Το κύριο ζήτημα εδώ δεν είναι να το παρακάνετε, αλλιώς οι συνέπειες μπορεί να μην είναι οι πλέον ευνοϊκές. Αλλά όλοι, όπως λένε, είναι υπεύθυνοι για τον εαυτό του και θα υπενθυμίσω στους αξιότιμους αναγνώστες μας για εκατοστή φορά ότι «η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ βλάπτει την υγεία σας». Οι συμμαθητές μου συχνά αστειεύονταν ότι εάν απομακρυνόταν από το πανεπιστήμιο, θα μπορούσαν εύκολα να παραδώσουν όλα τα μπουκάλια αλκοόλ και να εισέλθουν σε ένα καταβαλλόμενο τμήμα. Ευτυχώς, κάτι τέτοιο δεν συνέβη, αλλά σήμερα δεν είναι γι 'αυτό! Από τη στιγμή που ένας άνθρωπος αρχικά σκέφτηκε να δημιουργήσει ένα αλκοολούχο ποτό, συνεχίζει να σκέφτεται προς αυτή την κατεύθυνση και να παράγει όλο και περισσότερα αριστουργήματα αλκοόλ σε έναν απίστευτα μεγάλο αριθμό.
Η ζήτηση δημιουργεί εφοδιασμό, οπότε ενώ η ζήτηση για αυτά τα προϊόντα στον κόσμο είναι υψηλή (και δεν πρόκειται να μειωθεί), ο κατάλογος των αλκοολούχων ποτών θα συμπληρωθεί μόνο. Σήμερα ο κατάλογος των ποτών που περιέχουν αιθυλική αλκοόλη στη σύνθεσή του είναι απείρως μακρύς. Επιπλέον, περιλαμβάνει πάντα "αρχάριους". Κάθε έθνος, κάθε χώρα έχει τα προσωπικά της αλκοολούχα ποτά, ο κατάλογος των οποίων δεν περιορίζεται σε μία ή δύο επιλογές. Όλα τα ποτά είναι ξεχωριστά, διακρίνονται από διαφορετική σύνθεση, διαφορετική προέλευση και μεμονωμένα χαρακτηριστικά. Σήμερα θα προσπαθήσω να δώσω προσοχή σε κάθε υπάρχοντα τύπο αλκαλικών υγρών - γνωστό και όχι τόσο ισχυρό και αδύναμο, γλυκό και ξινό. Ναι, εσείς οι ίδιοι θα δείτε τα πάντα τώρα. Έτσι, ο κατάλογος των υγρών.
Κβάς (αγγλική πύζα). Μην εκπλαγείτε, γιατί αυτό το αγαπημένο παραδοσιακό σλαβικό ποτό έχει δύναμη 1,2%. Το φως εμφανίζεται με ατελές γαλακτικό οξύ και ζύμωση με το αλκοόλ.
Μπύρα (αγγλική μπύρα, γαλλική μπίρα, γερμανική μπίρα). Χωρίς υπερβολή, μπορούμε να πούμε ότι η μπύρα αγαπάει ολόκληρο τον κόσμο! Μέχρι τώρα, ο πρώτος δημιουργός της μπύρας που λαμβάνεται με τη ζύμωση βύνης με ζύμη και λυκίσκο είναι άγνωστος, αλλά πιστεύεται ότι οι ρίζες αυτού του ποτού φτάνουν στο 9500 π.Χ. Σήμερα, αυτό το παλαιότερο προϊόν τραγουδάει ολόκληρος ο κόσμος σε χώρες όπως η Γερμανία, η Τσεχική Δημοκρατία, η Αυστρία, η Ιρλανδία, η Ρωσία και κάποιες άλλες. Το κάστρο "μπύρας" είναι συνήθως από 5 έως 14%, και πιο συχνά χαρακτηρίζεται ως ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ.
Οίνος (αγγλικό κρασί, γαλλικό κρασί, ιταλικό vino, γερμανικό κρασί). Πώς μπορείτε να πείτε για το κρασί σε δύο προτάσεις; Αυτή είναι μια αδύνατη αποστολή. Εδώ και κόκκινο, και το λευκό και ροζέ κρασιά, καθώς και brut, ξηρά, γλυκά, ημίγλυκα και ημι-ξηρές ποτό, καθένα από τα οποία δημιουργείται από τη ζύμωση του χυμού σταφυλιών. Η δύναμη του μεσογειακού αλκοολούχου ποτού της αλήθειας - από 9 έως 22%, και η ηγέτιδα στην οινοπαραγωγική βιομηχανία είναι η Γαλλία.
Το λιμάνι Tokai (αγγλικό λιμάνι, λιμάνι., Πόρτο, γερμανικό λιμάνι). Αυτό είναι ένα παραδοσιακό πορτογαλικό ποτό, το οποίο είναι ένα ενισχυμένο κρασί, με δύναμη περίπου 17-20 βαθμών. Το λιμάνι είναι ένα "σοβαρό" ποτό, αφού έχει την κατηγορία "όνομα που ελέγχεται από την καταγωγή".
Madera (λιμάνι Μαδέιρα). Αυτό είναι ένα άλλο είδος πορτογαλικού ενισχυμένου κρασιού. Αυτό το προϊόν μέσης αλκοόλης έχει συνήθως ισχύ περίπου 20%. Το χαρακτηριστικό της Madera είναι η γήρανση του κρασιού σε υψηλές θερμοκρασίες από 60 έως 80 ° C.
Heres (αγγλικό sherry, ισπανικό jerez, λιμάνι xerez). Ένα πολύ ενδιαφέρον μεσογειακό ποτό, που παράγεται στην Ισπανία μέσω της ζύμωσης του γλεύκους σταφυλιών κάτω από μια ταινία των λεγόμενων fleurs, ένα είδος μαγιάς sherry. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε αυτό το είδος κρασιού είναι περίπου 20%.
Μαρσάλα (ιταλική μάρσαλα). Αν πιστεύετε τα λόγια του ναύαρχου Nelson, είναι "ένα κρασί άξιος του γεύματος οποιουδήποτε πιο φιλόξενου άρχοντα". Και ο άρχοντας θα πρέπει να είναι πολύ επίμονος, καθώς το φρούριο της Μαρσάλα είναι περίπου 17-18%. Αυτό το ισχυρό κρασί επιδόρπιο προέρχεται από την ιταλική Σικελία κάπως παρόμοιο με τη Μαδέρα, αλλά έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
Μάλαγα (Ισπανικά). Αναφέρεται στους επιδοτικούς οίνους, οι οποίοι αποτελούν την αξία των κατοίκων της ισπανικής επαρχίας της Μάλαγα. Το φρούριο του ποτού κυμαίνεται μεταξύ 13 και 22% και η ιδιαιτερότητα της παραγωγής του είναι η ξεχωριστή ζύμωση τριών διαφορετικών τύπων μούρων με διάφορους τρόπους.
Tokai (Αγγλικά tokai, ουγγρικά tokaji). Οι ειδικοί διατυπώνουν αυτό το κρασί, το οποίο παρασκευάζεται στην Ουγγαρία και τη Σλοβακία, ως ξεχωριστό τύπο αλκοολούχων ποτών. Το σημερινό φρούριο είναι περίπου 10-12%, και η χαρακτηριστική ανθοδέσμη του δεν μπορεί να βρεθεί σε κανένα υπάρχον κρασί στον κόσμο.
Vermouth (αγγλικό βερμούτ, ιταλικό βερμούτ, γαλλική portwein, γερμανική wermut). Η δημιουργία του αποδίδεται στον ίδιο τον Ιπποκράτη, ο οποίος "θεραπεύτηκε" από τον ίδιο τον 5ο αιώνα π.Χ. Το Vermouth είναι ενισχυμένο κρασί (16-18%), αρωματισμένο με διάφορα βότανα και φαρμακευτικά φυτά, όπου ο κύριος ρόλος παίζεται από αψιθιά. Η πρωτοκαθεδρία στο θέμα της δημιουργίας βερμούτ ανήκει στην Ιταλία, και η Γαλλία είναι στα σημερινά της τακούνια.
Μηλίτης (μηλίτης μηλίτης, γαλλικό cidre, γερμανικό είδος apfelwein). Αυτό το ποτό χαμηλής περιεκτικότητας αλκοόλ (από 2 έως 7%) παράγεται με τη ζύμωση του χυμού των μήλων χωρίς την προσθήκη ζύμης. Η ιδιαιτερότητα του μηλίτη είναι η προφανής σαμπάνια του. Η Γαλλία (οι περιφέρειες της Βρετάνης και της Νορμανδίας) διακρίθηκε ως δημιουργός των καλύτερων μηλιωτικών.
Perry (αγγλική γλώσσα, γαλλική γλώσσα, γερμανική γλώσσα). Με την αρχή της παραγωγής και των χαρακτηριστικών υπενθυμίζει τον μηλίτη, αλλά στη βάση του - χυμό αχλάδι, και το επίπεδο ζάχαρης του απίτη είναι πολύ υψηλότερο. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι από 5 έως 8,5%. Τη Μεγάλη Βρετανία, την Ισπανία και, φυσικά, τη Γαλλία - τους κύριους εμπειρογνώμονες στο "αχλάδι" αλκοόλ.
Σαμπάνια (γαλλική σαμπάνια). Πρόκειται για το πιο επίσημο και μυστήριο μεσογειακό ποτό με περιεκτικότητα περίπου 8-13%, που παρασκευάζεται αποκλειστικά στη γαλλική επαρχία Champagne με τη μέθοδο δευτερογενούς ζύμωσης κρασιού σε φιάλη. Εξ ου και οι φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα σε αυτό το αφρώδες κρασί.
Sake (Αγγλικά, Yap., 酒). Παραδοσιακό μεσογειακό ποτό της Ιαπωνίας, του οποίου η ισχύς φτάνει τους 14,5-20 μοίρες. Είναι εύκολο να μαντέψετε από το τι κάνουν οι Ιάπωνες το ποτό τους - φυσικά από το ρύζι. Λοιπόν, το χάσμα λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της ζύμωσης του ρυζιού.
Sato (ή hi). Αυτό είναι το όνομα του παραδοσιακού κρασιού της Ταϊλάνδης, που παράγεται με τη ζύμωση του ρυζιού. Φρούριο sato λίγο κάτω από την τυπική ισχύ του κρασιού - περίπου 7-10 μοίρες.
Αψέντι (ABS abs, αψέντι, τσεχικό αψέντι). Επίσης γνωστή ως "πράσινη νεράιδα" ή "καλύτερος φίλος" του Βαν Γκογκ και του Πάμπλο Πικάσο. Πάνω από μία φορά, αυτό το ισχυρότερο ποτό στον κόσμο (από 70 έως 86 μοίρες) προήλθε από πολλούς ανθρώπους από πολλές χώρες για το τοξικό συστατικό του - thujone, το οποίο θα μπορούσε να προκαλέσει ψευδαισθήσεις σε ένα άτομο και στη συνέχεια επέστρεψε ξανά. Είναι γνωστό ότι το αψέντι εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Ελβετία, και σήμερα είναι προετοιμασμένο από την Τσεχική Δημοκρατία, τη Γαλλία, την Ιταλία και ορισμένες άλλες χώρες.
Aquavit Aquavit (Αγγλικά aquavit, σουηδικά aquavit, nork akevitt). Αναμφισβήτητα, αυτό το ισχυρό ποτό (από 38 έως 50%) κιτρινωπού χρώματος θα ήθελε το ρωσικό, όπως παρασκευάζεται από τις αγαπημένες μας πατάτες! Η ιδέα της δημιουργίας αυτού του "νερού της ζωής" (η κυριολεκτική μετάφραση του "aqua vitae" από τη Λατινική) ανήκει στη Σουηδία και τη Νορβηγία, οι οποίες προετοιμάζουν ένα ποτό με βάση την αλκοόλη που λαμβάνεται κατά τη μεταποίηση των πατατών.
Αράκ (αράκ, αράκ, γερμανικό αρράκ). Εάν πίνετε πολλά από αυτό το ποτό, θα ιδρώσετε πολύ. Τουλάχιστον, έτσι λένε οι παραγωγοί αρραβώνων της Μέσης Ανατολής, της Νοτιοανατολικής Ευρώπης και της Κεντρικής Ασίας. Arak - ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό (40 έως 55 μοίρες), που λαμβάνεται με απόσταξη, ανάλογα με τη χώρα, οι διαδικασίες για την παραγωγή και τις πρώτες ύλες της είναι πολύ διαφορετικές.
Pastis (γαλλική παστίς). Αυτό το ισχυρό ποτό (40-45%) ευχαριστεί τη Γαλλία από το 1915. Με την εμφάνισή του, είναι υποχρεωμένος να απαγορεύσει, την οποία η Ευρώπη επέβαλε στον αψέντι στις αρχές του ΧΧ αιώνα, γεγονός που προκάλεσε τεράστια ζήτηση για τα υποκατάστατά του. Ο Pastis, υποκατάστατο του αψέντι, είναι η γαλλική βότκα με γλυκάνισο.
Μαστίχα (μαστίχα). Με αυτό το ποτό θα πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί, αφού ακόμα και ένα άλογο μπορεί να πετάξει το 47% της δύναμής του! Αυτή η ισχυρή αλκοόλη παρασκευάζεται στη Βουλγαρία με βάση το εκχύλισμα γλυκάνισου. Ωστόσο, ο σοβαρός ανταγωνισμός στους Βούλγαρους σήμερα είναι οι μακεδόνες παραγωγοί.
Brandy. Πολύ γενικός όρος, που σημαίνει προϊόντα απόσταξης κρασιού σταφυλιών. Κρασί κονιάματος, συνήθως από 40 έως 60%. Παρακάτω υπάρχουν επτά από τα υπάρχοντα ποτά του κόσμου, που ανήκουν στο "γένος" του κονιάκ.
Κονιάκ (γαλλικό κονιάκ). Πολλοί κριτικοί τον θεωρούν τους πιο ευγενείς ισχυρών πνευμάτων. Κονιάκ - ένα είδος κονιάκ, που παράγεται στη Γαλλία, στην περιοχή Charente, από σταφύλια για ειδική τεχνολογία. Με κονιάκ στη Γαλλία τα πάντα είναι αυστηρά, η παραγωγή του ελέγχεται σαφώς από εκπροσώπους της κρατικής εξουσίας, και η ισχύς του ποτού δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 40 βαθμούς. Ωστόσο, υπάρχουν εξαιρέσεις.
Armagnac (γαλλικό armagnac). Αν το γαλλικό κονιάκ παρουσιάστηκε στον κόσμο, τότε, όπως λέει η γαλλική σοφία, ο Armagnac έμεινε στον εαυτό του. Προφανώς, είναι απίστευτο! Αυτό το ισχυρό ποτό παρασκευάζεται στο Gascony (Γαλλία) από υψηλής ποιότητας σταφύλια με την απόσταξη κρασιού. Το επίπεδο αλκοόλης είναι περίπου 40%.
Kirschwasser Grappa (ιταλική γκράπα). Ένα ποτό που σηκώθηκε από τον πυθμένα, αφού οι αρχικά οικονομικοί Ιταλοί το προετοίμαζαν από τα απόβλητα που έμειναν μετά την παραγωγή κρασιού. Σήμερα, το grappa είναι ένα δημοφιλές ποτό με περιεκτικότητα 40 έως 50%, που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της απόσταξης της πίεσης σταφυλιών.
Calvados (Γαλλικός calvados). Η αξία για τη δημιουργία του κονιάκ μήλου, που λαμβάνεται από την απόσταξη μηλίτη, ανήκει στη Γαλλία. Το φρούριο του ποτού, το οποίο προήλθε από την Κάτω Νορμανδία, είναι 40 μοίρες. Μερικές φορές το calvados γίνεται από μείγμα μήλων και αχλαδιών.
Kirschwasser. Πίνετε φρούριο περίπου 40%, που λαμβάνεται με απόσταξη του γλεύκους μαύρου κερασιού. Το Kirschwasser είναι ένας μάλλον παλαιός τύπος αλκοόλ, εμφανίστηκε για πρώτη φορά στη Γερμανία και στη συνέχεια στα ανατολικά της Γαλλίας τον 17ο αιώνα.
Slivovitz. Με το όνομα, μπορείτε να μαντέψετε ότι αυτό το μπράντυ (Fortress 45%) από ζυμωμένα χυμό φρούτων. Το ποτό ονομάζεται μερικές φορές ρακία και μαγειρεύεται στη Σερβία, τη Βοσνία και Ερζεγοβίνη, τη Βουλγαρία και την Κροατία.
Metax. Το ποτό είναι το όνομά του από το δημιουργό του - ελληνικής Μεταξά Spears, ο οποίος το 1888 έλαβε από την ανάμειξη κονιάκ σταφυλιών από το σταφύλι και το κρασί Προσθέστε σε αυτό το «εκρηκτικό μείγμα» αφεψημάτων. Έτσι, η Spears Metax κατέστησε την Ελλάδα τον ηγέτη στην παραγωγή μεταξών, των οποίων η ισχύς δεν υπερβαίνει τους 40 βαθμούς.
Βότκα. Ο κύριος φιλοξενούμενος σε όλες τις ρωσικές γιορτές! Το ποτό είναι ένα διαυγές διάλυμα ύδατος-αλκοόλης με περιεκτικότητα αλκοόλης 40 έως 53%. Οι κύριοι παραγωγοί βότκας είναι η Ρωσία και η Πολωνία, αλλά για πρώτη φορά προετοιμάστηκε από έναν περσικό γιατρό τον 10ο αιώνα.
Schnapps. Είναι μάλλον η γενική ονομασία ορισμένων αλκοολούχων ποτών με περιεκτικότητα τουλάχιστον 40%, που λαμβάνεται με την απόσταξη βενζίνης από σιτηρά (ή φρούτα). Στην παγκόσμια αγορά, οι σαμπουάν προέρχονται από τη Γερμανία, την Ελβετία, την Αυστρία και τις χώρες της Σκανδιναβίας.
Ουίσκι. Καθώς οι Σκωτσέζοι διαβεβαιώνουν τους δημιουργούς αυτού του ποτού, δεν υπάρχει τέτοιο πρόσωπο στον κόσμο που να μην του αρέσει το ουίσκι, απλά δεν έχει βρει ακόμα τον βαθμό του. Ουίσκι - ένα ποτό με περιεκτικότητα 40 έως 50%, που παράγεται από κόκκους με προσθήκη, απόσταξη και γήρανση. Το κλασικό σκωτσέζικο ουίσκι καλείται λέξη της μόδας "Scotch" και ο παραδοσιακός κατασκευαστής του ποτού είναι επίσης η Ιρλανδία.
Bourbon. Το ίδιο ουίσκι, μόνο Αμερικανός. Προετοιμασία bourbon (40-50% δύναμη) στις ΗΠΑ από το καλαμπόκι για μια έξυπνη τεχνολογία.
Τζιν. Ισχυρό αλκοόλ (38-45%), ένα από τα αγαπημένα των dandies του Λονδίνου και των αγγλικών κυρίων. Στη δεκαετία του 1680, η Αγγλία "έγραψε" τη συνταγή για το gin από την Ολλανδία, όπου πρωτοεμφανίστηκε, και τώρα είναι ο ηγέτης στην παραγωγή της. Αυτό το ποτό είναι το αποτέλεσμα της απόσταξης αλκοόλης σιταριού με την προσθήκη λικέρ.
Ούζο. Πρόκειται για απόσταγμα μείγματος αιθυλικής αλκοόλης και αρωματικών βοτάνων, μεταξύ των οποίων είναι αναγκαστικά το γλυκάνισο. Παράγει ούζο φρούριο από 40 έως 50% σήμερα μόνο στην Ελλάδα.
Raky. Αυτό το ποτό θα μπορεί να δοκιμάσει όλους τους τουρίστες που ταξιδεύουν στην Τουρκία. Αξίζει να είστε προσεκτικοί μαζί του, καθώς η δύναμη των καβουριών κυμαίνεται μεταξύ 40 και 50%. Το τουρκικό εθνικό ποτό είναι το αποτέλεσμα της απόσταξης του κρασιού, που στη συνέχεια επιμένει στην ρίζα του γλυκάνισου.
Rom. Θέλω να προσθέσω: "Yo-ho-ho!" Αυτό το μάλλον ισχυρό οινόπνευμα (από 30 έως και 78%) μαγειρεύεται στην Καραϊβική με τη βοήθεια της ζύμωσης και της περαιτέρω απόσταξης σιροπιού ζαχαροκάλαμου και μελάσσας.
Chacha. Σχετικά με αυτό, ο Στάλιν είπε κάποτε: "Αυτό είναι το καλύτερο όλων των ειδών βότκα". Αλλά ο "ηγέτης των λαών" διορθώθηκε αμέσως: "Αλήθεια, δεν το πίνω εγώ. Προτιμώ ελαφρά κρασιά. " Το φως chachu δεν μπορεί να κληθεί, αφού η δύναμή του είναι από 45 έως 60%. Το Chacha είναι το γεωργιανό αλκοόλ που θυμίζει το κονιάκ των σταφυλιών.
Tutovka. Στην περιοχή του Καυκάσου (Αρμενία, τη Γεωργία, τη Νότια Οσετία) μάγοι κάνουν αυτό το ποτό κατά προσέγγιση τη δύναμη του 75-80% από τα μούρα του μαύρου και του λευκού μούρα (γένος μουριά οικογένεια των φυτών). Στην Αρμενία, όπου το ποτό αυτό είναι το πιο κοινό, ο μουριές ονομάζεται Artsakh.
Hanshin. Είναι η αξία της Κίνας, του παραδοσιακού ποτού του κεχρί ή του χουμπιτζέ (μαύρο ρύζι). Ο Hanshin ονομάζεται επίσης κινεζική βότκα σιταριού, η ισχύς του οποίου κυμαίνεται από 40 έως 55 μοίρες.
Qinar. Αυτό το 17% αλκοολούχο ποτό παρασκευάζεται στην Ιταλία με απόσταξη χυμού αγκινάρας. Σε γενικές γραμμές, οι Ιταλοί επιθυμούν να «αρωματοποιούν» τα πάντα, να θυμούνται τουλάχιστον το βερμούτ. Στον κυνισμό προσθέτουν επίσης διάφορα αρωματικά βότανα και μπαχαρικά.
Yagathi. Ή τσάι κυνηγιού, απολαμβάνοντας μια εκπληκτική δημοτικότητα μεταξύ των σκιέρ. Αυτό το ποτό παρασκευάζεται στην Αυστρία από μείγμα μέλιτος, τσαγιού, κόκκινου κρασιού και σαπουνάδας.
Kizlyarka. Αυτό το φρούριο βότκας σταφυλιών περίπου το 40%, το όνομα του οποίου προήλθε από την πόλη στα βόρεια της σύγχρονης Δημοκρατίας του Dagestan - Kizlyar. Σήμερα η Kizlyar παράγει την Κρατική Ενιαία Επιχείρηση "Kizlyar Cognac Factory".
Tequila. Αλάτι. Λεμόνι. Χωρίς αυτούς τους σημαντικούς «δορυφόρους» το ποτό σήμερα είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς. Αυτό το ισχυρό αλκοόλ (35-55 μοίρες) γεννήθηκε κοντά στην πόλη Tequila, Jalisco, Μεξικό. Η πρώτη ύλη για την τεκίλα είναι ο πυρήνας του παραδοσιακού μεξικανικού φυτού που ονομάζεται μπλε αγαύη.
Moonshine. Αυτή είναι μια κλασική πηγή εισοδήματος για τις γιαγιάδες οποιουδήποτε απομακρυσμένου χωριού. Δεν θα μιλήσουμε γι 'αυτό, διότι σε πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας, απαγορεύεται η παραγωγή και η εμπορία του φεγγαριού. Έτσι, η αλκοόλη αυτή «θαύμα» είναι ένα ποτό που λαμβάνεται με απόσταξη πολτού (μέσω Brewed συσκευή) από πατάτες, δημητριακά, φρούτα, τεύτλα t. D. Brew δύναμη ποικίλλει σύμφωνα με τις επιθυμίες του κατασκευαστή, αλλά συνήθως, το σήμα 40 φθάνει.
Λικέρ. Κατά τον Μεσαίωνα θεωρήθηκε ένα "ελιξίριο της ζωής", και ακόμη και σήμερα είναι πολύ δημοφιλές. Πρόκειται για ένα γλυκό, αρωματικό ποτό, με περιεκτικότητα αλκοόλης από 15 έως 40%. Τα λικέρ σε μεγάλες ποσότητες παράγουν την Ιταλία από αλκοολικούς χυμούς φρούτων και μούρων με την προσθήκη μπαχαρικών, βοτάνων και ριζών.
Limoncello. Μια ποικιλία από αλκοολούχα ποτά, φτιαγμένα στην Ιταλία με έγχυση λεμονιού. Αφού δοκιμάσετε ένα ισχυρό αρωματικό limoncello (30-43%), το σώμα σας λαμβάνει μια τεράστια δόση βιταμίνης C.
Πικρό. Είναι πικρό βάμμα με βάση εκχυλίσματα ριζών, βότανα, μίσχοι, βότανα και μπαχαρικά. Για παράδειγμα, πικρή μπορεί να επιμείνει στο γλυκάνισο, τζίντζερ, αψιθιά, και η αντοχή του είναι 20-45%. Πολλές χώρες ασχολούνται με τη «συγκέντρωση», όπως η Ιταλία, η Βενεζουέλα, η Τσεχική Δημοκρατία, η Γερμανία και άλλοι.
Campari. Ιταλικό ποτό πικρό από τον διάσημο barman Gaspar Kampari, που δημιουργήθηκε με βάση φρούτα και αρωματικά βότανα. Η τυπική ισχύς του ποτού είναι περίπου 20,5-28%, αλλά υπάρχουν περισσότερα "αβλαβή" campari με περιεκτικότητα αλκοόλης μόλις 10%.
Τομές. Απλή για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών έως και 45%. Μπορεί να ληφθεί από το στόμα, τόσο για ευχαρίστηση όσο και για ιατρικούς σκοπούς, καθώς επιμένει σε διάφορα μπαχαρικά, οστά, φρούτα, φαρμακευτικά και αρωματικά βότανα. Σε γενικές γραμμές, σε τίποτα!
Hrenovuha. Το πιο διάσημο πικρό βάμμα στη ρίζα του χρένου, το οποίο κέρδισε δημοτικότητα και διαδόθηκε στην Ουκρανία και τη Ρωσία. Το φρούριο μπορεί να ποικίλει και μερικές φορές φτάνει το 45%.
Χύνοντας. Αλκοόλ, παρόμοιο με το βάμμα, αλλά διαφέρει από αυτό με υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και μικρότερη αντοχή - 18-20%. Προετοιμάστε το από το χυμό αλκοολούχων ποτών και καρπών.
Κραμπάμπουλα. Παραδοσιακό μάλλον ισχυρό (έως και 40%) βάμμα από τη Λευκορωσία για τα μπαχαρικά και το μέλι. Οι Λευκορώσοι το χρησιμοποιούν τόσο ψυγμένο όσο και ζεστό.
Mescal. Το διακριτικό «σημάδι» ποτό - μαριναρισμένα κάμπια που επιπλέει στο κάτω μέρος του μπουκαλιού και τσάντα του αλατιού από τα ίδια σφυροκόπησε κάμπιες ζουν σε βλαστούς αγαύης. Πίνετε μια τυπική ισχύ περίπου 38-43% μαγειρεύονται στο Μεξικό από το ζυμωμένο χυμό του μπλε αγαύη.
Koumiss. Αλκοόλ από γαλάζιο γάλα, που λαμβάνεται με ζύμωση αλκοόλης και γαλακτικού οξέος "με τη βοήθεια" ζυμομυκήτων και γαλακτικών οξέων. Το Kumis ήταν πάντα προετοιμασμένο στις χώρες της Κεντρικής Ασίας και της Μογγολίας. Είναι ένα ενδιαφέρον ποτό, η ισχύς του οποίου μπορεί να ποικίλει σημαντικά: από 0,2%, 2,5%, 4,5% και έως 40% (καζακική παραλλαγή).
Hurumge. Αυτό το ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ (φρούριο από 2 έως 8%) με βάση ζυμωμένο ορό γάλακτος από αγελαδινό γάλα και ειδικά βακτήρια παρασκευάζεται στη Δημοκρατία της Buryatia της Ρωσίας.
Bilk. Τι θα συμβεί αν προσθέσετε τις λέξεις μπύρα (μπύρα) και γάλα (γάλα); Φαίνεται bilk (bilk) - ένα ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ με χαρακτηριστική δύναμη "μπύρας", από γάλα, το οποίο προσθέτει ζύμη ζυθοποιίας και λυκίσκο. Ένα τέτοιο πρωτότυπο ποτό εφευρέθηκε από τους Ιάπωνες. Ελπίζω, μετά την γευσιγνωσία του, το στομάχι δεν φοβίζει τον συναγερμό!
Arch. Ένα άλλο ισχυρό ποτό (έως 40%), το οποίο παρασκευάζεται με βάση το γάλα. Στην πραγματικότητα πρόκειται για βότκα γάλακτος, που παράγεται από τους λαούς της Βόρειας Κίνας, τη Μογγολία και τη Νότια Σιβηρία.
Tarasun. Ένας άλλος τύπος βότκας γάλακτος (έως 40%), η δημιουργία του οποίου συνίσταται στη ζύμωση του γάλακτος με τη βοήθεια μαγιάς. Ως αποτέλεσμα, λαμβάνεται το προαναφερθέν ποτό churhemge, το οποίο χρησιμεύει ως βάση για το tarasuna. Οι κάτοικοι του Buryatia διακρίθηκαν επίσης σε αυτό το θέμα.
Rechoto. Ιταλικά ποτά, που ταξινομούνται ως επιτραπέζιοι οίνοι και έχουν αντίστοιχη περιεκτικότητα 10 έως 15%. Η ουσία αυτού του ποτού είναι ότι είναι έτοιμη για 2000 χρόνια από σπάνιες ποικιλίες σταφυλιών με τη βοήθεια του "appassimento" (δηλαδή, της μαρασμού των φρούτων σταφυλιών).
Pommeau de Normandy. Ένα μεσογειακό αλκοολούχο ποτό της Γαλλίας, το οποίο παρασκευάζεται στη Νορμανδία από ένα μείγμα κουλουράκι μήλου (calvados) με μη ζυμωμένο χυμό μήλου. Ως αποτέλεσμα, σχηματίζεται ένα ποτό με κατά προσέγγιση ισχύ περίπου 18%.
Sambuca. Όλοι οι λάτρεις των ποτών μόδας είναι γνωστοί κόκκοι καφέ στον πυθμένα του γυαλιού, ένα γαλαζωπό σπινθήρα καύσης sambuki και μια γλυκιά επίγευση. Αυτή η ισχυρή ποτό (38-42%) ανήκει στην κατηγορία των λικέρ και παρασκευάζονται στην Ιταλία από γλυκάνισο, σιτάρι αλκοόλη, ζάχαρη, εκχυλίσματα λουλουδιών και elderberry, καθώς και αρωματικά βότανα.
Cachas. Έχει την ίδια "ισχύ" πάνω από τους Βραζιλιάνους, καθώς και τη βότκα - πάνω από τους Ρώσους. Το ποτό είναι αρκετά ισχυρό - 39-40% - και παρασκευάζεται στη Βραζιλία από το εκχύλισμα ζαχαροκάλαμου με μια απλή απόσταξη.
Aiswain. Θα ήταν δυνατό να αποδώσει αυτό το ποτό στο συνηθισμένο κρασί, αλλά είναι πραγματικά εξαιρετικό! Αυτό το ποτό παράγεται από τον Καναδά, την Αυστρία και τη Γερμανία από το χυμό του κατεψυγμένου σταφυλιού, το οποίο οι κύριοι δεν συλλέγουν σκόπιμα με την εμφάνιση των πρώτων παγετών. Η κατά προσέγγιση ισχύς aiswein είναι 9 μοίρες.
Flock de Gascony. Αυτό είναι ένα ειδικό ποτό από φρέσκο χυμό σταφυλιών και το αλκοόλ Armanka με 60% δύναμη. Το επίπεδο αλκοόλης στο τελικό προϊόν είναι από 16 έως 18 μοίρες και παράγεται από τον κύριο Gascony της Γαλλίας.
Pisco. Αντιπροσωπεύει βότκα σταφυλιών με αντοχή τουλάχιστον 30 τοις εκατό. Το ποτό παρασκευάζεται στη Χιλή και σε ορισμένες άλλες χώρες από ποιοτικά ποικιλιακά σταφύλια.
Chicha. Ένα από τα παλαιότερα ποτών του κόσμου, η οποία παραδοσιακά παρασκευάζεται ως εξής: γυναίκες μασήσει αραβόσιτος ξηρό σε κόκκους, και η προκύπτουσα μάζα είναι γεμάτη με νερό και αφήνεται να ζυμωθεί. Σε πολλές χώρες, αυτό το ποτό απαγορεύεται, καθώς θεωρείται ένας φορέας ασθενειών, καθώς και όλες τις παραδόσεις του μασήματος chicha γίνει στον Ισημερινό, την Κολομβία, τη Βολιβία και την Κόστα Ρίκα. Η αντοχή του ποτού μπορεί να είναι είτε πολύ χαμηλή (5-8%) είτε υψηλή (50%). Παρεμπιπτόντως, οι «μάρτυρες» ισχυρίζονται ότι το χειρότερο hangover είναι ακριβώς για chicha. Δεν ξέρω αν προσπάθησαν τα Σοβιετικά "Τρεις Άξονες";
Τόγκμπα. Σύμφωνα με το μύθο, αυτό είναι το αγαπημένο ρόφημα των Yeti που λεηλατούν τα χωριά με την ελπίδα να "μεθυσθούν". Το ποτό παρασκευάζεται στο βουνό του Νεπάλ από βραστό και ζυμωμένο κεχρί. Παρά το γεγονός ότι το φρούριο της toga δεν είναι υψηλό, μπορεί εύκολα να πιει από αυτό, δεδομένου ότι είναι συνηθισμένο να πιείτε ζεστό μέσα από ένα λεπτό άχυρο.
Pulka (ή οκτολί). Το ποτό αυτό εφευρέθηκε από το θεϊκό οβόσου, ο οποίος, από περιέργεια, ανέβηκε στο παχύρρευστο γαλάζιο αγαπά και έβαλε τον εαυτό του ζυμωμένο χυμό. Αυτό είναι μόνο ένας από τους μύθους! Σήμερα η δημοτικότητα του pulque είναι μικρή, παρασκευάζεται στο Μεξικό με τη ζύμωση του χυμού της αγαύης σε πολύ μικρές ποσότητες. Η δύναμη του ποτού είναι από 6 έως 18 μοίρες.
Χειροποίητο. Αυτό το ποτό γίνεται στην Ανατολική Ινδία και μόνο οι γυναίκες που πριν από την εργασία τους πλένονται και ντυμένοι σε όλα τα καθαρά, και κατά την προετοιμασία ενός ποτού απαγορεύεται να μιλήσουν! Το φρούριο Handi είναι περίπου 8-10 μοίρες, και ένα ποτό λαμβάνεται από το ζυμωμένο ρύζι, το σανό και τα τοπικά πικρά βότανα και ρίζες.
Το Mamahuana είναι ένα βάμμα από τη Δομινικανή Δημοκρατία με την προσθήκη φλοιού δέντρων, φύλλων, βοτάνων και μπαχαρικών. Είναι παρασκευασμένο με βάση ρούμι (μερικές φορές ουίσκι), κόκκινο κρασί και μέλι. Για πρώτη φορά, η έτοιμη για κατανάλωση μαζαχουάνα απελευθερώθηκε μόλις το 2005.
Σχετικά με αυτό προτείνω να συμπληρώσω αυτόν τον κατάλογο αλκοολούχων ποτών. Φυσικά, η παγκόσμια βιομηχανία οινοπνευματωδών ποτών δεν παραμένει ακίνητη, παρακολουθούμε στενά την ανάπτυξή της και, καθώς εμφανίζονται νέα προϊόντα, θα συμπληρώσουμε αυτόν τον ήδη μακρύ κατάλογο. Είναι εκπληκτικό το πώς μόνο ένα άτομο δεν κάνει αλκοόλ. Οι πρώτες ύλες μπορούν να γίνουν τα πιο απροσδόκητα και συγκλονιστικά προϊόντα! Για παράδειγμα, όπως μπύρα με γεύση πίτσας, που οι Αμερικανοί έχουν καταλήξει, ή κινέζικα κρασί αρουραίου, η οποία επιμένει στην νεογέννητα κουτάβια αρουραίων δεν είχε ανοίξει ακόμα τα μάτια του; Και αυτό δεν είναι μόνο αυτό που μπορεί να προσφέρει η ανθρώπινη φαντασία (ή η βλακεία;). Ωστόσο, με τα αλκοολούχα ανέκδοτα είναι κακά, οπότε πίνετε μόνο ποιοτικά, αποδεδειγμένα αλκοολούχα ποτά και μόνο με μετριοπάθεια!
Τα πιο δημοφιλή αλκοολούχα ποτά (με φωτογραφία)
Τα αλκοολούχα ποτά με τη σωστή προσέγγιση δίνουν μεγάλες ευκαιρίες χαλάρωσης μετά από μια δύσκολη μέρα. Αυτή η σελίδα περιέχει μια λίστα με αλκοολούχα ποτά, τα οποία είναι παραδοσιακά για διαφορετικές χώρες του κόσμου. Αυτός ο κατάλογος των ονομάτων των αλκοολούχων ποτών δεν έχει ακόμη ολοκληρωθεί και δεν έχει πάνω από εκατό διαφορετικούς τύπους αλκοόλ. Αλλά τα πιο δημοφιλή αλκοολούχα ποτά σε αυτό παρουσιάζονται ακόμη και με σύντομες περιγραφές, χάρη στις οποίες μπορείτε να δημιουργήσετε την πρώτη σας εντύπωση. Αυτό θα σας βοηθήσει να συλλέξετε τη δική σας "λίστα κρασιών" για τον προγραμματισμό της επόμενης γευσιγνωσίας. Όλα τα ονόματα των αλκοολούχων ποτών δίνονται ακριβώς με τη μορφή που γνωρίζουν στη μεγάλη πλειοψηφία των ανθρώπων. Διαβάστε σχετικά με τους συνήθεις τύπους οινοπνευματωδών ποτών, μάθετε για τις χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητές τους. Επιλέξτε για τον εαυτό σας τον τύπο αλκοολούχου ποτού που θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τη μέγιστη ευχαρίστηση από τη χρήση του με ελάχιστες αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Λοιπόν, κοιτάξτε τα αλκοολούχα ποτά της φωτογραφίας, τα οποία απεικονίζουν πλούσια το άρθρο.
Ταξινόμηση διαφόρων παραδοσιακών αλκοολούχων ποτών
Οι αλκοόλες είναι οργανικές ουσίες που αντιπροσωπεύουν μια αλυσίδα υδατανθράκων, όπου ένα μόριο υδρογόνου αντικαθίσταται από ένα υπόλειμμα νερού ΟΗ. Η ταξινόμηση των αλκοολούχων ποτών αρχίζει με το γεγονός ότι υπάρχουν αλκοόλες: αιθυλικές, μεθυλικές, προπυλικές, βουτυλικές αλκοόλες.
Η αιθυλική αλκοόλη τροφίμων για τα παραδοσιακά οινοπνευματώδη ποτά λαμβάνεται από πρώτες ύλες τροφίμων - δημητριακά, πατάτες, αλλά και από δευτερογενείς πρώτες ύλες οινοποίησης (σταφυλιές σταφυλιών, κατακρήμνιση ζύμης).
Η τεχνική μεθύλ αλκοόλη είναι εξαιρετικά τοξική, μυρίζει και έχει γεύση όπως το αιθύλιο. Για λογαριασμό του, εκατοντάδες χιλιάδες ανθρώπινων ζωών (κατά λάθος μεθυσμένοι 100 ml μεθυλικής αλκοόλης οδηγούν σε πλήρη τύφλωση λόγω τοξικής βλάβης στο οπτικό νεύρο, περισσότερους θανάτους).
Οι προπυλικές και βουτυλικές αλκοόλες δεν είναι τόσο τοξικές, αλλά έχουν μια συγκεκριμένη οσμή, κάτι που προκάλεσε το όνομά τους - τα ορυκτά έλαια. Το περιεχόμενό τους είναι ψηλό, κακά καθαρισμένη βότκα. Επομένως, όταν λέμε αλκοόλ ή αλκοόλ, εννοούμε μόνο αλκοόλη αιθυλίου (ή κρασί).
Η διορθωμένη αιθυλική αλκοόλη (αιθανόλη) που προορίζεται για διαφορετικά αλκοολούχα ποτά μπορεί να είναι συνήθης ή υψηλότερος καθαρισμός. Η ισχύς της συνήθους αλκοόλης είναι τουλάχιστον 95,5% και ο υψηλότερος καθαρισμός δεν είναι μικρότερος από 96,2%. Είναι η πρώτη ύλη για την παρασκευή δημοφιλών αλκοολούχων ποτών όπως η βότκα και ο αλκοολωμένος οίνος.
Στην ιατρική χρησιμοποιείται αιθυλική αλκοόλη (95,5% ή 70%), η οποία έχει υποστεί πλήρη καθαρισμό.
Κατάλογος και ταξινόμηση των οινοπνευματωδών ποτών
Ακολουθεί μια λίστα με ισχυρά οινοπνευματώδη ποτά, τα οποία είναι συχνά επισκέπτες στα τραπέζια των συμπατριωτών μας. Αυτή η κατάταξη των ισχυρών οινοπνευματωδών ποτών είναι γενικά αποδεκτή και δίνει μια γενική ιδέα για αυτά. Κοιτάξτε, ποια είναι τα ισχυρά οινοπνευματώδη ποτά και αποφασίστε για την επιλογή σας.
Ισχυρό άσπρο αλκοολούχο ποτό: βότκα και τεκίλα
Το βότκα είναι ένα ισχυρό οινοπνευματώδες ποτό (40-56%), το οποίο παρασκευάζεται με επεξεργασία με ενεργό άνθρακα διαλύματος ύδατος-αλκοόλης, με ή χωρίς πρόσθετα συστατικά σε αυτό, ακολουθούμενα από διήθηση. Με απλά λόγια, η βότκα είναι ένα μίγμα διορθωμένης αλκοόλης με παρασκευασμένο νερό. Η αιθυλική αλκοόλη αναμειγνύεται με νερό σε οποιαδήποτε αναλογία.
Μεξικάνικη "βότκα" είναι μια τεκίλα, ένα αλκοολούχο ποτό που λαμβάνεται με απόσταξη ενός εκχυλίσματος με τον ίδιο κάκτο.
Περισσότερα Mendeleev ιδανική προετοιμασία αναλογία της βότκας υπολογίστηκε ως το αλκοολούχο ποτό με ποσοστό αναλογία 40: 60, δηλ 40% αλκοολικό διάλυμα το οποίο είναι το πιο ομοιόμορφο μίγμα, πιο εύπεπτο και δίνει σε ένα πρόσωπο μια περισσότερη θερμότητα. Δεν είναι περίεργο ότι η βότκα που κατασκευάστηκε με αυτόν τον τρόπο εξυπηρετεί από καιρό όχι μόνο γαστρονομικούς σκοπούς, αλλά και θεραπευτικούς σκοπούς.
Μελέτες από τους Αμερικανούς και Γερμανούς επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η κανονική δόση του λευκού των αλκοολούχων ποτών για τους άνδρες - 100 ml αλκοόλ την ημέρα, με βάση τη βότκα, και για τις γυναίκες - αντίστοιχα κατά σχεδόν 2 φορές λιγότερο. Επιπλέον, αυτή η δόση δεν συνοψίζεται κατά τη διάρκεια της εβδομάδας (για παράδειγμα, αν ένα άτομο δεν είναι πόσιμο για μια εβδομάδα, τότε μισό λίτρο σε ένα Σάββατο θα φέρει τίποτα, αλλά κακό, στην καλύτερη περίπτωση - μια σοβαρή κεφαλαλγία).
Εάν ένα άτομο μπορεί να περιοριστεί σε αυτή τη δόση, μπορεί να καταναλώνει αλκοόλ για πολλά χρόνια χωρίς να βλάπτει την υγεία του. Θα πρέπει να δώσετε στον εαυτό σας την εγκατάσταση, αυτά τα αυτοσυγκράτηση - δεν αναγκάστηκε να απαγορεύσει και την σοφή κατανομή της ηδονής: μετά πίνοντας ένα μικρό κομμάτι από σήμερα και απολαύστε, θα είστε σε θέση να το κάνουμε αύριο και μεθαύριο, και μετά από πολλά χρόνια στο μέλλον. Εάν δεν το κάνετε αυτό, θα πρέπει να αντιμετωπίσετε πολύ μεγάλα προβλήματα σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα.
Αγγλικά αλκοολούχα ποτά: Scotch και gin
Το τζιν είναι ένα ισχυρό οινοπνευματώδες ποτό που λαμβάνεται με την ανάμιξη ακατέργαστων οινοπνευματωδών ποτών με αιθέρια έλαια από αρκεύθου, κόλιανδρο, κάρδαμο, κύμινο, τζίντζερ, κανέλα. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε αυτό το αλκοολούχο ποτό είναι 40-50%. Ο τζιν είναι άχρωμος. Παρόλο που το τζιν παράγεται σε πολλές χώρες, υπάρχουν δύο τύποι τζιν - ολλανδικά και Λονδίνο στεγνά.
Το Scotch είναι ένα αλκοολούχο ποτό με αυξημένη αντοχή και επίσης παράγεται παραδοσιακά και χρησιμοποιείται στην Αγγλία και τις γύρω περιοχές.
Αλκοολούχο ποτό ουίσκι
Ουίσκι - ισχυρή αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα σε αλκοόλη 40% ή περισσότερο, το οποίο λαμβάνεται με την απόσταξη του ζυμωμένου ζυθογλεύκους δημητριακών που ακολουθείται από μακρά έκθεση (από 3 έως 10 ετών) σε δρύινα βαρέλια με απανθρακωμένο τοίχους.
Η λέξη "ουίσκι" προήλθε από το κελτικό όνομα αυτού του ποτού - "το νερό της ζωής".
Το Whiskey είναι εθνικό ποτό αγγλοσαξονικών χωρών. Η παραγωγή ουίσκυ αναπτύσσεται ιδιαίτερα στο Ηνωμένο Βασίλειο, την Ιρλανδία, τις ΗΠΑ και τον Καναδά.
Αλκοολούχο ποτό ρούμι
Το Ρουμ είναι ένα ισχυρό οινοπνευματώδες ποτό που λαμβάνεται από τη γήρανση του αλκοολούχου ρούμι σε δρύινα βαρέλια. Το αλκοολούχο πορτοκάλι παράγεται από ζυμωμένους χυμούς ζαχαροκάλαμου, σιροπιού ζαχαροκάλαμου, σιμιγδαλιού από ζαχαροκάλαμο και άλλα υποπροϊόντα επεξεργασίας καλαμιών.
Η προκύπτουσα αλκοόλη χύνεται σε δρύινα βαρέλια και γερνάει για 5 χρόνια. Κατά τη διαδικασία της γήρανσης, αρωματικές ουσίες, χρωστικές ουσίες και ουσίες μαυρίσματος περνούν στο αλκοόλ. Το ρομ αποκτά καφέ χρώμα με χρυσή απόχρωση και ελαφρώς καυτή γεύση. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλη του τελικού προϊόντος είναι κάτω από 95%.
Αλκοολούχο ποτό μπράντυ και μπράντυ
Το κονιάκ είναι ένα ισχυρό οινοπνευματώδες ποτό που παρασκευάζεται από το αλκοολούχο ποτό, το οποίο λαμβάνεται με την απόσταξη σταφυλιών, ακολουθούμενη από τη γήρανση σε δρύινα βαρέλια. Το φρέσκο αλκοολούχο ποτό είναι άχρωμο, ελαφρώς αρωματικό και σκληρό στη γεύση. Κονιάκ ωριμάζει πολύ αργά.
Το Brandy είναι ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό που λαμβάνεται με την απόσταξη οποιουδήποτε εμπλουτισμένου χυμού φρούτων ή μούρων με επακόλουθη έκθεση. Σε πολλές χώρες, το κονιάκ είναι γνωστό, παρασκευάζεται από μήλα - calvados, δαμάσκηνα - δαμάσκηνο, κεράσια - kirsch, αχλάδια - William.
Το τυρί από σταφύλια δεν απαιτεί διευκρίνιση για την επιγραφή στην ετικέτα. Το κονιάκ φρούτων πρέπει να συνοδεύεται από τις κατάλληλες εξηγήσεις (μπράντι μήλου, μπράντυ βερίκοκου, κλπ.).
Η πρώτη ύλη για το κονιάκ δεν υφίσταται λεπτομερή καθαρισμό, όπως για το κονιάκ ή τη βότκα, και διατηρεί ένα φρουτώδες άρωμα. Αντιμετωπίστε το κονιάκ όπως στα δρύινα βαρέλια, τα οποία έχουν καπνιστεί από το εσωτερικό (για να βελτιωθεί η γεύση) και σε άλλα δοχεία.
Πριν από την κατανάλωση, το κονιάκ αραιώνεται και λαμβάνεται, συνήθως μετά από γεύμα. Χρησιμοποιούνται επίσης ως συστατικό σε πολλά κοκτέιλ. Το ισχυρό κονιάκ (80-90%) δεν αραιώνεται καθόλου.
Οι γαστρονομικές παραδόσεις των κονιάκ και μπράντι που χρησιμοποιούνται ως χωνευτικά που βοηθούν την πέψη (από τη λατινική λέξη digestivus, το οποίο μεταφράζεται ως βοήθημα για την πέψη).
Για ένα μεγάλο υγιή άτομο (90 κιλά), 100 ml κονιάκ είναι αρκετό για ευχαρίστηση. Μια μεγάλη δόση δεν θα δώσει περισσότερη ευχαρίστηση και θα προκαλέσει μόνο ανοησίες.
Άσπρο αλκοολούχο ποτό πράσινου χρώματος
Οι Ασθενής αλκοολούχα ποτά με τη μορφή υγρών που παρασκευάζονται για να διορθωθεί το αλκοόλ, τα εμπλουτισμένα χυμούς φρούτων, αφεψήματα βοτάνων, σπόροι, λουλούδια, σιρόπι ζάχαρης, διαλύματα βαφών και άλλων ουσιών. Αυτά τα προϊόντα, εκτός από το πραγματικό λικέρ, περιλαμβάνουν τέτοια ποτά όπως βάλσαμο, τζιν, ουίσκι, ρούμι.
Το Liquor είναι ένα ισχυρό, γλυκό και πικάντικο αλκοολούχο ποτό πράσινου χρώματος, φτιαγμένο από οινοπνευματώδη ποτά, εγχύσεις φρούτων ή βοτάνων, σιρόπι ζάχαρης, αρωματικές εγχύσεις κλπ.
Αλκοολούχο ποτό
Το αλκοολούχο ρόφημα παρασκευάζεται με αλκοολούχα εγχύματα πικάντικων και φαρμακευτικών βοτάνων, ριζών, φρούτων, αιθέριων ελαίων, τα οποία του δίνουν ένα έντονα ευχάριστο άρωμα.
Τα κονιάματα έχουν τονωτικό αποτέλεσμα στο σώμα. Ενθουσιάστε την όρεξη. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 30-60%
Χρησιμοποιούνται κυρίως ως γεύσεις από διάφορα κοκτέιλ.
Οίνος αλκοολούχων ποτών σταφυλιών
Το κρασί είναι ίσως το πιο αρχαίο αλκοολούχο ποτό, το οποίο για πολλούς αιώνες της ύπαρξής του βρήκε τον μοναδικό του κόσμο, ζωγραφισμένο με πολλά χρώματα, αποχρώσεις γεύσης και αρώματος.
Με την παραγωγή και τη σύνθεση του κρασιού ως οινοπνευματώδη ποτά, χωρίζονται σε τραπεζαρίες, εμπλουτισμένα (ισχυρά και επιδόρπια), αρωματικά και αφρώδη.
Τα περισσότερα φυσικά κρασιά είναι ξηρά. Ονομάζονται έτσι επειδή όλη η ζάχαρη που περιέχεται σε αυτά είναι "ξηρή" και απορρίπτεται σε αλκοόλ. Υπάρχουν φυσικοί ημιδιακοί ή ημίσκληροι οίνοι, στους οποίους εξακολουθεί να υπάρχει ζάχαρη, λόγω των φυσικών χαρακτηριστικών μιας συγκεκριμένης ποικιλίας σταφυλιών.
Όσον αφορά το περιεχόμενο του αλκοόλ και ζάχαρη, είναι φυσικό σταφυλιών αλκοολούχα ποτά χωρίζονται σε ξηρό, ξηρό ειδικό, ημι-ξηρές, ημι-γλυκά και ειδικά - για ξηρά, σταθερή, poludesertnye, επιδόρπιο και λικέρ.
Συγκέντρωση ζάχαρης, g / dm3
Όπως φαίνεται από τον πίνακα, η αιθυλική αλκοόλη στους ξηρούς οίνους κρασιού περιέχεται από 9 έως 16%. Αλλά το κρασί δεν είναι διαλυμένο αλκοόλ. Ο οίνος σταφυλιών, ειδικά ο ερυθρός οίνος, αποτελεί πηγή βιολογικά σημαντικών ουσιών, η πρόσληψη των οποίων στο σώμα με άλλα τρόφιμα είναι περιορισμένη ή αδύνατη.
Σύμφωνα με τον διάσημο γάλλο γιατρό Louis Pasteur, το κρασί μπορεί να θεωρηθεί ως το υγιεινότερο υγιεινό ποτό (φυσικά, εάν δεν γίνεται κακή χρήση). Αλλά το ίδιο είναι αλκοολούχο ποτό, που με τον ένα ή τον άλλο τρόπο είναι ένα εμπόδιο: να ανακάμψει ή να μεθυσθεί; Υπάρχει μια αρκετά θεμιτή ερώτηση σχετικά με το πόσο πρέπει να πίνετε κρασί για την υγεία σας. Φυσικά, πρόκειται για τη δόση.
Πιστεύεται ότι η κατανάλωση κρασιού σε ποσοστό 5-7% για τους άνδρες και για τις γυναίκες 2-4% του θερμιδικού περιεχομένου μιας καθημερινής διατροφής, υπό την προϋπόθεση ότι η διατροφή είναι ισορροπημένη, δεν επηρεάζει δυσμενώς τον οργανισμό.
Για έναν υγιή άνθρωπο, οι γιατροί συνιστούν να πίνουν με ημερήσια πρόσληψη μέχρι 300 ml κρασιού με ισχύ 10-12 °. Στις διακοπές με άφθονο σνακ, αυτή η δόση μπορεί να αυξηθεί από μερικά ποτήρια. Η δόση για τις γυναίκες είναι περίπου μισή.
Οι γιατροί διαπίστωσαν ότι με μέτρια κατανάλωση φυσικού κρασιού, μέχρι 35% μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και μέχρι 15-60% - θνησιμότητα λόγω στεφανιαίας ανεπάρκειας. Δύο ποτήρια φυσικού κόκκινου κρασιού αντισταθμίζουν τη ζημία που προκλήθηκε στα σκάφη με το κάπνισμα ενός τσιγάρου. Επιπλέον, η κατανάλωση κρασιού μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου. Αποδεικνύεται ότι το κόκκινο κρασί αναστέλλει την ανάπτυξη της λευχαιμίας, του καρκίνου του δέρματος, του καρκίνου του μαστού, του καρκίνου του προστάτη.
Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι η τακτική κατανάλωση κρασιού σε μεγάλες ποσότητες είναι γεμάτη με αλκοολισμό. Παρά το γεγονός ότι η θεραπεία με αλκοολούχα ποτά μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την υγεία και ταυτόχρονα να δώσει ευχαρίστηση, θα πρέπει ακόμα να προσεγγίσετε αυτό το πρόβλημα με ένα απολύτως νηφάλιο κεφάλι.
Θεραπευτικές επιδράσεις των ελαφρών αλκοολούχων ποτών
Η πρακτική της θεραπείας με τη βοήθεια των ελαφρών αλκοολούχων ποτών έχει πολύ αρχαίες ρίζες, το πρόβλημα παραμένει πολύ σχετικό προς το παρόν. Οι επιστήμονες πολλών χωρών μελέτησαν και μελέτησαν την επίδραση στο αλκοόλ του ανθρώπινου σώματος. Διεξήχθησαν πολλές σοβαρές έρευνες, τα αποτελέσματα των οποίων συχνά έπληξαν τους ίδιους τους επιστήμονες. Έτσι, αποδείχθηκε ότι οι άνθρωποι που πίνουν τακτικά αλκοόλ σε μικρές δόσεις (για παράδειγμα, ένα μικρό ποτήρι κονιάκ ή ένα ποτήρι ξηρό κρασί την ημέρα), αρρωσταίνουν λιγότερο και ζουν περισσότερο από ό, τι teetotalers αυστηρή. Έτσι, ταυτόχρονα, ο κίνδυνος αθηροσκλήρωσης και στεφανιαίας νόσου μειώνεται στο 40%. Και αυτή η προστατευτική δράση έχει μόνο φυσικό αλκοόλ - κρασί, κονιάκ, ουίσκι, grappa, chacha - γενικά ποτά που λαμβάνονται με συνηθισμένη απόσταξη. Πρόκειται για τα φυσικά μικροπίσματα που παραμένουν μετά την απόσταξη, αλλά δεν περιέχονται ήδη σε καθαρή αλκοόλη. Παρέχουν ισχυρό προστατευτικό αποτέλεσμα από τα φυσικά αλκοολούχα ποτά.
Οίνος, καθώς και τα οινοπνευματώδη συνιστώμενα να χρησιμοποιηθούν για τη γενική ενίσχυση του σώματος, ως αναλγητικό, χαλαρωτικό και καταπραϋντικό μέσο. Φυσικά, όλοι γνωρίζουν την αντιική και βακτηριοκτόνο δράση των αλκοολούχων ποτών. Για παράδειγμα, στο κρασί, ακόμη και αραιωμένο, μετά από 10-30 λεπτά, οι αιτιολογικοί παράγοντες της χολέρας, ο τυφοειδής πυρετός, οι παρατυφοειδείς, οι ιοί πολιομυελίτιδας πεθαίνουν. Έτσι ένα ποτήρι καλό φυσικό κρασί ή κονιάκ είναι μια αποτελεσματική πρόληψη όλων των ειδών μολυσματικών ασθενειών και εντερικών διαταραχών.
Η πιο θετική επίδραση στη δραστηριότητα του εγκεφάλου φυσικό αλκοόλ. Για παράδειγμα, μια μελέτη Αμερικανών επιστημόνων έδειξε ότι οι ηλικιωμένες γυναίκες που πίνουν καθημερινά ένα μικρό αλκοόλ (ένα ποτήρι κρασί, μια μπύρα ή ένα ποτήρι κονιάκ), είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από την ηλικία επιδείνωση της λειτουργίας του εγκεφάλου από ό, τι trezvennitsy. Προβλήματα με τη μνήμη και άλλες νοητικές διαταραχές εμφανίζονται να έχουν περίπου 20% λιγότερες πιθανότητες από τις γυναίκες που δεν πίνουν.
Ένα ποτήρι κονιάκ ή ένα ποτήρι κρασί μπορεί επίσης να μειώσει το επίπεδο ινσουλίνης και να αυξήσει την ευαισθησία των κυττάρων σε αυτό. Πριν από την εφεύρεση της ινσουλίνης για τη θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη, για παράδειγμα, κυρίως αλκοολούχα ποτά χρησιμοποιήθηκαν, συνήθως - ισχυρό κρασί.
Το κονιάκ και το κρασί βοηθούν επίσης να ξεφορτωθεί το υπερβολικό βάρος, διεγείροντας την έκκριση της χοληδόχου κύστης και επιταχύνοντας την πέψη των λιπών. Γενικά, τα αλκοολούχα ποτά σε μικρές δόσεις ενεργοποιούν αξιοσημείωτα την πέψη, τα τρόφιμα απορροφώνται καλύτερα και οι τοξίνες και τα απόβλητα απομακρύνονται έγκαιρα από το σώμα.
Ιδιαίτερα χρήσιμα είναι τα φυσικά αλκοολούχα ποτά για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια και μετά την εμμηνόπαυση. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, λόγω της απότομης πτώσης του επιπέδου των γυναικείων οιστρογόνων ορμονών, ο κίνδυνος αθηροσκλήρωσης και καρδιαγγειακής ανεπάρκειας αυξάνεται. Και μικρές δόσεις αλκοόλ διεγείρουν την παραγωγή οιστρογόνων από τα επινεφρίδια, υποστηρίζοντας έτσι τις προστατευτικές λειτουργίες του θηλυκού σώματος.
Καυτές παραδόσεις των λαών του κόσμου: εθνικά αλκοολούχα ποτά
Ένα ταξίδι στο εξωτερικό είναι μια ευκαιρία να γνωρίσετε τις πολιτιστικές αξίες ενός άλλου ανθρώπου, την εξωτική χλωρίδα και πανίδα και ακόμη και για τους τουρίστες να οργανώσουν αλκοολούχα ταξίδια. Εάν ορίσετε ένα στόχο, μπορείτε να ταξιδέψετε σε όλο τον κόσμο και να δοκιμάσετε όλα τα πιο δημοφιλή ποτά.
Ταξινόμηση του φρουρίου
Τα αλκοολούχα ποτά όσον αφορά την περιεκτικότητα σε αλκοόλ χωρίζονται σε 3 ομάδες:
Έτσι, η ασθενής περιλαμβάνουν μπύρα, μηλίτης και Μπράγκα, με μέσο - σαμπάνια, γροθιά και χάρη, με ισχυρή - βότκα, ρούμι, κονιάκ, κλπ...
Ενδιαφέρουσες! Σε διάφορες χώρες, ο ορισμός της περιεκτικότητας σε αλκοόλ μπορεί να διαφέρει. Για παράδειγμα, σε μια κατάσταση το κρασί θεωρείται ένα ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, και στο άλλο - το μέσο.
Ευρώπη
Υπάρχουν πολλά αλκοολούχα ποτά, τα περισσότερα από τα οποία διατίθενται στη Ρωσία από την Ευρώπη.
Αγγλία, Ιρλανδία, Ελβετία
El (Αγγλία) - Αγγλική έκδοση της μπύρας, η οποία παράγεται με τη βοήθεια της ζύμωσης αλόγων. Μαγιά για μερικές μέρες ανεβαίνει στην επιφάνεια του ποτού. Το κάστρο του είναι κατά μέσο όρο 6%.
Αψέντι (Ελβετία) - ισχυρό (συνήθως 70% ή υψηλότερο) σμαραγδένιο πράσινο ποτό. Αν και συμβαίνει και μαύρο, κίτρινο, μπλε, κόκκινο.
Χαρακτηριστικό! Η πικρή γεύση του αψέντι δίνει ένα εκχύλισμα αψιθιάς.
Η Guinness (Ιρλανδία) είναι η πιο γνωστή ιρλανδική μπύρα. Παράγεται από νερό, βύνη, τηγανητό κριθάρι, λυκίσκο και 5 αρχικά στελέχη ζύμης.
Γαλλία, Ελλάδα, Ισλανδία
Calvados (Γαλλία) - βότκα μήλου ή αχλαδιού (κατά μέσο όρο 40%) με πλούσια χλωρίδα και φρουτώδη γεύση και ισχυρή επίγευση. Το ποτό είναι παλαιότερο, τόσο πιο μαλακό είναι. Παράγεται με απόσταξη μηλίτη με επακόλουθη γήρανση σε βαρέλια.
Ενδιαφέρουσες! Ο Κάλβαντος κέρδισε μεγάλη ευγνωμοσύνη χάρη στα μυθιστορήματα της Erich Maria Remarque.
Το ούζο (Ελλάδα) - ένα είδος γλυκάνισου με άρωμα γλυκόριζας. Στην καθαρή του μορφή είναι ένα διαυγές ποτό που περιέχει μέχρι και 50% αλκοόλ και πολύ ζάχαρη. Αν αραιώνετε με νερό (συνήθως σε αναλογία 1: 1) και προσθέτετε πάγο, τότε το ούζο θα γίνει γαλακτώδες λευκό. Τον εξυπηρετούν συνήθως μετά από ένα γεύμα και δεν έχουν πρόχειρο φαγητό. Δεν «χτυπάει σκληρά στον εγκέφαλο», αλλά δεν υπακούει στο σώμα.
Το Brennivin (Ισλανδία) - ένα απόσταγμα πατάτας και σπόρων κύμινου, θεωρείται μια παραλλαγή των σναπς. Το φρούριο είναι 37,5%. Το δημοφιλές όνομα είναι "μαύρος θάνατος". Μια μπουκιά ενός ποτού λαμβάνεται από το αποξηραμένο κρέας καρχαρία.
Ιταλία, Ισπανία, Πορτογαλία
Η Grappa (Ιταλία) είναι ένα αλκοολούχο ποτό φτιαγμένο από αρωματικές ιταλικές ποικιλίες σταφυλιών. Το φρούριο είναι 40-60%. Παράγεται από την απόσταξη της αμπέλου. Η απόδειξη καλής ποιότητας είναι ένα ευχάριστο άρωμα. Για να το μυρίσετε, μια σταγόνα grappa τρίβεται μεταξύ των καρπών και εισπνέεται.
Νέες ποικιλίες θα είναι ευχαριστημένοι με φρέσκα φρούτα. Πιο ώριμη - βανίλια, κανέλα, κακάο, ακόμα και καπνός.
Jerez (Ισπανία) - λευκό ενισχυμένο κρασί με γευστική γεύση. Το φρούριο είναι 15-22%. Από τα ώριμα σταφύλια.
Παραδοσιακό κρασί (Πορτογαλία) - γλυκό κόκκινο κρασί. Είναι οχυρωμένο, φτιαγμένο από σταφύλια που καλλιεργούνται στο Ντούρο - τη βόρεια περιοχή της χώρας.
Χαρακτηριστικό! Η Grappa, σαν σνακ, σερβίρει αλατισμένα φιστίκια, σε καπνιστό sherry.
Λατινική Αμερική
Angostura (Βενεζουέλα) - ένα πικρό βάμμα κόκκινου-καφέ χρώματος. Φρούριο - 45%. Επιμένει ένα ποτό με βότανα και μπαχαρικά - τζίντζερ, γαρύφαλλα, αγγέλικα, γεντιανή, κλπ.
Cachas (Βραζιλία) - διαφανές ή ανοικτό καφέ Βραζιλιάνικο ρούμι (38-50%). Είναι φτιαγμένο από ζυμωμένο χυμό ζαχαροκάλαμου. Για να επιταχυνθεί η διάσπαση, χρησιμοποιούνται ρύζι, σιτάρι και αλεύρι καλαμποκιού. Μετά την απόσταξη, ένα ισχυρό ποτό (40%) φυλάσσεται σε ξύλινα βαρέλια για 1,5 χρόνια και περισσότερο.
Ονομάζεται χρυσός. Και το λευκό είναι ένα αναξιοπρεπές θέαμα και επομένως φθηνότερο. Στα κακά, φέτες λεμονιού σερβίρονται σαν σνακ.
Mojito (Κούβα) - ένα κοκτέιλ με βάση μέντα, χυμό ασβέστου, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, φως ρούμι και σόδα.
Η Pisco (Περού, Χιλή) είναι ένα ισχυρό (30-45%) αλκοολούχο ποτό από ζυμωμένο χυμό ποικιλίας μοσχοκάρυδου. Το χρώμα είναι πορτοκαλί ή διαφανές.
Ενδιαφέρουσες! Το Pisco ονομάζεται επίσης κονιάκ σταφυλιών.
Και τι γίνεται με τους άλλους
Οι ειδικοί του αλκοόλ συστήνουν τα εθνικά ποτά και άλλες χώρες:
- Το Sabra (Ισραήλ) είναι ένα λικέρ με ισχύ 30-40%. Παράγεται σε 3 τύπους: καφές με νότες βανίλιας, πορτοκαλί χρώμα κεχριμπάρι και σοκολάτα-εσπεριδοειδές πορτοκάλι.
- Sake (Ιαπωνία) - κρασί από ρύζι, άχρωμο και διαφανές. Πιείτε από μικρά πιάτα, τόσο κρύα όσο και ζεστά - ανάλογα με την ποικιλία. Ο τύπος του ποτού καθορίζεται από το νερό, το ρύζι και τον τρόπο επεξεργασίας του.
- Tej (Αιθιοπία) - κρασί με μέλι με την προσθήκη ψιλοκομμένων φύλλων και κλαδιών του φυτού Gesha. Το ποτό έχει γλυκιά γεύση. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ σπανίως υπερβαίνει το 10-15%.
- Tuba (Φιλιππίνες) - οίνος από ζυμωμένο χυμό φοινικιού. Για να το αποκτήσετε, στο τέλος των αποκομμένων ταξιανθιών της παλάμης (καρύδα, ημερομηνία ή άλλο) επισυνάπτεται ένα σκάφος. Για να δοκιμάσετε, η μπανιέρα μοιάζει με κάτι ανάμεσα στο ρούμι και το ουίσκι.
Πώς να εντοπίσετε ένα ψεύτικο
Όταν επιλέγετε ένα κρασί, θα πρέπει να μελετήσετε την ετικέτα: θα πρέπει να αναφέρει σε ποιο έτος θα γίνει η συγκομιδή. Οι παραγωγοί υποχρεούνται επίσης να αναγράφουν ποικιλίες σταφυλιών. Μόνο στη Γαλλία δεν επιτρέπεται να γίνει κάτι τέτοιο.
Το διαφανές αλκοόλ - βότκα, ούζο, pisco κ.λπ. - δεν πρέπει να περιέχει ακαθαρσίες. Για να ελέγξετε, απλά γυρίστε το μπουκάλι ανάποδα και κοιτάξτε το φως. Το χρώμα του ποτού δεν πρέπει να είναι θολό ή κιτρινωπό.
Η σύνθεση της μπύρας πρέπει να περιλαμβάνει 80% νερό και 20% βύνη. Εάν το τελευταίο λείπει, τότε είναι καλύτερα να επιστρέψετε το μπουκάλι στο ράφι. Όπως αυτές όπου η περίοδος αποθήκευσης είναι πολύ μεγάλη.
Αρχική συνταγές
Δεν είναι όλα τα αλκοολούχα ποτά που αναφέρονται είναι τόσο εύκολο να μαγειρέψουν στη Ρωσία. Η παραγωγή μερικών είναι πολύ χρονοβόρα, άλλα απαιτούν εξωτικά συστατικά. Αλλά μερικά διάσημα ποτά μπορούν ακόμα να γίνουν μόνοι τους.
Brennivin
Συστατικά:
- καλή βότκα - 1 λίτρο.
- σπόρους του κύμινο - 2,5 κουταλιές της σούπας. l.
- καφέ ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Βάλτε τη ζάχαρη και τους σπόρους σε ένα μπουκάλι μπράντυ. Ρίξτε τη βότκα. Αφήστε σε ένα σκοτεινό μέρος για 3 εβδομάδες - αυτή τη φορά αρκεί για να διαλύσετε εντελώς τη ζάχαρη. Στέλεχος μέσω γάζας ή χρησιμοποιήστε για το σκοπό αυτό ένα φίλτρο καφέ.
Calvados
Για τον Calvados, ένα φρούριο 35% θα απαιτήσει:
- φεγγάρι (45%) - 3 λίτρα.
- μήλα (χωρίς σκουλήκια, ώριμα, αλλά όχι υπερώριμα) - 6 kg.
- ζάχαρη σε κόκκους - 0,6 kg.
- νερό - 2 στοιχεία?
- Ζάχαρη βανίλιας - 3 κουτ.
Προετοιμασία:
- Ξεφλουδίστε τα μήλα από τη φλούδα, τους σπόρους και τους πυρήνες και κόψτε σε κύβους μεγέθους περίπου 2 cm.
- Βάλτε σε ένα γυάλινο βάζο, πασπαλίζετε με ζάχαρη βανίλιας και ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε το φεγγάρι, καλύψτε το δοχείο και το κουνήστε καλά.
- Κρατήστε το βάμμα σε σκοτεινό δροσερό μέρος και ανακινείτε κάθε μέρα. Μετά από 3 εβδομάδες στέλεχος σε κόσκινο ή γάζα, πιέστε το χυμό και ρίξτε το σιρόπι.
Το σιρόπι προετοιμάζεται ως εξής: χύστε το νερό σε ένα κεραμικό δοχείο, προσθέστε ζάχαρη και βάλτε το σε μια σόμπα. Όταν βράζει, αφήνετε σε φωτιά για άλλα 6 λεπτά. Από καιρού σε καιρό, το σιρόπι πρέπει να αναδεύεται, διαφορετικά θα καεί.
Στο βάμμα πρέπει να προστεθεί αφού κρυώσει. Στη συνέχεια, το μείγμα πρέπει να αποσταλεί για μια άλλη εβδομάδα. Ο τελικός Calvados εμφιαλώνεται σε φιάλες από σκούρο γυαλί. Καλά φελλό. Διάρκεια ζωής - 3 χρόνια σε μια θέση απρόσιτη στον ήλιο.
Χρήσιμο βίντεο: πώς να προετοιμάσετε τον Καλβαντό από τον εαυτό σας
Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε το παρακάτω βίντεο, το οποίο περιγράφει λεπτομερώς την προετοιμασία του ποτού στο σπίτι.
Συμπεράσματα
Υπάρχουν πολλά αλκοολούχα ποτά στον κόσμο. Όλα αυτά ταξινομούνται και περιγράφονται, αλλά εδώ αναφέρονται μόνο λίγα. Η κύρια προσοχή δίνεται όχι τόσο ευρέως γνωστή στα ποτά της Ρωσίας, αλλά απολαμβάνει μεγάλη δημοτικότητα στον πληθυσμό των παραγωγών χωρών.
Τα πιο δημοφιλή πνεύματα του κόσμου
Για έναν πραγματικό νικητή που γνωρίζει πολλά για τα αλκοολούχα ποτά, που μπορούν να εκτιμήσουν όχι τόσο τη δύναμή τους, αλλά και το μπουκέτο και τη γεύση, σήμερα είναι ο παράδεισος. Τα καταστήματα ποτών διαφόρων κατηγοριών και επιπέδων είναι έτοιμα να προσφέρουν το ευρύτερο φάσμα κρασιών και ισχυρότερο "νερό φωτιάς". Τι να επιλέξετε;
Θα σας πούμε για τα πιο δημοφιλή αλκοολούχα ποτά, τα οποία είναι σε ζήτηση σε όλο τον κόσμο. Αλλά μην ξεχνάτε να πίνετε για να νιώσετε τη γοητεία των δύο είναι αρκετά απλή για να συμμορφωθούν με το νόμο: να καταναλώνουν αλκοόλ με μέτρο και να πάρει γύρω από χαμηλής ποιότητας προϊόντα, από τα οποία με κάθε έννοια και μόνο διαταραχή...
Εδώ, για παράδειγμα, βότκα. Ποιος Ρώσος θα αρνηθεί τον εαυτό του τη χαρά να παραλείψει ένα σωρό ή δύο στο δείπνο, το δείπνο, ή σε μια εποχή μιας άφθονης γιορτής. Στη Ρωσία, το ποτό αυτό αναφέρεται για πρώτη φορά στα χρονικά του 1386, όταν η αλκοόλη σταφυλιών εισήλθε στη χώρα από τη Γένοβα. Η μαζική παραγωγή βότκας, που αποτελείται από νερό και διηθημένη αιθυλική αλκοόλη, αναλήφθηκε μόλις εκατό χρόνια αργότερα, και στις αρχές του 16ου ξεκινήσαμε να την εξάγουμε στη Σουηδία. Η κατασκευή του τέθηκε σε λειτουργία από ευγενείς που κατείχαν μεγάλα εργοστάσια, ο αριθμός των οποίων με την ευκαιρία, παρεμπιπτόντως, υπερέβη τα 5 χιλιάδες. Η απόσταξη στα αποστακτήρια εισήχθη πολύ αργότερα από ό, τι στην Ευρώπη, και κατά συνέπεια χρησιμοποίησαν αρχικά τα επιτεύγματα των medovars για τον καθαρισμό του προϊόντος. Η ποιότητα της βότκας παρακολουθήθηκε από την τεχνική επιτροπή, η οποία περιελάμβανε τον Δ. Μεντελλέγιεφ. Σήμερα στη Ρωσία παράγονται περισσότερα από εκατό είδη.
Η βότκα είναι δύο ειδών - τακτική και ειδική (αρωματισμένη). Το πρώτο είναι ένα μίγμα ύδατος-αλκοόλης με περιεκτικότητα 40, 50, 56% vol. Η δεύτερη επιτυγχάνεται επιμένοντας στην αλκοόλη του βοτάνου και στα μούρα και στη συνέχεια εκθέτοντας το υγρό απόσταξης. Peak μόδας σε τέτοια βότκα έχει πέσει στο 16-17, τα βλέφαρα, όταν ευγενή κτήματα που παράγεται ανισικό, σημύδα, κερασιά, αχλαδιά, μέντα, λεμόνι, και άλλα χιονοστιβάδας. Το ποτό είχε πιο ζωντανή γεύση και ασυνήθιστο χρώμα από την παραδοσιακή βότκα. Σε αυτόν και σήμερα δεν μπορείτε να αρνηθείτε την πρωτοτυπία. Στους ηγέτες των πωλήσεων βότκα αρωματισμένα με πορτοκάλι, λεμόνι και σταφύλια. Μετά τους Ευρωπαίους κατασκευαστές Ρωσικής «υγρού πυρός» δεν είναι πολύ καιρό πριν περάσει σε μια νέα μορφή: - (. 70 Br Απόδειξη) το φρούριο της βότκας είναι τώρα σε σύγκριση με το ουίσκι, όπως αποδεικνύεται από την εξής επιγραφή στην ετικέτα 40% της.
Παρεμπιπτόντως, δεν είναι η μόνη φορά που συνδυάζουμε αυτά τα ποτά. Η πρώτη ύλη για ουίσκι, το οποίο θεωρείται η γενέτειρα της Σκωτίας, όπου η τέχνη της μαγειρικής με ντόπιους αλκοόλη εισήγαγε τις ιεραποστόλους, μαζί με άλλα συστατικά ήταν σίκαλης. Χρησιμοποιείται επίσης κριθάρι και ακόμη και βρώμη, αλλά είναι σίκαλη που κάνει το ουίσκι με τη ρωσική βότκα. Επιπλέον, στην πρίζα, αποστάχθηκε - και πάλι, σύμφωνα με τη συνταγή "βότκα". Την πρώτη φορά ουίσκι μεταξύ της αγγλικής εισβολείς και στη συνέχεια άλλαξε ονομασία της, έχοντας έτσι αλυσίδα uisge-uisce-fuisce-uiskie-ουίσκι, έγινε μόνο σε shotladsky μονές. Στην περίπτωση αυτή, κυριαρχούσαν οι θεραπευτικές ιδιότητες του ποτού. Ελήφθη εσωτερικά για ένα κρύο, τρίβει τις μώλωπες περιοχές και έκαναν θέρμανσης συμπιέσεις. Για προληπτικούς σκοπούς χρησιμοποιήθηκε επίσης για μολυσματικές ασθένειες και σαν απολυμαντικό κατά τη διάρκεια χειρουργικών επεμβάσεων. Αργότερα - στους XVI-XVII αιώνες - το ουίσκι άρχισε να παράγει παντού. Οι αγρότες που συνδέονται με την οινοποίηση. Αγωνιζόμενοι για την ποιότητα, η κυβέρνηση της Αγγλίας έχει επιτρέψει να παράγει ουίσκι μόνο σε οκτώ μεγάλες επιχειρήσεις. Τώρα στον κόσμο υπάρχουν πολλές ποικιλίες ουίσκι. Υπάρχουν πραγματικά σκωτσέζικα - ενιαία βύνη "ενιαία βύνη", από βύνη κριθαριού, και "καθαρή βύνη" - αναμειγνύονται. Υπάρχουν επίσης ιρλανδικά, καναδικά, αμερικανικά και, κατά το πλείστον, εκπληκτικό, ιαπωνικό ουίσκι.
Για ένα περίεργο με την πρώτη ματιά, το όνομα Baijiu, το οποίο κυριολεκτικά σημαίνει "λευκό ποτό" ή "λευκό πνεύμα", κρύβει κινεζικά αποσταγμένα πνεύματα. Είναι ένα ανεξάρτητο ποτό που δεν έχει ομοιότητες με το ιαπωνικό ουίσκι. Ο κανόνας του αλκοόλ σε αυτό είναι 40-60% κατ 'όγκο. Σε αυτό το μέρος, είναι αναμφίβολα ένας συγγενής της βότκας. Οι παραδόσεις της χρήσης τους είναι παρόμοιες. Και τα δύο ποτά εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα ως συμπλήρωμα τροφής και όχι ως ξεχωριστό "πιάτο". Το κύριο συστατικό του Baijiu είναι σπόροι σόργου και χορτονομές από την οικογένεια σιτηρών. Στη βόρεια Κίνα ο κανόνας αυτός τηρείται αυστηρά, ενώ στο νότο στο Baijiu χρησιμοποιείται ευρύ φάσμα ρυζιού.
Παρατηρείται ότι τα τελευταία χρόνια το ποτό αυτό έχει γίνει μέρος των συστατικών κοκτέιλ. Η γεύση του προϊόντος είναι το χαρακτηριστικό κατάταξης για το Baijiu. Διακρίνεται από παχύ, ελαφρύ ρύζι (στην περίπτωση που το Baijiu είναι φτιαγμένο από ρύζι), το μέλι και άλλες γεύσεις. Αν πιστεύετε ότι οι μύθοι, το πρώτο ποτό από το σόργο στην Κίνα ελήφθη πίσω το 550 μ.Χ. ε. κατά τη διάρκεια της βασιλείας των βόρειων και νότιων δυναστειών. Ποικιλία Baijiu - Máotái jiǔ - έχει μια ιστορία 200 ετών, στην οποία γράφονται χρυσά γράμματα το 1915, όταν το ποτό έλαβε το κύριο βραβείο της έκθεσης στο Σαν Φρανσίσκο. Για εκατό χρόνια μεγαλύτερης ηλικίας, το άλλο είδος του είναι dà qū jiǔ, που κατασκευάζεται στην επαρχία Σιτσουάν.
Ακριβώς όπως η βότκα είναι σύμβολο της Ρωσίας και ο Baijiu είναι της Κίνας, η grappa είναι μια κάρτα της Ιταλίας. Εδώ, αυτό το "φλογερό νερό" με ένα πολύ συγκεκριμένο άρωμα είναι γνωστό από τον αιώνα XV. Η συνταγή δεν έχει υποστεί καμία αλλαγή από τότε: και τότε, και τώρα, και τώρα, τα σταφύλια προέρχονται από τη φλούδα από τα σταφύλια, τη σάρκα και τα μικρά οστά τους. Αρχικά τοποθετούνται σε ατμό, κατόπιν αποστάζονται. Το διάταγμα, που εκδόθηκε το 1997, δίνει στον αλκοόλ τον ακόλουθο ορισμό: ένα απόσταγμα που παρασκευάζεται στην Ιταλία από τοπικές πρώτες ύλες. Το πιο πολύτιμο grappa που αποκτήθηκε στο Friuli και Veneto. Σ 'αυτές τις περιοχές, καθιερώνεται η παραγωγή μονοπύρηνων και πολλαπλών grapp. Τα "παλιά" και τα "πολύ παλιά" grappas "ζουν" σε δρύινα βαρέλια από 12 έως 18 μήνες, αποκτώντας τελικά μια όμορφη απόχρωση της κεχριμπάρι. Η λευκή grappa, που θεωρείται νεαρή, εισέρχεται στις φιάλες μόλις περάσει η διαδικασία απόσταξης. Η έκθεση δεν εκτίθεται, αλλά παρά το γεγονός αυτό έχει μια ευχάριστη γεύση κρασιού και υψηλή αντοχή. Σε αυτό που έχει βυθιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, το αλκοόλ είναι 45-50%.
Σε ύπουλη αψέντι, η δημοτικότητα της οποίας στη Γαλλία τον 19ο αιώνα ήταν παρόμοια με την ενοχή, το φρούριο είναι πολύ μεγαλύτερο - 70%. Η σύνθεση του ποτού εκτός από την αψιθιά, περιλαμβάνει μάραθο, μέντα, καλαμών, βάλσαμο λεμονιού και άλλα βότανα. Το παραδοσιακό χρώμα του αψέντι είναι πράσινο, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να είναι κίτρινο, κόκκινο και καφέ. Η μέγιστη κατανάλωση αυτού του τύπου αλκοόλ έπεσε κατά τη διάρκεια των γαλλικών αποικιακών πολέμων που διεξήχθησαν στη Βόρεια Αφρική από το 1830. Αψέντι έσωσε τον στρατό από την δυσεντερία και άλλες εξίσου δυσάρεστες ασθένειες. Χρησιμοποιήθηκε τόσο στη Μαδαγασκάρη όσο και στην Ινδοκίνα, για να μην αναφέρουμε τη Γαλλία και τα γειτονικά της κράτη. Το αψέντι, που θεωρείται ότι είναι το καλύτερο από τα καλύτερα, ήταν από αμπελώνες σταφυλιού από αμνημονεύτων χρόνων, ενώ το βιομηχανικό αλκοόλ χρησιμοποιήθηκε για «σκληρούς εργάτες». Αυτό το ποτό είναι πολύ διαφορετικό από το ουίσκι ή το μπράντυ. Συνδυάζει, διαβιβάζοντας διαφορετικούς βαθμούς καθαρισμού, βότανα. Στην περίπτωση του κονιάκ και άλλων όπως τους - στο τελικό στάδιο είναι μόνο ισχυρό αλκοόλ. Δεν υπάρχει "ταξιανθία" σε αυτό. Τα ιστορικά γεγονότα της βασιλείας του Ναπολέοντα III μαρτυρούν εύγλωττα: η υπερβολική κατανάλωση του αψέντι προκάλεσε παράλυση και στη συνέχεια οδήγησε σε θάνατο. Στην καλύτερη περίπτωση, ένα άτομο ξεφορτώθηκε την επιληψία.
Αυτό είναι μερικοί αιώνες πριν... Τώρα το αψέντι δεν αντιμετωπίζεται με τέτοιο πάθος όπως πριν, αν και οι θαυμαστές αυτού του ποτού βρίσκονται σε όλες τις χώρες του κόσμου.
Παρεμπιπτόντως, για το μπράντυ. Η παραγωγή του, καθώς και ένα "σχετικό" - ουίσκι, βασίζεται στην απόσταξη αποστακτηρίων. Το ισχυρό αλκοόλ που αποκτήθηκε κατά την απόσταξη του κρασιού, έγινε ακόμα και στην αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη, τη σύγχρονη συνταγή που απέκτησε τον 14ο αιώνα. Σήμερα το κονιάκ είναι ένα ποτό που δημιουργείται από την απόσταξη ζυμωμένων φρούτων και μούρων ή κρασιού. Στη σύνθεση του μοιάζει με το κονιάκ. Οι καλύτεροι Ιταλοί προμηθευτές κονιάκ είναι οι εταιρείες "Bouton" και "Stock 84". Οι ισπανοί οινοποιοί ενδιαφέρονται για τα εμπορικά σήματα Ribero και Ferreira, αποθηκεύονται σε βαρέλια, προσαρμοσμένα για porto. Brandy στη Ρωσία ονομάζεται συχνά κονιάκ και χωρίζεται σε επώνυμα, τη συλλογή και τη συνηθισμένη δύναμη από 40 έως 42%.
Αν το κονιάκ και το κονιάκ δεν χρησιμοποιούνται σε καμία αυστηρές προδιαγραφές τυποποίησης και μεταποίησης, η τεκίλα γεννήθηκε στη μεξικανική επαρχία - ένα πρόσωπο νομοταγείς. Οι κανόνες, που υπογράφονται από το Ρυθμιστικό Συμβούλιο Tequila, λένε ότι πρέπει να γίνονται από μπλε αγαύη μόνο σε πέντε πολιτείες του Μεξικού. Η παρουσία του agave σε ένα ισχυρό ποτό με πρότυπα είναι 51%, το υπόλοιπο ποσοστό ανήκει στο ζαχαροκάλαμο ή το καλαμπόκι. Η πρώτη αναφορά της τεκίλα χρονολογείται από τον 16ο αιώνα. Έχοντας εξαντλήσει όλα τα αποθέματα του κονιάκ, οι Ισπανοί conquistadors άλλαξαν στο mescal (αυτό ήταν τότε το όνομα της τεκίλα). Το αλκοόλ ελήφθη με τη μέθοδο απόσταξης agave. Το 1600, ο Μαρκήσιος Πέδρο Sanchez de Tagle άρχισε να αναπαράγει την τεκίλα σε βιομηχανικές ποσότητες. Αλλά αυτό δεν είναι ακριβώς το ποτό που καταναλώνουμε τώρα. Οι ειδικοί της αλκοόλης ισχυρίζονται ότι η "σημερινή έκδοση" γεννήθηκε πριν από δύο αιώνες στην Γκουανταλαχάρα. Σύμφωνα με την καθιερωμένη παράδοση της τεκίλα - ένα αυτοδύναμο ποτό, αλλά για να το αραιώσετε με ουίσκι ή να προσθέσετε σε άλλο αλκοόλ δεν θεωρείται επίσης επαίσχυντο. Από την ποικιλία των τύπων των «παλαιών» τεκίλα «του Μεξικού φάρμακο» οινοποιοί συνιστούμε, η οποία από το έτος έως 3 ετών, ενός έτους - «αναπαύονται» και «ασημένια», είναι μόνο 60 ημερών.
Αρκεύθου βότκα ή τζιν, πάρα πολύ, αποστάζεται χρησιμοποιώντας σίτου αλκοόλη, αρκεύθου και εσπεριδοειδή - εξ ου και η αρχική γεύση του ποτού, και αυξημένη ξηρότητα - εξαιτίας του οποίου δεν χρησιμοποιείται στην καθαρή μορφή του. Ο ρόλος του σε αυτή τη διαδικασία παίζεται από διπλή απόσταξη του ποτού. Η Ολλανδία, ο 17ος αιώνας - ήταν εκεί που εμφανίστηκε το τζιν. Στη συνέχεια, «λαμβάνει άδεια διαμονής» στην Αγγλία. Το ταξίδι δεν ήταν μάταιο - η συνταγή τροποποιήθηκε. Το ποτό, που κατασκευάστηκε στη Βρετανία, αποστάχθηκε με κριθάρι και αποθηκεύτηκε σε ξύλινα βαρέλια, λόγω της απόκτησης των χαρακτηριστικών του ουίσκι. Την ίδια Ολλανδία έφερε στο νου στα κύπελλα των φωτογραφιών. Το 1832 ξεκίνησε η κάθετη απόσταξη και πενήντα χρόνια αργότερα εμφανίστηκε το ξηρό τζιν του Λονδίνου, τόσο δημοφιλές τον περασμένο αιώνα και σήμερα. Όπως αναφέρθηκε ήδη, το gin αποτελεί αναπόσπαστο μέρος άλλων γνωστών ποτών. Συνήθως προστίθεται σε βερμούτ, σόδα, τονωτικό, χυμό βακκίνιο και άλλα. Τα κορυφαία εμπορικά σήματα της βότκας κέδρου βρίσκονται στο εθνικό μουσείο τζιν του Βελγίου.
Μουσείο ρούμι, δυστυχώς, δεν υπάρχει και δεν θα πει και ότι σε μεγάλες ποσότητες που παράγονται στην Καραϊβική κατά τη διάρκεια της ζύμωσης και απόσταξης του χυμού ζαχαροκάλαμου και μελάσα, και ότι το φως ρούμι είναι καλό κοκτέιλ και σκούρα ή χρυσό - σε το μαγείρεμα και μόνο το ποτό ρουμιού πρώτης κατηγορίας "καθαρό", που ρίχνει στο κάτω μέρος του ποτηριού πάγου. Ο μακρινός συγγενής του είναι ο Bram (κρασί από ζάχαρη), ο οποίος δόθηκε στον ταξιδιώτη Marco Polo. Ωστόσο, το ποτό αυτό χρησιμοποιήθηκε στην αρχαία Κίνα και την Ινδία. Στην πραγματικότητα, το ρούμι ζυμώθηκε τον XVII αιώνα στις φυτείες Καραϊβικής καλαμιών. Οι εκπληκτικές ιδιότητες της μελάσσας με το χρόνο που μετατράπηκε σε αλκοόλ σημειώθηκαν αρχικά από τους σκλάβους.
Η ισχύς του ποτού εξακολουθεί να διαφέρει ανάλογα με τη χώρα προέλευσης. Στη Χιλή, ο κανόνας είναι 40% ρούμι, στην Κολομβία - 50%. Υπάρχει επίσης ένα απόσπασμα: στην Κούβα - τρία χρόνια, στη Δομινικανή Δημοκρατία - το μισό τόσο, και στο Μεξικό - μόνο 8 μήνες. Με ποιο όνομα το ρούμι φοράει και τι είδους είναι, καθορίστε την πατρίδα του ποτού.
Όλα τα αλκοολούχα ποτά είναι τόσο διαφορετικά, αλλά αυτό δεν τους εμποδίζει να εισέλθουν σε μία ομάδα. Κάθε ένα από αυτά έχει φανατικούς οπαδούς της, που υποστηρίζουν την μακραίωνη παράδοση της κατανάλωσης, έτσι, τεκίλα, κονιάκ, ουίσκι, βότκα, και άλλα «γείτονες» που προορίζεται να ζήσει πολύ.