα ζώα και τους ανθρώπους. Ένας αριθμός αμινοξέων το σώμα μας είναι σε θέση να λαμβάνει μόνο από τα τρόφιμα.

Μη απαραίτητα αμινοξέα που παράγονται από το σώμα μας - είναι γλυκίνη, προλίνη, αλανίνη, κυστεΐνη, σερίνη, ασπαραγίνη, ασπαρτικό, γλουταμίνη, γλουταμικό, τυροσίνη.

Αν και αυτή η ταξινόμηση των αμινοξέων είναι πολύ συμβατική. Εξάλλου, η ιστιδίνη, η αργινίνη, για παράδειγμα, συντίθεται στο ανθρώπινο σώμα, αλλά όχι πάντα σε επαρκή ποσότητα. Η αντικαταστάσιμη τυροσίνη αμινοξέων μπορεί να γίνει απαραίτητη, στην περίπτωση έλλειψης φαινυλαλανίνης στο σώμα.

Η καθημερινή απαίτηση για τα αμινοξέα

Ανάλογα με τον τύπο του αμινοξέος, προσδιορίζεται η καθημερινή του απαίτηση για τον οργανισμό. Η συνολική απαίτηση του οργανισμού σε αμινοξέα, που καθορίζεται σε διαιτητικούς πίνακες - από 0,5 έως 2 γραμμάρια την ημέρα.

Η ανάγκη για αμινοξέα αυξάνεται:

• κατά την περίοδο της ενεργού ανάπτυξης του σώματος.
• κατά τη διάρκεια ενεργού επαγγελματικού αθλητισμού.
• στην περίοδο έντονου σωματικού και ψυχικού στρες.
• κατά τη διάρκεια ασθένειας και κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης.

Η ανάγκη για αμινοξέα μειώνεται:

Με συγγενείς διαταραχές που σχετίζονται με την αφομοίωση αμινοξέων. Σε αυτήν την περίπτωση, ορισμένες ουσίες πρωτεΐνη μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις του σώματος, συμπεριλαμβανομένης της εμφάνισης των προβλημάτων στην γαστρεντερική οδό, φαγούρα και ναυτία.

Αφομοίωση των αμινοξέων

Η ταχύτητα και η πληρότητα της αφομοίωσης των αμινοξέων εξαρτάται από τον τύπο των προϊόντων που τα περιέχουν. Τα αμινοξέα που βρίσκονται στα ασπράδια αυγών, το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί, το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέας και τα ψάρια απορροφώνται καλά από το σώμα.

Γρήγορα αφομοιωμένα αμινοξέα με το σωστό συνδυασμό προϊόντων: το γάλα συνδυάζεται με χυλό φαγόπυρο και λευκό ψωμί, όλα τα προϊόντα αλεύρου με κρέας και τυρί cottage.

Χρήσιμες ιδιότητες των αμινοξέων, η επίδρασή τους στο σώμα

Κάθε αμινοξύ έχει επίδραση στο σώμα. Έτσι η μεθειονίνη είναι ιδιαίτερα σημαντική για τη βελτίωση του μεταβολισμού του λίπους στο σώμα, χρησιμοποιείται ως πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, με κίρρωση και λιπώδες ήπαρ.

Με ορισμένες νευροψυχικές παθήσεις, χρησιμοποιούνται γλουταμίνη, αμινοβουτυρικά οξέα. Το γλουταμινικό οξύ χρησιμοποιείται επίσης στο μαγείρεμα ως αρωματική ουσία. Η κυστεϊνη ενδείκνυται για οφθαλμικές ασθένειες.

Τα τρία κύρια αμινοξέα - τρυπτοφάνη, λυσίνη και μεθειονίνη, είναι ιδιαίτερα απαραίτητα για το σώμα μας. Η τρυπτοφάνη χρησιμοποιείται για να επιταχύνει την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του σώματος, διατηρεί επίσης μια ισορροπία αζώτου στο σώμα.

Η λυσίνη παρέχει φυσιολογική ανάπτυξη του σώματος, συμμετέχει στις διαδικασίες σχηματισμού αίματος.

Οι κύριες πηγές λυσίνης και μεθειονίνης είναι το τυρί cottage, το βόειο κρέας, ορισμένα είδη ψαριών (γάδος, πέρκα, ρέγγα). Η τρυπτοφάνη βρίσκεται σε βέλτιστες ποσότητες σε υποπροϊόντα, μοσχάρι και θηράματα.

Αλληλεπίδραση με βασικά στοιχεία

Όλα τα αμινοξέα είναι διαλυτά στο νερό. Αλληλεπίδραση με βιταμίνες της ομάδας Β, Α, Ε, C και μερικά μικροστοιχεία. συμμετέχουν στο σχηματισμό σεροτονίνης, μελανίνης, αδρεναλίνης, νορεπινεφρίνης και ορισμένων άλλων ορμονών.

Σημάδια έλλειψης και υπεραφθονίας αμινοξέων

Σημάδια έλλειψης αμινοξέων στο σώμα:

• απώλεια της όρεξης ή μείωση της όρεξης.
• αδυναμία, υπνηλία.
• περιορισμένη ανάπτυξη και ανάπτυξη ·
• απώλεια μαλλιών?
• επιδείνωση της κατάστασης του δέρματος.
• αναιμία;
• ασθενή αντοχή στις λοιμώξεις.

Σημάδια περίσσειας ορισμένων αμινοξέων στο σώμα:

• διαταραχές στον θυρεοειδή αδένα, υπέρταση - προκύπτουν με περίσσεια τυροσίνης.
• πρόωρα γκρίζα μαλλιά, νόσος των αρθρώσεων, αορτικό ανεύρυσμα μπορεί να προκληθεί από περίσσεια ιστιδίνης στο σώμα του αμινοξέος.
• Η μεθειονίνη αυξάνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής.

Τέτοια προβλήματα μπορεί να προκύψουν μόνο αν ο οργανισμός στερείται βιταμίνης Β, Α, Ε, C και σεληνίου. Εάν αυτές οι χρήσιμες ουσίες περιέχονται στη σωστή ποσότητα, η περίσσεια των αμινοξέων εξουδετερώνεται γρήγορα λόγω του μετασχηματισμού των πλεονασμάτων σε χρήσιμες ουσίες για τον οργανισμό.

Παράγοντες που επηρεάζουν την περιεκτικότητα των αμινοξέων στο σώμα

Η διατροφή, καθώς και η ανθρώπινη υγεία είναι οι καθοριστικοί παράγοντες για την περιεκτικότητα των αμινοξέων στη βέλτιστη αναλογία. Η έλλειψη ορισμένων ενζύμων, ο διαβήτης, η ηπατική βλάβη οδηγεί σε ανεξέλεγκτη περιεκτικότητα σε αμινοξέα στο σώμα.

Αμινοξέα για την υγεία, τη ζωτικότητα και την ομορφιά

Για την επιτυχή ανάπτυξη της μυϊκής μάζας στο bodybuilding χρησιμοποιούνται συχνά σύμπλοκα αμινοξέων που αποτελούνται από λευκίνη ισολευκίνη και βαλίνη.

Για να διατηρηθεί η σφριγηλότητα κατά τη διάρκεια της εκπαίδευσης, οι αθλητές χρησιμοποιούν μεθειονίνη, γλυκίνη και αργινίνη ή προϊόντα που τα περιέχουν ως συμπληρώματα διατροφής.

Για κάθε άτομο που οδηγεί ενεργό υγιεινό τρόπο ζωής, χρειάζονται ειδικά τρόφιμα που περιέχουν ορισμένα απαραίτητα αμινοξέα για να διατηρήσουν ένα εξαιρετικό φυσικό σχήμα, μια γρήγορη ανάκαμψη, την καύση υπερβολικών λιπών ή τη συσσώρευση μυϊκής μάζας.

Συγκεντρώσαμε τα πιο σημαντικά σημεία για τα αμινοξέα σε αυτή την εικόνα και θα είμαστε ευγνώμονες εάν μοιραστείτε μια εικόνα σε ένα κοινωνικό δίκτυο ή ένα blog με έναν σύνδεσμο προς αυτή τη σελίδα:

Ποια προϊόντα περιέχουν αμινοξέα

Οι πρωτεΐνες συμμετέχουν στη δομή των κυττάρων και μας παρέχουν ενέργεια. Με τη βοήθειά τους, το σώμα μας λαμβάνει απαραίτητα αμινοξέα. Προκειμένου το σώμα να λειτουργήσει και να αναπτυχθεί, ένα άτομο πρέπει να λάβει 20 αμινοξέα. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε ποια τρόφιμα περιέχουν αμινοξέα και πόσοι θα πρέπει να καταναλώνονται.

Ο ρόλος των αμινοξέων για το ανθρώπινο σώμα

Συνολικά, υπάρχουν 150 αμινοξέα στη φύση. Για την κανονική λειτουργία του σώματος, ένα άτομο χρειάζεται περίπου 20 αμινοξέα. Αναντικατάστατα αμινοξέα εισέρχονται στο σώμα μας με τα τρόφιμα που καταναλώνουμε. Για να αποφύγετε ένα έλλειμμα, πρέπει να ξέρετε ποιες τροφές περιέχουν αμινοξέα.

Βασικά αμινοξέα

• Μεθειονίνη
• Τρυπτοφάνη
• Βαλίνη
• Θρεονίνη
• Λευκίνη
• Φαινυλαλανίνη
• Ισολευκίνη
• Λυσίνη
• Cysteine
• Τυροσίνη

Ορισμός βασικών αμινοξέων

• Μεθειονίνη. Ένα πολύ σημαντικό αμινοξύ, το οποίο είναι υπεύθυνο για την επεξεργασία των λιπών στο σώμα. Χάρη σε αυτό, δεν υπάρχει παχυσαρκία του ήπατος και αρτηριοσκλήρωση. Η μεθειονίνη βελτιώνει την πέψη και μειώνει τον πόνο των μυών. Όταν το αμινοξύ εισέρχεται στο σώμα, προστατεύει από την ακτινοβολία και τις ελεύθερες ρίζες. Η μεθειονίνη είναι απαραίτητη για την αφομοίωση των θρεπτικών συστατικών από το σώμα και συμμετέχει στη σύνθεση της γλυκόζης.
• Τρυπτοφάνη. Η έλλειψη αυτού του αμινοξέος μπορεί να προκαλέσει διαβήτη και καρκίνο. Η τρυπτοφάνη εμπλέκεται στην παραγωγή νιασίνης, η οποία είναι απαραίτητη για την αϋπνία, την κατάθλιψη και το συχνό άγχος. Η τρυπτοφάνη είναι επίσης σημαντική για την καρδιά και την παραγωγή αυξητικής ορμόνης.
• Βαλίνη. Αυτό το αμινοξύ παρέχει αποκατάσταση ιστών και μυών που έχουν υποστεί βλάβη. Με τη βοήθειά του, πραγματοποιείται μια κανονική ανταλλαγή αζώτου. Ιδιαίτερα σημαντική είναι η βαλίνη για τους αθλητές και μετά από μυϊκή βλάβη. Η βαλίνη μειώνει επίσης τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και προάγει την παραγωγή αυξητικής ορμόνης. Υποστηρίζει το επίπεδο σεροτονίνης. Με έλλειψη βαλίνης υπάρχουν διαταραχές του νευρικού συστήματος και συντονισμός των κινήσεων.
• Θρεονίνη. Είναι απαραίτητο για τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, το ανοσοποιητικό σύστημα, την ανάπτυξη και την παραγωγή κολλαγόνου και ελαστίνης. Συμμετέχει στην παραγωγή ορμονών και έχει άμεση επίδραση στο μεταβολισμό.
• Λευκίνη. Προστατεύει τους μύες και παρέχει ενέργεια στο σώμα μας. Με τη βοήθειά του, οι ιστοί αποκαθίστανται μετά από σοβαρά φορτία. Υπάρχει παραγωγή αυξητικής ορμόνης. Βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Η έλλειψη οδηγεί σε μείωση του σωματικού βάρους και διαταραχή του θυρεοειδούς αδένα.
• Φαινυλαλανίνη. Αμινοξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για μια καλή διάθεση. Βελτιώνει την ικανότητα μάθησης, τη μνήμη και έχει την ικανότητα να καταστέλλει την όρεξη. Το αμινοξύ είναι απαραίτητο για τον θυρεοειδή αδένα.
• Ισολευκίνη. Παρέχει στο σώμα ενέργεια, συμμετέχει στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης και ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Απαραίτητο για ανάπτυξη.
• Λυσίνη. Σημαντικό για το οστικό σύστημα και την ανάπτυξη. Χάρη στη λυσίνη, απορροφάται ασβέστιο, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα παιδιά. Είναι απαραίτητο για την παραγωγή ορμονών, το μεταβολισμό και την αφομοίωση των θρεπτικών ουσιών.
• Cysteine. Διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη της ταυρίνης, η οποία είναι απαραίτητη για το μεταβολισμό του λίπους. Είναι πηγή γλυκόζης. Προστατεύει το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες και απομακρύνει τις τοξίνες.
• Τυροσίνη. Η έλλειψη αμινοξέων οδηγεί σε άνοια. Η τυροσίνη είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη της πλειοψηφίας των ορμονών και για την κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Τα προϊόντα που περιέχουν αμινοξέα πρέπει να βρίσκονται στη διατροφή του κάθε ατόμου. Όταν η παροχή χρήσιμων στοιχείων είναι ανεπαρκής, ο μεταβολισμός και η λειτουργία όλων των συστημάτων αποτυγχάνουν. Μπορείτε να προστατέψετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας από πολλές σοβαρές ασθένειες προσαρμόζοντας τη διατροφή σας.

Πίνακας της περιεκτικότητας των αμινοξέων στα προϊόντα

Αμινοξέα: ένας πίνακας περιεχομένων στα τρόφιμα και μια ημερήσια δόση για τον άνθρωπο

Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες του ιστολογίου μου! Εάν είστε σοβαροί για τη δική σας υγεία, προτείνω μαζί να βυθιστεί στον κόσμο των οργανικών ενώσεων. Σήμερα θα μιλήσω για τα αμινοξέα στα τρόφιμα, ο πίνακας των οποίων θα επισυναφθεί για λόγους ευκολίας στο άρθρο. Απλά μιλήστε για την απαραίτητη ημερήσια τιμή για ένα άτομο.

Αμινοξέα

Πολλοί από εμάς γνωρίζουμε για αυτές τις οργανικές ενώσεις, αλλά δεν μπορούν όλοι να εξηγήσουν τι είναι και γιατί χρειάζονται. Επομένως, ας ξεκινήσουμε με τα βασικά.

Τα αμινοξέα είναι δομικές χημικές μονάδες που σχηματίζουν πρωτεΐνες

Οι τελευταίοι συμμετέχουν σε όλες τις φυσιολογικές διεργασίες του σώματος. Δημιουργούν μύες, τένοντες, συνδέσμους, όργανα, νύχια, τρίχες και αποτελούν μέρος των οστών. Σημειώνω ότι οι ορμόνες και τα ένζυμα που ρυθμίζουν τις διαδικασίες εργασίας στο σώμα είναι επίσης πρωτεΐνες. Είναι μοναδικά στη δομή και το σκοπό τους, καθένα από τα οποία έχει τη δική του. Οι πρωτεΐνες συντίθενται από τα αμινοξέα που λαμβάνει ένα άτομο από τα τρόφιμα. Ως εκ τούτου, ένα ενδιαφέρον συμπέρασμα δείχνει - όχι οι πρωτεΐνες είναι το πιο πολύτιμο στοιχείο, αλλά τα αμινοξέα.

ΑΡΘΡΑ ΓΙΑ ΤΟ ΘΕΜΑ:

Αντικαθιστόμενος, υπό όρους απαραίτητος και αναντικατάστατος

Παραδόξως, τα φυτά και οι μικροοργανισμοί είναι ικανοί να συνθέτουν όλα τα αμινοξέα μόνα τους. Αλλά οι άνθρωποι και τα ζώα δεν έχουν εγγραφεί σε αυτό.

Αντικαθιστώντα αμινοξέα. Παράγεται από το σώμα μας. Αυτά περιλαμβάνουν:

• γλουταμικό οξύ.
• ασπαρτικό οξύ.
• ασπαραγίνη.
• γλουταμίνη.
• ορνιθίνη.
• προλίνη.
• αλανίνη.
• γλυκίνη.

Συνήθως απαραίτητα αμινοξέα. Το σώμα μας τα δημιουργεί, αλλά όχι σε επαρκείς ποσότητες. Αυτές περιλαμβάνουν ιστιδίνη και αργινίνη.

Αναντικατάστατα αμινοξέα. Μπορούν να ληφθούν μόνο από πρόσθετα ή προϊόντα διατροφής. Περισσότερες λεπτομέρειες γι 'αυτούς γράφονται στο άρθρο σχετικά με τα απαραίτητα αμινοξέα για τον άνθρωπο.

Προϊόντα πλούσια σε αμινοξέα

Για την πλήρη εργασία του σώματός μας, κάθε άτομο πρέπει να γνωρίζει ποια προϊόντα περιέχουν οργανικές ενώσεις:

• Αυγά - θα μας δώσουν BCAA, μεθειονίνη και φαινυλαλανίνη. Εξομοιώνεται με την ευθυμία εξασφαλίζοντας τη συμπλήρωση πρωτεϊνών για το σώμα.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα - παρέχουν ένα άτομο με αργινίνη, βαλίνη, λυσίνη, φαινυλαλανίνη και τρυπτοφάνη.
• Λευκό κρέας - περιέχει BCAA, ιστιδίνη, λυσίνη, φαινυλαλανίνη και τρυπτοφάνη.
• Ψάρια - μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, η οποία απορροφάται εύκολα από το σώμα. Είναι πλούσιο σε μεθειονίνη, φαινυλαλανίνη και BCAA.

Πολλοί άνθρωποι είναι σίγουροι ότι η πρωτεΐνη μπορεί να ληφθεί μόνο από προϊόντα ζωικής προέλευσης. Αυτό δεν ισχύει. Τα φυτικά τρόφιμα είναι επίσης πλούσια σε αυτό και αποτελούν πηγή οργανικών ενώσεων:

• Όσπρια - πλούσια σε φαινυλαλανίνη, λευκίνη, βαλίνη, μεθειονίνη, τρυπτοφάνη και θρεονίνη.
• Οι κροτίδες θα δώσουν στον οργανισμό λευκίνη, βαλίνη, ιστιδίνη και ισολευκίνη.
• Τα καρύδια και οι σπόροι παρέχονται με αργινίνη, θρεονίνη, ισολευκίνη, ιστιδίνη και λυσίνη.

Ξεχωριστά θέλω να ξεχωρίσω μια ταινία. Αυτό το δημητριακό δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο το συνηθισμένο φαγόπυρο και το κεχρί, αλλά μάταια.

Επειδή ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος υπάρχουν περίπου 14 γραμμάρια πρωτεΐνης. Ως εκ τούτου, το kinoa είναι απαραίτητο για τους χορτοφάγους και ταιριάζει απόλυτα με τους τρώγοντες κρέατος. Ας μην ξεχνάμε επίσης και τις ορθόδοξες θέσεις, οι οποίες πολλές φορές το χρόνο απαγορεύουν την κατανάλωση κρέατος, ψαριών και γαλακτοκομικών προϊόντων.

Για ευκολία, προτείνω να διαβάσετε τον κατάλογο των προϊόντων με τη μορφή πίνακα. Μπορεί να μεταφορτωθεί και να εκτυπωθεί.

Ημερήσια πρόσληψη αμινοξέων

Χρειαζόμαστε οργανικές ενώσεις κάθε μέρα, αλλά υπάρχουν περίοδοι στη ζωή όταν αυξάνεται η ανάγκη τους:

• κατά τη διάρκεια του αθλητισμού.
• κατά την περίοδο ασθενείας και ανάκτησης.
• κατά την περίοδο της ψυχικής και σωματικής άσκησης.

Και, αντιστρόφως, συμβαίνει ότι η ανάγκη τους μειώνεται στην περίπτωση των συγγενών διαταραχών, οι οποίες συνδέονται με την αφομοίωση των αμινοξέων.

Κατά συνέπεια, για την άνεση και την απρόσκοπτη λειτουργία του σώματος, θα πρέπει να γνωρίζετε την ημερήσια πρόσληψη οργανικών ενώσεων. Σύμφωνα με τα διαιτητικά τραπέζια, κυμαίνεται από 0,5 γραμμάρια έως 2 γραμμάρια την ημέρα.

Η αφομοίωση των αμινοξέων εξαρτάται από τον τύπο των προϊόντων στα οποία περιέχονται. Πολύ καλά απορροφημένες οργανικές ενώσεις από ασπράδι αυγού.

Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για το τυρί cottage, τα ψάρια και το άπαχο κρέας. Επίσης, ο συνδυασμός των προϊόντων παίζει τεράστιο ρόλο εδώ. Για παράδειγμα, γάλα και χυλό φαγόπυρο. Στην περίπτωση αυτή, ένα άτομο παίρνει μια υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη και μια άνετη διαδικασία για το σώμα να αφομοιωθεί.

Έλλειψη και περίσσεια αμινοξέων

Τι σημεία μπορεί να σημαίνει έλλειψη οργανικών ενώσεων στο σώμα:

• ασθενής αντοχή στις λοιμώξεις.
• επιδείνωση της κατάστασης του δέρματος.
• περιορισμένη ανάπτυξη και ανάπτυξη ·
• απώλεια μαλλιών?
• υπνηλία;
• αναιμία.

Εκτός από την έλλειψη αμινοξέων στο σώμα, μπορεί να υπάρχει υπερβολική κατανάλωση. Τα σημάδια του είναι τα ακόλουθα: παραβιάσεις στον θυρεοειδή αδένα, ασθένειες των αρθρώσεων, υπέρταση.

Πρέπει να γνωρίζετε ότι τέτοια προβλήματα μπορεί να προκύψουν εάν το σώμα στερείται βιταμινών. Στην περίπτωση του κανόνα, οι περίσσεια οργανικών ενώσεων θα εξουδετερωθούν.

Σε περίπτωση έλλειψης και υπερβολικού αριθμού αμινοξέων, είναι πολύ σημαντικό να θυμόμαστε ότι ο καθοριστικός παράγοντας εδώ είναι η διατροφή.

Καταρχήν συνθέστε μια δίαιτα, ανοίγετε το δρόμο σας στην υγεία. Σημειώστε ότι τέτοιες ασθένειες όπως ο διαβήτης, έλλειψη ενζύμων ή ηπατική βλάβη. Οδηγούν σε ένα απολύτως ανεξέλεγκτο περιεχόμενο οργανικών ενώσεων στο σώμα.

Πώς να πάρετε τα αμινοξέα

Έχουμε ήδη καταλάβει τι παίζει παγκόσμιο ρόλο αμινοξέα στη ζωή μας. Και συνειδητοποίησαν πόσο σημαντικό είναι να ελέγχουν την πρόσληψή τους στο σώμα. Υπάρχουν όμως περιπτώσεις όπου αξίζει να τους δίνετε ιδιαίτερη προσοχή. Πρόκειται για αθλήματα. Ειδικά αν μιλάμε για επαγγελματικό αθλητισμό. Εδώ συχνά οι αθλητές στρέφονται σε επιπλέον συγκροτήματα, χωρίς να ελπίζουν μόνο για φαγητό.

Μπορείτε να αυξήσετε τη μυϊκή μάζα με βαλίνη και ισολευκίνη λευκίνης. Εξοικονομήστε ενεργειακά αποθέματα στην καλύτερη εκπαίδευση με γλυκίνη, μεθειονίνη και αργινίνη. Όμως, όλα αυτά θα είναι άχρηστα αν δεν τρώτε τρόφιμα που είναι πλούσια σε αμινοξέα. Πρόκειται για μια σημαντική συνιστώσα ενός ενεργού και πλήρους τρόπου ζωής.

Συνοψίζοντας, μπορούμε να πούμε ότι η περιεκτικότητα των αμινοξέων στα τρόφιμα μπορεί να ικανοποιήσει την ανάγκη τους για ολόκληρο τον οργανισμό. Εκτός από τον επαγγελματικό αθλητισμό, όταν οι μύες υποβάλλονται σε τεράστια πίεση και χρειάζονται επιπλέον βοήθεια.

Ή σε περίπτωση προβλημάτων υγείας. Στη συνέχεια, είναι επίσης καλύτερο να συμπληρώσετε τη διατροφή με ειδικά σύμπλοκα οργανικών ενώσεων. Παρεμπιπτόντως, μπορούν να παραγγελθούν στο Διαδίκτυο ή να αγοραστούν από προμηθευτές αθλητικής διατροφής. Θέλω να θυμάστε τι είναι πιο σημαντικό - στην καθημερινή σας διατροφή. Τον εμπλουτίστε με τρόφιμα πλούσια σε αμινοξέα και πρωτεΐνες. Μην εστιάζετε μόνο σε γαλακτοκομικά προϊόντα ή κρέας. Μαγειρέψτε μια ποικιλία από πιάτα. Μην ξεχνάτε ότι η τροφή των φυτών θα σας εμπλουτίσει επίσης με τις σωστές οργανικές ενώσεις. Μόνο σε αντίθεση με την τροφή των ζώων, δεν θα αφήσει ένα αίσθημα βαρύτητας στο στομάχι.

Λάγω αντίο, αγαπητοί αναγνώστες. Μοιραστείτε άρθρα στα κοινωνικά δίκτυα και περιμένετε νέες θέσεις.

Αμινοξέα στα τρόφιμα

Τα αμινοξέα είναι το κύριο συστατικό της πρωτεΐνης που απαιτείται για την κατασκευή νέων κυττάρων. Το ζήτημα του πόσο περιέχονται στα τρόφιμα έχει απασχολήσει εδώ και καιρό την ανθρωπότητα. Από την άποψη αυτή, διεξήχθησαν πολλές έρευνες, ως αποτέλεσμα, αποκαλύφθηκε ποια αμινοξέα περιέχονται στα τρόφιμα. Ένας πίνακας που περιέχει όλες τις πληροφορίες σχετικά με αυτούς δίνεται παρακάτω.

Το σώμα μας περιέχει περίπου 60 αμινοξέα. Ωστόσο, οι 20 από αυτές είναι οι σημαντικότερες. Είναι υπεύθυνοι για τη σύνθεση πρωτεϊνών. Με σωστή διατροφή, το σώμα διατηρεί θετική ισορροπία αζώτου. Είναι απαραίτητο για την κατασκευή νέων κυττάρων, εμφανίζει τα προϊόντα της ζωής. Με ουδέτερο ή αρνητικό ισορροπία, το σώμα αρχίζει να εξαντλείται λόγω της διάσπασης των δικών του πρωτεϊνών.

Τα αμινοξέα είναι σε βόειο κρέας

Είναι συνηθισμένο να διαχωρίζονται δύο ομάδες αμινοξέων.

1. Τα ανταλλακτικά είναι μέρος των προϊόντων και παράγονται από το σώμα από μόνοι τους.
2. Ο αναντικατάστατος οργανισμός προέρχεται αποκλειστικά από τρόφιμα. 9 από τα 20 σημαντικά αμινοξέα είναι αναντικατάστατα. Ο πλήρης κατάλογος τους περιέχεται στον παρακάτω πίνακα.

Ξεχωριστά είναι απαραίτητο να κατανείμουμε αργινίνη και ιστιδίνη, που αναπτύσσονται πολύ αργά από έναν οργανισμό του ενήλικα. Και στα παιδιά και τους ηλικιωμένους δεν παράγονται καθόλου. Λόγω αυτού έλαβαν ένα όνομα - με δυνατότητα αντικατάστασης. Αυτοί, καθώς και το αναντικατάστατο, μπαίνουν στο σώμα με φαγητό.

Το κοτόπουλο αυγών περιέχει αμινοξέα

Πώς απορροφούνται τα αμινοξέα

Όλα τα αμινοξέα που περιέχονται στα προϊόντα είναι αλληλένδετα. Η έλλειψη κανείς οδηγεί σε προβλήματα υγείας, εμφανίζονται διάφορες ασθένειες. Τα αμινοξέα καλυτερώνονται καλύτερα με τον σωστό συνδυασμό. Για παράδειγμα, αν υπάρχει η ίδια ποσότητα λυσίνης, λευκίνης και ισολευκίνης στα τρόφιμα που καταναλώνονται, θα εξομοιώνονται πλήρως. Εάν κάποιο αμινοξύ είναι μικρότερο, ακόμα και λίγο, τότε η αφομοίωση θα είναι λάθος. Για παράδειγμα, ένα σύνολο προϊόντων που καταναλώνονται για δείπνο περιλαμβάνει βαλίνη, μεθειονίνη και λευκίνη σε αναλογία 1: 0,5: 1. Στην περίπτωση αυτή, η βαλίνη και η λευκίνη θα αφομοιωθούν μόνο κατά το ήμισυ, εφόσον η ποσότητα της μεθειονίνης αποδείχθηκε ανεπαρκής για πλήρη αφομοίωση. Τα πλεονάσματα βαλίνης και λευκίνης εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος. Συσσωρεύοντας στο αίμα, τα αμινοξέα μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την ανθρώπινη υγεία.

Το αγελαδινό γάλα είναι πλούσιο σε αμινοξέα

Ποιες είναι οι πρωτεΐνες

Με τη σύνθεσή του, οι πρωτεΐνες χωρίζονται σε δύο ομάδες:

• Η δομή των υψηλής ποιότητας πρωτεϊνών περιλαμβάνει όλα τα αμινοξέα. Βρίσκονται σε κρέας, ψάρι, κοτόπουλο και αυγά, δηλαδή σε προϊόντα που προέρχονται από ζώα. Από αυτή την άποψη, απορροφώνται καλύτερα.
• Ελαττωματικά περιέχουν μόνο μερικά από τα απαιτούμενα 20, και αναντικατάστατα σε αυτά σχεδόν κανένα. Αυτές είναι φυτικές πρωτεΐνες. Ωστόσο, μεταξύ αυτών υπάρχουν και τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας. Αυτά περιλαμβάνουν σόγια, μπιζέλια, φαγόπυρο, φασόλια, ρύζι, πατάτες.

Με το σωστό συνδυασμό προϊόντων ζωικής και φυτικής πρωτεΐνης, τα οποία μπορούν να σας βοηθήσουν να επιλέξετε ένα ειδικά σχεδιασμένο τραπέζι, μπορείτε να πάρετε μια διατροφή πλούσια σε αμινοξέα. Εδώ, για παράδειγμα, το ψωμί συνδυάζει αλεύρι στο οποίο υπάρχει λίγη λυσίνη και γάλα, πλούσιο σε αυτό. Χάρη στον συνδυασμό των απαραίτητων πρωτεϊνών, το προϊόν ήταν ταυτόχρονα πλούσιο σε λυσίνη και εύκολα εύπεπτο.

Εδώ, για παράδειγμα, το ψωμί συνδυάζει αλεύρι στο οποίο υπάρχει λίγη λυσίνη και γάλα, πλούσιο σε αυτό

Έτσι, είναι σαφές ότι για να ληφθεί η βέλτιστη σύνθεση πρωτεΐνης, είναι απαραίτητο να συνδυάζονται εμπλουτισμένες και εξαντλημένες πρωτεΐνες. Το γάλα δεν είναι χωρίς λόγο σε συνδυασμό με διαφορετικά δημητριακά. Εμπλουτίζει δημητριακά φτωχά με λυσίνη. Τα αυγά είναι καλύτερα για φαγητό με πατάτες, αυξάνει τη θρεπτική τους αξία.

Κατά την κατάρτιση μιας καθημερινής διατροφής, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στα προϊόντα που περιέχουν λυσίνη, τρυπτοφάνη και μεθειονίνη. Αυτά τα απαραίτητα αμινοξέα είναι τα λιγότερο κοινά στην καθημερινή διατροφή. Σε σχέση με αυτό, έχει αναπτυχθεί ένας πίνακας στον οποίο αναφέρονται τα προϊόντα που περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα.

Η τρυπτοφάνη βρίσκεται στο κρέας. Το πιο πλούσιο βοδινό σε 100 γραμμάρια περιέχει 228 mg τρυπτοφάνης. Λίγο λιγότερο σε χοιρινό και αρνί. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι σε διάφορα μέρη του σφάγιου η θρυπτοφάνη περιέχεται σε διαφορετικές ποσότητες. Για παράδειγμα, στο στέλεχος του λαιμού, του τραχήλου και του βουβώνα, δεν είναι σχεδόν εκεί. Αλλά στο φιλέτο, το πίσω πόδι περιέχει αρκετά. Σε θαλασσινά διατηρείται σχεδόν στην ίδια ποσότητα όπως και στο κρέας. Το τυρί Cottage, τα αυγά κοτόπουλου και το τυρί, μπορεί να καυχηθεί για το περιεχόμενό του. Εκτός από τις ζωικές πρωτεΐνες, βρίσκεται επίσης σε φυτά, ιδίως μπιζέλια, φασόλια, πατάτες, ειδικά σόγια.

Το κρέας αρνιού περιέχει αμινοξέα

Το γάλα είναι η πηγή της λυσίνης. Αρκεί να πίνετε ένα λίτρο γάλακτος για να καλύψετε την καθημερινή ανάγκη για λυσίνη. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε γάλα, είναι πλούσιο σε όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, ιδιαίτερα το τυρί cottage και το τυρί. Σε 100 γραμμάρια τυρόπηγμα περιέχει 1450 mg λυσίνης, και σε τυρί 788 mg. Αλλά στο βούτυρο και την ξινή κρέμα είναι πολύ μικρό. Σε 100 γραμμάρια 20% ξινή κρέμα περιέχει 230 mg, και σε βούτυρο μόνο 70 mg. Εκτός από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, η λυσίνη βρίσκεται στο κρέας, τα ψάρια, το λάχανο, το παντζάρια, η πατάτα, τα φασόλια, τα μπιζέλια, η σόγια.

Το γάλα είναι πλούσιο σε μεθειονίνη. Εκτός από το γάλα, η μεθειονίνη βρίσκεται στο κρέας, τα ψάρια και τα θαλασσινά, τα αυγά, το φαγόπυρο, τα όσπρια, οι πατάτες. Μια μεγάλη ποσότητα του αν περιέχονται σε ποικιλίες σκληρού τυριού (865 mg / 100 γραμμάρια), καλαμάρι (521 mg / 100 γραμμάρια) και το βόειο κρέας (528 mg / 100 γραμμάρια).

Πίνακας περιεχομένου αμινοξέων

Τώρα ξέρετε τι τρόφιμα περιέχουν αμινοξέα. Τρώτε σωστά.

Ποια αμινοξέα περιέχουν τα τρόφιμα

Σε οποιοδήποτε άθλημα, τα οφέλη των αμινοξέων είναι σχεδόν αναμφισβήτητα. Ορισμένες από αυτές είναι υποχρεωτικές, άλλες λαμβάνονται σε συμπλέγματα αμινοξέων, παρέχοντας στους μυς όλα όσα είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και την ανάρρωση. Επιπλέον, αυτές είναι ζωτικές ουσίες που το σώμα χρειάζεται καθημερινά. Χρησιμοποιούνται ενεργά σε διάφορα φάρμακα, συμπληρώματα διατροφής και άλλα προϊόντα και έχουν ήδη αποδείξει την αποτελεσματικότητά τους. Παρ 'όλα αυτά, δεν γνωρίζουν όλοι πόσα αμινοξέα περιέχονται στα συνηθισμένα τρόφιμα και πώς να διαμορφώνουν σωστά τη διατροφή τους.

Για να ακολουθήσετε έναν υγιεινό τρόπο ζωής και να αποκτήσετε ένα σημαντικό πλεονέκτημα στον αθλητισμό, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πόσα αμινοξέα περιέχονται στα προϊόντα. Αυτό θα σας επιτρέψει να καταναλώνετε επαρκή ποσότητα χρήσιμων ουσιών από τα κανονικά τρόφιμα και να μην προσφύγετε σε συμπληρώματα συμπλήρωσης.

Τι είναι τα αμινοξέα και γιατί είναι τόσο σημαντικά;

Ας εξετάσουμε σύντομα γιατί το σώμα χρειάζεται αμινοξέα και γιατί παίζουν τόσο σημαντικό ρόλο όχι μόνο για τους αθλητές αλλά και για τη ζωή οποιουδήποτε ατόμου. Τα αμινοξέα είναι τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης. Αυτό σημαίνει ότι κάθε τρόφιμο που περιέχει πρωτεΐνες που εισέρχονται στο σώμα θα χωριστεί σε αυτά. Επιπλέον, ο μυϊκός ιστός αποτελείται επίσης από αμινοξέα, οπότε η παροχή θρεπτικών συστατικών είναι απλά απαραίτητη για τη λειτουργία του σώματος.

Βασικά, εκτελούν μια σειρά από τέτοιες λειτουργίες:

• απαραίτητη για ανάπτυξη, αποκατάσταση διαφόρων ιστών.
• σχηματισμός ορμονών,
• τη λειτουργία της ανοσίας (ανάπτυξη αντισωμάτων, ενζύμων κ.λπ.) ·
• συμμετέχουν στις διαδικασίες ανταλλαγής.

Για να συνοψίσουμε, τα αμινοξέα που εμπλέκονται σχεδόν σε όλες τις διαδικασίες που συμβαίνουν στο σώμα, από τον εγκέφαλο, τους μύες και άλλα όργανα, και την άντληση μεταβολικές διαδικασίες, το σχηματισμό των ορμονών και ούτω καθεξής. Στον αθλητισμό, είναι συνηθισμένο να λαμβάνονται υπόψη μόνο εκείνες οι ιδιότητες που μπορούν με κάποιο τρόπο να βελτιώσουν τα αποτελέσματα της εκπαίδευσης, επειδή συνήθως διακρίνουν:

• Επιτάχυνση της πρωτεϊνικής σύνθεσης.
• μείωση καταβολικών διεργασιών.
• καύση λίπους?
• χρησιμεύουν ως πηγή ενέργειας.

Δηλαδή, τα αμινοξέα χρειάζονται για να αυξήσουν τη δύναμη, τη μυϊκή μάζα, το ανάγλυφο, την ενέργεια και την αντοχή - όλα αυτά θα αυξήσουν την αποτελεσματικότητα και την αποτελεσματικότητα της εκπαίδευσης.

Είδη αμινοξέων

Όλα τα αμινοξέα μπορούν να χωριστούν σε τρεις τύπους:

• αναντικατάστατη;
• υπό όρους απαραίτητη ·
• αντικατασταθεί.

Μεταξύ του υπό όρους απολύτου προϊόντος απομονώνονται μόνο η αργινίνη και η ιστιδίνη. Συντίθενται στο σώμα, αλλά σε ανεπαρκείς ποσότητες, έτσι πρέπει να προέρχονται από τα τρόφιμα.

Τα τρόφιμα πλούσια σε αμινοξέα τα περιέχουν σε επαρκείς ποσότητες, έτσι ανησυχείτε για το έλλειμμα δεν αξίζει τον κόπο.

Μεταξύ των βασικών (ΕΑΑ) είναι 8 αμινοξέα:

Με τα απαραίτητα αμινοξέα, όλα είναι απολύτως σαφή. Ο οργανισμός δεν μπορεί να τα συνθέσει, επομένως η μόνη πηγή για την παραγωγή τους είναι τα τρόφιμα που περιέχουν αμινοξέα. Οι αντικαταστάσεις είναι:

• Ασπαραγίνη.
• Γλουταμίνη;
• Prolin;
• Ορνιθίνη.
• Γλυκίνη.
• Αλανίνη.
• Γλουταμικό οξύ.
• Ασπαρτικό οξύ.

Στην πραγματικότητα, το γεγονός ότι ο οργανισμός μπορεί να συνθέσει αυτές τις ουσίες δεν τους καθιστά λιγότερο σημαντικούς. Απαιτούνται για πολλές διαδικασίες. Η μόνη διαφορά είναι ότι τους δίνεται λιγότερη προσοχή στο υπόβαθρο των απαραίτητων αμινοξέων, τα οποία προέρχονται μόνο από συνηθισμένα τρόφιμα ή συμπληρώματα.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι στον αθλητισμό, τα συμπλέγματα αμινοξέων δεν είναι πολύ δημοφιλή. Δεν παρέχουν σχεδόν κανένα πλεονέκτημα σε σχέση με το συμπύκνωμα ορού γάλακτος και απομονώνονται, αλλά είναι πολύ πιο ακριβά.

Ξεχωριστά, είναι απαραίτητο να απομονωθούν τα BCAA ή τα αμινοξέα με διακλαδισμένες αλυσίδες. Η σύνθεση του BCAA περιλαμβάνει: λευκίνη, ισολευκίνη και βαλίνη. Δεν είναι μόνο αναντικατάστατα, αλλά και τα πιο σημαντικά και αποτελεσματικά από την άποψη του αθλητισμού.

Αν τα συμπληρώματα αμινοξέων, στις περισσότερες περιπτώσεις, δεν έχει νόημα να χρησιμοποιήσει, καθώς δεν παρέχουν τα οφέλη, η χρήση των BCAA ισχύει ακόμα και κατά τη λήψη πρωτεΐνης, αφού το όφελος της λευκίνη, ισολευκίνη και βαλίνη είναι σχεδόν αδύνατο να υπερεκτιμούν. Για να είμαστε δίκαιοι θα πρέπει να σημειωθεί ότι η μεγαλύτερη τιμή είναι λευκίνη, ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να επιλέξετε τα σύμπλοκα με αναλογία 4: 1: 1 και όχι 2: 1: 1.

Αμινοξέα στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης

Έχει πάντοτε υποτεθεί ότι όλα τα αμινοξέα περιέχονται σε προϊόντα ζωικής προέλευσης. Πιο συγκεκριμένα, το κρέας, τα ψάρια και άλλα προϊόντα έχουν περισσότερα αμινοξέα από ό, τι στα φυτικά τρόφιμα. Αυτό είναι βέβαιο, διότι το προφίλ αμινοξέων των προϊόντων ζωικής προέλευσης είναι πληρέστερο από αυτό του φυτού. Με απλά λόγια, είναι εύκολο να αποκτήσετε ένα πλήρες σύνολο θρεπτικών συστατικών από το κρέας, ενώ σε φυτικές πρωτεΐνες υπάρχουν σε μικρότερες ποσότητες.

Ωστόσο, σήμερα η μονοσήμαντη κυριαρχία των ζωικών προϊόντων προσφέρεται σε σημαντική κριτική και ο κύριος λόγος δεν είναι οι τάσεις στον πληθυσμό της χορτοφαγίας και του βιγκανισμού, αλλά η ποιότητα των ίδιων των προϊόντων. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η ποιότητα του ζωικού κρέατος που καλλιεργείται σε βιομηχανικές εκμεταλλεύσεις είναι πολύ κατώτερη από το κρέας των ζώων που έχουν αναπτυχθεί σε φυσικές συνθήκες. Αυτό ισχύει για κοτόπουλο, πάπιες, βόειο κρέας και ψάρι (ειδικά κόκκινο). Επιπλέον, με τα γαλακτοκομικά προϊόντα τα πράγματα είναι ακόμη χειρότερα, επειδή τα περισσότερα από αυτά είναι «τεχνητά» ή περιέχουν διάφορα πρόσθετα.

Επομένως, λαμβάνοντας υπόψη την ποσότητα των αμινοξέων στο λεγόμενο "γάλα", θα εννοούμε μόνο τα φυσικά προϊόντα. Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι πολλά προϊόντα στα ράφια των σούπερ μάρκετ (τυρί cottage, βούτυρο, γάλα) μπορούν να ονομάζονται γαλακτοκομικά προϊόντα, ειδικά εάν η διάρκεια ζωής τους υπερβαίνει τη μία εβδομάδα.

Ας ξεκινήσουμε με τις πιο χρήσιμες πηγές, στις οποίες μια μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, αλλά λίγο λίπος. Αυτά περιλαμβάνουν:

• πτηνό (κατά προτίμηση στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας).
• άπαχο βόειο κρέας.
• τα αυγά κοτόπουλου (μία από τις καλύτερες πηγές πρωτεϊνών).
• Θαλασσινά και ποτάμι ψάρια, θαλασσινά (φρέσκο ​​ποτάμι δεν θα είναι χειρότερο από κατεψυγμένα θάλασσα)?
• γάλα, τυρί cottage, φυσικό γιαούρτι.

Η μεγαλύτερη ποσότητα υπάρχει στο κρέας της γαλοπούλας και του κοτόπουλου, του βοδινού, αλλά και στα αυγά. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι επίσης κατάλληλα, αλλά μόνο στις περιπτώσεις που πρόκειται για γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και τυρί cottage (υπό την προϋπόθεση ότι είναι φυσικό).

Τα ψάρια και τα θαλασσινά είναι πολύ χρήσιμα, αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι είναι προτιμότερο να μην περάσει το στάδιο κατάψυξης. Τα κατεψυγμένα θαλασσινά, τα οποία για μήνες βρίσκονται σε κρύα δωμάτια, χάνουν σημαντικά κάθε φρέσκο ​​ψάρι. Σε μέρη όπου δεν υπάρχει δυνατότητα αγοράς φρέσκων θαλάσσιων ψαριών, αξίζει να προτιμάτε τα νωπά ποτάμια.

Αμινοξέα σε φυτικές τροφές

Λόγω του γεγονότος ότι στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης υπάρχουν περισσότερα αμινοξέα και πολύτιμες πρωτεΐνες, συχνά γεννιούνται πολλοί μύθοι. Για παράδειγμα, όχι πολύ καιρό πριν, η θεωρία ήταν ευρέως διαδεδομένη ώστε δεν υπάρχουν αμινοξέα στις φυτικές τροφές. Αυτή η δήλωση δεν είναι απολύτως αληθής και αποδεικνύει μόνο μια πλήρη έλλειψη γνώσης μεταξύ αυτών που το ισχυρίζονται αυτό. Στις φυτικές τροφές, μπορεί να υπάρχουν πολλά αμινοξέα, αλλά το συνολικό τους ποσό, τόσο στο άθροισμα όσο και ξεχωριστά, θα είναι μικρότερο.

Για παράδειγμα, στο φαγόπυρο 2-3 φορές λιγότερη λευκίνη από ό, τι στο κοτόπουλο, το βόειο κρέας ή γαλοπούλα. Παρόλα αυτά, δεν υπάρχει ανάγκη να γίνει επιλογή μεταξύ αυτών των προϊόντων, επειδή δεν αλληλοαποκλείονται. Το ίδιο το φαγόπυρο και το κρέας με λαχανικά είναι σχεδόν ένα ιδανικό παράδειγμα ενός γεύματος για ένα υγιές άτομο, επειδή όσο περισσότερα αμινοξέα μπορείτε να πάρετε, τόσο το καλύτερο. Αυτό σημαίνει ότι δεν πρέπει να εστιάζετε μόνο στο κρέας, είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα εξής:

• όλα τα είδη όσπριων (ιδίως μπιζέλια, φασόλια και σόγια) ·
• δημητριακά ·
• ζυμαρικά από ψωμί ολικής και σίκαλης ·
• μύκητες ·
• ξηροί καρποί ·
• πράσινα (σπανάκι, μπρόκολο και ούτω καθεξής).

Γενικά, για να κατανοήσετε περισσότερα για το περιεχόμενο χρήσιμων ουσιών σε διάφορα προϊόντα, αξίζει να μελετήσετε ή τουλάχιστον να εξοικειωθείτε με τον πίνακα αμινοξέων στα τρόφιμα. Αυτό θα βοηθήσει να καταλάβουμε ποια τρόφιμα πρέπει αναγκαστικά να είναι στη διατροφή και ποια τρόφιμα θα είναι πάντα προτεραιότητα.

Συμπεράσματα και συμπεράσματα

Είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι όσο πιο ισορροπημένη είναι η διατροφή, τόσο το καλύτερο. Αυτό θα εξαλείψει κάθε έλλειψη. Δεν αξίζει ποτέ να σταθώ στην κατανάλωση οποιωνδήποτε μεμονωμένων προϊόντων, διότι αυτό θα οδηγήσει σε μια ανισορροπία. Είναι σημαντικό να λαμβάνετε τόσο πρωτεΐνες όσο και λίπη και υδατάνθρακες.

Όσον αφορά την αντιμετώπιση των προϊόντων ζωικής και φυτικής προέλευσης, στις περισσότερες περιπτώσεις η αιτία είναι διαφορετικές απόψεις. Κατά κανόνα, τέτοιες διαμάχες προκαλούνται ενεργά από εκπροσώπους ενός συγκεκριμένου καταυλισμού. Για παράδειγμα, οι χορτοφάγοι ή οι vegans θα προσπαθήσουν πάντα να βρουν τη βλάβη των προϊόντων ζωικής προέλευσης και οι λάτρεις του κρέατος εξακολουθούν να πιστεύουν ότι τα φυτικά τρόφιμα είναι ανεπαρκή.

Οι συνθήκες παραγωγής για μεγάλο χρονικό διάστημα έχουν σχεδόν εξισώσει τα ζωικά και φυτικά τρόφιμα προς όφελός τους. Υπάρχουν φορές που ένα τρόφιμο δεν είναι αρκετό για να πάρει μεμονωμένα αμινοξέα και πρέπει να χρησιμοποιήσετε διάφορα πρόσθετα.

Αμινοξέα στα προϊόντα

Ένα από τα σημαντικότερα συστατικά του τροφίμου είναι οι πρωτεΐνες. Είναι η σύνθεση αμινοξέων που καθορίζει την αξία της. Οι πρωτεΐνες είναι εξαιρετικά απαραίτητες για την κατασκευή κυττάρων, ιστών του ανθρώπινου σώματος και τη διατήρηση πολλών ζωτικών λειτουργιών.

Αμινοξέα στα τρόφιμα

Η περιεκτικότητα των βασικών αμινοξέων στα τρόφιμα καθορίζει τη βιολογική τους αξία για τον οργανισμό. Η βιολογική αξία της πρωτεΐνης καθορίζει επίσης το βαθμό της πέψης από τον οργανισμό μετά την πέψη. Ο βαθμός πέψης, με τη σειρά του, εξαρτάται από διάφορους παράγοντες. Σε ποια κατάσταση βρίσκεται το σώμα, η δραστηριότητα των ενζύμων και το βάθος της υδρόλυσης στο έντερο. Επίσης, ο βαθμός πέψης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την προεπεξεργασία της πρωτεΐνης κατά την προετοιμασία των τροφίμων. Το σκούπισμα, η άλεση, η πέψη και η θερμική επεξεργασία διευκολύνουν και επιταχύνουν τις διεργασίες πέψης και αφομοίωσης πρωτεϊνών, ειδικά φυτικής προέλευσης.

Προϊόντα πλούσια σε αμινοξέα

Εξετάστε τα προϊόντα στα οποία περιέχονται τα αμινοξέα. Η κύρια πηγή των απαραίτητων αμινοξέων είναι η τροφή. Οι πρωτεΐνες ζωικής και φυτικής προέλευσης πρέπει αναγκαστικά να υπάρχουν στην καθημερινή διατροφή ενός ατόμου. Ο κορεσμός των αμινοξέων της φυτικής και ζωικής πρωτεΐνης είναι διαφορετικός, επομένως είναι απαραίτητο να παρακολουθείται ο σωστός συνδυασμός αυτών των πρωτεϊνών. Είναι καλύτερα να τρώτε κρέας και ψάρι με προϊόντα αλευριού, γάλα με δημητριακά, αυγά με πατάτες.

Τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα είναι απαραίτητα για ένα άτομο με τον ίδιο τρόπο όπως ο αέρας, οπότε αξίζει να δίνετε αρκετή προσοχή στις πρωτεϊνικές τροφές όταν κάνετε μια δίαιτα.

Η περιεκτικότητα σε αμινοξέα στα προϊόντα

Προϊόντα που περιέχουν τα αμινοξέα των αυγών, ψάρι, κρέας, συκώτι, τυρί cottage, γάλα, γιαούρτι, μπανάνες, αποξηραμένα ημερομηνίες, καστανό ρύζι, τα όσπρια και τα δημητριακά, τα κουκουνάρια, τα αμύγδαλα, κάσιους, φιστίκια, ρεβίθια, αμάραντος.

Κατάλογος αμινοξέων σε προϊόντα

Βασικά αμινοξέα στα τρόφιμα

Πιο συχνά στη διατροφή υπάρχει έλλειψη τριών αμινοξέων, γι 'αυτό και τα προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες συνήθως κρίνεται με το ποσό της περιεκτικότητάς τους.

Ας δούμε λοιπόν ποια προϊόντα περιέχουν αμινοξέα μεθειονίνη, τρυπτοφάνη και λυσίνη.

Η μεθειονίνη βρίσκεται κυρίως στα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά βρίσκεται επίσης σε αποδεκτές ποσότητες σε ψάρια, κρέας και αυγά. Μεταξύ των εκπροσώπων της φυτικής πρωτεΐνης, η παρουσία της μεθειονίνης μπορεί να καυχηθεί φασόλια και φαγόπυρο.

Η τρυπτοφάνη βρίσκεται στα αυγά, στο τυρί, στα ψάρια, στο τυρί cottage και στο κρέας. Ωστόσο, στο κρέας το ποσοστό του περιεχομένου του είναι διαφορετικό, ανάλογα με το μέρος του σφαγίου. Στους συνδετικούς ιστούς (λαιμός, στέλεχος) είναι πολύ μικρός, και στον πολτό και το φιλέτο είναι περισσότερο από αρκετό. Μεταξύ των προϊόντων φυτικής προέλευσης, η τρυπτοφάνη είναι πλούσια σε φασόλια, μπιζέλια και σόγια.

Η λυσίνη περιέχει όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και τυρί, κρόκο αυγού, τυρί cottage, ψάρια, κρέατα και οσπριοειδή.

Ελεύθερα αμινοξέα στα τρόφιμα

Τα ελεύθερα αμινοξέα στα τρόφιμα περιέχονται σε ελάχιστες ποσότητες. Τα περισσότερα από αυτά είναι μέρος εκείνων των πρωτεϊνών που υδρολύονται από ένζυμα πρωτεάσης στο γαστρεντερικό σωλήνα. Ένα μόριο αμινοξέος που δεν δεσμεύεται σε άλλα μόρια απορροφάται πολύ γρήγορα στο αίμα απευθείας από το έντερο και αποτρέπει την καταστροφή των μυών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα αθλητικά αμινοξέα είναι πολύ δημοφιλή, παρά το υψηλό κόστος τους. Η πέψη είναι μια αρκετά καταναλώσιμη ενέργεια και μια διαδικασία μακράς διαρκείας, και για την ταχεία προμήθεια του οργανισμού του αθλητή με πρωτεΐνη είναι τα ελεύθερα αμινοξέα που είναι κατάλληλα, όσο είναι δυνατόν.

Προϊόντα που περιέχουν αμινοξέα

Για την σωστή και ολοκληρωμένη εργασία του σώματος, είναι απαραίτητες χημικές ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των αμινοξέων.

Τα αμινοξέα είναι δομικά υλικά, από τα οποία στη συνέχεια κατασκευάζονται πρωτεΐνες και όλοι οι ζωντανοί οργανισμοί. Στο ανθρώπινο σύστημα, όλα τα όργανα, οι μύες, τα μαλλιά, τα νύχια και εν μέρει τα οστά αποτελούνται από πρωτεΐνες. Οι πρωτεΐνες είναι χημικές ουσίες που μεταδίδουν ένα νευρικό παλμό από το κύτταρο στο κύτταρο, παρέχοντας τους οξυγόνο. Αυτές οι οργανικές ενώσεις χρησιμοποιούνται από τον οργανισμό για την παραγωγή ορμονών, χρωστικών ουσιών και βιταμινών, υπεύθυνες για την ισορροπία του νερού.

Ένα άτομο δεν είναι σε θέση να παράγει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα μόνο του και λαμβάνει ορισμένα αποκλειστικά από τα τρόφιμα. Ένας μεγάλος αριθμός αυτών των σημαντικών οργανικών ενώσεων για την ανθρώπινη ύπαρξη είναι γνωστός, δέκα από αυτούς είναι απαραίτητοι, άλλοι είκοσι είναι σε τροφή και ένα πρόσωπο είναι σε θέση να τους πάρει από το εξωτερικό.

Κάθε αμινοξύ φέρει τις δικές του ειδικές λειτουργίες, οι οποίες είναι πολύ σημαντικές για την πλήρη λειτουργία του σώματος. Τόσο αναγκαία AC που παράγεται στο ανθρώπινο συκώτι, ονομάζονται - «ευμετάβλητη», το ίδιο με το σώμα να παράγει δεν είναι σε θέση ονομάζεται - «Βασικές», που προέρχεται από τα τρόφιμα, υπάρχουν και εκείνοι των οποίων η παραγωγή εξαρτάται από ορισμένες προϋποθέσεις (κριτήρια την ηλικία ), μια «υπό όρους απαραίτητα αμινοξέα».Stoit να τονίσω ότι όλα τα πιο σημαντικά αμινοξέα που βρίσκονται στα τρόφιμα.

Για να αναπτυχθεί και να αναπτυχθεί, το σώμα χρειάζεται προϊόντα στα οποία υπάρχουν δύο βασικά συστατικά - πρωτεΐνες και αμινοξέα

Αντικαθιστόμενο: ποια προϊόντα περιέχουν αμινοξέα

Ο κατάλογος των "αντικαταστάσιμων" περιλαμβάνει:

1. Το αμινο-ηλεκτρικό οξύ - που χρησιμοποιείται για την πρωτεϊνική σύνθεση και την ανάπτυξη των μυών, περιέχεται στα εγκεφαλικά κύτταρα, συμβάλλοντας στη συγκέντρωση της προσοχής. Οι πηγές είναι προϊόντα κρέατος, γαλακτοκομικά προϊόντα και ψάρια.
2. Η καρνοσίνη και η αλανίνη - είναι υπεύθυνες για τη διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος, έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, κάνουν τις μυϊκές ίνες ανθεκτικές σε έντονο σωματικό στρες. Τέτοια αμινοξέα βρίσκονται στα τρόφιμα, για παράδειγμα, βοδινό, ψάρι, χοιρινό, μαγιά.
3. Η κυστεΐνη μειώνει το σύνδρομο πόνου, σταματά τη φλεγμονή, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου, βελτιώνει το δέρμα και τα μαλλιά. Οι πηγές του μπορεί να είναι: καλαμπόκι, μπρόκολο, ξινόγαλα, αυγά.
4. Το γλουταμινικό οξύ επηρεάζει ευνοϊκά την παραγωγή αυξητικής ορμόνης, μεταδίδει ωθήσεις νεύρων, συμμετέχει σε μυϊκές συσπάσεις. Σε μεγάλες ποσότητες περιέχει μανιτάρια, ντομάτες, αποξηραμένα φρούτα, θαλασσινά.
5. Το αμινοξικό οξύ σχηματίζει μυϊκό ιστό, έχει αναγεννητικές, αντικαρκινικές, ανοσοδιεγερτικές ιδιότητες. Μεταξύ των πηγών μπορεί να ονομαστεί: αγγούρια, λάχανο, κολοκύθα, φασόλια, ψάρια, τυρί.
6. Η ορνιθίνη συμμετέχει στον σχηματισμό ούρων, διεγείρει τη διαδικασία καύσης λίπους, θεραπεύει τα τραύματα, βελτιώνει την ανοσία. Οι κύριοι προμηθευτές είναι ξηροί καρποί, αυγά, πουλερικά και ψάρια.
7. Η προλίνη καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία, εξομαλύνει τη ροή του αίματος, αποκαθιστά τους μύες και τους τένοντες που έχουν υποστεί βλάβη, συμμετέχει στην παραγωγή κολλαγόνου. Υπάρχει μεγάλη περιεκτικότητα σε αμινοξέα στα τρόφιμα: αυγά, φύκια, ξηροί καρποί, προϊόντα ολικής αλέσεως.
8. Η ταυρίνη επηρεάζει την πήξη του αίματος και βελτιώνει τη ροή του αίματος στον καρδιακό μυ, βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες, έχει ευεργετική επίδραση στο αναπνευστικό σύστημα, παρατείνει τη νεολαία. Ένας μεγάλος αριθμός είναι παρούσα σε κρέας πουλερικών, κόκκινο ψάρι, θαλασσινά.

Προκειμένου το σώμα να λειτουργήσει και να αναπτυχθεί, ένα άτομο πρέπει να λάβει 20 αμινοξέα

Εξαρτάται υπό όρους: ποια προϊόντα πρέπει να περιέχουν

Υποκατάστατα υποκατάστατα είναι τα αμινοξέα που δεν μπορούν να παραχθούν σε συγκεκριμένες περιόδους ζωής (βρέφος και προχωρημένη ηλικία) ή με ανεπαρκείς ποσότητες τέτοιων συστατικών όπως:

• αργινίνη - είναι απαραίτητη για το σώμα, όπου απαιτείται ταχεία ανάπτυξη μυϊκής μάζας, για τη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών, της ασυλίας,
• τυροσίνη - μεταδίδει νευρικά σήματα, με ορμόνες συμμετοχής (συμπεριλαμβανομένης της "ορμόνης ευτυχίας") και χρωστικές ουσίες.
• ιστιδίνη - επιτρέπει την ανάπτυξη του μυϊκού ιστού, την παραγωγή ενζύμων?
• κυστεΐνη - υποστηρίζει την υγεία των οργάνων όρασης, το νευρικό σύστημα, την ταχεία ανάπτυξη του μυός.

Υπό όρους υποκατάστατο σε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα: όσπρια, μπανάνες, ξηροί καρποί και σπόροι, κρέας πουλερικών, βόειο κρέας και γαλοπούλα, θαλασσινά.

Αναντικατάστατα αμινοξέα εισέρχονται στο σώμα μας με τα τρόφιμα που καταναλώνουμε

Τα βασικά αμινοξέα (ΑΑ)

Δημιουργώντας ένα μενού, ειδικά όταν χάσετε βάρος, πρέπει να επιλέξετε προϊόντα που περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα στο σωστό ποσό και να γνωρίζετε τον τρόπο με τον οποίο εργάζονται στον οργανισμό.

Εξετάστε ποια αμινοξέα θεωρούνται αναντικατάστατα - αυτά είναι εκείνα που δεν είναι σε θέση να συνθέσουν το σώμα από μόνοι τους:

1. Η βαλίνη σώζει τους ανθρώπους από το στρες, είναι αποτελεσματική στην τόνωση της ανάπτυξης των ιστών και των μυών, είναι ένα αντικαταθλιπτικό, εξουδετερώνει τις απότομες αλλαγές θερμοκρασίας στο περιβάλλον.
2. Η λευκίνη είναι η φυσική βάση των πρωτεϊνών. Η λευκίνη βρίσκεται στο αίμα, τους αδένες και τα όργανα, παρουσιάζεται σε μυϊκή δυστροφία ιστού, εξάντληση του νευρικού συστήματος, μείωση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
3. Η Ioleucine ρυθμίζει το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα, επιταχύνει το μεταβολισμό, συμμετέχει στην παραγωγή αίματος και λεμφαδένων, αποκατάσταση οστού, αυξάνει την αντοχή κατά τη διάρκεια σωματικής άσκησης.
4. Η λυσίνη έχει την ικανότητα να παρέχει, μέσω της μεταφοράς του αίματος, τον καρδιακό μυ με οξυγόνο και θρεπτικά συστατικά, ενεργοποιεί την παραγωγή αντισωμάτων ανοσίας, έχει αντιιικό αποτέλεσμα.
5. Η φαινυλαλανίνη είναι ένα αντικαταθλιπτικό που βελτιώνει τη μνήμη και τη συναισθηματική κατάσταση, μειώνει την όρεξη, μειώνει τον πόνο.
6. Η μεθειονίνη αυξάνει τον μυϊκό τόνο, αφαιρεί τοξικές ουσίες και μειώνει τις επιπτώσεις της έκθεσης σε ακτινοβολία, εμπλέκεται στην παραγωγή κολλαγόνου.
7. Η τρυπτοφάνη έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα, ενεργοποιεί την παραγωγή αυξητικής ορμόνης, ανακουφίζει τους σπασμούς διαφόρων αιτιολογιών, ανακουφίζει τον πόνο στις ημικρανίες.
8. Η τρεονίνη είναι υπεύθυνη για την παραγωγή συνδετικού και μυϊκού ιστού, η παραγωγή αντισωμάτων, αποτρέπει την παραγωγή λιπωδών κυττάρων.

Λόγω του γεγονότος ότι ο ίδιος ο άνθρωπος δεν παράγει τις παραπάνω ουσίες, θα εξετάσουμε τη χρήση του πίνακα "Προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα":

Ορισμός βασικών αμινοξέων

Οι πρωτεΐνες και η NAC έχουν μεγάλη σημασία για την καλή λειτουργία όλων των συστημάτων του ανθρώπινου σώματος. Πρωτεΐνη, που προέρχεται από το εξωτερικό, το πιο πλήρες με την ισορροπημένη σύνθεση της. Η ανάγκη για NAC αυξάνεται με έντονο αθλητισμό και υψηλό κίνδυνο τραυματισμού. Είναι αδύνατο να χτίσετε μυϊκή μάζα με έλλειψη AK στο σώμα. Για γρήγορη ανάκαμψη μετά από σωματικά και αγχωτικά φορτία, εξόντωση λιπών και διατήρηση εξαιρετικής μορφής, είναι απαραίτητο να τρώτε τρόφιμα πλούσια σε NAC για σωστή ισορροπία σε ένα πολύπλοκο σύστημα ανθρώπινης λειτουργίας.

Έλλειψη και περίσσεια αμινοξέων

Με ανεπαρκή κατανάλωση από τον άνθρωπο και την παραγωγή των οργανικών ουσιών από τα προϊόντα λαμβάνει χώρα νευρική και σωματική εξάντληση, λήθαργος, επιδείνωση της ποιότητας των σύνθεσης αίματος, η υστέρηση στην ανάπτυξη και την ανάπτυξη, επιδείνωση του δέρματος, επιφάνεια του νυχιού και τα μαλλιά.

Ποια είναι η υπεραφθορά του AK;

Οι υπερβολικές ποσότητες αμινοξέων συνεπάγονται και αρνητικές επιπτώσεις στον άνθρωπο:

• την εμφάνιση υπερτασικής νόσου, συμβάλλοντας στην επακόλουθη εγκεφαλικά επεισόδια και καρδιακές προσβολές.
• μείωση της ανθεκτικότητας σε ιούς και βακτήρια.
• πιθανή εμφάνιση ασθενειών του αγγειακού συστήματος και του οστικού σκελετού.
• διαταραχές της παραγωγής θυρεοειδικών ορμονών.

Η ημερήσια κατανάλωση ΑΚ

Η ανάγκη για αμινοξέα ποικίλλει ανάλογα με την κατάσταση της υγείας, την ηλικία, την ποιότητα ζωής, καθώς και την ποσότητα και την ένταση της σωματικής δραστηριότητας. Είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε και να ρυθμίσουμε με σαφήνεια την ποσοτική σύνθεση των αμινοξέων στο σώμα. Έτσι, μια κανονική ημερήσια κατανάλωση κατανάλωσης καθόρισε την ανάγκη για ποσότητα 0,5-2 γραμμάρια την ημέρα.

Είναι πολύ σημαντικό να θυμόμαστε ότι με την παρουσία παραβιάσεων με την αφομοιωσιμότητα αυτών των ουσιών, ενδέχεται να εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις. Υπάρχει έντονη αύξηση στην ανάγκη για πρόσθετη αποδοχή τους με ενεργό σωματικό και ψυχικό στρες, σε περίοδο έντονης ανάπτυξης, κατά την καταπολέμηση των ασθενειών και κατά την περίοδο αποκατάστασης.

Πώς να πάρετε τα αμινοξέα;

Ο ρόλος του AK στην ζωή των ανθρώπων είναι τεράστιας σημασίας σε οποιαδήποτε περίοδο της ζωής. Για να αποκατασταθεί αυτή η πολύπλοκη και απαραίτητη ισορροπία σε ένα κανονικό ρυθμό ζωής, αρκεί να καταναλώνουμε τρόφιμα πλούσια σε αμινοξέα. Ωστόσο, αυτό δεν αρκεί για τους επαγγελματίες αθλητές, τους ανθρώπους που προσπαθούν να οικοδομήσουν μυς και για εκείνους των οποίων το επάγγελμα ή ο τρόπος ζωής συνδέεται με αυξημένα φορτία ακραίας φύσης. Σε τέτοιες περιπτώσεις είναι προτιμότερο να χρησιμοποιηθούν ειδικά οργανικά σύμπλοκα με υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα.

Μια λίστα με τρόφιμα πλούσια σε χρήσιμα αμινοξέα. Ποια από αυτά είναι αναντικατάστατα;

Αμινοξέα στα τρόφιμα - ο πίνακας θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια ισορροπημένη διατροφή. Η έννοια των αμινοξέων δεν είναι γνωστή σε κάθε άτομο, έχουμε ακούσει περισσότερα για χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Ποιες είναι αυτές οι μυστηριώδεις ουσίες - τα αμινοξέα; Ποιο είναι το όφελος που προσφέρουν στο σώμα μας και σε ποια τρόφιμα περιέχονται; Αυτό θα συζητηθεί στο άρθρο μας και ένας ειδικός πίνακας αμινοξέων στα τρόφιμα θα σας βοηθήσει στη διαμόρφωση μιας ισορροπημένης διατροφής.

Τι είναι τα αμινοξέα; Ζημία και όφελος

Τα αμινοξέα είναι οργανικές ενώσεις, τα "τούβλα" των οποίων τα μόρια πρωτεΐνης αποτελούν τη βάση οποιουδήποτε ζωντανού οργανισμού. Η πρωτεΐνη είναι ένα αναπόσπαστο στοιχείο, η βάση της λειτουργίας του σώματός μας. Από την πρωτεΐνη αποτελούνται οι μύες και το σώμα, τα οστά και τα εσωτερικά όργανα, τα μαλλιά και τα νύχια. Οι ορμόνες και τα βιοενζύμια με τον δικό τους τρόπο έχουν επίσης πρωτεϊνικές ενώσεις.

Είναι απαραίτητο να καταναλώνουμε καθημερινά πρωτεΐνες και τροφές πλούσιες σε απαραίτητα αμινοξέα προκειμένου να διατηρήσουμε την υγεία του σώματος. Αν συγκρίνουμε πρωτεΐνες και αμινοξέα, τα τελευταία έχουν μεγάλη βιολογική αξία για το σώμα μας.

Για την υγεία μας, 20 αμινοξέα, που προέρχονται από τα τρόφιμα, είναι ιδιαίτερα σημαντικά, έχουν διαφορετικές συνθέσεις και πολλές λειτουργίες. Οι επιστήμονες προσδιορίζουν χωριστά έναν κατάλογο 8 αμινοξέων, ονομάζοντάς τους απαραίτητο. Αυτό σημαίνει ότι το σώμα μας δεν μπορεί να τα συνθέσει από μόνο του, ώστε να μπορούν να εισέλθουν στο σώμα μόνο με φαγητό.

Θα εκπλαγείτε να μάθετε ότι ο ζωικός οργανισμός είναι ικανός να συνθέτει ανεξάρτητα όλα τα είδη αμινοξέων - τόσο εναλλάξιμα όσο και μη υποκατάστατα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κάθε άτομο που νοιάζεται για την υγεία του, είναι απαραίτητο να προσεγγίσει προσεκτικά την κατάρτιση μιας καθημερινής διατροφής. Εάν η λήψη των απαραίτητων αμινοξέων από τα τρόφιμα είναι δύσκολη, μπορείτε να αγοράσετε ελεύθερα στο φαρμακείο συμπληρωμάτων διατροφής ή εξειδικευμένα συμπλέγματα βιταμινών.

Είδη αμινοξέων και βασικές λειτουργίες τους

Κατά συνθήκη, όλα τα αμινοξέα μπορούν να χωριστούν σε δύο τύπους: αναντικατάστατα και αντικαταστάσιμα. Εξετάστε τις με περισσότερες λεπτομέρειες, ώστε να έχετε μια ιδέα για το πόσο σημαντικές είναι αυτές οι ουσίες για την υγεία μας.

• Γλυκίνη βοηθά στην αφομοίωση άλλων θρεπτικών ουσιών, είναι η βάση για την παραγωγή ορμονών, επηρεάζει την υγεία του νευρικού συστήματος.
• Η αλανίνη προάγει τη σύνθεση αντισωμάτων στο αίμα, αποτελεί αναπόσπαστο μέρος των βιταμινών.
• Η βαλίνη βοηθά στη σύνθεση πρωτεϊνών, ενισχύει το νευρικό σύστημα, επηρεάζει την ποσότητα και την ποιότητα των ορμονών.
• Η λευκίνη διατηρεί ένα κανονικό επίπεδο ζάχαρης στο αίμα, βοηθά στη σύνθεση των πρωτεϊνών και στην απελευθέρωση της ενέργειας.
• Η ισολευκίνη ρυθμίζει το επίπεδο της ζάχαρης και της χοληστερόλης, βοηθά στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης και στην αποκατάσταση των βλαβερών ιστών του σώματος μας.
• Η προλίνη βελτιώνει το έργο του εγκεφάλου, συμμετέχει στον θυρεοειδή αδένα και την παραγωγή ορμονών.
• Το Serin μας βοηθά να καταπολεμήσουμε τη λοίμωξη, γιατί συνθέτει αντισώματα και επίσης η δράση του βοηθά στην αφομοίωση των πρωτεϊνών.
• Η θρεονίνη παράγει κολλαγόνο, εμπλέκεται στην πέψη, αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του σμάλτου των δοντιών.
• Η κυστεϊνη βοηθά στην πέψη της τροφής, επηρεάζει την κατάσταση του κυκλοφορικού συστήματος, καθώς και την ποιότητα των μαλλιών και των νυχιών.
• Η μεθειονίνη καταπολεμά τις τοξίνες, υποστηρίζει την εργασία του εγκεφάλου και συμμετέχει στη διαδικασία παραγωγής ορμονών.
• Η ασπαραγίνη ρυθμίζει το έργο του νευρικού συστήματος, συμμετέχει σε μεταβολικές διεργασίες.
• Το ασπαρτικό οξύ - η βάση για τη σύνθεση του DNA και του RNA, συμμετέχει στις μεταβολικές διεργασίες.
• Η γλουταμίνη είναι η βάση του μυϊκού μας συστήματος και παρέχει το πεπτικό σύστημα, συμμετέχει στις μεταβολικές διαδικασίες των ιστών και των οργάνων.
• Το γλουταμινικό οξύ συμβάλλει στην παραγωγή προλίνης και βοηθά στη σύνθεση υδατανθράκων.
• Η λυσίνη - η βάση του κολλαγόνου (υπεύθυνη για την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων), απορροφά το ασβέστιο, βοηθά το σώμα να συνθέτει ένζυμα, ορμόνες, αντισώματα.
• Η αργινίνη διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, θρέφει το σώμα με οξυγόνο, καθαρίζει από τοξίνες και λίπη.
• Η ιστιδίνη είναι σημαντική για την υγεία των ανδρών και επίσης βοηθά στην ασυλία για την καταπολέμηση των ιών, αποτελεί συστατικά στοιχεία του αίματός μας.
• Η φαινυλαλανίνη βοηθά στην απομόνωση του παγκρεατικού χυμού, μειώνει το όριο του πόνου.
• Η τυροσίνη βοηθά στην παραγωγή ορμονών, προστατεύει τον εγκέφαλο από τη λήψη περιττών ουσιών.
• Η τρυπτοφάνη είναι η βάση για την παραγωγή ορμονών.