Αψέντι, οφέλη και βλάβες του αψέντι

Το αψέντι είναι ένα δημοφιλές και μυστηριώδες αλκοολούχο ποτό, το οποίο ορισμένοι θεωρούν ότι είναι μαγικό νέκταρ, ενώ άλλοι είναι δηλητηριώδες φίλτρο. Και στην ουσία του, το αψέντι είναι ένα πικρό αλκοολούχο ποτό στα βότανα. Έτσι, όταν κάνουμε το αψέντι, πρώτα απ 'όλα, χρησιμοποιείται η αψιθιά. Σε γενικές γραμμές, μετάφραση από το γαλλικό "αψέντι" σημαίνει ακριβώς "αψιθιά". Επιπλέον, η σύνθεση είναι εμπλουτισμένη αψέντι μελισσόχορτο, γλυκάνισο, μάραθο, μέντα, airom, αγγελική, γλυκόριζα, κόλιαντρο, μαϊντανό, χαμομήλι και άλλα βότανα. Χάρη σε αυτή τη μίξη βοτάνων, αψέντι γεύση και το άρωμα είναι πολύ έντονη και πικάντικη, γιατί υπάρχει και μια άλλη εκδοχή της μετάφρασης του τίτλου του ποτού - «δεν είναι κατάλληλο για πόση» από το ελληνικό «apsinthion», που σημαίνει

Είναι ενδιαφέρον ότι το αψέντι δεν έγινε αμέσως αλκοολούχο ποτό, αλλά για μεγάλο χρονικό διάστημα υπηρέτησε τους ανθρώπους ως φάρμακο που αντιμετώπιζε ίκτερο, ριζιτιλίτιδα και άλλες ασθένειες.

Σχετικά με τη σύνθεση του αψέντι

Η δύναμη του αψέντι μπορεί να κυμαίνεται από 55% έως 85%. Η κύρια συνιστώσα του αψέντι είναι thujone, που εξάγεται από τα αιθέρια έλαια από πικρό εκχύλισμα αψιθιάς. Είναι αυτό το συστατικό που δίνει το αψέντι σε άλλα αλκοολούχα ποτά.

Συνήθως το αψέντι είναι μια πράσινη σμαραγδένια σκιά. Αλλά και αυτό το ποτό μπορεί να έχει μπλε και κίτρινο χρώμα, αλλά και κόκκινο, καφέ ή μαύρο. Υπάρχει επίσης ένα διαφανές αψέντι. Η σμαραγδένια σκιά του αψέντι ελήφθη μέσω χλωροφύλλης, αποσυντίθεται στο φως της ημέρας. Ως εκ τούτου, το αψέντι είναι εμφιαλωμένο σε αδιαφανή γυάλινα μπουκάλια. Πιθανόν, το χρώμα του ποτού καθορίζει τη φήμη του ως «πράσινη μάγισσα ή νεράιδα». Το ποτό έχει ένα χαρακτηριστικό άρωμα γλυκάνισου και πικρή αμόλυβδη επίγευση.

Το αψέντι δεν μπορεί να αραιωθεί, καθώς αμέσως γίνεται θολό. Υπάρχει μια άποψη ότι με την κατανάλωση του αψέντι μπορεί να προκύψουν ψευδαισθήσεις και μειωμένη συνείδηση, αλλά αυτό είναι απλά μια επιστημονικά επιβεβαιωμένη υπόθεση. Παρόλο που, με την κατάχρηση οινοπνευματωδών ποτών, είναι αναμενόμενα απρόβλεπτα αποτελέσματα.

Η χρήση του αψέντι

Με αψέντι θεραπευτικές ιδιότητες, λόγω των συστατικών βότανα της αφορά την ικανότητά ποτού να μειωθεί υψηλή θερμοκρασία του σώματος, διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, αφαιρέστε φλεγμονώδεις αντιδράσεις, προαγωγή της επούλωσης πληγών, για να βελτιώσει την πέψη και να ενισχύσει την όρεξη χαλάρωση επηρεάζουν το νευρικό και μυϊκό σύστημα ενός οργανισμού.

Το αψέντι μπορεί να γίνει όχι μόνο απολυμαντικό, χάρη στην υψηλή συγκέντρωση αλκοόλ, αλλά και ως αντιοξειδωτικό, ενισχύοντας το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα.

Έχει αψέντι και σπασμολυτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται ως αντισπασμωδικό και ως μέσο αρρυθμίας. Είναι δυνατή η χρήση του αψέντι και η πρόληψη των ιογενών ασθενειών.

Η πλούσια σύνθεση των φαρμακευτικών βοτάνων, η οποία στηρίζεται στις φαρμακευτικές ιδιότητες του αψέντι, λέει ότι η δόση αυτού του ποτού πρέπει να είναι πολύ μέτρια. Διαφορετικά, αντί του αναμενόμενου οφέλους, ο αψέντι θα προκαλέσει σοβαρή βλάβη στο σώμα.

Η βλάβη του αψέντι

Παρά το γεγονός ότι η δράση του αψέντι στο ανθρώπινο σώμα δεν είναι πλήρως κατανοητή, οι επιστήμονες τείνουν να συσχετίζουν την αρνητική επίδραση του αψέντι στο σώμα με το κύριο συστατικό του - το thujone. Πιστεύεται γενικά ότι η thujone είναι ικανή να προκαλέσει την ανάπτυξη εθισμού και να επηρεάσει το ανθρώπινο σώμα ως ναρκωτική ουσία.

Σίγουρα, η υπερβολική κατανάλωση του αψέντι ως αλκοολούχο ποτό δεν θα προκαλέσει μόνο μια μαυρίλαση, αλλά και μια διαταραχή του εγκεφάλου και άλλων εσωτερικών οργάνων ενός ατόμου.

Επιπλέον, η συχνή χρήση της αψέντι προκαλεί την ανάπτυξη της αϋπνίας, της κατάθλιψης, της ψύχωσης, εφιάλτες, κράμπες, ναυτία, ζάλη, ρίγη ή μια σταθερή συναίσθημα του περιορισμού και ακόμη και να οδηγήσει σε απώλεια συνείδησης.

Χαρακτηριστικά της χρήσης του αψέντι

Οι πλευρικές αρνητικές εκδηλώσεις από τη χρήση του αψέντι συνδέονται με το tuyon - μία δηλητηριώδη ουσία μονοτερίνη, η οποία αποτελεί μέρος του αιθέριου ελαίου της αψιθιάς. Το αποτέλεσμα της χρήσης του αψέντι είναι περισσότερο παρόμοιο με το αποτέλεσμα της χρήσης όχι ναρκωτικών ουσιών αλλά αλκοόλ. Έτσι το αψέντι μπορεί να προκαλέσει όχι μόνο γενική διέγερση, αλλά και ψευδαισθήσεις, σύγχυση συνείδησης και ακόμη και παράλογη επίθεση. Με τη χρήση του αψέντι σημειώνονται οι λεγόμενες καταστάσεις «αλλαγής πραγματικότητας».

Επίσης, πρέπει να αποδοθεί στις ιδιαιτερότητες της χρήσης του αψέντι και πολύ ισχυρή ταχεία δηλητηρίαση, η οποία οφείλεται σε αιθέρια έλαια βοτάνων, που καλύπτουν τη χαρακτηριστική γεύση και άρωμα του αλκοόλ.

Η χρήση του αψέντι

Υπάρχουν πολλά έθιμα, τελετουργίες και συνταγές που σχετίζονται με τη χρήση του αψέντι. Έτσι το ποτό αυτό είναι μεθυσμένο με ζάχαρη, ουίσκι, γάλα, σαμπάνια, με βότκα, πάγο, αραίωση, καύση ή κρύο.

Ρωσική μέθοδος για την εφαρμογή του αψέντι

Το σιρόπι, από ζάχαρη, αναμειγνύεται εκ των προτέρων με νερό και προστίθεται στο αψέντι, σε ένα ποσό που ο καθένας θέτει για τον εαυτό του ξεχωριστά. Το ποτό έτοιμο σε μια μικρή ποσότητα χύνεται σε ένα χαμηλό ποτήρι και τίθεται σε φωτιά. Το κάψιμο του αψέντι θα πρέπει να διαρκέσει μερικά δευτερόλεπτα, κατόπιν η φωτιά σβήνει, καλύπτοντας το γυαλί με ένα άλλο ίδιο γυαλί. Μετά από αυτό, τα γυαλιά γυρίζουν και το αψέντι χύνεται σε ένα δεύτερο άδειο ποτήρι. Το πρώτο ποτήρι (στο οποίο ήταν το αψέντι) καλύπτεται γρήγορα με μια πετσέτα και γυρίζει. Ζεστό αψέντι πρέπει να πίνετε και να αναπνέετε ζευγάρια από κάτω από το ανεστραμμένο γυαλί, γλιστρώντας κάτω από το ένα σωλήνα για ένα κοκτέιλ.

Διακριτικά χαρακτηριστικά του αψέντι

Το αψέντι, ως δημοφιλές ποτό, μπορεί να ποικίλει. Διακρίνετε το αψέντι από το χρώμα, το φρούριο και ακόμη και από το περιεχόμενο της θουνόνης.

Πώς το αψέντι ποικίλει στο χρώμα;

Το αψέντι διαφέρει στο χρώμα. Έτσι το σμαραγδένιο κλασικό αψέντι θεωρείται ένα φυσικό ποτό και μπορεί να κυμαίνεται από ανοιχτό πράσινο αποχρώσεις, μέχρι κορεσμένα χόρτα.

Η αψίδα του κεχριμπαρένιου χρώματος έχει μια μαλακότερη ευγενή γεύση, χάρη στη διπλή διαδικασία καθαρισμού, την οποία υποβάλλει. Ωστόσο, είναι σημαντικό να μην συγχέεται ένα τέτοιο ποτό με το σωστό αποθηκευμένο αψέντι. Δεδομένου ότι κάτω από τη δράση του φωτός, η πράσινη χρωστική ουσία (χλωροφύλλη) καταστρέφεται και ανάλογα το χρώμα μπορεί να αλλάξει.

Το ρόδι-άσπνο κόκκινο είναι ένα ποτό στο οποίο το εκχύλισμα ροδιού έχει προστεθεί, δίνοντάς του όχι μόνο μια ξεχωριστή επίγευση, αλλά και μια πρωτότυπη σκιά ρουμπίνι.

Absinthe μαύρο ή καφέ στη σύνθεση περιέχει έγχυση μαύρης ακακίας. Το ίδιο συστατικό προσθέτει ένα ποτό από γλυκές αποχρώσεις και αποχρώσεις.

Είναι ενδιαφέρον ότι το άρωμα του αψέντι στο φιαλίδιο διαφέρει από τη γεύση του ποτού στο ποτήρι.

Πώς το άσπτιν ποικίλει στη δύναμη

Μια τέτοια υψηλή περιεκτικότητα αλκοόλ σε αψέντι είναι σημαντική για να διατηρούνται τα αιθέρια έλαια που περιέχονται σε αυτό σε διαλυμένη κατάσταση. Το ισπανικό αψέντι, καθώς και ο αψέντι από την Τσεχική Δημοκρατία και τη Γαλλία έχουν σχετικά χαμηλό φρούριο - από 55% έως 65% και χαμηλή περιεκτικότητα σε θουνόνη, ακόμη και εντελώς χωρίς αυτό.

Ισχυρή ελβετική, ιταλική, γερμανική, καθώς και ορισμένες ποικιλίες γαλλικού, τσέχικου και ισπανικού αψέντι διακρίνονται με τη δύναμη του 70-85%.

Πώς διαφέρει το άπτint από την παρουσία thujone

Δεδομένου ότι Θουιόνη - μια ουσία μη ασφαλή, και η παραγωγή αυτή περιορίζεται από πολλούς κανόνες, για παράδειγμα, να μειωθεί η συγκέντρωση των thujone, αρτεμισία δεν πρέπει να μουλιάσει σε αλκοόλη, και θερμαίνεται το νερό.

Η υψηλή περιεκτικότητα του thujone χαρακτηρίζεται κυρίως από ελβετικό και τσεχικό αψέντι, αλλά το αψέντι που παράγεται στις ευρωπαϊκές χώρες χαρακτηρίζεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε αυτή την ουσία.

Στη Γαλλία και στην Ελβετία κάνουν βάμματα χωρίς θιούζον, τα οποία θεωρούνται ότι μιμούνται τον αψέντι.

Επιθυμώντας να γνωρίσετε τη γεύση αυτού του ασυνήθιστου ποτού, θυμηθείτε τη μετριοπάθεια που δεν θα σας δώσει το πάθος να γίνετε εθισμένοι και δεν θα επιτρέψετε στην «πράσινη μάγισσα» να αναλάβει τη συνείδησή σας.

Αψέντι - σύνθεση, τύποι και ιδιότητες των αλκοολούχων ποτών. πώς να το πίνετε σωστά? πώς να κάνετε το αψέντι στο σπίτι? συνταγές κοκτέιλ

Αψέντι: ιδιότητες

Θερμιδική αξία: 83,1 kcal.

Περιγραφή

Αψέντι - αλκοολούχο ποτό βασισμένο στο εκχύλισμα πικρής αψιθιάς. Είναι επίσης γνωστή ως η «πράσινη νεράιδα» ή «πράσινο φίδι» που σχετίζεται με το γεγονός ότι το ποτό έχει ένα σμαράγδι-πράσινο χρώμα λόγω της παρουσίας της χλωροφύλλης.

Έλαβε το όνομά του λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, από την ελληνική γλώσσα η λέξη «αψέντι» μεταφράζεται ως «ακατάλληλη για κατανάλωση».

Το αψέντι είναι το ισχυρότερο ποτό, αν δεν λαμβάνετε υπόψη καθαρό οινόπνευμα.

Η πρώτη αναφορά του αψέντου αναφέρεται στην Αρχαία Αίγυπτο, περίπου το 1500 π.Χ. Εκείνη την εποχή, ήταν ένα ποτό από φύλλα και άνθη αψιθιάς, που εγχύονται με αλκοόλ ή κρασί. Χρησιμοποιήθηκε αποκλειστικά για ιατρικούς σκοπούς. Το αψέντι ήταν πάντα κάτι περισσότερο από ένα αλκοολούχο ποτό ή ένα φάρμακο. Έτσι, υπήρξε μια παράδοση σύμφωνα με την οποία ο νικητής έπρεπε να πιει ένα ποτήρι αρώματος ποτό σαν σημάδι ότι ακόμη και η δόξα έχει πικρή γεύση.

Η ιστορία της προέλευσης αυτού του ποτού στη σύγχρονη μορφή του αρχίζει στην Ελβετία το 1792 στην πόλη Kuwe. Οι αδελφές του Ernie, που ασχολούνταν με την προετοιμασία των φαρμάκων, εργάζονταν στη δημιουργία βάμμιου από πεύκο, που ονόμαζαν "Bon Extrait d'Absinthe". Στη συνέχεια πωλήθηκε ως φαρμακευτικό ελιξίριο. Σύμφωνα με άλλες πληροφορίες, η συνταγή για το αψέντι επινοήθηκε από τον γιατρό Pierre Ordiner. Πρότεινε να παίρνετε αυτό το ελιξίριο από σχεδόν όλες τις ασθένειες στους ασθενείς του.

Στη συνέχεια, η συνταγή του ποτού αγοράστηκε από τον Henri Dubier, ο οποίος καθιέρωσε τη διαδικασία παραγωγής με τον φίλο του. Δεδομένου ότι το ελιξίριο πωλείται πολύ καλά, αποφασίστηκε η επέκταση της παραγωγής του. Σύντομα ένας φίλος του Dubier, ο Henri-Liu Pernod άνοιξε το εργοστάσιο του Pernod. Το ποτό έχει κερδίσει δημοτικότητα τόσο στη Γαλλία όσο και σε όλο τον κόσμο. Το αψέντι χρησιμοποιήθηκε ακόμη και από τους Γάλλους στρατιώτες ως προφύλαξη από την ελονοσία, καθώς και από την δυσεντερία.

Το Αψέντι έγινε όλο και πιο δημοφιλές όχι μόνο μεταξύ των στρατιωτών, αλλά και μεταξύ των αμάχων. Στην αρχή της ιστορίας του, ανήκε σε μια κατηγορία ακριβών ποτών και θεωρήθηκε ελίτ αλκοόλ. Αυτή ήταν η λεγόμενη "χρυσή εποχή" του αψέντι. Χάρη σε μια ξεχωριστή γεύση, το ποτό γρήγορα κατέκτησε τη Γαλλίδα. Δυστυχώς, οι γυναίκες έπιναν αδιάλυτη, η οποία επηρέασε αρνητικά την υγεία τους. Η γεύση του αψέντι είναι αρκετά ευχάριστη, οι γνώστες συχνά το συγκρίνουν με τη γεύση των τσιγάρων με μενθόλη.

Οι φίλοι του αψέντι λένε ότι μετά από αυτόν ακόμη και το λευκό κρασί φαίνεται "ακάθαρτο".

Στη δεκαετία του 60 του 19ου αιώνα, σε συνδυασμό με τη μείωση της παραγωγής και την υποβάθμιση της ποιότητας, το αψέντι έγινε ένα ποτό για την εργατική τάξη. Η μείωση του κόστους της παραγωγής της ήταν περισσότερο αναγκαιότητα από μια ιδιοτροπία των ίδιων των παραγωγών. Αυτή τη στιγμή οι οινοποιοί γιορτάζουν τη μόλυνση των διάσημων γαλλικών αμπελώνων με ασθένειες, γεγονός που οδήγησε σε ταχεία άνοδο της τιμής του κρασιού. Δεδομένου ότι το αψέντι παρασκευάστηκε από οινοπνευματώδη ποτά, κατόπιν λόγω μιας κακής συγκομιδής σταφυλιών, αποφασίστηκε να γίνει από βιομηχανική αλκοόλη. Μια τέτοια αντικατάσταση έδωσε τη δυνατότητα να γίνει ακόμη πιο φτηνή η παραγωγή του ποτού με συντελεστή 7-10. Έτσι το αψέντι μετατράπηκε σε "αλκοόλ για τους φτωχούς", σερβίρονται σε ταβέρνες, όπου, κατά κανόνα, οι εργαζόμενοι τρέφονται.

Ευτυχώς, σύντομα το ποτό επανέκτησε την παλιά του δόξα. Θεωρήθηκε το πιο εξωφρενικό και επικίνδυνο οινόπνευμα. Γύρω από το αψέντι σχημάτισε μια ολόκληρη κουλτούρα θεαματικής χρήσης αλκοόλ. Αυτό το ποτό, σε σύντομο χρονικό διάστημα, αποτέλεσε ουσιαστικό συστατικό μέρος των νέων. Οι παραισθησιογόνες ιδιότητες του αψέντι άρχισαν να αποφέρουν μεγαλύτερα κέρδη στους παραγωγούς του.

Κάποια στιγμή το ποτό αυτό προσπαθούσε να απαγορεύσει, αφού είχε πολύ ισχυρή επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Η συγκίνηση με το άσθιο συγκρίθηκε με τη χρήση ναρκωτικών.

Αποδεικνύεται ότι η θουνόνη που περιλαμβάνεται στο αψέντι είναι μια πολύ παραισθησιογόνος ουσία και το ίδιο το ποτό έχει ναρκωτικές ιδιότητες παρόμοιες με εκείνες της μαριχουάνας.

Σε σχέση με αυτό το αψέντι, οι οργανώσεις υγείας πολλών χωρών άρχισαν να ενδιαφέρονται. Έτσι, στις ΗΠΑ αποφασίστηκε να παραχθεί ένα αποκλειστικά καθαρό ποτό. Αποδείχθηκε ότι αν καθαρίσετε το αψέντι από την θουνόνη, τότε θα χάσει τις παραισθησιογόνες ιδιότητές του.

Σύνθεση ζυθοποιίας

Absinthe ανήκει στην ομάδα των γλυκάνισων. Περιέχει πικρό πεύκο, γλυκάνισο, μάραθο, μέντα, χαμομήλι, Ύψο και άλλα βότανα.

Το Thujone, το οποίο θεωρείται το κύριο συστατικό του αψέντι, είναι μια ουσία που προέρχεται από πικρή αψιθιά. Έχει παραισθησιογόνες ιδιότητες.

Το Absentin, το οποίο είναι επίσης μέρος του αψέντι, δίνει στο ποτό μια αισθητή πικρία.

Τύποι αψέντι

Το αψέντι ταξινομείται κατά χρώμα. Έτσι, υπάρχει κίτρινο, σμαραγδένιο, και επίσης καφέ ή μαύρο αψέντι.

1. Το αμάλτο του Smarald είναι ένα κλασικό αψέντι που διακρίνεται από το πράσινο χρώμα και την πικρή του γεύση.
2. Το κίτρινο αψέντι είναι ένα ποτό χρώματος κεχριμπαριού, αυτή η απόχρωση επιτυγχάνεται με τη χρήση διαφόρων βαφών.
3. Καφέ αψέντι - διαφέρει από όλα τα άλλα είδη στη σύνθεσή του. Δεν παράγεται από φύλλα ή ταξιανθίες αψιθιάς αλλά από τις ρίζες του. Επίσης, το ποτό αποτελείται από ένα μαύρο βάμμα ακακίας, το οποίο είναι υπεύθυνο για το σκούρο χρώμα του.

Διακρίνουμε επίσης το ισχυρό (70% -85% αλκοόλ) και το αδύναμο (περίπου 55% αλκοόλ) αψέντι.

Πώς να κάνετε στο σπίτι;

Αψέντι μπορεί να γίνει στο σπίτι.

Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε 1,75 λίτρα αλκοόλ, 3 κουταλιές της σούπας. πικρή αψιθιά και ρίζα αγγελικής, καθώς και σπόρους γλυκάνισου, κόλιανδρο, 16 λοβούς καρδαμομύλου. Το Wormwood επιμένει στο αλκοόλ για 48 ώρες. Μπορείτε να επιμείνετε σε ένα κρύο ή ζεστό τρόπο. Για να επιταχυνθεί η έγχυση, το μείγμα μπορεί να θερμανθεί σε υδατόλουτρο. Στη συνέχεια, στο βάμμα αψιθιάς προσθέστε αυτά τα μπαχαρικά και τα βότανα και επιμείνετε για 7 ημέρες. Περαιτέρω είναι απαραίτητο να ξεπεράσουμε το λαμβανόμενο βάμμα και να διηθήσουμε. Ως αποτέλεσμα, περίπου 1,25 λίτρα αψέντι παράγεται με την ισχύ του 65%. Το αποστειρωμένο αψέντι έχει ένα διαφανές χρώμα, το οποίο δεν είναι απολύτως σωστό. Πρέπει να δώσει το σμαραγδένιο χρώμα, προσθέτοντας λίγο λίγο θρυμματισμένο μέντα, αψιθιά, μελισσό, γλυκάνισο, μάραθο στο ποτό.

Το απτίνι του σπιτιού δεν υπόκειται σε ειδικό καθαρισμό, επομένως διατηρεί τη θουνόνη.

Το ποτό που ετοιμάζεται στο σπίτι θα είναι ακριβώς όπως είχε σκεφτεί στην αρχή της ιστορίας του. Αλλά είναι πολύ σημαντικό να ακολουθήσετε προσεκτικά τη συνταγή για την προετοιμασία του αψέντι και σε καμία περίπτωση να αλλάξετε αναλογίες. Δεν συνιστάται η αντικατάσταση του οινοπνεύματος με βότκα ή φεγγάρι, καθώς αυτό θα χαλάσει τη γεύση του ποτού.

Όλα τα υλικά είναι απολύτως διαθέσιμα, τα βότανα μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε φαρμακείο. Η προετοιμασία του αψέντι δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Πώς να πίνετε σωστά;

Το αψέντι είναι ένα πολύ νόστιμο ποτό εάν το πίνετε σωστά. Όλοι οι κανόνες χρήσης του μειώνονται στη μείωση της πικρίας, αλλά και στην παροχή της μέγιστης ψυχαγωγίας στη διαδικασία. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι χρήσης, που σας επιτρέπουν να απολαμβάνετε πλήρως τη γεύση του.

Πολύ συχνά, το αψέντι χρησιμοποιείται αδιάλυτο, αν και δεν είναι εύκολο, επειδή η ιδιαίτερη γεύση του δεν θα αρέσει σε όλους. Πριν από τη χρήση, το αψέντι ψύχεται στους 0 βαθμούς Κελσίου, και στη συνέχεια μεθυσμένος σε σάλιο. Absinthe, κατά κανόνα, δεν έχουν σνακ, αλλά αν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να συνδυαστεί με πικρή σοκολάτα, εσπεριδοειδή και ακόμη και θαλασσινά.

Σε ποια γυαλιά εξυπηρετούν το αψέντι; Το ποτό αναφέρεται σε απεριτίφ, πρέπει να πιει από μικρά στενά ποτήρια.

Η γαλλική μέθοδος περιλαμβάνει τη χρήση κουταλιού με τρύπες. Σε ένα κουτάλι, βάζετε μια φέτα από μια εκλεπτυσμένη ζάχαρη, και στη συνέχεια το βάζετε στην κορυφή ενός ποτηριού, ρίξτε πάγο στη ζάχαρη. Η γεύση του ποτού γίνεται μαλακότερη, πιστεύεται επίσης ότι το νερό με ζάχαρη μπορεί να ενισχύσει την επίδραση του thujone, αλλά αυτή η δήλωση αμφισβητείται από τους επιστήμονες.

Η τσεχική μέθοδος χρήσης του αψέντι θεωρείται η πιο θεαματική και συναρπαστική, είναι ακόμα γνωστή ως η "φλογερή μέθοδος".

Κατ 'αρχάς, ένα τέταρτο του γυαλιού είναι γεμάτο με αψέντι, όπως στη γαλλική μέθοδο, ένα κουτάλι με ζάχαρη τοποθετείται στο ποτήρι και στη συνέχεια αναφλέγεται. Πώς να ρυθμίσετε σωστά τη φωτιά στο αψέντι; Εάν χρησιμοποιείται κουτάλι, η ζάχαρη αναφλέγεται με έναν αγώνα ή έναν αναπτήρα. Σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε γυαλιά με χοντρά τοιχώματα. Κάτω από την επίδραση της φωτιάς, η ζάχαρη αρχίζει να λιώνει και οι σταγόνες της πέφτουν στο ποτήρι. Αφού καεί όλη η ζάχαρη, το περιεχόμενο του γυαλιού αναμειγνύεται καλά με το ίδιο κουτάλι, μετά το οποίο το αψέντι αραιώνεται με παγωμένο νερό για να μαλακώσει τη γεύση.

Η τσεχική μέθοδος θεωρείται και η πιο δημοφιλής και η πιο επικίνδυνη. Εάν η ζάχαρη δεν έχει ρυθμιστεί σωστά, η φλόγα μπορεί να μεταφερθεί εύκολα σε άλλα αντικείμενα.

Στη Ρωσία, το άσθιο είναι μεθυσμένο με σιρόπι ζάχαρης. Ζάχαρη αραιωμένη με νερό 1: 2, και στη συνέχεια αναμειγνύεται με το αψέντι. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να μαλακώσετε τη γεύση του ποτού σε σύντομο χρονικό διάστημα. Μερικές φορές η ρωσική μέθοδος σημαίνει επίσης ανάφλεξη. Το αδιάλυτο αψέντι αναφλέγεται, καλύψτε το με ένα ποτήρι. Μετά από αυτό, το αψέντι χύνεται σε ένα άλλο δοχείο, και το γυαλί γυρίζει, πιέζοντας ένα άχυρο κάτω από αυτό. Το όλο θέμα της μεθόδου είναι να εισπνεύσει σιγά σιγά ατμούς αψέντι με ένα άχυρο και στη συνέχεια να το πιείτε με βόλεϊ.

Χρήσιμες ιδιότητες

Οι χρήσιμες ιδιότητες του αψέντι προκαλούνται από εκχυλίσματα βοτάνων που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του. Αρχικά, το ποτό σχεδιάστηκε ως φάρμακο.

Ακόμα και μικρές δόσεις αψέντι προκαλούν ισχυρή δηλητηρίαση, γι 'αυτό συνιστάται η χρήση όχι περισσότερο από 30 γραμμάρια σε ένα βράδυ.

Το ποτό διεγείρει την πέψη και επίσης αυξάνει την όρεξη. Μερικές φορές προστέθηκε στο κρασί λίγο αψέντι για να το καταστήσει ακόμη πιο μεθυστικό.

Το αψέντι στην αρχαιότητα θεωρήθηκε ακόμη και ένα ποτό από όλες τις ασθένειες.

Χρήση στη μαγειρική

Στο μαγείρεμα, το αψέντι χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλκοολούχων κοκτέιλ. Το "Green Fairy" συνδυάζεται τέλεια με κόλα, χυμούς, τονωτικό.

Ένα δημοφιλές κοκτέιλ είναι η "γλυκιά αντίθεση". Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε αψέντι, σιρόπι μούρων, χυμό μήλου, πάγο. Ο χυμός αναμιγνύεται με σιρόπι και αψέντι, ο πάγος τοποθετείται στην κορυφή.

Το αψέντι συνδυάζεται τέλεια με το καπουτσίνο. Για να προετοιμάσετε ένα κοκτέιλ με αυτό το ποτό καφέ, χρειαστεί να ρίξετε το αψέντι σε ένα ποτήρι, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Στη συνέχεια, το ποτήρι με αψέντι αναφλέγεται, το ποτό που καίγεται χύνεται σε ένα ποτήρι με καπουτσίνο. Το κοκτέιλ πρέπει να είναι μεθυσμένο.

Ένα πολύ ενδιαφέρον ποτό είναι ένα κοκτέιλ με βάση τζιν ή βότκα. Είναι φτιαγμένο από τζιν, ρούμι, αψέντι, κόλα, χυμό λεμονιού. Σε ένα ποτήρι για να αρχίσετε να ρίχνετε 20 ml ρούμι, τζιν, αψέντι, στη συνέχεια στη μία πλευρά του γυαλιού ρίχνετε 30 ml κόλα, και στην άλλη - 30 ml χυμού. Το κοκτέιλ αναφλέγεται, προστίθεται λίγο κανέλα.

Το αψέντι χρησιμοποιείται επίσης για το μαγείρεμα ορισμένων πιάτων. Η πικρή της γεύση συνδυάζεται τέλεια με πιάτα με βάση το κρέας. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή πικάντικων σαλτσών. Πάει καλά με το πουλί, το παιχνίδι.

Absinthe Benefits and Treatment

Η χρήση του αψέντι είναι μάλλον αμφίβολη.

Μέχρι σήμερα, η καθαρή μορφή του ποτού δεν πωλείται λόγω των παραισθησιογόνων ιδιοτήτων του.

Ως φάρμακο, ο Ιπποκράτης το χρησιμοποίησε. Πρότεινε τη χρήση του αψέντι για τη θεραπεία του ρευματισμού, καθώς και του ίκτερου, της αναιμίας. Επίσης στην Αρχαία Ελλάδα, το αψέντι χρησιμοποιήθηκε για έμμηνο πόνου, για να τονώσει τον τοκετό.

Η σύγχρονη ιατρική δεν αναγνωρίζει αυτές τις ιδιότητες του ποτού και δεν το χρησιμοποιεί για ιατρικούς σκοπούς.

Absint abscess και αντενδείξεις

Η βλάβη στο σώμα του ποτού μπορεί να προκαλέσει ατομική δυσανεξία, υπερβολική χρήση. Δεν συνιστάται η χρήση του αψέντι για παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

Αψέντι, οφέλη και βλάβες του αψέντι

Το αψέντι είναι ένα δημοφιλές και μυστηριώδες αλκοολούχο ποτό, το οποίο ορισμένοι θεωρούν ότι είναι μαγικό νέκταρ, ενώ άλλοι είναι δηλητηριώδες φίλτρο. Και στην ουσία του, το αψέντι είναι ένα πικρό αλκοολούχο ποτό στα βότανα. Έτσι, όταν κάνουμε το αψέντι, πρώτα απ 'όλα, χρησιμοποιείται η αψιθιά. Σε γενικές γραμμές, μετάφραση από το γαλλικό "αψέντι" σημαίνει ακριβώς "αψιθιά". Επιπλέον, η σύνθεση είναι εμπλουτισμένη αψέντι μελισσόχορτο, γλυκάνισο, μάραθο, μέντα, airom, αγγελική, γλυκόριζα, κόλιαντρο, μαϊντανό, χαμομήλι και άλλα βότανα. Χάρη σε αυτή τη μίξη βοτάνων, αψέντι γεύση και το άρωμα είναι πολύ έντονη και πικάντικη, γιατί υπάρχει και μια άλλη εκδοχή της μετάφρασης του τίτλου του ποτού - «δεν είναι κατάλληλο για πόση» από το ελληνικό «apsinthion», που σημαίνει

Είναι ενδιαφέρον ότι το αψέντι δεν έγινε αμέσως αλκοολούχο ποτό, αλλά για μεγάλο χρονικό διάστημα υπηρέτησε τους ανθρώπους ως φάρμακο που αντιμετώπιζε ίκτερο, ριζιτιλίτιδα και άλλες ασθένειες.

Σχετικά με τη σύνθεση του αψέντι

Η δύναμη του αψέντι μπορεί να κυμαίνεται από 55% έως 85%. Η κύρια συνιστώσα του αψέντι είναι thujone, που εξάγεται από τα αιθέρια έλαια από πικρό εκχύλισμα αψιθιάς. Είναι αυτό το συστατικό που δίνει το αψέντι σε άλλα αλκοολούχα ποτά.

Συνήθως το αψέντι είναι μια πράσινη σμαραγδένια σκιά. Αλλά και αυτό το ποτό μπορεί να έχει μπλε και κίτρινο χρώμα, αλλά και κόκκινο, καφέ ή μαύρο. Υπάρχει επίσης ένα διαφανές αψέντι. Η σμαραγδένια σκιά του αψέντι ελήφθη μέσω χλωροφύλλης, αποσυντίθεται στο φως της ημέρας. Ως εκ τούτου, το αψέντι είναι εμφιαλωμένο σε αδιαφανή γυάλινα μπουκάλια. Πιθανόν, το χρώμα του ποτού καθορίζει τη φήμη του ως «πράσινη μάγισσα ή νεράιδα». Το ποτό έχει ένα χαρακτηριστικό άρωμα γλυκάνισου και πικρή αμόλυβδη επίγευση.

Το αψέντι δεν μπορεί να αραιωθεί, καθώς αμέσως γίνεται θολό. Υπάρχει μια άποψη ότι με την κατανάλωση του αψέντι μπορεί να προκύψουν ψευδαισθήσεις και μειωμένη συνείδηση, αλλά αυτό είναι απλά μια επιστημονικά επιβεβαιωμένη υπόθεση. Παρόλο που, με την κατάχρηση οινοπνευματωδών ποτών, είναι αναμενόμενα απρόβλεπτα αποτελέσματα.

Η χρήση του αψέντι

Με αψέντι θεραπευτικές ιδιότητες, λόγω των συστατικών βότανα της αφορά την ικανότητά ποτού να μειωθεί υψηλή θερμοκρασία του σώματος, διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, αφαιρέστε φλεγμονώδεις αντιδράσεις, προαγωγή της επούλωσης πληγών, για να βελτιώσει την πέψη και να ενισχύσει την όρεξη χαλάρωση επηρεάζουν το νευρικό και μυϊκό σύστημα ενός οργανισμού.

Το αψέντι μπορεί να γίνει όχι μόνο απολυμαντικό, χάρη στην υψηλή συγκέντρωση αλκοόλ, αλλά και ως αντιοξειδωτικό, ενισχύοντας το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα.

Έχει αψέντι και σπασμολυτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται ως αντισπασμωδικό και ως μέσο αρρυθμίας. Είναι δυνατή η χρήση του αψέντι και η πρόληψη των ιογενών ασθενειών.

Η πλούσια σύνθεση των φαρμακευτικών βοτάνων, η οποία στηρίζεται στις φαρμακευτικές ιδιότητες του αψέντι, λέει ότι η δόση αυτού του ποτού πρέπει να είναι πολύ μέτρια. Διαφορετικά, αντί του αναμενόμενου οφέλους, ο αψέντι θα προκαλέσει σοβαρή βλάβη στο σώμα.

Η βλάβη του αψέντι

Παρά το γεγονός ότι η δράση του αψέντι στο ανθρώπινο σώμα δεν είναι πλήρως κατανοητή, οι επιστήμονες τείνουν να συσχετίζουν την αρνητική επίδραση του αψέντι στο σώμα με το κύριο συστατικό του - το thujone. Πιστεύεται γενικά ότι η thujone είναι ικανή να προκαλέσει την ανάπτυξη εθισμού και να επηρεάσει το ανθρώπινο σώμα ως ναρκωτική ουσία.

Σίγουρα, η υπερβολική κατανάλωση του αψέντι ως αλκοολούχο ποτό δεν θα προκαλέσει μόνο μια μαυρίλαση, αλλά και μια διαταραχή του εγκεφάλου και άλλων εσωτερικών οργάνων ενός ατόμου.

Επιπλέον, η συχνή χρήση της αψέντι προκαλεί την ανάπτυξη της αϋπνίας, της κατάθλιψης, της ψύχωσης, εφιάλτες, κράμπες, ναυτία, ζάλη, ρίγη ή μια σταθερή συναίσθημα του περιορισμού και ακόμη και να οδηγήσει σε απώλεια συνείδησης.

Χαρακτηριστικά της χρήσης του αψέντι

Οι πλευρικές αρνητικές εκδηλώσεις από τη χρήση του αψέντι συνδέονται με το tuyon - μία δηλητηριώδη ουσία μονοτερίνη, η οποία αποτελεί μέρος του αιθέριου ελαίου της αψιθιάς. Το αποτέλεσμα της χρήσης του αψέντι είναι περισσότερο παρόμοιο με το αποτέλεσμα της χρήσης όχι ναρκωτικών ουσιών αλλά αλκοόλ. Έτσι το αψέντι μπορεί να προκαλέσει όχι μόνο γενική διέγερση, αλλά και ψευδαισθήσεις, σύγχυση συνείδησης και ακόμη και παράλογη επίθεση. Με τη χρήση του αψέντι σημειώνονται οι λεγόμενες καταστάσεις «αλλαγής πραγματικότητας».

Επίσης, πρέπει να αποδοθεί στις ιδιαιτερότητες της χρήσης του αψέντι και πολύ ισχυρή ταχεία δηλητηρίαση, η οποία οφείλεται σε αιθέρια έλαια βοτάνων, που καλύπτουν τη χαρακτηριστική γεύση και άρωμα του αλκοόλ.

Η χρήση του αψέντι

Υπάρχουν πολλά έθιμα, τελετουργίες και συνταγές που σχετίζονται με τη χρήση του αψέντι. Έτσι το ποτό αυτό είναι μεθυσμένο με ζάχαρη, ουίσκι, γάλα, σαμπάνια, με βότκα, πάγο, αραίωση, καύση ή κρύο.

Ρωσική μέθοδος για την εφαρμογή του αψέντι

Το σιρόπι, από ζάχαρη, αναμειγνύεται εκ των προτέρων με νερό και προστίθεται στο αψέντι, σε ένα ποσό που ο καθένας θέτει για τον εαυτό του ξεχωριστά. Το ποτό έτοιμο σε μια μικρή ποσότητα χύνεται σε ένα χαμηλό ποτήρι και τίθεται σε φωτιά. Το κάψιμο του αψέντι θα πρέπει να διαρκέσει μερικά δευτερόλεπτα, κατόπιν η φωτιά σβήνει, καλύπτοντας το γυαλί με ένα άλλο ίδιο γυαλί. Μετά από αυτό, τα γυαλιά γυρίζουν και το αψέντι χύνεται σε ένα δεύτερο άδειο ποτήρι. Το πρώτο ποτήρι (στο οποίο ήταν το αψέντι) καλύπτεται γρήγορα με μια πετσέτα και γυρίζει. Ζεστό αψέντι πρέπει να πίνετε και να αναπνέετε ζευγάρια από κάτω από το ανεστραμμένο γυαλί, γλιστρώντας κάτω από το ένα σωλήνα για ένα κοκτέιλ.

Διακριτικά χαρακτηριστικά του αψέντι

Το αψέντι, ως δημοφιλές ποτό, μπορεί να ποικίλει. Διακρίνετε το αψέντι από το χρώμα, το φρούριο και ακόμη και από το περιεχόμενο της θουνόνης.

Πώς το αψέντι ποικίλει στο χρώμα;

Το αψέντι διαφέρει στο χρώμα. Έτσι το σμαραγδένιο κλασικό αψέντι θεωρείται ένα φυσικό ποτό και μπορεί να κυμαίνεται από ανοιχτό πράσινο αποχρώσεις, μέχρι κορεσμένα χόρτα.

Η αψίδα του κεχριμπαρένιου χρώματος έχει μια μαλακότερη ευγενή γεύση, χάρη στη διπλή διαδικασία καθαρισμού, την οποία υποβάλλει. Ωστόσο, είναι σημαντικό να μην συγχέεται ένα τέτοιο ποτό με το σωστό αποθηκευμένο αψέντι. Δεδομένου ότι κάτω από τη δράση του φωτός, η πράσινη χρωστική ουσία (χλωροφύλλη) καταστρέφεται και ανάλογα το χρώμα μπορεί να αλλάξει.

Το ρόδι-άσπνο κόκκινο είναι ένα ποτό στο οποίο το εκχύλισμα ροδιού έχει προστεθεί, δίνοντάς του όχι μόνο μια ξεχωριστή επίγευση, αλλά και μια πρωτότυπη σκιά ρουμπίνι.

Absinthe μαύρο ή καφέ στη σύνθεση περιέχει έγχυση μαύρης ακακίας. Το ίδιο συστατικό προσθέτει ένα ποτό από γλυκές αποχρώσεις και αποχρώσεις.

Είναι ενδιαφέρον ότι το άρωμα του αψέντι στο φιαλίδιο διαφέρει από τη γεύση του ποτού στο ποτήρι.

Πώς το άσπτιν ποικίλει στη δύναμη

Μια τέτοια υψηλή περιεκτικότητα αλκοόλ σε αψέντι είναι σημαντική για να διατηρούνται τα αιθέρια έλαια που περιέχονται σε αυτό σε διαλυμένη κατάσταση. Το ισπανικό αψέντι, καθώς και ο αψέντι από την Τσεχική Δημοκρατία και τη Γαλλία έχουν σχετικά χαμηλό φρούριο - από 55% έως 65% και χαμηλή περιεκτικότητα σε θουνόνη, ακόμη και εντελώς χωρίς αυτό.

Ισχυρή ελβετική, ιταλική, γερμανική, καθώς και ορισμένες ποικιλίες γαλλικού, τσέχικου και ισπανικού αψέντι διακρίνονται με τη δύναμη του 70-85%.

Πώς διαφέρει το άπτint από την παρουσία thujone

Δεδομένου ότι Θουιόνη - μια ουσία μη ασφαλή, και η παραγωγή αυτή περιορίζεται από πολλούς κανόνες, για παράδειγμα, να μειωθεί η συγκέντρωση των thujone, αρτεμισία δεν πρέπει να μουλιάσει σε αλκοόλη, και θερμαίνεται το νερό.

Η υψηλή περιεκτικότητα του thujone χαρακτηρίζεται κυρίως από ελβετικό και τσεχικό αψέντι, αλλά το αψέντι που παράγεται στις ευρωπαϊκές χώρες χαρακτηρίζεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε αυτή την ουσία.

Στη Γαλλία και στην Ελβετία κάνουν βάμματα χωρίς θιούζον, τα οποία θεωρούνται ότι μιμούνται τον αψέντι.

Επιθυμώντας να γνωρίσετε τη γεύση αυτού του ασυνήθιστου ποτού, θυμηθείτε τη μετριοπάθεια που δεν θα σας δώσει το πάθος να γίνετε εθισμένοι και δεν θα επιτρέψετε στην «πράσινη μάγισσα» να αναλάβει τη συνείδησή σας.

Absinthe - τι είδους ποτό είναι αυτό; Η ιστορία του αψέντι, ταξινόμηση, όφελος και βλάβη στον άνθρωπο

Αψέντι - ποιο είναι αυτό το αλκοολούχο ποτό; Αψέντι ονομάζεται μια πολύ ισχυρή αλκοολούχα ποτά με ποσοστό αλκοόλ από 55-85% (Πόσες μοίρες στο αψέντι με τον τύπο και την μάρκα του ποτού), που παράγεται από εκχύλισμα απόσταξη αρτεμισία και άλλα βότανα. Στη Γαλλία, το ποτό είναι γνωστό ως "πράσινη νεράιδα" και "πράσινη μάγισσα" λόγω της σμαραγδένιας απόχρωσης. Το τεράστιο ενδιαφέρον σε αυτό σχετίζεται με thujone - ένα συστατικό του ποτού, η οποία φέρεται να προκαλεί παραισθήσεις, και εισέρχεται σε μία αλλοιωμένη κατάσταση της συνείδησης.

Η εφεύρεση και η ιστορία του αψέντι

Ακόμα και στην αρχαία Αίγυπτο, έπιναν βάμμα πεύκου για ιατρικούς σκοπούς. Αυτό το φάρμακο ήταν ακριβό και χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία του ίκτερου και της αναιμίας. Αλλά τα μυρωδικά του πεδιού από την αρχαιότητα δεν μοιάζουν με το παρόν αψέντι. Υπάρχουν διάφορες εκδοχές του κοινού για την εφεύρεσή του.

Παραλλαγή Ι. Οι εφευρέτες του αψέντι - αδελφές του Ένριο, που έζησαν τον XVIII αιώνα. Η οδοντοστοιχία συνέβαλε στη θεραπεία πολλών παθήσεων.

Επιλογή II. Αναπτύχθηκε μια συνταγή για το ταλαντούχο γιατρό πράσινο swill από τη Γαλλία Pier Ordiner. Αντιμετώπισε το βάμμα των κατοίκων του ελβετικού χωριού Cove. Υπάρχει μια άποψη ότι ο γιατρός δεν έβγαλε τον ίδιο τον αψέντι, αλλά δανείστηκε την ιδέα του Enrio από το έτοιμο. Σε κάθε περίπτωση, ήταν ο Pierre Ordiner που κατάφερε να διαδώσει το ποτό και τώρα το άσηντς συνδέεται με το όνομά του.

Η αρχή της παραγωγής του αψέντι

Επιχειρηματικές πολίτη Henri Dyube που αποκτήθηκαν για να κρατήσει μυστική συνταγή και μαζί με έναν εταίρο, Henri-Louis Pernod αψέντι εκτυλίχθηκε απελευθέρωση το 1798. Absinthe French ενδιαφέρονται και σύντομα οι σύντροφοι έχτισαν ένα νέο εργοστάσιο στην πόλη του Pontarlier. Το εργοστάσιο έλαβε το όνομα προς τιμήν ενός από τους ιδρυτές - "Pernod" (και μέχρι σήμερα το ποτό παράγεται κάτω από αυτό το εμπορικό σήμα).

Αυξημένη δημοτικότητα του αψέντι

Οι γαλλικοί πόλεμοι στην Αφρική συνέβαλαν στη διάδοση του ποτού. Το γεγονός είναι ότι οι Γάλλοι στρατιώτες έλαβαν δόση αψέντι για την πρόληψη των παθήσεων της ελονοσίας και των εντέρων, καθώς και για την απολύμανση του πόσιμου νερού. Το ποτό από αδένα αντιμετώπισε καλά το καθήκον του, εισήλθε σταθερά στη ζωή των αποίκων και των μεταναστών και συνέχισε να μεταφέρεται σε όλο τον κόσμο. Μέχρι τα τέλη του 19ου αιώνα ο αψέντι Γάλλοι αγαπούσε και κρασί.

Η επίδραση του αψέντι στο ανθρώπινο σώμα

Λόγω του αψέντι, οι νεαροί Γάλλοι άρχισαν να πονάνε από καιρό σε κίρρωση του ήπατος. Οι γυναίκες έλκονται ασυνήθιστη γεύση «πράσινο μάγισσα» και ήπιαν το αδιάλυτο συνήθως όσο πιο σφιχτά δεμένο κορσέ κατέστησε αδύνατο να πίνουν πολύ. Είναι γνωστό ότι το αψέντι έχει φτάσει στη διάθεση πολλών διάσημων δημιουργικών προσωπικοτήτων. Για παράδειγμα, ο Van Gogh έγραψε τα λαμπρά έργα του, αναζητώντας μια μούσα σε αβοκάντο βότκα. Σύντομα, εμφανίστηκαν φθηνές ποικιλίες αψέντι, οι οποίες ήταν πιο επιβλαβείς και επικίνδυνες από ένα ακριβό πρωτότυπο ποτό. Από το 1880, το άσθιο συνδέθηκε με ψυχικές ασθένειες και θάνατο.

Το 1905, ένας αγρότης από τη Σουηδία, υπό την επήρεια αλκοόλ, πυροβόλησε ολόκληρη την οικογένειά του. Οι δημοσιογράφοι κατηγόρησαν όλους τους απολιθωμένους, παρόλο που ο αγρότης εκείνη την ημέρα είχε επιδοθεί και σε ποτό, κονιάκ και κρασί. Η εκδήλωση δημοσιοποιήθηκε. Η φοβερή ελβετική μάζα έσπευσε να υπογράψει μια αναφορά για να απαγορεύσει την «πράσινη νεράιδα». Το αψέντι απαγορεύτηκε. Μόνο το 2004, η Ελβετία άρχισε την απαγόρευση.

Απουσία σε διαφορετικούς χρόνους αποδίδεται αυτή η επίδραση στο σώμα:

• ευφορία και μια χαρούμενη κατάσταση.
• χαλάρωση;
• επιθετικότητα;
• δηλητηρίαση από το ναρκωτικό ·
• επιληπτικές κρίσεις;
• ψευδαισθήσεις;
• εισαγωγή σε κατάσταση αλλαγής συνείδησης.

Βασικά, όλα τα πειράματα με το αψέντι διεξήχθησαν ήδη στον XIX αιώνα και ως εκ τούτου η ακρίβεια των αποτελεσμάτων είναι μάλλον αμφίβολη. Νέες μελέτες έχουν καθορίσει ότι η αναλογία του νανοϊκού θουνόνης δεν είναι αρκετή για να επηρεάσει αρνητικά το κεντρικό νευρικό σύστημα, να προκαλέσει επιληπτικές κρίσεις και παραισθήσεις.

Αψέντι από το κατάστημα: μάρκες και τιμές

"Xenta" ("Xenta"). Είναι ένα εμπορικό σήμα με το οποίο οι Ρώσοι άρχισαν να εξοικειώνονται με το αψέντι. Γεύση «Księte» είναι τέτοια ώστε να ορίσει μια καλή εντύπωση του ποτού μέτρια πικρή, ελαφρώς γλυκιά και καρυκευμένο με αρωματικά μπαχαρικά. Το κόστος των 350 ml "Xenta" είναι στην περιοχή των 1500 ρούβλια.

"Τούνελ" ("Σήραγγα"). Μια από τις πιο δημοφιλείς μάρκες στον κόσμο. Αψέντι της μάρκας, όπως βεβαιώνουν οι γνωστοί, δίνει μια αίσθηση ζεστασιάς και φωτός. Ένα μπουκάλι των 350 ml θα κοστίσει περίπου 1200 ρούβλια.

«Pernod» («Pernod»). Αυτό το πρώτο ποτό, που ερωτεύτηκε τη γαλλική κοινωνία μποέμ. Για δεκαετίες, η διαδικασία παραγωγής έχει υποστεί σημαντικές αλλαγές, αλλά η εξαιρετική πικρία παρέμεινε αμετάβλητη. Για 700 χιλιοστόλιτρα γεύσης αλευριού είναι απαραίτητο να δώσετε 3000 ρούβλια.

«Ο βασιλιάς των οινοπνευματωδών» («Ο βασιλιάς των οινοπνευματωδών»). Για να δοκιμάσετε το αψέντι με ένα ενδιαφέρον όνομα είναι παρόμοιο με το κλασσικό γαλλικό φίλτρο. Λεπτή πικρία 200 ml θα κοστίσει 1500 ρούβλια στη Ρωσία.

"Jacques Senaux" ("Jacques Seno"). Σε ορισμένους κύκλους γνωστούς ως "νεράιδα" και απολαμβάνει μια αξιοζήλευτη δημοτικότητα σε πολλές χώρες. Η ιδιαιτερότητα αυτής της μάρκας είναι η παρουσία στην ποικιλία ασυνήθιστων χρωμάτων φίλτρου - μπλε, κόκκινο και μαύρο. 700 ml "Fairies" είναι στην περιοχή των 2300 ρούβλια.

"La Fee Hypno" ("Νεράιδα Hypno"). Κλασσικό τσεχικό αψέντι με απότομη γεύση και νότες μπαχαρικών. Είναι ενδιαφέρον ότι οι περισσότερες εργασίες στο εργοστάσιο γίνονται με το χέρι. Το κόστος του μισού λίτρου του απιντόν "χειροποίητο" - 1700 ρούβλια.

Ταξινόμηση του αψέντι κατά χρώμα

Το χρώμα του ποτού είναι το πιο σημαντικό κριτήριο, επειδή κρίνει τις ιδιότητες, τα χαρακτηριστικά γεύσης και τα χαρακτηριστικά της τεχνολογίας παραγωγής.

Πράσινο. Οι αποχρώσεις κυμαίνονται από ανοιχτό πράσινο έως το λαμπρότερο σμαραγδένιο. Ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν βαφές, και φυσικό αψέντι υψηλής ποιότητας δίνει το χρώμα χλωροφύλλη που περιέχεται στα φύλλα των βοτάνων που χρησιμοποιούνται.

Μαύρο. Μπορεί να είναι σε καφέ αποχρώσεις. Το χρώμα είναι προκαθορισμένο από τη σύνθεση όχι μόνο των φύλλων αλλά και των ριζών της Αρτεμισίας καθώς και της ακακίας του Catechu.

Κίτρινο. Μερικοί κατασκευαστές επιτυγχάνουν μια όμορφη κίτρινη απόχρωση με βαφές, ενώ το κλασικό πράσινο αψέντι τελικά γίνεται κίτρινο φυσικά - αυτό οφείλεται στην αποσύνθεση του χρωστικού.

Κόκκινο. Για να αποκτήσετε ένα παθιασμένο χρώμα, βάλτε το εκχύλισμα ροδιού σε αψέντι. Εισάγει επίσης ένα μπουκέτο από πικάντικες νότες γεύσης.

Μπλε. Είναι το ίδιο "πράσινο νεράιδα", διακοσμημένο με τεχνητά ή φυσικά χρώματα αποκλειστικά για χάρη της αισθητικής. Ένα μπλε ποτό αδένος χρησιμοποιείται συχνά σε κοκτέιλ.

Διαφανής. Το άχρωμο αψέντι θεωρείται το πιο ποιοτικό, καθώς δεν υπάρχουν χρωστικές στη σύνθεση του και στο ενδιάμεσο στάδιο της παραγωγής δεν προστίθεται βλάστηση.

Ταξινόμηση του αψέντι από το φρούριο

Με τη δύναμη του αψέντι χωρίζονται σε:

• Ισχυρή. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ κυμαίνεται από 55-65%. Μεταξύ των συστατικών εμφανίζεται ένα εκχύλισμα αψιθιάς και η θουνόνη σε μικρή ποσότητα.
• Εξαιρετικά ισχυρή. Το κάστρο κυμαίνεται από 70 έως 85%. Αυτός ο τύπος ποτοκαλλιεργειών παράγεται σε ευρωπαϊκά εργοστάσια, ακολουθώντας την κλασσική τεχνολογία.

Προετοιμασία του αψέντι - συνταγή

Για να προετοιμάσετε το αψέντι, το οποίο με τη γεύση μοιάζει με το "πράσινο νεράιδα" του 19ου αιώνα, θα χρειαστείτε:

1. 1 λίτρο αλκοόλης 45%.
2. πικρή αψιθιά (πωλείται στο φαρμακείο) - 30 γραμμάρια?
3. σπόρος μάραθο και γλυκάνισο - 25 γραμμάρια το καθένα.
4. μισό λίτρο νερού.
5. μέντα και βάλσαμο λεμονιού - το καθένα με 10 γραμμάρια.

1. Δύο τρίτα από ένα κομμάτι αψιθιάς, γλυκάνισο και μάραθο συνθλίβονται, βάζουμε σε ένα βάζο, ρίχνουμε αλκοόλ και αφήνουμε για επτά ημέρες σε μια απροσδόκητη θέση.

2. Ρίξτε το βάμμα με νερό, αναμίξτε τα συστατικά και ρίξτε μέσα στον κύβο της συσκευής ζυθοποίησης. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι κατά την απόσταξη του γρασιδιού δεν καίγεται.

3. Δημιουργήστε μια πράσινη απόχρωση του αποστάγματος. Για να γίνει αυτό, προσθέστε το θρυμματισμένο υπολειμματικό μέρος του γλυκάνισου και του μάραθου, της μελισσίδας και του δυόσμου, το βάζετε σε ζεστό νερό για μερικά λεπτά.

4. Στέλεχος το ποτό. Επιμείνετε το φίλτρο σε ένα γυάλινο μπουκάλι μερικές ημέρες για να βελτιώσετε τη γεύση.

Η χρήση του αψέντι

Αρχικά, το άσθιο ήταν μεθυσμένο ως φάρμακο. Αυτό το αλκοολούχο ποτό χτυπήσει θερμότητα, επεκτείνει τα αιμοφόρα αγγεία, λειτουργεί ως αντιφλεγμονώδες και χαλαρωτικό. Το αψέντι βελτιώνει την όρεξη και την πέψη, έχει απολυμαντικό αποτέλεσμα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Η βλάβη του αψέντι

Το πιο επικίνδυνο συστατικό του ποτού της γαλλικής Βοημίας είναι το thujone. Η επίδραση της thujone στο ανθρώπινο σώμα δεν είναι πλήρως κατανοητή. Πιστεύεται ότι το αψέντι μπορεί να προκαλέσει εξάρτηση, εξασθένιση της εγκεφαλικής δραστηριότητας και άλλων οργάνων, ψύχωση, ζάλη και ρίγη.

Μύθοι για το αψέντι

Είναι παραισθησιογόνο. Ο μύθος γεννήθηκε τον 19ο αιώνα, όταν παρήχθησαν φτηνές ποικιλίες αψέντι με θειικό χαλκό και χλωριούχο αντιμόνιο. Αυτά τα συστατικά είναι τοξικά και μπορεί να προκαλέσουν όραση. Το σύγχρονο αψέντι δεν προκαλεί ψευδαισθήσεις.

Το αψέντι πρέπει να σερβιριστεί με καυστικό ζάχαρη. Αυτή είναι μια ψευδαίσθηση που ξεκίνησε από τους εμπόρους για την προώθηση τεχνητών ισχυρών ποτών, παρόμοια με το αψέντι. Το αψέντι απαγορεύτηκε εξαιτίας ενός παραισθησιογόνου αποτελέσματος. Στην πραγματικότητα, η «πράσινη νεράιδα» καλύφθηκε από την υπαιτιότητα της μεγάλης δημοτικότητάς του. Οι κατασκευαστές άλλων προϊόντων αλκοόλης ήταν κερδοφόροι για να κατηγορήσουν το αψέντι σε όλες τις κοινωνικές δυσκολίες.

Αψέντι

Το αψέντι (αψέντι - αψιθιά) είναι ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό (70 έως 86%), εγχύεται σε αψιθιά και ένα μίγμα άλλων βοτάνων. Όταν εγχέεται, η αψιθιά δίνει τη βασική συνιστώσα του αδεντικού ναρκωτικού ουσία tuoyn.

Για πρώτη φορά το αψέντι κατασκευάστηκε στην Ελβετία στα τέλη του 18ου αιώνα. ως πανάκεια για όλες τις ασθένειες. Έχει γίνει τόσο δημοφιλές που ξεκίνησε τη μαζική παραγωγή και τις πωλήσεις σε όλη την Ευρώπη.

Οι στρατιώτες του γαλλικού στρατού έλαβαν αψέντι ως προληπτικό φάρμακο για την δυσεντερία και την ελονοσία και σαν απολυμαντικό για πόσιμο νερό. Η κατανάλωση του αψέντι έχει αυξηθεί τόσο πολύ που στις αρχές του 20ου αιώνα, ήταν 36 εκατομμύρια λίτρα ετησίως.

Στην επιδίωξη του κέρδους, πολλοί αδίστακτοι κατασκευαστές άρχισαν να χρησιμοποιούν τεχνικό αλκοόλ στην τεχνολογία της παραγωγής του αψέντι. Έτσι, η τιμή κόστους μειώθηκε κατά 7-10 φορές, και το ποτό μετατράπηκε σε δηλητήριο. Η μαζική κατανάλωση του αψέντι έχει οδηγήσει σε αύξηση του αριθμού των περιπτώσεων ψυχικών διαταραχών και στην επιδείνωση της υγείας του πληθυσμού της Ευρώπης.

Ως αποτέλεσμα, το 1905 το ποτό απαγορεύτηκε. Αυτή η απαγόρευση διήρκεσε σχεδόν 100 χρόνια. Μέχρι σήμερα, οι κατασκευαστές αψεντών πρέπει να συμμορφώνονται με ορισμένες απαιτήσεις και περιορισμούς που έχουν θεσπιστεί από την Ευρωπαϊκή Ένωση. Ο κύριος περιορισμός είναι η μέγιστη περιεκτικότητα θουόνης στα ποτά (όχι μεγαλύτερη από 10 mg / kg).

Η παραδοσιακή συνταγή για την παραγωγή του αψέντι αποτελείται από τρία στάδια:

Στάδιο 1: η επιμονή στην αρτεμισία το αλκοόλ, γλυκάνισο, μάραθο, μέντα, μελισσόχορτο, γλυκόριζα, κόλιαντρο, χαμομήλι, μαϊντανό και άλλα βότανα για μια εβδομάδα. Για το βάμμα, επιλέγονται μόνο τα πιο φρέσκα και πράσινα φύλλα και ταξιανθίες. Ένα σκοτεινό και κιτρινισμένο φύλλο μπορεί να δώσει στο ποτό μια υπερβολική πικρία και ένα βρώμικο χρώμα.

2ο στάδιο: διπλή απόσταξη του βάμματος για να σχηματιστεί άχρωμο απόσταγμα με λεπτό άρωμα.

Στάδιο 3: χρώση και ενίσχυση της γεύσης του ποτού με τη βοήθεια ξηρών βοτάνων: Ρωμαϊκή αψιθιά, ισόπιο και μελισσό.

Τις περισσότερες φορές, το αψέντι έχει σμαραγδένιο χρώμα, γι 'αυτό πήρε το ψευδώνυμο "Green Fairy". Αλλά επίσης μπορεί να έχει κίτρινο, μπλε, κόκκινο, μαύρο και καφέ χρώματα, ή να είναι εντελώς άχρωμο.

Χρήσιμες ιδιότητες του αψέντι

Οι χρήσιμες ιδιότητες του αψέντι είναι πολύ λιγότερο από επιβλαβείς και επικίνδυνες. Γενικά, τα συμπληρώματα βοτάνων έχουν θεραπευτική δράση. Το πεύκο και το βάμμα του σε μικρές δόσεις θεωρείται από καιρό ένα εξαιρετικό εργαλείο στη θεραπεία του ίκτερου, του ρευματισμού, της αναιμίας και των ασθενειών του γυναικείου αναπαραγωγικού συστήματος. Το εκχύλισμα αψιθιάς στο αψέντι είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο που διεγείρει την παραγωγή χωνευτικού χυμού στο στομάχι και βελτιώνει την όρεξη. Ο μαϊντανός, ως αφροδισιακό, έχει συναρπαστικές ιδιότητες. Η παρουσία δυόσμου και μελισσών στο αψέντι έχει χαλαρωτικό και ηρεμιστικό αποτέλεσμα.

Με τη βρογχίτιδα, ένα μείγμα 100 ml γάλακτος, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και 30 g αψέντι είναι μια καλή βοήθεια. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται καλά και να καταναλώνονται σε μια κουταλιά της σούπας μετά το φαγητό. Αυτή η σύνθεση έχει μαλακτικό αποτέλεσμα για το λαιμό και τον αποχρεμπτικό για το άνω μέρος των βρόγχων.

Με πόνο στις αρθρώσεις, μπορείτε να κάνετε μια συμπίεση που αποτελείται από 100 ml ζεστού νερού, 50 g αψέντι και ένα κουταλάκι του γλυκού λιωμένο λίπος αρνιού. Το προκύπτον υγρό πρέπει να υγραίνεται με γάζα και να εφαρμοστεί στην άρθρωση. Κορυφή με ένα περιτύλιγμα από πολυαιθυλένιο, ένα ζεστό πανί και αφήστε για 30 λεπτά. Το αψέντι στη συμπίεση θα δημιουργήσει ένα αποτέλεσμα θέρμανσης και το λίπος προβάτου προστατεύει το δέρμα από υπερβολική ξήρανση. Η ίδια συμπίεση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κερατινοποιημένο δέρμα στα τακούνια. Είναι απαραίτητο να λιπαίνετε τα τακούνια και τα πόδια καλά με μια λύση, βάλτε πάνω τους μια πλαστική σακούλα και μάλλινες κάλτσες. Μετά από 40 λεπτά, αφαιρέστε το υπόλοιπο έκπλυσης που δεν έχει απορροφηθεί από τη συμπίεση με ζεστό νερό και λιπάνετε καλά τα πόδια με μια λιπαρή κρέμα.

Αψέντι λόγω της αντοχής του μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ένα αντιοξειδωτικό, ως απολυμαντικό και ως μέσο για την επούλωση πληγών σε μώλωπες, έλκη και σχηματισμούς πυώδη. Σε υψηλή θερμοκρασία και τα πρώτα συμπτώματα του κρυολογήματος βοηθήσει μεθυσμένος ζεστό αψέντι 30 g.

Το Absinthe, όπως και ένα άλλο ποτό, χάρη στις μοναδικές του ιδιότητες, αντικατοπτρίζεται πολύ ζωηρά στη ζωγραφική, τη λογοτεχνία, τον κινηματογράφο και τη μουσική. Ένας μεγάλος αριθμός από τα ίδια έργα ενός σουρεαλιστικού χαρακτήρα δημιουργήθηκαν. Μερικοί παγκοσμίου φήμης καλλιτέχνες, συγγραφείς και ποιητές δημιούργησαν τα αριστουργήματα τους ακριβώς κάτω από την επιρροή του αψέντι.

Επικίνδυνες ιδιότητες του αψέντι

Το αψέντι είναι ένα από τα πιο επικίνδυνα αλκοολούχα ποτά. Εκτός από την εξάρτηση από το αλκοόλ, προκαλεί επίσης τοξικομανία.

Όταν χρησιμοποιείτε πολλές στοίβες του αψέντι έρχεται η τοξικότητα χαρακτηριστική των ναρκωτικών. Η ευφορία, η χαλάρωση, το γέλιο μπορούν να αντικατασταθούν έντονα από το αδικαιολόγητο άγχος, την ευερεθιστότητα και την επιθετικότητα. Επίσης, η αντίληψη φωτός και ήχου αλλάζει, είναι δυνατή η μερική απώλεια μνήμης.

Σε μερικούς ανθρώπους, η θουνόνη, που περιέχεται στο αψέντι, μπορεί να προκαλέσει επιληπτικές κρίσεις, σπασμούς, σπασμούς, παραισθήσεις και διαταραχές του νευρικού συστήματος. Με απογοήτευση, οι παρενέργειες της αψέντι είναι πιθανές: αϋπνία, ζάλη, ναυτία, τρόμος, τρόμος, κατάθλιψη ή ψύχωση.

Εάν συμβεί οποιοδήποτε από αυτά τα συμπτώματα, αναζητήστε αμέσως ιατρική βοήθεια.

Αψέντι

Το αψέντι είναι ένα πολύ ισχυρό και πικρό αλκοολούχο ποτό, το βάμμα της αψιθιάς, το οποίο περιέχει περίπου το 70% του αλκοόλ. Τις περισσότερες φορές είναι πράσινο, αλλά συμβαίνει επίσης κίτρινο, κόκκινο και μαύρο. Αυτό το δημοφιλές και μυστήριο αλκοολούχο ποτό θεωρείται από μερικούς ως ένα μαγικό νέκταρ, ενώ άλλα είναι ένα δηλητηριώδες φίλτρο. Πού είναι η αλήθεια, ποια είναι η χρήση και βλάβη του αψέντι; Βρείτε απαντήσεις σε όλες αυτές τις ερωτήσεις σε αυτό το άρθρο.

Είναι ενδιαφέρον το γεγονός ότι το αψέντι δεν έγινε αμέσως αλκοολούχο ποτό, αλλά για μεγάλο χρονικό διάστημα ήταν ένα φαρμακευτικό προϊόν που χρησιμοποιείται στη θεραπεία του ίκτερου, της ριζοκυτταρίτιδας και άλλων ασθενειών.

Τα μυρωδικά του πετεινού έπιναν από την αρχαιότητα, στην αρχαία Αίγυπτο και την Ελλάδα. Θεωρήθηκαν ως φάρμακα και συνταγογραφήθηκαν ως φάρμακο. Το βάμμα πωλείται σε σκοτεινά μπουκάλια και ονομάζεται "Η Πράσινη Νεράιδα".

Αλλά το πιο δημοφιλές βάμμα που αποκτήθηκε κατά τη διάρκεια του πολέμου της Γαλλίας, που αναπτύχθηκε στην Αφρική. Γάλλοι στρατιώτες έπιναν το αψέντι ως φάρμακο, καθώς αντιμετώπισε αφρικανικούς πυρετούς. Επίσης, με τη βοήθεια του, το νερό απολυμάνθηκε. Τέτοιες ιδιότητες του αψέντι οφείλονται στην ουσία thujone που περιέχεται στην αψιθιά. Ωστόσο, σε μεγάλες ποσότητες, η θουνόνη μπορεί να προκαλέσει ψευδαισθήσεις και ακόμη να οδηγήσει σε σχιζοφρένεια.

Επιστρέφοντας στη Γαλλία, οι στρατιώτες συνέχισαν να πίνουν το αγαπημένο τους ποτό και σε σύντομο χρονικό διάστημα το αψέντι έγινε δημοφιλές όσο το κρασί.

Ωστόσο, σύντομα οι άνθρωποι άρχισαν να παρατηρούν ότι η υπερβολική χρήση του αψέντι οδηγεί σε παραφροσύνη. Υπήρχαν ακόμη και γνωστές περιπτώσεις όπου, έχοντας μεθυσμένο αψέντι, οι άνδρες σκότωσαν τις δικές τους οικογένειες. Οι άνθρωποι κατηγορούσαν όλη την ευθύνη για το αψέντι και τη θιούζον που περιέχονται σε αυτό.

Είναι αλήθεια ότι δεν δίνουμε προσοχή στο γεγονός ότι η χρήση οινοπνευματωδών ποτών σε μεγάλες ποσότητες οδηγεί σε θλιβερές συνέπειες. Ως εκ τούτου, απαγόρευσε το άσθιο, άρνοντας την απαγόρευση μόνο το 2004.

Απουσία σύνθεσης και ιδιοτήτων

Ουσιαστικά, το αψέντι είναι ένα πικρό ποτό που παρασκευάζεται από πικρή αψιθιά. Στα γαλλικά, ο όρος «αψέντι» σημαίνει αψιόχορτο. Είναι αλήθεια ότι υπάρχει μια άλλη ερμηνεία της μετάφρασης από το ελληνικό "αφσίνθιο", που σημαίνει "δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση".

Το αψέντι μπορεί να εμπλουτιστεί με άλλα βότανα, όπως γλυκάνισο, μάραθο, μέντα, αγγελική, ρίζα γλυκόριζας, μαϊντανό, χαμομήλι και άλλα. Αυτό το αψέντι έχει πλούσια γεύση και άρωμα.

Η δύναμη του ποτού μπορεί να κυμαίνεται από 55 έως 85 μοίρες. το κύριο συστατικό αυτού του ποτού είναι το συστατικό αιθέριου ελαίου της πικρής πεπονόσπορας thujone. Είναι αυτό το συστατικό που διακρίνει το αψέντι από όλα τα άλλα αλκοολούχα ποτά.

Κατά κανόνα, το αψέντι είναι σμαραγδένιο χρώμα. Υπάρχουν όμως και ποτά μπλε, κίτρινου, κόκκινου, καφέ και ακόμη και μαύρου. Το σμαραγδένιο χρώμα του ποτού δίνεται από χλωροφύλλη, η οποία σκουραίνει στο φως της ημέρας. Επομένως, χύστε και αποθηκεύστε το αψέντι σε φιάλες από σκούρο γυαλί.

Εκτός από το χαρακτηριστικό σμαραγδένιο χρώμα, το αψέντι έχει επίσης μια χαρακτηριστική γεύση γλυκάνισου με μια πικρή επίγευση πετεινών.

Πιστεύεται ότι η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει ψευδαισθήσεις. Αλλά όλα αυτά δεν είναι μια επιβεβαιωμένη επιστημονική υπόθεση.

Το αψέντι αποτελείται από:

1. Πικρό πεύκο

3. Ιταλικό ή γλυκό μάραθο

4. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν και άλλα συστατικά, ανάλογα με το εμπορικό σήμα του παρασκευαστή (μέντα, βάλσαμο λεμονιού, γλυκόριζα).

Ανάλογα με τη χώρα και τον κατασκευαστή, το αψέντι μπορεί να διαφέρει ως προς τη δύναμή του. Έτσι, το αψέντι από την Τσεχική Δημοκρατία και τη Γαλλία έχει μια δύναμη από 55 έως 65 τοις εκατό και ένα χαμηλό επίπεδο thujone ή ακόμα και αυτή την ουσία στο ποτό εκεί.

Το ελβετικό, το γερμανικό, το ιταλικό, το ισπανικό αψέντι είναι ισχυρότερο: η δύναμή του μπορεί να κυμαίνεται από 70 έως 85 μοίρες. με τέτοια δύναμη παράγεται από ορισμένους κατασκευαστές αψέντι στη Γαλλία και την Τσεχική Δημοκρατία.

Η βασική απαίτηση για την ποιότητα του αψέντι είναι τα αιθέρια έλαια σε αυτό θα πρέπει να διαλύονται. Υψηλές απαιτήσεις και το περιεχόμενο του thujone στο ποτό.

Με υψηλότερο περιεχόμενο αυτής της ουσίας, το αψέντι παράγεται στην Ελβετία και την Τσεχική Δημοκρατία. Στα περισσότερα, το αψέντι παράγεται με χαμηλή περιεκτικότητα σε θουνόνη. Στη Γαλλία και την Ελβετία υπάρχει απουσία, η οποία δεν περιέχει καθόλου.

Τύποι αψέντι

Η ταξινόμηση βασίζεται στην αρχή του χρώματος. Επομένως, υπάρχουν οι ακόλουθοι τύποι αψέντι:

1. Πράσινο αψέντι. Αυτό είναι ένα κλασικό βάμμα από φύλλα αψιθιάς, το χρώμα μπορεί να είναι είτε ανοιχτό πράσινο είτε σμαραγδένιο.
2. Κίτρινο. Η γεύση του είναι πιο ήπια από αυτή του πράσινου αψέντι.
3. Κόκκινο. Αυτό το αψέντι γίνεται με ένα εκχύλισμα ροδιού, το οποίο δίνει στο ποτό μια ασυνήθιστη επίγευση.
4. Μαύρο. Αυτό το βάμμα είναι κατασκευασμένο από τη ρίζα του αψιθιάς, και όχι από τα φύλλα.

Το αβιντένιο σμαραγδένιο χρώμα θεωρείται ένα κλασικό ποτό. Το χρώμα του μπορεί να κυμαίνεται από ανοιχτό πράσινο έως έντονο πράσινο.

Ένα ποτό κίτρινο ή πορτοκαλί έχει μια μαλακότερη ευγενή γεύση. Ένα τέτοιο ποτό λαμβάνεται με διπλό καθαρισμό. Αυτό το αψέντι πρέπει να φυλάσσεται σωστά έτσι ώστε να μην καταστρέφει τη χλωροφύλλη και κατά συνέπεια το χρώμα του ποτού μπορεί να αλλάξει.

Ένα κόκκινο ποτό λαμβάνεται προσθέτοντας ένα εκχύλισμα ροδιού, το οποίο του δίνει όχι μόνο ένα όμορφο χρώμα ρουμπίνι αλλά και μια συγκεκριμένη επίγευση.

Είναι ενδιαφέρον ότι το άρωμα του αψέντι στο φιαλίδιο διαφέρει από τη γεύση και τη γεύση του ποτού στο ποτήρι.

Η χρήση του αψέντι

Το αψέντι διαφέρει ως προς την ποικιλία του χρώματος, της αντοχής και του περιεχομένου του thujone.

Στις θεραπευτικές και χρήσιμες ιδιότητες του αψέντι, λόγω της παρουσίας των βοτάνων στη σύνθεσή του, είναι δυνατό να αποδίδεται η ικανότητά του:

Για να αφαιρέσετε τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα.

Βελτίωση της πέψης και αύξηση της όρεξης.

Επιταχύνετε την επούλωση των τραυμάτων.

Όπως κάθε άλλο αλκοολούχο ποτό, το αψέντι χαλαρώνει το νευρικό και μυϊκό σύστημα του σώματος.

Αψέντι μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως απολυμαντικό λόγω της παρουσίας της αλκοόλης, αλλά και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, επειδή περιέχει αντιοξειδωτικά.

Έχει αψέντι και σπασμολυτικές ιδιότητες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντισπασμωδικό και ως μέσο κατά της αρρυθμίας, για την πρόληψη των ιογενών ασθενειών.

Η πλούσια σύνθεση που υποτάσσει αυτό το ποτό, λέει ότι η δόση για ιατρικούς σκοπούς πρέπει να είναι πολύ μικρή. Διαφορετικά, αντί για καλό, μπορείτε να πάρετε το αντίθετο αποτέλεσμα και να βλάψετε την υγεία σας.

Η βλάβη του αψέντι

Το αψέντι, όπως και κάθε άλλο αλκοολούχο ποτό, δεν πρέπει να καταχραστεί. Πρέπει να θυμόμαστε ότι στο αψέντι περιέχει επίσης thujone - μια βλαβερή ουσία. Παρόλο που μετά την κατάργηση της απαγόρευσης του αψέντι, οι κατασκευαστές ελέγχουν προσεκτικά την ποσότητα: όχι περισσότερο από 10 mg ανά λίτρο ποτού.

Αυτή η δόση thujone είναι ακόμη χρήσιμη: χάρη σε αυτό η καρδιά λειτουργεί καλύτερα, τα αγγεία επεκτείνονται και η όρεξη αυξάνεται.

Και όμως, όλη η βλάβη που προκλήθηκε στο σώμα με τη χρήση του αψέντι αποδίδεται στην παρουσία thujone σε αυτό. Πιστεύεται ότι αυτή η ουσία είναι ικανή να προκαλέσει την ανάπτυξη της εξάρτησης ως φάρμακο με όλες τις επακόλουθες συνέπειες.

Αναμφισβήτητα, η υπερβολική χρήση του αψέντι ως αλκοολούχου ποτού θα έχει αρνητικές επιπτώσεις στον εγκέφαλο και σε άλλα όργανα.

Επιπλέον, η συχνή κατανάλωση αψέντι μπορεί να προκαλέσει αϋπνία, κατάθλιψη, ψύχωση, σπασμούς, εφιάλτες, ζάλη, ναυτία, ρίγη, ή μια σταθερή αίσθημα βάρους στο κεφάλι, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια συνείδησης.

Μπορεί η υπερβολική χρήση του αψέντι να προκαλέσει αδικαιολόγητο ενθουσιασμό και επιθετικότητα.

Πώς να πίνετε άφθονα σωστά

Υπάρχουν πολλοί τρόποι και τα έθιμα πώς να πίνετε αψέντι. Γενικά, η χρήση του αψέντι είναι ένα ολόκληρο τελετουργικό και σε κάθε χώρα έχει τη δική του. Πιείτε το με ζάχαρη, ουίσκι, γάλα, σαμπάνια, βότκα, προσθέτοντας πάγο, αραιωμένο με νερό. Σήμερα, το αψέντι χρησιμοποιείται συχνότερα ως κοκτέιλ.

Ο γαλλικός τρόπος χρήσης του αψέντι

Ένα υψηλότατο ψηλό ποτήρι πρέπει να είναι γεμάτο με αψέντι στο πέμπτο μέρος, βάλτε ένα ειδικό κουτάλι με τις τρύπες στο επάνω μέρος. Σε ένα κουτάλι - ένα κομμάτι ζάχαρης, το οποίο δεν πρέπει να βιάζεται να ρίξει παγωμένο νερό. Καθώς το νερό στραγγίζεται αργά μέσα από τις τρύπες στο κουτάλι, διαλύει τη ζάχαρη. Έτσι, πρέπει να γεμίσετε εντελώς το ποτήρι με ζεστό νερό. Το αψέντι είναι αραιωμένο και γλυκότερο.

Μπορείτε επίσης να το κάνετε διαφορετικά: γεμίστε πρώτα το ποτήρι με νερό και, στη συνέχεια, ρίξτε το αψέντι στο κουτάλι με ζάχαρη. Λοιπόν, ή απλά να κάνετε ένα ξεχωριστό σιρόπι ζάχαρης, στη συνέχεια, ανακατεύουμε με αψέντι για να δοκιμάσετε.

Τσέχος τρόπος χρήσης του αψέντι

Αυτή η μέθοδος είναι θεαματική και ταυτόχρονα πολύ επικίνδυνη, αφού έχει κάνει κάτι λάθος και πριν η φωτιά πλησιάσει.

Ένα ειδικό γυαλί για το αψέντι γεμίζεται πρώτα με το ένα τέταρτο του αψέντι.

Μειώνουν ένα κουτάλι στο οποίο βάζουν ένα κομμάτι ζάχαρης. Στη συνέχεια, ένα κομμάτι ζάχαρης τίθεται σε φωτιά. Κατά τη διάρκεια της καύσης, η ζάχαρη λιώνει και ρέει κάτω στο ποτήρι με ένα ποτό.

Αφού τελείωσε τελείως η ζάχαρη, το ποτό αναμειγνύεται και αραιώνεται με κρύο νερό για να μαλακώσει τη γεύση του.

Αυτός ο τρόπος χρήσης του αψέντι χρησιμοποιείται σε άλλες χώρες, συμπεριλαμβανομένου και του δικού μας.

Ο ρωσικός τρόπος χρήσης του αψέντι

Συνήθως, το αψέντι αραιώνεται με σιρόπι ζάχαρης ανάλογα με 1 μέρος του ποτού 2 μέρη σιροπιού ζάχαρης.

Αλλά μπορείτε να υπηρετήσετε το αψίντι με μια φωτιά. Είναι αλήθεια ότι η μέθοδος μας είναι ελαφρώς διαφορετική από την τσεχική.

Το σιρόπι ζάχαρης αναμιγνύεται με νερό και προστίθεται στο αψέντι σε ποσότητα που ο καθένας καθορίζει ανεξάρτητα.

Το έτοιμο ποτό χύνεται σε ένα ποτήρι και φωτίζεται. Το ποτό πρέπει να είναι σε φωτιά για μερικά δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, η φωτιά σβήνει, καλύπτοντας το ποτήρι με το ποτό με ένα άλλο ποτήρι.

Στη συνέχεια τα γυαλιά γυρίζουν έτσι ώστε το ποτό από το πρώτο ποτήρι να χύνεται σε ένα άλλο, το οποίο καλύπτεται. Το πρώτο ποτήρι καλύπτεται αμέσως με μια χαρτοπετσέτα και ανατρέπεται πάνω σε ένα γυαλί με αψέντι, ελαφρώς ολισθαίνοντας μεταξύ τους ένα άχυρο για ένα κοκτέιλ. Η ουσία αυτής της μεθόδου είναι να εισπνεύσετε πρώτα το ποτό και στη συνέχεια να το πιείτε.