Το ποτό από το πεύκο είναι δημοφιλές σε σχεδόν όλες τις χώρες. Πολλά βότανα χρησιμοποιούνται για να το κάνουν. Το βάμμα δεν είναι μάταια έχει διαδεδομένη, επειδή έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα. Φυσικά, το αψέντι είναι ένα αλκοόλ και επομένως η υπέρβαση της δόσης είναι γεμάτη με διάφορες επιπλοκές. Με άλλα λόγια, αν χρησιμοποιείτε βάμμα με το μυαλό, τότε το αποτέλεσμα θα είναι θετικό.
Πώς εμφανίστηκε ο αψέντι;
Ένα τέτοιο αλκοολούχο ποτό έχει ένα ενδιαφέρον ιστορικό προέλευσης.
Τα κονιάματα, στα οποία υπήρχε αψιθιά, χρησιμοποιήθηκαν στην αρχαιότητα από τους Αιγυπτίους και τους Έλληνες. Το αλκοόλ χρησιμεύει ως θεραπεία για ίκτερο, ρευματισμούς και αναιμία.
Αλλά αυτό το ποτό ήταν διαφορετικό από τη σύγχρονη έκδοση του οινοπνεύματος, την οποία όλοι περίμεναν.
Ορισμένες πηγές αναφέρονται στις αδελφές του Ένριου, οι οποίες κατά τον 18ο αιώνα ήρθαν με ένα πράσινο βάμμα που βοηθά τους άρρωστους να θεραπευτούν. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, ο εφευρέτης είναι ο Γάλλος Pierre Ordiner, ο οποίος ήταν γιατρός. Επίσης, χρησιμοποίησε αρκετά αλκοόλ στην πρακτική του. Χάρη σε αυτόν, ένα ισχυρό ποτό ήταν τόσο δημοφιλές με τους ανθρώπους που έγινε μαζική παραγωγή.
Μετά την αγορά της συνταγής, ο Henry Dubier και ο φίλος του Henri-Louis Pernot άρχισαν να παράγουν πράσινο ποτό. Η επιχείρησή τους άρχισε να αναπτύσσεται καλά. Ως εκ τούτου, μετά από ένα σύντομο χρονικό διάστημα, οι επιτυχημένοι επιχειρηματίες άνοιξαν ένα άλλο εργοστάσιο. Το εμπορικό σήμα, στο οποίο παράγεται το αλκοόλ, φέρει το όνομα "Pernod".
Ακόμα και ο πόλεμος στη βόρεια Αφρική δεν έκαναν χωρίς πράσινο βάμμα. Το αψέντι βοήθησε τους Γάλλους στρατιώτες να κυνηγήσουν τις ασθένειες, καθώς υπήρχαν πολλές από αυτές στην καυτή ήπειρο. Το ισχυρό οινόπνευμα χρησίμευε ως προστασία από διάφορες εντερικές διαταραχές, επειδή το νερό ήταν βρώμικο και υπήρχαν πολλά επιβλαβή μικρόβια σε αυτό. Κατά την επιστροφή στο σπίτι, οι στρατιώτες συνέχισαν να χρησιμοποιούν ένα πραγματικά θαυμαστό αλκοόλ.
Τον 19ο αιώνα, θεωρήθηκε κανονικό στη Γαλλία να καταναλώνει αλκοολούχο ποτό τέτοιου ασυνήθιστου χρώματος. Ακόμη και το κρασί δεν ήταν τόσο δημοφιλές όσο ήταν. Είναι αλήθεια ότι ακόμη και τότε το αλκοόλ άρχισε να ανταποκρίνεται άσχημα, επειδή εκείνοι που το χρησιμοποιούσαν συμπεριφέρθηκαν αρκετά ανεπαρκώς. Διαγνωσθεί συχνά ως σχιζοφρένεια. Αν και οποιοδήποτε αλκοολούχο ποτό θα έχει αρνητικές συνέπειες εάν η δόση του είναι υπερβολική.
Πώς πρέπει να πίνετε σωστά το αψέντι;
Ο αλκοολικός τίτλος είναι αρκετά ισχυρός. Η μέση περιεκτικότητα αλκοόλης είναι 70%.
Αποτελείται από:
Το κυριότερο συστατικό είναι η πικρή αψιθιά.
Η ασυνήθιστη επίδραση του αλκοόλ οφείλεται στην παρουσία στο πεύκο μιας ουσίας όπως η θουνόνη.
Εάν το αλκοολούχο ποτό εισέλθει στο σώμα πάρα πολύ, τότε η ουσία γίνεται δηλητηριώδης.
Το Absinthe διατίθεται σε τέσσερις τύπους - κλασικό πράσινο, κίτρινο, κόκκινο και μαύρο. Αλλά το χρώμα του ποτού δεν επηρεάζει το φρούριο. Απαιτείται υψηλή συγκέντρωση αλκοόλ για τη διατήρηση αιθέριων ελαίων. Εάν ο αλκοολικός τίτλος είναι κάτω από 55%, τότε αυτή η αλκοόλη δεν μπορεί να ονομαστεί απόλυτο αψέντι.
Αξίζει να γνωρίζετε ότι αυτό το αλκοολούχο ποτό μπορεί να πιει με διαφορετικούς τρόπους. Λόγω της πικρής γεύσης της, εφευρέθηκαν τρόποι που επιτρέπουν την γλύκανση του βάμματος. Υπάρχουν τρεις τρόποι - γαλλικά, τσέχικα και ρωσικά. Για να χρησιμοποιήσετε το βάμμα θα χρειαστεί ένα ποτήρι και ένα κουτάλι ειδικό αψέντι, το οποίο έχει τρύπες.
Με την πρώτη επιλογή πραγματοποιούνται οι ακόλουθες ενέργειες:
- Πίνετε αλκοόλ σε ένα ποτήρι.
- Βάλτε ένα κουτάλι αψύθων στις άκρες των πιάτων και ένα κομμάτι ζάχαρης στην κορυφή.
- Στη ζάχαρη, πρέπει να ρίχνετε αργά νερό έως ότου διαλύεται και δεν αναμιγνύεται με το αψέντι.
Η ιδανική αναλογία βάμματος και νερού είναι 1: 5. Όταν το σιρόπι πέσει στο αλκοόλ, τα αιθέρια έλαια απελευθερώνονται. Ως αποτέλεσμα, το ποτό γίνεται λευκό, ενώ η σκιά του θα είναι πράσινο-κίτρινο.
Με γαλλικό τρόπο, μπορείτε να πίνετε κλασικά βάμματα, που έχουν 65-80% αλκοόλ. Αν αυτός ο δείκτης είναι πολύ μικρότερος, τότε δεν χρειάζεται πολύ νερό, σε ακραίες περιπτώσεις, αυτό, γενικά, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Ο τσεχικός τρόπος είναι επίσης όχι λιγότερο ενδιαφέρουσα. Αντίθετα, υπάρχουν δύο επιλογές. Ένας από αυτούς χαρακτηρίζεται από καύση ζάχαρης. Εξετάστε τα βήματα σταδιακά.
- Αρχικά τοποθετείται ένα κουτάλι.
- Στη συνέχεια, βάλτε τη ζάχαρη.
- Στη συνέχεια, θα πρέπει να ρίχνετε αργά το absinthe μέχρι να είναι όλα στο ποτήρι.
- Η ζάχαρη αναφλέγεται.
- Πρέπει να περιμένουμε να γίνει το γυαλί της καραμέλας αλκοολικό.
- Γεμίζεται με τρία μέρη νερού και αναμειγνύεται, μετά το οποίο μπορεί να καταναλωθεί αλκοόλ.
Συνιστάται να κάνετε κάτι διαφορετικό:
- Η ζάχαρη τοποθετείται στο κουτάλι θερμού αψέντι.
- Αργά χύθηκε αλκοόλ.
- Πίνετε αραιωμένο με μικρή ποσότητα νερού.
Παρόλο που δεν μπορείτε να προσθέσετε νερό, εάν το επιθυμείτε.
Η πιο ασυνήθιστη επιλογή είναι η ρωσική. Και είναι κατάλληλο για όσους αγαπούν τη συγκίνηση. Το κύριο πράγμα είναι να ενεργήσουμε με τάξη.
- Θα χρειαστείτε δύο ποτήρια.
- Στην πρώτη πρέπει να υπάρχει ένα βάμμα, το οποίο έχει πυρποληθεί. Δεδομένου ότι αυτό το πρόβλημα δεν προκύπτει, επειδή το αλκοόλ είναι αρκετά ισχυρό. Η ανάφλεξη είναι απαραίτητη για να δώσει λίγη φωτιά στη σύνθεση.
- Τα πιάτα με το ποτό καλύπτονται με ένα άλλο ποτήρι.
- Μετά την εξαφάνιση της φωτιάς, το υγρό χύνεται στο δεύτερο ποτήρι, και εκείνο στο οποίο ήταν γεμισμένο με χαρτοπετσέτα και γύρισε.
- Η διαδικασία κατανάλωσης είναι ασυνήθιστη. Λαμβάνεται μια γουλιά αλκοόλ και στη συνέχεια με τη βοήθεια ενός κοκτέιλ σωλήνα εισπνέεται το άρωμα από το γυαλί, το οποίο ήταν καλυμμένο με μια χαρτοπετσέτα.
Θα πρέπει να ειπωθεί ότι το αποτέλεσμα θα είναι, με την πραγματική έννοια της λέξης, εντυπωσιακό. Αλλά δεν μπορεί όλοι να κάνουν ό, τι απαιτείται.
Πολλοί άνθρωποι θα ενδιαφέρονται σίγουρα για το τι ακριβώς καταναλώνει το αψέντι. Πρώτα απ 'όλα, χρησιμοποιείται συνηθισμένο κρύο νερό. Αλλά χυμοί από μήλα, κεράσια ή πορτοκάλι θα κάνουν επίσης. Με ένα γλυκάνισο συνδυάζει τέλεια ένα πορτοκάλι. Τα μήλα και τα κεράσια είναι κατάλληλα για την μαλάκυνση της πικρίας. Επιπλέον, έχουν ένα αρκετά ελαφρύ και ευχάριστο φρουτώδες άρωμα.
Δεν είναι επιθυμητό να πίνετε αλκοόλ, αλλιώς όλη η επίγευση θα εξαφανιστεί. Το ίδιο ισχύει για σνακ. Πρέπει να εγκαταλειφθούν. Το ποτό γίνεται για να το απολαύσετε. Φυσικά, όλα είναι ένα καλό μέτρο.
Αν θέλετε, μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας κάνοντας αλκοόλ αντί να το αγοράσετε. Στη διαδικασία δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο. Το κυριότερο είναι να αποθηκεύσετε τα κύρια συστατικά - οινοπνευματοποιό, αλκοόλ και φρέσκα αψιθιά. Η συνταγή είναι επίσης εύκολο να βρεθεί.
Αρνητική επίδραση του οινοπνεύματος
Το ποτό έχει γίνει δημοφιλές για έναν λόγο. Η επίδρασή του ήταν πραγματικά ισχυρή. Και δεν πρόκειται μόνο για θετικές επιδράσεις στο σώμα. Εάν η δόση είναι υπερβολικά αυξημένη, τότε οι αισθήσεις του πότη θα είναι εντελώς διαφορετικές.
Αν για να συγκρίνετε την ατροφία και την συνήθη αλκοολική δηλητηρίαση, τότε υπάρχουν οι διαφορές. Στην πρώτη περίπτωση, δημιουργείται μια ελαφρώς θολή, ασαφής όραση. Ο μεθυσμένος αρχίζει να αντιλαμβάνεται τα χρώματα διαφορετικά.
Είναι πολύ δύσκολο να γίνει διάκριση μεταξύ μικρών αντικειμένων. Και αν κοιτάξετε μεγαλύτερα αντικείμενα, θα αποβούν θολή.
Ένα άτομο αισθάνεται συχνά χαρούμενος. Είτε βρίσκεται σε μια ευχάριστη και χαλαρή χαλαρή κατάσταση. Μπορεί να γελάσει χωρίς γέλιο ή να γίνει επιθετικός χωρίς λόγο.
Ένα από τα αποτελέσματα είναι η σχεδόν πλήρη απουσία πόνου. Λόγω του αλκοόλ ένα άτομο κάνει κάτι που θεωρείται ηλίθιο και ακατανόητο. Επιπλέον, τέτοιες ενέργειες μπορούν να προσβάλλουν και άλλους.
Μερικοί άνθρωποι έχουν φανταχτερές αναμνήσεις από δηλητηρίαση. Αλλά άλλοι μπορεί να υποφέρουν από φοβερές παραισθήσεις και έντονο πόνο.
Κατ 'αρχήν, η επίδραση του αλκοόλ εξηγείται από την ατομικότητα κάθε ατόμου, τη διάθεσή του, την ανατροφή του και τις συνθήκες υπό τις οποίες το άπτνιο είναι μεθυσμένο. Φυσικά, η δόση δεν έχει επίσης μικρή σημασία. Ένα μέτρο είναι πάντα ευπρόσδεκτο. Από την κατάχρηση του βάμματος θα χρειαστεί. Και αν κάποιος λέει κάτι άλλο, τότε κάνει λάθος.
Η εμφάνιση της λεγόμενης κατάστασης της αλλαγμένης πραγματικότητας προκαλείται από μια θουνόνη που περιέχεται στην αψιθιά. Σε μεγάλους αριθμούς, θα αποδειχθεί ένα ισχυρό φάρμακο και δηλητήριο.
Λόγω του Thujon, ένα άτομο πάσχει από ψευδαισθήσεις και σπασμούς. Το νευρικό σύστημα επηρεάζεται σοβαρά.
Εάν πίνετε αλκοόλ για μεγάλο χρονικό διάστημα, παίρνετε μια εξάρτηση που ονομάζεται "σύνδρομο απουσίας".
Για την κατάσταση αυτή είναι χαρακτηριστική:
- κατάθλιψη;
- προβλήματα με το συντονισμό των μετακινήσεων ·
- αϋπνία;
- ναυτία;
- ρίγη?
- επιληπτικές κρίσεις.
Ωστόσο, δεν μπορεί να υποστηριχθεί ότι τέτοιες αλλαγές στο σώμα προκαλούνται από thujone. Τέτοια συμπτώματα είναι ο αλκοολισμός γενικά. Επομένως, θα είναι πιο σωστό να πούμε ότι το σύνδρομο προκύπτει από την κατάχρηση της ποσότητας.
Δηλαδή, αγνοώντας τον αριθμό των ανθρώπων που πίνουν είναι πιθανό να οδηγήσει σε σοβαρές παρενέργειες.
Η κατάσταση θα συνοδεύεται από:
- εφιάλτες;
- προβλήματα με τον ύπνο?
- ρίγη?
- κατάθλιψη;
- μούδιασμα;
- ψύχωση;
- σπασμωδικές εκδηλώσεις.
- ναυτία.
Αλλά ακόμα εφευρέθηκε ένα ποτό για να βοηθήσει τους ανθρώπους να επουλωθούν από σοβαρές ασθένειες. Εάν χρησιμοποιηθεί σωστά, τότε το σώμα θα γίνει πραγματικά πιο υγιεινό.
Χάρη στο αλκοόλ έρχεται χαλάρωση, εξαλείφει τη θερμότητα και η φλεγμονή εξαφανίζεται, τα αγγεία διευρύνουν, η όρεξη γίνεται καλύτερη.
Ένα τέτοιο εργαλείο έχει χρήσιμες ιδιότητες:
- απολυμαντικό?
- αντισπασμωδικό;
- αντισπασμωδικό.
Η χρήση βάμματα συνιστάται ως πρόληψη ασθενειών ιικής προέλευσης.
Εάν θέλετε να δοκιμάσετε τη γεύση αυτού του αψέντι, τότε θα πρέπει πρώτα να μελετήσετε τις πληροφορίες για το τι πρέπει να είναι. Όσο μικρότερη είναι η ισχύς του οινοπνεύματος, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα να περιέχει χρωστικές ουσίες. Αλλά το πιο σημαντικό πράγμα που δεν πρέπει ποτέ να χάσετε, ανεξάρτητα από το πόσο καλό είναι το αλκοόλ, η ποσότητα του δεν πρέπει να είναι επιβλαβής για την υγεία. Διαφορετικά, η χρήση γίνεται σαμποτάζ.
Αψέντι - σύνθεση, τύποι και ιδιότητες των αλκοολούχων ποτών. πώς να το πίνετε σωστά? πώς να κάνετε το αψέντι στο σπίτι? συνταγές κοκτέιλ
Αψέντι: ιδιότητες
Θερμιδική αξία: 83,1 kcal.
Περιγραφή
Αψέντι - αλκοολούχο ποτό βασισμένο στο εκχύλισμα πικρής αψιθιάς. Είναι επίσης γνωστή ως η «πράσινη νεράιδα» ή «πράσινο φίδι» που σχετίζεται με το γεγονός ότι το ποτό έχει ένα σμαράγδι-πράσινο χρώμα λόγω της παρουσίας της χλωροφύλλης.
Έλαβε το όνομά του λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, από την ελληνική γλώσσα η λέξη «αψέντι» μεταφράζεται ως «ακατάλληλη για κατανάλωση».
Το αψέντι είναι το ισχυρότερο ποτό, αν δεν λαμβάνετε υπόψη καθαρό οινόπνευμα.
Η πρώτη αναφορά του αψέντου αναφέρεται στην Αρχαία Αίγυπτο, περίπου το 1500 π.Χ. Εκείνη την εποχή, ήταν ένα ποτό από φύλλα και άνθη αψιθιάς, που εγχύονται με αλκοόλ ή κρασί. Χρησιμοποιήθηκε αποκλειστικά για ιατρικούς σκοπούς. Το αψέντι ήταν πάντα κάτι περισσότερο από ένα αλκοολούχο ποτό ή ένα φάρμακο. Έτσι, υπήρξε μια παράδοση σύμφωνα με την οποία ο νικητής έπρεπε να πιει ένα ποτήρι αρώματος ποτό σαν σημάδι ότι ακόμη και η δόξα έχει πικρή γεύση.
Η ιστορία της προέλευσης αυτού του ποτού στη σύγχρονη μορφή του αρχίζει στην Ελβετία το 1792 στην πόλη Kuwe. Οι αδελφές του Ernie, που ασχολούνταν με την προετοιμασία των φαρμάκων, εργάζονταν στη δημιουργία βάμμιου από πεύκο, που ονόμαζαν "Bon Extrait d'Absinthe". Στη συνέχεια πωλήθηκε ως φαρμακευτικό ελιξίριο. Σύμφωνα με άλλες πληροφορίες, η συνταγή για το αψέντι επινοήθηκε από τον γιατρό Pierre Ordiner. Πρότεινε να παίρνετε αυτό το ελιξίριο από σχεδόν όλες τις ασθένειες στους ασθενείς του.
Στη συνέχεια, η συνταγή του ποτού αγοράστηκε από τον Henri Dubier, ο οποίος καθιέρωσε τη διαδικασία παραγωγής με τον φίλο του. Δεδομένου ότι το ελιξίριο πωλείται πολύ καλά, αποφασίστηκε η επέκταση της παραγωγής του. Σύντομα ένας φίλος του Dubier, ο Henri-Liu Pernod άνοιξε το εργοστάσιο του Pernod. Το ποτό έχει κερδίσει δημοτικότητα τόσο στη Γαλλία όσο και σε όλο τον κόσμο. Το αψέντι χρησιμοποιήθηκε ακόμη και από τους Γάλλους στρατιώτες ως προφύλαξη από την ελονοσία, καθώς και από την δυσεντερία.
Το Αψέντι έγινε όλο και πιο δημοφιλές όχι μόνο μεταξύ των στρατιωτών, αλλά και μεταξύ των αμάχων. Στην αρχή της ιστορίας του, ανήκε σε μια κατηγορία ακριβών ποτών και θεωρήθηκε ελίτ αλκοόλ. Αυτή ήταν η λεγόμενη "χρυσή εποχή" του αψέντι. Χάρη σε μια ξεχωριστή γεύση, το ποτό γρήγορα κατέκτησε τη Γαλλίδα. Δυστυχώς, οι γυναίκες έπιναν αδιάλυτη, η οποία επηρέασε αρνητικά την υγεία τους. Η γεύση του αψέντι είναι αρκετά ευχάριστη, οι γνώστες συχνά το συγκρίνουν με τη γεύση των τσιγάρων με μενθόλη.
Οι φίλοι του αψέντι λένε ότι μετά από αυτόν ακόμη και το λευκό κρασί φαίνεται "ακάθαρτο".
Στη δεκαετία του 60 του 19ου αιώνα, σε συνδυασμό με τη μείωση της παραγωγής και την υποβάθμιση της ποιότητας, το αψέντι έγινε ένα ποτό για την εργατική τάξη. Η μείωση του κόστους της παραγωγής της ήταν περισσότερο αναγκαιότητα από μια ιδιοτροπία των ίδιων των παραγωγών. Αυτή τη στιγμή οι οινοποιοί γιορτάζουν τη μόλυνση των διάσημων γαλλικών αμπελώνων με ασθένειες, γεγονός που οδήγησε σε ταχεία άνοδο της τιμής του κρασιού. Δεδομένου ότι το αψέντι παρασκευάστηκε από οινοπνευματώδη ποτά, κατόπιν λόγω μιας κακής συγκομιδής σταφυλιών, αποφασίστηκε να γίνει από βιομηχανική αλκοόλη. Μια τέτοια αντικατάσταση έδωσε τη δυνατότητα να γίνει ακόμη πιο φτηνή η παραγωγή του ποτού με συντελεστή 7-10. Έτσι το αψέντι μετατράπηκε σε "αλκοόλ για τους φτωχούς", σερβίρονται σε ταβέρνες, όπου, κατά κανόνα, οι εργαζόμενοι τρέφονται.
Ευτυχώς, σύντομα το ποτό επανέκτησε την παλιά του δόξα. Θεωρήθηκε το πιο εξωφρενικό και επικίνδυνο οινόπνευμα. Γύρω από το αψέντι σχημάτισε μια ολόκληρη κουλτούρα θεαματικής χρήσης αλκοόλ. Αυτό το ποτό, σε σύντομο χρονικό διάστημα, αποτέλεσε ουσιαστικό συστατικό μέρος των νέων. Οι παραισθησιογόνες ιδιότητες του αψέντι άρχισαν να αποφέρουν μεγαλύτερα κέρδη στους παραγωγούς του.
Κάποια στιγμή το ποτό αυτό προσπαθούσε να απαγορεύσει, αφού είχε πολύ ισχυρή επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Η συγκίνηση με το άσθιο συγκρίθηκε με τη χρήση ναρκωτικών.
Αποδεικνύεται ότι η θουνόνη που περιλαμβάνεται στο αψέντι είναι μια πολύ παραισθησιογόνος ουσία και το ίδιο το ποτό έχει ναρκωτικές ιδιότητες παρόμοιες με εκείνες της μαριχουάνας.
Σε σχέση με αυτό το αψέντι, οι οργανώσεις υγείας πολλών χωρών άρχισαν να ενδιαφέρονται. Έτσι, στις ΗΠΑ αποφασίστηκε να παραχθεί ένα αποκλειστικά καθαρό ποτό. Αποδείχθηκε ότι αν καθαρίσετε το αψέντι από την θουνόνη, τότε θα χάσει τις παραισθησιογόνες ιδιότητές του.
Σύνθεση ζυθοποιίας
Absinthe ανήκει στην ομάδα των γλυκάνισων. Περιέχει πικρό πεύκο, γλυκάνισο, μάραθο, μέντα, χαμομήλι, Ύψο και άλλα βότανα.
Το Thujone, το οποίο θεωρείται το κύριο συστατικό του αψέντι, είναι μια ουσία που προέρχεται από πικρή αψιθιά. Έχει παραισθησιογόνες ιδιότητες.
Το Absentin, το οποίο είναι επίσης μέρος του αψέντι, δίνει στο ποτό μια αισθητή πικρία.
Τύποι αψέντι
Το αψέντι ταξινομείται κατά χρώμα. Έτσι, υπάρχει κίτρινο, σμαραγδένιο, και επίσης καφέ ή μαύρο αψέντι.
- Το αμάλτο του Smarald είναι ένα κλασικό αψέντι που διακρίνεται από το πράσινο χρώμα και την πικρή του γεύση.
- Το κίτρινο αψέντι είναι ένα ποτό χρώματος κεχριμπαριού, αυτή η απόχρωση επιτυγχάνεται με τη χρήση διαφόρων βαφών.
- Καφέ αψέντι - διαφέρει από όλα τα άλλα είδη στη σύνθεσή του. Δεν παράγεται από φύλλα ή ταξιανθίες αψιθιάς αλλά από τις ρίζες του. Επίσης, το ποτό αποτελείται από ένα μαύρο βάμμα ακακίας, το οποίο είναι υπεύθυνο για το σκούρο χρώμα του.
Διακρίνουμε επίσης το ισχυρό (70% -85% αλκοόλ) και το αδύναμο (περίπου 55% αλκοόλ) αψέντι.
Πώς να κάνετε στο σπίτι;
Αψέντι μπορεί να γίνει στο σπίτι.
Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε 1,75 λίτρα αλκοόλ, 3 κουταλιές της σούπας. πικρή αψιθιά και ρίζα αγγελικής, καθώς και σπόρους γλυκάνισου, κόλιανδρο, 16 λοβούς καρδαμομύλου. Το Wormwood επιμένει στο αλκοόλ για 48 ώρες. Μπορείτε να επιμείνετε σε ένα κρύο ή ζεστό τρόπο. Για να επιταχυνθεί η έγχυση, το μείγμα μπορεί να θερμανθεί σε υδατόλουτρο. Στη συνέχεια, στο βάμμα αψιθιάς προσθέστε αυτά τα μπαχαρικά και τα βότανα και επιμείνετε για 7 ημέρες. Περαιτέρω είναι απαραίτητο να ξεπεράσουμε το λαμβανόμενο βάμμα και να διηθήσουμε. Ως αποτέλεσμα, περίπου 1,25 λίτρα αψέντι παράγεται με την ισχύ του 65%. Το αποστειρωμένο αψέντι έχει ένα διαφανές χρώμα, το οποίο δεν είναι απολύτως σωστό. Πρέπει να δώσει το σμαραγδένιο χρώμα, προσθέτοντας λίγο λίγο θρυμματισμένο μέντα, αψιθιά, μελισσό, γλυκάνισο, μάραθο στο ποτό.
Το απτίνι του σπιτιού δεν υπόκειται σε ειδικό καθαρισμό, επομένως διατηρεί τη θουνόνη.
Το ποτό που ετοιμάζεται στο σπίτι θα είναι ακριβώς όπως είχε σκεφτεί στην αρχή της ιστορίας του. Αλλά είναι πολύ σημαντικό να ακολουθήσετε προσεκτικά τη συνταγή για την προετοιμασία του αψέντι και σε καμία περίπτωση να αλλάξετε αναλογίες. Δεν συνιστάται η αντικατάσταση του οινοπνεύματος με βότκα ή φεγγάρι, καθώς αυτό θα χαλάσει τη γεύση του ποτού.
Όλα τα υλικά είναι απολύτως διαθέσιμα, τα βότανα μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε φαρμακείο. Η προετοιμασία του αψέντι δεν απαιτεί πολύ χρόνο.
Πώς να πίνετε σωστά;
Το αψέντι είναι ένα πολύ νόστιμο ποτό εάν το πίνετε σωστά. Όλοι οι κανόνες χρήσης του μειώνονται στη μείωση της πικρίας, αλλά και στην παροχή της μέγιστης ψυχαγωγίας στη διαδικασία. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι χρήσης, που σας επιτρέπουν να απολαμβάνετε πλήρως τη γεύση του.
Πολύ συχνά, το αψέντι χρησιμοποιείται αδιάλυτο, αν και δεν είναι εύκολο, επειδή η ιδιαίτερη γεύση του δεν θα αρέσει σε όλους. Πριν από τη χρήση, το αψέντι ψύχεται στους 0 βαθμούς Κελσίου, και στη συνέχεια μεθυσμένος σε σάλιο. Absinthe, κατά κανόνα, δεν έχουν σνακ, αλλά αν είναι επιθυμητό, μπορεί να συνδυαστεί με πικρή σοκολάτα, εσπεριδοειδή και ακόμη και θαλασσινά.
Σε ποια γυαλιά εξυπηρετούν το αψέντι; Το ποτό αναφέρεται σε απεριτίφ, πρέπει να πιει από μικρά στενά ποτήρια.
Η γαλλική μέθοδος περιλαμβάνει τη χρήση κουταλιού με τρύπες. Σε ένα κουτάλι, βάζετε μια φέτα από μια εκλεπτυσμένη ζάχαρη, και στη συνέχεια το βάζετε στην κορυφή ενός ποτηριού, ρίξτε πάγο στη ζάχαρη. Η γεύση του ποτού γίνεται μαλακότερη, πιστεύεται επίσης ότι το νερό με ζάχαρη μπορεί να ενισχύσει την επίδραση του thujone, αλλά αυτή η δήλωση αμφισβητείται από τους επιστήμονες.
Η τσεχική μέθοδος χρήσης του αψέντι θεωρείται η πιο θεαματική και συναρπαστική, είναι ακόμα γνωστή ως η "φλογερή μέθοδος".
Κατ 'αρχάς, ένα τέταρτο του γυαλιού είναι γεμάτο με αψέντι, όπως στη γαλλική μέθοδο, ένα κουτάλι με ζάχαρη τοποθετείται στο ποτήρι και στη συνέχεια αναφλέγεται. Πώς να ρυθμίσετε σωστά τη φωτιά στο αψέντι; Εάν χρησιμοποιείται κουτάλι, η ζάχαρη αναφλέγεται με έναν αγώνα ή έναν αναπτήρα. Σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε γυαλιά με χοντρά τοιχώματα. Κάτω από την επίδραση της φωτιάς, η ζάχαρη αρχίζει να λιώνει και οι σταγόνες της πέφτουν στο ποτήρι. Αφού καεί όλη η ζάχαρη, το περιεχόμενο του γυαλιού αναμειγνύεται καλά με το ίδιο κουτάλι, μετά το οποίο το αψέντι αραιώνεται με παγωμένο νερό για να μαλακώσει τη γεύση.
Η τσεχική μέθοδος θεωρείται και η πιο δημοφιλής και η πιο επικίνδυνη. Εάν η ζάχαρη δεν έχει ρυθμιστεί σωστά, η φλόγα μπορεί να μεταφερθεί εύκολα σε άλλα αντικείμενα.
Στη Ρωσία, το άσθιο είναι μεθυσμένο με σιρόπι ζάχαρης. Ζάχαρη αραιωμένη με νερό 1: 2, και στη συνέχεια αναμειγνύεται με το αψέντι. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να μαλακώσετε τη γεύση του ποτού σε σύντομο χρονικό διάστημα. Μερικές φορές η ρωσική μέθοδος σημαίνει επίσης ανάφλεξη. Το αδιάλυτο αψέντι αναφλέγεται, καλύψτε το με ένα ποτήρι. Μετά από αυτό, το αψέντι χύνεται σε ένα άλλο δοχείο, και το γυαλί γυρίζει, πιέζοντας ένα άχυρο κάτω από αυτό. Το όλο θέμα της μεθόδου είναι να εισπνεύσει σιγά σιγά ατμούς αψέντι με ένα άχυρο και στη συνέχεια να το πιείτε με βόλεϊ.
Χρήσιμες ιδιότητες
Οι χρήσιμες ιδιότητες του αψέντι προκαλούνται από εκχυλίσματα βοτάνων που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του. Αρχικά, το ποτό σχεδιάστηκε ως φάρμακο.
Ακόμα και μικρές δόσεις αψέντι προκαλούν ισχυρή δηλητηρίαση, γι 'αυτό συνιστάται η χρήση όχι περισσότερο από 30 γραμμάρια σε ένα βράδυ.
Το ποτό διεγείρει την πέψη και επίσης αυξάνει την όρεξη. Μερικές φορές προστέθηκε στο κρασί λίγο αψέντι για να το καταστήσει ακόμη πιο μεθυστικό.
Το αψέντι στην αρχαιότητα θεωρήθηκε ακόμη και ένα ποτό από όλες τις ασθένειες.
Χρήση στη μαγειρική
Στο μαγείρεμα, το αψέντι χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλκοολούχων κοκτέιλ. Το "Green Fairy" συνδυάζεται τέλεια με κόλα, χυμούς, τονωτικό.
Ένα δημοφιλές κοκτέιλ είναι η "γλυκιά αντίθεση". Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε αψέντι, σιρόπι μούρων, χυμό μήλου, πάγο. Ο χυμός αναμιγνύεται με σιρόπι και αψέντι, ο πάγος τοποθετείται στην κορυφή.
Το αψέντι συνδυάζεται τέλεια με το καπουτσίνο. Για να προετοιμάσετε ένα κοκτέιλ με αυτό το ποτό καφέ, χρειαστεί να ρίξετε το αψέντι σε ένα ποτήρι, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Στη συνέχεια, το ποτήρι με αψέντι αναφλέγεται, το ποτό που καίγεται χύνεται σε ένα ποτήρι με καπουτσίνο. Το κοκτέιλ πρέπει να είναι μεθυσμένο.
Ένα πολύ ενδιαφέρον ποτό είναι ένα κοκτέιλ με βάση τζιν ή βότκα. Είναι φτιαγμένο από τζιν, ρούμι, αψέντι, κόλα, χυμό λεμονιού. Σε ένα ποτήρι για να αρχίσετε να ρίχνετε 20 ml ρούμι, τζιν, αψέντι, στη συνέχεια στη μία πλευρά του γυαλιού ρίχνετε 30 ml κόλα, και στην άλλη - 30 ml χυμού. Το κοκτέιλ αναφλέγεται, προστίθεται λίγο κανέλα.
Το αψέντι χρησιμοποιείται επίσης για το μαγείρεμα ορισμένων πιάτων. Η πικρή της γεύση συνδυάζεται τέλεια με πιάτα με βάση το κρέας. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή πικάντικων σαλτσών. Πάει καλά με το πουλί, το παιχνίδι.
Absinthe Benefits and Treatment
Η χρήση του αψέντι είναι μάλλον αμφίβολη.
Μέχρι σήμερα, η καθαρή μορφή του ποτού δεν πωλείται λόγω των παραισθησιογόνων ιδιοτήτων του.
Ως φάρμακο, ο Ιπποκράτης το χρησιμοποίησε. Πρότεινε τη χρήση του αψέντι για τη θεραπεία του ρευματισμού, καθώς και του ίκτερου, της αναιμίας. Επίσης στην Αρχαία Ελλάδα, το αψέντι χρησιμοποιήθηκε για έμμηνο πόνου, για να τονώσει τον τοκετό.
Η σύγχρονη ιατρική δεν αναγνωρίζει αυτές τις ιδιότητες του ποτού και δεν το χρησιμοποιεί για ιατρικούς σκοπούς.
Absint abscess και αντενδείξεις
Η βλάβη στο σώμα του ποτού μπορεί να προκαλέσει ατομική δυσανεξία, υπερβολική χρήση. Δεν συνιστάται η χρήση του αψέντι για παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.
Τύποι αψέντι - επιλέξτε από τη δύναμη και το χρώμα (κόκκινο, πράσινο, μπλε...)
Συγγραφέας: Gennady Novichkov · Δημοσίευση 22 Ιουλίου 2013 · Ενημερώθηκε στις 05/09/2016
Τι είδους αψέντι να επιλέξει και γιατί είναι διαφορετικά χρώματα; Είναι απαραίτητο να το ξέρουμε για να επιλέξουμε ένα υψηλής ποιότητας αλκοόλ. Σχετικά με την ταξινόμηση αυτού του αριστοκρατικού ποτού διαβάστε παρακάτω.
Absinthe όπως είναι
Το Absinthe (ομάδα αλκοολισμού) είναι ένα ισχυρό ποτό με την προσθήκη μιας ποικιλίας βοτάνων. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλη του τελικού προϊόντος είναι 55-85%. Μια πικρή γεύση συνδέεται με το κύριο συστατικό - το εκχύλισμα από πικρή αψιθιά. Είναι η παρουσία της αρτεμισίας τύπου αψθίνιου που σας επιτρέπει να προσδιορίσετε τι υπάρχει ο αψέντι.
Το χαρακτηριστικό της αψιθιάς είναι στα αιθέρια έλαια που υπάρχουν σε αυτό, τα οποία είναι πλούσια σε thujone. Λόγω της θουνόνης, παρέχεται η γνωστή επίδραση του αψέντι. Επίσης στην κατασκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί επιπλέον:
Σύγχρονες ποικιλίες αψέντι
Επί του παρόντος, έχουν καταχωρηθεί περισσότερες από εκατό ποικιλίες αψέντι. Τα περισσότερα από αυτά είναι κρυμμένα από το ευρύ κοινό λόγω των μικρών όγκων παραγωγής. Υποστηρικτικά μπορεί να ταξινομηθεί κατά χρώμα. Το πιο διάσημο:
Αψέντι πράσινο (αψέντι)
Το προϊόν αυτού του χρώματος μπορεί να θεωρηθεί κλασικό. Καλείται επίσης το "πράσινο νεράιδα". Ο κορεσμός των χρωμάτων μπορεί να ποικίλει, από το φως έως το κορεσμένο σμαράγδι. Η φυσική βαφή είναι χλωροφύλλη (φυτικής προέλευσης). Μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, το φυσικό χρώμα φωτίζεται. Για να αποφευχθεί ο φωτισμός, οι κατασκευαστές τεχνητά το τεχνητό προϊόν. Σχεδόν κάθε γραμμή παραγωγής περιλαμβάνει ένα αψέντι θυμωμένο χρώμα.
Ένας ζωντανός εκπρόσωπος του "πράσινου" - Absence Tunnel (70%). Ένα κλασικό ισπανικό προϊόν με περίπλοκο άρωμα βοτάνων, με νότες αμυγδάλου και κανέλας.
Calavera Skull Absinthe Blue
Μπλε Αψέντι
Συχνά, το χρώμα επιτυγχάνεται τεχνητά. Μερικοί παραγωγοί αψέντι χρησιμοποιούν φυσικά συστατικά:
Absinth King of Spirits
Κίτρινο αψέντι
Κατά την παρασκευή ενός ποτού, τα πορτοκαλί χρώματα χρησιμοποιούν βαφές τροφίμων. Σε σπάνιες περιπτώσεις, το κίτρινο χρώμα μπορεί να είναι αποτέλεσμα του μετασχηματισμού του πράσινου, όπως η γήρανση του ποτού (πιο συγκεκριμένα, η διάσπαση της χλωροφύλλης). Ένας άξιος αντιπρόσωπος είναι ο βασιλιάς των αποσταγμάτων του Αψύθιου. Η αυστηρή τήρηση της τεχνολογίας κατασκευής και η χρήση του χειρωνακτικού εργατικού δυναμικού, δίνουν στους παραγωγούς της τη δυνατότητα να ισχυριστούν ότι είναι το καλύτερο και ακριβότερο προϊόν τους στον κόσμο.
Ακτινίζα Κόκκινο Τούνελ
Κόκκινο αψέντι
Η προσθήκη ενός εκχυλίσματος ροδιού έδωσε στο ποτό ένα πλούσιο ρουμπίνι χρώμα και μια πικάντικη επίγευση. Μερικές φορές μια βαφή χρησιμοποιείται. Αυτή η τεχνική μπορεί συχνά να βρεθεί στο αλκοόλ που γεννιέται στην Ελβετία. Μπορείτε να δώσετε προσοχή στο Absinthe Red Tunel (70%).
Absinthe Black Tune
Μαύρο (μερικές φορές καφέ) αψέντι
Σε αυτή την περίπτωση, οι ρίζες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αψιθιάς, και όχι το φύλλωμα ή ταξιανθία της, όπως σε άλλα είδη. Προσθέτοντας την έγχυση μαύρης ακακίας δίνει στο τελικό προϊόν ένα ορεκτικό χρώμα από φραγκοστάφυλο, η γεύση γίνεται γλυκιά με την προσθήκη σημειώσεων μούρων. Το αψέντι αυτού του είδους διακρίνεται από την υψηλότερη αντοχή, αλλά όταν χρησιμοποιείται από τους γνώστες σημειώνει την απίστευτη απαλότητα του ποτού. Πολύ σπάνια χρησιμοποιείτε βαφή.
Absinthe Black Tunnel - προετοιμασμένο σε φυσική βάση, με σεβασμό των αιώνων παραδόσεων. Φωτεινή, πολύπλευρη γεύση.
Absinthe Jacques Senaux Blue
Μπλε Αψέντι
Δεν εκκρίνει συγκεκριμένα συστατικά. Το μπλε χρώμα επιτυγχάνεται με τη χρώση. Το αισθητικά ελκυστικό ποτό χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή κοκτέιλ με αψέντι.
Το χρώμα επηρεάζει φυσικά τη γεύση του ποτού, αλλά δεν είναι καθοριστικό του. Επίσης, το χρώμα δεν αποτελεί ένδειξη της ποιότητας του αψέντι. Όταν επιλέγετε ένα προϊόν αλκοόλ, δεν μπορείτε να εστιάσετε μόνο στις προτιμήσεις χρώματος. Είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη πολλά στοιχεία (αντοχή, περιεχόμενο του thujone, χώρα-κατασκευαστής, κλπ.).
Πώς να επιλέξετε το αψέντι
Το προϊόν με το ίδιο όνομα διαφέρει στο χρώμα, την εμφάνιση της φιάλης, το κόστος και άλλα. Αψέντι αναφέρεται σε όλα. Είναι απαραίτητο να μελετηθεί προσεκτικά η ετικέτα: το όνομα του ποτού (η ορθογραφία δηλώνει τη χώρα παραγωγής):
- Absinthe - Γαλλία (Το Absente στη Γαλλία ονομάζεται υγρό που μιμείται το αρχικό προϊόν, είναι μια σκόπιμη κίνηση μάρκετινγκ.)
- Absinth - Δημοκρατία της Τσεχίας.
- Absenta - Ιταλία, Ισπανία.
Συνεχίζουμε να μελετάμε την ετικέτα:
- Το "αφηνισμένο εξευγενισμένο" ή "χωρίς θουνόνη" είναι καθαρισμένο αψέντι που δεν περιέχει θουνόνη (η συγκεκριμένη ουσία απαγορεύεται σε αρκετές χώρες).
- Η απόδειξη είναι ένα φρούριο του αψέντι. 1 απόδειξη = 0,5% αλκοόλ. Δηλαδή, απόδειξη = 150, σημαίνει το 75% της περιεκτικότητας σε αλκοόλ (απλά πρέπει να χωριστεί σε δύο).
- Το "αποσταγμένο" είναι μέθοδος απόσταξης αλκοόλης.
- Τα mg / kg ή ppm είναι το περιεχόμενο της θουνόνης. Εάν δεν υπάρχει τέτοια σήμανση στην ετικέτα, δεν πρέπει να αμφιβάλλετε αμέσως για την πρωτοτυπία του ποτού. Αυτό μπορεί να σημαίνει ότι το περιεχόμενο της θουνόνης είναι μικρότερο από 10 mg / kg, το οποίο συμμορφώνεται πλήρως με τους κανόνες του αψέντι της ΕΕ.
Φρούριο του αψέντι
Το αψέντι είναι γνωστό ως ένα ισχυρό οινοπνευματώδες ποτό, αλλά είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η ακριβής περιεκτικότητα σε αλκοόλ ή πόσοι βαθμοί στο αψέντι. Ο δείκτης κυμαίνεται στην περιοχή 55-85 °.
Ο σημερινός κλασικός αψέντι (αψέντι) πρέπει να είναι αρκετά πικρός και ισχυρός - όχι λιγότερο από 70%, στην πραγματικότητα σε τέτοιες παραμέτρους πιθανότατα τη διατήρηση αιθέριων ελαίων αψιόπας σε αλκοόλη. Το φρούριο είναι αξιοσημείωτο, αλλά δεν είναι καθόλου το γεγονός ότι από την ελληνική γλώσσα το όνομα του αψέντι μπορεί να μεταφραστεί ως "όχι μεθυσμένο". Σε αντίθεση με το συνιστώμενο φρούριο, η αγορά παρέχει ένα ευρύ φάσμα αποστενίου με ισχύ ίση ή μικρότερη από 55%. Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν είναι γλυκαντικό και καθαρισμένο από thujone, καθώς και από πολλά αιθέρια έλαια αψιθιάς. Φυσικά, η ελαφρότητα αυτού του οινοπνεύματος όταν καταναλώνεται είναι ασύγκριτη με άλλα ισχυρά ποτά, αλλά δεν αξίζει να αναμένουμε ένα κλασικό αποτέλεσμα.
Όταν επιλέγετε το αψέντι πρέπει να προσέχετε όχι μόνο τη δύναμή του, αλλά και το περιεχόμενο της θουνόνης. Το ναρκωτικό της φαινόμενο είναι παρόμοιο με τη μαριχουάνα. Σε μη κανονικοποιημένες δόσεις, η θουνόνη μπορεί να προκαλέσει ψευδαισθήσεις. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το δημοφιλές προϊόν αλκοόλης απαγορεύεται σε πολλές πολιτείες. Και σε πολλές χώρες, η παραγωγή της είναι δυνατή μόνο με πρόσθετο καθαρισμό. Μπορείτε να αγοράσετε το αρχικό αψέντι στο Duty Free, αυτά τα καταστήματα δεν καλύπτονται από τους νόμους κανενός από τα κράτη.
Η χρήση του αψέντι, ακόμη και σε μικρές δόσεις, μπορεί να προκαλέσει ισχυρή δηλητηρίαση, συν τη δυνατότητα παραισθήσεων. Σε αυτή τη βάση, μην καταχραστείτε το αλκοόλ. Η συνιστώμενη δόση είναι 90 γραμμάρια ανά νύχτα, σε τρεις ομάδες των 30 γραμμάρια. Διαβάστε περισσότερα στο άρθρο πώς να πίνετε άφθονα σωστά.
Το φρούριο του ποτού το χαρακτήρισε ως φάρμακο. Το αψέντι χρησιμοποιήθηκε για την πρόληψη και θεραπεία των ιογενών ασθενειών, ως αναλγητικό και αντισπασμωδικό.
Το ισχυρότερο ποτό στον κόσμο (με εξαίρεση το καθαρό αλκοόλ) έχει ξεπεράσει με πολλούς θρύλους και αντιφατικούς μύθους κατά τη διάρκεια της ύπαρξής του. Αλλά ένα γεγονός είναι πέρα από κάθε αμφιβολία - αψέντι, ένα ποτό άξιο προσοχής.
Αλκοολούχο πράσινο ποτό
Αυτό το ποτό είναι ίσως το πιο δημοφιλές σε ορισμένους κύκλους, τους κύκλους της λεγόμενης μπομαιίας. Οι Γάλλοι το ονόμασαν "Πράσινη Νεράιδα", μερικές φορές μπορείτε να ακούσετε το όνομα "Η Πράσινη Μάγισσα", για μας είναι απλώς το αψέντι. Λοιπόν, τι είναι αυτό το ποτό, πώς να πίνεις αψέντι, πώς να πίνουν δεν αξίζει τον κόπο;
Για όσους δεν είναι στο θέμα: αψέντι - ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό (δύναμη από 55 έως 85%) που λαμβάνεται με απόσταξη της έγχυσης των βοτάνων στο αλκοόλ. Αυτό είναι το τέχνασμα - στη σημερινή πραγματικότητα ρόφημα παρασκευάζεται με την προσθήκη της καθαρισμένης αλκοόλης φυτικά εκχυλίσματα και αιθέρια έλαια (όπως αψέντι σε στενή αψέντι κύκλο που ονομάζεται «ευνουχισμού»). Όλο το θόρυβο αλλά αναταραχή γύρω από το «πράσινη νεράιδα» συνδέεται με thujone, η οποία, ωστόσο, είναι το κύριο συστατικό του αψέντι από τη μάζα των άλλων αλκοολούχων ποτών (όπως αρκεύθου σε gin ή τεκίλα αγαύης in). Είναι αυτός που, όπως λέει η ιστορία, προκαλεί ψευδαισθήσεις και μια κατάσταση αλλοιωμένης συνείδησης.
Τα κονιάματα της αψιθιάς που χρησιμοποιούνται στην αρχαία Αίγυπτο. Την εποχή εκείνη χρησιμοποιήθηκαν ως φάρμακο. Και δεν ήταν διαθέσιμα σε όλους. Η Αρχαία Ελλάδα χρησιμοποίησε επίσης και βάμματα αψιθιάς. Ο Ιπποκράτης συνέστησε τη χρήση τους για ίκτερο, αναιμία και ρευματισμούς. Αλλά τα αρχαία βάμματα του αψιδοειδούς ήταν ακόμα μακριά από αυτό το ποτό, το οποίο τώρα ονομάζεται αψέντι. Υπάρχουν διάφορες εκδοχές της εφεύρεσης του. Σύμφωνα με ένα από αυτά, το ποτό εφευρέθηκε από τις αδελφές του Ένριο στο τέλος του 18ου αιώνα. Έδωσαν το όνομα "Bon Extrait d'Absinthe". Η χρήση του βοήθησε να θεραπεύσει πολλές ασθένειες.
Αλλά υπάρχει μια άλλη έκδοση της εφεύρεσης αυτού του ποτού. Σύμφωνα με αυτήν, στα τέλη του 18ου αιώνα, ο γάλλος γιατρός Pierre Ordiner ανέπτυξε τη συνταγή του absinthe. Την εποχή εκείνη έζησε και εργάστηκε στην Ελβετία, σε ένα μικρό χωριό που ονομάζεται Kove. Ο γιατρός χρησιμοποίησε το βάμμα που εφευρέθηκε στη θεραπεία των ασθενών του. Υπάρχει όμως η άποψη ότι ο Ορντινέρ δεν εφευρέθηκε τίποτα καινούργιο, αλλά χρησιμοποίησε τη συνταγή των αδελφών του Ένριο. Κατάφερε να διαδώσει το ποτό, οπότε η εφεύρεση του αψέντι συνδέθηκε με το όνομά του.
Υπάρχει μια άποψη που Βαν Γκογκ και άλλα ταλαντούχα άτομα έμπνευση πάτο του ποτηριού, το οποίο είναι πριν από την άφιξη της Μούσας ήταν γεμάτη από αψέντι. Το Thujone περιέχεται σε πικρή αψιθιά (Latin Artemísia absinthium), η οποία έδωσε το όνομα στο ποτό. Μια κλασική συνταγή περιλαμβάνει μούλιασμα αρτεμισία το αλκοόλ, αλλά ο νόμος δεν μπορεί να το κάνει αυτό - μόνο σε ζεστό λίγο νερό, το οποίο έρχεται σε αντίθεση με την κλασική και τη διαδικασία του να πάρει το πολύ thujone.
Πώς να πίνετε αψέντι: η κουλτούρα της κατανάλωσης σε διάφορες χώρες
Τι γνωρίζουμε για το αψέντι; Η δύναμή του δεν οφείλεται στους Γάλλους για να πίνουν ή για την αγάπη του "καυτού". Το αλκοόλ εδώ παίζει το ρόλο του συντηρητικού - διατηρεί αιθέρια έλαια (40% δεν είναι αρκετά), τα οποία διαλύονται σε αυτό. Ως εκ τούτου, πίνοντας αψέντι δεν συνιστάται σε καθαρή μορφή της - δεν έχει νόημα, επειδή το ποτό θα είναι πικρή και ισχυρή, και η γεύση δεν είναι πλήρης. Ωστόσο, κανείς να το κάνει δεν απαγορεύει, γιατί το ποτό εξακολουθεί να θεωρείται ένα απεριτίφ και μια καλή επίδραση στην όρεξη (! Καθαρό ποτό αψέντι μόνο μικρές ποσότητες, 30 ml) μέθοδοι.Όλα μειωθεί στο ποτό αραιωμένο, απελευθερώνοντας τα αιθέρια έλαια και μεταμφίεση η πικρία αψιθιάς.
Συνιστάται το αψέντι με τους ακόλουθους τρόπους:
1. Γαλλικά (κλασικά). Στην πραγματικότητα, αυτός είναι ο μόνος σωστός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε την "Πράσινη νεράιδα". Χύστε σε ένα ποτήρι ποτού μικρό τμήμα (30-50 ml), τοποθετήστε ένα ειδικό κορυφή αψέντι κουτάλι (με τρύπες), και σε αυτό ένα κομμάτι από εξευγενισμένα, δηλ ζάχαρη κύβος (ζαχαροκάλαμο μπορεί, καφέ). Πριν πίνοντας αψέντι ρίξτε μέσα το κρύο ζάχαρη, παγωμένο νερό για όσο διάστημα το ποτό αρχίζει να πήζει (ένα μέρος αψέντι συνιστάται η προσθήκη 3-5 μέρη νερό) - από τη γαλλική αυτό το φαινόμενο ονομάζεται «louche» (θολά).
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η αραιή αλκοόλη παύει να συγκρατεί τα αιθέρια έλαια και σχηματίζει ένα γαλάκτωμα με νερό, καθιζάνει και αρχίζει να "αρωματίζει". Υπάρχει επίσης η άποψη ότι το νερό ενεργοποιεί έτσι το thujone, αλλά δεν υπάρχει επιστημονική επιβεβαίωση αυτού. Εξωτερικά, η κατάσταση μοιάζει με την ιστορία του ουίσκι, όταν οι Σκωτσέζοι το πίνουν με αραιό νερό - κάνει την γεύση πληρέστερη.
2. Τσεχική (με ανάφλεξη). Το αψέντι χύνεται σε ένα μικρό ποτήρι, τοποθετείται το κουτάλι αψύθων στην κορυφή και τοποθετείται στην κορυφή ένα κομμάτι ζάχαρης εμποτισμένο σε ένα ποτό. Η ζάχαρη αναφλέγεται και περιμένει μέχρι να καραμελοποιηθεί, δηλαδή να λιώσει, να μετατραπεί σε καραμέλα και να βγει σε αψέντι. Στη συνέχεια, το περιεχόμενο του γυαλιού πρέπει να αραιωθεί με νερό για να δοκιμάσετε και να πιείτε. Αυτή η μέθοδος είναι δύσκολο να ονομαστεί ένα κλασικό - είναι πιθανώς ένα αφιέρωμα στη μόδα και τη σύγχρονη κουλτούρα μπαρ.
3. Ρώσικα (με σιρόπι ζάχαρης). Δεν ξέρω γιατί ονομάζεται ρωσικός τρόπος, αλλά έτσι ονομάζεται σε όλες τις λογοτεχνικές πηγές. Το σιρόπι προετοιμάζεται εκ των προτέρων: για να δοκιμάσετε είναι απαραίτητο να αραιωθεί το σάκχαρο σε νερό, και στη συνέχεια να προσθέσετε το προκύπτον σιρόπι σε αψέντι (πάλι στη γεύση) και να πιείτε. Επίσης, ο καθαρός αψέντι μπορεί να αναφλεγεί για πρώτη φορά, και στη συνέχεια σβήνει και χύνεται σε ένα ποτήρι με σιρόπι.
4. Extreme (αναλογία με sambuca). Έτσι, πολύ συχνά το αψέντι σερβίρεται σε νυχτερινά κέντρα. Θα χρειαστούμε ένα ροξ, δηλαδή ένα ποτήρι με παχιά ίσια τοιχώματα, ένα γυαλί κονιάκ, μια πετσέτα και ένα σωλήνα. Σε ροκς πασπαλισμένο σπρίτ, και σε αμπέλι κονιάκ. Ένα ποτήρι κονιάκ τοποθετείται στο rox, αναφλέγεται το αψέντι, μετά το οποίο πρέπει να μετακινηθεί το κονιάκ, έτσι ώστε το ποτό και το ποτήρι να θερμανθούν ομοιόμορφα. Μετά, αψέντι χύνεται μέσα στο σπρίτη και το rox που καλύπτεται με ένα ποτήρι κονιάκ - η φλόγα σβήνει. Πριν από αυτό πρέπει να ετοιμάσετε μια πετσέτα, στο κέντρο της οποίας θα πρέπει να κάνετε μια τρύπα και να περάσετε εκεί ένα μικρό μέρος του σωλήνα.
Αφού η φλόγα σβήσει, το κονιάκ πρέπει να τοποθετηθεί ανάποδα πάνω στο σωλήνα. Πιείτε το αψέντι με το σκίτσο και αφήστε λίγο ατμό στο κονιάκ μέσω ενός σωλήνα ή αντίστροφα
Ένα άλλο άσθιο μπορεί να είναι μεθυσμένο:
με χυμούς εσπεριδοειδών και ανανά.
στη σύνθεση κοκτέιλ (Hiroshima και B-53).
με παγωτό ή φραπέ (κτυπημένο πάγο).
με μια φέτα λεμόνι.
Ταξινόμηση του αψέντι κατά χρώμα:
Το χρώμα του ποτού είναι πράσινο. Τέτοιο αψέντι υπάρχει στη γραμμή παραγωγής κάθε κατασκευαστή. Οι αποχρώσεις του κυμαίνονται από ανοιχτό πράσινο έως σμαραγδένιο.
Η αψίδα του κεχριμπαριού χαρακτηρίζεται από μια ήπια γεύση. Θεωρείται ελίτ ποτό, καθώς στη διαδικασία παραγωγής υποβάλλονται σε διπλό καθαρισμό.
Ακτινισμένο χρώμα ρουμπινιού - βάμμα αγγελδαριού με εκχύλισμα ροδιού. Έχει μια πρωτότυπη επίγευση.
Το αψέντι είναι επίσης σκούρο καφέ. Κατά την προετοιμασία αυτού του ποτού, χρησιμοποιούνται ρίζες αψιθιάς, και όχι φύλλα. Μια έγχυση μαύρης ακακίας προστίθεται σε αυτό. Στη γεύση αυτού του ποτού υπάρχουν γλυκοί ήχοι
Τι να τοποθετήσετε στο τραπέζι στο αψέντι
Το αψέντι είναι ένα απεριτίφ και τα απεριτίφ δεν τρώνε, είναι ένα κλασικό. Ένα καθαρό ποτό σερβίρεται πριν από την έναρξη του γεύματος. Αλλά αν αποφασίσετε να χτυπήσει ένα κοκτέιλ με βάση την «πράσινη νεράιδα» ή απλά αραιώστε το αψέντι, μπορείτε να βάλετε στο τραπέζι μαύρη σοκολάτα. Εξαιρετικά εσπεριδοειδή - μανταρίνι, λεμόνι ή πορτοκάλι, μπορείτε επίσης να σερβίρετε ένα πιάτο με θαλασσινά στο τραπέζι.
Ποτά. Λίστα με φωτογραφίες
Αψέντι
fr. αψέντι - αψιθιά
Ισχυρό αλκοολούχο ποτό (70 έως 86%), εγχυμένο σε αψιθιά και μείγμα άλλων βοτάνων. Όταν εγχέεται, η αψιθιά δίνει τη βασική συνιστώσα του αδεντικού ναρκωτικού ουσία tuoyn. Για πρώτη φορά το αψέντι κατασκευάστηκε στην Ελβετία στα τέλη του 18ου αιώνα. ως πανάκεια για όλες τις ασθένειες. Έχει γίνει τόσο δημοφιλές που ξεκίνησε τη μαζική παραγωγή και τις πωλήσεις σε όλη την Ευρώπη.
Aquavit
lat. aqua vitae - ζωντανό νερό
Αλκοολούχο ποτό, εγχυμένο με μπαχαρικά και βότανα, αντοχή από 38 έως 50% vol. Το ποτό αυτό έγινε για πρώτη φορά στη Σκανδιναβία τον 13ο αιώνα. στο έδαφος των σύγχρονων χωρών της Δανίας, της Σουηδίας και της Νορβηγίας. Αρχικά, το αλκοόλ για την παραγωγή του ποτού χρησιμοποιούσε σιτάρι. Ωστόσο, τον 16ο αιώνα. σε σχέση με τα μη αποδοτικά σιτηρά, η παραγωγή αλκοόλης για aquavit ξεκίνησε από πατάτες.
Το βάμμα γλυκάνισου
Αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα 25 έως 51% Χρησιμοποιείται ως απεριτίφ πριν από τα γεύματα. Το βάμμα γλυκάνισου παρασκευάζεται με την έγχυση σπόρων γλυκάνισου στη βότκα. Στη διαδικασία της γήρανσης, ο γλυκάνισος δίνει τα αιθέρια έλαια του στο ποτό. Αυτό το ποτό εμφανίστηκε στο σύγχρονο έδαφος της Ρωσίας και της Ευρώπης τον 16ο-17ο αιώνα. μαζί με καραβάνια μπαχαρικών από την Άπω Ανατολή. Χάρη στο μοναδικό άρωμά του, χρησιμοποιήθηκε στο ψήσιμο και, φυσικά, στην παραγωγή βότκας.
Eng. arak
Αλκοολούχο ποτό, με περιεκτικότητα 30 έως 60 vol. που διανέμονται ευρέως στην Ανατολή, την Κεντρική Ασία, την Ευρώπη, την Ινδία, τη Σρι Λάνκα και τα νησιά της Java. Προαπαιτούμενο για τη δημιουργία του araka ήταν η ανάγκη για χρήσιμη χρήση των μεταποιημένων σταφυλιών. Τώρα, ανάλογα με την περιοχή, προϊόντα αράκ από ρύζι, σταφύλια, σύκα, ημερομηνίες, μελάσα, δαμάσκηνα και άλλα φρούτα.
Armagnac
fr. aygue ardente - το νερό της ζωής
Αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα 55-65 vol. σχετικά με τις γεύσεις και τις ιδιότητες των ειδών είναι πολύ κοντά στο κονιάκ. Κατασκευάστε το στα νοτιοανατολικά της Γαλλίας στην επαρχία Gascony. Σύμφωνα με την προέλευση, το armagnac είναι σχεδόν 100 χρόνια μεγαλύτερο από το κονιάκ. Για πρώτη φορά αναφέρεται στον 15ο αιώνα. Η παραγωγή του armagnac είναι πολύ παρόμοια με την τεχνολογία της παραγωγής κονιάκ. Οι διαφορές αφορούν μόνο την απόσταξη.
Βάλσαμο
Ελληνικά. balsamon - ένα φάρμακο
Αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα 40-45% vol. (μερικές έως και 65%), με έγχυση φαρμακευτικών βοτάνων, χρησιμοποιείται αποκλειστικά για θεραπευτικούς και προληπτικούς σκοπούς. Παραδοσιακά, το βάλσαμο έχει καφέ χρώμα λόγω ποικιλίας βότανα, ρίζες και φρούτα.
Benedictine
fr. Βενεδικτίνος - Ευλογημένος
Ένα τοπικό ποτό με βάση τη συλλογή περίπου 27 τύπων βότανα, μέλι και κονιάκ τοπικής παραγωγής, ένα φρούριο 40-45 vol., Που ανήκει στην κατηγορία των υγρών. Για πρώτη φορά το ποτό αυτό εμφανίστηκε το 1510 στη Γαλλία στο μοναστήρι του Αγίου Βενέδικτου στην Μονή του Fecamp. Η σύνθεση του δημιουργημένου ποτού περιελάμβανε περίπου 75 είδη βότανα. Ωστόσο, χάθηκε η αρχική συνταγή για τη Βενεδικτίνη. Το ποτό αναζωογονήθηκε με κάποια βελτίωση το 1863.
Brandy
Είναι δύσκολο να ονομάσουμε τη λέξη "brandy" ένα συγκεκριμένο ποτό, αλλά έναν τρόπο παραγωγής του. Μπορείτε να πείτε ότι το κονιάκ είναι ένα συμπυκνωμένο κρασί. Αρχικά, έπρεπε να αραιωθεί με νερό πριν από την κατανάλωση, αλλά το ποτό ήταν τόσο καλό που τελικά έγινε ανεξάρτητο προϊόν απόσταξης κρασιών.
Bourbon
Eng. vourbon
Το αμερικανικό αλκοολούχο ποτό είναι ένα από τα είδη του ουίσκι, αλλά παράγεται από καλαμπόκι. Το φρούριο του ποτού είναι 40-45% vol, Αλλά το ποτό συνήθως έχει 43% vol. Το ποτό αυτό εμφανίστηκε για πρώτη φορά στα τέλη του 18ου και στις αρχές του 19ου αιώνα. στην μικρή πόλη του Παρισιού Κεντάκι. Το όνομα του ποτού δόθηκε στην περιοχή Bourbon με το ίδιο όνομα, στην οποία βρίσκεται η ιδρυτική πόλη. Κατά τη διάρκεια του εμφυλίου πολέμου, το μπέρμπον δόθηκε στους στρατιώτες χωρίς αποτυχία, ως αντισηπτικό για την πλύση των πληγών.
Vermouth
Γερμανικά. wermut - αψιθιά
Αλκοολούχο ποτό αρωματισμένο με μπαχαρικά, μπαχαρικά και βότανα από 15 έως 20 vol. Αναφέρεται στην κατηγορία των ενισχυμένων οίνων. Για πρώτη φορά, αναφέρεται στις πηγές του 10ου-9ου αιώνα η συνταγή για την κατασκευή του βερμούτ. Π.Χ. στα έργα του Ιπποκράτη. Η πρώτη μαζική παραγωγή ξεκίνησε το 1786 στο Τορίνο από τον οινοποιό Antonio Benedetta Kapran. Την εποχή εκείνη, μόνο οι λευκοί οίνοι χρησιμοποιήθηκαν ως βάση του ποτού, τώρα χρησιμοποιούνται όλοι.
lat. Vinum
Αλκοολούχο ποτό, που δημιουργείται ως αποτέλεσμα της φυσικής ζύμωσης σταφυλιών ή οποιουδήποτε άλλου χυμού φρούτων. Η ισχύς του κρασιού μετά τη ζύμωση είναι 9-16 vol. Κατά την παρασκευή ενισχυμένων οίνων επιτυγχάνεται υψηλή αντοχή με την αραίωση του οίνου με αλκοόλη στο επιθυμητό ποσοστό. Το κρασί είναι το πιο αρχαίο ποτό. Υπάρχουν πολλοί μύθοι της πρώτης εμφάνισης του ποτού, οι οποίοι αντικατοπτρίζονται στα έπη της αρχαίας ελληνικής, της αρχαίας ρωμαϊκής και της περσικής μυθολογίας.
Ουίσκι
celt. uisge baugh - το νερό της ζωής
Ισχυρό αλκοολούχο ποτό (40-60%), το οποίο λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της απόσταξης σιτηρών βύνης από σιτάρι, κριθάρι και σίκαλη. Δεν είναι δυνατόν να προσδιοριστεί με ακρίβεια η προέλευση του ποτού. Η διαμάχη είναι μεταξύ των δύο χωρών - της Ιρλανδίας και της Σκωτίας. Ωστόσο, οι πρώτες αναφορές διατηρήθηκαν στα σκωτσέζικα έγγραφα του 1494. Αυτά είναι τα αρχεία των μοναχών που έκαναν για πρώτη φορά ένα ποτό. Από την ίδρυσή της μέχρι τον 17ο αιώνα. το ουίσκυ παράγεται σε εθνική κλίμακα από σχεδόν κάθε αγρότη, θα θέλαμε να θέσουμε σε κίνδυνο την παραγωγή αρκετών ψωμιών για τον πληθυσμό.
Cherry Liqueur
Eng. λικέρ κερασιού
Ένα ποτό lkolny, που εγχέεται με φρούτα κεράσι και φύλλα με βάση το κονιάκ σταφυλιού με την προσθήκη ζάχαρης. Η αντοχή του ποτού είναι 25-30%. Το λικέρ κεράσι εφευρέθηκε στην Αγγλία από τον Thomas Grant από την πόλη του Κεντ. Το λικέρ έγινε από μια ποικιλία μαύρων κερασιών - τη θάλασσα. Αλλά τώρα σχεδόν όλες οι ποικιλίες χρησιμοποιούνται. Στην Αγγλία, τα λικέρ κεράσι παράγονται στη Γερμανία, τη Γαλλία και την Ελβετία.
Μη αεριζόμενα νερά
Ένα υγρό που είναι μικρό σε όγκο και δεν έχει οσμή και γεύση, άχρωμο υπό κανονικές περιβαλλοντικές συνθήκες. Περιέχει διαλυμένα μεταλλικά άλατα και διάφορα χημικά στοιχεία. Έχει ζωτική λειτουργία στην ανάπτυξη και τη ζωή του ανθρώπινου σώματος. Το μη ανθρακούχο νερό χρησιμεύει ως καθολικός διαλύτης, χάρη στο οποίο πραγματοποιούνται όλες οι βιοχημικές διεργασίες.
Νερό, ανθρακούχα
Αυτό το φυσικό μεταλλικό ή ποτό μη ανθρακούχο νερό εμπλουτισμένο με διοξείδιο του άνθρακα (CO2), αρωματισμένο και γλυκαντικό για να αυξήσει τη διάρκεια ζωής του. Λόγω του ανθρακούχου άνθρακα, το νερό καθαρίζεται από πιθανά μικρόβια. Το νερό γεμίζει με διοξείδιο του άνθρακα σε ειδικό βιομηχανικό εξοπλισμό. Υπάρχουν τρεις τύποι υδατανθράκων όσον αφορά τον κορεσμό με διοξείδιο του άνθρακα.
Βότκα
Αλκοολούχο ποτό, το οποίο δεν έχει χρώμα και με χαρακτηριστική οσμή αλκοόλ. Αυτό είναι το πιο συνηθισμένο ποτό στον κόσμο. Στις περισσότερες χώρες η βότκα χρησιμοποιείται ως ουδέτερο αλκοόλ για τη δημιουργία κοκτέιλ, στις σλαβικές χώρες και τις χώρες του μετασοβιετικού χώρου χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο ποτό. Το φρούριο σε διάφορες χώρες μπορεί να κυμαίνεται από 32 έως 56 τόμους. Όλα εξαρτώνται από το κράτος που ρυθμίζει την παραγωγή των εγγράφων βότκα.
Πλούσιο κρασί
Γερμανικά. glühender Wein - ζεστό, λαμπερό κρασί
Πρόκειται για ένα υπέροχο αλκοολούχο ποτό με βάση το κόκκινο κρασί, που θερμαίνεται στους 70-80 ° C με ζάχαρη και μπαχαρικά. Χρησιμοποιείται παραδοσιακά στην Ελβετία, τη Γερμανία, την Αυστρία και την Τσεχία κατά τη διάρκεια των μαζικών εορτασμών των Χριστουγέννων.
Gogol-Mogol
Eng. τσάι-κούπα - ένα χάος
Μη αλκοολούχο ποτό βασισμένο σε ωμά κοτόπουλο και ζάχαρη. Ανήκει στην κατηγορία των επιδόρπια. Υπάρχουν διάφοροι θρύλοι από διαφορετικές χώρες προέλευσης του Gogol-Mogul. Έτσι στη Γερμανία, η δημιουργία ενός mogul αποδίδεται στον ζαχαροπλάστη Manfred Keukenbauer. Στην Πολωνία, ο τραγουδιστής της χορωδίας στη συναγωγή στην πόλη Mogilev Gogel, ο οποίος έχασε τη φωνή του, έλαβε συμβουλές για να πιει ένα τεμαχισμένο ωμό αυγό. Στη συνέχεια, διάφορα συστατικά προστέθηκαν στα κύρια συστατικά, δημιουργώντας όλο και περισσότερες παραλλαγές του ποτού.
Γκράππα
ital. Grappa - κέικ σταφυλιών
Αλκοολούχο ποτό που παράγεται από την απόσταξη κέικ σταφυλιών. Ανήκει στην κατηγορία βραστάδων και έχει αντοχή 40-50 vol. Σύμφωνα με το διεθνές διάταγμα του 1997, το grappa μπορεί να ονομαστεί μόνο τα ποτά που παράγονται στην ιταλική επικράτεια και από τις ιταλικές πρώτες ύλες. Επίσης, το διάταγμα αυτό ρυθμίζει αυστηρά την ποιότητα του ποτού και τα πρότυπα της παραγωγής του.
Eng. grog
Τα αλκοολούχα ποτά, αραιωμένο με ζεστό νερό ρούμι ή κονιάκ με ζάχαρη, λάιμ ή λεμόνι και μπαχαρικά: κανέλα, βανίλια, κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο, και άλλα. Ο Grog είναι ένα πραγματικά ναυτικό ποτό. Χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά τον 18ο αιώνα. μετά την παραγγελία του ναυάρχου Edward Vernon ρούμι αραιωμένο με νερό, λόγω της υπερβολικής τον ενθουσιασμό τους ναυτικούς.
Ένα αγγλικό αλκοολούχο ποτό προέρχεται από τις Κάτω Χώρες. Η παραγωγή τζιν ξεκίνησε στα μέσα του 17ου αιώνα. στην Ολλανδία, και μετά το "ένδοξο πραξικόπημα" εξαπλώθηκε στο έδαφος της Αγγλίας. Με το πέρασμα του χρόνου, η διαδικασία του τζιν πρακτικά δεν άλλαξε. Το κύριο συστατικό του είναι η αλκοόλη σιταριού, η οποία κατά τη διαδικασία της κάθετης απόσταξης και της προσθήκης μούρων λιβανιού, αποκτά μοναδική ξηρή γεύση.
Julep
Αραβικά. julab - τριαντάφυλλο νερό
Ψωμί κοκτέιλ, το κύριο συστατικό του οποίου είναι φρέσκο μέντα. Κατά την παρασκευή του, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα συστατικά: αλκοολούχα ποτά, σιρόπια, επιτραπέζιο μεταλλικό νερό, φρέσκα φρούτα και μούρα. Αρχικά julep, όπως το νερό με τη ζάχαρη, χρησιμοποιήθηκε για την αναπαραγωγή σε αυτό πικρά φάρμακα, φίλτρα και βάμματα.
Calvados
fr. Calvados
Αλκοολούχο ποτό με βάση μηλίτη αχλαδιού ή μηλίτη, που παράγεται στη γαλλική επαρχία της Κάτω Νορμανδίας. Αναφέρεται στην κλάση ποτού μπράντυ και έχει αντοχή 40-50%. Το Calvados μπορεί να ονομαστεί μόνο ποτά που παράγονται στα γαλλικά διαμερίσματα Calvados (74% της συνολικής παραγωγής του Calvados), Orn, Manche, Ayr, Sart και Mayenne.
Κακάο
lat. theobroma κακάο - φαγητό των θεών
Το αλκοολούχο ποτό με βάση το γάλα ή το νερό, η σκόνη κακάου και η ζάχαρη. Σκόνη για την προετοιμασία του κακάο για πρώτη φορά (περίπου 3000 χρόνια πριν) άρχισε να χρησιμοποιεί τις αρχαίες φυλές των Αζτέκων. Το προνόμιο να πίνεις αυτό το ποτό απολάμβαναν μόνο άντρες και σαμάνοι. Οι ώριμοι κόκκοι κακάο αλέστηκαν σε σκόνη και αραιώθηκαν με κρύο νερό, ζεστό πιπέρι, βανίλια και άλλα μπαχαρικά.
Cachas
λιμάνι. cachaca
Αλκοολούχο ποτό, που παρασκευάζεται με απόσταξη ζαχαροκάλαμου. Η ισχύς του ποτού μπορεί να κυμαίνεται από 38 έως 54 vol. Η Kashasa είναι ένα εθνικό ποτό της Βραζιλίας και η παραγωγή της ρυθμίζεται αυστηρά από το νόμο. Η λέξη cachaca έχει ένα κοινό ουσιαστικό όνομα της εμπορικής ονομασίας του ποτού της Βραζιλίας. Έτσι, στην πολιτεία Rio Grandidu, το cachasha περιλαμβάνεται στο καλάθι τροφίμων των πολιτών.
Ένα αλκοολούχο αλκοολούχο ποτό που λαμβάνεται από ελλιπή ζύμωση γαλακτοκομικών προϊόντων ή ψωμιού. Η αντοχή του ποτού δεν υπερβαίνει τα 2,6 vol. Παραδοσιακά, παράγουν κουβασικούς σλαβικούς λαούς. Σύμφωνα με τη διεθνή ταξινόμηση η κουβά ανήκει στην κατηγορία της μπύρας, στη Ρωσία και την Ουκρανία θεωρείται επίσης ένα ανεξάρτητο ποτό.
Κεφίρ
από την περιοδεία. kef - υγεία
Ένα θρεπτικό ποτό που λαμβάνεται από το γάλα με ζύμωση βακτηρίων που έχουν υποστεί ζύμωση: ράβδοι, στρεπτόκοκκοι, ζυμομύκητες, οξικά βακτήρια και περίπου 16 άλλα είδη. Ο αριθμός τους θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 107 ανά λίτρο. Το ποτό έχει ένα λευκό χρώμα, μια ομοιόμορφη υφή, μια οσμή με ξινή γεύση και ένα μικρό κλάσμα διοξειδίου του άνθρακα. Η μεγαλύτερη διανομή γιαουρτιού ήταν μεταξύ των κατοίκων των σλαβικών χωρών και της Μέσης Ανατολής.
Kissel
Ένα γλυκό ποτό επιδόρπιο με μια δομή που μοιάζει με ζελέ. Παρασκευάζεται με βάση κομπόστες φρούτων, uzvar, χυμούς, σιρόπια, γάλα, μαρμελάδα αραιωμένο σε νερό με την προσθήκη του αραβοσίτου ή άμυλο πατάτας, και προζύμι δημητριακών. Ως γλυκαντικό, η ζάχαρη περιλαμβάνεται στη ζελέ.
Ο Κόμπλερ
Eng. ξαπλώστρες - ιδιοκτήτης ταβέρνας, ζυθοποιός
Κοκτέιλ επιδόρπιο ποτό, που αποτελείται από μια ποικιλία από φρούτα, σιρόπια, χυμούς, αλκοολούχα ποτά και θρυμματισμένο πάγο. Για πρώτη φορά, το τσαγιέρα μαγειρεύτηκε στην Αμερική το 1809. Ο ιδιοκτήτης του ταβέρνα το έκανε ως ένδειξη συμφιλίωσης μετά από μια διαμάχη με τη σύζυγό του, που την έκανε ενθουσιασμένη και όλος ο κόσμος έλαβε ένα νέο ποτό.
Κοκτέιλ
Eng. κόκορας της κόκορας
Ένα ποτό που λαμβάνεται με ανάμιξη (ανάμειξη) διαφόρων αλκοολούχων και μη αλκοολούχων ποτών. Ο όγκος μιας μερίδας του κοκτέιλ δεν υπερβαίνει τα 150 ml. Επίσης στη συνταγή κοκτέιλ σαφώς καθορισμένες αναλογίες των συστατικών, η παράβαση των οποίων μπορεί να προκαλέσουν ανεπανόρθωτη ζημιά ένα ποτό ή να οδηγήσει στη δημιουργία νέων ειδών του.
lat. cola
Τονωτικό γλυκό, ανθρακούχο ποτό, το οποίο περιλαμβάνει καφεΐνη. Το όνομα του ποτού προέρχεται από κοκάλια, τα οποία χρησιμοποιήθηκαν στην αρχική συνταγή ως πηγή καφεΐνης. Το ποτό παρασκευάστηκε για πρώτη φορά από τον αμερικανικό χημικό John Stith Pemberton το 1886 ως φαρμακευτικό σιρόπι. Το ποτό πωλείται ανά τεμάχιο για 200 ml. στα φαρμακεία ως φάρμακο για «νευρικές διαταραχές». Μετά από λίγο, το ποτό άρχισε να αερίζεται και να πωλείται σε μηχανήματα αυτόματης πώλησης.
Compote
fr. compote - συνθέστε, αναμείξτε
Ένα μη αλκοολούχο αναψυκτικό που παρασκευάζεται από έναν τύπο ή μείγμα φρούτων και μούρων με βάση το νερό και τη ζάχαρη. Η κολοκύθα παρασκευάζεται από φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα συστατικά. Αυτό το ποτό είναι πολύ δημοφιλές σε μια παγωμένη μορφή το καλοκαίρι, και στο κρύο, συμπιέζει καλά πηγαίνετε ζεστό ως πηγή βιταμινών. Επίσης, τα κομπόστα συλλέγονται για το χειμώνα για μελλοντική χρήση.
Κονιάκ
fr. κονιάκ
Ένα ποτό lkolny, που παράγεται στην ομώνυμη πόλη Cognac (Γαλλία). Η παραγωγή του γίνεται από ένα ειδικό είδος σταφυλιών, χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία. Το κονιάκ είναι φτιαγμένο από λευκά σταφύλια. Το κύριο μερίδιο τους είναι η ποικιλία. Η πλήρης ωρίμανση των σταφυλιών γίνεται στα μέσα του Οκτωβρίου, επομένως η διαδικασία δημιουργίας ενός τέτοιου ευγενούς ποτού αρχίζει ήδη στο βαθύ φθινόπωρο.
Αραβικά. qahwa - ένα συναρπαστικό ποτό
Τόνισμα μη αλκοολούχων ποτών, με βάση φρυγμένους κόκκους καφέ. Ο καφές είναι ένα φυτό που αγαπάει τη θερμότητα, επομένως καλλιεργείται σε φυτείες υψηλού υψομέτρου. Για την παραγωγή καφέ, χρησιμοποιούνται δύο είδη καφέ δέντρων: Arabica και Robusta. Σύμφωνα με τις ιδιότητες των καταναλωτών, η αραβική είναι λιγότερο ισχυρή, αλλά πιο αρωματική, robusta είναι το αντίστροφο. Ως εκ τούτου, συχνά ένα μείγμα των δύο αυτών ποικιλιών σε διαφορετικές αναλογίες που διατίθενται προς πώληση. Η ιστορία του καφέ περιβάλλεται από έναν τεράστιο αριθμό μύθων.
Kryuchchon
fr. cruchon - κανάτα
Ένα αναζωογονητικό κρύο ποτό είναι συνήθως αλκοολικό, που αποτελείται από φρέσκα και κονσερβοποιημένα φρούτα και μούρα και μείγμα κρασιών. Για να εμπλουτίσουν το ποτό με φυσαλίδες καρβονικού οξέος, συνήθως προστίθενται σαμπάνια ή ανθρακούχα μεταλλικά νερά στο krschon. Kryushon λόγω μιας μικρής ομοιότητας στο σχέδιο μαγειρέματος, μπορείτε να πείτε "γροθιά αδελφός" και "μακρινό συγγενή ενός κοκτέιλ". Το ρόφημα πρέπει να ψύχεται σε θερμοκρασία 8-10 ° C πριν το σερβίρισμα και προστίθεται μικρή ποσότητα πάγου.
Kumiss
Τούρκοι. ҡымыҙ - γάλα του μαριναρισμένου γάλακτος
Αλκοολούχο ποτό, βασισμένο στο γαλάζιο γάλα, που λαμβάνεται με ζύμωση υπό την επίδραση του όξωοφίλου και του βαλκίλου και της μαγιάς. Το ποτό έχει μια ευχάριστη γλυκιά και ξινή γεύση, λευκή με ένα μικρό αφρό στην επιφάνεια. Ο Koumiss, που παράγεται από διαφορετικά είδη αρχικών καλλιεργειών, μπορεί να περιέχει διαφορετική ποσότητα αλκοόλ. Η περιεκτικότητά του μπορεί να κυμαίνεται από 0,2 έως 2,5% κατ 'όγκο. και μερικές φορές μέχρι 4,5 τόμ.
Λικέρ
lat. liguefacere - διαλύεται
Το C είναι ένα απαλό οινοπνευματώδες ποτό, το οποίο εγχέεται με φρούτα, μούρα και μπαχαρικά και μπαχαρικά. Το φρούριο του κυμαίνεται από 16 έως 50 τόμους. Δημιουργήθηκε το ποτό είναι άγνωστη, αλλά πιστεύεται ότι το πρώτο πρωτότυπο της σύγχρονης λικέρ ήταν «Ελιξίριο Βενεδικτίνων», που δημιουργήθηκε τον 16ο αιώνα. ο μοναχός Bernardo Vincelli στην πόλη Φέκαμ. Αυτό το ποτό πολλοί μοναχοί και κατασκευαστές αποσταγμάτων προσπάθησαν να επαναλάβουν ή να βελτιώσουν. Ως αποτέλεσμα, αποκτήθηκαν νέοι, όχι λιγότερο νόστιμοι τύποι.
Λεμονάδα
fr. λεμονάδα - λεμονάδα
Ένα απαλό μη αλκοολούχο ποτό με βάση χυμό λεμονιού, ζάχαρη και νερό. Έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα, γεύση λεμονιού και αναζωογονητική γεύση. Εμφανίστηκε για πρώτη φορά στη Γαλλία τον 17ο αιώνα. κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Λουδοβίκου Ι. Σύμφωνα με το μύθο, η εμφάνιση του ποτού συνδέεται με ένα σχεδόν θανάσιμο λάθος του δικαστή. Εκείνος, κατά λάθος, αντί για κρασί, έβγαλε ένα χυμό λεμονιού στο ποτήρι του μονάρχη για να διορθώσει κάπως αυτήν την απερίσκεπτη πράξη, πρόσθεσε νερό και ζάχαρη στο ποτήρι.
Mead
Ένα ποτό lkolny με δύναμη 5-16 vol., Με βάση το μέλι. Το ποσοστό ζάχαρης κυμαίνεται από 8 έως 10%. Οι αρχαιότερες αρχαιολογικές ανασκαφές στην επικράτεια της Ρωσίας, που χρονολογούνται από τον 7ο έως τον 6ο αιώνα. Π.Χ., να βρει στοιχεία για την παρασκευή ποτών τοπικών ανθρώπων με βάση το μέλι. Ως εκ τούτου, το μέλι είναι ένα από τα πιο αρχαία αλκοολούχα ποτά στη Ρωσία.
Martini
ital. Martini
αλκοολούχο ποτό, φρούριο 16-18 vol. με βότανα. Η σύνθεση των αφεψημάτων συνήθως αποτελείται από περισσότερα από 35 φυτά, μεταξύ των οποίων είναι: αχίλλεια, μέντα, υπέρικο, χαμομήλι, κορίανδρο, τζίντζερ, κανέλα, γαρίφαλο, αρτεμισία, immortelle και άλλα. Εκτός από τα φύλλα και τους μίσχους, χρησιμοποιούνται επίσης λουλούδια και σπόροι, πλούσιοι σε αιθέρια έλαια. Αναφέρεται στο ποτό του βερμούτ.
Γάλα
Το υγρό που παράγεται από τους μαστικούς αδένες ανθρώπων και ζώων θηλαστικών. Περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος. Το γάλα περιλαμβάνει λίπη, πρωτεΐνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Το χρώμα του γάλακτος μπορεί να ποικίλει από άσπρο σε κίτρινο-μπλε. Εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Λόγω της περιεκτικότητάς της σε λακτόζη, έχει ελαφριά γλυκιά γεύση. Το γάλα περιλαμβάνει στη σύνθεσή του περισσότερα από 100 χρήσιμα συστατικά, εκ των οποίων περίπου 20 ισορροπημένα και λιπαρά αμινοξέα, λακτόζη, μέταλλα.
Art. Rus. mursa - νερό με μέλι
Ένα δροσερό ποτό, ως επί το πλείστον μη αλκοολικό, με βάση χυμούς φρούτων και μούρων, νερό και ζάχαρη ή μέλι. Επίσης, για επιπλέον γεύση και νοστιμάδα στο χυμό, μπορείτε να προσθέσετε το ξύσμα των εσπεριδοειδών, μπαχαρικά (κανέλα, γαρίφαλο, κόλιανδρο) και βάμμα των φαρμακευτικών βοτάνων (βαλσαμόχορτο, φασκόμηλο, μέντα, μελισσόχορτο, κλπ).
Χίντι γροθιά - Πέντε
Πρόκειται για μια ολόκληρη ομάδα από ζεστά, καυτά ή διατηρημένα με απλή ψύξη αλκοολούχα κοκτέιλ που περιέχουν φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φρούτα και χυμούς. Από ένα αλκοολούχο ποτό στην προετοιμασία της γροθιάς χρησιμοποιήστε ρούμι, κρασί, grappa, μπράντυ, arak, claret, αλκοόλ και βότκα. Παραδοσιακά, το ποτό παρασκευάζεται σε μεγάλα δοχεία (punthnitsah) και σερβίρεται σε δεξιώσεις και πάρτι. Η ισχύς του ποτού κυμαίνεται από 15 έως 20%. και η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι από 30 έως 40%. Οι πιο διάσημες συνταγές για τη διάτρηση είναι η "γροθιά της Καραϊβικής", η "γροθιά του Μπαρμπάντος" και η "γροθιά".
Αλκοολούχο ποτό, το οποίο παρασκευάζεται με ζύμωση βύνης βύνης με ζύμη και λυκίσκο. Τις περισσότερες φορές, οι κόκκοι βύνης χρησιμοποιούν κριθάρι. Ανάλογα με τον τύπο της μπύρας, η δύναμη του ποτού μπορεί να κυμαίνεται από 3 έως 14%. Η μπύρα είναι η πιο δημοφιλής ανάμεσα στα αλκοολούχα ποτά και κατέχει την τρίτη θέση στον κόσμο στον γενικό κατάλογο ποτών μετά από νερό και τσάι. Υπάρχουν περισσότερα από 1000 διαφορετικά είδη μπύρας. Διαφέρουν στο χρώμα, τη γεύση, την περιεκτικότητα σε αλκοόλ, τα χρησιμοποιημένα συστατικά και τις μαγειρικές παραδόσεις σε διάφορες χώρες.
Pisco
με μια ινδική διάλεκτο pisco - ένα πουλί που πετάει
Ένα ποτό lkolny, φτιαγμένο από ποικιλίες σταφυλιών από μοσχοκάρυδο. Αναφέρεται στην Pisco στην κατηγορία βραζιλίας και είναι ένα εθνικό περουβιανό και χιλιανό ποτό. Η αντοχή του ποτού είναι 35-50 vol.
Eng. ρούμι
Αλκοολούχο ποτό που παράγεται με ζύμωση και απόσταξη μελάσσας και σιροπιού ζαχαροκάλαμου, που σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της παραγωγής ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο. Στην έξοδο το ποτό έχει διαφανές χρώμα και μετά τη γήρανση σε ξύλινα βαρέλια γίνεται πορτοκαλί. Το φρούριο του ποτού, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να κυμαίνεται από 40 έως 75 vol.
Εθνικό ποτό χαμηλής κατανάλωσης οινοπνευματωδών ποτών, που παράγεται από τη ζύμωση ρυζιού. Η γλυκιά γεύση μπορεί να έχει νότες από σέρι, μήλα, σταφύλια, μπανάνες, μπαχαρικά, μπαχαρικά. Το χρώμα του ποτού είναι συνήθως διαφανές, αλλά το χρώμα μπορεί να αλλάξει σε πορτοκαλί, κίτρινο, πράσινο και λεμονιές. Η ισχύς του ποτού κυμαίνεται από 14,5 έως 20%.
Moonshine
Αλκοολούχο ποτό, το οποίο παράγεται σε αυτόνομο εξοπλισμό από την παρασκευή προϊόντων που περιέχουν αλκοόλ. Ως πρώτες ύλες για την παραγωγή, ζάχαρη, πατάτες, δημητριακά, μούρα, φρούτα, ζαχαρότευτλα και άλλα χρησιμοποιούνται. Η επιλογή των πρώτων υλών εξαρτάται από το έδαφος και την οικονομική προσβασιμότητα. Η ποιότητα του ποτού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα των πρώτων υλών. Η δύναμη του ποτού μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ 30-40 vol. Και υψηλότερη. Στις περισσότερες χώρες, η παραγωγή και πώληση του φεγγαριού διώκεται από το νόμο.
Sbiteni
Μη αλκοολούχο ζεστό ή κρύο ποτό, που αποτελείται από νερό, μέλι, μπαχαρικά και μπαχαρικά, συχνά φαρμακευτικά. Η λέξη Sbiten σχηματίστηκε από τη διαδικασία συνδυασμού (χτυπήματος) των δύο υγρών - νερού αραιωμένου στο μέλι και πικάντικης-βότανης έγχυσης.
Είναι ένα θρεπτικό και βιταμινούχο υγρό που λαμβάνεται με το στύψιμο φρούτων, μούρων και λαχανικών. Για να πάρετε έναν ποιοτικό χυμό, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα και ώριμα φρούτα. Για την παρασκευή χυμού χρησιμοποιώντας ένα μήλο, κεράσι, φράουλα, φράουλα, βατόμουρο, δαμάσκηνο, αχλάδι, κυδώνι, ροδάκινο, βερίκοκο, σταφύλι, γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι, λεμόνι, λάιμ, μανταρίνι, φρούτα του πάθους, παπάγια, μάνγκο, ακτινίδια, γκρέιπ-φρουτ, τα βατόμουρα, τα βακκίνια, ρόδια, σταφίδες, φραγκοστάφυλα, τις ντομάτες, το σέλινο, τον μαϊντανό, τα καρότα, παντζάρια, ραπανάκια, λάχανο, κολοκυθάκια, αγγούρι, πιπεριά και άλλα.
Slivovitz
Αλκοολούχο ποτό, που παράγεται με βάση ζυμωμένο χυμό δαμάσκηνου με περιεκτικότητα 45 vol. Το ποτό διανέμεται κυρίως στους λαούς των Βαλκανικών χωρών και ανήκει στην τάξη κονιάκ. Το Slivovitz είναι εθνικό ποτό της Βουλγαρίας, της Σερβίας, της Ερζεγοβίνης, της Βοσνίας και της Κροατίας. Υπάρχουν περισσότερα από 2000 διαφορετικά είδη δαμάσκηνων που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός ποτού. Εκτός από το slivovitz παραδοσιακά για αυτές τις χώρες είναι η προμήθεια δαμάσκηνων και μαρμελάδα δαμάσκηνων.
Αλκοόλ
lat. πνεύμα - πνεύμα
Μια οργανική ένωση με ποικίλη και εκτεταμένη κατηγορία. Τα πλέον γνωστά και κοινά είναι αιθυλ, μεθυλ και φαινυλαιθυλ αλκοόλες. Διαφορετικοί τύποι αλκοολών δεν μπορούν να ληφθούν μόνο υπό εργαστηριακές συνθήκες, αλλά επίσης βρίσκονται στη φύση. Το αλκοόλ σε κανονικές φυσικές συνθήκες έχει ένα καθαρό χρώμα, μια απότομη χαρακτηριστική οσμή και γεύση, είναι ένας καλός διαλύτης λιπαρών και λιπαρών ουσιών.
Ορός γάλακτος
παλιά. Σλάβα. syrovat - που συνδέεται με το τυρί
Αυτό είναι ένα παραπροϊόν του τυριού μαγειρέματος, τυρί cottage και καζεΐνης, που λαμβάνεται με θέρμανση ξινό γάλα, αναδίπλωση και στραγγαλισμό. Η διαδικασία πήξης του γάλακτος μπορεί να συμβεί φυσικά ως αποτέλεσμα της ξήρανσης ή της προσθήκης οξέων τροφίμων.
Tequila
Εξ. Tequila
Αλκοολούχο ποτό φτιαγμένο με απόσταξη του μύρου που σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της ζύμωσης του μπλε πυρήνα αγαύης. Το όνομα του ποτού ελήφθη από την πόλη Tequila με το ίδιο όνομα της Jalisco. Η ισχύς του ποτού είναι 55%, αλλά πολλοί παραγωγοί το αραιώνουν με εμφιαλωμένο νερό σε 38% vol.
Uzvar
Ένα μαλακό μη αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται με βάση μια ποικιλία από αποξηραμένα φρούτα, μούρα και μέλι. Όπως συστατικά που χρησιμοποιούνται για Uzvara αποξηραμένα δαμάσκηνα, βερίκοκα, μήλα, αχλάδια, κεράσια, σταφίδες, barberry, κυνόρροδα, Rowan, κράταιγο, βατόμουρου και άλλα. Τα φρούτα και τα μούρα για το uzvara μπορούν να συλλεχθούν κατά την ωρίμασή τους ή μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα σε έτοιμη μορφή.
Eng. fizz - αφρισμός, syringing
Ένα δροσιστικό ποτό με μια πεντανόστιμη δομή. Το ποτό μπορεί να είναι με ή χωρίς αλκοόλ. Αναφέρεται στην κατηγορία των μακρών κοκτέιλ, τα κύρια συστατικά των οποίων είναι το ανθρακούχο νερό και ο πάγος. Η ανάμειξη των συστατικών, εκτός από το ανθρακούχο νερό ή οποιοδήποτε άλλο αεριούχο ποτό, γίνεται σε αναδευτήρα, ανάμικτη ή χτύπημα. Τα μικτά συστατικά του ποτού χύνεται σε γυάλινο (highball) 200-250 ml με πάγο και προστίθεται ο υπόλοιπος όγκος με ανθρακούχο νερό ή, όπως συνηθίζεται σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, σόδα. Μετά την προετοιμασία, το ποτό σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι.
Frappe
fr. frapper - κτύπησε, χτυπήσει, χτύπησε
Αυτό είναι ένα είδος παχιάς κρύας κοκτέιλ, τα κύρια συστατικά της οποίας είναι το γάλα, το παγωτό, τα σιρόπια φρούτων. Φραπέ παρασκευάζεται ως μη αλκοολούχα, και με τη χρήση των αλκοολούχων ποτών με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη: κρέμες, λικέρ, λικέρ, λικέρ, και άλλα χτυπητήρι. Επιτρέπεται η προσθήκη διαφόρων συστατικών στο ποτό: σοκολάτα, μέλι, μούρα και φρούτα. Το ποτό σερβίρεται με δύο τρόπους - με και χωρίς πάγο.
φάλαινα. cha, engl. τσάι
Μη αλκοολούχο ποτό που λαμβάνεται με βρασμό ή μαγείρεμα ειδικώς επεξεργασμένων φύλλων τσαγιού. Τα φύλλα του τσαγιού συλλέγονται από θάμνους με το ίδιο όνομα, οι οποίοι αναπτύσσονται σε εκτεταμένες φυτείες σε θερμές και υγρές κλιματολογικές ζώνες. Οι πιο ευνοϊκές είναι οι καιρικές συνθήκες των τροπικών και των υποτροπικών περιοχών της Κίνας, της Αφρικής και της Ινδίας.
Chartres
Το Chartreuse είναι ένα αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα από 42 έως 72 vol. με βάση φαρμακευτικά βότανα, ριζώματα και ξηρούς καρπούς. Αναφέρεται στην κλάση των υγρών. Δημιουργώντας ένα ποτό τυλιγμένη σε ένα πέπλο αρχαίο μύθο, σύμφωνα με την οποία ένα φαρμακευτικό ελιξίριο συνταγή παραδόθηκε στους μοναχούς της Carthusian Τάγματος του στρατάρχη François d'Estrées το 1605 με τη μορφή ενός αρχαίου χειρογράφου. Κανείς δεν χρησιμοποίησε μια συνταγή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό οφειλόταν στην πολύ μεγάλη πολυπλοκότητα της τεχνικής παρασκευής.
Σαμπάνια
fr. Σαμπάνια
Αφρώδης οίνος που παράγεται από μία ή περισσότερες ποικιλίες σταφυλιών με διπλή ζύμωση σε φιάλη. Η εφεύρεση της σαμπάνιας αποδίδεται στον μοναχό του γαλλικού αββαείου Pierre Perignon από την επαρχία Champagne. Η Γαλλία νόμιμα κατοχύρωσε το 1909 το δικαίωμα να ονομάσει σαμπάνια αφρώδεις οίνοι, λατινικά σύμβολα και τη μέθοδο παραγωγής της.
Π.χ. πόδια
Eng. egg-nog - δοχείο για τα αυγά
ένα γλυκό κοκτέιλ με βάση το γάλα και τα ωμά κοτόπουλα. Το ποτό παρασκευάζεται τόσο αλκοολούχο όσο και μη αλκοολικό. Μεταφράζεται στα ρωσικά, το nog είναι ένα ισχυρό άλας, το οποίο αρχικά χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή ενός ποτού. Τώρα, όπως τα πρόσθετα αλκοόλ χρησιμοποιούν ουίσκι, ρούμι, μπράντυ, λικέρ ή κρασί. Π.χ. τα πόδια είναι ένας στενός συγγενής του δημοφιλούς ποτού στις σλαβικές χώρες του mogul.