Κατάλογος αλκοολούχων ποτών σε μοίρες

Τα αλκοολούχα προϊόντα έχουν αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα σε πολλές χώρες. Η ποικιλία είναι τόσο μεγάλη που τα μάτια είναι διάσπαρτα από όλη αυτή την ποικιλομορφία. Τα είδη αλκοολούχων ποτών χωρίζονται σε ισχυρά, μεσαία και αδύναμα (ελαφρά). Μπορούν να είναι αρκετά διαφορετικές: ελίτ (premium), σπίτι, επικίνδυνη και ασφαλής. Είναι πολύ δύσκολο να δημιουργηθεί ένα ενιαίο σύστημα αλκοολούχων ποτών, αλλά θα προσπαθήσουμε να εξετάσουμε πολλούς από τους πιο δημοφιλείς τύπους οινοπνευματωδών ποτών.

Τα αλκοολούχα ποτά είναι προϊόντα που παρασκευάζονται από αιθανόλη και λαμβάνονται με ζύμωση. Τα οινοπνευματώδη ποτά παράγονται από τέτοιες πρώτες ύλες όπως:

Κριθάρι, καλαμπόκι, σίκαλη, σιτάρι, κεχρί, ρύζι.
Σταφύλια, μήλα, δαμάσκηνα, αχλάδια, ανανά, βερίκοκα.
Πατάτες, ζαχαροκάλαμα, αγαύη, γλυκοπατάτα.

Επίσης στη διαδικασία παρασκευής προστίθενται διάφορα μπαχαρικά, βότανα, μέλι, γεύσεις, βαφές και ούτω καθεξής.

Οι πραγματικοί γνώστες είναι πρόθυμοι να δοκιμάσουν όλα τα αλκοολούχα ποτά στον κόσμο. Κάθε χώρα έχει τα δικά της εθνικά αλκοολούχα ποτά. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμόμαστε: σε όλα τα κράτη η χρήση οποιουδήποτε οινοπνεύματος ρυθμίζεται από το νόμο και περιορίζεται σε μια ορισμένη ηλικία.

Ισχυρό αλκοόλ

Η αντοχή των προϊόντων αυτών κυμαίνεται από 21% και μπορεί να φθάσει το 80% της περιεκτικότητας σε αλκοόλ. Η ποικιλία των αλκοολούχων ποτών αντιπροσωπεύεται από γνωστούς και ευρέως διαδεδομένους τύπους θερμών προϊόντων.

Κατάλογος των ισχυρότερων αλκοολούχων ποτών στον κόσμο:

Βότκα. Τα ρωσικά αλκοολούχα ποτά ήταν πάντα γνωστά για το φρούριο τους. Η βότκα είναι άχρωμο αλκοόλ, με περιεκτικότητα 40 έως 53%. Η βάση της βότκας είναι η διορθωμένη αλκοόλη, η οποία παρασκευάζεται από πρώτες ύλες σιτηρών ή πατάτας. Το εμπορικό σήμα των προϊόντων είναι τεράστιο. Τα πιο διάσημα ονόματα της βότκας: "Πέντε Λίμνες", "Πράσινο Μάρκο", "Belenkaya", "White Birch", "Husky" και ούτω καθεξής.
Κονιάκ. Η συγκεκριμένη αλκοολική παραγωγή γίνεται με ειδική τεχνολογία από ειδικές ποικιλίες σταφυλιών. Τα προϊόντα χαρακτηρίζονται από πορτοκαλί χρώμα και εξαιρετικό άρωμα. Το κονιάκ ταξινομείται ανάλογα με την έκθεση και τον τόπο παραγωγής, τα στοιχεία των οποίων μπορούν να αναγραφούν στην ετικέτα. Οι πιο γνωστές μάρκες κονιάκ: "Hennessy", "Remy Martin", "Courvoisier", "Martel".
Rom. Αυτό το αλκοολούχο ποτό είναι κατασκευασμένο από καλάμια και μπορεί να είναι ελαφρύ ή διαφανές, πορτοκαλί ή σκοτεινό. Το φως ρούμι δεν έχει έντονη γεύση και χρησιμοποιείται για την παρασκευή κοκτέιλ. Το χρυσό ρούμι παράγεται σε δρύινα βαρέλια με την προσθήκη μπαχαρικών και καραμέλας. Τα σκοτεινά προϊόντα έχουν έντονη γεύση και άρωμα μελάσας και καραμέλας. Το σκοτεινό ρούμι χρησιμοποιείται επίσης για κοκτέιλ και μαγειρική παραγωγή. Το πιο γνωστό εμπορικό σήμα είναι το ρούμι "Bacardi". Πίνετε ένα ποτό στην καθαρή του μορφή.
Tequila. Αποτελείται από την απόσταξη του χυμού μιας μικτής ή μπλε αγαύης. Υπάρχει μια τέτοια τεκίλα όπως: ασήμι, επιστολόχαρτο, χρυσό, repo, aniejo, επιπλέον aniejo.
Ουίσκι. Είναι ένα αρωματικό αλκοόλ από κριθάρι, σίκαλη, καλαμπόκι ή σιτάρι. Το αλκοόλ παλαιώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε δρύινα βαρέλια. Το ποτό είναι ελαφρύ ή καφέ. Παραδοσιακά, το ουίσκυ παράγεται στη Σκωτία ή την Ιρλανδία. Είναι ταξινομημένα οινοπνευματώδη προϊόντα για βύνη, σιτηρά, μικτά και μπέρμπον.
Brandy. Αποτελείται από την απόσταξη χυμού μήλου ή χυμού σταφυλιών.
Sambuca. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι η βότκα με την προσθήκη του γλυκάνισου και της βοτανικής συλλογής. Κατά κανόνα, είναι ένα διαφανές γλυκό αλκοολούχο ποτό με έντονο άρωμα και περιεκτικότητα σε αιθανόλη 38-42%. Επίσης υπάρχουν σκούρα είδη sambuki. Ένα αλκοολούχο ποτό παρασκευάζεται από σιτάρι, ζάχαρη, γλυκάνισο, μούρα, μια σειρά από βότανα, λουλούδια, αλλά η ιδανική σύνθεση του sambuca κρατείται μυστική.
Τζιν. Το αλκοόλ παράγεται από αλκοολούχο σιτάρι και διάφορα καρυκεύματα, για παράδειγμα, κόλιανδρο, εσπεριδοειδή, κανέλα, αμύγδαλα, μούρο αρκεύθου. Δίνουν στο αλκοόλ μια ξεχωριστή γεύση και οσμή.
Το λικέρ. Πρόκειται για μια αρωματική και γλυκιά αλκοόλη από χυμούς φρούτων ή μούρων με την προσθήκη μιας μεγάλης ποσότητας ζάχαρης (από 25 έως 60%), των βοτάνων και των μπαχαρικών. Το φρούριο των λικέρ κυμαίνεται από 15 έως 75%. Είναι τα πιο αλκοολούχα προϊόντα υψηλής θερμιδικής αξίας.
Τομές. Ένα αλκοολούχο ποτό παράγεται επιμένοντας στο αλκοόλ σε διάφορα μούρα, βότανα. Τα κονιάματα μπορούν να είναι πικρά, ημιδυγατά ή γλυκά. Τα προϊόντα έχουν ευχάριστη γεύση και άρωμα και χρησιμοποιούνται όχι μόνο ως αλκοολούχο ποτό, αλλά και ως φάρμακο.
Αψέντι. Κύριο συστατικό του είναι το πικρό πεύκο. Αυτό είναι το ισχυρότερο αλκοολούχο ποτό στον κόσμο, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ φτάνει το 75-86%. Αψέντι έχει ταξινομηθεί από το χρώμα (πράσινο, κίτρινο, κόκκινο, μαύρο), το φρούριο (55-65%, 70-85%), η περιεκτικότητα του thujone (μια ουσία με έντονη οσμή όμοια με μενθόλη).

Τα αλκοολούχα ποτά με μεγάλη ποσότητα αιθανόλης πρέπει να καταναλώνονται μόνο σε ειδικές περιπτώσεις και σε μικρές δόσεις. Είναι επίσης το πιο θερμιδικό.

Αλκοόλ μέτριας αντοχής

Η κατηγορία αυτή περιλαμβάνει λιγότερο ισχυρά οινοπνευματώδη ποτά με περιεκτικότητα αλκοόλης μέχρι 30%.

Ορισμένα είδη αυτού του αλκοόλ παρασκευάζονται ή περιλαμβάνουν διάφορα φρούτα ή χυμούς φρούτων, συμπεριλαμβανομένων των καρπών σταφυλιών. Και όπως γνωρίζετε, τα σταφύλια περιέχουν μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης Β, C, P και άλλων χρήσιμων ιχνοστοιχείων. Ο χυμός σταφυλιών χρησιμοποιείται για ασθένειες της πεπτικής οδού, φλεγμονή του αναπνευστικού συστήματος, άσθμα, πλευρίτιδα.

Κατάλογος αλκοολικής μέσης αντοχής:

Κρασί. Ένα ποτό παράγεται από το χυμό διαφορετικής ποικιλίας σταφυλιών με ζύμωση. Τα κρασιά χωρίζονται σε τραπεζαρία και επιδόρπιο. Ταξινόμηση κατά χρώμα (κόκκινο, λευκό), περιεκτικότητα σε ζάχαρη (ξηρό, ημίσκληρο, γλυκό). Επίσης, οι αφρώδεις οίνοι είναι κορεσμένοι με διοξείδιο του άνθρακα. Το λευκό κρασί παρασκευάζεται από τέτοιες ποικιλίες σταφυλιών όπως: chardonnay, aligot, muscat, tokai, savanen και άλλοι. Ο κόκκινος οίνος είναι φτιαγμένος από σταφύλια: αγιωργίτικο, μπάρμπερα, ντολτσέτο, καλαμπάσσο, λλαμπρούσκα, μαρκελάν, μπελότ και άλλα. Το κρασί είναι ένα αλκοολικό προϊόν, αλλά έχει έναν τεράστιο αριθμό ωφέλιμων ιδιοτήτων και χρησιμοποιείται ευρέως για ιατρικούς σκοπούς.
Το μέλι. Είναι κατασκευασμένο από μέλι, ζύμη και διάφορα αρώματα. Το μέλι ταξινομείται ανάλογα με τα συστατικά, την αποστείρωση του μελιού, το χρόνο προσθήκης του, τη δύναμη και το χρόνο παραγωγής.
Πλούσιο κρασί. Είναι ένα ζεστό αλκοόλ που γίνεται με το μαγείρεμα φρούτων και μπαχαρικών στο κρασί.
Punch. Είναι ένα κοκτέιλ αλκοόλ με την προσθήκη φρούτων και χυμών φρούτων.
Grog. Είναι το ίδιο ρούμι, αραιωμένο μόνο με νερό και ζάχαρη. Μερικές φορές αραιώνεται με γλυκό τσάι.

Οι λιγότερο ισχυροί τύποι αλκοόλ όχι μόνο δεν προκαλούν βλάβη στην υγεία αλλά συχνά χρησιμοποιούνται ως προληπτικοί παράγοντες για διάφορες ασθένειες.

Προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ

Και, τέλος, το πιο ακίνδυνο αλκοόλ με περιεκτικότητα αλκοόλ όχι μεγαλύτερη από 6-8%:

Μπύρα. Τα πιο κοινά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Είναι φτιαγμένο από κριθάρι, ζύμη ζυθοποιίας και λυκίσκο. Αποδεικνύεται μπύρα με ζύμωση. Η μπύρα είναι μη αλκοολική (0,1% ή περισσότερο) ή ισχυρή (3-6%). Μπύρα ταξινομείται ανάλογα με τις πρώτες ύλες (ρύζι, σίκαλη, καλαμπόκι), χρώμα (φως, το σκοτάδι, κόκκινο) του φρουρίου, η μέθοδος της ζύμωσης (πυθμένα, mount).
Μηλίτης. Το ποτό παρασκευάζεται με ζύμωση μήλων, αχλαδιών ή άλλων χυμών χωρίς τη χρήση μαγιάς. Κατά κανόνα, είναι ανθρακούχο αλκοόλ, η ισχύς του οποίου είναι από 1 έως 8%. Έχει μια φωτεινή οσμή με μήλα και έχει ένα χρυσό ή πρασινωπό χρώμα.
Μπράγκα. Το ποτό χωρίζεται σε είδη: bravand, καρίνα, pruno. Συχνά αυτό το αλκοολούχο προϊόν χρησιμοποιείται για περαιτέρω απόσταξη σε φεγγάρι. Το φρούριο της Μπράγκα είναι 3-8%.
Κβας. Στην πραγματικότητα, ένα αλκοολούχο ποτό δεν είναι, αλλά έχει μικρή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Είναι παραδοσιακά σλαβικό ποτό, το οποίο παρασκευάζεται από ψωμί σίκαλης, αλεύρι, βύνη. Μερικές φορές προσθέστε βότανα, μέλι, φρούτα, μούρα.
Τόντι. Αυτό το αλκοολούχο προϊόν είναι κρασί φοινικέ. Είναι κατασκευασμένα από καρύδα, ζάχαρη και κρασί από τη ζύμωση.

Τα ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ προκαλούν τη μικρότερη βλάβη στην υγεία και, ενίοτε, γενικά, δεν θεωρούνται προϊόντα αλκοόλης. Η ποικιλία των αλκοολούχων ποτών δεν περιορίζεται στον κατάλογο αυτό. Η ποικιλία είναι τόσο διαφορετική ώστε είναι απλά αδύνατο να αναφερθεί ο τύπος των αλκοολούχων ποτών.

Εκτός από τα προϊόντα που περιγράφονται παραπάνω, είναι ακόμη λιγότερο γνωστά, τα οποία χρησιμοποιούνται μόνο σε ορισμένες χώρες. Υπάρχουν επίσης διάφοροι τύποι κοκτέιλ, που λαμβάνονται με ανάμειξη διαφορετικών τύπων αλκοόλ.

Η παραγωγή αλκοόλ είναι πολύ δημοφιλής τώρα, επομένως είναι πιθανό ότι η ποικιλία θα συνεχίσει να αυξάνεται.

Λεξικό αλκοολούχων ποτών

Aquavit - Σκανδιναβικό ισχυρό ποτό, στο οποίο προστίθεται καρύκευμα μπαχαρικών. Άχρωμο, στεγνό (κοντά στο Kummel, αλλά στεγνό). Χρησιμοποιείται τόσο σε καθαρή μορφή (διατηρημένα με απλή ψύξη) όσο και ως αναπόσπαστο μέρος των κοκτέιλ.

Αμερικανικό ουίσκι - ένας από τους πολλούς τύπους ουίσκι, που παράγονται στις ΗΠΑ: ουίσκι σίκαλης. Bourbon, συμβατικό, ουίσκι, κλπ.

Αμερικανικό ουίσκι Bourbon - ουίσκι, το οποίο αμέσως μετά την απόσταξη δεν υπερβαίνει το 80% του αλκοόλ. Αποστάζεται από ζυμωμένο γλεύκος, που λαμβάνεται από κόκκους (συμπεριλαμβανομένου του καλαμποκιού τουλάχιστον 51%). Αποθηκεύεται σε βαρέλια δρυός από πίσσα.

American συνθήκη του ουίσκι -.. Είναι επίσης ονομάζεται «διέρρευσε από την υποχρέωση» που πρέπει να διατηρηθεί για τουλάχιστον 4 ετών, είναι το γέμισμα του 50% αλκοόλ και αποστάζεται σε ένα spirtogonnom μόνη εταιρεία σε μια και την ίδια περίοδο. Διατηρείται υπό κρατική εποπτεία προτού κυκλοφορήσει στην αγορά. Το όνομα "Διαιρεμένο με Υποχρέωση" δεν φέρει καμία ένδειξη ποιότητας και δεν το εγγυάται - είναι απλώς ένα εμπορικό σήμα.

Αμερικάνικο ουίσκι σίκαλης - αποσταγμένο από βύνη, όπου η σίκαλη είναι τουλάχιστον 51%. Μετά την απόσταξη, η περιεκτικότητα σε αλκοόλη δεν υπερβαίνει το 80%. Αποθηκεύεται σε νέα δοχεία από καυσόξυλα.

Αμερικανικό μεικτό ουίσκι - ένα μείγμα διαφορετικών τύπων ουίσκι με γευστικές ουδέτερες αλκοόλες. Κατά την εμφιάλωση η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 40%. Η διαδικασία ανάμειξης δίνει στο ποτό μια ομοιογενή συνοχή, ελαφρότητα, απαλότητα και άρωμα. Όσον αφορά την ορολογία, οι Αμερικανοί παραγγέλνουν συχνά σίκαλη ουίσκι, έχοντας μάλιστα μικτό ουίσκι.

ΗΠΑ καθαρό ουίσκι - κάθε σίκαλη, Bourbon, σιτάρι, κριθάρι, βύνη, βύνη σίκαλης ή καλαμπόκι-ουίσκι, αποστάζεται με δύναμη μικρότερη από 80%. Κατά την εμφιάλωση, η περιεκτικότητα σε αλκοόλη δεν είναι μεγαλύτερη από 62,5% και όχι μικρότερη από 40%. Διαρκεί τουλάχιστον 2 χρόνια σε νέα δοχεία από δοκοί από πίσσα.

Το γλυκάνισο γλυκάνισο είναι ένα απαλό, άχρωμο λικέρ με άρωμα γλυκάνισου. έχει μια γεύση από γλυκόριζα, γλυκιά.

Πορτοκαλί λουλούδι νερό ("Flemdorange") - μια λεπτή γεύση ουσία, που παράγεται στη Μέση Ανατολή από τα λουλούδια ενός πορτοκαλιού. Χρησιμοποιείται σε ? Ramuk? Και άλλα ποτά.

Το πορτοκαλί πικρό βάμμα είναι μια γεύση με πικρή γλυκιά γεύση πορτοκαλιού. πηγαίνει σε κοκτέιλ και άλλα ποτά.

Το Aperitif είναι ένας ευρύς όρος που εφαρμόζεται σε ποτά που πίνουν πριν από τα γεύματα για να προκαλέσουν όρεξη, συνήθως αλκοόλ.

Το Armagnac είναι ένας από τους δύο παγκοσμίως γνωστούς τύπους κονιάκ σταφυλιών στη Γαλλία. Ένας άλλος τύπος είναι το κονιάκ. Η συνοχή του Armagnac είναι παχύτερη από αυτή του κονιάκ, είναι λιγότερο λεπτή και πιο ξηρή. Κατασκευάζεται σε μια περιοχή σαφώς καθορισμένη από το νόμο του τμήματος Gers στα νοτιοδυτικά της Γαλλίας.

Το Auzo είναι ένα ελληνικό άχρωμο αλκοολούχο ποτό με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Αρωματισμένο με γλυκάνισο.

Η μπύρα βελούδου είναι ένα είδος άσπρου, πολύ σκούρου χρώματος, με έντονη γεύση βύνης και λυκίσκου.

Το Μπορντό είναι το κρασί της πιο διάσημης αμπελουργικής περιοχής στη Γαλλία. Η όλη περιοχή αποτελείται από πέντε περιοχές που ειδικεύονται στην παραγωγή κρασιού: Χαλίκι, Medoc, Pomrol, Sauternes και St. Emilien. Τα κρασιά που παράγονται εδώ (κόκκινο και λευκό) φέρουν τα ονόματα αυτών των περιοχών.

Το Brandy είναι ένα ισχυρό ποτό φτιαγμένο από σταφύλι ή φρούτα. Το τυρί από σταφύλια δεν απαιτεί διευκρίνιση για την ετικέτα. Το κονιάκ φρούτων πρέπει να συνοδεύεται από μια κατάλληλη εξήγηση: κονιάκ μήλου, μπράντυ βερίκοκου κλπ. Ένα δημοφιλές ποτό μετά το φαγητό, αλλά και ως συστατικό σε πολλά κοκτέιλ.

Τα κρασιά της Βουργουνδίας - το όνομά τους από την επαρχία στα ανατολικά της Γαλλίας, όπου παράγονται εξαιρετικά ερυθρά κρασιά, καθώς και πολλά εξαιρετικά ξηρά λευκά κρασιά. Τα κρασιά της Βουργουνδίας φέρουν το όνομα της πόλης, γύρω από το οποίο είναι σπασμένα οι αμπελώνες, ή το όνομα του πιο διάσημου αμπέλου στην περιοχή. Η περιφέρεια Burgundian αποτελείται από τέσσερις κύριες περιοχές του κρασιού: την Gold Coast, τον Mason, τον Beaujolais και τον Chablis.

Βερμούτ γλυκό - γλυκό, παχύ, ωριμασμένο, αρωματισμένα έγχυση των φυτών αρωματικά, μπαχαρικό, ειδικά αρτεμισία (γερμανικό βερμούτ - αρτεμισία), ένα ρόφημα που παρασκευάζεται από το κρασί, τη ζάχαρη και το αλκοόλ.

Το Vermouth είναι ξηρό - ένα ξηρό, τάρτα, ελαφρύ, αρωματισμένο απεριτίφ λευκού χρώματος. Το χαρακτηριστικό άρωμα του βερμούτ αποκτάται με επιδέξια ανάμειξη λευκών κρασιών, στα οποία εγχύθηκαν διάφορα βότανα και μπαχαρικά.

Το κρασί είναι ένα ποτό που λαμβάνεται με αλκοολική ζύμωση χυμού σταφυλιών. Η λέξη "κρασί" σημαίνει ένα προϊόν σταφυλιών, ωστόσο, μπορεί να παραχθεί από οποιαδήποτε άλλα γεωργικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των καρπών με κέλυφος, των μούρων, των λουλουδιών. Τα κρασιά χωρίζονται σε κόκκινο και λευκό (οποιαδήποτε κοκκινωπό κρασί θεωρείται κόκκινο: κόκκινα κρασιά καλύπτουν μια παλέτα από απαλό ροζ έως σκούρο ρουμπινί, λευκά κρασιά κυμαίνονται από χλωμό άχυρο σε ένα σκούρο καφέ? απολύτως άχρωμο κρασί δεν θα συμβεί), ξηρό (όπου σάκχαρο σταφυλιού είναι σχεδόν πλήρως έχει υποστεί ζύμωση) και ημι-sweet (περιεκτικότητα σακχάρου από 3 έως 8%), ισχυρό (λιμάνι, Madeira, Sherry, Marsala) και το επιδόρπιο (Kagor, Tokay, μοσχοκάρυδο και τα παρόμοια. d.), αφρώδη και αρωματισμένο (βερμούτ ).

Ουίσκι - η γενική ονομασία των ισχυρών ποτών με δύναμη τουλάχιστον 40 μοίρες και αποσταγμένο από σιτάρι.

Βότκα κερασιού - "κονιάκ Sherry" - άχρωμο πίτουρο φρούτων, αποσταγμένο από μικρά μαύρα κεράσια.

Το κρασάτο κερασιού του Kijaf είναι το δανικό κρασί από κεράσι.

Η βότκα είναι ένα άχρωμο αλκοολούχο ποτό που ουσιαστικά δεν έχει γεύση και οσμή και συνήθως αποστάζεται από σιτάρι. Πίνετε ως ανεξάρτητο ποτό ή σε πολλά κοκτέιλ και ανάμεικτα ποτά.

Το ρούμι της Χαβάης είναι ένα είδος ρούμι, ελαφρύ, αρωματικό, ξηρό και πολύ λεπτό. Αποστάζεται στη Χαβάη από μελάσα ζαχαροκάλαμου που καλλιεργείται σε έδαφος πλούσιο σε ηφαιστειακά πετρώματα. Είναι παλαιωμένο σε παλαιά λεύκα δρυός.

Πικρό βάμμα - έγχυση ριζών, φλοιού, βότανα και άλλα προϊόντα του φυτικού κόσμου. χρησιμοποιείται για να προσδώσει κοκτέιλ γεύση και άλλα ποτά, καθώς και μέρος της προετοιμασίας των φαγητών, και μερικές φορές ως τονωτικό συγγένεια για την πέψη μετά από υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ.

Grenadine - φωτεινό κόκκινο σιρόπι πρόκειται να γλυκάνουν ανάμεικτα ποτά Είναι ειδικά σχεδιασμένο για να άρωμα στη γεύση ήταν η γεύση του ροδιού, φράουλες και βατόμουρα.

Το τζιν - gin λαμβάνεται είτε μετά από μία απόσπαση ενός χρυσού, είτε μετά τη δευτερογενή απόσταξη ουδέτερων αλκοολών. Η ιδιαίτερη γεύση του, που αποκτά από τα μούρα αρκεύθου (και άλλα φρούτα των φυτών).

Η ουδέτερη αλκοόλη των δημητριακών είναι ένα αλκοολικό απόσταγμα από ζυμωμένο χυμό (συνήθως καλαμπόκι) που αποστάζεται για να παράγει ένα προϊόν που περιέχει 95% και άνω καθαρή αλκοόλη. που χρησιμοποιούνται σε μεικτό ουίσκι και για την παρασκευή τζιν, βότκας και πολλά άλλα ισχυρά ποτά.

Το Golden gin είναι ένα ξηρό τζιν, το οποίο μετά από να πάρει ένα χρυσό ή κίτρινο άχυρο χρώμα αφού στέκεται σε ένα ξύλινο μπολ. Εάν ένα gin παράγει επιχείρηση και διατηρεί το ποτό του για μια στιγμή, από το νόμο δεν μπορεί να αναφέρει στις ετικέτες είτε σχετικά με ποιους όρους της γήρανσης.

Το ιρλανδικό ουίσκι είναι ένα συγκεκριμένο ουίσκι της Ιρλανδίας. είναι φτιαγμένο από κριθάρι (με ή χωρίς βύνη), μαζί με βρώμη, σιτάρι και μερικές φορές με μικρή προσθήκη σίκαλης. Συνήθως πρόκειται για μείγμα καθαρού ουίσκι απόσταξης, αλλά μερικές φορές μπορεί να περιλαμβάνει και ελαφρύτερο ουίσκι από στήλες απόσταξης. Η βύνη ξηραίνεται σε κλίβανοι ξήρανσης που θερμαίνονται από άνθρακα αντί τύρφης και έχουν σχεδιαστεί έτσι ώστε ο καπνός από τη φωτιά να μην φτάνει στη βύνη. Το ουίσκι διαρκεί 7 χρόνια και περισσότερο. Συνήθως το ιρλανδικό ουίσκι είναι βαρύτερο και έχει πιο πυκνή συνοχή από το ουίσκι Scotch.

Ο αφρώδης οίνος είναι ένας κοινός όρος που χρησιμοποιείται ευρέως για κάθε αφρώδη ή ανθρακούχο οίνο, συμπεριλαμβανομένου του Champagne, ανεξάρτητα από την ποιότητα, τη φύση και τον τόπο παραγωγής.

Καναδικό ουίσκι - συγκεκριμένο προϊόν του Καναδά - distillability Braves, ανάμειξη με πρόσθετα και συσκευάζονται σύμφωνα με την υποχρέωση υπό την εποπτεία της καναδικής κυβέρνησης. Καναδικό ουίσκι είναι υψηλής ποιότητας, θα την πλήρωση συνήθως καθυστερεί σε 6 χρόνια ή περισσότερο, έχουν μια ελαφριά υφή και ενώ η γεύση τους είναι πολύ λεπτό, διατηρούν την πρωτοτυπία τους. Το καλαμπόκι, σίκαλη και βύνη κριθαριού είναι τα κύρια σιτηρά, φτάνοντας για την παραγωγή του καναδικού ουίσκι.

Το Chianti είναι ένας ξηρός, κόκκινος, αρκετά ισχυρός ιταλικός επιτραπέζιος οίνος που παράγεται στην περιοχή της Τοσκάνης της Ιταλίας. Τα περισσότερα από τα κρασιά Chianti κυκλοφορούν στην αγορά σε βάζα με στρογγυλό πυθμένα, τυλιγμένα σε άχυρο. Μόνο ένας μικρός αριθμός των πρώτης κατηγορίας κρασιών Chianti αποστέλλονται σε συνηθισμένα μπουκάλια κρασιού. Παράγεται επίσης σε μικρές ποσότητες λευκής Chianti, που σπάνια εξάγονται από την Ιταλία. Η κλασική Chianti είναι ένα κρασί που παράγεται στις τρεις κοινότητες της αρχαίας Ένωσης Chianti και σε ορισμένες παρακείμενες περιοχές.

Το Kirschwasser είναι συνώνυμο της βότκας κερασιού.

Claret - το αρχικό όνομα του Claret ανήκε στα ερυθρά κρασιά της περιοχής Μπορντό της Γαλλίας. Σήμερα, τα ξηρά ερυθρά κρασιά που παράγονται σε όλες σχεδόν τις χώρες του κόσμου και με μεγάλη ποικιλία ποιότητας πωλούνται ως κρασιά Claret ή Claret.

Το κονιάκ είναι το μεγαλύτερο κονιάκ του κόσμου. Παράγεται σε μια ορισμένη και περιορισμένη περιοχή γύρω από την πόλη Cognac στα νοτιοδυτικά της Γαλλίας. Διάφορες ποιότητες κονιάκ συχνά σημειώνονται με αστερίσκους σε αύξουσα σειρά και με γράμματα του λατινικού αλφαβήτου, που αντιπροσωπεύουν τα αρχικά αγγλικά λόγια της αντίστοιχης σημασίας.

Το Kummel είναι ένα άχρωμο λικέρ με γεύση από το κύμινο.

Το Curacao είναι λικέρ φτιαγμένο από φλούδα πορτοκαλιού στο νησί Curacao (Δυτικές Ινδίες). Συνήθως είναι πορτοκαλί, αλλά υπάρχουν πράσινες και μπλε ποικιλίες.

Το Liquor είναι ένα γλυκό αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται από βότανα βοτάνων ή φρούτων και δημητριακά, μπράντυ ή ουίσκι. Ένα συνώνυμο για το αλκοόλ είναι ένα λικέρ.

Το London dry gin είναι ένα ξηρό, άχρωμο τζιν, αρχικά καταγωγής Αγγλίας, αλλά τώρα κατασκευάζεται με το ίδιο όνομα στις ΗΠΑ. Τα αγγλικά gins τείνουν να έχουν μια ελαφρώς βαρύτερη συνοχή και είναι πιο γευστικά από τα αμερικανικά gins.

Madera - κρασιά που γίνονται στο πορτογαλικό νησί της Μαδέρας στα βόρεια παράλια της Αφρικής. Παράγονται από ώριμα σταφύλια, ενισχυμένα με κρασιά μπράντυ και σχηματίζονται σε υψηλές θερμοκρασίες σε ειδικά θερμοκήπια. Τα περισσότερα κρασιά Madera είναι γλυκά και σερβίρονται με απλή ψύξη.

Το κρασί είναι ελαφρύ λευκό γλυκό κρασί, αρωματισμένο με ένα ειδικό λουλούδι που ονομάζεται Valdemeister. Σερβίρεται με απλή ψύξη, συχνά με φράουλα ή άλλο μούρο σε ένα ποτήρι.

Maraschin - ισχυρό λευκό αρωματικό λικέρ με πικρή γλυκιά γεύση.

Η μπύρα του Μαρτίου είναι ειδικά παρασκευασμένη, είναι πιο σκούρα, βαρύτερη και ελαφρώς πιο αδύναμη από τη συνηθισμένη (ή ελαφριά) μπύρα.

Η βότκα Juniper είναι επίσης γνωστή ως το ολλανδικό τζιν. Αυτή η - δανική παραγωγή, βότκα με μεγάλη συνοχή και πολύ αρωματισμένη. Κατασκευάζεται με εμβάπτιση μίγματος καρπών κέδρου με άλλα φυτικά καρυκεύματα απευθείας σε βρώσιμο πριν από την απόσταξη. Ή, τα κύρια έλαια εξάγονται από το μείγμα φυτών με ένα βαρύ απόσταγμα από ζυμωμένο βύνη αραβοσίτου, σίκαλης και κριθής βύνης. Σερβίρεται πολύ ψυγμένο χωρίς οποιεσδήποτε ακαθαρσίες ή με την προσθήκη μιας σταγόνας πικρού βάμματος.

Τα κρασιά Mosel είναι ελαφρά, ευαίσθητα, αρωματικά ξηρά λευκά κρασιά που παράγονται στη Γερμανία με βάση τα σταφύλια Riesling που καλλιεργούνται στην κοιλάδα Moselle και τους παραποτάμους της. Είναι επίσης ένα κοινό όνομα για τα ελαφρά αμερικανικά κρασιά με παρόμοιες ιδιότητες.

Το Muscatel είναι ένα γλυκό λευκό επιδόρπιο κρασί, φτιαγμένο από μοσχοκάρυδο.

Pour είναι συνώνυμο για το ποτό.

Μη αφρώδης οίνος - κάθε οίνος ανεξαρτήτως χρώματος και ποιότητας, όχι κορεσμένος (σε αντίθεση με τον αφρώδη οίνο).

Η μπύρα είναι ένα ποτό φτιαγμένο με τη ζύμωση σπόρων δημητριακών και βύνης και αρωματισμένο με λυκίσκο. Η μπύρα συνήθως παρασκευάζεται σε χαμηλότερες θερμοκρασίες από ό, τι το αλεύρι. Αυτή η διαδικασία μαγειρέματος λέγεται ζύμωση στο κάτω μέρος.

Pisco - Χιλιανό κονιάκ, παρόμοιο με το Mark, με πικάντικη γεύση.

Το κρασί Port είναι ένα γλυκό κρασί επιδόρπιο με πλούσιο άρωμα, το οποίο παράγεται αρχικά μόνο στην άνω κοιλάδα του ποταμού Duro στην Πορτογαλία, αλλά τώρα παράγεται και στις ΗΠΑ, την Αφρική και τη Νότια Αμερική. Πραγματικά πορτογαλικά προϊόντα προετοιμάζονται και αποστέλλονται στην αγορά με αυστηρή τήρηση αυστηρών προτύπων. Τα πρότυπα αυτά δεν ισχύουν εκτός της Πορτογαλίας, οπότε ενώ οι άλλοι λιμένες μπορούν να είναι εξαιρετικοί, σπανίως είναι παρόμοιοι με το πορτογαλικό προϊόν. Το πραγματικό κρασί του λιμανιού είναι ενισχυμένο με μπράντι και πάντα υπόκειται σε γήρανση.

Το ρούμι του Πουέρτο Ρίκο είναι ένα ξηρό ρούμι με ελαφριά συνοχή. αποστάζεται σε υψηλή αντοχή σε στήλες απόσταξης, ηλικίας 1 έως 3 ετών και είναι συνήθως μίγμα διαφόρων αποσταγμάτων. Υπάρχουν δύο ποικιλίες: με λευκή ετικέτα και χρυσή ετικέτα, η οποία είναι ελαφρώς λεπτότερη και πιο σκούρα, με πιο έντονη γεύση ρούμι. Αλλά κανένα ρούμι δεν μοιάζει πολύ. Ωστόσο, σύμφωνα με το σκοτάδι και τα αρωματικά πλούτη, το ρούμι με βαριά συνοχή, όπως η Τζαμαϊκανάν, είναι κοντά στο χρυσό Πουέρτο Ρίκο. Είναι μεθυσμένο στην καθαρή του μορφή, ως μέρος πολλών αναμειγμένων ποτών, και χρησιμοποιείται επίσης ως γεύση για διάφορα πιάτα και είδη ζαχαροπλαστικής.

Rheinwein - λευκά γερμανικά κρασιά που παράγονται στο Rheingau, Reinhsssen, καθώς και στο Rheinpfalz και το Palatine. Κάθε μία από αυτές τις περιοχές παράγει κρασί με συγκεκριμένες διαφορές. Το καλύτερο παρασκευάζεται από σταφύλια "Riesling". Τα κρασιά του Ρήνου έχουν συνήθως μεγάλη βαρύτητα, ένα ιδιαίτερο μπουκέτο φρούτων και είναι ημίσυρα.

Το Sake είναι κρασί από ρύζι που έχει υποστεί ζύμωση. Το Sake συνήθως σερβίρεται ζεστό σε μικρά κύπελλα, μπορεί επίσης να σερβιριστεί σε θερμοκρασία δωματίου ή να ψύχεται σε ξύλινα κουτιά με αλάτι γύρω από τις άκρες.

Ο μηλίτης είναι ένα ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλη που λαμβάνεται με τη ζύμωση χυμού μήλου.

Slivovitsa - κονιάκ, αποσταγμένο από δαμάσκηνα και κανέλα, διατηρημένο σε ξύλινο δοχείο.

Η τεκίλα - ένα αλκοολούχο ποτό από τον κάκτο της αγάβε, παράγεται στην περιοχή του Μεξικού της Jalisco.

Το Fitz είναι ένα αναζωογονητικό μικτό αλκοολούχο ποτό με χυμό λεμονιού και πάγο. Πρέπει να περιέχει μεταλλικό ή απλώς ανθρακούχο νερό από ένα σιφόνι σπιτιού γυαλιού.

Τα πιο δημοφιλή αλκοολούχα ποτά (με φωτογραφία)

Τα αλκοολούχα ποτά με τη σωστή προσέγγιση δίνουν μεγάλες ευκαιρίες χαλάρωσης μετά από μια δύσκολη μέρα. Αυτή η σελίδα περιέχει μια λίστα με αλκοολούχα ποτά, τα οποία είναι παραδοσιακά για διαφορετικές χώρες του κόσμου. Αυτός ο κατάλογος των ονομάτων των αλκοολούχων ποτών δεν έχει ακόμη ολοκληρωθεί και δεν έχει πάνω από εκατό διαφορετικούς τύπους αλκοόλ. Αλλά τα πιο δημοφιλή αλκοολούχα ποτά σε αυτό παρουσιάζονται ακόμη και με σύντομες περιγραφές, χάρη στις οποίες μπορείτε να δημιουργήσετε την πρώτη σας εντύπωση. Αυτό θα σας βοηθήσει να συλλέξετε τη δική σας "λίστα κρασιών" για τον προγραμματισμό της επόμενης γευσιγνωσίας. Όλα τα ονόματα των αλκοολούχων ποτών δίνονται ακριβώς με τη μορφή που γνωρίζουν στη μεγάλη πλειοψηφία των ανθρώπων. Διαβάστε σχετικά με τους συνήθεις τύπους οινοπνευματωδών ποτών, μάθετε για τις χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητές τους. Επιλέξτε για τον εαυτό σας τον τύπο αλκοολούχου ποτού που θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τη μέγιστη ευχαρίστηση από τη χρήση του με ελάχιστες αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Λοιπόν, κοιτάξτε τα αλκοολούχα ποτά της φωτογραφίας, τα οποία απεικονίζουν πλούσια το άρθρο.

Ταξινόμηση διαφόρων παραδοσιακών αλκοολούχων ποτών

Οι αλκοόλες είναι οργανικές ουσίες που αντιπροσωπεύουν μια αλυσίδα υδατανθράκων, όπου ένα μόριο υδρογόνου αντικαθίσταται από ένα υπόλειμμα νερού ΟΗ. Η ταξινόμηση των αλκοολούχων ποτών αρχίζει με το γεγονός ότι υπάρχουν αλκοόλες: αιθυλικές, μεθυλικές, προπυλικές, βουτυλικές αλκοόλες.

Η αιθυλική αλκοόλη τροφίμων για τα παραδοσιακά οινοπνευματώδη ποτά λαμβάνεται από πρώτες ύλες τροφίμων - δημητριακά, πατάτες, αλλά και από δευτερογενείς πρώτες ύλες οινοποίησης (σταφυλιές σταφυλιών, κατακρήμνιση ζύμης).

Η τεχνική μεθύλ αλκοόλη είναι εξαιρετικά τοξική, μυρίζει και έχει γεύση όπως το αιθύλιο. Για λογαριασμό του, εκατοντάδες χιλιάδες ανθρώπινων ζωών (κατά λάθος μεθυσμένοι 100 ml μεθυλικής αλκοόλης οδηγούν σε πλήρη τύφλωση λόγω τοξικής βλάβης στο οπτικό νεύρο, περισσότερους θανάτους).

Οι προπυλικές και βουτυλικές αλκοόλες δεν είναι τόσο τοξικές, αλλά έχουν μια συγκεκριμένη οσμή, κάτι που προκάλεσε το όνομά τους - τα ορυκτά έλαια. Το περιεχόμενό τους είναι ψηλό, κακά καθαρισμένη βότκα. Επομένως, όταν λέμε αλκοόλ ή αλκοόλ, εννοούμε μόνο αλκοόλη αιθυλίου (ή κρασί).

Η διορθωμένη αιθυλική αλκοόλη (αιθανόλη) που προορίζεται για διαφορετικά αλκοολούχα ποτά μπορεί να είναι συνήθης ή υψηλότερος καθαρισμός. Η ισχύς της συνήθους αλκοόλης είναι τουλάχιστον 95,5% και ο υψηλότερος καθαρισμός δεν είναι μικρότερος από 96,2%. Είναι η πρώτη ύλη για την παρασκευή δημοφιλών αλκοολούχων ποτών όπως η βότκα και ο αλκοολωμένος οίνος.

Στην ιατρική χρησιμοποιείται αιθυλική αλκοόλη (95,5% ή 70%), η οποία έχει υποστεί πλήρη καθαρισμό.

Κατάλογος και ταξινόμηση των οινοπνευματωδών ποτών

Ακολουθεί μια λίστα με ισχυρά οινοπνευματώδη ποτά, τα οποία είναι συχνά επισκέπτες στα τραπέζια των συμπατριωτών μας. Αυτή η κατάταξη των ισχυρών οινοπνευματωδών ποτών είναι γενικά αποδεκτή και δίνει μια γενική ιδέα για αυτά. Κοιτάξτε, ποια είναι τα ισχυρά οινοπνευματώδη ποτά και αποφασίστε για την επιλογή σας.

Ισχυρό άσπρο αλκοολούχο ποτό: βότκα και τεκίλα

Το βότκα είναι ένα ισχυρό οινοπνευματώδες ποτό (40-56%), το οποίο παρασκευάζεται με επεξεργασία με ενεργό άνθρακα διαλύματος ύδατος-αλκοόλης, με ή χωρίς πρόσθετα συστατικά σε αυτό, ακολουθούμενα από διήθηση. Με απλά λόγια, η βότκα είναι ένα μίγμα διορθωμένης αλκοόλης με παρασκευασμένο νερό. Η αιθυλική αλκοόλη αναμειγνύεται με νερό σε οποιαδήποτε αναλογία.

Μεξικάνικη "βότκα" είναι μια τεκίλα, ένα αλκοολούχο ποτό που λαμβάνεται με απόσταξη ενός εκχυλίσματος με τον ίδιο κάκτο.

Περισσότερα Mendeleev ιδανική προετοιμασία αναλογία της βότκας υπολογίστηκε ως το αλκοολούχο ποτό με ποσοστό αναλογία 40: 60, δηλ 40% αλκοολικό διάλυμα το οποίο είναι το πιο ομοιόμορφο μίγμα, πιο εύπεπτο και δίνει σε ένα πρόσωπο μια περισσότερη θερμότητα. Δεν είναι περίεργο ότι η βότκα που κατασκευάστηκε με αυτόν τον τρόπο εξυπηρετεί από καιρό όχι μόνο γαστρονομικούς σκοπούς, αλλά και θεραπευτικούς σκοπούς.

Μελέτες από τους Αμερικανούς και Γερμανούς επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η κανονική δόση του λευκού των αλκοολούχων ποτών για τους άνδρες - 100 ml αλκοόλ την ημέρα, με βάση τη βότκα, και για τις γυναίκες - αντίστοιχα κατά σχεδόν 2 φορές λιγότερο. Επιπλέον, αυτή η δόση δεν συνοψίζεται κατά τη διάρκεια της εβδομάδας (για παράδειγμα, αν ένα άτομο δεν είναι πόσιμο για μια εβδομάδα, τότε μισό λίτρο σε ένα Σάββατο θα φέρει τίποτα, αλλά κακό, στην καλύτερη περίπτωση - μια σοβαρή κεφαλαλγία).

Εάν ένα άτομο μπορεί να περιοριστεί σε αυτή τη δόση, μπορεί να καταναλώνει αλκοόλ για πολλά χρόνια χωρίς να βλάπτει την υγεία του. Θα πρέπει να δώσετε στον εαυτό σας την εγκατάσταση, αυτά τα αυτοσυγκράτηση - δεν αναγκάστηκε να απαγορεύσει και την σοφή κατανομή της ηδονής: μετά πίνοντας ένα μικρό κομμάτι από σήμερα και απολαύστε, θα είστε σε θέση να το κάνουμε αύριο και μεθαύριο, και μετά από πολλά χρόνια στο μέλλον. Εάν δεν το κάνετε αυτό, θα πρέπει να αντιμετωπίσετε πολύ μεγάλα προβλήματα σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα.

Αγγλικά αλκοολούχα ποτά: Scotch και gin

Το τζιν είναι ένα ισχυρό οινοπνευματώδες ποτό που λαμβάνεται με την ανάμιξη ακατέργαστων οινοπνευματωδών ποτών με αιθέρια έλαια από αρκεύθου, κόλιανδρο, κάρδαμο, κύμινο, τζίντζερ, κανέλα. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε αυτό το αλκοολούχο ποτό είναι 40-50%. Ο τζιν είναι άχρωμος. Παρόλο που το τζιν παράγεται σε πολλές χώρες, υπάρχουν δύο τύποι τζιν - ολλανδικά και Λονδίνο στεγνά.

Το Scotch είναι ένα αλκοολούχο ποτό με αυξημένη αντοχή και επίσης παράγεται παραδοσιακά και χρησιμοποιείται στην Αγγλία και τις γύρω περιοχές.

Αλκοολούχο ποτό ουίσκι

Ουίσκι - ισχυρή αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα σε αλκοόλη 40% ή περισσότερο, το οποίο λαμβάνεται με την απόσταξη του ζυμωμένου ζυθογλεύκους δημητριακών που ακολουθείται από μακρά έκθεση (από 3 έως 10 ετών) σε δρύινα βαρέλια με απανθρακωμένο τοίχους.

Η λέξη "ουίσκι" προήλθε από το κελτικό όνομα αυτού του ποτού - "το νερό της ζωής".

Το Whiskey είναι εθνικό ποτό αγγλοσαξονικών χωρών. Η παραγωγή ουίσκυ αναπτύσσεται ιδιαίτερα στο Ηνωμένο Βασίλειο, την Ιρλανδία, τις ΗΠΑ και τον Καναδά.

Αλκοολούχο ποτό ρούμι

Το Ρουμ είναι ένα ισχυρό οινοπνευματώδες ποτό που λαμβάνεται από τη γήρανση του αλκοολούχου ρούμι σε δρύινα βαρέλια. Το αλκοολούχο πορτοκάλι παράγεται από ζυμωμένους χυμούς ζαχαροκάλαμου, σιροπιού ζαχαροκάλαμου, σιμιγδαλιού από ζαχαροκάλαμο και άλλα υποπροϊόντα επεξεργασίας καλαμιών.

Η προκύπτουσα αλκοόλη χύνεται σε δρύινα βαρέλια και γερνάει για 5 χρόνια. Κατά τη διαδικασία της γήρανσης, αρωματικές ουσίες, χρωστικές ουσίες και ουσίες μαυρίσματος περνούν στο αλκοόλ. Το ρομ αποκτά καφέ χρώμα με χρυσή απόχρωση και ελαφρώς καυτή γεύση. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλη του τελικού προϊόντος είναι κάτω από 95%.

Αλκοολούχο ποτό μπράντυ και μπράντυ

Το κονιάκ είναι ένα ισχυρό οινοπνευματώδες ποτό που παρασκευάζεται από το αλκοολούχο ποτό, το οποίο λαμβάνεται με την απόσταξη σταφυλιών, ακολουθούμενη από τη γήρανση σε δρύινα βαρέλια. Το φρέσκο αλκοολούχο ποτό είναι άχρωμο, ελαφρώς αρωματικό και σκληρό στη γεύση. Κονιάκ ωριμάζει πολύ αργά.

Το Brandy είναι ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό που λαμβάνεται με την απόσταξη οποιουδήποτε εμπλουτισμένου χυμού φρούτων ή μούρων με επακόλουθη έκθεση. Σε πολλές χώρες, το κονιάκ είναι γνωστό, παρασκευάζεται από μήλα - calvados, δαμάσκηνα - δαμάσκηνο, κεράσια - kirsch, αχλάδια - William.

Το τυρί από σταφύλια δεν απαιτεί διευκρίνιση για την επιγραφή στην ετικέτα. Το κονιάκ φρούτων πρέπει να συνοδεύεται από τις κατάλληλες εξηγήσεις (μπράντι μήλου, μπράντυ βερίκοκου, κλπ.).

Η πρώτη ύλη για το κονιάκ δεν υφίσταται λεπτομερή καθαρισμό, όπως για το κονιάκ ή τη βότκα, και διατηρεί ένα φρουτώδες άρωμα. Αντιμετωπίστε το κονιάκ όπως στα δρύινα βαρέλια, τα οποία έχουν καπνιστεί από το εσωτερικό (για να βελτιωθεί η γεύση) και σε άλλα δοχεία.

Πριν από την κατανάλωση, το κονιάκ αραιώνεται και λαμβάνεται, συνήθως μετά από γεύμα. Χρησιμοποιούνται επίσης ως συστατικό σε πολλά κοκτέιλ. Το ισχυρό κονιάκ (80-90%) δεν αραιώνεται καθόλου.

Οι γαστρονομικές παραδόσεις των κονιάκ και μπράντι που χρησιμοποιούνται ως χωνευτικά που βοηθούν την πέψη (από τη λατινική λέξη digestivus, το οποίο μεταφράζεται ως βοήθημα για την πέψη).

Για ένα μεγάλο υγιή άτομο (90 κιλά), 100 ml κονιάκ είναι αρκετό για ευχαρίστηση. Μια μεγάλη δόση δεν θα δώσει περισσότερη ευχαρίστηση και θα προκαλέσει μόνο ανοησίες.

Άσπρο αλκοολούχο ποτό πράσινου χρώματος

Οι Ασθενής αλκοολούχα ποτά με τη μορφή υγρών που παρασκευάζονται για να διορθωθεί το αλκοόλ, τα εμπλουτισμένα χυμούς φρούτων, αφεψήματα βοτάνων, σπόροι, λουλούδια, σιρόπι ζάχαρης, διαλύματα βαφών και άλλων ουσιών. Αυτά τα προϊόντα, εκτός από το πραγματικό λικέρ, περιλαμβάνουν τέτοια ποτά όπως βάλσαμο, τζιν, ουίσκι, ρούμι.

Το Liquor είναι ένα ισχυρό, γλυκό και πικάντικο αλκοολούχο ποτό πράσινου χρώματος, φτιαγμένο από οινοπνευματώδη ποτά, εγχύσεις φρούτων ή βοτάνων, σιρόπι ζάχαρης, αρωματικές εγχύσεις κλπ.

Αλκοολούχο ποτό

Το αλκοολούχο ρόφημα παρασκευάζεται με αλκοολούχα εγχύματα πικάντικων και φαρμακευτικών βοτάνων, ριζών, φρούτων, αιθέριων ελαίων, τα οποία του δίνουν ένα έντονα ευχάριστο άρωμα.

Τα κονιάματα έχουν τονωτικό αποτέλεσμα στο σώμα. Ενθουσιάστε την όρεξη. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 30-60%

Χρησιμοποιούνται κυρίως ως γεύσεις από διάφορα κοκτέιλ.

Οίνος αλκοολούχων ποτών σταφυλιών

Το κρασί είναι ίσως το πιο αρχαίο αλκοολούχο ποτό, το οποίο για πολλούς αιώνες της ύπαρξής του βρήκε τον μοναδικό του κόσμο, ζωγραφισμένο με πολλά χρώματα, αποχρώσεις γεύσης και αρώματος.

Με την παραγωγή και τη σύνθεση του κρασιού ως οινοπνευματώδη ποτά, χωρίζονται σε τραπεζαρίες, εμπλουτισμένα (ισχυρά και επιδόρπια), αρωματικά και αφρώδη.

Τα περισσότερα φυσικά κρασιά είναι ξηρά. Ονομάζονται έτσι επειδή όλη η ζάχαρη που περιέχεται σε αυτά είναι "ξηρή" και απορρίπτεται σε αλκοόλ. Υπάρχουν φυσικοί ημιδιακοί ή ημίσκληροι οίνοι, στους οποίους εξακολουθεί να υπάρχει ζάχαρη, λόγω των φυσικών χαρακτηριστικών μιας συγκεκριμένης ποικιλίας σταφυλιών.

Όσον αφορά το περιεχόμενο του αλκοόλ και ζάχαρη, είναι φυσικό σταφυλιών αλκοολούχα ποτά χωρίζονται σε ξηρό, ξηρό ειδικό, ημι-ξηρές, ημι-γλυκά και ειδικά - για ξηρά, σταθερή, poludesertnye, επιδόρπιο και λικέρ.

Συγκέντρωση ζάχαρης, g / dm3

Όπως φαίνεται από τον πίνακα, η αιθυλική αλκοόλη στους ξηρούς οίνους κρασιού περιέχεται από 9 έως 16%. Αλλά το κρασί δεν είναι διαλυμένο αλκοόλ. Ο οίνος σταφυλιών, ειδικά ο ερυθρός οίνος, αποτελεί πηγή βιολογικά σημαντικών ουσιών, η πρόσληψη των οποίων στο σώμα με άλλα τρόφιμα είναι περιορισμένη ή αδύνατη.

Σύμφωνα με τον διάσημο γάλλο γιατρό Louis Pasteur, το κρασί μπορεί να θεωρηθεί ως το υγιεινότερο υγιεινό ποτό (φυσικά, εάν δεν γίνεται κακή χρήση). Αλλά το ίδιο είναι αλκοολούχο ποτό, που με τον ένα ή τον άλλο τρόπο είναι ένα εμπόδιο: να ανακάμψει ή να μεθυσθεί; Υπάρχει μια αρκετά θεμιτή ερώτηση σχετικά με το πόσο πρέπει να πίνετε κρασί για την υγεία σας. Φυσικά, πρόκειται για τη δόση.

Πιστεύεται ότι η κατανάλωση κρασιού σε ποσοστό 5-7% για τους άνδρες και για τις γυναίκες 2-4% του θερμιδικού περιεχομένου μιας καθημερινής διατροφής, υπό την προϋπόθεση ότι η διατροφή είναι ισορροπημένη, δεν επηρεάζει δυσμενώς τον οργανισμό.

Για έναν υγιή άνθρωπο, οι γιατροί συνιστούν να πίνουν με ημερήσια πρόσληψη μέχρι 300 ml κρασιού με ισχύ 10-12 °. Στις διακοπές με άφθονο σνακ, αυτή η δόση μπορεί να αυξηθεί από μερικά ποτήρια. Η δόση για τις γυναίκες είναι περίπου μισή.

Οι γιατροί διαπίστωσαν ότι με μέτρια κατανάλωση φυσικού κρασιού, μέχρι 35% μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και μέχρι 15-60% - θνησιμότητα λόγω στεφανιαίας ανεπάρκειας. Δύο ποτήρια φυσικού κόκκινου κρασιού αντισταθμίζουν τη ζημία που προκλήθηκε στα σκάφη με το κάπνισμα ενός τσιγάρου. Επιπλέον, η κατανάλωση κρασιού μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου. Αποδεικνύεται ότι το κόκκινο κρασί αναστέλλει την ανάπτυξη της λευχαιμίας, του καρκίνου του δέρματος, του καρκίνου του μαστού, του καρκίνου του προστάτη.

Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι η τακτική κατανάλωση κρασιού σε μεγάλες ποσότητες είναι γεμάτη με αλκοολισμό. Παρά το γεγονός ότι η θεραπεία με αλκοολούχα ποτά μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την υγεία και ταυτόχρονα να δώσει ευχαρίστηση, θα πρέπει ακόμα να προσεγγίσετε αυτό το πρόβλημα με ένα απολύτως νηφάλιο κεφάλι.

Θεραπευτικές επιδράσεις των ελαφρών αλκοολούχων ποτών

Η πρακτική της θεραπείας με τη βοήθεια των ελαφρών αλκοολούχων ποτών έχει πολύ αρχαίες ρίζες, το πρόβλημα παραμένει πολύ σχετικό προς το παρόν. Οι επιστήμονες πολλών χωρών μελέτησαν και μελέτησαν την επίδραση στο αλκοόλ του ανθρώπινου σώματος. Διεξήχθησαν πολλές σοβαρές έρευνες, τα αποτελέσματα των οποίων συχνά έπληξαν τους ίδιους τους επιστήμονες. Έτσι, αποδείχθηκε ότι οι άνθρωποι που πίνουν τακτικά αλκοόλ σε μικρές δόσεις (για παράδειγμα, ένα μικρό ποτήρι κονιάκ ή ένα ποτήρι ξηρό κρασί την ημέρα), αρρωσταίνουν λιγότερο και ζουν περισσότερο από ό, τι teetotalers αυστηρή. Έτσι, ταυτόχρονα, ο κίνδυνος αθηροσκλήρωσης και στεφανιαίας νόσου μειώνεται στο 40%. Και αυτή η προστατευτική δράση έχει μόνο φυσικό αλκοόλ - κρασί, κονιάκ, ουίσκι, grappa, chacha - γενικά ποτά που λαμβάνονται με συνηθισμένη απόσταξη. Πρόκειται για τα φυσικά μικροπίσματα που παραμένουν μετά την απόσταξη, αλλά δεν περιέχονται ήδη σε καθαρή αλκοόλη. Παρέχουν ισχυρό προστατευτικό αποτέλεσμα από τα φυσικά αλκοολούχα ποτά.

Οίνος, καθώς και τα οινοπνευματώδη συνιστώμενα να χρησιμοποιηθούν για τη γενική ενίσχυση του σώματος, ως αναλγητικό, χαλαρωτικό και καταπραϋντικό μέσο. Φυσικά, όλοι γνωρίζουν την αντιική και βακτηριοκτόνο δράση των αλκοολούχων ποτών. Για παράδειγμα, στο κρασί, ακόμη και αραιωμένο, μετά από 10-30 λεπτά, οι αιτιολογικοί παράγοντες της χολέρας, ο τυφοειδής πυρετός, οι παρατυφοειδείς, οι ιοί πολιομυελίτιδας πεθαίνουν. Έτσι ένα ποτήρι καλό φυσικό κρασί ή κονιάκ είναι μια αποτελεσματική πρόληψη όλων των ειδών μολυσματικών ασθενειών και εντερικών διαταραχών.

Η πιο θετική επίδραση στη δραστηριότητα του εγκεφάλου φυσικό αλκοόλ. Για παράδειγμα, μια μελέτη Αμερικανών επιστημόνων έδειξε ότι οι ηλικιωμένες γυναίκες που πίνουν καθημερινά ένα μικρό αλκοόλ (ένα ποτήρι κρασί, μια μπύρα ή ένα ποτήρι κονιάκ), είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από την ηλικία επιδείνωση της λειτουργίας του εγκεφάλου από ό, τι trezvennitsy. Προβλήματα με τη μνήμη και άλλες νοητικές διαταραχές εμφανίζονται να έχουν περίπου 20% λιγότερες πιθανότητες από τις γυναίκες που δεν πίνουν.

Ένα ποτήρι κονιάκ ή ένα ποτήρι κρασί μπορεί επίσης να μειώσει το επίπεδο ινσουλίνης και να αυξήσει την ευαισθησία των κυττάρων σε αυτό. Πριν από την εφεύρεση της ινσουλίνης για τη θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη, για παράδειγμα, κυρίως αλκοολούχα ποτά χρησιμοποιήθηκαν, συνήθως - ισχυρό κρασί.

Το κονιάκ και το κρασί βοηθούν επίσης να ξεφορτωθεί το υπερβολικό βάρος, διεγείροντας την έκκριση της χοληδόχου κύστης και επιταχύνοντας την πέψη των λιπών. Γενικά, τα αλκοολούχα ποτά σε μικρές δόσεις ενεργοποιούν αξιοσημείωτα την πέψη, τα τρόφιμα απορροφώνται καλύτερα και οι τοξίνες και τα απόβλητα απομακρύνονται έγκαιρα από το σώμα.

Ιδιαίτερα χρήσιμα είναι τα φυσικά αλκοολούχα ποτά για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια και μετά την εμμηνόπαυση. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, λόγω της απότομης πτώσης του επιπέδου των γυναικείων οιστρογόνων ορμονών, ο κίνδυνος αθηροσκλήρωσης και καρδιαγγειακής ανεπάρκειας αυξάνεται. Και μικρές δόσεις αλκοόλ διεγείρουν την παραγωγή οιστρογόνων από τα επινεφρίδια, υποστηρίζοντας έτσι τις προστατευτικές λειτουργίες του θηλυκού σώματος.

Ποτά. Λίστα με φωτογραφίες

Αψέντι

fr. αψέντι - αψιθιά
Ισχυρό αλκοολούχο ποτό (70 έως 86%), εγχυμένο σε αψιθιά και μείγμα άλλων βοτάνων. Όταν εγχέεται, η αψιθιά δίνει τη βασική συνιστώσα του αδεντικού ναρκωτικού ουσία tuoyn. Για πρώτη φορά το αψέντι κατασκευάστηκε στην Ελβετία στα τέλη του 18ου αιώνα. ως πανάκεια για όλες τις ασθένειες. Έχει γίνει τόσο δημοφιλές που ξεκίνησε τη μαζική παραγωγή και τις πωλήσεις σε όλη την Ευρώπη.

Aquavit

lat. aqua vitae - ζωντανό νερό
Αλκοολούχο ποτό, εγχυμένο με μπαχαρικά και βότανα, αντοχή από 38 έως 50% vol. Το ποτό αυτό έγινε για πρώτη φορά στη Σκανδιναβία τον 13ο αιώνα. στο έδαφος των σύγχρονων χωρών της Δανίας, της Σουηδίας και της Νορβηγίας. Αρχικά, το αλκοόλ για την παραγωγή του ποτού χρησιμοποιούσε σιτάρι. Ωστόσο, τον 16ο αιώνα. σε σχέση με τα μη αποδοτικά σιτηρά, η παραγωγή αλκοόλης για aquavit ξεκίνησε από πατάτες.

Το βάμμα γλυκάνισου

Αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα 25 έως 51% Χρησιμοποιείται ως απεριτίφ πριν από τα γεύματα. Το βάμμα γλυκάνισου παρασκευάζεται με την έγχυση σπόρων γλυκάνισου στη βότκα. Στη διαδικασία της γήρανσης, ο γλυκάνισος δίνει τα αιθέρια έλαια του στο ποτό. Αυτό το ποτό εμφανίστηκε στο σύγχρονο έδαφος της Ρωσίας και της Ευρώπης τον 16ο-17ο αιώνα. μαζί με καραβάνια μπαχαρικών από την Άπω Ανατολή. Χάρη στο μοναδικό άρωμά του, χρησιμοποιήθηκε στο ψήσιμο και, φυσικά, στην παραγωγή βότκας.

Eng. arak
Αλκοολούχο ποτό, με περιεκτικότητα 30 έως 60 vol. που διανέμονται ευρέως στην Ανατολή, την Κεντρική Ασία, την Ευρώπη, την Ινδία, τη Σρι Λάνκα και τα νησιά της Java. Προαπαιτούμενο για τη δημιουργία του araka ήταν η ανάγκη για χρήσιμη χρήση των μεταποιημένων σταφυλιών. Τώρα, ανάλογα με την περιοχή, προϊόντα αράκ από ρύζι, σταφύλια, σύκα, ημερομηνίες, μελάσα, δαμάσκηνα και άλλα φρούτα.

Armagnac

fr. aygue ardente - το νερό της ζωής
Αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα 55-65 vol. σχετικά με τις γεύσεις και τις ιδιότητες των ειδών είναι πολύ κοντά στο κονιάκ. Κατασκευάστε το στα νοτιοανατολικά της Γαλλίας στην επαρχία Gascony. Σύμφωνα με την προέλευση, το armagnac είναι σχεδόν 100 χρόνια μεγαλύτερο από το κονιάκ. Για πρώτη φορά αναφέρεται στον 15ο αιώνα. Η παραγωγή του armagnac είναι πολύ παρόμοια με την τεχνολογία της παραγωγής κονιάκ. Οι διαφορές αφορούν μόνο την απόσταξη.

Βάλσαμο

Ελληνικά. balsamon - ένα φάρμακο
Αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα 40-45% vol. (μερικές έως και 65%), με έγχυση φαρμακευτικών βοτάνων, χρησιμοποιείται αποκλειστικά για θεραπευτικούς και προληπτικούς σκοπούς. Παραδοσιακά, το βάλσαμο έχει καφέ χρώμα λόγω ποικιλίας βότανα, ρίζες και φρούτα.

Benedictine

fr. Βενεδικτίνος - Ευλογημένος
Ένα τοπικό ποτό με βάση τη συλλογή περίπου 27 τύπων βότανα, μέλι και κονιάκ τοπικής παραγωγής, ένα φρούριο 40-45 vol., Που ανήκει στην κατηγορία των υγρών. Για πρώτη φορά το ποτό αυτό εμφανίστηκε το 1510 στη Γαλλία στο μοναστήρι του Αγίου Βενέδικτου στην Μονή του Fecamp. Η σύνθεση του δημιουργημένου ποτού περιελάμβανε περίπου 75 είδη βότανα. Ωστόσο, χάθηκε η αρχική συνταγή για τη Βενεδικτίνη. Το ποτό αναζωογονήθηκε με κάποια βελτίωση το 1863.

Brandy

Είναι δύσκολο να ονομάσουμε τη λέξη "brandy" ένα συγκεκριμένο ποτό, αλλά έναν τρόπο παραγωγής του. Μπορείτε να πείτε ότι το κονιάκ είναι ένα συμπυκνωμένο κρασί. Αρχικά, έπρεπε να αραιωθεί με νερό πριν από την κατανάλωση, αλλά το ποτό ήταν τόσο καλό που τελικά έγινε ανεξάρτητο προϊόν απόσταξης κρασιών.

Bourbon

Eng. vourbon
Το αμερικανικό αλκοολούχο ποτό είναι ένα από τα είδη του ουίσκι, αλλά παράγεται από καλαμπόκι. Το φρούριο του ποτού είναι 40-45% vol, Αλλά το ποτό συνήθως έχει 43% vol. Το ποτό αυτό εμφανίστηκε για πρώτη φορά στα τέλη του 18ου και στις αρχές του 19ου αιώνα. στην μικρή πόλη του Παρισιού Κεντάκι. Το όνομα του ποτού δόθηκε στην περιοχή Bourbon με το ίδιο όνομα, στην οποία βρίσκεται η ιδρυτική πόλη. Κατά τη διάρκεια του εμφυλίου πολέμου, το μπέρμπον δόθηκε στους στρατιώτες χωρίς αποτυχία, ως αντισηπτικό για την πλύση των πληγών.

Vermouth

Γερμανικά. wermut - αψιθιά
Αλκοολούχο ποτό αρωματισμένο με μπαχαρικά, μπαχαρικά και βότανα από 15 έως 20 vol. Αναφέρεται στην κατηγορία των ενισχυμένων οίνων. Για πρώτη φορά, αναφέρεται στις πηγές του 10ου-9ου αιώνα η συνταγή για την κατασκευή του βερμούτ. Π.Χ. στα έργα του Ιπποκράτη. Η πρώτη μαζική παραγωγή ξεκίνησε το 1786 στο Τορίνο από τον οινοποιό Antonio Benedetta Kapran. Την εποχή εκείνη, μόνο οι λευκοί οίνοι χρησιμοποιήθηκαν ως βάση του ποτού, τώρα χρησιμοποιούνται όλοι.

lat. Vinum
Αλκοολούχο ποτό, που δημιουργείται ως αποτέλεσμα της φυσικής ζύμωσης σταφυλιών ή οποιουδήποτε άλλου χυμού φρούτων. Η ισχύς του κρασιού μετά τη ζύμωση είναι 9-16 vol. Κατά την παρασκευή ενισχυμένων οίνων επιτυγχάνεται υψηλή αντοχή με την αραίωση του οίνου με αλκοόλη στο επιθυμητό ποσοστό. Το κρασί είναι το πιο αρχαίο ποτό. Υπάρχουν πολλοί μύθοι της πρώτης εμφάνισης του ποτού, οι οποίοι αντικατοπτρίζονται στα έπη της αρχαίας ελληνικής, της αρχαίας ρωμαϊκής και της περσικής μυθολογίας.

Ουίσκι

celt. uisge baugh - το νερό της ζωής
Ισχυρό αλκοολούχο ποτό (40-60%), το οποίο λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της απόσταξης σιτηρών βύνης από σιτάρι, κριθάρι και σίκαλη. Δεν είναι δυνατόν να προσδιοριστεί με ακρίβεια η προέλευση του ποτού. Η διαμάχη είναι μεταξύ των δύο χωρών - της Ιρλανδίας και της Σκωτίας. Ωστόσο, οι πρώτες αναφορές διατηρήθηκαν στα σκωτσέζικα έγγραφα του 1494. Αυτά είναι τα αρχεία των μοναχών που έκαναν για πρώτη φορά ένα ποτό. Από την ίδρυσή της μέχρι τον 17ο αιώνα. το ουίσκυ παράγεται σε εθνική κλίμακα από σχεδόν κάθε αγρότη, θα θέλαμε να θέσουμε σε κίνδυνο την παραγωγή αρκετών ψωμιών για τον πληθυσμό.

Cherry Liqueur

Eng. λικέρ κερασιού
Ένα ποτό lkolny, που εγχέεται με φρούτα κεράσι και φύλλα με βάση το κονιάκ σταφυλιού με την προσθήκη ζάχαρης. Η αντοχή του ποτού είναι 25-30%. Το λικέρ κεράσι εφευρέθηκε στην Αγγλία από τον Thomas Grant από την πόλη του Κεντ. Το λικέρ έγινε από μια ποικιλία μαύρων κερασιών - τη θάλασσα. Αλλά τώρα σχεδόν όλες οι ποικιλίες χρησιμοποιούνται. Στην Αγγλία, τα λικέρ κεράσι παράγονται στη Γερμανία, τη Γαλλία και την Ελβετία.

Μη αεριζόμενα νερά

Ένα υγρό που είναι μικρό σε όγκο και δεν έχει οσμή και γεύση, άχρωμο υπό κανονικές περιβαλλοντικές συνθήκες. Περιέχει διαλυμένα μεταλλικά άλατα και διάφορα χημικά στοιχεία. Έχει ζωτική λειτουργία στην ανάπτυξη και τη ζωή του ανθρώπινου σώματος. Το μη ανθρακούχο νερό χρησιμεύει ως καθολικός διαλύτης, χάρη στο οποίο πραγματοποιούνται όλες οι βιοχημικές διεργασίες.

Νερό, ανθρακούχα

Αυτό το φυσικό μεταλλικό ή ποτό μη ανθρακούχο νερό εμπλουτισμένο με διοξείδιο του άνθρακα (CO2), αρωματισμένο και γλυκαντικό για να αυξήσει τη διάρκεια ζωής του. Λόγω του ανθρακούχου άνθρακα, το νερό καθαρίζεται από πιθανά μικρόβια. Το νερό γεμίζει με διοξείδιο του άνθρακα σε ειδικό βιομηχανικό εξοπλισμό. Υπάρχουν τρεις τύποι υδατανθράκων όσον αφορά τον κορεσμό με διοξείδιο του άνθρακα.

Βότκα

Αλκοολούχο ποτό, το οποίο δεν έχει χρώμα και με χαρακτηριστική οσμή αλκοόλ. Αυτό είναι το πιο συνηθισμένο ποτό στον κόσμο. Στις περισσότερες χώρες η βότκα χρησιμοποιείται ως ουδέτερο αλκοόλ για τη δημιουργία κοκτέιλ, στις σλαβικές χώρες και τις χώρες του μετασοβιετικού χώρου χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο ποτό. Το φρούριο σε διάφορες χώρες μπορεί να κυμαίνεται από 32 έως 56 τόμους. Όλα εξαρτώνται από το κράτος που ρυθμίζει την παραγωγή των εγγράφων βότκα.

Πλούσιο κρασί

Γερμανικά. glühender Wein - ζεστό, λαμπερό κρασί
Πρόκειται για ένα υπέροχο αλκοολούχο ποτό με βάση το κόκκινο κρασί, που θερμαίνεται στους 70-80 ° C με ζάχαρη και μπαχαρικά. Χρησιμοποιείται παραδοσιακά στην Ελβετία, τη Γερμανία, την Αυστρία και την Τσεχία κατά τη διάρκεια των μαζικών εορτασμών των Χριστουγέννων.

Gogol-Mogol

Eng. τσάι-κούπα - ένα χάος
Μη αλκοολούχο ποτό βασισμένο σε ωμά κοτόπουλο και ζάχαρη. Ανήκει στην κατηγορία των επιδόρπια. Υπάρχουν διάφοροι θρύλοι από διαφορετικές χώρες προέλευσης του Gogol-Mogul. Έτσι στη Γερμανία, η δημιουργία ενός mogul αποδίδεται στον ζαχαροπλάστη Manfred Keukenbauer. Στην Πολωνία, ο τραγουδιστής της χορωδίας στη συναγωγή στην πόλη Mogilev Gogel, ο οποίος έχασε τη φωνή του, έλαβε συμβουλές για να πιει ένα τεμαχισμένο ωμό αυγό. Στη συνέχεια, διάφορα συστατικά προστέθηκαν στα κύρια συστατικά, δημιουργώντας όλο και περισσότερες παραλλαγές του ποτού.

Γκράππα

ital. Grappa - κέικ σταφυλιών
Αλκοολούχο ποτό που παράγεται από την απόσταξη κέικ σταφυλιών. Ανήκει στην κατηγορία βραστάδων και έχει αντοχή 40-50 vol. Σύμφωνα με το διεθνές διάταγμα του 1997, το grappa μπορεί να ονομαστεί μόνο τα ποτά που παράγονται στην ιταλική επικράτεια και από τις ιταλικές πρώτες ύλες. Επίσης, το διάταγμα αυτό ρυθμίζει αυστηρά την ποιότητα του ποτού και τα πρότυπα της παραγωγής του.

Eng. grog
Τα αλκοολούχα ποτά, αραιωμένο με ζεστό νερό ρούμι ή κονιάκ με ζάχαρη, λάιμ ή λεμόνι και μπαχαρικά: κανέλα, βανίλια, κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο, και άλλα. Ο Grog είναι ένα πραγματικά ναυτικό ποτό. Χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά τον 18ο αιώνα. μετά την παραγγελία του ναυάρχου Edward Vernon ρούμι αραιωμένο με νερό, λόγω της υπερβολικής τον ενθουσιασμό τους ναυτικούς.

Ένα αγγλικό αλκοολούχο ποτό προέρχεται από τις Κάτω Χώρες. Η παραγωγή τζιν ξεκίνησε στα μέσα του 17ου αιώνα. στην Ολλανδία, και μετά το "ένδοξο πραξικόπημα" εξαπλώθηκε στο έδαφος της Αγγλίας. Με το πέρασμα του χρόνου, η διαδικασία του τζιν πρακτικά δεν άλλαξε. Το κύριο συστατικό του είναι η αλκοόλη σιταριού, η οποία κατά τη διαδικασία της κάθετης απόσταξης και της προσθήκης μούρων λιβανιού, αποκτά μοναδική ξηρή γεύση.

Julep

Αραβικά. julab - τριαντάφυλλο νερό
Ψωμί κοκτέιλ, το κύριο συστατικό του οποίου είναι φρέσκο μέντα. Κατά την παρασκευή του, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα συστατικά: αλκοολούχα ποτά, σιρόπια, επιτραπέζιο μεταλλικό νερό, φρέσκα φρούτα και μούρα. Αρχικά julep, όπως το νερό με τη ζάχαρη, χρησιμοποιήθηκε για την αναπαραγωγή σε αυτό πικρά φάρμακα, φίλτρα και βάμματα.

Calvados

fr. Calvados
Αλκοολούχο ποτό με βάση μηλίτη αχλαδιού ή μηλίτη, που παράγεται στη γαλλική επαρχία της Κάτω Νορμανδίας. Αναφέρεται στην κλάση ποτού μπράντυ και έχει αντοχή 40-50%. Το Calvados μπορεί να ονομαστεί μόνο ποτά που παράγονται στα γαλλικά διαμερίσματα Calvados (74% της συνολικής παραγωγής του Calvados), Orn, Manche, Ayr, Sart και Mayenne.

Κακάο

lat. theobroma κακάο - φαγητό των θεών
Το αλκοολούχο ποτό με βάση το γάλα ή το νερό, η σκόνη κακάου και η ζάχαρη. Σκόνη για την προετοιμασία του κακάο για πρώτη φορά (περίπου 3000 χρόνια πριν) άρχισε να χρησιμοποιεί τις αρχαίες φυλές των Αζτέκων. Το προνόμιο να πίνεις αυτό το ποτό απολάμβαναν μόνο άντρες και σαμάνοι. Οι ώριμοι κόκκοι κακάο αλέστηκαν σε σκόνη και αραιώθηκαν με κρύο νερό, ζεστό πιπέρι, βανίλια και άλλα μπαχαρικά.

Cachas

λιμάνι. cachaca
Αλκοολούχο ποτό, που παρασκευάζεται με απόσταξη ζαχαροκάλαμου. Η ισχύς του ποτού μπορεί να κυμαίνεται από 38 έως 54 vol. Η Kashasa είναι ένα εθνικό ποτό της Βραζιλίας και η παραγωγή της ρυθμίζεται αυστηρά από το νόμο. Η λέξη cachaca έχει ένα κοινό ουσιαστικό όνομα της εμπορικής ονομασίας του ποτού της Βραζιλίας. Έτσι, στην πολιτεία Rio Grandidu, το cachasha περιλαμβάνεται στο καλάθι τροφίμων των πολιτών.

Ένα αλκοολούχο αλκοολούχο ποτό που λαμβάνεται από ελλιπή ζύμωση γαλακτοκομικών προϊόντων ή ψωμιού. Η αντοχή του ποτού δεν υπερβαίνει τα 2,6 vol. Παραδοσιακά, παράγουν κουβασικούς σλαβικούς λαούς. Σύμφωνα με τη διεθνή ταξινόμηση η κουβά ανήκει στην κατηγορία της μπύρας, στη Ρωσία και την Ουκρανία θεωρείται επίσης ένα ανεξάρτητο ποτό.

Κεφίρ

από την περιοδεία. kef - υγεία
Ένα θρεπτικό ποτό που λαμβάνεται από το γάλα με ζύμωση βακτηρίων που έχουν υποστεί ζύμωση: ράβδοι, στρεπτόκοκκοι, ζυμομύκητες, οξικά βακτήρια και περίπου 16 άλλα είδη. Ο αριθμός τους θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 107 ανά λίτρο. Το ποτό έχει ένα λευκό χρώμα, μια ομοιόμορφη υφή, μια οσμή με ξινή γεύση και ένα μικρό κλάσμα διοξειδίου του άνθρακα. Η μεγαλύτερη διανομή γιαουρτιού ήταν μεταξύ των κατοίκων των σλαβικών χωρών και της Μέσης Ανατολής.

Kissel

Ένα γλυκό ποτό επιδόρπιο με μια δομή που μοιάζει με ζελέ. Παρασκευάζεται με βάση κομπόστες φρούτων, uzvar, χυμούς, σιρόπια, γάλα, μαρμελάδα αραιωμένο σε νερό με την προσθήκη του αραβοσίτου ή άμυλο πατάτας, και προζύμι δημητριακών. Ως γλυκαντικό, η ζάχαρη περιλαμβάνεται στη ζελέ.

Ο Κόμπλερ

Eng. ξαπλώστρες - ιδιοκτήτης ταβέρνας, ζυθοποιός
Κοκτέιλ επιδόρπιο ποτό, που αποτελείται από μια ποικιλία από φρούτα, σιρόπια, χυμούς, αλκοολούχα ποτά και θρυμματισμένο πάγο. Για πρώτη φορά, το τσαγιέρα μαγειρεύτηκε στην Αμερική το 1809. Ο ιδιοκτήτης του ταβέρνα το έκανε ως ένδειξη συμφιλίωσης μετά από μια διαμάχη με τη σύζυγό του, που την έκανε ενθουσιασμένη και όλος ο κόσμος έλαβε ένα νέο ποτό.

Κοκτέιλ

Eng. κόκορας της κόκορας
Ένα ποτό που λαμβάνεται με ανάμιξη (ανάμειξη) διαφόρων αλκοολούχων και μη αλκοολούχων ποτών. Ο όγκος μιας μερίδας του κοκτέιλ δεν υπερβαίνει τα 150 ml. Επίσης στη συνταγή κοκτέιλ σαφώς καθορισμένες αναλογίες των συστατικών, η παράβαση των οποίων μπορεί να προκαλέσουν ανεπανόρθωτη ζημιά ένα ποτό ή να οδηγήσει στη δημιουργία νέων ειδών του.

lat. cola
Τονωτικό γλυκό, ανθρακούχο ποτό, το οποίο περιλαμβάνει καφεΐνη. Το όνομα του ποτού προέρχεται από κοκάλια, τα οποία χρησιμοποιήθηκαν στην αρχική συνταγή ως πηγή καφεΐνης. Το ποτό παρασκευάστηκε για πρώτη φορά από τον αμερικανικό χημικό John Stith Pemberton το 1886 ως φαρμακευτικό σιρόπι. Το ποτό πωλείται ανά τεμάχιο για 200 ml. στα φαρμακεία ως φάρμακο για «νευρικές διαταραχές». Μετά από λίγο, το ποτό άρχισε να αερίζεται και να πωλείται σε μηχανήματα αυτόματης πώλησης.

Compote

fr. compote - συνθέστε, αναμείξτε
Ένα μη αλκοολούχο αναψυκτικό που παρασκευάζεται από έναν τύπο ή μείγμα φρούτων και μούρων με βάση το νερό και τη ζάχαρη. Η κολοκύθα παρασκευάζεται από φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα συστατικά. Αυτό το ποτό είναι πολύ δημοφιλές σε μια παγωμένη μορφή το καλοκαίρι, και στο κρύο, συμπιέζει καλά πηγαίνετε ζεστό ως πηγή βιταμινών. Επίσης, τα κομπόστα συλλέγονται για το χειμώνα για μελλοντική χρήση.

Κονιάκ

fr. κονιάκ
Ένα ποτό lkolny, που παράγεται στην ομώνυμη πόλη Cognac (Γαλλία). Η παραγωγή του γίνεται από ένα ειδικό είδος σταφυλιών, χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία. Το κονιάκ είναι φτιαγμένο από λευκά σταφύλια. Το κύριο μερίδιο τους είναι η ποικιλία. Η πλήρης ωρίμανση των σταφυλιών γίνεται στα μέσα του Οκτωβρίου, επομένως η διαδικασία δημιουργίας ενός τέτοιου ευγενούς ποτού αρχίζει ήδη στο βαθύ φθινόπωρο.

Αραβικά. qahwa - ένα συναρπαστικό ποτό
Τόνισμα μη αλκοολούχων ποτών, με βάση φρυγμένους κόκκους καφέ. Ο καφές είναι ένα φυτό που αγαπάει τη θερμότητα, επομένως καλλιεργείται σε φυτείες υψηλού υψομέτρου. Για την παραγωγή καφέ, χρησιμοποιούνται δύο είδη καφέ δέντρων: Arabica και Robusta. Σύμφωνα με τις ιδιότητες των καταναλωτών, η αραβική είναι λιγότερο ισχυρή, αλλά πιο αρωματική, robusta είναι το αντίστροφο. Ως εκ τούτου, συχνά ένα μείγμα των δύο αυτών ποικιλιών σε διαφορετικές αναλογίες που διατίθενται προς πώληση. Η ιστορία του καφέ περιβάλλεται από έναν τεράστιο αριθμό μύθων.

Kryuchchon

fr. cruchon - κανάτα
Ένα αναζωογονητικό κρύο ποτό είναι συνήθως αλκοολικό, που αποτελείται από φρέσκα και κονσερβοποιημένα φρούτα και μούρα και μείγμα κρασιών. Για να εμπλουτίσουν το ποτό με φυσαλίδες καρβονικού οξέος, συνήθως προστίθενται σαμπάνια ή ανθρακούχα μεταλλικά νερά στο krschon. Kryushon λόγω μιας μικρής ομοιότητας στο σχέδιο μαγειρέματος, μπορείτε να πείτε "γροθιά αδελφός" και "μακρινό συγγενή ενός κοκτέιλ". Το ρόφημα πρέπει να ψύχεται σε θερμοκρασία 8-10 ° C πριν το σερβίρισμα και προστίθεται μικρή ποσότητα πάγου.

Kumiss

Τούρκοι. ҡымыҙ - γάλα του μαριναρισμένου γάλακτος
Αλκοολούχο ποτό, βασισμένο στο γαλάζιο γάλα, που λαμβάνεται με ζύμωση υπό την επίδραση του όξωοφίλου και του βαλκίλου και της μαγιάς. Το ποτό έχει μια ευχάριστη γλυκιά και ξινή γεύση, λευκή με ένα μικρό αφρό στην επιφάνεια. Ο Koumiss, που παράγεται από διαφορετικά είδη αρχικών καλλιεργειών, μπορεί να περιέχει διαφορετική ποσότητα αλκοόλ. Η περιεκτικότητά του μπορεί να κυμαίνεται από 0,2 έως 2,5% κατ 'όγκο. και μερικές φορές μέχρι 4,5 τόμ.

Λικέρ

lat. liguefacere - διαλύεται
Το C είναι ένα απαλό οινοπνευματώδες ποτό, το οποίο εγχέεται με φρούτα, μούρα και μπαχαρικά και μπαχαρικά. Το φρούριο του κυμαίνεται από 16 έως 50 τόμους. Δημιουργήθηκε το ποτό είναι άγνωστη, αλλά πιστεύεται ότι το πρώτο πρωτότυπο της σύγχρονης λικέρ ήταν «Ελιξίριο Βενεδικτίνων», που δημιουργήθηκε τον 16ο αιώνα. ο μοναχός Bernardo Vincelli στην πόλη Φέκαμ. Αυτό το ποτό πολλοί μοναχοί και κατασκευαστές αποσταγμάτων προσπάθησαν να επαναλάβουν ή να βελτιώσουν. Ως αποτέλεσμα, αποκτήθηκαν νέοι, όχι λιγότερο νόστιμοι τύποι.

Λεμονάδα

fr. λεμονάδα - λεμονάδα
Ένα απαλό μη αλκοολούχο ποτό με βάση χυμό λεμονιού, ζάχαρη και νερό. Έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα, γεύση λεμονιού και αναζωογονητική γεύση. Εμφανίστηκε για πρώτη φορά στη Γαλλία τον 17ο αιώνα. κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Λουδοβίκου Ι. Σύμφωνα με το μύθο, η εμφάνιση του ποτού συνδέεται με ένα σχεδόν θανάσιμο λάθος του δικαστή. Εκείνος, κατά λάθος, αντί για κρασί, έβγαλε ένα χυμό λεμονιού στο ποτήρι του μονάρχη για να διορθώσει κάπως αυτήν την απερίσκεπτη πράξη, πρόσθεσε νερό και ζάχαρη στο ποτήρι.

Mead

Ένα ποτό lkolny με δύναμη 5-16 vol., Με βάση το μέλι. Το ποσοστό ζάχαρης κυμαίνεται από 8 έως 10%. Οι αρχαιότερες αρχαιολογικές ανασκαφές στην επικράτεια της Ρωσίας, που χρονολογούνται από τον 7ο έως τον 6ο αιώνα. Π.Χ., να βρει στοιχεία για την παρασκευή ποτών τοπικών ανθρώπων με βάση το μέλι. Ως εκ τούτου, το μέλι είναι ένα από τα πιο αρχαία αλκοολούχα ποτά στη Ρωσία.

Martini

ital. Martini
αλκοολούχο ποτό, φρούριο 16-18 vol. με βότανα. Η σύνθεση των αφεψημάτων συνήθως αποτελείται από περισσότερα από 35 φυτά, μεταξύ των οποίων είναι: αχίλλεια, μέντα, υπέρικο, χαμομήλι, κορίανδρο, τζίντζερ, κανέλα, γαρίφαλο, αρτεμισία, immortelle και άλλα. Εκτός από τα φύλλα και τους μίσχους, χρησιμοποιούνται επίσης λουλούδια και σπόροι, πλούσιοι σε αιθέρια έλαια. Αναφέρεται στο ποτό του βερμούτ.

Γάλα

Το υγρό που παράγεται από τους μαστικούς αδένες ανθρώπων και ζώων θηλαστικών. Περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος. Το γάλα περιλαμβάνει λίπη, πρωτεΐνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Το χρώμα του γάλακτος μπορεί να ποικίλει από άσπρο σε κίτρινο-μπλε. Εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Λόγω της περιεκτικότητάς της σε λακτόζη, έχει ελαφριά γλυκιά γεύση. Το γάλα περιλαμβάνει στη σύνθεσή του περισσότερα από 100 χρήσιμα συστατικά, εκ των οποίων περίπου 20 ισορροπημένα και λιπαρά αμινοξέα, λακτόζη, μέταλλα.

Art. Rus. mursa - νερό με μέλι
Ένα δροσερό ποτό, ως επί το πλείστον μη αλκοολικό, με βάση χυμούς φρούτων και μούρων, νερό και ζάχαρη ή μέλι. Επίσης, για επιπλέον γεύση και νοστιμάδα στο χυμό, μπορείτε να προσθέσετε το ξύσμα των εσπεριδοειδών, μπαχαρικά (κανέλα, γαρίφαλο, κόλιανδρο) και βάμμα των φαρμακευτικών βοτάνων (βαλσαμόχορτο, φασκόμηλο, μέντα, μελισσόχορτο, κλπ).

Χίντι γροθιά - Πέντε
Πρόκειται για μια ολόκληρη ομάδα από ζεστά, καυτά ή διατηρημένα με απλή ψύξη αλκοολούχα κοκτέιλ που περιέχουν φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φρούτα και χυμούς. Από ένα αλκοολούχο ποτό στην προετοιμασία της γροθιάς χρησιμοποιήστε ρούμι, κρασί, grappa, μπράντυ, arak, claret, αλκοόλ και βότκα. Παραδοσιακά, το ποτό παρασκευάζεται σε μεγάλα δοχεία (punthnitsah) και σερβίρεται σε δεξιώσεις και πάρτι. Η ισχύς του ποτού κυμαίνεται από 15 έως 20%. και η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι από 30 έως 40%. Οι πιο διάσημες συνταγές για τη διάτρηση είναι η "γροθιά της Καραϊβικής", η "γροθιά του Μπαρμπάντος" και η "γροθιά".

Αλκοολούχο ποτό, το οποίο παρασκευάζεται με ζύμωση βύνης βύνης με ζύμη και λυκίσκο. Τις περισσότερες φορές, οι κόκκοι βύνης χρησιμοποιούν κριθάρι. Ανάλογα με τον τύπο της μπύρας, η δύναμη του ποτού μπορεί να κυμαίνεται από 3 έως 14%. Η μπύρα είναι η πιο δημοφιλής ανάμεσα στα αλκοολούχα ποτά και κατέχει την τρίτη θέση στον κόσμο στον γενικό κατάλογο ποτών μετά από νερό και τσάι. Υπάρχουν περισσότερα από 1000 διαφορετικά είδη μπύρας. Διαφέρουν στο χρώμα, τη γεύση, την περιεκτικότητα σε αλκοόλ, τα χρησιμοποιημένα συστατικά και τις μαγειρικές παραδόσεις σε διάφορες χώρες.

Pisco

με μια ινδική διάλεκτο pisco - ένα πουλί που πετάει
Ένα ποτό lkolny, φτιαγμένο από ποικιλίες σταφυλιών από μοσχοκάρυδο. Αναφέρεται στην Pisco στην κατηγορία βραζιλίας και είναι ένα εθνικό περουβιανό και χιλιανό ποτό. Η αντοχή του ποτού είναι 35-50 vol.

Eng. ρούμι
Αλκοολούχο ποτό που παράγεται με ζύμωση και απόσταξη μελάσσας και σιροπιού ζαχαροκάλαμου, που σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της παραγωγής ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο. Στην έξοδο το ποτό έχει διαφανές χρώμα και μετά τη γήρανση σε ξύλινα βαρέλια γίνεται πορτοκαλί. Το φρούριο του ποτού, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να κυμαίνεται από 40 έως 75 vol.

Εθνικό ποτό χαμηλής κατανάλωσης οινοπνευματωδών ποτών, που παράγεται από τη ζύμωση ρυζιού. Η γλυκιά γεύση μπορεί να έχει νότες από σέρι, μήλα, σταφύλια, μπανάνες, μπαχαρικά, μπαχαρικά. Το χρώμα του ποτού είναι συνήθως διαφανές, αλλά το χρώμα μπορεί να αλλάξει σε πορτοκαλί, κίτρινο, πράσινο και λεμονιές. Η ισχύς του ποτού κυμαίνεται από 14,5 έως 20%.

Moonshine

Αλκοολούχο ποτό, το οποίο παράγεται σε αυτόνομο εξοπλισμό από την παρασκευή προϊόντων που περιέχουν αλκοόλ. Ως πρώτες ύλες για την παραγωγή, ζάχαρη, πατάτες, δημητριακά, μούρα, φρούτα, ζαχαρότευτλα και άλλα χρησιμοποιούνται. Η επιλογή των πρώτων υλών εξαρτάται από το έδαφος και την οικονομική προσβασιμότητα. Η ποιότητα του ποτού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα των πρώτων υλών. Η δύναμη του ποτού μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ 30-40 vol. Και υψηλότερη. Στις περισσότερες χώρες, η παραγωγή και πώληση του φεγγαριού διώκεται από το νόμο.

Sbiteni

Μη αλκοολούχο ζεστό ή κρύο ποτό, που αποτελείται από νερό, μέλι, μπαχαρικά και μπαχαρικά, συχνά φαρμακευτικά. Η λέξη Sbiten σχηματίστηκε από τη διαδικασία συνδυασμού (χτυπήματος) των δύο υγρών - νερού αραιωμένου στο μέλι και πικάντικης-βότανης έγχυσης.

Είναι ένα θρεπτικό και βιταμινούχο υγρό που λαμβάνεται με το στύψιμο φρούτων, μούρων και λαχανικών. Για να πάρετε έναν ποιοτικό χυμό, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα και ώριμα φρούτα. Για την παρασκευή χυμού χρησιμοποιώντας ένα μήλο, κεράσι, φράουλα, φράουλα, βατόμουρο, δαμάσκηνο, αχλάδι, κυδώνι, ροδάκινο, βερίκοκο, σταφύλι, γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι, λεμόνι, λάιμ, μανταρίνι, φρούτα του πάθους, παπάγια, μάνγκο, ακτινίδια, γκρέιπ-φρουτ, τα βατόμουρα, τα βακκίνια, ρόδια, σταφίδες, φραγκοστάφυλα, τις ντομάτες, το σέλινο, τον μαϊντανό, τα καρότα, παντζάρια, ραπανάκια, λάχανο, κολοκυθάκια, αγγούρι, πιπεριά και άλλα.

Slivovitz

Αλκοολούχο ποτό, που παράγεται με βάση ζυμωμένο χυμό δαμάσκηνου με περιεκτικότητα 45 vol. Το ποτό διανέμεται κυρίως στους λαούς των Βαλκανικών χωρών και ανήκει στην τάξη κονιάκ. Το Slivovitz είναι εθνικό ποτό της Βουλγαρίας, της Σερβίας, της Ερζεγοβίνης, της Βοσνίας και της Κροατίας. Υπάρχουν περισσότερα από 2000 διαφορετικά είδη δαμάσκηνων που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός ποτού. Εκτός από το slivovitz παραδοσιακά για αυτές τις χώρες είναι η προμήθεια δαμάσκηνων και μαρμελάδα δαμάσκηνων.

Αλκοόλ

lat. πνεύμα - πνεύμα
Μια οργανική ένωση με ποικίλη και εκτεταμένη κατηγορία. Τα πλέον γνωστά και κοινά είναι αιθυλ, μεθυλ και φαινυλαιθυλ αλκοόλες. Διαφορετικοί τύποι αλκοολών δεν μπορούν να ληφθούν μόνο υπό εργαστηριακές συνθήκες, αλλά επίσης βρίσκονται στη φύση. Το αλκοόλ σε κανονικές φυσικές συνθήκες έχει ένα καθαρό χρώμα, μια απότομη χαρακτηριστική οσμή και γεύση, είναι ένας καλός διαλύτης λιπαρών και λιπαρών ουσιών.

Ορός γάλακτος

παλιά. Σλάβα. syrovat - που συνδέεται με το τυρί
Αυτό είναι ένα παραπροϊόν του τυριού μαγειρέματος, τυρί cottage και καζεΐνης, που λαμβάνεται με θέρμανση ξινό γάλα, αναδίπλωση και στραγγαλισμό. Η διαδικασία πήξης του γάλακτος μπορεί να συμβεί φυσικά ως αποτέλεσμα της ξήρανσης ή της προσθήκης οξέων τροφίμων.

Tequila

Εξ. Tequila
Αλκοολούχο ποτό φτιαγμένο με απόσταξη του μύρου που σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της ζύμωσης του μπλε πυρήνα αγαύης. Το όνομα του ποτού ελήφθη από την πόλη Tequila με το ίδιο όνομα της Jalisco. Η ισχύς του ποτού είναι 55%, αλλά πολλοί παραγωγοί το αραιώνουν με εμφιαλωμένο νερό σε 38% vol.

Uzvar

Ένα μαλακό μη αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται με βάση μια ποικιλία από αποξηραμένα φρούτα, μούρα και μέλι. Όπως συστατικά που χρησιμοποιούνται για Uzvara αποξηραμένα δαμάσκηνα, βερίκοκα, μήλα, αχλάδια, κεράσια, σταφίδες, barberry, κυνόρροδα, Rowan, κράταιγο, βατόμουρου και άλλα. Τα φρούτα και τα μούρα για το uzvara μπορούν να συλλεχθούν κατά την ωρίμασή τους ή μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα σε έτοιμη μορφή.

Eng. fizz - αφρισμός, syringing
Ένα δροσιστικό ποτό με μια πεντανόστιμη δομή. Το ποτό μπορεί να είναι με ή χωρίς αλκοόλ. Αναφέρεται στην κατηγορία των μακρών κοκτέιλ, τα κύρια συστατικά των οποίων είναι το ανθρακούχο νερό και ο πάγος. Η ανάμειξη των συστατικών, εκτός από το ανθρακούχο νερό ή οποιοδήποτε άλλο αεριούχο ποτό, γίνεται σε αναδευτήρα, ανάμικτη ή χτύπημα. Τα μικτά συστατικά του ποτού χύνεται σε γυάλινο (highball) 200-250 ml με πάγο και προστίθεται ο υπόλοιπος όγκος με ανθρακούχο νερό ή, όπως συνηθίζεται σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, σόδα. Μετά την προετοιμασία, το ποτό σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι.

Frappe

fr. frapper - κτύπησε, χτυπήσει, χτύπησε
Αυτό είναι ένα είδος παχιάς κρύας κοκτέιλ, τα κύρια συστατικά της οποίας είναι το γάλα, το παγωτό, τα σιρόπια φρούτων. Φραπέ παρασκευάζεται ως μη αλκοολούχα, και με τη χρήση των αλκοολούχων ποτών με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη: κρέμες, λικέρ, λικέρ, λικέρ, και άλλα χτυπητήρι. Επιτρέπεται η προσθήκη διαφόρων συστατικών στο ποτό: σοκολάτα, μέλι, μούρα και φρούτα. Το ποτό σερβίρεται με δύο τρόπους - με και χωρίς πάγο.

φάλαινα. cha, engl. τσάι
Μη αλκοολούχο ποτό που λαμβάνεται με βρασμό ή μαγείρεμα ειδικώς επεξεργασμένων φύλλων τσαγιού. Τα φύλλα του τσαγιού συλλέγονται από θάμνους με το ίδιο όνομα, οι οποίοι αναπτύσσονται σε εκτεταμένες φυτείες σε θερμές και υγρές κλιματολογικές ζώνες. Οι πιο ευνοϊκές είναι οι καιρικές συνθήκες των τροπικών και των υποτροπικών περιοχών της Κίνας, της Αφρικής και της Ινδίας.

Chartres

Το Chartreuse είναι ένα αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα από 42 έως 72 vol. με βάση φαρμακευτικά βότανα, ριζώματα και ξηρούς καρπούς. Αναφέρεται στην κλάση των υγρών. Δημιουργώντας ένα ποτό τυλιγμένη σε ένα πέπλο αρχαίο μύθο, σύμφωνα με την οποία ένα φαρμακευτικό ελιξίριο συνταγή παραδόθηκε στους μοναχούς της Carthusian Τάγματος του στρατάρχη François d'Estrées το 1605 με τη μορφή ενός αρχαίου χειρογράφου. Κανείς δεν χρησιμοποίησε μια συνταγή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό οφειλόταν στην πολύ μεγάλη πολυπλοκότητα της τεχνικής παρασκευής.

Σαμπάνια

fr. Σαμπάνια
Αφρώδης οίνος που παράγεται από μία ή περισσότερες ποικιλίες σταφυλιών με διπλή ζύμωση σε φιάλη. Η εφεύρεση της σαμπάνιας αποδίδεται στον μοναχό του γαλλικού αββαείου Pierre Perignon από την επαρχία Champagne. Η Γαλλία νόμιμα κατοχύρωσε το 1909 το δικαίωμα να ονομάσει σαμπάνια αφρώδεις οίνοι, λατινικά σύμβολα και τη μέθοδο παραγωγής της.

Π.χ. πόδια

Eng. egg-nog - δοχείο για τα αυγά
ένα γλυκό κοκτέιλ με βάση το γάλα και τα ωμά κοτόπουλα. Το ποτό παρασκευάζεται τόσο αλκοολούχο όσο και μη αλκοολικό. Μεταφράζεται στα ρωσικά, το nog είναι ένα ισχυρό άλας, το οποίο αρχικά χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή ενός ποτού. Τώρα, όπως τα πρόσθετα αλκοόλ χρησιμοποιούν ουίσκι, ρούμι, μπράντυ, λικέρ ή κρασί. Π.χ. τα πόδια είναι ένας στενός συγγενής του δημοφιλούς ποτού στις σλαβικές χώρες του mogul.