Ακόμα και στην αρχαιότητα οι άνθρωποι έμαθαν να παράγουν μια ποικιλία αλκοολούχων ποτών. Ο κατάλογος των ονομάτων περιλαμβάνει έναν τεράστιο αριθμό ειδών και ποικιλιών. Διαφέρουν κυρίως στις πρώτες ύλες από τις οποίες προετοιμάστηκαν.
Κατάλογος χαμηλών αλκοολούχων ποτών
• Η μπύρα είναι ένα ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, το οποίο λαμβάνεται με τη ζύμωση λυκίσκου, βύνης βύνης και ζύμης ζυθοποιίας. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε αυτό είναι 3-12%
• Η σαμπάνια είναι ένας αφρώδης οίνος που λαμβάνεται με δευτερογενή ζύμωση. Περιέχει αλκοόλ 9-20%.
• Οίνος - ένα αλκοολούχο ποτό που λαμβάνεται με τη ζύμωση ζύμης και χυμού σταφυλιών διαφόρων ποικιλιών, τα ονόματα των οποίων είναι κατά κανόνα παρόντα στο όνομα. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 9-20%.
• Οίνος εμπλουτισμένος με βερμούτ, αρωματισμένος με πικάντικα και φαρμακευτικά φυτά, το κύριο συστατικό - αψιθιά. Οι ενισχυμένοι οίνοι περιέχουν 16-18% αλκοόλ.
• Το Sake είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό αλκοολούχο ποτό. Λαμβάνεται με τη ζύμωση ρυζιού, βύνης ρυζιού και νερού. Το φρούριο αυτού του ποτού είναι 14,5-20% vol.
Ισχυρά πνεύματα
• Tequila. Ένα παραδοσιακό μεξικάνικο προϊόν λαμβάνεται από το χυμό που εξάγεται από τον πυρήνα ενός μπλε αγαύη. "Silver" και "Golden" tequila - ιδιαίτερα τα κοινά οινοπνευματώδη ποτά. Ο κατάλογος μπορεί να συνεχιστεί με ονόματα όπως "Νότια", "Jose Cuervo" ή "Sierra". Η καλύτερη γεύση θεωρείται ένα ποτό με γήρανση 4-5 ετών. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 38-40%.
• Sambuca. Ένα ισχυρό ιταλικό λικέρ με βάση το αλκοόλ και το αιθέριο έλαιο που προέρχεται από το γλυκάνισο. Η μεγαλύτερη ζήτηση αφορά το λευκό, το μαύρο και το κόκκινο sambuca. Το φρούριο είναι 38-42%.
• Λικέρ. Ισχυρά γλυκά αλκοολούχα ποτά. Ο κατάλογος μπορεί να χωριστεί σε 2 κατηγορίες: λικέρ κρέμας (20-35%), επιδόρπιο (25-30%) και ισχυρό (35-45%).
• Κονιάκ. Ισχυρό αλκοολούχο ποτό με βάση το αλκοολούχο ποτό, που λαμβάνεται με απόσταξη του κρασιού. Η απόσταξη γίνεται σε ειδικούς κύβους χαλκού, το προϊόν υπόκειται σε μεταγενέστερη έκθεση σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον δύο χρόνια. Μετά την αραίωση της αλκοόλης με απεσταγμένο νερό, αποκτά αντοχή 42-45%.
• Βότκα. Αναφέρεται στα ισχυρά ποτά με περιεκτικότητα αλκοόλης 35-50%. Πρόκειται για ένα μίγμα νερού και αλκοόλ, το οποίο παρασκευάζεται από φυσικά προϊόντα με πέψη ακολουθούμενη από απόσταξη. Τα πιο δημοφιλή ποτά: βότκα "Absolute", "Wheaten", "Stolichnaya".
• Brandy. Αλκοολούχο ποτό, παρασκευασμένο από ζυμωμένο χυμό σταφυλιών με απόσταξη. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε αυτό είναι 30-50%.
• Gene. Ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό με μοναδική γεύση, που λαμβάνεται με την απόσταξη σιταριού και αρκεύθου. Για να βελτιωθεί η γεύση, μπορεί να υπάρχουν φυσικά συμπληρώματα: φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού, γλυκάνισο, κανέλα, κόλιανδρο. Η περιεκτικότητα του gin είναι 37,5-50%.
• Ουίσκι. Ισχυρό ποτό, το οποίο παρασκευάζεται με ζύμωση, απόσταξη και γήρανση των δημητριακών (κριθάρι, καλαμπόκι, σιτάρι κλπ.). Αντέχει σε δρύινα βαρέλια. Περιέχει αλκοόλ σε ποσοστό 40-50%.
• Rom. Ένα από τα ισχυρότερα αλκοολούχα ποτά. Κατασκευάζεται με βάση το αλκοόλ, που παλαιώνει σε βαρέλια για τουλάχιστον 5 χρόνια, λόγω του οποίου αποκτά καφέ χρώμα και καυτή γεύση. Το φρούριο του ρούμι κυμαίνεται από 40 έως 70%.
• Αψέντι. Ένα πολύ δυνατό ποτό με περιεκτικότητα αλκοόλης 70 έως 85%. Η βάση είναι αλκοόλ, εκχύλισμα αψιθιάς και ένα σύνολο βοτάνων, όπως γλυκάνισο, μέντα, γλυκόριζα και μερικοί άλλοι.
Εδώ είναι τα κύρια αλκοολούχα ποτά. Αυτή η λίστα δεν είναι τελική, μπορεί να συνεχιστεί με άλλα ονόματα. Ωστόσο, όλα θα προέρχονται από τη βασική σύνθεση.
Τύποι οινοπνευματωδών ποτών
Όλα τα ποτά, σε διαφορετικές ποσότητες που περιέχουν την ουσία αιθανόλη, γνωστή και ως αλκοόλ, ονομάζονται αλκοολούχα ποτά. Βασικά, χωρίζονται σε τρεις κατηγορίες:
3. Ισχυρά αλκοολούχα ποτά.
Πρώτη κατηγορία: ποτά μπύρας
Κύπελλο ψωμιού. Ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής, μπορεί να περιέχει από 0,5 έως 1,5% αλκοόλ. Είναι παρασκευασμένο με βάση βύνη (κριθάρι ή σίκαλη), αλεύρι, ζάχαρη, νερό, έχει μια αναζωογονητική γεύση και άρωμα ψωμιού.
Πραγματικά μπύρα. Είναι κατασκευασμένο από σχεδόν τα ίδια συστατικά όπως το quass, αλλά με την προσθήκη λυκίσκου και ζύμης. Η τακτική μπύρα περιέχει αλκοόλ 3.7-4.5%, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει έντονη, όπου το ποσοστό αυτό αυξάνεται σε 7-9 μονάδες.
Kumis, ayran, bilk. Ποτά με βάση γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Μπορεί να περιέχει μέχρι 4,5% αλκοόλ.
Ενεργειακά αλκοολούχα ποτά. Έχουν στη σύνθεση τους τονωτικές ουσίες: καφεΐνη, εκχύλισμα γκουαράνα, αλκαλοειδή κακάου, κλπ. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε αυτά κυμαίνεται μεταξύ 7-8%.
Δεύτερη κατηγορία
Τα κρασιά είναι φυσικά σταφύλια. Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε ζάχαρη και την ποιότητα των βασικών πρώτων υλών χωρίζονται σε ξηρό, ημίσυρο, γλυκό και ημίγλυκο, καθώς και λευκό και κόκκινο. Τα ονόματα των οίνων εξαρτώνται επίσης από τις ποικιλίες σταφυλιών που χρησιμοποιούνται: Riesling, Ratatsiteli, Isabella και άλλοι.
Τα κρασιά είναι φυσικά φρούτα και μούρα. Μπορεί να παρασκευαστεί από διάφορα μούρα και φρούτα και επίσης να ταξινομηθεί ανάλογα με την περιεκτικότητα σε ζάχαρη και το χρώμα.
Ειδικές ποιότητες
Αυτές περιλαμβάνουν Madera, βερμούτ, λιμάνι, sherry, cahors, tokai και άλλα. Αυτοί οι οίνοι παρασκευάζονται με ειδικές μεθόδους και σε μια συγκεκριμένη περιοχή της οινοποίησης. Στην Ουγγαρία, στην παραγωγή του Tokajsky, χρησιμοποιείται ένα "ευγενές" καλούπι, επιτρέποντας στα μούρα να vyalitsya απευθείας στην αμπέλου. Στην Πορτογαλία η Madera φυλάσσεται σε ειδικά σολάριουμ κάτω από τον ανοιχτό ήλιο, στην Ισπανία το sherry ωριμάζει κάτω από το φιλμ μαγιάς.
Γαστρονομία, επιδόρπια και οίνοι ενισχυμένα. Τα πρώτα παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας την τεχνολογία της φυσικής ζύμωσης, η δεύτερη - πολύ γλυκιά και αρωματισμένη, και άλλα στερεώνονται με αλκοόλ στον επιθυμητό βαθμό. Στο χρώμα μπορούν όλα να είναι κόκκινα, ροζ και λευκά.
Σαμπάνια και άλλοι αφρώδεις οίνοι. Από αυτά, τα γαλλικά είναι τα πιο δημοφιλή, αλλά σε άλλες χώρες δεν υπάρχουν καθόλου αξιοπρεπή ποτά, όπως το πορτογαλικό spumante, το ισπανικό kava ή το ιταλικό asti. Οι αφρώδεις οίνοι διακρίνονται από μια ιδιαίτερη εμφάνιση, ένα λεπτό άρωμα, μια ενδιαφέρουσα γεύση. Η κύρια διαφορά τους από τα ήσυχα κρασιά είναι παιχνιδιάρχες φυσαλίδες. Με το χρώμα των ποτών μπορεί να είναι ροζ και λευκό, αλλά μερικές φορές υπάρχουν αφρώδη κρασιά με κόκκινο χρώμα. Με την περιεκτικότητα σε ζάχαρη, χωρίζονται σε ξηρό, ημίσυρο, ημίσκληρο και γλυκό. Η ποιότητα του κρασιού καθορίζεται από τον αριθμό και το μέγεθος των φυσαλίδων, από το πόσο καιρό κρατούν και, φυσικά, από τις αισθήσεις γεύσης.
Αυτοί οι τύποι αλκοολούχων ποτών έχουν περιεκτικότητα όχι μεγαλύτερη από 20% κατ 'όγκο.
Η τρίτη, πιο εκτεταμένη κατηγορία
Βότκα. Αλκοόλ με βάση δημητριακά, που περιέχει 40% αλκοόλ. Με συνεχή απόσταξη σε εύθετο χρόνο ελήφθη ένα νέο προϊόν με την ονομασία vodka "Absolute" και ο κατασκευαστής της - Lara Olsen Smith - απονεμήθηκε τον τίτλο "King of Vodka". Μερικές φορές το ποτό αυτό επιμένει σε βότανα, εσπεριδοειδή ή ξηρούς καρπούς. Κατασκευασμένη σύμφωνα με τη σουηδική τεχνολογία από αλκοόλ ειδικής καθαρότητας, η βότκα από δεξιά κατέχει μία από τις πρώτες θέσεις στην κατηγορία των αλκοολούχων ποτών αυτής της κατηγορίας. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων κοκτέιλ.
Τα κονιάματα πικρά. Λαμβάνεται με την επιμονή της βότκας ή του οινοπνεύματος σε αρωματικά μπαχαρικά, βότανα ή ρίζες. Το φρούριο είναι 25-30 μοίρες, αλλά μπορεί να ανέλθει σε 45 μοίρες, για παράδειγμα, "Pertsovka", "Stark" ή "Κυνήγι".
Ποτά: Γλυκό
Τα κονιάματα είναι γλυκά. Παρασκευάζονται με βάση το αλκοόλ ή τη βότκα, τα αναμειγνύονται με ποτά φρούτων και ζάχαρη, το περιεχόμενο των οποίων μπορεί να φτάσει το 25%, ενώ η περιεκτικότητα σε αλκοόλ συνήθως δεν υπερβαίνει το 20%. Αν και ορισμένα ποτά είναι πιο δυνατά, για παράδειγμα, το βάμμα "Εξαιρετικό" περιέχει 40% αλκοόλ.
Χύνοντας. Διαφέρουν ως προς το ότι παρασκευάζονται με βάση φρέσκα μούρα ή φρούτα χωρίς μαγιά, αλλά με την προσθήκη ισχυρής βότκας και μεγάλης ποσότητας ζάχαρης. Αυτά τα αλκοολούχα ποτά είναι πολύ παχιά και γλυκά. Το όνομα του ποτού λέει τι αποτελείται από: svevianka, cornelian, φράουλα. Αν και υπάρχουν περίεργα ονόματα: "spottych", "κατσαρόλα". Το αλκοόλ σε αυτά περιέχει 20%, και η ζάχαρη 30-40%.
Λικέρ. Πλούσια, πολύ γλυκά και ισχυρά ποτά. Κατασκευάζονται με ανάμειξη μελιού ή σιροπιού ζάχαρης με αλκοόλ, που εγχέεται σε διάφορα βότανα, μπαχαρικά, με την προσθήκη αιθέριων ελαίων και άλλων αρωματικών ουσιών. Τα διακριτικά λικέρ διακρίνονται - με περιεκτικότητα σε αλκοόλ έως 25%, ισχυρή - 45% και φρούτα-μούρο, με ισχύ 50%. Οποιαδήποτε από αυτές τις ποικιλίες απαιτεί έκθεση από 3 μήνες έως 2 έτη. Το όνομα των αλκοολούχων ποτών υποδεικνύει ποια αρωματικά πρόσθετα χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή του προϊόντος: Βανίλια, Καφές, Σμέουρα, Βερίκοκα κ.ο.κ.
Πίνετε ισχυρό σταφύλι
Κονιάκ. Κάνουν με βάση τα αλκοολούχα ποτά και τα οινοπνευματώδη ποτά παράγονται με τη ζύμωση διαφόρων ποικιλιών σταφυλιών. Ένα από τα πρώτα μέρη στη γραμμή είναι το κονιάκ των Αρμενίων. Το πιο δημοφιλές είναι το "Ararat", όχι λιγότερο διάσημο είναι το "Nairi", "Αρμενία", "Jubilee". Από τους Γάλλους, οι πιο δημοφιλείς είναι οι Hennessy, Courvoisier, Martel, Hine. Όλα τα κονιάκ χωρίζονται σε 3 κατηγορίες. Το πρώτο περιλαμβάνει τα συνηθισμένα ποτά, ηλικίας 3 ετών. Το δεύτερο είναι τα επώνυμα κονιάκ, τα οποία έχουν ελάχιστη διάρκεια ζωής 6 ετών. Το τρίτο περιλαμβάνει τα μακρά συκώτια, που ονομάζονται συλλέκτες. Εδώ η μικρότερη έκθεση είναι 9 χρόνια.
Γαλλικά, αζερικά, ρωσικά, αρμένικα κονιάκ παράγονται και πωλούνται από κονιάκ σπίτια, που ιδρύθηκε πριν από έναν αιώνα και εξακολουθούν να κυριαρχούν στην αγορά.
Γκράππα. Ιταλική βότκα με βάση το βόειο σταφύλι, ηλικίας 6 μηνών έως 10 ετών σε βαρέλια δρυός ή κερασιού. Η αξία ενός ποτού εξαρτάται από την περίοδο της γήρανσης, την ποικιλία των σταφυλιών και τον τόπο ανάπτυξης της αμπέλου. Οι συγγενείς του grappa είναι η γεωργιανή Chacha και η νότια σλαβική raka.
Πολύ δυνατά πνεύματα
Το αψέντι είναι ένα από αυτά. Το κύριο συστατικό του είναι ένα εκχύλισμα από πικρή αψιθιά. Τα αιθέρια έλαια αυτού του φυτού περιέχουν την ουσία thujone, η οποία αποτελεί το κύριο συστατικό του ποτού. Όσο πιο thujone, τόσο καλύτερη είναι η αψύθου. Η τιμή εξαρτάται άμεσα από το ποσοστό αυτής της ουσίας και από την πρωτοτυπία του ποτού. Στο ίδιο επίπεδο με αρτεμισία στο αψέντι περιλαμβάνουν γλυκάνισο, μέντα, αγγελική, γλυκόριζα και άλλα βότανα. Στο κάτω μέρος των φιαλών μερικές φορές τοποθετούνται ολόκληρα φύλλα αψιθιάς για να επιβεβαιωθεί η φυσικότητα του προϊόντος. Η απουσία Thujone μπορεί να περιέχει από 10 έως 100%. Με την ευκαιρία, υπάρχει ένα ποτό σε δύο κατηγορίες - ασημένιο και χρυσό. Έτσι, το αψέντι «χρυσού», του οποίου η τιμή είναι πάντα αρκετά υψηλή (2-15 χιλιάδες. Τρίψτε. Ανά λίτρο), απαγόρευσε στην Ευρώπη, μόνο και μόνο λόγω του μεγάλου αριθμού των ουσιών σε αυτό αναφέρθηκε παραπάνω, φτάνοντας το 100%. Το συνηθισμένο χρώμα του ποτού είναι σμαραγδένιο πράσινο, αλλά μπορεί να είναι κίτρινο, κόκκινο, καφέ και ακόμη και διαφανές.
Rom. Παρασκευάζεται με ζύμωση από τα υπολείμματα ζαχαροκάλαμου - σιροπίου και μελάσας. Η ποσότητα και η ποιότητα του προϊόντος εξαρτάται από τον τύπο και τον τύπο της πρώτης ύλης. Με χρώμα, διακρίνονται οι παρακάτω τύποι ρούμι: η κουβανική "Αβάνα", "Varadero" (φως ή ασήμι). χρυσό ή κεχριμπάρι. Τζαμαϊκανός "Captain Morgan" (σκούρο ή μαύρο)? Μαρτινιανός (φτιαγμένος μόνο από χυμό από ζαχαροκάλαμο). Το φρούριο των Ρομά είναι 40-75 γρ.
Ισχυρά ποτά σε χυμούς φρούτων
Calvados. Μια από τις ποικιλίες του κονιάκ. Για την προετοιμασία του προϊόντος χρησιμοποιήστε 50 ποικιλίες μήλων και για μοναδικότητα προσθέστε ένα μείγμα αχλαδιών. Στη συνέχεια ο χυμός φρούτων ζυμώνεται και η διπλή απόσταξη ξεκαθαρίζεται και φέρεται στους 70 βαθμούς. Είναι ηλικίας από βαρέλια δρυός ή καστανιάς από 2 έως 10 χρόνια. Κατόπιν το μαλακωμένο νερό μειώνεται στους 40 °.
Τζιν, βάλσαμο, aquavit, armagnac. Περιλαμβάνονται επίσης στην τρίτη κατηγορία, επειδή στη σύνθεση τους υπάρχει αλκοόλ. Όλα αυτά είναι ισχυρά αλκοολούχα ποτά. Οι τιμές για αυτά εξαρτώνται από την ποιότητα του αλκοόλ (Lux, Extra), τη δύναμη και τη γήρανση του ποτού, τη μάρκα και τα συστατικά στοιχεία. Πολλοί έχουν στη σύνθεση εκχυλίσματα αρωματικών βοτάνων και ριζών.
Ποτά με δική του προετοιμασία
Ο σπιτικό φεγγάρι είναι επίσης ένας λαμπρός εκπρόσωπος ισχυρών αλκοολούχων ποτών. Οι τεχνίτες το φτιάχνουν από διάφορα προϊόντα: μπορεί να είναι μούρα, μήλα, βερίκοκα ή άλλα φρούτα, σιτάρι, πατάτες, ρύζι, μαρμελάδα. Για αυτούς πρέπει απαραιτήτως να προσθέσετε ζάχαρη και ζύμη. Όλα αυτά ζυμώνονται. Στη συνέχεια, με απόσταξη, λαμβάνεται ένα ισχυρό ποτό με περιεκτικότητα αλκοόλης μέχρι 75%. Για μεγαλύτερη καθαρότητα του προϊόντος, μπορεί να γίνει διπλή απόσταξη. Φτιάξε μπύρα καθαριστεί από ζυμελαίων και άλλες ακαθαρσίες με διήθηση, στη συνέχεια (προαιρετικά) ή να επιμείνει σε διαφορετικά βότανα, ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά ή αραιωμένο χυμό, αποστάγματα, χυμοί. Με την κατάλληλη προετοιμασία, αυτό το ποτό δεν θα αποφέρει διαφορετική βότκα και βάμματα σύμφωνα με τη γεύση.
Τέλος, θα ήθελα να υπενθυμίσω δύο απλούς κανόνες, παρατηρώντας, θα είστε σε θέση να διατηρήσετε την υγεία και να μην βαρεθείτε με μια διασκεδαστική εταιρεία: μην καταχράστε το αλκοόλ και μην ξοδεύετε χρήματα σε ποτά χαμηλής ποιότητας. Και τότε όλα θα είναι καλά.
Κατάλογος των αλκοολούχων ποτών: όλα τα είδη
Σχετικά με τη βλάβη των αλκοολούχων ποτών είναι γνωστή σε όλους. Το αλκοόλ καταστρέφει την υγεία και προκαλεί μια βαριά εξάρτηση, η οποία δεν είναι τόσο εύκολο να ξεφορτωθεί. Όμως, παρά την πολυπλοκότητα της παραγωγής και το ακριβό κόστος, το αλκοόλ δεν εξέρχεται από τη μόδα και δεν χάνει τη δημοτικότητα. Ως εκ τούτου, οι μάρκες αλκοόλ ευδοκιμούν, και νέοι τύποι οινοπνευματωδών γεμίζουν κανονικά ράφια σούπερ μάρκετ.
Άνθρωποι όπως η αίσθηση της εύκολης ευφορίας, η οποία είναι ξεφλουδισμένη, μια αίσθηση ευχάριστης χαλάρωσης. Σε μια μικρή δόση καλό και ποιοτικό αλκοόλ φέρνει ακόμη και κάποιο όφελος στο σώμα. Με αυτό, οι γιατροί συμφωνούν. Αλλά πώς να καταλάβετε τον πλούσιο και ευημερούντα αλκοολικό κόσμο και να επιλέξετε τα κατάλληλα οινοπνευματώδη ποτά, ο κατάλογος των ονομάτων των οποίων έχει ήδη περάσει για πολλές χιλιάδες; Ας προσπαθήσουμε.
Ιστορία του αλκοόλ
Όταν ήταν η ανθρωπότητα που γνώρισε το αλκοόλ, είναι δύσκολο να το πεις τώρα. Είναι γνωστό ότι ιστορικά το πρώτο αλκοόλ πηγαίνει στα βάθη των αιώνων. Ο Miklouho-Maclay παρακολουθούσε επίσης ότι οι Παπούες της Νέας Γουινέας, που δεν ήταν εξοικειωμένοι με τη φωτιά, είχαν ήδη πάρει με επιτυχία αλκοόλ για τις ανάγκες τους.
Η λέξη "αλκοόλ" έχει αραβική προέλευση, σε μετάφραση σημαίνει "υπνηλία".
Οι παλαιότερες φυλές χρησιμοποίησαν αρχικά αλκοόλ για να διεξάγουν πολυάριθμες τελετουργίες και να καλέσουν πνεύματα. Αυτές οι παραδόσεις αργότερα βρήκαν τη συνέχιση τους στο τελετουργικό της «αδελφοποίησης». Και ίσως από τις εποχές αυτές η παράδοση άρχισε να χαιρετίζει τους επισκέπτες με πλούσιο τραπέζι και αμετάβλητο αλκοόλ.
Ποια είναι τα αλκοολούχα ποτά;
Το αλκοολικό προϊόν είναι το προϊόν, στην κατασκευή του οποίου συμμετέχει η αιθυλική αλκοόλη. Το μεγαλύτερο μέρος της αλκοόλης λαμβάνεται με ζύμωση. Εκτός από την αιθυλική αλκοόλη, χρησιμοποιούνται και άλλα είδη πρώτων υλών για τη δημιουργία ποτών που περιέχουν αλκοόλ:
- βερίκοκο, σταφύλια; δαμάσκηνο, ανανά, αχλάδι.
- καλαμπόκι, ρύζι, σιτάρι, σίκαλη, κεχρί, κριθάρι.
- γλυκοπατάτα, πατάτες, αγαύη και ζαχαροκάλαμο.
Στις τεχνολογικές διαδικασίες παραγωγής αλκοόλ, χρησιμοποιούνται πολλά μπαχαρικά, μέλι, podkrasiteli, αρώματα και μερικά βότανα. Οι αληθινοί αλκοολικοί αγαπούν το όνειρο να δοκιμάσουν ολόκληρο τον κατάλογο των πνευμάτων που έχει δημιουργήσει ποτέ ο άνθρωπος. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι να αγαπάτε το όνειρό σας ότι το αλκοόλ σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει εξάρτηση από το αλκοόλ και απλά να σκοτώσει ένα άτομο.
Όλοι οι υπάρχοντες τύποι αλκοολούχων ποτών μπορούν να οριοθετηθούν σε ομάδες, με βάση τη δύναμή τους. Αυτές είναι οι ακόλουθες περιοχές αλκοόλ:
- Χαμηλό αλκοόλ.
- Ποτά χαμηλής κατανάλωσης οινοπνεύματος.
- Ισχυρή.
Σε γενικές γραμμές, για να ληφθεί υπόψη αυτή η διαβάθμιση στην ταξινόμηση του αλκοόλ μπορεί να είναι μόνο υπό όρους. Σε ορισμένες χώρες και περιοχές, η ένταση του αλκοόλ είναι υψηλότερη, ενώ σε άλλες είναι χαμηλότερη. Αυτή η ταξινόμηση είναι αρκετά εφήμερη, διότι οι κανόνες για την ποσότητα και το αλκοόλ που καθορίζουν αυτή την ταξινόμηση δεν είναι οι ίδιοι παντού. Ως εκ τούτου, θα βασιστούμε στον κατάλογο των τύπων οινοπνεύματος και των κανόνων του φρουρίου που υιοθετήθηκαν στη Ρωσία.
Χαμηλό αλκοολικό αλκοόλ
Το αλκοόλ αυτού του είδους θεωρείται ότι είναι το λιγότερο ασφαλές για την υγεία και ορισμένοι τύποι χαμηλού αλκοόλ αυτού του προϊόντος δεν εμπίπτουν ακόμη και στην έννοια του "αλκοολούχου". Η ποικιλία και ο κατάλογος των ποτών με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι τόσο μεγάλη που δεν είναι απλά δυνατή η καταγραφή όλων των ειδών.
Η αλκοόλη χαμηλής αλκοόλης είναι ένα ελαφρύ αλκοολούχο ποτό στο οποίο η περιεκτικότητα σε αιθανόλη δεν υπερβαίνει το 6-8%.
Παραθέτουμε μόνο τα είδη αλκοόλης χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, τα οποία είναι τα πιο δημοφιλή στη Ρωσία και είναι γνωστά στους καταναλωτές μας. Αυτοί είναι οι ακόλουθοι τύποι προϊόντων:
- Μπύρα. Είναι φτιαγμένο από λυκίσκο, ζύμη ζυθοποιίας και καθαρισμένο νερό. Η μπύρα χωρίζεται επίσης σε μη αλκοολούχα (με περιεκτικότητα 0,1%) και ισχυρή (3-6%). Ο αγαπημένος λυκίσκος ποικίλει σε χρώμα: κόκκινο, σκοτεινό και ελαφρύ, σύμφωνα με τη μέθοδο ζύμωσης: άλογο και λιβάδι και πρώτες ύλες: καλαμπόκι, ρύζι, σίκαλη.
- Μηλίτης. Στην κατασκευή αυτού του ποτού χρησιμοποιήθηκαν εκχυλίσματα φρούτων (συχνά μήλα ή αχλάδια). Ο χυμός ζυμώνεται, αλλά χωρίς τη χρήση ζύμης. Ο μηλίτης είναι μια ανθρακούχα αλκοόλη, με περιεκτικότητα 1-8%. Αυτό το ποτό έχει πρασινωπό ή χρυσό χρώμα και πλούσια γεύση φρούτων.
- Μπράγκα. Αυτό το αλκοόλ χρησιμοποιείται συχνά ως ένα είδος μεταβατικού προϊόντος για την περαιτέρω επεξεργασία του σε φεγγάρι (έντονη ζεστασιά), ενώ το ίδιο το braga έχει την ισχύ του 3-8%. Είναι χωρισμένη στους τύπους της: pruno, καρίνα και bravand.
- Κβας. Αυτό το δημοφιλές, ειδικά στη ζέστη του καλοκαιριού, ως τέτοιο δεν είναι αλκοόλ. Αλλά εξακολουθεί να υπάρχει ένα μικρό ποσοστό αλκοόλ σε αυτό. Αυτό το αρχαίο σλαβικό ποτό, που ακολουθεί τις αρχαίες παραδόσεις, παρασκευάζεται από βύνη, αλεύρι και σίκαλη. Επίσης μπορείτε να προσθέσετε μούρα, φρούτα, βότανα και φυσικό μέλι.
- Τόντι. Ένα ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοολούχα ποτά είναι εγγενώς κρασί φοινικέ. Κατά τη διαδικασία παρασκευής του, χρησιμοποιούνται χυμοί από φοινικόδεντρα κάποιων ποικιλιών (κρασί, ζάχαρη και καρύδα). Για εμάς, το Toddy εξακολουθεί να θεωρείται αρκετά σπάνιο και εξωτικό αλκοόλ, αλλά κερδίζει γρήγορα δημοτικότητα.
- Koumiss. Όπως και το kvass, στην κατηγορία του αλκοόλ αυτό το ενισχυτικό και πολύ υγιεινό ποτό δεν ισχύει. Αλλά περιέχει ένα μικροσκοπικό, αλλά υπάρχον ποσοστό αιθανόλης. Προετοιμάζουν κουmiss από το γάλα νεαρών φοράδων.
Μεσαία αλκοολική αλκοόλη
Η κατηγορία αυτή περιλαμβάνει αλκοολούχα ποτά με συγκέντρωση αιθανόλης μέχρι 30%. Πολλοί από τους τύπους οινοπνεύματος σε αυτό το είδος περιέχουν χυμούς φρούτων ή κομμάτια φυσικών φρούτων.
Τα ποτά μεσαίας αλκοόλης χρησιμοποιούνται σε πολλές περιπτώσεις για την πρόληψη διαφόρων ασθενειών. Φυσικά, υπόκεινται σε μέτρια κατανάλωση.
Τα οφέλη τους εξηγούνται από τους καρπούς, ιδίως τα σταφύλια. Όπως γνωρίζετε, σε αυτό το ηλιόλουστο φρούτο περιέχει μια τεράστια ποσότητα όλων των ειδών βιταμινών και μικρο-και μακρο-στοιχεία χρήσιμα για τη ζωή. Ο χυμός σταφυλιών χρησιμοποιείται με επιτυχία για τη θεραπεία:
- άσθμα.
- pleurisy;
- προβλήματα με τη γαστρεντερική οδό.
- φλεγμονώδεις ασθένειες του βρογχοπνευμονικού συστήματος.
Τι είδους αλκοόλ είναι χρήσιμο; Ο κατάλογος των προϊόντων μέσης αλκοόλης περιλαμβάνει τόσο γνωστά αλκοολούχα ποτά όπως:
- Κρασί. Πιθανώς το πιο δημοφιλές από τον κατάλογο των αλκοολούχων προϊόντων μεσαίας αντοχής. Τα κρασιά, με τη σειρά τους, διαιρούνται με το χρώμα (ροζ, λευκό και κόκκινο), τις συγκεντρώσεις ζάχαρης (ξηρό, ημίσυρο, ημίσκληρο και γλυκό). Υπάρχει μια ποικιλία από κρασιά κορεσμένα με διοξείδιο του άνθρακα - λέγονται αφρώδη. Το κρασί είναι διάσημο για τον μεγάλο κατάλογο των χρήσιμων ιδιοτήτων του και χρησιμοποιείται ενεργά στην ιατρική πρακτική.
- Το μέλι. Στην παρασκευή αυτής της ζύμης αρωματικής αλκοόλης, χρησιμοποιείται φυσικό υψηλής ποιότητας μέλι και πολυάριθμα πρόσθετα συστατικά γεύσης. Ο μελιός έχει τη δική του ταξινόμηση, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του μελιού: ποικιλία, χρόνος γήρανσης, χρόνος έντασής του στα κατασκευασμένα προϊόντα και επίπεδο αποστείρωσης.
- Πλούσιο κρασί. Το πιο αξιόπιστο μέσο σκληρό το χειμώνα. Αυτό το αρωματικό ποτό εξοικονομεί τέλεια από την κατάψυξη και τα κρυολογήματα. Προετοιμάστε το με βρασμό σε φυσικό καρυκεύματα και διάφορα φρούτα.
- Punch. Ένα πρωτότυπο κοκτέιλ κρασιού, όπου προστίθενται χυμοί φρούτων και διάφορα αρωματικά και νόστιμα κομμάτια των επιλεγμένων φρούτων. Πολύ συχνά στη γροθιά, η περιεκτικότητα σε χυμούς υπερβαίνει ακόμη και το ποσοστό του κρασιού.
- Grog. Το ίδιο ρούμι που ανήκει στον κατάλογο ισχυρών αλκοολούχων ποτών. Αλλά το grog είναι ένα μέτριο ποτό σε μοίρες, καθώς αραιώνεται με σιρόπι ζάχαρης ή γλυκό ισχυρό τσάι.
Ισχυρό αλκοόλ
Η ισχύς αυτών των αλκοολούχων ποτών κυμαίνεται μεταξύ 20-80%. Οι γιατροί συμβουλεύουν με ιδιαίτερη προσοχή τη χρήση αυτού του τύπου αλκοόλ λόγω της υψηλής αντοχής του. Η ποικιλία των προϊόντων αυτών είναι πολύ μεγάλη, ο κατάλογος των ισχυρών οινοπνευματωδών ποτών περιλαμβάνει τους ακόλουθους τύπους:
- Βότκα. Είναι αλκοόλ που δεν έχει χρώμα, αντοχή 40-55%. Η βάση του ποτού είναι διορθωμένη αλκοόλη, η οποία παράγεται από πρώτες ύλες γεωμήλων ή σιτηρών. Αυτός ο τύπος ισχυρού αλκοόλ έχει ένα τεράστιο αριθμό εμπορικών σημάτων, ποικιλιών και ονομάτων.
- Κονιάκ. Για την κατασκευή αυτού του τύπου αλκοόλ χρησιμοποιήστε μια συγκεκριμένη τεχνολογία. Χρησιμοποιήστε ειδικές ποιότητες σκοτεινού σταφυλιού. Στο τέλος, το κονιάκ αποδεικνύεται αρωματικό, με μια ελκυστική απόχρωση του χρώματος κεχριμπάρι. Ταξινόμηση αυτού του τύπου ισχυρού οινοπνεύματος στον τόπο παραγωγής και έκθεσης.
- Ρώμη (βότκα καλάμι). Αυτή η αλκοόλη είναι κατασκευασμένη από ζαχαροκάλαμο. Το ρούμι διακρίνεται από το χρώμα του (μπορεί να είναι διαφανές, ελαφρύ, χρυσό ή σκοτεινό). Το φως ρούμι χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή διαφόρων κοκτέιλ. Αλλά το κεχριμπάρι ρίμα παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια, ενώ στη διαδικασία προστίθενται διάφορα αρώματα και καραμέλες. Σκούρο ρούμι έχει την πιο ζωντανή γεύση και κατακτά alkogurmanov με ένα πλούσιο άρωμα καραμέλας και μελάσας. Επίσης κάνει επιτυχώς κοκτέιλ, χρησιμοποιείται από το ρούμι και στη μαγειρική βιομηχανία.
- Tequila. Το εξωτικό ποτό ονομάζεται επίσης "μεξικάνικη βότκα". Προετοιμάστε το από το χυμό που λαμβάνεται από τα φύλλα και τα στελέχη του μπλε αγαύη.
- Ουίσκι. Ένα ασυνήθιστα αρωματικό αλκοολούχο ποτό υψηλής αντοχής από σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι ή καλαμπόκι. Το Whiskey περνά μια μεγάλη έκθεση σε δοχεία δρυός, η έξοδος έχει ένα ελαφρύ ή σκούρο, κορεσμένο χρώμα. Το κλασικό ουίσκι υψηλής ποιότητας κατασκευάζεται στην Ιρλανδία και τη Σκωτία.
- Brandy. Στη διαδικασία παρασκευής ενός ποτού, για να γευτείτε κοντά στο ουίσκι, χρησιμοποιείται χυμός σταφυλιών ή μήλου.
- Sambuca. Στον πυρήνα της, αυτό το αλκοόλ είναι μια καθαρή βότκα, η οποία προστίθεται γλυκάνισο και μια επιλεγμένη συλλογή βοτάνων. Η Sambuca δεν έχει χρώμα, αλλά έχει γλυκιά γεύση και ευχάριστο άρωμα. Υπάρχουν επίσης σκοτεινοί τύποι αυτού του οινοπνεύματος. Μεταξύ των συστατικών της μοναδικής αλκοόλης περιλαμβάνονται επίσης η ζάχαρη, το σιτάρι, τα διάφορα μούρα και τα μούρα. Η σημερινή συνταγή του sambuki διατηρείται με απόλυτη μυστικότητα.
- Τζιν. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας αυτής της ισχυρής αιθανόλης χρήση αλκοόλ καλαμπόκι και πολλά εκλεκτά μπαχαρικά: εσπεριδοειδή, κόλιανδρο, αμύγδαλα, κανέλα και αρκεύθου. Μια τέτοια σύνθεση δίνει στο τζίνι μια πρωτότυπη, ασύγκριτη γεύση και οσμή.
- Λικέρ. Πολύ γλυκιά και αρωματική αλκοόλη παρασκευάζεται με βάση των χυμών φρούτων με εκτεταμένη ένταξη της ζάχαρης (το περιεχόμενό της είναι 25-65%), και πολλά μπαχαρικά aromatrav. Αυτός ο τύπος ισχυρού οινοπνεύματος θεωρείται το πιο θερμιδικό.
- Τόνερ. Αυτοί οι τύποι προϊόντων που περιέχουν οινόπνευμα παρασκευάζονται επιμένοντας στην υψηλής ποιότητας καθαρή αιθανόλη μιας ποικιλίας μούρων και βοτάνων. Ταξινόμηση βάμματα για πικρή, γλυκιά και ημιπολύτιμη. Πολύ συχνά αυτός ο τύπος ισχυρού αλκοόλ χρησιμοποιείται ως μέσο θεραπείας για διάφορες ασθένειες.
- Αψέντι. Το κύριο συστατικό αυτής της αλκοόλης είναι το πεύκο. Ο αψέντι άξιζε τη δόξα του ισχυρότερου αλκοολούχου ποτού. Το φρούριο του είναι περίπου 76-86%. Ταξινομήσει το σε χρώμα (μαύρο, πράσινο, κόκκινο και κίτρινο), σχετικά με την αντοχή και τη συγκέντρωση των thujone (φυσική ένωση που βρίσκεται σε ένα εκχύλισμα θηρανθεμίς).
Φυσικά, όλα τα υποείδη πνευματικών προϊόντων δεν εισήλθαν σε αυτόν τον κατάλογο αλκοόλ. Υπάρχουν πάρα πολλά από αυτά. Αναφέραμε μόνο τα πιο συνηθισμένα και αγαπημένα στη χώρα μας. Ο αριθμός των αλκοολούχων ποτών αυξάνεται κάθε χρόνο. Ως εκ τούτου, τόσο μεγάλη προσπάθεια επενδύεται στην πρόληψη του αλκοολισμού, η οποία επίσης αυξάνεται από έτος σε έτος.
Εγκυκλοπαίδεια καύσης: τα ονόματα των αλκοολούχων ποτών
Σήμερα, σχεδόν κάθε γιορτή, γιορτή, γιορτή μπορούν να δουν αλκοολούχα ποτά. Οι επισκέπτες σε γάμους ποτήρια γεμάτα με διαφορετικά κρασιά, για τα γενέθλια και εταιρικών πάρτι σε ένα ποτήρι πινελιές κονιάκ για αφρώδη σαμπάνια της Πρωτοχρονιάς για να πιει κάτω από την chiming ρολόι.
Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για τις ποικιλίες των αλκοολούχων ποτών, τη γεύση, το χρώμα και την τιμή τους. Πολλοί μάλιστα αφιερώνουν τη ζωή τους στη μελέτη των ιδιοτήτων των ποτών. Οι άνθρωποι που ασχολούνται επαγγελματικά με το αλκοόλ ονομάζονται "sommeliers". Αλλά οι απλοί άνθρωποι μπορούν να καταλάβουν τι και πώς να πίνουν, πώς να επιλέξουν ακριβά «ποτά των θεών» και να αποφύγουν τη πλαστογραφία.
Ταξινόμηση
Καταρχάς, είναι απαραίτητο να καταλάβουμε σε ποιες κατηγορίες είναι δυνατόν να διαιρέσουμε αλκοολούχα ποτά:
- χαμηλή περιεκτικότητα αλκοόλ (1,5-8%): η κατηγορία αυτή περιλαμβάνει μπύρα, κουάς, μηλίτη ·
- ποτά μεσαίας αντοχής (9-30%): αυτό περιλαμβάνει κρασιά, σαμπάνια, βερμούτ, λιμάνι κ.λπ.
- ισχυρή (31% και άνω): στην κατηγορία με τις υψηλότερες βαθμολογίες είναι η βότκα, το κονιάκ, το ουίσκι και το αψέντι.
Λίστα με φωτογραφίες
Ο πλήρης κατάλογος όλων των υφιστάμενων ποτών είναι τεράστιος: περιλαμβάνει τόσο τα επίσημα αναγνωρισμένα εθνικά ποτά, όσο και τις «εξελίξεις» στο σπίτι με τη μορφή κραμάτων και υγρών. Αλλά υπάρχουν μερικοί από τους πιο κοινούς αντιπροσώπους του αλκοολικού κόσμου (τα ονόματα που περιλαμβάνονται στον κατάλογο διανέμονται αλφαβητικά και όχι με τη δημοτικότητα).
Αψέντι
Αυτό είναι ένα ισχυρό γαλλικό ποτό που βασίζεται σε εκχύλισμα αψιθιάς. Έχει ένα ασυνήθιστα όμορφο πράσινο χρώμα, το οποίο προσελκύει πολλούς γκουρμέ. Συνδέεται με πολλά "ενήλικα" παραμύθια και θρύλους για τις πράσινες νεράιδες.
Ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να είναι ένας τρόπος για να χρησιμοποιήσετε την «πράσινη νεράιδα»: αψέντι χύνεται σε μικρά ποτήρια, βάλτε πάνω σε ένα ειδικό κουτάλι με τρύπες, και σε αυτά - ένα κομμάτι της ζάχαρης εμποτισμένο με το ποτό. Στη συνέχεια έβαλαν τα πάντα στη φωτιά.
Βάλσαμο
Αυτό είναι ένα ισχυρό βάμμα των φαρμακευτικών βοτάνων. Τα βάλσαμα είναι ευρέως διαδεδομένα στις εκτάσεις του μετα-σοβιετικού χώρου. Λόγω της πολυπλοκότητας του σκευάσματος, τα βάλσαμα παράγονται σε μικρές ποσότητες, γεγονός που εξηγεί τη στενή ποικιλία στα ράφια των καταστημάτων.
Vermouth
Αλκοολική μεσαία αντοχή με βάση το κρασί. Παράγεται με την προσθήκη στις εγχύσεις κρασιού από διάφορα βότανα. Λόγω του τεράστιου αριθμού συνταγών για αυτό το ποτό, χρησιμοποιείται συχνά από τους μπάρμαν.
Ένα από τα πιο διάσημα μέσου αλκοολούχα ποτά. Προς το παρόν υπάρχουν πολλές ποικιλίες κρασιού στην οινοποίηση, οπότε δεν είναι δυνατόν να περιγράψουμε εν συντομία καθένα από αυτά.
Ουίσκι
Ένα ισχυρό ποτό, για το οποίο χρησιμοποιείτε σιτηρά. Διαδεδομένη στη Δύση. Σπανίως χρησιμοποιείται από τους μπάρμαν λόγω της μοναδικής γεύσης.
Βότκα
Ένα ισχυρό ποτό, δημοφιλές στις ψυχρές χώρες του ανατολικού ημισφαιρίου. Έχει καυτή γεύση. Το πρόβλημα της γεύσης επιλύεται προσθέτοντας συστατικά τρίτων - μέλι, κανέλα, τζίντζερ, φρούτα κλπ. Μετά τη χρήση του "άχρωμου" είναι συνηθισμένο να έχετε ένα πρόχειρο φαγητό, και κάποιοι το πίνουν ακόμη και με χυμό, ανθρακούχο νερό, σε σπάνιες περιπτώσεις με μπύρα.
Ισχυρό αλκοόλ, με τρόπο παρασκευής παρόμοιο με τη βότκα. Η μόνη διαφορά είναι η υποχρεωτική προσθήκη φυτικών μπαχαρικών. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, η κουλτούρα του ποτού αυτού του ποτού άρχισε να εξαφανίζεται. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι του άρεσαν οι μπάρμαν. Τώρα λίγοι άνθρωποι μπορούν να φανταστούν αυτό το ποτό χωρίς τονωτικό.
Χαμηλό αλκοολούχο ποτό. Επεξεργάστηκε από τους Σλάβους να σβήσουν τη δίψα τους στις ζεστές μέρες. Κάθε σλαβικός λαός έχει μια ειδική συνταγή για το μαγείρεμα kvass.
Κονιάκ
Ισχυρό αλκοόλ, φτιαγμένο από ειδικούς τύπους σταφυλιών. Για τη χρήση, χρησιμοποιήστε ειδικά γυαλιά, τα οποία στενεύουν στην κορυφή. Αυτή η μορφή προάγει υψηλή συγκέντρωση ατμών αλκοόλης στο πάνω μέρος.
Λικέρ
Γλυκό αλκοολούχο ποτό. Έχει εφευρεθεί από τους αλχημιστές ως αποτέλεσμα προσπαθειών να βρεθεί το ελιξίριο της ζωής. Πίνετε κυρίως με τσάι ή καφέ. Συχνά χρησιμοποιείται από τους ζαχαροπλάστες όταν δημιουργούν γλυκά αριστουργήματα.
Martini
Ένα από τα πιο γνωστά κοκτέιλ. Αποδεικνύεται κατά την ανάμιξη τζιν και βερμούτ. Αυτό το αμερικανικό ποτό σερβίρεται παραδοσιακά σε κωνικό ποτήρι με μία ή περισσότερες ελιές.
Αυτό είναι ένα ποτό χαμηλού αλκοόλ. Υπάρχουν περισσότερες από 1000 ποικιλίες μπύρας από όλο τον κόσμο. Οι Ευρωπαίοι καταναλώνουν την περισσότερη μπύρα. Κάθε έθνος έχει τους δικούς του τρόπους να το χρησιμοποιήσει. Έτσι, για παράδειγμα, κάτοικοι της Άπω Ανατολής πίνουν μπύρα με καραβίδες.
Ισχυρό αλκοολούχο ποτό, κατασκευασμένο από μελάσα ή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Το σκοτεινό ρούμι καταναλώνεται χωρίς ανάμιξη και δαγκώνεται με πορτοκάλι και κανέλα. Οι ελαφριές ποικιλίες χρησιμοποιούνται στους επαγγελματίες μπάρμαν.
Tequila
Ισχυρό ποτό, που λαμβάνεται από το χυμό του μπλε αγαύη. Παράγεται μόνο στο έδαφος 5 μεξικανικών κρατών.
Σαμπάνια
Αφρώδης οίνος, παραγόμενος στη γαλλική περιοχή της Champagne. Υπάρχει ένα ενδιαφέρον γεγονός για τη "σοβιετική σαμπάνια" μας. Οι Γάλλοι οινοπαραγωγοί, μαθαίνοντας για αυτό το όνομα του σοβιετικού ποτού, αποφάσισαν να καταθέσουν αγωγή εναντίον του κατασκευαστή, καθώς η σαμπάνια παράγεται αυστηρά στην περιοχή της Champagne. Τα αποτελέσματα της υπόθεσης δεν είναι γνωστά. Σχετικά με την προμήθεια του ποτού μπορεί να ειπωθεί ότι σερβίρεται πάντα σε ψυγείο σε ποτήρια κρασιού διαφόρων σχημάτων.
Το πιο ακριβό αλκοόλ - αύξουσα
Μερικοί κατασκευαστές έχουν οξύνει τόσο την ικανότητα δημιουργίας αλκοολούχου ποτού, ότι συγχωρούνται με άσεμπα υψηλές τιμές για τα προϊόντα. Αλλά όταν αγοράζετε ένα τέτοιο αλκοόλ, ένα άτομο αντιλαμβάνεται ότι έδωσε προτίμηση στην ποιότητα και την άψογη γεύση. Αλλά όχι πάντα το υψηλό κόστος οφείλεται στο ίδιο το ποτό - μερικές φορές άλλοι παράγοντες παίζουν ρόλο.
Μπύρα Vielle Bon Secours
Για αυτήν την μπύρα θα δώσετε $ 1000 για ένα μπουκάλι των 12 λίτρων. Το ποτό σερβίρεται μόνο σε ένα μέρος του πλανήτη - στο μπαρ Bierdrome του Λονδίνου.
Jerez Massandra
Εκτιμάται σε 43500 δολάρια ανά φιάλη. Αυτός ο τύπος αλκοόλ δεν διακρίνεται από μια ιδιαίτερη γεύση, το κόστος αυξάνεται λόγω της ηλικίας του ποτού.
Rom WrayNephew
Το κόστος είναι 53000 $ ανά φιάλη. Το κόστος αυτού του αλκοόλ αυξήθηκε λόγω πολλών παραγόντων:
- Αυτή τη στιγμή υπάρχουν μόνο 4 μη ανοιχτά μπουκάλια στον κόσμο.
- η φόρμουλα έχει χαθεί τελικά.
- Το τελευταίο τεύχος του ρούμι ήταν το 1940.
Οίνος Chateau Lafite
Οι γνώστες θα πρέπει να πληρώσουν 90.000 δολάρια για ένα μπουκάλι αυτού του εξαιρετικού κρασιού. Διατηρείται από το 1787, γεγονός που προκαλεί υψηλό κόστος.
Tequila Ley. 925
Το κόστος είναι 225000 $. Αυτό το ποσό δεν θα πληρώσετε για το αλκοόλ, αλλά για ένα μπουκάλι διακοσμημένο με βελούδινη πλατίνα και χρυσό υψηλής ποιότητας.
Σαμπάνια Piper-Heidsieck
Το κόστος είναι $ 280.000. Η τιμή της σαμπάνιας έχει αυξηθεί χάρη στην ιστορία της. Ανυψώθηκε από ένα πνιγμένο πλοίο το 1998.
Vodka Diva
Το κόστος είναι 1,61 εκατομμύρια δολάρια. Το μπουκάλι είναι διακοσμημένο με πολλές πολύτιμες πέτρες και η ίδια η βότκα φιλτράρεται με άνθρακα από σκανδιναβικές σημύδες και διαμάντια.
Κονιάκ Henri IV Dudognon Κληρονομιά
Το κόστος είναι 1,9 εκατομμύρια δολάρια. Ο χρυσός και η πλατίνα του υψηλότερου προτύπου κοσμούν το μπουκάλι και το ίδιο το κονιάκ γήρασε σε βαρέλι για περίπου έναν αιώνα.
Islay Whiskey Isabella
Το κόστος είναι 6,2 εκατομμύρια δολάρια. Και πάλι, η αύξηση των τιμών οφείλεται σε ένα σκάφος στο οποίο χύνεται ουίσκι. Το δοχείο είναι κατασκευασμένο από κρύσταλλο και είναι διακοσμημένο με τεράστια ποσότητα διαμαντιών και ρουμπίνι.
Λικέρ D'Amalfi Limoncello Supreme
Το κόστος είναι 43,6 εκατομμύρια δολάρια. Υπάρχουν μόνο 4 διαμάντια στη φιάλη, αλλά είναι 3 έως 12 καράτια και 1 έως 18,5 καράτια.
Συστάσεις για επιλογή
Οι τακτικοί άνθρωποι πίνουν αλκοόλ φθηνότερα. Και για να το καταλάβετε, καλό είναι να μελετήσετε τις συστάσεις για την επιλογή ποτών.
Κάθε τύπος αλκοόλ έχει τους δικούς του κανόνες, αλλά υπάρχουν αρκετές κοινές:
- Να προσέχετε πάντα την τιμή. Δεν μπορεί ένα καλό ποτό να κοστίζει 40 ρούβλια ανά φιάλη.
- Κοιτάξτε την ετικέτα: θα πρέπει να είναι χωρίς φυσαλίδες, καλά κολλημένη. Αυτός ο κανόνας ισχύει κυρίως για τα ισχυρά ποτά.
- Ποτέ μην αγοράζετε κρασί σε χάρτινες σακούλες, καθώς αυτό σημαίνει ότι ο κατασκευαστής προσπάθησε να σας εξοικονομήσει περισσότερο.
- Μην αγοράζετε μπύρα σε πλαστική συσκευασία. Πολλοί τύποι πλαστικών στην αλληλεπίδραση με την αιθανόλη αποτελούν νέες βλαβερές ουσίες.
- Αποκτήστε αλκοόλ μόνο σε έναν ελεγχόμενο χώρο.
Συμπεράσματα
Υπάρχουν πολλά ονόματα αλκοολούχων ποτών. Δοκιμάστε όλα αυτά είναι αδύνατο, αλλά υπάρχει η επιλογή να επιλέξετε για τον εαυτό σας κάτι το πιο κατάλληλο. Ή ίσως θα μπείτε στον πειρασμό να δοκιμάσετε ένα από τα πιο ακριβά αλκοολούχα ποτά.
Ποτά. Λίστα με φωτογραφίες
Αψέντι
fr. αψέντι - αψιθιά
Ισχυρό αλκοολούχο ποτό (70 έως 86%), εγχυμένο σε αψιθιά και μείγμα άλλων βοτάνων. Όταν εγχέεται, η αψιθιά δίνει τη βασική συνιστώσα του αδεντικού ναρκωτικού ουσία tuoyn. Για πρώτη φορά το αψέντι κατασκευάστηκε στην Ελβετία στα τέλη του 18ου αιώνα. ως πανάκεια για όλες τις ασθένειες. Έχει γίνει τόσο δημοφιλές που ξεκίνησε τη μαζική παραγωγή και τις πωλήσεις σε όλη την Ευρώπη.
Aquavit
lat. aqua vitae - ζωντανό νερό
Αλκοολούχο ποτό, εγχυμένο με μπαχαρικά και βότανα, αντοχή από 38 έως 50% vol. Το ποτό αυτό έγινε για πρώτη φορά στη Σκανδιναβία τον 13ο αιώνα. στο έδαφος των σύγχρονων χωρών της Δανίας, της Σουηδίας και της Νορβηγίας. Αρχικά, το αλκοόλ για την παραγωγή του ποτού χρησιμοποιούσε σιτάρι. Ωστόσο, τον 16ο αιώνα. σε σχέση με τα μη αποδοτικά σιτηρά, η παραγωγή αλκοόλης για aquavit ξεκίνησε από πατάτες.
Το βάμμα γλυκάνισου
Αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα 25 έως 51% Χρησιμοποιείται ως απεριτίφ πριν από τα γεύματα. Το βάμμα γλυκάνισου παρασκευάζεται με την έγχυση σπόρων γλυκάνισου στη βότκα. Στη διαδικασία της γήρανσης, ο γλυκάνισος δίνει τα αιθέρια έλαια του στο ποτό. Αυτό το ποτό εμφανίστηκε στο σύγχρονο έδαφος της Ρωσίας και της Ευρώπης τον 16ο-17ο αιώνα. μαζί με καραβάνια μπαχαρικών από την Άπω Ανατολή. Χάρη στο μοναδικό άρωμά του, χρησιμοποιήθηκε στο ψήσιμο και, φυσικά, στην παραγωγή βότκας.
Eng. arak
Αλκοολούχο ποτό, με περιεκτικότητα 30 έως 60 vol. που διανέμονται ευρέως στην Ανατολή, την Κεντρική Ασία, την Ευρώπη, την Ινδία, τη Σρι Λάνκα και τα νησιά της Java. Προαπαιτούμενο για τη δημιουργία του araka ήταν η ανάγκη για χρήσιμη χρήση των μεταποιημένων σταφυλιών. Τώρα, ανάλογα με την περιοχή, προϊόντα αράκ από ρύζι, σταφύλια, σύκα, ημερομηνίες, μελάσα, δαμάσκηνα και άλλα φρούτα.
Armagnac
fr. aygue ardente - το νερό της ζωής
Αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα 55-65 vol. σχετικά με τις γεύσεις και τις ιδιότητες των ειδών είναι πολύ κοντά στο κονιάκ. Κατασκευάστε το στα νοτιοανατολικά της Γαλλίας στην επαρχία Gascony. Σύμφωνα με την προέλευση, το armagnac είναι σχεδόν 100 χρόνια μεγαλύτερο από το κονιάκ. Για πρώτη φορά αναφέρεται στον 15ο αιώνα. Η παραγωγή του armagnac είναι πολύ παρόμοια με την τεχνολογία της παραγωγής κονιάκ. Οι διαφορές αφορούν μόνο την απόσταξη.
Βάλσαμο
Ελληνικά. balsamon - ένα φάρμακο
Αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα 40-45% vol. (μερικές έως και 65%), με έγχυση φαρμακευτικών βοτάνων, χρησιμοποιείται αποκλειστικά για θεραπευτικούς και προληπτικούς σκοπούς. Παραδοσιακά, το βάλσαμο έχει καφέ χρώμα λόγω ποικιλίας βότανα, ρίζες και φρούτα.
Benedictine
fr. Βενεδικτίνος - Ευλογημένος
Ένα τοπικό ποτό με βάση τη συλλογή περίπου 27 τύπων βότανα, μέλι και κονιάκ τοπικής παραγωγής, ένα φρούριο 40-45 vol., Που ανήκει στην κατηγορία των υγρών. Για πρώτη φορά το ποτό αυτό εμφανίστηκε το 1510 στη Γαλλία στο μοναστήρι του Αγίου Βενέδικτου στην Μονή του Fecamp. Η σύνθεση του δημιουργημένου ποτού περιελάμβανε περίπου 75 είδη βότανα. Ωστόσο, χάθηκε η αρχική συνταγή για τη Βενεδικτίνη. Το ποτό αναζωογονήθηκε με κάποια βελτίωση το 1863.
Brandy
Είναι δύσκολο να ονομάσουμε τη λέξη "brandy" ένα συγκεκριμένο ποτό, αλλά έναν τρόπο παραγωγής του. Μπορείτε να πείτε ότι το κονιάκ είναι ένα συμπυκνωμένο κρασί. Αρχικά, έπρεπε να αραιωθεί με νερό πριν από την κατανάλωση, αλλά το ποτό ήταν τόσο καλό που τελικά έγινε ανεξάρτητο προϊόν απόσταξης κρασιών.
Bourbon
Eng. vourbon
Το αμερικανικό αλκοολούχο ποτό είναι ένα από τα είδη του ουίσκι, αλλά παράγεται από καλαμπόκι. Το φρούριο του ποτού είναι 40-45% vol, Αλλά το ποτό συνήθως έχει 43% vol. Το ποτό αυτό εμφανίστηκε για πρώτη φορά στα τέλη του 18ου και στις αρχές του 19ου αιώνα. στην μικρή πόλη του Παρισιού Κεντάκι. Το όνομα του ποτού δόθηκε στην περιοχή Bourbon με το ίδιο όνομα, στην οποία βρίσκεται η ιδρυτική πόλη. Κατά τη διάρκεια του εμφυλίου πολέμου, το μπέρμπον δόθηκε στους στρατιώτες χωρίς αποτυχία, ως αντισηπτικό για την πλύση των πληγών.
Vermouth
Γερμανικά. wermut - αψιθιά
Αλκοολούχο ποτό αρωματισμένο με μπαχαρικά, μπαχαρικά και βότανα από 15 έως 20 vol. Αναφέρεται στην κατηγορία των ενισχυμένων οίνων. Για πρώτη φορά, αναφέρεται στις πηγές του 10ου-9ου αιώνα η συνταγή για την κατασκευή του βερμούτ. Π.Χ. στα έργα του Ιπποκράτη. Η πρώτη μαζική παραγωγή ξεκίνησε το 1786 στο Τορίνο από τον οινοποιό Antonio Benedetta Kapran. Την εποχή εκείνη, μόνο οι λευκοί οίνοι χρησιμοποιήθηκαν ως βάση του ποτού, τώρα χρησιμοποιούνται όλοι.
lat. Vinum
Αλκοολούχο ποτό, που δημιουργείται ως αποτέλεσμα της φυσικής ζύμωσης σταφυλιών ή οποιουδήποτε άλλου χυμού φρούτων. Η ισχύς του κρασιού μετά τη ζύμωση είναι 9-16 vol. Κατά την παρασκευή ενισχυμένων οίνων επιτυγχάνεται υψηλή αντοχή με την αραίωση του οίνου με αλκοόλη στο επιθυμητό ποσοστό. Το κρασί είναι το πιο αρχαίο ποτό. Υπάρχουν πολλοί μύθοι της πρώτης εμφάνισης του ποτού, οι οποίοι αντικατοπτρίζονται στα έπη της αρχαίας ελληνικής, της αρχαίας ρωμαϊκής και της περσικής μυθολογίας.
Ουίσκι
celt. uisge baugh - το νερό της ζωής
Ισχυρό αλκοολούχο ποτό (40-60%), το οποίο λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της απόσταξης σιτηρών βύνης από σιτάρι, κριθάρι και σίκαλη. Δεν είναι δυνατόν να προσδιοριστεί με ακρίβεια η προέλευση του ποτού. Η διαμάχη είναι μεταξύ των δύο χωρών - της Ιρλανδίας και της Σκωτίας. Ωστόσο, οι πρώτες αναφορές διατηρήθηκαν στα σκωτσέζικα έγγραφα του 1494. Αυτά είναι τα αρχεία των μοναχών που έκαναν για πρώτη φορά ένα ποτό. Από την ίδρυσή της μέχρι τον 17ο αιώνα. το ουίσκυ παράγεται σε εθνική κλίμακα από σχεδόν κάθε αγρότη, θα θέλαμε να θέσουμε σε κίνδυνο την παραγωγή αρκετών ψωμιών για τον πληθυσμό.
Cherry Liqueur
Eng. λικέρ κερασιού
Ένα ποτό lkolny, που εγχέεται με φρούτα κεράσι και φύλλα με βάση το κονιάκ σταφυλιού με την προσθήκη ζάχαρης. Η αντοχή του ποτού είναι 25-30%. Το λικέρ κεράσι εφευρέθηκε στην Αγγλία από τον Thomas Grant από την πόλη του Κεντ. Το λικέρ έγινε από μια ποικιλία μαύρων κερασιών - τη θάλασσα. Αλλά τώρα σχεδόν όλες οι ποικιλίες χρησιμοποιούνται. Στην Αγγλία, τα λικέρ κεράσι παράγονται στη Γερμανία, τη Γαλλία και την Ελβετία.
Μη αεριζόμενα νερά
Ένα υγρό που είναι μικρό σε όγκο και δεν έχει οσμή και γεύση, άχρωμο υπό κανονικές περιβαλλοντικές συνθήκες. Περιέχει διαλυμένα μεταλλικά άλατα και διάφορα χημικά στοιχεία. Έχει ζωτική λειτουργία στην ανάπτυξη και τη ζωή του ανθρώπινου σώματος. Το μη ανθρακούχο νερό χρησιμεύει ως καθολικός διαλύτης, χάρη στο οποίο πραγματοποιούνται όλες οι βιοχημικές διεργασίες.
Νερό, ανθρακούχα
Αυτό το φυσικό μεταλλικό ή ποτό μη ανθρακούχο νερό εμπλουτισμένο με διοξείδιο του άνθρακα (CO2), αρωματισμένο και γλυκαντικό για να αυξήσει τη διάρκεια ζωής του. Λόγω του ανθρακούχου άνθρακα, το νερό καθαρίζεται από πιθανά μικρόβια. Το νερό γεμίζει με διοξείδιο του άνθρακα σε ειδικό βιομηχανικό εξοπλισμό. Υπάρχουν τρεις τύποι υδατανθράκων όσον αφορά τον κορεσμό με διοξείδιο του άνθρακα.
Βότκα
Αλκοολούχο ποτό, το οποίο δεν έχει χρώμα και με χαρακτηριστική οσμή αλκοόλ. Αυτό είναι το πιο συνηθισμένο ποτό στον κόσμο. Στις περισσότερες χώρες η βότκα χρησιμοποιείται ως ουδέτερο αλκοόλ για τη δημιουργία κοκτέιλ, στις σλαβικές χώρες και τις χώρες του μετασοβιετικού χώρου χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο ποτό. Το φρούριο σε διάφορες χώρες μπορεί να κυμαίνεται από 32 έως 56 τόμους. Όλα εξαρτώνται από το κράτος που ρυθμίζει την παραγωγή των εγγράφων βότκα.
Πλούσιο κρασί
Γερμανικά. glühender Wein - ζεστό, λαμπερό κρασί
Πρόκειται για ένα υπέροχο αλκοολούχο ποτό με βάση το κόκκινο κρασί, που θερμαίνεται στους 70-80 ° C με ζάχαρη και μπαχαρικά. Χρησιμοποιείται παραδοσιακά στην Ελβετία, τη Γερμανία, την Αυστρία και την Τσεχία κατά τη διάρκεια των μαζικών εορτασμών των Χριστουγέννων.
Gogol-Mogol
Eng. τσάι-κούπα - ένα χάος
Μη αλκοολούχο ποτό βασισμένο σε ωμά κοτόπουλο και ζάχαρη. Ανήκει στην κατηγορία των επιδόρπια. Υπάρχουν διάφοροι θρύλοι από διαφορετικές χώρες προέλευσης του Gogol-Mogul. Έτσι στη Γερμανία, η δημιουργία ενός mogul αποδίδεται στον ζαχαροπλάστη Manfred Keukenbauer. Στην Πολωνία, ο τραγουδιστής της χορωδίας στη συναγωγή στην πόλη Mogilev Gogel, ο οποίος έχασε τη φωνή του, έλαβε συμβουλές για να πιει ένα τεμαχισμένο ωμό αυγό. Στη συνέχεια, διάφορα συστατικά προστέθηκαν στα κύρια συστατικά, δημιουργώντας όλο και περισσότερες παραλλαγές του ποτού.
Γκράππα
ital. Grappa - κέικ σταφυλιών
Αλκοολούχο ποτό που παράγεται από την απόσταξη κέικ σταφυλιών. Ανήκει στην κατηγορία βραστάδων και έχει αντοχή 40-50 vol. Σύμφωνα με το διεθνές διάταγμα του 1997, το grappa μπορεί να ονομαστεί μόνο τα ποτά που παράγονται στην ιταλική επικράτεια και από τις ιταλικές πρώτες ύλες. Επίσης, το διάταγμα αυτό ρυθμίζει αυστηρά την ποιότητα του ποτού και τα πρότυπα της παραγωγής του.
Eng. grog
Τα αλκοολούχα ποτά, αραιωμένο με ζεστό νερό ρούμι ή κονιάκ με ζάχαρη, λάιμ ή λεμόνι και μπαχαρικά: κανέλα, βανίλια, κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο, και άλλα. Ο Grog είναι ένα πραγματικά ναυτικό ποτό. Χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά τον 18ο αιώνα. μετά την παραγγελία του ναυάρχου Edward Vernon ρούμι αραιωμένο με νερό, λόγω της υπερβολικής τον ενθουσιασμό τους ναυτικούς.
Ένα αγγλικό αλκοολούχο ποτό προέρχεται από τις Κάτω Χώρες. Η παραγωγή τζιν ξεκίνησε στα μέσα του 17ου αιώνα. στην Ολλανδία, και μετά το "ένδοξο πραξικόπημα" εξαπλώθηκε στο έδαφος της Αγγλίας. Με το πέρασμα του χρόνου, η διαδικασία του τζιν πρακτικά δεν άλλαξε. Το κύριο συστατικό του είναι η αλκοόλη σιταριού, η οποία κατά τη διαδικασία της κάθετης απόσταξης και της προσθήκης μούρων λιβανιού, αποκτά μοναδική ξηρή γεύση.
Julep
Αραβικά. julab - τριαντάφυλλο νερό
Ψωμί κοκτέιλ, το κύριο συστατικό του οποίου είναι φρέσκο μέντα. Κατά την παρασκευή του, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα συστατικά: αλκοολούχα ποτά, σιρόπια, επιτραπέζιο μεταλλικό νερό, φρέσκα φρούτα και μούρα. Αρχικά julep, όπως το νερό με τη ζάχαρη, χρησιμοποιήθηκε για την αναπαραγωγή σε αυτό πικρά φάρμακα, φίλτρα και βάμματα.
Calvados
fr. Calvados
Αλκοολούχο ποτό με βάση μηλίτη αχλαδιού ή μηλίτη, που παράγεται στη γαλλική επαρχία της Κάτω Νορμανδίας. Αναφέρεται στην κλάση ποτού μπράντυ και έχει αντοχή 40-50%. Το Calvados μπορεί να ονομαστεί μόνο ποτά που παράγονται στα γαλλικά διαμερίσματα Calvados (74% της συνολικής παραγωγής του Calvados), Orn, Manche, Ayr, Sart και Mayenne.
Κακάο
lat. theobroma κακάο - φαγητό των θεών
Το αλκοολούχο ποτό με βάση το γάλα ή το νερό, η σκόνη κακάου και η ζάχαρη. Σκόνη για την προετοιμασία του κακάο για πρώτη φορά (περίπου 3000 χρόνια πριν) άρχισε να χρησιμοποιεί τις αρχαίες φυλές των Αζτέκων. Το προνόμιο να πίνεις αυτό το ποτό απολάμβαναν μόνο άντρες και σαμάνοι. Οι ώριμοι κόκκοι κακάο αλέστηκαν σε σκόνη και αραιώθηκαν με κρύο νερό, ζεστό πιπέρι, βανίλια και άλλα μπαχαρικά.
Cachas
λιμάνι. cachaca
Αλκοολούχο ποτό, που παρασκευάζεται με απόσταξη ζαχαροκάλαμου. Η ισχύς του ποτού μπορεί να κυμαίνεται από 38 έως 54 vol. Η Kashasa είναι ένα εθνικό ποτό της Βραζιλίας και η παραγωγή της ρυθμίζεται αυστηρά από το νόμο. Η λέξη cachaca έχει ένα κοινό ουσιαστικό όνομα της εμπορικής ονομασίας του ποτού της Βραζιλίας. Έτσι, στην πολιτεία Rio Grandidu, το cachasha περιλαμβάνεται στο καλάθι τροφίμων των πολιτών.
Ένα αλκοολούχο αλκοολούχο ποτό που λαμβάνεται από ελλιπή ζύμωση γαλακτοκομικών προϊόντων ή ψωμιού. Η αντοχή του ποτού δεν υπερβαίνει τα 2,6 vol. Παραδοσιακά, παράγουν κουβασικούς σλαβικούς λαούς. Σύμφωνα με τη διεθνή ταξινόμηση η κουβά ανήκει στην κατηγορία της μπύρας, στη Ρωσία και την Ουκρανία θεωρείται επίσης ένα ανεξάρτητο ποτό.
Κεφίρ
από την περιοδεία. kef - υγεία
Ένα θρεπτικό ποτό που λαμβάνεται από το γάλα με ζύμωση βακτηρίων που έχουν υποστεί ζύμωση: ράβδοι, στρεπτόκοκκοι, ζυμομύκητες, οξικά βακτήρια και περίπου 16 άλλα είδη. Ο αριθμός τους θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 107 ανά λίτρο. Το ποτό έχει ένα λευκό χρώμα, μια ομοιόμορφη υφή, μια οσμή με ξινή γεύση και ένα μικρό κλάσμα διοξειδίου του άνθρακα. Η μεγαλύτερη διανομή γιαουρτιού ήταν μεταξύ των κατοίκων των σλαβικών χωρών και της Μέσης Ανατολής.
Kissel
Ένα γλυκό ποτό επιδόρπιο με μια δομή που μοιάζει με ζελέ. Παρασκευάζεται με βάση κομπόστες φρούτων, uzvar, χυμούς, σιρόπια, γάλα, μαρμελάδα αραιωμένο σε νερό με την προσθήκη του αραβοσίτου ή άμυλο πατάτας, και προζύμι δημητριακών. Ως γλυκαντικό, η ζάχαρη περιλαμβάνεται στη ζελέ.
Ο Κόμπλερ
Eng. ξαπλώστρες - ιδιοκτήτης ταβέρνας, ζυθοποιός
Κοκτέιλ επιδόρπιο ποτό, που αποτελείται από μια ποικιλία από φρούτα, σιρόπια, χυμούς, αλκοολούχα ποτά και θρυμματισμένο πάγο. Για πρώτη φορά, το τσαγιέρα μαγειρεύτηκε στην Αμερική το 1809. Ο ιδιοκτήτης του ταβέρνα το έκανε ως ένδειξη συμφιλίωσης μετά από μια διαμάχη με τη σύζυγό του, που την έκανε ενθουσιασμένη και όλος ο κόσμος έλαβε ένα νέο ποτό.
Κοκτέιλ
Eng. κόκορας της κόκορας
Ένα ποτό που λαμβάνεται με ανάμιξη (ανάμειξη) διαφόρων αλκοολούχων και μη αλκοολούχων ποτών. Ο όγκος μιας μερίδας του κοκτέιλ δεν υπερβαίνει τα 150 ml. Επίσης στη συνταγή κοκτέιλ σαφώς καθορισμένες αναλογίες των συστατικών, η παράβαση των οποίων μπορεί να προκαλέσουν ανεπανόρθωτη ζημιά ένα ποτό ή να οδηγήσει στη δημιουργία νέων ειδών του.
lat. cola
Τονωτικό γλυκό, ανθρακούχο ποτό, το οποίο περιλαμβάνει καφεΐνη. Το όνομα του ποτού προέρχεται από κοκάλια, τα οποία χρησιμοποιήθηκαν στην αρχική συνταγή ως πηγή καφεΐνης. Το ποτό παρασκευάστηκε για πρώτη φορά από τον αμερικανικό χημικό John Stith Pemberton το 1886 ως φαρμακευτικό σιρόπι. Το ποτό πωλείται ανά τεμάχιο για 200 ml. στα φαρμακεία ως φάρμακο για «νευρικές διαταραχές». Μετά από λίγο, το ποτό άρχισε να αερίζεται και να πωλείται σε μηχανήματα αυτόματης πώλησης.
Compote
fr. compote - συνθέστε, αναμείξτε
Ένα μη αλκοολούχο αναψυκτικό που παρασκευάζεται από έναν τύπο ή μείγμα φρούτων και μούρων με βάση το νερό και τη ζάχαρη. Η κολοκύθα παρασκευάζεται από φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα συστατικά. Αυτό το ποτό είναι πολύ δημοφιλές σε μια παγωμένη μορφή το καλοκαίρι, και στο κρύο, συμπιέζει καλά πηγαίνετε ζεστό ως πηγή βιταμινών. Επίσης, τα κομπόστα συλλέγονται για το χειμώνα για μελλοντική χρήση.
Κονιάκ
fr. κονιάκ
Ένα ποτό lkolny, που παράγεται στην ομώνυμη πόλη Cognac (Γαλλία). Η παραγωγή του γίνεται από ένα ειδικό είδος σταφυλιών, χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία. Το κονιάκ είναι φτιαγμένο από λευκά σταφύλια. Το κύριο μερίδιο τους είναι η ποικιλία. Η πλήρης ωρίμανση των σταφυλιών γίνεται στα μέσα του Οκτωβρίου, επομένως η διαδικασία δημιουργίας ενός τέτοιου ευγενούς ποτού αρχίζει ήδη στο βαθύ φθινόπωρο.
Αραβικά. qahwa - ένα συναρπαστικό ποτό
Τόνισμα μη αλκοολούχων ποτών, με βάση φρυγμένους κόκκους καφέ. Ο καφές είναι ένα φυτό που αγαπάει τη θερμότητα, επομένως καλλιεργείται σε φυτείες υψηλού υψομέτρου. Για την παραγωγή καφέ, χρησιμοποιούνται δύο είδη καφέ δέντρων: Arabica και Robusta. Σύμφωνα με τις ιδιότητες των καταναλωτών, η αραβική είναι λιγότερο ισχυρή, αλλά πιο αρωματική, robusta είναι το αντίστροφο. Ως εκ τούτου, συχνά ένα μείγμα των δύο αυτών ποικιλιών σε διαφορετικές αναλογίες που διατίθενται προς πώληση. Η ιστορία του καφέ περιβάλλεται από έναν τεράστιο αριθμό μύθων.
Kryuchchon
fr. cruchon - κανάτα
Ένα αναζωογονητικό κρύο ποτό είναι συνήθως αλκοολικό, που αποτελείται από φρέσκα και κονσερβοποιημένα φρούτα και μούρα και μείγμα κρασιών. Για να εμπλουτίσουν το ποτό με φυσαλίδες καρβονικού οξέος, συνήθως προστίθενται σαμπάνια ή ανθρακούχα μεταλλικά νερά στο krschon. Kryushon λόγω μιας μικρής ομοιότητας στο σχέδιο μαγειρέματος, μπορείτε να πείτε "γροθιά αδελφός" και "μακρινό συγγενή ενός κοκτέιλ". Το ρόφημα πρέπει να ψύχεται σε θερμοκρασία 8-10 ° C πριν το σερβίρισμα και προστίθεται μικρή ποσότητα πάγου.
Kumiss
Τούρκοι. ҡымыҙ - γάλα του μαριναρισμένου γάλακτος
Αλκοολούχο ποτό, βασισμένο στο γαλάζιο γάλα, που λαμβάνεται με ζύμωση υπό την επίδραση του όξωοφίλου και του βαλκίλου και της μαγιάς. Το ποτό έχει μια ευχάριστη γλυκιά και ξινή γεύση, λευκή με ένα μικρό αφρό στην επιφάνεια. Ο Koumiss, που παράγεται από διαφορετικά είδη αρχικών καλλιεργειών, μπορεί να περιέχει διαφορετική ποσότητα αλκοόλ. Η περιεκτικότητά του μπορεί να κυμαίνεται από 0,2 έως 2,5% κατ 'όγκο. και μερικές φορές μέχρι 4,5 τόμ.
Λικέρ
lat. liguefacere - διαλύεται
Το C είναι ένα απαλό οινοπνευματώδες ποτό, το οποίο εγχέεται με φρούτα, μούρα και μπαχαρικά και μπαχαρικά. Το φρούριο του κυμαίνεται από 16 έως 50 τόμους. Δημιουργήθηκε το ποτό είναι άγνωστη, αλλά πιστεύεται ότι το πρώτο πρωτότυπο της σύγχρονης λικέρ ήταν «Ελιξίριο Βενεδικτίνων», που δημιουργήθηκε τον 16ο αιώνα. ο μοναχός Bernardo Vincelli στην πόλη Φέκαμ. Αυτό το ποτό πολλοί μοναχοί και κατασκευαστές αποσταγμάτων προσπάθησαν να επαναλάβουν ή να βελτιώσουν. Ως αποτέλεσμα, αποκτήθηκαν νέοι, όχι λιγότερο νόστιμοι τύποι.
Λεμονάδα
fr. λεμονάδα - λεμονάδα
Ένα απαλό μη αλκοολούχο ποτό με βάση χυμό λεμονιού, ζάχαρη και νερό. Έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα, γεύση λεμονιού και αναζωογονητική γεύση. Εμφανίστηκε για πρώτη φορά στη Γαλλία τον 17ο αιώνα. κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Λουδοβίκου Ι. Σύμφωνα με το μύθο, η εμφάνιση του ποτού συνδέεται με ένα σχεδόν θανάσιμο λάθος του δικαστή. Εκείνος, κατά λάθος, αντί για κρασί, έβγαλε ένα χυμό λεμονιού στο ποτήρι του μονάρχη για να διορθώσει κάπως αυτήν την απερίσκεπτη πράξη, πρόσθεσε νερό και ζάχαρη στο ποτήρι.
Mead
Ένα ποτό lkolny με δύναμη 5-16 vol., Με βάση το μέλι. Το ποσοστό ζάχαρης κυμαίνεται από 8 έως 10%. Οι αρχαιότερες αρχαιολογικές ανασκαφές στην επικράτεια της Ρωσίας, που χρονολογούνται από τον 7ο έως τον 6ο αιώνα. Π.Χ., να βρει στοιχεία για την παρασκευή ποτών τοπικών ανθρώπων με βάση το μέλι. Ως εκ τούτου, το μέλι είναι ένα από τα πιο αρχαία αλκοολούχα ποτά στη Ρωσία.
Martini
ital. Martini
αλκοολούχο ποτό, φρούριο 16-18 vol. με βότανα. Η σύνθεση των αφεψημάτων συνήθως αποτελείται από περισσότερα από 35 φυτά, μεταξύ των οποίων είναι: αχίλλεια, μέντα, υπέρικο, χαμομήλι, κορίανδρο, τζίντζερ, κανέλα, γαρίφαλο, αρτεμισία, immortelle και άλλα. Εκτός από τα φύλλα και τους μίσχους, χρησιμοποιούνται επίσης λουλούδια και σπόροι, πλούσιοι σε αιθέρια έλαια. Αναφέρεται στο ποτό του βερμούτ.
Γάλα
Το υγρό που παράγεται από τους μαστικούς αδένες ανθρώπων και ζώων θηλαστικών. Περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος. Το γάλα περιλαμβάνει λίπη, πρωτεΐνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Το χρώμα του γάλακτος μπορεί να ποικίλει από άσπρο σε κίτρινο-μπλε. Εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Λόγω της περιεκτικότητάς της σε λακτόζη, έχει ελαφριά γλυκιά γεύση. Το γάλα περιλαμβάνει στη σύνθεσή του περισσότερα από 100 χρήσιμα συστατικά, εκ των οποίων περίπου 20 ισορροπημένα και λιπαρά αμινοξέα, λακτόζη, μέταλλα.
Art. Rus. mursa - νερό με μέλι
Ένα δροσερό ποτό, ως επί το πλείστον μη αλκοολικό, με βάση χυμούς φρούτων και μούρων, νερό και ζάχαρη ή μέλι. Επίσης, για επιπλέον γεύση και νοστιμάδα στο χυμό, μπορείτε να προσθέσετε το ξύσμα των εσπεριδοειδών, μπαχαρικά (κανέλα, γαρίφαλο, κόλιανδρο) και βάμμα των φαρμακευτικών βοτάνων (βαλσαμόχορτο, φασκόμηλο, μέντα, μελισσόχορτο, κλπ).
Χίντι γροθιά - Πέντε
Πρόκειται για μια ολόκληρη ομάδα από ζεστά, καυτά ή διατηρημένα με απλή ψύξη αλκοολούχα κοκτέιλ που περιέχουν φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φρούτα και χυμούς. Από ένα αλκοολούχο ποτό στην προετοιμασία της γροθιάς χρησιμοποιήστε ρούμι, κρασί, grappa, μπράντυ, arak, claret, αλκοόλ και βότκα. Παραδοσιακά, το ποτό παρασκευάζεται σε μεγάλα δοχεία (punthnitsah) και σερβίρεται σε δεξιώσεις και πάρτι. Η ισχύς του ποτού κυμαίνεται από 15 έως 20%. και η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι από 30 έως 40%. Οι πιο διάσημες συνταγές για τη διάτρηση είναι η "γροθιά της Καραϊβικής", η "γροθιά του Μπαρμπάντος" και η "γροθιά".
Αλκοολούχο ποτό, το οποίο παρασκευάζεται με ζύμωση βύνης βύνης με ζύμη και λυκίσκο. Τις περισσότερες φορές, οι κόκκοι βύνης χρησιμοποιούν κριθάρι. Ανάλογα με τον τύπο της μπύρας, η δύναμη του ποτού μπορεί να κυμαίνεται από 3 έως 14%. Η μπύρα είναι η πιο δημοφιλής ανάμεσα στα αλκοολούχα ποτά και κατέχει την τρίτη θέση στον κόσμο στον γενικό κατάλογο ποτών μετά από νερό και τσάι. Υπάρχουν περισσότερα από 1000 διαφορετικά είδη μπύρας. Διαφέρουν στο χρώμα, τη γεύση, την περιεκτικότητα σε αλκοόλ, τα χρησιμοποιημένα συστατικά και τις μαγειρικές παραδόσεις σε διάφορες χώρες.
Pisco
με μια ινδική διάλεκτο pisco - ένα πουλί που πετάει
Ένα ποτό lkolny, φτιαγμένο από ποικιλίες σταφυλιών από μοσχοκάρυδο. Αναφέρεται στην Pisco στην κατηγορία βραζιλίας και είναι ένα εθνικό περουβιανό και χιλιανό ποτό. Η αντοχή του ποτού είναι 35-50 vol.
Eng. ρούμι
Αλκοολούχο ποτό που παράγεται με ζύμωση και απόσταξη μελάσσας και σιροπιού ζαχαροκάλαμου, που σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της παραγωγής ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο. Στην έξοδο το ποτό έχει διαφανές χρώμα και μετά τη γήρανση σε ξύλινα βαρέλια γίνεται πορτοκαλί. Το φρούριο του ποτού, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να κυμαίνεται από 40 έως 75 vol.
Εθνικό ποτό χαμηλής κατανάλωσης οινοπνευματωδών ποτών, που παράγεται από τη ζύμωση ρυζιού. Η γλυκιά γεύση μπορεί να έχει νότες από σέρι, μήλα, σταφύλια, μπανάνες, μπαχαρικά, μπαχαρικά. Το χρώμα του ποτού είναι συνήθως διαφανές, αλλά το χρώμα μπορεί να αλλάξει σε πορτοκαλί, κίτρινο, πράσινο και λεμονιές. Η ισχύς του ποτού κυμαίνεται από 14,5 έως 20%.
Moonshine
Αλκοολούχο ποτό, το οποίο παράγεται σε αυτόνομο εξοπλισμό από την παρασκευή προϊόντων που περιέχουν αλκοόλ. Ως πρώτες ύλες για την παραγωγή, ζάχαρη, πατάτες, δημητριακά, μούρα, φρούτα, ζαχαρότευτλα και άλλα χρησιμοποιούνται. Η επιλογή των πρώτων υλών εξαρτάται από το έδαφος και την οικονομική προσβασιμότητα. Η ποιότητα του ποτού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα των πρώτων υλών. Η δύναμη του ποτού μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ 30-40 vol. Και υψηλότερη. Στις περισσότερες χώρες, η παραγωγή και πώληση του φεγγαριού διώκεται από το νόμο.
Sbiteni
Μη αλκοολούχο ζεστό ή κρύο ποτό, που αποτελείται από νερό, μέλι, μπαχαρικά και μπαχαρικά, συχνά φαρμακευτικά. Η λέξη Sbiten σχηματίστηκε από τη διαδικασία συνδυασμού (χτυπήματος) των δύο υγρών - νερού αραιωμένου στο μέλι και πικάντικης-βότανης έγχυσης.
Είναι ένα θρεπτικό και βιταμινούχο υγρό που λαμβάνεται με το στύψιμο φρούτων, μούρων και λαχανικών. Για να πάρετε έναν ποιοτικό χυμό, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα και ώριμα φρούτα. Για την παρασκευή χυμού χρησιμοποιώντας ένα μήλο, κεράσι, φράουλα, φράουλα, βατόμουρο, δαμάσκηνο, αχλάδι, κυδώνι, ροδάκινο, βερίκοκο, σταφύλι, γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι, λεμόνι, λάιμ, μανταρίνι, φρούτα του πάθους, παπάγια, μάνγκο, ακτινίδια, γκρέιπ-φρουτ, τα βατόμουρα, τα βακκίνια, ρόδια, σταφίδες, φραγκοστάφυλα, τις ντομάτες, το σέλινο, τον μαϊντανό, τα καρότα, παντζάρια, ραπανάκια, λάχανο, κολοκυθάκια, αγγούρι, πιπεριά και άλλα.
Slivovitz
Αλκοολούχο ποτό, που παράγεται με βάση ζυμωμένο χυμό δαμάσκηνου με περιεκτικότητα 45 vol. Το ποτό διανέμεται κυρίως στους λαούς των Βαλκανικών χωρών και ανήκει στην τάξη κονιάκ. Το Slivovitz είναι εθνικό ποτό της Βουλγαρίας, της Σερβίας, της Ερζεγοβίνης, της Βοσνίας και της Κροατίας. Υπάρχουν περισσότερα από 2000 διαφορετικά είδη δαμάσκηνων που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός ποτού. Εκτός από το slivovitz παραδοσιακά για αυτές τις χώρες είναι η προμήθεια δαμάσκηνων και μαρμελάδα δαμάσκηνων.
Αλκοόλ
lat. πνεύμα - πνεύμα
Μια οργανική ένωση με ποικίλη και εκτεταμένη κατηγορία. Τα πλέον γνωστά και κοινά είναι αιθυλ, μεθυλ και φαινυλαιθυλ αλκοόλες. Διαφορετικοί τύποι αλκοολών δεν μπορούν να ληφθούν μόνο υπό εργαστηριακές συνθήκες, αλλά επίσης βρίσκονται στη φύση. Το αλκοόλ σε κανονικές φυσικές συνθήκες έχει ένα καθαρό χρώμα, μια απότομη χαρακτηριστική οσμή και γεύση, είναι ένας καλός διαλύτης λιπαρών και λιπαρών ουσιών.
Ορός γάλακτος
παλιά. Σλάβα. syrovat - που συνδέεται με το τυρί
Αυτό είναι ένα παραπροϊόν του τυριού μαγειρέματος, τυρί cottage και καζεΐνης, που λαμβάνεται με θέρμανση ξινό γάλα, αναδίπλωση και στραγγαλισμό. Η διαδικασία πήξης του γάλακτος μπορεί να συμβεί φυσικά ως αποτέλεσμα της ξήρανσης ή της προσθήκης οξέων τροφίμων.
Tequila
Εξ. Tequila
Αλκοολούχο ποτό φτιαγμένο με απόσταξη του μύρου που σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της ζύμωσης του μπλε πυρήνα αγαύης. Το όνομα του ποτού ελήφθη από την πόλη Tequila με το ίδιο όνομα της Jalisco. Η ισχύς του ποτού είναι 55%, αλλά πολλοί παραγωγοί το αραιώνουν με εμφιαλωμένο νερό σε 38% vol.
Uzvar
Ένα μαλακό μη αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται με βάση μια ποικιλία από αποξηραμένα φρούτα, μούρα και μέλι. Όπως συστατικά που χρησιμοποιούνται για Uzvara αποξηραμένα δαμάσκηνα, βερίκοκα, μήλα, αχλάδια, κεράσια, σταφίδες, barberry, κυνόρροδα, Rowan, κράταιγο, βατόμουρου και άλλα. Τα φρούτα και τα μούρα για το uzvara μπορούν να συλλεχθούν κατά την ωρίμασή τους ή μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα σε έτοιμη μορφή.
Eng. fizz - αφρισμός, syringing
Ένα δροσιστικό ποτό με μια πεντανόστιμη δομή. Το ποτό μπορεί να είναι με ή χωρίς αλκοόλ. Αναφέρεται στην κατηγορία των μακρών κοκτέιλ, τα κύρια συστατικά των οποίων είναι το ανθρακούχο νερό και ο πάγος. Η ανάμειξη των συστατικών, εκτός από το ανθρακούχο νερό ή οποιοδήποτε άλλο αεριούχο ποτό, γίνεται σε αναδευτήρα, ανάμικτη ή χτύπημα. Τα μικτά συστατικά του ποτού χύνεται σε γυάλινο (highball) 200-250 ml με πάγο και προστίθεται ο υπόλοιπος όγκος με ανθρακούχο νερό ή, όπως συνηθίζεται σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, σόδα. Μετά την προετοιμασία, το ποτό σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι.
Frappe
fr. frapper - κτύπησε, χτυπήσει, χτύπησε
Αυτό είναι ένα είδος παχιάς κρύας κοκτέιλ, τα κύρια συστατικά της οποίας είναι το γάλα, το παγωτό, τα σιρόπια φρούτων. Φραπέ παρασκευάζεται ως μη αλκοολούχα, και με τη χρήση των αλκοολούχων ποτών με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη: κρέμες, λικέρ, λικέρ, λικέρ, και άλλα χτυπητήρι. Επιτρέπεται η προσθήκη διαφόρων συστατικών στο ποτό: σοκολάτα, μέλι, μούρα και φρούτα. Το ποτό σερβίρεται με δύο τρόπους - με και χωρίς πάγο.
φάλαινα. cha, engl. τσάι
Μη αλκοολούχο ποτό που λαμβάνεται με βρασμό ή μαγείρεμα ειδικώς επεξεργασμένων φύλλων τσαγιού. Τα φύλλα του τσαγιού συλλέγονται από θάμνους με το ίδιο όνομα, οι οποίοι αναπτύσσονται σε εκτεταμένες φυτείες σε θερμές και υγρές κλιματολογικές ζώνες. Οι πιο ευνοϊκές είναι οι καιρικές συνθήκες των τροπικών και των υποτροπικών περιοχών της Κίνας, της Αφρικής και της Ινδίας.
Chartres
Το Chartreuse είναι ένα αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα από 42 έως 72 vol. με βάση φαρμακευτικά βότανα, ριζώματα και ξηρούς καρπούς. Αναφέρεται στην κλάση των υγρών. Δημιουργώντας ένα ποτό τυλιγμένη σε ένα πέπλο αρχαίο μύθο, σύμφωνα με την οποία ένα φαρμακευτικό ελιξίριο συνταγή παραδόθηκε στους μοναχούς της Carthusian Τάγματος του στρατάρχη François d'Estrées το 1605 με τη μορφή ενός αρχαίου χειρογράφου. Κανείς δεν χρησιμοποίησε μια συνταγή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό οφειλόταν στην πολύ μεγάλη πολυπλοκότητα της τεχνικής παρασκευής.
Σαμπάνια
fr. Σαμπάνια
Αφρώδης οίνος που παράγεται από μία ή περισσότερες ποικιλίες σταφυλιών με διπλή ζύμωση σε φιάλη. Η εφεύρεση της σαμπάνιας αποδίδεται στον μοναχό του γαλλικού αββαείου Pierre Perignon από την επαρχία Champagne. Η Γαλλία νόμιμα κατοχύρωσε το 1909 το δικαίωμα να ονομάσει σαμπάνια αφρώδεις οίνοι, λατινικά σύμβολα και τη μέθοδο παραγωγής της.
Π.χ. πόδια
Eng. egg-nog - δοχείο για τα αυγά
ένα γλυκό κοκτέιλ με βάση το γάλα και τα ωμά κοτόπουλα. Το ποτό παρασκευάζεται τόσο αλκοολούχο όσο και μη αλκοολικό. Μεταφράζεται στα ρωσικά, το nog είναι ένα ισχυρό άλας, το οποίο αρχικά χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή ενός ποτού. Τώρα, όπως τα πρόσθετα αλκοόλ χρησιμοποιούν ουίσκι, ρούμι, μπράντυ, λικέρ ή κρασί. Π.χ. τα πόδια είναι ένας στενός συγγενής του δημοφιλούς ποτού στις σλαβικές χώρες του mogul.