Σε οποιοδήποτε άθλημα, τα οφέλη των αμινοξέων είναι σχεδόν αναμφισβήτητα. Ορισμένες από αυτές είναι υποχρεωτικές, άλλες λαμβάνονται σε συμπλέγματα αμινοξέων, παρέχοντας στους μυς όλα όσα είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και την ανάρρωση. Επιπλέον, αυτές είναι ζωτικές ουσίες που το σώμα χρειάζεται καθημερινά. Χρησιμοποιούνται ενεργά σε διάφορα φάρμακα, συμπληρώματα διατροφής και άλλα προϊόντα και έχουν ήδη αποδείξει την αποτελεσματικότητά τους. Παρ 'όλα αυτά, δεν γνωρίζουν όλοι πόσα αμινοξέα περιέχονται στα συνηθισμένα τρόφιμα και πώς να διαμορφώνουν σωστά τη διατροφή τους.
Για να ακολουθήσετε έναν υγιεινό τρόπο ζωής και να αποκτήσετε ένα σημαντικό πλεονέκτημα στον αθλητισμό, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πόσα αμινοξέα περιέχονται στα προϊόντα. Αυτό θα σας επιτρέψει να καταναλώνετε επαρκή ποσότητα χρήσιμων ουσιών από τα κανονικά τρόφιμα και να μην προσφύγετε σε συμπληρώματα συμπλήρωσης.
Τι είναι τα αμινοξέα και γιατί είναι τόσο σημαντικά;
Ας εξετάσουμε σύντομα γιατί το σώμα χρειάζεται αμινοξέα και γιατί παίζουν τόσο σημαντικό ρόλο όχι μόνο για τους αθλητές αλλά και για τη ζωή οποιουδήποτε ατόμου. Τα αμινοξέα είναι τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης. Αυτό σημαίνει ότι κάθε τρόφιμο που περιέχει πρωτεΐνες που εισέρχονται στο σώμα θα χωριστεί σε αυτά. Επιπλέον, ο μυϊκός ιστός αποτελείται επίσης από αμινοξέα, οπότε η παροχή θρεπτικών συστατικών είναι απλά απαραίτητη για τη λειτουργία του σώματος.
Βασικά, εκτελούν μια σειρά από τέτοιες λειτουργίες:
- απαραίτητη για ανάπτυξη, αποκατάσταση διαφόρων ιστών.
- σχηματισμός ορμονών,
- τη λειτουργία της ανοσίας (ανάπτυξη αντισωμάτων, ενζύμων κ.λπ.) ·
- συμμετέχουν στις διαδικασίες ανταλλαγής.
Για να συνοψίσουμε, τα αμινοξέα που εμπλέκονται σχεδόν σε όλες τις διαδικασίες που συμβαίνουν στο σώμα, από τον εγκέφαλο, τους μύες και άλλα όργανα, και την άντληση μεταβολικές διαδικασίες, το σχηματισμό των ορμονών και ούτω καθεξής. Στον αθλητισμό, είναι συνηθισμένο να λαμβάνονται υπόψη μόνο εκείνες οι ιδιότητες που μπορούν με κάποιο τρόπο να βελτιώσουν τα αποτελέσματα της εκπαίδευσης, επειδή συνήθως διακρίνουν:
- Επιτάχυνση της πρωτεϊνικής σύνθεσης.
- μείωση καταβολικών διεργασιών.
- καύση λίπους?
- χρησιμεύουν ως πηγή ενέργειας.
Δηλαδή, τα αμινοξέα χρειάζονται για να αυξήσουν τη δύναμη, τη μυϊκή μάζα, το ανάγλυφο, την ενέργεια και την αντοχή - όλα αυτά θα αυξήσουν την αποτελεσματικότητα και την αποτελεσματικότητα της εκπαίδευσης.
Είδη αμινοξέων
Όλα τα αμινοξέα μπορούν να χωριστούν σε τρεις τύπους:
- αναντικατάστατη;
- υπό όρους απαραίτητη ·
- αντικατασταθεί.
Μεταξύ του υπό όρους απολύτου προϊόντος απομονώνονται μόνο η αργινίνη και η ιστιδίνη. Συντίθενται στο σώμα, αλλά σε ανεπαρκείς ποσότητες, έτσι πρέπει να προέρχονται από τα τρόφιμα.
Τα τρόφιμα πλούσια σε αμινοξέα τα περιέχουν σε επαρκείς ποσότητες, έτσι ανησυχείτε για το έλλειμμα δεν αξίζει τον κόπο.
Μεταξύ των βασικών (ΕΑΑ) είναι 8 αμινοξέα:
Με τα απαραίτητα αμινοξέα, όλα είναι απολύτως σαφή. Ο οργανισμός δεν μπορεί να τα συνθέσει, επομένως η μόνη πηγή για την παραγωγή τους είναι τα τρόφιμα που περιέχουν αμινοξέα. Οι αντικαταστάσεις είναι:
- Ασπαραγίνη.
- Γλουταμίνη;
- Prolin;
- Ορνιθίνη.
- Γλυκίνη.
- Αλανίνη.
- Γλουταμικό οξύ.
- Ασπαρτικό οξύ.
Στην πραγματικότητα, το γεγονός ότι ο οργανισμός μπορεί να συνθέσει αυτές τις ουσίες δεν τους καθιστά λιγότερο σημαντικούς. Απαιτούνται για πολλές διαδικασίες. Η μόνη διαφορά είναι ότι τους δίνεται λιγότερη προσοχή στο υπόβαθρο των απαραίτητων αμινοξέων, τα οποία προέρχονται μόνο από συνηθισμένα τρόφιμα ή συμπληρώματα.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι στον αθλητισμό, τα συμπλέγματα αμινοξέων δεν είναι πολύ δημοφιλή. Δεν παρέχουν σχεδόν κανένα πλεονέκτημα σε σχέση με το συμπύκνωμα ορού γάλακτος και απομονώνονται, αλλά είναι πολύ πιο ακριβά.
Ξεχωριστά, είναι απαραίτητο να απομονωθούν τα BCAA ή τα αμινοξέα με διακλαδισμένες αλυσίδες. Η σύνθεση του BCAA περιλαμβάνει: λευκίνη, ισολευκίνη και βαλίνη. Δεν είναι μόνο αναντικατάστατα, αλλά και τα πιο σημαντικά και αποτελεσματικά από την άποψη του αθλητισμού.
Αν τα συμπληρώματα αμινοξέων, στις περισσότερες περιπτώσεις, δεν έχει νόημα να χρησιμοποιήσει, καθώς δεν παρέχουν τα οφέλη, η χρήση των BCAA ισχύει ακόμα και κατά τη λήψη πρωτεΐνης, αφού το όφελος της λευκίνη, ισολευκίνη και βαλίνη είναι σχεδόν αδύνατο να υπερεκτιμούν. Για να είμαστε δίκαιοι θα πρέπει να σημειωθεί ότι η μεγαλύτερη τιμή είναι λευκίνη, ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να επιλέξετε τα σύμπλοκα με αναλογία 4: 1: 1 και όχι 2: 1: 1.
Αμινοξέα στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης
Έχει πάντοτε υποτεθεί ότι όλα τα αμινοξέα περιέχονται σε προϊόντα ζωικής προέλευσης. Πιο συγκεκριμένα, το κρέας, τα ψάρια και άλλα προϊόντα έχουν περισσότερα αμινοξέα από ό, τι στα φυτικά τρόφιμα. Αυτό είναι βέβαιο, διότι το προφίλ αμινοξέων των προϊόντων ζωικής προέλευσης είναι πληρέστερο από αυτό του φυτού. Με απλά λόγια, είναι εύκολο να αποκτήσετε ένα πλήρες σύνολο θρεπτικών συστατικών από το κρέας, ενώ σε φυτικές πρωτεΐνες υπάρχουν σε μικρότερες ποσότητες.
Ωστόσο, σήμερα η μονοσήμαντη κυριαρχία των ζωικών προϊόντων προσφέρεται σε σημαντική κριτική και ο κύριος λόγος δεν είναι οι τάσεις στον πληθυσμό της χορτοφαγίας και του βιγκανισμού, αλλά η ποιότητα των ίδιων των προϊόντων. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η ποιότητα του ζωικού κρέατος που καλλιεργείται σε βιομηχανικές εκμεταλλεύσεις είναι πολύ κατώτερη από το κρέας των ζώων που έχουν αναπτυχθεί σε φυσικές συνθήκες. Αυτό ισχύει για κοτόπουλο, πάπιες, βόειο κρέας και ψάρι (ειδικά κόκκινο). Επιπλέον, με τα γαλακτοκομικά προϊόντα τα πράγματα είναι ακόμη χειρότερα, επειδή τα περισσότερα από αυτά είναι «τεχνητά» ή περιέχουν διάφορα πρόσθετα.
Επομένως, λαμβάνοντας υπόψη την ποσότητα των αμινοξέων στο λεγόμενο "γάλα", θα εννοούμε μόνο τα φυσικά προϊόντα. Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι πολλά προϊόντα στα ράφια των σούπερ μάρκετ (τυρί cottage, βούτυρο, γάλα) μπορούν να ονομάζονται γαλακτοκομικά προϊόντα, ειδικά εάν η διάρκεια ζωής τους υπερβαίνει τη μία εβδομάδα.
Ας ξεκινήσουμε με τις πιο χρήσιμες πηγές, στις οποίες μια μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, αλλά λίγο λίπος. Αυτά περιλαμβάνουν:
- πτηνό (κατά προτίμηση στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας).
- άπαχο βόειο κρέας.
- τα αυγά κοτόπουλου (μία από τις καλύτερες πηγές πρωτεϊνών).
- Θαλασσινά και ποτάμι ψάρια, θαλασσινά (φρέσκο ποτάμι δεν θα είναι χειρότερο από κατεψυγμένα θάλασσα)?
- γάλα, τυρί cottage, φυσικό γιαούρτι.
Η μεγαλύτερη ποσότητα υπάρχει στο κρέας της γαλοπούλας και του κοτόπουλου, του βοδινού, αλλά και στα αυγά. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι επίσης κατάλληλα, αλλά μόνο στις περιπτώσεις που πρόκειται για γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και τυρί cottage (υπό την προϋπόθεση ότι είναι φυσικό).
Τα ψάρια και τα θαλασσινά είναι πολύ χρήσιμα, αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι είναι προτιμότερο να μην περάσει το στάδιο κατάψυξης. Τα κατεψυγμένα θαλασσινά, τα οποία για μήνες βρίσκονται σε κρύα δωμάτια, χάνουν σημαντικά κάθε φρέσκο ψάρι. Σε μέρη όπου δεν υπάρχει δυνατότητα αγοράς φρέσκων θαλάσσιων ψαριών, αξίζει να προτιμάτε τα νωπά ποτάμια.
Αμινοξέα σε φυτικές τροφές
Λόγω του γεγονότος ότι στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης υπάρχουν περισσότερα αμινοξέα και πολύτιμες πρωτεΐνες, συχνά γεννιούνται πολλοί μύθοι. Για παράδειγμα, όχι πολύ καιρό πριν, η θεωρία ήταν ευρέως διαδεδομένη ώστε δεν υπάρχουν αμινοξέα στις φυτικές τροφές. Αυτή η δήλωση δεν είναι απολύτως αληθής και αποδεικνύει μόνο μια πλήρη έλλειψη γνώσης μεταξύ αυτών που το ισχυρίζονται αυτό. Στις φυτικές τροφές, μπορεί να υπάρχουν πολλά αμινοξέα, αλλά το συνολικό τους ποσό, τόσο στο άθροισμα όσο και ξεχωριστά, θα είναι μικρότερο.
Για παράδειγμα, στο φαγόπυρο 2-3 φορές λιγότερη λευκίνη από ό, τι στο κοτόπουλο, το βόειο κρέας ή γαλοπούλα. Παρόλα αυτά, δεν υπάρχει ανάγκη να γίνει επιλογή μεταξύ αυτών των προϊόντων, επειδή δεν αλληλοαποκλείονται. Το ίδιο το φαγόπυρο και το κρέας με λαχανικά είναι σχεδόν ένα ιδανικό παράδειγμα ενός γεύματος για ένα υγιές άτομο, επειδή όσο περισσότερα αμινοξέα μπορείτε να πάρετε, τόσο το καλύτερο. Αυτό σημαίνει ότι δεν πρέπει να εστιάζετε μόνο στο κρέας, είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης.
Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα εξής:
- όλα τα είδη όσπριων (ιδίως μπιζέλια, φασόλια και σόγια) ·
- δημητριακά ·
- ζυμαρικά από ψωμί ολικής και σίκαλης ·
- μύκητες ·
- ξηροί καρποί ·
- πράσινα (σπανάκι, μπρόκολο και ούτω καθεξής).
Γενικά, για να κατανοήσετε περισσότερα για το περιεχόμενο χρήσιμων ουσιών σε διάφορα προϊόντα, αξίζει να μελετήσετε ή τουλάχιστον να εξοικειωθείτε με τον πίνακα αμινοξέων στα τρόφιμα. Αυτό θα βοηθήσει να καταλάβουμε ποια τρόφιμα πρέπει αναγκαστικά να είναι στη διατροφή και ποια τρόφιμα θα είναι πάντα προτεραιότητα.
Συμπεράσματα και συμπεράσματα
Είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι όσο πιο ισορροπημένη είναι η διατροφή, τόσο το καλύτερο. Αυτό θα εξαλείψει κάθε έλλειψη. Δεν αξίζει ποτέ να σταθώ στην κατανάλωση οποιωνδήποτε μεμονωμένων προϊόντων, διότι αυτό θα οδηγήσει σε μια ανισορροπία. Είναι σημαντικό να λαμβάνετε τόσο πρωτεΐνες όσο και λίπη και υδατάνθρακες.
Όσον αφορά την αντιμετώπιση των προϊόντων ζωικής και φυτικής προέλευσης, στις περισσότερες περιπτώσεις η αιτία είναι διαφορετικές απόψεις. Κατά κανόνα, τέτοιες διαμάχες προκαλούνται ενεργά από εκπροσώπους ενός συγκεκριμένου καταυλισμού. Για παράδειγμα, οι χορτοφάγοι ή οι vegans θα προσπαθήσουν πάντα να βρουν τη βλάβη των προϊόντων ζωικής προέλευσης και οι λάτρεις του κρέατος εξακολουθούν να πιστεύουν ότι τα φυτικά τρόφιμα είναι ανεπαρκή.
Οι συνθήκες παραγωγής για μεγάλο χρονικό διάστημα έχουν σχεδόν εξισώσει τα ζωικά και φυτικά τρόφιμα προς όφελός τους. Υπάρχουν φορές που ένα τρόφιμο δεν είναι αρκετό για να πάρει μεμονωμένα αμινοξέα και πρέπει να χρησιμοποιήσετε διάφορα πρόσθετα.
Ποια προϊόντα περιέχουν αμινοξέα
Το ανθρώπινο σώμα είναι ένα μικρό χημικό εργοστάσιο στο οποίο διεξάγονται χημικές διεργασίες κάθε δευτερόλεπτο για την προώθηση της ανάπτυξης και της ανάπτυξης. Η σύνθεση των "οικοδομικών υλικών" απαιτεί πολλά συστατικά, εκ των οποίων το ένα είναι πρωτεΐνη. Και είναι τα αμινοξέα που είναι το πιο σημαντικό μέρος των πρωτεϊνικών ενώσεων. Και οι πρωτεΐνες, με τη σειρά τους, αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος της ξηρής ύλης του κυττάρου. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε ποια προϊόντα περιέχουν αμινοξέα.
Αμινοξέα. Τι είναι και γιατί χρειάζονται;
Το σώμα μας αποτελείται από πρωτεΐνες ή πρωτεΐνες. Τα αμινοξέα είναι τα δομικά συστατικά αυτών των σύνθετων ενώσεων. Όλα τα αμινοξέα χωρίζονται σε δύο ομάδες: αναντικατάστατες, οι οποίες έρχονται με τροφή και αντικαθίστανται - τις οποίες το ανθρώπινο σώμα είναι σε θέση να συνθέσει.
Από τα 20 αμινοξέα 8 συνθέτουν μια ομάδα αναντικατάστατου. Είναι υπεύθυνοι για την ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό στην παιδική ηλικία. Αλλά για ποια προϊόντα περιέχουν αμινοξέα, πρέπει να γνωρίζουν όχι μόνο τους γονείς των μικρών παιδιών. Κάθε άτομο πρέπει να έχει αυτά τα απαραίτητα στοιχεία με το φαγητό.
Επιπλέον, κάθε ένα από τα απαραίτητα αμινοξέα εκπληρώνει τη λειτουργία του στο σώμα. Η λυσίνη και η τρυπτοφάνη παρέχουν στο σώμα την ανάπτυξη και παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό νευροδιαβιβαστών και επίσης ελέγχουν τη λειτουργία των επινεφριδίων. Το έργο του θυρεοειδούς αδένα χορηγείται από ισολευκίνη και λευκίνη. Ο μεταβολισμός των λιπιδίων ρυθμίζεται από τη μεθειονίνη.
Αν είστε υποστηρικτής ξεχωριστών τροφίμων, πιθανότατα δεν θα σας αρέσει αυτό που τώρα θα μάθετε. Εξάλλου, τα αμινοξέα βρίσκονται σε πρωτεΐνες φυτικής και ζωικής προέλευσης. Και πρέπει να ξέρετε πώς να τα συνδυάσετε σωστά, έτσι ώστε να ωφελούν το σώμα μας.
Κάθε ένα από τα γεύματά σας πρέπει να παρασκευάζεται από προϊόντα που περιέχουν αμινοξέα στην απαιτούμενη ποσότητα.
Κάνουμε το σωστό μενού
Και έτσι, γνωρίζουμε ήδη ότι 8 απαραίτητα αμινοξέα πρέπει αναπόφευκτα να εισέρχονται στο σώμα μας με τροφή και κατά προτίμηση κάθε μέρα. Εξάλλου, η έλλειψη τους σύντομα θα γίνει αισθητή από σοβαρά προβλήματα υγείας. Είναι απαραίτητο να μάθετε ποια τρόφιμα περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα για να κάνετε μια σωστή διατροφή.
Και για αυτό, ας εξετάσουμε ξεχωριστά κάθε απαραίτητο αμινοξύ: τι είναι υπεύθυνο για και σε ποια προϊόντα θα το αναζητήσουμε.
Αμινοξέα
Στη φύση υπάρχουν περίπου 200 αμινοξέα. 20 από αυτά περιέχονται στο φαγητό μας, 10 από αυτά κρίθηκαν απαραίτητα. Τα αμινοξέα είναι απαραίτητα για την πλήρη λειτουργία του σώματός μας. Αποτελούν μέρος πολλών πρωτεϊνικών προϊόντων που χρησιμοποιούνται ως συμπληρώματα διατροφής για αθλητική διατροφή, κατασκευάζονται φάρμακα, αυτά προστίθενται στις ζωοτροφές για ζώα.
Προϊόντα πλούσια σε αμινοξέα:
Περίπου 100 g προϊόντος
Γενικά χαρακτηριστικά των αμινοξέων
Τα αμινοξέα ανήκουν στην κατηγορία των οργανικών ενώσεων, χρησιμοποιούνται από το σώμα στη σύνθεση ορμονών, βιταμινών, χρωστικών ουσιών και βάσεων πουρίνης. Από τα αμινοξέα είναι πρωτεΐνες. Τα φυτά και οι περισσότεροι μικροοργανισμοί είναι σε θέση να συνθέσουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα για τη ζωή τους, σε αντίθεση με τα ζώα και τους ανθρώπους. Ένας αριθμός αμινοξέων το σώμα μας είναι σε θέση να λαμβάνει μόνο από τα τρόφιμα.
Μη απαραίτητα αμινοξέα που παράγονται από το σώμα μας - είναι γλυκίνη, προλίνη, αλανίνη, κυστεΐνη, σερίνη, ασπαραγίνη, ασπαρτικό, γλουταμίνη, γλουταμικό, τυροσίνη.
Αν και αυτή η ταξινόμηση των αμινοξέων είναι πολύ συμβατική. Εξάλλου, η ιστιδίνη, η αργινίνη, για παράδειγμα, συντίθεται στο ανθρώπινο σώμα, αλλά όχι πάντα σε επαρκή ποσότητα. Η αντικαταστάσιμη τυροσίνη αμινοξέων μπορεί να γίνει απαραίτητη, στην περίπτωση έλλειψης φαινυλαλανίνης στο σώμα.
Η καθημερινή απαίτηση για τα αμινοξέα
Ανάλογα με τον τύπο του αμινοξέος, προσδιορίζεται η καθημερινή του απαίτηση για τον οργανισμό. Η συνολική απαίτηση του οργανισμού σε αμινοξέα, που καθορίζεται σε διαιτητικούς πίνακες - από 0,5 έως 2 γραμμάρια την ημέρα.
Η ανάγκη για αμινοξέα αυξάνεται:
- κατά την περίοδο της ενεργού ανάπτυξης του σώματος.
- κατά τη διάρκεια ενεργού επαγγελματικού αθλητισμού.
- στην περίοδο έντονου σωματικού και ψυχικού στρες.
- κατά τη διάρκεια ασθένειας και κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης.
Η ανάγκη για αμινοξέα μειώνεται:
Με συγγενείς διαταραχές που σχετίζονται με την αφομοίωση αμινοξέων. Σε αυτήν την περίπτωση, ορισμένες ουσίες πρωτεΐνη μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις του σώματος, συμπεριλαμβανομένης της εμφάνισης των προβλημάτων στην γαστρεντερική οδό, φαγούρα και ναυτία.
Αφομοίωση των αμινοξέων
Η ταχύτητα και η πληρότητα της αφομοίωσης των αμινοξέων εξαρτάται από τον τύπο των προϊόντων που τα περιέχουν. Τα αμινοξέα που βρίσκονται στα ασπράδια αυγών, το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί, το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέας και τα ψάρια απορροφώνται καλά από το σώμα.
Γρήγορα αφομοιωμένα αμινοξέα με το σωστό συνδυασμό προϊόντων: το γάλα συνδυάζεται με χυλό φαγόπυρο και λευκό ψωμί, όλα τα προϊόντα αλεύρου με κρέας και τυρί cottage.
Χρήσιμες ιδιότητες των αμινοξέων, η επίδρασή τους στο σώμα
Κάθε αμινοξύ έχει επίδραση στο σώμα. Έτσι η μεθειονίνη είναι ιδιαίτερα σημαντική για τη βελτίωση του μεταβολισμού του λίπους στο σώμα, χρησιμοποιείται ως πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, με κίρρωση και λιπώδες ήπαρ.
Με ορισμένες νευροψυχικές παθήσεις, χρησιμοποιούνται γλουταμίνη, αμινοβουτυρικά οξέα. Το γλουταμινικό οξύ χρησιμοποιείται επίσης στο μαγείρεμα ως αρωματική ουσία. Η κυστεϊνη ενδείκνυται για οφθαλμικές ασθένειες.
Τα τρία κύρια αμινοξέα - τρυπτοφάνη, λυσίνη και μεθειονίνη, είναι ιδιαίτερα απαραίτητα για το σώμα μας. Η τρυπτοφάνη χρησιμοποιείται για να επιταχύνει την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του σώματος, διατηρεί επίσης μια ισορροπία αζώτου στο σώμα.
Η λυσίνη παρέχει φυσιολογική ανάπτυξη του σώματος, συμμετέχει στις διαδικασίες σχηματισμού αίματος.
Οι κύριες πηγές λυσίνης και μεθειονίνης είναι το τυρί cottage, το βόειο κρέας, ορισμένα είδη ψαριών (γάδος, πέρκα, ρέγγα). Η τρυπτοφάνη βρίσκεται σε βέλτιστες ποσότητες σε υποπροϊόντα, μοσχάρι και θηράματα.
Αλληλεπίδραση με βασικά στοιχεία
Όλα τα αμινοξέα είναι διαλυτά στο νερό. Αλληλεπίδραση με βιταμίνες της ομάδας Β, Α, Ε, C και μερικά μικροστοιχεία. συμμετέχουν στο σχηματισμό σεροτονίνης, μελανίνης, αδρεναλίνης, νορεπινεφρίνης και ορισμένων άλλων ορμονών.
Σημάδια έλλειψης και υπεραφθονίας αμινοξέων
Σημάδια έλλειψης αμινοξέων στο σώμα:
- απώλεια της όρεξης ή μείωση της όρεξης.
- αδυναμία, υπνηλία.
- περιορισμένη ανάπτυξη και ανάπτυξη ·
- απώλεια μαλλιών?
- επιδείνωση της κατάστασης του δέρματος.
- αναιμία;
- ασθενή αντοχή στις λοιμώξεις.
Σημάδια περίσσειας ορισμένων αμινοξέων στο σώμα:
- διαταραχές στον θυρεοειδή αδένα, υπέρταση - προκύπτουν με περίσσεια τυροσίνης.
- πρόωρα γκρίζα μαλλιά, νόσος των αρθρώσεων, αορτικό ανεύρυσμα μπορεί να προκληθεί από περίσσεια ιστιδίνης στο σώμα του αμινοξέος.
- Η μεθειονίνη αυξάνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής.
Τέτοια προβλήματα μπορεί να προκύψουν μόνο αν ο οργανισμός στερείται βιταμίνης Β, Α, Ε, C και σεληνίου. Εάν αυτές οι χρήσιμες ουσίες περιέχονται στη σωστή ποσότητα, η περίσσεια των αμινοξέων εξουδετερώνεται γρήγορα λόγω του μετασχηματισμού των πλεονασμάτων σε χρήσιμες ουσίες για τον οργανισμό.
Παράγοντες που επηρεάζουν την περιεκτικότητα των αμινοξέων στο σώμα
Η διατροφή, καθώς και η ανθρώπινη υγεία είναι οι καθοριστικοί παράγοντες για την περιεκτικότητα των αμινοξέων στη βέλτιστη αναλογία. Η έλλειψη ορισμένων ενζύμων, ο διαβήτης, η ηπατική βλάβη οδηγεί σε ανεξέλεγκτη περιεκτικότητα σε αμινοξέα στο σώμα.
Αμινοξέα για την υγεία, τη ζωτικότητα και την ομορφιά
Για την επιτυχή ανάπτυξη της μυϊκής μάζας στο bodybuilding χρησιμοποιούνται συχνά σύμπλοκα αμινοξέων που αποτελούνται από λευκίνη ισολευκίνη και βαλίνη.
Για να διατηρηθεί η σφριγηλότητα κατά τη διάρκεια της εκπαίδευσης, οι αθλητές χρησιμοποιούν μεθειονίνη, γλυκίνη και αργινίνη ή προϊόντα που τα περιέχουν ως συμπληρώματα διατροφής.
Για κάθε άτομο που οδηγεί ενεργό υγιεινό τρόπο ζωής, χρειάζονται ειδικά τρόφιμα που περιέχουν ορισμένα απαραίτητα αμινοξέα για να διατηρήσουν ένα εξαιρετικό φυσικό σχήμα, μια γρήγορη ανάκαμψη, την καύση υπερβολικών λιπών ή τη συσσώρευση μυϊκής μάζας.
Συγκεντρώσαμε τα πιο σημαντικά σημεία για τα αμινοξέα σε αυτή την εικόνα και θα είμαστε ευγνώμονες εάν μοιραστείτε μια εικόνα σε ένα κοινωνικό δίκτυο ή ένα blog με έναν σύνδεσμο προς αυτή τη σελίδα:
Ποια προϊόντα περιέχουν αμινοξέα
Οι πρωτεΐνες συμμετέχουν στη δομή των κυττάρων και μας παρέχουν ενέργεια. Με τη βοήθειά τους, το σώμα μας λαμβάνει απαραίτητα αμινοξέα. Προκειμένου το σώμα να λειτουργήσει και να αναπτυχθεί, ένα άτομο πρέπει να λάβει 20 αμινοξέα. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε ποια τρόφιμα περιέχουν αμινοξέα και πόσοι θα πρέπει να καταναλώνονται.
Ο ρόλος των αμινοξέων για το ανθρώπινο σώμα
Συνολικά, υπάρχουν 150 αμινοξέα στη φύση. Για την κανονική λειτουργία του σώματος, ένα άτομο χρειάζεται περίπου 20 αμινοξέα. Αναντικατάστατα αμινοξέα εισέρχονται στο σώμα μας με τα τρόφιμα που καταναλώνουμε. Για να αποφύγετε ένα έλλειμμα, πρέπει να ξέρετε ποιες τροφές περιέχουν αμινοξέα.
Βασικά αμινοξέα
- Μεθειονίνη
- Τρυπτοφάνη
- Βαλίνη
- Θρεονίνη
- Λευκίνη
- Φαινυλαλανίνη
- Ισολευκίνη
- Λυσίνη
- Cysteine
- Τυροσίνη
Ορισμός βασικών αμινοξέων
- Μεθειονίνη. Ένα πολύ σημαντικό αμινοξύ, το οποίο είναι υπεύθυνο για την επεξεργασία των λιπών στο σώμα. Χάρη σε αυτό, δεν υπάρχει παχυσαρκία του ήπατος και αρτηριοσκλήρωση. Η μεθειονίνη βελτιώνει την πέψη και μειώνει τον πόνο των μυών. Όταν το αμινοξύ εισέρχεται στο σώμα, προστατεύει από την ακτινοβολία και τις ελεύθερες ρίζες. Η μεθειονίνη είναι απαραίτητη για την αφομοίωση των θρεπτικών συστατικών από το σώμα και συμμετέχει στη σύνθεση της γλυκόζης.
- Τρυπτοφάνη. Η έλλειψη αυτού του αμινοξέος μπορεί να προκαλέσει διαβήτη και καρκίνο. Η τρυπτοφάνη εμπλέκεται στην παραγωγή νιασίνης, η οποία είναι απαραίτητη για την αϋπνία, την κατάθλιψη και το συχνό άγχος. Η τρυπτοφάνη είναι επίσης σημαντική για την καρδιά και την παραγωγή αυξητικής ορμόνης.
- Βαλίνη. Αυτό το αμινοξύ παρέχει αποκατάσταση ιστών και μυών που έχουν υποστεί βλάβη. Με τη βοήθειά του, πραγματοποιείται μια κανονική ανταλλαγή αζώτου. Ιδιαίτερα σημαντική είναι η βαλίνη για τους αθλητές και μετά από μυϊκή βλάβη. Η βαλίνη μειώνει επίσης τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και προάγει την παραγωγή αυξητικής ορμόνης. Υποστηρίζει το επίπεδο σεροτονίνης. Με έλλειψη βαλίνης υπάρχουν διαταραχές του νευρικού συστήματος και συντονισμός των κινήσεων.
- Θρεονίνη. Είναι απαραίτητο για τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, το ανοσοποιητικό σύστημα, την ανάπτυξη και την παραγωγή κολλαγόνου και ελαστίνης. Συμμετέχει στην παραγωγή ορμονών και έχει άμεση επίδραση στο μεταβολισμό.
- Λευκίνη. Προστατεύει τους μύες και παρέχει ενέργεια στο σώμα μας. Με τη βοήθειά του, οι ιστοί αποκαθίστανται μετά από σοβαρά φορτία. Υπάρχει παραγωγή αυξητικής ορμόνης. Βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Η έλλειψη οδηγεί σε μείωση του σωματικού βάρους και διαταραχή του θυρεοειδούς αδένα.
- Φαινυλαλανίνη. Αμινοξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για μια καλή διάθεση. Βελτιώνει την ικανότητα μάθησης, τη μνήμη και έχει την ικανότητα να καταστέλλει την όρεξη. Το αμινοξύ είναι απαραίτητο για τον θυρεοειδή αδένα.
- Ισολευκίνη. Παρέχει στο σώμα ενέργεια, συμμετέχει στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης και ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Απαραίτητο για ανάπτυξη.
- Λυσίνη. Σημαντικό για το οστικό σύστημα και την ανάπτυξη. Χάρη στη λυσίνη, απορροφάται ασβέστιο, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα παιδιά. Είναι απαραίτητο για την παραγωγή ορμονών, το μεταβολισμό και την αφομοίωση των θρεπτικών ουσιών.
- Cysteine. Διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη της ταυρίνης, η οποία είναι απαραίτητη για το μεταβολισμό του λίπους. Είναι πηγή γλυκόζης. Προστατεύει το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες και απομακρύνει τις τοξίνες.
- Τυροσίνη. Η έλλειψη αμινοξέων οδηγεί σε άνοια. Η τυροσίνη είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη της πλειοψηφίας των ορμονών και για την κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
Τα προϊόντα που περιέχουν αμινοξέα πρέπει να βρίσκονται στη διατροφή του κάθε ατόμου. Όταν η παροχή χρήσιμων στοιχείων είναι ανεπαρκής, ο μεταβολισμός και η λειτουργία όλων των συστημάτων αποτυγχάνουν. Μπορείτε να προστατέψετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας από πολλές σοβαρές ασθένειες προσαρμόζοντας τη διατροφή σας.
Πίνακας της περιεκτικότητας των αμινοξέων στα προϊόντα
Αμινοξέα: ένας πίνακας περιεχομένων στα τρόφιμα και μια ημερήσια δόση για τον άνθρωπο
Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες του ιστολογίου μου! Εάν είστε σοβαροί για τη δική σας υγεία, προτείνω μαζί να βυθιστεί στον κόσμο των οργανικών ενώσεων. Σήμερα θα μιλήσω για τα αμινοξέα στα τρόφιμα, ο πίνακας των οποίων θα επισυναφθεί για λόγους ευκολίας στο άρθρο. Απλά μιλήστε για την απαραίτητη ημερήσια τιμή για ένα άτομο.
Αμινοξέα
Πολλοί από εμάς γνωρίζουμε για αυτές τις οργανικές ενώσεις, αλλά δεν μπορούν όλοι να εξηγήσουν τι είναι και γιατί χρειάζονται. Επομένως, ας ξεκινήσουμε με τα βασικά.
Τα αμινοξέα είναι δομικές χημικές μονάδες που σχηματίζουν πρωτεΐνες
Οι τελευταίοι συμμετέχουν σε όλες τις φυσιολογικές διεργασίες του σώματος. Δημιουργούν μύες, τένοντες, συνδέσμους, όργανα, νύχια, τρίχες και αποτελούν μέρος των οστών. Σημειώνω ότι οι ορμόνες και τα ένζυμα που ρυθμίζουν τις διαδικασίες εργασίας στο σώμα είναι επίσης πρωτεΐνες. Είναι μοναδικά στη δομή και το σκοπό τους, καθένα από τα οποία έχει τη δική του. Οι πρωτεΐνες συντίθενται από τα αμινοξέα που λαμβάνει ένα άτομο από τα τρόφιμα. Ως εκ τούτου, ένα ενδιαφέρον συμπέρασμα δείχνει - όχι οι πρωτεΐνες είναι το πιο πολύτιμο στοιχείο, αλλά τα αμινοξέα.
ΑΡΘΡΑ ΓΙΑ ΤΟ ΘΕΜΑ:
Αντικαθιστόμενος, υπό όρους απαραίτητος και αναντικατάστατος
Παραδόξως, τα φυτά και οι μικροοργανισμοί είναι ικανοί να συνθέτουν όλα τα αμινοξέα μόνα τους. Αλλά οι άνθρωποι και τα ζώα δεν έχουν εγγραφεί σε αυτό.
Αντικαθιστώντα αμινοξέα. Παράγεται από το σώμα μας. Αυτά περιλαμβάνουν:
- γλουταμικό οξύ.
- ασπαρτικό οξύ.
- ασπαραγίνη.
- γλουταμίνη.
- ορνιθίνη.
- προλίνη.
- αλανίνη.
- γλυκίνη.
Συνήθως απαραίτητα αμινοξέα. Το σώμα μας τα δημιουργεί, αλλά όχι σε επαρκείς ποσότητες. Αυτές περιλαμβάνουν ιστιδίνη και αργινίνη.
Αναντικατάστατα αμινοξέα. Μπορούν να ληφθούν μόνο από πρόσθετα ή προϊόντα διατροφής. Περισσότερες λεπτομέρειες γι 'αυτούς γράφονται στο άρθρο σχετικά με τα απαραίτητα αμινοξέα για τον άνθρωπο.
Προϊόντα πλούσια σε αμινοξέα
Για την πλήρη εργασία του σώματός μας, κάθε άτομο πρέπει να γνωρίζει ποια προϊόντα περιέχουν οργανικές ενώσεις:
- Αυγά - θα μας δώσουν BCAA, μεθειονίνη και φαινυλαλανίνη. Εξομοιώνεται με την ευθυμία εξασφαλίζοντας τη συμπλήρωση πρωτεϊνών για το σώμα.
- Γαλακτοκομικά προϊόντα - παρέχουν ένα άτομο με αργινίνη, βαλίνη, λυσίνη, φαινυλαλανίνη και τρυπτοφάνη.
- Λευκό κρέας - περιέχει BCAA, ιστιδίνη, λυσίνη, φαινυλαλανίνη και τρυπτοφάνη.
- Ψάρια - μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, η οποία απορροφάται εύκολα από το σώμα. Είναι πλούσιο σε μεθειονίνη, φαινυλαλανίνη και BCAA.
Πολλοί άνθρωποι είναι σίγουροι ότι η πρωτεΐνη μπορεί να ληφθεί μόνο από προϊόντα ζωικής προέλευσης. Αυτό δεν ισχύει. Τα φυτικά τρόφιμα είναι επίσης πλούσια σε αυτό και αποτελούν πηγή οργανικών ενώσεων:
- Όσπρια - πλούσια σε φαινυλαλανίνη, λευκίνη, βαλίνη, μεθειονίνη, τρυπτοφάνη και θρεονίνη.
- Οι κροτίδες θα δώσουν στον οργανισμό λευκίνη, βαλίνη, ιστιδίνη και ισολευκίνη.
- Τα καρύδια και οι σπόροι παρέχονται με αργινίνη, θρεονίνη, ισολευκίνη, ιστιδίνη και λυσίνη.
Ξεχωριστά θέλω να ξεχωρίσω μια ταινία. Αυτό το δημητριακό δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο το συνηθισμένο φαγόπυρο και το κεχρί, αλλά μάταια.
Επειδή ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος υπάρχουν περίπου 14 γραμμάρια πρωτεΐνης. Ως εκ τούτου, το kinoa είναι απαραίτητο για τους χορτοφάγους και ταιριάζει απόλυτα με τους τρώγοντες κρέατος. Ας μην ξεχνάμε επίσης και τις ορθόδοξες θέσεις, οι οποίες πολλές φορές το χρόνο απαγορεύουν την κατανάλωση κρέατος, ψαριών και γαλακτοκομικών προϊόντων.
Για ευκολία, προτείνω να διαβάσετε τον κατάλογο των προϊόντων με τη μορφή πίνακα. Μπορεί να μεταφορτωθεί και να εκτυπωθεί.
Ημερήσια πρόσληψη αμινοξέων
Χρειαζόμαστε οργανικές ενώσεις κάθε μέρα, αλλά υπάρχουν περίοδοι στη ζωή όταν αυξάνεται η ανάγκη τους:
- κατά τη διάρκεια του αθλητισμού.
- κατά την περίοδο ασθενείας και ανάκτησης.
- κατά την περίοδο της ψυχικής και σωματικής άσκησης.
Και, αντιστρόφως, συμβαίνει ότι η ανάγκη τους μειώνεται στην περίπτωση των συγγενών διαταραχών, οι οποίες συνδέονται με την αφομοίωση των αμινοξέων.
Κατά συνέπεια, για την άνεση και την απρόσκοπτη λειτουργία του σώματος, θα πρέπει να γνωρίζετε την ημερήσια πρόσληψη οργανικών ενώσεων. Σύμφωνα με τα διαιτητικά τραπέζια, κυμαίνεται από 0,5 γραμμάρια έως 2 γραμμάρια την ημέρα.
Η αφομοίωση των αμινοξέων εξαρτάται από τον τύπο των προϊόντων στα οποία περιέχονται. Πολύ καλά απορροφημένες οργανικές ενώσεις από ασπράδι αυγού.
Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για το τυρί cottage, τα ψάρια και το άπαχο κρέας. Επίσης, ο συνδυασμός των προϊόντων παίζει τεράστιο ρόλο εδώ. Για παράδειγμα, γάλα και χυλό φαγόπυρο. Στην περίπτωση αυτή, ένα άτομο παίρνει μια υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη και μια άνετη διαδικασία για το σώμα να αφομοιωθεί.
Έλλειψη και περίσσεια αμινοξέων
Τι σημεία μπορεί να σημαίνει έλλειψη οργανικών ενώσεων στο σώμα:
- ασθενής αντοχή στις λοιμώξεις.
- επιδείνωση της κατάστασης του δέρματος.
- περιορισμένη ανάπτυξη και ανάπτυξη ·
- απώλεια μαλλιών?
- υπνηλία;
- αναιμία.
Εκτός από την έλλειψη αμινοξέων στο σώμα, μπορεί να υπάρχει υπερβολική κατανάλωση. Τα σημάδια του είναι τα ακόλουθα: παραβιάσεις στον θυρεοειδή αδένα, ασθένειες των αρθρώσεων, υπέρταση.
Πρέπει να γνωρίζετε ότι τέτοια προβλήματα μπορεί να προκύψουν εάν το σώμα στερείται βιταμινών. Στην περίπτωση του κανόνα, οι περίσσεια οργανικών ενώσεων θα εξουδετερωθούν.
Σε περίπτωση έλλειψης και υπερβολικού αριθμού αμινοξέων, είναι πολύ σημαντικό να θυμόμαστε ότι ο καθοριστικός παράγοντας εδώ είναι η διατροφή.
Καταρχήν συνθέστε μια δίαιτα, ανοίγετε το δρόμο σας στην υγεία. Σημειώστε ότι τέτοιες ασθένειες όπως ο διαβήτης, έλλειψη ενζύμων ή ηπατική βλάβη. Οδηγούν σε ένα απολύτως ανεξέλεγκτο περιεχόμενο οργανικών ενώσεων στο σώμα.
Πώς να πάρετε τα αμινοξέα
Έχουμε ήδη καταλάβει τι παίζει παγκόσμιο ρόλο αμινοξέα στη ζωή μας. Και συνειδητοποίησαν πόσο σημαντικό είναι να ελέγχουν την πρόσληψή τους στο σώμα. Υπάρχουν όμως περιπτώσεις όπου αξίζει να τους δίνετε ιδιαίτερη προσοχή. Πρόκειται για αθλήματα. Ειδικά αν μιλάμε για επαγγελματικό αθλητισμό. Εδώ συχνά οι αθλητές στρέφονται σε επιπλέον συγκροτήματα, χωρίς να ελπίζουν μόνο για φαγητό.
Μπορείτε να αυξήσετε τη μυϊκή μάζα με βαλίνη και ισολευκίνη λευκίνης. Εξοικονομήστε ενεργειακά αποθέματα στην καλύτερη εκπαίδευση με γλυκίνη, μεθειονίνη και αργινίνη. Όμως, όλα αυτά θα είναι άχρηστα αν δεν τρώτε τρόφιμα που είναι πλούσια σε αμινοξέα. Πρόκειται για μια σημαντική συνιστώσα ενός ενεργού και πλήρους τρόπου ζωής.
Συνοψίζοντας, μπορούμε να πούμε ότι η περιεκτικότητα των αμινοξέων στα τρόφιμα μπορεί να ικανοποιήσει την ανάγκη τους για ολόκληρο τον οργανισμό. Εκτός από τον επαγγελματικό αθλητισμό, όταν οι μύες υποβάλλονται σε τεράστια πίεση και χρειάζονται επιπλέον βοήθεια.
Ή σε περίπτωση προβλημάτων υγείας. Στη συνέχεια, είναι επίσης καλύτερο να συμπληρώσετε τη διατροφή με ειδικά σύμπλοκα οργανικών ενώσεων. Παρεμπιπτόντως, μπορούν να παραγγελθούν στο Διαδίκτυο ή να αγοραστούν από προμηθευτές αθλητικής διατροφής. Θέλω να θυμάστε τι είναι πιο σημαντικό - στην καθημερινή σας διατροφή. Τον εμπλουτίστε με τρόφιμα πλούσια σε αμινοξέα και πρωτεΐνες. Μην εστιάζετε μόνο σε γαλακτοκομικά προϊόντα ή κρέας. Μαγειρέψτε μια ποικιλία από πιάτα. Μην ξεχνάτε ότι η τροφή των φυτών θα σας εμπλουτίσει επίσης με τις σωστές οργανικές ενώσεις. Μόνο σε αντίθεση με την τροφή των ζώων, δεν θα αφήσει ένα αίσθημα βαρύτητας στο στομάχι.
Λάγω αντίο, αγαπητοί αναγνώστες. Μοιραστείτε άρθρα στα κοινωνικά δίκτυα και περιμένετε νέες θέσεις.
Μια λίστα με τρόφιμα πλούσια σε χρήσιμα αμινοξέα. Ποια από αυτά είναι αναντικατάστατα;
Αμινοξέα στα τρόφιμα - ο πίνακας θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια ισορροπημένη διατροφή. Η έννοια των αμινοξέων δεν είναι γνωστή σε κάθε άτομο, έχουμε ακούσει περισσότερα για χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Ποιες είναι αυτές οι μυστηριώδεις ουσίες - τα αμινοξέα; Ποιο είναι το όφελος που προσφέρουν στο σώμα μας και σε ποια τρόφιμα περιέχονται; Αυτό θα συζητηθεί στο άρθρο μας και ένας ειδικός πίνακας αμινοξέων στα τρόφιμα θα σας βοηθήσει στη διαμόρφωση μιας ισορροπημένης διατροφής.
Τι είναι τα αμινοξέα; Ζημία και όφελος
Τα αμινοξέα είναι οργανικές ενώσεις, τα "τούβλα" των οποίων τα μόρια πρωτεΐνης αποτελούν τη βάση οποιουδήποτε ζωντανού οργανισμού. Η πρωτεΐνη είναι ένα αναπόσπαστο στοιχείο, η βάση της λειτουργίας του σώματός μας. Από την πρωτεΐνη αποτελούνται οι μύες και το σώμα, τα οστά και τα εσωτερικά όργανα, τα μαλλιά και τα νύχια. Οι ορμόνες και τα βιοενζύμια με τον δικό τους τρόπο έχουν επίσης πρωτεϊνικές ενώσεις.
Είναι απαραίτητο να καταναλώνουμε καθημερινά πρωτεΐνες και τροφές πλούσιες σε απαραίτητα αμινοξέα προκειμένου να διατηρήσουμε την υγεία του σώματος. Αν συγκρίνουμε πρωτεΐνες και αμινοξέα, τα τελευταία έχουν μεγάλη βιολογική αξία για το σώμα μας.
Για την υγεία μας, 20 αμινοξέα, που προέρχονται από τα τρόφιμα, είναι ιδιαίτερα σημαντικά, έχουν διαφορετικές συνθέσεις και πολλές λειτουργίες. Οι επιστήμονες προσδιορίζουν χωριστά έναν κατάλογο 8 αμινοξέων, ονομάζοντάς τους απαραίτητο. Αυτό σημαίνει ότι το σώμα μας δεν μπορεί να τα συνθέσει από μόνο του, ώστε να μπορούν να εισέλθουν στο σώμα μόνο με φαγητό.
Θα εκπλαγείτε να μάθετε ότι ο ζωικός οργανισμός είναι ικανός να συνθέτει ανεξάρτητα όλα τα είδη αμινοξέων - τόσο εναλλάξιμα όσο και μη υποκατάστατα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κάθε άτομο που νοιάζεται για την υγεία του, είναι απαραίτητο να προσεγγίσει προσεκτικά την κατάρτιση μιας καθημερινής διατροφής. Εάν η λήψη των απαραίτητων αμινοξέων από τα τρόφιμα είναι δύσκολη, μπορείτε να αγοράσετε ελεύθερα στο φαρμακείο συμπληρωμάτων διατροφής ή εξειδικευμένα συμπλέγματα βιταμινών.
Είδη αμινοξέων και βασικές λειτουργίες τους
Κατά συνθήκη, όλα τα αμινοξέα μπορούν να χωριστούν σε δύο τύπους: αναντικατάστατα και αντικαταστάσιμα. Εξετάστε τις με περισσότερες λεπτομέρειες, ώστε να έχετε μια ιδέα για το πόσο σημαντικές είναι αυτές οι ουσίες για την υγεία μας.
Αμινοξέα στα τρόφιμα
Η φύση είναι πλούσια σε αμινοξέα, υπάρχουν περίπου 150. Αλλά δεν είναι όλα σημαντικά για το ανθρώπινο σώμα. Είκοσι αμινοξέα χρειάζονται για τη ζωή, οκτώ από αυτά είναι αναντικατάστατα, δηλαδή το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να τα παράγει ανεξάρτητα.
Τα απαραίτητα αμινοξέα για τα ανθρώπινα τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνες, καθώς και με τη μορφή διαφόρων προσθέτων στα ράφια των καταστημάτων με αθλητική διατροφή. Από το άρθρο μας θα μάθετε ποιες τροφές περιέχουν αμινοξέα.
Αμινοξέα στα τρόφιμα: ημερήσιος ρυθμός
Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ποια αμινοξέα χρειάζονται. Χωρίς αυτούς, η σύνθεση ορμονών, η κατασκευή πρωτεϊνών, η ροή κρίσιμων διαδικασιών υποστήριξης της ζωής είναι αδύνατη. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι μικροοργανισμοί, τα φυτά μπορούν ανεξάρτητα να παράγουν όλα τα οξέα που χρειάζονται, ένας άνθρωπος πολλοί από αυτούς μπορούν να φτάσουν μόνο από το εξωτερικό. Πόσες αμινοξικές ουσίες χρειάζεται ένα άτομο κάθε μέρα και πού περιέχουν αμινοξέα;
Περιέχει αμινοξέα στα τρόφιμα. Ο ημερήσιος κανόνας τους ποικίλλει ανάλογα με την κατάσταση υγείας και την ηλικία του ατόμου. Για να γνωρίζετε ακριβώς πόσα αμινοξέα χρειάζεται ένα άτομο ανά ημέρα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό. Συνήθως, ο καθημερινός κανόνας των αμινοξέων μπορεί να ικανοποιηθεί με 2-3 γεύματα πρωτεϊνικής τροφής.
Ο καθημερινός κανόνας των αμινοξέων σύμφωνα με τις συστάσεις της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας είναι ο εξής:
Η ανάγκη για αμινοξέα αυξάνεται:
- αν το σώμα μεγαλώνει.
- εάν το άτομο είναι ενεργό ή / και επαγγελματικό αθλητής ·
- αν το σωματικό ή / και ψυχικό φορτίο είναι μεγάλο?
- εάν ένα άτομο είναι άρρωστο / θεραπεύει.
Με ποια σημεία μπορείτε να αναγνωρίσετε την έλλειψη αμινοξέων για το σώμα;
- Χάνετε την όρεξή σας ή μειώνεται σημαντικά.
- είστε στοιχειωμένοι από ένα αίσθημα υπνηλίας και / ή αδυναμίας.
- η ανάπτυξη και η ανάπτυξη επιβραδύνονται.
- τα μαλλιά πέφτουν έξω?
- η κατάσταση του δέρματος επιδεινώνεται.
- την εμφάνιση αναιμίας.
- μειωμένη ανοσία.
Όταν υπάρχει έλλειψη αμινοξέων, που λαμβάνονται με τροφή, είναι απαραίτητο να γεμίσουν την ανεπάρκεια τους στο σώμα. Ειδικά συμπληρώματα αμινοξέων θα έρθουν στη διάσωση. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζουμε ότι η περίσσεια αμινοξέων σε σχέση με την έλλειψη άλλων βιταμινών δεν είναι λιγότερο επικίνδυνη.
Με ποια σημεία μπορείτε να διαπιστώσετε ότι το σώμα έχει περίσσεια αμινοξέων;
- Η τυροσίνη σε υπερβολικές ποσότητες μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στον θυρεοειδή αδένα και την υπέρταση.
- Από μια περίσσεια ιστιδίνης, γκρίζα μαλλιά μπορεί να εμφανιστούν νωρίς, και οι αρθρώσεις μπορούν επίσης να βλάψουν, μπορεί να συμβεί ανευρύσμα της αορτής.
- Εάν υπάρχει υπερβολική ποσότητα μεθειονίνης στο σώμα, ο κίνδυνος εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιακών προσβολών αυξάνεται.
Η ανάπτυξη αυτών των προβλημάτων δεν εξαρτάται μόνο από την υπέρβαση αυτών των ουσιών. Για να αναπτυχθεί, είναι απαραίτητη μια επιπλέον ανεπάρκεια Β, Α, Ε, C και βιταμινών σεληνίου. Εάν όλα αυτά τα ιχνοστοιχεία είναι παρόντα στην απαιτούμενη ποσότητα, τα πλεονάσματα οξέων μετατρέπονται γρήγορα σε ουσίες χρήσιμες στο σώμα.
Αμινοξέα: όπου περιέχονται
Χωρίς τα οξέα, το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να λειτουργήσει πλήρως; Για την ανθρώπινη ύπαρξη, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν προϊόντα που περιέχουν αμινοξέα φαινυλαλανίνη, μεθειονίνη, λευκίνη, ισολευκίνη, τρυπτοφάνη, λυσίνη, θρεονίνη και βαλίνη. Κάθε ένα από αυτά έχει διαφορετική δομή, εκτελεί λειτουργίες.
Σας παρουσιάζουμε προϊόντα που περιέχουν αμινοξέα με τη μορφή μιας λίστας.
Η βαλίνη είναι ένα αμινοξύ που βρίσκεται σε τρόφιμα όπως μανιτάρια, δημητριακά, γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα και προϊόντα κρέατος, φιστίκια, σόγια. Αυτό το αμινοξύ αποκαθιστά τους ιστούς του σώματος και βελτιώνει το μεταβολισμό των μυών, το οποίο είναι ιδιαίτερα απαραίτητο για τα υψηλά φορτία. Λόγω της βαλίνης, διατηρείται κανονικά η ανταλλαγή αζώτου.
Πολλή λευκίνη βρίσκεται σε ξηρούς καρπούς, προϊόντα κρέατος και ψάρια, καθώς και σε φακές, καστανό ρύζι και πολλούς σπόρους. Αυτό το οξύ παρέχει προστασία του μυϊκού ιστού και δίνει την ενέργεια του σώματος. Και επίσης βοηθά στην αποκατάσταση των οστών, του δέρματος και των μυών.
Λόγω της ισολευκίνης, παράγεται αιμοσφαιρίνη. Αυτό το αμινοξύ ρυθμίζει τη ζάχαρη στο αίμα, δίνει την ενέργεια του σώματος. Αυτό το αμινοξύ βρίσκεται σε ξηρούς καρπούς, κοτόπουλο, αυγά, ψάρι, ήπαρ, καθώς και σε φακές, σόγια, σίκαλη και σπόρους.
Με τη βοήθεια της μεθειονίνης, επεξεργάζονται τα λίπη και η πέψη λειτουργεί σωστά. Αυτό το οξύ παρέχει διαδικασίες αποτοξίνωσης, μειώνει την αίσθηση της αδυναμίας στους μυς και επίσης προστατεύει το σώμα από την ακτινοβολία. Η μεθειονίνη είναι πλούσια σε τα ακόλουθα προϊόντα: ψάρι, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα, όσπρια και κρέας.
Πολλή λυσίνη βρίσκεται σε ψάρια, προϊόντα κρέατος, γάλα, δημητριακά και ξηρούς καρπούς. Το αμινοξύ είναι απαραίτητο για τον κανονικό σχηματισμό οστών και την ανάπτυξη στα παιδιά. Και για τους ενήλικες είναι σημαντικό - βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου, υποστηρίζει το μεταβολισμό του αζώτου. Βοηθά στην παραγωγή αντισωμάτων, ορμονών και ενζύμων. Αποκαθιστά τους ιστούς, σχηματίζει κολλαγόνο.
Χάρη στη θρεονίνη, ο κανονικός μεταβολισμός των πρωτεϊνών διατηρείται στο ανθρώπινο σώμα και η ανοσία διεγείρεται. Μπορείτε να το βρείτε σε γάλα και αυγά.
Χωρίς τρυπτοφάνη, η παραγωγή νιασίνης είναι αδύνατη. Αυτό το οξύ βοηθά τους ανθρώπους με αϋπνία και / ή κατάθλιψη. Βοηθά επίσης στη θεραπεία καρδιακών παθήσεων, μειώνει την όρεξη, ελέγχει το βάρος και αυξάνει τη σύνθεση της αυξητικής ορμόνης. Η τρυπτοφάνη μειώνει τη βλάβη από τη νικοτίνη, αντιμετωπίζει την υπερκινητικότητα των παιδιών και τις επιθέσεις ημικρανίας. Μπορείτε να το βρείτε σε μπανάνες, ημερομηνίες, κρέας, σησάμι, βρώμη και φιστίκια.
Η φαινυλαλανίνη είναι πλούσια σε προϊόντα όπως το βόειο κρέας, το γάλα και το τυρόπηγμα, η σόγια, το κοτόπουλο, τα ψάρια και τα αυγά. Αυτό το οξύ βοηθά στην παραγωγή ντοπαμίνης, έτσι επηρεάζει τη διάθεση ενός ατόμου. Επίσης, το phenylalan βελτιώνει την ικανότητα να απομνημονεύει και να μαθαίνει, αυξάνει το όριο του πόνου, προκαλεί μείωση της όρεξης.
Περιεκτικότητα σε αμινοξύ στα τρόφιμα: πίνακας
Εάν δεν γνωρίζετε ποιες τροφές είναι πλούσιες σε αμινοξέα, ο παρακάτω πίνακας θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε αυτό το ζήτημα. Για λόγους σαφήνειας και ευκολίας, παρουσιάζουμε στον πίνακα το περιεχόμενο των απαραίτητων αμινοξέων στα τρόφιμα.
Ποια προϊόντα περιέχουν αμινοξέα
Τα αμινοξέα, που αποτελούν αναπόσπαστο μέρος των πρωτεϊνών, παίζουν σημαντικό ρόλο στο ανθρώπινο σώμα. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε ποια προϊόντα περιέχουν αμινοξέα.
Ποια τρόφιμα περιέχουν αμινοξέα; Αυτή η ερώτηση εμφανίζεται συχνά μπροστά στους γονείς που θέλουν τα παιδιά τους να μεγαλώσουν υγιείς. Ο ρόλος των αμινοξέων είναι να διασφαλιστεί η ανάπτυξη του σώματος, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό στην παιδική ηλικία. Είναι το βασικό δομικό υλικό για τις πρωτεΐνες που αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος της κυτταρικής ξηράς ουσίας.
Γενικά χαρακτηριστικά των αμινοξέων
Οι πρωτεΐνες ή οι πρωτεΐνες είναι σύνθετες οργανικές ουσίες που αποτελούνται από ξεχωριστά δομικά συστατικά αμινοξέων. Όλα τα αμινοξέα χωρίζονται σε δύο μεγάλες ομάδες: αναντικατάστατες, οι οποίες πρέπει να έρχονται με τροφή και να αντικαθίστανται - το ανθρώπινο σώμα τους είναι σε θέση να συνθέτει ανεξάρτητα.
Από τα 20 αμινοξέα που συνθέτουν το σώμα μας, ανήκει στην ομάδα των οκτώ απαραίτητα: βαλίνη, μεθειονίνη, λευκίνη, λυσίνη, ισολευκίνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη, φαινυλαλανίνη, και για τα παιδιά περισσότερο αργινίνη και ιστιδίνη. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ποια προϊόντα περιέχουν αμινοξέα και συνδυάστε τα σωστά.
Τι τρόφιμα περιέχουν αμινοξέα
Η βαλίνη βρίσκεται στα ζωικά προϊόντα (κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα) και φυτική προέλευση (όσπρια, σπόροι).
η λευκίνη εισέρχεται στο σώμα από το καστανό ρύζι, τα καρύδια, καθώς και τα ψάρια και το κρέας.
η ισολευκίνη μπορεί να ληφθεί από αυγά κοτόπουλου και κρέας, ήπαρ, όσπρια, αμύγδαλα και κάσιους.
η μεθειονίνη βρίσκεται στο γάλα, στα ψάρια, στο κρέας.
οι κύριες πηγές λυσίνης είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα δημητριακά.
η θρεονίνη είναι πλούσια σε αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα.
τρυπτοφάνη ο οργανισμός λαμβάνει από τις ημερομηνίες, το σησάμι, τις μπανάνες?
Η φαινυλαλανίνη έρχεται με κοτόπουλο, ψάρι και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Πρωτεΐνες φυτικής και ζωικής προέλευσης
Η καταχώριση, στην οποία τα προϊόντα περιέχουν αμινοξέα, είναι απαραίτητο να αναφερθεί ο διαχωρισμός των πρωτεϊνών σε πρωτεΐνες ζωικής και φυτικής προέλευσης. Το πρώτο απορροφάται καλύτερα από το ανθρώπινο σώμα. Όσον αφορά τα προϊόντα που περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες, οι πιο χρήσιμοι από αυτούς είναι τα όσπρια και τα δημητριακά. Ωστόσο, σε ορισμένες φυτικές πρωτεΐνες, τα απαραίτητα αμινοξέα μπορεί να μην είναι παρόντα. Όταν ένας συνδυασμός προϊόντων φυτικής και ζωικής προέλευσης αυξάνει τη βιολογική αξία της πρωτεΐνης.
Λειτουργίες των απαραίτητων αμινοξέων
Εκτός από τις γενικές λειτουργίες που είναι χαρακτηριστικές για όλα τα αμινοξέα, κάθε ένα από τα οκτώ βασικά αμινοξέα εκτελεί συγκεκριμένες λειτουργίες. Η λυσίνη και η τρυπτοφάνη είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του οργανισμού. Η φαινυλαλανίνη εμπλέκεται στο σχηματισμό νευροδιαβιβαστών και παίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία των επινεφριδίων. Η ισολευκίνη και η λευκίνη συνδέονται με τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα. Η μεθειονίνη ρυθμίζει το μεταβολισμό των λιπιδίων.
Κάθε γεύμα θα πρέπει να περιέχει τη βέλτιστη ποσότητα απαραίτητων αμινοξέων. Γνωρίζοντας ποια προϊόντα περιέχουν αμινοξέα, ο καθένας μπορεί να κάνει το σωστό μενού.
Ποια προϊόντα περιέχουν αμινοξέα
Όλο και πιο έξυπνοι άνθρωποι αρχίζουν να καταλαβαίνουν ότι η υγεία τους εξαρτάται από τα προϊόντα που καταναλώνουν, ποιο ποιοτικό νερό καταναλώνεται, ποιο καθεστώς της ημέρας οδηγούν.
Το φαγητό περιέχει όλα τα απαραίτητα μικροστοιχεία για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Μόνο κάθε ομάδα τροφίμων: υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη περιέχει ένα ορισμένο σύνολο χρήσιμων ιχνοστοιχείων.
Τώρα θα διαβάσετε ποια προϊόντα περιέχουν αμινοξέα που επηρεάζουν την ανάπτυξη, το βάρος και άλλες παραμέτρους της ύπαρξης του ανθρώπινου σώματος.
Τα αμινοξέα που "παράγονται" με χημικά μέσα είναι τώρα μαζικά παραγόμενα / πωλούνται σε όμορφα βάζα.
Για να κατανοήσουμε το πρόβλημα, δίνουμε μια αναλογία.
Προηγουμένως, πήγαιζαν τακτικά στο σούπερ μάρκετ για παντοπωλεία, πήγαιζαν με τα πόδια κάθε μέρα, έφεραν ένα πακέτο φαγητού. Με μια λέξη - το σώμα σας «μετακινήθηκε». Και έπειτα ένα άλλο πρόσωπο άρχισε να πηγαίνει για φαγητό.
Είστε έξω από το συνήθη ρυθμό της ζωής, το σώμα έχει σταματήσει να βιώνει προγραμματισμένα, χρήσιμα φορτία. Μια τέτοια αλλαγή στον ρυθμό της ζωής θα έχει θετικό ή αρνητικό αποτέλεσμα; Εξαρτάται από εσάς.
Μόνο όταν ένας αθλητής αρχίζει να χρησιμοποιεί "καθαρά" αμινοξέα, τα οποία αγόρασε, το σώμα του αρχίζει να «τεμπέλης»: παύει να εξάγει ποιοτικά αμινοξέα από τα τρόφιμα.
Τώρα διαβάστε ποια προϊόντα περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα
Σε γενικές γραμμές, τα αμινοξέα που βρίσκονται σε πρωτεΐνες τρόφιμα ομάδες: διάφορα είδη κρέατος, φασόλια, ξινή - γαλακτοκομικά προϊόντα, ξηροί καρποί, σιτάρι, βρώμη, ψάρια, μανιτάρια, θαλασσινά, αυγά, ορισμένα είδη φρούτων, σπόρων ορισμένων φυτών (ηλίανθος, κολοκύθα).
Τρώγοντας αυτά τα προϊόντα μιας ομάδας πρωτεϊνών, ένα άτομο επιτρέπει στο σώμα να αναπτύξει ανεξάρτητα τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για την κανονική ζωή.
Για παράδειγμα: τρυπτοφάνη που παράγεται από τις μπανάνες, βρώμη, αποξηραμένα ημερομηνίες, κουκουνάρια, κάσιους, κοτόπουλο και γαλοπούλα κρέας, το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί cottage.
Μερικά προϊόντα που περιέχουν αμινοξέα
Το αμινοξύ "φαινυλαλανίνη" βρίσκεται στα ψάρια, το γάλα, το τυρί cottage, το κοτόπουλο, τα ψάρια, το βόειο κρέας.
Η βαλίνη βρίσκεται στα δημητριακά, τα μανιτάρια, τα φιστίκια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τη σόγια.
Η ισολευκίνη αποτελείται από κοτόπουλο, αμύγδαλα, κάσιους, αυγά, ψάρια, φακές, σίκαλη, συκώτι, σόγια.
Η λευκίνη βρίσκεται στο σιτάρι, τα καρύδια, τα ψάρια, το κοτόπουλο, τους ηλιανθόσπορους / κολοκύθα, το κρέας, τη σίκαλη.
Η λυσίνη βρίσκεται στα ψάρια, τα καρύδια, το σιτάρι, τα γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί brynza / cottage), το κρέας.
Ποια τρόφιμα περιέχουν αμινοξέα;
Τα κύρια συστατικά των κυττάρων του σώματός μας είναι πρωτεΐνες - πρωτεΐνες, σε σχέση με τις οποίες είναι απαραίτητη η συνεχής αναπλήρωση των αποθεμάτων πρωτεϊνών στο σώμα. Αλλά όχι όλες οι πρωτεΐνες είναι εξίσου πολύτιμες, το όφελος τους εξαρτάται από το πόσο πλούσιο σε βασικά αμινοξέα, επειδή από αυτούς είναι η σύνθεση πρωτεϊνών στο ανθρώπινο σώμα. Με αμινοξέα νοούνται οι δομικές χημικές μονάδες που σχηματίζουν πρωτεΐνες. Για ένα άτομο χρειάζεται 20 αμινοξέα από φυσικώς 150. Το σώμα επιδέχονται ανεξάρτητο σύνθεση των 12 αμινοξέων, και ως εκ τούτου αυτές αναφέρονται ως ουσιώδη, θα πρέπει να χορηγηθεί στο σώμα μαζί με τρόφιμο. Ποια τρόφιμα περιέχουν αμινοξέα;
Η περιεκτικότητα σε αμινοξέα στα προϊόντα
Τα απαραίτητα αμινοξέα περιλαμβάνουν βαλίνη, λευκίνη, ισολευκίνη, μεθειονίνη, λυσίνη, τρυπτοφάνη, θρεονίνη και φαινυλαλανίνη. Εξετάστε ποια προϊόντα περιέχουν αυτά τα αμινοξέα και τι χρειάζονται.
Βαλίνη
Η βαλίνη είναι απαραίτητη προκειμένου να αποκατασταθούν οι κατεστραμμένοι ιστοί και οι μεταβολικές διεργασίες στους μύες σε περίπτωση βαριών φορτίων και επίσης να διατηρηθεί μια κανονική ανταλλαγή αζώτου στο σώμα. Έχουν ένα διεγερτικό αποτέλεσμα. Βρίσκεται σε μανιτάρια, κρέας, δημητριακά, γαλακτοκομικά προϊόντα, φιστίκια και σόγια.
Λεκιθίνη
Η λευκίνη είναι προστατευμένη από μυϊκό ιστό, είναι πηγή ενέργειας. Βοηθά στην αποκατάσταση των οστών, του δέρματος, των μυών. Μειώνουν ελαφρώς το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα και διεγείρουν την απελευθέρωση της αυξητικής ορμόνης. Μπορεί να ληφθεί από ξηρούς καρπούς, κρέας και ψάρι, φακές, καστανό ρύζι και περισσότερους σπόρους.
Ισολευκίνη
Η ισολευκίνη είναι απαραίτητη για τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης. Σταθεροποιούν και ρυθμίζουν το σάκχαρο του αίματος, καθώς και τον ενεργειακό εφοδιασμό. Η ισολευκίνη είναι απαραίτητη για τους αθλητές, αλλά και για τα άτομα με ορισμένες ψυχικές ασθένειες. Αυτό το αμινοξύ εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα από τα ακόλουθα προϊόντα: κάσιους και αμύγδαλα, κρέας κοτόπουλου και τα αυγά, τα ψάρια, σίκαλη, το συκώτι, φακές, σόγια, και τα περισσότερα σπόρους.
Μεθειονίνη
Η μεθειονίνη είναι βοηθός στην επεξεργασία των λιπών, αποτρέποντας την εναπόθεση τους στο ήπαρ και στα τοιχώματα των αρτηριών. Προωθεί την πέψη, παρέχει διαδικασίες αποτοξίνωσης, μειώνει την μυϊκή αδυναμία, το σώμα προστατεύεται από τις επιπτώσεις της ακτινοβολίας. Είναι χρήσιμο σε περιπτώσεις χημικής αλλεργίας και οστεοπόρωσης. Αυτό το αμινοξύ βρίσκεται στα ακόλουθα τρόφιμα: ψάρια, αυγά, γάλα, όσπρια και κρέας.
Λυσίνη
Η λυσίνη είναι απαραίτητη προκειμένου τα οστά και η ανάπτυξη των παιδιών να μπορούν να διαμορφωθούν σωστά. Προωθεί την απορρόφηση του ασβεστίου, διατηρεί μια κανονική ανταλλαγή αζώτου σε ενήλικες. Συμμετέχει στη σύνθεση αντισωμάτων, ενζύμων, ορμονών, επισκευής ιστών και σχηματισμού κολλαγόνου. Η λυσίνη μπορεί να ληφθεί από ψάρια, κρέας, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, σιτάρι και ξηρούς καρπούς.
Θρεονίνη
Η θρεονίνη προάγει ότι το σώμα διατηρεί φυσιολογικό μεταβολισμό πρωτεϊνών. Αυτό το αμινοξύ διεγείρεται με ανοσία. Βρίσκεται σε γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά.
Τρυπτοφάνη
Η τρυπτοφάνη είναι απαραίτητη για την παραγωγή νιασίνης. Χρησιμοποιείται σε περίπτωση αϋπνίας, κατάθλιψης και σταθεροποίησης της διάθεσης. Χρησιμοποιείται σε ασθένειες της καρδιάς, προκειμένου να ελέγξει το σωματικό βάρος, να μειώσει την όρεξη, να αυξήσει την απελευθέρωση της αυξητικής ορμόνης. Βοηθάει στη μείωση των αρνητικών επιπτώσεων της νικοτίνης. Βοηθάει στο σύνδρομο της υπερκινητικότητας στα παιδιά, με επιθέσεις ημικρανίας. Ποια τρόφιμα περιέχουν αυτό το αμινοξύ; Η τρυπτοφάνη μπορεί να ληφθεί από μπανάνες, κρέας, σησάμι, ημερομηνίες, βρώμη και φιστίκια.
Φαινυλαλανίνη
Φαινυλαλανίνη εμπλέκεται στη σύνθεση των κύριων νευροδιαβιβαστών: ντοπαμίνη, σε σχέση με την οποία αυτό το αμινοξύ επηρεάζει την διάθεση, βελτιώνει τη μνήμη και την ικανότητα να μαθαίνουν, μειώνει τον πόνο, καταστέλλεται όρεξη. Ο οργανισμός της φαινυλαλανίνης λαμβάνει εάν το άτομο χρησιμοποιεί βόειο κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, αυγά, σόγια, γάλα και τυρί cottage.
Είναι δυνατή η απόκτηση ουσιαστικών και υποκαταστάσιμων αμινοξέων από βιολογικά ενεργά πρόσθετα τροφίμων, τα οποία μπορεί να είναι σημαντικά σε περίπτωση ανθρώπινης συμμόρφωσης με τη διατροφή, τη χορτοφαγία και την παρουσία διαφόρων ασθενειών.