Τα αλκοολούχα ποτά με τη σωστή προσέγγιση δίνουν μεγάλες ευκαιρίες χαλάρωσης μετά από μια δύσκολη μέρα. Αυτή η σελίδα περιέχει μια λίστα με αλκοολούχα ποτά, τα οποία είναι παραδοσιακά για διαφορετικές χώρες του κόσμου. Αυτός ο κατάλογος των ονομάτων των αλκοολούχων ποτών δεν έχει ακόμη ολοκληρωθεί και δεν έχει πάνω από εκατό διαφορετικούς τύπους αλκοόλ. Αλλά τα πιο δημοφιλή αλκοολούχα ποτά σε αυτό παρουσιάζονται ακόμη και με σύντομες περιγραφές, χάρη στις οποίες μπορείτε να δημιουργήσετε την πρώτη σας εντύπωση. Αυτό θα σας βοηθήσει να συλλέξετε τη δική σας "λίστα κρασιών" για τον προγραμματισμό της επόμενης γευσιγνωσίας. Όλα τα ονόματα των αλκοολούχων ποτών δίνονται ακριβώς με τη μορφή που γνωρίζουν στη μεγάλη πλειοψηφία των ανθρώπων. Διαβάστε σχετικά με τους συνήθεις τύπους οινοπνευματωδών ποτών, μάθετε για τις χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητές τους. Επιλέξτε για τον εαυτό σας τον τύπο αλκοολούχου ποτού που θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τη μέγιστη ευχαρίστηση από τη χρήση του με ελάχιστες αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Λοιπόν, κοιτάξτε τα αλκοολούχα ποτά της φωτογραφίας, τα οποία απεικονίζουν πλούσια το άρθρο.
Ταξινόμηση διαφόρων παραδοσιακών αλκοολούχων ποτών
Οι αλκοόλες είναι οργανικές ουσίες που αντιπροσωπεύουν μια αλυσίδα υδατανθράκων, όπου ένα μόριο υδρογόνου αντικαθίσταται από ένα υπόλειμμα νερού ΟΗ. Η ταξινόμηση των αλκοολούχων ποτών αρχίζει με το γεγονός ότι υπάρχουν αλκοόλες: αιθυλικές, μεθυλικές, προπυλικές, βουτυλικές αλκοόλες.
Η αιθυλική αλκοόλη τροφίμων για τα παραδοσιακά οινοπνευματώδη ποτά λαμβάνεται από πρώτες ύλες τροφίμων - δημητριακά, πατάτες, αλλά και από δευτερογενείς πρώτες ύλες οινοποίησης (σταφυλιές σταφυλιών, κατακρήμνιση ζύμης).
Η τεχνική μεθύλ αλκοόλη είναι εξαιρετικά τοξική, μυρίζει και έχει γεύση όπως το αιθύλιο. Για λογαριασμό του, εκατοντάδες χιλιάδες ανθρώπινων ζωών (κατά λάθος μεθυσμένοι 100 ml μεθυλικής αλκοόλης οδηγούν σε πλήρη τύφλωση λόγω τοξικής βλάβης στο οπτικό νεύρο, περισσότερους θανάτους).
Οι προπυλικές και βουτυλικές αλκοόλες δεν είναι τόσο τοξικές, αλλά έχουν μια συγκεκριμένη οσμή, κάτι που προκάλεσε το όνομά τους - τα ορυκτά έλαια. Το περιεχόμενό τους είναι ψηλό, κακά καθαρισμένη βότκα. Επομένως, όταν λέμε αλκοόλ ή αλκοόλ, εννοούμε μόνο αλκοόλη αιθυλίου (ή κρασί).
Η διορθωμένη αιθυλική αλκοόλη (αιθανόλη) που προορίζεται για διαφορετικά αλκοολούχα ποτά μπορεί να είναι συνήθης ή υψηλότερος καθαρισμός. Η ισχύς της συνήθους αλκοόλης είναι τουλάχιστον 95,5% και ο υψηλότερος καθαρισμός δεν είναι μικρότερος από 96,2%. Είναι η πρώτη ύλη για την παρασκευή δημοφιλών αλκοολούχων ποτών όπως η βότκα και ο αλκοολωμένος οίνος.
Στην ιατρική χρησιμοποιείται αιθυλική αλκοόλη (95,5% ή 70%), η οποία έχει υποστεί πλήρη καθαρισμό.
Κατάλογος και ταξινόμηση των οινοπνευματωδών ποτών
Ακολουθεί μια λίστα με ισχυρά οινοπνευματώδη ποτά, τα οποία είναι συχνά επισκέπτες στα τραπέζια των συμπατριωτών μας. Αυτή η κατάταξη των ισχυρών οινοπνευματωδών ποτών είναι γενικά αποδεκτή και δίνει μια γενική ιδέα για αυτά. Κοιτάξτε, ποια είναι τα ισχυρά οινοπνευματώδη ποτά και αποφασίστε για την επιλογή σας.
Ισχυρό άσπρο αλκοολούχο ποτό: βότκα και τεκίλα
Το βότκα είναι ένα ισχυρό οινοπνευματώδες ποτό (40-56%), το οποίο παρασκευάζεται με επεξεργασία με ενεργό άνθρακα διαλύματος ύδατος-αλκοόλης, με ή χωρίς πρόσθετα συστατικά σε αυτό, ακολουθούμενα από διήθηση. Με απλά λόγια, η βότκα είναι ένα μίγμα διορθωμένης αλκοόλης με παρασκευασμένο νερό. Η αιθυλική αλκοόλη αναμειγνύεται με νερό σε οποιαδήποτε αναλογία.
Μεξικάνικη "βότκα" είναι μια τεκίλα, ένα αλκοολούχο ποτό που λαμβάνεται με απόσταξη ενός εκχυλίσματος με τον ίδιο κάκτο.
Περισσότερα Mendeleev ιδανική προετοιμασία αναλογία της βότκας υπολογίστηκε ως το αλκοολούχο ποτό με ποσοστό αναλογία 40: 60, δηλ 40% αλκοολικό διάλυμα το οποίο είναι το πιο ομοιόμορφο μίγμα, πιο εύπεπτο και δίνει σε ένα πρόσωπο μια περισσότερη θερμότητα. Δεν είναι περίεργο ότι η βότκα που κατασκευάστηκε με αυτόν τον τρόπο εξυπηρετεί από καιρό όχι μόνο γαστρονομικούς σκοπούς, αλλά και θεραπευτικούς σκοπούς.
Μελέτες από τους Αμερικανούς και Γερμανούς επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η κανονική δόση του λευκού των αλκοολούχων ποτών για τους άνδρες - 100 ml αλκοόλ την ημέρα, με βάση τη βότκα, και για τις γυναίκες - αντίστοιχα κατά σχεδόν 2 φορές λιγότερο. Επιπλέον, αυτή η δόση δεν συνοψίζεται κατά τη διάρκεια της εβδομάδας (για παράδειγμα, αν ένα άτομο δεν είναι πόσιμο για μια εβδομάδα, τότε μισό λίτρο σε ένα Σάββατο θα φέρει τίποτα, αλλά κακό, στην καλύτερη περίπτωση - μια σοβαρή κεφαλαλγία).
Εάν ένα άτομο μπορεί να περιοριστεί σε αυτή τη δόση, μπορεί να καταναλώνει αλκοόλ για πολλά χρόνια χωρίς να βλάπτει την υγεία του. Θα πρέπει να δώσετε στον εαυτό σας την εγκατάσταση, αυτά τα αυτοσυγκράτηση - δεν αναγκάστηκε να απαγορεύσει και την σοφή κατανομή της ηδονής: μετά πίνοντας ένα μικρό κομμάτι από σήμερα και απολαύστε, θα είστε σε θέση να το κάνουμε αύριο και μεθαύριο, και μετά από πολλά χρόνια στο μέλλον. Εάν δεν το κάνετε αυτό, θα πρέπει να αντιμετωπίσετε πολύ μεγάλα προβλήματα σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα.
Αγγλικά αλκοολούχα ποτά: Scotch και gin
Το τζιν είναι ένα ισχυρό οινοπνευματώδες ποτό που λαμβάνεται με την ανάμιξη ακατέργαστων οινοπνευματωδών ποτών με αιθέρια έλαια από αρκεύθου, κόλιανδρο, κάρδαμο, κύμινο, τζίντζερ, κανέλα. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε αυτό το αλκοολούχο ποτό είναι 40-50%. Ο τζιν είναι άχρωμος. Παρόλο που το τζιν παράγεται σε πολλές χώρες, υπάρχουν δύο τύποι τζιν - ολλανδικά και Λονδίνο στεγνά.
Το Scotch είναι ένα αλκοολούχο ποτό με αυξημένη αντοχή και επίσης παράγεται παραδοσιακά και χρησιμοποιείται στην Αγγλία και τις γύρω περιοχές.
Αλκοολούχο ποτό ουίσκι
Ουίσκι - ισχυρή αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα σε αλκοόλη 40% ή περισσότερο, το οποίο λαμβάνεται με την απόσταξη του ζυμωμένου ζυθογλεύκους δημητριακών που ακολουθείται από μακρά έκθεση (από 3 έως 10 ετών) σε δρύινα βαρέλια με απανθρακωμένο τοίχους.
Η λέξη "ουίσκι" προήλθε από το κελτικό όνομα αυτού του ποτού - "το νερό της ζωής".
Το Whiskey είναι εθνικό ποτό αγγλοσαξονικών χωρών. Η παραγωγή ουίσκυ αναπτύσσεται ιδιαίτερα στο Ηνωμένο Βασίλειο, την Ιρλανδία, τις ΗΠΑ και τον Καναδά.
Αλκοολούχο ποτό ρούμι
Το Ρουμ είναι ένα ισχυρό οινοπνευματώδες ποτό που λαμβάνεται από τη γήρανση του αλκοολούχου ρούμι σε δρύινα βαρέλια. Το αλκοολούχο πορτοκάλι παράγεται από ζυμωμένους χυμούς ζαχαροκάλαμου, σιροπιού ζαχαροκάλαμου, σιμιγδαλιού από ζαχαροκάλαμο και άλλα υποπροϊόντα επεξεργασίας καλαμιών.
Η προκύπτουσα αλκοόλη χύνεται σε δρύινα βαρέλια και γερνάει για 5 χρόνια. Κατά τη διαδικασία της γήρανσης, αρωματικές ουσίες, χρωστικές ουσίες και ουσίες μαυρίσματος περνούν στο αλκοόλ. Το ρομ αποκτά καφέ χρώμα με χρυσή απόχρωση και ελαφρώς καυτή γεύση. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλη του τελικού προϊόντος είναι κάτω από 95%.
Αλκοολούχο ποτό μπράντυ και μπράντυ
Το κονιάκ είναι ένα ισχυρό οινοπνευματώδες ποτό που παρασκευάζεται από το αλκοολούχο ποτό, το οποίο λαμβάνεται με την απόσταξη σταφυλιών, ακολουθούμενη από τη γήρανση σε δρύινα βαρέλια. Το φρέσκο αλκοολούχο ποτό είναι άχρωμο, ελαφρώς αρωματικό και σκληρό στη γεύση. Κονιάκ ωριμάζει πολύ αργά.
Το Brandy είναι ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό που λαμβάνεται με την απόσταξη οποιουδήποτε εμπλουτισμένου χυμού φρούτων ή μούρων με επακόλουθη έκθεση. Σε πολλές χώρες, το κονιάκ είναι γνωστό, παρασκευάζεται από μήλα - calvados, δαμάσκηνα - δαμάσκηνο, κεράσια - kirsch, αχλάδια - William.
Το τυρί από σταφύλια δεν απαιτεί διευκρίνιση για την επιγραφή στην ετικέτα. Το κονιάκ φρούτων πρέπει να συνοδεύεται από τις κατάλληλες εξηγήσεις (μπράντι μήλου, μπράντυ βερίκοκου, κλπ.).
Η πρώτη ύλη για το κονιάκ δεν υφίσταται λεπτομερή καθαρισμό, όπως για το κονιάκ ή τη βότκα, και διατηρεί ένα φρουτώδες άρωμα. Αντιμετωπίστε το κονιάκ όπως στα δρύινα βαρέλια, τα οποία έχουν καπνιστεί από το εσωτερικό (για να βελτιωθεί η γεύση) και σε άλλα δοχεία.
Πριν από την κατανάλωση, το κονιάκ αραιώνεται και λαμβάνεται, συνήθως μετά από γεύμα. Χρησιμοποιούνται επίσης ως συστατικό σε πολλά κοκτέιλ. Το ισχυρό κονιάκ (80-90%) δεν αραιώνεται καθόλου.
Οι γαστρονομικές παραδόσεις των κονιάκ και μπράντι που χρησιμοποιούνται ως χωνευτικά που βοηθούν την πέψη (από τη λατινική λέξη digestivus, το οποίο μεταφράζεται ως βοήθημα για την πέψη).
Για ένα μεγάλο υγιή άτομο (90 κιλά), 100 ml κονιάκ είναι αρκετό για ευχαρίστηση. Μια μεγάλη δόση δεν θα δώσει περισσότερη ευχαρίστηση και θα προκαλέσει μόνο ανοησίες.
Άσπρο αλκοολούχο ποτό πράσινου χρώματος
Οι Ασθενής αλκοολούχα ποτά με τη μορφή υγρών που παρασκευάζονται για να διορθωθεί το αλκοόλ, τα εμπλουτισμένα χυμούς φρούτων, αφεψήματα βοτάνων, σπόροι, λουλούδια, σιρόπι ζάχαρης, διαλύματα βαφών και άλλων ουσιών. Αυτά τα προϊόντα, εκτός από το πραγματικό λικέρ, περιλαμβάνουν τέτοια ποτά όπως βάλσαμο, τζιν, ουίσκι, ρούμι.
Το Liquor είναι ένα ισχυρό, γλυκό και πικάντικο αλκοολούχο ποτό πράσινου χρώματος, φτιαγμένο από οινοπνευματώδη ποτά, εγχύσεις φρούτων ή βοτάνων, σιρόπι ζάχαρης, αρωματικές εγχύσεις κλπ.
Αλκοολούχο ποτό
Το αλκοολούχο ρόφημα παρασκευάζεται με αλκοολούχα εγχύματα πικάντικων και φαρμακευτικών βοτάνων, ριζών, φρούτων, αιθέριων ελαίων, τα οποία του δίνουν ένα έντονα ευχάριστο άρωμα.
Τα κονιάματα έχουν τονωτικό αποτέλεσμα στο σώμα. Ενθουσιάστε την όρεξη. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 30-60%
Χρησιμοποιούνται κυρίως ως γεύσεις από διάφορα κοκτέιλ.
Οίνος αλκοολούχων ποτών σταφυλιών
Το κρασί είναι ίσως το πιο αρχαίο αλκοολούχο ποτό, το οποίο για πολλούς αιώνες της ύπαρξής του βρήκε τον μοναδικό του κόσμο, ζωγραφισμένο με πολλά χρώματα, αποχρώσεις γεύσης και αρώματος.
Με την παραγωγή και τη σύνθεση του κρασιού ως οινοπνευματώδη ποτά, χωρίζονται σε τραπεζαρίες, εμπλουτισμένα (ισχυρά και επιδόρπια), αρωματικά και αφρώδη.
Τα περισσότερα φυσικά κρασιά είναι ξηρά. Ονομάζονται έτσι επειδή όλη η ζάχαρη που περιέχεται σε αυτά είναι "ξηρή" και απορρίπτεται σε αλκοόλ. Υπάρχουν φυσικοί ημιδιακοί ή ημίσκληροι οίνοι, στους οποίους εξακολουθεί να υπάρχει ζάχαρη, λόγω των φυσικών χαρακτηριστικών μιας συγκεκριμένης ποικιλίας σταφυλιών.
Όσον αφορά το περιεχόμενο του αλκοόλ και ζάχαρη, είναι φυσικό σταφυλιών αλκοολούχα ποτά χωρίζονται σε ξηρό, ξηρό ειδικό, ημι-ξηρές, ημι-γλυκά και ειδικά - για ξηρά, σταθερή, poludesertnye, επιδόρπιο και λικέρ.
Συγκέντρωση ζάχαρης, g / dm3
Όπως φαίνεται από τον πίνακα, η αιθυλική αλκοόλη στους ξηρούς οίνους κρασιού περιέχεται από 9 έως 16%. Αλλά το κρασί δεν είναι διαλυμένο αλκοόλ. Ο οίνος σταφυλιών, ειδικά ο ερυθρός οίνος, αποτελεί πηγή βιολογικά σημαντικών ουσιών, η πρόσληψη των οποίων στο σώμα με άλλα τρόφιμα είναι περιορισμένη ή αδύνατη.
Σύμφωνα με τον διάσημο γάλλο γιατρό Louis Pasteur, το κρασί μπορεί να θεωρηθεί ως το υγιεινότερο υγιεινό ποτό (φυσικά, εάν δεν γίνεται κακή χρήση). Αλλά το ίδιο είναι αλκοολούχο ποτό, που με τον ένα ή τον άλλο τρόπο είναι ένα εμπόδιο: να ανακάμψει ή να μεθυσθεί; Υπάρχει μια αρκετά θεμιτή ερώτηση σχετικά με το πόσο πρέπει να πίνετε κρασί για την υγεία σας. Φυσικά, πρόκειται για τη δόση.
Πιστεύεται ότι η κατανάλωση κρασιού σε ποσοστό 5-7% για τους άνδρες και για τις γυναίκες 2-4% του θερμιδικού περιεχομένου μιας καθημερινής διατροφής, υπό την προϋπόθεση ότι η διατροφή είναι ισορροπημένη, δεν επηρεάζει δυσμενώς τον οργανισμό.
Για έναν υγιή άνθρωπο, οι γιατροί συνιστούν να πίνουν με ημερήσια πρόσληψη μέχρι 300 ml κρασιού με ισχύ 10-12 °. Στις διακοπές με άφθονο σνακ, αυτή η δόση μπορεί να αυξηθεί από μερικά ποτήρια. Η δόση για τις γυναίκες είναι περίπου μισή.
Οι γιατροί διαπίστωσαν ότι με μέτρια κατανάλωση φυσικού κρασιού, μέχρι 35% μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και μέχρι 15-60% - θνησιμότητα λόγω στεφανιαίας ανεπάρκειας. Δύο ποτήρια φυσικού κόκκινου κρασιού αντισταθμίζουν τη ζημία που προκλήθηκε στα σκάφη με το κάπνισμα ενός τσιγάρου. Επιπλέον, η κατανάλωση κρασιού μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου. Αποδεικνύεται ότι το κόκκινο κρασί αναστέλλει την ανάπτυξη της λευχαιμίας, του καρκίνου του δέρματος, του καρκίνου του μαστού, του καρκίνου του προστάτη.
Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι η τακτική κατανάλωση κρασιού σε μεγάλες ποσότητες είναι γεμάτη με αλκοολισμό. Παρά το γεγονός ότι η θεραπεία με αλκοολούχα ποτά μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την υγεία και ταυτόχρονα να δώσει ευχαρίστηση, θα πρέπει ακόμα να προσεγγίσετε αυτό το πρόβλημα με ένα απολύτως νηφάλιο κεφάλι.
Θεραπευτικές επιδράσεις των ελαφρών αλκοολούχων ποτών
Η πρακτική της θεραπείας με τη βοήθεια των ελαφρών αλκοολούχων ποτών έχει πολύ αρχαίες ρίζες, το πρόβλημα παραμένει πολύ σχετικό προς το παρόν. Οι επιστήμονες πολλών χωρών μελέτησαν και μελέτησαν την επίδραση στο αλκοόλ του ανθρώπινου σώματος. Διεξήχθησαν πολλές σοβαρές έρευνες, τα αποτελέσματα των οποίων συχνά έπληξαν τους ίδιους τους επιστήμονες. Έτσι, αποδείχθηκε ότι οι άνθρωποι που πίνουν τακτικά αλκοόλ σε μικρές δόσεις (για παράδειγμα, ένα μικρό ποτήρι κονιάκ ή ένα ποτήρι ξηρό κρασί την ημέρα), αρρωσταίνουν λιγότερο και ζουν περισσότερο από ό, τι teetotalers αυστηρή. Έτσι, ταυτόχρονα, ο κίνδυνος αθηροσκλήρωσης και στεφανιαίας νόσου μειώνεται στο 40%. Και αυτή η προστατευτική δράση έχει μόνο φυσικό αλκοόλ - κρασί, κονιάκ, ουίσκι, grappa, chacha - γενικά ποτά που λαμβάνονται με συνηθισμένη απόσταξη. Πρόκειται για τα φυσικά μικροπίσματα που παραμένουν μετά την απόσταξη, αλλά δεν περιέχονται ήδη σε καθαρή αλκοόλη. Παρέχουν ισχυρό προστατευτικό αποτέλεσμα από τα φυσικά αλκοολούχα ποτά.
Οίνος, καθώς και τα οινοπνευματώδη συνιστώμενα να χρησιμοποιηθούν για τη γενική ενίσχυση του σώματος, ως αναλγητικό, χαλαρωτικό και καταπραϋντικό μέσο. Φυσικά, όλοι γνωρίζουν την αντιική και βακτηριοκτόνο δράση των αλκοολούχων ποτών. Για παράδειγμα, στο κρασί, ακόμη και αραιωμένο, μετά από 10-30 λεπτά, οι αιτιολογικοί παράγοντες της χολέρας, ο τυφοειδής πυρετός, οι παρατυφοειδείς, οι ιοί πολιομυελίτιδας πεθαίνουν. Έτσι ένα ποτήρι καλό φυσικό κρασί ή κονιάκ είναι μια αποτελεσματική πρόληψη όλων των ειδών μολυσματικών ασθενειών και εντερικών διαταραχών.
Η πιο θετική επίδραση στη δραστηριότητα του εγκεφάλου φυσικό αλκοόλ. Για παράδειγμα, μια μελέτη Αμερικανών επιστημόνων έδειξε ότι οι ηλικιωμένες γυναίκες που πίνουν καθημερινά ένα μικρό αλκοόλ (ένα ποτήρι κρασί, μια μπύρα ή ένα ποτήρι κονιάκ), είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από την ηλικία επιδείνωση της λειτουργίας του εγκεφάλου από ό, τι trezvennitsy. Προβλήματα με τη μνήμη και άλλες νοητικές διαταραχές εμφανίζονται να έχουν περίπου 20% λιγότερες πιθανότητες από τις γυναίκες που δεν πίνουν.
Ένα ποτήρι κονιάκ ή ένα ποτήρι κρασί μπορεί επίσης να μειώσει το επίπεδο ινσουλίνης και να αυξήσει την ευαισθησία των κυττάρων σε αυτό. Πριν από την εφεύρεση της ινσουλίνης για τη θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη, για παράδειγμα, κυρίως αλκοολούχα ποτά χρησιμοποιήθηκαν, συνήθως - ισχυρό κρασί.
Το κονιάκ και το κρασί βοηθούν επίσης να ξεφορτωθεί το υπερβολικό βάρος, διεγείροντας την έκκριση της χοληδόχου κύστης και επιταχύνοντας την πέψη των λιπών. Γενικά, τα αλκοολούχα ποτά σε μικρές δόσεις ενεργοποιούν αξιοσημείωτα την πέψη, τα τρόφιμα απορροφώνται καλύτερα και οι τοξίνες και τα απόβλητα απομακρύνονται έγκαιρα από το σώμα.
Ιδιαίτερα χρήσιμα είναι τα φυσικά αλκοολούχα ποτά για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια και μετά την εμμηνόπαυση. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, λόγω της απότομης πτώσης του επιπέδου των γυναικείων οιστρογόνων ορμονών, ο κίνδυνος αθηροσκλήρωσης και καρδιαγγειακής ανεπάρκειας αυξάνεται. Και μικρές δόσεις αλκοόλ διεγείρουν την παραγωγή οιστρογόνων από τα επινεφρίδια, υποστηρίζοντας έτσι τις προστατευτικές λειτουργίες του θηλυκού σώματος.
Τι είδους πνεύματα υπάρχουν: είδος, διαφορά και ιστορία τους
Πολλοί άνθρωποι γράφουν για τους κινδύνους της παραγωγής οινοπνεύματος και όλοι γνωρίζουν ότι η κατάχρηση τους οδηγεί σε σοβαρές ασθένειες των ανθρώπινων οργάνων και στον αλκοολισμό.
Ωστόσο, παρά τη βλάβη του αλκοόλ, υπάρχουν όλο και περισσότερα νέα εμπορικά σήματα, ενώ τα αλκοολούχα ποτά είναι δημοφιλή. Επιπλέον, το αλκοόλ σε μικρές δόσεις μπορεί να είναι χρήσιμο, διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και διασπείρει το αίμα, εξουδετερώνει την ακτινοβολία.
Τι είναι η αλκοολική παραγωγή, καθώς και μια μικρή ιστορία παραγωγής αλκοολούχων ποτών.
Ιστορία της προέλευσης του οινοπνεύματος
Είναι δύσκολο να πεις πότε εμφανίστηκε το αλκοόλ. Αλλά το γεγονός ότι είναι νεότερος από την ανθρωπότητα είναι αδιαμφισβήτητος, επειδή μόνο ο άνθρωπος θα μπορούσε να βρει αυτό το προϊόν.
Οι φυλές της νέας Γουινέας δεν γνώριζαν τη φωτιά, αλλά μπορούσαν να κάνουν αλκοόλ. Το παλαιότερο είναι το ποτό μπύρας που παρασκευάστηκε στη Βαβυλώνα τον 7ο αιώνα π.Χ.
Στην Ευρώπη, το αλκοόλ παρασκευάστηκε με απόσταξη ποτού κρασιού. Για πρώτη φορά μια τέτοια ουσία έγινε από τον αλχημιστή Βαλέντιο. Όταν το δοκίμασε και στράφηκε, δήλωσε ότι είχε ανακαλύψει μια θαυματουργή θεραπεία που δίνει δύναμη και ενέργεια.
Θεωρείται ότι η μέθη είναι χαρακτηριστικό γνώρισμα του ρωσικού λαού. Δεν είναι έτσι, στη Ρωσία έψαχναν για διακοπές κυρίως μελιού, μπύρας και μπύρας. Την ίδια στιγμή το φρούριο δεν ήταν περισσότερο από δέκα βαθμούς. Στο τέλος του δέκατου τέταρτου αιώνα το οινόπνευμα του κρασιού ήρθε στη Ρωσία, αλλά δεν ήρθε στο δικαστήριο.
Οι Ρώσοι, στα μέσα του 15ου αιώνα, εφευρέθηκαν στη ρωσική βότκα. Ήταν ένα αραιό αλκοολούχο ψωμί και ονομάζεται κρασί ψωμιού. Το ποτό στη Ρωσία συνέβαλε στη μονοπώληση του κράτους για την παραγωγή αλκοολούχων ποτών.
Το δικαίωμα παραγωγής αλκοόλης δόθηκε στους ευγενείς. Κάθε οικογένεια είχε τη δική της μοναδική συνταγή για βότανα ή μούρα.
Ταξινόμηση των αλκοολούχων ποτών
Τα είδη αλκοολούχων ποτών ταξινομούνται σύμφωνα με τη μέθοδο παρασκευής: χρησιμοποιείται η διαδικασία ζύμωσης ή απόσταξης.
Επίσης, τα είδη αλκοολούχων ποτών ταξινομούνται ανάλογα με την περιεκτικότητα σε αιθυλική αλκοόλη. Η καθαρή αιθανόλη φθάνει σε ποσοστό 96 βαθμών και χρησιμοποιείται κυρίως στην ιατρική. Η βότκα, το κονιάκ, το ρούμι περιλαμβάνουν τη συγκέντρωση αιθυλικής αλκοόλης από 30 έως 65 τοις εκατό.
Τα λικέρ και τα κρασιά θεωρούνται μεσαία αλκοολούχα ποτά με συγκεντρώσεις αιθανόλης από 10 έως 30%. Ο αλκοολούχο αλκοολικός τύπος αλκοόλης περιλαμβάνει περιεκτικότητα αιθανόλης 2 έως 9 τοις εκατό.
Εξακολουθεί να υπάρχει ξηρή αλκοόλη. Η αμερικανική εταιρεία Lipsmark LLC έχει αναπτύξει κονιοποιημένο αλκοόλ, το οποίο είναι αρκετά απλό για χρήση, είναι απαραίτητο να προσθέσετε τη σκόνη στο ποτήρι με το υγρό.
Κατά συνέπεια, το αλκοόλ και τα είδη του εξαρτώνται από την τεχνολογία και τη συγκέντρωση αλκοόλ.
Είδη προϊόντων χαμηλής κατανάλωσης οινοπνεύματος
Η μπύρα είναι αλκοολούχο ποτό, το οποίο αναφέρεται σε προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ. Παράγεται από κριθάρι, εμού ή λυκίσκο και προϊόντα βύνης.
Η παραγωγή μπύρας είναι μια επίπονη διαδικασία. Αυτό οφείλεται στην ανάπτυξη των σπόρων, το μαγείρεμα και τη γήρανση. Η διαδικασία ζύμωσης μπορεί να διαρκέσει έως και εκατό ημέρες. Η μπύρα είναι δύο είδη σκούρου και ελαφρού. Το φως καθαρίζεται και οι κόκκοι δεν υφίστανται επεξεργασία.
Στην παραγωγή σκοτεινής μπύρας, οι βλαστοί αφαιρούνται και οι κόκκοι ψήνονται και θρυμματίζονται. Η επίγευση εξαρτάται από το χρησιμοποιούμενο υλικό: σιτάρι, ρύζι, καλαμπόκι, σόγια, ζάχαρη.
Η μπύρα είναι επίσης συμβατικά χωρισμένη σε βελούδο και αχθοφόρο. Βούτυρο ποτό με σκοτεινή σκιά χωρίς επιπλέον καθαρισμό. Είναι πικρή με μια ένδειξη λυκίσκου και σπόρων. Η μπύρα Porter είναι σκοτεινή και έρχεται με την προσθήκη καμένου σακχάρου.
Το Brakha είναι ένα παράγωγο ανάμεσα σε ένα ποτό μπύρας και το quass. Κατά την παραγωγή, χρησιμοποιείται ένα προϊόν βύνης, emune και ζάχαρη. Έχει τη γεύση του λυκίσκου, του ψωμιού, με ένα σκοτεινό χρώμα και ένα μεγάλο ίζημα.
Ο μηλίτης είναι ένα αφρώδες ρόφημα που λαμβάνεται με φυσική ζύμωση ειδικού τύπου μήλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ταννίνη. Βαθμούς από 1 έως 8 τοις εκατό.
Perry αναφέρεται στους τύπους μηλίτη και είναι κατασκευασμένο από αχλάδια και ζάχαρη. Φρούριο από 5 έως 8 μοίρες.
Το Togba είναι το αγαπημένο σας ποτό. Λαμβάνεται με τη ζύμωση των δημητριακών. Αποξηραμένα σε καυτή μορφή με καλαμάκια.
Το Koumiss θεωρείται ένα ποτό χαμηλής περιεκτικότητας αλκοόλης, το οποίο λαμβάνεται από ξινόγαλα της φοράδας.
Η γενέτειρα του ποτού είναι η Handy India. Για την παραγωγή ρυζιού, βότανα και μερικές φυτικές ρίζες. Το φρούριο είναι περίπου 8 μοίρες. Το δικαίωμα παρασκευής τέτοιου αλκοόλ δίνεται μόνο στις γυναίκες.
Το Toddy είναι ένα εξωτικό ποτό για τη Ρωσία, αλλά είναι ζήτημα στις χώρες της Ασίας και της Αφρικής. Λαμβάνεται με τη ζύμωση του χυμού μερικών φοινίκων. Στις φέτες φοίνικες, συνδέουν τους σωλήνες και συλλέγουν το γάλα παλάμης, το οποίο έχει λευκό χρώμα. Το προϊόν δεν προστίθεται, το γάλα αρχίζει να ζυμώνεται υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας.
Τα κοκτέιλ με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ παράγονται με την προσθήκη βαφών και χημικών συμπυκνωμάτων, των φυσικών συστατικών που περιέχουν μόνο νερό.
Μεσαία αλκοολούχα ποτά
Οι πιο συνηθισμένοι τύποι αλκοόλ με μέση συγκέντρωση αλκοόλ είναι οινοπνευματώδες ποτό και σαμπάνια, μέλι και γροθιά, χάρη. Έχουν ένα φρούριο από 9 έως 30 βαθμούς.
Το δημοφιλές είναι ένα ποτό κρασιού, το οποίο παράγεται με τη ζύμωση διαφόρων τύπων σταφυλιών. Είναι το χρησιμοποιούμενο υλικό που επηρεάζει τη γεύση, τη γεύση, το βαθμό και το χρώμα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κρασιού. Διακρίνονται σε επιδόρπια και κυλικεία. Από τη διαδικασία παραγωγής το κρασί χωρίζεται: νέοι, καρυκευμένοι, χωρίς γήρανση, vintage και συλλογή.
Τα πιο πολύτιμα vintage κρασιά κατασκευάζονται από τον προοριζόμενο τύπο σταφυλιών, ο οποίος διατηρεί για μεγάλο χρονικό διάστημα τη γεύση του και δεν καταστρέφει το κρασί. Ως εκ τούτου, όσο μεγαλύτερο είναι ο χρόνος γήρανσης, τόσο το καλύτερο.
Τα συλλεχθέντα κρασιά μετά από ορισμένη περίοδο γήρανσης αποθηκεύονται για τρία χρόνια και στη συνέχεια αποστέλλονται προς πώληση. Τέτοια αλκοολούχα ποτά μπορούν να διατηρήσουν τις ιδιότητές τους έως και 100 χρόνια.
Η σαμπάνια είναι ένα αδύναμο αλκοόλ από 9 έως 13 μοίρες. Το όνομα του ανθρακούχου ποτού προέρχεται από την επαρχία της Γαλλίας Champagne.
Το μελιού παρασκευάζεται με την προσθήκη προϊόντος χαλκού, νερού, μαγιάς και πρόσθετων ουσιών. Οι πιο δημοφιλείς τύποι: οχυρωμένο, μεθυσμένος, podelnaya, stavlenaya, θρεπτική. Η συγκέντρωση αλκοόλης εξαρτάται από τη διαδικασία ζύμωσης, αλλά βασικά είναι από 10 έως 14 μοίρες.
Punch είναι κρασί ή ρούμι αραιωμένο με χυμό. Τα ποσοστά αλκοόλ μπορούν να ρυθμιστούν.
Το Sake είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό ποτό και ονομάζεται κρασί από ρύζι. Σε αυτό προστίθενται αρωματικές ουσίες. Αυτός ο τύπος αλκοόλ δεν γίνεται από την ευρωπαϊκή τεχνολογία. Το ίδιο το ρύζι δεν ζυμώνει και η παραγωγή συνίσταται σε ζύμωση μούχλας. Οι Ευρωπαίοι αποκαλούν βότκα. Αλλά το ποτό περνάει από τη διαδικασία της παστερίωσης, και η βότκα είναι μια διαδικασία απόσταξης. Πρόκειται για εντελώς διαφορετικές τεχνολογίες και, κατά συνέπεια, για διαφορετικά ποτά.
Ισχυρά αλκοολούχα ποτά
Όλα τα είδη ισχυρών ποτών διακρίνονται από υψηλό βαθμό. Η βότκα είναι μια δημοφιλής έκδοση ενός ποτού 40 μοίρες.
Το Brandy παράγεται με τη ζύμωση οποιουδήποτε χυμού φρούτων. Κάθε πολιτισμός έχει το δικό του εθνικό κονιάκ. Το κονιάκ μήλου Calvados, το "Borovichka" από μούρα κέδρου, το "Slivovitsa" από χυμό δαμάσκηνου. Από τα απορρίμματα φρούτων μετά την εκχύλιση, πάρτε τον Rakia, Chachu.
Το κονιάκ είναι επίσης ένα είδος κονιάκ, μόνο με μια ειδική τεχνολογία μαγειρέματος. Κατά την παραγωγή χρησιμοποιείται ένας ορισμένος τύπος σταφυλιών, για παράδειγμα το Trebbiano. Το κονιάκ διαφέρει από το κονιάκ στο ότι οι χρωστικές και οι γεύσεις δεν χρησιμοποιούνται, η γήρανση σε δρύινα βαρέλια δεν είναι μικρότερη από τριάντα μήνες και δύο απλές αποστάξεις.
Το ρομ είναι φτιαγμένο από χυμούς καλαμιών και μελάσας. Χρησιμοποιείται ως ποτό για την παρασκευή κοκτέιλ. Ένας ξεχωριστός τύπος ρούμι μπορεί να φτάσει τους 75 βαθμούς.
Jin είναι μια βότκα λιοντάρι, πολύ σπάνια χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή, που χρησιμοποιείται σε κοκτέιλ. Οι πρώτες ύλες είναι αλκοόλη σίτου και μούρο αρκεύθου. Το φρούριο δεν είναι μικρότερο από 38 μοίρες.
Η τεκίλα έχει δύναμη 55 μοίρες, συνήθως εκτρέφεται με νερό. Κατά την παραγωγή χρησιμοποιείται χυμός που έχει υποστεί ζύμωση από το μεξικάνικο μπλε αγαύη.
Τα ουίσκι απαιτούν πολύπλοκη και συνεχή παραγωγή, επομένως θεωρούνται ελίτ ποτό. Χρησιμοποιείται μια επαναλαμβανόμενη απόσταξη και η γήρανση σε βαρέλια από δρυς πολύ υψηλής ποιότητας. Φρούριο από 30 έως 60 στροφές. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή καλαμποκιού, σίκαλης, σιταριού, κριθαριού με την προσθήκη προϊόντος βύνης.
Το αψέντι δεν είναι ένα αδύναμο ποτό, αλλά η δύναμή του είναι από 70 έως 90 μοίρες. Το κύριο συστατικό είναι το πικρό πεύκο, το οποίο δίνει μια πικρή καύση. Αδιάλυτο δεν συνιστάται, πηγαίνει ως ένα πρόσθετο συστατικό σε κοκτέιλ.
Τα λικέρ είναι κρέμα, επιδόρπιο και ισχυρή. Το ποτό έχει ένα άρωμα φρούτων, μπαχαρικών και βοτάνων, μια γλυκιά γεύση. Το φρούριο κυμαίνεται από 15 έως 70 τοις εκατό.
Τα βάμματα παράγονται με τη χρήση βότανα και φρούτα. Τα πιο δημοφιλή βάμματα για το αλκοόλ "Becherovka" με τη χρήση των βοτάνων, "Jägermeister" αποτελείται από τα συστατικά του φυτού, "Campari" σε βότανα και φλούδες εσπεριδοειδών. Για το Amaro Mantenegro, χρησιμοποιούνται μέχρι 45 συστατικά: βότανα, ρίζες, φρούτα και κρούστα.
Η ποικιλία των προϊόντων αλκοόλ είναι μεγάλη. Η καλύτερη επιλογή είναι το αλκοόλ με μέτρο και εγχύεται σε βότανα.