Κατάλογος αλκοολούχων ποτών του κόσμου

Το κύριο ζήτημα εδώ δεν είναι να το παρακάνετε, αλλιώς οι συνέπειες μπορεί να μην είναι οι πλέον ευνοϊκές. Αλλά όλοι, όπως λένε, είναι υπεύθυνοι για τον εαυτό του και θα υπενθυμίσω στους αξιότιμους αναγνώστες μας για εκατοστή φορά ότι «η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ βλάπτει την υγεία σας». Οι συμμαθητές μου συχνά αστειεύονταν ότι εάν απομακρυνόταν από το πανεπιστήμιο, θα μπορούσαν εύκολα να παραδώσουν όλα τα μπουκάλια αλκοόλ και να εισέλθουν σε ένα καταβαλλόμενο τμήμα. Ευτυχώς, κάτι τέτοιο δεν συνέβη, αλλά σήμερα δεν είναι γι 'αυτό! Από τη στιγμή που ένας άνθρωπος αρχικά σκέφτηκε να δημιουργήσει ένα αλκοολούχο ποτό, συνεχίζει να σκέφτεται προς αυτή την κατεύθυνση και να παράγει όλο και περισσότερα αριστουργήματα αλκοόλ σε έναν απίστευτα μεγάλο αριθμό.

Η ζήτηση δημιουργεί εφοδιασμό, οπότε ενώ η ζήτηση για αυτά τα προϊόντα στον κόσμο είναι υψηλή (και δεν πρόκειται να μειωθεί), ο κατάλογος των αλκοολούχων ποτών θα συμπληρωθεί μόνο. Σήμερα ο κατάλογος των ποτών που περιέχουν αιθυλική αλκοόλη στη σύνθεσή του είναι απείρως μακρύς. Επιπλέον, περιλαμβάνει πάντα "αρχάριους". Κάθε έθνος, κάθε χώρα έχει τα προσωπικά της αλκοολούχα ποτά, ο κατάλογος των οποίων δεν περιορίζεται σε μία ή δύο επιλογές. Όλα τα ποτά είναι ξεχωριστά, διακρίνονται από διαφορετική σύνθεση, διαφορετική προέλευση και μεμονωμένα χαρακτηριστικά. Σήμερα θα προσπαθήσω να δώσω προσοχή σε κάθε υπάρχοντα τύπο αλκαλικών υγρών - γνωστό και όχι τόσο ισχυρό και αδύναμο, γλυκό και ξινό. Ναι, εσείς οι ίδιοι θα δείτε τα πάντα τώρα. Έτσι, ο κατάλογος των υγρών.

Κβάς (αγγλική πύζα). Μην εκπλαγείτε, γιατί αυτό το αγαπημένο παραδοσιακό σλαβικό ποτό έχει δύναμη 1,2%. Το φως εμφανίζεται με ατελές γαλακτικό οξύ και ζύμωση με το αλκοόλ.

Μπύρα (αγγλική μπύρα, γαλλική μπίρα, γερμανική μπίρα). Χωρίς υπερβολή, μπορούμε να πούμε ότι η μπύρα αγαπάει ολόκληρο τον κόσμο! Μέχρι τώρα, ο πρώτος δημιουργός της μπύρας που λαμβάνεται με τη ζύμωση βύνης με ζύμη και λυκίσκο είναι άγνωστος, αλλά πιστεύεται ότι οι ρίζες αυτού του ποτού φτάνουν στο 9500 π.Χ. Σήμερα, αυτό το παλαιότερο προϊόν τραγουδάει ολόκληρος ο κόσμος σε χώρες όπως η Γερμανία, η Τσεχική Δημοκρατία, η Αυστρία, η Ιρλανδία, η Ρωσία και κάποιες άλλες. Το κάστρο "μπύρας" είναι συνήθως από 5 έως 14%, και πιο συχνά χαρακτηρίζεται ως ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ.

Οίνος (αγγλικό κρασί, γαλλικό κρασί, ιταλικό vino, γερμανικό κρασί). Πώς μπορείτε να πείτε για το κρασί σε δύο προτάσεις; Αυτή είναι μια αδύνατη αποστολή. Εδώ και κόκκινο, και το λευκό και ροζέ κρασιά, καθώς και brut, ξηρά, γλυκά, ημίγλυκα και ημι-ξηρές ποτό, καθένα από τα οποία δημιουργείται από τη ζύμωση του χυμού σταφυλιών. Η δύναμη του μεσογειακού αλκοολούχου ποτού της αλήθειας - από 9 έως 22%, και η ηγέτιδα στην οινοπαραγωγική βιομηχανία είναι η Γαλλία.

Το λιμάνι Tokai (αγγλικό λιμάνι, λιμάνι., Πόρτο, γερμανικό λιμάνι). Αυτό είναι ένα παραδοσιακό πορτογαλικό ποτό, το οποίο είναι ένα ενισχυμένο κρασί, με δύναμη περίπου 17-20 βαθμών. Το λιμάνι είναι ένα "σοβαρό" ποτό, αφού έχει την κατηγορία "όνομα που ελέγχεται από την καταγωγή".

Madera (λιμάνι Μαδέιρα). Αυτό είναι ένα άλλο είδος πορτογαλικού ενισχυμένου κρασιού. Αυτό το προϊόν μέσης αλκοόλης έχει συνήθως ισχύ περίπου 20%. Το χαρακτηριστικό της Madera είναι η γήρανση του κρασιού σε υψηλές θερμοκρασίες από 60 έως 80 ° C.

Heres (αγγλικό sherry, ισπανικό jerez, λιμάνι xerez). Ένα πολύ ενδιαφέρον μεσογειακό ποτό, που παράγεται στην Ισπανία μέσω της ζύμωσης του γλεύκους σταφυλιών κάτω από μια ταινία των λεγόμενων fleurs, ένα είδος μαγιάς sherry. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε αυτό το είδος κρασιού είναι περίπου 20%.

Μαρσάλα (ιταλική μάρσαλα). Αν πιστεύετε τα λόγια του ναύαρχου Nelson, είναι "ένα κρασί άξιος του γεύματος οποιουδήποτε πιο φιλόξενου άρχοντα". Και ο άρχοντας θα πρέπει να είναι πολύ επίμονος, καθώς το φρούριο της Μαρσάλα είναι περίπου 17-18%. Αυτό το ισχυρό κρασί επιδόρπιο προέρχεται από την ιταλική Σικελία κάπως παρόμοιο με τη Μαδέρα, αλλά έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Μάλαγα (Ισπανικά). Αναφέρεται στους επιδοτικούς οίνους, οι οποίοι αποτελούν την αξία των κατοίκων της ισπανικής επαρχίας της Μάλαγα. Το φρούριο του ποτού κυμαίνεται μεταξύ 13 και 22% και η ιδιαιτερότητα της παραγωγής του είναι η ξεχωριστή ζύμωση τριών διαφορετικών τύπων μούρων με διάφορους τρόπους.

Tokai (Αγγλικά tokai, ουγγρικά tokaji). Οι ειδικοί διατυπώνουν αυτό το κρασί, το οποίο παρασκευάζεται στην Ουγγαρία και τη Σλοβακία, ως ξεχωριστό τύπο αλκοολούχων ποτών. Το σημερινό φρούριο είναι περίπου 10-12%, και η χαρακτηριστική ανθοδέσμη του δεν μπορεί να βρεθεί σε κανένα υπάρχον κρασί στον κόσμο.

Vermouth (αγγλικό βερμούτ, ιταλικό βερμούτ, γαλλική portwein, γερμανική wermut). Η δημιουργία του αποδίδεται στον ίδιο τον Ιπποκράτη, ο οποίος "θεραπεύτηκε" από τον ίδιο τον 5ο αιώνα π.Χ. Το Vermouth είναι ενισχυμένο κρασί (16-18%), αρωματισμένο με διάφορα βότανα και φαρμακευτικά φυτά, όπου ο κύριος ρόλος παίζεται από αψιθιά. Η πρωτοκαθεδρία στο θέμα της δημιουργίας βερμούτ ανήκει στην Ιταλία, και η Γαλλία είναι στα σημερινά της τακούνια.

Μηλίτης (μηλίτης μηλίτης, γαλλικό cidre, γερμανικό είδος apfelwein). Αυτό το ποτό χαμηλής περιεκτικότητας αλκοόλ (από 2 έως 7%) παράγεται με τη ζύμωση του χυμού των μήλων χωρίς την προσθήκη ζύμης. Η ιδιαιτερότητα του μηλίτη είναι η προφανής σαμπάνια του. Η Γαλλία (οι περιφέρειες της Βρετάνης και της Νορμανδίας) διακρίθηκε ως δημιουργός των καλύτερων μηλιωτικών.

Perry (αγγλική γλώσσα, γαλλική γλώσσα, γερμανική γλώσσα). Με την αρχή της παραγωγής και των χαρακτηριστικών υπενθυμίζει τον μηλίτη, αλλά στη βάση του - χυμό αχλάδι, και το επίπεδο ζάχαρης του απίτη είναι πολύ υψηλότερο. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι από 5 έως 8,5%. Τη Μεγάλη Βρετανία, την Ισπανία και, φυσικά, τη Γαλλία - τους κύριους εμπειρογνώμονες στο "αχλάδι" αλκοόλ.

Σαμπάνια (γαλλική σαμπάνια). Πρόκειται για το πιο επίσημο και μυστήριο μεσογειακό ποτό με περιεκτικότητα περίπου 8-13%, που παρασκευάζεται αποκλειστικά στη γαλλική επαρχία Champagne με τη μέθοδο δευτερογενούς ζύμωσης κρασιού σε φιάλη. Εξ ου και οι φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα σε αυτό το αφρώδες κρασί.

Sake (Αγγλικά, Yap., 酒). Παραδοσιακό μεσογειακό ποτό της Ιαπωνίας, του οποίου η ισχύς φτάνει τους 14,5-20 μοίρες. Είναι εύκολο να μαντέψετε από το τι κάνουν οι Ιάπωνες το ποτό τους - φυσικά από το ρύζι. Λοιπόν, το χάσμα λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της ζύμωσης του ρυζιού.

Sato (ή hi). Αυτό είναι το όνομα του παραδοσιακού κρασιού της Ταϊλάνδης, που παράγεται με τη ζύμωση του ρυζιού. Φρούριο sato λίγο κάτω από την τυπική ισχύ του κρασιού - περίπου 7-10 μοίρες.

Αψέντι (ABS abs, αψέντι, τσεχικό αψέντι). Επίσης γνωστή ως "πράσινη νεράιδα" ή "καλύτερος φίλος" του Βαν Γκογκ και του Πάμπλο Πικάσο. Πάνω από μία φορά, αυτό το ισχυρότερο ποτό στον κόσμο (από 70 έως 86 μοίρες) προήλθε από πολλούς ανθρώπους από πολλές χώρες για το τοξικό συστατικό του - thujone, το οποίο θα μπορούσε να προκαλέσει ψευδαισθήσεις σε ένα άτομο και στη συνέχεια επέστρεψε ξανά. Είναι γνωστό ότι το αψέντι εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Ελβετία, και σήμερα είναι προετοιμασμένο από την Τσεχική Δημοκρατία, τη Γαλλία, την Ιταλία και ορισμένες άλλες χώρες.

Aquavit Aquavit (Αγγλικά aquavit, σουηδικά aquavit, nork akevitt). Αναμφισβήτητα, αυτό το ισχυρό ποτό (από 38 έως 50%) κιτρινωπού χρώματος θα ήθελε το ρωσικό, όπως παρασκευάζεται από τις αγαπημένες μας πατάτες! Η ιδέα της δημιουργίας αυτού του "νερού της ζωής" (η κυριολεκτική μετάφραση του "aqua vitae" από τη Λατινική) ανήκει στη Σουηδία και τη Νορβηγία, οι οποίες προετοιμάζουν ένα ποτό με βάση την αλκοόλη που λαμβάνεται κατά τη μεταποίηση των πατατών.

Αράκ (αράκ, αράκ, γερμανικό αρράκ). Εάν πίνετε πολλά από αυτό το ποτό, θα ιδρώσετε πολύ. Τουλάχιστον, έτσι λένε οι παραγωγοί αρραβώνων της Μέσης Ανατολής, της Νοτιοανατολικής Ευρώπης και της Κεντρικής Ασίας. Arak - ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό (40 έως 55 μοίρες), που λαμβάνεται με απόσταξη, ανάλογα με τη χώρα, οι διαδικασίες για την παραγωγή και τις πρώτες ύλες της είναι πολύ διαφορετικές.

Pastis (γαλλική παστίς). Αυτό το ισχυρό ποτό (40-45%) ευχαριστεί τη Γαλλία από το 1915. Με την εμφάνισή του, είναι υποχρεωμένος να απαγορεύσει, την οποία η Ευρώπη επέβαλε στον αψέντι στις αρχές του ΧΧ αιώνα, γεγονός που προκάλεσε τεράστια ζήτηση για τα υποκατάστατά του. Ο Pastis, υποκατάστατο του αψέντι, είναι η γαλλική βότκα με γλυκάνισο.

Μαστίχα (μαστίχα). Με αυτό το ποτό θα πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί, αφού ακόμα και ένα άλογο μπορεί να πετάξει το 47% της δύναμής του! Αυτή η ισχυρή αλκοόλη παρασκευάζεται στη Βουλγαρία με βάση το εκχύλισμα γλυκάνισου. Ωστόσο, ο σοβαρός ανταγωνισμός στους Βούλγαρους σήμερα είναι οι μακεδόνες παραγωγοί.

Brandy. Πολύ γενικός όρος, που σημαίνει προϊόντα απόσταξης κρασιού σταφυλιών. Κρασί κονιάματος, συνήθως από 40 έως 60%. Παρακάτω υπάρχουν επτά από τα υπάρχοντα ποτά του κόσμου, που ανήκουν στο "γένος" του κονιάκ.

Κονιάκ (γαλλικό κονιάκ). Πολλοί κριτικοί τον θεωρούν τους πιο ευγενείς ισχυρών πνευμάτων. Κονιάκ - ένα είδος κονιάκ, που παράγεται στη Γαλλία, στην περιοχή Charente, από σταφύλια για ειδική τεχνολογία. Με κονιάκ στη Γαλλία τα πάντα είναι αυστηρά, η παραγωγή του ελέγχεται σαφώς από εκπροσώπους της κρατικής εξουσίας, και η ισχύς του ποτού δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 40 βαθμούς. Ωστόσο, υπάρχουν εξαιρέσεις.

Armagnac (γαλλικό armagnac). Αν το γαλλικό κονιάκ παρουσιάστηκε στον κόσμο, τότε, όπως λέει η γαλλική σοφία, ο Armagnac έμεινε στον εαυτό του. Προφανώς, είναι απίστευτο! Αυτό το ισχυρό ποτό παρασκευάζεται στο Gascony (Γαλλία) από υψηλής ποιότητας σταφύλια με την απόσταξη κρασιού. Το επίπεδο αλκοόλης είναι περίπου 40%.

Kirschwasser Grappa (ιταλική γκράπα). Ένα ποτό που σηκώθηκε από τον πυθμένα, αφού οι αρχικά οικονομικοί Ιταλοί το προετοίμαζαν από τα απόβλητα που έμειναν μετά την παραγωγή κρασιού. Σήμερα, το grappa είναι ένα δημοφιλές ποτό με περιεκτικότητα 40 έως 50%, που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της απόσταξης της πίεσης σταφυλιών.

Calvados (Γαλλικός calvados). Η αξία για τη δημιουργία του κονιάκ μήλου, που λαμβάνεται από την απόσταξη μηλίτη, ανήκει στη Γαλλία. Το φρούριο του ποτού, το οποίο προήλθε από την Κάτω Νορμανδία, είναι 40 μοίρες. Μερικές φορές το calvados γίνεται από μείγμα μήλων και αχλαδιών.

Kirschwasser. Πίνετε φρούριο περίπου 40%, που λαμβάνεται με απόσταξη του γλεύκους μαύρου κερασιού. Το Kirschwasser είναι ένας μάλλον παλαιός τύπος αλκοόλ, εμφανίστηκε για πρώτη φορά στη Γερμανία και στη συνέχεια στα ανατολικά της Γαλλίας τον 17ο αιώνα.

Slivovitz. Με το όνομα, μπορείτε να μαντέψετε ότι αυτό το μπράντυ (Fortress 45%) από ζυμωμένα χυμό φρούτων. Το ποτό ονομάζεται μερικές φορές ρακία και μαγειρεύεται στη Σερβία, τη Βοσνία και Ερζεγοβίνη, τη Βουλγαρία και την Κροατία.

Metax. Το ποτό είναι το όνομά του από το δημιουργό του - ελληνικής Μεταξά Spears, ο οποίος το 1888 έλαβε από την ανάμειξη κονιάκ σταφυλιών από το σταφύλι και το κρασί Προσθέστε σε αυτό το «εκρηκτικό μείγμα» αφεψημάτων. Έτσι, η Spears Metax κατέστησε την Ελλάδα τον ηγέτη στην παραγωγή μεταξών, των οποίων η ισχύς δεν υπερβαίνει τους 40 βαθμούς.

Βότκα. Ο κύριος φιλοξενούμενος σε όλες τις ρωσικές γιορτές! Το ποτό είναι ένα διαυγές διάλυμα ύδατος-αλκοόλης με περιεκτικότητα αλκοόλης 40 έως 53%. Οι κύριοι παραγωγοί βότκας είναι η Ρωσία και η Πολωνία, αλλά για πρώτη φορά προετοιμάστηκε από έναν περσικό γιατρό τον 10ο αιώνα.

Schnapps. Είναι μάλλον η γενική ονομασία ορισμένων αλκοολούχων ποτών με περιεκτικότητα τουλάχιστον 40%, που λαμβάνεται με την απόσταξη βενζίνης από σιτηρά (ή φρούτα). Στην παγκόσμια αγορά, οι σαμπουάν προέρχονται από τη Γερμανία, την Ελβετία, την Αυστρία και τις χώρες της Σκανδιναβίας.

Ουίσκι. Καθώς οι Σκωτσέζοι διαβεβαιώνουν τους δημιουργούς αυτού του ποτού, δεν υπάρχει τέτοιο πρόσωπο στον κόσμο που να μην του αρέσει το ουίσκι, απλά δεν έχει βρει ακόμα τον βαθμό του. Ουίσκι - ένα ποτό με περιεκτικότητα 40 έως 50%, που παράγεται από κόκκους με προσθήκη, απόσταξη και γήρανση. Το κλασικό σκωτσέζικο ουίσκι καλείται λέξη της μόδας "Scotch" και ο παραδοσιακός κατασκευαστής του ποτού είναι επίσης η Ιρλανδία.

Bourbon. Το ίδιο ουίσκι, μόνο Αμερικανός. Προετοιμασία bourbon (40-50% δύναμη) στις ΗΠΑ από το καλαμπόκι για μια έξυπνη τεχνολογία.

Τζιν. Ισχυρό αλκοόλ (38-45%), ένα από τα αγαπημένα των dandies του Λονδίνου και των αγγλικών κυρίων. Στη δεκαετία του 1680, η Αγγλία "έγραψε" τη συνταγή για το gin από την Ολλανδία, όπου πρωτοεμφανίστηκε, και τώρα είναι ο ηγέτης στην παραγωγή της. Αυτό το ποτό είναι το αποτέλεσμα της απόσταξης αλκοόλης σιταριού με την προσθήκη λικέρ.

Ούζο. Πρόκειται για απόσταγμα μείγματος αιθυλικής αλκοόλης και αρωματικών βοτάνων, μεταξύ των οποίων είναι αναγκαστικά το γλυκάνισο. Παράγει ούζο φρούριο από 40 έως 50% σήμερα μόνο στην Ελλάδα.

Raky. Αυτό το ποτό θα μπορεί να δοκιμάσει όλους τους τουρίστες που ταξιδεύουν στην Τουρκία. Αξίζει να είστε προσεκτικοί μαζί του, καθώς η δύναμη των καβουριών κυμαίνεται μεταξύ 40 και 50%. Το τουρκικό εθνικό ποτό είναι το αποτέλεσμα της απόσταξης του κρασιού, που στη συνέχεια επιμένει στην ρίζα του γλυκάνισου.

Rom. Θέλω να προσθέσω: "Yo-ho-ho!" Αυτό το μάλλον ισχυρό οινόπνευμα (από 30 έως και 78%) μαγειρεύεται στην Καραϊβική με τη βοήθεια της ζύμωσης και της περαιτέρω απόσταξης σιροπιού ζαχαροκάλαμου και μελάσσας.

Chacha. Σχετικά με αυτό, ο Στάλιν είπε κάποτε: "Αυτό είναι το καλύτερο όλων των ειδών βότκα". Αλλά ο "ηγέτης των λαών" διορθώθηκε αμέσως: "Αλήθεια, δεν το πίνω εγώ. Προτιμώ ελαφρά κρασιά. " Το φως chachu δεν μπορεί να κληθεί, αφού η δύναμή του είναι από 45 έως 60%. Το Chacha είναι το γεωργιανό αλκοόλ που θυμίζει το κονιάκ των σταφυλιών.

Tutovka. Στην περιοχή του Καυκάσου (Αρμενία, τη Γεωργία, τη Νότια Οσετία) μάγοι κάνουν αυτό το ποτό κατά προσέγγιση τη δύναμη του 75-80% από τα μούρα του μαύρου και του λευκού μούρα (γένος μουριά οικογένεια των φυτών). Στην Αρμενία, όπου το ποτό αυτό είναι το πιο κοινό, ο μουριές ονομάζεται Artsakh.

Hanshin. Είναι η αξία της Κίνας, του παραδοσιακού ποτού του κεχρί ή του χουμπιτζέ (μαύρο ρύζι). Ο Hanshin ονομάζεται επίσης κινεζική βότκα σιταριού, η ισχύς του οποίου κυμαίνεται από 40 έως 55 μοίρες.

Qinar. Αυτό το 17% αλκοολούχο ποτό παρασκευάζεται στην Ιταλία με απόσταξη χυμού αγκινάρας. Σε γενικές γραμμές, οι Ιταλοί επιθυμούν να «αρωματοποιούν» τα πάντα, να θυμούνται τουλάχιστον το βερμούτ. Στον κυνισμό προσθέτουν επίσης διάφορα αρωματικά βότανα και μπαχαρικά.

Yagathi. Ή τσάι κυνηγιού, απολαμβάνοντας μια εκπληκτική δημοτικότητα μεταξύ των σκιέρ. Αυτό το ποτό παρασκευάζεται στην Αυστρία από μείγμα μέλιτος, τσαγιού, κόκκινου κρασιού και σαπουνάδας.

Kizlyarka. Αυτό το φρούριο βότκας σταφυλιών περίπου το 40%, το όνομα του οποίου προήλθε από την πόλη στα βόρεια της σύγχρονης Δημοκρατίας του Dagestan - Kizlyar. Σήμερα η Kizlyar παράγει την Κρατική Ενιαία Επιχείρηση "Kizlyar Cognac Factory".

Tequila. Αλάτι. Λεμόνι. Χωρίς αυτούς τους σημαντικούς «δορυφόρους» το ποτό σήμερα είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς. Αυτό το ισχυρό αλκοόλ (35-55 μοίρες) γεννήθηκε κοντά στην πόλη Tequila, Jalisco, Μεξικό. Η πρώτη ύλη για την τεκίλα είναι ο πυρήνας του παραδοσιακού μεξικανικού φυτού που ονομάζεται μπλε αγαύη.

Moonshine. Αυτή είναι μια κλασική πηγή εισοδήματος για τις γιαγιάδες οποιουδήποτε απομακρυσμένου χωριού. Δεν θα μιλήσουμε γι 'αυτό, διότι σε πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας, απαγορεύεται η παραγωγή και η εμπορία του φεγγαριού. Έτσι, η αλκοόλη αυτή «θαύμα» είναι ένα ποτό που λαμβάνεται με απόσταξη πολτού (μέσω Brewed συσκευή) από πατάτες, δημητριακά, φρούτα, τεύτλα t. D. Brew δύναμη ποικίλλει σύμφωνα με τις επιθυμίες του κατασκευαστή, αλλά συνήθως, το σήμα 40 φθάνει.

Λικέρ. Κατά τον Μεσαίωνα θεωρήθηκε ένα "ελιξίριο της ζωής", και ακόμη και σήμερα είναι πολύ δημοφιλές. Πρόκειται για ένα γλυκό, αρωματικό ποτό, με περιεκτικότητα αλκοόλης από 15 έως 40%. Τα λικέρ σε μεγάλες ποσότητες παράγουν την Ιταλία από αλκοολικούς χυμούς φρούτων και μούρων με την προσθήκη μπαχαρικών, βοτάνων και ριζών.

Limoncello. Μια ποικιλία από αλκοολούχα ποτά, φτιαγμένα στην Ιταλία με έγχυση λεμονιού. Αφού δοκιμάσετε ένα ισχυρό αρωματικό limoncello (30-43%), το σώμα σας λαμβάνει μια τεράστια δόση βιταμίνης C.

Πικρό. Είναι πικρό βάμμα με βάση εκχυλίσματα ριζών, βότανα, μίσχοι, βότανα και μπαχαρικά. Για παράδειγμα, πικρή μπορεί να επιμείνει στο γλυκάνισο, τζίντζερ, αψιθιά, και η αντοχή του είναι 20-45%. Πολλές χώρες ασχολούνται με τη «συγκέντρωση», όπως η Ιταλία, η Βενεζουέλα, η Τσεχική Δημοκρατία, η Γερμανία και άλλοι.

Campari. Ιταλικό ποτό πικρό από τον διάσημο barman Gaspar Kampari, που δημιουργήθηκε με βάση φρούτα και αρωματικά βότανα. Η τυπική ισχύς του ποτού είναι περίπου 20,5-28%, αλλά υπάρχουν περισσότερα "αβλαβή" campari με περιεκτικότητα αλκοόλης μόλις 10%.

Τομές. Απλή για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών έως και 45%. Μπορεί να ληφθεί από το στόμα, τόσο για ευχαρίστηση όσο και για ιατρικούς σκοπούς, καθώς επιμένει σε διάφορα μπαχαρικά, οστά, φρούτα, φαρμακευτικά και αρωματικά βότανα. Σε γενικές γραμμές, σε τίποτα!

Hrenovuha. Το πιο διάσημο πικρό βάμμα στη ρίζα του χρένου, το οποίο κέρδισε δημοτικότητα και διαδόθηκε στην Ουκρανία και τη Ρωσία. Το φρούριο μπορεί να ποικίλει και μερικές φορές φτάνει το 45%.

Χύνοντας. Αλκοόλ, παρόμοιο με το βάμμα, αλλά διαφέρει από αυτό με υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και μικρότερη αντοχή - 18-20%. Προετοιμάστε το από το χυμό αλκοολούχων ποτών και καρπών.

Κραμπάμπουλα. Παραδοσιακό μάλλον ισχυρό (έως και 40%) βάμμα από τη Λευκορωσία για τα μπαχαρικά και το μέλι. Οι Λευκορώσοι το χρησιμοποιούν τόσο ψυγμένο όσο και ζεστό.

Mescal. Το διακριτικό «σημάδι» ποτό - μαριναρισμένα κάμπια που επιπλέει στο κάτω μέρος του μπουκαλιού και τσάντα του αλατιού από τα ίδια σφυροκόπησε κάμπιες ζουν σε βλαστούς αγαύης. Πίνετε μια τυπική ισχύ περίπου 38-43% μαγειρεύονται στο Μεξικό από το ζυμωμένο χυμό του μπλε αγαύη.

Koumiss. Αλκοόλ από γαλάζιο γάλα, που λαμβάνεται με ζύμωση αλκοόλης και γαλακτικού οξέος "με τη βοήθεια" ζυμομυκήτων και γαλακτικών οξέων. Το Kumis ήταν πάντα προετοιμασμένο στις χώρες της Κεντρικής Ασίας και της Μογγολίας. Είναι ένα ενδιαφέρον ποτό, η ισχύς του οποίου μπορεί να ποικίλει σημαντικά: από 0,2%, 2,5%, 4,5% και έως 40% (καζακική παραλλαγή).

Hurumge. Αυτό το ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ (φρούριο από 2 έως 8%) με βάση ζυμωμένο ορό γάλακτος από αγελαδινό γάλα και ειδικά βακτήρια παρασκευάζεται στη Δημοκρατία της Buryatia της Ρωσίας.

Bilk. Τι θα συμβεί αν προσθέσετε τις λέξεις μπύρα (μπύρα) και γάλα (γάλα); Φαίνεται bilk (bilk) - ένα ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ με χαρακτηριστική δύναμη "μπύρας", από γάλα, το οποίο προσθέτει ζύμη ζυθοποιίας και λυκίσκο. Ένα τέτοιο πρωτότυπο ποτό εφευρέθηκε από τους Ιάπωνες. Ελπίζω, μετά την γευσιγνωσία του, το στομάχι δεν φοβίζει τον συναγερμό!

Arch. Ένα άλλο ισχυρό ποτό (έως 40%), το οποίο παρασκευάζεται με βάση το γάλα. Στην πραγματικότητα πρόκειται για βότκα γάλακτος, που παράγεται από τους λαούς της Βόρειας Κίνας, τη Μογγολία και τη Νότια Σιβηρία.

Tarasun. Ένας άλλος τύπος βότκας γάλακτος (έως 40%), η δημιουργία του οποίου συνίσταται στη ζύμωση του γάλακτος με τη βοήθεια μαγιάς. Ως αποτέλεσμα, λαμβάνεται το προαναφερθέν ποτό churhemge, το οποίο χρησιμεύει ως βάση για το tarasuna. Οι κάτοικοι του Buryatia διακρίθηκαν επίσης σε αυτό το θέμα.

Rechoto. Ιταλικά ποτά, που ταξινομούνται ως επιτραπέζιοι οίνοι και έχουν αντίστοιχη περιεκτικότητα 10 έως 15%. Η ουσία αυτού του ποτού είναι ότι είναι έτοιμη για 2000 χρόνια από σπάνιες ποικιλίες σταφυλιών με τη βοήθεια του "appassimento" (δηλαδή, της μαρασμού των φρούτων σταφυλιών).

Pommeau de Normandy. Ένα μεσογειακό αλκοολούχο ποτό της Γαλλίας, το οποίο παρασκευάζεται στη Νορμανδία από ένα μείγμα κουλουράκι μήλου (calvados) με μη ζυμωμένο χυμό μήλου. Ως αποτέλεσμα, σχηματίζεται ένα ποτό με κατά προσέγγιση ισχύ περίπου 18%.

Sambuca. Όλοι οι λάτρεις των ποτών μόδας είναι γνωστοί κόκκοι καφέ στον πυθμένα του γυαλιού, ένα γαλαζωπό σπινθήρα καύσης sambuki και μια γλυκιά επίγευση. Αυτή η ισχυρή ποτό (38-42%) ανήκει στην κατηγορία των λικέρ και παρασκευάζονται στην Ιταλία από γλυκάνισο, σιτάρι αλκοόλη, ζάχαρη, εκχυλίσματα λουλουδιών και elderberry, καθώς και αρωματικά βότανα.

Cachas. Έχει την ίδια "ισχύ" πάνω από τους Βραζιλιάνους, καθώς και τη βότκα - πάνω από τους Ρώσους. Το ποτό είναι αρκετά ισχυρό - 39-40% - και παρασκευάζεται στη Βραζιλία από το εκχύλισμα ζαχαροκάλαμου με μια απλή απόσταξη.

Aiswain. Θα ήταν δυνατό να αποδώσει αυτό το ποτό στο συνηθισμένο κρασί, αλλά είναι πραγματικά εξαιρετικό! Αυτό το ποτό παράγεται από τον Καναδά, την Αυστρία και τη Γερμανία από το χυμό του κατεψυγμένου σταφυλιού, το οποίο οι κύριοι δεν συλλέγουν σκόπιμα με την εμφάνιση των πρώτων παγετών. Η κατά προσέγγιση ισχύς aiswein είναι 9 μοίρες.

Flock de Gascony. Αυτό είναι ένα ειδικό ποτό από φρέσκο ​​χυμό σταφυλιών και το αλκοόλ Armanka με 60% δύναμη. Το επίπεδο αλκοόλης στο τελικό προϊόν είναι από 16 έως 18 μοίρες και παράγεται από τον κύριο Gascony της Γαλλίας.

Pisco. Αντιπροσωπεύει βότκα σταφυλιών με αντοχή τουλάχιστον 30 τοις εκατό. Το ποτό παρασκευάζεται στη Χιλή και σε ορισμένες άλλες χώρες από ποιοτικά ποικιλιακά σταφύλια.

Chicha. Ένα από τα παλαιότερα ποτών του κόσμου, η οποία παραδοσιακά παρασκευάζεται ως εξής: γυναίκες μασήσει αραβόσιτος ξηρό σε κόκκους, και η προκύπτουσα μάζα είναι γεμάτη με νερό και αφήνεται να ζυμωθεί. Σε πολλές χώρες, αυτό το ποτό απαγορεύεται, καθώς θεωρείται ένας φορέας ασθενειών, καθώς και όλες τις παραδόσεις του μασήματος chicha γίνει στον Ισημερινό, την Κολομβία, τη Βολιβία και την Κόστα Ρίκα. Η αντοχή του ποτού μπορεί να είναι είτε πολύ χαμηλή (5-8%) είτε υψηλή (50%). Παρεμπιπτόντως, οι «μάρτυρες» ισχυρίζονται ότι το χειρότερο hangover είναι ακριβώς για chicha. Δεν ξέρω αν προσπάθησαν τα Σοβιετικά "Τρεις Άξονες";

Τόγκμπα. Σύμφωνα με το μύθο, αυτό είναι το αγαπημένο ρόφημα των Yeti που λεηλατούν τα χωριά με την ελπίδα να "μεθυσθούν". Το ποτό παρασκευάζεται στο βουνό του Νεπάλ από βραστό και ζυμωμένο κεχρί. Παρά το γεγονός ότι το φρούριο της toga δεν είναι υψηλό, μπορεί εύκολα να πιει από αυτό, δεδομένου ότι είναι συνηθισμένο να πιείτε ζεστό μέσα από ένα λεπτό άχυρο.

Pulka (ή οκτολί). Το ποτό αυτό εφευρέθηκε από το θεϊκό οβόσου, ο οποίος, από περιέργεια, ανέβηκε στο παχύρρευστο γαλάζιο αγαπά και έβαλε τον εαυτό του ζυμωμένο χυμό. Αυτό είναι μόνο ένας από τους μύθους! Σήμερα η δημοτικότητα του pulque είναι μικρή, παρασκευάζεται στο Μεξικό με τη ζύμωση του χυμού της αγαύης σε πολύ μικρές ποσότητες. Η δύναμη του ποτού είναι από 6 έως 18 μοίρες.

Χειροποίητο. Αυτό το ποτό γίνεται στην Ανατολική Ινδία και μόνο οι γυναίκες που πριν από την εργασία τους πλένονται και ντυμένοι σε όλα τα καθαρά, και κατά την προετοιμασία ενός ποτού απαγορεύεται να μιλήσουν! Το φρούριο Handi είναι περίπου 8-10 μοίρες, και ένα ποτό λαμβάνεται από το ζυμωμένο ρύζι, το σανό και τα τοπικά πικρά βότανα και ρίζες.

Το Mamahuana είναι ένα βάμμα από τη Δομινικανή Δημοκρατία με την προσθήκη φλοιού δέντρων, φύλλων, βοτάνων και μπαχαρικών. Είναι παρασκευασμένο με βάση ρούμι (μερικές φορές ουίσκι), κόκκινο κρασί και μέλι. Για πρώτη φορά, η έτοιμη για κατανάλωση μαζαχουάνα απελευθερώθηκε μόλις το 2005.

Σχετικά με αυτό προτείνω να συμπληρώσω αυτόν τον κατάλογο αλκοολούχων ποτών. Φυσικά, η παγκόσμια βιομηχανία οινοπνευματωδών ποτών δεν παραμένει ακίνητη, παρακολουθούμε στενά την ανάπτυξή της και, καθώς εμφανίζονται νέα προϊόντα, θα συμπληρώσουμε αυτόν τον ήδη μακρύ κατάλογο. Είναι εκπληκτικό το πώς μόνο ένα άτομο δεν κάνει αλκοόλ. Οι πρώτες ύλες μπορούν να γίνουν τα πιο απροσδόκητα και συγκλονιστικά προϊόντα! Για παράδειγμα, όπως μπύρα με γεύση πίτσας, που οι Αμερικανοί έχουν καταλήξει, ή κινέζικα κρασί αρουραίου, η οποία επιμένει στην νεογέννητα κουτάβια αρουραίων δεν είχε ανοίξει ακόμα τα μάτια του; Και αυτό δεν είναι μόνο αυτό που μπορεί να προσφέρει η ανθρώπινη φαντασία (ή η βλακεία;). Ωστόσο, με τα αλκοολούχα ανέκδοτα είναι κακά, οπότε πίνετε μόνο ποιοτικά, αποδεδειγμένα αλκοολούχα ποτά και μόνο με μετριοπάθεια!

Αλκοολούχα ποτά: κατάλογος. Τύποι και ονόματα αλκοολούχων ποτών

Ακόμα και στην αρχαιότητα οι άνθρωποι έμαθαν να παράγουν μια ποικιλία αλκοολούχων ποτών. Ο κατάλογος των ονομάτων περιλαμβάνει έναν τεράστιο αριθμό ειδών και ποικιλιών. Διαφέρουν κυρίως στις πρώτες ύλες από τις οποίες προετοιμάστηκαν.

Κατάλογος χαμηλών αλκοολούχων ποτών

• Η μπύρα είναι ένα ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, το οποίο λαμβάνεται με τη ζύμωση λυκίσκου, βύνης βύνης και ζύμης ζυθοποιίας. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε αυτό είναι 3-12%

• Η σαμπάνια είναι ένας αφρώδης οίνος που λαμβάνεται με δευτερογενή ζύμωση. Περιέχει αλκοόλ 9-20%.

• Οίνος - ένα αλκοολούχο ποτό που λαμβάνεται με τη ζύμωση ζύμης και χυμού σταφυλιών διαφόρων ποικιλιών, τα ονόματα των οποίων είναι κατά κανόνα παρόντα στο όνομα. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 9-20%.

• Οίνος εμπλουτισμένος με βερμούτ, αρωματισμένος με πικάντικα και φαρμακευτικά φυτά, το κύριο συστατικό - αψιθιά. Οι ενισχυμένοι οίνοι περιέχουν 16-18% αλκοόλ.

• Το Sake είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό αλκοολούχο ποτό. Λαμβάνεται με τη ζύμωση ρυζιού, βύνης ρυζιού και νερού. Το φρούριο αυτού του ποτού είναι 14,5-20% vol.

Ισχυρά πνεύματα

• Tequila. Ένα παραδοσιακό μεξικάνικο προϊόν λαμβάνεται από το χυμό που εξάγεται από τον πυρήνα ενός μπλε αγαύη. "Silver" και "Golden" tequila - ιδιαίτερα τα κοινά οινοπνευματώδη ποτά. Ο κατάλογος μπορεί να συνεχιστεί με ονόματα όπως "Νότια", "Jose Cuervo" ή "Sierra". Η καλύτερη γεύση θεωρείται ένα ποτό με γήρανση 4-5 ετών. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 38-40%.

• Sambuca. Ένα ισχυρό ιταλικό λικέρ με βάση το αλκοόλ και το αιθέριο έλαιο που προέρχεται από το γλυκάνισο. Η μεγαλύτερη ζήτηση αφορά το λευκό, το μαύρο και το κόκκινο sambuca. Το φρούριο είναι 38-42%.

• Λικέρ. Ισχυρά γλυκά αλκοολούχα ποτά. Ο κατάλογος μπορεί να χωριστεί σε 2 κατηγορίες: λικέρ κρέμας (20-35%), επιδόρπιο (25-30%) και ισχυρό (35-45%).

• Κονιάκ. Ισχυρό αλκοολούχο ποτό με βάση το αλκοολούχο ποτό, που λαμβάνεται με απόσταξη του κρασιού. Η απόσταξη γίνεται σε ειδικούς κύβους χαλκού, το προϊόν υπόκειται σε μεταγενέστερη έκθεση σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον δύο χρόνια. Μετά την αραίωση της αλκοόλης με απεσταγμένο νερό, αποκτά αντοχή 42-45%.

• Βότκα. Αναφέρεται στα ισχυρά ποτά με περιεκτικότητα αλκοόλης 35-50%. Πρόκειται για ένα μίγμα νερού και αλκοόλ, το οποίο παρασκευάζεται από φυσικά προϊόντα με πέψη ακολουθούμενη από απόσταξη. Τα πιο δημοφιλή ποτά: βότκα "Absolute", "Wheaten", "Stolichnaya".

• Brandy. Αλκοολούχο ποτό, παρασκευασμένο από ζυμωμένο χυμό σταφυλιών με απόσταξη. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε αυτό είναι 30-50%.

• Gene. Ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό με μοναδική γεύση, που λαμβάνεται με την απόσταξη σιταριού και αρκεύθου. Για να βελτιωθεί η γεύση, μπορεί να υπάρχουν φυσικά συμπληρώματα: φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού, γλυκάνισο, κανέλα, κόλιανδρο. Η περιεκτικότητα του gin είναι 37,5-50%.

• Ουίσκι. Ισχυρό ποτό, το οποίο παρασκευάζεται με ζύμωση, απόσταξη και γήρανση των δημητριακών (κριθάρι, καλαμπόκι, σιτάρι κλπ.). Αντέχει σε δρύινα βαρέλια. Περιέχει αλκοόλ σε ποσοστό 40-50%.

• Rom. Ένα από τα ισχυρότερα αλκοολούχα ποτά. Κατασκευάζεται με βάση το αλκοόλ, που παλαιώνει σε βαρέλια για τουλάχιστον 5 χρόνια, λόγω του οποίου αποκτά καφέ χρώμα και καυτή γεύση. Το φρούριο του ρούμι κυμαίνεται από 40 έως 70%.

• Αψέντι. Ένα πολύ δυνατό ποτό με περιεκτικότητα αλκοόλης 70 έως 85%. Η βάση είναι αλκοόλ, εκχύλισμα αψιθιάς και ένα σύνολο βοτάνων, όπως γλυκάνισο, μέντα, γλυκόριζα και μερικοί άλλοι.

Εδώ είναι τα κύρια αλκοολούχα ποτά. Αυτή η λίστα δεν είναι τελική, μπορεί να συνεχιστεί με άλλα ονόματα. Ωστόσο, όλα θα προέρχονται από τη βασική σύνθεση.

Τύποι οινοπνευματωδών ποτών

Όλα τα ποτά, σε διαφορετικές ποσότητες που περιέχουν την ουσία αιθανόλη, γνωστή και ως αλκοόλ, ονομάζονται αλκοολούχα ποτά. Βασικά, χωρίζονται σε τρεις κατηγορίες:

3. Ισχυρά αλκοολούχα ποτά.

Πρώτη κατηγορία: ποτά μπύρας

Κύπελλο ψωμιού. Ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής, μπορεί να περιέχει από 0,5 έως 1,5% αλκοόλ. Είναι παρασκευασμένο με βάση βύνη (κριθάρι ή σίκαλη), αλεύρι, ζάχαρη, νερό, έχει μια αναζωογονητική γεύση και άρωμα ψωμιού.

Πραγματικά μπύρα. Είναι κατασκευασμένο από σχεδόν τα ίδια συστατικά όπως το quass, αλλά με την προσθήκη λυκίσκου και ζύμης. Η τακτική μπύρα περιέχει αλκοόλ 3.7-4.5%, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει έντονη, όπου το ποσοστό αυτό αυξάνεται σε 7-9 μονάδες.

Kumis, ayran, bilk. Ποτά με βάση γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Μπορεί να περιέχει μέχρι 4,5% αλκοόλ.

Ενεργειακά αλκοολούχα ποτά. Έχουν στη σύνθεση τους τονωτικές ουσίες: καφεΐνη, εκχύλισμα γκουαράνα, αλκαλοειδή κακάου, κλπ. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε αυτά κυμαίνεται μεταξύ 7-8%.

Δεύτερη κατηγορία

Τα κρασιά είναι φυσικά σταφύλια. Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε ζάχαρη και την ποιότητα των βασικών πρώτων υλών χωρίζονται σε ξηρό, ημίσυρο, γλυκό και ημίγλυκο, καθώς και λευκό και κόκκινο. Τα ονόματα των οίνων εξαρτώνται επίσης από τις ποικιλίες σταφυλιών που χρησιμοποιούνται: Riesling, Ratatsiteli, Isabella και άλλοι.

Τα κρασιά είναι φυσικά φρούτα και μούρα. Μπορεί να παρασκευαστεί από διάφορα μούρα και φρούτα και επίσης να ταξινομηθεί ανάλογα με την περιεκτικότητα σε ζάχαρη και το χρώμα.

Ειδικές ποιότητες

Αυτές περιλαμβάνουν Madera, βερμούτ, λιμάνι, sherry, cahors, tokai και άλλα. Αυτοί οι οίνοι παρασκευάζονται με ειδικές μεθόδους και σε μια συγκεκριμένη περιοχή της οινοποίησης. Στην Ουγγαρία, στην παραγωγή του Tokajsky, χρησιμοποιείται ένα "ευγενές" καλούπι, επιτρέποντας στα μούρα να vyalitsya απευθείας στην αμπέλου. Στην Πορτογαλία η Madera φυλάσσεται σε ειδικά σολάριουμ κάτω από τον ανοιχτό ήλιο, στην Ισπανία το sherry ωριμάζει κάτω από το φιλμ μαγιάς.

Γαστρονομία, επιδόρπια και οίνοι ενισχυμένα. Τα πρώτα παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας την τεχνολογία της φυσικής ζύμωσης, η δεύτερη - πολύ γλυκιά και αρωματισμένη, και άλλα στερεώνονται με αλκοόλ στον επιθυμητό βαθμό. Στο χρώμα μπορούν όλα να είναι κόκκινα, ροζ και λευκά.

Σαμπάνια και άλλοι αφρώδεις οίνοι. Από αυτά, τα γαλλικά είναι τα πιο δημοφιλή, αλλά σε άλλες χώρες δεν υπάρχουν καθόλου αξιοπρεπή ποτά, όπως το πορτογαλικό spumante, το ισπανικό kava ή το ιταλικό asti. Οι αφρώδεις οίνοι διακρίνονται από μια ιδιαίτερη εμφάνιση, ένα λεπτό άρωμα, μια ενδιαφέρουσα γεύση. Η κύρια διαφορά τους από τα ήσυχα κρασιά είναι παιχνιδιάρχες φυσαλίδες. Με το χρώμα των ποτών μπορεί να είναι ροζ και λευκό, αλλά μερικές φορές υπάρχουν αφρώδη κρασιά με κόκκινο χρώμα. Με την περιεκτικότητα σε ζάχαρη, χωρίζονται σε ξηρό, ημίσυρο, ημίσκληρο και γλυκό. Η ποιότητα του κρασιού καθορίζεται από τον αριθμό και το μέγεθος των φυσαλίδων, από το πόσο καιρό κρατούν και, φυσικά, από τις αισθήσεις γεύσης.

Αυτοί οι τύποι αλκοολούχων ποτών έχουν περιεκτικότητα όχι μεγαλύτερη από 20% κατ 'όγκο.

Η τρίτη, πιο εκτεταμένη κατηγορία

Βότκα. Αλκοόλ με βάση δημητριακά, που περιέχει 40% αλκοόλ. Με συνεχή απόσταξη σε εύθετο χρόνο ελήφθη ένα νέο προϊόν με την ονομασία vodka "Absolute" και ο κατασκευαστής της - Lara Olsen Smith - απονεμήθηκε τον τίτλο "King of Vodka". Μερικές φορές το ποτό αυτό επιμένει σε βότανα, εσπεριδοειδή ή ξηρούς καρπούς. Κατασκευασμένη σύμφωνα με τη σουηδική τεχνολογία από αλκοόλ ειδικής καθαρότητας, η βότκα από δεξιά κατέχει μία από τις πρώτες θέσεις στην κατηγορία των αλκοολούχων ποτών αυτής της κατηγορίας. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων κοκτέιλ.

Τα κονιάματα πικρά. Λαμβάνεται με την επιμονή της βότκας ή του οινοπνεύματος σε αρωματικά μπαχαρικά, βότανα ή ρίζες. Το φρούριο είναι 25-30 μοίρες, αλλά μπορεί να ανέλθει σε 45 μοίρες, για παράδειγμα, "Pertsovka", "Stark" ή "Κυνήγι".

Ποτά: Γλυκό

Τα κονιάματα είναι γλυκά. Παρασκευάζονται με βάση το αλκοόλ ή τη βότκα, τα αναμειγνύονται με ποτά φρούτων και ζάχαρη, το περιεχόμενο των οποίων μπορεί να φτάσει το 25%, ενώ η περιεκτικότητα σε αλκοόλ συνήθως δεν υπερβαίνει το 20%. Αν και ορισμένα ποτά είναι πιο δυνατά, για παράδειγμα, το βάμμα "Εξαιρετικό" περιέχει 40% αλκοόλ.

Χύνοντας. Διαφέρουν ως προς το ότι παρασκευάζονται με βάση φρέσκα μούρα ή φρούτα χωρίς μαγιά, αλλά με την προσθήκη ισχυρής βότκας και μεγάλης ποσότητας ζάχαρης. Αυτά τα αλκοολούχα ποτά είναι πολύ παχιά και γλυκά. Το όνομα του ποτού λέει τι αποτελείται από: svevianka, cornelian, φράουλα. Αν και υπάρχουν περίεργα ονόματα: "spottych", "κατσαρόλα". Το αλκοόλ σε αυτά περιέχει 20%, και η ζάχαρη 30-40%.

Λικέρ. Πλούσια, πολύ γλυκά και ισχυρά ποτά. Κατασκευάζονται με ανάμειξη μελιού ή σιροπιού ζάχαρης με αλκοόλ, που εγχέεται σε διάφορα βότανα, μπαχαρικά, με την προσθήκη αιθέριων ελαίων και άλλων αρωματικών ουσιών. Τα διακριτικά λικέρ διακρίνονται - με περιεκτικότητα σε αλκοόλ έως 25%, ισχυρή - 45% και φρούτα-μούρο, με ισχύ 50%. Οποιαδήποτε από αυτές τις ποικιλίες απαιτεί έκθεση από 3 μήνες έως 2 έτη. Το όνομα των αλκοολούχων ποτών υποδεικνύει ποια αρωματικά πρόσθετα χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή του προϊόντος: Βανίλια, Καφές, Σμέουρα, Βερίκοκα κ.ο.κ.

Πίνετε ισχυρό σταφύλι

Κονιάκ. Κάνουν με βάση τα αλκοολούχα ποτά και τα οινοπνευματώδη ποτά παράγονται με τη ζύμωση διαφόρων ποικιλιών σταφυλιών. Ένα από τα πρώτα μέρη στη γραμμή είναι το κονιάκ των Αρμενίων. Το πιο δημοφιλές είναι το "Ararat", όχι λιγότερο διάσημο είναι το "Nairi", "Αρμενία", "Jubilee". Από τους Γάλλους, οι πιο δημοφιλείς είναι οι Hennessy, Courvoisier, Martel, Hine. Όλα τα κονιάκ χωρίζονται σε 3 κατηγορίες. Το πρώτο περιλαμβάνει τα συνηθισμένα ποτά, ηλικίας 3 ετών. Το δεύτερο είναι τα επώνυμα κονιάκ, τα οποία έχουν ελάχιστη διάρκεια ζωής 6 ετών. Το τρίτο περιλαμβάνει τα μακρά συκώτια, που ονομάζονται συλλέκτες. Εδώ η μικρότερη έκθεση είναι 9 χρόνια.

Γαλλικά, αζερικά, ρωσικά, αρμένικα κονιάκ παράγονται και πωλούνται από κονιάκ σπίτια, που ιδρύθηκε πριν από έναν αιώνα και εξακολουθούν να κυριαρχούν στην αγορά.

Γκράππα. Ιταλική βότκα με βάση το βόειο σταφύλι, ηλικίας 6 μηνών έως 10 ετών σε βαρέλια δρυός ή κερασιού. Η αξία ενός ποτού εξαρτάται από την περίοδο της γήρανσης, την ποικιλία των σταφυλιών και τον τόπο ανάπτυξης της αμπέλου. Οι συγγενείς του grappa είναι η γεωργιανή Chacha και η νότια σλαβική raka.

Πολύ δυνατά πνεύματα

Το αψέντι είναι ένα από αυτά. Το κύριο συστατικό του είναι ένα εκχύλισμα από πικρή αψιθιά. Τα αιθέρια έλαια αυτού του φυτού περιέχουν την ουσία thujone, η οποία αποτελεί το κύριο συστατικό του ποτού. Όσο πιο thujone, τόσο καλύτερη είναι η αψύθου. Η τιμή εξαρτάται άμεσα από το ποσοστό αυτής της ουσίας και από την πρωτοτυπία του ποτού. Στο ίδιο επίπεδο με αρτεμισία στο αψέντι περιλαμβάνουν γλυκάνισο, μέντα, αγγελική, γλυκόριζα και άλλα βότανα. Στο κάτω μέρος των φιαλών μερικές φορές τοποθετούνται ολόκληρα φύλλα αψιθιάς για να επιβεβαιωθεί η φυσικότητα του προϊόντος. Η απουσία Thujone μπορεί να περιέχει από 10 έως 100%. Με την ευκαιρία, υπάρχει ένα ποτό σε δύο κατηγορίες - ασημένιο και χρυσό. Έτσι, το αψέντι «χρυσού», του οποίου η τιμή είναι πάντα αρκετά υψηλή (2-15 χιλιάδες. Τρίψτε. Ανά λίτρο), απαγόρευσε στην Ευρώπη, μόνο και μόνο λόγω του μεγάλου αριθμού των ουσιών σε αυτό αναφέρθηκε παραπάνω, φτάνοντας το 100%. Το συνηθισμένο χρώμα του ποτού είναι σμαραγδένιο πράσινο, αλλά μπορεί να είναι κίτρινο, κόκκινο, καφέ και ακόμη και διαφανές.

Rom. Παρασκευάζεται με ζύμωση από τα υπολείμματα ζαχαροκάλαμου - σιροπίου και μελάσας. Η ποσότητα και η ποιότητα του προϊόντος εξαρτάται από τον τύπο και τον τύπο της πρώτης ύλης. Με χρώμα, διακρίνονται οι παρακάτω τύποι ρούμι: η κουβανική "Αβάνα", "Varadero" (φως ή ασήμι). χρυσό ή κεχριμπάρι. Τζαμαϊκανός "Captain Morgan" (σκούρο ή μαύρο)? Μαρτινιανός (φτιαγμένος μόνο από χυμό από ζαχαροκάλαμο). Το φρούριο των Ρομά είναι 40-75 γρ.

Ισχυρά ποτά σε χυμούς φρούτων

Calvados. Μια από τις ποικιλίες του κονιάκ. Για την προετοιμασία του προϊόντος χρησιμοποιήστε 50 ποικιλίες μήλων και για μοναδικότητα προσθέστε ένα μείγμα αχλαδιών. Στη συνέχεια ο χυμός φρούτων ζυμώνεται και η διπλή απόσταξη ξεκαθαρίζεται και φέρεται στους 70 βαθμούς. Είναι ηλικίας από βαρέλια δρυός ή καστανιάς από 2 έως 10 χρόνια. Κατόπιν το μαλακωμένο νερό μειώνεται στους 40 °.

Τζιν, βάλσαμο, aquavit, armagnac. Περιλαμβάνονται επίσης στην τρίτη κατηγορία, επειδή στη σύνθεση τους υπάρχει αλκοόλ. Όλα αυτά είναι ισχυρά αλκοολούχα ποτά. Οι τιμές για αυτά εξαρτώνται από την ποιότητα του αλκοόλ (Lux, Extra), τη δύναμη και τη γήρανση του ποτού, τη μάρκα και τα συστατικά στοιχεία. Πολλοί έχουν στη σύνθεση εκχυλίσματα αρωματικών βοτάνων και ριζών.

Ποτά με δική του προετοιμασία

Ο σπιτικό φεγγάρι είναι επίσης ένας λαμπρός εκπρόσωπος ισχυρών αλκοολούχων ποτών. Οι τεχνίτες το φτιάχνουν από διάφορα προϊόντα: μπορεί να είναι μούρα, μήλα, βερίκοκα ή άλλα φρούτα, σιτάρι, πατάτες, ρύζι, μαρμελάδα. Για αυτούς πρέπει απαραιτήτως να προσθέσετε ζάχαρη και ζύμη. Όλα αυτά ζυμώνονται. Στη συνέχεια, με απόσταξη, λαμβάνεται ένα ισχυρό ποτό με περιεκτικότητα αλκοόλης μέχρι 75%. Για μεγαλύτερη καθαρότητα του προϊόντος, μπορεί να γίνει διπλή απόσταξη. Φτιάξε μπύρα καθαριστεί από ζυμελαίων και άλλες ακαθαρσίες με διήθηση, στη συνέχεια (προαιρετικά) ή να επιμείνει σε διαφορετικά βότανα, ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά ή αραιωμένο χυμό, αποστάγματα, χυμοί. Με την κατάλληλη προετοιμασία, αυτό το ποτό δεν θα αποφέρει διαφορετική βότκα και βάμματα σύμφωνα με τη γεύση.

Τέλος, θα ήθελα να υπενθυμίσω δύο απλούς κανόνες, παρατηρώντας, θα είστε σε θέση να διατηρήσετε την υγεία και να μην βαρεθείτε με μια διασκεδαστική εταιρεία: μην καταχράστε το αλκοόλ και μην ξοδεύετε χρήματα σε ποτά χαμηλής ποιότητας. Και τότε όλα θα είναι καλά.

Κατάλογος των αλκοολούχων ποτών: όλα τα είδη

Σχετικά με τη βλάβη των αλκοολούχων ποτών είναι γνωστή σε όλους. Το αλκοόλ καταστρέφει την υγεία και προκαλεί μια βαριά εξάρτηση, η οποία δεν είναι τόσο εύκολο να ξεφορτωθεί. Όμως, παρά την πολυπλοκότητα της παραγωγής και το ακριβό κόστος, το αλκοόλ δεν εξέρχεται από τη μόδα και δεν χάνει τη δημοτικότητα. Ως εκ τούτου, οι μάρκες αλκοόλ ευδοκιμούν, και νέοι τύποι οινοπνευματωδών γεμίζουν κανονικά ράφια σούπερ μάρκετ.

Άνθρωποι όπως η αίσθηση της εύκολης ευφορίας, η οποία είναι ξεφλουδισμένη, μια αίσθηση ευχάριστης χαλάρωσης. Σε μια μικρή δόση καλό και ποιοτικό αλκοόλ φέρνει ακόμη και κάποιο όφελος στο σώμα. Με αυτό, οι γιατροί συμφωνούν. Αλλά πώς να καταλάβετε τον πλούσιο και ευημερούντα αλκοολικό κόσμο και να επιλέξετε τα κατάλληλα οινοπνευματώδη ποτά, ο κατάλογος των ονομάτων των οποίων έχει ήδη περάσει για πολλές χιλιάδες; Ας προσπαθήσουμε.

Ιστορία του αλκοόλ

Όταν ήταν η ανθρωπότητα που γνώρισε το αλκοόλ, είναι δύσκολο να το πεις τώρα. Είναι γνωστό ότι ιστορικά το πρώτο αλκοόλ πηγαίνει στα βάθη των αιώνων. Ο Miklouho-Maclay παρακολουθούσε επίσης ότι οι Παπούες της Νέας Γουινέας, που δεν ήταν εξοικειωμένοι με τη φωτιά, είχαν ήδη πάρει με επιτυχία αλκοόλ για τις ανάγκες τους.

Η λέξη "αλκοόλ" έχει αραβική προέλευση, σε μετάφραση σημαίνει "υπνηλία".

Οι παλαιότερες φυλές χρησιμοποίησαν αρχικά αλκοόλ για να διεξάγουν πολυάριθμες τελετουργίες και να καλέσουν πνεύματα. Αυτές οι παραδόσεις αργότερα βρήκαν τη συνέχιση τους στο τελετουργικό της «αδελφοποίησης». Και ίσως από τις εποχές αυτές η παράδοση άρχισε να χαιρετίζει τους επισκέπτες με πλούσιο τραπέζι και αμετάβλητο αλκοόλ.

Ποια είναι τα αλκοολούχα ποτά;

Το αλκοολικό προϊόν είναι το προϊόν, στην κατασκευή του οποίου συμμετέχει η αιθυλική αλκοόλη. Το μεγαλύτερο μέρος της αλκοόλης λαμβάνεται με ζύμωση. Εκτός από την αιθυλική αλκοόλη, χρησιμοποιούνται και άλλα είδη πρώτων υλών για τη δημιουργία ποτών που περιέχουν αλκοόλ:

• βερίκοκο, σταφύλια; δαμάσκηνο, ανανά, αχλάδι.
• καλαμπόκι, ρύζι, σιτάρι, σίκαλη, κεχρί, κριθάρι.
• γλυκοπατάτα, πατάτες, αγαύη και ζαχαροκάλαμο.

Στις τεχνολογικές διαδικασίες παραγωγής αλκοόλ, χρησιμοποιούνται πολλά μπαχαρικά, μέλι, podkrasiteli, αρώματα και μερικά βότανα. Οι αληθινοί αλκοολικοί αγαπούν το όνειρο να δοκιμάσουν ολόκληρο τον κατάλογο των πνευμάτων που έχει δημιουργήσει ποτέ ο άνθρωπος. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι να αγαπάτε το όνειρό σας ότι το αλκοόλ σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει εξάρτηση από το αλκοόλ και απλά να σκοτώσει ένα άτομο.

Όλοι οι υπάρχοντες τύποι αλκοολούχων ποτών μπορούν να οριοθετηθούν σε ομάδες, με βάση τη δύναμή τους. Αυτές είναι οι ακόλουθες περιοχές αλκοόλ:

1. Χαμηλό αλκοόλ.
2. Ποτά χαμηλής κατανάλωσης οινοπνεύματος.
3. Ισχυρή.

Σε γενικές γραμμές, για να ληφθεί υπόψη αυτή η διαβάθμιση στην ταξινόμηση του αλκοόλ μπορεί να είναι μόνο υπό όρους. Σε ορισμένες χώρες και περιοχές, η ένταση του αλκοόλ είναι υψηλότερη, ενώ σε άλλες είναι χαμηλότερη. Αυτή η ταξινόμηση είναι αρκετά εφήμερη, διότι οι κανόνες για την ποσότητα και το αλκοόλ που καθορίζουν αυτή την ταξινόμηση δεν είναι οι ίδιοι παντού. Ως εκ τούτου, θα βασιστούμε στον κατάλογο των τύπων οινοπνεύματος και των κανόνων του φρουρίου που υιοθετήθηκαν στη Ρωσία.

Χαμηλό αλκοολικό αλκοόλ

Το αλκοόλ αυτού του είδους θεωρείται ότι είναι το λιγότερο ασφαλές για την υγεία και ορισμένοι τύποι χαμηλού αλκοόλ αυτού του προϊόντος δεν εμπίπτουν ακόμη και στην έννοια του "αλκοολούχου". Η ποικιλία και ο κατάλογος των ποτών με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι τόσο μεγάλη που δεν είναι απλά δυνατή η καταγραφή όλων των ειδών.

Η αλκοόλη χαμηλής αλκοόλης είναι ένα ελαφρύ αλκοολούχο ποτό στο οποίο η περιεκτικότητα σε αιθανόλη δεν υπερβαίνει το 6-8%.

Παραθέτουμε μόνο τα είδη αλκοόλης χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, τα οποία είναι τα πιο δημοφιλή στη Ρωσία και είναι γνωστά στους καταναλωτές μας. Αυτοί είναι οι ακόλουθοι τύποι προϊόντων:

1. Μπύρα. Είναι φτιαγμένο από λυκίσκο, ζύμη ζυθοποιίας και καθαρισμένο νερό. Η μπύρα χωρίζεται επίσης σε μη αλκοολούχα (με περιεκτικότητα 0,1%) και ισχυρή (3-6%). Ο αγαπημένος λυκίσκος ποικίλει σε χρώμα: κόκκινο, σκοτεινό και ελαφρύ, σύμφωνα με τη μέθοδο ζύμωσης: άλογο και λιβάδι και πρώτες ύλες: καλαμπόκι, ρύζι, σίκαλη.
2. Μηλίτης. Στην κατασκευή αυτού του ποτού χρησιμοποιήθηκαν εκχυλίσματα φρούτων (συχνά μήλα ή αχλάδια). Ο χυμός ζυμώνεται, αλλά χωρίς τη χρήση ζύμης. Ο μηλίτης είναι μια ανθρακούχα αλκοόλη, με περιεκτικότητα 1-8%. Αυτό το ποτό έχει πρασινωπό ή χρυσό χρώμα και πλούσια γεύση φρούτων.
3. Μπράγκα. Αυτό το αλκοόλ χρησιμοποιείται συχνά ως ένα είδος μεταβατικού προϊόντος για την περαιτέρω επεξεργασία του σε φεγγάρι (έντονη ζεστασιά), ενώ το ίδιο το braga έχει την ισχύ του 3-8%. Είναι χωρισμένη στους τύπους της: pruno, καρίνα και bravand.
4. Κβας. Αυτό το δημοφιλές, ειδικά στη ζέστη του καλοκαιριού, ως τέτοιο δεν είναι αλκοόλ. Αλλά εξακολουθεί να υπάρχει ένα μικρό ποσοστό αλκοόλ σε αυτό. Αυτό το αρχαίο σλαβικό ποτό, που ακολουθεί τις αρχαίες παραδόσεις, παρασκευάζεται από βύνη, αλεύρι και σίκαλη. Επίσης μπορείτε να προσθέσετε μούρα, φρούτα, βότανα και φυσικό μέλι.
5. Τόντι. Ένα ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοολούχα ποτά είναι εγγενώς κρασί φοινικέ. Κατά τη διαδικασία παρασκευής του, χρησιμοποιούνται χυμοί από φοινικόδεντρα κάποιων ποικιλιών (κρασί, ζάχαρη και καρύδα). Για εμάς, το Toddy εξακολουθεί να θεωρείται αρκετά σπάνιο και εξωτικό αλκοόλ, αλλά κερδίζει γρήγορα δημοτικότητα.
6. Koumiss. Όπως και το kvass, στην κατηγορία του αλκοόλ αυτό το ενισχυτικό και πολύ υγιεινό ποτό δεν ισχύει. Αλλά περιέχει ένα μικροσκοπικό, αλλά υπάρχον ποσοστό αιθανόλης. Προετοιμάζουν κουmiss από το γάλα νεαρών φοράδων.

Μεσαία αλκοολική αλκοόλη

Η κατηγορία αυτή περιλαμβάνει αλκοολούχα ποτά με συγκέντρωση αιθανόλης μέχρι 30%. Πολλοί από τους τύπους οινοπνεύματος σε αυτό το είδος περιέχουν χυμούς φρούτων ή κομμάτια φυσικών φρούτων.

Τα ποτά μεσαίας αλκοόλης χρησιμοποιούνται σε πολλές περιπτώσεις για την πρόληψη διαφόρων ασθενειών. Φυσικά, υπόκεινται σε μέτρια κατανάλωση.

Τα οφέλη τους εξηγούνται από τους καρπούς, ιδίως τα σταφύλια. Όπως γνωρίζετε, σε αυτό το ηλιόλουστο φρούτο περιέχει μια τεράστια ποσότητα όλων των ειδών βιταμινών και μικρο-και μακρο-στοιχεία χρήσιμα για τη ζωή. Ο χυμός σταφυλιών χρησιμοποιείται με επιτυχία για τη θεραπεία:

• άσθμα.
• pleurisy;
• προβλήματα με τη γαστρεντερική οδό.
• φλεγμονώδεις ασθένειες του βρογχοπνευμονικού συστήματος.

Τι είδους αλκοόλ είναι χρήσιμο; Ο κατάλογος των προϊόντων μέσης αλκοόλης περιλαμβάνει τόσο γνωστά αλκοολούχα ποτά όπως:

1. Κρασί. Πιθανώς το πιο δημοφιλές από τον κατάλογο των αλκοολούχων προϊόντων μεσαίας αντοχής. Τα κρασιά, με τη σειρά τους, διαιρούνται με το χρώμα (ροζ, λευκό και κόκκινο), τις συγκεντρώσεις ζάχαρης (ξηρό, ημίσυρο, ημίσκληρο και γλυκό). Υπάρχει μια ποικιλία από κρασιά κορεσμένα με διοξείδιο του άνθρακα - λέγονται αφρώδη. Το κρασί είναι διάσημο για τον μεγάλο κατάλογο των χρήσιμων ιδιοτήτων του και χρησιμοποιείται ενεργά στην ιατρική πρακτική.
2. Το μέλι. Στην παρασκευή αυτής της ζύμης αρωματικής αλκοόλης, χρησιμοποιείται φυσικό υψηλής ποιότητας μέλι και πολυάριθμα πρόσθετα συστατικά γεύσης. Ο μελιός έχει τη δική του ταξινόμηση, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του μελιού: ποικιλία, χρόνος γήρανσης, χρόνος έντασής του στα κατασκευασμένα προϊόντα και επίπεδο αποστείρωσης.
3. Πλούσιο κρασί. Το πιο αξιόπιστο μέσο σκληρό το χειμώνα. Αυτό το αρωματικό ποτό εξοικονομεί τέλεια από την κατάψυξη και τα κρυολογήματα. Προετοιμάστε το με βρασμό σε φυσικό καρυκεύματα και διάφορα φρούτα.
4. Punch. Ένα πρωτότυπο κοκτέιλ κρασιού, όπου προστίθενται χυμοί φρούτων και διάφορα αρωματικά και νόστιμα κομμάτια των επιλεγμένων φρούτων. Πολύ συχνά στη γροθιά, η περιεκτικότητα σε χυμούς υπερβαίνει ακόμη και το ποσοστό του κρασιού.
5. Grog. Το ίδιο ρούμι που ανήκει στον κατάλογο ισχυρών αλκοολούχων ποτών. Αλλά το grog είναι ένα μέτριο ποτό σε μοίρες, καθώς αραιώνεται με σιρόπι ζάχαρης ή γλυκό ισχυρό τσάι.

Ισχυρό αλκοόλ

Η ισχύς αυτών των αλκοολούχων ποτών κυμαίνεται μεταξύ 20-80%. Οι γιατροί συμβουλεύουν με ιδιαίτερη προσοχή τη χρήση αυτού του τύπου αλκοόλ λόγω της υψηλής αντοχής του. Η ποικιλία των προϊόντων αυτών είναι πολύ μεγάλη, ο κατάλογος των ισχυρών οινοπνευματωδών ποτών περιλαμβάνει τους ακόλουθους τύπους:

1. Βότκα. Είναι αλκοόλ που δεν έχει χρώμα, αντοχή 40-55%. Η βάση του ποτού είναι διορθωμένη αλκοόλη, η οποία παράγεται από πρώτες ύλες γεωμήλων ή σιτηρών. Αυτός ο τύπος ισχυρού αλκοόλ έχει ένα τεράστιο αριθμό εμπορικών σημάτων, ποικιλιών και ονομάτων.
2. Κονιάκ. Για την κατασκευή αυτού του τύπου αλκοόλ χρησιμοποιήστε μια συγκεκριμένη τεχνολογία. Χρησιμοποιήστε ειδικές ποιότητες σκοτεινού σταφυλιού. Στο τέλος, το κονιάκ αποδεικνύεται αρωματικό, με μια ελκυστική απόχρωση του χρώματος κεχριμπάρι. Ταξινόμηση αυτού του τύπου ισχυρού οινοπνεύματος στον τόπο παραγωγής και έκθεσης.
3. Ρώμη (βότκα καλάμι). Αυτή η αλκοόλη είναι κατασκευασμένη από ζαχαροκάλαμο. Το ρούμι διακρίνεται από το χρώμα του (μπορεί να είναι διαφανές, ελαφρύ, χρυσό ή σκοτεινό). Το φως ρούμι χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή διαφόρων κοκτέιλ. Αλλά το κεχριμπάρι ρίμα παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια, ενώ στη διαδικασία προστίθενται διάφορα αρώματα και καραμέλες. Σκούρο ρούμι έχει την πιο ζωντανή γεύση και κατακτά alkogurmanov με ένα πλούσιο άρωμα καραμέλας και μελάσας. Επίσης κάνει επιτυχώς κοκτέιλ, χρησιμοποιείται από το ρούμι και στη μαγειρική βιομηχανία.
4. Tequila. Το εξωτικό ποτό ονομάζεται επίσης "μεξικάνικη βότκα". Προετοιμάστε το από το χυμό που λαμβάνεται από τα φύλλα και τα στελέχη του μπλε αγαύη.
5. Ουίσκι. Ένα ασυνήθιστα αρωματικό αλκοολούχο ποτό υψηλής αντοχής από σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι ή καλαμπόκι. Το Whiskey περνά μια μεγάλη έκθεση σε δοχεία δρυός, η έξοδος έχει ένα ελαφρύ ή σκούρο, κορεσμένο χρώμα. Το κλασικό ουίσκι υψηλής ποιότητας κατασκευάζεται στην Ιρλανδία και τη Σκωτία.
6. Brandy. Στη διαδικασία παρασκευής ενός ποτού, για να γευτείτε κοντά στο ουίσκι, χρησιμοποιείται χυμός σταφυλιών ή μήλου.
7. Sambuca. Στον πυρήνα της, αυτό το αλκοόλ είναι μια καθαρή βότκα, η οποία προστίθεται γλυκάνισο και μια επιλεγμένη συλλογή βοτάνων. Η Sambuca δεν έχει χρώμα, αλλά έχει γλυκιά γεύση και ευχάριστο άρωμα. Υπάρχουν επίσης σκοτεινοί τύποι αυτού του οινοπνεύματος. Μεταξύ των συστατικών της μοναδικής αλκοόλης περιλαμβάνονται επίσης η ζάχαρη, το σιτάρι, τα διάφορα μούρα και τα μούρα. Η σημερινή συνταγή του sambuki διατηρείται με απόλυτη μυστικότητα.
8. Τζιν. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας αυτής της ισχυρής αιθανόλης χρήση αλκοόλ καλαμπόκι και πολλά εκλεκτά μπαχαρικά: εσπεριδοειδή, κόλιανδρο, αμύγδαλα, κανέλα και αρκεύθου. Μια τέτοια σύνθεση δίνει στο τζίνι μια πρωτότυπη, ασύγκριτη γεύση και οσμή.
9. Λικέρ. Πολύ γλυκιά και αρωματική αλκοόλη παρασκευάζεται με βάση των χυμών φρούτων με εκτεταμένη ένταξη της ζάχαρης (το περιεχόμενό της είναι 25-65%), και πολλά μπαχαρικά aromatrav. Αυτός ο τύπος ισχυρού οινοπνεύματος θεωρείται το πιο θερμιδικό.
10. Τόνερ. Αυτοί οι τύποι προϊόντων που περιέχουν οινόπνευμα παρασκευάζονται επιμένοντας στην υψηλής ποιότητας καθαρή αιθανόλη μιας ποικιλίας μούρων και βοτάνων. Ταξινόμηση βάμματα για πικρή, γλυκιά και ημιπολύτιμη. Πολύ συχνά αυτός ο τύπος ισχυρού αλκοόλ χρησιμοποιείται ως μέσο θεραπείας για διάφορες ασθένειες.
11. Αψέντι. Το κύριο συστατικό αυτής της αλκοόλης είναι το πεύκο. Ο αψέντι άξιζε τη δόξα του ισχυρότερου αλκοολούχου ποτού. Το φρούριο του είναι περίπου 76-86%. Ταξινομήσει το σε χρώμα (μαύρο, πράσινο, κόκκινο και κίτρινο), σχετικά με την αντοχή και τη συγκέντρωση των thujone (φυσική ένωση που βρίσκεται σε ένα εκχύλισμα θηρανθεμίς).

Φυσικά, όλα τα υποείδη πνευματικών προϊόντων δεν εισήλθαν σε αυτόν τον κατάλογο αλκοόλ. Υπάρχουν πάρα πολλά από αυτά. Αναφέραμε μόνο τα πιο συνηθισμένα και αγαπημένα στη χώρα μας. Ο αριθμός των αλκοολούχων ποτών αυξάνεται κάθε χρόνο. Ως εκ τούτου, τόσο μεγάλη προσπάθεια επενδύεται στην πρόληψη του αλκοολισμού, η οποία επίσης αυξάνεται από έτος σε έτος.

Μην πίνετε, αλλά αντιμετωπίζετε! Αλκοόλ βάλσαμα

Η ψεύτικη φράση "δεν πίνουμε, αλλά αντιμετωπίζεται" είναι απολύτως δίκαιη, αν εννοούμε βάλσαμα - ποτά φρούριο από 40 έως 50 μοίρες, μαγειρεμένα με φαρμακευτικά βότανα. Ακόμη και το ίδιο το όνομα "balsamon" στα ελληνικά σημαίνει "ένα φάρμακο". Φυσικά, και να τα χρησιμοποιούν με έναν ειδικό τρόπο, όχι σαν βότκα, ουίσκι ή ρούμι.

Χαρακτηριστικά

Όλα τα αλκοολούχα βάλσαμα δημιουργήσει περισσότερες από εκατό χρόνια πριν, μια παρόμοια ιστορία: ήρθε με εκείνους που γνώριζαν τα μυστικά των διαφόρων βοτάνων φαρμακοποιούς και θεραπευτές για ένα συγκεκριμένο σκοπό - για να θεραπεύσει μια ποικιλία των ανθρώπινων ασθενειών.

Βάλσαμο αλκοολικό ακόμη εξεταστεί με βάση οποιαδήποτε βότανο, αλλά στην πράξη, η σύνθεση αυτών των ποτών είναι πολύ πιο πλούσια - κλασικό συνταγές περιλαμβάνουν κατά μέσο όρο 4 ντουζίνα συστατικά, μερικές φορές ο αριθμός είναι πιο κοντά στο εκατό.

Η συνταγή των βάλσαμων ανήκει συνήθως σε ένα στενό κύκλο ανθρώπων, τα μυστικά μεταφέρονται από γενιά σε γενιά. Και ακόμη και σε σχετικά μικρές βιομηχανίες προστατεύονται ως το μήλο του ματιού τους.

Χαρακτηριστικό! Εκτός από τα βότανα, τις ρίζες και τους σπόρους, μπορούν να χρησιμοποιηθούν προϊόντα ζωικής προέλευσης όπως τα ελαφοκέρατα και το μέλι για την παρασκευή βερνικιών.

Το γεγονός είναι ότι η απόκτηση της τέλειας σύνθεσης είναι μια μεγάλη επιτυχία. Η επιτυχία δεν μπορεί να επιτευχθεί, ακόμη και αν συγκεντρωθούμε όλα τα πιο χρήσιμα φυτά του κόσμου, είναι σημαντικό να επιλέξουμε τέτοιους συνδυασμούς έτσι ώστε τα βότανα να ενισχύουν τις πολύτιμες ιδιότητες του άλλου και να μην τα μειώνουν. Και φυσικά, η γεύση και το άρωμα του ποτού παίζουν σημαντικό ρόλο, πρέπει να είναι στην κορυφή.

Αραιώστε τα βάλσαμα σε δοχεία από σκούρο γυαλί ή κεραμικό, για να προστατεύσετε τα περιεχόμενα από την έκθεση στο ηλιακό φως, διατηρώντας όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του. Τα διαφορετικά εμπορικά σήματα μπορεί να διαφέρουν, αλλά υπάρχουν βασικά:

• μετά από έντονη σωματική άσκηση και υπερβολική εργασία.
• βελτίωση της όρεξης λόγω της αυξημένης παραγωγής γαστρικού χυμού.
• την ενίσχυση της ασυλίας και, ως εκ τούτου, την προστασία από ιικές και άλλες λοιμώξεις ·
• εξομάλυνση του ύπνου, μείωση της νευρικότητας, βελτίωση της ψυχικής κατάστασης ενός ατόμου.

Τα βάλσαμα (πικρά βάμματα με συστατικό πολλών συστατικών αιθέριου ελαίου και πικάντικες πρώτες ύλες) ενώνονται σε 2 τύπους σύμφωνα με την εδαφική αρχή. Ο πρώτος τύπος αντιπροσωπεύεται από ποτά που παράγονται στη Ρωσία, καθώς και στις δημοκρατίες (και σήμερα - στα κράτη) που ήταν μέρος της ΕΣΣΔ. Ο δεύτερος τύπος περιλαμβάνει προϊόντα από διάφορες χώρες της Ευρώπης και της Αμερικής.

Η ταξινόμηση αυτή μπορεί να φαίνεται «ξεπερασμένη», αλλά, σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι δικαιολογημένη, διότι είναι ένα ποτό με ένα στερεό, μερικές φορές αιώνων ιστορία και τις παραδόσεις της χρήσης σε συγκεκριμένες περιοχές αυτών ή άλλα φυσικά συστατικά.

Ο πρώτος τύπος αντιπροσωπεύεται από τέτοια εμπορικά σήματα όπως:

• "Gorno-Altai" (με ρίζα maralim και κουκουνάρι).
• "Karelian" (με chaga, plantain, σμέουρα, βατόμουρα)?
• "Bashkortostan" (χρησιμοποιώντας το μέλι και τα φαρμακευτικά φυτά των νότιων Ουραλίων).
• "Shifo" (βαλσαμικό τατζίκ με τριαντάφυλλα, μαύρο φραγκοστάφυλλο και πετρέλαιο θαλάσσης).
• "Λευκορωσικό βάλσαμο" (με μαϊντανό).
• "Riga μαύρο" (βάλσαμο από τη Λετονία με χρώμα τριαντάφυλλο, καραβίδες, ρίζα τζίντζερ)?
• "Samarkand" - (που παράγεται στο Ουζμπεκιστάν με τη χρήση αιθέριων ελαίων του εργοστασίου ζιζιφόρας).
• "Gobustan" - (μάρκα του Αζερμπαϊτζάν, επιμένει σε καρύδια, ελιές, ρόδια).

Τα βάλσαμα της δεύτερης ομάδας (ευρωπαϊκής και αμερικανικής) ονομάζονται συχνά "πικρά" (η λέξη "bitter" μεταφράζεται από την αγγλική ως "πικρή").

Μεταξύ των ποτών της δεύτερης ομάδας:

• το ουγγρικό "Unicum"
• Αυστριακά "Bittner" και "Maurer"
• η Τσεχική Becherovka,
• Φινλανδική Bellona,
• η βενεζουελική "Angostura"
• Αμερικανοί "Abbots" και "Bockers".

Βαθμολογία των καλύτερων - φθίνουσα

Για να αναφέρουμε μερικά είναι το καλύτερο ποτό έχει ληφθεί ακόμη έμπειρος εμπειρογνώμονες - είναι δύσκολο να είναι αντικειμενική, όταν πρόκειται να δοκιμάσετε τις προτιμήσεις. Ωστόσο, αν κρίνει κανείς από τη δημοτικότητα στον κόσμο (συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας), ο ηγέτης «Bittner» - πίνουν περισσότερο από τέσσερις αιώνες ιστορίας, οι θεραπευτικές ιδιότητες των οποίων εκτιμήθηκε ιδιαίτερα τους φαρμακοποιούς και τους απλούς, μη ιατρικά ανθρώπους. Το TOP περιλάμβανε 7 καλύτερα μπαλίσματα.

"Bittner"

Για αιώνες, αυτό το ποτό ήταν έτοιμο μόνο για οικογενειακή χρήση. Τον εικοστό αιώνα. η οικογένεια Bittner άρχισε να παράγει βάλσαμο προς πώληση - η επιτυχία της στην αγορά ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες. Μεταξύ των φαρμακευτικών του ιδιοτήτων, αντισηπτικές, χολερετικές, αναλγητικές και αντισπασμωδικές διακρίνονται ιδιαίτερα.

Η φυσική σύνθεση βοτάνων εμπλουτίζεται με αρκετές βιταμίνες της ομάδας Β. Μεταξύ των σπάνιων φυτικών συστατικών, υπάρχουν πιπέρι cubebe, ρίζα του φραγκοστάφυλου και της αγγέλικας, μύρο και πλακούντα.

"Ρίγα"

Σύμφωνα με το μύθο, το ποτό προετοιμάστηκε για πρώτη φορά για την Αικατερίνη το Μεγάλο - μια φαρμακοποιός από τη Ρίγα που έτρωγε με τη βοήθεια του γαστρικού κολικού από έναν μονάρχη. Στη συνέχεια, η συνταγή χάθηκε, και μόνο τον εικοστό αιώνα αναδόθηκε και τροποποιήθηκε κάπως.

Έτσι, η δύναμη του ποτού αυξήθηκε από 16 σε 45ο. Εμπλουτισμένη και φυτική σύνθεση: πριν επικρατήσει σαφράν, αργότερα σε αυτό με ίσο βάθος συμπεριλαμβάνονται καραβίδες, βατόμουρο, μπουμπούκια σημύδας, ρίζα βαλεριάνα. Ο κύριος ιατρικός σκοπός του βάλσαμου σήμερα δεν είναι γαστρικές παθήσεις, αλλά η κατάθλιψη.

Becherovka

Αυτό το τσεχικό βάλσαμο ονομάζεται μερικές φορές η 13η πηγή του περίφημου Κάρλοβι Βάρι. Το ποτό παράγεται από το 1807. Συνιστάται η χρήση (σε ιατρικές δόσεις) για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Το βάλσαμο έχει μια ευχάριστη γεύση, στην οποία μαντεύονται οι νότες του γαρύφαλλου, της κανέλας, του πορτοκαλιού, του γλυκάνισου, της καρδιάς.

"Ussuriysky"

Στο Primorsky Territory, παράγεται ένα ποτό 45 βαθμών, εξάγοντας πρώτες ύλες για το Ussuri taiga. Μεταξύ των τριών συστατικών είναι τα φύλλα σμέουρων και ginseng, μπουμπούκια σημύδας, σπόροι schizandra, λουλούδια τριαντάφυλλου, ρίζες aira και rhodiola rosea. Το βάλσαμο έχει ένα παχύ σκούρο χρώμα και μια γλυκιά, πικρή γεύση.

"Demanivka"

Αυτό δεν είναι το ισχυρότερο (33ο) σλοβακικό βάλσαμο που διατίθεται σε δύο εκδόσεις - πικρή και γλυκιά. Προετοιμάστε το με βάση το αγνότερο βουνό, 14 βότανα, μέλι και αλκοόλ.

Οι ειδικοί συστήνουν να χρησιμοποιήσουν το "Demanovka" ως απεριτίφ - μετά από αυτό, το πιο πλούσιο μεσημεριανό γεύμα θα είναι καλά αφομοιωμένο, χωρίς να καθιζάνει στο σώμα με τη μορφή συσσώρευσης λίπους.

"Goldwasser"

Αυτό το βάλσαμο είναι διεθνές: ο Ολλανδός Vermel εφευρέθηκε το ποτό, αλλά όχι στο σπίτι, αλλά στο πολωνικό Γκντανσκ, και το όνομα του ποτού δόθηκε από τη γερμανική. Στη μετάφραση σημαίνει "χρυσό νερό".

Στο ποτό προσθέστε πραγματικά τα σπόρια από πολύτιμα μέταλλα, τα οποία από την αρχαιότητα αποδίδονται διάφορες θεραπευτικές ιδιότητες. "Goldwasser" επιμένει σε δύο δωδεκάδες βότανα και ρίζες, μεταξύ των οποίων - buckthorn, λεβάντα, θυμάρι, κόλιανδρο. Οι φίλοι του "Goldwasser" ήταν μέλη της πολωνικής οικογένειας μονάρχης και ο Peter I.

Jägermeister

Παράγεται στη Γερμανία από το 1935, αν και, σύμφωνα με το μύθο, η συνταγή του εφευρέθηκε στην αρχαιότητα από τον προστάτη των κυνηγών Humbert. Σε γενικές γραμμές, με το "PR" αυτό το ποτό είναι εντάξει - το διαφημιστικό του λογότυπο, ακόμα και για αρκετά χρόνια, κοσμούσε τη στολή των Γερμανών ποδοσφαιριστών.

Βάλσαμο επιμένει για ένα χρόνο σε δρύινα βαρέλια, χρησιμοποιώντας 56 φυτικά συστατικά. Χάρη σε αυτά, το ποτό έχει ένα ευχάριστο άρωμα λιβαδιών, τζίντζερ, εσπεριδοειδών.

Κριτικές

Η Ιρίνα, 42 ετών: "Το bicam" Unicum "μου έφερε μια ανιψιά από την Ουγγαρία. Ενημερώθηκε από τον πωλητή σε ένα κατάστημα, είπε ότι βοηθάει σχεδόν όλες τις ασθένειες και μερικές σταγόνες τσαγιού το πρωί μετά το πάρτι αποκαθιστά εντελώς την υγεία. Πρόσφατα υπήρξε μια ευκαιρία να ελεγχθεί αν ήταν έτσι, αποδείχθηκε - ναι, το βάλσαμο κάνει θαύματα. "

Ντμίτρι, 51: "Πολύ λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν, αλλά υπάρχει ένα βάλσαμο που ονομάζεται" Mari El. " Σε αυτό χρησιμοποιούνται μόνο βότανα 99, και όμως - διαφορετικές ρίζες, αιθέρια έλαια. Δημιουργήστε αυτό το βάλσαμο σε μικρές παρτίδες και μπορείτε να το αγοράσετε μόνο στο κατάστημα στο εργοστάσιο. Γεύση, γεύση - κανένα από αυτά τα ποτά δεν είναι. "

Polina, 34 ετών: "Αν δεν σας αρέσει η μυρωδιά της ρητίνης, μην δοκιμάστε το φινλανδικό βάλσαμο" Bellona ". Δεν μου άρεσε. Ίσως επειδή περίμενα κάτι άλλο. Οι Φιλανδοί γενικά εκτιμούν πραγματικά αυτό και πίνουν πολύ ψυγμένο. "

Πώς να επιλέξετε και να πιείτε

Επιλέγοντας τα αλκοολούχα βάλσαμο, είναι απαραίτητο πρώτα απ 'όλους όσους ενδιαφέρονται για τη σύνθεσή του, προκειμένου να γνωρίζουμε ποια είναι τα θεραπευτικά οφέλη του ποτού, και εάν μεταξύ φυτικά συστατικά του που είναι αλλεργιογόνα για σας.

Χρησιμοποιείτε βάλσαμα σε μικρές ποσότητες, μερικές φορές πριν από τα γεύματα (ως απεριτίφ), αλλά πιο συχνά μετά από αυτό, ως χωνευτικό. Δεν είναι απαραίτητο να πίνετε το βάλσαμο σε καθαρή μορφή - μπορείτε να προσθέσετε λίγα κουτάλια σε τσάι ή καφέ ή να κάνετε αλκοολούχο κοκτέιλ με αυτό το ποτό.

Ένα ποτήρι βάλσαμο σερβίρεται με παγωτό ή κάποιο άλλο επιδόρπιο. Το ποτό πριν τη χρήση θα πρέπει να ψύχεται καλά - η φιάλη θα πρέπει να καλύπτεται με ελαφριά παγωμένη επίστρωση. Πίνετε σε μικρές γουλιές, απολαμβάνοντας το άρωμα των βοτάνων, μούρων, μέλι.

Ενδιαφέρουσες! Στην Ευρώπη, είναι συνηθισμένο να σερβίρουμε βάλσαμα μαζί με άλλα αλκοολούχα ποτά, έτσι ώστε κάθε άτομο να τα συνδυάζει με το δικό τους γούστο - για παράδειγμα προσθέτοντας μερικές σταγόνες βάλσαμο σε ουίσκι ή βότκα.

Για να μην το παρακάνετε με αλκοολούχο ποτό, εμπειρογνώμονες δίνουν τέτοιες συστάσεις: ως απεριτίφ ή πεπτικό χρησιμοποιήστε 30 ml ποτού. Το ίδιο ποσό θα βοηθήσει με τη μείωση της δύναμης, από την ψυχική υπερφόρτωση, ως τονωτικό. Στην εποχή των κρυολογήματα 1-2 κουταλιές της σούπας. βάλσαμο για ένα φλιτζάνι τσάι θα προστατεύσει από ιικές μολύνσεις.

Συμπεράσματα

Τα βάλσαμα είναι εκπληκτικά ποτά, στα οποία συγκεντρώνονται οι χρήσιμες ιδιότητες πολλών φυτών. Προκειμένου η επίδραση της κατανάλωσης να είναι υγιής, οι άνθρωποι πίνουν λίγο λίγο ως φάρμακο, χωρίς να ξεχνούν να απολαμβάνουν την εξαιρετική γεύση.